शहद किस चीज से बनता है और इसे कैसे निकाला जाता है। विनी द पूह विधि का उपयोग करके शहद कैसे निकाला जाता है जंगली शहद के उपयोगी गुण और इसे कैसे लेना है

आपको शायद पता न हो, लेकिन रूस दुनिया का इकलौता ऐसा देश है, जहां आज भी खोखले से जंगली शहद का व्यवसायिक निष्कर्षण होता है। मैदान पर सैकड़ों छत्तों से नहीं, जैसा कि सभी के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन जंगल में, जंगली मधुमक्खियों के घोंसलों से, जैसे बच्चों के कार्टून में विनी द पूह।

कुछ दिनों पहले मैंने बश्किरिया का दौरा किया, बुर्ज़यान में, जहाँ मधुमक्खी पालन की परंपराएँ अभी भी संरक्षित हैं, और मैंने अपनी आँखों से देखा कि कैसे इस तरह के शहद की निकासी की व्यवस्था की जाती है: कैसे वे एक खोखला बनाते हैं, कैसे वे एक गुब्बारे के बिना एक पेड़ पर चढ़ते हैं और एक बंदूक के साथ घेंटा, जंगली शहद कैसा दिखता है मधुकोश; और जंगली मधुमक्खियों का असली जंगली शहद चखा। मुझे कहना होगा कि यह कुछ हद तक एक अनूठा अनुभव है, क्योंकि। मधुमक्खी पालन वास्तव में केवल इन्हीं स्थानों पर बचा है। एक बार इसे यूरोप से उरलों और ट्रांस-उरलों में वितरित किया गया था, और आज यह बश्किरिया के केंद्र में मानचित्र पर एक छोटे से स्थान पर सिमट गया है।

तो, मैं आपको दिखाऊंगा कि हमारे समय में विनी द पूह होना कैसा लगता है।

यहां तक ​​कि एक व्यक्ति जो मिठाई के प्रति उदासीन है, शहद के लाभों को समझते हुए, कभी-कभी अपनी ऊर्जा को रिचार्ज करने और अपने शरीर को बेहतर बनाने के लिए खुद के लिए एक जार खरीदता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इस आश्चर्यजनक उपयोगी उत्पाद की एक और विविधता है। यह जंगली मधुमक्खियों का शहद है। हाँ, हाँ, यह वही मिठाई है जो सभी भालुओं को बहुत पसंद है।

जंगली शहद जंगली क्यों है

जंगली मधुमक्खियाँ पालतू मधुमक्खियों से बहुत अलग होती हैं जो मधुमक्खी पालन में रहती हैं। वे जंगल के पेड़ों के छत्ते में रहते हैं, जिन्हें बोर्ड कहा जाता है। ऐसे बोर्ड विभिन्न औद्योगिक सुविधाओं, सड़कों से दूर स्थित हैं।

क्या तुम्हें पता था? जंगली मधुमक्खी शहद का दूसरा नाम मधुमक्खी शहद है।

वन मधुमक्खियों के आहार में विशेष रूप से प्राकृतिक पदार्थ होते हैं, जिसमें विभिन्न कृत्रिम योजक शामिल नहीं होते हैं जो मधुमक्खी पालक अक्सर अपने पालतू जानवरों में मिलाते हैं। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, जंगली शहद का नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि यह जंगली मधुमक्खियों द्वारा बनाया जाता है। जंगली शहद की कीमत सामान्य से बहुत अधिक है, क्योंकि:

• जंगली शहद निकालना अधिक कठिन होता है;
• इसे सीमित मात्रा में एकत्र किया जाता है;
• इसके फायदे साधारण शहद से कहीं ज्यादा हैं।

जंगली शहद के उपयोगी गुण और इसे कैसे लेना है

Bortevoy शहद उन पदार्थों के लिए अपनी लोकप्रियता का श्रेय देता है जिनके लाभकारी गुण सामान्य से बहुत अधिक हैं। पर्यावरण के अनुकूल और प्राकृतिक अवयवों के कारण, जंगली शहद का उपयोग अक्सर औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

