Umplutură de varză pentru plăcinte și găluște. Cum să faci umplutură delicioasă de varză pentru plăcinte

Plăcintele cu varză pot fi preparate în multe feluri și de fiecare dată surprinde familia cu noi combinații de arome și prezentare. În acest articol veți învăța cum să faceți umplutură de varză pentru plăcinte și chifle.

Varză înăbușită cu ceapă

Rețeta pentru acest fel de mâncare este indispensabilă pentru bucătarii începători sau tinerele gospodine. Cert este că varza tânără preparată în acest fel poate fi servită ca garnitură sau salată caldă. Umplutura pentru plăcintele cu varză se prepară după cum urmează:

• Curățați o ceapă mare și tăiați-o în jumătate de rondele.
• Toacă mărunt 500 de grame de varză. Cel mai bine este să folosiți un cuțit special, astfel încât să ajungeți cu un pai lung.
• Stropiți varza cu sare și apăsați cu mâinile. Se lasa putin si se asteapta pana iese sucul.
• Încinge o tigaie și prăjește ceapa până se rumenește.
• Adăugați varza în ceapă și gătiți-o la foc mediu, amintindu-vă să amestecați.
• Adăugați puțină apă în tigaie și fierbeți legumele la foc mic.
• Amintiți-vă că varza tânără va fi gata mult mai repede decât varza de iarnă.
• Gustați legumele și adăugați puțină sare și piper dacă este necesar.

Pentru a vă face produsele de copt mai satisfăcătoare și mai gustoase, vă recomandăm să faceți o umplutură combinată. Dar nu uitați că se pune în plăcinte doar în formă finită. Umplutura de varză pentru plăcintele tocate se prepară după cum urmează:

• Luați două-trei cepe, curățați-le de coajă și tăiați-le cubulețe.
• Spălați și curățați un morcov. Răziți-l pe răzătoarea fină, așa cum se face de obicei pentru a pregăti morcovii în coreeană.
• Tăiați ciupercile proaspete de pădure sau ciupercile (350 de grame) în cuburi.
• Se incinge o tigaie peste foc si se prajesc legumele. După câteva minute, adăugați ciupercile și continuați să gătiți.
• Tăiați 500 de grame de varză în fâșii subțiri, opărțiți cu apă clocotită și fierbeți într-un castron separat sub un capac până când se înmoaie.
• Prăjiți 300 de grame de carne tocată amestecată (puteți lua jumătate de porc și vită) într-o cantitate mică de ulei vegetal, adăugați sare și piper.
• Când toate produsele s-au răcit, trebuie amestecate, adăugând sare sau condimente dacă este necesar.

Această umplutură de varză este perfectă pentru plăcintele coapte la cuptor sau prăjite în tigaie. Pentru a economisi timp, puteți împărți aluatul în două părți și faceți o plăcintă mare.

O plăcintă cu varză. Umplutura (reteta) cu ou si ceapa

Acest fel de mâncare te va ajuta să călătorești înapoi în copilărie, când mama sau bunica ta a pregătit o plăcintă delicioasă cu umplutura clasică de varză-ou-ceapă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare minunat, aveți nevoie de:

• Tăiați trei sau patru cepe în jumătate de rondele și prăjiți-le într-o tigaie până devin translucide.
• Tăiați un cap mic de varză folosind un cuțit special, astfel încât să obțineți fâșii subțiri.
• Fierbeți, curățați și tăiați cinci ouă de pui.
• Se toarnă apă clocotită peste varză și se gătește într-o cantitate mică de apă până când se înmoaie. Cand este gata se adauga sare si piper.
• Scurgeti apa printr-o strecuratoare si treceti apa rece peste varza. Pentru a scăpa de excesul de lichid, stoarceți piesa de prelucrat cu mâinile și puneți-o în tigaie cu ceapa. Încinge legumele împreună și lasă-le să se răcească.
• Amesteca toate produsele, sare si adauga condimentele tale preferate.

Umplutura de varza pentru placintele preparate dupa aceasta reteta poate fi pastrata perfect la congelator si nu isi va pierde gustul la dezghetare.

Umplutură de copt cu varză murată

Rețeta pentru această umplutură te va ajuta iarna, când poți folosi preparate de casă. Îl puteți pregăti astfel:

• Rade morcovii spălați și curățați pe o răzătoare medie și tăiem o ceapă în jumătate de rondele.
• Prăjiți legumele într-o tigaie.
• Clătiți 300 sau 400 de grame de varză sub jet de apă, stoarceți și puneți-le într-o tigaie.
• Se fierb legumele la foc mic până se înmoaie, iar la final adăugați sare și piper.

Umplutura savuroasă de varză pentru plăcinte coapte va fi gata de utilizare imediat ce s-a răcit puțin.

