Koliko kalorija ima u pilećim okruglicama? Sadržaj kalorija u knedlama, njihova hranjiva svojstva, koristi i štete. Sastojci za mesne okruglice

Tijekom godina, kulinarstvo se razvijalo. Od davnina su ljudi tražili nove recepte i implementirali ih u svoje kuhinje. S vremenom su se te vještine počele poboljšavati, a to je dovelo do činjenice da sada osoba može probati jelo iz gotovo bilo koje kuhinje na svijetu, a da ne napušta svoj dom.

Razne nadjeve za knedle

Jedno od tih jela bile su knedle. Nevjerojatan okus ovog jela krije dosta kaloričan, što je štetno za naše zdravlje. Razmotrit ćemo različite mogućnosti jela i na temelju toga moći ćemo saznati sadržaj kalorija u domaćim okruglicama.

Dakle, morate shvatiti da će na broj kalorija najviše utjecati nadjev. Zbog toga možemo istaknuti sljedeći popis nadjeva:

• nadjev od govedine;
• piletina;
• svinjetina;
• purica;
• knedle s drugim vrstama nadjeva.

Morate se pozabaviti svakom vrstom zasebno. Štetu nanesenu tijelu procijenit ćemo ne samo suhim brojevima koji označavaju broj kalorija, već ćemo uzeti u obzir i okus različitih nadjeva. I također, to će se uzeti u obzir način kuhanja, budući da svaka odrasla osoba razumije da je kalorijski sadržaj prženih okruglica veći od kuhanih okruglica.

S govedinom

Jedan od najpopularnijih nadjeva danas je govedina. Sadržaj kalorija u goveđim okruglicama nije jako visok. Zapravo, okus govedine malo je lošiji od svinjetine, jer goveđe meso daje jelu suhoću. Najčešće se mljeveno meso jednostavno pomiješa sa svinjetinom, dobivajući prilično ukusno i zasitno jelo. No, vratimo se na brojanje kalorija.

Za okruglice, sadržaj kalorija na 100 grama s nadjevom od govedine je 275. Izračun se temelji na činjenici da u mljeveno meso nisu dodani nikakvi začini osim soli.

Neki ljudi radije ne jedu svinjetinu. U ovom slučaju postavlja se goruće pitanje kako ukloniti negativan učinak goveđeg mesa. Zapravo, jedini izravni nedostatak goveđeg mesa je pretjerana suhoća. Ovu suhoću lako ćete ukloniti začinima i malom količinom luka, ali oni također doprinose blagom povećanju oštećenja organizma.

S piletinom

Drugi najpopularniji nadjev je piletina.. Postoji mišljenje da su takve okruglice prilično bljutave, pa ih se često pokušava diverzificirati istim začinima i lukom. U usporedbi s drugim vrstama mesa, piletina ima dosta malo kalorija. 100 grama kuhanih pilećih okruglica sadrži 210 kcal.

Neki ljudi radije pripremaju jela koja se okusom razlikuju od standardnih. Kuhari dodaju sir za mljevenu piletinu, što značajno povećava sadržaj kalorija. Broj kalorija na 100 grama nadjeva od sira je 250, što se ljudima koji paze na unos hrane može učiniti neoprostivo visokim.

S puretinom

Jedna od glavnih prednosti purećeg mesa u odnosu na druge vrste je nevjerojatno nizak sadržaj kalorija. Ako govorimo o okusu ovog proizvoda punjenog purećim mesom, onda je najbliža opcija za usporedbu piletina. Puretina uopće nema okus svinjetine ili govedine.. Kao što razumijemo, ova opcija nije najimpresivnija u smislu okusa, ali njen kalorijski sadržaj je samo 187 kcal na 100 grama jela.

