चेरी के साथ बहुत स्वादिष्ट चार्लोट। चेरी के साथ चार्लोट के लिए एकदम सही नुस्खा। चेरी के साथ शेर्लोट: धीमी कुकर में एक नुस्खा
चेरी के साथ शेर्लोट सुगंधित बेकिंग के लिए एक और विकल्प है। इसका तीखा स्वाद है। सबसे पहले जामुन से हड्डियों को हटाया जाना चाहिए। खाना पकाने का रहस्य। सेब के साथ पाई के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजनों, ओवन में पनीर और धीमी कुकर।
चेरी के साथ शेर्लोट में एक सुखद खट्टापन होगा। अन्य फलों को इस बेरी के साथ जोड़ा जा सकता है, जैसे सेब, नाशपाती, आड़ू।
खाना पकाने के रहस्य
अगर आप कुछ टिप्स फॉलो करेंगे तो बेकिंग स्वादिष्ट बनेगी।- कुछ स्टार्च डालें। बेकिंग अधिक छिद्रपूर्ण होगी।
- अपने आटे में चीनी की मात्रा कम कर दें। इस घटना में कि उत्पाद खराब रूप से बेक किया गया है।
- पैन के नीचे पानी डालें। केक को जलने से बचाने के लिए। अगर फिर भी ऐसा होता है, तो अंधेरी जगह को ग्रेटर से साफ कर लें।
- अंडे को अच्छी तरह फेंट लें। शार्लेट लंबी होंगी। आप गोरों को अलग-अलग फेंट सकते हैं और धीरे से उन्हें आटे में फोल्ड कर सकते हैं।
- खाना पकाने के दौरान ओवन को न खोलें। नहीं तो केक डूब जाएगा।
- जमे हुए चेरी का उपयोग करते समय स्टार्च जोड़ें। अन्यथा, बहुत अधिक रस होगा और उत्पाद बेक नहीं होगा।
- मीठे सेब चुनें। यदि भरने के लिए जामुन और सेब का उपयोग किया जाता है, तो बाद वाला मीठा होना चाहिए।
- मसाले डालें। दालचीनी, अदरक या जायफल केक को असली स्वाद देगा।
- गीले तौलिये का प्रयोग करें। केक को मोल्ड से आसानी से निकालने के लिए इसे गीले तौलिये पर रखें।
ओवन में चेरी के साथ शेर्लोट
आमतौर पर चेरी के साथ चार्लोट को ओवन में पकाया जाता है। आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी: अंडे, आटा और चीनी। स्वाद बेहतरीन होगा।क्लासिक नुस्खा
सबसे आम नुस्खा जिसके अनुसार ज्यादातर गृहिणियां खाना बनाती हैं। यहां आटा बिना योजक के है, भरने के रूप में केवल एक बेरी का उपयोग किया जाता है।
आपको चाहिये होगा:
- चीनी - 1 गिलास;
- आटा - 1 कप;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- वेनिला चीनी - 1 पाउच।
- चीनी - 50 ग्राम;
- चेरी - 300 ग्राम।
- चीनी और अंडे को फूलने तक फेंटें।
- छाने हुए आटे को वेनिला और सोडा के साथ मिलाएं।
- इस तरल मिश्रण को आटे में डालें और सभी चीजों को फेंट लें।
- भरने के लिए सामग्री मिलाएं।
- पहले स्टफिंग बिछाएं, फिर उसमें आटा भर दें।
- ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
एक सेब के साथ
आप अन्य फलों को जोड़कर भरने में विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, सेब चेरी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- आटा - 1.5 कप;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- बेकिंग पाउडर - 1 पैक;
- चीनी - 1.5 कप;
- वनीला;
- चेरी - 300 ग्राम;
- सेब - 2 पीसी ।;
- पाउडर - 50 ग्राम।
- एक ब्लेंडर से चीनी और अंडे को अच्छी तरह फेंट लें।
- सूखी सामग्री हिलाओ।
- दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, वेनिला डालें और अच्छी तरह से गूंध लें।
- सेब को क्यूब्स में काटें, जामुन और चीनी के साथ मिलाएं।
- आटे का आधा भाग सांचे के तल पर रखें, फिर भरावन, फिर आटा।
- ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
केफिर के साथ
यह आटा अच्छा है क्योंकि आप बहुत ताजा केफिर का उपयोग नहीं कर सकते। यदि आपके पास थोड़ा सा बचा है, तो इसे बाहर न डालें, एक मिठाई बेक करें।
आपको चाहिये होगा:
- अंडे - 2 पीसी ।;
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- आटा - 3 कप;
- चीनी - 250 ग्राम;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- चेरी - 300 ग्राम;
- सेब - 2 पीसी।
- अंडे को चीनी के साथ फेंटें, केफिर डालें और मिलाएँ।
- मक्खन पिघलाएं, अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें।
- सोडा और मैदा मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
- सेब को स्लाइस में काट लें।
