डिस्टिलर कैसा दिखता है? चांदनी के लिए डिस्टिलर - डू-इट-खुद मूनशाइन स्टिल

वोदका पर उत्पाद शुल्क में नियमित वृद्धि के संबंध में, अधिक से अधिक लोग घरेलू शराब बनाने की ओर देखने लगे हैं। उचित नकद बचत और स्वतंत्र गुणवत्ता नियंत्रण इस शौक को न केवल रोमांचक बनाते हैं, बल्कि बहुत उपयोगी भी बनाते हैं।

विषय

1. क्या शराब मशीन
2. डिस्टिलर्स के प्रकार
3. चांदनी के लिए घर का बना डिस्टिलर
4. चांदनी के लिए गैर-पारंपरिक डिस्टिलर

1 चांदनी अभी भी क्या है

एक प्रक्रिया के रूप में आसवन कई हजारों वर्षों से मानव जाति के लिए जाना जाता है। पहले कीमिया, फिर रसायन विज्ञान, और अंत में उद्योग आसवन का उपयोग विभिन्न प्रकार के पदार्थों के उत्पादन के लिए करते हैं - खाद्य योजक से लेकर मिट्टी के तेल तक।

सबसे सरल डिस्टिलर में तीन भाग होते हैं:

• भबका
• संधारित्र
• और अंतिम उत्पाद के लिए कंटेनर।

एक आसवन घन एक तरल को गर्म करने के लिए एक कंटेनर है, हमारे मामले में, मैश। कोई भी पैन करेगा, प्रेशर कुकर बहुत लोकप्रिय हैं। आसवन घन वायुरोधी होना चाहिए, डरो मत उच्च तापमानऔर उच्च दबाव।

एक कंडेनसर गैस को संघनित करने के लिए एक सर्पिल में कुंडलित ट्यूब होता है, अन्य डिज़ाइन होते हैं, लेकिन यह सबसे आम है। डिस्टिलर के लिए कंडेनसर अपने हाथों से बनाना सबसे कठिन है। हालांकि, कुछ फार्मेसियों में एक ग्लास कॉइल पाया जा सकता है। कुंडल के लिए शीतलन प्रणाली बहुत महत्वपूर्ण है।

अंतिम क्षमता के बारे में कहने के लिए बहुत कुछ नहीं है। भाप को कुंडल में ठंडा किया जाता है, एक तरल में संघनित किया जाता है और किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में प्रवाहित किया जाता है। स्तर की निगरानी करना आसान बनाने के लिए हम एक कांच के बर्तन की सलाह देते हैं।

2 प्रकार के डिस्टिलर

डिस्टिलर औद्योगिक, घरेलू, घर में बने होते हैं। योजना की सादगी के बावजूद, मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए डिस्टिलर एक दूसरे से बहुत अलग हैं। सबसे पहले, औद्योगिक और घरेलू इकाइयों के बीच अंतर किया जाना चाहिए। आकार और आयतन के अलावा, उनकी जटिलता में महत्वपूर्ण अंतर है।

वोडका के औद्योगिक उत्पादन में आसवन स्तंभों का उपयोग किया जाता है। और उत्पादन प्रक्रिया को अक्सर आसवन नहीं, बल्कि सुधार कहा जाता है। किसी को शायद तुरंत लेबल पर शिलालेख याद आ गया: रेक्टिफाइड अल्कोहल।

सुधार से, चांदनी या वोदका नहीं मिलती है, लेकिन शुद्ध शराब, जिसे बाद में पानी से पतला कर दिया जाता है। अंतिम उत्पाद फ़्यूज़ल तेलों और अन्य अशुद्धियों से लगभग पूरी तरह से रहित है। घरेलू डिस्टिलर के साथ ऐसी शुद्धता प्राप्त करना लगभग असंभव है।

