गाजर का सूप तैयार करें। गाजर का सूप आपकी टेबल पर एक सनी डिश है। स्वादिष्ट गाजर का सूप कैसे पकाएं: मीठे या नमकीन व्यंजन के लिए रेसिपी। अजवाइन के साथ गाजर का सूप

उत्पादों
बड़े गाजर - 2 टुकड़े
उबले हुए चावल - 2 बड़े चम्मच
पानी - 400 मिली लीटर
दूध - 200 मिली
मक्खन - 2 बड़े चम्मच
चीनी की चाशनी - 2 छोटे चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

बच्चों के लिए गाजर प्यूरी सूप
1. 2 गाजर धोइये, चाकू से छिलका निकालिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. गाजर को सॉस पैन में डालें और 400 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। फिर 2 छोटे चम्मच उबली हुई चीनी की चाशनी और 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. गाजर को हिलाएं, उबाल लें और नरम होने तक धीमी आंच पर बंद ढक्कन के नीचे पकाना जारी रखें।
4. पैन में 2 बड़े चम्मच चावल डालें और गाजर के साथ छलनी से छान लें। फिर प्यूरी में 200 मिलीलीटर उबला हुआ दूध और नमक डालें। गाजर के सूप को कटोरे में डालें और चाहें तो थोड़ा मक्खन डालें।

लीन गाजर का सूप कैसे पकाएं

उत्पादों
गाजर - 3 टुकड़े
सेब - 4 टुकड़े
प्याज - 1 पीस
सब्जी शोरबा - 600 मिलीलीटर
सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच
नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

लीन गाजर का सूप कैसे पकाएं
1. 3 गाजर और 4 पके सेब को अच्छी तरह धोकर छील लें। इसके अलावा, सेब से बीज हटा दें और कोर काट लें।
2. गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें और फलों को बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को छीलकर चूरा कर लें।
4. एक सॉस पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालें और गाजर और प्याज को मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक भूनें।
5. सब्जियों में 600 मिलीलीटर शोरबा डालें, सेब डालें और उबलने के क्षण से 15 मिनट तक पकाएं। 6. सूप को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, और फिर एक ब्लेंडर में प्यूरी अवस्था में सब कुछ पीस लें।
7. क्रीम सूप को धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें और तुरंत मेज पर गर्मागर्म परोसें।

गाजर प्यूरी सूप आपको अपने हंसमुख नारंगी रंग, सामंजस्यपूर्ण स्वाद और न्यूनतम खाना पकाने की लागत से प्रसन्न करेगा। इसकी रेसिपी हमारे रीडर ओल्गा श ने भेजी थी। जैसे, यह प्यूरी सूप विटामिन ए से भरपूर होता है, जो जवानी और खूबसूरती का विटामिन है, इसलिए हमारी सलाह है कि आप इस डिश को अपने आहार में जरूर शामिल करें।

ओल्गा लिखती हैं:

मुझे उम्मीद है कि यह उज्ज्वल, स्वस्थ गाजर प्यूरी सूप उन लोगों को पसंद आएगा जिन्हें उबली हुई गाजर पसंद नहीं है।

नारंगी और लाल सब्जियों (गाजर, कद्दू) में सबसे ज्यादा कैरोटीन होता है। दूसरी ओर, कैरोटीन केवल वसा की उपस्थिति में रेटिनॉल (हमें विटामिन ए की आवश्यकता होती है) में परिवर्तित करने में सक्षम है। इसका मतलब यह है कि कैरोटीन के पूर्ण अवशोषण के लिए, इन स्वस्थ नारंगी सब्जियों को तेल में प्रारंभिक भूनने के साथ पकाया जाता है या भारी क्रीम के साथ खाना पकाने के अंत में सूप में जोड़ा जाता है।

मिश्रण:

2 सर्विंग्स के लिए

• 0.8 एल पानी
• 2-3 टुकड़े (200-250 ग्राम) गाजर
• 2-3 पीसी (200 ग्राम) आलू
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• मसाले:
  1 चम्मच धनिया के बीज (या 0.5 छोटा चम्मच जमीन)
  1/3 छोटा चम्मच हल्दी
  एक चुटकी गर्म काली मिर्च (चाकू की नोक पर)
  1 चम्मच शमबला या डिल का सूखा साग
  1 चम्मच कसा हुआ अदरक जड़
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच नींबू का रस (स्वाद के लिए) या 50-75 मिली क्रीम
• धनिया या अजवाइन का साग (स्वाद के लिए)

