Supă de fasole crudă. Supa de fasole - cele mai bune retete. Cum să gătești supa de fasole corect și gustoasă

Primele cursuri trebuie să fie prezente în dieta zilnică a unei persoane. Una dintre ele este o supă clasică de fasole cu bulion. Pentru noi, acesta este doar un deliciu gustos pentru prânz, iar pentru vegetarieni, supa de fasole înlocuiește carnea.Pentru a face prima supă cu adevărat delicioasă, trebuie să înmuiați corespunzător componenta principală și să folosiți rețete pas cu pas cu fotografii.

Cum se prepară supă de fasole

Pentru a găti delicioasă supă groasă de fasole acasă, nu trebuie să folosiți rețete pas cu pas cu fotografii, principalul lucru este să cunoașteți câteva dintre secretele și subtilitățile procesului de gătit. Cele mai importante puncte sunt cât timp să se înmoaie și cât să se fierbe fasolea în sine, pentru ca acestea să nu fiarbă, să fie moi, frumoase, iar gustul lor este bogat și delicat.

Cum să înmuiați fasole pentru supă

Înainte de a face supa de fasole, este important să pregătiți fasolea. Mai întâi, asigurați-vă că sortați fasolea și le clătiți sub jet de apă, scăpând de fructele deteriorate și încrețite. Apoi leguminoasele sunt înmuiate, iar acest lucru se poate face în două moduri:

1. Lung. Procesul durează de la 8 până la 10 ore, timp în care trebuie să schimbați apa. Dacă lăsați fasolea peste noapte, adăugați o jumătate de linguriță de sifon la 500 ml apă, acest lucru va împiedica acrirea lichidului.
2. Rapid. Se toarnă 1 parte fasole cu trei părți apă, se fierbe, se oprește și se lasă la macerat timp de 60 de minute. Apoi continuați să gătiți supa. Leguminoasele roșii nu trebuie să fie pre-înmuiate, dar apoi trebuie să adăugați apă rece (1 lingură o dată) în tigaie și să gătiți aproximativ o oră și jumătate.

Cât timp să gătești?

Timpul necesar pentru a găti fasolea depinde de soi. Sparanghelul nu trebuie tratat termic mai mult de 15 minute, altfel toate vitaminele benefice vor dispărea. Conservele se vinde gata preparate, deci se adauga la final. Fasolea albă și roșie trebuie înmuiată în prealabil și abia după aceea se fierbe: prima - 45-50 de minute, a doua - o jumătate de oră.

Reteta de supa de fasole

Există mai multe moduri de a pregăti supa de fasole și fiecare dintre ele este interesantă în felul său. Fiecare componentă adaugă noi note de aromă și aromă preparatului. Alege oricare dintre rețete, surprinzându-i pe cei dragi cu combinații interesante. Unele tipuri de supe de fasole sunt vegetariene, altele nu sunt, în niciun caz, amintiți-vă că conținutul caloric al fiecărei rețete este indicat la 100 g.

Supă de fasole conservată

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 21 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Fasolea este un produs foarte important și sănătos pentru oameni. Proteinele și vitaminele B pe care le conțin sunt absorbite de organism cu 70-80%. Supa de fasole este, de asemenea, un fel de mâncare sănătos și se gătește foarte repede cu un ingredient conservat. Aceasta reteta este pentru cei care au putin timp pentru ispravile culinare. Setul de ingrediente de bază este slab, fără carne, dar îl poți varia la discreția ta.

Ingrediente:

• conserve de fasole – 1 b.;
• porumb congelat - 100 g;
• apă – 2,5 l;
• morcovi – 2 buc.;
• dovlecel – 200 g;
• ulei (vegetal) – pentru prăjit;
• verdeata, sare, piper - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Măcinați morcovii, tăiați dovleceii fâșii și prăjiți.
2. Se fierbe apa, se arunca porumbul, dupa 20 de minute se adauga legumele prajite si fasolea.
3. După 15-20 de minute, adăugați condimente. Se orneaza cu patrunjel.

Din fasole roșie

• Timp: 60 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 19 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Înainte de a găti supa de fasole roșie, fasolea trebuie să fie înmuiată și fiertă timp de o jumătate de oră, descoperită. Această varietate de fasole este cea mai populară printre bucătari; face supa de fasole nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Odată ce componenta principală este gata, poate fi adăugată în tigaie în același timp cu celelalte ingrediente.

Ingrediente:

• fasole roșie - 1/2 cană;
• conopida - 200 g;
• ceapa – 1 gol;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• sare, ierburi - după gust;
• ulei - pentru prăjit.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă 2,5 litri de apă în leguminoase prefierte și se fierb.
2. Se adauga sare, 2 foi de dafin, conopida. Gatiti 20 de minute.
3. Se caleste ceapa, se combina cu pasta (poate fi inlocuita cu suc de rosii).
4. Se toarnă friptura și se fierbe timp de 10 minute. Serviți cu ierburi proaspete și smântână.

Supa de fasole cu carne

• Timp: 4 ore.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 56 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Reteta de supa de fasole cu carne este o modalitate usoara de a pregati un prim fel delicios, satios si aromat. Vă sugerăm să folosiți carne de porc aici, dar puteți folosi orice altă carne care vă place. Puteți adăuga câteva coaste afumate pentru o aromă delicioasă. Crede-mă, acest miros delicios îi va atrage pe toți membrii gospodăriei care vor să guste supa de fasole și carne.

Ingrediente:

• carne de porc (pulpa) – 0,5 kg;
• fasole albă – 300 g;
• morcovi, ceapă - 1 buc.;
• usturoi – 3 dinți;
• apă - 6 linguri;
• ulei - pentru prajit;
• condimente, ierburi.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți pulpa de porc, lăsați bulionul, tăiați carnea în bucăți și prăjiți.
2. Clătiți fasolea, turnați peste ele apă clocotită; când dă în clocot, scurgeți lichidul. Se umple cu apă nouă, se adaugă bulion și se pune pe foc.
3. Când leguminoasele sunt aproape gata, adăugați ceapa și morcovii prăjiți, usturoiul, carnea de porc și condimentele.
4. Pe o farfurie se pune cate o bucata de carne pentru fiecare persoana, se toarna pe prima, se adauga ierburi tocate.

Cu cartofi

• Timp: 1 oră 30 minute.
• Numar de portii: 9 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 32 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Supa de fasole cu cartofi este un prim fel copios.Nu este necesar să adăugați carne la ea, dar dacă doriți, apa poate fi înlocuită cu supă de pui. Pregătirea unei astfel de supe nu este dificilă, principalul lucru este să pregătiți leguminoasele în avans prin înmuierea lor peste noapte sau timp de câteva ore. Unele gospodine preferă să adauge o mână de fasole uscată sau congelată; acest lucru nu înrăutățește gustul preparatului finit.

