Ștrudel cu mere după rețeta bunicii (aluat de drojdie). Strudel făcut din aluat de drojdie. Rețetă de drojdie Strudel aus Hefeteig

Dragi prieteni, foarte curând vom sărbători cu toții Spa-urile cu miere și mere și este timpul să vă completați cutia de rețete cu produse de patiserie cu mere.

Vă aduc în atenție o rețetă simplă și dovedită de ștrudel cu mere, pe care o face mereu bunica pentru aceste sărbători.

Ea știe totul despre aluatul de drojdie! De-a lungul vieții, „rețeta ei semnătură pentru aluat de drojdie” a suferit multe modificări și, în cele din urmă, mi-a spus că este gata să-și transmită rețeta nepoatei sale.

Această rețetă de aluat de drojdie este potrivită pentru coacerea ștrudelului, plăcintelor, chiflelor, cheesecake-urilor și chiar a rulourilor.

Așa că astăzi vom vorbi despre ștrudel. Am incercat sa fac strudel din aluat foietaj, dar din aluat de drojdie iese mult mai gustos. În plus, pentru a pregăti foietaj de casă trebuie să încercați foarte mult și nu orice gospodină va întreprinde astfel de isprăvi.

Aluatul de drojdie este o altă chestiune: simplu, dar nu prea rapid.

Deci, pentru a pregăti ștrudel cu mere, vom avea nevoie

Ingrediente:

Pentru test:

• 50 de grame de drojdie vie
• 500 ml. lapte cald
• 100 de grame de zahăr (1/2 cană 250 ml.)
• 115 grame de ulei vegetal (1/2 cană 250 ml.)
• 2 oua
• 1 lingură plină de amidon
• ½ lingurita sare
• 1,5 kg. făină (aproximativ)

in plus:

• Mere 1 kg
• 1 ou pentru periaj
• Zahăr pentru umplutură

Preparare:

Pregătiți aluatul: dizolvați drojdia în lapte cald, adăugați 2 linguri de zahăr, 2 linguri de făină. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald, fără curenți, timp de 30-40 de minute.

In aceste scopuri folosesc un cuptor electric preincalzit la 30 de grade. Aluatul se potrivește 100%.

Când aluatul apare, vor fi bule mari în bol, ceea ce înseamnă că procesul decurge corect.

Într-un castron separat, bate ouăle cu zahărul rămas. Adăugați amidon, ulei vegetal, sare.

Combinați aluatul de drojdie și amestecul de ouă și adăugați făină pentru a frământa un aluat liber, ușor curbat. Faina trebuie cernuta.

Acoperiți cu un prosop și trimiteți-o la prima creștere (prima dozare) într-un loc cald și liniștit timp de aproximativ 1 oră.

Cand aluatul a crescut bine, se scoate, se framanta cu mainile, se adauga faina daca este nevoie, si se trimite din nou la dospit (a doua dovada) la loc caldut fara curenti, din nou timp de 1 ora.

După ce aluatul a crescut a doua oară, puteți începe să fiți creativ - ștrudel cu mere.

Framantam bine aluatul, adaugam faina daca este necesar sa nu se lipeasca de maini si impartim in 4 parti.

Mai întâi curățați merele și tăiați-le în bucăți.

Întindeți aluatul într-un oval de cel mult 0,8 cm grosime.Tăiați marginile ca în fotografie și întindeți merele, stropind cu puțin zahăr.

Acum, partea cea mai interesantă: înfășuram ștrudelul „petalele deasupra”, împletindu-le unul cu celălalt.

Umplutura nu se scurge niciodată din ștrudelele învelite în acest fel, spre deosebire de produsele de copt sub forma unui rulou clasic.

Ciupim marginile si asezam strudelul pe o tava de copt, lasand sa creasca putin dupa ce au fost facute toate manipularile.

O altă modalitate de a înfășura un ștrudel este într-o împletitură. Totul este la fel, doar că înfășurăm petalele spre interior și punem deasupra o coadă. Această metodă este excelentă pentru umplutura umedă - este garantat că nimic nu se va scurge pe foaia de copt în timpul coacerii.

Când ștrudelele de pe tava sunt gata, ungeți-le cu ou și puneți-le la cuptor la copt. Timp de aproximativ 30-40 de minute la 180 de grade.

Asigurați-vă că sunt bine coapte deasupra și jos.

fraged, gustos, cel mai bun desert pentru ceai este ștrudelul cu mere din aluat foietaj. Selecția noastră conține rețete simple pe care, datorită fotografiilor pas cu pas, chiar și un începător le poate gestiona!

• 2 foi de foietaj preparat
• 0,5 linguriță scorţişoară
• 2-3 mere mari
• 2 linguri. făină
• 2 linguri. Sahara
• 2 linguri. zahăr obișnuit
• lingura zahar brun
• 0,5 cani de nuci tocate
• 2 linguri. firimituri de pâine

Pentru lubrifiere:

• 1 lingura apă
• 1 ou

Spălați, curățați și tăiați merele în cuburi.

Amesteca merele cu scortisoara, faina si doua tipuri de zahar. Lăsați merele timp de 20 de minute, astfel încât să își elibereze sucul.

Într-un alt castron, amestecați nucile cu pesmet și două tipuri de zahăr.

Întindeți o foaie de aluat decongelat, stropiți-o cu amestecul de nucă-pâine și puneți merele deasupra.

Îndoiți marginile aluatului pentru a acoperi umplutura. Repetam acelasi lucru cu a doua foaie de aluat si cu umplutura ramasa.

Îndoiți marginile rulourilor în jos și puneți ștrudelul pe o tavă de copt, unsă sau tapetată cu hârtie. Ungeți blatul cu gălbenuș și apă.

Faceți tăieturi transversale pe fiecare rolă.

Coacem strudelele noastre la 190 de grade pana devin maro auriu, cam 40-45 de minute.

Rețeta 2: ștrudel cu mere din aluat foietaj gata făcut (cu fotografie)

Putem presupune că această versiune a desertului este considerată o clasică, deoarece conține mere, nuci zdrobite și pudră de scorțișoară. Este foarte important să urmați procesul de preparare a acestui desert pentru a obține gustul și consistența perfectă a acestui preparat dulce.

