3. veljače 2017

Kako kuhati najukusnije palačinke od krumpira?

Pozdrav, dragi moji prijatelji, stalni čitatelji i slučajni posjetitelji!

Oh, nešto tako drannikov želio! Želim kuhati najukusnije! Ovo ja gubim težinu za ljeto. I uostalom, Maslenica će uskoro. Nakon toga, ja ću početi. Danas je na programu krumpir!

Već smo pripremili s vama, pa čak.

Ali ima još mnogo recepata. Dok sam gledao, naučio sam puno novih i zanimljivih stvari.

Vjeruje se da su palačinke od krumpira izumljene u Bjelorusiji. I ime je došlo odatle. Tamo je to najčešće jelo, čak se poslužuje iu najskupljim restoranima. I kuhaju uglavnom od krumpira i luka.

Ali ovdje u Rusiji u različitim regijama zovu ga drugačije: kakorki, teruns, teruns, terunki, deriki. I kuhaju sve na svoj način.

Ali postoje neke zajedničke značajke i sada ću govoriti o njima.

• Za palačinke je najbolji žuti krumpir, sadrži dosta škroba. I iz nekog razloga, oni su najukusniji od njega.
• Da krumpir ne potamni, potrebno ga je samljeti pomiješan s lukom, jedan krumpir, luk, opet krumpir i luk.
• Najbolji začini za krumpirove palačinke su curry, mljeveni crni papar, korijander, mažuran, crvena paprika, bijeli senf, sušeni kopar, češnjak, slatka i čili papričica
• Nemojte stavljati predebele palačinke na tavu, možda se neće ispeći unutra
• Pripremljena bjeloruska poslastica mora se položiti na ručnik koji će ukloniti višak biljnog ulja.
• Bjelorusi imaju tajnu - koriste posebnu ribež za hašiš braon. Izgleda kao mala ribež, koja se nalazi u gotovo svakoj kuhinji. Ali više volim onaj veliki. Potpuno drugačiji okus.

Moje omiljene jednostavne palačinke bez brašna su krumpir, jaja i sol. Ali prehranu treba diverzificirati, pa sam prikupio nekoliko recepata. Sve sam probala. Sve super, za one koji razumiju. I moja je obitelj voljela one sa sirom. Počastila je prijateljicu gljivama - svidjelo joj se. Općenito, okus, boja. Odaberite sami što vam se sviđa.

Tradicionalni bjeloruski draniki

• - 3-4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Posolite i popaprite po ukusu
• ulje za prženje
• Kiselo vrhnje - za posluživanje, bez njega nikako

Naribajte krumpir s lukom. To možete napraviti u multipraktiku, brže je i neće biti suza od luka. Stavite u posudu. Možete ukloniti višak soka, samo iscijedite.

Posoliti i popapriti.

U tavi zagrijte ulje i pržite. Tri minute sa svake strane, a zatim možete još malo držati ispod poklopca - ovo je za mekoću. Volim hrskave pa ih odmah stavljam na salvetu da nestane višak ulja.

Poslužite odmah uz kiselo vrhnje dok je još vruće.

Najukusnije palačinke sa sirom

• Krompir -3-4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 2-3 žlice.
• - 100 g
• Sol i papar - po ukusu.
• Biljno ulje za prženje
• Kiselo vrhnje za posluživanje

Trljamo sirovi krumpir s lukom. Dodajte jaje, brašno, sol, papar i naribani sir. Miješamo sve do homogene mase.

Pržite s obje strane oko 3 minute dok ne porumene.

Postoji još jedna opcija. U tijesto ne dodajemo sir, već ga jednostavno posipamo po vrhu gotovo gotovih kolača, pokrijemo poklopcem i pustimo da se sir otopi.

Poslužite vruće uz kiselo vrhnje. Mmmm sir se rasteže, tako ukusan!

Od krumpira s gljivama

• Krompir -3-4 kom.
• - 200 g
• Luk - 1 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 2-3 žlice.
• Sir - 100 g
• Sol i začini po ukusu
• Biljno ulje za prženje
• Maslac za prženje gljiva

Gljive sitno nasjeckajte i popržite na maslacu s lukom.

Sada trljamo krumpir, dodamo mu jaje, sol, začine, brašno, dobro umijesimo. Sada ohlađene gljive. Miješamo. Pržimo.

Druga opcija. Možete ne dodavati gljive u tijesto, ali napravite veće pogačice i

u njih umotajte gljive kao nadjev.

Od krumpira s bundevom

• Krompir - 3-4 kom.
• - 200 g
• Mlijeko - trećina čaše
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 2-3 žlice
• Sol i začini po ukusu
• Biljno ulje za prženje

Naribajte krumpir i bundevu.

Sada treba zakuhati mlijeko i njime preliti krompir, ostaviti da odstoji 5 minuta, natopi se. Zatim se mlijeko može ocijediti kroz cjedilo. Naribanu bundevu dodajte u krumpir, promiješajte. Sada jaje - potrebno je odvojiti žumanjak od bjelančevina, odmah dodati žumanjak, a bjelančevine umutiti pjenjačom i pažljivo dodati u tijesto. Sada brašno, sol i začini.

Dobro zagrijte tavu, stavite malo maslaca i ispecite naše palačinke od krumpira s obje strane. Na kraju pokrijte poklopcem i ostavite da se malo znoji, radi mekoće.

I poslužite vruće uz kiselo vrhnje. Nevjerojatno ukusna za one koji vole bundevu.

S rajčicama i začinskim biljem

• Krompir - 3-4 kom.
• - 2-3 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 2-3 žlice
• Zeleni po ukusu
• Češnjak 1-2 češnja
• Sol i začini po ukusu
• Biljno ulje za prženje

Kao i uvijek, trljamo sirovi krumpir, dodamo brašno, sol, začine, češnjak (kroz prešu za češnjak). Rajčice i zelje također sitno nasjeckajte i dodajte u tijesto

Pržite dok ne porumene.

Postoji veganska verzija bez jaja. Neće se raspasti. Okus se uopće ne mijenja. Probaj.

S tikvicama

• Krompir - 3-4 kom.
• - 1 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Brašno - 2-3 žlice
• Zeleni po ukusu
• Češnjak 1-2 češnja
• Sol i začini po ukusu
• Biljno ulje za prženje

Krompir, luk, tikvice. oprati, očistiti, trljati. U tikvicama ima dosta soka, bolje ga je iscijediti rukom ili pustiti da se ocijedi u cjedilu. Dodajte brašno, sol, začine, jaja.

Teško je navesti zemlju u kojoj se ovo jelo ne bi pripremalo. Može se naći svugdje gdje se jede krumpir. Kakva imena nisu izmislili različiti narodi za palačinke od krumpira. U Poljskoj ih zovu palačinke, u Litvi - palačinke, u Švedskoj - čekinjasti redovnik. Većina naziva u Rusiji: teruny, palačinke od krumpira, palačinke od krumpira, deriki.

