पानी पर पकौड़े और कच्चे खमीर की रेसिपी। पानी पर रसीला खमीर पेनकेक्स। बिना यीस्ट के भुलक्कड़ पानी के पकोड़े बनाने की विधि

पेनकेक्स के लिए तापमान शासन हमेशा बहुत महत्वपूर्ण होता है, इसलिए इस नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स बनाने के सभी नियमों का पालन करें, और फिर आप सर्वोत्तम संभव तरीके से सफल होंगे। पानी और सूखे खमीर पर पकोड़े रसीले होंगे, जैसा कि इरादा था। अगर कुछ गलत हो जाता है, तो आपने डिग्रियों को ध्यान में नहीं रखा। बेशक, किसी फार्मेसी में सटीकता की आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर भी कुछ मानदंड हैं, पेनकेक्स के लिए धन्यवाद, वे रसीला हो जाते हैं। यदि आप सकारात्मक परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो सभी युक्तियों और सलाह का पालन करें। मैं अक्सर भूनता हूं। लेकिन इसमें समय लगता है। खमीर के साथ किसी भी बेकिंग में समय लगता है क्योंकि खमीर को उठने की जरूरत होती है और आटा उठने में होता है। मैं आमतौर पर इन पेनकेक्स को वीकेंड पर फ्राई करता हूं। जब पूरा परिवार सो रहा होता है, तो मैं पेनकेक्स बनाती हूं। मैं आटा गूंथता हूं और उसे उठने देता हूं। इस समय, मैं खुद उठने के लिए सिर्फ कॉफी पीता हूं, टीवी पर मॉर्निंग शो देखता हूं और फिर पेनकेक्स फ्राई करता हूं। जब पूरा परिवार जागता है, तो मेरे पास सबसे भुलक्कड़ पैनकेक का ढेर होता है और हर कोई इसे प्यार करता है। मैं सबके लिए चाय डालता हूं, अपने लिए एक और कॉफी डालता हूं, मेरे पास हमेशा सुबह दो कप होते हैं, और हम सभी एक साथ उत्तम नाश्ते का आनंद लेते हैं। पकोड़े हमेशा अच्छे गर्म होते हैं। जब वे ठंडे हो जाते हैं, तो न तो वही स्वाद होता है और न ही वही सुगंध। यहां तक ​​कि अगर वे रहते हैं, तो मैं उन्हें माइक्रोवेव में गर्म करता हूं, और वे, सिर्फ तले हुए की तरह, चमत्कारिक रूप से अच्छे होते हैं। साथ ही माइक्रोवेव के बाद ये और भी शानदार हो जाते हैं। मैं सभी को सलाह देता हूं।

आवश्यक उत्पाद:
- 180 ग्राम गर्म पानी,
- 5 ग्राम सूखा खमीर,
- 280 ग्राम आटा,
- एक चुटकी नमक
- 25 ग्राम दानेदार चीनी,
- पैनकेक तलने के लिए रिफाइंड तेल.

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

दानेदार चीनी को गर्म पानी (थोड़ा गर्म) में डालें और चीनी के पिघलने तक मिलाएँ।




मैं सूखा खमीर जोड़ता हूं, वे अच्छी गुणवत्ता के ताजा और सिद्ध होने चाहिए।




मैं आटा मिलाता हूं और चम्मच से आटा गूंथना शुरू करता हूं।




आटा पैनकेक बैटर से मोटा होना चाहिए, लेकिन पैटी की तरह टाइट नहीं होना चाहिए। आटा खट्टा क्रीम से थोड़ा मोटा होगा। मैंने आटे को एक तौलिये के नीचे 40-45 मिनट तक खड़े रहने दिया।






आटा आकार में तीन गुना हो जाएगा।




एक बड़े चम्मच के साथ, मैंने पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में फैला दिया। मैं धीरे-धीरे और सावधानी से आटा गूंथता हूं ताकि आटा अचानक से न गिरे।




मैं हर तरफ पेनकेक्स को सुनहरा भूरा होने तक तलता हूं। हो सकता है कि पहला पैनकेक उतना फूला हुआ न हो जितना कि तेल अभी गर्म हुआ है। बाकी पैनकेक एकदम सही होंगे, तेल अच्छी तरह गर्म हो जाएगा। मैं आपको नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह भी देता हूं

खमीर और पानी के साथ एक पैनकेक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल निकले।

मैं अक्सर पानी में सूखे खमीर के साथ खमीर पेनकेक्स बनाता हूं - वे मेरे लिए सबसे सफल साबित होते हैं। पहली बार नुस्खा मैंने पुरानी रसोई की किताब "स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पर" से चुना। मैंने आटा, आटा, बेक किया हुआ पेनकेक्स बनाया - स्वादिष्ट! लेकिन लंबे समय तक। मुझे बिना आटे के ओवन की आदत हो गई - मैं तुरंत सब कुछ मिलाता हूं और आटे को डेढ़ घंटे के लिए छोड़ देता हूं। फिर बस इसे तवे पर रख दें और समय निकालकर सुर्ख गोल हटा दें। वे बहुत रसीले, हवादार हैं, खस्ता किनारों के साथ - वह सब कुछ जो हम प्यार करते हैं!