निष्पक्षता में, हम जोड़ते हैं कि शुद्धतम उत्पाद बहुत से यदि प्राप्त होता है। यदि डिस्टिलेशन कॉलम नया है, यदि इसकी उचित निगरानी की जाती है, यदि तकनीक का पालन किया जाता है, यदि प्रौद्योगिकीविद् शांत है। और बड़ी संख्या में औद्योगिक और कारखाने अगर। आखिरकार, अगर यह इतना आसान होता, तो कीमत और गुणवत्ता में सभी वोदका समान होते।

हम घरेलू चांदनी स्टिल्स को रेडी-मेड और होम-मेड में विभाजित करेंगे। आइए एक अलग ब्लॉक में होममेड के बारे में बात करते हैं। स्टोर पर चांदनी के लिए तैयार डिस्टिलर खरीदा जा सकता है।

यह होममेड की तुलना में अधिक सुंदर और तकनीकी रूप से उन्नत दिखाई देगा। काम, सबसे अधिक संभावना है, मुख्य से होगा। उच्च स्तर की संभावना के साथ, यह एक दबाव नापने का यंत्र, एक टाइमर और कुछ अन्य बेकार उपकरणों से लैस होगा।

एक सुंदर तकनीकी रूप से खरीदे गए डिस्टिलर के संचालन का सिद्धांत रूसी आउटबैक से एक चांदनी दादी पर अभी भी एक चांदनी के संचालन के सिद्धांत से अलग नहीं है।

गुणवत्ता कुलीन वोदका की तुलना में थोड़ी खराब होगी, शायद एक चांदनी दादी की तुलना में थोड़ी बेहतर। ब्रागा, "रन" की संख्या और चांदनी का लालच गुणवत्ता को बहुत अधिक प्रभावित करता है।

3 चांदनी के लिए घर का बना डिस्टिलर

चलिए आगे बढ़ते हैं दिलचस्प सवाललेख। अपने हाथों से डिस्टिलर कैसे बनाएं? इसके लिए किन भागों और सामग्रियों की आवश्यकता होगी?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, चन्द्रमा में अभी भी तीन मुख्य भाग होते हैं। इसके उत्पादन की जटिलता के रूप में प्रत्येक भाग को अलग से मानें। कोई भी रसोई या घरेलू बर्तन अंतिम उत्पाद के लिए एक कंटेनर के रूप में काम कर सकता है: एक सॉस पैन, एक तीन लीटर जार, एक बेसिन, एक करछुल, सामान्य तौर पर, कोई भी व्यंजन।

दूसरा सबसे कठिन आसवन घन होगा। और इसकी मुख्य कठिनाई जकड़न है। आसवन घन से लगभग सभी भाप एकत्र की जानी चाहिए। किसी भी रिसाव को चांदनी उत्पादन तकनीक का उल्लंघन माना जाता है।

सही आसवन घन के रूप में, आप रसायन विज्ञान के पाठों से कांच के फ्लास्क को याद कर सकते हैं। फ्लास्क को रबड़ के डाट से कसकर बंद किया जाता है, डाट में एक कांच की नली डाली जाती है। फ्लास्क से वाष्प केवल ट्यूब के माध्यम से ही चल सकती है।

घर पर आसवन क्यूब के रूप में, पुराने प्रेशर कुकर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। अब इसे खोजना मुश्किल है, यह संभावना नहीं है कि वे अभी भी कहीं उत्पादित हों। प्रेशर कुकर का डिज़ाइन ढक्कन में एक, अधिकतम दो, वाल्व के साथ एक भली भांति बंद करके सील किया हुआ बर्तन है।

आप एक साधारण पैन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे अच्छी तरह से सुधारना होगा। ढक्कन में, आपको मैश डालने और कंडेनसर ट्यूब को जोड़ने के लिए तकनीकी छेद बनाने की जरूरत है। फिर आपको गोंद-सीलेंट, रबर गोंद या एपॉक्सी के साथ ढक्कन को पैन में गोंद करने की आवश्यकता है।

इसके अतिरिक्त, आप प्रबलित टेप के साथ चिपकने वाले सीम को मजबूत कर सकते हैं। क्ले बेहतर है कि खेद महसूस न करें। सीवन न केवल वायुरोधी होना चाहिए, इसे झेलना चाहिए उच्च्दाबावमैश उबलने से।