Jasno je da ovo nije bio najpotpuniji popis proizvoda koji se koriste za punjenje jela. Prikladne su i druge vrste mesa (janjetina, divljač i dr.), divljač i riba. Neki ljudi koriste povrće. Ako to pogledate u smislu sadržaja kalorija, onda takve opcije izgledaju očito bolje u usporedbi sa svojim konkurentima, jer je kalorijski sadržaj okruglica s teletinom samo 165 kcal na 100 grama jela. Ako koristite gljive kao primjer nadjeva od povrća, tada je njihov sadržaj kalorija minimalan u usporedbi sa svim ostalim opcijama - samo 100 kcal na 100 grama kuhanih okruglica!

Nakon što malo istražite, možete napraviti malu tablicu koja će vam pomoći da odlučite o vrsti nadjeva za svoje knedle, ako Pazite li na kalorije?. Tablica od 100 grama domaćih knedli izgleda ovako:

• govedina - 275 kcal;
• svinjetina - 280 kcal;
• kombinacija govedine i svinjetine - 277 kcal;
• mljevena piletina - 210 kcal;
• puretina - 187 kcal;
• mljevena piletina sa sirom - 250 kcal;
• punjenje gljiva - 100 kcal;
• janjetina - 281 kcal;
• teletina - 165 kcal;
• mljevena riba - 252 kcal.

Zdravlje je najvažnija stvar koju čovjek ima, a čak i njegovo održavanje jednostavnim brojanjem kalorija može poboljšati kvalitetu života. Sada ne samo da možete saznati koja će opcija biti zdravija za vaš organizam, već i imati predodžbu o okusu svakog pojedinog nadjeva. Prednosti ovog pristupa su vrlo značajne.

Knedle su omiljeno jelo brze hrane koje je idealno za brzo utaživanje snažne gladi. Trenutno je ovo možda jedan od najpopularnijih poluproizvoda, unatoč činjenici da još uvijek postoje ljubitelji isključivo domaćih knedli. Iz ovog članka saznat ćete koliki je kalorijski sadržaj okruglica i koliko su sigurni za vašu figuru.

Kalorični sadržaj različitih vrsta okruglica na 100 grama

Za one koji paze na svoju figuru, a pritom vole knedle, nema utješne vijesti: nutricionisti i dalje smatraju da je kombinacija tijesta s mesom najteža za probavu. Osim toga, ni tijesto od vrhunskog brašna ni meso ne sadrže nikakve korisne hranjive tvari, što također stvara poteškoće crijevima. Osim toga, sadržaj kalorija u gotovo svim knedlama je vrlo visok. Ovo očito nije najbolji izbor za one koji žele ostati vitki, a još manje smršaviti.

Porcija knedli je pojam za svakoga. Neki ljudi ne jedu više od 10 komada, dok drugi pojedu 25-30. Težina jedne jufke, ovisno o veličini, je 12-15 g, što znači da je u 100 g jufke otprilike 6 - 8 komada. Dakle, jednostavnim izračunima možete saznati kalorijski sadržaj vaše standardne porcije knedli.

Kalorični sadržaj goveđih okruglica iznosi 275 kcal na 100 g. Dakle, porcija od 12 do 16 okruglica imat će kalorijski sadržaj od 550 kcal, što je otprilike polovica dnevne vrijednosti za vitku ženu ili ženu koja gubi težinu. Od svih popularnih vrsta knedli, ovo je možda najlakša opcija.

Ništa manje popularne su svinjske okruglice, čiji je kalorijski sadržaj oko 285 kcal na 100 g. Ne zaboravite da svaki proizvođač dodaje različite komponente u proizvod - slaninu, luk, soju itd., Pa će vam informacije na pakiranju pomoći vi navedite podatke.

Manje popularne, ali laganije pileće okruglice imaju 210 kcal. Ali čak i porcija takvih okruglica od 12 – 16 komada sadržavat će 420 kcal. Čak ni ova opcija nije prikladna za jelovnik osobe koja gubi težinu.