• पानी (गर्म) - 0.5 लीटर;
• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• सक्रिय सूखा खमीर - 1.5 चम्मच (कम स्लाइड के साथ डायल करें);
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;

शुष्क खमीर के लिए "खुश हो जाओ" और तेजी से आटा उठाना शुरू करें, उन्हें सक्रिय करने की आवश्यकता है। नमक, चीनी के साथ मिलाएं, एक स्लाइड के साथ कुछ बड़े चम्मच आटा डालें।

सूखी सामग्री मिलाएं, एक गिलास गर्म पानी डालें। लिक्विड टॉकर बनाएं - हर चीज को व्हिस्क से हिलाएं ताकि गांठ न रहे। 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

खमीर की शुरुआत का एक संकेत हवा के बुलबुले होंगे जो मैश की सतह पर दिखाई देंगे। अब आप एक और गिलास पानी डाल सकते हैं और बाकी का आटा मिला सकते हैं। भाग, एक बार में नहीं।

आटा चिपचिपा हो जाएगा, कोई कह सकता है - खड़ी, अगर यह परिभाषा पेनकेक्स के लिए उपयुक्त है। घनत्व ऐसा है कि चम्मच से मिलाना मुश्किल है। घने गांठ या सूखे आटे के क्षेत्रों के बिना स्थिरता सजातीय है।

हम अंडे जोड़ते हैं। अंडे की संख्या खमीर पेनकेक्स के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी, इस नुस्खा में, दो पर्याप्त हैं। जब उनमें से बहुत सारे होते हैं, तो आटा भारी हो जाता है, इसके लिए उठना अधिक कठिन होगा, और आपकी उदारता का परिणाम बिल्कुल भी समान प्रभाव नहीं देगा - पेनकेक्स घने हो जाएंगे। घनत्व के संदर्भ में, आटा बहुत मोटी घर का बना खट्टा क्रीम जैसा होगा, जिसके बारे में वे कहते हैं "एक चम्मच इसके लायक है।"

फिर, प्रूफिंग के दौरान, यह तरल हो जाएगा, यह पहले से ही पेनकेक्स के लिए एक नियमित आटा की तरह होगा, केवल सब कुछ बुलबुले, हवादार में है। आकार में दोगुना या तिगुना होने तक, इसे पहुंचने में लगभग एक घंटे का समय लगता है। किसी भी खमीर की तरह, उसे गर्मी और चुप्पी पसंद है।

हम आटा इकट्ठा करते हैं, इसे बिना हिलाए, एक चम्मच पर डिश की दीवारों के पास चुभाते हैं। मैं यह करता हूं: मैं कड़ाही में तेल डालता हूं, इसे पर्याप्त रूप से गर्म करता हूं, लेकिन यह धूम्रपान नहीं करता है। आग मध्यम है। आटा फैलाने से पहले, मैं औसत से नीचे घुमाता हूं। इसे याद रखने की जरूरत है, क्योंकि जब आप आटे को कड़ाही में डालते हैं, तो नीचे से पहला पैनकेक जलना शुरू हो जाएगा। हम गरम तवे पर चम्मच को झुकाते हैं, दूसरे हाथ की उंगली से आटे को दबाते हैं ताकि यह एक समान दौर में तेल में गिर जाए। लगभग दो मिनट तक बिना पलटे भूनें, जब तक कि पेनकेक्स पर हवा के बुलबुले न फटने लगें। हम दो कांटे या एक स्पैटुला के साथ शिकार करते हैं - क्योंकि यह किसी के लिए भी सुविधाजनक है। पेनकेक्स को पलट दें, दूसरी तरफ लगभग एक मिनट के लिए, थोड़ी देर भूनें।

खैर, यहाँ वे हैं, फोटो में मेरी सुंदरियाँ - सुर्ख, रसीला खमीर पेनकेक्स, एक चयन की तरह, एक से एक। और आप यह नहीं कह सकते कि आटा पानी पर है। स्वाद कोमल, मुलायम होता है, ब्रेक पर आप देख सकते हैं कि वे कितने छिद्रित, हवादार हैं। ये पहले से ही ठंडा हो गए हैं, थोड़ा बस गए हैं, और तुरंत पैन से और भी शानदार थे। आप किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं - पाट्स से लेकर जैम और खट्टा क्रीम तक। बोन एपीटिट और स्वादिष्ट पेनकेक्स! आपका आलीशान।

खमीर और पानी के साथ पेनकेक्स

कार्यदिवस की सुबह में, तामझाम के लिए समय नहीं होता है। हर कोई हमेशा जल्दी में होता है। छोटे को किंडरगार्टन में लाया जाना चाहिए, बड़े को - स्कूल में, और आपको खुद काम के लिए देर नहीं करनी चाहिए! और सबके पास नाश्ता बनाने का बिल्कुल समय नहीं होता है। और काम के रास्ते में, हम अपनी पसंदीदा पत्रिका में सेट टेबल पर मिलनसार परिवारों की खूबसूरत तस्वीरें देखते हैं। एक बहुत ही परिचित स्थिति? इसलिए, छुट्टी के दिन, अपने परिवार को लाड़-प्यार करने की खुशी से खुद को नकारें!

नुस्खे की आवश्यकता:

• 500 ग्राम आटा
• 10 ग्राम सूखा खमीर
• 2 गिलास पानी
• 3 अंडे,
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच
• तलने के लिए और आटे के लिए वनस्पति तेल,
• नमक - चम्मच की नोक पर।

हमारे पेनकेक्स तैयार करने के लिए, पहले, एक कटोरी में, गर्म (गर्म नहीं, 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) पानी में, हम सूखे खमीर के एक बैग को पतला करते हैं। उसी कंटेनर में चीनी डालें।

खमीर को जागने, ठीक होने और सक्रिय होने के लिए समय चाहिए। इसलिए प्याले को करीब पंद्रह मिनट के लिए गर्म होने के लिए रख दें। यदि आपके पास आधे घंटे के लिए पेनकेक्स पकाने का अवसर नहीं है, तो हमारे खमीर के लिए यह केवल बेहतर के लिए है। इस मामले में पेनकेक्स विशेष रूप से रसीला निकलेगा। इस दौरान कटोरे में झाग बन जाएगा।

पंद्रह मिनट के बाद, खमीर में आटा डालें। सभी को एक बार में नहीं, बल्कि भागों में, भागों में, धीरे-धीरे मिलाते हुए मिलाएं। शुष्क खमीर के निर्माता के आधार पर, रिलीज की तारीख पर, धारण के समय और तापमान पर, वे अलग तरह से व्यवहार कर सकते हैं। इसलिए, यह निश्चित रूप से कहना संभव नहीं है कि इस बार पेनकेक्स पकाने के लिए आपको कितना आटा लगेगा।