जंगली शहद के उपयोगी गुण

इस असामान्य प्राकृतिक विनम्रता का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सकारात्मक प्रभाव है:

फ्लू और जुकाम से लड़ने के लिए जंगली मधुमक्खी के शहद का उपयोग इसके लाभकारी गुणों के लिए किया जाता है। यह प्राकृतिक दवा गले में खराश को दूर करने में मदद करती है, रोगी की सामान्य स्थिति को कम करती है। शहद के लाभकारी पदार्थों की पूरी श्रृंखला मानव शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से भर देती है।

महत्वपूर्ण! जब जंगली शहद धातु के संपर्क में आता है, तो उसके सभी उपयोगी गुण खो जाते हैं।

चमत्कारी शहद कब लें

जंगली शहद एक मूल्यवान उत्पाद है और यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह कैसे उपयोगी है। बोरॉन शहद इस तरह के रोगों के लिए एक अमूल्य सहायक होगा:

• हृदय रोग;
• पित्ताशय की थैली, गुर्दे और यकृत के काम में गड़बड़ी;
• मूत्रविज्ञान और स्त्री रोग से संबंधित समस्याओं में;
• जंगली शहद का कैंसर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग और चयापचय के साथ समस्याओं के मामले में।

कैसे लें, ऑन-बोर्ड शहद के उपयोग की विशेषताएं

आप इसके लाभकारी गुणों को जानकर जंगली शहद को अलग-अलग तरीकों से ले सकते हैं, यह सब इसे लेने के कारण पर निर्भर करता है। अगर आपको इस तरह का शहद पसंद है, तो कोई विशेष नियम नहीं है, बस खायें और आनंद लें। यदि आप किसी बीमारी से छुटकारा पाने के लिए शहद का सेवन कर रहे हैं, तो आपको कुछ तकनीकों का पालन करने की आवश्यकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, ठंड के मामले में, इसमें जंगली शहद के साथ जड़ी-बूटियों का आसव तैयार करने की सिफारिश की जाती है। इस जलसेक को एक गिलास पानी में एक चम्मच के साथ पतला किया जाता है और सोने से पहले पिया जाता है। अगर आपको नासॉफरीनक्स की समस्या है तो इस शहद की एक चम्मच मात्रा को घोल लें। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याओं के मामले में, एक चम्मच शहद को खाली पेट लेने की सलाह दी जाती है।

ऑनबोर्ड शहद एक महंगा आनंद है। अक्सर, बेईमान उद्यमी जंगली शहद की आड़ में साधारण शहद बेचने की कोशिश करते हैं। इसलिए, जब आप जंगली शहद खरीदने जा रहे हैं, तो यह जानना जरूरी है कि यह क्या है। एक वास्तविक वन विनम्रता में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

यदि, जंगली पकड़े गए शहद को खरीदते समय, आप पाते हैं कि इसमें एक तरल स्थिरता है और साधारण घर के बने शहद की गंध के समान है, तो सुनिश्चित करें कि यह साधारण शहद है, न कि भालू की वास्तविक विनम्रता। स्वाभाविक रूप से, शहद की प्रामाणिकता की जांच करने का सबसे विश्वसनीय तरीका एक अनुभवी मधुमक्खी पालक की मदद लेना है।

फील्ड शहद कैसे प्राप्त करें, और इसके लिए आपको क्या चाहिए

जंगली मधुमक्खियों से शहद का संग्रह सीधे उस खोखले से किया जाता है जिसमें वे रहते हैं। इस प्रक्रिया को नाम दिया गया है "मधुमक्खी पालन". जंगली मधुमक्खियाँ, अपने पालतू रिश्तेदारों के विपरीत, विशेष रूप से आक्रामक होती हैं। जंगली शहद की कटाई पर विचार करते समय सावधान रहना जरूरी है।

क्या तुम्हें पता था? बोर्ट एक खोखला है जिसमें जंगली मधुमक्खियाँ बसती हैं.