Pogledajmo kalorijski sadržaj kuhanih okruglica s rjeđim punjenjem:

• okruglice s nadjevom od gljiva - 100 kcal;
• okruglice s nadjevom od piletine i sira - 250 kcal;
• okruglice s nemasnom ribom - 252 kcal;
• okruglice s "domaćim" mljevenim mesom (govedina i svinjetina) - 260 kcal;
• okruglice s mljevenom janjetinom - 290 kcal.

Sadržaj kalorija u domaćim okruglicama mora se izračunati samostalno, uzimajući u obzir energetsku vrijednost svih korištenih proizvoda i njihovu količinu. Svaka domaćica ima svoje tajne, tako da točan broj možete dobiti samo ako izračunate svoj recept. Možete grubo pogledati gore navedene pokazatelje.

Sadržaj kalorija u prženim okruglicama

Već teške okruglice možete učiniti još kaloričnijima prženjem u ulju ili prženjem u dubokom ulju. To će dodati oko 50 - 150 kcal ukupnom sadržaju kalorija gotovog jela. U skladu s tim, što je nadjev masniji i što se više ulja koristi tijekom prženja, to će jelo biti veće konačne hranjive vrijednosti, a manje prikladno za one koji paze na svoju figuru. Štoviše, ispečete li okruglice sa sirom ili ih poslužite s kiselim vrhnjem ili maslacem, povećat ćete i njihov sadržaj kalorija za najmanje 50 - 100 jedinica.

Knedle imaju puno obožavatelja koji su spremni uključiti ovo jelo u gotovo svakodnevnu prehranu. Međutim, postoji nekoliko kategorija ljudi koji bi knedle trebali jesti rijetko, ako ne i potpuno:

Svi smo od djetinjstva upoznati s okruglicama - proizvodima od beskvasnog tijesta s nadjevom od mesa. Ovo jelo je vrlo popularno u našoj zemlji.

Jela slična ruskim knedlama nalaze se u mnogim svjetskim kuhinjama - uzbečki manti, talijanski ravioli, kavkaski kinkali. Svi se razlikuju po veličini, obliku, sastavu nadjeva, ali je ideja pripreme zajednička.

Značajno Zasluga velike popularnosti ovog jela je mogućnost pripreme knedli za buduću upotrebu i zamrzavanja. Savršene su za svaku blagdansku gozbu, kao i za svakodnevnu večeru.

Mogu li oni koji brinu o vitkoj liniji jesti knedle pripremljene po klasičnom receptu? Može, ali malo po malo i što rjeđe. Uostalom, knedle su prilično kaloričan proizvod.

100 grama knedli pripremljenih s miješanim nadjevom (svinjetina + junetina) sadrži 277 kalorija.

Goveđi nadjev bit će zdraviji i nešto manje kaloričan.

Energetska vrijednost 100 grama goveđih knedli je 226 kcal.

Ali pileće okruglice mogu biti uključene u prehranu čak i onih koji su na strogoj dijeti za mršavljenje.

100 grama okruglica punjenih mljevenom piletinom sadrži samo 106 kalorija!

Pravljenje knedli može okupiti veliku obitelj za jednim stolom, postajući zabavna i uzbudljiva aktivnost.

Uobičajeno je poslužiti klasične ruske knedle s jednim ili više dodataka: octom ili hrenom, senfom ili mljevenim crnim paprom.

Neki ljudi vole pržiti već kuhane okruglice dok ne porumene, drugi više vole okruglice zajedno s juhom u kojoj su se kuhale.

Je li tako omiljeno i popularno jelo zdravo? Ako se knedle pripremaju kod kuće od kvalitetnih namirnica, onda će odgovor biti jasan da.

Prednosti knedli određuju se sastojcima koji se nalaze. Brašno je izvor vlakana i niza minerala. A meso je dobavljač proteina vrijednih za ljudsko tijelo.

Može li biti ikakvih negativnih posljedica jedenja knedli? Samo u slučaju da, ako ih pretjerate ili kupite smrznuti poluproizvod sumnjive kvalitete.

