मिनरल वाटर पर ओक्रोशका रेसिपी। यदि खीरे का छिलका कड़वा है, तो हमें इसे काट देना चाहिए, अन्यथा यह तैयार पकवान का स्वाद पूरी तरह से खराब कर देगा। मिनरल वाटर पर ओक्रोशका पकाने का राज

एक गर्म गर्मी के दिन कुछ ठंडा और ताज़ा करने से ज्यादा वांछनीय क्या हो सकता है? बर्फ के साथ चाय? नींबू पानी? कॉम्पोट या ताजा निचोड़ा हुआ रस? नींबू के एक टुकड़े के साथ सिर्फ एक गिलास मिनरल वाटर? एक ही ठंडा खनिज पानी पर बेहतर, एक हल्का, ताज़ा पकवान तैयार करें - ओक्रोशका!

ओक्रोशका को हर कोई जानता और प्यार करता है। गर्म दिनों के आगमन के साथ, जब आप स्टोव पर जितना संभव हो उतना कम समय बिताना चाहते हैं, और गर्म पहले पाठ्यक्रम इतने लोकप्रिय नहीं हैं, ठंडे सूप के बीच ओक्रोशका शीर्ष पर आता है। इसकी इतनी सारी किस्में हैं कि उनमें से अपना विशेष, सबसे स्वादिष्ट खोजना बहुत मुश्किल काम है। हम आपको मिनरल वाटर और खट्टा क्रीम के साथ ओक्रोशका के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं, शायद यह आपका पसंदीदा बन जाएगा।

मिनरल वाटर पर ओक्रोशका की खूबी यह है कि सामग्री का मुख्य मिश्रण पहले से तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में एक कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। और जब इस व्यंजन का आनंद लेने का समय आता है, तो आपको बस इतना करना है कि खट्टा क्रीम को ठंडा मिनरल वाटर के साथ मिलाकर भरावन के ऊपर डालें। इस तरह के ओक्रोशका का एक दिलचस्प प्रभाव भी है: खनिज पानी में गैस के लिए धन्यवाद, यह चंचल, स्पार्कलिंग निकला। और आपको लंबे समय तक किसी भी चीज पर जोर देने की जरूरत नहीं है, तैयारी के लिए थका देने वाला!

सामग्री

• 1.2 लीटर ठंडा स्पार्कलिंग मिनरल वाटर
• 6 उबले हुए सॉसेज या 200-250 ग्राम उबले हुए सॉसेज
• 3 अंडे
• 3 छोटे खीरा
• 2 आलू
• आधा प्याज या कुछ हरा प्याज
• 6 कला। वसा खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच (20-25%)
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

सर्विंग्स यील्ड: 6

मिनरल वाटर और खट्टा क्रीम पर ओक्रोशका पकाने की विधि

आलू को उनके छिलके में पकने तक उबालें, अंडे को सख्त उबाल लें।

सॉसेज (या सॉसेज) को छोटे क्यूब्स में काटें। टुकड़ों का आकार 1 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए।

डाइस खीरे लगभग एक ही आकार के होते हैं। खीरे इस व्यंजन को एक विशेष ताजगी देते हैं, पूरी तरह से खट्टा क्रीम भरने के साथ संयुक्त।

उबले आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

फिर अंडे को काट लें।

इन सभी सामग्रियों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। उनमें बहुत बारीक कटा प्याज डालें। प्याज व्यावहारिक रूप से पकवान में ध्यान देने योग्य नहीं होना चाहिए - यह केवल ओक्रोशका को एक मसालेदार स्वाद देना चाहिए। नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण को सीज़न करें। नमक को मार्जिन के साथ डालें ताकि ओक्रोशका डालने के बाद ताजा न निकले।

भरावन तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को मिनरल वाटर के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

फिलिंग को गहरी प्लेट में फैलाएं और तैयार खट्टा क्रीम-खनिज मिश्रण से भरें।

तैयार फिलिंग को 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर किया जा सकता है, और परोसने से तुरंत पहले खट्टा क्रीम फिलिंग तैयार करें।

चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएं।

ओक्रोशका क्वास या किण्वित दूध पेय के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन यह मिनरल वाटर पर बहुत स्वादिष्ट ओक्रोशका निकलता है।

आप सूप में सब्जियां शामिल कर सकते हैं, जिसमें टमाटर, साथ ही खट्टा क्रीम और सरसों के साथ सहिजन शामिल हैं। ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए और इसके लिए आपको क्या चाहिए - नीचे दिए गए व्यंजनों को पढ़ें।

टमाटर के साथ मिनरल वाटर पर ओक्रोशका

कैलोरी सूप - 1600 किलो कैलोरी। आठ सर्विंग्स बनाता है। इसे तैयार होने में सिर्फ 15 मिनट का समय लगता है.

सामग्री:

• तीन खीरे;
• पांच टमाटर;
• तीन अंडे;
• लहसुन के दो लौंग;
• प्याज और डिल का एक गुच्छा;
• दो लीटर केफिर;
• 750 मिली. शुद्ध पानी;
• मसाले

खाना पकाने के चरण:

1. अंडे उबालें, डिल और प्याज को बारीक काट लें।
2. अंडे के साथ सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन को कुचल दें।
3. कटी हुई सारी सामग्री को एक बाउल में मिला लें।
4. केफिर को मिनरल वाटर और लहसुन के साथ अलग से मिलाएं।
5. सब्जियों को मिनरल-केफिर मिश्रण के साथ डालें और मिलाएँ, मसाले डालें।

ओक्रोशका को 15 मिनट के लिए ठंड में छोड़ दें। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। आप सूप में उबला हुआ मांस मिला सकते हैं।

मटर के साथ मिनरल वाटर पर ओक्रोशका

सूप मटर और मेयोनेज़ को मिलाकर तैयार किया जाता है। 4 सर्विंग्स बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

• चार अंडे;
• 400 ग्राम आलू;
• 420 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
• 350 ग्राम सॉसेज;
• डिल और अजमोद के प्रत्येक 20 ग्राम;
• 350 ग्राम खीरे;
• मिनरल वाटर का लीटर;
• 1 बड़ा चम्मच सरसों और नींबू का रस;
• मसाले;
• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. आलू को उनके छिलके में उबालें, ठंडा करें और छीलें। अंडे भी उबाल लें।
2. आलू को सॉसेज, अंडे और खीरे के साथ एक कप में काटें, एक बाउल में मिलाएँ और मटर डालें।
3. जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और सामग्री में जोड़ें। दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
4. मसाले, मेयोनेज़ सरसों, नींबू के रस के साथ डालें और ठंडे मिनरल वाटर में डालें।

कुल कैलोरी सामग्री - 823 किलो कैलोरी। खाना पकाने में एक घंटा लगता है।

सहिजन और खट्टा क्रीम के साथ खनिज पानी पर ओक्रोशका

सूप तैयार करने में 30 मिनट का समय लगता है। छह सर्विंग्स हैं, कैलोरी सामग्री 1230 किलो कैलोरी।

प्रसिद्ध ग्रीष्मकालीन ठंडा सूप अक्सर क्वास या केफिर के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन मिनरल वाटर पर ओक्रोशका भी बहुत स्वादिष्ट, पूरी तरह से ताज़ा होता है, और साथ ही यह हल्का और गैर-कैलोरी होता है। मेयोनेज़ डिश को उसके स्वाद पैलेट को पूरी तरह से प्रकट करने में मदद करता है।

मेयोनेज़ के साथ खनिज पानी पर ओक्रोशका के लिए क्लासिक नुस्खा

• समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 69 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

ठंडे सूप का आधार सब्जियां, उबले हुए चिकन अंडे, मांस और ताजी जड़ी-बूटियां हैं। गैस के बुलबुले फटने के कारण मिनरल वाटर ड्रेसिंग डिश को सुखद रूप से तेज बनाती है। थोड़ी सी खटास के लिए सूप में थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें, और खट्टे और मसालेदार के प्रेमी साइट्रिक एसिड, सिरका या ताज़ा सॉरेल डालें, मसालेदार मसाले या सॉस के साथ पकवान का स्वाद लें।

