पनीर के साथ त्वरित पाई. जल्दी में हैम के साथ पनीर पाई. पनीर और प्याज पाई तैयार कर रहे हैं

चीज़ पाई मेरे सभी दोस्तों और परिचितों के बीच हमेशा लोकप्रिय है। जब मुझे पता चलता है कि मुझे तत्काल कुछ सरल, लेकिन मेज के लिए काफी प्रभावशाली बनाने की आवश्यकता है, तो यह नुस्खा हमेशा बचाव में आता है क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। और, वैसे, यह रहस्यमय है - किसी ने अभी तक पहली बार नहीं कहा है कि इस चमत्कार की पूर्ति में क्या शामिल है :)

जांच के लिए:

• चार अंडे
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 6 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
• 1 कप आटा
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

भरण के लिए:

• 150 ग्राम पनीर
• किसी भी "पीले" पनीर का 200 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. आटे के लिए सारी सामग्री मिला लें.
2. पनीर को कद्दूकस कर लें या टुकड़े कर लें, "पीले" पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. आटे का आधा भाग सांचे में रखें. फ़ेटा चीज़ और चीज़ को मिलाकर आटे पर रखें। आटे का दूसरा भाग डालें और सतह को चिकना कर लें।
4. ओवन में 200°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

पाई को गर्मागर्म परोसें।

पकाने की विधि 2: तैयार पफ पेस्ट्री से बनी त्वरित पनीर पाई

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 1 अंडा;
• 3 प्रसंस्कृत पनीर;
• 3 प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन या मार्जरीन;
• काली मिर्च।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. इसे पिघले हुए मक्खन या मार्जरीन में भूनें - यह महत्वपूर्ण है, तेल को वनस्पति तेल से न बदलें, इससे भरावन पतला हो जाएगा।

पिघले हुए पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

पनीर, सुनहरा होने तक भूना हुआ प्याज, अंडा और काली मिर्च मिला लें। मैं भरावन में नमक नहीं डालता; आमतौर पर प्रसंस्कृत पनीर में पाया जाने वाला नमक ही पर्याप्त होता है।

आटे के आधे भाग पर भरावन रखें।

आटे को बंद कर दीजिये, किनारों को अच्छी तरह से दबा दीजिये.

बेकिंग पेपर पर पलटें और बेकिंग शीट पर रखें। आटे के ऊपर आप तिल छिड़क सकते हैं.

लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

बहुत स्वादिष्ट, मेरा विश्वास करो!

पकाने की विधि 3: कोमल पनीर पाई

पनीर प्रेमियों के लिए, बिना किसी झंझट के सबसे नाजुक और स्वादिष्ट पाई।

• मक्खन - 120 ग्राम
• आटा (+ 1 बड़ा चम्मच) - 1 कप।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम
• अंडा - 4 पीसी
• क्रीम (22%) - 200 मिली
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

पकाने की विधि 4: जल्दी में सॉसेज के साथ पनीर पाई

तेज़ और स्वादिष्ट!

• अंडे - 2 पीसी।
• केफिर - 1 गिलास
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• आटा - 1 कप
• नमक - 0.5 चम्मच।
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम
• सॉसेज, हैम या सॉसेज - 200 ग्राम
• मक्खन
• ब्रेडक्रम्ब्स या सूजी

1. अंडे को नमक के साथ फेंटें।

2. केफिर में सोडा मिलाएं, हिलाएं, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर अंडे में डालें.

3. आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटे में पैनकेक जैसी स्थिरता होनी चाहिए.

4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. सॉसेज (हैम या सॉसेज) को स्लाइस में काटें। आटे में सब कुछ डालें और मिलाएँ।

5. मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आटे को बेकिंग शीट पर रखें और चम्मच से चिकना कर लें। पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखें (समय ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें)।

पाई को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

पकाने की विधि 5: तैयार आटे से प्याज-पनीर पाई

चीज़ पाई सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। इस रेसिपी के अनुसार प्याज और पनीर की फिलिंग के साथ एक पाई तैयार करें, इसे जड़ी-बूटियों और उबले हुए नए आलू के साथ परोसें और सुनिश्चित करें कि रसोई में आपका समय व्यर्थ न जाए। जो लोग तेजी से पनीर पाई बनाना चाहते हैं, उनके लिए यहां तैयार आटे की एक रेसिपी दी गई है।

• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• प्याज, बड़ा - 1 पीसी।
• मूल काली मिर्च
• बड़े अंडे - 2 पीसी।
• शार्प चेडर चीज़ (या दो प्रकार की चीज़ों का मिश्रण), कटा हुआ - 1 कप
• तैयार आटा - 2 शीट

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। धीमी आंच पर एक सॉस पैन में तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज और एक चुटकी नमक डालें। कुछ मिनट तक पकाएं. एक कटोरे में रखें और पूरी तरह से ठंडा करें। एक अंडे को हल्का सा फेंटें और प्याज के साथ मिलाएं। पनीर डालें, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

2. आटे की सतह पर आटे की एक शीट बेलें और इसे 20-23 सेमी व्यास वाले गोल सांचे में रखें। आटे के ऊपर भरावन रखें। आटे के किनारों को पानी से गीला करें और आटे के दूसरे टुकड़े से ढक दें। अतिरिक्त काट लें और किनारों को ढालें। चाकू की मदद से केक के बीच में दो चीरे लगाएं ताकि भाप बाहर निकल सके।

