तोरी और गाजर से पेनकेक्स। समर टोमैटो सॉस के साथ वेजिटेबल पैनकेक - हर बाइट में ताजगी! कैसे गाजर और तोरी से सब्जी पेनकेक्स पकाने के लिए

जबकि ज़ुकीनी का मौसम अभी खत्म नहीं हुआ है, मैं दृढ़ता से आपको पकाने की कोशिश करने की सलाह देता हूं। हमारे परिवार को तोरी पेनकेक्स बहुत पसंद हैं, इसलिए हर बार मैं नुस्खा में कुछ नया लाने की कोशिश करता हूं।

मैंने किसी भी बदलाव और व्यंजनों की कोशिश नहीं की है। इस बार मैंने स्क्वैश आटा में अजमोद और पालक के रूप में और ताजा गाजर जोड़ने की कोशिश करने का फैसला किया। स्क्वैश पेनकेक्स का स्वाद, मैं आपको बताता हूं, मान्यता से परे बदल गया है। स्वाद के लिए, यह तुरंत स्पष्ट नहीं है कि वे तोरी के आधार पर तैयार किए गए थे, ऐसा लगता है कि तोरी के अलावा, उनमें आलू भी होते हैं।

वैसे, आलू के बारे में। इसे सब्जियों में भी डाला जा सकता है। मैंने आटे के साथ गाजर के साथ तोरी पेनकेक्स पकाया, लेकिन आप इसके बजाय ब्रेडक्रंब, चावल का आटा, दलिया या सूजी का उपयोग कर सकते हैं। मैंने इस साल इन्हें भी बनाया है। ये बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं।

पकौड़े बनाने के लिए छोटी तोरी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन यदि आप पुराने लेते हैं, तो त्वचा को काट लें और बीज के साथ गूदा निकाल दें।

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी। मध्यम आकार,
• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• अंडे - 1 पीसी।,
• मैदा - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• ताजा अजमोद, डिल या पालक - 10-20 जीआर।
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च कुटी हुई - एक चुटकी,
• सूरजमुखी तेल (परिष्कृत)

गाजर के साथ तोरी पेनकेक्स - नुस्खा

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप गाजर के साथ खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। तोरी, साग और गाजर धो लें। प्याज और गाजर का छिलका उतार लें। स्क्वैश पकोड़े के लिए प्याज को या तो क्यूब्स में काटा जा सकता है या ब्लेंडर से मैश किया जा सकता है।

गाजर के लिए, वे प्याज की तरह, ब्लेंडर या कद्दूकस के साथ भी मैश किए जा सकते हैं।

तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अपने हाथों से गूदा याद रखें। परिणामी रस को प्लेट से निकाल लें।

तैयार प्याज और गाजर को एक बाउल में तोरी के साथ डालें। एक अंडे में मारो।

सब्जी के पकोड़े के लिये साग को बारीक काट लीजिये. आपके पास जो भी साग है आप उसका उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी में मैंने अजमोद और पालक का इस्तेमाल किया है। कटे हुए साग को बाकी सामग्री के साथ एक प्लेट में रख दें।

सब्जियां हिलाओ।

गेहूँ के आटे में डालें। जोड़ने से पहले एक छलनी के माध्यम से आटा छानने की सलाह दी जाती है।

तोरी पेनकेक्स के लिए गाजर के साथ आटा मिलाएं। यह स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च रहता है, फिर दोबारा मिलाएं।

तोरी पेनकेक्स के लिए तैयार आटा, इस तथ्य के कारण कि एक मोटे grater पर कसा हुआ तोरी और गाजर मोटी हो गई और स्थिरता में बहुत सजातीय नहीं थी।

पैन में सूरजमुखी का तेल डालें। उसे गर्म करो। छोटे केक के रूप में बैटर को पैन में डालें।

लगभग दो मिनट के लिए एक तरफ तोरी पैनकेक भूनें, फिर उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।

गाजर और जड़ी बूटियों के साथ तोरी से पेनकेक्स, अन्य प्रकार के वनस्पति पेनकेक्स की तरह, फ्राइंग के दौरान बहुत सारे वनस्पति तेल को अवशोषित करते हैं, इसलिए, उनकी वसा सामग्री को कम करने के लिए, तैयार पेनकेक्स को नैपकिन से ढकी प्लेट पर फैलाने की सिफारिश की जाती है।

कुछ सेकंड के बाद, पेनकेक्स को उस प्लेट में स्थानांतरित किया जा सकता है जिसमें उन्हें परोसा जाएगा। तोरी के पकोड़े गाजर के साथ खट्टा क्रीम या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें। मुझे खुशी होगी अगर यह गाजर के साथ स्क्वैश पकोड़े के लिए नुस्खाआप इसे पसंद करते हैं और इसका इस्तेमाल करते हैं। ये बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं।

गाजर के साथ तोरी पेनकेक्स। एक छवि

लेकिन अच्छे पुराने तोरी पेनकेक्स हमेशा कालातीत और प्रतिस्पर्धा से बाहर होते हैं। हार्दिक, स्वादिष्ट, स्वस्थ! आज मैं एक विशेष रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ - तोरी और गाजर के पकोड़े। तलने के लिए नॉन-स्टिक तवे का इस्तेमाल करें और आटे की जगह कुचले हुए दलिया का इस्तेमाल करें। एक हार्दिक और स्वस्थ नाश्ता आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा!