Ingrediente:

• ceapa, morcovi, tuberculi de cartofi - 2 buc.;
• apă (bulion) – 6-7 linguri;
• conserve de fasole – 850 g;
• varză (mică) – ½ cap;
• țelină – 2 buc.;
• conserve de roșii – 420 g;
• amestec de ierburi provensale - 1 lingura. l.;
• usturoi – 3 dinți;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• ceapa verde, condimente.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți toate legumele - curățați și tăiați.
2. Turnați ulei într-o tigaie cu fund gros. Când este fierbinte, se adaugă ceapa, morcovii și țelina și se călesc timp de 5 minute. Se adauga apoi usturoiul si condimentele si se prajesc inca 1 minut.
3. Apoi, aruncați tuberculii de cartofi tăiați cubulețe, varza, fasolea, roșiile și acoperiți cu apă. Când amestecul fierbe, reduceți focul și fierbeți supa până când ingredientele devin moi (aproximativ o jumătate de oră).
4. La final, asezonați cu condimente, amestecați, opriți. Se serveste cu ceapa verde.

Supa de legume cu fasole

• Timp: 3 ore.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 60 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Leguminoasele conțin o mulțime de vitamine și microelemente de care oamenii au nevoie, așa că supa de fasole este considerată sănătoasă și satisfăcătoare. Este recomandat să-l gătiți în sezonul rece pentru a menține imunitatea și pentru a întări vitalitatea. Pentru vegetarieni, supa de fasole este în general vitală, deoarece proprietățile benefice ale fasolei sunt egale cu peștele și carnea.

Ingrediente:

• fasole albă – 300 g;
• morcovi, ceapă - 1 buc.;
• ardei gras – 2 buc.;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• țelină cu frunze – 2 buc.;
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă peste fasole, se adaugă ulei și se lasă să fiarbă.
2. Tăiați toate legumele în cuburi egale, adăugați-le în bulion când fasolea este aproape gata și fierbeți încă o oră.
3. La final se adauga sare si piper, se dilueaza pasta de rosii cu apa si se adauga si ea.
4. Se amestecă, se oprește, se lasă să se infuzeze. Se serveste cu verdeata si un ou fiert, taiate felii.

Cu ciuperci

• Timp: 3 ore.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 35 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Ciorba de fasole cu ciuperci este un preparat foarte usor de preparat si in acelasi timp delicios si consistent. Bulionul din el se dovedește frumos, transparent, bogat. Chiar și o gospodină începătoare poate găti acest prim fel de mâncare. Rețeta necesită ciuperci uscate, dar le puteți înlocui cu ciuperci conservate sau proaspete. Asigurați-vă că adăugați verdeață la tratarea dvs. - o aromă uimitoare va fi garantată.

Ingrediente:

• carne de vită – 120 g;
• ciuperci (uscate) – 100 g;
• fasole neagră – 300 g;
• ceapa – 1 buc.;
• făină (porumb) - 3 linguri. l.;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați leguminoasele peste noapte și fierbeți timp de 10 minute după fierbere.
2. Apoi scurgeți lichidul, adăugați lichid nou și gătiți încă 45 de minute.
3. Tăiați carnea bucăți, adăugați apă, după fierbere, adăugați condimente și fierbeți timp de 1,5 ore.
4. Înmuiați ciupercile timp de o oră.
5. Prăjiți ceapa, adăugați făină la ea, amestecați.
6. Se fierb ciupercile, ceapa si leguminoasele in supa de vita pana sunt gata, se condimenteaza cu condimente.

Reteta Supa de Rosii Fasole

• Timp: 1,5 ore.
• Numar de portii: 9 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 59 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: ușoară.

Gustul acestei supe de fasole este foarte picant datorită condimentelor. Fasolea conservată în sos de roșii (după cum este menționat în rețetă) se potrivește cel mai bine cu acest fel de mâncare. Cu toate acestea, puteți lua fasolea crudă și pasta de roșii separat, dacă preferați. Făcând piure, veți obține o supă piure picant. Serviți vasul cu crutoane de secară și pâine prăjită.

Ingrediente:

• roșii (proaspete) – 400 g;
• fasole în roșii (conserve) – 300 g;
• ceapă, ardei iute, chili - 1 buc.;
• usturoi – 3 dinți;
• boia de ardei - 3 linguri. l.;
• coriandru, ardei roșu măcinat - câte 1 linguriță;
• ulei, sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa, usturoiul, ardeiul iute și prăjiți într-o tigaie.
2. Adăugați boia de ardei, coriandru, ardei roșu. După 2 minute, aruncați cuburi mici de ardei dulce.
3. Roșiile se curăță de coajă, se pun într-o cratiță, se toarnă 1,5 căni de apă și se fierb, frământând. Piure.
4. Se toarnă-le în tigaie, se adaugă fasolea, sarea și se fierbe încă 5 minute.

Fasole albă într-un aragaz lent

• Timp: 1,5 ore.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 24 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Ca întotdeauna, un multicooker vine în ajutorul gospodinelor. Face gătitul mai ușor și mult mai rapid. Situația este aceeași cu supa de fasole. În timp ce „ajutorul” este ocupat să gătească primul fel de mâncare, puteți face alte treburi casnice. Această rețetă este concepută pentru un bol de 4,5 litri; pentru volume mai mici, reduceți cantitatea de ingrediente.

Ingrediente:

• fasole albă - 1,5 căni (pentru un aragaz lent);
• tuberculi de cartofi – 6 buc.;
• morcovi, ceapă - 1 buc.;
• ulei - 2 linguri. l.;
• condimente - după gust;
• apă.

Metoda de gatire:

1. Turnați fasolea pre-înmuiată și alte ingrediente zdrobite într-un castron, turnați apă clocotită până la marcajul maxim.
2. Gătiți timp de o oră în programul „Tocană”.

Supă de chifteluță și fasole

• Timp: 1,5 ore.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 42 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Rețeta de supă de fasole cu chifteluțe este una dintre cele mai simple și rapide moduri de a vă hrăni familia cu un prim fel delicios și consistent. Durata procesului se va înjumătăți dacă chiftelele sunt pregătite în prealabil și congelate. Mai rămâne doar să le scoți și să le adaugi la restul componentelor. De asemenea, puteți folosi chiftele disponibile în comerț.

Ingrediente:

• conserve de fasole – 1 b.;
• carne tocată - 300 g;
• tuberculi de cartofi – 4 buc.;
• morcovi, ceapă, ouă - 1 buc.;
• usturoi – 1 dinte;
• condimente, ierburi - după gust;
• ulei, apă.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cartofii, adăugați apă și gătiți.
2. Pregătiți chiftele din carne tocată amestecată cu usturoi, ceapă, ou și condimente.
3. Când cartofii sunt gătiți 50%, puneți-i în supă.
4. După 15 minute, adăugați fasolea și gătiți timp de 5 minute.
5. La sfarsit, adauga morcovi soti si condimente. Se amestecă și se lasă să stea 15 minute.