गाजर का सूप पकाने की विधि:

गाजर का सूप तैयार है

परोसने से पहले, आप पहले से ही प्लेट में कुछ ताज़े मसालेदार साग डाल सकते हैं। ब्रेड के बजाय, क्राउटन, पराठा या फ्लैटब्रेड उपयुक्त हैं।

आप मसालेदार अजवाइन के साथ गाजर प्यूरी सूप को बिना आलू डाले बना सकते हैं। फिर हमें 400 ग्राम गाजर और 50-80 ग्राम अजवाइन की जड़ चाहिए।

अधिक नाजुक स्वाद के लिए, सूप में नींबू के रस की जगह क्रीम डालें।

अजवाइन के साथ गाजर का सूप

बॉन एपेतीत!

पी.एस. अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो नए की सदस्यता लें!

ओल्गा शनुस्खा लेखक

जो मनुष्य द्वारा उगाए जाते हैं। यह महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों का भंडार है। चमकीले नारंगी जड़ वाली सब्जी में बीटा-कैरोटीन होता है, जो कि अंतर्ग्रहण होने पर विटामिन ए में बदल जाता है, जो दृश्य हानि की रोकथाम के लिए आवश्यक है, साथ ही स्थिर हृदय क्रिया के लिए पोटेशियम, हड्डियों के विकास के लिए कैल्शियम आदि। 100 ग्राम गाजर केवल 32 किलो कैलोरी होता है, इसलिए इसे वजन घटाने वाले सूप में शामिल किया जाना चाहिए।

मलाईदार गाजर का सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यह गाजर के सूप का एक क्लासिक संस्करण है। क्रीम के लिए धन्यवाद, पकवान का स्वाद संरचना में समृद्ध और नाजुक है। हर किसी के लिए आहार पोषण की सिफारिश की जाती है, यह गाजर का सूप आदर्श है।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. प्याज को पारदर्शी होने तक मक्खन में तला जाता है, फिर इसमें कटी हुई गाजर (700 ग्राम) और 100 ग्राम अजवाइन (जड़) मिलाई जाती है।
2. सब्जियों को 7 मिनट के लिए तला जाता है, जिसके बाद मांस शोरबा (0.5 एल) को पैन में डाला जाना चाहिए।
3. 15 मिनट के बाद, नमक, स्वाद के लिए मसाले और लहसुन (4 लौंग) डाले जाते हैं।
4. शोरबा को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है, और सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय पेस्ट में शुद्ध किया जाना चाहिए।
5. कटी हुई सब्जी द्रव्यमान में क्रीम (200 मिली) और काढ़ा मिलाया जाता है, जिसमें सब्जियां पकाई जाती हैं।
6. सूप को स्टोव पर भेजा जाता है, उबाल लेकर लाया जाता है और 5 मिनट के लिए पकाया जाता है।

अदरक के सूप की तरह

यह ठंडी और गीली सर्दियों के लिए एक आदर्श व्यंजन है, जो अंदर से इसकी गर्माहट के साथ सुखद रूप से गर्म होता है। इस सूप में दो महत्वपूर्ण मसाले होते हैं: अदरक, जो पाचन समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करता है, और हल्दी, जो एक प्राचीन व्यापक-आधारित सूजन-रोधी एजेंट है।

इससे पहले कि आप इस रेसिपी के अनुसार गाजर का सूप पकाएं, आपको मसाले तैयार करने होंगे: ½ छोटा चम्मच। हल्दी, ¼ छोटा चम्मच दालचीनी, अदरक की जड़ (उंगली के आकार का एक टुकड़ा)। आपको परोसने से पहले सजावट के लिए गाजर, छिलके और 2 सेमी मोटे टुकड़ों में कटे हुए मक्खन (50 ग्राम), प्याज, लहसुन और अजमोद के पत्तों की भी आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, मक्खन में सूप पकाने के लिए सॉस पैन में, आपको प्याज भूनने की जरूरत है, फिर सूखे मसाले, साथ ही अदरक, लहसुन और नमक (½ छोटा चम्मच) डालें। तेज सुगंध आने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर आपको पैन (5 कप) में पानी जोड़ने की जरूरत है और वहां कटी हुई गाजर भेजें। लगभग 20 मिनट के बाद, सूप को ब्लेंडर से मैश किया जा सकता है। फिर पैन को 10-15 मिनट के लिए वापस आग पर रख दें - और आप इसे कटे हुए अजमोद के साथ छिड़क कर मेज पर रख सकते हैं।