3. पाई के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। पनीर और प्याज पाई को ओवन में सुनहरा भूरा होने तक 25-35 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 6: पनीर और दही पाई

मैं पनीर पेस्ट्री के प्रति अपने प्यार के बारे में बार-बार बात नहीं करूंगा, लेकिन मैं सीधे मुद्दे पर आता हूं। अर्थात्, दही के आटे से बनी और फेटा से भरी हुई पाई के लिए। यह बेहद स्वादिष्ट निकला, और मैं आपको यह भी नहीं बताऊंगा कि यह कितना सरल है।

जांच के लिए:

- 250 ग्राम पनीर, मैंने 5% लिया
— 100 ग्राम मक्खन/*शायद कम, ऐसा मुझे लगता है*/
- 200 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 0.25 चम्मच. सहारा
- 0.25 चम्मच. सोडा

भरण के लिए:

— 300 ग्राम फ़ेटा /* फ़ेटा चीज़ निश्चित रूप से संभव है */
- 1 अंडा
- 2 चम्मच. बासीलीक
- लहसुन की 2 कलियाँ
- 1 छोटा चम्मच। एल खट्टा क्रीम /* इस तथ्य के बाद मैंने सोचा कि मैं इसके बिना सामान्य तौर पर काम कर सकता हूं */
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

आटे के लिए: पनीर को अंडे के साथ पीस लें, छना हुआ आटा डालें, मिलाएँ। मक्खन को पिघलाएँ, थोड़ा ठंडा करें, उसमें सोडा और चीनी घोलें और दही-आटे के मिश्रण में मिलाएँ। चिकना होने तक हिलाएँ। इसे फिल्म में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन मैं आम तौर पर शाम को आटा बनाता हूं, और केवल सुबह में भरने को पकाता हूं।

भरने के लिए: फेटा को काट लें, फेंटा हुआ अंडा, खट्टा क्रीम और तुलसी के साथ मिलाएं। बारीक कसा हुआ लहसुन डालें और सभी चीजों को मिला लें। अपने अन्य पसंदीदा साग का उपयोग करना और लहसुन को प्रेस के माध्यम से डालना मना नहीं है। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपका पनीर कितना नमकीन है।

आटे को दो असमान भागों में बाँट लें। बस मामले में, मैंने सांचे को हल्के से तेल से चिकना कर लिया। आटे के बड़े हिस्से को आटे की मेज पर बेलिये और किनारे बनाते हुए साँचे में रखिये. अतिरिक्त आटा काट दीजिये.
भरावन को आटे की शीट पर रखें। आटे का दूसरा भाग बेलिये, साँचे में जो है उससे ढक दीजिये, किनारों को दबा दीजिये.
सतह को जर्दी, या अंडे, या... आप जानते हैं, से ब्रश करें। एक टोड आमतौर पर पूरी जर्दी या पूरे अंडे के लिए मेरा गला घोंट देता है। इसलिए, मैंने अंडे का एक छोटा सा हिस्सा एक अलग कप में भराई में डाला, पानी की कुछ बूंदें डालीं, इसे हिलाया और इसके साथ ब्रश किया। बस बहुत बढ़िया था.

190C, 40 मिनट तक बेक किया गया। देखो, यह भूरे रंग का हो जाना चाहिए।

बहुत स्वादिष्ट। गरम और ठंडा दोनों. पाई अपने आप में काफी भरने वाली है, इसलिए मैंने इसके साथ सलाद भी बनाया।

हाँ! बहुत सारा आटा था. मैंने एक बड़े पैन में पकाया, जिसका व्यास मिमी, 22 सेंटीमीटर था, कम नहीं। मेरे पास अभी भी आटा है. लेकिन मुझे पाई में आटे की मोटी परतें पसंद नहीं हैं, मुझे बहुत सारी फिलिंग पसंद है, इसलिए मैंने इसे बहुत मोटी नहीं बेली, हालांकि बहुत पतली नहीं, इसे कट फोटो में देखा जा सकता है। मैंने निचली परत को मोटा कर दिया। और आटा अभी भी बाकी है. मैंने इसे अभी फ्रीजर में रख दिया है। मैं या तो पनीर भरने के साथ छोटी पाई बनाने के बारे में सोच रहा हूं (सिर्फ कसा हुआ पनीर + जड़ी-बूटियां) या पनीर की छड़ें (आटा जोड़ें, रोल आउट करें, पनीर और शायद लाल मिर्च छिड़कें और बेक करें)। तो आप खुद ही देख लीजिए- अगर आपको पतला आटा पसंद है तो पनीर और आटे की मात्रा थोड़ी कम कर दीजिए. या एक पूरा बैच बनाएं और या तो बचे हुए आटे को रीसायकल करें, या आटे को मोटा बनाएं, सामान्य तौर पर, आप कुछ न कुछ लेकर आएंगे :)

पकाने की विधि 7: शाकाहारी पनीर पाई (लहसुन शामिल है)

आटे की सामग्री

• 1.5 कप आटा;
• 250 ग्राम 5% पनीर;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच सहारा;
• ¼ छोटा चम्मच. सोडा;
• ¼ छोटा चम्मच. नमक।

• 300 ग्राम पनीर;
• लहसुन की 1 कली;
• 3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई;
• 1 छोटा चम्मच। आटा;
• ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, मार्जोरम, थाइम, अजवायन, पुदीना, अजमोद और अन्य)।

छिड़कने के लिए तिल के बीज.