Okruglice s vrhnjem

Maslac i vrhnje, kečap i razni umaci mogu istaknuti i upotpuniti okus knedli. Kako dodavanje ovih sastojaka utječe na konačni sadržaj kalorija u gotovom jelu? Idemo pogledati.

Puna žlica kiselog vrhnja je otprilike 20 grama. Ako koristimo kiselo vrhnje srednje masnoće (20%), dodajući jednu žlicu kiselog vrhnja na tanjur knedli, svojoj prehrani unosimo 42 kalorije.

Začinite li dio okruglica malim komadićem maslaca (10 grama), unijet ćete 68 kalorija.

Najmanje kaloričan dodatak knedlama je kečap. Jedna žlica sadrži oko 10-12 kalorija.

Domaće knedle

Ne smrznuti poluproizvodi, već svježe okruglice pripremljene kod kuće - što bi moglo biti ukusnije i ukusnije!

100 grama domaćih okruglica od svinjskog mesa ima 275 kcal, od goveđeg 225 kcal, a od miješanog mljevenog mesa 240 kcal.

Sastojci za tijesto su jednostavni i jasni:

• brašno - 4 šalice;
• jaja – 2 kom .;
• voda - 400 ml;
• biljno ulje - 1 žlica.

Prosijano brašno mora se sipati u humak i u sredini napraviti udubljenje. Ulijte slanu vodu i umutite jaja. Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte malo brašna. Na kraju miješanja dodajte žlicu biljnog ulja i ponovno dobro promiješajte.

Tijesto treba biti dosta gusto, ali elastično. Ne smije se lijepiti za ruke, ali pretvrdo tijesto je loše. U ovom slučaju bit će vam teško valjati ga i oblikovati.

Umiješeno tijesto treba pokriti i ostaviti 30-40 minuta da “sazrije”. U ovom trenutku možete početi puniti.

Za ovo moramo pripremiti:

• 700 grama mesa (piletina, svinjetina ili govedina);
• 1 veliki luk;
• 3-4 češnja češnjaka;
• sol papar.

Najukusnije okruglice rade se od miješanog mljevenog mesa– svinjetina i govedina se uzimaju za njega u jednakim omjerima.

Za pripremu mljevenog mesa meso, češnjak i luk narezan na komade propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Mljeveno meso posolite i popaprite te dobro promiješajte. Da nadjev ne bi bio suh, mljevenom mesu morate dodati malo vode ili mlijeka.

Svi sastojci su spremni - možete početi raditi knedle. To možete učiniti na starinski način - rukama ili pomoću posebnog obrasca.

Ako imate formu, super. Dio tijesta razvaljajte u sloj dovoljno velik da prekrije tepsiju. Stavite mljeveno meso u ćelije i prekrijte drugim slojem tijesta. Nakon toga tijesto razvaljajte valjkom i preokrenite kalup da izvadite gotove okruglice.

Ručno oblikovanje je radno intenzivniji i dugotrajniji proces. ali ako to ne preuzmete sami, već s pomoćnicima, vrijeme će proletjeti neprimjetno tijekom razgovora, a knedle će se prilično brzo zalijepiti.

Pelmeni su prilično uobičajeno i omiljeno jelo ruske nacionalne kuhinje. I to ne čudi, jer su vrlo ukusni i zadovoljavajući. Tradicionalno se okruglice rade s mljevenim mesom, ali postoji mnogo recepata za pripremu s drugim nadjevima: ribom, povrćem i gljivama.

Naravno, ovo se jelo smatra visokokaloričnim proizvodom, međutim, okruglice se mogu povremeno uključiti u prehranu ljudi koji se bore s viškom kilograma i koji su na dijetama. Kako vaša omiljena delicija ne bi postala razlog za višak kilograma, saznajmo koliko kalorija ima u okruglicama i što određuje energetsku vrijednost proizvoda.

Što određuje sadržaj kalorija u okruglicama?

Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti koliko kalorija sadrže knedle, jer ovaj pokazatelj ovisi o nekoliko čimbenika:

• komponente tijesta;
• vrsta punjenja;
• način pripreme i posluživanja.

