Začini za korejsku mrkvu. Allegro začin za mrkvu na korejskom - „Dobar začin. Ukusna mrkva na korejskom. Od svih začina najviše sam volio. Fotografija gotovog jela.

Mrkve na korejski način postale su poznate zahvaljujući izbjeglicama i emigrantima iz DNRK-a čak i prije raspada Sovjetskog Saveza. Mnogi Rusi, nakon što su jednom probali ovo jelo, toliko su se zaljubili u njega da su ga pokušali ponovno stvoriti u svojoj kuhinji. Ali koji je dominantan okus korejske mrkve? Gurmani tvrde da to uopće nije korijenski usjev. Ovo jelo je prepoznatljivo i omiljeno po začinima za korejsku mrkvu.

U nastavku ćemo dati sastav, fotografije sastojaka i redoslijed njihovog uvođenja u marinadu. Ranije se mješavina začina za mrkvu (kao i gotovo jelo) mogla kupiti samo od etničkih Korejaca na tržnici. Sada mnogi proizvođači prodaju vrećice začina. Za pripremu grickalica, takav proizvod će se spustiti. Međutim, ne možemo jamčiti da je tvornička mješavina u skladu sa sanitarnim standardima. Osim toga, s vremenom začini mogu izgubiti svoj okus. I na kraju, svaka osoba voli različitu mrkvu na korejski način. Uostalom, ono je blago, srednje i pikantno. Možete pojačati zvuk češnjaka, dodati čili papričicu i tako dalje. Stoga je bolje napraviti smjesu kod kuće i s njom skuhati prekrasan zalogaj.

Povijest mrkve na korejskom

Ovo ukusno jelo pojavilo se ne tako davno - negdje sredinom dvadesetog stoljeća. Bit ćete iznimno iznenađeni, ali u Koreji, kako na sjeveru tako i na jugu, nikad nisu čuli za njega. Iseljenici iz DNRK sa sobom su donijeli recept za jelo Kimchi, koje je vrlo popularno u njihovoj domovini. Ali priprema se od crne rotkvice i kineskog kupusa. U Sovjetskom Savezu, uz stalnu nestašicu, ove proizvode nije bilo lako nabaviti. Ali mrkve su bile barem hrpe. Stoga su etnički Korejci koji su se naselili u republikama središnje Azije zamijenili osnovne proizvode za Kimchi s njim.

Sjeckane poput špageta, začinjene mrkve jako su voljele stanovnike cijelog ogromnog SSSR-a. Stoga se jelo smatra znanjem sovjetske kuhinje. Dugo su ljudi bili prisiljeni kupiti gotove zalogaje, jer je malo ljudi znalo sastav začina za korejsku mrkvu, recept za kuhanje jela, a nije bilo ni opreme za sjeckanje. No s raspadom SSSR-a i pojavom malih poduzeća tome je stavljena točka. Sada možete kupiti i posebnu ribež i mješavinu začina za pripremu izuzetno ukusnog zalogaja koji vole Slaveni.

Sastav začina za mrkvu na korejskom

Kuhinja ovog naroda izgrađena je na aktivnoj uporabi marinada i začina. Upravo oni tako običnom korijenskom usjevu poput mrkve daju egzotičan okus i bogatu aromu. Koji se začini koriste u ovom slučaju? Sastav začina za korejsku mrkvu varira ovisno o njihovim ukusnim preferencijama. Međutim, postoje osnovne komponente koje ostaju nepromijenjene. To su korijander, crvena ljuta i crna paprika, suhi češnjak. Naravno, ne možete bez soli. No, iznenađenje za mnoge bit će to što u sastav mješavine začina ulazi i šećer. U azijskoj kuhinji se vjeruje da vrlo povoljno izdvaja sol i začine. Na pakiranjima gotovih mješavina "Začina za korejsku mrkvu" često možete pročitati da sastav uključuje i muškatni oraščić, bosiljak, čili papričicu, đumbir, sjemenke sezama i kurkumu.

Ostali sastojci za kuhanje korejske mrkve

Sada znamo što je začin za korejsku mrkvu. Njegov sastav je prilično jednostavan. Ali ako u šalici samo spojimo crnu i crvenu papriku, sol, šećer, češnjak i korijander, nećemo uspjeti. Kako biste pripremili ukusan zalogaj, potrebno je da se začini "otvore". A za ovo nam treba barem blender. I to ne potopno, ali moćno, s čvrsto zatvorenom zdjelom.

