चिकन पकौड़ी में कितनी कैलोरी होती है? पकौड़ी की कैलोरी सामग्री, उनके पोषण गुण, लाभ और हानि। मांस पकौड़ी सामग्री

इन वर्षों में, पाक कलाएँ विकसित हुई हैं। प्राचीन काल से ही लोग नए-नए व्यंजनों की तलाश करते रहे हैं और उन्हें अपनी रसोई में लागू करते रहे हैं। समय के साथ, इन कौशलों में सुधार होने लगा और इससे यह तथ्य सामने आया कि अब कोई भी व्यक्ति अपना घर छोड़े बिना दुनिया के लगभग किसी भी व्यंजन का स्वाद चख सकता है।

पकौड़ी के लिए विभिन्न प्रकार की भरावन सामग्री

इन्हीं व्यंजनों में से एक था पकौड़ी. इस व्यंजन का अविश्वसनीय स्वाद छुपा है इसमें कैलोरी काफी अधिक होती है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है. हम पकवान के लिए विभिन्न विकल्पों पर गौर करेंगे और इसके आधार पर हम घर के बने पकौड़े की कैलोरी सामग्री का पता लगाने में सक्षम होंगे।

तो, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि कैलोरी की संख्या मुख्य रूप से भरने से प्रभावित होगी। इस वजह से, हम फिलिंग की निम्नलिखित सूची पर प्रकाश डाल सकते हैं:

• गोमांस भरना;
• मुर्गा;
• सुअर का माँस;
• टर्की;
• अन्य प्रकार की भराई के साथ पकौड़ी।

आपको प्रत्येक प्रकार से अलग से निपटने की आवश्यकता है। हम शरीर को होने वाले नुकसान का मूल्यांकन न केवल कैलोरी की संख्या को दर्शाने वाले सूखे अंकों से करेंगे, बल्कि हम विभिन्न भरावों के स्वाद को भी ध्यान में रखेंगे। साथ ही इसका भी संज्ञान लिया जायेगा खाना पकाने की विधि, चूंकि कोई भी वयस्क समझता है कि तली हुई पकौड़ी की कैलोरी सामग्री उबली हुई पकौड़ी की कैलोरी सामग्री से अधिक है।

गोमांस के साथ

आज सबसे लोकप्रिय फिलिंग्स में से एक है गाय का मांस. गोमांस पकौड़ी की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं है। वास्तव में, गोमांस का स्वाद सूअर के मांस से थोड़ा कम होता है, क्योंकि गोमांस का मांस पकवान में सूखापन जोड़ता है। अक्सर, कीमा बनाया हुआ मांस केवल सूअर के मांस के साथ मिलाया जाता है, काफी हद तक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला व्यंजन. लेकिन आइए कैलोरी गिनती पर वापस आते हैं।

पकौड़ी के लिए, गोमांस भरने के साथ प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 275 है। गणना इस तथ्य पर आधारित है कि कीमा बनाया हुआ मांस में नमक के अलावा कोई मसाला नहीं जोड़ा गया था।

कुछ लोग सूअर का मांस नहीं खाना पसंद करते हैं। इस मामले में, अहम सवाल यह उठता है कि गोमांस के मांस के नकारात्मक प्रभाव को कैसे दूर किया जाए। वास्तव में, गोमांस का एकमात्र सीधा नुकसान अत्यधिक सूखापन है। इस रूखेपन को दूर करने का एक आसान तरीका है मसाले और थोड़ी मात्रा में प्याज, लेकिन ये भी शरीर को होने वाले नुकसान को थोड़ा बढ़ाने में योगदान करते हैं।

चिकन के साथ

दूसरी सबसे लोकप्रिय फिलिंग चिकन है।. एक राय है कि ऐसे पकौड़े थोड़े नरम होते हैं, और इसलिए उन्हें अक्सर उन्हीं मसालों और प्याज के साथ विविधता लाने की कोशिश की जाती है। अन्य मांस की तुलना में चिकन में कैलोरी काफी कम होती है। 100 ग्राम उबले हुए चिकन पकौड़े में 210 किलो कैलोरी होती है।

कुछ लोग ऐसे व्यंजन बनाना पसंद करते हैं जिनका स्वाद मानक व्यंजनों से भिन्न हो। रसोइये जोड़ते हैं कीमा बनाया हुआ चिकन के लिए पनीर, जिससे कैलोरी की मात्रा काफी बढ़ जाती है। प्रति 100 ग्राम चीज़ फिलिंग में कैलोरी की संख्या 250 है, जो उन लोगों को अक्षम्य रूप से अधिक लग सकती है जो अपने भोजन के सेवन पर नज़र रखते हैं।