अगर मिलाने के दौरान गांठें बन जाएं तो उन्हें तुरंत चम्मच से हटा दें। किसी भी स्थिति में आपको इसके लिए फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना चाहिए। उसके बाद, आटा बढ़ना बंद हो जाएगा, और पेनकेक्स रसीला नहीं निकलेंगे। आप पिछले सभी प्रयासों को रद्द करने का जोखिम उठाते हैं।

आटा जोड़ने के बाद, आटा तरल नहीं रहना चाहिए, और आटा बस अतिरिक्त आटा स्वीकार नहीं करेगा। ओपर को आधा घंटा देना चाहिए - घूमने के लिए। ऐसा करने के लिए इसे गर्म रखने की भी जरूरत होती है। एक साफ तौलिया के साथ शीर्ष को कवर करने की सलाह दी जाती है।

आटा फूलने के बाद, अंडे को दूसरे बाउल में तोड़ लें। उनमें नमक डालें और जोर से फेंटें। अगर वांछित है, तो अंडे के साथ कटोरे में थोड़ी और चीनी डालें और सब कुछ एक साथ अच्छी तरह से फेंट लें।

फिर फेंटे हुए अंडे को हमारे आटे में डालें। हम वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच भी जोड़ते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह से एक चम्मच के साथ भी गूंधते हैं, एक ब्लेंडर पर नहीं, और फिर से आधे घंटे के लिए छोड़ दें, एक तौलिया के साथ कवर करें।

आटा पहुंचने के बाद, यह अब मिश्रित नहीं है। उस समय तक, हमें यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम किया जाता है, जिस पर हम अपने रसीले खमीर पेनकेक्स सेंकना करेंगे।

आंच कम करें और बैटर को पैन में डालें। बड़े सर्विंग स्पून का इस्तेमाल न करें, क्योंकि पैनकेक तलने के दौरान बहुत ज्यादा फैल जाएंगे। वे तंग हो सकते हैं। उन्हें गर्म तेल में तैरना चाहिए। पैनकेक को हर तरफ तीन मिनट तक भूनें और नए पैनकेक तलना शुरू करें।

मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ: ताकि आटा चम्मच से न चिपके, इसे हर बार ठंडे पानी में डुबोएं। इस तरह आप प्रक्रिया को आसान बनाते हैं।

हमारे खमीर पैनकेक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या जाम या गाढ़ा दूध के साथ परोसा जा सकता है।

इस नुस्खे को काफी हद तक कम किया जा सकता है। यदि आप पेनकेक्स में अंडे नहीं डालना चाहते हैं, या वे हाथ में नहीं थे, तो आप बिना अंडे के आटा पका सकते हैं। संकोच न करें, इससे वे कम स्वादिष्ट और तले हुए नहीं बनेंगे। सच है, ऐसे में आटा गूंथने में चालीस से पचास मिनट का समय लगेगा।

गुंधे हुए आटे में नींबू या संतरे का छिलका और थोड़ी सी दालचीनी और वैनिलीन भी मिला सकते हैं। इस मिठाई को शहद या मेपल सिरप के साथ परोसा जा सकता है।

वही पेनकेक्स पानी पर नहीं, बल्कि दूध या केफिर पर बनाए जा सकते हैं। डेयरी वाले अधिक रसीले होते हैं, लेकिन उच्च कैलोरी वाले भी होते हैं, और केफिर में सुखद खट्टापन होता है।

यदि आप चिंतित हैं कि खमीर के पकोड़े तैयार करने में लंबा समय लगेगा, और आप सप्ताहांत में अपने परिवार से दो घंटे पहले नहीं उठना चाहते हैं, तो आप उन्हें दूसरे नाश्ते या शाम की चाय के लिए भी बना सकते हैं। हमें यकीन है कि इस मामले में निश्चित रूप से एक सहायक होगा जो आपके साथ सबसे अच्छी परिचारिका की महिमा साझा करने के लिए तैयार है!

व्यस्त होने के कारण अपने प्रियजनों को गर्म घरेलू समारोहों से मना न करें, और इस बार अपने सुंदर पेनकेक्स को उनके लिए कारण बनने दें!

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पानी पर पेनकेक्स के लिए व्यंजन विधि - रसीला और तेज़

शायद, बहुतों को याद है कि कैसे उनकी दादी ने उनके साथ पेनकेक्स का व्यवहार किया। और ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो सुनहरे क्रस्ट के साथ पेनकेक्स का विरोध कर सके। ज्यादातर लोगों को यह भी पता नहीं होता है कि उनकी पसंदीदा डिश बनाने की कितनी रेसिपी हैं। इन विकल्पों में से एक पानी पर पेनकेक्स है।

पानी पर पैनकेक तलना उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो अतिरिक्त पाउंड खोने का फैसला करते हैं, तेजी से, या लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं।

इन पकौड़ों को बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है। आपकी जरूरत की हर चीज आमतौर पर हर किचन में उपलब्ध होती है।

अंडे के बिना पानी पर पकोड़े

इस नुस्खा के अनुसार, आप पानी पर पेनकेक्स पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, आप घर के बने पेनकेक्स में लिप्त होना चाहते हैं, लेकिन किराने की दुकान पर जाने की इच्छा नहीं है। पकाने के लिए आपको अंडे या दूध की आवश्यकता नहीं है।

• पानी - 0.5 एल;
• बढ़िया नमक - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;
• आटा - 400 ग्राम।

सूखा खमीर दानेदार चीनी आटा पानी

पानी पर पेनकेक्स बेक करने के लिए, निम्न कार्य करें:

सलाह। अगर आपका आटा ज्यादा मोटा है, तो हाथ पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे से चुटकी भर काट कर तैयार कर लीजिए और कढ़ाई में डाल दीजिए.