- सेब को सांचे में डालें, फिर द्रव्यमान डालें और जामुन डालें।
- 40 मिनट के लिए 175 डिग्री पर बेक करें।
पनीर के साथ
पनीर के साथ चेरी चार्लोट का नुस्खा अधिक संतोषजनक विकल्प है। यदि आपको यह उत्पाद पसंद नहीं है, तो आप थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं - आटा अधिक झरझरा होगा।
आपको चाहिये होगा:
- पनीर - 250 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- चेरी - 300 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- सोडा - 1 बड़ा चम्मच;
- पाउडर चीनी - स्वाद के लिए;
- सूजी - 1 कप।
- सेब को दो भागों में काट लें और पाउडर के साथ छिड़के।
- फिर तेल को छोड़कर अन्य सभी सामग्री डालें। आटा गूंधना।
- पिघला हुआ मक्खन मिश्रण में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- ब्रेडक्रंब के साथ फॉर्म छिड़कें और आटा डालें।
- केक को 200 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।
मल्टीक्यूकर के लिए पकाने की विधि
धीमी कुकर में चेरी के साथ चार्लोट उन गृहिणियों से अपील करेंगे जो ओवन में खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- चीनी - 150 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- आटा - 1 कप;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- चेरी - 200 ग्राम;
- मलाईदार मार्जरीन - 50 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी।
- मैदा को अच्छी तरह से छान लें ताकि केक फूल जाए।
- अंडे के साथ चीनी मारो और आटे के साथ मिलाएं।
- मार्जरीन और मक्खन पिघलाएं, द्रव्यमान में जोड़ें।
- जामुन में धीरे से हिलाओ।
- बेकिंग पाउडर और नमक डालें।
- आटे को प्याले में डालिये.
- "बेकिंग" मोड में 60 मिनट तक पकाएं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं। आप इसमें अलग-अलग सामग्री डालकर फिलिंग को बदल सकते हैं, और हर बार आपको एक नया मूल स्वाद मिलेगा। सेब और चेरी के साथ चार्लोट, पनीर के साथ - ये सभी विकल्प बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक अद्भुत मिठाई होंगे।
चेरी के साथ शेर्लोट में एक सुखद खट्टापन होगा। अन्य फलों को इस बेरी के साथ जोड़ा जा सकता है, जैसे सेब, नाशपाती, आड़ू।
खाना पकाने के रहस्य
अगर आप कुछ टिप्स फॉलो करेंगे तो बेकिंग स्वादिष्ट बनेगी।
- कुछ स्टार्च डालें। बेकिंग अधिक छिद्रपूर्ण होगी।
- अपने आटे में चीनी की मात्रा कम कर दें। इस घटना में कि उत्पाद खराब रूप से बेक किया गया है।
- पैन के नीचे पानी डालें। केक को जलने से बचाने के लिए। अगर फिर भी ऐसा होता है, तो अंधेरी जगह को ग्रेटर से साफ कर लें।
- अंडे को अच्छी तरह फेंट लें। शार्लेट लंबी होंगी। आप गोरों को अलग-अलग फेंट सकते हैं और धीरे से उन्हें आटे में फोल्ड कर सकते हैं।
- खाना पकाने के दौरान ओवन को न खोलें। नहीं तो केक डूब जाएगा।
- जमे हुए चेरी का उपयोग करते समय स्टार्च जोड़ें। अन्यथा, बहुत अधिक रस होगा और उत्पाद बेक नहीं होगा।
- मीठे सेब चुनें। यदि भरने के लिए जामुन और सेब का उपयोग किया जाता है, तो बाद वाला मीठा होना चाहिए।
- मसाले डालें। दालचीनी, अदरक या जायफल केक को असली स्वाद देगा।
- गीले तौलिये का प्रयोग करें। केक को मोल्ड से आसानी से निकालने के लिए इसे गीले तौलिये पर रखें।
इस तरह के पेस्ट्री कोको पाउडर से तैयार किए जा सकते हैं - आपको एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक मिलता है, और यदि आप इसे चॉकलेट आइसिंग के साथ डालते हैं - एक चॉकलेट केक।
ओवन में चेरी के साथ शेर्लोट
आमतौर पर चेरी के साथ चार्लोट को ओवन में पकाया जाता है। आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी: अंडे, आटा और चीनी। स्वाद बेहतरीन होगा।
क्लासिक नुस्खा
सबसे आम नुस्खा जिसके अनुसार ज्यादातर गृहिणियां खाना बनाती हैं। यहां आटा बिना योजक के है, भरने के रूप में केवल एक बेरी का उपयोग किया जाता है।
- चीनी - 1 गिलास;
- आटा - 1 कप;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- वेनिला चीनी - 1 पाउच।
- चीनी - 50 ग्राम;
- चेरी - 300 ग्राम।
- चीनी और अंडे को फूलने तक फेंटें।