टर्की के साथ

अन्य प्रकारों की तुलना में टर्की मांस का एक मुख्य लाभ इसकी अविश्वसनीय रूप से कम कैलोरी सामग्री है। अगर हम टर्की मांस से भरे इस उत्पाद के स्वाद के बारे में बात करते हैं, तो तुलना के लिए निकटतम विकल्प चिकन है। टर्की का स्वाद पोर्क या बीफ जैसा बिल्कुल नहीं है।. जैसा कि हम समझते हैं, यह विकल्प स्वाद के मामले में सबसे प्रभावशाली नहीं है, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम डिश में केवल 187 किलो कैलोरी है।

यह स्पष्ट है कि यह उन उत्पादों की सबसे संपूर्ण सूची से बहुत दूर था जिनका उपयोग पकवान को भरने के लिए किया जाता है। अन्य प्रकार के मांस (भेड़ का बच्चा, हिरन का मांस और अन्य), खेल और मछली भी उपयुक्त हैं। कुछ लोग सब्जियों का उपयोग करते हैं। यदि आप इसे कैलोरी सामग्री के संदर्भ में देखते हैं, तो ऐसे विकल्प अपने प्रतिद्वंद्वियों की तुलना में स्पष्ट रूप से बेहतर दिखते हैं, क्योंकि वील के साथ पकौड़ी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम डिश में केवल 165 किलो कैलोरी है। यदि आप सब्जी भरने के उदाहरण के रूप में मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उनकी कैलोरी सामग्री अन्य सभी विकल्पों की तुलना में न्यूनतम है - प्रति 100 ग्राम उबले हुए पकौड़ी में केवल 100 किलो कैलोरी!

थोड़ा शोध करने के बाद, आप एक छोटी सी तालिका बना सकते हैं जो आपके पकौड़ी के लिए भरने के प्रकार पर निर्णय लेने में आपकी सहायता करेगी, यदि क्या आप अपनी कैलोरी देख रहे हैं?. 100 ग्राम घर के बने पकौड़े की एक मेज इस तरह दिखती है:

• गोमांस - 275 किलो कैलोरी;
• सूअर का मांस - 280 किलो कैलोरी;
• गोमांस और सूअर का मांस का संयोजन - 277 किलो कैलोरी;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 210 किलो कैलोरी;
• टर्की - 187 किलो कैलोरी;
• पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन - 250 किलो कैलोरी;
• मशरूम भरना - 100 किलो कैलोरी;
• मेमना - 281 किलो कैलोरी;
• वील - 165 किलो कैलोरी;
• कीमा बनाया हुआ मछली - 252 किलो कैलोरी।

स्वास्थ्य एक व्यक्ति के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है, और केवल कैलोरी की गिनती करके इसे बनाए रखने से आपके जीवन की गुणवत्ता में सुधार हो सकता है। अब आप न केवल यह पता लगा सकते हैं कि कौन सा विकल्प आपके शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक होगा, बल्कि प्रत्येक व्यक्तिगत फिलिंग के स्वाद का भी अंदाजा लगा सकते हैं। इस दृष्टिकोण के लाभ बहुत महत्वपूर्ण हैं.

पकौड़ी एक पसंदीदा फास्ट फूड व्यंजन है जो तीव्र भूख को तुरंत संतुष्ट करने के लिए आदर्श है। वर्तमान में, यह शायद सबसे लोकप्रिय अर्ध-तैयार उत्पादों में से एक है, इस तथ्य के बावजूद कि अभी भी विशेष रूप से घर का बना पकौड़ी के प्रशंसक हैं। इस लेख से आप जानेंगे कि पकौड़ी में कितनी कैलोरी होती है और वे आपके फिगर के लिए कितने सुरक्षित हैं।

प्रति 100 ग्राम विभिन्न प्रकार के पकौड़ों की कैलोरी सामग्री

जो लोग अपना फिगर देख रहे हैं, लेकिन साथ ही पकौड़ी पसंद करते हैं, उनके लिए कोई राहत भरी खबर नहीं है: पोषण विशेषज्ञ अभी भी मानते हैं कि मांस के साथ आटे का संयोजन पाचन के लिए सबसे कठिन है। इसके अलावा, न तो प्रीमियम आटे से बने आटे में और न ही मांस में कोई लाभकारी पोषक तत्व होते हैं, जो आंतों के लिए भी मुश्किलें पैदा करता है। इसके अलावा, लगभग किसी भी पकौड़ी में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। यह स्पष्ट रूप से उन लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है जो पतला रहना चाहते हैं, वजन कम करना तो दूर की बात है।

