Mâncăruri făcute din caviar de somon roz nesărat. Care este cel mai bun mod de a păstra caviarul finit? Caracteristicile caviarului de pește: roșu și negru

Dacă ai cumpărat somon roz de la magazin, l-ai adus acasă și ai găsit în el o surpriză neașteptată, dar plăcută, sub formă de caviar, atunci această rețetă este doar pentru tine! Desigur, apare imediat întrebarea: cum să murați caviarul de somon roz? Nu arunca degeaba o asemenea valoare. De fapt, sărarea corectă a caviarului acasă nu este dificilă și destul de rapidă.

Dar odată ce te-ai hotărât, principalul lucru este să faci totul corect, urmând cu strictețe rețeta pas cu pas. Atunci chiar și caviarul congelat se va transforma într-o delicatesă delicioasă cu care îi poți încânta pe cei dragi. În plus, caviarul autosărat acasă este un produs de calitate garantată, spre deosebire de caviarul cumpărat din magazin.

În acest moment, nu toată lumea își poate permite o bucurie atât de scumpă și nu pentru toată lumea poate fi o decorare integrală a unui banchet. Prin urmare, dacă aveți norocul să găsiți un astfel de bonus în somonul roz proaspăt sau congelat pe care l-ați achiziționat, atunci nu ratați ocazia de a mura singur caviarul. aceasta va fi mult mai bună decât dacă l-ați fiert sau prăji, caz în care va deveni destul de tare și își va pierde gustul.

Ingrediente:

• Caviar roz de somon
• Sare (grunjoasă) – 50g + 1 linguriță
• apă fiartă - 0,5 l
• Ulei vegetal (ulei de măsline este posibil) – 1 lingură

Preparare:

Primul lucru pe care îl vom face este să turnăm 50 de grame de sare într-un vas destul de adânc.

Apoi turnați 0,5 litri de apă fiartă în acest vas și amestecați puțin. După ce am amestecat, puneți-o deoparte, vom avea nevoie mai târziu.

Acum să trecem la manipularea efectivă a ingredientului principal. Trebuie să separăm caviarul de film. Desigur, acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, altfel toate ouăle vor sparge. Acest proces necesită, desigur, forță de muncă intensă și necesită atenție.

Următorul pas este să clătiți caviarul sub apă rece. Asigurați-vă că îl spălați de 3 ori. În fotografie vezi cum arată după spălare.

A venit vremea apei fiarte cu sare, o turnam intr-un recipient cu caviar. Până în acel moment, sarea ar trebui să fie complet dizolvată în apă. Lăsați conținutul bolului să stea timp de 15 minute.

După ce a trecut timpul specificat, trebuie să scurgem toată apa din vas și să clătim conținutul acesteia de mai multe ori.

Întindeți șervețelele pe masă, întotdeauna în mai multe straturi. Și apoi puneți cu grijă caviarul pe un șervețel. Facem acest lucru pentru a elimina excesul de umiditate.

Primul strat de șervețele a absorbit cea mai mare parte a umezelii, iar acum întindem un nou strat de șervețele și ne punem din nou delicatesa acolo, o nivelăm cu grijă și o lăsăm acolo aproximativ 5 minute.

Ei bine, au trecut 5 minute, a venit timpul pentru ultimul pas. Turnați fructele noastre de mare valoroase într-o farfurie și adăugați ulei vegetal în cantitate de 1 lingură. Amestecați bine. Oferă caviarului strălucire și un aspect și mai apetisant. Deci, produsul este gata de mâncat, poftă bună! Acum știți cum să murați corect caviarul.

Apropo, o astfel de delicatesă trebuie păstrată la frigider și nu mai mult de două zile. Asa ca este indicat sa il consumi cat mai repede dupa sarare.

Cum să servești frumos caviarul pe masă

Caviarul de somon roz sărat rezultat poate fi servit pe o masă festivă ca sandvișuri, uns cu unt și acoperit cu o frunză de verdeață. Pentru a-l înlocui, puteți folosi și brânză procesată clasică sau afumată cu aromă de somon.

Un alt mod destul de original de a-l servi ar fi să-l pui în tartele. Puteti pune si putin unt sau cascaval topit pe fundul tartalei. Un astfel de aperitiv se va epuiza, fără îndoială, foarte repede, iar oaspeții o vor complimenta pe gazda pricepută.

