कच्ची बीन का सूप. बीन सूप - सर्वोत्तम व्यंजन। बीन सूप को सही और स्वादिष्ट कैसे पकाएं

पहला कोर्स किसी व्यक्ति के दैनिक आहार में मौजूद होना चाहिए। उनमें से एक शोरबा के साथ एक हार्दिक क्लासिक बीन सूप है। हमारे लिए, यह दोपहर के भोजन के लिए सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन है, और शाकाहारियों के लिए, बीन सूप मांस की जगह लेता है। पहले सूप को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मुख्य घटक को ठीक से भिगोने और फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

बीन सूप कैसे बनाये

घर पर स्वादिष्ट मोटी बीन सूप पकाने के लिए, आपको फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, मुख्य बात खाना पकाने की प्रक्रिया के कुछ रहस्यों और सूक्ष्मताओं को जानना है। सबसे महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि फलियों को कितनी देर तक भिगोना है और कितनी देर तक उबालना है, ताकि वे उबलें नहीं, नरम, सुंदर बनें और उनका स्वाद समृद्ध और नाजुक हो।

सूप के लिए बीन्स को कैसे भिगोएँ

बीन सूप बनाने से पहले बीन तैयार करना जरूरी है. सबसे पहले, फलियों को छांटना और उन्हें बहते पानी के नीचे धोना सुनिश्चित करें, जिससे क्षतिग्रस्त और झुर्रीदार फलों से छुटकारा मिल सके। फिर फलियों को भिगोया जाता है, और यह दो तरीकों से किया जा सकता है:

1. लंबा। प्रक्रिया 8 से 10 घंटे तक चलती है, जिसके दौरान आपको पानी बदलने की आवश्यकता होती है। यदि आप फलियों को रात भर के लिए छोड़ देते हैं, तो प्रति 500 ​​मिलीलीटर पानी में आधा चम्मच सोडा मिलाएं, इससे तरल खट्टा होने से बच जाएगा।
2. तेज़। 1 भाग बेबी बीन्स को तीन भाग पानी के साथ डालें, उबालें, बंद करें और 60 मिनट के लिए भिगो दें। फिर सूप पकाना जारी रखें। लाल फलियों को पहले से भिगोने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन फिर आपको पैन में ठंडा पानी (एक बार में 1 बड़ा चम्मच) डालना होगा और लगभग डेढ़ घंटे तक पकाना होगा।

कब तक पकाना है?

बीन्स को पकाने में लगने वाला समय किस्म पर निर्भर करता है। शतावरी को 15 मिनट से अधिक समय तक गर्म नहीं करना चाहिए, अन्यथा सभी लाभकारी विटामिन गायब हो जाएंगे। डिब्बाबंद भोजन रेडीमेड बेचा जाता है, इसलिए इसे अंत में डाला जाता है। सफेद और लाल बीन्स को पहले से भिगोया जाना चाहिए, और उसके बाद ही उन्हें उबाला जाता है: पहला - 45-50 मिनट, दूसरा - आधा घंटा।

बीन सूप रेसिपी

बीन सूप बनाने के कई तरीके हैं और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से दिलचस्प है। प्रत्येक घटक पकवान में नया स्वाद और सुगंध जोड़ता है। दिलचस्प संयोजनों से अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करते हुए, कोई भी व्यंजन चुनें। कुछ प्रकार के बीन सूप शाकाहारी होते हैं, अन्य नहीं, किसी भी मामले में, याद रखें कि प्रत्येक नुस्खा की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम इंगित की जाती है।

डिब्बाबंद बीन सूप

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 21 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

बीन्स इंसानों के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। इनमें मौजूद प्रोटीन और विटामिन बी शरीर द्वारा 70-80% तक अवशोषित होते हैं। बीन सूप भी एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, और यह डिब्बाबंद सामग्री के साथ बहुत जल्दी पक जाता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जिनके पास पाक कला के लिए बहुत कम समय है। सामग्री का मूल सेट दुबला है, मांस के बिना, लेकिन आप इसे अपने विवेक से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• डिब्बाबंद फलियाँ - 1 ख.;
• जमे हुए मकई - 100 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• तोरी - 200 ग्राम;
• तेल (सब्जी) - तलने के लिए;
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को पीस लें, तोरी को स्ट्रिप्स में काट लें और भूनें।
2. पानी उबालें, मकई डालें, 20 मिनट के बाद तली हुई सब्जियाँ और बीन्स डालें।
3. 15-20 मिनिट बाद मसाले डाल दीजिये. पार्सले से सजाएं.

लाल फलियों से

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 19 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

लाल बीन सूप पकाने से पहले, बीन्स को बिना ढके आधे घंटे तक भिगोकर उबालना चाहिए। बीन्स की यह किस्म रसोइयों के बीच सबसे लोकप्रिय है; यह बीन सूप को न केवल स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि सुंदर भी बनाती है। एक बार मुख्य घटक तैयार हो जाने पर, इसे अन्य सामग्रियों की तरह ही पैन में डाला जा सकता है।

सामग्री:

• लाल बीन्स - 1/2 कप;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 गोल;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से उबली हुई फलियों में 2.5 लीटर पानी डालकर उबाल लें।
2. नमक, 2 तेज पत्ते, फूलगोभी डालें। 20 मिनट तक पकाएं.
3. प्याज को भूनें, पेस्ट के साथ मिलाएं (टमाटर के रस से बदला जा सकता है)।
4. भूनकर डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ताजी जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

मांस के साथ बीन सूप

• समय: 4 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 56 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

मांस के साथ बीन सूप की विधि स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित पहला कोर्स तैयार करने का एक आसान तरीका है। हम यहां सूअर के मांस का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं। स्वादिष्ट स्वाद के लिए आप इसमें कुछ स्मोक्ड पसलियाँ मिला सकते हैं। यकीन मानिए, यह स्वादिष्ट महक घर के उन सभी सदस्यों को आकर्षित करेगी जो बीन और मीट सूप का स्वाद चखना चाहते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस (गूदा) - 0.5 किलो;
• सफेद बीन्स - 300 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 दांत;
• पानी - 6 बड़े चम्मच;
• तलने के लिए तेल;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस के गूदे को उबालें, शोरबा छोड़ दें, मांस को टुकड़ों में काट लें और भूनें।
2. फलियों को धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, जब वह उबल जाए तो उसका तरल पदार्थ निकाल दें। नया पानी भरें, शोरबा डालें और आग लगा दें।
3. जब फलियां लगभग तैयार हो जाएं, तो तले हुए प्याज और गाजर, लहसुन, सूअर का मांस और मसाले डालें।
4. प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक प्लेट पर मांस का एक टुकड़ा रखें, पहले वाला डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

आलू के साथ

• समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 9 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 32 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

आलू के साथ बीन सूप एक हार्दिक पहला कोर्स है। इसमें मांस जोड़ना जरूरी नहीं है, लेकिन यदि वांछित है, तो पानी को चिकन शोरबा से बदला जा सकता है। ऐसा सूप तैयार करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि फलियों को रात भर या कई घंटों तक भिगोकर पहले से तैयार करना है। कुछ गृहिणियाँ मुट्ठी भर सूखी या जमी हुई फलियाँ मिलाना पसंद करती हैं, इससे तैयार पकवान का स्वाद ख़राब नहीं होता है।

सामग्री:

• प्याज, गाजर, आलू कंद - 2 पीसी ।;
• पानी (शोरबा) - 6-7 बड़े चम्मच;
• डिब्बाबंद फलियाँ - 850 ग्राम;
• गोभी (छोटा) - ½ सिर;
• अजवाइन - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद टमाटर - 420 ग्राम;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 दांत;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हरी प्याज, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. सारी सब्जियाँ तैयार कर लीजिये - छील कर काट लीजिये.
2. एक मोटे तले वाले पैन में तेल डालें. गर्म होने पर प्याज, गाजर और अजवाइन डालें और 5 मिनट तक भूनें। - फिर लहसुन और मसाले डालकर 1 मिनट तक और भूनें.
3. इसके बाद, कटे हुए आलू के कंद, पत्तागोभी, बीन्स, टमाटर डालें और पानी से ढक दें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो आंच कम कर दें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि सामग्री नरम न हो जाए (लगभग आधे घंटे)।
4. अंत में, मसाले डालें, हिलाएँ, बंद करें। हरे प्याज के साथ परोसें.