• pesmet - 2 linguri;
• aluat gata - 2 straturi;
• făină de grâu de clasa I - 2 linguri;
• ou de pui - 1 bucată;
• zahăr granulat pentru umplutură - 5 linguri;
• mere mari - 3 bucăți;
• unt bun - 45 de grame;
• scorțișoară pudră - 2 linguri;
• nuci zdrobite - ½ cană.

În primul rând, ar trebui să dezgheți aluatul pentru ștrudel cu mere din foietaj, conform rețetei pas cu pas cu fotografii. În timp ce aluatul se dezgheță, merită să pregătiți umplutura principală. Pentru a face acest lucru, luați mere mari, spălați-le în apă și îndepărtați miezul și semințele.

Dacă coaja fructului este prea groasă, cel mai bine este să o tăiați pentru a nu strica delicatesa finită. Fructele sunt tăiate în cuburi mici, iar apoi merele sunt transferate într-un castron, unde se toarnă suplimentară pudră de scorțișoară și zahăr granulat. Fructele sunt lăsate în această formă timp de cincisprezece minute.

Dacă este posibil, ar trebui să transferați bucățile de mere într-o tigaie unde untul a fost topit în prealabil, după care bucățile se prăjesc până se înmoaie. De asemenea, merită să adăugați zahăr granulat la această masă, astfel încât merele să se caramelizeze. Într-un castron separat, amestecați nucile zdrobite și câteva linguri de pesmet.

Aluatul deja dezghețat se întinde într-un strat foarte subțire, după care se unge suprafața cu o bucată de unt înmuiat. Presărați deasupra un strat subțire de umplutură de nuci, lăsând o margine goală. Acest lucru este necesar pentru a asigura ulterior capătul ruloului, astfel încât umplutura să nu cadă din desertul finit în timpul coacerii.

Bucățile de mere se pun pe un strat de nuci; este necesar să se distribuie bine umplutura; cu cât sunt mai multe fructe, cu atât desertul finit va fi mai suculent și mai gustos. Dacă fructele au fost pur și simplu tocate, atunci se stropesc deasupra cu zahăr granulat și scorțișoară pudră. Acum ar trebui să luați o bucată de unt, să o tăiați în cuburi mici și să o puneți deasupra umpluturii.

Două rulouri identice sunt rulate din două straturi de aluat; cantitatea indicată de umplutură este concepută special pentru două straturi de aluat. Capetele rulourilor sunt fixate deasupra, astfel încât sucul să nu se reverse din umplutură în timpul coacerii.

Ștrudelele de mere preparate din aluat foietaj, conform rețetei specificate cu fotografii pas cu pas, se coc la cuptor. Mai întâi ungeți aluatul cu gălbenuș de pui și faceți mici tăieturi pe suprafața ruloului.

Procesul de coacere durează cel puțin patruzeci de minute, marcajul de temperatură nu trebuie să fie mai mare de 190 de grade, dar aici trebuie doar să te bazezi pe cuptorul tău. Când aceste rulouri cu mere și scorțișoară sunt gata, ar trebui să le stropiți ușor cu zahăr pudră și abia după aceea puteți servi desertul.

Rețeta 3: cum să faci ștrudel cu mere cu stafide (pas cu pas)

• aluat (foaie) - 500 g,
• mere (dulci și acrișori) – 4 buc.,
• stafide (fără semințe) - 100 g,
• zahăr granulat - 3 linguri,
• unt (unt) - 80 g,
• scorțișoară (măcinată) - 2 linguri,
• ou de masă de pui - 1 buc.,
• zahăr pudră,
• pesmet - 2 linguri.

În primul rând, scoateți pachetul de aluat și dezghețați-l la temperatura camerei, pentru a putea fi întins ușor. Apoi, turnați apă clocotită peste stafidele și lăsați-le la abur aproximativ 15 minute.

Curățați merele de coajă, tăiați păstaia și tulpina.

Apoi tăiați merele în felii subțiri.

Pune untul intr-o cratita si adauga felii de mere. Fierbeți merele la foc mic timp de 30-40 de minute până când cea mai mare parte a umezelii s-a evaporat.

Adăugați scorțișoară. Și lăsați umplutura deoparte să se răcească complet.

Întindeți aluatul subțire cu un sucitor.

Și puneți umplutura pe ea. Pe o parte lasam aproximativ 5-6 cm fara umplutura. Mai întâi, adăugați stafidele și pesmetul.

Și puneți deasupra umplutura de mere.

Rulați ștrudelul într-un rulou, începând din partea cu umplutura. Și apoi îl acoperim cu marginea liberă și sigilăm cu grijă marginile. Transferați ștrudelul pe o foaie de copt tapetată cu pergament, ungeți cu ou bătut și stropiți cu zahăr pudră.

Coaceți produsul timp de 35 de minute la o temperatură de 170 de grade.

Reteta 4: strudel vienez delicios cu mere de foietaj

Puțini oameni știu să gătească celebrul ștrudel vienez! Mulți oameni pur și simplu învelesc aluatul cu mere feliate și îl servesc ca un fel de mâncare popular, unii folosesc aluat de drojdie în loc de aluat foietaj etc. Acest lucru nu face decât să strice gustul real al delicateții de mere aromate, al cărui gust va rămâne pentru totdeauna în memoria ta dacă încerci chiar o dată.fiertă.

Pentru ștrudelul foietaj cu mere, nu trebuie să petreceți cinci ore din timpul liber - vă puteți descurca cu aluatul foietaj cumpărat din magazin, câteva mere și alte ingrediente care pot fi achiziționate de la orice supermarket.

• 2-3 mere coapte
• 0,5 kg aluat foietaj
• 50 g zahăr granulat
• 1 lingura condimente de copt
• 100 g pesmet sau pesmet de biscuiți
• 1 ou de prepelita pentru periaj

Să începem imediat să pregătim umplutura de mere, dar nu uitați să dezghețați aluatul dacă l-ați achiziționat congelat! Spălați merele în apă și tăiați în patru părți. Taiem pastaile din fiecare dintre ele si le spalam din nou.

Apoi tăiați fiecare sfert în cuburi de mărime medie.

Se toarnă merele tăiate felii într-o oală sau o cratiță, se toarnă 25 ml apă clocotită și se adaugă zahăr granulat.

Apoi adăugăm condimente pentru copt - va da desertului o aromă dulce de nedescris. Iar scorțișoara, care face parte din condiment, se armonizează cel mai bine cu merele!