उपकरण और उपकरण

जंगली शहद प्राप्त करने के लिए, मधुमक्खी पालक केवल मधुमक्खियों को धूम्रपान करते हैं, जिससे उनके आवास का दम घुट जाता है। विशेष रूप से मधुमक्खी पालकों के लिए डिज़ाइन किए गए कपड़े पहनना बेहतर होता है, जिसमें आपको काटा नहीं जाएगा।

जंगली शहद निकालने की प्रक्रिया

ऑनबोर्ड मधुमक्खी पालक स्वयं मधुमक्खियों के लिए आवास बनाते हैं। वे लगभग 5 मीटर की ऊंचाई पर किसी पेड़ में एक खोखला खोखला कर देते हैं बोर्ड कई मीटर से कई किलोमीटर की दूरी पर रखे जाते हैं। एक जंगली मधुमक्खी शहद निकालने वाला एक तरफ से एक झुंड को धूम्रपान करता है, फिर हाथ से एक मूल्यवान उत्पाद एकत्र करता है। जब्त किए गए छत्ते को शहद निकालने वाले फ्रेम में नहीं डाला जा सकता है, इसलिए उसे शहद को भी हाथ से निचोड़ना पड़ता है। एक छत्ते से कंघी लेने के बाद, वह घोड़े पर या पैदल चलते हुए दूसरे पर जाता है।

• 1. अमृत का संग्रह
• 2. शहद उत्पादन प्रक्रिया
• 3. शहद उत्पादन का उद्देश्य

मधुमक्खियों का मुख्य व्यवसाय शहद संग्रह करना है। घोंसले के सभी प्रयासों का उद्देश्य शहद उत्पादों को इकट्ठा करना और तैयार करना है। परिवार के अलग-अलग सदस्यों के अलग-अलग कार्य होते हैं, हालांकि, उनका सामान्य लक्ष्य शहद होता है।

मधुमक्खी कॉलोनी के कर्तव्य इस प्रकार हैं:

• पराग और अमृत के नए स्रोतों की खोज;
• शहद का निष्कर्षण और छत्ते तक इसका परिवहन;
• मोम उत्पादन और मधुकोश का निर्माण - शहद द्रव्यमान के लिए जलाशय;
• छत्ते की कोशिकाओं में शहद की "पैकेजिंग";
• भविष्य के शहद संग्रह के लिए मधुमक्खी परिवार के नए सदस्यों के गर्भाशय द्वारा निर्माण;
• शहद भंडार, ब्रूड और गर्भाशय की रक्षा।

संक्षेप में, इन कर्तव्यों का उचित प्रदर्शन पूरे परिवार के कल्याण की कुंजी है। केवल एक मूलभूत प्रश्न अनुत्तरित रह गया: मधुमक्खियाँ शहद कैसे बनाती हैं? हम इस लेख में इसका उत्तर देने का प्रयास करेंगे।

अमृत ​​​​का संग्रह

शहद बनाने की पूरी प्रक्रिया अमृत के संग्रह से शुरू होती है। जैसे ही हवा 12 डिग्री तक गर्म होती है, कीड़े हाइबरनेशन से जाग जाते हैं और ठंड के दौरान जमा हुए मल संचय से छुटकारा पाने के लिए अपनी पहली सफाई उड़ानें शुरू करते हैं। चूँकि मधुमक्खियाँ केवल शहद बनाती हैं जब पहले शहद के पौधे खिलते हैं, पंखों वाले श्रमिकों के पास शहद के मौसम की तैयारी के लिए बहुत समय होता है (छत्ते की सफाई, कंघी और फ्रेम की जाँच करना)।

तथ्य यह है कि फूल खिल गए हैं, कॉलोनी स्काउट्स से सीखती है, जो विशेष रूप से फूलों के साथ घास के मैदानों की तलाश में क्षेत्र को गश्त करने में लगे हुए हैं। जैसे ही वे उन्हें ढूंढते हैं, वे एक विशेष सांकेतिक नृत्य की मदद से पूरे परिवार को इसकी घोषणा करते हैं। खनिकों का झुंड उत्तेजित हो जाता है और सुविधा के लिए उड़ान भरने की तैयारी करता है। एक स्काउट द्वारा निर्देशित, मधुमक्खियाँ शहद संग्रह के स्थान पर उड़ती हैं और अमृत और पराग निकालना शुरू करती हैं।