- छाने हुए आटे को वेनिला और सोडा के साथ मिलाएं।
- इस तरल मिश्रण को आटे में डालें और सभी चीजों को फेंट लें।
- भरने के लिए सामग्री मिलाएं।
- पहले स्टफिंग बिछाएं, फिर उसमें आटा भर दें।
- ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
चेरी के साथ चार्लोट के लिए नुस्खा सरल और त्वरित है, लेकिन केक बिना किसी अतिरिक्त के स्वादिष्ट हो जाता है। यदि वांछित है, तो इसे पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है, उबला हुआ गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम या जाम के साथ लिप्त किया जा सकता है।
आप अन्य फलों को जोड़कर भरने में विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, सेब चेरी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
- आटा - 1.5 कप;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- बेकिंग पाउडर - 1 पैक;
- चीनी - 1.5 कप;
- वनीला;
- चेरी - 300 ग्राम;
- सेब - 2 पीसी ।;
- पाउडर - 50 ग्राम।
- एक ब्लेंडर से चीनी और अंडे को अच्छी तरह फेंट लें।
- सूखी सामग्री हिलाओ।
- दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, वेनिला डालें और अच्छी तरह से गूंध लें।
- सेब को क्यूब्स में काटें, जामुन और चीनी के साथ मिलाएं।
- आटे का आधा भाग सांचे के तल पर रखें, फिर भरावन, फिर आटा।
- ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
सेब और चेरी के साथ शेर्लोट रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मीठा स्वाद पसंद करते हैं। आप मीठे सेब ले सकते हैं। आप फ्रोजन चेरी से चार्लोट बना सकते हैं। इस मामले में, आपको पहले बेरी को डीफ्रॉस्ट करना होगा और तरल को निकालना होगा।
यह आटा अच्छा है क्योंकि आप बहुत ताजा केफिर का उपयोग नहीं कर सकते। यदि आपके पास थोड़ा सा बचा है, तो इसे बाहर न डालें, एक मिठाई बेक करें।
- अंडे - 2 पीसी ।;
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- आटा - 3 कप;
- चीनी - 250 ग्राम;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- चेरी - 300 ग्राम;
- सेब - 2 पीसी।
- अंडे को चीनी के साथ फेंटें, केफिर डालें और मिलाएँ।
- मक्खन पिघलाएं, अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें।
- सोडा और मैदा मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
- सेब को स्लाइस में काट लें।
- सेब को सांचे में डालें, फिर द्रव्यमान डालें और जामुन डालें।
- 40 मिनट के लिए 175 डिग्री पर बेक करें।
पनीर के साथ
पनीर के साथ चेरी चार्लोट का नुस्खा अधिक संतोषजनक विकल्प है। यदि आपको यह उत्पाद पसंद नहीं है, तो आप थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं - आटा अधिक झरझरा होगा।
- पनीर - 250 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- चेरी - 300 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- सोडा - 1 बड़ा चम्मच;
- पाउडर चीनी - स्वाद के लिए;
- सूजी - 1 कप।
- सेब को दो भागों में काट लें और पाउडर के साथ छिड़के।
- फिर तेल को छोड़कर अन्य सभी सामग्री डालें। आटा गूंधना।
- पिघला हुआ मक्खन मिश्रण में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- ब्रेडक्रंब के साथ फॉर्म छिड़कें और आटा डालें।
- केक को 200 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।
मल्टीक्यूकर के लिए पकाने की विधि
धीमी कुकर में चेरी के साथ चार्लोट उन गृहिणियों से अपील करेंगे जो ओवन में खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं।
- चीनी - 150 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- आटा - 1 कप;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- चेरी - 200 ग्राम;
- मलाईदार मार्जरीन - 50 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी।
- मैदा को अच्छी तरह से छान लें ताकि केक फूल जाए।
- अंडे के साथ चीनी मारो और आटे के साथ मिलाएं।
- मार्जरीन और मक्खन पिघलाएं, द्रव्यमान में जोड़ें।
- जामुन में धीरे से हिलाओ।
- बेकिंग पाउडर और नमक डालें।
- आटे को प्याले में डालिये.