Dar nu trebuie să uitați, desigur, că caviarul poate fi servit în forma sa pură, ca să spunem așa, așa cum este. Pentru a nu priva oaspeții de posibilitatea de a se bucura de gustul său unic. În acest caz, trebuie să punem mâncarea noastră valoroasă în boluri mici și să punem acolo o lingură de ceai, sau mai bine zis, o lingură de desert, astfel încât oaspeților să le fie convenabil să o ia. Și, firește, cel mai bun decor în acest caz va fi o frunză de mărar sau pătrunjel.

Alege ce se potrivește cel mai bine gusturilor tale! Nu uita insa de consumul recomandat existent al acestui pretios produs de persoana pe zi, este de aproximativ 5 lingurite.

Caviarul este o delicatesă gustoasă și sănătoasă pe care o place multor oameni. Nu este dificil să-l murați acasă; trebuie doar să respectați regulile pentru a nu strica acest produs delicat. Pentru sare, puteți cumpăra caviar proaspăt sau congelat. Uneori se găsește în interiorul unei carcase de somon roz achiziționate. Indiferent de forma in care caviarul intră în bucătărie, trebuie să-l pregătiți corespunzător. Există subtilități în modul de preparare a caviarului de somon roz pentru a face un fel de mâncare delicios.

Cum să curățați caviarul de somon roz

Curățarea ouălor de pe film este cel mai important pas în sărare. Oul - acesta este numele pungii naturale în care este depozitat acest produs rafinat - trebuie îndepărtat cu grijă pentru a nu deteriora ouăle în sine. Există mai multe moduri de a elimina un jast:

După îndepărtarea peliculei, ouăle sunt spălate bine și lăsate să se usuce puțin.

Este de remarcat faptul că există rețete pentru sărarea ouălor în film. Cu toate acestea, înainte de utilizare, va trebui în continuare îndepărtat, mai ales că yastyk conferă amărăciune preparatului finit, așa că este recomandabil să scapi de pungă chiar de la început.

Metode de sărare

Acum gospodinele folosesc una dintre cele mai populare trei metode de sare. Pe care să o alegeți depinde doar de preferințe și timpul disponibil. Puteți săra caviarul în următoarele moduri:

• umed, folosind concentrat de sare (saramură) și prin perfuzie prelungită;
• uscat, prin frecarea delicatesei roșii cu sare și marinarea timp îndelungat;
• repede, când lipsește timp.

Cea mai simplă și comună metodă de decapare implică doar trei ingrediente: apă, sare și zahăr. Ce vei avea nevoie:

• caviar de somon roz - 400 gr.
• apă - 500 ml.
• sare gemă - 3 linguri. l.
• zahăr - 1 linguriță.

Curățați ovarele și pregătiți-le pentru sărare. Se toarnă apă într-o cratiță, se amestecă cu sare și zahăr și se pune pe foc. Amestecând, aduceți apa la fiert. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca la aproximativ 40 de grade sau mai putin, aceasta temperatura se datoreaza faptului ca caviarul se poate gati in apa mai fierbinte. Turnați această saramură peste caviarul curățat și lăsați timp de 2 ore. Apoi scurgeți saramura. Vasul finit poate fi împărțit în borcane și pus la frigider. Puteti adauga condimente, ceapa, usturoi, suc de lamaie si alte ingrediente dupa gust la produsul preparat in acest fel.

Această metodă permite depozitați alimente doar pentru 2 zile. Dacă trebuie să creșteți durata de valabilitate, atunci trebuie să umpleți ouăle cu legume sau ghee.

Ingredientele pentru metoda uscată de preparare sunt aceleași ca și pentru sărarea umedă. O caracteristică distinctivă este absența apei. Pentru această metodă de sărare aveți nevoie de:

• caviar de somon roz - 250 gr.
• sare - 2 linguri.
• zahăr - 2 lingurițe.
• ulei vegetal - 20 ml.

Intr-o farfurie adanca se pune caviarul curatat si spalat in prealabil, se adauga sare si zahar si se amesteca cu grija cu o lingura. Se pune apoi in borcane sterilizate si se umple cu ulei vegetal. Închideți bine borcanele și puneți-le la frigider. Într-o zi, delicatesa va fi gata de consum.

Acest produs poate fi păstrat la frigider timp de 2 săptămâni.

