Câte calorii sunt în găluște de pui? Conținutul caloric al găluștelor, proprietățile lor nutritive, beneficiile și daunele. Ingrediente pentru găluște de carne

De-a lungul anilor, artele culinare au evoluat. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au căutat noi rețete și le-au implementat în bucătăriile lor. De-a lungul timpului, aceste abilități au început să se îmbunătățească, iar acest lucru a dus la faptul că acum o persoană poate încerca un fel de mâncare din aproape orice bucătărie din lume fără a părăsi casa.

Soiuri de umpluturi pentru găluște

Una dintre aceste feluri de mâncare a fost găluște. Gustul incredibil al acestui fel de mâncare se ascunde destul de bogat în calorii, ceea ce este dăunător sănătății noastre. Ne vom uita la diferite opțiuni pentru fel de mâncare și pe baza acesteia, vom putea afla conținutul caloric al găluștelor de casă.

Deci, trebuie să vă dați seama că numărul de calorii va fi afectat în principal de umplutură. Din acest motiv, putem evidenția următoarea listă de umpluturi:

• umplutură cu carne de vită;
• pui;
• porc;
• curcan;
• găluște cu alte tipuri de umpluturi.

Trebuie să vă ocupați de fiecare tip separat. Vom evalua daunele cauzate organismului nu numai cu cifre uscate care indică numărul de calorii, dar vom ține cont și de gustul diferitelor umpluturi. Și, de asemenea, va fi luat în considerare metoda de gatit, deoarece orice adult înțelege că conținutul de calorii al găluștelor prăjite îl depășește pe cel al găluștelor fierte.

Cu carne de vită

Una dintre cele mai populare umpluturi de astăzi este vită. Conținutul de calorii al găluștelor de vită nu este foarte mare. De fapt, gustul cărnii de vită este ușor inferior celui de porc, deoarece carnea de vită adaugă uscăciunea preparatului. Cel mai adesea, carnea tocată este pur și simplu amestecată cu carnea de porc, devenind destul de bună mancare gustoasa si satioasa. Dar să revenim la numărarea caloriilor.

Pentru găluște, conținutul de calorii la 100 de grame cu umplutură de vită este de 275. Calculul se bazează pe faptul că nu s-au adăugat alte condimente decât sare la carnea tocată.

Unele popoare preferă să nu mănânce carne de porc. În acest caz, apare întrebarea presantă cum să eliminați efectul negativ al cărnii de vită. De fapt, singurul dezavantaj direct al cărnii de vită este uscăciunea excesivă. O modalitate ușoară de a elimina această uscăciune este cu condimente și o cantitate mică de ceapă, dar contribuie și la o ușoară creștere a daunelor aduse organismului.

Cu Chiken

A doua cea mai populară umplutură este puiul.. Există o părere că astfel de găluște sunt destul de fade și, prin urmare, se încearcă adesea să le diversifice cu aceleași condimente și ceapă. În comparație cu alte cărnuri, puiul are un conținut destul de scăzut de calorii. 100 de grame de găluște de pui fierte conțin 210 kcal.

Unii oameni preferă să creeze mâncăruri care diferă ca gust de cele standard. Bucătarii adaugă brânză pentru pui tocat, care crește semnificativ conținutul de calorii. Numărul de calorii per 100 de grame de umplutură de brânză este de 250, ceea ce poate părea de neiertat de mare pentru persoanele care își urmăresc aportul alimentar.

Cu curcan

Unul dintre principalele avantaje ale cărnii de curcan în comparație cu alte tipuri este conținutul său incredibil de scăzut de calorii. Dacă vorbim despre gustul acestui produs umplut cu carne de curcan, atunci cea mai apropiată variantă de comparație este puiul. Curcanul nu are deloc gust de carne de porc sau de vita.. După cum înțelegem, această opțiune nu este cea mai impresionantă din punct de vedere al gustului, dar conținutul ei de calorii este de doar 187 kcal la 100 de grame de mâncare.