Da bi predjelo bilo autentično, s istim nezaboravnim okusom, mrkvu je potrebno usitniti na poseban način, na posebnom ribežu. Ako ga nema, oguljeni korijen izrezati ručno, uvijek na dugačke trake kako bi upile svu čar marinade. Za pripremu zalogaja trebat će vam i ocat (devet posto i bolji od vina - tako da će okus ispasti pikantan) i biljno ulje.

Osnove tehnologije kuhanja korejske mrkve

Kako bismo pravilno otkrili aromu začina, u začin za korejsku mrkvu uključujemo cjelovite namirnice. Odnosno, korijander (cilantro) treba biti u zrnu. Češnjak ćemo uzeti ne granuliran, ali prije upotrebe sitno nasjeckati češanj. Za smjesu ćemo koristiti krupnu kuhinjsku sol.

Nepotrebno je reći da se drugi začini trljaju neposredno prije upotrebe? Ali možete pripremiti za budućnost mješavinu začina. Da biste to učinili, u blenderu prvo sameljite jednu i pol žličicu sjemenki korijandera i jednu soli. U začin za ljutu mrkvu na korejski treba dodati i nekoliko prstohvata čili papričice. Nakon što se sve samelje, dodajte pola žlice šećera u prahu i dva sitno nasjeckana češnja češnjaka. Sada su na redu paprike. Dodajte pola žličice crnog u zdjelu blendera i vrućeg crvenog na vrhu noža. Možete dodati i prstohvat paprike. Po želji dodajte i ostale sastojke: bosiljak, muškatni oraščić, đumbir, kurkumu. Najvećom brzinom sve to meljemo oko tri minute. Pustite da se prašina slegne i tek tada podignite poklopac. Sadržaj prebacimo u suhu staklenku. Začin se može čuvati u hladnjaku dosta dugo.

Proporcije proizvoda pri kuhanju korejske mrkve

Najbolje je pripremiti marinadu i začine neposredno prije nego što tamo stavite nasjeckanu mrkvu. Koliko god staklenka bila čvrsto zatvorena, proces iscrpljivanja arome se ipak događa. U prisustvu mrkve bit će lakše izračunati udjele začina. Dakle, jedan kilogram korijenskih usjeva apsorbira otprilike trideset grama začinjene mješavine.

Korak po korak kuhanje korejske mrkve kod kuće

Recept za ovo jelo jednostavan je kao i sastav začina za korejsku mrkvu. Usitnite korijenski usjev, posolite, dodajte šećer i stavite ga pod tlačenje. Nakon sat vremena iscijedite slamku. U mrkvu dodajte dvije žlice octa. U tavi zagrijemo pedeset grama biljnog ulja. Na njemu popržite nasjeckani češnjak i luk. Ovo povrće hvatamo žlicom – prenijelo je aromu na ulje i više nije potrebno. Premjestite mrkvu u dobro zatvorenu posudu. Stavili smo začine mljevene na blender. Zaliti vrućim uljem. Pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi preko noći da odstoji. Jelo koje ste napravili bit će ukusnije nakon dana takvog izlaganja.

Kako kuhati korejsku mrkvu kod kuće

Prema stranici: http://fb.ru/

Čudno, ali ni u Koreji, ni u zemljama dalekog inozemstva, ne pripremaju se nama poznate korejske mrkve. Ovo jelo je izumljeno u SSSR-u, kada Korejci koji žive na njegovom teritoriju nisu mogli napraviti svoj tradicionalni nacionalni kimchi od pekinškog kupusa. Njihova ljubav prema začinjenoj hrani i nedostatak sastojaka podigli su jeftine, slane mrkve na višu razinu. Recept za pekinški kupus koji je prešao na mrkvu učinio je ovu grickalicu popularnom i omiljenom svima.

Kalorični sadržaj korejske mrkve prema uobičajenom receptu za kuhanje je 134 kcal. Sve vrste salata s dodatkom drugog povrća ili gljiva smanjuju kalorijski sadržaj do 2 puta.