Ako dođete do dna stvari, onda su palačinke od krumpira iste palačinke ili kolači. Ime im dolazi od riječi "trgati" ili trljati. Što činimo svaki put kada namjeravamo skuhati ovo ukusno jelo. Naribajte sirovi krumpir. Dodajte luk, jaje, malo brašna. Dobiveno tijesto se prži u tavi ili peče u pećnici.

Klasične opcije pripremaju se s brašnom i bez dodavanja. Ponekad se uzima samo krumpir s jajetom i lukom. Jaje se koristi za povezivanje komponenti. Ali postoje recepti koji uključuju sir, mljeveno meso, kobasice.

Postoji mišljenje da se palačinke od krumpira pripremaju jednostavno i brzo. Ali ne ide uvijek tako. Umjesto zlatne boje, proizvodi često poprimaju sivkastu nijansu. Zašto? I njihova unutarnja struktura odjednom postaje ljepljiva. Upoznajte se s receptima koji otkrivaju sve tajne ukusnog kuhanja.

Koja se varijanta kuhanja palačinki može pripisati klasičnoj? To je sporna točka. Netko misli da ne smije sadržavati brašno, drugi se protive jajima. Ali jaja i brašno povezuju čips zajedno. Bez njih je kolač teško okrenuti na drugu stranu. Samo se raspada u tavi.

Svi recepti koji su došli do nas imaju dugu povijest koju su stvorili različiti narodi. I svaki od njih može se nazvati klasikom. Ova varijanta sadrži i brašno i jaje. Proizvodi su nježni i bujni, prekriveni tankom zlatnom korom.

Što nam treba:

• 700 g krumpira;
• 1-2 glavice luka;
• 1 jaje;
• 2-3 žlice. l brašno;
• papar, sol (po ukusu);

Redoslijed kuhanja:

Korak 1. Operite i očistite gomolje. Trljamo ih ribežom s najmanjom ćelijom. Za ove proizvode prikladnije su sorte prhkog povrća koje sadrže više škroba.

Škrob daje gotovim proizvodima volumen i sjaj, daje mekoću.

Korak 2. Istovremeno s gomoljima, pretvorite se u kašu i luk. Bolje je povjeriti ovaj postupak blenderu. Tada nećete morati liti suze.

Zašto se luk trlja u isto vrijeme kad i krumpir? Gomolj sadrži aminokiselinu tirozin, koja se oksidira kada se spoji sa zrakom. Bezbojna tvar dobiva plavkasto-smeđu boju. Sok od luka inhibira proces oksidacije. Masa zadržava boju.

Korak 3. Masu krumpira i luka prebacimo u zdjelu.

Korak 4. Dodajte jaje. Izlupati ga vilicom miješajući sa masom.

Korak 5. Ulijte brašno, promatrajući količinu naznačenu u rasporedu.

Korak 6. Pomiješajte i dobijete tijesto polu-tekuće osjetljive konzistencije. Papar i sol po ukusu.

Korak 7. Zagrijavamo tavu s biljnim uljem. Žlicom vadite tijesto od krumpira.

Korak 8. Pržite kolače s obje strane do zlatno smeđe boje. Ukusne i hrskave palačinke od krumpira su spremne!

Poslužite vruće na stolu. Hladni somuni gube svoju pikantnost i postaju neukusni. Dobri su s kiselim vrhnjem i umakom od vrhnja.

Krompir palačinke sa mljevenim mesom, na krupno rende

Ukusno, s hrskavom koricom, ispadaju kreteni s mljevenim mesom. Jelo je jednostavno, bez posebnosti. Ne sadrži brašno. Pored sirovog krumpira i mesa, u sastav se dodaje jaje. Začin curry daje jelu oštrinu (ovo je svojstvo ulaznog papra). Kurkuma - zlatna. I kumin i korijander - aroma i lagani orašasti okus.

Set namirnica:

• 400 g krumpira;
• 200 g mljevenog mesa;
• 1/2 luka;
• 1 jaje;
• curry začin, sol (po ukusu);

Kako ćemo postupiti:

Krumpir naribamo na krupno ribež. Nakon što čips pusti sok, iscijedite ga i ocijedite. U zdjelu dodati jedno jaje i sitno sjeckani luk. Umiješajte mljeveno meso, prstohvat soli i isto toliko začina za curry.

Dlanovima oblikujemo pogačice i stavljamo ih na tavu zagrijanu na ulju. Jednu bačvu posmeđimo. Proizvode okrenemo na drugu stranu. Pržimo dok nije potpuno kuhano.

Gotove kretene iz tepsije rasporedimo na papirnati ubrus. Tako da upije višak ulja iz proizvoda.

Kako kuhati palačinke od krumpira sa sirom

Ukusne tortilje sa sirom i pržene u tavi bit će ukusan dodatak čaju. Autor ovog recepta predlaže povrće naribati na krupni ribež.

Ma koga briga, ali ja volim kad je krumpir krupno nariban. A luk je izrezan na pola prstena. Prilikom prženja ne prianjaju jedno uz drugo i nastaje neka vrsta slojevitosti proizvoda. I uz rubove strše "čekinje". Navodno su ih zato u Švedskoj prozvali tako - čekinjasti redovnik.

Pripremimo sastojke:

• 5-6 gomolja sirovog krumpira;
• 1 glavica luka;
• 1-2 žlice. l. brašno;
• 1 jaje;
• 50-70 g tvrdog sira;
• sol papar:
• 1-2 češnja češnjaka;

Kako ćemo kuhati:

Sir trljamo finom ribežom i šaljemo u zdjelu. Zatim sitno nasjeckajte češnjak. Na kraju, s ribežom s velikim ćelijama, radimo čips od krumpira. I dok još nije potamnilo brzo ga pomiješajte s lukom i sirom.

Umutimo jaje. Dobro promiješajte. Posolite i popaprite po ukusu. Dodati sitno nasjeckani češanj češnjaka. Pospite brašnom i sve promiješajte. Tijesto je spremno.

Zagrijte tavu s uljem. Žlicom razvlačiti pogačice. Lagano ih pritisnite da budu ravni.

Pržite proizvode s obje strane na laganoj vatri. Nakon što se stvori zlatna korica, izvadite na tanjur.

Kuhanje ukusnih kretena sa svježim sirom

Dok sam pisala ovaj članak, naišla sam na ovaj nevjerojatan recept. Odlučio sam to uključiti u članak. Neobičan je po tome što se palačinke od krumpira pripremaju s dodatkom svježeg sira. No, s druge strane, ako bolje razmislite, tu nema ništa neobično.

Uostalom, pržimo kolače od krumpira sa sirom? A svježi sir je njegov izvorni proizvod. Ali nevjerojatni trenuci tu ne prestaju. Pržit ćemo proizvode bez brašna. Dakle, upoznajte se.