Din fasole verde

• Timp: 1 oră 30 minute.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 19 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Această supă de fasole verde poate fi gătită în orice perioadă a anului. Desigur, în timpul sezonului de legume va fi mult mai sănătos, deoarece conțin mai multe vitamine. Cu toate acestea, nu ar trebui să refuzați un astfel de tratament uimitor iarna. Fasolea verde este întotdeauna la reducere și nu aveți nevoie de multe dintre ele mai întâi, așa că cumpărarea lor nu vă va răni în buzunar.

Ingrediente:

• fasole (verde) – 270 g;
• morcovi - 200 g;
• cartofi – 2 buc.;
• ou, ceapa - 1 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cartofii cubulețe, adăugați 2,5 litri de apă și lăsați-i să fiarbă.
2. Când fierbe, adăugați ½ parte din ceapa tocată.
3. Prăjiți jumătatea rămasă cu morcovi.
4. La o jumatate de ora dupa ce ai introdus ceapa se adauga leguminoasele si se prajesc, se mai calesc inca 20 de minute.
5. La final se adauga condimentele si un ou fiert taiat cubulete.

Primul lucru pe care ar trebui să-l faceți înainte de a începe să faceți supă de fasole este să vă asigurați că toate ingredientele sunt proaspete. Dacă totul este în regulă, atunci începeți să gătiți supa de fasole, urmând rețete pas cu pas cu fotografii sau ținând cont de aceste recomandări de la experții culinari:

1. Pentru o aroma bogata, adauga carne afumata la prima.
2. Dacă rețeta conține oțet, ketchup și pastă de roșii printre ingrediente, adăugați-le la sfârșitul gătitului și adăugați sare la sfârșit. În caz contrar, aceste produse vor crește timpul de gătire a leguminoaselor.
3. Pentru supa de fasole, este mai bine să luați o tigaie mare, deoarece acestea vor crește și nu o acoperă pe prima cu un capac în timpul gătirii. Această tehnică va împiedica fasolea să se întunece.
4. În ultimul timp, supa de fasole a devenit din ce în ce mai populară. Puteți obține această consistență folosind un blender. Inainte de servire adaugati smantana sau o lingura de unt.

Video

Retete pas cu pas pentru prepararea supei de fasole rosie cu carne, morcovi, ardei, usturoi, ceapa si cartofi (+ reteta cu fotografii)

2019-04-08 Rida Khasanova și Alena Kameneva

Nota
reţetă

19554

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

11 gr.

8 gr.

Carbohidrați

10 gr.

157 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de supă de fasole roșie cu carne

Ciorba de fasole rosie cu carne este o supa bogata, destul de satioasa si foarte aromata, care va atrage pe absolut toata lumea, in special pe cei carora le plac preparatele calde. Această versiune a supei poate fi preparată folosind orice tip de carne - este potrivită și carnea de porc, vită, pasăre. Pe lângă fasole și carne, vom adăuga un set tradițional de supă de legume - morcovi, ceapă, cartofi. Puteți adăuga diverse condimente și ierburi aromate în supă.
Poti servi supa cu cateva verdeturi si cateva felii de paine.

Ingrediente:

• Apa - 1,5 l
• Carne de porc - 250 g
• Fasole roșie (conserve) - 4 linguri;
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi - 2 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare, piper, usturoi uscat - după gust
• Pătrunjel - 15 g

Reteta pas cu pas cu poze

Pregătiți toate produsele conform listei. Curățați tuberculii de cartofi, spălați și uscați, apoi tăiați cartofii în cuburi mici.

Carnea de porc poate fi luată cu o cantitate mică de grăsime. Clătiți și uscați carnea, tăiată în bucăți mici.

Curățați morcovii și ceapa - clătiți legumele și uscați. Tăiați morcovii în fâșii subțiri și, de asemenea, tăiați ceapa în jumătate de rondele sau cuburi.

Se încălzește o lingură de ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă morcovi, ceapa și carnea - se prăjește timp de 4-5 minute, amestecând din când în când.

Pregătiți o tigaie - puneți cartofi, morcovi, ceapă și carne în ea, adăugați fasole roșie.

Se toarnă apă caldă în tigaie și se pune pe foc. Gatiti supa timp de 30 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați sare, piper și usturoi uscat.

Se toacă verdeața și se adaugă la supa finită. Lăsați supa să stea încă 10 minute, apoi turnați în boluri și serviți.

Bucura-te de masa ta!

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de supă de fasole roșie cu carne

Pentru a nu petrece aproximativ 5-6 ore pe gătit, folosește aceste sfaturi utile. Utilizați fasole conservată în loc de fasole uscată și fasole tocată în loc de o bucată de carne. Va iesi la fel de gustos, dar foarte repede.

Ingrediente:

• aproximativ 200 gr. carne tocată (poate fi amestecată);
• 150 gr. conserve de fasole;
• o bucată de morcov și ceapă;
• 2-3 cartofi;
• sare fină și ierburi proaspete după gust.

Cum se prepară rapid supa de fasole roșie cu carne

Se toarnă apă fiartă până la două treimi din volum într-o cratiță cu un volum de aproximativ 3-3,5 litri. Pune aragazul pe foc.

În timp ce apa fierbe, curățați și clătiți legumele. Tăiați ceapa și morcovii subțiri și aruncați-le în apă. Tăiați cartofii în cuburi, nu-i tăiați. Adăugați în bulion. Când fierbe, reduceți focul și îndepărtați toată spuma.

Puneți carnea tocată dezghețată sau ușor răcită în bulion în porții. Carnea tocată se va separa imediat și va începe să se gătească. O cantitate mare de spumă proteică va apărea din nou, îndepărtați-o. Gătiți supa la foc mic până când cartofii sunt aproape gata.

Între timp, scoateți fasolea roșie conservată din saramură. Se pune intr-o cratita cu supa. Mai fierbeți aproximativ 5-10 minute. Asezonați cu sare după gust. Când serviți, stropiți vasul cu ierburi proaspete.

O rețetă similară va fi utilă atunci când gătiți supa cu mazăre verde. Pregătirea pas cu pas va fi aceeași, doar înlocuiți cantitatea de fasole cu mazăre verde conservată. Veți obține un alt fel de mâncare delicios folosind o rețetă universală.

Varianta 3: Ciorba de fasole rosie cu carne - reteta cu costita de porc

Carnea de porc afumata confera supei o nota speciala de aroma si gust. Dacă gătiți corect mâncarea, aroma apetisantă a supei va curge prin toată casa, invitând gospodăria să ia masa.

Ingrediente:

• 350 gr. coaste de porc afumate;
• un pahar de fasole roșie;
• 0,5 morcovi;
• aceeași cantitate de ardei gras;
• câțiva căței de usturoi;
• pentru servire smântână și ierburi proaspete;
• putina sare.

Cum să gătească

Clătiți bine fasolea și înmuiați-o în apă rece. După o oră, clătiți din nou. Și după încă o oră, scurgeți complet lichidul. Puneti fasolea intr-o cratita si acoperiti cu apa rece curata. Gatiti fasolea pana se inmoaie.