बीन्स के साथ सब्जी का सूप

• समय: 3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 60 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

फलियों में बहुत सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जिनकी लोगों को आवश्यकता होती है, इसलिए बीन सूप को स्वस्थ और संतोषजनक माना जाता है। रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखने और जीवन शक्ति को मजबूत करने के लिए ठंड के मौसम में इसे पकाने की सलाह दी जाती है। शाकाहारियों के लिए, बीन सूप आम तौर पर महत्वपूर्ण होता है, क्योंकि बीन्स के लाभकारी गुण मछली और मांस के बराबर होते हैं।

सामग्री:

• सफेद बीन्स - 300 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• पत्तियों के साथ अजवाइन - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स के ऊपर पानी डालें, तेल डालें और उन्हें पकने दें।
2. सभी सब्जियों को बराबर क्यूब्स में काटें, जब फलियां लगभग तैयार हो जाएं तो उन्हें शोरबा में डालें और एक और घंटे के लिए पकाएं।
3. अंत में नमक और काली मिर्च डालें, टमाटर के पेस्ट को पानी में पतला करके भी डाल दें.
4. हिलाओ, बंद करो, पकने दो। स्लाइस में काटकर साग और उबले अंडे के साथ परोसें।

मशरूम के साथ

• समय: 3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 35 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

मशरूम के साथ बीन सूप बनाना बहुत आसान है और साथ ही स्वादिष्ट हार्दिक व्यंजन भी है। इसमें शोरबा सुंदर, पारदर्शी, समृद्ध निकलता है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी यह पहला व्यंजन बना सकती है। नुस्खा में सूखे मशरूम की आवश्यकता होती है, लेकिन आप उन्हें डिब्बाबंद या ताजे मशरूम से बदल सकते हैं। अपने भोजन में साग अवश्य शामिल करें - एक अद्भुत सुगंध की गारंटी होगी।

सामग्री:

• गोमांस - 120 ग्राम;
• मशरूम (सूखे) - 100 ग्राम;
• काली फलियाँ - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा (मकई) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. - फलियों को रात भर भिगोकर रखें और उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालें।
2. फिर तरल निकाल दें, नया तरल डालें और अगले 45 मिनट तक पकाएं।
3. मांस को टुकड़ों में काटें, पानी डालें, उबालने के बाद मसाले डालें और 1.5 घंटे तक उबालें।
4. मशरूम को एक घंटे के लिए भिगो दें.
5. प्याज भूनिये, इसमें आटा डालिये, मिलाइये.
6. मशरूम, प्याज और फलियों को गोमांस शोरबा में तब तक उबालें जब तक वे तैयार न हो जाएं, मसाले डालें।

टमाटर बीन सूप रेसिपी

• समय: 1.5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 9 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 59 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: मैक्सिकन.
• कठिनाई: आसान.

मसालों की वजह से इस बीन सूप का स्वाद बहुत तीखा होता है। टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स (जैसा कि रेसिपी में बताया गया है) इस व्यंजन के साथ सबसे अच्छी लगती है। हालाँकि, आप चाहें तो कच्ची फलियाँ और टमाटर का पेस्ट अलग-अलग ले सकते हैं। ट्रीट को प्यूरी करने से आपको एक मसालेदार प्यूरी सूप मिलेगा। पकवान को राई क्राउटन और टोस्ट के साथ परोसें।

सामग्री:

• टमाटर (ताजा) - 400 ग्राम;
• टमाटर में बीन्स (डिब्बाबंद) - 300 ग्राम;
• प्याज, मीठी मिर्च, मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 दांत;
• लाल शिमला मिर्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• धनिया, पिसी लाल मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• तेल, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, लहसुन, मिर्च को काट लें और भूनने वाले पैन में भूनें।
2. लाल शिमला मिर्च, धनिया, लाल मिर्च डालें। 2 मिनिट बाद इसमें मीठी मिर्च के छोटे टुकड़े डाल दीजिए.
3. टमाटरों को छीलिये, एक सॉस पैन में रखिये, 1.5 कप पानी डालिये और धीमी आंच पर गूथ लीजिये. प्यूरी।
4. उन्हें फ्राइंग पैन में डालें, बीन्स, नमक डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में सफेद फलियाँ

• समय: 1.5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 24 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

हमेशा की तरह, एक मल्टीकुकर गृहिणियों की सहायता के लिए आता है। इससे खाना पकाना आसान और बहुत तेज हो जाता है। बीन सूप के साथ भी यही स्थिति है। जबकि "सहायक" पहला व्यंजन पकाने में व्यस्त है, आप अन्य घरेलू काम कर सकते हैं। यह नुस्खा 4.5 लीटर के कटोरे के लिए डिज़ाइन किया गया है; छोटी मात्रा के लिए, सामग्री की मात्रा कम करें।

सामग्री:

• सफेद बीन्स - 1.5 कप (धीमी कुकर के लिए);
• आलू कंद - 6 पीसी ।;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से भीगी हुई फलियाँ और अन्य कुचली हुई सामग्री को एक कटोरे में डालें, उबलते पानी को अधिकतम निशान तक डालें।
2. "स्टू" प्रोग्राम पर एक घंटे तक पकाएं।

मीटबॉल और बीन सूप

• समय: 1.5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 42 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

मीटबॉल के साथ बीन सूप की रेसिपी आपके परिवार को स्वादिष्ट, हार्दिक पहला कोर्स खिलाने का सबसे सरल, तेज़ तरीकों में से एक है। यदि मीटबॉल पहले से तैयार और जमे हुए हैं तो प्रक्रिया की अवधि आधी हो जाएगी। जो कुछ बचा है वह उन्हें बाहर निकालना और बाकी घटकों में जोड़ना है। आप व्यावसायिक रूप से उपलब्ध मीटबॉल का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• डिब्बाबंद फलियाँ - 1 ख.;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• आलू कंद - 4 पीसी ।;
• गाजर, प्याज, अंडे - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 दांत;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• तेल, पानी.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू काट कर पानी डाल कर पका लीजिये.
2. लहसुन, प्याज, अंडा और मसालों के साथ मिश्रित कीमा से मीटबॉल तैयार करें।
3. जब आलू 50% पक जाएं तो उन्हें सूप में डालें।
4. 15 मिनट बाद इसमें बीन्स डालें और 5 मिनट तक पकाएं.
5. अंत में भूनी हुई गाजर और मसाले डालें। हिलाएँ और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

हरी फलियों से

• समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 19 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

इस हरी बीन सूप को साल के किसी भी समय पकाया जा सकता है। स्वाभाविक रूप से, सब्जी के मौसम के दौरान यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा, क्योंकि इनमें अधिक विटामिन होते हैं। हालाँकि, आपको सर्दियों में इस तरह के अद्भुत व्यंजन से इनकार नहीं करना चाहिए। हरी फलियाँ हमेशा बिक्री पर रहती हैं, और आपको पहले उनकी बहुत अधिक आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए उन्हें खरीदने से आपकी जेब पर कोई बोझ नहीं पड़ेगा।