Mi ćemo trebati:

• 1 kg krumpira;
• 300 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• 1 luk;
• 1 žličica soli;

Kuhanje:

Gomolje očistimo, svaki gomolj podijelimo na nekoliko dijelova. Dodajte luk narezan na četvrtine. Samljeti hranu uronjenim blenderom.

Masu filtriramo kroz gazu, uklanjajući višak soka.

U masu dodati 300 g mladog sira i 2 jaja. Posolite i promiješajte. Svi. Tijesto je spremno.

Zagrijte tavu i pržite proizvode na srednjoj vatri dok ne porumene. Proizvodi su nježni i sočni. I imaju poseban okus. Probaj!

Krumpirove palačinke na tavi s kobasicom

Ovo je isti jednostavan i pristupačan recept za svakoga. Pogačice od krumpira pržene su uz dodatak kobasica ili kobasica. Što ih čini zadovoljnijim. Gotovo jelo može zamijeniti doručak ili postati lagana večera.

Set namirnica:

• 0,5 kg krumpira;
• 1 jaje;
• 2 luka;
• 2 kobasice;
• 1 sv. l. brašno;
• sol papar;
• zeleni luk - mala hrpa.

Redoslijed:

Krumpir gumiran na ribež. U masu dodati začine, nasjeckani luk i mladi luk. Kobasice izrežemo na kockice i također ih pošaljemo u ukupnu masu. Umutimo jedno jaje. U zavisnosti od konzistencije dobivene mase, pospite jednu ili dvije žlice brašna.

Zagrijte tavu s uljem. Probnu masu širimo žlicom. Pečemo s jedne strane. Kad porumene, preokrenite na drugu stranu.

Gotove proizvode najbolje je jesti vruće. Tako su puno ukusniji.

Ispeći palačinke od krumpira u pećnici

Ako ne volite pržene proizvode, teruny se mogu peći u pećnici. Zdravi kolači pripremaju se brzo i jednostavno. Sastojci su najjednostavniji. A ako gotovi proizvodi nisu podmazani maslacem, tada će jelo biti mršavo. Jer se priprema bez jaja. Recept će vam dobro doći u danima posta.

Sastojci:

• 1 kg krumpira;
• 2 luka;
• 3 umjetnost l. brašno;
• 10 g maslaca;
• sol;

Kuhanje:

Krompir očistimo, tri na ribež naizmjenično s lukom, da ne potamne. Dajemo nekoliko minuta da masa istakne sok i ocijedi ga.

Dodamo masu od krompira i luka. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Rukama oblikujemo pogačice i slažemo ih u lim za pečenje.

Peći u pećnici na 200 stupnjeva oko 20 minuta. Gotove proizvode odozgo premažite otopljenim maslacem.

Recept za bjeloruske krumpirove palačinke bez jaja

Ovo je najispravniji (klasični) recept za bjeloruske palačinke od krumpira. A sve zato što se peku bez jaja i brašna. Najjednostavnija opcija kuhanja uključuje samo 2 sastojka: krumpir i luk.

Što pripremiti:

• 1 kg krumpira;
• pola glavice luka;
• sol, papar na okus;

Kako ćemo postupiti:

Trljamo gomolje, isprepletene lukom na finom ribežu. Masu prebacimo u sito i ostavimo 10 minuta da ispusti sok.

Nakon toga ocijedite sok. Ali štedimo škrob koji se nataložio na dnu.

U ovom škrobu prebacujemo masu krumpira i luka i miješamo.

Povratak škroba u krumpirovu masu još je jedna tajna ukusnih krumpirovih palačinki. Škrob ima važno svojstvo – viskoznost. Povezuje sastojke zajedno. Upija vodu, zgušnjava.

Zagrijte tavu s biljnim uljem. Masu razvlačimo žlicom dajući joj oblik pogačica. Pržimo proizvode s obje strane. Ispadnu lijepe, zlatne boje, jer je masa ostala bijela, nije potamnila. Lako se prevrnu u tavi. Ne raspadaju se i zadržavaju svoj oblik.

Gotove terune stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja.

Kuhanje krumpirovih palačinki s mesom

Ukusno, lijepo oblikovano jelo - krumpirove palačinke s mesom. Sastojci su najjednostavniji, ali neobično izvršenje. To vam omogućuje da ovo jelo poslužite na svečanom stolu. Gosti će biti oduševljeni njime.

Savršeno i za obiteljsku večeru. Kao meso koristimo piletinu. I iako opcija očito nije klasična, ali vrijedna pažnje. Zato što je ukusno i ukusno.

Popis sastojaka:

• 4-5 krumpira;
• 250 g pilećeg mesa;
• 2 jaja;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. brašno;
• 60 g sira;
• mljeveni papar, sol, začinsko bilje;

Tehnologija kuhanja:

Sitno nasjeckajte zelje i luk. Sir trljamo ribežom s malom ćelijom. Bolje je uzeti tvrdi sir. Pržite luk naizmjenično u tavi dok ne porumeni. Prebacite ga u drugu posudu. Zatim popržite nasjeckane komade pilećih prsa. Ne zaboravite ih posoliti i popapriti.

Tri krumpira na ribež, pospite solju da brže daju sok. Iscijedimo sok.

U masu dodajte jaja, brašno i zamijesite tijesto.

Zagrijte tavu namazanu uljem. Žlicom vadite probnu masu. Premažite ga po cijeloj površini tepsije u tankom sloju.

Da biste lakše okrenuli palačinku od krumpira, uzmite tavu malog promjera.

Pecite palačinku s jedne strane dok ne porumeni i preokrenite na drugu. Na jednu polovinu palačinke stavite prženo meso. Pospite lukom, strugotinama sira i začinskim biljem.

Drugom polovicom palačinke prekrijemo nadjev preklopivši je na pola. Lagano ga primite lopaticom i pričekajte da se sir iznutra otopi i zalijepi proizvod.

Preokrenite na drugu stranu. Odstojimo nekoliko sekundi i prebacimo ukusnu, prženu krumpirovu palačinku s mesom na tanjur.

Što dodati krumpirovim palačinkama da ne potamne?

Krumpir, kao što je gore navedeno, ima tendenciju oksidirati na zraku i pocrniti. Što učiniti da ribana masa ostane bijela i ne izgubi boju? Uostalom, tada sami proizvodi nisu sivi, već zlatno-rumeni.

Jedna tajna pripreme proizvoda sa zlatnom korom već je otkrivena u članku. Za to, krumpir treba trljati isprepleten s lukom. Sok od luka inhibira proces oksidacije. Iz ovog recepta saznat ćete drugu tajnu.

Potrebne komponente:

• 600 g krumpira;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 1 sv. l. brašno (s toboganom);
• 1/2 žličice sok od limuna;
• sol, papar na okus;

Proces kuhanja:

Gomolje i luk utrljajte ribežom. Limun prerezati na 2 polovice. Iscijedite malo soka. Pola žličice će biti dovoljno.

Sok od limuna, poput soka od luka, zadržava boju krumpira, sprječava oksidaciju enzima koji čine njegov sastav. Masa ostaje savršeno bijela.