सामग्री:

• उबले आलू - 4 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी ।;
• खीरे - 2-3 पीसी ।;
• कठोर उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• ताजा साग - एक बड़ा गुच्छा;
• तैयार चिकन पट्टिका (उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्मोक्ड) - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच;
• खनिज पानी - 1.5 एल;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. उबली हुई सब्जियों और अंडों को छीलकर, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. बस खीरे काट लें, मांस को पतले रेशों में फाड़ दें।
3. साग को चाकू से काट लें, नमक के साथ पीस लें, ओक्रोशका के लिए बेस में डालें।
4. मेयोनेज़ को कटे हुए घटकों में डालें, गूंधें।
5. मिनरल वाटर डालें, मिलाएँ, 30 मिनट के लिए सर्द करें।

सॉसेज और मूली के साथ

• समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 71 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

यदि आप मांस के बजाय ठंडे सूप में सॉसेज डालते हैं तो मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका के लिए क्लासिक नुस्खा को थोड़ा सरल बनाया जा सकता है। उबला हुआ और स्मोक्ड, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सॉसेज या सॉसेज दोनों के लिए उपयुक्त, सबसे महत्वपूर्ण बात - वसा के बड़े टुकड़ों के बिना, जो बर्फ के पानी के संयोजन में, तैयार पकवान की उपस्थिति और स्वाद को बर्बाद कर सकता है। यदि डिश में मसाला आपके लिए पर्याप्त नहीं है, तो सूप में थोड़ी सी सरसों डालें।

सामग्री:

• सॉसेज "डॉक्टर" - 250 ग्राम;
• आलू - 3 कंद;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मूली - 5-6 पीसी ।;
• डिल और अजमोद - कई शाखाएं प्रत्येक;
• मेयोनेज़ सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• खनिज पानी - 1 एल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. अलग पैन में आलू और अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. सॉसेज और खीरा भी काट लें।
3. धुली हुई मूली को 2 हिस्सों में काट लें, फिर पतले आधे हलकों में काट लें।
4. डिल और अजमोद को काट लें, एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
5. सभी तैयार खाद्य पदार्थों को एक गहरे सॉस पैन में डालें, मेयोनेज़, मिनरल वाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। आधे घंटे के बाद फ्रिज में सर्व करें।

हरी मटर के साथ

• समय: 55 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 65 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

हरी मटर गर्मियों के सूप को अधिक संतोषजनक बनाने में मदद करेगी। बीन्स को ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से लिया जा सकता है। यदि आप इस तरह के ठंडे सूप में चमकीले रंगों को याद करते हैं, तो टमाटर डालें, पहले से छीलकर टुकड़ों में काट लें, बटेर के अंडे के आधे हिस्से से गार्निश करें।

सामग्री:

• उबले आलू - 3 पीसी ।;
• हैम - 200 ग्राम;
• उबले हुए बटेर अंडे - 8 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• मटर - 350 ग्राम;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• डिल - कई शाखाएं;
• सरसों - ½ छोटा चम्मच;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• खनिज पानी - 1.2 एल;
• नमक, काली मिर्च, नींबू का रस - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मोटे कद्दूकस पर खीरे को कद्दूकस कर लें।
2. हरी प्याज को काट लें और चाकू से डिल करें, ओक्रोशका बेस में डालें।
3. हरे मटर डालिये, राई, मेयोनीज सॉस डालिये, मिलाइये.
4. सब कुछ मिनरल वाटर से भरें, हिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, नींबू का रस डालें।
5. तैयार ओक्रोशका को 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में एक बटेर अंडे के 2-3 भाग डालें।

मकई के साथ

• समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 63 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