Umplutura preparată într-un cuptor lent

După cum știți, progresul nu stă pe loc și este imperativ să profitați de roadele sale. Prin urmare, vă invităm să pregătiți umplutura originală folosind tehnologia modernă. Particularitatea acestei rețete este că vom folosi atât varză proaspătă, cât și varză murată. Deci, să începem:

• Luați 400 de grame de varză murată, clătiți și tăiați cu un cuțit dacă este necesar.
• De asemenea, trebuie tocate mărunt 400 de grame de varză proaspătă și o ceapă.
• Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker și se încălzește ușor folosind programul „Prăjire”.
• După aceasta, adăugați varza murată și ceapa și fierbeți până când excesul de lichid s-a evaporat. Amintiți-vă că umplutura trebuie amestecată periodic.
• Când legumele sunt gata (determinați acest lucru cu ochii), puteți adăuga la ele varză proaspătă, orice condimente și pastă de roșii.
• Setați programul „Stingere” pentru aproximativ o jumătate de oră. După aceasta, trebuie să încercați umplutura și, dacă este necesar, să prelungiți timpul de gătire.

Varza gata preparată poate servi nu numai ca umplutură pentru plăcinte delicioase, ci poate deveni și un fel de mâncare independent. Este perfect pentru cei care tin post sau incearca sa limiteze alimentele grase.

Umplutura pentru foietaj

Dacă nu știți ce să pregătiți pentru o petrecere tradițională de ceai în familie, atunci încercați această rețetă. Apropo, puteți pregăti umplutura de varză pentru utilizare ulterioară, o puteți congela și o puteți scoate după cum este necesar. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• Tăiați o furculiță de varză (aproximativ trei kilograme) cu un cuțit sau într-un robot de bucătărie. Se fierbe până se înmoaie și apoi se scurge excesul de apă.
• Tăiați trei sau patru cepe în jumătate de rondele, adăugați sare, adăugați zahăr și fierbeți până se înmoaie. După aceasta, puteți pune aici varză și puțin unt.
• Lăsați legumele să se răcească și apoi amestecați-le cu ouă tocate (cinci bucăți) și ierburi. Se condimentează umplutura cu sare și piper.

Acum puteți începe să pregătiți rulada. Pentru a face acest lucru, dezghețați farfuriile de foietaj gata preparat ( îl puteți cumpăra de la orice supermarket), întindeți-l și ungeți-l cu ulei vegetal. Puneți umplutura pe aluat într-un strat uniform, presărați-o cu pesmet și rulați-o într-un rulou folosind un șervețel. Coacem vasul la cuptor pe o tava tapetata cu hartie de copt. Placinta poate fi unsa cu ou si presarata cu seminte de susan.

Concluzie

S-ar părea că umplutura pentru plăcintele cu varză este foarte simplu de preparat. Cu toate acestea, rezultatul muncii tale culinare va depinde de gustul și calitatea acestuia. Prin urmare, încearcă să găsești pentru tine rețete care să le placă ție și celor dragi.

Adauga un comentariu

Rețetă video Cum să tocăniți varză pentru plăcinte - pas cu pas

Mai jos veți găsi o rețetă video pas cu pas care vă va ajuta la pregătire.

Privind sfaturile despre cum să tocăni varză pentru plăcinte, poți pregăti cu ușurință acest fel de mâncare acasă, având toate ingredientele necesare.

Vezi si alte retete:

Etichete pentru acest fel de mâncare::
Cum să tocăniți varză pentru plăcinte, umplutură de varză pentru plăcinte, umplutură pentru plăcinte cu varză, rețetă de umplutură de plăcintă cu varză

Umplutură delicioasă pentru plăcinte cu varză

De fiecare dată când o să fac plăcinte cu varză, fac mai multe umpluturi, cu rezervă. Pentru că cineva va dori cu siguranță să o încerce și nu este un fapt că nu va trebui să facă o altă porție. Umplutura pentru plăcinte cu varză este foarte gustoasă, aromată, suculentă. Și este foarte ușor de pregătit. Legumele au fost tocate, prăjite, acoperite și fierte până la fiert. Aditivii pot fi foarte diferiți: ierburi, condimente, sos de roșii, roșii, ardei dulci și multe altele. Am cea mai simplă rețetă de umplut plăcinte cu varză: legume, condimente, sare și unt.

O umplutură delicioasă de varză proaspătă poate fi preparată în multe feluri. Această rețetă oferă o variantă clasică - varză înăbușită cu ceapă, morcovi și condimente.

Ingrediente

Pentru a pregăti umplutura de varză veți avea nevoie de:

• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 2 buc;
• varză albă proaspătă - 0,5 furculiță medie;
• ulei de floarea soarelui - 4-5 linguri. l;
• Sarat la gust;
• piper negru proaspăt măcinat - 0,5-1 linguriță;
• apă – 0,5 căni (dacă este necesar).