Posebnost korejske grickalice je posebna vrsta mrkve. Duge niti svježeg povrća, natopljene marinadom, meke su i savitljive. Da bi salata izgledala kako treba, postoji ribež za korejsku mrkvu, jer. Ne možete postići tako izduženi efekt s konvencionalnim instrumentom.

Tradicionalni i poznati začini u kojima se marinira korjenasto povrće su češnjak, korijander, crveni i crni papar, sol, ocat i biljno ulje. Korejska mrkva je samodostatno jelo, ali se također često dodaje kao komponenta složenim salatama od više sastojaka ili se koristi kao nadjev u pecivima i pecivima.

Osim kvaliteta okusa, mrkva na korejski način ima i druge prednosti, uključujući i ljekovite. Koristan je za zatvor, jer. gruba biljna vlakna poboljšavaju probavu. Karoten ima pozitivan učinak na vid, a prisutnost češnjaka u salati pojačava antiseptička, antihelmintička i antivirusna svojstva jela. Vitamini B i PP imaju vazodilatacijske sposobnosti, poboljšavaju stanje kapilara.

Međutim, ljudi s bolestima želuca, gušterače, jetre, pankreatitisa, čira ili gastritisa imaju ograničenja u prehrani, pa korejsku mrkvu trebaju jesti s oprezom, a ponekad je i potpuno isključiti iz prehrane.

Suptilnosti kuhanja korejske mrkve

Ne odlučuju se sve domaćice same ponoviti kupljenu verziju slanog zalogaja, bojeći se da neće uspjeti. Ali kako bi korejska mrkva kod kuće bila mirisna, začinjena i ukusna kao u trgovini, otkrit ćemo njene glavne tajne izrade, primijetiti suptilnosti kuhanja i usredotočiti se na sve nijanse jela.

1. Izgled mrkve. Neophodan alat za pravilan oblik salate je poseban ribež za mrkvu. Ovaj kuhinjski pribor namijenjen je trljanju korijena u tanke duge trake zaobljenog oblika. Može se kupiti u trgovini ili na tržnici. U nedostatku posebnog ribeža, možete upotrijebiti oštar kuhinjski nož i sami izrezati korijen na tanke trake. Ovo je, naravno, mukotrpan posao i ova opcija će promijeniti izgled jela, ali je sasvim prikladna za kuhanje korejske mrkve.
2. Kvaliteta mrkve. Pravi okus i sočnost jelu može dati samo kvalitetna mrkva. Stoga pri kupnji trebate odabrati gust, hrskav i sočan korijen.
3. Potrebni sastojci. Osim temeljca - mrkve, u jelo se koristi sol, šećer, ljuta crvena paprika, ocat, ulje. Često se koriste, ali nisu obavezni, crni papar, češnjak, luk, cilantro, sezam.
4. Biljno ulje. Za pripremu korejskih zalogaja u našim uvjetima najčešće se koristi suncokretovo ulje. ali se može sigurno zamijeniti maslinovim, pamučnim, kukuruznim ili rastopljenim maslacem. Kada se ulje termički obrađuje, treba mu dodati korijander ili papar kako bi obogatili njegovu aromu. Ali kako ne bi pokvarili okus jela, ulje se ne smije dovesti do vrenja, jer. Karcinogeni koji se oslobađaju na visokim temperaturama čine grickalicu štetnom.
5. Sezam. Sjeme sezama djeluje kao dodatak okusu u jelu. Da bi se proizvod u potpunosti odrekao aromatičnih ulja, prvo ga je potrebno pržiti u suhoj vrućoj tavi do ugodne smeđe boje. A nekoliko kapi sezamova ulja dodanih mrkvi samo će naglasiti pržene sjemenke.
6. Češnjak. Aromatični dodatak u obliku češnjaka ne samo da dodaje okus cjelokupnom jelu, već i utječe na njegov izgled. Kako svježi češnjak ne bi promijenio svoju bijelu boju, potrebno ga je dodati u salatu nakon prelijevanja vrućim uljem. Inače će češnjak pozelenjeti od visoke temperature ulja.

Popularni korejski recepti za mrkvu

Mrkva na korejskom kod kuće priprema se jednostavno i brzo. Potrebni proizvodi uvijek su dostupni u kuhinji, a svježa mrkva dostupna je tijekom cijele godine. Predloženi recepti za korejsku mrkvu raznoliki su po sadržaju i sastavu. Među njima će svatko sigurno pronaći svoju omiljenu verziju korejskih grickalica.