Acest tip de sărare a fost supranumit „rapid” doar pentru că nu s-a pierdut timpul cu pregătirea saramurului. Avem nevoie:

• Caviar de somon roz - 500 gr.
• Sare - 3 linguri. l.
• zahăr - 1 linguriță.

Curățați caviarul în orice mod convenabil, clătiți și uscați. Se pune intr-un castron, se adauga sare si zahar si se amesteca fara a deteriora ouale. Acoperiți întreaga suprafață cu o farfurie sau o farfurie, puneți greutate suplimentară deasupra (de exemplu, o cană de apă), lăsați timp de 5 ore până când este complet gătită.

Perioada de valabilitate cu această metodă este de 2 zile.

Sfaturi pentru a ajuta gospodinele să simplifice procesul de sărare a caviarului:

Sărarea caviarului de somon roz acasă nu este dificilă. Mai mult, un produs preparat cu propriile mâini nu va fi doar gustos, dar și de înaltă calitate, și vă va permite, de asemenea, să economisiți bani, deoarece rețetele de murături nu conțin ingrediente scumpe.

Caviarul roșu este delicatesa preferată a tuturor. Dacă aveți somon roz cu caviar, nu trebuie să vă grăbiți să-l prăjiți, să coaceți sau chiar să-l fierbeți. La prăjit, pelicula care acoperă ouăle devine tare, ceea ce strică foarte mult gustul și prezentarea caviarului. Cel mai delicios caviar din acest pește este sărat. Sărarea caviarului de somon roz nu este atât de dificilă acasă. Acest lucru vă va permite dvs. și membrilor familiei dvs. să vă bucurați de o delicatesă delicioasă. Cum să sărați caviarul de somon roz este descris mai jos.

Înainte de a săra caviarul, trebuie să-l îndepărtați. Este situat în două cavități separate printr-un film, numit articulații. Trebuie să scapi de acest film. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți caviarul în tifon și să-l clătiți foarte bine sub jet de apă, întorcându-l dintr-o parte în alta. După aceasta, pelicula ar trebui să rămână în tifon, iar ouăle vor deveni curate. Mulți oameni curăță caviarul scufundându-l mai întâi în apă clocotită timp de câteva secunde și apoi în apă rece. Apoi filmul trebuie separat de fiecare ou cu mana. Înainte de a săra caviarul, trebuie să faceți una dintre operațiunile de mai sus, deși acest lucru necesită răbdare. Este foarte important.

Sărarea în sine se efectuează în două moduri: cu saramură și fără ea. Saramura este o soluție de sare foarte bogată și concentrată, care se fierbe în apă cu adaos de diferite condimente. Soluția este gata de utilizare când este răcită la temperatura camerei. Puteți săra caviarul fără să folosiți saramură, folosind sare și alte ingrediente.

Înainte de a sărați caviarul de somon roz, trebuie să știți că acesta poate fi păstrat la frigider nu mai mult de două zile. Deci această circumstanță trebuie luată în considerare în prealabil. Prima metodă de sărare este cu saramură.

Ingrediente: caviar, apa, zahar, sare, condimente (optional). În primul rând, saramura este gătită în următoarele proporții: pentru 1 pahar de apă, luați două linguri rase de sare, precum și două lingurițe de zahăr. Gatiti pana cand ingredientele sunt complet dizolvate, apoi raciti la temperatura camerei. Turnați caviarul pregătit anterior cu această soluție și lăsați o oră sau puțin mai mult. După aceasta, trebuie să spălați tratarea sub jet de apă și să o aruncați folosind o sită pentru a elimina excesul de apă. Gata, delicatesa este gata. Nu trebuie uitat că produsul poate fi savurat doar două zile.

Al doilea mod, mai simplu, este cum să sărați caviarul de somon roz. Ingrediente: zahăr, sare și, bineînțeles, caviar. În primul rând, două părți de sare și o parte de zahăr trebuie amestecate bine. Caviarul trebuie pus într-un recipient din sticlă, porțelan sau faianță, apoi stropit cu un amestec de zahăr-sare și amestecat foarte bine. În continuare, se pune o ușoară apăsare pe vițel. De exemplu, o farfurie (farfurie), iar pe ea - un pahar (borcan) cu apă. După aproximativ cinci ore, puteți face deja sandvișuri delicioase. Înainte de a săra caviarul de somon roz folosind a doua metodă, trebuie să calculați timpul, pe baza faptului că termenul de valabilitate al acestuia este de doar două zile. Caviarul roz de somon este o delicatesă hrănitoare și hrănitoare de care se va bucura întreaga familie.