Cum se prepară o umplutură delicioasă pentru plăcinte cu varză. Reţetă

Cureț morcovii și ceapa și le clătesc cu apă rece. Ceapa o toacă mărunt în cuburi mici. Morcovii îi dau prin răzătoarea fină.

Scot frunzele deteriorate din furculița de varză. Tai jumatate si tai fasii subtiri, ca la salate.

Turnam ceapa in tigaie. Se prăjește la foc mic până se înmoaie.

Sfat.În timp ce prăjiți ceapa, nu lăsați aragazul. Are caracteristica neplăcută de a se arde instantaneu și va trebui să o luați de la capăt.

Adaug morcovi. Prăjesc la foc mic două-trei minute, înmuiând legumele în ulei.

Turnam restul de ulei si intind varza. În porții pentru a ușura amestecarea. Dacă tigaia este mare și adâncă, încărcați-o pe toate odată.

Amestecând, fierbeți varza timp de 10-15 minute. Va da suc si treptat se va inmuia si va deveni uleios.

Sfat. Dacă varza este densă și nu suculentă, trebuie să adăugați o jumătate de pahar de apă și să fierbeți sub capac. Apoi, la sfârșitul gătitului, creșteți căldura și evaporați lichidul.

Adaug sare si piper dupa gust. Puteți adăuga condimente la discreție: chimen sau ierburi de Provence, câteva vârfuri de curry, turmeric. Acoperiți și reduceți căldura la minim. Il las sa fiarba pana se termina.

De unde știi dacă umplutura pentru plăcinte cu varză este gata? Încearcă bineînțeles! Ne place ca legumele noastre sa fie moi, asa ca le fierbem timp indelungat, cam o ora. Pentru crocante, o jumătate de oră va fi potrivită. Dar tot încercați și faceți cum doriți.

Cu puțin timp înainte de a fi gata, scoateți capacul, măriți căldura și evaporați lichidul. Umplutura va fi suculenta datorita uleiului adaugat si a legumelor prajite, iar tot sucul trebuie evaporat. Am grijă să-l răcesc, intră în plăcinte calde sau complet răcite.

Rezultatul a fost o umplutură de varză foarte gustoasă pentru plăcinte: ușor picant, suculent. În general, vă sfătuiesc să-l pregătiți în avans - gustul nu apare imediat, trebuie să stea. De aceea plăcintele cu această umplutură devin mai gustoase a doua zi. Coacerea fericită! Plyushkin al tău.

Puțini oameni nu iubesc coacerea de casă astăzi, iar plăcintele cu varză sunt un clasic! Această umplutură se prepară ușor și rapid, procesul de preparare a acesteia necesită un minim de timp și efort. Vă aducem în atenție mai multe opțiuni de umplutură pentru cele mai delicioase plăcinte.

Umplutură de varză pentru plăcinte „Ca bunica”

Noi vom avea nevoie:

• 1 cap de varză;
• Ceapa – 3-4 bucăți;
• Ouă de pui fierte – 5 bucăți;
• unt – 100 gr.;
• Mărar, ceapă verde – 100 gr.;
• Sare si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Curățați ceapa, apoi tăiați-o în inele subțiri.
2. Se incinge o tigaie la foc mic, se toarna ulei vegetal si se adauga putina sare, apoi se adauga un praf mic de zahar. Adăugați ceapa, fierbeți până devine transparentă.
3. Se fierb ouale de pui tare, se lasa sa se raceasca si se curata de coaja.
4. Maruntiți varza foarte subțire în lățime și aproximativ 2-3 cm în lungime.
5. Se toarnă apă clocotită peste varza mărunțită, se adaugă sare, se aduce la fierbere la foc mare și se fierbe 5-7 minute până când se înmoaie.
6. Scurgeți lichidul din varză printr-o strecurătoare, apoi clătiți bine cu apă rece și lăsați să se scurgă. Până atunci, ceapa va fi deja fiartă.
7. Se ia cu mana o mana de varza fiarta si se stoarce tare pentru a scurge lichidul ramas, apoi se pune in tigaia cu ceapa. Procedăm la fel și cu varza rămasă.
8. Rupeți cocoloașele de varză cu o lingură cu fantă sau cu o spatulă de lemn, adăugați o jumătate de baton de unt și puneți tigaia pe foc aproximativ 2-3 minute pentru ca untul să aibă timp să se topească. Lasă-l să se răcească.
9. Tăiați ouăle fierte în bucăți mari și tăiați mărunt verdeața. Amesteca totul cu varza prajita racita si adauga condimentele tale preferate. Umplutura de plăcintă gustoasă și satisfăcătoare este gata!
10. Umplutura de plăcintă preparată în acest fel se păstrează bine la congelator fără a-și pierde gustul la decongelare.