Jednostavan klasičan recept za nezačinjeno predjelo

Tradicionalni recept za mrkvu s minimalnim skupom sastojaka. Izvrsna opcija za domaćice početnice i za one koji će takvo predjelo probati prvi put.

Sastojci:

• mrkva - 1 kg;
• ocat - 2 žlice. žlice;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• sol - 1 žličica;
• biljno ulje - 50 gr.

Kako to učiniti:

1. Operite i osušite mrkvu.
2. S posebnom ribežom pretvorite povrće u dugačku slamku.
3. Pomiješajte šećer i sol.
4. Smjesom pospite mrkvu.
5. Povrće poprskajte octom.
6. Sve dobro izmiješajte rukama oko 5 minuta.
7. Ostavite mrkvu za impregnaciju i infuziju 15-20 minuta.
8. U tavi dobro zagrijte biljno ulje na željenu temperaturu.
9. Prelijte ih preko salate, dobro promiješajte s mrkvom.
10. Ostavite salatu za infuziju na sobnoj temperaturi 8-10 sati.
11. Spremite gotov proizvod u hladnjak.

Tradicionalna korejska mrkva

Još jedan jednostavan recept za vaše omiljeno predjelo, začinjeno paprom i češnjakom. Na temelju toga u budućnosti možete "prilagoditi" pikantnost jela i napraviti korejsku mrkvu po želji.

Sastojci:

• mrkva - 0,5 kg;
• češnjak - 3-4 režnja;
• ocat - 1 žlica. žlice;
• šećer - 1/2 žlice. žlica;
• sol - 1/2 žličice;
• crvena paprika - ¼ žličice;
• biljno ulje - 100 gr.

Kako to učiniti:

1. Mrkvu temeljito operite.
2. Naribajte ili izrežite na dugačke trakice.
3. Mrkvu pospite šećerom i solju.
4. Prelijte ga octom. Sve dobro izmiješati rukama, malo stiskajući masu dok se ne dobije sok.
5. Ostavite masu za impregnaciju 10-15 minuta.
6. Mrkvu pospite crvenom ljutom paprikom.
7. Ponovno izbušite mrkvu i ponovno ostavite da se slegne 7-12 minuta.
8. Ulje dobro zagrijte, ali ne smije prokuhati.
9. Salatu od mrkve prelijte uljem. Promiješajte da se ulje dobro rasporedi.
10. Režnjeve češnjaka provucite kroz prešu. Na vrh stavite mrkvu i dobro promiješajte.
11. Pokrijte zdjelu s korejskom mrkvom i ostavite je na hladnom 2-3 dana dok se potpuno ne skuha.

Recept za mrkvu sa soja umakom

Opcija s minimalnim brojem sastojaka omogućuje vam da napravite korejsku mrkvu u brzoj marinadi. A tehnologija kuhanja oduševit će svojom jednostavnošću.

Sastojci:

• mrkva - 0,5 kg;
• češnjak - 2 režnja;
• crni papar - 1 žličica;
• ulje - 10 gr;
• soja umak - po ukusu.

Kako to učiniti:

1. Povrće operite, ogulite, nasjeckajte na ribež.
2. Češnjak nasjeckajte na vrlo sitno ili ga zgnječite prešom.
3. U tavi zagrijte biljno ulje.
4. Na ulju lagano popržiti češnjak.
5. Dodajte mu crni papar, pomiješajte sastojke.
6. Sadržaj tepsije ulijte u mrkvu.
7. Ulijte soja umak po ukusu.
8. Sastojke dobro promiješajte. Neka se kuhaju najmanje pola sata.

Mrkva na korejskom za 10 minuta

Brzi recept u kojem za samo 10 minuta dobivate ukusnu korejsku mrkvu. Ekspresna opcija kada nešto ljuto nije dovoljno za stol.

Sastojci:

• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 1 češanj;
• ocat - ½ žlice. žlice;
• šećer - ½ žličice;
• sol - 1 žličica;
• crvena paprika - 1 žličica;
• crni papar - ½ žličice;
• mljeveni korijander - ½ žličice;
• biljno ulje - 3 žlice. žlice.