Clătiți coastele de porc în apă curentă. Tăiați în bucăți. Puneți într-o cratiță pentru a găti supa. Se acoperă cu apă rece și se fierbe până când carnea este moale. Apoi scoateți oasele și îndepărtați carnea. Strecurați bulionul.

Turnați bulionul înapoi în tigaie. Adăugați carnea. Aduceți la fiert la foc moderat.

Curățați și clătiți legumele. Tăiați ardeii și morcovii în cuburi sau fâșii. Presă usturoiul printr-o presă. Pune totul într-o cratiță. Gatiti pana cand legumele sunt moi.

Adăugați fasolea fiartă (fără bulion) în supa aproape gata. Se amestecă. Asezonați cu sare după gust. Când serviți, adăugați puțină smântână și ierburi proaspete tocate în fiecare farfurie.

Ca o supă de fasole prăjită, o puteți asezona cu niște preparate de iarnă. Adjika de casă, sos de roșii sau chiar o lingură de salată de legume înăbușite în roșii vor fi potrivite.

Opțiunea 4: Supă de fasole roșie cu chiftele

Pentru chiftele, pregătiți carne tocată cu un singur ingredient sau amestecată. Este mai bine dacă este groasă. Utilizați carne de vită, porc sau un amestec din ambele.

Ingrediente:

• aproximativ 200 gr. carne tocată;
• o ceapă;
• un gălbenuș dintr-un ou de găină;
• un morcov (aproximativ 60 gr.);
• un pahar de fasole;
• o lingură de ulei de floarea soarelui;
• sare si condimente dupa gust.

Reteta pas cu pas

Clătiți fasolea. Este bine dacă îl înmuiați în avans, se va găti mai repede. Pune fasolea intr-o cratita cu apa rece. Gatiti la foc moderat cu capacul aproape inchis. Puteti folosi o oala sub presiune sau un multicooker cu functii de oala sub presiune.

Curățați și clătiți legumele. Tăiați ceapa mai mărunt. Adăugați ceapa în carnea tocată, amestecați cu gălbenușul. Asezonați cu sare și condimente. Se amestecă carnea tocată. Împărțiți în bucăți mici și rulați în chiftele aproximativ egale.

Turnați 2-2,5 litri de apă în tigaie pentru gătit primul fel și fierbeți. Aruncă chiftelele pe rând. Este necesar să nu se atingă unul de altul.

Măcinați morcovii prin răzătoare. Se caleste in ulei. Adăugați în supă.

Adăugați fasole fiartă. Se amestecă. Gustați de sare și condimente, mai adăugați dacă este necesar. Gatiti inca cateva minute, apoi supa poate fi consumata sau lasati sa se infuzeze putin.

Bucătarii cu experiență nu toarnă supa imediat după preparare, ci lasă mâncarea la infuzat 5-6 minute sub capac. În acest fel, toate ingredientele se combină într-un gust și o aromă comune, acest lucru dă un rezultat uimitor!

Varianta 5: Supa de fasole rosie cu burta de porc

Aceasta este o altă opțiune pentru a găti rapid o supă delicioasă. Are la baza fasole conservata si burta de porc fiarta-afumata.

Ingrediente:

• conserve de fasole roșie;
• aproximativ 150 gr. piept fiert-afumat;
• roșie mică (aproximativ 60 gr.);
• o treime dintr-o ceapă medie;
• aceeași cantitate de morcovi;
• o lingură de ulei de floarea soarelui;
• 400 gr. cartofi;
• sare, cub de bulion.

Cum să gătească

Pregateste-te. Curățați și clătiți legumele. Tăiați ceapa și morcovul în fâșii subțiri. Măcinați roșia în piure. Și tăiați cartofii în cuburi.

Tăiați pielea de pe burta de porc și tăiați-o în bucăți.

Fierbe apa intr-o cratita. Adăugați piept și cartofi la el. Când fierbe din nou, îndepărtați spuma.

Prăjiți ușor ceapa și morcovii în ulei. Adăugați în supă împreună cu piureul de roșii. Gatiti pana aproape gata.

Transferați fasolea din conservă în supă. Se condimentează cu sare și cubul de bulion. Se amestecă. După câteva minute, mâncarea este gata!

Pentru a găti supa de fasole roșie, puteți lua nu numai o bucată de carne, ci orice carne afumată gătită. De exemplu, bucăți de cârnați, cârnați, carbonat sau altceva după gust.

Poftă bună!

Varianta 6: Reteta originala de supa de fasole rosie cu carne

Unor gospodine le este frică să înceapă să pregătească supa de fasole, crezând că este dificilă și consumatoare de timp. Cu toate acestea, această opinie este greșită. Pregătirea unui prim fel delicios pentru prânz nu este deloc dificilă. Chiar dacă este supă de fasole. Câteva rețete simple, pas cu pas, te vor ajuta să stăpânești cu ușurință acest fel de mâncare surprinzător de satisfăcător.

Ingrediente:

• 350 gr. vită;
• lingura de pasta de rosii;
• 0,5 capete de ceapa;
• aceeași cantitate de morcovi;
• o lingură de ulei de floarea soarelui;
• 0,5 cani de fasole rosie uscata;
• 2-3 tuberculi mici de cartofi;
• sare si condimente dupa gust.

Reteta pas cu pas de supa de fasole rosie cu carne

Începeți prin a înmuia fasolea uscată într-un castron mare cu apă rece. Este mai bine să faceți acest lucru noaptea sau cu cel puțin trei ore înainte de gătitul principal. În timpul înmuiării, ar fi bine să clătiți fasolea și să schimbați apa de 4-5 ori. Acest lucru este necesar pentru a elimina excesul de amidon din leguminoase.

Puneți fasolea bine umplută într-o cratiță. Umpleți cu apă fierbinte. Gatiti pana la fierbere complet la foc mare, apoi mic. Gătitul va dura aproximativ o jumătate de oră dacă fasolea a fost înmuiată cu mult timp înainte. Gătiți fasolea până devine moale, dar fasolea trebuie să-și păstreze forma. Apoi scurgeți tot bulionul. Fasolea în sine poate fi spălată sau nu dacă se dorește.

În același timp, clătiți carnea și tăiați-o în bucăți. Puneți într-o cratiță curată. Umpleți cu apă cu gheață. Se aduce la fierbere la foc mare. Îndepărtați cu grijă toată spuma. În continuare, gătiți carnea de vită la foc moderat, la foc mic și capacul aproape închis.

Separat, curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați aceste legume. Se caleste putin in ulei de floarea soarelui intr-o tigaie. Adauga pasta de rosii. Transferați în carne când este fragedă.

Adăugați cartofii în supă. Curățați în prealabil tuberculii, clătiți și tăiați în cuburi sau cuburi.