सबसे पहले मक्खन को पिघला लें और उसमें नमक, चीनी और सोडा घोल लें।

- फिर इसमें पनीर और छना हुआ आटा डालें.

- अब बिल्कुल नरम (शायद थोड़ा चिपचिपा, अगर ऐसा हो तो हैरान न हों) आटा गूंथ लें.

हम आटे को एक तरफ रख देते हैं और अपना ध्यान भरने पर केंद्रित करते हैं। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन को कुचल लें या बारीक पीस लें और यदि आवश्यक हो तो जड़ी-बूटियों को काट लें। - अब इन सबको मलाई और आटे के साथ मिला लें.

हम ओवन जलाते हैं ताकि उसे 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने का समय मिल सके। सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. हम आटे का आधा भाग सांचे के नीचे और किनारों पर वितरित करते हैं, जिसके बाद हम पनीर की फिलिंग को एक समान परत में फैलाते हैं।

पाई के शीर्ष को आटे के दूसरे आधे भाग से ढक दें और किनारों को दबा दें। फिर कांटे से छेद करें, उदारतापूर्वक तिल छिड़कें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार पनीर पाई को ओवन से निकालें और निगल लें तो आपके मुंह में पानी आ जाएगा।

गंभीरता से, हम इसे निगल लेते हैं, क्योंकि पनीर पाई बिल्कुल, बिल्कुल और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे ठंडा करने की आवश्यकता है। हमारे मामले में, एक अच्छी पाई एक ठंडी पाई है। इसलिए, जो लोग ईमानदारी से निर्देशों का पालन करेंगे वे वास्तव में खुश होंगे। और व्यावहारिक रूप से कोई चीनी नहीं! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: स्मोक्ड पनीर पाई

कुरकुरा सुगंधित आटा और नाजुक भरावन। और यद्यपि भराई आमलेट का एक संशोधन है, यह बहुत सघन है और आटे को बिल्कुल भी नहीं भिगोती है।
पनीर के कारण "आमलेट" कठोर हो जाता है, और पनीर स्वयं पूरी तरह से अलग हो जाता है और एक अलग घटक के रूप में अदृश्य हो जाता है।

• 200 ग्राम स्मोक्ड मांस उत्पाद (शिकार सॉसेज, हैम, आदि),
• 3 अंडे,
• 1 गिलास क्रीम,
• ¼ चम्मच सोडा (वैकल्पिक)
• 125 ग्राम इममेंटल चीज़,
• सफ़ेद मिर्च

छोटा आटा:

• 1 कप आटा,
• 100 ग्राम मक्खन,
• ½ चम्मच नमक
• 3~5 बड़े चम्मच ठंडा पानी

बताई गई सामग्री से (मक्खन नरम होना चाहिए) मूल विधि के अनुसार शॉर्टब्रेड आटा बनाएं।

अपने हाथों का उपयोग करके, आटे को 4 मिमी मोटे सांचे की निचली और किनारे की दीवारों पर फैलाएं।

एक काँटे से तली में छेद करें।

मांस उत्पादों को पतली स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटें। आटे पर समान रूप से फैलाएँ।

अंडे को क्रीम, बारीक कसा हुआ पनीर, काली मिर्च और सोडा के साथ फेंटें।

सांचे में डालो.

सलाह:यदि पनीर का स्वाद आपके लिए पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो अंडे के मिश्रण में ¼~1/3 चम्मच नमक मिलाएं।

~30 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सलाह:यदि पाई का शीर्ष पहले से ही भूरा हो गया है, लेकिन पाई के अंदर का हिस्सा अभी भी कच्चा है (यह हिलते समय डगमगाता है), तो मोल्ड को शीर्ष पर पन्नी से ढक देना चाहिए।

तैयार पाई को सीधे पैन में थोड़ा ठंडा करें। फिर सावधानी से एक प्लेट में निकाल लें

सभी व्यंजनों का चयन वेबसाइट के पाककला क्लब द्वारा सावधानीपूर्वक किया जाता है

पनीर हैम के साथ अच्छा लगता है और इस भराई वाली पाई निश्चित रूप से घर में सभी को पसंद आएगी। हैम के साथ पनीर पाई को आसानी से छुट्टियों की मेज पर रखा जा सकता है, या अपने साथ पिकनिक पर ले जाया जा सकता है। फ़ोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा आपको आसानी से घर पर बेक किया हुआ सामान बनाने में मदद करेगा। हैम को सॉसेज या सॉसेज, या उबले हुए मांस से बदला जा सकता है, और पाई में अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!
खाना पकाने के समय:---
सर्विंग्स की संख्या:---
पनीर - 200 ग्राम
केफिर - 1 गिलास (पानी से पतला खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)
आटा - 1 कप
नमक - 0.5 चम्मच
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
अंडे - 2 टुकड़े
सॉसेज, हैम, सॉसेज - क्या खाएं - 150-200 ग्राम
डिल, अजमोद - 30 ग्राम (ऐसी अनुपस्थिति में, सूखी जड़ी बूटियों से बदला जा सकता है) केफिर या पतला खट्टा क्रीम, अंडे, नमक और बेकिंग पाउडर को चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ।

आटा डालें और मिलाएँ। आटा पैनकेक जितना मोटा होना चाहिए.