सबसे महत्वपूर्ण और सबसे जटिल हिस्सा कैपेसिटर है। अक्सर यह एक सर्पिल या दो अंतःस्थापित ट्यूबों में मुड़ जाता है। इसके आकार के कारण इसे अक्सर सर्पेंटाइन कहा जाता है।

सबसे सफल विकल्प: किसी फार्मेसी में ग्लास कंडेनसर खरीदें। आप इसे शायद ही कभी पा सकते हैं, लेकिन वहाँ हैं। यह दो आपस में गुंथी हुई कांच की नलियों का निर्माण है।

रबर की नली ट्यूबों के सिरों से जुड़ी होती है। डिस्टिलेशन क्यूब और अंतिम कंटेनर के बीच सिरों पर दो होज़ वाली एक ट्यूब लगाई जाती है। भाप उसमें प्रवेश करती है, उसमें जमा हो जाती है, और चन्द्रमा वहाँ से निकलता है।

दूसरी ट्यूब के माध्यम से वे जाने देते हैं ठंडा पानी. नल से बहें या पानी, बर्फ, ठंडे संचायक से एक बड़ा पात्र बनाएं और पानी के पंप की मदद से वाटर-कूलर का चक्र शुरू करें।

अपने स्वयं के हाथों से एक संधारित्र के निर्माण के लिए, उच्च गर्मी हस्तांतरण वाली सामग्री का उपयोग किया जाता है। कॉपर ट्यूब यहां विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। उपलब्ध सामग्रियों में से, तांबा गर्मी हस्तांतरण में निर्विवाद नेता है। एक अतिरिक्त लाभ इसकी कोमलता है।

कॉपर ट्यूब (उदाहरण के लिए, पुराना पानी का पाइप) एक विस्तृत सिलेंडर के चारों ओर हाथ से घुमाया जाता है, उदाहरण के लिए, एक लकड़ी का ड्रिन। कुंडल जितना लंबा होगा, उतना अच्छा होगा। सभी भाप जिनके पास बसने का समय नहीं है, वे ट्यूब से बाहर आ जाएंगी और हमेशा के लिए हवा में घुल जाएंगी।

कॉइल कितनी भी लंबी क्यों न हो, इसे अभी भी ठंडा करने की जरूरत है। इसलिए, इसे पानी के साथ एक कंटेनर में स्थापित किया जाता है या बर्फ, बर्फ, ठंडे जनरेटर के साथ कवर किया जाता है। अल्कोहल वाष्प बहुत अस्थिर हैं, और शिकार उनके लिए है।

चन्द्रमा के लिए 4 अपरंपरागत डिस्टिलर

इंटरनेट के लिए धन्यवाद, अब आप चांदनी के लिए विभिन्न प्रकार के डिस्टिलर पा सकते हैं। संपूर्ण चन्द्रमा अभी भी और इसके अलग-अलग हिस्से पुरानी अवधारणाओं के संशोधन के अधीन हैं।

गीक्स, तकनीकी विशेषज्ञ और सिर्फ घरेलू कारीगरों के बीच मूनशाइन व्यापक हो गया है। डिस्टिलर प्लंबिंग पाइप, एक्वैरियम, समोवर से एकत्र किए जाते हैं। कॉइल को ठंडा करने के लिए पुराने रेफ्रिजरेटर के कंडेनसर का उपयोग किया जाता है; चीनी ऑनलाइन स्टोर से पेल्टियर तत्वों का आदेश दिया जाता है।

नतीजतन, मामूली पैसे के लिए, आप अपने हाथों से व्यक्तिगत जरूरतों के लिए पूरी तरह से प्रभावी चांदनी अभी भी इकट्ठा कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसके काम के सिद्धांत को अच्छी तरह से समझना और ऊष्मप्रवैगिकी पर स्कूल भौतिकी पाठ्यक्रम को थोड़ा याद रखना। तापीय चालकता, ओस बिंदु, गैस का दबाव।