Kako to učiniti:

1. Ogulite mrkvu, nasjeckajte je na ribež.
2. Stavite sve u široku zdjelu.
3. Mrkvu ravnomjerno pospite solju i šećerom.
4. Lagano rukama promiješajte masu.
5. Mrkvu lagano pokapajte octom.
6. Sitno nasjeckajte manju glavicu luka.
7. Na biljnom ulju pirjajte nasjeckani luk dok ne omekša.
8. Na pirjani luk dodajte crvenu papriku u prahu. Pomiješajte sastojke.
9. Režanj češnjaka zgnječite pomoću preše i umiješajte u mrkvu.
10. Ulijte crni papar i korijander u zdjelu.
11. Na vrh staviti malo ohlađen luk.
12. Sve sastojke dobro promiješajte. Mrkve na korejskom su spremne za jelo. A za bogatiji okus marinade, bolje je staviti snack u hladnjak na 2 sata.

Korejska mrkva bez octa sa začinima iz trgovine

U nekim slučajevima, kada želite nešto ukusno, ali iz zdravstvenih razloga ne možete jesti začinjena jela, predloženi recept će zadovoljiti vašu želju. Osim toga, začin za korejsku mrkvu možete kupiti u trgovini, što će vam omogućiti da pripremite mirisnu salatu.

Sastojci:

• mrkva - 7 kom .;
• sol - ¾ žličice;
• biljno ulje - ½ šalice;
• začin za korejsku mrkvu - po ukusu.

Kako to učiniti:

1. Narežite mrkvu na trakice.
2. Pospite povrće solju, gnječite ga rukama.
3. Ostavite mrkvu 30-40 minuta da pusti sok.
4. Ocijedite višak tekućine.
5. Pospite kupovnim začinima.
6. Ulijte biljno ulje. Dobro promiješajte sastojke.
7. Pustite da se snack kuha najmanje 3 sata.

Mrkva u tegli - recept za zimnicu

Ako je bilo obilne žetve mrkve, tada se vaš omiljeni zalogaj može uvaljati u staklenke. Prema predloženom receptu, korejska mrkva za zimu spremna je za upotrebu odmah nakon otvaranja dragocjene staklenke.

Sastojci:

• mrkva - 1,5 kg;
• češnjak - 1 kom .;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• sol - 1 žlica. žlica;
• korijander - 2 žličice;
• crveni i crni papar - po 1 žličica;
• kurkuma - 1 žličica;
• ocat - 50 ml;
• biljno ulje - ⅓ šalice.

Kako to učiniti:

1. Ogulite i ogulite povrće.
2. Naribajte mrkvu na posebnu ribež ili pomoću posebne mlaznice na procesoru hrane.
3. Naribanu mrkvu posolite i zasladite.
4. Dobro ga je gnječiti rukama kako bi povrće pustilo sok.
5. Na mrkvu protisnite sve režnjeve češnjaka.
6. Ulijte korijander, kurkumu, crnu, crvenu papriku.
7. Ulijte 9% ocat.
8. Zagrijte ulje u tavi. Zatim malo ohladiti i toplo preliti preko začina.
9. Temeljito promiješajte marinadu s mrkvom.
10. Pokrijte posuđe poklopcem, ostavite na miru da pusti sok 4-6 sati.
11. U staklenke obrađene i pripremljene za sterilizaciju čvrsto složite mrkvu, pažljivo je zgnječite.
12. Preostali sok sa salamurom prelijte u staklenke preko salate.
13. Pokrijte staklenke poklopcima.
14. Na dno široke posude stavite posebnu rešetku ili presavijeni ručnik za sterilizaciju.
15. Stavite na "podlogu" staklenke salate.
16. Grickalice sterilizirajte u kipućoj vodi 10 minuta za limenke od 300 g, a 5-7 minuta duže za veće posude.
17. Izvadite staklenke iz posude, dobro ih zamotajte poklopcem.
18. Okrenite posudu naopačke, umotajte u deku i ostavite da se potpuno ohladi.

Mrkva na korejski s algama

Klasična kombinacija začinjene mrkve i morske trave još je jedna česta opcija međuobroka. Također je lako kuhati korejsku mrkvu prema ovom receptu sami.