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, हैम या सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें और यह सब आटे में मिला दें।

साग को धोकर बारीक काट लीजिये. आटे में जोड़ें.

आटे को नई सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाएं और चिकनाई लगे सांचे में डालें। आप मोल्ड पर ब्रेडक्रंब छिड़क सकते हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मैं किसी के बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे अक्सर दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मेनू चुनने में समस्या होती है। मैं यह नहीं कह सकता कि मेरा घर तरह-तरह के व्यंजनों से इतना खराब हो गया है, लेकिन मैं खुद कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहता हूं। खैर, और सबसे महत्वपूर्ण बात, समय और उत्पादों के न्यूनतम निवेश के साथ।
ऐसे नुस्खे आम तौर पर मेरी नोटबुक में अलग से लिखे जाते हैं, क्योंकि वे हमेशा किसी भी समय मदद करते हैं। आख़िरकार, बोर्स्ट या कहें तो भरवां सब्जियाँ, भुना हुआ मांस या कटलेट पकाना हमेशा संभव नहीं होता है। कभी-कभी आपके पास इसके लिए समय नहीं होता है, और कभी-कभी आप कुछ किराने का सामान खरीदना भूल जाते हैं, और अब आप स्टोर पर नहीं जाना चाहते हैं। लेकिन शाम को परिवार को भरपेट खाना खिलाना जरूरी है। क्या करें? यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.
इस मामले में, मैं आमतौर पर अपनी प्रसिद्ध साधारण पनीर पाई को ओवन में पकाता हूं। असल में, मेरे बेटे ने इसे प्रसिद्ध कहा, और हम अभी भी नहीं जानते कि क्यों, लेकिन यह सच है कि यह बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है। मुझे यह पसंद है कि इसे तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगता है, आटा जल्दी और बिना किसी समस्या के गूंथ जाता है। केवल वांछित स्थिरता का पालन करना महत्वपूर्ण है ताकि यह थोड़ा तरल हो, आप जानते हैं, स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम की तरह। आख़िरकार, हम इसे सांचे में डालेंगे, और हमें इसे पूरे सांचे में समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता है। एक परत के रूप में, मैं कई प्रकार के पनीर लेता हूं - पनीर, मोत्ज़ारेला जैसे नरम पनीर और उन्हें सख्त किस्मों के साथ मिलाता हूं।
जबकि पाई पक रही है, मैं जल्दी से सब्जियों का सलाद काटता हूं और एक स्वादिष्ट, ताज़ा डिनर तैयार करता हूं।
हां, यहां एक और बात है - मैं आम तौर पर मूल नुस्खा में भाग दोगुना कर देता हूं, क्योंकि हम में से चार के लिए पर्याप्त नहीं है। मैं आपका ध्यान इस ओर भी आकर्षित करना चाहूंगा.



सामग्री:

- पूरे गेहूं का आटा - 0.5 बड़े चम्मच,
- पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम,
- मेयोनेज़ सॉस (घर पर बनाया जा सकता है) - 3 बड़े चम्मच,
- चिकन टेबल अंडा - 2 पीसी।,
- रसोई या समुद्री नमक - एक चुटकी,
- बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच,
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
- दूध पनीर जैसे "मोत्ज़ारेला" - 75 ग्राम,
- सांचे को कोट करने के लिए मक्खन,
- (250 मिली की क्षमता वाला गिलास)।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

सबसे पहले, अंडों को एक छोटे कटोरे में फेंट लें (उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकालने की सलाह दी जाती है)। इसके बाद, खट्टा क्रीम, नमक और मेयोनेज़ डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।




- अब आटे को छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिलाकर एक बाउल में निकाल लें.




व्हिस्क का उपयोग करके, नरम, तरल, लोचदार आटा गूंध लें।






- अब पनीर को कद्दूकस करके मिक्स कर लें. देखिए, हार्दिक भोजन तैयार करना कितना आसान है।




आटे का आधा भाग तैयार पैन में डालें (इसे कागज़ से लपेटा जा सकता है और फिर तेल से चिकना किया जा सकता है)।




इसके ऊपर कसा हुआ पनीर रखें.






- फिर बचा हुआ आटा ऊपर से डालें.




एक साधारण पनीर पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें।




बॉन एपेतीत!

पनीर एक पौष्टिक उत्पाद है, और इसके साथ बेकिंग स्वादिष्ट और संतोषजनक बनती है। इसे आटे में, भराई में मिलाया जाता है या सुनहरा भूरा क्रस्ट देने के लिए उत्पादों के शीर्ष पर छिड़का जाता है। पनीर पकाने के लिए, सख्त पनीर और नरम, प्रसंस्कृत, दही पनीर दोनों का उपयोग किया जाता है। ऐसी पेस्ट्री मीठी और नमकीन दोनों हो सकती हैं। पनीर पाई दुनिया के कई लोगों के आहार में मौजूद हैं।

इस त्वरित पनीर पाई में शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, हार्ड पनीर और मलाईदार अंडा भरने से बना बेस होता है। लहसुन और जड़ी-बूटियाँ पूरी तरह से पके हुए माल के पूरक हैं। सुगंधित पाई को गरमागरम परोसा जाना सबसे अच्छा है।

तो, आइए स्वादिष्ट त्वरित पनीर पाई बनाना शुरू करें! मैं सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करता हूं।

एक कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन, खट्टा क्रीम और नमक मिलाएं।

छना हुआ आटा डालें.