Sfat: Varza prăjită cu ceapă trebuie să fie complet răcită, altfel gălbenușul de ou se va dizolva și nu se va simți în umplutură.

Umplutură de varză cu roșii

Noi vom avea nevoie:

• Varză – 500 gr.;
• Ceapa – 3 capete;
• Morcovi – 1 mare sau câțiva mici;
• Piper macinat dupa gust;
• Frunza de dafin;
• zahăr, sare;
• Suc de roșii.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în rondele subțiri și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
2. Se incinge o tigaie, se toarna putin ulei de floarea soarelui si se prajesc legumele;
3. Tocați mărunt varza și adăugați-o la ceapă și morcovi. Adăugați piper și sare după gust.
4. In timpul prajirii, varza va elibera lichid dupa ce s-a evaporat, se toarna sucul de rosii si se adauga o frunza de dafin (optional).
5. Mai fierbeți puțin conținutul tigaii, apoi scurgeți lichidul rămas printr-o strecurătoare și lăsați-l să se răcească bine. Umplutura pentru plăcinte cu varză este gata.

Umplutură pentru plăcinte cu varză și ciuperci

Noi vom avea nevoie:

• varză albă - 350 de grame;
• Ceapa - 2 bucati;
• Ciuperci proaspete (champignons) – 250 grame;
• Morcovi – 1-2 buc.;
• Sare si piper negru dupa gust;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri.

Preparare:

1. Curățăm ceapa, clătim bine varza, morcovii și ciupercile cu apă.
2. Varza se toaca marunt si se fierbe la foc mic cu 1 lingura de ulei vegetal pana se inmoaie. La sfarsitul tocanei, piper si sare dupa gust. Transferați varza pe o farfurie și lăsați să se răcească.
3. Tăiați ciupercile felii, dați morcovii prin răzătoare și radeți ceapa în inele subțiri.
4. Se incinge o tigaie, se adauga o lingura de ulei vegetal, apoi se prajesc ciupercile. După eliberarea lichidului din ele, fierbeți șampioanele până se evaporă complet.
5. Cand lichidul s-a evaporat adaugam morcovii rasi si ceapa tocata. Se prăjește cu ciuperci încă 5 minute. Se adauga apoi sare si se amesteca bine, se lasa sa se raceasca.
6. Se amestecă varza și ciupercile cu legumele. Umplutura este gata!

Umplutură pentru plăcinte cu varză și conserve de pește

Noi vom avea nevoie:

• Conserve de peste (somon roz, saury, sardina) – 1 conserve;
• varză albă proaspătă – 350-400 grame;
• Ceapa – 1 cap mediu;
• Ou de pui – 1 buc.;
• Sare, piper negru;
• Chimen (după gust);
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Preparare:

1. Curățați ceapa, tăiați-o felii subțiri și prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui.
2. Taiati subtire varza, piperul, sarea, adaugati ceapa prajita si amestecati.
3. Asezam legumele intr-o tigaie, adaugam putina apa si fierbem, amestecand din cand in cand.
4. După ce lichidul s-a evaporat, adăugați puțin Tween (întreg sau măcinat) și amestecați.
5. Lăsați lichidul să se scurgă din conserva de pește și zdrobiți cu o furculiță.
6. Adăugați piureul de pește în varză, amestecați, apoi luați de pe foc și răciți.
7. Se fierbe un ou fiert de pui tare, se raceste, se curata de coaja si se taie marunt cu un cutit. Adăugați la umplutura răcită și amestecați bine. Umplutura delicioasă este gata!

Umplutură pentru plăcinte și găluște cu varză murată

Noi vom avea nevoie:

• Varză murată, varză albă – 300-400 grame;
• Morcovi dulci – 1 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• piper măcinat;
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Pregătirea

1. Spălați morcovii, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare medie.
2. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici;
3. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal, se adaugă ceapa și morcovii, se prăjesc până se înmoaie.
4. Stoarceți bine varza murată din lichid, adăugați-le în legume și amestecați.
5. Adăugați sare, piper și zahăr.
6. Fierbeți aproximativ 25 de minute la foc mic, amintindu-vă să amestecați. Lasa sa se raceasca. Umplutura savuroasă este gata!

Umplutură pentru plăcinte cu varză „Classic”

Noi vom avea nevoie:

• varză albă – 1 kg;
• Morcovi – 2-3 medii;
• Ouă de pui - 3 bucăți;
• Sare, condimente;
• Floarea soarelui sau unt pentru prăjit (după gust).

Preparare:

1. Fierbe tare ouăle de găină. Se răcește în apă rece, apoi se curăță și se toacă în bucăți medii.
2. Tocați mărunt varza și adăugați sare.
3. Spălați morcovii, curățați-i de coajă, dați-i pe răzătoare grosieră sau medie (lungă).
4. Se încălzește o tigaie cu legume sau unt, se adaugă legumele și se amestecă.
5. Se fierbe 30-40 de minute până când legumele sunt moi, se adaugă piper.
6. Lasam umplutura sa se raceasca, apoi adaugam ouale tocate si amestecam. Umplutura clasică de varză este gata!

