पोषण के बारे में रोचक तथ्य। स्वस्थ भोजन के बारे में रोचक तथ्य। क्रैकर्स आपके दांतों के लिए कैंडी से भी बदतर हैं

पोषण सभी के लिए महत्वपूर्ण है। लेकिन बीमार, कमजोर लोगों के लिए, खासकर। वर्षों से विकसित आपकी सभी आदतों की समीक्षा किए बिना, पोषण की संरचना को बदले बिना स्वास्थ्य में आमूलचूल सुधार प्राप्त करना अक्सर असंभव होता है, लेकिन यह किया जाना चाहिए। आप इस पर अधिकतम प्रयास करने के लायक हैं (आखिरकार, कोई भी आपके लिए ऐसा नहीं करेगा) - और यह सौ गुना भुगतान करेगा, जिसके परिणामस्वरूप आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा।

तो हम बीमार क्यों पड़ते हैं? ऐसे लोकप्रिय भाव हैं: "सभी रोग मुंह से आते हैं।" या "मनुष्य वही है जो वह खाता है।" और यह अधिकांश भाग के लिए सच है। क्या होगा और कैसे जरूरी होगा, हम खाने के आदी हैं। और हमें पोषण की संस्कृति सिखाने वाला कोई नहीं था, न तो विश्वविद्यालय में और न ही स्कूल में, हमने इसे "पास नहीं" किया।

वैज्ञानिक हलकों में स्थिति बेहतर नहीं थी। सोवियत दवा खर्च की गई कैलोरी के आधार पर पोषण प्रणाली से बेहतर कुछ नहीं दे सकती थी। कितना गया - इतना आया - लगभग 2000-2500 किलो कैलोरी प्रति दिन। आप सोच सकते हैं कि आप सबसे उत्तम जीव की तुलना कर सकते हैं, जिसकी आंतों में ठंडे थर्मोन्यूक्लियर फ्यूजन प्रतिक्रियाएं होती हैं, कुछ पदार्थों का दूसरों में परिवर्तन, किसी प्रकार के कैलोरीमेट्रिक स्टोव के साथ, जिसमें उत्पादों को वहां मौजूद किलो कैलोरी की गणना करने के लिए जलाया जाता है। . इसके अलावा, गिट्टी पदार्थों - फाइबर का उपयोग करने की आवश्यकता से इनकार करने से डिस्बैक्टीरियोसिस के साथ आबादी की महामारी की बीमारी हो गई है, और इसलिए अधिक गंभीर बीमारियां हैं। भगवान का शुक्र है, यह सिद्धांत, जिसने लोगों को इतना नुकसान पहुंचाया, अप्रचलित हो गया - इसका प्रमाण वैज्ञानिक और मरहम लगाने वाले जी.एस. , उसने कई लोगों को ठीक किया, साबित किया - एक व्यक्ति को प्रति दिन 400 से 1000 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है। साथ ही, वह कम थकता है, अधिक मात्रा में काम करता है, अधिक स्थायी होता है, और बेहतर महसूस करता है।

तो यह कैलोरी के बारे में नहीं है। और किसमें? क्या भोजन स्वयं एक औषधि हो सकता है, और इस प्रश्न के उत्तर की तलाश में हम किसके अनुभव पर भरोसा कर सकते हैं?

यह पता चला है कि भोजन वास्तव में एक दवा हो सकता है, लेकिन इसके लिए न केवल गिट्टी पदार्थ - फाइबर, आवश्यक ट्रेस तत्व और विटामिन, बल्कि भारत में आयुर्वेद के अनुयायियों के अनुसार, इसमें "ओजस" होना चाहिए। ओजस सूर्य की जीवित ऊर्जा है, जो प्रकाश संश्लेषण के परिणामस्वरूप पौधों द्वारा संचित होती है और उपकरणों द्वारा एक प्रकार के चमकदार क्षेत्र के रूप में पंजीकृत होती है जिसे बायोप्लाज्मा कहा जाता है। ताजे पौधों के भोजन में बहुत बड़ी ऊर्जा क्षमता होती है (पशु भोजन में यह बहुत कम होता है), यह बायोप्लाज्मा, ओजस से भरा होता है। पौधे और पशु उत्पादों दोनों का कोई भी प्रसंस्करण जो उनकी आंतरिक संरचना (उबलते, नमकीन बनाना, स्टू करना, भूनना, डिब्बाबंदी, अचार बनाना, धूम्रपान, अच्छी औद्योगिक सफाई) को बदलता है, ऊर्जा क्षमता में गिरावट की ओर जाता है। पुराने, कई घंटों तक खड़े रहने, दोबारा गर्म किए गए भोजन में ओजस नहीं होता है।

5 हजार साल पहले भी, भारतीय ऋषि मुनियों को इस बारे में पता था और इसके आधार पर, उन्होंने भोजन को ओज की अधिक या कम सामग्री वाले उत्पादों में विभाजित किया। वे भोजन का स्वाद समझते थे; शरीर पर भोजन के प्रभाव की ताकत; उत्पाद का आकार और स्थिरता; जलवायु और स्थान के प्रभाव में उत्पाद में निहित जानकारी; थर्मल और अन्य उपचारों आदि के परिणामस्वरूप उत्पाद के गुणों में परिवर्तन।

भौतिकी में हाल की खोजों ने इन विचारों की सत्यता की पुष्टि की है, और अमेरिकी आयुर्वेद चिकित्सक - महर्षि इस ज्ञान का सफलतापूर्वक अपने अभ्यास में उपयोग करते हैं।

भोजन का मुख्य उद्देश्य निर्माण सामग्री, आवश्यक खनिज और विटामिन के गुणों के साथ-साथ व्यक्ति को ऊर्जा देना है। इसकी ऊर्जा क्षमता जितनी अधिक होगी, इसमें बायोप्लाज्मा, ओजस उतना ही अधिक होगा, और इसके प्रसंस्करण के लिए जितना कम खर्च होगा, उतना ही बेहतर होगा।

उदाहरण के लिए, यदि हम एक उबला हुआ अंडा खाते हैं, तो शरीर उसे प्राप्त होने वाली ऊर्जा की तुलना में उसके प्रसंस्करण पर अधिक ऊर्जा खर्च करता है।

एक विशाल सांख्यिकीय सामग्री पर दीर्घायु की समस्या का अध्ययन करने वाले विश्व वैज्ञानिकों का निष्कर्ष स्पष्ट है - भोजन बेहद गैर-कैलोरी होना चाहिए, जितना संभव हो उतना कम वसा और पशु प्रोटीन और आवश्यक के साथ जितनी संभव हो उतनी सब्जियां, फल और व्यंजन शामिल हों। विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की सामग्री।