Ako u njemu ima previše soka, onda se može ocijediti. Za to masu stavite u cjedilo kako bi se odvojio višak soka.

Nakon toga dodajte sol i papar. Pospite brašnom i zamijesite tijesto.

Pogačice pržimo u zagrijanoj tavi na ulju. 2-3 minute s obje strane.

Kako biste bili sigurni da su proizvodi dobro prženi, pokrijte tavu poklopcem.

Kako napraviti ukusan mesni umak za palačinke?

Uz recepte, kao lijep bonus, postavljam opis pripreme jednog vrlo ukusnog umaka. Može se raditi sa bilo kojim mesom koje volite. Imamo verziju s pilećim srcem, lukom i kečapom.

Umjesto kečapa možete uzeti pastu od rajčice. Zatim ćete morati začiniti umak začinskim biljem ili začinima.

Srca narežite na male komadiće. Luk isjeckamo na sitnije kockice. Zagrijemo tavu. Dodamo malo ulja da umak ne bude mastan. Pržite luk dok ne porumeni. Stavite komade mesa na vrh luka. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate.

Ne zaboravite povremeno podići poklopac i promiješati kako sadržaj ne bi zagorio. Ako vam se čini da masa lagano gori, dodajte malo vode u šerpu. Doslovno 2 žlice.

Ne zaboravite posoliti. U gotova srca umiješajte kečap. Ugasimo vatru. Uz miješanje kuhajte dvije minute. A ukusni mesni umak može se poslužiti na stolu!

Kako kuhati najukusnije palačinke od krumpira?

Unatoč činjenici da su recepti za kuhanje neobično jednostavni, nije uvijek moguće dobiti palačinke ukusne i ukusne. Taj krumpir brzo potamni, a gotovi proizvodi umjesto rumeni imaju plavičastu ili smećkastu nijansu. Tada je unutarnja struktura previše ljepljiva. Zatim se izmrve u tavi kad se okrenu na drugu stranu.

Na što domaćice početnice trebaju obratiti pozornost pri pripremi ovog ukusnog jela?

Neke tajne i nijanse već su otkrivene u opisu recepata. Rezimirajući ono što je rečeno, može se primijetiti:

Da krompir ne potamni

Pri trljanju na rende u masu istovremeno dodajte i luk. Može se i naribati, ili usitniti kuhačom. Sok od luka sprječava oksidaciju enzima sadržanih u gomoljima. I masa ostaje svijetla.

Dodavanje male količine limunovog soka ili limunske kiseline izvrsno čuva boju. Ponekad se čak čini da masa postaje još lakša.

Situacija se spašava miješanjem male količine kiselog vrhnja, doslovno žlice.

Još jedan zanimljiv način. Iskusne domaćice vjerojatno su primijetile da oguljeni gomolji ne potamne u vodi. U tom smislu postoje savjeti iskusnih kuhara koji nude ribanje krumpira uranjanjem ribeža u vodu. Boja, naravno, ostaje ista. Ali škrob je ispran. Moguće je izbjeći ovu neugodnu situaciju. Potrebno je ocijediti vodu, a škrob vratiti u krumpirovo tijesto.

Kako je najbolje naribati krumpir na grubo ili na sitno?

Ne postoji jednoznačan odgovor na ovo pitanje. Najvjerojatnije je potrebno poći od njihovih osobnih preferencija. Masa, zdrobljena mješalicom ili naribana kroz malu ćeliju, u tavi više liči na kolače s glatkim rubovima.

Naša obitelj voli krumpirove palačinke od krupnog čipsa. U isto vrijeme, luk također treba rezati ne na kockice, već na pola prstena ili na slamke od četvrtina. Kada stavljate žlicu mase tijesta u tavu, kolači se ne dobivaju s glatkim rubom, već s čekinjama koje strše u svim smjerovima.

Da li je potrebno vratiti škrob nakon cijeđenja krumpirove mase?

Vjeruje se da su najprave (klasičnije) krumpirove palačinke pržene bez brašna i bez jaja. U nekim se slučajevima umjesto brašna dodaje škrob. Ako u krumpirovoj masi ima malo škroba, krumpirove palačinke neće zadržati oblik i raspadaju se u tavi.

Škrob veže sastojke uključene u sastav, daje viskoznost. Osim toga, proizvodi su mekši i delikatniji.

Zašto su ponekad gotovi proizvodi zalijepljeni i ljepljivi iznutra?

To se najčešće događa, zbog velike količine brašna. Kod miješenja krumpirovog tijesta za krumpirove palačinke pridržavajte se recepta.

Sada znate što treba učiniti kako bi palačinke od krumpira bile ukusne, a njihova unutarnja struktura ostala snježnobijela. Ovi jednostavni proizvodi, u klasičnoj verziji, poslužuju se za obiteljskim stolom radnim danom. Postoji recept koji pomaže u danima posta. Ali možete kuhati i svečanu verziju s nadjevom od mesa koja će iznenaditi goste.

Oduševite sebe i svoje najmilije jednostavnom i ukusnom hranom! Ako vidite zanimljiv recept za sebe, spremite članak na stranice svojih društvenih mreža. Vidimo se uskoro, dragi čitatelji!

Recept za palačinke od krumpira odavno su posudili naši kuhari iz tradicionalne bjeloruske kuhinje. Usput, u Bjelorusiji se ovo jelo poslužuje u gotovo svakom kafiću i restoranu, zbog svog nacionalnog podrijetla, kao i niske cijene. Uostalom, tradicionalno bjeloruski draniki pripremaju se isključivo od krumpira i luka. Fantazija kuhara promijenila je tradicionalnu kuhinju do neprepoznatljivosti i sada postoji veliki izbor recepata za ovo jelo. Improvizacija je super! Pretvorimo vašu kuhinju u kutak kulinarske kreativnosti i pokušajmo osmisliti nekoliko ukusnih recepata za meke, mirisne, vruće palačinke od krumpira. I rado ćemo vam reći nekoliko tajni kako kuhati palačinke od krumpira, i to ne jednostavne, ali raznolike, za svaki ukus, čak i onaj najrazmaženiji.

Klasične palačinke od krumpira

Ovo je najpoznatiji recept koji se priprema u kuhinji svake domaćice koja poštuje sebe. Za pripremu 3 porcije potrebno nam je:

• Krompir - 5-6 kom.
• Luk - 1 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 2-3 žlice.
• Sol, papar - po ukusu.
• Biljno ulje.
• Svježe kiselo vrhnje.
• Tava za palačinke ili obična tava sa debelim stijenkama.