- "बेकिंग" मोड में 60 मिनट तक पकाएं।
धीमी कुकर में चेरी के साथ चार्लोट की रेसिपी व्यस्त लोगों को पसंद आएगी। धीमी कुकर में इसे एक घंटे के लिए छोड़कर, आप पाई के बारे में भूल सकते हैं और अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं। आप इसमें अलग-अलग सामग्री डालकर फिलिंग को बदल सकते हैं, और हर बार आपको एक नया मूल स्वाद मिलेगा। सेब और चेरी के साथ चार्लोट, पनीर के साथ - ये सभी विकल्प बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक अद्भुत मिठाई होंगे।
अपने परिवार के सदस्यों के साथ एक शाम से बेहतर क्या हो सकता है? आप सुगंधित पेस्ट्री बना सकते हैं, एक कप चाय डाल सकते हैं और अपने आप को एक गर्म कंबल में लपेट सकते हैं। वर्तमान में, सेब के साथ चार्लोट घर के बने केक के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। लेकिन चेरी के साथ चार्लोट कम स्वादिष्ट नहीं है।
पाक परंपराओं के बाद
शेर्लोट को सबसे पहले जर्मन कन्फेक्शनरों ने बनाया था। ऐसी पाई का आधार नरम सफेद ब्रेड था। फिलिंग के तौर पर थोड़ा-सा लिकर और क्रीम का इस्तेमाल किया जाता था। बाद में, इस रेसिपी को लंदन के कन्फेक्शनरों और बेक्ड चार्लोट ने अपनाया, इस रेसिपी में थोड़ा बदलाव किया।
स्लाव व्यंजनों में, यह पेस्ट्री अलेक्जेंडर I के शासनकाल के दौरान दिखाई दी। हलवाई ने पाई बनाने के लिए एयर क्रीम के साथ बिस्किट के आटे का इस्तेमाल किया। जिस रूप में हम चार्लोट खाने के आदी हैं, वह पिछली शताब्दी के मध्य में पहली बार बेक किया गया था। लेकिन कई गृहिणियां बिस्किट बेस को छोड़कर फिलिंग बदल देती हैं। तो चेरी के साथ एक चार्लोट था। उसकी रेसिपी लगभग क्लासिक है।
मिश्रण:
- 0.2 किलो दानेदार चीनी;
- 0.2 किलो उच्च श्रेणी का आटा;
- 1 केला;
- 100 ग्राम पके हुए चेरी फल;
- ½ छोटा चम्मच सोडा;
- 3 पीसीएस। मुर्गी के अंडे।
खाना बनाना:
एक नोट पर! अंडे को हराना आसान बनाने के लिए पहले उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए।
बेहतर होगा कि आटे को कई बार छान लें। तो बिस्किट और शानदार निकलेगा। अगर आपके पास बेकिंग पाउडर है तो इसे मैदा में मिला लें। इस मामले में, आपको सोडा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
एक नोट पर! सांचे से चार्लोट को आसानी से निकालने के लिए, नीचे सूजी के साथ छिड़का जा सकता है।
- हम एक सूखा और साफ कटोरा लेते हैं, उसमें अंडे तोड़ते हैं।
- झाग आने तक अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से हाथ से फेंटें।
- चीनी को बाहर निकाल दें।
- एक बार फिर, इस द्रव्यमान को सक्रिय रूप से हरा दें। चीनी के क्रिस्टल को जितना हो सके घुलना चाहिए।
- हम सोडा डालते हैं। इसे एसिटिक एसिड से बुझाना आवश्यक नहीं है।
- आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें ताकि यह एक समान बनावट प्राप्त कर ले।
- केले को छील लें।
- केले के गूदे को एक प्लेट में रखें और कांटे से अच्छी तरह से गूंद लें। यह प्यूरी निकलता है।
- हम एक गर्मी प्रतिरोधी रूप लेते हैं और दीवारों और तल को तेल - मलाईदार या सब्जी से चिकना करते हैं।
- चेरी के फलों को पहले फ्रीजर से बाहर निकाला जाता है और प्राकृतिक तरीके से डीफ्रॉस्ट किया जाता है।
- हम हड्डियों को साफ करते हैं, स्रावित रस को निकालते हैं।
- हम चार्लोट को 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