छोले के साथ गाजर का सूप

यह चमकीले नारंगी रंग का एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट सूप-प्यूरी है जिसमें भरपूर पौष्टिक स्वाद होता है। खस्ता काबुली चना गार्निश एक स्वस्थ व्यंजन में उत्साह जोड़ता है। कई जाने-माने पेटू ठीक ही मानते हैं कि यह प्यूरी गाजर का सूप का सबसे अच्छा नुस्खा है।

इस व्यंजन की खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में, छोले (200 ग्राम) को निविदा तक उबालना आवश्यक है। मटर के आधे हिस्से को एक सांचे में डालें और ओवन में बेक करें, 190 डिग्री (30 मिनट) पर प्रीहीट करें। उसी समय, गाजर (500 ग्राम) को छीलकर काट लें, उन्हें आग रोक के रूप में डालें, थाइम के साथ छिड़के और आधे घंटे के लिए ओवन में भी रखें।

बेक करने के बाद, गाजर को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, छोले, शोरबा (1 एल), नमक और नींबू का रस (1 चम्मच) का दूसरा भाग डालें। 7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं, जिसके बाद गाजर के सूप को ब्लेंडर से मैश किया जाना चाहिए। परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट पर कुछ कुरकुरे छोले और अजवायन की टहनी छिड़कें।

फ्रेंच गाजर करी सूप

फ्रांस के दक्षिण में, गाजर का सूप तैयार करते समय, वे गुलदस्ते गार्नी के रूप में इस तरह के सुगंधित घटक का उपयोग करते हैं - सुगंधित जड़ी बूटियों का एक गुच्छा जो कि रसोई के तार से बंधा होता है। गुलदस्ता की संरचना में बे पत्ती, अजवायन के फूल, अजमोद आदि शामिल हो सकते हैं। फ्रांसीसी रसोइयों के अनुसार, यह जड़ी-बूटियां हैं जो पकवान के स्वाद को उज्जवल बनाती हैं। परोसने से पहले गुलदस्ते गार्नी को सूप से निकाल दिया जाता है।

फ्रांसीसी नुस्खा के अनुसार, गाजर का सूप निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है: पहले प्याज को मक्खन में तला जाता है, फिर गाजर (5 पीसी।) और आलू (1 पीसी।) को इसमें मिलाया जाता है, और 10 मिनट के बाद, वनस्पति द्रव्यमान शोरबा (2 एल) के साथ डाला जाता है। फिर इसमें एक गुच्छा गार्नी, (1 चम्मच) और समुद्री नमक मिलाएं। फिर आपको ढक्कन के साथ पैन को ढकने और सूप को 12 मिनट तक पकाने की जरूरत है। उसके बाद, गार्नी का एक गुच्छा निकालें, और एक ब्लेंडर के साथ सब्जियों को प्यूरी करें।

ऊपर प्रस्तुत की गई गाजर स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है। सेवा करने से पहले, पकवान को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ सजाने की सिफारिश की जाती है।

बच्चों के लिए गाजर का सूप रेसिपी

गाजर के आधार पर तैयार किए गए शिशुओं के लिए सूप प्यूरी 1 वर्ष की उम्र के बच्चों को दी जा सकती है, क्योंकि यह सब्जी काफी मजबूत एलर्जेन है। लेकिन अगर उसके साथ पहली मुलाकात के बाद कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं हुई, तो आप सप्ताह में कम से कम एक बार बच्चों के लिए इस तरह के व्यंजन को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं।

सूप तैयार करने के लिए, आपको डिश को वांछित स्थिरता में लाने के लिए 1 बड़ी गाजर, मक्खन का एक टुकड़ा, साथ ही दूध, पानी या सब्जी शोरबा की आवश्यकता होगी। सब्जी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर छीलकर 1 सेंटीमीटर मोटी छल्ले में काट लें गाजर को एक डबल बॉयलर में डाल दें और 10 मिनट के लिए पकाएं। फिर सब्जी को एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ होना चाहिए, तरल को व्हीप्ड करते हुए जोड़ना चाहिए। गाजर प्यूरी सूप स्वाद में काफी मीठा होता है. इसमें चीनी मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है।