मधुमक्खियां कैसे अमृत इकट्ठा करती हैं

अमृत ​​​​एक फूल द्वारा स्रावित एक पारभासी मीठा पदार्थ है। एक लंबे ट्यूबलर सूंड को चलाने वाला कीट इसे चूसता है, जिसके बाद यह एक विशेष शहद वेंट्रिकल में प्रवेश करता है (एक मधुमक्खी के 2 पेट होते हैं: एक अपने पोषण के लिए, और दूसरा अमृत इकट्ठा करने के लिए)। पेट को ऊपर तक भरने के लिए (इसकी क्षमता 70 मिलीग्राम है, जो मधुमक्खी के वजन के समान है), आपको कम से कम डेढ़ हजार फूलों को देखने की जरूरत है। इसे भरने के बाद, कीट घर चला जाता है, जहां कार्यकर्ता मधुमक्खियों को प्राप्त करने वाले श्रमिक इसकी प्रतीक्षा कर रहे हैं, जो इस मिठास को अपने सूंड से गटर के मुंह से चूसते हैं।

शहद उत्पादन प्रक्रिया

खनिकों से प्राप्त अमृत कार्यकर्ता मधुमक्खियों द्वारा वितरित किया जाता है: इसका एक हिस्सा लार्वा को खिलाने के लिए जाता है, और दूसरा हिस्सा शहद में जाता है।

मधुमक्खियां जिस तरह से शहद बनाती हैं वह एक जटिल, अपनी तरह की अनूठी प्रक्रिया है। इसलिए, ऐसे उत्पादन के सभी चरणों को उजागर करना महत्वपूर्ण है:

• सबसे पहले, कार्यकर्ता कीड़े अमृत को लंबे समय तक और अच्छी तरह से चबाते हैं। इस समय, यह सक्रिय रूप से किण्वित होता है। चीनी ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में टूट जाती है, जिससे पूरा पदार्थ अधिक सुपाच्य हो जाता है। इसके अलावा, मधुमक्खी की लार में एक जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, अमृत को कीटाणुरहित करता है, और इससे प्राप्त शहद लंबे समय तक संग्रहीत होता है;
• तैयार और चबाया हुआ मिठास पहले से तैयार छत्ते में रखा जाता है। कोशिकाएं लगभग 2-तिहाई भर जाती हैं;
• अब सबसे महत्वपूर्ण कार्य अतिरिक्त नमी के वाष्पीकरण में तेजी लाना है। ऐसा करने के लिए, कीड़े अपने पंखों को सक्रिय रूप से फड़फड़ाते हैं, छत्ते में तापमान बढ़ाते हैं। धीरे-धीरे, नमी वाष्पित हो जाती है और एक चिपचिपा सिरप बनता है, जिसमें पहले से ही 75-80% ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है, और केवल 5% सुक्रोज (हनी में शर्करा का प्रतिशत इसकी आसान पाचन क्षमता के कारण होता है);
• शहद के साथ कोशिकाओं को मोम स्टॉपर्स के साथ भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है और पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। मोम वाले कॉर्क में मधुमक्खी की लार के एंजाइम भी होते हैं, जो अतिरिक्त रूप से कोशिका को कीटाणुरहित करते हैं और तैयार उत्पाद के द्रवीकरण और किण्वन को रोकते हैं।

शहद उत्पादन प्रक्रिया

शहद संग्रह के मौसम के दौरान, परिवार 200 किलो तक उत्पाद का उत्पादन करने में सक्षम होता है।

शहद उत्पादन का उद्देश्य

शहद उत्पादन के सभी मुख्य बिंदुओं को कवर करने के बाद, यह इसके उद्देश्य की पहचान करने योग्य है - मधुमक्खियों को शहद की आवश्यकता क्यों होती है।

शहद संग्रह का मुख्य लक्ष्य, इसका अर्थ प्रकृति द्वारा निर्धारित, अपने लिए भोजन की आपूर्ति और सर्दियों के लिए लार्वा है। भोजन की अच्छी आपूर्ति सामान्य सर्दी की कुंजी है। यदि मधुमक्खी कॉलोनी भूखी रहती है, तो वह मर जाएगी, या वसंत में वह इतनी कमजोर हो जाएगी कि वह गर्मियों में शहद संग्रह में भाग नहीं ले पाएगी।