Sastojci:

• mrkva - 1-2 komada;
• morske alge - 300-400 g;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 2 režnja;
• crveni i crni papar - po 0,5 žličice;
• korijander - 0,5 žličice;
• soja umak - 4 žlice. žlice;
• biljno ulje - 3 žlice. žlice.

Kako to učiniti:

1. Zakuhajte vodu u loncu, posolite je.
2. Svježu morsku travu kuhajte 15 minuta.
3. Kuhani kupus izvadite iz slane vode i 2-3 puta isperite hladnom vodom.
4. Mrkvu posebnom ribežom naribajte na duge slamke.
5. Ogulite luk od ljuske, sitno nasjeckajte, na pola prstena.
6. Pržite ga na ulju dok ne porumeni.
7. Na luk dodajte oprane alge s naribanom mrkvom.
8. Promiješajte povrće i pirjajte zajedno 3-5 minuta.
9. Porumenelu masu staviti u zdjelu.
10. Protisnite češnjak kroz prešu, dodajte ga u salatu.
11. Ulijte preostale začine u predjelo: korijander, papar, prelijte soja umakom.
12. Salatu dobro promiješajte. Sakrijte ga na hladnom 60 minuta da se ohladi i ulije.

Unatoč detaljnim receptima za kuhanje, neke domaćice uvijek imaju pitanja. Neki od njih su vrlo česti i često povezani s individualnim potrebama.

• Kako kuhati snack vrlo brzo? Tradicionalna priprema korejske mrkve uključuje namakanje jela. Ali ako nema vremena za ovaj postupak, a takva salata je izuzetno potrebna, onda se može kuhati u tavi ili u pećnici. Mrkvu je potrebno pirjati dok potpuno ne omekša. Važno je osigurati da se povrće ne prži, već samo malo promijeni boju.
• Zašto jelo ima drugačiji okus s istim receptom? To je zbog kvalitete korištene mrkve. Doista, često se izvorni materijal razlikuje po svojim svojstvima: voće može biti sočnije ili suše, imati gorčinu ili slatkoću, biti elastično ili blago mekano. Stoga, kako biste za sebe razvili idealan okus jela, morate stalno eksperimentirati s proizvodima.
• Kako popraviti ljut okus zelene salate? Ako se pojavi takav problem, kada pikantni začini i dodaci premaše očekivani rezultat, orasi će pomoći ublažiti okus jela. Da biste to učinili, nekoliko zrna oraha mora se sitno nasjeckati i pomiješati s mrkvom.

Koliko košta korejski začin za mrkvu (prosječna cijena za 1 pakiranje)?

Moskva i Moskovska regija

Korejska mrkva ili korejska mrkva je vrsta pikantne salate koja se priprema na bazi svježe mrkve, nasjeckane na određeni način, češnjaka, suncokretovog ulja i raznih začina. Važno je napomenuti da je ovo jelo snalažljiv izum sovjetskih Korejaca, koji potječe iz tradicionalne korejske kuhinje.

Činjenica je da korejska mrkva dolazi od korejskog jela zvanog kimchi, što je kineski kupus sa začinima. A zbog činjenice da je u doba Sovjetskog Saveza ovaj neobični proizvod bilo gotovo nemoguće nabaviti, bilo ga je potrebno djelomično zamijeniti uvijek dostupnom mrkvom. Štoviše, s vremenom je slatko narančasto povrće potpuno zamijenilo Peking, postavši glavna komponenta za pripremu salate od mrkve u korejskom stilu, koja je danas tako popularna.

Danas ljubitelji ovog pikantnog jela mogu bez problema kupiti salatu u obližnjoj trgovini. Međutim, sve više domaćica ne prestaje kuhati mrkvu na korejski kod kuće. Postoji mnogo recepata za pripremu ovog jela, ali sastav salate ostaje nepromijenjen, koji uz glavnu komponentu (mrkvu) uključuje još jednu - začin za mrkvu na korejskom.

Začin za mrkvu u korejskom stilu možete kupiti gotov - tvornička mješavina odabrana je na takav način da se svi začini i začini savršeno nadopunjuju. Bez sumnje, takav začin za mrkvu u korejskom stilu olakšava pripremu ovog ukusnog i originalnog jela kod kuće.