गाजर के अलावा, खाना पकाने में अन्य सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि प्याज या आलू, जिन्हें पहले से टुकड़ों में काटकर डबल बॉयलर में उबाला जाता है।

व्यंजन विधि

इस हार्दिक मिठाई को सबसे स्वादिष्ट गाजर सूप की सूची में शामिल किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको एक शक्तिशाली ब्लेंडर और एक डबल बॉयलर की आवश्यकता होगी, जो आपको गाजर में अधिकतम पोषक तत्वों को बचाने की अनुमति देगा। प्रारंभिक पीसने के बाद, डिश के शेष अवयवों को इसमें कच्चा जोड़ा जाएगा।

तो, 1 बड़ी गाजर को छीलकर, क्यूब्स में काटकर 10 मिनट के लिए डबल बॉयलर में भेजा जाना चाहिए। पहले से भीगे हुए (12 घंटे के लिए) हेज़लनट्स (30 ग्राम) को ब्लेंडर में थोड़ा पानी या सेब का रस मिलाकर पीस लें। अदरक की जड़ को कद्दूकस पर पीस लें। एक ब्लेंडर में कटे हुए हेज़लनट्स में उबली हुई गाजर के टुकड़े, एक ताज़ा सेब, छीलकर स्लाइस में काटें, एक चम्मच कसा हुआ अदरक और दालचीनी पाउडर, एक बड़ा चम्मच शहद डालें। सभी सामग्री को एक साथ मिला लें, आवश्यकतानुसार पानी मिला लें। ताज़े सेब के स्लाइस से सजाकर परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए गाजर के सूप में कैलोरी की मात्रा 76 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। पकवान का उच्च पोषण मूल्य है और वजन कम करते समय इसे मेनू में शामिल किया जा सकता है।

धीमी कुकर में गाजर का सूप प्यूरी

इस सूप को तैयार करने के लिए, गाजर (500 ग्राम), आलू (2 पीसी।) और प्याज (1 पीसी।) को छीलकर टुकड़ों में काट लें और एक मल्टीकलर बाउल में डालें। सब्जियों को पानी (1.5 एल) के साथ डालें और खाना पकाने का तरीका सेट करें।

गाजर, आलू और प्याज के नरम होने के बाद, शोरबा को निकालना आवश्यक है, और सब्जियों को ब्लेंडर के कटोरे में स्थानांतरित करें। यहां स्वादानुसार नमक, मसाले, मक्खन (क्रीम) डालें। फिर एक ब्लेंडर में सभी सामग्रियों को तेज गति से फेंटें, यदि आवश्यक हो, तो शोरबा जिसमें सब्जियां उबली हुई थीं। जब सूप सही स्थिरता का हो जाए, तो इसे कटोरे में डाला जाता है और खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

जो कोई भी गाजर का सूप पकाने जा रहा है, उसके लिए इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित सिफारिशों से खुद को परिचित करना उपयोगी होगा:

1. सूप के लिए, बिना किसी बाहरी नुकसान के मीठी किस्मों के चमकीले नारंगी गाजर चुनना बेहतर होता है।
2. मक्खन या किसी भी वनस्पति तेल, क्रीम या दूध को आवश्यक रूप से गाजर के सूप में जोड़ा जाता है, क्योंकि विटामिन ए केवल वसा के एक साथ उपयोग से शरीर द्वारा अवशोषित होता है।
3. गाजर को 20 मिनट से ज्यादा नहीं उबालना चाहिए, अन्यथा इसमें लगभग कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होगा।

मुझे क्या कहना चाहिए?