- तैयार चार्लोट को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- सांचे से चार्लोट को सावधानी से हटा दें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।
ध्यान! केला डाला जा सकता है या नहीं। लेकिन केले का गूदा थोड़ा सा बिस्किट के आटे को एक असामान्य स्वाद देता है।
ध्यान! किसी भी हालत में दरवाज़ा न खोलें, नहीं तो आटा गल जाएगा।
एक नोट पर! गर्म पेस्ट्री को पाउडर के साथ छिड़का नहीं जा सकता है, अन्यथा यह फैल जाएगा।
सर्दी और गर्मी एक रंग
जमे हुए चेरी के साथ शेर्लोट ताजा जामुन के साथ पेस्ट्री के स्वाद में नीच नहीं है। यदि आपने गर्मियों से चेरी के फल तैयार किए हैं, तो आप उनका सुरक्षित रूप से चार्लोट बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
सलाह! जामुन को पहले से डीफ्रॉस्ट करना और जारी रस को निकालना न भूलें। बिस्किट के आटे में जमी हुई चेरी डालेंगे तो वह नहीं उठेगी और लीक हुआ रस जल जाएगा।
मिश्रण:
- 0.5 किलो जमे हुए चेरी;
- 2 बड़ी चम्मच। एल बेकिंग के लिए मार्जरीन;
- 0.2 एल खट्टा क्रीम;
- 1 सेंट सहारा;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 1 सेंट छना हुआ आटा;
- वैनिलिन - स्वाद के लिए;
- 5 टुकड़े। मुर्गी के अंडे।
खाना बनाना:
- चेरी के फलों को पहले से पिघलाया जाता है।
- गोरों को अंडों से अलग करें और उन्हें दानेदार चीनी से तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा द्रव्यमान और लगातार चोटियाँ न बन जाएँ।
- उच्च ग्रेड के आटे को छान लें और इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
- हम अंडे-चीनी द्रव्यमान में आटा डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
- एक गर्मी प्रतिरोधी रूप लें और नरम बेकर मार्जरीन के साथ इसके तल को चिकना करें।
- चेरी के फलों को तल पर रखें और स्वाद के लिए वेनिला चीनी के साथ छिड़कें।
- इसके बाद, खट्टा क्रीम को एक समान परत में फैलाएं, और ऊपर से तैयार आटा के साथ सब कुछ डालें।
- हम चार्लोट को 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
- हम 180 ° के तापमान शासन को देखते हुए, पूरी तरह से पकने तक बेक करते हैं।
- हम तैयार केक को ठंडा करते हैं, ध्यान से इसे मोल्ड से हटाते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं।
एक नोट पर! शीर्ष पर जमे हुए चेरी के साथ शेर्लोट को व्हीप्ड क्रीम, पिघला हुआ चॉकलेट या पाउडर चीनी के साथ सजाया जा सकता है।
"शराबी चेरी" - एक अद्भुत पेटू मिठाई
ओवन में चेरी के साथ शेर्लोट को कुछ असामान्य तरीके से तैयार किया जा सकता है। पिछली शताब्दी के अंत में पहली बार तथाकथित शराबी चेरी को डेसर्ट में जोड़ा जाने लगा। अगर आप घर पर बेरी लिकर बना रहे हैं, तो उनसे चेरी के फल इसके लिए आदर्श हैं। लिकर को छान लें, और जामुन का उपयोग मिठाई बनाने के लिए करें।
मिश्रण:
- 1 सेंट उच्च ग्रेड आटा sifted;
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर;
- 1 सेंट दानेदार चीनी;
- कोको पाउडर - स्वाद के लिए;
- 1 सेब;
- 3 कला। एल चेरी जामुन;
- 3 कला। एल चेरी मदिरा;
- 3 पीसीएस। मुर्गी के अंडे।
खाना बनाना:
- हमेशा की तरह, हम अंडे को चीनी के साथ पीटकर शुरू करते हैं।
- क्लासिक संस्करण में, दानेदार चीनी के एक हिस्से को आधा में विभाजित किया जाता है और सफेद और जर्दी को चीनी के साथ अलग से पीटा जाता है।
- फिर इन द्रव्यमानों को मिलाया जाता है और छना हुआ आटा मिलाया जाता है।
- आप दानेदार चीनी के एक हिस्से के साथ तुरंत अंडे को हरा सकते हैं, और फिर आटा जोड़ सकते हैं।