Uneori, atunci când cumpărați pește roșu netăiat, răcit sau congelat, caviarul se găsește în el în timpul curățării. Gospodinele trebuie să știe că acest produs valoros poate fi sărat acasă. Rezultatul este o delicatesă care nu are un gust mai rău decât cel cumpărat din magazin, cu mari beneficii și valoare nutritivă. Sărarea caviarului de somon roz acasă - află caracteristicile.

Cum să murați caviarul de somon roz acasă

De asemenea, puteți cumpăra un produs răcit gata preparat pentru prelucrare ulterioară pentru a obține cantitatea necesară de delicatesă. Cel mai bine ar fi să sărați caviarul de somon roz acasă, deoarece sărarea prelungește durata de valabilitate a produsului. Ar trebui să începeți prin a procesa ouăle - folii care conțin ouă care le țin strâns, împiedicându-le să se prăbușească.

Coaja trebuie îndepărtată din stridii fără a o deteriora, altfel substanțele conținute în ea vor duce la apariția amărăciunii. Sacii cu ouă se spală cu apă rece și pot fi folosiți în întregime pentru murat, dar majoritatea bucătăreților preferă să le curețe. După separarea peliculelor de boabe, acestea se spală de trei ori, se usucă și se prepară saramura. Te întrebi cum să sare caviarul de somon roz? Există trei metode:

• umed (în saramură) - saramură concentrată de sare de masă, unde se pun boabele, se lasă o jumătate de oră, apoi se lasă câteva ore;
• uscat– frecarea cu sare si marinarea lenta (pana la 10 ore);
• accelerat– produsul se face în cinci ore, dar nu se păstrează mult timp.

După sărare, boabele finite sunt, opțional, asezonate cu ulei, ceea ce le prelungește termenul de valabilitate cu cinci zile. Fără el, produsul se păstrează la frigider pentru maximum trei zile când se folosește saramură, iar la sărare uscată - 14 zile. Există o modalitate de a prelungi termenul de valabilitate - puneți ouăle sărate în borcane sterile, turnați unt topit și puneți-le la congelator. Le puteți dezgheța o singură dată, dar trebuie să mâncați produsul apetisant cu două luni înainte.

Cum se scoate pelicula din caviarul de somon roz

Cel mai important pas în realizarea unei delicatese de casă este acest pas: trebuie să îndepărtați pelicula din caviarul de somon roz. Puteți obține ouă în mai multe moduri:

1. Opăriți fructele de pădure cu apă clocotită, frecați-le cu grijă pe o răzătoare grosieră până când rămâne o peliculă pe mână. În loc de răzătoare, poți folosi o sită cu găuri mari sau o strecurătoare.
2. Înveliți ouăle în tifon, țineți sub jet de apă și amestecați constant.
3. Transferați yastyki într-un castron adânc, aduceți cu grijă la ei mixerul inclus cu accesorii pentru amestecarea aluatului fără tel, funcționând la putere minimă. În câteva secunde, lamele vor înfășura peliculele pe duze, lăsând ouăle intacte.
4. Pentru gospodinele îngrijite, nu va fi dificil să răzuiți pur și simplu caviarul din pungi cu o furculiță sau o lingură.

Rețetă de sărare acasă a caviarului de somon roz

Fiecare bucătar știe ce să facă cu caviarul de somon roz - îl prepară, sărați și păstrați-l. Nu există multe opțiuni pentru metodele de procesare, așa că alegerea rețetei potrivite pas cu pas pentru sărarea icrelor de somon roz acasă este ușoară. Puteți face un produs standard sănătos, sărat cu saramură sau sare uscată, diluat cu ulei de floarea soarelui. Există și alte metode de sărare a delicatesei „regale” - cu smântână, ceapă prăjită, suc de lămâie și ierburi.

Caviar de somon roz de casă

• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 575 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: rusă.