Este clar că aceasta a fost departe de cea mai completă listă de produse care sunt folosite pentru umplerea vasului. Sunt potrivite și alte tipuri de carne (miel, căprioară și altele), vânat și pește. Unii oameni folosesc legume. Dacă te uiți la asta în ceea ce privește conținutul de calorii, atunci astfel de opțiuni arată clar mai bine în comparație cu concurenții lor, deoarece conținutul de calorii al găluștelor cu vițel este de numai 165 kcal la 100 de grame de fel de mâncare. Dacă folosiți ciuperci ca exemplu de umplutură de legume, atunci conținutul lor de calorii este minim în comparație cu toate celelalte opțiuni - doar 100 kcal la 100 de grame de găluște fierte!

După ce ați făcut puțină cercetare, puteți crea o masă mică care vă va ajuta să vă decideți asupra tipului de umplutură pentru găluște, dacă Ai grijă de caloriile tale?. O masă de 100 de grame de găluște de casă arată astfel:

• carne de vită - 275 kcal;
• carne de porc - 280 kcal;
• combinație de carne de vită și porc - 277 kcal;
• pui tocat - 210 kcal;
• curcan - 187 kcal;
• pui tocat cu brânză - 250 kcal;
• umplutură de ciuperci - 100 kcal;
• miel - 281 kcal;
• vițel - 165 kcal;
• pește tocat - 252 kcal.

Sănătatea este cel mai important lucru pe care îl are o persoană și chiar și menținerea acesteia prin simpla numărare a caloriilor îți poate îmbunătăți calitatea vieții. Acum nu numai că poți afla ce opțiune va fi mai sănătoasă pentru corpul tău, dar și să ai o idee despre gustul fiecărei umpluturi individuale. Beneficiile acestei abordări sunt foarte semnificative.

Găluștele sunt un fel de mâncare fast-food preferat, ideal pentru a satisface rapid o foame puternică. În prezent, acesta este poate unul dintre cele mai populare produse semifabricate, în ciuda faptului că există încă fani ai găluștelor exclusiv de casă. Din acest articol vei afla care este conținutul de calorii al găluștelor și cât de sigure sunt acestea pentru silueta ta.

Conținutul caloric al diferitelor tipuri de găluște la 100 de grame

Pentru cei care își urmăresc silueta, dar în același timp iubesc găluștele, nu există nicio veste reconfortantă: nutriționiștii încă cred că combinația de aluat cu carne este cea mai dificilă pentru digestie. În plus, nici aluatul din făină premium și nici carnea nu conțin nutrienți benefici, ceea ce creează și dificultăți intestinelor. În plus, conținutul de calorii al aproape oricăror găluște este foarte mare. Aceasta nu este în mod clar cea mai bună alegere pentru cei care doresc să rămână subțiri, cu atât mai puțin să slăbească.

O porție de găluște este un concept pentru toată lumea. Unii oameni mănâncă nu mai mult de 10 bucăți, în timp ce alții mănâncă 25-30. Greutatea unei găluște, în funcție de mărime, este de 12-15 g, ceea ce înseamnă că 100 g de găluște sunt aproximativ 6 - 8 bucăți. Deci, prin calcule simple, puteți afla conținutul de calorii al porției standard de găluște.

Conținutul caloric al găluștelor de vită este de 275 kcal la 100 g. Astfel, o porție de 12 până la 16 găluște va avea un conținut caloric de 550 kcal, ceea ce reprezintă aproximativ jumătate din valoarea zilnică pentru o femeie slabă sau care slăbește. Dintre toate tipurile populare de găluște, aceasta este poate cea mai ușoară opțiune.

Nu mai puțin populare sunt găluștele de porc, al căror conținut de calorii este de aproximativ 285 kcal la 100 g. Nu uitați că fiecare producător adaugă diferite componente la produs - slănină, ceapă, soia etc., așa că informațiile de pe ambalaj vă vor ajuta specificați datele.

Găluștele de pui mai puțin populare, dar mai ușoare au 210 kcal. Dar chiar și o porție de astfel de găluște de 12 – 16 bucăți va conține 420 kcal. Nici măcar această opțiune nu este potrivită pentru meniul unei persoane care pierde în greutate.