पहले तो, अनुमान लगाने की आवश्यकता नहीं है, इसे बनाना और जांचना आसान है। मान लीजिए, एक सर्विंग के लिए सूप पकाएं, फिर भले ही बच्चा इसे पसंद न करे, परिवार में कोई ऐसा होगा जो निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेगा (आप, कम से कम)।

दूसरे,गाजर प्यूरी सूप बच्चे को निश्चित रूप से पसंद आएगा यदि वह गाजर के पेनकेक्स को मजे से खाता है और पहले पाठ्यक्रमों से उबली हुई गाजर नहीं पकड़ता है।

और तीसरा, सूप उपयोगी है, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि बच्चे को धीरे-धीरे, चम्मच से ऐसे भोजन के आदी करें। इसकी आदत डालें - आपको यह पसंद आएगा। और यह सूप कितना सकारात्मक और सुन्दर है! इस बीच, बच्चे महान सौंदर्यशास्त्र हैं।

अवयव

• गाजर - मध्यम आकार के 3 टुकड़े
• प्याज - 1 माध्यम
• दूध - 125-250 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम

खाना बनाना

एक नोट पर

यदि आपके पास एक विसर्जन ब्लेंडर है, तो उबली हुई सब्जियों को काटने से पहले, पानी को कम से कम छोड़ दें - इस तरह से आप उस स्थिरता का सूप बना सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है। यह मत भूलो कि दूध और खट्टा क्रीम जोड़ा जाएगा।

सूप प्यूरी बनाने के लिए मीठी गाजर का उपयोग करें (खाना बनाने से पहले उन्हें चख लें)।

यदि आपका बच्चा गाजर प्यूरी सूप पसंद करता है, तो अपने आप को बहुत भाग्यशाली समझें, क्योंकि आप इस सिद्धांत के अनुसार प्याज सहित विभिन्न प्रकार की स्वस्थ सब्जियों से सूप पका सकते हैं। सूप में प्याज का पूरा सिर, मैश किए हुए आलू में कुचल - क्या आप इस विटामिन बम की कल्पना कर सकते हैं? बच्चा इसे खाएगा और नोटिस नहीं करेगा, क्योंकि कोई स्पष्ट स्वाद नहीं है, तैरते हुए टुकड़े परेशान नहीं करते हैं, पकड़ने के लिए कुछ भी नहीं है।

आप भी भाग्यशाली हैं, क्योंकि इस तरह के सूप तैयार करना त्वरित और आसान है: आप सभी उत्पादों में फेंक देते हैं, पकाए जाने तक पकाते हैं, और ब्लेंडर के साथ पीसते हैं। और आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट, स्वस्थ सूप है।

हर स्वाद के लिए। क्या आप जानते हैं कि गाजर प्यूरी सूप आहार मेनू के पसंदीदा में से एक है। शाकाहारियों को भी यह पसंद है। और अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आप कम से कम पूरे दिन ऐसा सूप खा सकते हैं और आपको इसके लिए कुछ भी नहीं मिलेगा ... मेरा मतलब वजन है।

मीठे स्वाद के साथ गाजर प्यूरी का सूप बहुत ही कोमल होता है। सूप में डाला गया क्रीम या दूध सूप में और भी सूक्ष्मता जोड़ देगा। प्यूरी सूप में गाजर के अलावा आप उबले हुए चावल, आलू, गाजर और अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं। और गाजर के लाभकारी पदार्थों को अवशोषित करने के लिए, आप गाजर प्यूरी सूप को तेल से सीज कर सकते हैं।

चावल के साथ गाजर का सूप।

सामग्री: 800 ग्राम गाजर, ¾ कप चावल, 2 बड़े चम्मच। मक्खन, 2 कप दूध, 1 छोटा चम्मच। सहारा।

तैयारी: गाजर को स्लाइस में काटें, ¼ कप पानी डालें, 1 टीस्पून डालें। वनस्पति तेल, नमक, चीनी। 10 मिनट के बाद, आधा कप चावल डालें, 5 कप पानी डालें, बंद करें, कम आँच पर 50 मिनट तक पकाएँ। 2 बड़े चम्मच अलग रख दें। उबले हुए चावल, बचे हुए सूप को छलनी से छान लें। प्यूरी सूप को गर्म दूध, नमक के साथ पतला करें। परोसते समय, सूप को तेल से सीज करें, उबले हुए चावल डालें।

पनीर के साथ गाजर का सूप।

सामग्री: 300 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर, 5 आलू, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 लहसुन लौंग, डिल और अजमोद, 4 बड़े चम्मच। सोया सॉस, 1 बे पत्ती, 1.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, नमक।