यदि आप आज उचित पोषण से चिपके रहने का मन नहीं कर रहे हैं, तो साधारण गेहूं के आटे का उपयोग करें और पहले की तरह तेल में तलें। नुस्खा आसानी से आगे और पीछे परिवर्तित हो जाता है। बोन एपीटिट हर कोई! चरण दर चरण फ़ोटो और स्पष्टीकरण सबमिट किए गए =)

स्वस्थ तोरी पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि:

• तोरी - 1 पीसी।
• गाजर - टुकड़ा
• अंडा - 1 पीसी
• लहसुन - 1 कली
• स्वाद के लिए नमक, मसाले, जड़ी बूटी
• जई के गुच्छे - 130-150 ग्राम

तोरी और गाजर से पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा)

तोरी पैनकेक्स एक कारण से इतने बड़े प्यार के पात्र हैं! सीज़न में, तोरी सस्ती होती है, और पैनकेक बहुत जल्दी पक जाते हैं!
सब्जियों को धोकर छील लें। ताजा और मौसमी चुनें, फिर पेनकेक्स सबसे स्वादिष्ट निकलेंगे!

तोरी को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। थोड़ा नमक और 10 मिनट खड़े रहने दें। सब्जियां एक तरल पदार्थ छोड़ती हैं जिसे निचोड़ने की जरूरत होती है। कुछ व्यंजनों में, तोरी को कई बार निचोड़ा जाता है, उनके रस निकलने की प्रतीक्षा की जाती है। मुझे यह विकल्प पसंद नहीं है। यह बहुत स्वादिष्ट होता है जब तोरी रसदार रहती है, तो उनमें से पेस्ट्री अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती हैं। इसलिए, मैंने अपने लिए सुनहरा मतलब चुना - मैं केवल एक बार निचोड़ता हूं। इसके अलावा, तोरी की विविधता के आधार पर, कभी-कभी यह उपाय अनावश्यक होता है।

गाजर को सबसे छोटे grater पर काट लें।

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, नमक और काली मिर्च सब्जी के मिश्रण में डालें।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की 1 लौंग निचोड़ें। लहसुन को सामग्री से बाहर न करें! इसके बिना, तोरी (और इसलिए पेनकेक्स) बेस्वाद हो जाएगी। फिर कुचल दलिया जोड़ें (आप एक कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।

तोरी के आकार के आधार पर, आपको अधिक या कम दलिया की आवश्यकता हो सकती है। भागों में डालें, लगातार हिलाते रहें और स्थिरता की जाँच करें। आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए, जैसा कि रेसिपी में है।

पैनकेक्स को नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ अच्छी तरह से गर्म तवे पर डालें और दोनों तरफ से स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक भूनें।
लीजिए दलिया तैयार है। चूंकि तोरी जल्दी से रस छोड़ती है, आटे को गाढ़ा करने के लिए अतिरिक्त 2 बड़े चम्मच आटे की आवश्यकता हो सकती है।
यदि आप पेनकेक्स नहीं पका रहे हैं, लेकिन सामान्य संस्करण, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल तलने के लिए पर्याप्त होगा।

पेनकेक्स को प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम के साथ परोसें, और ऐसी पेस्ट्री के लिए टैटार सॉस भी बहुत अच्छा है। अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आपके पास नुस्खा के बारे में कोई प्रश्न है, तो बेझिझक पूछें! मैं आपकी प्रतिक्रिया, समीक्षाओं और तैयार पकोड़ों की तस्वीरों की प्रतीक्षा कर रहा हूं!
हमारे You Tube चैनल पर नाश्ते के लिए पतले पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा है, मेरा सुझाव है कि आप इस नुस्खा पर ध्यान दें!

बेशक आप इसे साल भर कर सकते हैं। शुरुआती वसंत में नाश्ते के लिए इस साधारण पकवान का मूड विशेष रूप से अच्छा होता है।

गाजर और तोरी सब्जी पैनकेक रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1 कप मैदा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच धनिया
3/4 छोटा चम्मच नमक
1 कप दूध
1 अंडा
1/4 छोटा चम्मच नींबू का छिलका
1/4 छोटा चम्मच मिर्च
2 बड़े गाजर, कसा हुआ (लगभग 1.5 कप)
1 तोरी, कसा हुआ (लगभग 2 कप)
1/2 गुच्छा हरा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1/2 कप दही या केफिर
1 सेंट। एल ताज़े पुदीने के पत्ते, बारीक कटे हुए
1 सेंट। एल जतुन तेल
तलने के लिए वनस्पति तेल