सामग्री:

• बीन्स (हरा) - 270 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• अंडा, प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को क्यूब्स में काट लें, 2.5 लीटर पानी डालें और पकने दें।
2. - उबाल आने पर इसमें आधा हिस्सा कटा हुआ प्याज डाल दीजिए.
3. बचे हुए आधे हिस्से को गाजर के साथ भून लें.
4. प्याज डालने के आधे घंटे बाद, फलियां डालें और भूनें, और 20 मिनट तक पकाएं।
5. अंत में, मसाले और क्यूब्स में कटा हुआ उबला अंडा डालें।

बीन सूप बनाना शुरू करने से पहले सबसे पहली चीज़ जो आपको करनी चाहिए वह यह सुनिश्चित करना है कि सभी सामग्री ताज़ा हैं। यदि सब कुछ इसके अनुरूप है, तो फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों का पालन करके या पाक विशेषज्ञों की इन सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, बीन सूप पकाना शुरू करें:

1. भरपूर सुगंध के लिए, सबसे पहले स्मोक्ड मीट डालें।
2. यदि रेसिपी में सामग्री के बीच सिरका, केचप और टमाटर का पेस्ट शामिल है, तो खाना पकाने के अंत में उन्हें डालें और अंत में नमक डालें। अन्यथा, ये उत्पाद फलियों के पकाने के समय को बढ़ा देंगे।
3. बीन सूप के लिए, एक बड़ा पैन लेना बेहतर है, क्योंकि वे बढ़ेंगे और पकाते समय पहले वाले को ढक्कन से नहीं ढकेंगे। यह तकनीक फलियों को काला होने से बचाएगी।
4. हाल ही में, बीन सूप तेजी से लोकप्रिय हो गया है। आप ब्लेंडर का उपयोग करके इस स्थिरता को प्राप्त कर सकते हैं। परोसने से पहले क्रीम या एक चम्मच मक्खन डालें।

वीडियो

मांस, गाजर, मिर्च, लहसुन, प्याज और आलू के साथ लाल बीन सूप बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी (+ फोटो के साथ रेसिपी)

2019-04-08 रिदा खासनोवा और अलीना कामेनेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

19554

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

11 जीआर.

8 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

10 जीआर.

157 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: मांस के साथ लाल बीन सूप की क्लासिक रेसिपी

मांस के साथ लाल बीन सूप एक समृद्ध, काफी भरने वाला और बहुत सुगंधित सूप है जो बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगा, खासकर उन लोगों को जो गर्म व्यंजन पसंद करते हैं। सूप का यह संस्करण किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है - सूअर का मांस, बीफ, पोल्ट्री भी उपयुक्त है। बीन्स और मांस के अलावा, हम एक पारंपरिक सब्जी सूप सेट - गाजर, प्याज, आलू जोड़ देंगे। आप सूप में विभिन्न सुगंधित मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
आप सूप को कुछ हरी सब्जियों और ब्रेड के कुछ स्लाइस के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• पानी - 1.5 लीटर
• सूअर का मांस - 250 ग्राम
• लाल बीन्स (डिब्बाबंद) - 4 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, सूखा लहसुन - स्वाद के लिए
• अजमोद - 15 ग्राम

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें। आलू के कंदों को छीलिये, धोइये और सुखाइये, फिर आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

सूअर का मांस थोड़ी मात्रा में वसा के साथ लिया जा सकता है। मांस को धोकर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

गाजर और प्याज छीलें - सब्जियों को धोकर सुखा लें। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और प्याज को भी आधा छल्ले या क्यूब्स में काटें।

एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, उसमें गाजर, प्याज और मांस डालें - बीच-बीच में हिलाते हुए 4-5 मिनट तक भूनें।

एक पैन तैयार करें - इसमें आलू, गाजर, प्याज और मांस डालें, लाल बीन्स डालें।

पैन में गर्म पानी डालें और आग लगा दें। सूप को 30 मिनट तक पकाएं. खाना पकाने के अंत में, नमक, काली मिर्च और सूखा लहसुन डालें।

साग को काट लें और तैयार सूप में डालें। सूप को और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर कटोरे में डालें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

विकल्प 2: मांस के साथ लाल बीन सूप के लिए त्वरित नुस्खा

खाना पकाने में लगभग 5-6 घंटे खर्च न करने के लिए, इन उपयोगी युक्तियों का उपयोग करें। सूखी फलियों के स्थान पर डिब्बाबंद फलियाँ और मांस के टुकड़े के स्थान पर कीमा बनाया हुआ फलियों का प्रयोग करें। यह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा, लेकिन बहुत जल्दी।

सामग्री:

• लगभग 200 जीआर. कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित किया जा सकता है);
• 150 जीआर. डिब्बा बंद फलियां;
• गाजर और प्याज का एक टुकड़ा;
• 2-3 आलू;
• स्वाद के लिए बढ़िया नमक और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

मांस के साथ लाल बीन सूप जल्दी कैसे बनाएं

लगभग 3-3.5 लीटर की मात्रा वाले सॉस पैन में दो-तिहाई मात्रा में उबला हुआ पानी डालें। चूल्हे को आग पर रखें.

जब पानी उबल रहा हो, सब्जियों को छीलकर धो लें। प्याज और गाजर को पतला-पतला काट कर पानी में डाल दीजिये. आलू को क्यूब्स में काटें, काटें नहीं। शोरबा में जोड़ें. जब यह उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और सारा झाग हटा दें।

पिघला हुआ या थोड़ा ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस भागों में शोरबा में रखें। कीमा तुरंत अलग हो जाएगा और पकना शुरू हो जाएगा। बड़ी मात्रा में प्रोटीन फोम फिर से दिखाई देगा, इसे हटा दें। सूप को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आलू पक न जाएं।

इस बीच, डिब्बाबंद लाल फलियों को नमकीन पानी से निकाल लें। इसे सूप के साथ सॉस पैन में रखें। लगभग 5-10 मिनट तक और पकाएं. स्वादानुसार नमक से सजाएं। परोसते समय, डिश पर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

हरी मटर के साथ सूप पकाते समय भी ऐसी ही रेसिपी काम आएगी। चरण-दर-चरण तैयारी समान होगी, बस बीन्स की मात्रा को डिब्बाबंद हरी मटर से बदलें। आपको एक सार्वभौमिक नुस्खा का उपयोग करके एक और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

विकल्प 3: मांस के साथ लाल बीन सूप - सूअर की पसलियों के साथ नुस्खा

स्मोक्ड पोर्क सूप को सुगंध और स्वाद का एक विशेष स्पर्श देता है। यदि आप खाना सही ढंग से पकाते हैं, तो सूप की स्वादिष्ट सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी, और परिवार को भोजन करने के लिए आमंत्रित करेगी।

सामग्री:

• 350 जीआर. स्मोक्ड पोर्क पसलियों;
• लाल सेम का एक गिलास;
• 0.5 गाजर;
• बेल मिर्च की समान मात्रा;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियाँ परोसने के लिए;
• थोड़ा सा नमक।

खाना कैसे बनाएँ

फलियों को अच्छी तरह धोकर ठंडे पानी में भिगो दें। एक घंटे बाद फिर से धो लें. और एक और घंटे के बाद, तरल को पूरी तरह से निकाल दें। बीन्स को एक सॉस पैन में रखें और साफ ठंडे पानी से ढक दें। - बीन्स को नरम होने तक पकाएं.