Să ne uităm la conținutul de calorii al găluștelor fierte cu umpluturi mai rare:

• găluște cu umplutură de ciuperci - 100 kcal;
• găluște cu umplutură de pui și brânză - 250 kcal;
• găluște cu pește slab - 252 kcal;
• găluște cu carne tocată „de casă” (vită și porc) - 260 kcal;
• găluște cu miel tocat - 290 kcal.

Conținutul de calorii al găluștelor de casă trebuie calculat independent, ținând cont de valoarea energetică a tuturor produselor utilizate și de cantitatea acestora. Fiecare gospodină are propriile secrete, așa că nu poți obține numărul exact decât dacă îți calculezi rețeta. Vă puteți uita aproximativ la indicatorii indicați mai sus.

Conținutul caloric al găluștelor prăjite

Găluștele grele deja pot fi făcute și mai bogate în calorii prin prăjirea lor în ulei sau prăjirea. Acest lucru va adăuga aproximativ 50 - 150 kcal la conținutul total de calorii al preparatului finit. În consecință, cu cât umplutura este mai grasă și cu cât se folosește mai mult ulei în timpul prăjirii, cu atât valoarea nutritivă finală a preparatului va fi mai mare și va fi mai puțin potrivită pentru cei care își urmăresc silueta. Mai mult, dacă coaceți găluște cu brânză, sau le serviți cu smântână sau unt, veți crește și conținutul lor caloric cu cel puțin 50 - 100 de unități.

Găluștele au o mulțime de fani care sunt gata să includă acest fel de mâncare aproape în dieta lor zilnică. Cu toate acestea, există mai multe categorii de persoane care ar trebui să mănânce găluște rar, dacă nu complet:

Cu toții suntem familiarizați cu găluștele încă din copilărie - produse făcute din aluat nedospit umplut cu carne. Acest fel de mâncare este foarte popular în țara noastră.

Mâncăruri similare cu găluștele rusești se găsesc în multe bucătării din lume - manti uzbece, ravioli italiene, khinkali caucazian. Toate diferă ca mărime, formă, compoziție de umplutură, dar ideea de preparare este comună.

Considerabil Meritul popularității mari a acestui fel de mâncare este capacitatea de a pregăti găluște pentru utilizare ulterioară și congelare. Sunt perfecte pentru orice sărbătoare de sărbători, precum și pentru cina de zi cu zi.

Este posibil ca cei care sunt preocupați de o silueta zveltă să mănânce găluște pregătite după rețeta clasică? Se poate, dar încetul cu încetul și cât se poate de rar. La urma urmei, găluștele sunt un produs destul de bogat în calorii.

100 de grame de găluște preparate cu umplutură mixtă (porc + vită) conțin 277 de calorii.

Umplutura cu carne de vită va fi mai sănătoasă și puțin mai puțin calorică.

Valoarea energetică a 100 de grame de găluște de vită este de 226 kcal.

Dar găluștele de pui pot fi incluse în dieta chiar și a celor cu dietă stricte de slăbit.

100 de grame de găluște umplute cu pui tocat conțin doar 106 calorii!

Prepararea găluștelor poate aduce o familie numeroasă la o singură masă, devenind o activitate distractivă și interesantă.

Se obișnuiește să se servească găluștele rusești clasice cu unul sau mai mulți aditivi: oțet sau hrean, muștar sau piper negru măcinat.

Unora le place să prăjească găluștele prefierte până devin maro auriu crocant, alții preferă găluștele împreună cu bulionul în care au fost fierte.

Este sănătos un fel de mâncare atât de preferat și popular? Dacă găluștele sunt pregătite acasă din ingrediente de înaltă calitate, atunci răspunsul va fi un da clar.

Beneficiile găluștelor sunt determinate de ingredientele incluse. Făina este o sursă de fibre și o gamă largă de minerale. Iar carnea este un furnizor de proteine ​​valoroase pentru organismul uman.

Ar putea exista consecințe negative din consumul de găluște? Doar în cazul în care, dacă le folosiți în exces sau cumpărați un semifabricat congelat de calitate îndoielnică.