Umplutură pentru plăcinte cu varză Barskaya

Noi vom avea nevoie:

• varză albă - 500 de grame;
• Carne de porc tocată – 300 de grame;
• Ciuperci proaspete (champignons) – 350 grame;
• Ceapa - 2-3 bucati;
• morcovi dulci – 1 bucată;
• Sare si condimente dupa gust;
• Ulei vegetal.

Preparare:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
2. Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade pe razatoarea fina (ca morcovii coreeni).
3. Tăiați șampioanele în bucăți mici (dar nu foarte mici).
4. Se încălzește o tigaie la foc mediu, se toarnă ulei vegetal, se adaugă ceapa și morcovii. Se prăjește timp de 5-7 minute.
5. Adăugați șampile tocate în legume și fierbeți până când sunt gata. Dacă se arde, puteți adăuga puțină apă. Când este gata, se răcește.
6. Se toacă mărunt varza, se opărește cu apă clocotită, se adaugă sare și se fierbe într-o tigaie adâncă sub capac până se înmoaie.
7. Prăjiți carnea tocată de porc și vită într-o tigaie cu ulei vegetal până se fierbe, adăugați sare în timpul gătitului. Puteți folosi orice după gust – amestecat, pură de vită sau de porc. Lasa sa se raceasca
8. Într-un recipient separat, amestecați varza, carnea, ciupercile și legumele și amestecați. Piper si sare dupa nevoie. Umplutura consistentă și gustoasă este gata!

Umplutură pentru plăcintă cu varză și pui

Noi vom avea nevoie:

• Varză - 400-500 grame;
• pui - 300 de grame;
• Ceapa -2 bucati;
• Sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Se spală puiul, se taie în bucăți medii și se adaugă sare. Puteți folosi orice parte a păsării, dar tobe sau pulpe sunt cele mai bune, deoarece umplutura de sân va fi puțin uscată.
2. Se incinge o tigaie si se prajesc bucatile in ulei vegetal la foc mic pana sunt fierte si aurii. Scoateți din tigaie și lăsați să se răcească
3. Ceapa se curata, se taie in jumatati de rondele si se caleste in uleiul ramas dupa fiert pasarea.
4. Varza se toacă în bucăți mici, se opărește cu apă clocotită, se adaugă sare și piper după gust, se adaugă puțină apă și se fierbe sub capacul închis până se înmoaie.
5. Când varza devine moale, deschideți capacul, scurgeți excesul de lichid, adăugați puțin ulei vegetal și prăjiți până se rumenește.
6. Amestecați varza pregătită, ceapa și puiul într-un castron separat. Sarați și adăugați condimente dacă este necesar. Umplutura pentru placinta cu varza si pui este gata!

Umplutura pentru plăcinte este făcută din varză - astăzi vă voi spune exact despre asta. S-ar părea că nu este nimic dificil în pregătirea lui. Cu toate acestea, rezultatul final al muncii tale, sau mai bine zis, plăcintele, depinde de gustul acesteia. Fiecare dintre noi are propria rețetă de plăcinte la tigaie, testată de mai multe ori. O reteta de placinte de casa care nu ne va dezamagi si nu ne va permite sa stricam produse atat de scumpe acum. La urma urmei, este foarte dezamăgitor când muncești și muncești din greu, cheltuiești multă mâncare și, ca rezultat, obții ceva complet necomestibil. Astăzi, timpul pierdut și produsele stricate sunt un lux inaccesibil.

Prin urmare, umple-ți pușculița culinară cu rețete dovedite, delicioase, pentru ca și copiii tăi să le poată folosi. Dacă cineva încă nu are o rețetă dovedită, voi fi bucuros să o împărtășesc cu voi.

Recent am arătat pe acest site o rețetă minunată de aluat și o rețetă la fel de minunată. Veți găsi pe site aceste rețete de plăcinte prăjite cu fotografii, toate cu preparate pas cu pas. Acestea sunt cele mai delicioase rețete de plăcinte pe care oricine le poate face, așa că luați-le în serviciu și coaceți cu plăcere.

O umplutură delicioasă pentru plăcinte nu este mai puțin importantă decât rețeta de aluat pentru plăcinte. În familia noastră, cea mai populară umplutură de varză pentru plăcinte. Vara se folosește umplutura pentru plăcinte din varză proaspătă, iar iarna se adaugă companiei umplutura pentru plăcinte din varză murată. Nu vă spun care dintre ele este mai gustoasă, pentru că o iubesc atât pe una, cât și pe cealaltă la fel de tandru.