अंडे के साथ पानी पर पकोड़े

ये पेनकेक्स पिछले वाले की तुलना में अधिक उच्च कैलोरी और संतोषजनक निकलेंगे। वे नाश्ते के लिए आदर्श हैं, क्योंकि इनमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों पर्याप्त मात्रा में होते हैं। पकौड़े बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आटा - 6-7 गिलास;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• पानी (इसे पहले थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए) - 0.5 एल;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच (इसे गर्म पानी में पतला करना होगा);
• सूरजमुखी का तेल।

टिप्पणी! ये पेनकेक्स आदर्श रूप से शहद, जाम या खट्टा क्रीम के साथ संयुक्त होते हैं।

सोडा के साथ पानी पर पकोड़े

पेनकेक्स की तैयारी में सोडा का उपयोग करके, आप उन्हें असामान्य रूप से नरम और बड़ा बना देंगे।

• आटा - 400 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• थोड़ा गर्म पानी - 4 बड़े चम्मच ।;

साइट्रिक एसिड बेकिंग सोडा

पेनकेक्स की अधिकतम "वायुपन" प्राप्त करने के लिए, आटे को लगभग 3 बार छान लें। इस प्रकार, वह ऑक्सीजन से अधिक संतृप्त हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप पेनकेक्स रसीला हो जाएंगे। पेनकेक्स की तैयारी में अक्सर गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है। हालांकि, कुछ गृहिणियां प्रयोग करना पसंद करती हैं और इसके बजाय राई, एक प्रकार का अनाज या मकई मिलाती हैं।

बिना खमीर के पानी पर रसीला पैनकेक

आप निम्न रेसिपी की मदद से बिना यीस्ट के भी पानी पर पैनकेक को रसीला और मुलायम बना सकते हैं। यह बहुत आसान है, लेकिन साथ ही हर कोई इसे नहीं जानता।

पकौड़े बनाने के लिए आपको चाहिए:

• केफिर - 0.5 एल;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• आटा - 4 बड़े चम्मच ।;
• सोडा या आटा बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल।

बेकिंग पाउडर अंडे केफिर

केफिर की वसा सामग्री पेनकेक्स के वैभव को प्रभावित नहीं करती है। लेकिन गृहिणियों ने उल्लेख किया कि अधिक अम्लीय केफिर का उपयोग करते समय, पेनकेक्स अधिक शानदार होते हैं।

तैयारी स्वयं निम्नलिखित क्रम में की जानी चाहिए:

1. केफिर को कंटेनर में डालें, अंडे, नमक और दानेदार चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें।
2. फिर उसमें मैदा डालकर छान लें, सोडा/बेकिंग पाउडर डालें।

महत्वपूर्ण! किसी भी स्थिति में आटे को मिक्सर से नहीं फेंटना चाहिए। इसे धीरे से व्हिस्क या कांटे से हिलाना चाहिए।

अगर आपके आटे में गुठलियां हैं, तो चिंता न करें। मुख्य बात यह है कि यह मोटा होना चाहिए।

पेनकेक्स को वास्तव में रसीला बनाने के लिए, केफिर को गर्म करना होगा। हालांकि, यह बहुत गर्म नहीं होना चाहिए। गर्म केफिर सोडा और चीनी के साथ बहुत तेजी से प्रतिक्रिया करता है, जिसके परिणामस्वरूप पेनकेक्स न केवल शराबी होते हैं, बल्कि बहुत मीठे भी होते हैं।

पानी और खमीर पर पकोड़े - वीडियो

पानी पर सेब के साथ पकोड़े

यह पैनकेक रेसिपी उन लोगों के लिए बहुत अच्छी है जो उपवास कर रहे हैं या सख्त आहार पर हैं। ऐसे पेनकेक्स हवादार और कोमल होते हैं। आमतौर पर उन्हें शहद, जैम या बस चीनी के साथ छिड़का जाता है।

तो, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

फ्रिटर्स निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयार किए जाते हैं:

1. यीस्ट को एक बाउल में डालें और उसमें चीनी और नमक मिला लें।
2. थोड़ा गर्म किया हुआ ओड डालें और सब कुछ मिलाएँ।
3. मैदा को छान लें और उसमें मिलाएँ, हल्के से फेंटें, आटे को गाढ़ी खट्टी क्रीम की संगति में लाएँ।
4. फिर सेब को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें और आटे में मिला लें।

टिप्पणी! यदि आप सेब की खट्टी किस्मों का उपयोग करते हैं, तो पेनकेक्स अधिक शराबी हो जाएंगे।

ये पेनकेक्स आमतौर पर गर्म होने पर बेहतर स्वाद लेते हैं। इसलिए, जैसे ही वे पकते हैं, उन्हें मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है। वे पूरी तरह से हर्बल चाय के साथ मेल खाते हैं।

सूखे खमीर के साथ पानी पर पकोड़े

सूखे खमीर के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

पकोड़े बनाने की तकनीक इस प्रकार है:

महत्वपूर्ण! पेनकेक्स से अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए, उन्हें पैन से हटा दें, नैपकिन पर रख दें।

इस रेसिपी के अनुसार, आप जल्दी से जल्दी पानी पर पैनकेक बना सकते हैं। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब नामित अतिथि आप पर गिरे।

उत्पादन की तकनीक:

1. अंडे को मिनरल वाटर से फेंटें, नमक, दानेदार चीनी, सोडा या बेकिंग पाउडर डालें और सब कुछ फिर से फेंटें।
2. फिर छान कर मैदा डालें। सुनिश्चित करें कि आटे में कोई गांठ न हो।
3. अब साइट्रिक एसिड को 100 मिली पानी में घोलें और सभी चीजों को आटे में डालें। सलाह। यदि आपके हाथ में साइट्रिक एसिड नहीं है, तो टेबल सिरका का उपयोग करें।
4. पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

पानी पर साधारण पेनकेक्स - वीडियो

साइट्रिक एसिड पर फ्रिटर्स

साइट्रिक एसिड के साथ पकोड़े तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 5 बड़े चम्मच ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• थोड़ा गर्म पानी - 500 मिली;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल।

पानी अंडे वनस्पति तेल

1. अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंट लें। उसमें साइट्रिक एसिड घोलने के बाद उसमें गर्म पानी डालें। सब कुछ मिलाएं।
2. छान लें और वहां आटा डालें। मोटा आटा गूंथ लें।
3. पैनकेक को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पानी पर साधारण पेनकेक्स बनाने के लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुगंधित भी, आप आटे में वैनिलिन, डिल, दालचीनी मिला सकते हैं।