1. "खाने के लिए नहीं जीना चाहिए, बल्कि जीने के लिए खाना चाहिए।" (सुकरात)।
2. भूख लगने पर ही खाएं।
3. अच्छे मूड में खाना खाएं, अच्छी तरह चबाकर और लार से गीला करें। इसके बिना, यह पूरी तरह से टूटने में सक्षम नहीं होगा, जिससे किण्वन ("चांदनी" का गठन) और आंतों में सड़न (अमोनिया, सरीन, सरसों गैस, मीथेन का गठन) हो जाएगा।
4. दैनिक आहार का आधार सब्जियां और साबुत अनाज (कुल 80% तक) होना चाहिए, जिसके बीच का अनुपात निवास स्थान (उदाहरण के लिए, समुद्र से निकटता), जलवायु, राष्ट्रीय परंपराओं, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। ; फलियां और समुद्री सब्जियां 5-10%; सूप 5%; कभी-कभी अन्य उत्पाद।
5. कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन खाद्य पदार्थ लेने से 8-10 मिनट पहले पादप खाद्य पदार्थ (सलाद, विनिगेट आदि) लें।
6. तले हुए खाद्य पदार्थ, वसायुक्त शोरबा, अखमीरी दूध, कृत्रिम और परिष्कृत खाद्य पदार्थों से बचें। स्मोक्ड मीट, सॉसेज, कन्फेक्शनरी, कुकीज, चीनी, मिठाई, सफेद ब्रेड आदि को हटा दें।
7. मुख्य नियम - प्रोटीन के साथ कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ न मिलाएं (उदाहरण के लिए: मांस के साथ रोटी, मछली के साथ आलू, आदि)। अलग भोजन के लिए अन्य नियमों का प्रयोग करें।
8. खाने के बाद कभी भी बिस्तर पर न जाएं, खासकर अपनी पीठ के बल (इससे पित्त का पित्ताशय से बाहर निकलना मुश्किल हो जाता है)।
9. भोजन के बीच में "नाश्ता" न करने का प्रयास करें। खाने के नियत समय से पहले, आप अपनी भूख को थोड़ी मात्रा में फल से संतुष्ट कर सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में मिठाई के साथ नहीं।
10. उच्च गुणवत्ता (कार्बोनेटेड नहीं) पिएं, अधिमानतः पिघला हुआ पानी।
11. भोजन से 15-20 मिनट पहले तरल नहीं पिएं, और 1.5-2 घंटे बाद (और प्रोटीन खाद्य पदार्थ लेने के बाद - 3-4 घंटे के बाद) से पहले नहीं। भोजन करते समय तरल पदार्थ न पीने का प्रयास करें, क्योंकि भोजन के साथ लिया गया तरल अपने साथ अधिकांश पतला गैस्ट्रिक रस ले जाएगा, जिससे पाचन प्रक्रिया कमजोर हो जाएगी।
12. थोड़ी भूख के साथ मेज से उठो, यह 15-20 मिनट में गुजर जाएगा। अगर आपको लगता है कि आप भरे हुए हैं, तो आप ज़रूरत से ज़्यादा खा लेते हैं। और अगर आपको लगता है कि आपने ज्यादा खा लिया है, तो आपने खुद को जहर दे दिया है।
13. अपने व्यक्तिगत संविधान के अनुसार, यिन-यांग के सही अनुपात में खाएं। शरीर को खनिजों और विटामिनों से संतृप्त करने के बारे में मत भूलना। अपने आप को केवल वही खाने के लिए प्रशिक्षित करें जो आप चाहते हैं। और "सही" इच्छा तब प्रकट होगी जब आपका शरीर पर्याप्त रूप से शुद्ध हो जाएगा। वह स्वयं बहुत वसायुक्त, अप्राकृतिक, निम्न गुणवत्ता वाला भोजन लेने का विरोध करेगा।
14. दिन में 3-4 बार भोजन करें। पेट को लोड करने की तुलना में भोजन छोड़ना बेहतर है, जिसे आराम करने की भी आवश्यकता होती है। शाम का भोजन स्थानीय समयानुसार 20:00 बजे के बाद नहीं। रात में आप जूस, केफिर, दही पी सकते हैं, फल खा सकते हैं।
15. सप्ताह में एक बार उपवास के दिनों में 24 से 36 घंटे या उपवास, पानी लेकर करें।
16. बीमारी के दौरान तापमान सामान्य होने तक कुछ भी न खाएं। पानी, जूस, हर्बल इन्फ्यूजन पिएं।
17. खाए गए भोजन की भरपाई मोटर गतिविधि द्वारा की जानी चाहिए।

ये मानव जाति के सर्वोत्तम दिमागों द्वारा विकसित पोषण के नियम हैं।

भोजन के बारे में बोलते हुए, यहां तक ​​​​कि सबसे आम और सभी के लिए परिचित, वे इस तथ्य पर ध्यान देते हैं कि उनके सेवन के लिए कुछ नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है, और हमेशा उपाय। उदाहरण के लिए, मांस। स्वस्थ लोगों के लिए कोई प्रतिबंध नहीं है। ताजा दुबला मांस उनके द्वारा उचित सीमा के भीतर खाया जा सकता है, अधिमानतः उबला हुआ। साथ ही यह समझना चाहिए कि यह वध किए गए जानवरों का मांस है, जिसमें नकारात्मक जानकारी होती है। इसे आत्मसात करने के लिए, इसे शरीर से ऊर्जा के एक बड़े व्यय की आवश्यकता होती है, लेकिन यह स्वयं इसे कम से कम वहन करता है।

अगर कोई सोचता है कि मेज पर मांस की दैनिक उपस्थिति परिवार में कल्याण का संकेत है, तो वह गलत है - यह केवल शरीर में होने वाली प्रक्रियाओं की पूर्ण अज्ञानता और खाद्य संस्कृति की कमी का संकेतक है। . मांस की दैनिक खपत हानिकारक है, और अगर यह सॉसेज, स्मोक्ड मीट या समृद्ध मांस शोरबा के रूप में है, तो और भी अधिक। रोजाना 200 ग्राम मांस खाने की सिफारिश पूरी तरह से बकवास है, हालांकि, आधिकारिक दवा से आई है। अब यह सिद्ध हो गया है कि मांस के संबंध में एक अटल नियम है - यह शरीर द्वारा उतना ही आत्मसात किया जा सकता है जितना इसके लिए विटामिन सी पर्याप्त है। बाकी सब कुछ, सबसे अच्छा, पारगमन में गुजर जाएगा, सबसे खराब, यह रुकावटों का निर्माण करेगा बड़ी आंत, शरीर को जहर।