Sastav začina za mrkvu na korejskom

Sastav začina za mrkvu na korejskom je nevjerojatno jednostavan - sušeni ili granulirani češnjak, mljeveni crveni i crni papar, sol i mljeveni korijander (sjemenke cilantra). Upravo dodatak posljednjeg začina čini jelo prepoznatljivim s karakterističnom orašasto-ljutom nijansom. Jasno je da u začinima za korejsku mrkvu ne bi trebalo biti nikakvih umjetnih aditiva - ovo je potpuno prirodan proizvod.

Osim toga, granulirani šećer i stolni ocat djeluju kao dodatni sastojci u sastavu začina za korejsku mrkvu, koji dodaju pikantnost i suptilnu slatko-kiselu notu tanko narezanoj mrkvi.

Proces kuhanja mrkve u korejskom stilu kod kuće također se ne može nazvati kompliciranim, ali čak iu ovom slučaju postoje suptilnosti. Prije svega, kako bi mrkva ispala hrskava, preporuča se prethodno namočiti u hladnoj vodi. Druga važna točka je upotreba biljnog ulja u kojem se prži luk. Miješa se sa začinima za mrkvu na korejskom samo na temperaturi od 80-90 stupnjeva - to značajno povećava aktivnost eteričnih ulja sadržanih u korištenim začinima.

Kalorijski začin za mrkvu na korejskom 158 kcal

Energetska vrijednost začina za mrkvu na korejskom (Omjer proteina, masti, ugljikohidrata - bzhu).

Korist i šteta

Zdravstvene koristi i štete od hrane i bilja, korisni recepti i savjeti

• Dom

Kao što ste već shvatili, danas imamo korejske mrkve kod kuće sa začinima - ukusne i zdrave, brze i jednostavne. Vidi: za zdravlje.

Mrkva na korejskom, recept broj 1

• 1 kg mlade mrkve
• Jedna glavica češnjaka
• Stolni ocat 4 žlice
• Suncokretovo ulje 100 ml
• Šećera 3 pune kašike
• Korijander, sol i papar

Mrkvu temeljito isperite pod tekućom vodom, uklonite gornji sloj i prođite kroz posebnu rešetku za mrkvu. Povrću dodajte šećer, ocat i protisnuti češnjak. Posolite, popaprite i dodajte korijandera po ukusu, nekome je draže, a nekome manje začina. Možete dodati i crvenu ljutu papriku. Probajte i odlučite sami. Dobivenu mrkvu staviti u sudok, zatvoriti i staviti u hladnjak da se namače par sati.

Mrkva na korejskom, recept broj 2

• Mrkva 1 kg
• Šećer 2 žlice s toboganom
• Češnjak 5 češnja
• Biljno ulje (po mogućnosti bez mirisa) 5 žlica
• Sol 1 puna kašika
• Čili papričica jedna mahuna
• Vinski ocat 2 žlice
• Začini (za korejsku mrkvu)

Očistimo korijenski usjev i propustimo ga kroz ribež za korejsku mrkvu. Ako želite kuhati, ali nema takvog ribeža, nema veze, možete ga nasjeckati ručno. Gotovo povrće prelijte octom, pomiješajte s nasjeckanim češnjakom (možete koristiti mužar). Zagrijemo ulje, ulijemo korijander, začine, sitno nasjeckanu papriku. Držimo ga na vatri oko tri minute, ulijemo sol i šećer, još minutu ili dvije i ulijemo mrkvu. Ostavite da se marinira 5-6 sati.

Korejska mrkva sa začinima, recept br.3

• 2 velike mrkve
• Stolni ocat 9% 3 žlice za desert
• 3 češnja češnjaka
• Suncokretovo ulje 2 žlice
• Prodavaonica začina za korejska jela

Sameljite sočnu i lijepu mrkvu svijetle boje, jasno je na kojoj ribeži, dodajte joj češnjak, propušten kroz zgnječenje češnjaka. Dodamo 1,5 zlicu zacina, sol necemo dodavati, to je vec u zacinu, ali je i ukusno, mozete probati dodati kasnije. Zagrijte ulje s octom i vruće prelijte preko povrća. Promiješajte i ostavite na hladnom do pola sata.