मैंने नरम आटा गूंथ लिया. अगर आटा आपके हाथों में ज्यादा चिपक रहा है तो थोड़ा और आटा मिला लीजिए, आटा सख्त नहीं होना चाहिए. मैं आटे को एक बैग में रखता हूं और लगभग 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखता हूं।

मैं वनस्पति तेल के साथ 23 सेमी के व्यास के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म पैन को चिकना करता हूं, इसमें आटा डालता हूं, इसे नीचे और किनारों पर वितरित करता हूं (किनारे की ऊंचाई लगभग 3-4 सेमी है)।

मैं आटे के बेस में पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं और इसे एक समान परत में वितरित करता हूं।

मैं भराई तैयार कर रहा हूँ. एक कटोरे में क्रीम और अंडे मिलाएं।

मैंने सामग्री को मिक्सर से हराया।

फिर मैं कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ डिल मिलाता हूं। मैं भराई को हिलाता हूँ।

पनीर के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें।

मैं पाई को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30-35 मिनट के लिए बेक करता हूँ। पाई का शीर्ष भूरा होना चाहिए। बेक करने के तुरंत बाद पनीर की फिलिंग थोड़ी ऊपर उठ जाएगी।

कुछ मिनटों के बाद, पनीर "कैप" थोड़ा व्यवस्थित हो जाएगा।

पनीर पाई को कई अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है - तैयार और घर का बना आटा, परतदार और फूला हुआ, मांस के योजक के साथ हार्दिक या अधिक कोमल, पनीर के साथ। हम इसकी तैयारी के लिए विभिन्न विकल्पों का चयन प्रदान करते हैं, जिसमें से आपको बस वह विकल्प चुनना है जो आपके स्वाद के अनुकूल हो।

आधा कप आटे से बनी एक क्लासिक पनीर पाई में निम्नलिखित सामग्रियां होती हैं:

• अंडे - कुछ टुकड़े
• बेकिंग पाउडर - ½ चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम 15-20% - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 टेबल। एल.;
• फ़ेटा चीज़ - 75 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• तेल;
• नमक की एक चुटकी।

एक साधारण पनीर पाई तैयार करना:

1. अंडे के साथ मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें, नमक डालें और फिर से मिलाएँ।
2. सूखी सामग्री को छलनी से छान लें और अंडे-खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ मिला लें। आटा बिना वसा वाली खट्टी क्रीम जैसा निकलता है।
3. पनीर (दोनों प्रकार) को एक बड़े ग्रेटर का उपयोग करके पीस लें। यदि आप चाहें, तो आप भराई में नमक मिला सकते हैं, खासकर अगर पनीर बहुत नमकीन न हो।
4. बेकिंग डिश को मक्खन लगाकर तैयार कर लीजिये. पाई को असेंबल करना जेली पाई की तरह बेहद सरल है: फिलिंग बिछाएं और ऊपर से आटा वितरित करें।
5. ओवन को पहले से गरम कर लें और डिश को 200 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

त्वरित नुस्खा

इस व्यंजन को बनाने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। आपको बस इसके पकने का इंतजार करना है।

नुस्खा इस प्रकार है:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• आटा, स्थिरता के आधार पर (लगभग 1 ½ बड़ा चम्मच)।

भरने के लिए आपको 200 ग्राम पनीर और स्मोक्ड सॉसेज की आवश्यकता होगी। साथ ही सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मसाले - इच्छा और व्यक्तिगत पसंद पर।

चरण दर चरण त्वरित पनीर पाई तैयार करें:

1. केफिर को अंडे के साथ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें। आटा और बुझा हुआ सोडा डालें। आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह निकलता है।
2. पनीर को कद्दूकस से पीस लें और सॉसेज काट लें। आप कोई भी तले हुए मशरूम, टमाटर और मीठी मिर्च भी डाल सकते हैं। हम यह सब आटे में डालते हैं और मिलाते हैं।
3. आटे को ब्रेडक्रंब या आटे के साथ छिड़के हुए सांचे में बांट लें। 180ºС पर 20-30 मिनट तक बेक करें। तैयारी पाई के शीर्ष पर सुनहरे क्रस्ट द्वारा निर्धारित की जाती है।

पनीर पफ पेस्ट्री पाई

पफ पेस्ट्री चीज़ पाई को पहले से तैयार घर के आटे से बनाया जा सकता है या सुपरमार्केट से खरीदा जा सकता है।

आधा किलो आटे वाली पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• फ़ेटा चीज़ (वैकल्पिक) - 300 ग्राम;
• अंडे - कुछ टुकड़े।

प्रक्रिया का चरण-दर-चरण विवरण:

1. एक अलग कंटेनर में, दोनों प्रकार के पनीर को कद्दूकस करें, कुछ अंडे और एक सफेद (बेक किए गए सामान पर कोटिंग के लिए जर्दी) मिलाएं।
2. आटे को मसाले और जड़ी-बूटियों से सीज़न करें।
3. आटे की एक शीट बेल लें और किनारों से बॉर्डर बनाते हुए इसे तैयार पैन में रखें।
4. पनीर की फिलिंग को समान रूप से फैलाएं।
5. हम दूसरी शीट भी बेलते हैं और पूरी पाई को उससे ढक देते हैं। इस स्तर पर, आप उदाहरण के लिए, आटे से विभिन्न आकृतियाँ या पट्टियाँ काटकर रचनात्मक हो सकते हैं।