एक नियम के रूप में, अभ्यास से पता चलता है कि जो लोग उचित पोषण पर स्विच करते हैं वे मांस में रुचि खो देते हैं - यह उनके लिए बेस्वाद और अनावश्यक हो जाता है। वे सोया उत्पादों, बीन्स, बीन्स, समुद्री शैवाल और अन्य समुद्री भोजन के साथ प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करते हैं।

हमारे जीवन में सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद रोटी है। "रोटी हर चीज का सिर है" - इसलिए वे लोगों के बीच कहते हैं। और यह सही है, लेकिन तभी जब इसे सही तरीके से लागू किया जाए। ताजी पकी हुई रोटी न खाएं। थर्मोफिलिक खमीर, जो इसका हिस्सा है, अभी भी सक्रिय अवस्था में है, जिसका अर्थ है कि वे आपकी आंतों में किण्वन का कारण बनेंगे और माइक्रोफ्लोरा को विकृत करेंगे, डिस्बैक्टीरियोसिस के विकास में योगदान करेंगे। इसे एक या दो दिन के लिए लेटने दें या इसे सुखाने के लिए टोस्टर का उपयोग करें। दूसरा क्षण। महीन सफेद आटे से बनी रोटी अपने पौष्टिक गुणों को खो देती है, और इसमें निहित ग्लूटेन छोटी आंत में एक प्रसिद्ध पेस्ट बनाता है, जो इसकी माइक्रोविली को रोकता है, उचित पाचन को रोकता है।

इसलिए सिफारिश - राई की रोटी खाएं, और अगर सफेद हो, तो साबुत आटे या साबुत अनाज से। अरकेलियन के अनुसार ब्रेड बेक करें। सामग्री: द्वितीय श्रेणी का आटा - 1 किग्रा। वनस्पति तेल - 100 ग्राम।, 100 ग्राम शहद, एक गिलास पानी। इस आटे से एक केक बनाया जाता है और ओवन में 45 - 48 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है। ऐसी रोटी में खमीर नहीं होता है और यह अर्मेनियाई लवाश के समान होता है। ऐसी रोटी में सभी कोशिकाएँ जीवित होती हैं!

आलू के बिना हमारी मेज की कल्पना करना असंभव है। इसमें निहित स्टार्च शरीर के लिए कार्बोहाइड्रेट का सबसे महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता है। यह बहुत शानदार लग रहा है। लेकिन सवाल यह है कि इसका सेवन कितना और किस रूप में करना चाहिए। आंकड़ों के अनुसार, हमारे आहार में 80% तक स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है (निश्चित रूप से ब्रेड और बेकरी उत्पादों को ध्यान में रखते हुए)। हालांकि, प्रमुख प्राकृतिक चिकित्सक वॉकर और शेल्टन ने उबले हुए स्टार्च की नकारात्मक समीक्षा की है। यहां वाकर कहते हैं: "स्टार्च अणु न तो पानी में, न शराब में, न ही ईथर में अघुलनशील है। स्टार्च के ये अघुलनशील कण, संचार प्रणाली में प्रवेश करते हुए, रक्त को रोकते हैं, इसमें एक प्रकार का अनाज मिलाते हैं, इसके लिए एक तह जगह की व्यवस्था करते हैं ... "। यह तह जगह कहीं भी हो सकती है: ये महिला जननांग अंग हैं, और स्तन ग्रंथियां, पुरुषों में प्रोस्टेट। इससे लीवर के टिश्यू सख्त हो जाते हैं। इसके अलावा, यह अनाज लाल रक्त कोशिकाओं को कुछ "समुच्चय" (समूहों) में चिपका देता है जो केशिकाओं में रक्त परिसंचरण को अवरुद्ध करते हैं। यदि हम यहां उस स्टार्च को भी मिला दें (विशेषकर चीनी की उपस्थिति में), सड़ जाता है, हमें जहर देता है, शरीर को बलगम से भर देता है और अंतहीन बहती नाक और सर्दी पैदा करता है, तो तस्वीर पूरी तरह से पूर्ण हो जाती है। सिफारिश इस प्रकार है: आलू को उबला हुआ (उबलते पानी में डालें) या त्वचा में पके हुए, और फिर कभी-कभी खाएं। उसके साथ बड़ी मात्रा में कच्ची सब्जी का सलाद खाएं। ऐसा करने में, वाकर 110 सक्रिय और फलदायी वर्ष जीवित रहे!

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तर्कसंगत पोषण के लिए संक्रमण एक बार की प्रक्रिया नहीं है। डेढ़ साल लगने दें, जल्दी करने की जरूरत नहीं है। यहाँ, पहले से कहीं अधिक, रूसी कहावत प्रासंगिक है: "चुपचाप तुम जाओ - तुम जारी रखोगे!"। न केवल "आगे", बल्कि "लंबा" भी - आप जीवन की एक पूरी तरह से नई गुणवत्ता प्राप्त करेंगे! हम आपकी क्या कामना करते हैं।

(सी) ओलेनिकोव व्याचेस्लाव दिमित्रिच।

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तारीख: 2017-03-02 दृश्य: 450 श्रेणी: 4.5 उचित पोषण के बारे में बहुत कुछ लिखा गया है। और इसलिए, आपने भोजन के विषय का अध्ययन किया, एक स्वस्थ जीवन शैली में शामिल होने का फैसला किया। मैं यह मानने की हिम्मत करता हूं कि आपके सभी परिवेश आपके उपक्रमों का समर्थन नहीं करेंगे। कुछ लोग आपसे सक्रिय रूप से प्रगतिशील परिवर्तन के बारे में बात कर सकते हैं, धक्का-मुक्की की स्थिति में। और अगर दोस्तों और सहकर्मियों को चुपचाप, चुपचाप, ध्यान से उनके सामने पनीर चबाते हुए नजरअंदाज किया जा सकता है, तो एक ही अपार्टमेंट में रहने वाले रिश्तेदारों के साथ, एक को और अधिक सही होना चाहिए। वे आमतौर पर ईमानदारी से आपके अच्छे होने की कामना करते हैं, और अक्सर पोषण के मामलों में अक्षम होते हैं। मैं सबसे आम गलतफहमियों के बारे में बात करूंगा जो आप अपने प्रियजनों से सुन सकते हैं और आगामी चर्चा के लिए आपको तैयार करने का प्रयास करेंगे। हास्य की भावना आपको भोजन संबंधी चर्चाओं में तनावपूर्ण क्षणों को सुगम बनाने में मदद करेगी।