- आटे में थोड़ा सा कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और दालचीनी मिलाएं।
- चेरी के फलों को तुरंत बिस्किट के आटे में फैलाएं और शराब डालें।
- नरम मक्खन के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप को चिकना करें और इसमें आटा डालें।
- सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें।
- पाई के शीर्ष को सेब के स्लाइस से सजाएं।
- हम चार्लोट को "नशे में" चेरी के साथ 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। 180-190 ° बेक करने के लिए तापमान सेट करें।
संकोच न करें, यहां तक कि "विंटर चेरी" भी चार्लोट भरने के लिए उपयुक्त है, बशर्ते कि आपने जामुन को पिघलाया हो। आपको चेरी को सही तरीके से डीफ्रॉस्ट करने की भी आवश्यकता है। चेरी चार्लोट को रसदार, स्वादिष्ट बनाने के लिए, जामुन को फ्रीजर से निकालें और एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। और फिर कंटेनर को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। और उसके बाद ही इसे कुछ समय के लिए कमरे के तापमान पर खड़ा होना चाहिए।
आप एक्सप्रेस विधि का भी उपयोग कर सकते हैं - माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्टिंग, बस इसे ज़्यादा मत करो। हां, और अनुभवी शेफ आश्वस्त करते हैं कि इस तरह की डीफ्रॉस्टिंग बेरी के स्वाद को प्रभावित करती है। डीफ़्रॉस्टेड चेरी से रस निकलता है।
अन्यथा, जमे हुए चेरी के साथ, आपको नियमित लोगों की तरह ही करने की आवश्यकता है। बहुत बार, पनीर के साथ चेरी के साथ चार्लोट तैयार किया जाता है। हां, यह काफी चार्लोट नहीं निकला है, लेकिन इस व्यंजन में इतनी विविधताएं हैं कि दही का आटा अंततः चार्लोट के लिए पारंपरिक बन सकता है।
धीमी कुकर में चेरी के साथ चार्लोट: क्या कोई अंतर है
एक मायने में, धीमी कुकर के साथ काम करना आसान है - लेकिन एक जोखिम है कि चार्लोट तत्परता तक नहीं पहुंचेगा, या नहीं उठेगा। एक नियम के रूप में, सब कुछ अनुभव से सीखा जाता है, याद रखें कि आपने चार्लोट की तैयारी में क्या किया, जो सफल हुआ।
धीमी कुकर में चार्लोट पकाने के लिए कुछ और सुझाव:
- कटोरे के निचले हिस्से को तेल से कोट करना सुनिश्चित करें, इसके लिए सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करना सुविधाजनक है;
- धीमी कुकर में चार्लोट को "जला" मोड में पकाया जा सकता है, जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाता है, तो ढक्कन को न हटाएं, और चार्लोट को एक और 10 मिनट के लिए पकने दें;
- धीमी कुकर में, एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट आमतौर पर काम नहीं करता है, इसलिए चेरी चार्लोट पीला लग सकता है - या तो अधिक जामुन जोड़ें, या चार्लोट को पलट दें और इसे "बेकिंग" मोड पर सुर्ख करने के लिए थोड़ा और लाएं।
पाउडर चीनी और किसी भी रंगीन कन्फेक्शनरी ड्रेसिंग एक हल्के चार्लोट को सजा सकते हैं। कभी-कभी चेरी चार्लोट को शीर्ष पर चेरी जेली की एक पतली परत के साथ लिप्त किया जाता है।
सामग्री
- चेरी - 300-350 ग्राम;
- अंडा - 5-6 टुकड़े;
- आटा - 200-250 ग्राम;
- चीनी - 150-200 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - मिठाई चम्मच;
- वैनिलिन - पैक का एक तिहाई;
- मक्खन - 80 ग्राम।
चेरी के साथ चार्लोट रेसिपी स्टेप बाय स्टेप
चेरी पाई को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार बनाया जा सकता है, लेकिन उनमें से ज्यादातर आपको सलाह देते हैं कि सफेद को योलक्स से अलग करके शुरू करें।