Nu cu mult timp în urmă am primit un asistent în casa mea - multicookerul Redmond M 90 Cu aspectul său, am primit o nouă inspirație culinară. Se aplică și pentru gătitul verzei. Pentru cei care nu au încercat încă, vă spun un secret. Varza înăbușită într-un aragaz lent se dovedește mult mai gustoasă decât cea gătită pe aragaz. Aceasta este o caracteristică a multicooker-ului pe care am testat-o ​​cu prima ocazie.
Varza înăbușită în aragazul lent Redmond a ieșit grozav - gustoasă, suculentă și apetisantă, este adevărat.

Și apoi m-am gândit, de ce nu îmbunătățesc rețeta de varză înăbușită și nu pregătesc o umplutură delicioasă pentru plăcinte? La frigider aveam un borcan de varza murata si o jumatate de furculita de varza proaspata. Pentru a nu fi nevoit să aleg între ele, am decis să le combin împreună. „Cred că nu se poate mai rău”, m-am gândit și nu m-am înșelat. Umplutura pentru plăcinte s-a dovedit pur și simplu delicioasă, nici măcar nu mă așteptam să fie atât de mult. Prin urmare, astăzi vă împărtășesc și vă ofer o rețetă delicioasă de umplutură de varză pentru plăcinte.

Umplutură pentru plăcinte cu varză, rețetă:

• Varză murată - 400 de grame;
• varză proaspătă - 400 de grame;
• Ceapa - 1 buc. (mare);
• ienibahar;
• Paprika;
• sare, zahăr - dacă este necesar;
• Coriandru - după gust;
• Ulei vegetal pentru prajit.

Umplutură pentru plăcinte cu varză, preparare:

Rețete pas cu pas de umplutură de varză pentru plăcinte din legume proaspete și murate, cu ouă, carne tocată, ciuperci

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

1 gr.

4 gr.

Carbohidrați

66 kcal.

Varianta 1: Umplutura de varza pentru placinte - reteta pas cu pas cu fotografii

Umplutura de varza pentru placinte este, dupa parerea mea, cea mai delicioasa, cea mai reusita, ceea ce face ca placintele sa nu se usuce, ci, dimpotriva, suculente si satioase, frumoase si hranitoare. Toată lumea a mâncat plăcinte cu varză cel puțin o dată în viață, mai ales acest fel de mâncare este familiar pentru mulți din copilărie, ceea ce bunica nu coace plăcinte.

Astăzi nu mă voi opri pe aluat puteți folosi orice aluat - drojdie, fără drojdie, foietaj, azimă etc. - în orice versiune, plăcintele vor ieși excelente. Astăzi ne vom concentra pe pregătirea umpluturii - varză.

Pentru rețetă, puteți folosi nu numai varză murată proaspătă, ci și a doua opțiune pentru toată lumea. Dacă deodată rămâne umplutura, este în regulă, varza se potrivește perfect cu orice terci sau cartofi. Asadar, haideti sa începem!

Ingrediente:

• Varză - 700 g
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapa sau rosie - 2 buc.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Apă - 400 ml
• Sare, piper, zahăr - după gust

Procesul de gatire

Pregătiți toate ingredientele necesare conform listei. Alegeți varză bună, densă, îndepărtați frunzele de sus, clătiți și uscați. Tăiați varza în fâșii subțiri.

Curățați și clătiți ceapa roșie sau obișnuită, tăiată în cuburi mici.

Se curăță și se spală morcovii, se usucă și se dau pe răzătoare.

Luați o tigaie cu laturile înalte și apoi încălziți uleiul vegetal în ea. Apoi trebuie să transferați varza în ulei și să prăjiți timp de 7-10 minute, amestecând din când în când.

După un timp, adăugați morcovii și ceapa în tigaie. Se amestecă totul și se prăjește din nou timp de 5-7 minute.

Acum adăugați sare și piper la varza înăbușită, adăugați un praf de zahăr pentru a spori gustul.

Separat se amestecă apa călduță și pasta de roșii, se toarnă roșia în tigaie și se fierbe timp de 25 de minute.

După un timp, folosiți varza pentru a face plăcinte.

Poftă bună!

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de umplutură pentru plăcinte cu varză (pentru o aragaz lentă)

Nu trebuie să stați mult timp la aragaz pentru a pregăti umplutura pentru plăcintele proaspete cu varză. Pur și simplu puteți încredința această sarcină importantă multicooker-ului și nu vă va dezamăgi. Singurul punct este să scoateți totul din vas în timp util, astfel încât umplutura să aibă timp să se răcească sau să nu uitați să opriți încălzirea.

Ingrediente

• 700 g varză;
• 2 cepe;
• 25 g unt sau grăsime;
• condimente;
• morcovi optional.

Cum să gătești rapid

Setați orice program pentru prăjirea cepei, adăugați ulei, încălziți. Tăiați legumele și adăugați. Se va praji putin in timp ce varza se toaca.