După câteva minute, adăugați fasole în supă. Se amestecă. Se condimentează bulionul cu sare și condimente. Gatiti pana cand toate ingredientele sunt gata la fierbere mic. Acum puteți controla grosimea supei. Dacă doriți, adăugați apă fierbinte, astfel încât mâncarea să devină mai puțin groasă.

Există un secret pentru a găti rapid o bucată de carne pentru supă. Carnea de vită sau de porc va deveni moale mai repede dacă mai întâi ungeți carnea cu o picătură de muștar de masă sau adăugați puțină aciditate în bulion. Aceasta va fi o linguriță de suc de lămâie sau oțet de mere.

Mâncărurile de fasole sunt considerate nu numai sățioase și foarte hrănitoare, ci și foarte sănătoase. La urma urmei, fasolea conține o cantitate imensă de vitamine, care sunt atât de necesare pentru buna funcționare a organelor umane.

Are un efect deosebit de bun asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge. Prin urmare, nu trebuie să neglijați acest produs, dar cel puțin o dată pe săptămână pregătiți câteva feluri de mâncare din el.

Ceea ce este remarcabil este că supele de leguminoase se dovedesc a fi foarte gustoase. Chiar și cei care sunt oponenți înfocați ai leguminoaselor le vor mânca cu siguranță. Să ne uităm la rețete delicioase de supe de fasole.

Rețetă clasică pas cu pas

Ingrediente	Cantitate
fasole -	300 de grame
cartofi -	3-4 bucăți
morcovi -	1 bucata
ceapă -	1 bucata
supa de vita sau pui -	1 litru
pasta de tomate -	70 de grame
sare -
condimente și condimente -	dupa preferinte si gust
mărar și pătrunjel proaspăt -	5 ramuri
ulei vegetal -	pentru prăjit
Timp de gătit: 360 de minute	Conținut caloric la 100 de grame: 70 Kcal

Cum se face:

Fasolea trebuie sortată cu o zi înainte, spălată și umplută cu apă. Se lasa in apa 5-6 ore, din cauza asta se va gati mai repede;

Se pune tigaia cu bulionul pe aragaz, se mai adauga 1-1,5 litri de apa si se incinge;

De îndată ce lichidul începe să fiarbă, scurgeți apa din fasole și adăugați-le în bulion. Se fierbe 30-40 de minute;

Scoateți coaja cartofilor, spălați și tăiați tuberculii în felii;

Scoateți coaja de ceapă și tăiați-le în pătrate mici;

Spălați morcovii, îndepărtați murdăria și tăiați fâșii;

Punem o friteuza cu ulei vegetal pe gaz si adaugam mai intai bucatele de ceapa acolo. Se prăjește câteva minute până devin aurii;

Se condimentează totul cu roșii, se adaugă sare, condimente și condimente. Se amestecă totul și se fierbe ingredientele încă 4-5 minute la foc mic;

Dupa o jumatate de ora de fiert fasolea, adaugati cartofii si fierbeti 10 minute;

Clătiți verdeața și tăiați-o în bucăți mici;

Cu aproximativ 5 minute înainte de final, stropiți suprafața supei cu ierburi.

Supa de fasole cu carne

Ce vei avea nevoie:

• fasole albă sau roșie – 1 cană;
• Orice carne (porc, vită) – 300 de grame;
• Morcov – 1 bucată;
• 3-4 tuberculi de cartofi;
• o ceapă;
• 3 catei de usturoi;
• Ulei vegetal;
• 3-6 tulpini de patrunjel si marar;
• O pereche de frunze de dafin;
• Puțină sare și condimente.

Perioada de gătire: 1 oră 10 minute.

Conținut caloric - 98.

Să începem să gătim:

1. Dacă folosiți fasole obișnuită, neconservată, trebuie să le înmuiați în apă rece, din acest motiv se vor găti mai repede. Ar trebui să fie înmuiat cel puțin 3 ore;
2. Puneti fasolea inmuiata intr-o cratita si adaugati apa;
3. Se pune pe aragaz si se fierbe 15-20 de minute. Apoi, opriți gazul și turnați apa;
4. Spalam bucata de carne si o taiem cubulete. Puneți-le într-o cratiță cu fasole, turnați apă;
5. Așezați recipientul pe gaz, încălziți până la fierbere și reduceți căldura;
6. Adăugați acolo dafin și piper negru. Gatiti totul pana cand fasolea este gata;
7. Scoateți coaja cartofilor și tăiați-i pătrate;
8. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-le în pătrate mici;
9. Se spală morcovii, se îndepărtează coaja și murdăria și se taie în fâșii subțiri;
10. Cu aproximativ 20 de minute înainte ca fasolea să fie gata, se toarnă bucățile de cartofi în tigaie și se fierb până se înmoaie;
11. Se pune pe foc o tigaie cu ulei si se adauga ceapa;
12. Se adauga apoi bucatele de morcovi si se prajesc;
13. Cu aproximativ 5 minute înainte ca toate ingredientele să fie gata, adăugați amestecul de prăjit în supă și gătiți până când este gata. Adăugăm și puțină sare în supă;
14. Turnați supa finită în farfurii și adăugați puțin usturoi și ierburi.

Supă cu fasole și chiftele

Ce componente vor fi necesare:

• Cutie de fasole conservata;
• Cartofi – 3-4 tuberculi medii;
• Un morcov;
• 300 de grame de carne tocată amestecată;
• Un ou de gaina;
• O ceapă de mărime medie;
• Catel de usturoi;
• Ulei vegetal;
• O grămadă de crenguțe de pătrunjel și mărar;
• Sare - dupa gustul tau;
• Condimente și condimente - opțional;
• Puțin piper negru măcinat.

Cât durează prepararea - 45 de minute.

Conținut de calorii - 70.

Cum să gătească:

1. Primul pas este să fierbi cartofii. Mai întâi trebuie să puneți o tigaie pe aragaz, turnați 2,5 litri de apă și încălziți până la fierbere;
2. În timp ce apa se încălzește, curățați tuberculii de cartofi și tăiați-i felii;
3. Puneți bucățile de cartofi în apă clocotită, reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute;
4. În timp ce cartofii se gătesc, faceți chiftele. Scoatem coaja de ceapa si o taiem bucatele mici, incercand sa o taiem foarte fin;
5. Îndepărtați coaja cățelului de usturoi și frecați-l pe răzătoarea cu dinți fini;
6. Puneti ceapa si usturoiul in carnea tocata, adaugati sare, piper negru macinat, condimente si amestecati;
7. Apoi spargeți oul în bol și bateți-l bine. Se toarnă oul în carnea tocată și se frământă;
8. Facem chiftele rotunde, diametrul lor sa fie de aproximativ 3 cm;
9. Se pun chiftelele in bulionul cu cartofi, se dau la fiert, se micsoreaza focul si se acopera cu un capac;
10. Îndepărtați murdăria și pielea de pe morcovi. Frecați așchii grosier;
11. Se toarnă ulei într-o tigaie și se pune pe aragaz. Turnați așchii de morcovi pe uleiul încălzit și gătiți până se înmoaie;
12. Când cartofii devin moi, puteți adăuga fasole în supă;
13. Se amestecă supa, se acoperă cu un capac, se reduce focul și se fierbe timp de 2-3 minute;
14. După aceasta, adăugați prăjirea și amestecați. Se adauga sare, se condimenteaza cu condimente si se mai lasa la fiert 5-7 minute;
15. Stropiți supa finită cu ierburi.