Puneti cratita la foc mediu si reduceti continutul la jumatate timp de aproximativ 5-7 minute. Este necesar ca zaharul sa se topeasca si sa se caramelizeze pe feliile de mar.

După aceasta, întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular și tăiați o margine în fâșii, dar fără a tăia până la capăt.

Presarati biscuiti sau firimituri de biscuiti pe a doua margine intreaga.

Puneți pe ea umplutura de mere pregătită și neteziți-o.

Puneți cu grijă cele două margini laterale ale aluatului peste umplutură, apoi rulați întreaga bucată într-o rolă.

După cum puteți vedea, benzile tăiate s-au dovedit exact în centrul semifabricatului de delicatețe.

Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt si se unge cu ou de prepelita batut sau cu galbenus de ou de gaina obisnuit.

Coacem desertul la cuptor pentru aproximativ 30 de minute la 180-200 C.

Lăsați ștrudelul puf cu mere să se răcească ușor și tăiați-l în porții, stropind cu zahăr pudră dacă doriți.

Rețeta 5: Ștrudel de foietaj cu mere și nuci

Acest produs de patiserie este destul de ușor de preparat, fără nicio bătaie de cap, iar dacă cunoașteți câteva reguli foarte simple, chiar și un bucătar începător se poate descurca cu această rețetă.

• Aluat foietaj (fără drojdie) 250 grame (¼ pachet sau 1 pătrat plat)
• Măr dulce și acru - 500 de grame
• Zahăr 4 linguri
• Biscuiti zdrobiti 4 linguri
• Scorțișoară ½ linguriță sau după gust
• Stafide 50 de grame
• Nuca 50 grame
• Gălbenuș de ou 1 bucată
• Făină de grâu 1 linguriță
• Apă purificată 150 mililitri

În primul rând, cu aproximativ 30–40 de minute înainte de începerea gătitului, puneți pe blat o bucată de aluat foietaj, desfaceți-o pe toată lungimea și lăsați-o la temperatura camerei să se topească. Apoi porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 190–200 de grade Celsius și tapetați o foaie de copt antiaderentă cu o foaie de hârtie de copt.

Nu pierdem niciun minut, în timp ce semifainatul se dezgheță, pregătim și alte ingrediente importante. Se toarnă puțină apă purificată în ibric și se pune la foc mediu, se lasă să se încălzească. Apoi aruncăm stafidele uscate într-o strecurătoare și le clătim bine.

Transferăm strugurii uscați într-un castron adânc, după un timp turnăm apă clocotită peste ei și îi lăsăm în această formă timp de 10-15 minute la abur. După aceasta, transferăm din nou boabele într-o strecurătoare și le lăsăm în ea până la utilizare sau până când excesul de lichid se scurge din el.

Apoi, sortăm nucile, îndepărtând orice fel de resturi din ele și măcinam miezurile în firimituri medii sau fine în orice mod convenabil, de exemplu, folosind un blender staționar, robot de bucătărie, mașină de tocat carne sau în mod veche. punându-le într-o pungă și zdrobindu-le cu dosul unei secure sau al sucitorului.

Acum ne îndreptăm atenția către mere, le clătim în apă curentă, le uscăm cu șervețele de hârtie de bucătărie, le tăiem pe rând în 2 jumătăți, le curățăm de coajă și scăpăm de miez cu semințe, precum și de cozi. Punem pulpa de fructe pe o placă de tăiat, o tocăm în cuburi sau farfurii cu grosimea de la 5 milimetri până la 1 centimetru și mergem mai departe.

Pune merele tocate, stafidele uscate, nucile macinate, zaharul si putina scortisoara intr-un castron adanc. Amestecați ușor aceste ingrediente cu o lingură până la omogenizare - umplutura este gata, mergeți mai departe!

Puneți gălbenușul de ou într-un castron mic și bateți-l cu o furculiță până ajunge la o consistență ușoară, omogenă; nu trebuie să fiți prea zeloși, este suficientă o pufoasă ușoară.

Dupa aceasta revenim la aluatul decongelat, asezam foaia pe un prosop sau cearceaf de bucatarie, presaram usor faina pe ambele parti si, cu ajutorul unui sucitor, o rulam intr-un dreptunghi foarte subtire intr-o directie pentru a nu deranja structura. a straturilor.

Apoi stropiți-i suprafața cu pesmet zdrobit și împărțiți vizual semifabricatul în două părți.

Asezati umplutura pe o parte, lasand 2 centimetri de spatiu liber pe fiecare margine.

Apoi, rulați cu mare grijă rulada folosind același prosop sau foaie, strângeți-o strâns la capete, apăsați-le sub fund și mutați produsul rezultat pe foaia de copt pregătită cu cusătura în jos.

Dacă doriți, dați desertului încă crud aspectul unei semilună, folosind o perie de copt, ungeți-l cu gălbenuș de ou bătut și treceți la pasul următor, aproape final.

Verificam cuptorul, daca caldura este foarte mare, il reducem la temperatura dorita si abia dupa aceea punem strudelul acolo pe gratarul din mijloc. Îl coacem timp de 35–40 de minute, timp în care desertul va fi gătit complet și acoperit cu o crustă frumoasă de culoare aurie. Imediat ce se întâmplă acest lucru, puneți mănuși de cuptor pe mâini și puneți foaia de copt pe o masă de tăiat așezată anterior pe blat.

Acoperiți produsele de copt cu un prosop de bucătărie, lăsând un spațiu destul de mare și lăsați-le să se răcească puțin. Apoi, folosind o spatulă largă de bucătărie, mutați ștrudelul pe un vas mare și plat, presărați cu zahăr pudră dacă doriți, împărțiți-le în cruce în porții cu un cuțit de bucătărie ascuțit, distribuiți-le pe farfurii și mergeți mai departe și gustați-le!

Reteta 6: strudel cu mere din aluat foietaj fara drojdie

• aluat foietaj (fără drojdie) – 450-500 g;
• unt delicios – 40 g;
• pesmet (fin, alb) – 20 g;
• mere – 300-400 g;
• stafide – 100-200 g;
• gălbenuș – 1 buc.;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• scorțișoară și vanilină - după gust.

Desfaceți cu grijă și scoateți aluatul de foietaj finit din ambalaj. Lasă-l să stea aproximativ 10-15 minute. Apoi trebuie să-l întindeți cu un sucitor presărat cu făină. Trebuie să-l întindeți cât mai subțire posibil.