पकौड़ी का एक हिस्सा हर किसी के लिए एक अवधारणा है। कुछ लोग 10 से अधिक टुकड़े नहीं खाते हैं, जबकि अन्य 25-30 टुकड़े खाते हैं। आकार के आधार पर एक पकौड़ी का वजन 12-15 ग्राम होता है, जिसका मतलब है कि 100 ग्राम पकौड़ी लगभग 6 - 8 टुकड़े होते हैं। तो, सरल गणनाओं द्वारा, आप अपने मानक पकौड़ी परोसने की कैलोरी सामग्री का पता लगा सकते हैं।

बीफ़ पकौड़ी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 275 किलो कैलोरी है। इस प्रकार, 12 से 16 पकौड़ी की एक सेवारत में 550 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होगी, जो एक पतली या वजन कम करने वाली महिला के लिए दैनिक मूल्य का लगभग आधा है। सभी लोकप्रिय प्रकार के पकौड़े में से, यह शायद सबसे आसान विकल्प है।

पोर्क पकौड़ी भी कम लोकप्रिय नहीं हैं, जिनकी कैलोरी सामग्री लगभग 285 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह मत भूलो कि प्रत्येक निर्माता उत्पाद में अलग-अलग घटक जोड़ता है - बेकन, प्याज, सोया, आदि, इसलिए पैकेजिंग पर जानकारी मदद करेगी आप डेटा निर्दिष्ट करें.

कम लोकप्रिय लेकिन हल्के चिकन पकौड़े में 210 किलो कैलोरी होती है। लेकिन 12-16 टुकड़ों की ऐसी पकौड़ी परोसने में भी 420 किलो कैलोरी होगी। यहां तक ​​कि यह विकल्प वजन कम करने वाले व्यक्ति के मेनू के लिए भी उपयुक्त नहीं है।

आइए दुर्लभ फिलिंग वाले उबले हुए पकौड़े की कैलोरी सामग्री देखें:

• मशरूम भरने के साथ पकौड़ी - 100 किलो कैलोरी;
• चिकन भरने और पनीर के साथ पकौड़ी - 250 किलो कैलोरी;
• दुबली मछली के साथ पकौड़ी - 252 किलो कैलोरी;
• "घर का बना" कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ़ और पोर्क) के साथ पकौड़ी - 260 किलो कैलोरी;
• कीमा बनाया हुआ मेमने के साथ पकौड़ी - 290 किलो कैलोरी।

उपयोग किए गए सभी उत्पादों के ऊर्जा मूल्य और उनकी मात्रा को ध्यान में रखते हुए, घर के बने पकौड़ी की कैलोरी सामग्री की गणना स्वतंत्र रूप से की जानी चाहिए। प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं, इसलिए आप सटीक संख्या केवल तभी प्राप्त कर सकते हैं जब आप अपने नुस्खा की गणना करेंगे। आप मोटे तौर पर ऊपर दिए गए संकेतकों को देख सकते हैं।

तली हुई पकौड़ी की कैलोरी सामग्री

पहले से ही भारी पकौड़ों को तेल में तलकर या डीप फ्राई करके और भी अधिक कैलोरी वाला बनाया जा सकता है। इससे तैयार पकवान की कुल कैलोरी सामग्री में लगभग 50 - 150 किलो कैलोरी जुड़ जाएगी। तदनुसार, भराई जितनी अधिक मोटी होगी और तलने के दौरान जितना अधिक तेल का उपयोग किया जाएगा, पकवान का अंतिम पोषण मूल्य उतना ही अधिक होगा, और यह उनके फिगर को देखने वालों के लिए उतना ही कम उपयुक्त होगा। इसके अलावा, यदि आप पनीर के साथ पकौड़ी पकाते हैं, या उन्हें खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ परोसते हैं, तो आप उनकी कैलोरी सामग्री को कम से कम 50 - 100 यूनिट तक बढ़ा देंगे।

पकौड़ी के बहुत सारे प्रशंसक हैं जो इस व्यंजन को लगभग अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए तैयार हैं। हालाँकि, ऐसे लोगों की कई श्रेणियाँ हैं जिन्हें पूरी तरह से नहीं तो कभी-कभार ही पकौड़ी खानी चाहिए:

हम सभी बचपन से पकौड़ी से परिचित हैं - मांस भरने के साथ अखमीरी आटे से बने उत्पाद। यह डिश हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है.