Galuste cu smantana

Untul și smântâna, ketchup-ul și diversele sosuri pot evidenția și completa gustul găluștelor. Cum afectează adăugarea acestor ingrediente conținutul final de calorii al preparatului finit? Să aruncăm o privire.

O lingură plină de smântână este de aproximativ 20 de grame. Dacă folosim smântână cu conținut mediu de grăsime (20%), apoi adăugând o lingură de smântână într-o farfurie de găluște, adăugăm 42 de calorii în dieta noastră.

Aromend o porție de găluște cu o bucată mică de unt (10 grame), vei adăuga 68 de calorii.

Cea mai puțin calorică adăugată la găluște este ketchup-ul. O lingură conține aproximativ 10-12 calorii.

Galuste de casa

Nu semifabricate congelate, ci găluște proaspete pregătite acasă - ce poate fi mai gustos și mai apetisant!

100 de grame de găluște de casă din carne de porc conțin 275 kcal, din carne de vită – 225 kcal, iar cu amestec de carne tocată – 240 kcal.

Ingredientele pentru aluat sunt simple și directe:

• făină - 4 căni;
• ouă – 2 buc.;
• apă – 400 ml;
• ulei vegetal - 1 lingură.

Faina cernuta trebuie turnata intr-o movila si trebuie facuta o depresiune in mijloc. Se toarnă apă cu sare în el și se bat ouăle. Framantam aluatul, adaugand putina faina daca este necesar. La sfârșitul frământării, adăugați o lingură de ulei vegetal și amestecați din nou bine.

Aluatul trebuie să fie destul de dens, dar elastic. Nu ar trebui să se lipească de mâini, dar aluatul prea tare este rău. În acest caz, îți va fi dificil să-l rostogolești și să-l sculptezi.

Aluatul frământat trebuie acoperit și lăsat timp de 30-40 de minute să se „coace”. În acest moment puteți începe să umpleți.

Pentru aceasta trebuie să pregătim:

• 700 de grame de carne (pui, porc sau vita);
• 1 ceapă mare;
• 3-4 catei de usturoi;
• sare piper.

Cele mai delicioase găluște sunt făcute din carne tocată amestecată– i se iau carne de porc si vita in proportii egale.

Pentru a pregăti carnea tocată, treceți carnea, usturoiul și ceapa tăiate bucăți printr-o mașină de tocat carne. Sarați și piperați carnea tocată și amestecați bine. Pentru a preveni uscarea umpluturii, trebuie să adăugați puțină apă sau lapte în carnea tocată.

Toate ingredientele sunt gata - puteți începe să faceți găluște. Puteți face acest lucru în mod vechi - cu mâinile sau utilizați o formă specială.

Dacă ai o formă, grozav. Întindeți o bucată de aluat într-un strat suficient de mare pentru a acoperi tava. Se pune carnea tocata in celule si se acopera cu un al doilea strat de aluat. După aceasta, rulați aluatul cu un sucitor și întoarceți forma pentru a îndepărta găluștele finite.

Sculptura manuală este un proces care necesită mai multă muncă și mai mult timp. dar dacă te ocupi de asta nu singur, ci cu asistenți, atunci timpul va trece neobservat în timpul conversației, iar găluștele se vor lipi destul de repede.

Pelmeni sunt un fel de mâncare destul de comun și preferat din bucătăria națională rusă. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că sunt foarte gustoase și satisfăcătoare. În mod tradițional, găluștele se fac cu carne tocată, dar există multe rețete pentru prepararea lor cu alte umpluturi: pește, legume și ciuperci.

Desigur, acest fel de mâncare este considerat un produs bogat în calorii, totuși, găluștele pot fi incluse periodic în dieta persoanelor care se confruntă cu excesul de greutate și țin diete. Pentru a preveni ca delicatesa ta preferată să devină motivul kilogramelor în plus, hai să aflăm câte calorii sunt în găluște și ce determină valoarea energetică a produsului.

Ce determină conținutul caloric al găluștelor?

Nu este posibil să răspundem fără echivoc câte calorii conțin găluștele, deoarece acest indicator depinde de mai mulți factori:

• componente ale aluatului;
• tipul de umplutură;
• metoda de preparare si servire.