सूअर की पसलियों को बहते पानी में धोएं। टुकड़ों में काट लें. सूप पकाने के लिए एक सॉस पैन में रखें। ठंडे पानी से ढक दें और मांस के नरम होने तक पकाएं। फिर हड्डियाँ हटा दें और मांस हटा दें। शोरबा को छान लें.

शोरबा को वापस पैन में डालें। मांस जोड़ें. मध्यम आंच पर उबाल लें।

सब्जियों को छीलकर धो लें. मिर्च और गाजर को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन को प्रेस से दबाएं। सब कुछ एक सॉस पैन में रखें। सब्जियों के नरम होने तक पकाएं.

लगभग तैयार सूप में उबली हुई फलियाँ (शोरबा के बिना) डालें। हिलाना। स्वादानुसार नमक से सजाएं। परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में थोड़ी सी खट्टी क्रीम और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

फ्राइंग बीन सूप के रूप में, आप इसे सर्दियों की कुछ तैयारी के साथ सीज़न कर सकते हैं। घर का बना अदजिका, टमाटर सॉस या टमाटर में उबली हुई सब्जियों का एक चम्मच सलाद भी उपयुक्त रहेगा।

विकल्प 4: मीटबॉल के साथ लाल बीन सूप

मीटबॉल के लिए, एकल-घटक या मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। यह गाढ़ा हो तो बेहतर है. गोमांस, सूअर का मांस या दोनों के मिश्रण का उपयोग करें।

सामग्री:

• लगभग 200 जीआर. कीमा;
• एक प्याज;
• मुर्गी के अंडे से एक जर्दी;
• एक गाजर (लगभग 60 ग्राम);
• सेम का एक गिलास;
• सूरजमुखी तेल का एक चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

फलियों को धो लें. यदि आप इसे पहले से भिगो दें तो अच्छा है, यह तेजी से पक जाएगा। बीन्स को ठंडे पानी वाले सॉस पैन में रखें। ढक्कन लगभग बंद करके मध्यम आंच पर पकाएं। आप प्रेशर कुकर फ़ंक्शन वाले प्रेशर कुकर या मल्टीकुकर का उपयोग कर सकते हैं।

सब्जियों को छीलकर धो लें. प्याज को छोटा-छोटा काट लें. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज जोड़ें, जर्दी के साथ मिलाएं। नमक और मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ. छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और लगभग बराबर मीटबॉल बॉल्स में रोल कर लें।

पहला कोर्स पकाने के लिए पैन में 2-2.5 लीटर पानी डालें और उबालें। एक-एक करके मीटबॉल डालें। यह आवश्यक है कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।

गाजर को कद्दूकस से पीस लीजिये. तेल में भून लें. सूप में जोड़ें.

पकी हुई फलियाँ डालें। हिलाना। नमक और मसालों को चख लें, यदि आवश्यक हो तो और डालें। कुछ मिनट और पकाएं, और फिर सूप का सेवन किया जा सकता है या इसे थोड़ा पकने दें।

अनुभवी शेफ सूप तैयार करने के तुरंत बाद उसमें न डालें, बल्कि भोजन को ढक्कन के नीचे 5-6 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इस तरह सभी सामग्रियां एक समान स्वाद और सुगंध में मिल जाती हैं, इससे एक अद्भुत परिणाम मिलता है!

विकल्प 5: पोर्क बेली के साथ लाल बीन सूप

स्वादिष्ट सूप को तुरंत पकाने का यह एक और विकल्प है। यह डिब्बाबंद बीन्स और उबले-स्मोक्ड पोर्क बेली पर आधारित है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद लाल फलियों का डिब्बा;
• लगभग 150 जीआर. उबला हुआ-स्मोक्ड ब्रिस्किट;
• छोटा टमाटर (लगभग 60 ग्राम);
• एक मध्यम प्याज का एक तिहाई;
• गाजर की समान मात्रा;
• सूरजमुखी तेल का एक चम्मच;
• 400 जीआर. आलू;
• नमक, बुउलॉन क्यूब।

खाना कैसे बनाएँ

तैयार हो जाओ। सब्जियों को छीलकर धो लें. प्याज और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को पीस कर प्यूरी बना लीजिये. और आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

सूअर के पेट से त्वचा को अलग करें और टुकड़ों में काट लें।

एक सॉस पैन में पानी उबालें. इसमें ब्रिस्किट और आलू डालें। जब यह दोबारा उबल जाए तो झाग हटा दें।

- प्याज और गाजर को तेल में हल्का सा भून लें. टमाटर प्यूरी के साथ सूप में डालें। लगभग तैयार होने तक पकाएं।

बीन्स को कैन से सूप में स्थानांतरित करें। नमक और बुउलॉन क्यूब डालें। हिलाना। कुछ मिनटों के बाद, खाना तैयार है!

लाल बीन सूप पकाने के लिए, आप न केवल मांस का एक टुकड़ा ले सकते हैं, बल्कि कोई भी पका हुआ स्मोक्ड मांस ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, सॉसेज के टुकड़े, सॉसेज, कार्बोनेट या स्वाद के लिए कुछ और।

बॉन एपेतीत!

विकल्प 6: मांस के साथ लाल बीन सूप का मूल नुस्खा

कुछ गृहिणियाँ यह सोचकर बीन सूप बनाना शुरू करने से डरती हैं कि यह कठिन और समय लेने वाला है। हालाँकि, यह राय गलत है। दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। भले ही वह बीन सूप हो. कुछ सरल चरण-दर-चरण व्यंजन आपको इस आश्चर्यजनक रूप से संतोषजनक व्यंजन में आसानी से महारत हासिल करने में मदद करेंगे।

सामग्री:

• 350 जीआर. गाय का मांस;
• टमाटर का पेस्ट का चम्मच;
• 0.5 प्याज सिर;
• गाजर की समान मात्रा;
• सूरजमुखी तेल का एक चम्मच;
• 0.5 कप सूखी लाल फलियाँ;
• 2-3 छोटे आलू कंद;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

मांस के साथ लाल बीन सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले सूखी फलियों को एक बड़े कटोरे में ठंडे पानी में भिगोकर रखें। इसे रात में या मुख्य खाना पकाने से कम से कम तीन घंटे पहले करना बेहतर है। भिगोने के दौरान फलियों को धोकर 4-5 बार पानी बदलना अच्छा रहेगा। फलियों से अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए यह आवश्यक है।

अच्छी तरह से भरी हुई फलियों को एक सॉस पैन में रखें। गर्म पानी भरें. तेज़ आंच पर, फिर धीमी आंच पर पूरी तरह उबलने तक पकाएं। यदि फलियाँ पहले से काफी देर तक भिगोई गई हों तो पकाने में लगभग आधा घंटा लगेगा। बीन्स को नरम होने तक पकाएं, लेकिन बीन्स को अपना आकार बरकरार रखना चाहिए। फिर सारा शोरबा छान लें। यदि चाहें तो फलियों को स्वयं धोया जा सकता है या नहीं भी।

साथ ही, मांस को धोकर टुकड़ों में काट लें। एक साफ सॉस पैन में रखें. बर्फ का पानी भरें. उच्च ताप पर उबालें। सभी झाग को सावधानीपूर्वक हटा दें। इसके बाद, बीफ को मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं और ढक्कन लगभग बंद कर दें।

प्याज और गाजर को अलग-अलग छीलकर धो लें। इन सब्जियों को काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल में थोड़ा सा भून लें। टमाटर का पेस्ट डालें. नरम होने पर मांस में डालें।

सूप में आलू डालें. कंदों को पहले से साफ करें, धो लें और क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें।

कुछ मिनटों के बाद, सूप में बीन्स डालें। हिलाना। शोरबा में नमक और मसाला डालें। धीमी आंच पर सारी सामग्री तैयार होने तक पकाएं। अब आप सूप की मोटाई को नियंत्रित कर सकते हैं। चाहें तो इसमें गर्म उबला हुआ पानी मिला लें ताकि खाना कम गाढ़ा हो जाए.