Priprema tijesta:

Sirovi krumpir, oguljen i opran, trljamo na sitno ribež (neke hostese savjetuju usitnjavanje krumpira u stroju za mljevenje mesa ili blenderu ili na razne druge načine. Svi su savjeti dobri, možete odabrati upravo onu metodu koja vam odgovara Glavna stvar je da nasjeckani krumpir predstavlja iz homogene mase). Da krumpir ne potamni, brzo tri, miješajući s lukom, također naribanim u blenderu. Ubacimo jaje, dodamo brašno, sol, papar, dobro promiješamo (postoje recepti u kojima se u tijesto za palačinke dodaje i žlica kiselog vrhnja, opet, eksperiment). Ako se krumpir pokazao previše vodenastim i pustio puno soka, bolje ga je uzimati žlicom, inače će biti nezgodno pržiti. Iako ako kuhate s dodatkom brašna, sok ne bi trebao puno isticati.

Pržiti:

Pržite palačinke od krumpira na srednjoj vatri s obje strane dok se ne pojavi zlatna korica, a zatim možete smanjiti vatru i držati posudu ispod poklopca, palačinke od krumpira će ispasti mekane, sočne. Ako želite da budu masniji i da ispadnu hrskavi, nemojte poklopiti i dodajte malo više ulja, glavno je ne pretjerati. Veličina je također bitna, ako ih napravite malo veće, moći ćete eksperimentirati s nadjevima. Tri porcije se prže oko 15 minuta, tako da vaša obitelj neće morati dugo sliniti, kušajući nevjerojatan miris koji dolazi iz kuhinje.

Poslužite na stolu:

Draniki se poslužuju vrući, netom izvađeni iz tave, sa svježim kiselim vrhnjem. Ukusno - prste polizati!

Tradicionalne palačinke od krumpira bez jaja

Tradicionalno se bjeloruske palačinke rade od krumpira i luka, bez ikakvih dodataka, u obliku jaja ili brašna. Stoga se takav recept može pripremiti u bilo kojim uvjetima, glavna stvar je da u kuhinji ima krumpira. Mi ćemo trebati:

• Krompir - 1 kg. (5-6 većih krumpira).
• Luk - 1 veliki luk.
• Sol, papar po ukusu.

Priprema tijesta:

Sirovi krumpir se oguli, opere i nariba na sitno ribež. Preporučljivo je učiniti sve brzo, ne dopustite da krumpir potamni, inače boja vaših palačinki od krumpira neće biti ukusna. Luk sameljemo u blenderu (ali ne na ribež, dobit ćete puno suza i ogromnu količinu soka od luka), dodajte krumpiru. Ima soli i papra. Temeljito promiješajte. Žlicom izdubite višak soka.

Pržiti:

Stavite tijesto na prethodno zagrijanu tavu, oblikujte palačinke. Pržite s obje strane na srednjoj vatri, a zatim ih možete držati još tri minute na laganoj vatri ispod poklopca kako bi se palačinke od krumpira ispekle iznutra i bile mekane.

Poslužite na stolu:

Zalijte kiselim vrhnjem i jedite. Jednostavno, a kako ukusno! Jelo pripremljeno prema ovom receptu prilično je nemasno, pa ako se pridržavate vjerskih tradicija, ništa vas ne može spriječiti da kušate ukusne, vruće palačinke od krumpira čak iu korizmi. Naravno, pod uvjetom da se morate suzdržati od kiselog vrhnja. Usput, da biste se riješili viška ulja, bolje je raširiti gotove palačinke od krumpira na papirnati ručnik.

Palačinke od krumpira sa sirom

Za pripremu krumpirovih palačinki po ovom originalnom receptu potrebno nam je:

• Krompir - 5-6 kom. (veliki).
• Luk - 1 kom. (srednji).
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 2-3 žlice.
• Sol i papar - po ukusu.
• Kiselo vrhnje.
• Biljno ulje.
• Pan.

Priprema tijesta:

Krumpir ogulimo, operemo, naribamo na sitno ribež (sameljemo blenderom, kuhačom, mašinom za mljevenje mesa - kako vam je draže), također sameljemo i u tijesto dodamo sir i luk. Tu smo također stavili jaje, brašno, papar i sol, dobro promiješali.

Pržiti:

Šišamo palačinke od krumpira na vruću tavu, pržimo sa svake strane do ukusne zlatne korice. Možete pržiti ispod poklopca, tada će palačinke od krumpira biti mekane, pahuljaste, ali ne i hrskave. Što se tiče sira: kao opciju, ne možete staviti sir direktno u tijesto, već pospite naribanim sirom već pržene, gotovo gotove palačinke i držite ispod poklopca tako da se sir otopi.

Poslužite na stolu:

Dranike treba jesti samo vruće. Čim ih izvadite iz tave, odmah poslužite na stolu, prelivajući kiselim vrhnjem. Ili nemojte zalijevati, već posebno poslužite kiselo vrhnje. Možete koristiti i bilo koji drugi umak prikladan za jela od krumpira.

Palačinke od krumpira s gljivama

Vjerojatno ćete se složiti da nema namirnice koja tako savršeno pristaje uz krumpir kao gljive pržene s lukom. Bilo kuhano ili prženo, ovaj će prilog uvijek biti savršena za nju. Za pripremu palačinki s gljivama potrebno nam je:

• Krompir - 1 kg (5-6 velikih krumpira).
• Šampinjoni - 300-350 g.
• Luk - 1 kom.
• Brašno - 2-3 žlice.
• Jaje - 1 kom.
• Začini - po ukusu.

Priprema tijesta:

Prvo operite i očistite gljive. Gljive narežite na komade. Luk ogulite, nasjeckajte i popržite na zagrijanoj tavi. U tavu dodati šampinjone, kuhati ih dok potpuno ne puste vodu. Skinemo nadjev, ostavimo da se ohladi. A kad smo već kod krumpira. Krompir očistimo i naribamo na sitno ribež (ili sameljemo na neki drugi način koji vam odgovara dok ne nastane homogena masa), ubacite 1 jaje, posolite, popaprite po ukusu, stavite gljive, zatim pobrašnite i dobro promiješajte.

Pržiti:

U vruću tavu ulijte 2-3 žlice ulja, zagrijte i razvucite tijesto oblikujući male palačinke. Pecite palačinke na srednjoj vatri s obje strane dok potpuno ne budu kuhane. Ako vam tijesto bude previše rastresito ili sočno pa će se raširiti po plehu, možete dodati još 1 jaje i malo brašna da masa bude gušća.

Poslužite na stolu:

Alternativno, gljive možete i ne miješati u tijesto, već skuhati veće klasične palačinke od krumpira, u njih zamotati nadjev od gljiva i malo zagrijati na tavi. U svakom slučaju, stavljamo ih na stol vruće, svježe, obilno prelijemo kiselim vrhnjem ili serviramo zasebno.

Palačinke od bundeve s krumpirom

Originalna kombinacija povrća poput bundeve i krumpira lako se može pretvoriti u još jedno remek-djelo kulinarstva - palačinke od bundeve i krumpira. Za pripremu palačinki od bundeve i krumpira potrebno nam je:

• Bundeva - 0,5 kg.
• Krompir - 5-6 srednjih krumpira.
• Mlijeko - 0,5 šalice.
• Jaje - 2 kom.
• Brašno - 3-4 žlice.
• Sol, papar - po ukusu.
• Kiselo vrhnje.
• Biljno ulje.