Tocați varza. Se presară imediat cu sare. Dacă în umplutură se adaugă și alte mirodenii, o puteți stropi ușor. Pasează legumele direct pe masă sau într-un castron mare. Transferați în aragazul lent cu ceapa.

Amestecați ceapa și varza, adăugați 1-2 linguri de apă, închideți multicookerul și setați modul „tocană”. Umplutura obișnuită din legume proaspete se prepară timp de o jumătate de oră. Dacă varza este tare, timpul poate crește până la 50 de minute.

Dacă intenționați să adăugați morcovi, atunci trebuie să-i dați pe răzătoare și să-i adăugați la ceapă când o prăjiți. Se pot diversifica si umplutura pentru placintele cu ardei grasi se pun impreuna cu varza.

Opțiunea 3: Umplutură pentru plăcinte din varză (acră)

Plăcintele cu varză murată sunt un deliciu! Dar este important să pregătiți corect umplutura. Varza murata este destul de tare, dureaza mult sa se prajeasca in Rus', produsul a fost fiert in cuptorul rusesc toata noaptea. O oală mare a fost umplută imediat, varza a fost folosită ca umplutură, adăugată în supa de varză și mâncată cu cartofi. În zilele noastre nu mai este nevoie să gătești în astfel de volume, iar din punct de vedere al timpului nu mai este un proces atât de lung.

Ingrediente

• 1 kg de varză murată;
• 1 morcov;
• 30 ml ulei;
• 2 cepe;
• ceva apa;
• 2-3 linguri de paste sau câteva roșii;
• 1 lingura. orice verdeata tocata.

Cum să gătească

Varza se adaugă numai după prăjirea cepei și a morcovilor. În caz contrar, vor fi duri pentru o lungă perioadă de timp, iar acidul nu le va permite să ajungă rapid la pregătire. Prin urmare, începem cu ceapa, o tăiem cubulețe, o turnăm în uleiul încălzit, amestecând și o prăjim două minute. Apoi adăugați morcovii rasi și gătiți încă un minut.

Varza poate avea diferite arome. Dacă produsul este prea acid, îl puteți clăti. Apoi stoarceți-l și adăugați-l în legumele din tigaie. Se prăjește puțin, se toarnă câteva linguri de apă și se acoperă. Se fierbe acoperit aproximativ 40 de minute până se înmoaie. Verificam periodic sa vedem daca apa a fiert si varza se poate arde.

Diluăm pasta de roșii cu puțină apă pentru ca produsul să se distribuie mai ușor în vas. Se toarnă în varză, se amestecă, se gătește fără capac timp de aproximativ zece minute. Opriți aragazul și umpleți umplutura cu ierburi. De obicei nu este nevoie de sare, dar este o idee bună să o gustați.

Dacă există deja morcovi în varză, atunci nu trebuie să mai adăugați, ci limitați-vă la ceapă. Când înlocuiți pasta cu roșii proaspete rase, va trebui să evaporați bine excesul de sucul din umplutură, altfel plăcintele se vor destrăma.

Opțiunea 4: Umplutură de varză pentru plăcinte cu ouă

Puteți fierbe pur și simplu ouăle, le tăiați și le adăugați la masa totală. Dar aceasta este o versiune și mai simplificată a umpluturii de varză (proaspătă) pentru plăcinte. Totul ingenios este simplu!

Ingrediente

• 500 g varză;
• bec;
• 4-5 linguri de ulei;
• morcov;
• 3 oua;
• ierburi, condimente după gust.

Reteta pas cu pas

Începem să gătim în modul standard: prăjim ceapa și morcovii în ulei. Puteți adormi imediat împreună. Gatiti trei sau patru minute, dar nu rumeniti prea mult legumele, doar usor.

Adăugați varza mărunțită. Acum prăjiți până când este gata. Dacă legumele sunt tari, adăugați un sfert de pahar de apă, acoperiți și gătiți la abur sub capac.

De îndată ce varza se înmoaie, evaporați toată apa din ea. Batem ouale cu o furculita intr-un castron si turnam in varza. Amestecă totul bine, astfel încât omleta să nu se lipească într-o singură bucată.

Asezonați imediat umplutura cu condimente și ierburi și scoateți de pe aragaz. Ouăle vor fi în sfârșit gătite într-o tigaie fierbinte.

Pasta de tomate se va potrivi perfect în această umplutură. Mai mult, o poți adăuga atunci când prăjești varza sau o poți bate cu ouă o lingură mică.

Varianta 5: Umplutura pentru placinte din varza (proaspata) cu carne

O opțiune de umplutură cărnoasă și satisfăcătoare pentru plăcintele făcute din varză proaspătă. Această rețetă folosește carne tocată, puteți folosi și pui, va fi și delicioasă.