ऊपर से फेंटी हुई जर्दी से ढकें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

केफिर आटा

केफिर के आटे से बनी पाई में हवादार संरचना और असामान्य रूप से स्वादिष्ट सुगंध होती है।

आधा लीटर केफिर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 0.3 किलो;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• मक्खन की आधी छड़ी;
• बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी।

भरने की तैयारी करें:

• फेटा - 250 ग्राम;
• उबले अंडे - 5 टुकड़े;
• प्याज के तीरों का एक गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण.

केफिर के आटे पर आधारित पनीर पेस्ट्री तैयार करने के चरण:

1. आइए भरने से शुरू करें। पनीर को छोटा काट लें, अंडे को कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें। प्याज को अंडे के टुकड़ों, नमक के साथ मिलाएं और काली मिर्च के साथ क्रश करें।
2. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें. अंडे फेंटें, नमक डालें और सूखा मिश्रण डालें। इसके बाद, केफिर और पिघला हुआ मक्खन डालें, मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. आटे में से कुछ आटे को चुने हुए आकार में डालें, फिर भरावन वितरित करें और ऊपर पनीर रखें।
4. पनीर-अंडे के मिश्रण को बचे हुए आटे से ढकें, दबाएं और 180ºC पर बेक करने के लिए 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें। केफिर पाई तैयार है!

पनीर के साथ स्वादिष्ट लवाश पाई

पनीर के साथ लवाश पाई पनीर पाई बनाने का एक असामान्य संस्करण है। हालाँकि, हाल ही में यह अधिक से अधिक लोकप्रियता हासिल कर रहा है।

आधार: लवाश

200 ग्राम हार्ड पनीर के लिए भरना:

• फेटा - समान मात्रा;
• हरियाली का एक गुच्छा.

भरना:

• अंडे - कुछ टुकड़े;
• केफिर - 60 मिली
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।

पीटा ब्रेड में पनीर पाई इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. सबसे पहले, भरावन तैयार करें: पनीर को कद्दूकस कर लें, फेटा को कांटे से मैश कर लें और साग को काट लें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
2. भरने के लिए, आपको केफिर और मक्खन मिलाते हुए अंडे को फेंटना होगा।
3. हम पाई को बेक करने के लिए सांचा तैयार करते हैं, पीटा ब्रेड को परतों में बिछाते हैं, हर एक पर फिलिंग लगाते हैं। पीटा ब्रेड के किनारे पैन से बाहर लटकने चाहिए।
4. पहली पीटा ब्रेड पर एक तिहाई भरावन रखें, किनारों को मोड़ें और भरावन से ब्रश करें। हम प्रत्येक परत के साथ ऐसा करते हैं। अंत में, पाई को शेष भराई से भरा जा सकता है और यदि वांछित हो तो जड़ी-बूटियों या तिल के बीज के साथ छिड़का जा सकता है।

20 मिनट तक बेक करने के लिए 180ºC पर ओवन में रखें। गर्म - गर्म परोसें।

एक फ्राइंग पैन में

ऐसा माना जाता है कि फ्राइंग पैन में पाई सबसे तेजी से पक सकती है। और इसे तैयार करने के लिए, हम नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

तली हुई पाई के लिए सामग्री:

• आटा - 4 टेबल. एल.;
• एक मध्यम अंडा;
• खट्टा क्रीम - 4 टेबल। एल

हार्दिक भरना:

• बड़े चिकन स्तन;
• हैम - 170-200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• नरम पनीर - 300 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी;
• लाल टमाटर - 2 मध्यम.

एक फ्राइंग पैन में त्वरित पाई बनाना:

1. बेस के लिए, अंडे के साथ खट्टा क्रीम फेंटें, आटा डालें।
2. आटे को गर्म तवे पर रखें और ऊपर से भरावन डालें। इस मामले में, पनीर का हिस्सा अधिक होना चाहिए (पनीर को मोटे कद्दूकस पर कसा जाना चाहिए)।
3. पक जाने तक पाई को ढककर भूनें।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में पनीर पाई काफी जल्दी पक जाती है, लेकिन फूली हुई और बहुत कोमल बनती है।

हमें एक गिलास गेहूं के आटे की आवश्यकता होगी:

• राई का आटा - ⅓ कप;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर;
• मेयोनेज़ की ट्यूब;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा जड़ी बूटी;
• मसाले.

तैयारी:

1. पनीर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें, साग को बारीक काट लें और लहसुन के साथ मिला दें। इन सभी को एक अंडे के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
2. आटे के लिए, बचे हुए अंडों को मेयोनेज़ के साथ फेंटें, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटे की स्थिरता पैनकेक जैसी है।
3. मल्टी-कुकर कटोरे में तेल लगाएं और उसमें आधा आटा डालें और फिर भरावन डालें। बचा हुआ आटा पाई के ऊपर डालें।
4. "बेकिंग" मोड को 1 घंटे 10 मिनट के लिए सेट करें।

पकने के बाद, केक को हटा दें और इसे वायर रैक पर ठंडा होने दें।

स्मोक्ड मीट के साथ खाना पकाना

स्मोक्ड मीट मिलाने से एक सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट पाई प्राप्त होती है।

आटे में निम्न शामिल हैं:

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• दूध - ¼ बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 इकाइयाँ;

भरने:

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• स्मोक्ड मीट - 150 ग्राम;
• अंडे - दो या तीन.