Pentru a determina cu exactitate conținutul de calorii al unui fel de mâncare, trebuie să țineți cont de numărul de calorii al tuturor componentelor sale. Astfel, reteta clasica de preparare a aluatului presupune folosirea urmatoarelor ingrediente: apa, faina si sare. Acest aluat conține aproximativ 330 kcal la 100 g. Cu toate acestea, adăugând la el smântână, chefir sau ouă, vei crește numărul de calorii.

De asemenea, conținutul de calorii al produsului depinde de umplutură. Dacă vă este frică să nu luați în greutate în exces, atunci înainte de a alege ingredientele pentru umplutură, familiarizați-vă cu numărul de calorii pe care le conțin - astfel puteți utiliza produse cu cea mai mică valoare energetică. Desigur, numărul de calorii este afectat și de metoda de preparare a preparatului. De exemplu, găluștele fierte în apă au mai puține calorii decât cele gătite în bulion de carne.

Metoda de servire a preparatului este de asemenea importantă: găluștele asezonate cu unt, smântână sau maioneză cresc de mai multe ori valoarea energetică a produsului.

Câte calorii sunt în găluștele de casă și din fabrică?

Dacă nu aveți timp să pregătiți felul de mâncare, puteți cumpăra găluște gata făcute. Multe gospodine preferă produsele fabricate în fabrică, crezând că acestea conțin mai puține calorii. Este într-adevăr? Să încercăm să ne dăm seama.

Sortimentul de găluște este destul de divers, așa că cumpărarea unui produs de calitate nu va fi dificilă. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că până și găluștele de cea mai înaltă calitate fabricate în fabrică conțin doar 80% carne tocată. Restul de 20% include diverși aditivi alimentari, soia și adesea gris. Conținutul de calorii al unor astfel de găluște este de aproximativ 290-310 kcal la 100 g de produs.

Dacă luăm valoarea calorică medie a găluștelor de casă, mulți specialiști culinari sunt de acord că practic nu diferă cu nimic de găluștele din fabrică.

Câte calorii sunt în găluștele fierte și prăjite?

Este important ca persoanele care urmează diete să-și amintească că găluștele prăjite au mult mai multe calorii decât cele fierte, deoarece absorb o cantitate mare de ulei atunci când sunt prăjite. De exemplu, dacă fierbeți găluște de vită, valoarea lor energetică va fi de 275 kcal la 100 g. Când prăjiți aceleași găluște în ulei de floarea soarelui, conținutul de calorii al produsului va crește la 500 kcal, în unt - până la 700 kcal!

Câte calorii sunt în găluște cu carne?

În ciuda varietății de rețete de gătit, găluștele cu carne sunt încă mai frecvente, iar o astfel de umplutură conține mai multe calorii decât, de exemplu, umplutura cu legume sau ciuperci. Prin urmare, să aruncăm o privire mai atentă asupra numărului de calorii din găluștele de carne.

Apropo, conținutul de calorii al găluștelor cu ciuperci și varză murată este de 240 kcal la 100 g, iar dacă felul de mâncare este asezonat cu smântână sau maioneză, numărul de calorii va crește cu aproximativ 100.

Cum să incluzi corect găluștele în dieta ta?

Dacă îți plac cu adevărat găluștele, dar îți este frică să te îngrași, nu ar trebui să le excluzi complet din alimentație. Nutriționiștii sfătuiesc adepții unei diete sănătoase să respecte următoarele reguli:

• Galustele de porc trebuie excluse din meniu;
• Nu puteți mânca găluște la cină;
• porția nu trebuie să depășească 150 g;
• Alături de găluște, salatele de legume și verdețurile trebuie incluse în dietă;
• După masă, este indicat să bei suc sau ceai verde.

După cum puteți vedea, având cunoștințe despre conținutul de calorii al unui fel de mâncare, puteți calcula cu ușurință porția optimă pentru dvs. Totuși, amintiți-vă că pentru o dietă sănătoasă și corectă trebuie nu numai să țineți cont de numărul de calorii, ci și să mențineți un echilibru între micro și macroelemente.