तैयारी: पानी उबालें, उसमें पिघला हुआ पनीर डालें, उबाल लें, आलू के स्लाइस, नमक डालें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें, वनस्पति तेल में भूनें, सोया सॉस में डालें, और 3 मिनट तक उबालें। आलू तैयार होने के बाद, ब्राउनिंग को सूप में डालें, बे पत्ती डालें, 5 मिनट तक पकाएँ। सूप को क्रश करें, कुचला हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ साग डालें।

अदरक और संतरे के रस के साथ गाजर का सूप

सामग्री: सब्जी शोरबा - 800 जीआर।, गाजर - 0.5 किलो।, प्याज - 1 पीसी।, संतरे का रस - 1 बड़ा चम्मच। (2-3 ताजे संतरे), भारी क्रीम - 100 मिली।, अदरक (जड़ ~ 1 सेमी।), करी, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, वनस्पति तेल।

तैयारी: गाजर और प्याज को बेतरतीब ढंग से काटें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें, शोरबा डालें और गाजर को नरम होने तक उबालें। एक ब्लेंडर में डालें, थोड़ा शोरबा डालें और प्यूरी अवस्था में लाएँ। एक बर्तन में डालें। संतरे से रस निचोड़ें, बचा हुआ शोरबा डालें, करी के साथ मौसम, बारीक कसा हुआ अदरक, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए मिलाएँ, धीरे से सूप में क्रीम डालें, मिलाएँ और उबाल लें, तुरंत आँच से हटा दें। पटाखे और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

गाजर क्रीम सूप

सामग्री: कद्दू - 250 ग्राम; गाजर - 400 ग्राम; पानी - 0.5 एल; प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।

तैयारी: एक सॉस पैन में पानी डालें और स्टोव पर डाल दें। एक उबाल लेकर आओ और डाईटेड क्रीम पनीर में फेंक दें। फिर पहले से कटी हुई गाजर को पतली स्ट्रिप्स में डालें, आँच को कम करें और पैन को ढक्कन से ढक दें। जबकि गाजर पक रही है, कद्दू का ख्याल रखें। हम इसे संसाधित करते हैं, समान क्यूब्स में काटते हैं और गाजर में जोड़ते हैं। जब पैन की सभी सामग्री नरम और उबली हुई हो, स्वाद के लिए नमक और एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान तक एक ब्लेंडर के साथ सावधानी से पीस लें। कद्दू और गाजर क्रीम सूप तैयार है। बॉन एपेतीत!

अदरक के साथ गाजर का सूप

सामग्री: वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच; प्याज - 1 पीसी ।; गाजर - 1 किलो; पिसी हुई अदरक - 2 छोटे चम्मच ; सब्जी शोरबा - 3 बड़े चम्मच ।; क्रीम 10% - 2 बड़े चम्मच ।; नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

पैन में तेल डालें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए उबालें। फिर बारीक कटी हुई गाजर, अदरक, वेजिटेबल ब्रोथ डालकर 15 मिनट तक पकाएं। पैन को गर्मी से निकालें, ठंडा करें, एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीस लें। हम प्यूरी को वापस पैन में डालते हैं, क्रीम में डालते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और अच्छी तरह से गरम करते हैं।

गाजर-आलू प्यूरी सूप

सामग्री: मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच; गाजर - 2 पीसी ।; प्याज - 1 पीसी ।; आलू - 2 पीसी ।; सब्जी शोरबा - 2 बड़े चम्मच ।; क्रीम 33% - 0.5 बड़ा चम्मच।; नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

एक छोटे सॉस पैन में मक्खन रखें और मध्यम आँच पर रखें। जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें बारीक कटी हुई गाजर और प्याज डालें। लगभग 15 मिनट के लिए सभी सब्जियों को तेल में उबालें। फिर स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू डालें और शोरबा डालें। सब कुछ उबाल लें, गर्मी कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि सभी सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं। फिर, पैन को स्टोव से हटा दें और सावधानी से तरल को दूसरे कंटेनर में छान लें। हम उबली हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालते हैं और मूक शोरबा में डालते हैं। चिकनी सब्जी प्यूरी होने तक पीसें और वापस पैन में डालें। स्वाद के लिए भारी क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और थोड़ा गर्म करें। तुरंत बाउल में डालें और परोसें।