हल्की और कम कैलोरी वाली सब्जी पेनकेक्स। फोटो: Thinkstockphotos.com

कैसे गाजर और तोरी से सब्जी पेनकेक्स पकाने के लिए:

1. बैटर के लिए एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, पिसा हुआ धनिया और 1/2 टीस्पून नमक मिलाएं।

2. दूसरे बाउल में दूध, अंडा, लेमन जेस्ट और काली मिर्च मिलाएं।

3. सूखी सामग्री को तरल सामग्री में डालें और मिलाएँ। आटा क्रीम से थोड़ा मोटा होना चाहिए। अगर यह गाढ़ा निकला - दूध डालें, अगर यह बहुत तरल है - आटा।

4. आटे में कद्दूकस की हुई गाजर, तोरी और हरा प्याज डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

गाजर और तोरी से सब्जी पेनकेक्स

5. सॉस के लिए: 1/4 टीस्पून नमक के साथ कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं, और एक बोर्ड पर अच्छी तरह से कुचलने के लिए चाकू की सपाट तरफ का उपयोग करें।

• - 500 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 3-4 कलियां
• अजमोद - 1 गुच्छा
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तिल - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल

कैसे गाजर और जड़ी बूटियों के साथ तोरी से पेनकेक्स बनाने के लिए:

तो सबसे पहले सभी सब्जियों को धो लीजिये, ज़्यूकिनी के ऊपर, अगर ज़रूरत हो तो छिलका उतार कर बीज निकाल दीजिये. गाजर और लहसुन को छील लें। तोरी को दरदरा कद्दूकस कर लें, कुछ देर के लिए छोड़ दें, फिर रस निचोड़ लें।

इस बीच, गाजर को मोटे grater पर रगड़ें और अजमोद को बारीक काट लें। तोरी के बाद रस निकाल दें, जिसे हम बाद में निचोड़ लेंगे, जड़ी-बूटियों के साथ गाजर डालें और लहसुन की कुछ लौंग भी निचोड़ें। एक कच्चा अंडा, नमक, मसाले और तिल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में मैदा डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ। स्थिरता को देखें, आपको 3 बड़े चम्मच से 5 तक की स्लाइड के साथ आटे की आवश्यकता हो सकती है (उबली जितनी छोटी होगी, उनके पास उतना ही अधिक रस होगा, आटे की मात्रा इस पर निर्भर करती है)। अब चलिए अंतिम चरण पर चलते हैं। हम स्क्वैश द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच के साथ वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में फैलाते हैं, सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। एक स्पैटुला के साथ दूसरी तरफ पलटें और पैनकेक को पकने तक पकाएं।
मध्यम आँच पर पकोड़ों को तलें। आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को खट्टा क्रीम या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोस सकते हैं। मैं आपको बोन एपीटिट की कामना करता हूं!

जैसे ही स्क्वैश सीजन की ऊंचाई शुरू होती है, मेरी मेज पर हमेशा स्क्वैश पेनकेक्स होते हैं। मैं उन्हें विभिन्न संस्करणों में पकाता हूं, प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा और स्वादिष्ट होता है। हम लंबे समय से इस तरह के पेनकेक्स के शौकीन रहे हैं और लंबे समय तक नहीं रहते। यह नाश्ते या झटपट बनने वाले नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है। आज मैं आपको गाजर के साथ तोरी पेनकेक्स पेश करता हूं। इन पेनकेक्स को खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

पेनकेक्स पकाने के लिए, हमें तोरी की जरूरत है (मैं पहले से ही छिलके के रूप में तौला गया था), गाजर, प्याज, प्याज, लहसुन, अंडे, पेपरिका, पिसी काली मिर्च, नमक, अजमोद, आटा और सूरजमुखी का तेल। अगर तोरी जवान है, तो त्वचा को छीला नहीं जा सकता।

तोरी को कद्दूकस कर लें, इसे थोड़ा सा खड़े रहने दें और निकलने वाले तरल को निकाल दें। आप इसे थोड़ा निचोड़ सकते हैं।

तोरी में कद्दूकस की हुई गाजर डालें। प्याज को क्यूब्स में काटें और लहसुन को निचोड़ लें। अजमोद को काट लें। काली मिर्च और पेपरिका डालें।

सब्जियां मिलाएं और अंडे डालें। फिर मैदा डालें।

मिश्रण को आटे और फिर नमक के साथ मिलाएं (ताकि बहुत सारे तरल के पास तोरी से बाहर खड़े होने का समय न हो और आपको अधिक आटा न डालना पड़े)।

सब्जी के मिश्रण को फिर से नमक के साथ मिलाएं और तुरंत भूनना शुरू करें। सूरजमुखी का तेल गरम करें और सब्जी के मिश्रण को एक बड़े चम्मच से फैलाएं।

एक तरफ से भूनें और पलट दें।

ताजा बेक्ड पैनकेक परोसें - वे बहुत कोमल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं!

अपने भोजन का आनंद लें!