अंत में, हम आपको याद दिलाते हैं कि, रूसी संघ के कानूनों के अनुसार, राज्य लाइसेंस और उत्पाद शुल्क टिकटों के बिना मादक पेय की बिक्री निषिद्ध है। कानून केवल वितरण के बारे में है मादक उत्पाद. व्यक्तिगत उपयोग के लिए उत्पादन निषिद्ध नहीं है।

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कई डिस्टिलर को घरेलू शराब बनाने के लिए एक उपकरण मानने के आदी हैं, लेकिन इस उपकरण का उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है - आसुत जल बनाने के लिए, पौधों से आवश्यक तेलों को वाष्पित करने और हाइड्रोलेट बनाने के लिए।

किसी भी तरल के आसवन की प्रक्रिया में, एक कंडेनसर (रेफ्रिजरेटर) पर इन वाष्पों के संघनन के साथ कच्चे माल से आवश्यक वाष्प वाष्पित हो जाते हैं। कई तैयार डिस्टिलर हैं, लेकिन आप घर पर ऐसा उपकरण बना सकते हैं। और अगर दिखावटऐसा डिस्टिलर औद्योगिक डिजाइनों से अलग होगा, तो यह अपने कार्यों के साथ अच्छी तरह से सामना करेगा। एक आदिम डिस्टिलर एक सॉस पैन और एक प्लेट से भी बनाया जा सकता है, इसलिए इस उपकरण को बनाने के लिए महंगी सामग्री या उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है।

डिस्टिलर सर्किट

पर सामान्य दृष्टि सेडिस्टिलर की योजना को इस प्रकार दर्शाया जा सकता है: कच्चे माल के साथ कंटेनर के ऊपर एक फ़नल को निलंबित कर दिया जाता है, जिसके माध्यम से आउटलेट ट्यूब डिस्टिलर की दीवार से होकर गुजरती है। आउटलेट ट्यूब को सम्मिलित करना संभव नहीं है, लेकिन वाष्प को अंतिम उत्पाद के लिए फ़नल या संग्रह कंटेनर में संघनित करना संभव है।

फ़नल के ऊपर एक कंटेनर रखा जाता है, जो एक संधारित्र के रूप में कार्य करता है। भरा जा सकता है ठंडा पानीया बर्फ, और इसमें एक शंकु के आकार का तल भी होता है।

जब फीडस्टॉक को गर्म किया जाता है, तो तरल वाष्पित होने लगता है और कणों के साथ इसके वाष्प कंडेनसर तक ऊपर उठ जाते हैं। इसकी ठंडी सतह के संपर्क में, वाष्प को ठंडा किया जाता है और इस सतह पर बूंदों के रूप में एकत्र किया जाता है। ये बूँदें कंडेनसर के शंकु के नीचे एक रिसीविंग फ़नल में प्रवाहित होती हैं। यदि कोई डिस्चार्ज ट्यूब है, तो परिणामी तरल बहता है, यदि नहीं, तो उन्हें फ़नल में एकत्र किया जाता है।

घर पर, डिस्टिलर आमतौर पर एक बड़ा बर्तन होता है, जिसमें एक छोटा कंटेनर लकड़ी के स्टैंड पर रखा जाता है। कच्चे माल को एक बड़े पैन में रखा जाता है और पूरी संरचना को धातु के कटोरे से उल्टा करके ढक दिया जाता है। इस कटोरी में ठंडा पानी डालें या उस पर बर्फ डालें।

आवश्यक तेलों के लिए डिस्टिलर

आवश्यक तेल प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाने जाते हैं, और पारंपरिक रूप से उपचार और शरीर की देखभाल के लिए उपयोग किए जाते हैं। आसवन द्वारा विभिन्न पौधों से आवश्यक तेल प्राप्त किए जाते हैं। इस विधि का उपयोग अर्क और हाइड्रोलेट प्राप्त करने के लिए भी किया जाता है। आप पारिस्थितिक रूप से साफ जगह पर जाकर और वहां जड़ी-बूटियों और फूलों को इकट्ठा करके अपने दम पर आवश्यक तेल प्राप्त करने के लिए कच्चा माल एकत्र कर सकते हैं। बगीचे में सिंहपर्णी से भी आप एसेंशियल ऑयल बना सकते हैं।