मेयोनेज़ के साथ खनिज पानी पर ओक्रोशका थोड़ा मीठा स्वाद होगा यदि मूली को पारंपरिक नुस्खा से बाहर रखा गया है और कुछ उज्ज्वल मकई के दाने जोड़े गए हैं। आप ताजा युवा कान ले सकते हैं - आपको पहले उन्हें पानी के साथ या डबल बॉयलर का उपयोग करके स्टोव पर सॉस पैन में उबालना चाहिए, और फिर एक तेज चाकू से अनाज काट लें। यदि आपके पास ऐसा कोई उत्पाद नहीं है या आप बस गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो डिब्बाबंद मकई का एक जार लें - इससे स्वाद प्रभावित नहीं होगा।

सामग्री:

• उबला हुआ बीफ़ - 300 ग्राम;
• उबले आलू - 4 पीसी ।;
• खीरे - 4 पीसी ।;
• उबला हुआ चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• मकई के दाने - 200 ग्राम;
• ताजा डिल - एक गुच्छा;
• मेयोनेज़ सॉस - 120 ग्राम;
• खनिज पानी - 1.4 एल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस, उबले हुए आलू और खीरे को क्यूब्स में 0.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं काटें। एक गहरे कंटेनर में मिलाएं, मकई डालें।
2. छिलके वाले उबले अंडे को प्रोटीन और जर्दी में विभाजित करें। गिलहरी छोटे क्यूब्स में काटती है, सूप के बाकी घटकों में जोड़ें।
3. सभी तैयार सामग्री को मिनरल वाटर के साथ डालें।
4. जर्दी को कांटे से मैश करें, मेयोनेज़ और थोड़ा नमक के साथ मिलाएं।
5. परिणामस्वरूप सॉस को ओक्रोशका के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, अच्छी तरह मिलाएं। नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ मौसम।
6. सेवा करने से पहले, सूप के एक हिस्से को कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें।

मेयोनेज़ के साथ मिनरल वाटर पर स्वादिष्ट ओक्रोशका पकाने का रहस्य

अपने ग्रीष्मकालीन सूप को न केवल दिखने में सुंदर बनाने के लिए, जैसा कि एक चमकदार पाक पत्रिका में फोटो में है, बल्कि एक समृद्ध, सामंजस्यपूर्ण और सुखद स्वाद भी है, सही ओक्रोशका बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण नियम याद रखें:

• गैस के साथ या बिना उच्च गुणवत्ता वाला मिनरल वाटर चुनें - यह पूरी तरह से आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। गैर-कार्बोनेटेड भरने के साथ, सूप का स्वाद हल्का होगा, कार्बोनेटेड भरने के साथ - अधिक मसालेदार और समृद्ध।
• ओक्रोशका को आधार में जोड़ने से पहले, खनिज पानी को ठंडा किया जाना चाहिए, क्योंकि इस व्यंजन में मुख्य चीज न केवल पोषण गुण है, बल्कि एक ताज़ा कार्य भी है।
• इस ठंडे सूप का आधार गर्मी के मौसम में उपलब्ध ताजी सब्जियों की विविधता है। ओक्रोशका में कोई भी सब्जियां जो आपके पास रेफ्रिजरेटर में हैं और जो एक दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त हैं - खीरे, मूली, मूली, आलू, गाजर, मीठी मिर्च, टमाटर (उनसे त्वचा को हटाने के बाद), मटर, मक्का।
• तैयार ओक्रोशका का स्वाद ताजी जड़ी-बूटियों और उसमें मिलाए गए मसालों पर निर्भर करता है। आपके पास जो भी साग है उसे ठंडे सूप में डालें - हरा प्याज, अजमोद, सोआ, तुलसी, सीताफल, पत्ता अजवाइन, आदि। मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें, हर बार पकवान का स्वाद नया, मूल बनाते हैं और मसालेदार।
• एक सरल तकनीक ओक्रोशका की सुगंध को यथासंभव स्पष्ट करने में मदद करेगी - आपको पहले कटा हुआ साग को अपने हाथों से या थोड़ी मात्रा में नमक के साथ एक पुशर को तब तक रगड़ना चाहिए जब तक कि रस न निकल जाए, और उसके बाद ही इसे सूप में जोड़ें।
• भविष्य के लिए ओक्रोशका को न पकाएं - इसकी शेल्फ लाइफ बहुत कम है और यह हमेशा ताजा स्वादिष्ट होता है। यदि आपने बहुत अधिक आधार तैयार किया है, तो इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और सर्द करें, लेकिन परोसने से ठीक पहले, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियों, मसालों के साथ सीजन करें और मिनरल वाटर से भरें।