बच्चों के लिए गाजर प्यूरी सूप

सामग्री: गाजर - 1 पीसी।, चावल - 1 बड़ा चम्मच, पानी - 1 कप, दूध - ½ कप, मक्खन - 2 छोटे चम्मच, चाशनी - 1 छोटा चम्मच, नमक

खाना बनाना।
एक बड़ी गाजर लें। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। फिर उन्हें सॉस पैन में डालने की जरूरत है, थोड़ा उबलते पानी, साथ ही मक्खन और पका हुआ चाशनी डालें। यह सब एक सीलबंद कंटेनर में उबालने के लिए गरम किया जाना चाहिए और निविदा तक उबाल लें। गाजर तैयार होने के बाद, उन्हें पहले से पके हुए चावल के साथ, पहले छलनी से रगड़ना होगा, और फिर गर्म दूध और नमक के घोल से पतला करना होगा।

परोसने से पहले सूप प्यूरी में थोड़ा मक्खन डालें।
इस प्यूरी सूप को कई तरह की सब्जियों से बनाया जा सकता है.

अजवाइन के साथ गाजर का सूप

सामग्री: बड़ी गाजर - 1 पीसी, अजवाइन की जड़ - गाजर के समान, प्याज - 1 पीसी।, दूध - 1 कप, तुलसी, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए, पिसे हुए बादाम - 1 बड़ा चम्मच। एल।, जैतून का तेल - स्वाद के लिए।

तैयारी: मोटे कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज को काट लें, अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर और अजवाइन को दूध के साथ डालें, उबाल लें, तुलसी के पत्ते, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल डालें और ब्लेंडर से प्यूरी करें। बादाम के साथ छिड़के तुरंत परोसें।

गाजर करी सूप

सामग्री: 2 बड़े चम्मच तेल, 1 बड़ा प्याज, 1 बड़ा चम्मच करी मसाला, 1 लीटर सब्जी शोरबा, 1 किलो गाजर, 1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस, ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च, 2 छोटे चम्मच नमक
तैयारी: प्याज को कड़ाही या भारी तले वाले सॉस पैन में गर्म तेल में भूनें, इसमें करी मसाला, नमक, काली मिर्च डालें, जब तक कि प्याज लगभग 5 मिनट तक नरम न हो जाए। शोरबा को सॉस पैन में डालें, इसे 3 बड़े चम्मच पानी से पतला करें और उबाल लें। गाजर को 2 सें.मी. के बड़े टुकड़ों में काट लें और गाजर को नरम होने तक (लगभग 20 मिनट) उबाल लें।सब चीजों को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी अवस्था में पीस लें। मैश किए हुए आलू को सॉस पैन में लौटा दें, यदि आप सूप की मोटाई से संतुष्ट नहीं हैं, तो थोड़ा और गर्म पानी डालें। सूप को नींबू के रस से सीज़ करें और परोसने से पहले दोबारा गरम करें।

सावधानी: व्हिप करने पर गर्म तरल पदार्थ फैलते हैं, इसलिए ब्लेंडर को कभी भी ओवरफिल न करें। सूप को बाहर की ओर "विस्फोट" न करने के लिए, ब्लेंडर के ढक्कन में छेद को खुला छोड़ दें और रसोई के तौलिये से ढक दें, फिर भाप बाहर आ जाएगी।

सूप - नारियल के दूध के साथ गाजर प्यूरी

सामग्री: 400-500 ग्राम छिलके वाला कद्दू, 400 ग्राम गाजर, 1 प्याज, 1 लीटर सब्जी शोरबा, 1-2 बड़े चम्मच। मक्खन (सब्जी हो सकती है), 400 मिली नारियल का दूध, 2 सेमी अदरक की जड़ (+ -, स्वाद के लिए), नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। आप जोड़ सकते हैं: स्वाद के लिए धनिया, नींबू का रस

तैयारी: सब कुछ छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हें 5 मिनट तक मक्खन में भूनें। शोरबा डालें और मध्यम आँच पर 20-30 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। सूप को ब्लेंडर में पीस लें। स्वाद के लिए नारियल का दूध, नमक और काली मिर्च डालें। आप धनिया और नींबू का रस मिला सकते हैं। सूप को गरम करें, बाउल में डालें और परोसें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष।

बॉन एपेतीत!

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