इस प्रक्रिया के लिए विभिन्न प्रकार के पौधे सामग्री के रूप में कार्य कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें औद्योगिक उद्यमों, सड़कों या उर्वरित खेतों के पास एकत्र नहीं किया जाना चाहिए। यदि आप पौधे की उत्पत्ति के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो फार्मेसियों या पारिस्थितिक उत्पादों और जैविक खाद्य पदार्थों के भंडार में कच्चा माल खरीदना बेहतर है। आपको आसुत जल की भी आवश्यकता होगी। साधारण पानी, साथ ही बोतलबंद पानी, इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसकी संरचना अज्ञात है। भले ही निर्माता अपने पानी को खनिज घोषित करता है, लेकिन इसमें ऐसे तत्व हो सकते हैं जो पूरी तरह से उपयोगी नहीं हैं।

डिस्टिलर का उपयोग कैसे करें

एक चौड़ा और गहरा पैन चुना जाता है, जिसे स्टोव पर रखा जाता है, और नीचे कंटेनर के अंदर एक ग्लास या सिरेमिक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर रखा जाता है। इन दोनों बर्तनों की दीवारों के बीच पर्याप्त जगह होनी चाहिए - इस अंतराल में कच्चे माल (पौधे, जड़ी-बूटियाँ, फूलों की पंखुड़ियाँ आदि) रखे जाते हैं। पैन जितना बड़ा और ऊंचा होगा, एक बार में अधिक कच्चे माल को संसाधित किया जा सकता है। एक छोटे सॉस पैन या अन्य कंटेनर को पानी से भर दिया जाता है ताकि तरल का वजन इसे डिस्टिलर के नीचे दबा दे।

यह महत्वपूर्ण है कि आवश्यक तेल प्राप्त करने के लिए कड़ाही में रखा गया कच्चा माल तरल के साथ पकवान से ऊपर न उठे। इसके बाद, जड़ी-बूटियों या फूलों पर केंद्र में रखे कंटेनर की आधी ऊंचाई तक पानी डाला जाता है।

फिर एक कांच के बर्तन के ऊपर एक कटोरा रखा जाता है, जिससे उसके शीर्ष को कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए, और इस कटोरे के किनारों को पकवान के बाहर फैलाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए एक विस्तृत रिम के साथ बड़े सूप के कटोरे आदर्श हैं। यह इस प्लेट में है कि आवश्यक तेल और अर्क एकत्र किए जाएंगे।

डिस्टिलर में पानी में उबाल आता है, और फिर आग कम से कम हो जाती है और धीमी उबाल में स्थानांतरित हो जाती है। डिस्टिलर के ऊपर ढक्कन के रूप में एक धातु का कटोरा रखा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि इस कटोरे का निचला भाग डिस्टिलर के ऊपर रखे उथले कंटेनर को नहीं छूना चाहिए। ढक्कन-कटोरे में बहुत ठंडा पानी डाला जाता है या बर्फ डाल दी जाती है। यह डिस्टिलर बाउल से वाष्प को ठंडा कर देगा। परिणामी अर्क छोटी बूंदों के रूप में होगा जो डिस्टिलर के अंदर एक छोटे कटोरे में बह जाएगा।

आसवन प्रक्रिया में आमतौर पर 2-3 घंटे लगते हैं। समय-समय पर कटोरे के ढक्कन में ठंडे पानी या बर्फ को अद्यतन करना आवश्यक है। डिस्टिलर में ही जल स्तर की निगरानी करना भी आवश्यक है, अधिक सटीक रूप से संसाधित कच्चे माल में। यदि पानी उबल गया है, तो ध्यान से आसुत जल डालें, उथले कटोरे में न जाने की कोशिश करें।