इसके अलावा, आप पेनकेक्स में सूखे खुबानी, खजूर, किशमिश या क्विंस डाल सकते हैं। हालांकि, इनमें से बहुत अधिक सामग्री जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह आटे की "वायुता" को प्रभावित कर सकता है।

शहद के साथ पानी पर झटपट पैनकेक

पकौड़े बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करें:

फ्रिटर्स इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1. मैदा को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर (या सोडा) मिला लें।
2. सोडा गरम करें और इसे आटे में डालें।
3. शहद, चीनी और 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल सूरजमुखी का तेल।
4. पेनकेक्स को दोनों तरफ से भूनें।

सलाह। पेनकेक्स नरम और हवादार होने के लिए, यह वांछनीय है कि सभी सामग्री एक ही तापमान पर हों।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पानी पर पेनकेक्स पकाना मुश्किल नहीं है। इस लेख में, हमने केवल मूल व्यंजनों का वर्णन किया है। यदि आप चाहें, तो आप अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर संरचना और/या बनाने की विधि में कुछ भी बदल सकते हैं। प्रयोग करें, आविष्कार करें, नई चीजों को आजमाएं। और अगर आप वास्तव में हमारी कोई भी रेसिपी पसंद करते हैं, तो टिप्पणियों में परिणाम साझा करना सुनिश्चित करें!

फ्रिटर्स अक्सर परिवार की मेज पर पाए जा सकते हैं। इन्हें तैयार करने में थोड़ा समय लगता है। पानी पर खमीर के साथ रसीला पेनकेक्स बहुत लोकप्रिय हैं, एक तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार, आप आसानी से कदम से कदम स्वादिष्ट पेस्ट्री बना सकते हैं।

पकवान में सामान्य सामग्री होती है। इस तथ्य के कारण कि इसे पानी पर पकाया जाता है, पकवान की कैलोरी सामग्री बहुत कम हो जाती है। इस तरह के व्यंजन मीठे दाँत वाले लोगों को पसंद आएंगे। आटे में चीनी मिला कर आप मीठा खाने के शौकीनों के लिए बेहतरीन पेस्ट्री बना सकते हैं.

इसके अलावा, कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने वाले लोगों के लिए भोजन के विकल्प हैं। यह स्वादिष्टता नाश्ते या नाश्ते के लिए आदर्श है।

पेनकेक्स तैयार करना बहुत आसान है, बस सभी सामग्रियों को मिलाएं और परिणामस्वरूप आटा एक पैन में भूनें। यदि डिश में खमीर है, तो प्रक्रिया में थोड़ा अधिक समय लगेगा। खमीर के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स रसीला, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाते हैं। इसके अलावा, आटा फल, जामुन, विभिन्न योजक के साथ पतला हो सकता है। इस प्रकार, पकवान एक असामान्य स्वाद प्राप्त करेगा, एक वास्तविक पाक कृति बन जाएगा।

पेनकेक्स जल्दी पकते हैं, प्रत्येक तरफ कुछ मिनट पर्याप्त होंगे। परिणामस्वरूप विनम्रता को शहद, जाम, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जा सकता है। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है, यहां बहुत सारे विकल्प हैं।

सभी नियमों के अनुसार पेनकेक्स कैसे बनाएं?

खमीर और पानी के साथ रसीला पेनकेक्स कम से कम घटकों के साथ बनाए जा सकते हैं। इस मामले में भी, यह पेस्ट्री को बहुत सुगंधित, संतोषजनक, असामान्य बनाने के लिए निकलेगा। हर गृहिणी पकौड़े की रेसिपी जानती है और अक्सर इसका इस्तेमाल करती है। हालांकि, दुर्लभ मामलों में, वे अभी भी काम नहीं करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि हर गृहिणी खाना पकाने के रहस्यों को नहीं जानती है।

आइए उन पर अधिक विस्तार से विचार करें:

यदि पकवान की तैयारी के लिए खमीर आटा चुना जाता है, तो पैकेजिंग पर खाना पकाने की प्रक्रिया को पहले से पढ़ना आवश्यक है। खमीर भिन्न हो सकता है, इसलिए तैयारी से पहले निर्देश पढ़ें।

पेनकेक्स को रसीला बनाने के लिए, खाना पकाने के लिए छने हुए आटे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

यदि फ्रिटर्स को ऊपर से पीसा हुआ चीनी से सजाया जाता है तो वे व्यक्तित्व और अद्वितीय स्वाद प्राप्त करेंगे। वहीं, पाउडर तैयार करने के लिए एक खास रेसिपी का इस्तेमाल किया जाता है। पाउडर प्राप्त करने के लिए, वेनिला चीनी को कॉफी ग्राइंडर में पिसा जाता है।

पानी कमरे के तापमान पर ही लेना चाहिए, ठंडे पानी का प्रयोग न करें। चरण-दर-चरण नुस्खा आपको खमीर और पानी के साथ शराबी पैनकेक बनाने में मदद करेगा।

यदि आटे में फल और बेरी की थाली डाली जाती है, तो पेनकेक्स पतले बनने चाहिए। नहीं तो फिलिंग कच्ची रह जाएगी। आपको आटे में जितनी हो सके उतनी कम चीनी भी डालनी चाहिए, ताकि पेस्ट्री जले नहीं।

पेनकेक्स सुगंधित होने के लिए और अद्भुत स्वाद के लिए, उन्हें मध्यम गर्मी पर, पहले से गरम पैन में, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस मामले में, वे अच्छी तरह से सेंकना करेंगे, एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करेंगे।

व्यंजन पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, प्रत्येक परिचारिका सबसे उपयुक्त चुनने में सक्षम होगी। यहां तक ​​कि पानी पर आटा भी कई विकल्प हो सकता है, और इसमें विभिन्न भरावन हो सकते हैं।

यीस्ट, पानी, अंडे के साथ फूला हुआ पकोड़ा

तैयार पकवान शानदार है, यहां तक ​​कि बच्चे भी इसे पसंद करते हैं। बेकिंग की संरचना में सबसे आम सामग्री शामिल है जो हर रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है। खमीर के कारण, पेनकेक्स हल्के, हवादार निकलते हैं।