इस प्रकार, मधुमक्खियां शहद क्यों बनाती हैं, इस सवाल का जवाब स्पष्ट है: सामान्य स्तर की महत्वपूर्ण गतिविधि को बनाए रखने के लिए, जब भी वे किसी भी प्रकार के छत्ते के काम से समाप्त हो जाते हैं, तो उनके ऊर्जा भंडार को फिर से भरना (घुसपैठियों से बचाव, अमृत को पंखा करना) इसे अतिरिक्त नमी, सफाई, लार्वा खिलाने आदि से हटा दें।)

मधुमक्खियां में रखे गए कीड़े खाने के लिए जरूरत से ज्यादा शहद पैदा करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि मधुमक्खी पालक अतिरिक्त रूप से उन्हें एक मीठा उत्पाद इकट्ठा करने के लिए उत्तेजित करता है, नियमित रूप से छत्ते से छत्ते को हटाता है। और मधुमक्खियां, यह मानते हुए कि सर्दियों के लिए भंडार पर्याप्त नहीं हैं, लगातार स्टॉक कर रहे हैं।

सफेद शहद इस विनम्रता का सबसे दुर्लभ प्रकार है। बहुत से लोगों को असली सफेद मधुमक्खी उत्पाद या पर नहीं मिले हैं। शहद सफेद और इतना दुर्लभ क्यों होता है? आइए इस मुद्दे से अधिक विस्तार से निपटें।

सफेद शहद कैसा दिखता है?

सबसे अनुभवी मधुमक्खी पालकों के लिए भी शुद्ध सफेद रंग का शहद प्राप्त करना बहुत मुश्किल है। इस उत्पाद में हमेशा पीले रंग के शेड्स होते हैं।और यह सब इस तथ्य के कारण है कि मधुमक्खियां विभिन्न पौधों से अमृत एकत्र करती हैं, और अंत में इसे मिश्रित करती हैं। एक चमकदार सफेद स्थिरता प्राप्त करने के लिए, छत्ते को कुछ निश्चित स्थानों पर रखा जाना चाहिए जहाँ सभी पौधे केवल सफेद ही पैदा करते हैं। ये बबूल, सैनफॉइन, अजवायन की पत्ती, मीठे तिपतिया घास, लिंडेन, तिपतिया घास और कई अन्य जैसे पौधे हैं।

यदि उपरोक्त कई प्रकार के पौधों को छत्तों के पास एक साथ लगा दिया जाए तो भी शहद सफेद ही रहेगा। लेकिन अगर मधुमक्खियां उन पौधों से अमृत ले जाने लगे जो अमृत की गहरे रंग की किस्में पैदा करते हैं, तो सफेद रंग दिखाई नहीं देगा।

कई इंटरनेट फ़ोरम पर आप प्रश्न देख सकते हैं: "श्वेत शहद: यह किससे बना है"? कई अनुभवहीन लोग अक्सर एक उत्पाद खरीदते हैं जो विभिन्न धोखाधड़ी के परिणामस्वरूप सफेद हो गया है, लेकिन वास्तव में शुरुआत में यह हल्का पीला था। इस तरह की धोखाधड़ी विपणन उद्देश्यों के लिए की जाती है, उदाहरण के लिए, अमेरिका में, सफेद शहद लंबे समय से सबसे स्वादिष्ट और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बन गया है।

लेकिन तरल रूप में असली सफेद मधुमक्खी उत्पाद बहुत दुर्लभ है, यह क्रिस्टलीकरण के बाद ही सफेद हो सकता है। और अगर आपको शिलालेख "रियल माउंटेन हनी" के साथ सफेद अमृत मिलता है, तो जान लें कि 99% संभावना के साथ आपको धोखा दिया जा रहा है। पहाड़ों में बहुत कुछ है, और कोई भी अनुभवी मधुमक्खी पालक आपको पुष्टि करेगा कि केवल गहरे रंग का उत्पाद ही प्राप्त किया जा सकता है।