, citește cum să gătești. Sfaturi și recomandări de la experți culinari.

Cum să gătești caserola cu brânză de vaci într-un aragaz lent. cu siguranță îl vei găsi util.

O caserolă incredibil de gustoasă făcută dintr-o bază de cartofi și carne tocată, gătită la cuptor - acesta este un fel de mâncare excelent: satisfăcător și sănătos. cum să-l gătești corect.

Să diluăm vasul cu carne afumată

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele:

• fasole roșie – 250 de grame;
• O jumatate de kilogram de carne afumata, puteti folosi piept de porc;
• tuberculi de cartofi – 3-4 bucăți;
• Ceapa - 1 cap;
• O rosie;
• 1 cățel de usturoi;
• 300 de grame de morcovi;
• pătrunjel și mărar parfumat - 4-6 tulpini;
• Puțină sare;
• Condimente și condimente;
• Puțin piper negru măcinat.

Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute.

Nivel de calorii - 100.

Reguli de gatit:

1. Fasolea pre-înmuiată trebuie clătită și turnată într-o tigaie. Se toarnă apă și se pune pe aragaz să fiarbă. Se fierbe la foc mic, cu capacul întredeschis timp de 50 de minute;
2. Scoateți cojile de ceapă și tăiați-le în pătrate mici;
3. Clătiți morcovii, îndepărtați pielea, murdăria și dați-i prin răzătoare cu dinți mari;
4. Tăiați pieptul de porc afumat în cuburi mici;
5. Scoateți coaja de cartofi și tăiați-i cubulețe mici;
6. Tăiați roșia în cuburi mici;
7. Se toarna putin ulei intr-o tigaie curata, se aseaza acolo bucatile de piept si se prajesc pana devin aurii. Pune pieptul în supă la 25 de minute după ce fasolea începe să fiarbă;
8. Se adauga apoi cubuletele de cartofi si se fierbe pana se inmoaie;
9. Se toarnă ulei într-o tigaie, se pune pe gaz și se încălzește;
10. Se toarnă cubulețe de ceapă în ulei care fierbe și se prăjește câteva minute până când se îngălbenește;
11. Punem acolo așchii de morcovi și apoi bucăți de roșii. Prăjiți totul aproximativ 10 minute până când morcovii sunt moi;
12. Se pun legumele prajite in supa, se condimenteaza cu condimente si sare;
13. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați bucăți de usturoi în supă și stropiți totul cu ierburi.

Supă cu fasole și pui

Noi vom avea nevoie:

• O jumătate de kilogram de fasole;
• Carne de pui – aproximativ 400 de grame;
• 1 morcov;
• Ceapa - 1 bucata;
• Ulei vegetal (obișnuit);
• Pătrunjel dulce și mărar – 4-6 tulpini;
• Sare și piper negru măcinat - la discreția bucătarului;
• 1-2 foi de dafin.

Cât timp se gătește - 2 ore.

Conținut caloric - 85.

1. Fasolea trebuie să fie pre-înmuiată. Apoi, puneți-l într-un recipient cu apă și fierbeți aproximativ o oră până se înmoaie;
2. Pasează o treime din fasole într-un piure într-un blender;
3. Puneți carnea de pui într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți până este gata. După fierbere, se scoate spuma de deasupra și se fierbe o jumătate de oră;
4. Tăiați ceapa curățată în cubulețe, frecați morcovii cu așchii mari;
5. Puneți legumele în ulei vegetal clocotit și prăjiți câteva minute. Adăugați sare și piper negru măcinat;
6. Cand puiul este gata, condimentam bulionul cu condimente, legumele uscate si amestecam;
7. După câteva minute, scoateți puiul și tăiați-l cubulețe;
8. Apoi, adăugați piure de fasole, bucăți de carne și fasole întregă în supa care fierbe. Se amestecă totul;
9. După câteva minute, puneți friptura acolo, adăugați foaia de dafin, adăugați puțină sare dacă este necesar și fierbeți până se înmoaie;
10. La final, stropiți totul cu ierburi tocate.

Gătitul într-un aragaz lent: supă de fasole

Cu carne de vită

Componente:

• carne de vită - 500 de grame;
• 2 cepe;
• O bucată de morcov;
• 4-5 tuberculi de cartofi;
• 3 roșii;
• 1 fasole cu mai multe cani;
• 2500 ml apă;
• Ulei vegetal (obișnuit);
• Sare și condimente - după dorință.

Timp de preparare: 3 ore 15 minute.

Conținut de calorii - 100.

Preparatul în sine:

1. Tăiați carnea de vită în pătrate;
2. Tăiați ceapa, morcovii și roșiile în cuburi;
3. Turnați ulei în multicooker, puneți acolo legume și carne. Setați programul „Coacere” pentru 15 minute;
4. După aceea, turnați apă în el, așezați fasolea, schimbați programul la „Tocană” și gătiți timp de 2 ore;
5. Curata cartofii si taiati felii. După două ore, adăugați cartofii în supă, adăugați sare și condimente și setați programul „Tocană” pentru încă 1 oră.

Cu cârnați

Veți avea nevoie de următoarele:

• O jumătate de kilogram de cârnați afumati;
• Ceapa - 1 cap;
• Morcov – 1 bucată;
• 2 conserve de fasole conservata;
• 3-4 tuberculi de cartofi;
• Ulei vegetal (obișnuit);
• Sare si condimente.

Timp de gătire - 1 oră.

Conținut caloric - 95.

Procesul de gatire:

1. Tăiați ceapa și morcovii în bucăți mici;
2. Turnați ulei în multicooker, selectați programul „Coacere” și adăugați bucăți de legume în el. Se prăjește câteva minute;
3. Curățăm tuberculii de cartofi, îi tăiem cubulețe, îi punem într-un aragaz lent și punem și fasolea acolo;
4. Umpleți totul cu apă, adăugați sare, condimente și setați programul „Tocană” pentru 1 oră;
5. Cu 10 minute înainte de sfârșit, puneți bucățile de cârnați acolo.

• Dacă ai nevoie ca fasolea să se gătească mai repede, poți folosi la conserva;
• Asigurați-vă că ați înmuiat fasolea timp de câteva ore în apă rece înainte de a o găti;
• Adăugați sare la numai 30-40 de minute după ce ați adăugat fasolea, altfel se vor fierbe încet.