तैयार पकवान को शहद, जैम, गाढ़ा दूध के साथ खाया जा सकता है। यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

ताजा खमीर - 14 ग्राम;

आवश्यक सामग्री तैयार करना आवश्यक है। यह सुविधा के लिए किया जाता है ताकि सब कुछ हाथ में हो।

छने हुए आटे में चीनी, नमक, सूखा खमीर मिलाएं। द्रव्यमान में एक छेद बनाएं, उसमें पानी डालें, एक अंडा डालें, आटा गूंथ लें।

अगला कदम सेब तैयार कर रहा है। कुल्ला, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

आटे में सेब डालें, मिलाएँ और किण्वन के लिए रख दें। आटा को कई बार बढ़ाने के बाद, आप पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, धीमी आँच पर दोनों तरफ पैनकेक पकाएँ।

जैसे ही सारे पैनकेक फ्राई हो जाएं, इन्हें चाय पीने के लिए परोसा जा सकता है. वे खट्टा क्रीम और जाम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और बहुत से लोग उन्हें बिना योजक के खाते हैं। सेब के लिए धन्यवाद, बेकिंग असामान्य रूप से स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, एक अद्भुत स्वाद है।

सेब और कद्दू के साथ पकोड़े

एक डिश के लिए एक और अद्भुत नुस्खा जो बिना किसी कठिनाई के बनाया जा सकता है। कद्दू और सेब शामिल हैं। तैयार पकवान में एक समृद्ध नारंगी रंग, असामान्य खटास है। यह न केवल स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि बहुत उपयोगी भी होता है। प्रत्येक परिचारिका कुछ नया ढूंढ रही है, मूल व्यंजनों का निर्माण कर रही है। यह विकल्प एक नवीनता बन सकता है, और निश्चित रूप से पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ खमीर और पानी के साथ रसीला पेनकेक्स बनाना काफी सरल है। आपको सभी सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है और जल्द ही अद्भुत पेस्ट्री मेज पर होंगी।

सभी सामग्री तैयार करना आवश्यक है। इस प्रकार, पकवान तैयार करना सुविधाजनक होगा, सब कुछ हाथ में होगा।

एक गहरी डिश लें, उसमें गर्म पानी डालें। वनस्पति तेल, चीनी, नमक के साथ पानी मिलाएं। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।

कुल मिश्रण में 25 ग्राम की मात्रा में छना हुआ आटा मिलाया जाता है।

खमीर को द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ। बचा हुआ आटा छान लें और आटे में मिला दें।

परिणामस्वरूप आटा कुछ समय के लिए गर्म स्थान पर खड़ा होना चाहिए, यह थोड़ा फूलना चाहिए।

आटा उठने के लिए 30 मिनट का समय पर्याप्त है। इसे हिलाना सख्त मना है। चमचे से आटा गूंथ कर पहले से गरम तवे पर रखिये.

पैनकेक को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं। बेकिंग को दोनों तरफ से फ्राई करना चाहिए।

परिणामस्वरूप पेनकेक्स को एक प्लेट पर रखें, आप अपने पसंदीदा उपचार के साथ परोस सकते हैं। चाय के लिए सभी को बुला सकते हैं, ट्रीट तैयार है.

पेनकेक्स को एक अद्भुत व्यंजन माना जाता है, खमीर और पानी के साथ एक नुस्खा के साथ उन्हें काफी शराबी बनाना संभव है।

प्रत्येक परिचारिका खुशी-खुशी उन्हें पूरे परिवार के लिए सेंकती है। पकवान के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, बेकिंग में नई सामग्री जोड़कर, आप वास्तविक पाक कृतियों को बना सकते हैं।

सबसे खास बात यह है कि डिश तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, और चाय पीने के लिए स्वादिष्ट पेनकेक्स 30 मिनट में परोसे जा सकते हैं।

फ्रिटर्स को अलग-अलग और अलग-अलग एडिटिव्स के साथ खाया जाता है। हर कोई अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनता है। पेनकेक्स खट्टा क्रीम, पसंदीदा जाम, गाढ़ा दूध के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

परिचारिका सुरक्षित रूप से नए व्यंजनों, मूल व्यंजन बना सकती है, जिससे उन्हें कुछ व्यक्तित्व मिल सकता है। वीडियो की मदद से, आप खमीर और पानी के साथ शानदार पेनकेक्स बना सकते हैं, इस तरह की खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत आनंद देगी और आपको भविष्य में एक वास्तविक पाक मास्टर बनने में मदद करेगी।

पानी पर पकोड़े, खमीर पर पकोड़े

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यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक

खमीर रहित आटे पर व्यंजन पकाने की तुलना में खमीर पैनकेक पकाने में अधिक समय लगता है। लेकिन, खमीर पेनकेक्स वास्तव में रसीले निकलते हैं (कोई अन्य आटा इसकी गारंटी नहीं दे सकता है) और स्वादिष्ट। यह व्यंजन बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। और अगर आप गाढ़ा दूध या जैम के साथ पेनकेक्स डालते हैं, तो सुर्ख, रसीले केक पलक झपकते ही टेबल से गायब हो जाते हैं!