Caviarul de somon roz de casă este preparat prin metoda „umedă” - folosind o soluție concentrată de sare de sare. Pe lângă sare, include puțin zahăr pentru a adăuga o aromă grozavă și pentru a crește durata de valabilitate. Delicatesa rezultată trebuie consumată în două zile, dar dacă o umpleți cu ulei rafinat de floarea soarelui, termenul de valabilitate va crește la jumătate de lună.

Ingrediente:

• caviar – 250 g;
• apă – 250 ml;
• sare - 20 g;
• zahăr - 5 g.

Metoda de gatire:

1. Separați ouăle de peliculă, clătiți și uscați.
2. Se fierbe apa, se dizolvă amestecul de zahăr-sare, se strecoară printr-o sită sau mai multe straturi de tifon.
3. Răciți saramura la 30 de grade, turnați ouăle.
4. Lăsați două ore, scurgeți saramura prin pânză.
5. Puneți vasul delicios finit în borcane. Pune la frigider sa se raceasca.
6. Uns pe sandvișuri cu unt.

Din somon roz congelat

• Timp de preparare: 2,5 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1170 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Caviarul din somon roz congelat nu se dovedește mai rău decât atunci când se folosește somonul răcit, dacă este dezghețat corect. Pentru a face acest lucru, puneți ouăle în frigider la o temperatură de până la 6 grade timp de opt ore. O astfel de dezghețare pe termen lung va păstra integritatea ouălor și va împiedica spargerea lor din cauza schimbărilor de temperatură. Tot ce trebuie să faci este să urmezi rețeta pas cu pas, care te va învăța cum să gătești caviar de somon roz.

Ingrediente:

• caviar de somon roz – 500 g;
• apă – 2 l;
• sare - 100 g;
• zahăr - linguriță;
• ulei vegetal rafinat – 40 ml.

Metoda de gatire:

1. Dezghețați produsul, îndepărtați peliculele opace - umpleți cu o saramură de jumătate de apă și 35 g de sare. Se încălzește soluția, se amestecă cu un mixer în spirală care funcționează la viteză mică.
2. Îndepărtați cu grijă peliculele și turnați saramura. Pregătiți o nouă soluție într-o cratiță folosind apa rămasă și amestecul de zahăr-sare. Aduceți la fiert, răciți la 30 de grade, lăsați ouăle să stea timp de 20 de minute.
3. Scurgeți saramura și puneți produsul pe un prosop curat pentru a se usuca timp de 15 minute.
4. Se pune intr-un borcan si se umple cu ulei. După două ore, deliciosul caviar de somon roz este gata de mâncat. Păstrați câteva luni.

Rețetă de cinci minute

• Timp de gătire: 5,5 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1150 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

O rețetă rapidă pentru caviarul de somon roz: Five Minutes se numește așa, deoarece este nevoie de exact cinci minute pentru a pregăti amestecul de murat, dar murătura în sine durează mai mult. Această opțiune de procesare a delicatesei presupune că caviarul delicios va fi consumat în câteva zile. Se dovedește ușor sărat, fraged și își păstrează aroma plăcută. Unele dintre ele pot fi umplute cu ulei pentru a-l păstra mai mult timp.

Ingrediente:

• caviar roșu – jumătate de kilogram;
• sare - 60 g;
• zahăr - 5 g.

Metoda de gatire:

1. Curățați ouăle de pe folie și spălați ouăle.
2. Se pune intr-un bol, se adauga sare, se presara zahar si se amesteca usor.
3. Acoperiți cu un capac sau farfurie și saramură timp de cinci ore la temperatura camerei.
4. Trebuie să-l acoperiți astfel încât să se creeze o ușoară presiune deasupra.

Pentru ca orice bucătar să poată săra corect caviarul de somon roz, ar trebui să ascultați sfaturile profesioniștilor cu experiență:

• Puteți verifica concentrația de saramură astfel: puneți cartofii cruzi decojiți în apă, dacă plutesc în sus, atunci soluția este gata de sărat;
• pe kilogram de boabe necesită doi litri de saramură;
• saramura trebuie fiartă și fulgii scoși din ea;
• scurgeți saramura cu grijă folosind tifon;
• o soluție caldă trebuie turnată în ouă - până la 30 de grade, astfel încât să le sature mai bine;
• puteți obține un produs gustos dacă sărați caviarul cu adaos de smântână și ceapă - acoperiți cu ceapă tocată, turnați smântână sărată, lăsați o oră;
• sucul de lamaie si piper alb macinat adauga rafinament delicatesei;
• Este mai bine să alegeți borcane de sticlă pentru depozitare - plasticul sau metalul vor da un gust neplăcut.