रूसी पकौड़ी के समान व्यंजन कई विश्व व्यंजनों में पाए जाते हैं - उज़्बेक मंटी, इतालवी रैवियोली, कोकेशियान खिन्कली। वे सभी आकार, आकार, भरने की संरचना में भिन्न हैं, लेकिन तैयारी का विचार सामान्य है।

विचारणीय इस व्यंजन की उच्च लोकप्रियता का लाभ भविष्य में उपयोग के लिए पकौड़ी तैयार करने और फ्रीज करने की क्षमता है. वे किसी भी छुट्टी की दावत के साथ-साथ रोजमर्रा के रात्रिभोज के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त हैं।

क्या उन लोगों के लिए क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार पकौड़ी खाना संभव है जो स्लिम फिगर के बारे में चिंतित हैं? यह संभव है, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके और जितना संभव हो उतना कम। आख़िरकार, पकौड़ी काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है।

मिश्रित भराई (पोर्क + बीफ) से तैयार 100 ग्राम पकौड़ी में 277 कैलोरी होती है।

बीफ़ भरना स्वास्थ्यप्रद और थोड़ा कम कैलोरी वाला होगा।

100 ग्राम गोमांस पकौड़ी का ऊर्जा मूल्य 226 किलो कैलोरी है।

लेकिन चिकन पकौड़ी को सख्त वजन घटाने वाले आहारकर्ताओं के आहार में भी शामिल किया जा सकता है।

कीमा चिकन से भरे 100 ग्राम पकौड़े में केवल 106 कैलोरी होती है!

पकौड़ी बनाना एक बड़े परिवार को एक मेज पर एक साथ ला सकता है, जो एक मजेदार और रोमांचक गतिविधि बन जाती है।

क्लासिक रूसी पकौड़ी को एक या अधिक एडिटिव्स के साथ परोसने की प्रथा है: सिरका या सहिजन, सरसों या पिसी हुई काली मिर्च।

कुछ लोग पहले से उबले हुए पकौड़ों को कुरकुरा सुनहरा भूरा होने तक तलना पसंद करते हैं; अन्य लोग पकौड़ों को उस शोरबा के साथ पसंद करते हैं जिसमें उन्हें उबाला गया था।

क्या इतनी पसंदीदा और लोकप्रिय डिश स्वास्थ्यवर्धक है? यदि पकौड़े घर पर ही उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से तैयार किए गए हैं, तो उत्तर स्पष्ट रूप से हाँ होगा।

पकौड़ी के फायदे इसमें शामिल सामग्री से निर्धारित होते हैं। आटा फाइबर और कई प्रकार के खनिजों का स्रोत है। और मांस मानव शरीर के लिए मूल्यवान प्रोटीन का आपूर्तिकर्ता है।

क्या पकौड़ी खाने से कोई नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं? केवल उस स्थिति में, यदि आप उनका अत्यधिक उपयोग करते हैं या संदिग्ध गुणवत्ता का जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ पकौड़ी

मक्खन और खट्टा क्रीम, केचप और विभिन्न सॉस पकौड़ी के स्वाद को उजागर और पूरक कर सकते हैं। इन सामग्रियों को मिलाने से तैयार व्यंजन की अंतिम कैलोरी सामग्री पर क्या प्रभाव पड़ता है? आइये एक नजर डालते हैं.

खट्टा क्रीम का एक पूरा चम्मच लगभग 20 ग्राम है। यदि हम मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम (20%) का उपयोग करते हैं, तो पकौड़ी की एक प्लेट में एक चम्मच खट्टी क्रीम मिलाकर, हम अपने आहार में 42 कैलोरी जोड़ते हैं।

मक्खन के एक छोटे टुकड़े (10 ग्राम) के साथ पकौड़ी के एक हिस्से को स्वादिष्ट बनाकर, आप 68 कैलोरी जोड़ देंगे।

पकौड़ी में सबसे कम उच्च कैलोरी वाला पदार्थ केचप है। एक चम्मच में लगभग 10-12 कैलोरी होती है।

घर का बना पकौड़ी

जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद नहीं, बल्कि घर पर तैयार ताजा पकौड़ी - इससे अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट क्या हो सकता है!