1. रोटी हर चीज का मुखिया है

एक आधुनिक शहर के निवासी के लिए, यह सिर नहीं है, बल्कि दूसरी ठोड़ी है। ज़ारिस्ट रूस में, एक सैनिक को मयूर काल में प्रति दिन 1230 ग्राम रोटी और युद्ध के समय 2254 ग्राम रोटी मिलती थी। डिब्बाबंद भोजन के प्रसार से पहले, उनकी भूमिका पटाखों द्वारा निभाई जाती थी। खाद्य आपूर्ति के मानदंडों के अनुसार 1914-1917। ब्रेड को मयूर काल में ब्रेडक्रंब 819 ग्राम और युद्ध में 1539 ग्राम से बदला जा सकता है। संभवतः खेत के काम के मौसम में किसान ने लगभग इतनी ही मात्रा में खा लिया। और मोटापा दुर्लभ था। स्पष्टीकरण स्पष्ट है। एक किसान ने एक दिन के खेत के काम के लिए उतनी ही ऊर्जा खर्च की जितनी कि कई नगरवासियों के पास 10 जीवन के लिए पर्याप्त दिन हैं। सैनिकों ने लगभग प्रतिदिन संगीन लड़ाई का अभ्यास किया, मार्च किया, खाई खोदी और विभिन्न कार्य किए। राइफल के साथ, संलग्न संगीन के साथ और सैनिक के गोला-बारूद के साथ अभ्यास करते हुए, आप इलेक्ट्रिक ट्रेडमिल पर दौड़ने के चित्रण की तुलना में अधिक ऊर्जा खर्च करेंगे। तो आप सुरक्षित रूप से सैनिकों के शांतिकाल के राशन को 10 गुना कम कर सकते हैं, यह औसत दर्जे की फिटनेस के लिए पर्याप्त है। ठीक है, यदि आप ट्रेन नहीं करते हैं और कार से नहीं चलते हैं, तो आपको रोटी की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। जब रोटी सिर थी, वह राई थी। सैनिकों को केवल राई की रोटी और पटाखे दिए गए। हां, और आम लोग मुख्य रूप से राई से रोटी पकाते हैं। और यदि वे गेहूं से पके हुए हों, तो उन्हें दरदरा पीस लें। सोवियत काल में भी, दुकानों में 13 कोप्पेक के लिए 2 ग्रेड के आटे की रोटियां थीं, 18 कोप्पेक के लिए 1 ग्रेड के आटे की तुलना में गहरा, सघन और स्वादिष्ट। 21वीं सदी में मैंने ऐसे लोग नहीं देखे। सभी आटे को पोषक तत्वों से परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की अवस्था में शुद्ध किया जाता है और इससे रूई की तरह बनाया जाता है। आधुनिक बेकर्स का एक चालाक विपणन दिखावा: गेहूं को सफेदी से साफ करना और उसमें उस चोकर को जोड़ना जो अभी-अभी निकाला गया था। आटे को कम अच्छी तरह से साफ करना और कम बारीक पीसना ज्यादा आसान है। लेकिन बेहतर बेचा "चोकर के साथ रोटी।" अब ब्लैक को डार्क क्रस्ट वाली ग्रे ब्रेड कहा जाता है। इसमें गेहूं की तुलना में कम राई होती है। रचना देखें। स्वस्थ आहार में किसी भी गेहूं के उत्पादों का सेवन सीमित मात्रा में सप्ताह में 2-3 बार किया जा सकता है। यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं, तो आपकी अधिकतम प्रति वर्ष एक दर्जन कैवियार सैंडविच हैं: नए साल के लिए 4, पेरुन दिवस के लिए 4, आपके जन्मदिन के लिए 4। अन्य छुट्टियों में बिना ब्रेड के कैवियार खाएं।

2. सूप है हेल्दी

सूखा भोजन अल्सर, जठरशोथ और अन्य भयानक बीमारियों का मार्ग है। अभ्यास द्वारा खंडन किया गया। जिन लोगों ने दशकों से सूप नहीं खाया है, वे भोजन को पूरी तरह से पचाते रहते हैं। एक स्वस्थ व्यक्ति में, भोजन को आत्मसात करने के लिए आवश्यक मात्रा में लार से सिक्त किया जाता है, खासकर यदि आप खाने से 10-15 मिनट पहले पर्याप्त तरल पीते हैं। हां, पहले स्वस्थ पाठ्यक्रम हैं। उदाहरण के लिए: सेफलोपोड्स और आधी पकी सब्जियों के साथ मैकेरल फिश सूप, ढेर सारे अंडों के साथ सॉरेल सूप, अच्छी सामग्री से बना ओक्रोशका। लेकिन अधिक बार आप मेज पर कुछ पूरी तरह से अलग देख सकते हैं: गोभी का सूप या बोर्स्ट। अगर शोरबा हड्डियों से बनाया जाता है, तो इसमें भारी धातुओं को उबाला जाता है, अगर मांस से, तो एंटीबायोटिक्स और वसा। आप पहले शोरबा को छानकर और दूसरे पर सूप बनाकर आखिरी समस्या से छुटकारा पा सकते हैं, लेकिन कुछ ही ऐसा करते हैं। अब देखते हैं शोरबा में क्या तैरता है। गोभी, आलू, गाजर, प्याज ... हम पैराग्राफ 3 में आलू के बारे में पढ़ते हैं। बाकी सब्जियाँ हैं। उन्हें क्यों पकाएं? केवल गूंगे लोगों के लिए। खाना पकाने से स्वाद नष्ट हो जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - विटामिन को नष्ट कर देता है। सब्जियां कच्ची खाएं या हल्की तली हुई (ताकि अंदर से खस्ता रहे) और आपको विटामिन और आनंद मिलेगा। अगर सूप में विभिन्न आकार का गेहूं का आटा तैरता है तो यह और भी बुरा है। वे आपको विभिन्न नामों से गेहूं खिलाने की कोशिश करते हैं: पास्ता, सेंवई, नूडल्स, पास्ता, हॉर्न, पकौड़ी, पकौड़ी ... लेकिन जिसे आप गेहूं कहते हैं, वह स्वस्थ आहार नहीं बनाता है।