Topiți untul (nu un tartinat în niciun caz) la cuptorul cu microunde sau într-o baie de aburi. Ungeți aluatul cu el folosind o pensulă de patiserie. Se presară apoi untul cu pesmet. Biscuiții mici sunt cei mai buni pentru această rețetă de ștrudel. Stratul nu trebuie să fie foarte gros.

Pregătiți mere și stafide. Doar sortați și clătiți stafidele. Tăiați merele curate (fără capete) în cuburi mici. Se amestecă merele cu stafidele. Puteti adauga putina scortisoara macinata sau vanilie dupa gust.

Distribuiți umplutura peste aluat, lăsând 2-3 cm la margini pentru ca ștrudelul să fie mai ușor de înfășurat.

Cu mare atenție, pentru a nu rupe aluatul, răsuciți ștrudelul cu mere. Închidem și ciupim capetele.

Bateți ușor gălbenușul și ungeți partea de sus a ruloului cu el.

Coacem strudelul cu mere din aluat foietaj timp de 40-45 de minute la cuptorul preincalzit la 220 C.

Strudelul este delicios atât cald cât și rece. Unele restaurante îl servesc fierbinte cu o lingură de creme brulee. De remarcat că atunci când este fierbinte, acest produs de patiserie este foarte greu de tăiat în bucăți uniforme, așa că uneori este mai bine să așteptați până când rulada s-a răcit complet. Este foarte bine să serviți acest fel de mâncare cu ceai de plante, latte, cacao, suc și alte băuturi. Puteți folosi sirop de ciocolată (sau sirop de fructe după gust) pentru a decora vasul.

Rețeta 7: cum să faci ștrudel cu mere acasă

O reteta foarte simpla de strudel cu mere din aluat foietaj, cu o cantitate minima de ingrediente, dar nu mai putin gustoasa!

• aluat foietaj – 250 g
• măr - 4 buc
• scorțișoară - 1 linguriță.
• zahăr - 3 lingurițe.

Mai întâi trebuie doar să pregătiți produsele pe care le veți folosi pentru a face ștrudel cu mere acasă. Merele proaspete, alese, trebuie spălate temeinic, aluatul foietaj dezghețat și trebuie măsurată cantitatea necesară de scorțișoară măcinată și zahăr granulat. Merele ar trebui să fie moderat dulci-acrișoare, altfel excesele vor trebui compensate cu ajutorul condimentelor.

Urmând rețeta pas cu pas, începeți să procesați merele. Eliberați-i de miezul dur. Pielea tare poate fi, de asemenea, îndepărtată, dar acest lucru nu este necesar. Apoi transformați fructele pregătite în cuburi mici de aproximativ aceeași formă și dimensiune.

Pune merele tocate într-un castron adânc și amestecă cu cantitatea necesară de scorțișoară și zahăr. Amesteca bine aceste ingrediente.

Stratul de foietaj dezghețat trebuie întins cât mai subțire cu ajutorul unui sucitor. Pentru a nu se lipi de blat, stropiți-l cu o cantitate mică de făină de grâu. Grosimea optimă a stratului este de doar câțiva milimetri.

Apoi, conform rețetei, trebuie să așezați cu atenție umplutura pregătită pe o parte și să pliați marginea aluatului, care va deveni începutul ruloului. Sigilați bine marginile pe părțile laterale și înveliți complet umplutura în aluat, formând o rolă mare alungită.

Apoi nu mai rămâne decât să înfășurați aluatul într-o frânghie, din care probabil că merele nu vor cădea.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și transferați viitorul ștrudel pe o foaie de copt unsă în prealabil. Gătiți acest desert delicat la cuptor pentru aproximativ 30 de minute până când se rumenește.

Scoateți foaia de copt din cuptor și răciți-o ușor pentru ca desertul să nu se destrame în timpul procesului de tăiere. Se poate servi cu linguri de inghetata sau ciocolata topita cu petale de nuca.

Această rețetă va mulțumi cu siguranță și durează foarte puțin. Ștrudelul de foietaj cu mere este gata. Poftă bună!

Rețeta 8: Ștrudel cu mere în stil austriac (fotografii pas cu pas)

O variantă mai ușoară a produselor de patiserie tradiționale austriece cu umplutură de mere - făcută din foietaj gata preparat.

• Aluat foietaj gata - 1 strat (15×20 cm)
• Măr - 1 mediu
• Nuci - 80 g
• Stafide - 3 pumni
• zahăr - 2 linguri.
• Pesmet (sau pesmet fără aditivi) - 4-5 linguri.
• Unt - pentru lubrifierea straturilor
• Ou pentru uns rulada - 1 buc.

Înmuiați stafidele în apă rece. Curățați merele de coajă, tăiate felii sau cuburi. Curățați nucile și rupeți-le în bucăți mici.

Pregătiți pesmet (eu tocmai am luat o pâine uscată și am zdrobit-o în pesmet), le puteți lua gata de la magazin (doar fără condimente și aditivi!).

Întindeți aluatul pe un prosop umed. Ei spun că trebuie să îl rulați astfel încât textul ziarului să fie vizibil. Ei bine, l-am întins mai gros, deși se vedea prosopul.

Acum puteți amesteca ingredientele de umplutură. Puteți adăuga puțină scorțișoară după gust.

Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului web

Ștrudelul mamei 11 aprilie 2012

Draga mea mama!
Vreau să vă dedic această poveste. Îmi place când coaceți plăcintele voastre delicioase!
Am mâncat strudel de multe ori în Germania și Austria, dar a fost complet diferit. Era o bucată de rulou cu crustă crocantă, umplută cu mere, stafide și nuci și acoperită cu un sos subțire de vanilie, asemănător laptelui condensat. Mai târziu am aflat că ea o coace din cel mai fin aluat filo. Și mama face un ștrudel moale cu nuci. Fara mere si fara sos. Dar îl iubesc atât de mult!

Astăzi, mama și cu mine vom coace ștrudel cu nuci și chifle. Am încercat multe opțiuni diferite pentru a face aluat de drojdie, dar acesta - al mamei mele - este cel mai delicios!

Pentru aluat pregatesc faina, lapte, oua, zahar, sare, vanilie, unt, ulei de floarea soarelui, drojdie.
Și aceasta este mama mea.