Priprema tijesta:

Tikvu i krumpir oguliti, oprati i naribati na sitno ribež. Zakuhajte mlijeko, prelijte ga preko krumpira i ostavite da odstoji oko 5 minuta, a zatim ocijedite mlijeko. Bundevu pomiješamo s krumpirom, dodamo žumanjke, brašno, začine koje smo prethodno odvojili od bjelančevina i dobro izmiješamo. Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg i lagano ih umiješajte u smjesu.

Pržiti:

Prvo dobro zagrijte tavu pa u nju ulijte 2-3 žlice biljnog ulja i pustite da se zagrije. Rasporedimo tijesto, oblikujemo palačinke od krumpira i pržimo ih na srednjoj vatri, prvo s obje strane dok ne porumene, a zatim ga držimo ispod poklopca još 5 minuta na laganoj vatri kako bi se palačinke iznutra dobro ispekle.

Poslužite na stolu:

Skinemo našu raskoš od bundeve sa štednjaka i odmah je poslužimo za stol, obilno zalijevajući svježim kiselim vrhnjem. Mmmm, hrana! Uživajte u jelu.

Krumpirove palačinke, draniki ili krumpirove palačinke, nalazimo u nacionalnim kuhinjama europskih naroda. Pržene palačinke od krumpira vole iu Latinskoj Americi iu skandinavskim zemljama. A u Bjelorusiji su palačinke od krumpira s mesom ili čarobnjacima najomiljenije i najcjenjenije jelo.

Ova ukusna stranica predstavlja lake i jednostavne recepte za palačinke od krumpira. Uz minimalno vrijeme i novac, možete kuhati brzo, zadovoljavajuće i vrlo zdravo jelo na zadovoljstvo odraslih i djece.

Klasični recept za palačinke od krumpira

Domaćice početnice bit će korisno svladati ovaj jednostavan klasični recept za palačinke od krumpira. Korak po korak proces kuhanja i korisni savjeti kuhara pomoći će vam da brzo organizirate obilan doručak ili laganu večeru.

Pripremite potrebne sastojke:

• 6 krumpira;
• 1 jaje;
• 2 velike žlice brašna;
• 1 luk;
• sol papar;
• 1 žlica kiselog vrhnja (po želji)
• biljno ulje za prženje.

Kuhanje:

Očistimo krumpir i luk, izvadimo ribež ili blender s police.

Krompir naribamo na sitno ili srednje ribež, ili još bolje propasiramo kroz sjeckalicu zajedno sa lukom! Draniki će se brže ispeći i biti mekši!

Dobivamo nježnu, prozračnu masu krumpira! Ako je krumpir nariban, onda je bolje ocijediti dobiveni sok. Da biste to učinili, masu morate iscijediti i prebaciti u drugu zdjelu! U krumpir s lukom dodajte jaje i brašno.

Odvojiti žumanjak i bjelanjak. U masu odmah dodajte žumanjak, a proteine ​​umutite sa soli do stabilne pjene, a zatim dodajte krumpiru. Posolite, popaprite i dobro promiješajte.

Žlica kiselog vrhnja dat će krumpirovim palačinkama raskoš, sočnost i ugodnu kremastu notu.

Žlicom stavljajte tijesto na zagrijanu tavu s uljem. Čekamo da obruči porumene, pa kolače pažljivo okrenemo.

Nakon prženja, bolje je staviti gotove palačinke od krumpira na papirnati ručnik. Tako će višak masnoće napustiti kolače od krumpira i upiti se u papir. Hrskave palačinke od krumpira svakako će se svidjeti djeci, jer imaju okus poput čipsa! Veselo i ukusno hrskanje!

Palačinke od krumpira sa sirom - korak po korak recept

U Bjelorusiji se palačinke od krumpira pripremaju s raznim nadjevima. Na primjer, kolači sa sirom i začinskim biljem nazivaju se pyzy. Jednostavan recept s postupnom pripremom otkrit će vam tajnu ovog ukusnog jela.

Proizvodi:

• 6 krumpira;
• 1 mrkva i 1 luk;
• 1 jaje;
• 150-200 g tvrdog sira;
• 2-3 velike žlice brašna;
• kopar, češanj češnjaka;
• začini i biljno ulje.

Proces kuhanja u nekoliko točaka:

1. Krompir, luk i mrkvu ogulite i propasirajte kroz mlin za meso.
2. U mljeveno povrće dodati jaje i brašno.
3. Dobro začinite začinima i sve dobro promiješajte.
4. Sir naribajte na stazu, a kopar i češnjak sitno nasjeckajte. Miješamo nadjev!
5. Na zagrijanu tavu stavimo dio krumpirovog tijesta, na to malo nadjeva od sira, pa opet malo krumpira. Lagano poravnajte i pričekajte da se krumpirova palačinka uhvati.
6. Okrenite kolače nekoliko puta i pržite s obje strane nekoliko minuta.

Pite su spremne! Najbolje ih je poslužiti tople uz kiselo vrhnje i svježi kruh.

Recept za krumpirove palačinke s mljevenim mesom

Palačinke od krumpira s mljevenim mesom dolaze iz bjeloruske kuhinje. Recept je star, a krepke pogače s mesom drugačije zovu vračevi. Proces pripreme je jednostavan i preporučuje se svim ljubiteljima ukusnih i sočnih krumpirovih palačinki.

Sastojci za kuhanje:

• 1 kg krumpira;
• 350-400 grama mljevene svinjetine;
• 1 mali luk;
• 1 jaje;
• 1 češanj češnjaka i bilo koje zelje;
• začini, ulje za prženje.

Kuhanje:

Oguljeni krumpir naribajte na sitno ribež.

Kako krumpir ne bi posmeđio dodajte mu 1 žličicu soka od limuna.

1. Preporučljivo je naribani krumpir prebaciti u cjedilo i ukloniti višak soka. Posolite, popaprite i u masu razbijte 1 jaje. Mljeveno meso obilato začinite začinima, češnjakom i pomiješajte s nasjeckanim lukom.
2. Vrijeme je za oblikovanje bujnih palačinki od krumpira s mesom. Da biste to učinili, položite tanki sloj krumpira na ruku, zatim sloj mljevenog mesa i opet sloj krumpirove mase. Pažljivo stisnemo rubove. Stavite praznine na papirnati ubrus da upije višak tekućine.
3. Čarobnjake širimo na vruću tavu s biljnim uljem. Pržite s obje strane 2-3 minute do čvrste zlatne korice. Na kraju prženja preporučljivo je držati palačinke od krumpira ispod poklopca nekoliko minuta kako bi se dobro ispekle.

Stavite gotove čarobnjake na papirnati ručnik i provjerite spremnost jednog kotleta. Kora krompira treba da bude tanka, a nadjev od mesa sočan i pržen. Uživajte u jelu!