वीडियो

टमाटर, मक्का, शर्बत और सहिजन के साथ मिनरल वाटर ओक्रोशका बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

श्रेणी
नुस्खा

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर।

3 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

56 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक मिनरल वाटर ओक्रोशका नुस्खा

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो ओक्रोशका पसंद नहीं करता है। यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन गर्मी में पूरी तरह से ताज़ा है। पानी, केफिर, क्वास, मट्ठा और यहां तक ​​​​कि बीयर के साथ ठंडे सूप के लिए कई व्यंजन हैं। आज हम एक क्लासिक मिनरल वाटर ओक्रोशका तैयार करेंगे।

सामग्री:

• आलू - 300 ग्राम;
• गाजर - 70 ग्राम;
• 3 अंडे;
• खीरे - 150 ग्राम;
• मूली - 150 ग्राम;
• उबला हुआ सॉसेज - 400 ग्राम;
• खनिज पानी - 1.5 एल;
• केफिर - 0.7 एल;
• हरा प्याज - 30 ग्राम;
• डिल, अजमोद।

मिनरल वाटर पर ओक्रोशका के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आइए सबसे पहले सब्जियां पकाएं। आलू और गाजर को अच्छी तरह धोकर ठंडे पानी से ढक दें। तरल उबलने के बाद 20 मिनट तक उबालें।

अंडे को सख्त उबाल लें। ऐसा करने के लिए इन्हें उबालने के बाद 7 मिनट के लिए पानी में रख दें। अंडे को ठंडा करें, खोल से छुटकारा पाएं।

टूथपिक से जड़ों की तैयारी की जांच करें। यदि वे पहले से ही काफी नरम हैं, तो आप पैन को गर्मी से हटा सकते हैं। आलू और गाजर को ठंडे पानी के साथ डालें, छीलें।

एक गहरी कड़ाही तैयार करें। आलू को क्यूब्स में काट लें, इसे डिश के तल पर रख दें।

अंडे, सॉसेज और गाजर को क्रम्बल करें। क्यूब्स आलू के क्यूब्स के समान आकार के होने चाहिए। सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें।

खीरे और मूली को काट लें। इन सब्जियों को स्ट्रिप्स में सबसे अच्छा काटा जाता है। इन्हें भी बर्तन में डालें।

सभी साग को धोकर काट लें। इसमें थोड़ा सा नमक छिड़कें, फिर हाथ से गूंद लें।

अन्य सामग्री में साग डालें। वर्कपीस को नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएं।

सब्जियों को केफिर और मिनरल वाटर के साथ डालें। फिर से हिलाएं, बर्तन को ढक्कन से ढक दें।

आदर्श रूप से, ओक्रोशका को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए। परोसने से पहले, प्रत्येक सर्विंग में थोड़ा सा खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या सरसों डालें। साग से सजाएं।

विकल्प 2: मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका के लिए एक त्वरित नुस्खा

इस रेसिपी के लिए आपको सब्जियां या अंडे उबालने की जरूरत नहीं है। सूप मिनटों में तैयार करना बहुत आसान है। आप चाहें तो इसमें कोई भी साग मिला सकते हैं, यह जरूरी नहीं है कि आप सौंफ और हरी प्याज तक ही सीमित रहें।

सामग्री:

• खीरे - 5 पीसी ।;
• वरेनका - 500 ग्राम;
• खनिज पानी - 1 एल;
• डिल का एक गुच्छा;
• हरा प्याज - कुछ पंख;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• मूली - 120 ग्राम।

मिनरल वाटर पर ओक्रोशका को जल्दी से कैसे पकाएं?

सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें। सॉसेज से त्वचा निकालें। मिनरल वाटर को थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख दें।

जितनी जल्दी हो सके पकवान तैयार करने के लिए, हम सामग्री को नहीं काटेंगे। इसके बजाय, आपको उन्हें रगड़ने की जरूरत है। सबसे पहले ताजे खीरे को कद्दूकस कर लें। उन पर नमक छिड़कें ताकि सब्जियां अपना रस छोड़ दें।

मूली और सॉसेज को कद्दूकस कर लें। बर्तन में खीरे के साथ भोजन डालें।

सौंफ और हरी प्याज को बारीक काट लें। बाकी सामग्री में साग डालें।

केफिर को बर्फ के ठंडे मिनरल वाटर के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ ओक्रोशका को खाली डालें।

यदि तैयार पकवान आपको बहुत अधिक नरम लगता है, तो इसके लिए एक मूल ड्रेसिंग तैयार करने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, कुछ उबले अंडे की जर्दी को सरसों, नमक और खट्टा क्रीम के साथ पीस लें। केफिर और मिनरल वाटर डालने से पहले परिणामी मिश्रण को सामग्री में मिलाएं।

विकल्प 3: सॉरेल के साथ मिनरल वाटर पर ओक्रोशका

सॉरेल का उपयोग अक्सर विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। विशेष रूप से अक्सर इसे हरे बोर्स्ट में जोड़ा जाता है। लेकिन आप इस खट्टे पौधे से ठंडी ओक्रोशका भी बना सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 420 ग्राम;
• खनिज पानी - 1.2 एल;
• शर्बत का एक गुच्छा;
• आधा नींबू;
• केफिर - 1 एल;
• सॉसेज - 300 ग्राम;
• 3 अंडे;
• खीरे - 210 ग्राम;
• साग, नमक।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

अंडे और आलू उबाल लें। कुछ मिनट के लिए सॉरेल के ऊपर उबलता पानी डालें। तरल निकालें, पौधे को बारीक काट लें।

अपने पसंदीदा साग को पीस लें, इसे सॉरेल के साथ मिलाएं। सामग्री को तैयार बाउल में डालें।

अंडे के साथ आलू को ठंडा करें। सामग्री को साफ करें, बारीक काट लें और सॉस पैन में डालें।

खीरे और सॉसेज को भी छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। उन्हें बाकी ओक्रोशका सामग्री के साथ मिलाएं।

केफिर को मिनरल वाटर, नमक के साथ पतला करें। सब्जियों और सॉसेज के साथ ड्रेसिंग को कटोरे में डालें।

ओक्रोशका में आधा नींबू का रस निचोड़ें। इसे छोटे हिस्से में डालें, नहीं तो डिश बहुत ज्यादा खट्टी हो सकती है। सूप को नमक करें, इसे कम से कम आधे घंटे के लिए पकने दें।

ओक्रोशका के लिए, आप पूरी तरह से कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का चयन नहीं कर सकते। बेशक, इस मामले में, आप पकवान की कैलोरी सामग्री को कम कर देंगे, लेकिन एक घंटे के बाद आप फिर से खाना चाहेंगे। सूप में औसत वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम या केफिर जोड़ना बेहतर होता है।

विकल्प 4: मिनरल वाटर पर टमाटर के साथ ओक्रोशका

यह रेसिपी जितनी तेज़ है उतनी ही तेज़ है। अंडे पकाने में सबसे अधिक समय लेते हैं, अन्य सभी घटकों को केवल धोने और काटने की आवश्यकता होती है। पकवान शाकाहारियों के लिए आदर्श है, और मांस खाने वाले स्वाद के लिए इसमें सॉसेज या मांस जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 200 ग्राम;
• टमाटर - 400 ग्राम;
• 3 अंडे;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मिश्रित साग (प्याज, डिल, सीताफल) का एक गुच्छा;
• केफिर - 2 एल;
• मिनरल वाटर - 750 मिली।