Pentru a pregăti aluatul, amestecați drojdia cu 0,5 lingurițe. zahăr, adăugați puțină apă caldă și stropiți cu făină. Lăsați timp de 30 de minute
într-un loc cald, timp în care drojdia să facă spumă bine. Topiți untul și încălziți laptele la 36 - 40 de grade. (degetul ar trebui să fie cald). Tăiați pastaia de vanilie în jumătate și aruncați conținutul în uleiul fierbinte. Lăsați-l să se infuzeze timp de 30 de minute, apoi îndepărtați păstaia în sine.

Combinați laptele cald, ouăle, zahărul, sarea, vanilina, untul vegetal și topit și drojdia potrivită într-un lighean mare.
Cerneți făina într-un castron în părți și frământați un aluat liber care ar trebui să se lipească de mâini și de pereții ligheanului.
De data aceasta mama a avut nevoie de 1 kg 800 g de făină.

Framantam aluatul pana devine omogen si omogen, aproximativ 10 minute.

Se acopera cu folie si se lasa 2 ore intr-un loc cald, fara curenti.

În timp ce aluatul crește, vom face umplutura cu nuci.
Pentru a-l pregăti, luăm nuci, decojite de pe pereți și tocate într-o mașină de tocat carne, zahăr, albușuri, făină și unt. Se topește untul într-o tigaie, se adaugă făină și se prăjește până se rumenește deschis. Amestecați făina încontinuu pentru a nu se arde.

Cu ajutorul unui tel, batem albusurile spuma. Se amestecă nucile, zahărul granulat, făina prăjită cu untul și albușurile bătute spumă.

Umplutura este gata. Vom începe să coacem în două ore.

După 1,5 ore aluatul a crescut și trebuie să se așeze. Se lasa din nou sa creasca (aproximativ 30 de minute).
Puneți aluatul finit pe o suprafață tapetă cu făină și împărțiți-l în 4 părți.

Rulați fiecare bucată într-o minge și acoperiți cu folie.

Întindeți prima parte a aluat într-un strat de 0,5 cm grosime.
Se unge suprafața aluatului cu unt topit, se întinde umplutura și se rulează.
Fixăm rulada la capete și ciupim marginea liberă a aluatului, ciupind-o de bază.

Rulăm a doua rolă în același mod.
Puneți ștrudelele pe hârtie de copt întinsă pe o foaie de copt și lăsați să se odihnească 15 minute. Apoi intepam strudelele pe toata suprafata cu o furculita si lasam sa stea inca 10 minute.
Inainte de a introduce la cuptor, ungem suprafata strudelelor cu oua batute amestecate cu o lingura de smantana si le dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25 de minute.

Mai avem aluat pentru chifle. Întindeți aluatul într-un strat de 0,5 cm grosime.
Ungeți stratul de aluat cu unt topit, stropiți cu zahăr și scorțișoară și rulați.

O tăiem în cruce în bucăți de aproximativ 1–2 cm grosime.Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiem fiecare bucată în 2 sau 3 părți, sau pur și simplu o întoarcem puțin pe dos și o așezăm pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Desfaceți chifla într-un „trandafir” și puneți-o pe o tavă de copt. Acoperiți chiflele cu folie și lăsați să se odihnească 15 minute.

Ungeți cu ou bătut și smântână și coaceți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20 de minute.

Ștrudelul și chiflele sunt gata.

Și mama vă dorește poftă bună!

Timp de preparare 4 ore

INGREDIENTE pentru 2 ștrudele mari și 2 tăvi de chifle
Pentru test:
1,8 – 1,9 kg făină
1 litru de lapte
3 oua
4 linguri Sahara
1 lingura sare
2 pachete de vanilie sau 1 pastaie de vanilie
50 g unt
4 linguri ulei vegetal
2 pachete de drojdie uscată (20 g)

Ștrudelul cu mere este o rețetă care este asociată cu bucătăria maghiară și cu alte bucătării europene. Pare rafinat, ceva regal. Și în același timp, se prepară foarte rapid și ușor, mai ales din foietaj gata făcut. Rezultatul este un aluat subțire și mult umplut - mere, nuci, stafide.

Strudel cu mere este o rețetă de vară și toamnă, iar acum voi încerca să public mai multe dintre acestea pe blogul meu. Puteți vedea pas cu pas cum să-l pregătiți cu fotografii. Și va ieși cel mai delicios! La urma urmei, ofer trei opțiuni de umplere simultan, adică există loc de experimentare.

Din păcate, ceva s-a întâmplat cu camera mea în cel mai crucial moment și a trebuit să fac poze cu telefonul, așa că fotografiile sunt destul de groaznice, dar în realitate totul a fost atât de suculent și luminos. Așa că fă-o singur și vezi!)

Ștrudel cu mere foietaj - rețetă pas cu pas cu fotografii

Produse:

ambalaj foietaj

pesmet - 2 linguri. l.,

putin unt pentru uns,

zahăr pudră pentru stropire.

Opțiuni de umplere:

Varianta 1. Strudel cu mere, reteta pas cu pas cu fotografii – cel mai delicios

Produse:

mere - 600 gr,

stafide - 100 gr,

migdale - 100 gr,

zahăr brun - 2 linguri. l.,

coniac - 3 linguri. l.,

ulei - 20 gr.,

scorțișoară - 1 linguriță.

Tăiați merele subțiri. Fierbeți merele, zahărul și coniacul în unt până când lichidul se evaporă. Se toarnă apă clocotită peste stafide. Tăiați mărunt migdalele. Amesteca merele cu stafide, migdale, scortisoara. Pașii suplimentari sunt aceiași ca în a treia rețetă.

Ștrudel cu mere foietaj - rețetă pas cu pas cu fotografii

Produse:

mere acre - 400 gr.,

stafide - 75 gr.,

ghimbir măcinat sau ras - o jumătate de linguriță,

zahăr - 50 gr.

Se stoarce sucul de la lamaie, se scoate si se toaca marunt coaja. Se toacă merele, se amestecă cu ingredientele rămase, sucul de lămâie, coaja. Lasă-l să se infuzeze timp de o oră.

3. Ștrudel cu mere - rețetă din foietaj gata preparat

Am urmat a treia rețetă de când aveam totul acasă pentru ea.