सूप के लिए मांस के टुकड़े को जल्दी से पकाने का एक रहस्य है। यदि आप पहले टेबल सरसों की एक बूंद के साथ मांस को चिकना करते हैं या शोरबा में थोड़ा खट्टा जोड़ते हैं तो बीफ या पोर्क तेजी से नरम हो जाएगा। यह एक चम्मच नींबू का रस या सेब का सिरका होगा।

बीन व्यंजन न केवल पेट भरने वाले और बहुत पौष्टिक माने जाते हैं, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी माने जाते हैं। आख़िरकार, बीन्स में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं, जो मानव अंगों के समुचित कार्य के लिए बहुत आवश्यक हैं।

इसका हृदय और रक्त वाहिकाओं की कार्यप्रणाली पर विशेष रूप से अच्छा प्रभाव पड़ता है। इसलिए, आपको इस उत्पाद की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, बल्कि सप्ताह में कम से कम एक बार इससे कुछ व्यंजन तैयार करने चाहिए।

उल्लेखनीय बात यह है कि फलियों का सूप बहुत स्वादिष्ट बनता है। यहां तक ​​कि जो लोग फलियों के कट्टर विरोधी हैं वे भी इन्हें जरूर खाएंगे। आइए बीन सूप की स्वादिष्ट रेसिपी देखें।

क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री	मात्रा
फलियाँ -	300 ग्राम
आलू -	3-4 टुकड़े
गाजर -	1 टुकड़ा
प्याज -	1 टुकड़ा
गोमांस या चिकन शोरबा -	1 लीटर
टमाटर का पेस्ट -	70 ग्राम
नमक -
मसाला और मसाला -	आपकी पसंद और स्वाद के अनुसार
ताजा डिल और अजमोद -	5 शाखाएँ
वनस्पति तेल -	तलने के लिए
खाना पकाने के समय: 360 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी

कैसे करें:

फलियों को एक दिन पहले छांटना, धोना और पानी से भरना आवश्यक है। इसे 5-6 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें, इससे यह जल्दी पक जाएगा;

स्टोव पर शोरबा के साथ पैन रखें, एक और 1-1.5 लीटर पानी डालें और इसे गर्म करें;

जैसे ही तरल उबलने लगे, फलियों से पानी निकाल दें और उन्हें शोरबा में मिला दें। 30-40 मिनट तक उबालें;

आलू का छिलका हटा दें, कंदों को धो लें और टुकड़ों में काट लें;

प्याज का छिलका हटा दें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें;

गाजरों को धोइये, गंदगी हटाइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये;

हम गैस पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्रायर डालते हैं और सबसे पहले वहां प्याज के टुकड़े डालते हैं। सुनहरा होने तक कुछ मिनट तक भूनें;

सभी चीज़ों में टमाटर डालें, नमक, मसाले और सीज़निंग डालें। सब कुछ मिलाएं और सामग्री को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक उबालें;

बीन्स पकाने के आधे घंटे बाद, आलू डालें और 10 मिनट तक उबालें;

साग को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें;

समाप्ति से लगभग 5 मिनट पहले, सूप की सतह पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मांस के साथ बीन सूप

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• सफेद या लाल बीन्स - 1 कप;
• कोई भी मांस (सूअर का मांस, गोमांस) - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• 3-4 आलू कंद;
• एक प्याज;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• वनस्पति तेल;
• अजमोद और डिल के 3-6 डंठल;
• तेज़ पत्ते का एक जोड़ा;
• थोड़ा नमक और मसाला.

पकाने की अवधि: 1 घंटा 10 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 98.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. यदि आप नियमित, गैर-डिब्बाबंद फलियों का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें ठंडे पानी में भिगोना होगा, जिससे वे तेजी से पक जाएंगी। इसे कम से कम 3 घंटे तक भिगोया जाना चाहिए;
2. भीगी हुई फलियों को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें;
3. इसे स्टोव पर रखें और 15-20 मिनट तक उबालें। इसके बाद, गैस बंद कर दें और पानी निकाल दें;
4. हम मांस के टुकड़े को धोते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। उन्हें सेम के साथ सॉस पैन में डालें, पानी डालें;
5. कंटेनर को गैस पर रखें, उबाल आने तक गर्म करें और आंच कम कर दें;
6. वहां लॉरेल और काली मिर्च डालें। फलियाँ तैयार होने तक सब कुछ पकाएँ;
7. आलू का छिलका हटा दें और उन्हें चौकोर टुकड़ों में काट लें;
8. प्याज का छिलका हटा दें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें;
9. गाजरों को धोएं, छिलका और गंदगी हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
10. बीन्स तैयार होने से लगभग 20 मिनट पहले, आलू के टुकड़ों को पैन में डालें और नरम होने तक उबालें;
11. आग पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें और प्याज डालें;
12. - फिर गाजर के टुकड़े डालकर भूनें;
13. सभी सामग्री तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले, फ्राइंग मिश्रण को सूप में डालें और नरम होने तक पकाएं। हम सूप में थोड़ा नमक भी मिलाते हैं;
14. तैयार सूप को प्लेटों में डालें और थोड़ा लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

बीन्स और मीटबॉल के साथ सूप

किन घटकों की आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद फलियों का डिब्बा;
• आलू - 3-4 मध्यम कंद;
• एक गाजर;
• 300 ग्राम मिश्रित कीमा;
• एक मुर्गी का अंडा;
• एक मध्यम आकार का प्याज;
• लहसुन लौंग;
• वनस्पति तेल;
• अजमोद और डिल की टहनियों का एक गुच्छा;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• मसाले और मसाला - वैकल्पिक;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च.

तैयारी में कितना समय लगता है - 45 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 70.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले आलू को उबाल लें। सबसे पहले आपको स्टोव पर एक पैन रखना होगा, उसमें 2.5 लीटर पानी डालना होगा और उबाल आने तक गर्म करना होगा;
2. जब पानी गर्म हो रहा हो, आलू के कंदों को छीलकर स्लाइस में काट लें;
3. आलू के टुकड़ों को उबलते पानी में रखें, आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक पकाएं;
4. जब तक आलू पक रहे हों, मीटबॉल बना लें। हम प्याज से छिलका हटाते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, इसे बहुत बारीक काटने की कोशिश करते हैं;
5. लहसुन की कली का छिलका हटा दें और इसे बारीक दांतों वाले कद्दूकस पर रगड़ें;
6. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और लहसुन डालें, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाला डालें और मिलाएँ;
7. - फिर अंडे को तोड़कर बाउल में डालें और अच्छी तरह फेंट लें. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा डालें और गूंद लें;
8. हम गोल मीटबॉल बनाते हैं, उनका व्यास लगभग 3 सेमी होना चाहिए;
9. मीटबॉल को आलू के साथ शोरबा में रखें, उबाल लें, गर्मी कम करें और ढक्कन से ढक दें;
10. गाजर से गंदगी और छिलका हटा दें। मोटे छीलन में रगड़ें;
11. - एक कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर रखें. गर्म तेल में गाजर के छिलके डालें और नरम होने तक पकाएं;
12. जब आलू नरम हो जाएं तो आप सूप में बीन्स डाल सकते हैं;
13. सूप को हिलाएं, ढक्कन से ढकें, आंच कम करें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
14. - इसके बाद इसमें भूनकर मिलाएं. नमक डालें, मसाले डालें और 5-7 मिनट तक पकने दें;
15. तैयार सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

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आइए स्मोक्ड मीट के साथ डिश को पतला करें

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• लाल बीन्स - 250 ग्राम;
• आधा किलो स्मोक्ड मीट, आप पोर्क ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं;
• आलू कंद - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - 1 सिर;
• एक टमाटर;
• 1 लहसुन की कली;
• 300 ग्राम गाजर;
• सुगंधित अजमोद और डिल - 4-6 तने;
• थोड़ा सा नमक;
• मसाले और मसाला;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च.

पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट।

कैलोरी स्तर - 100.

खाना पकाने के नियम:

1. पहले से भीगी हुई फलियों को धोकर पैन में डालना चाहिए। - पानी डालकर गैस पर उबलने के लिए रख दें. इसे धीमी आंच पर ढक्कन खोलकर 50 मिनट तक पकाएं;
2. प्याज से भूसी हटा दें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें;
3. गाजरों को धोइये, छिलका हटाइये, गंदगी हटाइये और बड़े दांतों से कद्दूकस कर लीजिये;
4. स्मोक्ड पोर्क ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें;
5. आलू का छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें;
6. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें;
7. एक साफ फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, उसमें ब्रिस्किट के टुकड़े डालें और सुनहरा होने तक तलें। बीन्स उबलने के 25 मिनट बाद ब्रिस्किट को सूप में रखें;
8. फिर आलू के टुकड़े डालें और नरम होने तक उबालें;
9. कढ़ाई में तेल डालिये, गैस पर रखिये और गरम कर लीजिये.
10. उबलते तेल में प्याज के टुकड़े डालें और कई मिनट तक पीला होने तक भूनें;
11. हमने वहां गाजर के छिलके डाले और फिर टमाटर के टुकड़े। गाजर के नरम होने तक सभी चीजों को लगभग 10 मिनट तक भूनें;
12. तली हुई सब्जियों को सूप में डालें, मसाले और नमक डालें;
13. खाना पकाने के अंत से 2-3 मिनट पहले, सूप में लहसुन के टुकड़े डालें और सब कुछ जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

बीन्स और चिकन के साथ सूप

हमें ज़रूरत होगी:

• आधा किलो फलियाँ;
• चिकन मांस - लगभग 400 ग्राम;
• 1 गाजर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति (साधारण) तेल;
• मीठा अजमोद और डिल - 4-6 तने;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - रसोइया के विवेक पर;
• 1-2 तेज पत्ते.

पकाने में कितना समय - 2 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 85.

1. फलियाँ पहले से भिगोई हुई होनी चाहिए। इसके बाद, इसे पानी के साथ एक कंटेनर में डालें और नरम होने तक लगभग एक घंटे तक उबालें;
2. एक ब्लेंडर में एक तिहाई फलियों को मैश करके प्यूरी बना लें;
3. चिकन के मांस को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और नरम होने तक उबालें। उबलने के बाद ऊपर से झाग हटा दें और आधे घंटे तक उबालें;
4. छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को बड़े छीलन के साथ रगड़ें;
5. सब्जियों को उबलते वनस्पति तेल में डालें और कुछ मिनट तक भूनें। नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें;
6. जब चिकन तैयार हो जाए, तो शोरबा में मसाले, सूखी सब्जियाँ डालें और मिलाएँ;
7. कुछ मिनटों के बाद, चिकन को बाहर निकालें और क्यूब्स में काट लें;
8. इसके बाद, उबलते सूप में बीन प्यूरी, मांस के टुकड़े और साबुत बीन्स डालें। सब कुछ मिलाएं;
9. कुछ मिनटों के बाद, वहां भून लें, तेज पत्ता डालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें और नरम होने तक उबालें;
10. अंत में, सब कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

धीमी कुकर में पकाना: बीन सूप

गोमांस के साथ

अवयव:

• गोमांस मांस - 500 ग्राम;
• 2 प्याज;
• गाजर का एक टुकड़ा;
• 4-5 आलू कंद;
• 3 टमाटर;
• 1 मल्टी कप बीन्स;
• 2500 मिली पानी;
• वनस्पति (साधारण) तेल;
• नमक और मसाले - इच्छानुसार।

पकाने का समय: 3 घंटे 15 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 100.

तैयारी ही:

1. गोमांस को चौकोर टुकड़ों में काटें;
2. प्याज, गाजर और टमाटर को क्यूब्स में काटें;
3. मल्टी कूकर में तेल डालें, उसमें सब्जियाँ और मांस डालें। 15 मिनट के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम सेट करें;
4. उसके बाद, इसमें पानी डालें, फलियाँ बिछाएँ, कार्यक्रम को "स्टू" में बदलें और 2 घंटे तक पकाएँ;
5. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. दो घंटे के बाद, सूप में आलू डालें, नमक और मसाले डालें और "स्टू" प्रोग्राम को और 1 घंटे के लिए सेट करें।

सॉसेज के साथ

आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो स्मोक्ड सॉसेज;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• डिब्बाबंद फलियों के 2 डिब्बे;
• 3-4 आलू कंद;
• वनस्पति (साधारण) तेल;
• नमक और मसाले.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 95.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें;
2. मल्टीकुकर में तेल डालें, "बेकिंग" प्रोग्राम चुनें और इसमें सब्जियों के टुकड़े डालें। कुछ मिनटों के लिए भूनें;
3. हम आलू के कंदों को छीलते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें धीमी कुकर में डालते हैं, और वहां सेम भी डालते हैं;
4. सब कुछ पानी से भरें, नमक, मसाला डालें और 1 घंटे के लिए "स्टू" कार्यक्रम सेट करें;
5. खत्म होने से 10 मिनट पहले सॉसेज के टुकड़े वहां रख दें.

• यदि आप चाहते हैं कि फलियाँ जल्दी पक जाएँ, तो आप डिब्बाबंद फलियों का उपयोग कर सकते हैं;
• खाना पकाने से पहले फलियों को ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोना सुनिश्चित करें;
• - राजमा डालने के 30-40 मिनट बाद ही नमक डालें, नहीं तो वे धीरे-धीरे पक जाएंगी.

बीन सूप एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो समृद्ध और सुगंधित बनता है। हालाँकि इसे तैयार करने में काफी समय लगता है, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट होता है। इस मामले में देर न करें बल्कि अभी से इस ट्रीट को तैयार करना शुरू कर दें.

बॉन एपेतीत!

बीन सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। इसके अलावा, इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि बीन सूप को रूसी व्यंजन माना जाता है, यह फ्रांस, इटली और अन्य देशों में भी तैयार किया जाता है।

इस लेख में एक विस्तृत नुस्खा है जो आपको भविष्य में एक स्वादिष्ट और सुगंधित बीन सूप तैयार करने में मदद करेगा जिसका आनंद परिवार के सबसे नख़रेबाज़ सदस्य भी उठाएँगे।

बीन सूप में एक बड़ी खामी है - इसे पकाने में बहुत लंबा समय लगता है। सूप के पकाने के समय को कम करने के लिए, आपको बीन्स को कई घंटों तक भिगोना चाहिए। अगर संभव हो तो आप फलियों को रात भर भिगोकर रख सकते हैं, यह और भी अच्छा रहेगा.