Preț

În magazinele și piețele de vânzare cu amănuntul, prețul caviarului de somon roz variază de la 1600 la 2500 de ruble. pe kilogram. Costul depinde de tipul de ambalaj (în găleți de plastic produsul este mai ieftin decât în ​​cutiile de conserve), de producător (cel mai scump este Kamchatka), de dimensiunea ouălor (cele mici - de la 140 de ruble la 100 g, cele mari - de la 350 de ruble pentru aceeași greutate). Acasă, sărarea caviarului de somon roz va fi mult mai ieftină și mai profitabilă și nu va trebui să folosiți conservanți în producție.

Video

Salutare prieteni și cititori de blog Hohu! Mi s-a cerut să descriu întregul proces de sărare a caviarului de somon roz într-un articol separat. Făcut repede şi foarte bine! Sarați icrele de pește roșu. Sarea este usor sarata si este potrivita pentru orice caviar de somon.

Acum va începe cel mai interesant proces)) Avem 2 pungi de caviar. Și vreau să vă arăt 2 moduri de sărare. Prima opțiune este în saramură, iar a doua este uscată. Atât primul, cât și al doilea ies incredibil de gustos, ușor sărat. Cu condiția să rămâi la această rețetă.

Să sarem împreună? Uite, e simplu!

Puneți un fierbător plin, lăsați-l să fiarbă și să se răcească la 50% (aproximativ pentru a vă menține mâinile calde). Sub jet de apă sau în apă clocotită, așa cum învață alții, nu este nevoie să clătiți caviarul!

Trebuie să vă decideți imediat despre sare. Acesta este cel mai important lucru pentru ca caviarul să nu se dovedească prea sărat. Vă promit, gătiți după rețeta mea - veți fi încântați!

Asa de. Hai sa pregatim sarea...

1. Pentru sărare în saramură (100 de grame de sare la 1 litru de apă - țineți timp de 5 minute)

Pentru 1 litru de apă veți avea nevoie de 100 de grame de sare (două stive pline de 50 de grame fiecare). Nu avem atât de mult caviar, iar 1 litru de saramură va fi mult. Vă sugerez să reduceți ingredientele de 4 ori, pentru un pahar obișnuit de saramură de 250 de grame, veți avea nevoie doar de o mână de sare (25 de grame), ca în fotografia de mai jos:

Nu vă alarmați, vă voi arăta totul mai precis, nu doar o mână, dar când săram caviarul, veți vedea exact câtă sare este necesară în metoda „caviar în saramură” per pahar de apă.

Fotografia de mai jos arată aproximativ 100 de grame de sare. Fiecare mână are 25 de grame. Ai nevoie doar de o mână:

De ce îl arăt în pumni? Este simplu – va fi mai clar dacă vei avea mai mult caviar. Astfel, dacă există de 2 ori mai mult caviar, atunci folosiți o jumătate de litru pentru sărare în saramură și bineînțeles 50 de grame (două pumni). Este mai ușor de reținut! Și în acest fel cu siguranță nu o vei exagera.

2. Pentru sărare uscată (50 de grame de sare la 1 kg de caviar - un teanc plin de sare)

Pentru a doua jumătate de caviar (aproximativ 150 de grame de caviar), pentru sărare uscată sunt necesare doar 10 grame de sare. Și mai clar, iată această jumătate de lingură de mijloc, fără tobogan:

Din nou, măsurarea inițială pe placă este de 4 pumni, fiecare câte 25 de grame. În cazul sărării uscate, cantitatea mea de caviar va necesita aproape încă o jumătate de mână de 25 de grame. Puțin mai mult, puțin mai puțin - nu atât de critic! Doar 5 minute de sare, nu va fi prea sărat. Va iesi usor sarat!

Mai jos vom vedea mai detaliat câtă sare a mers unde și cum arată procesul de sărare a caviarului. Și acum propun să curățăm caviarul...

Cum să curățați caviarul de somon roz pentru sare?

Puneti pungile de caviar in apa calda pe care ati fiert-o mai devreme. Este important ca apa să nu fie fierbinte. Mâinile tale ar trebui să fie confortabile în apă. Dacă doriți, puteți adăuga o linguriță de sare. Nu este necesar!