Produse:

mere - 400 gr,

stafide - 100 gr.,

migdale - 100 gr.,

zahăr - 2 linguri. l.,

scorțișoară - 2 lingurițe...

1. Tăiați merele în 4 părți, îndepărtați semințele și tăiați-le în felii subțiri. Tăiați migdalele. Peste stafide se toarnă apă clocotită, apoi se scurge lichidul. Apoi amestecați totul, adăugați scorțișoară.

2. Întindeți aluatul decongelat. Aluatul foietaj se întinde într-o singură direcție.

6. Și iată tăietura. Fotografia este foarte proasta(

Așadar, am făcut o rețetă de ștrudel cu mere din foietaj gata făcut! Cel mai bine se serveste cu o lingura de inghetata.

Strudel este numele unui produs de patiserie popular făcut din aluat întins, cunoscut de mai bine de cinci secole. Disputele cu privire la dreptul de a se considera locul de naștere al acestui produs din făină nu s-au domolit până în prezent. Dacă acest fel de mâncare este pregătit corect, atunci nu vei fi indiferent la gustul său delicios.

Rețetă originală de desert cu mere

Ștrudelul de foietaj cu mere este un clasic al coacerii. Cu toate acestea, strudelele cu semințe de mac, fructe de pădure, brânză, brânză de vaci, carne sau pește nu sunt mai puțin populare. Gustul delicios de delicat, aroma și cel mai fin aluat al acestui fel de mâncare au câștigat sute de fani din întreaga lume.

Baza unui ștrudel pregătit corespunzător este aluatul. Ar trebui să fie extensibil, adică elastic, și să se întindă bine într-un strat subțire, care este apoi acoperit cu un strat de umplutură și învelit într-o rolă. Aluatul de copt se prepară folosind trei ingrediente:

• făină;
• apa purificata;
• grăsime vegetală.

Uneori, rețeta presupune adăugarea unui ou - acest lucru va face aluatul mai dens. Acest lucru este potrivit dacă ați ales fructe sau fructe de pădure ca umplutură, deoarece ștrudelul nu trebuie să fie prea umed.

Pentru a da o bună elasticitate aluatului, i se adaugă grăsime. Uleiul vegetal este universal pentru aluatul de strudel. Dar untul sau ghee sunt potrivite și pentru umpluturi dulci, iar untura pentru umpluturi de carne sau legume. Uneori se adaugă zahăr vanilat sau scorțișoară în aluat pentru ștrudeluri cu umpluturi dulci.

Cum se face aluat foietaj ușor?

Reteta de strudel de foietaj cu diverse umpluturi este usor de implementat chiar si pentru gospodinele fara experienta. Dacă intenționați să pregătiți singur aluatul, atunci trebuie să faceți următoarele.

Ingrediente:

• 1,5-2 căni de făină;
• 1 lingura. apă;
• 3 linguri de desert ulei vegetal;
• sare.

Preparare:

Pregătirea aluatului pentru coacerea ștrudelului nu este dificilă, dar este nevoie de o perioadă considerabilă de timp. Pentru a scurta procesul, puteți folosi foietaj gata preparat pentru coacere. Pentru a face acest lucru, este dezghețat și rulat într-un strat subțire. Nu este nevoie să întindeți aluatul foietaj cumpărat din magazin.

După ce ați pregătit foaia de aluat, puteți adăuga umplutura.

Dacă vrei să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu produse de patiserie aromate, atunci ștrudelul cu mere din foietaj este perfect pentru aceste scopuri.

Pentru a pregăti umplutura veți avea nevoie de următoarele.

Ingrediente:

• 1 kg mere;
• o jumătate de lămâie (sucul de lămâie împiedică merele să se întunece);
• 1 lingura. Sahara;
• 100 g stafide;
• 100 g nuci tocate;
• ½ lingurita de scortisoara tocata;
• 30 g pesmet (pentru ca umplutura să nu fie prea umedă);
• 50 ml rom (optional).

Pregătirea umpluturii se realizează în mai multe etape:

1. Curățați merele de coajă și îndepărtați semințele din miez.
2. Tăiați merele în felii subțiri, turnați-le cu suc de lămâie stors și rom.
3. Se amestecă fructele cu nuci, stafide, zahăr și pesmet.
4. Adăugați scorțișoară.

În unele patiserii vieneze, merele pentru umplutura de strudel sunt prăjite în prealabil în unt - umplutura iese mai uscată.

Preparare:

Cum să aranjați și să serviți corect ștrudel cu mere?

Ștrudelul de foietaj cu mere este considerat unul dintre cele mai comune deserturi. Pentru a vă bucura pe deplin de gustul magnific al merelor fragede în cel mai fin aluat foietaj crocant, este foarte important să pregătiți corect produsele de copt și să le serviți pe masă.

Gospodinele pricepute, pe lângă pudrarea tradițională de zahăr pudră, folosesc smântână sau cremă proteică ușoară pentru a decora ștrudelul. Dar, indiferent de metoda de decorare pe care o alegeți, amintiți-vă că produsele de copt sunt decorate după ce sunt scoase din cuptor.

Ștrudel de mere- este o prajitura in strat cu umplutura proaspata, pe care ne propunem sa o preparam dupa reteta clasica austriaca, dar din aluat gata preparat. Simțindu-și aroma și gustul incredibil, ai putea crede că plăcinta a fost preparată într-una dintre patiseriile din Europa. Strudel din foietaj gata preparat va atrage pe oricine, de la mic la batran. Apariția acestei plăcinte pe masă va crea o senzație de confort și o atmosferă caldă, prietenoasă.

În plus, acest tip de coacere nu este doar foarte gustos, ci și sănătos. Datorită pectinei, care face parte din mere, nivelurile de colesterol din sânge ale unei persoane pot scădea, iar pereții vaselor de sânge pot fi, de asemenea, întăriți, ceea ce va preveni dezvoltarea aterosclerozei. Proprietățile benefice ale merelor sunt destul de mari, mai ales pentru digestie și îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal. Merele normalizează echilibrul de sare al corpului uman și încetinesc procesul de îmbătrânire. Beneficiile merelor au fost dovedite de oamenii de știință. Pulpa acestor fructe favorizează nașterea de noi celule și, prin urmare, întinerește organismul.