1. गेहूं का आटा - आधा किलो;
2. सफेद चीनी-रेत - 30 ग्राम;
3. सूखा खमीर - 5 ग्राम;
4. पीने का पानी - डेढ़ गिलास;

पानी और खमीर पर साधारण पेनकेक्स

साधारण यीस्ट पैनकेक को बिना अंडे डाले पानी में पकाया जाता है। यह नुस्खा उन सामग्रियों के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर चुका है जो हर रसोई में पाई जा सकती हैं और परिणामस्वरूप पेनकेक्स का उत्कृष्ट स्वाद होता है।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी के साथ खमीर मिलाएं और पानी में घोलें।
2. खमीर मिश्रण को उठने दें (15 मिनट)।
3. एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें यीस्ट का मिश्रण डालें।
4. आटे को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए उठने दें।
5. आटा मिलाएं और इसे अगले 45 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
6. एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें।
7. हम पैनकेक को चम्मच से फैलाते हैं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

लेंटेन पेनकेक्स को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, टॉपिंग या शहद के साथ डाला जाता है। परोसने से पहले, आप अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए पेनकेक्स को कागज़ के तौलिये पर रख सकते हैं।

नुस्खा में सूखे खमीर को जीवित खमीर (35 ग्राम प्रति किलोग्राम आटे की गणना के साथ) से बदला जा सकता है, जबकि जीवित खमीर मिश्रण उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे कि त्वरित-अभिनय।

खमीर के साथ पानी पर लश पकोड़े: दूध के साथ एक नुस्खा

दूध से रसीले, कोमल और स्वादिष्ट पॅनकेक बनाए जाते हैं। लेकिन, अगर केवल एक गिलास दूध है, तो पानी मिलाकर आटा तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको खमीर (एक बड़ा चमचा) चाहिए; 150 मिलीलीटर पीने का पानी; एक भरा हुआ और कप मैदा; वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक; 30 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. कप गर्म दूध में खमीर, चीनी, नमक और एक बड़ा चम्मच मैदा घोलें।
2. हम आटा को 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
3. खमीर मिश्रण में बचा हुआ दूध और पानी डालें।
4. मैदा को छान लें और उसमें खमीर का मिश्रण डालें।
5. कुछ बड़े चम्मच तेल डालकर आटा गूंथ लें।
6. एक घंटे के लिए आटे को उठने दें।
7. पकौड़ों को गर्म कच्चा लोहा कड़ाही में डालें।

पेनकेक्स की तत्परता को टूथपिक से जांचा जा सकता है (औसतन, पर्याप्त रूप से मोटे, घने पेनकेक्स को बेक करने में तीन मिनट से अधिक नहीं लगता है)। गाढ़ा दूध या जैम के साथ पेनकेक्स डालकर, डिश को गर्मागर्म परोसें।

खमीर पेनकेक्स के लिए व्यंजनों को हर किसी द्वारा अपने तरीके से संशोधित और व्याख्या किया जाता है: कोई विशेष रूप से जीवित खमीर पर एक पकवान पकाता है, कोई इसे सूखे खमीर के साथ मिलाता है; कोई दुबले पैनकेक पकाना पसंद करता है, जबकि दूसरा अंडे से आटा गूंथता है।

खमीर के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए, नुस्खा की परवाह किए बिना, आपको इन सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

1. पेनकेक्स के लिए, गेहूं का आटा चुनना बेहतर है और खाना पकाने से पहले इसे छानना सुनिश्चित करें।
2. बेकिंग के लिए आटा मोटा होना चाहिए, तवे पर नहीं फैलाना चाहिए।
3. खमीर गर्म तरल (लेकिन उबलते पानी में नहीं) में पतला होना चाहिए।
4. पकाने से पहले आटे को मिलाना मना है (साथ ही आटे में एक चम्मच या कलछी रखना)।

आप यीस्ट पैनकेक को पानी में किसके साथ पका सकते हैं?

यदि क्लासिक खमीर पेनकेक्स उबाऊ हैं, तो अतिरिक्त सामग्री के अतिरिक्त आटा आसानी से बनाया जा सकता है।

तो, परीक्षण के लिए सबसे लोकप्रिय योजक हैं:

1. सूखे मेवे (मुख्य रूप से किशमिश, सूखे खुबानी)। सूखे मेवों को अच्छी तरह धोकर सुखा लेना चाहिए। आप किशमिश को नरम करने के लिए उबलते पानी में पहले से भाप ले सकते हैं।
2. चीनी की चासनी में जमाया फल। आपको थोड़ी मात्रा में बारीक कटे कैंडीड फल जोड़ने की जरूरत है। अन्यथा, पेनकेक्स अपना आकार अच्छी तरह से धारण नहीं करेंगे।
3. फल। पेनकेक्स में जोड़ने के लिए सबसे लोकप्रिय फल सेब है। एक सेब को शुद्ध या कद्दूकस किया जा सकता है (जिसके बाद रस निचोड़ना आवश्यक है)। आप पैनकेक में केले की प्यूरी भी डाल सकते हैं, जिससे डिश में अतिरिक्त मिठास आ जाएगी।

इसके अलावा, आप हमेशा वैनिलिन, इलायची, दालचीनी और जायफल को आटे में मिला सकते हैं: मसाले पेनकेक्स को सुगंधित बना देंगे, उनके स्वाद में तीखे नोट मिलाएंगे।

पानी पर रसीला खमीर पेनकेक्स (वीडियो)

क्लासिक पेनकेक्स बनाएं या पारंपरिक व्यंजनों के साथ प्रयोग करें और अपने आप को, परिवार और दोस्तों को शराबी, मीठे और स्वादिष्ट पानी के खमीर पेनकेक्स से प्रसन्न करें।

पानी पर खमीर पेनकेक्स एक किफायती और त्वरित बेकिंग विकल्प है जिसे आप घर में अपने प्रियजनों के लिए पका सकते हैं। ऐसे आटे उत्पादों को डेयरी उत्पादों के लिए अतिरिक्त लागत की आवश्यकता नहीं होगी, और स्वाद व्यावहारिक रूप से अप्रभेद्य रहेगा। अंडे रहित पानी के पकोड़े आपके परिवार के लिए नाश्ते के रूप में या पूरे दिन नाश्ते के रूप में बनाए जा सकते हैं। पेस्ट्री को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, आटे में एक चुटकी वेनिला, दालचीनी या कोको मिलाएं। अपने पसंदीदा जैम, शहद, कंडेंस्ड मिल्क या खट्टा क्रीम के साथ तलने के तुरंत बाद रसीले और स्वादिष्ट पैनकेक का उपयोग करें।

स्वाद जानकारी फ्रिटर्स

सामग्री

• पानी - 500 मिली;
• सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 500 ग्राम।