3. आलू - रूसी लोक भोजन

एकदम झूठ। स्कूली बच्चे जानते हैं कि आलू की मातृभूमि अमेरिका है। अठारहवीं शताब्दी के पूर्वार्ध में, केवल कुछ रूसी अभिजात वर्ग ने इसे खाया। केवल 19 वीं की शुरुआत में, कुछ प्रांतों में किसानों ने "मिट्टी के सेब" उगाना शुरू किया। 1841 में, राज्यपालों को आलू की फसलों के विस्तार पर सरकार को रिपोर्ट करने की आवश्यकता थी। जवाब में, "आलू दंगों" की लहर बह गई। 19वीं सदी के अंत में, कई किसानों ने आलू को "लानत सेब" कहा। और 20 वीं की शुरुआत में, यह अचानक "दूसरी रोटी" बन गया, प्रशासनिक संसाधन ने काम किया। कुल मिलाकर, 4-5 पीढ़ियों ने आलू और पहले से ही लोगों का खाना खाया। तुलना के लिए, शलजम (गोभी की एक प्रजाति) की खेती 40 सदियों पहले यूनानियों और मिस्रियों द्वारा की जाती थी। और रूस में, 50, शायद 100 पीढ़ियों ने शलजम खाया। वह गोभी के बाद दूसरी सब्जी थी, जो कैल्शियम, पोटेशियम, स्यूसिनिक एसिड, फाइबर और बहुत कुछ का स्रोत थी। परियों की कहानियां शलजम के बारे में लिखी गई थीं, आलू के बारे में नहीं। और शलजम पकाने की कोई जरूरत नहीं है (टूथलेस के लिए, आप उड़ सकते हैं)। जमीन से निकाला गया और उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है। और आलू को उबालना है। पकाए जाने पर यह खाने योग्य भी होता है। लेकिन बहुत से लोग इसे कार्सिनोजेन्स बनने के लिए फ्राई करते हैं और बहुत सारा फैट मिलाते हैं। यहाँ अमेरिकी स्टार्च के साथ रूसी शलजम का ऐसा बेतुका प्रतिस्थापन है।

4. सामूहिक भोजन एक प्राचीन परंपरा है

सही। वे सामूहिक रूप से शिकार करते थे, एक ज़ेबरा या एक मृग को एक थूक पर भूनते थे और उसे जड़ों और जड़ी-बूटियों के साथ खाते थे। और हमारे समकालीन लोग संयुक्त भोजन पसंद करते हैं। काम पर, सहकर्मी अक्सर आपको केक खाकर किसी कार्यक्रम का जश्न मनाने के लिए आमंत्रित करते हैं, और एक बड़ी टीम में एक कार्यक्रम लगभग हर दिन होता है। हमें सहकर्मियों को समझाना होगा कि परंपराओं को सब्जियों, और केक, पेस्ट्री के साथ खेल का इलाज करने की आवश्यकता होती है, यह परंपराओं और साथियों के लिए अनादर है। लंच ब्रेक के दौरान, सहकर्मी अक्सर मैकडॉनल्ड्स या किसी अन्य फास्ट फूड प्रतिष्ठान में जाते हैं, यह पहले से ही नवीनतम परंपरा है। बड़े शहरों में, Muldonalds एकमात्र फास्ट फूड श्रृंखला से दूर है, और इसकी उपस्थिति को देखते हुए, KFC में भोजन और भी अधिक हानिकारक है। लेकिन मैकडॉनल्ड्स रूस में पहला था और लंबे समय तक या हमेशा के लिए फास्ट फूड का प्रतीक बना रहेगा। अपने आप को खाने के लिए दूसरी जगह खोजें। यहां तक ​​​​कि छोटे शहरों में भी ऐसे कैफे हैं जहां पूर्व यूएसएसआर के एशियाई लोग अपना भोजन पेश करते हैं। सभी प्रकार के बर्गर के विपरीत, उनके पिलाफ और घर का बना मंटी अत्यधिक गर्मी के संपर्क में नहीं आते हैं, इसमें स्वाद, ताड़ का तेल और ट्रांस वसा नहीं होते हैं। सामान्य तौर पर, काफी स्वस्थ भोजन। और मालिक रोबोट की तरह दिखने वाले नेटवर्क वेटर्स के विपरीत, विशेष रूप से नियमित ग्राहकों के लिए आगंतुकों पर काफी ईमानदारी से आनन्दित होते हैं।

5. भोजन हार्दिक होना चाहिए

स्कूली पाठ्यक्रम से शिक्षाविद पावलोव के प्रयोगों को कौन भूल गया है? उसने कुत्ते के पेट में पत्थर भर दिए। नतीजतन, कुत्ते खाना नहीं चाहते थे, शायद जीवन भर। निष्कर्ष: सबसे संतोषजनक पत्थर हैं। चरबी में तले हुए आलू के साथ वसायुक्त मांस + मक्खन के साथ ताजी रोटी, बहुत संतोषजनक, लगभग पत्थर। यह स्पष्ट रूप से एचओएस नहीं है। पीपी को लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा नहीं करनी चाहिए। स्वस्थ भोजन जल्दी पच जाना चाहिए और 2-3 घंटे के बाद एक क्रूर भूख दिखाई देनी चाहिए। उन लोगों के लिए एकमात्र अपवाद जो अपनी मांसपेशियों की स्थिति की परवाह करते हैं: सोने से पहले खाना काफी संतोषजनक होना चाहिए (वसा के कारण नहीं, बल्कि धीरे-धीरे पचने वाले प्रोटीन - मांस या पनीर के कारण), ताकि आपको अपनी नींद में बाधा न पड़े। आधी रात को प्रोटीन के साथ दूध लेने के लिए.

6. दूध वयस्कों द्वारा नहीं पचता है।

यदि किसी व्यक्ति में जन्मजात लैक्टेज की कमी है, तो दूध के अवशोषण में समस्या तुरंत होती है, यहां तक ​​कि स्तनपान के दौरान भी। अगर आपको गाय के प्रोटीन से एलर्जी है तो आप बकरी का दूध पी सकते हैं। अगर आपने बचपन में दूध को पचा लिया तो यह किसी भी उम्र में पच जाएगा। एक शर्त पर: आपको नियमित रूप से रोजाना दूध पीने की जरूरत है। नीदरलैंड में, वे शिशुओं और बुजुर्गों को ध्यान में रखते हुए, औसतन प्रति व्यक्ति एक लीटर से अधिक करते हैं। संभवतः, दूध को अच्छी तरह से आत्मसात करने के लिए आवश्यक एंजाइम का उत्पादन बंद हो जाता है यदि दूध नहीं पिया जाता है। इस बात की पुष्टि एक प्रयोग से होती है कि हमारे क्लब के एक 45 वर्षीय एथलीट ने खुद पर प्रयोग किया। उन्होंने नियमित रूप से किण्वित दूध उत्पादों का सेवन किया और चाय में 50 ग्राम दूध मिलाया। लेकिन 200 ग्राम दूध से उन्हें दस्त हो गए। उसने अपने द्वारा पिए गए दूध की मात्रा को धीरे-धीरे बढ़ाना शुरू कर दिया। लगभग 5 महीनों में, एथलीट ने दूध की दैनिक खुराक 50 से 500 ग्राम तक बढ़ा दी। दूध अन्य उत्पादों की तरह अच्छी तरह से पच गया। जल्द ही एथलीट छुट्टी पर चला गया और इसे पारंपरिक वाइनमेकिंग के क्षेत्र में बिताया। 3 सप्ताह तक, उन्होंने दूध के बारे में भूलकर लगभग रोजाना अंगूर का पेय पिया। नतीजतन, 200 ग्राम दूध निकलने के बाद, उसे प्रयोग शुरू होने से पहले की तरह दस्त हो गए। निष्कर्ष स्पष्ट है। दूध रोज पीना चाहिए, कम से कम हर दूसरे दिन। और फिर सब ठीक हो जाएगा।