Supa de fasole este un preparat excelent care se dovedește bogat și aromat. Deși este nevoie de mult timp pentru preparare, rezultatul este excelent. Nu amânați această problemă, dar începeți să pregătiți acest tratament chiar acum.

Poftă bună!

Supa de fasole este un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător. În plus, conține multe substanțe utile. În ciuda faptului că supa de fasole este considerată un fel de mâncare rusească, este preparată și în Franța, Italia și alte țări.

Acest articol conține o rețetă detaliată care te va ajuta pe viitor să prepari o supă de fasole delicioasă și aromată de care se vor bucura chiar și cei mai pretențioși membri ai familiei.

Supa de fasole are un mare dezavantaj - este nevoie de foarte mult timp pentru a găti. Pentru a reduce timpul de gătire al supei, ar trebui să înmuiați fasolea timp de câteva ore. Daca se poate, poti inmuia fasolea peste noapte, va fi si mai bine.

Prepararea supei de fasole

Pentru a face o supă de fasole fierbinte delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Carne 600 g
• Pastă de roșii 6 linguri. linguri
• Cartofi 4 buc.
• Morcovi 2 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Ulei vegetal
• Țelină
• Ceapa verde, marar, patrunjel
• Sare piper
• Condimente

Pregătirea

• Dacă nu aveți timp să înmuiați fasolea, atunci există o cale de ieșire din această situație. Puteți cumpăra conserve de fasole de la magazin. Se va fierbe repede în tigaie, se adaugă cu 15 minute înainte de terminarea gătirii supei.
• Pentru a adăuga o aromă neobișnuită supei, adăugați în tigaie niște carne afumată împreună cu friptura. Cel mai bine este să folosiți piept de pui. Se separă carnea de os, se taie cubulețe mici și se adaugă în supă.
• Dacă folosiți carne cumpărată din magazin pentru gătit, este mai bine să scurgeți prima apă clocotită. Majoritatea antibioticelor cu care s-au hrănit vietățile vor dispărea odată cu el. Dacă folosești carne de casă, nu trebuie să scurgi apa.
• După ce ai adăugat prăjit în supă, aceasta trebuie să fiarbă la foc mic; sub nicio formă nu trebuie adusă la fierbere puternic; supa va fi cea mai delicioasă când nu este fiartă, ci fiartă la foc mic.
• Pentru a reduce timpul, supa poate fi gătită fără bulion dacă aveți carne prefiartă. Tăiați-l și adăugați-l la prăjit.
• În ultimul timp, restaurantele servesc din ce în ce mai mult supă cremoasă de fasole. Pentru preparare se folosește un blender. Pentru a face acest lucru, ar trebui să adăugați fasole și cartofi fierți în tigaie, adăugați apă și apăsați butonul pentru a transforma totul în piure. La ultima etapă de gătit, adăugați puțină smântână.
• Există multe rețete de supă de fasole. Bucatarii nu se tem sa experimenteze acest fel de mancare. Mulți oameni adaugă nuci, stafide și diverse condimente exotice. Supa iese originală și gustoasă.

Dacă te hotărăști să faci supă de fasole din fasole roșie, atunci te vom bucura imediat! Pur și simplu veți pregăti o supă foarte bogată în vitamine, deoarece fasolea conține multe vitamine și microelemente și, cel mai important, fibre. Îți oferă o senzație de sațietate, iar cu cantități mai mici de mâncare te saturi rapid. Prin urmare, pentru cei care aderă la diete, o astfel de supă poate fi inclusă în meniu.

Supa de fasole poate fi preparată fie cu bulion de legume, fie cu bulion de carne; în ambele versiuni supa va fi bogată, satisfăcătoare și gustoasă.

Ar trebui să vorbim și despre înmuierea fasolei. La urma urmei, fasolea nu poate fi gătită fără o pregătire prealabilă - sunt foarte dure.

Există două opțiuni pentru înmuierea fasolei:

Înmuiere lungă. Dacă aveți timp sau intenționați să pregătiți supa în avans, atunci această metodă este pentru dvs. Cel mai bine este să înmuiați fasolea peste noapte (sau timp de 8 ore). Clătiți-l și puneți-l într-un vas adânc, acoperit cu apă rece. Cu această metodă de înmuiere, boabele nu se vor crăpa în timpul gătirii, dar în același timp își vor pierde culoarea. Drumul rapid. Fasolea se fierbe separat înainte de a fi gătită în supă. Se toarnă fasolea spălată cu apă rece una până la trei și se pune pe foc. După fierbere, reduceți focul și îndepărtați spuma. Gatiti 10 minute. Apoi ia cratita de pe foc si lasa fasolea in apa fierbinte timp de o ora. Această metodă este proastă, deoarece boabele pot crăpa și își pot pierde puțin gust.

Există o altă modalitate rapidă de a pregăti supa de fasole - folosiți fasole conservată. Va trebui doar spălat.

Supă de pui și fasole roșie

În prima rețetă vom pregăti supă de pui; puteți folosi atât butioare de pui, cât și alte părți din pui. Dacă faceți supă de vită sau de porc, fierbeți bulionul încă 20 de minute.

Informații despre gust Supe calde / Supa de fasole

Ingrediente

• fasole roșie – 300 g;
• ceapa – 150 g (1 buc.);
• morcovi – 150 g (1 buc.);
• cartofi – 400 g (3-4 buc.);
• tobe de pui – 400 g;
• apă – 2,7 l;
• sare - 1 linguriță. fara tobogan;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• piper - după gust;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• Verdețuri picante (orice) - după gust.

Cum se prepară supă uscată de fasole roșie cu carne

În primul rând, să pregătim fasolea. Am inmuiat-o peste noapte si am facut supa dimineata. Până în acest moment, boabele crescuseră considerabil în dimensiune.

Spălăm boabele și le punem într-o cratiță cu apă rece la fiert.

În timp ce fasolea fierbe, vom găti bulionul separat. Umpleți tobe de pui (sau alte părți de pui) cu apă rece și puneți pe foc. După ce fierbe bulionul, îndepărtați spuma și gătiți până când carnea este fiartă. Puteți adăuga frunze de dafin și ienibahar în bulion. Dar nu este nevoie să adăugați sare. Saream toata supa la final. Pentru că sarea încetinește procesul de gătire al fasolei.

De asemenea, nu uitați să soțiți legumele. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până devine transparentă, apoi se adaugă morcovii tăiați fâșii subțiri. Se calesc legumele impreuna timp de 7-9 minute. În această etapă puteți adăuga pasta de tomate. Dacă supa este făcută din fasole roșie, atunci acest lucru nu va afecta în niciun fel culoarea, dar supa făcută din fasole albă va deveni bogată în culoare.

După 40 de minute, verificați fasolea. Dacă boabele sunt „aproape gata”, atunci puteți adăuga restul de legume. Spălați și curățați cartofii. Tăiați cubulețe sau fâșii și puneți într-o cratiță.