यह कैसे बनता है और किस चीज से बनता है

सफेद मधुमक्खी की नाजुकता की संरचना में वैज्ञानिक 300 से 400 सक्रिय पदार्थों और यौगिकों की गिनती करते हैं। यहाँ मौजूद हैं: मैंगनीज, तांबा, एल्यूमीनियम, आदि। प्रत्येक सूचीबद्ध ट्रेस तत्व शरीर के लिए अपूरणीय लाभ लाते हैं। इसके अलावा, बर्फ के रंग की मधुमक्खी की नाजुकता में कई विटामिन होते हैं :, और, कैरोटीन के निशान, आदि।

यह इतना उपयोगी क्यों है

हिम-श्वेत मधुमक्खी उत्पाद में बहुत उपयोगी गुण होते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि लोक चिकित्सा में शहद मुख्य चिकित्सा विशेषताओं में से एक है, और सफेद भी और इससे भी ज्यादा। यहाँ बर्फ-सफेद अमृत के सभी लाभकारी गुणों की सूची दी गई है:

• ऐसी मौसमी बीमारियों से निपटने में मदद करता है: लैरींगाइटिस, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, टॉन्सिलिटिस, आदि;
• काम और गुर्दे की सामान्य कार्यक्षमता को पुनर्स्थापित करता है;
• पेट के विभिन्न रोगों में मदद करता है;
• आंत्र समारोह में सुधार करता है और सूक्ष्म अल्सर को ठीक करता है;
• ऐसे त्वचा रोगों से निपटने में मदद करता है: फोड़े, सोरायसिस, मुँहासे, एक्जिमा, जलन, विटिलिगो, लंबे समय तक न भरने वाले घाव, फोड़े आदि;
• शरीर की सुरक्षा को मजबूत और पुनर्स्थापित करता है;
• चयापचय में सुधार करता है और चयापचय प्रक्रिया को गति देता है;
• एक हल्के रेचक, कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक क्रिया द्वारा विशेषता;
• विभिन्न ऊतकों और अंगों की सूजन से राहत देता है;
• रंग में सुधार;
• सूजन और नेत्रश्लेष्मलाशोथ से मुकाबला करता है;
• स्थिर करता है;
• नासोफरीनक्स के अन्य रोगों का इलाज करता है;
• तपेदिक के इलाज में मदद करता है।

और यह मधुमक्खी के उपचार के लाभकारी गुणों की पूरी सूची नहीं है। यदि आप इसे एक निवारक उपाय के रूप में लेते हैं, तो आप लंबे समय तक अच्छी स्थिति में रह सकते हैं, कम से कम लोक तो यही कहते हैं।

क्या घर पर सफेद शहद बनाना संभव है?

अक्सर हमारे देश के बाजारों में आप तथाकथित "प्राकृतिक" सफेद शहद देख सकते हैं। लेकिन यह केवल मामला है जब शहद की बैरल में मलम में एक फ्लाई जोड़ा जाता है। तो यह एक बर्फ-सफेद क्रीम व्यंजन निकला। और मधुमक्खियों को चाशनी खिलाने वाले बेईमान मधुमक्खी पालक इस तरह की धोखाधड़ी करते हैं। परिणाम एक "गुणवत्ता धोखा" है जिसके लिए बहुत से लोग गिर जाते हैं।

क्या तुम्हें पता था?2 किलो शहद पाने के लिए मधुमक्खियों को 5 किलो अमृत इकट्ठा करना होगा।

बर्फ के रंग का मधुमक्खी भोजन ऑक्सीजन से समृद्ध होता है और एक ब्लेंडर के साथ मिश्रित होता है। नतीजा एक सॉफले है (जैसा कि इसे यूएसए में कहा जाता है)। लेकिन तथ्य यह है कि ऐसा उत्पाद अब प्राकृतिक नहीं है और इसके कई उपयोगी गुण खो देता है। अनुभवी मधुमक्खी पालक एक प्राकृतिक बर्फ-सफेद उत्पाद खरीदने की सलाह देते हैं जिसे मधुमक्खियों ने एक ही शहद के पौधे से एकत्र किया है जो बिल्कुल सफेद रंग देता है। हल्का रंग देने के लिए जो कुछ भी रासायनिक रूप से किया जाता है, परिभाषा के अनुसार, न केवल एक कम उपयोगी उत्पाद है, बल्कि खतरनाक भी है (कुछ व्यक्तिगत मामलों में)।