7. फैट दिल के लिए अच्छा होता है

सैलोफाइल्स प्रति दिन 10 से 100 ग्राम वसा की विभिन्न दैनिक खुराक का नाम देते हैं। उनमें से एक मुझे वसा में निहित उपयोगी पदार्थ बताने में सक्षम था। एराकिडोनिक एसिड वास्तव में एक बहुत ही उपयोगी पदार्थ है। एक गैर-एथलीट की दैनिक आवश्यकता 5 ग्राम निर्धारित की जाती है। पोर्क वसा में सामग्री 0.5% () या 1 ग्राम प्रति 200 ग्राम वसा है। दैनिक मानदंड प्राप्त करने के लिए, आपको 1 किलो खाने की जरूरत है। कृपया इस मानदंड के साथ सैलोफाइल! बुजुर्गों को प्रति दिन 10-15 ग्राम एराकिडोनिक एसिड की सिफारिश की जाती है, यह पहले से ही 2-3 किलो वसा है। एथलीटों को और अधिक चाहिए। आप वास्तव में समुद्री मछली, व्हेल और सील के तेल से एराकिडोनिक एसिड की एक खुराक प्राप्त कर सकते हैं। इन उत्पादों में, इसकी सामग्री सूअरों की तुलना में बहुत अधिक होती है और एक पाउंड वसा की तुलना में एक पाउंड मछली को पचाना आसान होता है। एराकिडोनिक एसिड का विशिष्ट प्रतिशत मछली पकड़ने के मौसम और आवास पर निर्भर करता है। तो, आपको मार्जिन के साथ खाने की जरूरत है।

8. पैरों की तुलना में चिकन ब्रेस्ट स्वास्थ्यवर्धक होता है।

मिथक युवा है। यह संभवत: चिकन विक्रेताओं द्वारा रचित था। खैर, लोग बेस्वाद उरोस्थि नहीं खरीदना चाहते थे, मुझे रचना करनी थी। वास्तव में, स्तनों का एकमात्र लाभ पैरों में वसा का कम प्रतिशत 1-2 बनाम 11-19 माना जाता है। हालांकि, पैरों में प्रतिशत त्वचा के साथ मिलकर निर्धारित किया गया था। यदि आप पैरों से त्वचा को हटाते हैं, तो स्तनों से वसा का प्रतिशत महत्वपूर्ण रूप से भिन्न नहीं होगा। लेग मीट ब्रेस्ट मीट की तुलना में गहरा क्यों होता है? मायोग्लोबिन मांस को रंग देता है। इसका मतलब है कि छाती की तुलना में पैरों में अधिक लोहा होता है, इसे आंखों से देखा जा सकता है। क्यों? पैर किसी तरह तनावग्रस्त हो जाते हैं, भले ही मुर्गी पिंजरे में हो। छाती की मांसपेशियों के बारे में क्या? एक घंटे में एक बार यह अपना पंख लहराएगा। काम करने की स्थिति में शरीर में ऐसी मांसपेशी नहीं होगी। नतीजतन, एक गैर-काम करने वाली मांसपेशी में काफी कम क्रिएटिन और बहुत कुछ होगा। जस्ता सामग्री में पहले से ही अंतर पाया गया है (

आप स्वस्थ पोषण के बारे में बहुत कुछ लिख सकते हैं, आहार को संकलित करने के लिए बहुत सारी सिफारिशें और तरीके हैं, लेकिन यह दुर्लभ है जब आप केवल दिलचस्प और असामान्य जानकारी पा सकते हैं कि कैसे कुछ खाद्य पदार्थ अभी भी हमारे शरीर को प्रभावित करते हैं और खाने के लिए सबसे अच्छा कैसे है, यह सब जानते हुए आहार विज्ञान की बारीकियां।

कुछ रोचक तथ्य आपको अतिरिक्त जानकारी प्रदान करते हैं जो आपको दिन और सप्ताह के लिए मेनू को अधिक सही ढंग से लिखने की अनुमति देता है, उत्पादों को अधिक सक्षमता से चुनें और केवल उच्च गुणवत्ता वाले और वास्तव में आवश्यक व्यंजन पकाएं।

स्वस्थ भोजन के बारे में तथ्य - केवल दिलचस्प और असामान्य डेटा

हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि डिब्बाबंद भोजन शरीर द्वारा अच्छी तरह से नहीं माना जाता है और इससे कुछ तैयार करने का कोई विशेष मतलब नहीं है। लेकिन कुछ ताजा उत्पादों की अनुपस्थिति में, डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करना आवश्यक है, हालांकि शायद ही कभी। दिलचस्प तथ्यों में से एक डिब्बाबंद मछली से संबंधित है। सप्ताह में कम से कम एक बार कम मात्रा में मछली खाने की सलाह दी जाती है। इसमें ओमेगा -3 होता है, लेकिन डिब्बाबंद भोजन में यह तत्व पूरी तरह से अनुपस्थित होता है। इसलिए, डिब्बाबंद भोजन खरीदने का कोई मतलब नहीं था, और नहीं। इसके अलावा, स्वस्थ खाने के बारे में अन्य महत्वपूर्ण तथ्य हैं:

• दूध जितना कम वसायुक्त होगा, उसमें उतना ही वास्तविक कैल्शियम होगा। अक्सर, 1-2% वसा वाला दूध स्वस्थ आहार के लिए 3.5% या अधिक वसा की तुलना में अधिक स्वस्थ और बेहतर होता है। शरीर में फैट कम और कैल्शियम ज्यादा होता है। इसलिए, ऐसे डेयरी उत्पाद अधिक बेहतर हैं;
• स्वस्थ आहार के लिए कई आहार हानिरहित नहीं होते हैं और शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकते हैं। किसी कारण से, बहुत कम लोग इस बारे में बात करते हैं। चूंकि जीवन के लिए आवश्यक कुछ घटकों का सेवन किया जाता है, इसलिए शरीर पर भार बढ़ जाता है, जिससे उसकी तनावपूर्ण स्थिति हो जाती है;
• स्वस्थ भोजन पर एक और मिथक को अलग भोजन कहा जा सकता है। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज - इनका एक साथ सेवन किया जा सकता है और अलग-अलग घटकों की तुलना में अधिक फायदेमंद होगा;
• यह बहुत जरूरी है कि ज्यादा पानी न पिएं, बल्कि विटामिन वाले फल और सब्जियां ज्यादा खाएं। खाना पकाने के दौरान खाद्य प्रसंस्करण पर जितना कम समय व्यतीत होता है, उतने ही अधिक उपयोगी पदार्थ और घटक उसमें जमा होते हैं;
• एक दिलचस्प तथ्य यह है कि लोग भोजन के बारे में दिन में औसतन 100 बार सोचते हैं। और अगर उनमें से 90 स्वस्थ भोजन के बारे में हैं, तो 10 आप अलग-अलग मिठाई और स्वादिष्ट चीजें खरीद सकते हैं।

इसके अलावा, स्वस्थ भोजन और स्वस्थ जीवन शैली के बारे में कई अन्य रोचक तथ्य हैं, लेकिन हम उनके बारे में अन्य लेखों में बात करेंगे।

पोषण के बारे में कई अलग-अलग सूचनाओं के बीच, यह तय करना मुश्किल है कि सच्चाई कहां है और कल्पना कहां है। यहाँ भोजन के बारे में कुछ रोचक तथ्य और मिथक हैं जिनके बारे में सभी को पता होना चाहिए।

1. तरबूज - प्राकृतिक "वियाग्रा"

विरोधाभासी रूप से, यह कथन वास्तविकता के करीब है, क्योंकि इसमें निहित पदार्थ रक्त वाहिकाओं को आराम करने में मदद करते हैं, जिससे सुधार होता है। इसके अलावा, इनमें से अधिकांश "चमत्कारी" पदार्थ तरबूज के सफेद हिस्से में पाए जाते हैं, जिसे अभी नहीं खाया जाता है।

2. कीड़े - मूल्यवान, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का स्रोत

यह कथन, पिछले वाले की तरह, भी सत्य है। दक्षिण पूर्व एशिया के कई देशों में कीड़े लंबे समय से खाए जा रहे हैं। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, दुनिया की आबादी में तेजी से वृद्धि के समय, कीड़ों और विभिन्न आर्थ्रोपोड्स की खेती काफी तर्कसंगत चीज बन सकती है जो खाद्य आपूर्ति की समस्या को ठीक कर देगी। यह आर्थिक दृष्टिकोण से भी फायदेमंद है, क्योंकि कीट प्रजनन के लिए न्यूनतम संसाधनों की आवश्यकता होती है, जबकि ऐसी मछली पकड़ना पर्यावरण के लिए बिल्कुल सुरक्षित है।

3. रात के खाने के विचार से भूख बढ़ती है।

नहीं यह नहीं! आपको आश्चर्य होगा, लेकिन वैज्ञानिकों ने इस स्तर के शोध पर हाथ उठाया। यहाँ पोषण के क्षेत्र में स्वीडिश वैज्ञानिक क्या कहते हैं। यह पता चला है कि जब आप बहुत भूखे होते हैं और चलते-फिरते फास्ट फूड और अन्य जंक फूड खाने के लिए तैयार होते हैं, तो बैठने की सलाह दी जाती है, अपनी आँखें बंद करें और सोचें कि आपने दोपहर के भोजन या नाश्ते में क्या खाया। चित्र को सबसे छोटे विवरण में फिर से बनाना महत्वपूर्ण है, पकवान के रंग, गंध और स्वाद को याद रखें। ज्यादातर लोगों के लिए, इस तरह की चाल के बाद, भूख कुछ हद तक कम हो जाती है। आप अपने मस्तिष्क को एक प्रकार का पोषण देते हैं, जिसमें संतृप्ति का केंद्र स्थित होता है।

4. दो गिलास सब्जी का रस - एक कैलोरी "बम" जिससे आप बेहतर हो जाएंगे

खरा सच! आश्चर्य है कि सब्जी के रस से आपका वजन क्यों बढ़ता है ?! इसमें आश्चर्य की कोई बात नहीं है। तो, इस तरह के रस के 100 मिलीलीटर (घटकों के आधार पर) में 30 से 60 किलो कैलोरी होता है। इसका मतलब है कि दो गिलास सब्जी का रस (500 मिली तक) 200 - 300 किलो कैलोरी जितना होता है। पोषण विशेषज्ञ जूस में शामिल होने की सलाह नहीं देते हैं। साफ पानी पिएं और सब्जियों को उनके प्राकृतिक रूप में ही खाएं।

5. मीठे मिर्च में संतरे से ज्यादा विटामिन सी होता है

और यह सच है! हम विटामिन सी को संतरे और नींबू से जोड़ते थे। दरअसल, खट्टे फलों में बहुत अधिक विटामिन सी होता है, लेकिन वे एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री में चैंपियन से बहुत दूर हैं। तो, मीठी मिर्च में संतरे की तुलना में 2-3 अधिक विटामिन सी होता है। साथ ही पत्ता गोभी और किशमिश में भरपूर मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है।

6. तेज संगीत और तेज रोशनी आपकी भूख को कम करने में मदद करती है।

यह सत्य नहीं है! अगर आप अपनी भूख को थोड़ा कम करना चाहते हैं, तो रोशनी कम करें और शांत, शांत संगीत लगाएं। स्टडी के नतीजों के मुताबिक ऐसे माहौल में लोग करीब 20 फीसदी कम खाना खाते हैं. अब आप समझ गए हैं कि कई रेस्तरां इतने उज्ज्वल और तेज क्यों हैं ?!