Da biste točno odredili sadržaj kalorija u jelu, morate uzeti u obzir broj kalorija svih njegovih komponenti. Dakle, klasični recept za izradu tijesta uključuje korištenje sljedećih sastojaka: vode, brašna i soli. Ovo tijesto sadrži oko 330 kcal na 100 g. No, ako mu dodate kiselo vrhnje, kefir ili jaja, povećat ćete broj kalorija.

Također, sadržaj kalorija u proizvodu ovisi o punjenju. Ako se bojite dobivanja viška kilograma, prije odabira sastojaka za nadjev, upoznajte se s brojem kalorija koje sadrže - tako možete koristiti proizvode s najnižom energetskom vrijednošću. Naravno, na broj kalorija utječe i način pripreme jela. Na primjer, okruglice kuhane u vodi manje su kalorične od onih kuhanih u mesnoj juhi.

Važan je i način posluživanja jela: okruglice začinjene maslacem, kiselim vrhnjem ili majonezom povećavaju energetsku vrijednost proizvoda nekoliko puta.

Koliko kalorija ima u domaćim i tvorničkim okruglicama?

Ako nemate vremena za pripremu jela, možete kupiti gotove knedle. Mnoge domaćice preferiraju tvorničke proizvode, vjerujući da sadrže manje kalorija. Je li stvarno? Pokušajmo to shvatiti.

Asortiman knedli je vrlo raznolik, tako da kupnja kvalitetnog proizvoda neće biti teška. No, treba imati na umu da i najkvalitetnije tvorničke okruglice sadrže samo 80% mljevenog mesa. Preostalih 20% uključuje razne prehrambene aditive, soju, a često i griz. Kalorični sadržaj takvih okruglica je približno 290-310 kcal na 100 g proizvoda.

Ako uzmemo prosječnu kalorijsku vrijednost domaćih knedli, mnogi se kulinari slažu da se praktički ne razlikuju od tvorničkih knedli.

Koliko kalorija ima u kuhanim i prženim okruglicama?

Važno je da ljudi koji su na dijeti imaju na umu da su pržene okruglice mnogo kaloričnije od kuhanih, jer prilikom prženja upijaju veliku količinu ulja. Na primjer, ako kuhate goveđe okruglice, njihova će energetska vrijednost biti 275 kcal na 100 g. Prilikom prženja istih okruglica u suncokretovom ulju, sadržaj kalorija u proizvodu će se povećati na 500 kcal, u maslacu - do 700 kcal!

Koliko kalorija ima okruglica s mesom?

Unatoč raznolikosti recepata za kuhanje, okruglice s mesom još uvijek su češće, a takvo punjenje sadrži više kalorija od, primjerice, nadjeva od povrća ili gljiva. Stoga, pogledajmo pobliže broj kalorija u mesnim okruglicama.

Inače, kalorijski sadržaj okruglica s gljivama i kiselim kupusom iznosi 240 kcal na 100 g, a ako je jelo začinjeno kiselim vrhnjem ili majonezom, broj kalorija će se povećati za oko 100.

Kako pravilno uključiti knedle u svoju prehranu?

Ako jako volite knedle, ali se bojite udebljati, nemojte ih potpuno isključiti iz prehrane. Nutricionisti savjetuju pristaše zdrave prehrane da se pridržavaju sljedećih pravila:

• Svinjske okruglice treba isključiti iz jelovnika;
• Ne možete jesti knedle za večeru;
• dio ne smije biti veći od 150 g;
• Uz okruglice, u prehranu treba uključiti salate od povrća i zelja;
• Nakon jela poželjno je popiti sok ili zeleni čaj.

Kao što vidite, ako znate o sadržaju kalorija u jelu, lako možete izračunati optimalnu porciju za sebe. Međutim, zapamtite da za zdravu i pravilnu prehranu ne trebate samo voditi računa o broju kalorija, već i održavati ravnotežu mikro i makroelemenata.