În acest moment, există un număr mare de rețete pentru a face această plăcintă. Umplutura clasică pentru aceasta este considerată a fi nu numai merele, ci și cireșele, brânza de vaci, nucile și semințele de mac.În 1814, nimeni din Austria nu cunoștea acest tip de coacere. Cu toate acestea, la Congresul de la Viena, cu ocazia sărbătoririi victoriei asupra Franței, în loc de prăjituri pe mai multe etaje cu cremă bogată, pe mese au fost expuse produse de patiserie vieneze din foietaj ușor. Apoi a fost inventat să servească ștrudel cu mere cu o linguriță de înghețată, o bucată de fructe proaspete și cafea.

Dacă vrei să te simți ca un adevărat patiser vienez, îți oferim o rețetă pas cu pas cu fotografii de preparare a ștrudelului cu mere din foietaj gata preparat.

Ingrediente

Etape de gătit

Ar trebui ridicat un monument celui care a inventat aluatul foietaj. Și celui care a început primul să înghețe acest aluat și să-l vândă în magazin - câteva medalii, un baton mare de ciocolată și o plecăciune adâncă de la noi toți, gospodinele. Bine făcut! Despre ce vorbesc... Da, la faptul că tu și cu mine vom face ștrudel cu mere din foietaj gata făcut. Vă voi oferi câteva sau trei rețete pentru umpluturi, alegeți și încântați-vă pe ale dvs.

Zilele trecute ne-am pregătit de Crăciun, care trebuie făcut în avans. Dar problema este că am încercat-o prea activ și am încercat-o complet. Ne-am dat seama că riscăm să rămânem fără desert de sărbătoare și am decis să ne distram cu un ștrudel la fel de delicios. Din fericire, au mai rămas mere.

Strudel este un aluat rulat foarte subțire pe care se pune umplutura și apoi se înfășoară. În germană așa se spune: pâlnie, vârtej, vârtej. Varianta clasică este strudel austriac sau german cu mere. Se găsește și cu cireșe, dar mărul este mult mai popular.

Potrivit tradiției, mai întâi puțin despre originea coacerii:

Descrierea primului ștrudel, deși lăptoasă și cremoasă, se află în depozitul Bibliotecii Orășenești din Viena și datează din 1696. Plăcinta și-a primit numele actual de „strudel” datorită bucătarilor austrieci în secolul al XVIII-lea, în timpul domniei Habsburgilor.

La acea vreme, celebra familie deținea vaste moșii în centrul și sudul Europei. Prin urmare, rețeta de ștrudel cu mere a câștigat foarte repede popularitate în rândul europenilor. Ca eu Apropo, am postat aici rețeta lui.

Dar nu este atât de simplu. Plăcinta a venit în capitala Austriei de la turcii care au cucerit țara. Dar se știe că cu mult înaintea locuitorilor Turciei, arabii preparau deja un minunat dulce oriental din foietaj cu sirop de portocale și jeleu de trandafiri. Adevărat, este puțin diferit. Nu au înfășurat aluatul, ci l-au împăturit un strat peste altul. Baklava este acum pregătită folosind acest principiu.

Cercetătorii au găsit rețete similare cu ștrudelul în Bizanțul antic - un fel de mâncare cu o istorie lungă, nu sunteți de acord?

Există multe opțiuni pentru umplerea produselor de copt. Sunteți de acord că doriți să fiți mereu creativ și să gătiți ceva interesant dintr-un preparat familiar? Ce altceva este potrivit pentru umplerea ștrudelului:

La fel ca și numele, austriecii au ajutat. Din 1800, sunt cunoscute rețete cu semințe de mac, orez, migdale, gris, cireșe, pere, prune uscate și struguri. Și, de asemenea, cu cafea, scorțișoară, smântână și lapte.

O descoperire pentru un gurmand!

Nu mi-am început povestea doar cu o odă către cei care au venit cu ideea de a face aluat. Cu o rețetă bună, puteți face desert în câteva minute.

Strudel din foietaj gata preparat cu mere - reteta

Aș dori să vă prezint o versiune clasică a coacerii cu scorțișoară și nuci. Pentru a pregăti un strudel delicios cu mere vom avea nevoie de:

• Aluat – 2 foi.
• Mere – 600 – 700 gr. (cu cât mai multe mere, cu atât mai bine).
• Făină - 2 linguri. linguri.
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Pesmet - 2 linguri. linguri.
• Ou - 1 buc.
• Scorțișoară - o jumătate de linguriță.
• Nuci, nuci - o jumătate de pahar.
• unt - 50 gr.

Pregătirea pas cu pas:

Dacă aveți zahăr pudră acasă, stropiți ștrudelul finit pentru frumusețe și serviți cu frișcă, orice sirop de fructe sau înghețată. Nu uitați să turnați niște ceai.

Ștrudel cu mere cu nuci, scorțișoară și stafide

Luați: mere, 100 gr. stafide, migdale – 100 g, coniac – 3 linguri. linguri, scorțișoară - o linguriță și unt.

1. Tăiați merele decojite în 4-6 bucăți. Se topește untul într-o tigaie, se toarnă țuica, se adaugă zahăr și se fierbe până când țuica se evaporă.
2. Separat, amestecați stafidele înmuiate în prealabil cu scorțișoară și migdale măcinate. Și adăugați în tigaia cu merele când sunt gata.
3. Puneți această umplutură pe foaia de aluat întinsă și rulați-o într-o rolă.

Strudel cu lamaie, ghimbir si stafide

Veți avea nevoie de: mere, lămâie (veți avea nevoie de coaja și sucul ei), stafide - 75 g, ghimbir - o jumătate de linguriță, zahăr - 50 g.

1. Tăiați merele decojite într-un castron, adăugați suc de lămâie și coaja tocată. Adăugați, de asemenea, stafide și ghimbir. Adăugați zahăr.
2. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați să stea o oră. Apoi scurgeți excesul de lichid și puneți pe o foaie de aluat.

Pentru mine strudelul este aroma de scortisoara si mere in tot apartamentul, confort, caldura si o senzatie de fericire. In plus, conform retetei, strudelul este facut din aluat gata preparat, ceea ce mi-a economisit mult timp. La fel iti doresc si tie. Fiți sănătoși, dragii mei, nu uitați să veniți să mă vedeți. Cu drag... Galina Nekrasova.