स्मोक्ड पनीर पाई की तैयारी इस प्रकार है:

1. सफेद भाग से जर्दी अलग करें और पहले छने हुए आटे में मिलाएँ। यहां नरम मक्खन और नमक डालें. थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और आटा गूंथ लें।
2. बेकिंग डिश को घी या वनस्पति तेल से हल्का कोट करें और उसमें आटा रखें।
3. भरने के लिए, स्मोक्ड मीट को बारीक काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए पनीर का आधा भाग स्मोक्ड मीट के साथ मिलाएं और भरावन को आटे पर फैलाएं।
4. अंडे फेंटें और पनीर के दूसरे भाग के साथ मिलाएँ। पाई को अंडे के मिश्रण से ढक दें.
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पाई को ओवन में 35 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

असामान्य पनीर और प्याज पाई

पनीर और प्याज पाई एक ही समय में बेहद सरल और स्वादिष्ट है। पूरे परिवार के लिए रात्रिभोज के रूप में बिल्कुल उपयुक्त।

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 6 टेबल। एल.;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• सोडा - ½ चम्मच। एल.;
• प्रसंस्कृत पनीर - 5 इकाइयाँ;
• प्याज - 1 मध्यम आकार;
• अंडा - 2 इकाइयाँ।

पनीर और प्याज पाई तैयार करना:

1. आटे के लिए, आटे को मार्जरीन, सोडा और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। वर्कपीस नरम और प्लास्टिक होना चाहिए।आटे को रेफ्रिजरेटर में रख दें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और तेल में भून लें।
3. तीन पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज के साथ मिला लें। भरावन में अंडे फेंटें और फिर से मिलाएँ।
4. - ठंडे आटे को दो भागों में बांट लें. हम प्रत्येक को बेलन की मदद से थोड़ा सा बेलते हैं, लेकिन एक को थोड़ा अधिक, ताकि जब सांचे में डालें तो यह किनारों से ऊंचा हो।
5. एक भाग को सांचे में रखें और ऊपर से भरावन समान रूप से वितरित करें। पाई को आटे के दूसरे भाग से ढक दीजिये, किनारों को अच्छी तरह से दबा दीजिये और अन्दर लपेट दीजिये.

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और पाई को 40-45 मिनट तक बेक करें।

अतिरिक्त पनीर के साथ

पनीर और दही पाई अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित बनती है। हम इसे तैयार करने के लिए नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

गुँथा हुआ आटा:

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नाली मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक - कुछ चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। एल.;
• अंडा - एक बड़ा।

पाई की फिलिंग इस प्रकार है:

• पनीर - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - ½ बड़ा चम्मच;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• आपकी पसंदीदा प्रकार की हरियाली (या मिश्रण) की कई टहनियाँ;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

चरण दर चरण भरने के साथ कोमल पके हुए माल तैयार करना:

1. आटे की सामग्री को एक आधार में मिला लें।
2. भरावन तैयार करने के लिए सबसे पहले धुले हुए साग को काट लें और फिर उन्हें पनीर के साथ मिला दें। पनीर के एक टुकड़े को मोटा-मोटा काट लें और इसे जड़ी-बूटियों के साथ पनीर में मिला दें। नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
3. हम आटे का आधा हिस्सा सांचे में डालते हैं, फिर इसे भरते हैं, जो बाकी आटे से ढका होता है।

स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 200 डिग्री पर 35-45 मिनट तक बेक करें।

यूलिया वैयोट्सस्काया से पनीर पाई

पनीर पाई सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• छना हुआ आटा - 250 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी। (आटा के लिए 2 और भरने के लिए 2);
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक - 1 चम्मच एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। एल.;
• साग वैकल्पिक.

यूलिया वैयोट्सस्काया से एक साधारण पनीर पाई बनाना:

1. आटा तैयार करने के लिए, सबसे पहले मक्खन-अंडे के मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण एक हल्का हल्का रंग और एकरूपता न प्राप्त कर ले।
2. फिर तरल द्रव्यमान में सूखी सामग्री डालें, पहले चम्मच से और फिर हाथ से आटा गूंथ लें।
3. अगला चरण भरना है। पनीर को मोटा-मोटा काट लें, परिणामस्वरूप पनीर की कतरन को अंडे और पनीर के साथ मिला लें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। यदि आप हरी सब्जियाँ मिलाते हैं, तो उन्हें धोना होगा, कागज़ के तौलिये से पोंछना होगा, काटना होगा और पनीर भरने में शामिल करना होगा।
4. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए और आटे को तले पर फैला दीजिए. इसके बाद, भरावन को समान रूप से फैलाएं और एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके इसे समतल करें।
5. 180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ हार्दिक पके हुए माल