7. शराब की मात्रा के मामले में 200 मिली वाइन, बीयर की एक बोतल और 50 मिली वोदका बराबर हैं

हाँ यह सच हे। वहीं, इन ड्रिंक्स का अलग-अलग असर होता है। मादक पेय जितना पतला होता है, उसका विषाक्त प्रभाव उतना ही कम होता है। इसलिए, यदि आप, उदाहरण के लिए, छोटे घूंट में शराब पीते हैं, पानी से धोते हैं, तो आप शराब के साथ खून की अधिकता से बचेंगे। इसी समय, पोषण विशेषज्ञ कॉकटेल पीने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि उनमें से ज्यादातर कैलोरी में काफी अधिक होते हैं।

हाल ही में, हर कोई स्वस्थ खाने के बारे में बात कर रहा है। नियमित कसरत और डिटॉक्स उपचार के साथ एक स्वस्थ जीवन शैली ने दुनिया भर में कब्जा कर लिया है, और ऐसा लगता है कि कोई भी व्यक्ति नहीं बचा है जो जुनूनी नहीं है, और। लेकिन अगर अचानक, किसी कारण से, आप अब तक किनारे पर हैं, तो हम आपको स्वस्थ भोजन के बारे में तथ्यों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो (जरूरी नहीं, लेकिन शायद) आपको तुरंत छोड़ देगा और पतला हो जाएगा - शाब्दिक रूप से - रैंक।

1. बजट हो सकता है।डिब्बाबंद और फ्रोजन सब्जियों के लिए विकल्प चुनें यदि वे मौसम से बाहर हैं, थोक डेयरी उत्पाद खरीदें, तैयार सलाद से बचें (यह उन्हें घर पर मिलाना सस्ता है), और सूखे बीन्स और मटर को प्रोटीन के सस्ते स्रोत के रूप में उपयोग करें।

2. रोगों के जोखिम को कम करता है।स्वस्थ विटामिन और खनिजों से भरपूर आहार में दीर्घकालिक संभावनाएं होती हैं। इस प्रकार, अधिक वजन से हृदय प्रणाली, मधुमेह के रोगों का खतरा बढ़ जाता है, कोलेस्ट्रॉल का स्तर और रक्तचाप बढ़ जाता है।

3. ध्यान देने की जरूरत है।याद रखें कि सभी प्रोटीन समान नहीं बनाए जाते हैं। ग्राउंड बीफ और सॉसेज प्रोटीन में उच्च होते हैं, लेकिन वे खराब कोलेस्ट्रॉल भी बढ़ा सकते हैं। इसके बजाय, नाश्ते के रूप में लीन प्रोटीन स्रोत जैसे चिकन, स्टीम्ड फिश और नट्स चुनें।

4. एक जीवनशैली है, आहार नहीं।विशेषज्ञों को यकीन है कि आपको एक हफ्ते, एक महीने या एक साल के लिए नहीं, बल्कि जीवन भर सही खाने की जरूरत है। हालांकि, यदि आप इस तरह के बलिदान के लिए तैयार नहीं हैं, तो आप थोड़े समय के साथ शुरू कर सकते हैं - रात के खाने के लिए एक हल्का सब्जी सलाद ब्रेडेड चिकन विंग्स की तुलना में कई गुना अधिक उपयोगी होगा।

5. विविधता, संतुलन और संयम मानता है।बिना शर्त उपयोगी उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला है जो आपको एक स्वस्थ जीवन शैली के सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए एक विविध मेनू बनाने में मदद करेगी। आहार में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट संतुलित होना चाहिए। संयम के लिए, यहाँ यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि भूख लगना हमेशा भूख नहीं होती है। अपने भोजन से 15 मिनट पहले एक गिलास पानी पीने की कोशिश करें कि आपको भूख लगी है या नहीं।

7 आदतें जो आपको सही खाने में मदद करेंगी

1. अपना खाना चबाएं।यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि आप जितनी अधिक चबाने वाली हरकतें करते हैं, उतनी ही तेजी से आप भरते हैं। और आप जितना कम खाते हैं।

2. अधिक बार खाएं।यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो उपवास सबसे अच्छा विचार नहीं है। लेकिन आपको वास्तव में जितनी बार हो सके खाने की जरूरत है, लेकिन छोटे हिस्से में।

3. अपने आहार में साबुत अनाज शामिल करें।मानसिक और शारीरिक विकास के लिए साबुत अनाज फाइबर का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। अनाज भी प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसके बिना शरीर का सामान्य कामकाज असंभव है।

4. रेड मीट से बचें।इसमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल हो सकता है। मछली या चिकन के पक्ष में चुनाव करना बेहतर है, जो विटामिन और खनिज सामग्री के मामले में मांस से कम नहीं हैं।

5. कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थों से प्यार करें।दूध कैल्शियम का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है। इस तत्व से शरीर को तृप्त करने के लिए दिन में एक या दो गिलास पर्याप्त होंगे। अगर किसी कारण से आप दूध नहीं पी सकते हैं, तो इसकी जगह बादाम, लाल बीन्स और राई डालें।

6. नमक का त्याग करें।या कम से कम इसे तीन (या चार भी!) गुना कम जोड़ें जो आप के आदी हैं। नमक जल प्रतिधारण का मुख्य कारण है, जो आंतरिक अंगों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। रसोइये की सलाह लें - पकवान को विशेष रूप से एक प्लेट पर नमक करें।

7. लहसुन और प्याज पर ध्यान दें।ये खाद्य पदार्थ निम्न रक्तचाप और साथ ही कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।

स्वस्थ भोजन के बारे में 10 मजेदार तथ्य

• बादाम आड़ू परिवार से संबंधित है, जबकि केला वास्तव में एक जड़ी बूटी है।
• कॉफी बीन्स फलों के गड्ढों के अनुरूप हैं (वैसे, किसी भी फल के गड्ढों पर चाय पी जा सकती है)।
• स्ट्रॉबेरी में संतरे की तुलना में काफी अधिक होता है।
• पहले, टमाटर को "जहरीला जामुन" माना जाता था जिसे नहीं खाना चाहिए।
• एक युवा नारियल का पानी रक्त प्लाज्मा की जगह ले सकता है, क्योंकि इसमें समान विशेषताएं हैं (हालांकि, प्रयोग नहीं किए गए हैं)।
• कैनोला तेल, जैविक पंखे के बीच लोकप्रिय, नियमित कैनोला तेल है।
• बकरी के दूध की तुलना में बकरी का दूध दुनिया में अधिक लोकप्रिय है।
• हमारे दिमाग को यह महसूस करने में कम से कम 20 मिनट का समय लगता है कि पेट भरा हुआ है।
• चावल दुनिया की आधी आबादी का मुख्य भोजन है।
• 1930 के दशक में केचप का आविष्कार किया गया था और कुछ समय के लिए दवा के रूप में इस्तेमाल किया गया था।

पोषण के बारे में 3 परेशान करने वाले तथ्य जिन्हें आपको जानना आवश्यक है

• पिछले तीस वर्षों में, अधिक वजन वाले किशोरों की संख्या तीन गुना हो गई है और बच्चे दोगुने हो गए हैं।
• इसी समय, पिछले बीस वर्षों में, मधुमेह मेलिटस के मामलों की संख्या में 33% की वृद्धि हुई है।
• सोडा के एक कैन में कम से कम 10 चम्मच होते हैं।