प्रक्रिया के अंत में, आग को बंद करना, पूरी संरचना को ठंडा करना आवश्यक है, और फिर परिणामी अर्क के साथ उथले कटोरे को बहुत सावधानी से हटा दें या आवश्यक तेल. आम तौर पर तेल तरल के शीर्ष पर तैरता है - इसे सावधानी से निकालने की आवश्यकता होगी। शेष पानी एक हाइड्रोलैट है और इसका उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है - उदाहरण के लिए त्वचा की देखभाल के लिए। इसके अलावा, इस तरल का उपयोग खाना पकाने में या सुगंधित मोमबत्तियां और साबुन बनाने के लिए किया जा सकता है।

वाटर डिस्टिलर विशेष उपकरण हैं जो आपको उच्चतम संभव गुणवत्ता के साथ तरल को साफ करने की अनुमति देते हैं। ऐसा करने के लिए, अपने हाथों से डिस्टिलर को इकट्ठा करना काफी संभव है। इस उपकरण द्वारा उत्पादित आसुत द्रव का उपयोग विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता है। आसुत जल की सहायता से औषधि में औषधियां तैयार की जाती हैं। यह कार बैटरी के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और अन्य स्थितियों में भी इसका उपयोग किया जाता है।

डिस्टिलर के संचालन का डिजाइन और सिद्धांत

डिस्टिलर का निस्संदेह लाभ किसी भी अशुद्धियों से तरल पदार्थ के शुद्धिकरण में इसकी उच्च दक्षता है। डिस्टिलर के निर्माण के लिए सुरक्षित सामग्री का उपयोग किया जाता है। यह सादगी और कम ऊर्जा खपत से प्रतिष्ठित है। यदि आवश्यक हो, तो डिस्टिलर अतिरिक्त रूप से फिल्टर और स्वचालन से सुसज्जित है जो पानी की आपूर्ति और शुद्धिकरण को नियंत्रित करता है।

सबसे सरल डिस्टिलर डिज़ाइन में उबलते पानी के लिए एक कंटेनर, भाप को ठंडा करने के लिए आवश्यक संख्या में पाइप और उपचारित नमी एकत्र करने के लिए एक प्राप्त पोत शामिल है। अधिक जटिल मॉडल में, सभी प्रकार के अतिरिक्त उपकरण होते हैं।

तंत्र के संचालन का सिद्धांत बहुत सरल है। उबलते पानी की टंकी और रिसीविंग बर्तन एक डिस्चार्ज ट्यूब के माध्यम से जुड़े होते हैं। ट्यूब को आंशिक रूप से कूलिंग डिवाइस में रखा गया है। आउटलेट ट्यूब से गुजरने वाली वाष्प को ठंडा किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप यह आसुत तरल की बूंदों में परिवर्तित हो जाती है जो प्राप्त करने वाले बर्तन में जमा हो जाती है।

डिस्टिलर कैसे बनाते हैं

अपने हाथों से सबसे सरल डिस्टिलर बनाने के लिए, आपके पास सामग्री का एक निश्चित सेट होना चाहिए:

• एक छोटे व्यास के आउटलेट ट्यूब के लिए एक सुरक्षित सामग्री, अधिमानतः पीतल या तांबे।
• आवश्यक मात्रा का एक सीलबंद कंटेनर जिसमें पानी उबाल जाएगा। यह एक बंद टोंटी वाला चायदानी भी हो सकता है।
• उपचारित पानी के लिए एक कंटेनर। इसे एक साधारण कांच के जार का उपयोग करने की अनुमति है।
• क्लैंप, तार और अन्य फिक्सिंग भागों के रूप में कनेक्टिंग तत्वों का एक सेट।

अक्सर केतली के स्थान पर दोषपूर्ण प्रेशर कुकर का उपयोग किया जाता है। इसका मुख्य लाभ पोत की पूरी जकड़न है। प्रेशर कुकर के ढक्कन में एक छेद किया जाता है जिसमें ट्यूब डाली जाती है। एक सर्पिल में मोड़कर, ट्यूब स्वयं एक कुंडल में बदल जाती है। फिर, इसे क्लैम्प की मदद से कंटेनरों से जोड़ा जाता है और क्लैम्प या तार से सील कर दिया जाता है।