Coacerea unui strudel german adevărat este o sarcină pe care nu o poate face orice bucătar, așa că, mai ales pentru cei care nu au stăpânit încă abilitățile haute cuisine, există opțiuni ușoare, dintre care una o vom stăpâni astăzi. Vom pregăti un ștrudel rapid cu mere, o rețetă din foietaj gata făcut - trebuie doar să-l dezgheți. Am încercat să arăt cât mai detaliat posibil cum să răsucesc ștrudelul, astfel încât să nu se destrame și să nu se scurgă umplutura din el. Drept urmare, vom obține un rulou cu o crustă crocantă la exterior și o umplutură suculentă la interior. Puteți folosi nu numai mere ca umplutură, ci și pere, cireșe și brânză de vaci. Vom face umplutura așa cum o fac de obicei nemții - o mulțime de mere și o mână de nuci zdrobite prăjite.

Ingrediente:

• 300 g aluat foietaj achizitionat;
• 3 mere dulci-acrișoare de mărime medie;
• 60 g zahăr;
• 30 g pesmet;
• 50 g alune tocate;
• 15 g amidon;
• ou.

Cum se prepară ștrudel cu mere din foietaj gata preparat

1. Spălați, curățați și tăiați în cuburi medii merele dulci-acrișoare după gust și dense ca structură.

2. Apoi amestecați cuburile de mere cu arahide zdrobite, zahăr și amidon, ceea ce va împiedica scurgerea sucului de mere în timpul coacerii. Pune deoparte cana cu mere și nuci timp de 10 minute.În acest timp, cuburile de mere vor elibera zeamă, care va umezi amidonul și zahărul.

3. Întindeți cu grijă un strat de aluat foietaj dezghețat cumpărat din magazin într-un dreptunghi (aproximativ 27*33 cm).

4. Apoi stropiți dreptunghiul rezultat cu un strat subțire de pesmet. În acest caz, lăsăm marginea uneia dintre laturile lungi (aproximativ 2 cm) fără pulbere de pestiță.

5. Puneți umplutura de mere și nuci în centrul dreptunghiului. Îl așezăm într-o fâșie largă de-a lungul părții lungi.

6. Cu ajutorul unei pensule de patiserie, umeziți marginea aluatului, lăsat fără praf, cu apă plată.

7. Și începem să înfășurăm ștrudelul cu mere. În primul rând, îndoiți marginea complet acoperită cu pesmet peste umplutură.

8. Și apoi se suprapune cu a doua margine. Marginea umedă a acestei laturi se lipește imediat de primul pliu.

9. Și îndoiți capetele ștrudelului cu mere în jos.

10. Transferați ștrudelul împachetat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie și ungeți cu un ou bătut cu un praf de zahăr.

11. Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi transversale de-a lungul ștrudelului. Aceste tăieturi sunt necesare pentru a permite aburului să scape prin ele în timpul procesului de coacere, care se va forma în interiorul ștrudelului.

12. Coaceți ștrudel cu mere la 180 de grade. După 35-40 de minute, strudelul va fi frumos rumenit, ceea ce va indica faptul că este pregătit. Stropiți ștrudelul fierbinte terminat (opțional) cu zahăr pudră și lăsați să se răcească puțin.

13. Si apoi taiati si serviti fie pur si simplu cu o cana de ceai, fie insotita de o lingura de inghetata cremoasa. Se dovedește foarte gustos.

Reteta de preparare strudel cu mere din aluat de drojdie, cu mere, stafide, cirese si scortisoara aromata. Aluatul de strudel iese fraged și moale, iar umplutura, datorită cireșelor, are o ușoară acrișoare. Cireșele pentru umplutură pot fi luate din dulceață și este indicat să alegeți soiuri dulci de mere, deoarece fierb mai bine.

Din cantitatea sugerată de ingrediente obțineți două rulouri.

Ingredientele necesare:

Pentru test:

1 pahar de lapte cald (kefir);

0,5 lingurițe de sare;

3 căni de făină;

1 lingura. lingura de zahar;

6 linguri. linguri de ulei vegetal;

30 – 35 g drojdie cruda (uscata).

Pentru umplere:

1 kg. mere;

100 - 150 g stafide;

100 g zahăr;

180 – 200 g pesmet de cofetărie (proporție – 1 parte zahăr, 1 parte unt, 2 părți făină);

1 cana cirese proaspete (din dulceata);

1 lingurita scortisoara macinata.

Cum să gătească:

Aluat.

Mai întâi, pregătiți aluatul. Turnați laptele cald într-o cană mare, adăugați zahăr și drojdie.

Se lasă la loc cald timp de 5 – 8 minute până când drojdia se dizolvă complet. Apoi adăugați 4 linguri. linguri de făină, amestecați și lăsați încă 20 de minute.

Turnați aluatul finit într-o cratiță mare și începeți să frământați aluatul. Adăugați: sare, ouă, ulei vegetal și făină în porții mici. Acum ungeți-vă mâinile cu ulei și frământați aluatul cu mâinile.

Puneți aluatul finit într-o tavă, acoperiți cu un prosop și puneți la loc cald timp de o oră. În acest timp, aluatul trebuie să crească de două ori.

Între timp, faceți umplutura.

Pregătiți firimiturile de patiserie. Luați 45 g de unt înmuiat, 45 g de zahăr și 90 g de făină.

Se macină ingredientele cu mâinile pentru a forma firimituri.

Spălați merele și cireșele, înmuiați stafidele în apă caldă. Taiati apoi merele in felii subtiri si puneti-le in apa usor cu sare. Separați cireșele de sâmburi și clătiți stafidele în apă caldă.

Când aluatul crește a doua oară, amestecați-l cu mâinile umede și împărțiți-l în două părți.

Întindeți un prosop de bucătărie și stropiți ușor cu făină. Pune o bucată de aluat pe ea și folosește un sucitor pentru a întinde aluatul la aproximativ 0,5 cm grosime.

Aranjați felii de mere, stafide și cireșe.

Se presară apoi cu zahăr, pesmet de cofetărie și scorțișoară.

Nu este necesar să uleiați pergamentul.

Preîncălziți cuptorul la 170 de grade.

Asezati hartia de pergament cu strudelul pe o tava de copt si coaceti la cuptor pentru 25 de minute pana se rumenesc.

Se răcește ștrudelul finit, se stropește cu zahăr pudră și se servește cu lapte sau ceai.