• Da biste dobili ukusnu mrkvu, preferirajte sezamovo ulje.
• Najbolje je koristiti ribež za korejsku mrkvu, tako će se tanko izrezati, što će omogućiti da se dobro natopi.
• Poboljšava okus sezama, može se prethodno popržiti u praznoj tavi i dodati u gotovo jelo.
• Obavezno dodajte korijander, on dosta poboljšava okus zalogaja.

Rekli smo vam kako kuhati mrkvu na korejski kod kuće, ukusnu i zdravu, počastite svoje kućanstvo!

Pogledajte i kako kuhati ukusan i zdrav recept s fotografijom korak po korak.

Nudim jedan od najpovoljnijih i najzanimljivijih zalogaja u okusu - korejsku mrkvu sa začinima za korejsku mrkvu. Ova je opcija pristupačnija i brža za pripremu, jer ne zahtijeva prethodnu pripremu. Nema potrebe, na primjer, odvagati pravu količinu začina, a zatim ih samljeti u mužaru. U jednoj vrećici gotovog začina svi začini su izbalansirani za određenu količinu mrkve, pročitajte upute. U ovom receptu, vrećica začina namijenjena je za 1 kg mrkve. Rezultat je vrlo pikantan, zbog dodatnih sastojaka poput crvene ljute papričice i češnjaka. Sol se ne smije dodavati jer je ona dio začina.

Informacije o okusu grickalice od povrća

Sastojci

• mrkva - 1 kg;
• češnjak - 5 češnja;
• suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
• stolni ocat - 2 žlice. l.;
• ljuta crvena paprika - 1 kom .;
• granulirani šećer - 1 žličica;
• začin za korejsku mrkvu - 1 pak. (25 g).

Kako kuhati mrkvu na korejski s gotovim začinima

Najosnovniji sastojak našeg recepta je mrkva, pa hajdemo je pripremiti. Ako koristite posebnu ribež za mljevenje, tada je najprikladnije kupiti velike korijenske usjeve. Mrkva ne bi trebala biti troma, slatkastog okusa, općenito, visoke kvalitete. Pošaljite mrkvu u sudoper. Uzmite krpu za pranje i temeljito operite prljavštinu. Zatim osušite papirnatim ručnicima i ogulite. Izrežite na tanke trake, na način koji vam odgovara. Premjestite u duboku posudu, jer će biti dosta slamki mrkve.

I prijeđite, izravno, na dodavanje začina. Ulijte šećer.

Odmah ulijte vrećicu gotovog začina. U ovom koraku izmiješajte sadržaj posude kako bi se šećer i začini ravnomjerno rasporedili po masi od mrkve. Slamčice mrkve lagano pritisnite rukama da omekšaju i postanu vlažne.

Sada su vam potrebni oguljeni režnjevi češnjaka i ljuta papričica bez sjemenki. Možete i bez ovih dodataka. Jer gotov začin već sadrži sušeni češnjak i crvenu papriku. Ali sa svježim povrćem, predjelo izlazi sočnije i pikantnije. Imate pravo prilagoditi količinu ovih sastojaka po vlastitom nahođenju, jer ne vole svi začinjena jela. Za rad s ljutim papričicama unaprijed pripremite rukavice za jednokratnu upotrebu kako se ne biste opekli. Papriku narežite na tanke polu kolutove ili kolutiće, češnjak naribajte na ribež ili nasjeckajte prešom za češnjak. Pripremljene proizvode dodajte masi od mrkve i promiješajte.

Sada ulijte stolni ocat. Može se zamijeniti jabučnim octom ili sokom od limuna. Uz kiselu komponentu, mrkva će izaći lagano ukiseljena.

A ostalo je vrlo malo. U tavi ili loncu jako zagrijte biljno ulje. Možete uzeti ne suncokretovo, već maslinovo, orahovo ulje ili laneno ulje. Svaki od ovih proizvoda dat će salati posebnu notu okusa. Mrkvu preliti vrućim uljem. Promiješati. U principu, salata se može konzumirati. No, da biste ga još više zasitili, premjestite ga u posudu s poklopcem i pošaljite u hladnjak na 2-4 sata.

Mrkva na korejskom sa začinima je spremna.

Jedite ga čistog ili ga dodajte svojim omiljenim salatama. Uživajte u jelu!