बीन सूप बनाना

स्वादिष्ट गर्म बीन सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मांस 600 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• आलू 4 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• वनस्पति तेल
• अजमोदा
• हरी प्याज, डिल, अजमोद
• नमक काली मिर्च
• मसाले

तैयारी

• अगर आपके पास बीन्स को भिगोने का समय नहीं है, तो इस स्थिति से बाहर निकलने का एक रास्ता है। आप स्टोर पर डिब्बाबंद फलियाँ खरीद सकते हैं। यह पैन में जल्दी उबल जाएगा, सूप पकने के 15 मिनट पहले इसे डालें।
• सूप में एक असामान्य स्वाद जोड़ने के लिए, भूनने के साथ पैन में कुछ स्मोक्ड मीट डालें। चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मांस को हड्डी से अलग करें, छोटे क्यूब्स में काटें और सूप में डालें।
• यदि आप खाना पकाने के लिए स्टोर से खरीदे गए मांस का उपयोग करते हैं, तो पहले उबलते पानी को सूखा देना बेहतर है। अधिकांश एंटीबायोटिक्स जिन पर जीवित प्राणियों को खिलाया गया था, इसके साथ ही ख़त्म हो जायेंगे। यदि आप घर का बना मांस उपयोग करते हैं, तो आपको पानी निकालने की ज़रूरत नहीं है।
• सूप में भूनने के बाद, इसे धीमी आंच पर उबालना चाहिए; किसी भी परिस्थिति में इसे तेज उबाल पर नहीं लाना चाहिए; सूप सबसे स्वादिष्ट तब होगा जब इसे उबाला न जाए, बल्कि धीमी आंच पर उबाला जाए।
• समय कम करने के लिए, यदि आपके पास पहले से उबला हुआ मांस है तो सूप को शोरबा के बिना पकाया जा सकता है। इसे काट कर फ्राई में डालें.
• हाल ही में, रेस्तरां तेजी से मलाईदार बीन सूप परोस रहे हैं। इसे तैयार करने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल किया जाता है. ऐसा करने के लिए, आपको पैन में उबले हुए बीन्स और आलू डालना चाहिए, पानी डालना चाहिए और बटन दबाकर सभी चीजों को प्यूरी में बदल देना चाहिए। खाना पकाने के अंतिम चरण में, थोड़ी सी क्रीम डालें।
• बीन सूप की कई रेसिपी हैं। रसोइये इस व्यंजन के साथ प्रयोग करने से नहीं डरते। बहुत से लोग इसमें मेवे, किशमिश और विभिन्न विदेशी मसाले मिलाते हैं। सूप असली और स्वादिष्ट बनता है.

यदि आप लाल बीन्स से बीन सूप बनाने का निर्णय लेते हैं, तो हम आपको तुरंत खुश कर देंगे! आप बस एक बहुत ही विटामिन युक्त सूप तैयार करेंगे, क्योंकि बीन्स में कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण, फाइबर। यह आपको तृप्ति का एहसास देता है, और कम मात्रा में भोजन करने से आपका पेट जल्दी भर जाता है। इसलिए, जो लोग आहार का पालन करते हैं, उनके लिए ऐसे सूप को मेनू में शामिल किया जा सकता है।

बीन सूप को सब्जी या मांस शोरबा के साथ तैयार किया जा सकता है; दोनों संस्करणों में सूप समृद्ध, संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा।

हमें फलियों को भिगोने के बारे में भी बात करनी चाहिए। आख़िरकार, प्रारंभिक तैयारी के बिना फलियाँ नहीं पकाई जा सकतीं - वे बहुत सख्त होती हैं।

बीन्स को भिगोने के दो विकल्प हैं:

लंबे समय तक भिगोना.अगर आपके पास समय है या आप पहले से सूप बनाने की योजना बना रहे हैं तो यह विधि आपके लिए है। फलियों को रात भर (या 8 घंटे के लिए) भिगोना सबसे अच्छा है। इसे धोकर एक गहरे कटोरे में रखें, ठंडे पानी से ढक दें। भिगोने की इस विधि से अनाज पकाने के दौरान नहीं फटेंगे, लेकिन साथ ही उनका रंग भी छूट जाएगा। तेज़ तरीका।सूप में पकाने से पहले फलियों को अलग से उबाला जाता है। धुली हुई फलियों को एक से तीन तक ठंडे पानी के साथ डालें और आग पर रख दें। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और झाग हटा दें। 10 मिनट तक पकाएं. फिर पैन को आंच से उतार लें और बीन्स को एक घंटे के लिए गर्म पानी में छोड़ दें. यह विधि ख़राब है क्योंकि दाने फट सकते हैं और उनका स्वाद थोड़ा ख़राब हो सकता है।

बीन सूप तैयार करने का एक और त्वरित तरीका है - डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करें। इसे सिर्फ धोने की जरूरत होगी.

चिकन और लाल बीन सूप

पहली रेसिपी में हम चिकन सूप तैयार करेंगे; आप चिकन ड्रमस्टिक्स और चिकन के अन्य भागों दोनों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप बीफ या पोर्क सूप बना रहे हैं, तो शोरबा को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्वाद की जानकारी गरम सूप/बीन सूप

सामग्री

• लाल बीन्स - 300 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम (1 पीसी);
• गाजर - 150 ग्राम (1 पीसी);
• आलू - 400 ग्राम (3-4 पीसी);
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 400 ग्राम;
• पानी - 2.7 एल;
• नमक - 1 चम्मच. बिना स्लाइड के;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• मसालेदार साग (कोई भी) - स्वाद के लिए।

मांस के साथ सूखी लाल बीन सूप कैसे बनाएं

सबसे पहले बीन्स तैयार करते हैं. हमने इसे रात भर भिगोया और सुबह सूप बनाया। इस समय तक, दानों का आकार काफ़ी बढ़ गया था।

हम अनाज धोते हैं और उन्हें पकाने के लिए ठंडे पानी वाले सॉस पैन में डालते हैं।

जबकि फलियां उबल रही हैं, हम शोरबा को अलग से पकाएंगे। चिकन ड्रमस्टिक्स (या चिकन के अन्य भाग) में ठंडा पानी भरें और आग लगा दें। शोरबा में उबाल आने के बाद, झाग हटा दें और मांस पकने तक पकाएं। आप शोरबा में तेज पत्ता और ऑलस्पाइस मिला सकते हैं। लेकिन नमक डालने की जरूरत नहीं है. हम सबसे अंत में पूरे सूप में नमक डालेंगे। क्योंकि नमक बीन्स के पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

इसके अलावा, सब्जियों को भूनना न भूलें। प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें, और फिर पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर डालें। - सब्जियों को एक साथ 7-9 मिनिट तक भून लीजिए. इस स्तर पर आप टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं। यदि सूप लाल बीन्स से बना है, तो इससे रंग पर किसी भी तरह का प्रभाव नहीं पड़ेगा, लेकिन सफेद बीन्स से बना सूप रंग में समृद्ध हो जाएगा।

40 मिनिट बाद बीन्स को चैक कीजिये. यदि अनाज "लगभग तैयार" है, तो आप बाकी सब्जियाँ मिला सकते हैं। आलू को धोकर छील लीजिये. क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें और सॉस पैन में रखें।

अब हम चिकन ड्रमस्टिक्स को शोरबा से बाहर निकालते हैं और तरल को छानते हैं। मांस को हड्डियों से अलग करें और बारीक काट लें। इसे वापस शोरबा में डाल दें। हम यह सब बीन्स और आलू के साथ एक सॉस पैन में डालते हैं। भून लें। लगभग 40 मिनट तक ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर सूप को पकाएं।

हम साग तैयार करते हैं - कुल्ला और काट लें (आप बस अपने हाथों से पत्तियों को फाड़ सकते हैं)। सूप में जोड़ें. - 10-15 मिनट और पकाएं और गैस बंद कर दें. लाल बीन्स के साथ मीट सूप तैयार है. इसे सुगंधित लहसुन बन्स के साथ गर्म या ताज़ी काली रोटी के साथ ठंडा परोसा जा सकता है। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा।