बिना अंडे के पानी पर फ्लफी यीस्ट पैनकेक कैसे पकाएं

सबसे पहले, आपको घर के बने पेनकेक्स के लिए आटा गूंधने की जरूरत है। एक आरामदायक, गहरी कटोरी लें और उसमें 500 मिली गर्म, उबला हुआ पानी डालें। नमक, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी सफेद क्रिस्टल घुल जाएँ।

तरल में सूखा खमीर डालें और मिलाएँ। इस मिश्रण के साथ बाउल को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, फोम के रूप में एक टोपी दिखाई देनी चाहिए। इसका मतलब है कि खमीर ने कार्य करना शुरू कर दिया है। सूखे उत्पाद के बजाय, आप दबाए हुए का भी उपयोग कर सकते हैं, इसमें 15-20 ग्राम लगेंगे।

एक छलनी के माध्यम से गेहूं का आटा छान लें और धीरे-धीरे परिणामी तरल में जोड़ें। वहीं, आटे को बिना रुके व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें ताकि उसमें कोई गांठ न बन जाए. यदि आप पानी, खमीर, वेनिला, दालचीनी या कोको के साथ अधिक स्वादिष्ट पैनकेक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इन सामग्रियों को जोड़ने का समय आ गया है।

आपको एक काफी गाढ़ा घोल मिलना चाहिए जो एक चम्मच या व्हिस्क से गुजरना मुश्किल हो। प्याले को आटे से साफ तौलिये से ढककर 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इस दौरान आटा थोड़ा ऊपर उठना चाहिए।

20 मिनिट बाद आटे को एक टेबल स्पून से मिक्स कर लीजिए. यह और अधिक चिपचिपा हो जाना चाहिए। आटे को फिर से तौलिये से ढँक दें और 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

खमीर आटा आकार में दोगुना होना चाहिए। प्रूफिंग के बाद इसे हिलाना नहीं चाहिए।

पैन को आग पर रखो, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। बुलबुले की उपस्थिति से हीटिंग की डिग्री निर्धारित की जा सकती है। वनस्पति तेल में एक बड़ा चमचा डुबोएं, थोड़ी मात्रा में आटा लें और गर्म पैन में रखें। यह प्रक्रिया हाथ से भी की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, अपनी हथेलियों को तेल से चिकना करें और, थोड़ी मात्रा में आटा लेकर, अपनी ज़रूरत के आकार के पेनकेक्स बनाएं।

धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि दोनों तरफ से एक सुंदर, सुर्ख रंग न दिखाई दे। यदि आवश्यक हो तो वनस्पति तेल जोड़ें।

अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए तैयार उत्पादों को कागज़ के तौलिये से ढके कटोरे में रखें।

पानी पर स्वादिष्ट, रसीले और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट यीस्ट पैनकेक तैयार हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

मालिक को ध्यान दें:

• फलों के साथ पेनकेक्स बनाने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, इस तरह के बेकिंग के लिए केला और सेब का उत्कृष्ट स्वाद है। छिलके वाले फलों को दरदरा पीस लें और आटे को छानने से पहले आटे में मिला लें।
• आप सूखे मेवों से पेनकेक्स भी बना सकते हैं: किशमिश, सूखे खुबानी और प्रून पेस्ट्री में एक अविस्मरणीय स्वाद जोड़ देंगे। उन्हें भी आटे से पहले आटे में मिलाना चाहिए। किशमिश और प्रून को सबसे पहले उबलते पानी में 5 मिनट के लिए भिगो देना चाहिए।
• मक्खन के साथ गर्म उत्पादों को चिकनाई करें, और आपको आश्चर्य होगा कि उनका स्वाद कितना बदल गया है।

हमने पहले ही तैयारी कर ली है।

शायद बहुत से लोग नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए जाम के साथ स्कूल और किंडरगार्टन में परोसे जाने वाले पेनकेक्स को याद करते हैं। मैं बचपन को याद करने और पानी पर रसीला खमीर पेनकेक्स पकाने का प्रस्ताव करता हूं। इस तथ्य के बावजूद कि इस नुस्खा में अंडे और दूध के बिना पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं, वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। मैं आटा में न्यूनतम मात्रा में चीनी जोड़ता हूं, इसलिए आप न केवल जाम के साथ, बल्कि नमकीन सॉस (उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, लहसुन और साग सॉस) के साथ पेनकेक्स खा सकते हैं।

सामग्री

अंडे के बिना पानी पर खमीर पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
0.5 लीटर गर्म पानी;
3 चम्मच सहारा;
15-20 ग्राम ताजा खमीर;
0.5 चम्मच नमक;
3.5 कप आटा (एक स्लाइड के बिना 200 मिलीलीटर का गिलास);
तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण

खमीर पेनकेक्स सबसे सरल उत्पादों से तैयार किए जाते हैं।

गर्म पानी में चीनी और खमीर डालें, मिलाएँ और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें (सतह पर एक "टोपी" दिखाई देनी चाहिए)।

ऊपर आने वाले यीस्ट में नमक डालें और धीरे-धीरे पहले से छाना हुआ आटा एक बार में एक गिलास डालें।

एक कांटा के साथ अच्छी तरह मिलाएं। आटा "मोटी खट्टा क्रीम" जैसा दिखना चाहिए, लेकिन साथ ही यह बहुत हल्का और हवादार होना चाहिए।

आटे को क्लिंग फिल्म से ढक दें, फिल्म में कुछ छेद करें और 25-30 मिनट के लिए बिना ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर छोड़ दें, इस दौरान आटे को 1-2 बार चम्मच से मिलाएं। समय के साथ, आटा मात्रा में बढ़ जाएगा। उसके बाद, आटा न मिलाएं।

पैन को आग पर रखो, 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। पहले से गरम तवे पर आटे को ठंडे पानी में डुबोकर रखें (आटा सैट करने से पहले हर बार चम्मच को ठंडे पानी से गीला कर लें)। 1 पैनकेक के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच आटा चाहिए।

यीस्ट पैनकेक को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

वे अगले दिन उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। मेरा सुझाव है!

अपने भोजन का आनंद लें!