Ingrediente

• 500 g varză proaspătă;
• 300 g carne tocată;
• o pereche de ceapa;
• ulei de prajit;
• un morcov;
• 1-2 linguri de pasta de rosii.

Cum să gătească

Turnați puțin ulei într-o tigaie, adăugați ceapa tocată și începeți să prăjiți. Imediat ce devine transparent, se adauga carnea tocata. Se amestecă bine și se fierbe timp de 5-7 minute.

Se toarnă puțin ulei într-o altă tigaie și se adaugă morcovii rasi. Prăjiți legumele pentru câteva minute, adăugați varza mărunțită. Gatiti cinci minute.

Combinați totul într-o tigaie, adăugați condimente, pasta de roșii, amestecați, adăugați câteva linguri de apă. Acoperiți tigaia și fierbeți umplutura până când varza este moale.

În loc de carne tocată, puteți folosi carne, trebuie să o tocați mărunt și să o prăjiți puțin. De asemenea, puteți adăuga pui fiert, cârnați și carne fiartă la umplutură. Astfel de produse nu necesită prăjire în prealabil, pot fi adăugate împreună cu pasta de tomate.

Opțiunea 6: umplutură de varză pentru plăcinte (cu ciuperci)

Pentru a pregăti umplutura, luăm absolut orice ciuperci dacă sunt adunate din pădure, le punem la fiert în apă clocotită o jumătate de oră, apoi procedăm conform rețetei.

Ingrediente

• 300 g ciuperci;
• 100 g ceapa;
• 60 ml ulei;
• 600 g varză;
• sare piper;
• 70 g morcovi (1 bucată).

Cum să gătească

Tăiați ciupercile și ceapa, puneți-le într-o tigaie și prăjiți într-o treime din ulei până ce ceapa se înmoaie.

Se toaca varza si se rade morcovii. Încinge uleiul rămas. Adăugați mai întâi morcovii, prăjiți puțin și adăugați varza. Se prăjesc împreună câteva minute.

Transferați ciupercile în varză, amestecați, asezonați cu condimente. Se toarnă 0,2 căni de apă sau bulion care ar fi rămas după gătirea ciupercilor, se acoperă tigaia. Se fierbe umplutura de varză până la fiert, se răcește înainte de utilizare.

Există o opțiune mai simplă de umplere - adăugați ciuperci tocate sărate sau murate la varza înăbușită, se dovedește interesantă și gustoasă.

Opțiunea 7: Umplutură de plăcinte cu varză proaspătă

Puteți pregăti umplutura pentru plăcinte din varză murată, dar în varianta clasică se folosesc cel mai des legumele proaspete. Se prăjește, se înăbușă, se amestecă cu alte ingrediente. Timpul exact de gătire va depinde de sezon. Varza, varza este moale și suculentă și se prăjește foarte repede. Soiurile de iarnă și pur și simplu târzii au fibre mai grosiere; gătirea va dura mult mai mult.

Ingrediente

• 0,5 kg varză;
• 0,1 kg ceapă;
• 0,07 kg morcovi;
• 0,04 l ulei;
• sare, piper, turmeric;
• 0,05 l apă.

Reteta pas cu pas pentru umplutura clasica de varza pentru placinte

Pentru a pregăti umplutura de varză, cel mai bine este să folosiți un ceaun, o cratiță sau pur și simplu alegeți cea mai mare tigaie, cu siguranță cu un capac bun. Se toarnă uleiul, se lasă să se încălzească și se dă focul la mediu.

Să începem să tăiem ceapa. Curățați și tăiați în cuburi mici. Turnați-l în ulei și începeți să prăjiți. Aduceți bucățile până devin transparente, dar nu le prăjiți încă.

Rade morcovii și adaugă-i la ceapă. Gatiti legumele pana se rumenesc inca nu adaugati condimente. Să începem să tăiem varza imediat. Îl puteți tăia cu un cuțit sau folosiți o răzătoare.

Imediat ce morcovii și ceapa s-au rumenit, adăugați varza, amestecați și prăjiți timp de 2-3 minute. Acum adăugați sare, piper și presărați puțin turmeric, care este grozav pentru această umplutură. Amesteca.

Turnați puțină apă, câteva linguri, acoperiți vasele. Reduceți focul și fierbeți umplutura până când se înmoaie. Dacă legumele sunt de vară, atunci pur și simplu o puteți prăji mai mult, se va înmuia. Verificați periodic pregătirea și lăsați umplutura să se răcească înainte de utilizare.

Dacă varza este foarte tare și uscată, atunci înainte de a o pune în tigaie, trebuie să o zdrobiți puțin cu mâinile. Uneori se adaugă câteva vârfuri de zahăr sau sare în timpul procesului, acestea îmbunătățesc eliberarea sucurilor și fac legumele „vie”.