Kuhanje krumpirovih palačinki s gljivama

U sljedećem receptu koristit ćemo zdrave gljive kao ukusan nadjev. Krumpir u palačinkama idealno se kombinira s lukom i prženim šampinjonima. Proces kuhanja je brz, a potrošnja proizvoda je minimalna!

Sastojci:

• 0,5 kg krumpira;
• 250 grama šampinjona;
• 2 luka;
• 1 jaje;
• 2 - 3 žlice brašna;
• ulje za prženje;

Kuhanje:

1. Gljive i luk izrezati na kockice i pržiti u biljnom ulju. Za to vrijeme krumpir naribajte na srednje velike ribeže. Ocijedite višak tekućine, posolite, popaprite i umiješajte masu od krumpira s jajetom i brašnom.
2. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Rasporedimo sloj krumpira, zatim sloj gljiva i opet sloj krumpirove mase. Čim palačinke porumene po rubovima, vrijeme je da ih okrenete i ispečete s druge strane.

Mirisne palačinke s gljivama su spremne! Za lijepo posluživanje trebat će vam kiselo vrhnje i nasjeckani mladi luk. Zasitan i ukusan ručak!

Kako kuhati palačinke od krumpira bez brašna? Jednostavno i lako!

Za one koji su na dijeti, sljedeći recept za palačinke od krumpira. U tijestu nema brašna, a palačinke su nježnije i prozračnije.

Sastojci za tijesto:

• 5 krumpira;
• 1 luk;
• 2 jaja;
• češnjak i začine.

Kuhanje:

1. Da bi se palačinke od krumpira slijepile uz pomoć jaja i bez brašna potrebno je krumpir naribati na krupnije ribež. Bolje je trljati u cjedilo tako da sok teče u donju posudu, a polusuha krumpirova masa ostaje za tijesto.
2. Luk se može i naribati ili vrlo sitno nasjeckati. Smjesu povrća dobro začinite začinima i pomiješajte s razmućenim jajima.

Glavna tajna ukusnih krumpirovih palačinki je kuhati ih dok krumpir ne potamni! Stoga se proces kuhanja ne smije odgađati!

1. Zagrijemo tavu i porcionom žlicom rasporedimo masu od krumpira. Pržite tortilje s obje strane dok ne dobiju čvrstu smeđu koricu.

Poslužite vruće i uživajte u izvrsnom okusu izdašnih krumpirovih palačinki!

Originalni recept za palačinke od krumpira s pilećim prsima ističe se načinom kuhanja i posluživanja. Ispada ukusna nepokrivena torta s obilnim nadjevom, koja se može pripremiti čak i za svečanu romantičnu večeru.

Pripremite proizvode:

• 4 krumpira;
• 250 grama pilećih prsa;
• 2 jaja;
• 1 luk;
• 2 žlice brašna;
• 50 grama sira;
• začini i kopar za posipanje.

Kuhanje:

1. Za početak pržite luk do zlatne prozirnosti. Zatim pripremite prsa narezana na male komadiće.
2. Krompir naribamo na krupno ribež i iscijedimo sok. Razbijemo jaja u krumpir, ulijemo brašno i obilno začinimo začinima.
3. Temeljito izmijesite krumpirovo tijesto i stavite veliki okrugli kolač na zagrijanu tavu. Nježno izravnajte i pričekajte da se dno malo zalijepi.
4. Okrenite krumpirovu palačinku. Na jednu polovicu rasporedimo pržena prsa, luk, naribani sir i malo kopra. Prekrijte slojeve drugom polovicom torte i lagano pritisnite.

Pogačice od krumpira ispečemo s nadjevom s obje strane i stavimo na veliki lijepi tanjur za posluživanje. Tako jednostavnim i neobično ukusnim jelom možete od srca nahraniti i iznenaditi ukućane!

Predlažem da pogledate video recept za kuhanje palačinki od krumpira prema klasičnom receptu

Dobar tek i vidimo se na novim receptima!

Elena 06.01.2019. 29 1,8k.

Ako želite kuhati jednostavno i ukusno jelo od povrća, savjetujem vam da obratite pozornost na palačinke od krumpira, čiji se klasični recept može nadopuniti raznim sastojcima. Tradicionalno se peku u tavi, ali možete koristiti i pećnicu. Ovaj korijenski usjev općenito je "prijateljski" s pećnicom, jela su vrlo ukusna, na primjer, čiji je recept na mjestu.

U Bjelorusiji ovo jelo zovu palačinke, ukrajinske domaćice palačinke, ali princip kuhanja je isti - oguljeni gomolji se trljaju na ribež, oblikuju palačinke i peku u tavi.

Odakle ovaj naziv? Ovaj recept je poznat još iz vremena kada u kućanstvu nije bilo ribeža. Da bi se napravile tortilje od sirovog krumpira, povrće se trgalo pomoću naoštrene daske za rezanje. Odatle i naziv.

Predstavljam vam nekoliko varijanti kuhanja ovog jela kod kuće. Jednostavno je, domaćica će se nositi s bilo kojom razinom obuke. Detaljan opis s fotografijama korak po korak za pomoć onima koji će to učiniti prvi put.

Palačinke od krumpira - klasičan recept na tavi

Započnite svoje upoznavanje s ovim jelom tradicionalnim receptom. Nakon što ste ga svladali i razumjeli sve suptilnosti, bit će moguće eksperimentirati dodavanjem drugih sastojaka.

Kakav krumpir je potreban za recept? Budući da mladi gomolji sadrže malo škroba, ne preporuča se koristiti za kuhanje. Da, i zrele usjeve korijena bolje je odabrati s visokim sadržajem ove tvari.

Obično su gomolji ove sorte dobro raskuhani, a sirovi imaju hrapavu kožicu i žućkasto meso u sredini. Škrob je potreban kako bi palačinke od krumpira zadržale svoj oblik tijekom pečenja, a i imale bolji okus.

Potrebni proizvodi:

• krompir - 600 gr.
• jaje - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• brašno - 1 žlica. l. s toboganom
• sok od limuna - ½ žličice
• sol, mljeveni crni papar po ukusu
• biljno ulje bez mirisa za prženje

Opis korak po korak s fotografijom:

Što treba učiniti da krumpir ne potamni? Trljajte gomolje naizmjenično s lukom, njegov sok će zadržati boju, a jelo će ispasti lijepo i ukusno. Limunov sok i kiselo vrhnje također pomažu u ovom zadatku. Oni se, u malim količinama, mogu dodati tijekom procesa kuhanja.

Koji je najbolji ribež za ribanje krumpira? Možete koristiti bilo koji, sve ovisi o tome kakav rezultat želite dobiti na kraju. Na najmanjim, mekim, nježnim palačinkama od krumpira s homogenom strukturom dobivaju se, odnosno, što je veća ribež, manje je homogena struktura palačinki.