खाना कैसे बनाएं

तुरंत अंडे के बर्तन को आग पर रख दें। उन्हें नरम होने तक उबालें, फिर ठंडे पानी से ढक दें।

लहसुन को भूसी से छील लें। इसे रगड़ें या एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें। केफिर और ठंडे खनिज पानी के साथ मिलाएं। भरावन में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

अंडे से खोल निकालें। जर्दी और सफेद बड़े क्यूब्स में काट लें। खीरे को भी इसी तरह से काट लें।

टमाटर को उबाल लें। उनमें से त्वचा को हटा दें। गूदा काट लें, खीरे और अंडे में जोड़ें। सभी सामग्री को एक बड़े बाउल में रखें।

साग को काट लें, सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालें। हिलाओ, केफिर-खनिज मिश्रण से भरें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए सूप को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

आप स्वाद के लिए सुगंधित मसालों और जड़ी-बूटियों के विभिन्न मिश्रण जोड़ सकते हैं। उनके लिए धन्यवाद, सूप और भी स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाएगा। उदाहरण के लिए, ताजा तुलसी और अजवायन के साथ टमाटर बहुत अच्छे लगते हैं। लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च मत भूलना।

विकल्प 5: मकई के साथ खनिज पानी पर ओक्रोशका

इस ओक्रोशका का रहस्य शोरबा और खनिज पानी का एक सफल संयोजन है। सॉसेज के बजाय, हम चिकन पट्टिका का उपयोग करते हैं, हम थोड़ा मकई भी डालते हैं। गर्मियों में उबले हुए कोब का उपयोग करना बेहतर होता है, सर्दियों में आप डिब्बाबंद भोजन से प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• मकई - 100 ग्राम;
• बटेर अंडे - 10 पीसी ।;
• खीरे - 220 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 30 ग्राम;
• खनिज पानी - 1 एल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चिकन पट्टिका को ठंडे पानी (खनिज पानी नहीं) के साथ डालें। स्टोव पर मांस का कटोरा रखो, तरल उबालने की प्रतीक्षा करें। चिकन को धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें। फिलेट को पानी में ठंडा होने दें।

आलू और अंडे को नरम होने तक उबालें। अगर आप ताजा मकई का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे उबालने की भी आवश्यकता होगी।

साग और खीरे धो लें। इन सामग्रियों को बारीक काट लें।

जब आलू और अंडे पक जाएं, तो उन्हें छीलकर काट लेना चाहिए। एक तेज चाकू से मकई के दानों को कोब से सावधानी से काट लें।

मांस को काट लें या इसे अपने हाथों से फाड़ दें। बाकी ओक्रोशका सामग्री के साथ मिलाएं।

ठंडा शोरबा और मेयोनेज़ के साथ खनिज पानी मिलाएं। मांस और सब्जियों को मिश्रण के साथ डालें ताकि तरल उन्हें पूरी तरह से ढक दे। नमक करना न भूलें।

बटेर अंडे के बजाय चिकन अंडे का उपयोग किया जा सकता है। यदि आपको चिकन पट्टिका का स्वाद पसंद नहीं है, तो इसके बजाय लीन पोर्क या टर्की का उपयोग करें। सॉसेज प्रेमी हैम या साधारण सॉसेज के साथ प्राप्त कर सकते हैं।

विकल्प 6: मिनरल वाटर पर सहिजन के साथ ओक्रोशका

आप ओक्रोशका नुस्खा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और आपको अभी भी एक स्वादिष्ट पकवान मिलता है। उदाहरण के लिए, यह नुस्खा सॉसेज के बजाय बीफ़ का उपयोग करता है। यह ताजा या मसालेदार सहिजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• आलू - 5 पीसी ।;
• खनिज पानी - 1.5 एल;
• सरसों - 10 ग्राम;
• सहिजन - 10 ग्राम;
• खीरे - 4 पीसी ।;
• 5 अंडे;
• बीफ - 300 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 25 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं

बीफ, आलू और अंडे उबालें। थोड़ा पानी गरम करें, उसमें साइट्रिक एसिड घोलें।

आलू और अंडे छीलें, क्यूब्स में काट लें। सामग्री को तैयार सॉस पैन में रखें।

खीरे काट लें। गोमांस को आयताकार स्ट्रिप्स में काटें। बर्तन में मांस और खीरे डालें।

साइट्रिक एसिड वाले पानी में नमक, सरसों और खट्टा क्रीम डालें। वहां ताजा सहिजन को कद्दूकस कर लें। हिलाओ, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मांस और सब्जियां डालें। ऊपर से मिनरल वाटर डालें।

गैस के साथ या बिना खनिज पानी okroshka के लिए उपयुक्त है। पहला विकल्प बेहतर है, क्योंकि पकवान का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा। इसके विशिष्ट स्वाद के कारण ओक्रोशका में फार्मास्युटिकल पानी जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

गर्मी के दिन ठंडे ओक्रोशका परोसने से बेहतर क्या हो सकता है? यह पहला व्यंजन बहुतों को बहुत पसंद आता है। प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से ओक्रोशका तैयार करती है। कोई इसमें मेयोनेज़ मिलाता है और पानी या मट्ठा के साथ पकाता है, कोई इसमें क्वास डालता है, कोई सॉसेज के बजाय मांस डालता है, और फिर भी अन्य लोग शाकाहारी नुस्खा पसंद करते हैं। आज हमारे पास मेनू में सॉसेज के साथ मिनरल वाटर और केफिर पर ओक्रोशका होगा।

केफिरो के साथ मिनरल वाटर रेसिपी पर ओक्रोशका

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा को इच्छानुसार बदला जा सकता है। तो, किसी को पसंद नहीं है जब ओक्रोशका में बहुत सारे आलू होते हैं, अन्य लोग एक मोटी डिश पसंद करते हैं, और फिर भी अन्य एक तरल पसंद करते हैं। मिक्स करें, ट्राई करें और एक्सपेरिमेंट करें और फिर आप गर्मी की गर्मी में स्वादिष्ट और ठंडी ओक्रोशका बना पाएंगे। विशेष रूप से साइट के पाठकों के लिए अच्छे व्यंजन बताएंगे:

खट्टा क्रीम के साथ केफिर और मिनरल वाटर पर ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए

सामग्री:

• स्मोक्ड हैम या सॉसेज - 300 ग्राम;
• मूली - 6-8 टुकड़े;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• ताजा खीरे 3-4 टुकड़े;
• आलू - 3 टुकड़े;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• डिल - 1 गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• केफिर - 1 लीटर;
• गैस के साथ खनिज पानी - 3 लीटर (+/-);
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले आलू को उनके छिलके में पकने तक उबालें। हम शांत हैं। हम साफ। लगभग 1x1 सेमी के क्यूब्स में काटें।

अंडे को 15 मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें। बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। हम बारीक काटते हैं।

सॉसेज को लगभग समान आकार के क्यूब्स में काटें।

मेरे खीरे। हम चर्चा करते हैं। हम छोटे क्यूब्स में काटते हैं। यदि वांछित है, तो खीरे को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है।

मूली को खीरे की तरह ही पीस लें।

मेरा हरा प्याज और डिल। हम चर्चा करते हैं। हम बारीक काटते हैं।

हम सभी तैयार सामग्री को मिलाते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ ठंडा केफिर मिलाएं। हम इसे सॉसेज और सब्जियों के साथ पैन में भेजते हैं।

ठंडा मिनरल वाटर डालें।

नमक और काली मिर्च। अच्छी तरह मिलाओ। ओक्रोशका को ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए पकने दें, और फिर प्लेटों में डालें।

अपने भोजन का आनंद लें!

मिनरल वाटर और केफिर पर क्लासिक ओक्रोशका: मरीना ओरेशकिना द्वारा विशेष रूप से गुड रेसिपी वेबसाइट के लिए नुस्खा और फोटो।