चेरी पाई पकाने की विधि:
- प्रोटीन को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए जब तक कि रचना सफेद न हो जाए - इसे एक अलग कटोरे में करें;
- बेकिंग पाउडर के साथ आटा धीरे-धीरे वहां डाला जाता है, जिसके बाद इसमें यॉल्क्स मिलाए जाते हैं;
- चिकनी और कोई गांठ नहीं होने तक सब कुछ मिलाया जाता है;
- अगला, शुद्ध पके हुए चेरी एक बेकिंग डिश में रखे जाते हैं, फॉर्म की दीवारों को आटा और चीनी के साथ छिड़का जा सकता है;
- आटा ऊपर डाला जाता है;
- फॉर्म को लगभग तीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
तत्परता की जाँच न केवल एक सुनहरी पपड़ी की उपस्थिति से की जाती है, बल्कि हमेशा की तरह टूथपिक से भी की जाती है। देखें कि ओवन में क्या होता है, कभी-कभी आधा घंटा चार्लोट के लिए बहुत होता है।
यदि परिणामस्वरूप पाई आपको स्वाद में असामान्य लगती है, तो आप सेब और चेरी के साथ पाई बना सकते हैं। ऐसा चार्लोट नुस्खा केवल सेब के अलावा अलग होगा। चेरी और सेब के साथ शेर्लोट भी बहुत स्वादिष्ट है!
यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि चेरी पाई कैसे परोसी जाएगी। चाय, जैम, संरक्षित, सुगंधित चीनी और, ज़ाहिर है, सुंदर तश्तरी - और आपके चार्लोट का आकर्षण केवल बढ़ेगा। यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं और याद किया जाना चाहते हैं, तो ऐसी छोटी-छोटी बातों पर भी विचार करें।
स्वादिष्ट मिठाइयाँ!
एक तस्वीर के साथ कदम से कदम चेरी के साथ शेर्लोट
शार्लोट तैयार करने में सबसे आसान, सस्ती और हमेशा जीत-जीत वाली पाई में से एक है। ऐसा होता है, बेशक, कभी-कभी मकर, लेकिन यह काफी ठीक करने योग्य है। वास्तव में, चार्लोट एक साधारण बिस्किट है, जिसे भरने के साथ पूरक किया जाता है। आटा केवल तीन आवश्यक सामग्री पर आधारित है: अंडे, चीनी और आटा। चार्लोट के लिए क्लासिक फिलिंग सेब है। लेकिन आज मैं क्लासिक्स से पीछे हटने और सेब को एक अद्भुत मीठे और खट्टे बेरी - चेरी से बदलने का प्रस्ताव करता हूं। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, आपके चार्लोट को इस तरह के प्रतिस्थापन से ही लाभ होगा! नाजुक, झरझरा बिस्किट आटा और रसदार, मीठा और खट्टा भरना एक दूसरे के पूरक हैं। चूँकि अभी ताज़ी चेरी नहीं मिल सकती हैं, इसलिए हमारे पास फ्रोजन चेरी के साथ चार्लोट होगा। आपको इसके साथ ताजे जामुन की तुलना में थोड़ा अलग तरीके से काम करने की आवश्यकता है। नीचे मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि कैसे सुनिश्चित करें कि जमे हुए बेरी किसी भी तरह से आपके चार्लोट के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करते हैं।
सामग्री:
- जमे हुए चेरी (खड़ा हुआ) - 1 पैकेज,
- अंडा (सी1) - 4 पीसी।,
- चीनी - 150 ग्राम,
- आटा - 150 ग्राम,
- वैनिलिन - 0.5 पाउच,
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच (कोई स्लाइड नहीं)
- नमक - एक चुटकी
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल (चेरी के लिए)
- पीसा हुआ चीनी - परोसते समय स्वाद के लिए।
* रूप व्यास - 20 सेमी।
जमे हुए चेरी के साथ चार्लोट कैसे पकाने के लिए
चार्लोट के लिए बिस्किट का आटा दो तरह से गूंथा जा सकता है: प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करें और उन्हें तब तक फेंटें जब तक कि एक दूसरे से अलग झागदार फोम न हो जाए (चीनी को तीन चरणों में प्रोटीन में पेश किया जाता है); या अंडे को पूरा छोड़ दें, उन्हें चीनी के साथ मिलाएं और फेंटें। ईमानदार होने के लिए, मैंने बेकिंग के दौरान आटे के बढ़ने में बहुत अंतर नहीं देखा, इसलिए मैं कम समय लेने वाला विकल्प चुनता हूं - मैं सिर्फ अंडे को चीनी के साथ मिलाता हूं।