सूअर के मांस से बने 100 ग्राम घर के पकौड़े में 275 किलो कैलोरी, गोमांस से - 225 किलो कैलोरी, और मिश्रित कीमा से बने पकौड़े में - 240 किलो कैलोरी होती है।

आटे की सामग्री सरल और सीधी है:

• आटा - 4 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

छने हुए आटे को एक टीले में डालना चाहिए और बीच में एक गड्ढा बनाना चाहिए। इसमें नमकीन पानी डालें और अंडे फेंटें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा आटा मिला कर आटा गूथ लीजिये. सानने के अंत में एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा काफी घना, लेकिन लोचदार होना चाहिए। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, लेकिन बहुत सख्त आटा खराब होता है. ऐसे में आपके लिए इसे रोल करना और तराशना मुश्किल होगा।

गूंथे हुए आटे को ढककर 30-40 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देना चाहिए. इस समय आप भरना शुरू कर सकते हैं.

इसके लिए हमें तैयारी करनी होगी:

• 700 ग्राम मांस (चिकन, सूअर या बीफ);
• 1 बड़ा प्याज;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• नमक काली मिर्च।

सबसे स्वादिष्ट पकौड़ी मिश्रित कीमा से बनाई जाती हैं- उसके लिए सूअर और गोमांस समान अनुपात में लिए जाते हैं।

कीमा तैयार करने के लिए, मांस, लहसुन और प्याज को टुकड़ों में काटकर मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। भरावन को सूखने से बचाने के लिए, आपको पिसे हुए मांस में थोड़ा सा पानी या दूध मिलाना होगा।

सारी सामग्रियां तैयार हैं - आप पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं. आप इसे पुराने ढंग से कर सकते हैं - अपने हाथों से या एक विशेष रूप का उपयोग करें।

यदि आपके पास कोई फॉर्म है, तो बढ़िया। आटे के एक टुकड़े को पैन को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ी परत में रोल करें। कीमा बनाया हुआ मांस को कोशिकाओं में रखें और आटे की दूसरी परत से ढक दें। इसके बाद आटे को बेलन की सहायता से बेल लीजिए और तैयार पकौड़ी निकालने के लिए सांचे को पलट दीजिए.

हाथ से मूर्तिकला बनाना अधिक श्रम-गहन और समय लेने वाली प्रक्रिया है।लेकिन अगर आप इसे अकेले नहीं, बल्कि सहायकों के साथ लेते हैं, तो बातचीत के दौरान समय बिना ध्यान दिए उड़ जाएगा, और पकौड़ी बहुत जल्दी एक साथ चिपक जाएंगी।

पेलमेनी रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों का एक काफी सामान्य और पसंदीदा व्यंजन है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं। परंपरागत रूप से, पकौड़ी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बनाई जाती है, लेकिन उन्हें अन्य भरावों के साथ तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं: मछली, सब्जियां और मशरूम।

बेशक, इस व्यंजन को उच्च कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है, हालांकि, पकौड़ी को समय-समय पर उन लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं और आहार पर हैं। अपने पसंदीदा व्यंजन को अतिरिक्त पाउंड का कारण बनने से रोकने के लिए, आइए जानें कि पकौड़ी में कितनी कैलोरी होती है और उत्पाद का ऊर्जा मूल्य क्या निर्धारित करता है।

पकौड़ी की कैलोरी सामग्री क्या निर्धारित करती है?

पकौड़ी में कितनी कैलोरी होती है, इसका स्पष्ट रूप से उत्तर देना संभव नहीं है, क्योंकि यह संकेतक कई कारकों पर निर्भर करता है:

• आटा घटक;
• भरने का प्रकार;
• बनाने और परोसने की विधि.

किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री को सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए, आपको उसके सभी घटकों की कैलोरी की संख्या को ध्यान में रखना होगा। इस प्रकार, आटा बनाने की क्लासिक रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है: पानी, आटा और नमक। इस आटे में प्रति 100 ग्राम में लगभग 330 किलो कैलोरी होती है। हालांकि, इसमें खट्टा क्रीम, केफिर या अंडे मिलाने से आप कैलोरी की संख्या बढ़ा देंगे।

साथ ही, उत्पाद की कैलोरी सामग्री भरने पर निर्भर करती है। यदि आप अतिरिक्त वजन बढ़ने से डरते हैं, तो भरने के लिए सामग्री चुनने से पहले, उनमें मौजूद कैलोरी की संख्या से खुद को परिचित कर लें - इस तरह आप सबसे कम ऊर्जा मूल्य वाले उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। बेशक, कैलोरी की संख्या पकवान तैयार करने की विधि से भी प्रभावित होती है। उदाहरण के लिए, पानी में उबाले गए पकौड़े मांस शोरबा में पकाए गए पकौड़ों की तुलना में कम कैलोरी वाले होते हैं।

पकवान परोसने का तरीका भी महत्वपूर्ण है: मक्खन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ अनुभवी पकौड़ी उत्पाद के ऊर्जा मूल्य को कई गुना बढ़ा देती है।

घर में बने और फैक्ट्री में बने पकौड़े में कितनी कैलोरी होती है?

यदि आपके पास पकवान तैयार करने का समय नहीं है, तो आप तैयार पकौड़ी खरीद सकते हैं। कई गृहिणियां फ़ैक्टरी-निर्मित उत्पादों को पसंद करती हैं, उनका मानना ​​है कि उनमें कम कैलोरी होती है। सच्ची में? आइए इसे जानने का प्रयास करें।

पकौड़ी का वर्गीकरण काफी विविध है, इसलिए गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदना मुश्किल नहीं होगा। हालाँकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उच्चतम गुणवत्ता वाली फैक्ट्री-निर्मित पकौड़ी में भी केवल 80% कीमा बनाया हुआ मांस होता है। शेष 20% में विभिन्न खाद्य योजक, सोया और अक्सर सूजी शामिल होते हैं। ऐसे पकौड़ी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 290-310 किलो कैलोरी होती है।

यदि हम घर के बने पकौड़े का औसत कैलोरी मान लेते हैं, तो कई पाक विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि वे व्यावहारिक रूप से कारखाने के पकौड़े से अलग नहीं हैं।

उबले और तले हुए पकौड़े में कितनी कैलोरी होती है?

डाइटिंग कर रहे लोगों के लिए यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि तले हुए पकौड़े में उबले हुए पकौड़े की तुलना में कैलोरी बहुत अधिक होती है, क्योंकि तले जाने पर वे बड़ी मात्रा में तेल सोख लेते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप गोमांस पकौड़ी उबालते हैं, तो उनका ऊर्जा मूल्य 275 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगा। सूरजमुखी के तेल में समान पकौड़ी तलने पर, उत्पाद की कैलोरी सामग्री 500 किलो कैलोरी तक बढ़ जाएगी, मक्खन में - 700 किलो कैलोरी तक!

मांस के साथ पकौड़ी में कितनी कैलोरी होती है?

खाना पकाने के व्यंजनों की विविधता के बावजूद, मांस के साथ पकौड़ी अभी भी अधिक आम हैं, और इस तरह की फिलिंग में, उदाहरण के लिए, सब्जी या मशरूम फिलिंग की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। इसलिए, आइए मांस पकौड़ी में कैलोरी की संख्या पर करीब से नज़र डालें।

वैसे, मशरूम और सॉकरौट के साथ पकौड़ी की कैलोरी सामग्री 240 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और यदि पकवान को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है, तो कैलोरी की संख्या लगभग 100 बढ़ जाएगी।

अपने आहार में पकौड़ी को सही तरीके से कैसे शामिल करें?

यदि आप वास्तव में पकौड़ी पसंद करते हैं, लेकिन वजन बढ़ने से डरते हैं, तो आपको उन्हें अपने आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ स्वस्थ आहार का पालन करने वालों को निम्नलिखित नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं:

• पोर्क पकौड़ी को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए;
• आप रात के खाने में पकौड़ी नहीं खा सकते;
• भाग 150 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए;
• पकौड़ी के साथ-साथ सब्जी सलाद और साग को भी आहार में शामिल करना चाहिए;
• खाने के बाद जूस या ग्रीन टी पीने की सलाह दी जाती है.

जैसा कि आप देख सकते हैं, किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री के बारे में जानकारी होने पर, आप आसानी से अपने लिए इष्टतम हिस्से की गणना कर सकते हैं। हालाँकि, याद रखें कि एक स्वस्थ और उचित आहार के लिए आपको न केवल कैलोरी की संख्या को ध्यान में रखना होगा, बल्कि सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का संतुलन भी बनाए रखना होगा।