Lăsați caviarul să fie acoperit cu apă timp de 1-2 minute. Apoi vom începe să o curățăm...

Separăm cu grijă ouăle cu degetele, iar acestea cad pe fundul farfurii... O poți face în 5 minute. Principalul lucru este să nu zdrobiți ouăle.

Apa va fi tulbure. Poate fi scurs, apoi turnat curat, răcit și scurs din nou...

În timpul procedurii de spălare a caviarului, apa poate deveni lăptoasă și tulbure. Este în regulă!

În continuare, îl spălăm prin calico în apă rece curentă, în timp ce rulăm calico-ul astfel încât caviarul să se curețe de la sine. După aceea, îl puteți transfera în tifon și îl puteți rula astfel încât fiecare ou să se rostogolească și astfel să devină mai curat. Am calico semicircular cu gauri mici, asa ca fac aceasta procedura direct pe el, prin simpla rulare a caviarului de la o margine la alta...

Treptat, caviarul capătă un aspect comercializabil. O lăsăm sub vase ca să se scurgă excesul de umiditate... Apa se scurge și oarecum tulbure. Când ați terminat, vă sugerez să clătiți apa cu apă curată și rece din ulcior.

A făcut o treabă grozavă. Împărțim caviarul în două părți. Pentru sărare uscată și în saramură:

În stânga este metoda pentru metoda uscată, câtă sare este necesară, în dreapta este un pahar cu apă fiartă răcită și jumătate de teanc de sare pentru ca această apă să facă o saramură:

Procesul este delicat. Pentru că este important să nu exagerați, ci să obțineți puțin sare. Pentru a fi mai clar să nu greșești cu sarea, iată cât este pentru metoda uscată pentru această cantitate de caviar:

...și iată câtă sare este necesară pentru un pahar cu apă, jumătate de teanc de sare. După cum înțelegeți, la sărați în saramură, cantitatea de caviar nu contează, deoarece în pahar se poate intra mai mult decât se arată. Principalul lucru aici este să scufundați caviarul într-o saramură agresivă de sare timp de 5 minute. Caviarul absoarbe sarea destul de repede. Apoi, scurgeți cu grijă saramura de sare și clătiți cu apă din ulcior.

Să începem procesul...

Cum să sare caviarul de somon roz în 5 minute acasă?

În prima variantă, turnați lingura de sare pregătită, în a doua variantă, turnați soluția salină. Să cronometrul timp de 5 minute...

Rapid și ușor, nu-i așa? Principalul lucru este să se pregătească).

Este important să nu gătiți prea mult caviarul și să-l clătiți prompt după 5 minute. Avem nevoie de caviar ușor sărat, la fel ca al nostru.

Așteptăm, nu plecăm! Îmi este greu să mă distras pentru că sunt urmărită de o pisică care vrea doar să fure un răsfăț...

Timpul s-a terminat. Sună clopoțeii) Începe vacanța... Vă rog să veniți la masă! Dar mai întâi, să spălăm caviarul (condiție obligatorie)

Clătiți cu apă curată dintr-un ulcior și puneți-o pe șervețele. Lăsați excesul de umiditate să dispară. Literal 2 minute și îl puteți pune înapoi în vase curate:

Asta e tot, dragii mei! Repetați procesul de gătit și ajutați-vă. Crede-mă, totul este incredibil de delicios...

Nu arată deloc diferit de cel cumpărat de magazin, dar are un gust mult mai gustos și, cel mai important, este natural și sănătos!

Și pe această notă plăcută, închei recenzia mea completă a caviarului de somon roz murat. Ne-am luat caviar ușor sărat, care, apropo, are gust de basm!

Aș fi recunoscător pentru răspunsul pe rețelele de socializare. rețele și comentarii la articol. Dacă aveți întrebări, vă rugăm să întrebați...

Am încercat să descriu procesul de gătit de la A la Z. Înțeleg că în curând vine Anul Nou. Iar articolul va fi cu adevărat util pentru multe familii care doresc să sărate caviarul de somon roz, astfel încât să nu fie inferior ca gust somonului sau păstrăvului.

Pentru confortul dumneavoastră, am descris procesul de sărare a caviarului într-un articol separat. Mulțumesc!