Najčešće se koristi ribež srednje veličine, gotovo jelo je mekano s hrskavom koricom. Fino ribež nije baš zgodno za upotrebu - brzo se začepi i dobije se puno soka. Palačinke od krumpira pečene na krupnom ribežu treba duže pržiti da se ne osjeti okus sirovog krumpira.

Ukusne palačinke od krumpira sa sirom

U klasičan recept dodali smo malo brašna kako se palačinke ne bi raspadale prilikom prženja. U ovoj izvedbi, sir će djelovati kao poveznica, zbog svog svojstva da se topi. Također dodaje lijep kremasti okus jelu.

Važno! Morate koristiti sir s udjelom masti većim od 40%, proizvod od sira nije prikladan za ovo jelo, jer se ne topi.

Sastojci:

• oguljeni krumpir - 0,5 kg.
• češnjak - 2 režnja
• jaje - 1 kom.
• tvrdi sir - 150 gr.
• origano - 1 žličica
• sol, mljeveni crni papar po ukusu
• rafinirano biljno ulje

Kako kuhati:

Kuhanje krumpirovih palačinki punjenih mesom

Obratite pozornost na ovaj originalni recept, koji je prikladan ne samo za svakodnevni obrok, već i za svečanu gozbu. Sastojci označavaju pileće bijelo meso, ali može biti od nemasne svinjetine, teletine, puretine.

Proizvodi za recept:

• krumpir - 4-5 kom.
• pileća prsa - 250 gr.
• jaja - 2 kom.
• luk -1 kom.
• brašno - 2 žlice. l.
• sir - 60 gr.
• crni papar (mljeveni), sol, začinsko bilje
• biljno ulje

Način kuhanja:

Korak po korak recept za palačinke od krumpira (čarobnjaci) s mljevenim mesom

Jelo se pokazalo vrlo primamljivim i ukusnim - sočan mesni kotlet, uokviren tankom hrskavom korom krumpira. Čarobnjake, kako se još naziva ovaj recept, vrijedi probati.

Za krumpirove palačinke možete koristiti bilo koje mljeveno meso, od jedne vrste mesa ili miješanu verziju.

Što trebate pripremiti:

• krumpir - 900 gr.
• mljeveno meso - 350 gr.
• luk - 1/2 kom. mala veličina
• sok od limuna - 1 žličica
• češnjak - 1 češanj
• sol, papar, bosiljak, origano
• biljno ulje

Način kuhanja:

1. Gomolje naribajte na srednje velike ribeže, a kako krumpir ne bi potamnio dodajte limunov sok. Posolite, dobro promiješajte, prebacite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Nakon što se tekućina ocijedi, odlijte je, a naribanom krumpiru dodajte otopljeni škrob. Dodajte jaja, promiješajte.
   
2. Mljeveno meso posolite, stavite papar, suhi bosiljak, origano ili omiljene začine. Dodati nasjeckani češnjak, sitno sjeckani luk. U ovom receptu nije potrebna višak tekućine, pa je bolje staviti luk u mljeveno meso u ovom obliku, a ne samljeti ga do stanja pirea, tako da će meso pustiti manje soka. Formirajte praznine od mljevenog mesa.
   
3. Položite nekoliko slojeva papirnatih ručnika na dasku za rezanje. Uzmite malo mljevenog krumpira, napravite pljosnati kolač od njega. Stavite mljeveno meso na vrh, također ga poravnajte, čineći ga malo manjim od kolača od povrća. Na mljeveno meso staviti još malo krumpira i oblikovati kotlet da meso ne viri. Pripremljene poluproizvode stavite na papirnati ubrus. To činimo kako bismo upili višak soka, koji dalje luči krumpir. Neposredno prije prženja, vrh pljeskavica također osušite ručnikom.
   
4. U zagrijanu tavu ulijte ulje, stavite palačinke od krumpira, smanjite vatru na srednju i pecite s jedne strane pokrivši poklopcem s rupom ili posebnom spravicom, ako je imate. Držite tri minute, pa pržite s druge strane. Zatim ih opet okrenite i sveukupno bi se trebali kuhati 9-10 minuta pod poklopcem. Ovo vrijeme je dovoljno da se meso iznutra ispeče.
   
5. Stavite prvo na papirnatu salvetu, čim upije višak ulja možete poslužiti.
   

Video o tome kako kuhati palačinke od krumpira i tikvica u pećnici

Drugi način diverzifikacije klasičnog recepta je dodavanje tikvica, njihova nježna pulpa dat će jelu ugodan okus, osim toga, ovo je vrlo zdravo povrće. Recept je također zanimljiv jer se ne kuha u tavi, već u pećnici. Pogledajte video za detaljan recept korak po korak.

Kako napraviti posne palačinke od krumpira bez jaja po klasičnom receptu

Za vegetarijance ili one koji poste, palačinke od krumpira mogu se pripremiti i bez jaja. Glavna stvar je odabrati krumpir s visokim sadržajem škroba.

Postoji još jedan način da to provjerite. Potrebno je prerezati gomolj na pola i uvrnuti polovice nekoliko sekundi bez odvajanja. Ako se nakon ovog postupka donja polovica zalijepila za gornju i ne pada, onda je to sorta koja nam treba.

Ako nemate pravu sortu pri ruci, ali stvarno želite kuhati palačinke od krumpira, tada će škrob, koji se može dodati naribanom krumpiru, pomoći u ispravljanju situacije. Za pola kilograma ribanog povrća trebat će vam 1 žlica. l. škrob.

Sastojci:

• krumpir - 1 kg.
• luk - 2 kom. (Srednja veličina)
• sol - 0,5 žličice
• biljno ulje za prženje

Kuhanje prema receptu:

Smatra se ispravnim ako su krumpirove palačinke do pola u ulju, tada će biti dobro pečene i ispasti s hrskavom koricom.

Obavezno promiješajte smjesu prije nego stavite novu količinu u tavu jer se škrob taloži na dno.

Recept za palačinke od kuhanog krumpira

Ova opcija je također moguća. Ako navečer skuhate krumpir, ujutro možete brzo i jednostavno pripremiti ukusan doručak.

Trebat će vam:

• kuhani krumpir - 1 kom. Veliki broj
• jaje - 1 kom.
• ribani sir - 2 žlice. l.
• sirova mrkva - 1/3 kom.
• biljno ulje
• kiselo vrhnje

Kako kuhati:

Kao što je spomenuto na početku, klasični recept za palačinke od krumpira poznat je već dugo, srećom, nije izgubljen među raznim jelima kojima je Internet prepun. I za to postoji objašnjenje - ukusno, brzo, pripremljeno od dostupnih proizvoda, ne zahtijeva superkulinarske sposobnosti, raznoliko, jer se može nadopuniti raznim sastojcima. Neki plusevi.

Ako želite, krumpirove palačinke poslužite kao samostalno jelo s vrhnjem ili nekim drugim umakom ili kao prilog mesu ili ribi.

Uživajte u jelu!