स्वयं सफेद शहद तैयार करने का सबसे अनुकूल तरीका यह है कि इसमें शाही जेली मिलाई जाए। रॉयल जेली एक अन्य मधुमक्खी उत्पाद है जो खनिजों से भी समृद्ध है। शाही जेली के साथ शहद को तब तक फेंटा जाता है जब तक कि एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त न हो जाए। नतीजतन, उत्पाद बर्फ-सफेद हो जाता है और जैसा दिखता है। यह शायद एकमात्र सफेद शहद है जो कृत्रिम रूप से बनाया जाता है और फिर भी उतना ही उपयोगी रहता है।
फिर भी, रासायनिक विधि द्वारा ऐसी विनम्रता तैयार करने का एक और नुस्खा है। खाना पकाने के लिए, हमें सूखे हॉप शंकु (2-3 पीसी।), 8 लीटर गर्म पानी, 8 ग्राम जिलेटिन, कुछ इलायची के दाने और 1.5 किलो शहद चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया है:

1. गर्म पानी में शहद मिलाकर रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. सुबह एक घंटे के लिए उबालें, फिर हॉप्स डालें।
3. अगला, उबलने-ठंडा करने की प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाता है।
4. नतीजतन, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इलायची को जिलेटिन के साथ जोड़ा जाता है और 3 सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. 3 सप्ताह के बाद, घने द्रव्यमान को जार में रखा जाता है और शीर्ष पर छिड़का जाता है।

अंत में, एक बर्फ-सफेद विनम्रता प्राप्त की जाती है, बनावट में संघनित के समान। लेकिन याद रखें कि शहद उबलने (हीट ट्रीटमेंट) की प्रक्रिया से गुजरता है और साथ ही साथ अपने कई लाभकारी पदार्थों को खो देता है। इसलिए, यह आप पर निर्भर है कि आप ऐसी मिठाई बनाएं या ताजा शहद खाएं।

सतर्कता खरीदना

मधुमक्खी का इलाज खरीदते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है। ऐसे में आप जालसाजी से बच सकते हैं।

सफेद शहद की सही पसंद के मुख्य रहस्य:

• एक वास्तविक बर्फ-सफेद विनम्रता मक्खन की स्थिरता के समान होने की संभावना नहीं है;
• विदेशी नामों वाला उत्पाद न खरीदें। यह एक विपणन चाल है, और यह बहुत ही संदिग्ध है कि किसी दुर्लभ प्रकार का शहद बाजार में नियमित कीमत पर बेचा जाएगा;
• सफेद शहद मधुमक्खियों द्वारा कुछ प्रकार के पौधों से एकत्र किया जाना चाहिए, और वास्तविक उत्पाद बर्फ-सफेद रंग में भिन्न नहीं होगा, यह रंगों के साथ थोड़ा सा होगा (जो कि रासायनिक रूप से संसाधित उत्पाद के बारे में नहीं कहा जा सकता है, जो सफेद हो सकता है, बच्चे के दांत की तरह);
• विश्वसनीय मधुमक्खी पालकों से ही उत्पाद खरीदें। मेलों और स्थानीय सुपरमार्केट में खरीदारी करने पर, आप नकली प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं।

महत्वपूर्ण!कृपया ध्यान दें कि शहद खरीदते समय उसमें सफेद झाग नहीं होना चाहिए। यदि कोई है, तो आप नकली से निपट रहे हैं।

लेकिन अगर फिर भी आपको असली सफेद शहद मिल जाए तो आप खुद को लकी मान सकते हैं। ऐसा उत्पाद केवल मधुमक्खी पालक के गहन कार्य से ही प्राप्त किया जा सकता है। स्नो-व्हाइट मधुमक्खी का व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