• आटा - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• दूध - 150 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• कोई भी वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• पीसी हुई काली मिर्च।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. आटा तैयार करने के लिए आटा, बेकिंग पाउडर, कसा हुआ पनीर, दूध, अंडे और मक्खन मिलाएं। ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।
2. शिमला मिर्च को धोइये, टुकड़ों में काटिये, भूनिये, नमक और काली मिर्च डालिये, मिलाइये
3. लहसुन की कलियों को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। साग को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। सभी चीजों को आटे में मिला लीजिए और चम्मच से मिला दीजिए.
4. सांचे को तेल लगे चर्मपत्र से ढक दें और उसमें आटा डालें।
5. पाई को 190 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

जड़ी बूटियों के साथ ओस्सेटियन पनीर पाई

आटा गूंथना:

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• केफिर - 250 ग्राम;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• सूखा खमीर - 7 ग्राम;
• नमक - ½ छोटा चम्मच। एल

पाई फिलिंग:

• 150 ग्राम सुलुगुनि या फ़ेटा चीज़;
• 50 ग्राम प्याज;
• 50 ग्राम डिल;
• 50 ग्राम पालक;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मक्खन का एक टुकड़ा.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक गिलास में खमीर और केफिर मिलाएं, हल्के से मिलाएं और थोड़ी देर के लिए किण्वन प्रक्रिया के लिए अलग रख दें।
2. एक चौड़े कटोरे में आटा और नमक मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन और खमीर के साथ केफिर डालें। आटे को हाथ से गूथें और फिर इसे एक या दो घंटे के लिए फूलने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
3. भरने के लिए, पनीर को कद्दूकस कर लें और ताजी जड़ी-बूटियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। खट्टा क्रीम और नरम मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे को एक पतली परत में बेल लें और भरावन को बीच में मोड़कर समान रूप से एक गोलाकार आकार दें। इसके बाद, भरावन के किनारों को बीच की ओर लाएं और उन्हें सील कर दें। पाई की मोटाई 2 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
5. पाई को गर्म ओवन में 15 मिनट तक बेक करें - जब तक कि क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए।

पाई को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

जॉर्जियाई पारंपरिक पाई अचमा

इस प्रकार की पाई की ख़ासियत यह है कि आटा पहले से उबला हुआ होता है। इसलिए, खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको ठंडे पानी और उबलते पानी के साथ दो चौड़े एल्यूमीनियम कटोरे या पैन तैयार करने होंगे।

गुँथा हुआ आटा:

• 2 अंडे;
• 1 चम्मच। एल जैतून का तेल;
• 15 टेबल. एल आटा;
• एक दो चम्मच पानी

भरने:

• 500 ग्राम सुलुगुनि/ब्रायन्ज़ा/ओस्सेटियन या अदिघे चीज़/मोज़ेरेला (कई प्रकार मिश्रित किए जा सकते हैं);
• वसायुक्त मक्खन का एक पैकेट.

तैयारी प्रक्रिया का चरण-दर-चरण विवरण:

1. हम ऊपर वर्णित उत्पादों से आटा तैयार करते हैं। आटे को छोटे भागों में मिलाया जाना चाहिए - उत्पाद के प्रकार और उसकी विविधता के आधार पर, इसकी आवश्यकता नहीं हो सकती है। जब आटा छूने पर नरम हो जाए, लेकिन बहुत घना और लोचदार न हो, तो आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
2. पनीर को एक बाउल में कद्दूकस कर लीजिए.
3. आटे को लगभग 7-8 बराबर भागों में काट लें, फिर प्रत्येक से एक परत बेल लें। सही केक बहुत पतला निकलता है और इसका आकार साँचे के आकार से 3-4 सेमी बड़ा होना चाहिए।हम सभी परतों को एक ट्रे पर रखते हैं, उन पर आटा छिड़कते हैं ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं।
4. मक्खन को भराई में डालने से पहले उसे भाप स्नान में पिघला लें। पनीर में कई बड़े चम्मच डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम एक स्तरित अच्मा पाई बनाने के लिए बाकी को छोड़ देते हैं।
5. सांचे को थोड़े से पिघले मक्खन से चिकना कर लीजिए. इसमें कच्चे (उबले हुए नहीं!) आटे की एक परत रखें और ब्रश का उपयोग करके पिघले हुए मक्खन से ढक दें।
6. हम दूसरी परत को सावधानी से, धीरे-धीरे उबलते पानी में डालते हैं। आटे को लहरदार तरीके से बिछाना चाहिए ताकि वह आपस में चिपके नहीं। जब पानी फिर से उबल जाए, तो इसे तुरंत लकड़ी के चम्मच से एक कोलंडर में निकाल लेना चाहिए, और फिर बर्फ के पानी में डाल देना चाहिए।
7. - कुछ सेकेंड बाद आटे को हाथ से हटा लें और सांचे में गीली परत के ऊपर रख दें. इसमें तेल लगाएं.
8. आटे की दो और शीटों के साथ उबालने की प्रक्रिया को दोहराएं। अगली परत में आधा भरावन समान रूप से फैलाएं। फिर आटे की कुछ और शीटें उबालें। बची हुई फिलिंग को अंतिम परत पर रखें। प्रत्येक को तेल से चिकना किया जाना चाहिए। आटे की आखिरी परत कच्ची रहनी चाहिए. हम किनारों को अंदर की ओर लपेटते हैं। पाई को 4, 6, 8 टुकड़ों में काटें और बचा हुआ मक्खन टुकड़ों में डालें।
9. सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक ओवन में 200 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।