मीटबॉल के साथ लाल बीन सूप

बीफ़ या पोर्क के साथ लाल बीन्स से बना टमाटर का सूप चिकन की तुलना में तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लेता है। लेकिन यदि आप मांस से मीटबॉल बनाते हैं, तो खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है - और शोरबा उतना ही समृद्ध और सुगंधित हो जाता है। मीटबॉल को सख्त होने से बचाने के लिए उनमें उबला हुआ अनाज, क्रीम या कटी हुई सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। हमारी रेसिपी में यह आखिरी विकल्प (प्याज) है, लेकिन आप कुछ और भी चुन सकते हैं।

सूप सामग्री:

• सूखी लाल फलियाँ - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट (या केचप) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू (या जड़ अजवाइन) - 200 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ताजा डिल - परोसने के लिए।

मीटबॉल के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

टीज़र नेटवर्क

तैयारी:

1. सबसे पहले, पहले से भीगी हुई और धुली हुई फलियों को उबलने दें। यह नुस्खा सूखी फलियों का उपयोग करता है - उन्हें फूलने में काफी समय लगता है, इसलिए आपको उन्हें जल्दी बनाने की आवश्यकता है। ढक्कन खोलकर धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।
2. मीटबॉल के लिए, हम कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं या इसे स्वयं मांस से काटते हैं। आप एक प्रकार का मांस या मिश्रण ले सकते हैं - सूअर का मांस और बीफ, बीफ और टर्की, सूअर का मांस और चिकन। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज, साथ ही अंडे की जर्दी, नमक, स्वादानुसार काली मिर्च और आटा मिलाएं। एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। हम लगभग बराबर वजन की छोटी गेंदें बनाते हैं - मीटबॉल। इन्हें बनाना बहुत आसान है. कीमा को अपने हाथ में लें और अपनी मुट्ठी बंद कर लें, जबकि आपकी तर्जनी और अंगूठे के बीच एक छेद होता है जिसके माध्यम से कीमा का एक चिकना टुकड़ा निकलता है। इसे अपने दूसरे हाथ से निकालें और कटिंग बोर्ड पर रखें। जबकि हम उन्हें बोर्ड पर छोड़ देते हैं, अतिरिक्त ब्रेडिंग की कोई आवश्यकता नहीं है।
3. उबले हुए पानी का एक पैन अलग से आग पर रखें - 2-2.5 लीटर। उबाल आने तक हम सूप के लिए सब्जियां छीलते हैं - प्याज, गाजर और लहसुन। इन्हें बारीक काट लें और फ्राइंग पैन में भून लें. अंत में टमाटर का पेस्ट डालें - इससे सूप बहुत स्वादिष्ट बनेगा. सूप को थोड़ा मसालेदार बनाने के लिए, आप पेस्ट को केचप - कबाब या मिर्च से बदल सकते हैं।
4. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. तुरंत उबलते पानी में डाल दें. उबलने के बाद, झाग हटा दें और भूने हुए मिश्रण को शोरबा में डालें।
5. सेम के दानों को धोएं, नरम होने तक उबालें और गर्म पानी में धोएं, और शोरबा में डालें।
6. सूप को हिलाएँ और सावधानी से मीटबॉल्स को एक-एक करके डालें। यदि वे छोटे हैं, तो वे लगभग तुरंत तैरने लगेंगे। यदि झाग दिखाई दे तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
7. फिर पहले व्यंजन की वांछित स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए गर्म उबला हुआ पानी (यदि यह बहुत अधिक उबल गया हो) डालें। हम स्वाद के लिए नमक भी मिलाते हैं। सूप को तब तक पकाएं जब तक कि ढक्कन आधा बंद करके सारी सामग्री तैयार न हो जाए। परोसने से पहले, सूप पर कटी हुई डिल छिड़कें।

परिचारिका के लिए सुझाव:

• कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में न केवल कटा हुआ प्याज मिलाया जाता है, बल्कि अन्य सब्जियां भी डाली जाती हैं - मीठी मिर्च या गर्म मिर्च, हरी प्याज या लहसुन, कद्दू या गाजर;
• कीमा बनाया हुआ मांस बांधने के लिए, न केवल एक अंडे की जर्दी, बल्कि एक सफेद या बटेर अंडे का भी उपयोग करें, और गेहूं के आटे को ब्रेडक्रंब से बदलें;
• यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाते हैं, तो उन्हें ब्रेड करके एक मिनट के लिए अलग से उबालना बेहतर होता है, और उसके बाद ही उन्हें बाकी सामग्री के साथ सूप में मिलाएं - इस तरह अतिरिक्त ब्रेडिंग निकल जाएगी;

मांस के बिना डिब्बाबंद लाल फलियों से बना सब्जी का सूप

डिब्बाबंद बीन्स भी लीन सूप पकाने के लिए काफी उपयुक्त हैं। यह घटक खाना पकाने को बहुत तेज बनाता है - अनाज के फूलने और पकने का इंतजार करने की कोई जरूरत नहीं है। शाकाहारियों के लिए मांस रहित लाल बीन सूप एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसे बच्चों के लिए भी परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद फलियाँ - 200 ग्राम;
• लीक - 50 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• युवा डिल - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. डिब्बाबंद फलियों को, नियमित फलियों की तरह, तैयारी की आवश्यकता होती है - उन्हें कैन से बाहर निकालें और उन्हें नमकीन पानी से मुक्त करें, और यदि चाहें, तो उन्हें ठंडे पानी में धो लें। आइए इसे अभी के लिए छोड़ दें।
2. आलू को छील कर धो लीजिये. इसे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। आइए इसे पकाने के लिए पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। थोड़ी देर बाद हम प्रोटीन फोम हटा देंगे।
3. गाजर, प्याज और टमाटर को छील कर धो लीजिये. फिर हम इन सब्जियों को काट लेंगे. दोपहर के भोजन में बच्चों के लिए इसे और अधिक रोचक बनाने के लिए गाजर को आकार में काटा जा सकता है। प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, और टमाटर को पीसकर प्यूरी बना लें (ब्लेंडर में या बारीक काट लें)।
4. आलू शोरबा में बीन्स, कटी हुई सब्जियाँ और टमाटर प्यूरी डालें। हिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालें।
5. लाल बीन सूप को सब्जियों के साथ पकने तक पकाएं। और अंत में डिल को बारीक काट लें. जब अन्य सभी उत्पाद पहले ही पक जाएं तो इसे और वनस्पति तेल को सूप में मिलाएं। एक मिनट बाद सूप परोसा जा सकता है.

मालिक के लिए नोट:

• बीन सूप एक उच्च कैलोरी वाला पहला कोर्स है; इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करने के लिए, नुस्खा में आलू का उपयोग न करने या उन्हें अजवाइन की जड़ से बदलने की सलाह दी जाती है;
• सूप के लिए सब्जियों को भूनते समय न केवल वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, बल्कि मक्खन या पिघला हुआ मक्खन भी उपयोग किया जाता है;
• सूप में विविधता लाने के लिए, आप सामग्री की सूची में कटे हुए जैतून या काले जैतून जोड़ सकते हैं, और मशरूम - शैंपेनोन या वन मशरूम - शाकाहारी विकल्प के लिए बहुत अच्छे हैं;
• यदि आप इसे स्मोक्ड उत्पादों - सॉसेज, हैम, पोर्क बेली या पसलियों के साथ पकाते हैं तो मीट बीन सूप का मूल स्वाद होगा।