Acum scoatem betisoarele de pui din bulion si strecuram lichidul. Se separă carnea de oase și se toacă mărunt. Se aruncă înapoi în bulion. Toate acestea le punem intr-o cratita cu fasole si cartofi. Adăugați sote. Gatiti supa in continuare la foc moderat timp de aproximativ 40 de minute cu capacul aproape inchis.

Pregătim verdeața - clătiți și tocați (puteți rupe pur și simplu frunzele cu mâinile). Adăugați în supă. Gatiti inca 10-15 minute si opriti gazul. Supa de carne cu fasole roșie este gata. Se poate servi fierbinte cu chifle parfumate de usturoi sau rece cu paine neagra proaspata. Smântâna sau maioneza vor completa perfect gustul.

Supă de fasole roșie cu chifteluțe

Supa de roșii făcută din fasole roșie cu carne de vită sau porc durează puțin mai mult decât cu pui. Dar dacă faci chifteluțe din carne, timpul de gătire se reduce semnificativ - iar bulionul se dovedește la fel de bogat și aromat. Pentru a preveni ca chiftelele să fie dure, se adaugă cereale fierte, smântână sau legume mărunțite. În rețeta noastră aceasta este ultima opțiune (ceapă), dar puteți alege altceva.

Ingrediente pentru supă:

• fasole roșie uscată - 1 lingură;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• pasta de tomate (sau ketchup) - 2 linguri. l.;
• cartofi (sau țelină rădăcină) – 200 g;
• Sarat la gust;
• mărar proaspăt - pentru servire.

Pentru chiftele:

• carne tocată - 200 g;
• ceapa - 50 g;
• gălbenuș de ou – 1 buc.;
• făină de grâu - 1 lingură. l.;
• Sarat la gust;
• piper măcinat - după gust.

Rețea teaser

Preparare:

1. Pentru început, lăsați leguminoasele înmuiate și spălate în prealabil să fiarbă. Această rețetă folosește fasole uscată - durează mult să se umfle, așa că trebuie să le faci devreme. Gatiti la foc mic cu capacul deschis aproximativ o ora.
2. Pentru chifteluțe luăm carne tocată sau o tocăm singuri din carne. Puteți lua un tip de carne sau un amestec - porc și vită, vită și curcan, porc și pui. La carnea tocata se adauga ceapa tocata marunt, precum si galbenusul de ou, sare, piper dupa gust si faina. Amestecați bine amestecul pentru a asigura omogenitatea. Facem bile mici de greutate aproximativ egală - chiftele. Este foarte ușor să le faci. Luați carnea tocată în mână și strângeți pumnul, în timp ce între degetul arătător și degetul mare există o gaură prin care iese o bucată netedă de carne tocată. Scoateți-l cu cealaltă mână și puneți-l pe o placă de tăiat. În timp ce le lăsăm pe tablă, nu este nevoie de pane suplimentară.
3. Separat se pune o cratita cu apa fiarta pe foc - 2-2,5 litri. Pana da in clocot, curatam legumele pentru supa - ceapa, morcovii si usturoiul. Tăiați-le mărunt și prăjiți-le într-o tigaie. La final, adauga pasta de rosii - va face supa foarte gustoasa. Pentru a face supa puțin mai picantă, puteți înlocui pasta cu ketchup - kebab sau chili.
4. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Aruncați imediat în apă clocotită. După fierbere, îndepărtați spuma și adăugați amestecul de sotate în bulion.
5. Se spală boabele de fasole, se fierb până se înmoaie și se clătesc în apă fierbinte și se adaugă în bulion.
6. Se amestecă supa și se adaugă cu grijă chiftelele pe rând. Dacă sunt mici, vor pluti aproape imediat. Dacă apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură cu fantă.
7. Se adauga apoi apa fierbinte fiarta (daca a fiert prea mult) pentru a asigura consistenta dorita a primului fel de mancare. Adăugăm și sare după gust. Gatiti supa pana cand toate ingredientele sunt gata cu capacul pe jumatate inchis. Inainte de servire se presara supa cu marar tocat.

Sfaturi pentru gazda:

• La chiftelele tocate nu se adauga doar ceapa tocata, ci si alte legume - ardei dulci sau iute iute, ceapa verde sau usturoi, dovleac sau morcovi;
• pentru a lega carnea tocată, folosiți nu doar un gălbenuș de ou, ci și un ou alb sau de prepeliță și înlocuiți făina de grâu cu pesmet;
• daca faci chiftele din carne tocata, mai bine le paine si le fierbe separat un minut, iar abia apoi le adauga in supa cu restul ingredientelor - astfel se va desprinde excesul de pane;

Supă de legume făcută din conserve de fasole roșie fără carne

Fasolea conservată este, de asemenea, destul de potrivită pentru a găti supa slabă. Acest ingredient face gătitul ultra rapid - nu este nevoie să așteptați ca boabele să se umfle și să se gătească. Supa de fasole roșie fără carne este o opțiune excelentă pentru vegetarieni, care poate fi servită și copiilor.

Ingrediente:

• conserve de fasole – 200 g;
• praz – 50 g;
• morcovi – 1 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• cartofi – 2-3 buc.;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• mărar tânăr - după gust.

Preparare:

1. Fasolea conservată, la fel ca și fasolea obișnuită, necesită pregătire - scoateți-le din cutie și eliberați-le de saramură și, dacă doriți, clătiți-le cu apă rece. Să lăsăm deoparte deocamdată.
2. Curățați și spălați cartofii. Tăiați-o în cuburi sau felii. Să-l punem într-o cratiță cu apă la fiert. Puțin mai târziu vom îndepărta spuma proteică.
3. Curățați și spălați morcovii, ceapa și roșiile. Apoi vom toca aceste legume. Morcovii pot fi tăiați în forme pentru a-l face mai interesant pentru copii la prânz. Tăiați ceapa fâșii și măcinați roșia în piure (în blender sau tocați mărunt).
4. Adăugați fasolea, legumele tocate și piureul de roșii în bulionul de cartofi. Se amestecă și se sare după gust.
5. Gătiți supa de fasole roșie cu legume până când este gata. Iar la final se toacă mărunt mararul. Adăugați-l și ulei vegetal în supă când toate celelalte produse au fost deja gătite. După un minut, supa poate fi servită.

Notă pentru proprietar:

• supa de fasole este un prim fel destul de bogat în calorii; pentru a reduce cantitatea de carbohidrați din ea, se recomandă să nu folosiți cartofi în rețetă sau să-i înlocuiți cu rădăcină de țelină;
• atunci când soți legumele pentru supă, se folosește nu numai ulei vegetal, ci și unt sau unt topit;
• pentru diversificarea supei, puteți adăuga pe lista de ingrediente măsline tocate sau măsline negre, iar ciupercile - ciuperci sau ciuperci de pădure - sunt grozave pentru o variantă vegetariană;
• Ciorba de carne de fasole va avea un gust original daca o gatesti cu produse afumate - carnati, sunca, burta de porc sau coaste.