छत्ते से शहद कैसे निकाला जाता है, इस बारे में एक छोटी सी फोटो कहानी। एक युवा मधुमक्खी पालन केंद्र में (पहला मौसम प्रभावी है), नौसिखिए मधुमक्खी पालकों को हाल ही में इस वर्ष पहला शहद मिला है। सत्तर किलोग्राम। थोड़ा, लेकिन पहली बार यह ठीक है। सबकुछ ठीक हुआ। मधुमक्खियाँ, बेशक, मुड़ी हुई थीं और चारों ओर भिनभिना रही थीं, लेकिन उन्होंने केवल एक-दो बार ही डंक मारा। अब उन्हें उन कोशिकाओं को फिर से भरना होगा जो "पंपिंग आउट" के बाद उन्हें लौटा दी गई थीं। केवल पहली नज़र में एक मधुमक्खी पालक का काम अपेक्षाकृत "धूल भरा नहीं" लगता है: एक सुरक्षात्मक सूट पहनें और अपने लिए पित्ती की जाँच करें।
वास्तव में, आपको जानने और बहुत कुछ करने में सक्षम होने की आवश्यकता है।

आपको बहुत सारे फ्रेम चाहिए: सबसे पहले, मधुमक्खियों के झुंड और उन्हें पकड़ने और नए पित्ती में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होती है (सौभाग्य से, झुंड की अवधि पहले ही समाप्त हो चुकी है); दूसरी बात, फ्रेम को बदल देना चाहिए क्योंकि वे शहद से भरे होते हैं। तो एक हिस्सा रिजर्व में बनाया जाता है।
तख्ते के ऊपर एक पतला तार खींचा जाता है, जिस पर मोम लगा होता है।
प्रत्येक फ्रेम से एक प्लेट जुड़ी हुई है।
एक विशेष उपकरण के साथ बन्धन। हैंडल पर ऐसा रोलर, जिसे उबलते पानी में रखा जाता है। नींव को तार के नीचे रखा जाता है, गर्म रोलर तार के साथ सवारी करता है और नींव को पिघला देता है।
कुछ पित्ती एक और मंजिल के साथ पूरी हो जाती हैं। वहां नए फ्रेम डाले गए हैं।
सभी फ़्रेम नहीं लिए जा सकते। यह सामान्य माना जाता है यदि एक तिहाई और अधिक कोशिकाओं को सील कर दिया जाता है, तो शहद तैयार हो जाता है। इसलिए, "संशोधन" के लिए कुछ फ़्रेमों को तुरंत पित्ती में लौटा दिया गया
और इन मधुमक्खियों के लिए फ्रेम पर्याप्त नहीं हैं। उन्होंने बाहर छत्ते बनाए।
कभी-कभी आप युवा मधुमक्खियों को कंघों से निकलते हुए देख सकते हैं। उनके पास केवल मधुकोश के "ढक्कन" को कुतरने के लिए पर्याप्त ताकत है। कई दिनों तक, अन्य मधुमक्खियाँ उसे खिलाती हैं, जिसके बाद वह ताकत हासिल करते हुए पूरी तरह से बाहर निकल जाती है। जो काट दिया जाता है उसे "ज़ब्रस" कहा जाता है। हम कह सकते हैं कि यह शहद, मोम और मधुमक्खी के एंजाइम का मिश्रण है। एक बहुत ही मूल्यवान वस्तु। यह शहद से दस गुना अधिक महंगा है। वे कहते हैं कि यह सर्दी में सर्दी के साथ बहुत मदद करता है।
आपको फ्रेम को सही ढंग से घुमाने की जरूरत है। पहले धीरे-धीरे, फिर पूरी ताकत से। फ़्रेम 180 डिग्री घुमाए जाते हैं।
अग्रभूमि में - ज़बरस के लिए चाकू। पीछे मधुमक्खी पालक और एक शहद निकालने वाला है।
और यहाँ यह है - एक वांछित क्षण। नल खुलता है और शहद फिल्टर में बहता है।
और यह शहद निकालने वाले के अंदर ही "शहद का लावा" जैसा दिखता है।