अगला, अंडे को चीनी के साथ हरा दें। अब समय में - आप अंडे के द्रव्यमान को जितनी देर तक हराएंगे, यह उतना ही शानदार होगा। आदर्श रूप से, द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए और आकार में कम से कम 2 गुना बढ़ जाना चाहिए। मिक्सर के साथ, इसमें लगभग 5-7 मिनट लगते हैं। (गति धीरे-धीरे बढ़ती है), इस मामले में आटा में बेकिंग पाउडर जोड़ने के लिए जरूरी नहीं है - यह अच्छी तरह से अंडे के कारण इसके बिना भी पूरी तरह से उठ जाएगा। यदि आपके पास एक विद्युत सहायक नहीं है, तो अंडे को केवल चीनी के साथ तब तक पीटने की अनुमति है जब तक कि झाग दिखाई न दे, और बेकिंग पाउडर आटा को उठने और हवा पाने में मदद करेगा।
मैदा में वनीला, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। हम इसे जौ के द्रव्यमान के लिए एक कटोरे में छानते हैं।
हम अपने आप को एक स्पैटुला (या चम्मच) के साथ बांटते हैं और आटे को अंडे के द्रव्यमान में तब तक मिलाते हैं जब तक कि आटा पूरी तरह से सजातीय न हो जाए। आप यहां मिक्सर (या ब्लेंडर) का उपयोग नहीं कर सकते हैं! वे पेस्ट्री को हवादारता से वंचित करेंगे, आटा को घना और "रबर" बनाएंगे। तैयार आटा बहुत हल्का, भारहीन, मध्यम मोटा है।
आटा तैयार है, अब चेरी फिलिंग का काम करते हैं। जमे हुए जामुन को बैग से एक कटोरे में डालें और स्टार्च के साथ छिड़के। धीरे से हिलाएं ताकि स्टार्च समान रूप से प्रत्येक चेरी को कवर करे। जामुन को पहले पिघलाने की जरूरत नहीं है।
फिर हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करते हैं, बेकिंग डिश को बेकिंग पेपर (नीचे और किनारे) से लाइन करते हैं। मुझे पसंद है जब पाई उच्च हो जाती है, इसलिए मैं एक छोटा रूप लेता हूं - 20 सेमी। एक फॉर्म चुनते समय, यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि आटा इसे आधे से अधिक नहीं भरता है। अधिकांश आटे को सांचे में डालें (लगभग 2/3), चेरी फैलाएं। अगर बेरी के पास थोड़ा पिघलने का समय है, तो घबराएं नहीं! हम बस जितना संभव हो उतना अतिरिक्त तरल निकाल देते हैं, और स्टार्च आसानी से जो बचा है उसे संभाल सकता है। चेरी फिलिंग को बचे हुए आटे से ढक दें।
पहले 10 मि. चार्लोट को 180 जीआर पर बेक करें। गर्म करने के बाद, हम 160-170 तक कम करते हैं और केक को तैयार करते हैं। कुल बेकिंग का समय लगभग 40-50 मिनट है। लेकिन, फिर से, अपने ओवन की विशेषताओं के बारे में मत भूलना और जैसे ही चेरी और वेनिला की अतुलनीय सुगंध अपार्टमेंट के चारों ओर फैलती है, कांच के माध्यम से चार्लोट को देखना शुरू करें। पहले 20-25 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें! उसके बाद, आप केक को सावधानी से ढक सकते हैं यदि ओवन ऊपर से दृढ़ता से बेक करता है।
तत्परता एक सूखी कटार द्वारा निर्धारित की जाती है।
हम तैयार चार्लोट को सांचे से निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं, स्वाद के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं और आप परोस सकते हैं!
जमे हुए चेरी के साथ शेर्लोट एक बहुत ही निविदा, हवादार बिस्कुट और रसदार, बेहद स्वादिष्ट भरने के साथ प्राप्त किया जाता है।
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