आलू के साथ दिल भूनें. नरम और रसदार चिकन दिल कैसे पकाएं। टमाटर सॉस में स्टू

चिकन के दिलों को बहते पानी के नीचे धोएं।

फिर अतिरिक्त बर्तनों को काट दें और चिकन के दिलों को दो भागों में काट लें, उन्हें रक्त के थक्कों से धो लें।

एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, चिकन दिल डालें और उन्हें 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

दिलों को ओवनप्रूफ डिश के तल पर रखें और उन पर हल्का नमक डालें।

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। - पैन में थोड़ा सा तेल डालें, प्याज डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

गाजर को छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और तले हुए प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें।

गाजर और प्याज को 5-7 मिनिट तक चलाते हुए भूनिये, फिर तली हुई सब्जियों को दिल के ऊपर रख कर चिकना कर लीजिये.

छिलके वाले आलू को मध्यम क्यूब्स में काटें और तली हुई सब्जियों के ऊपर पैन में रखें।

आलू में नमक डालें और आलू का मसाला डालें।

भरावन तैयार करने के लिए, लहसुन को छीलें और एक प्रेस से गुजारें। एक अलग प्लेट में, लहसुन को मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।

फिर पनीर और लहसुन में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और सरसों मिलाएं।

अच्छी तरह हिलाना.

परिणामी मिश्रण को आलू के ऊपर एक समान परत में फैलाएं।

1. जमे हुए के बजाय ठंडे ऑफल को प्राथमिकता दें। खरीदते समय रंग और संरचना पर ध्यान दें। ताजा चिकन के दिल सख्त, दृढ़ और चिकने होने चाहिए। इनका रंग गहरा लाल, बरगंडी के करीब है। नीलापन, ढीलापन, पीले धब्बे या सफेद कोटिंग खरीदारी से इनकार करने का एक कारण है।
2. ऑफल को अच्छी तरह से संसाधित करें। हृदय के अंदर रक्त के थक्के रह सकते हैं। इन्हें हटाने के लिए एक-एक दिल को लंबाई में काटें और किताब की तरह खोलें। खून को चाकू या अपनी उंगलियों से साफ करें। ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। झिल्लियों, वसा और वाहिकाओं को ट्रिम करें। वे खाने योग्य हैं, लेकिन पकवान के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
3. मुर्गे के दिल की मांसपेशियां होती हैं और ये काफी सख्त होती हैं। नरम करने के लिए आप इन्हें पकाने से पहले 40-60 मिनट के लिए दूध में भिगो सकते हैं।
4. पूरे चिकन के दिलों को 30 मिनट तक उबाला जाता है, कटे हुए दिलों को - लगभग 20 तक। खाना पकाने के दस मिनट पर्याप्त हैं। एक पैन में पानी उबालें, उसमें दिल डालें और 2-3 मिनट तक उबलने दें। एक कोलंडर में छान लें और फिर से पानी भरें। ताकि तरल मुश्किल से दिलों को ढक सके। नमक डालें और पकने तक पकाएँ। यदि झाग बनता है तो उसे हटा दें।
5. चिकन के दिलों को मक्खन या सब्जी और मक्खन के मिश्रण में भूनें - यह अधिक कोमल होता है। और यह ढक्कन के नीचे बेहतर है: इससे भाप पैन में बस जाएगी और दिलों को सूखने नहीं देगी।

ऑफल प्रेमियों के लिए तैयार करने में आसान व्यंजन।

सामग्री

• 1 किलो चिकन दिल;
• 3 बड़े प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

तैयार दिलों को आधा काट लें। इन्हें उबाल लें या दूध में भिगो दें.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल से चिकना करें, फिर मक्खन डालें और पिघलाएँ। प्याज को आधा पकने तक भूनें. इसमें उबले हुए दिल डालें, हिलाएं। 5-7 मिनिट बाद जब दिल पानी छोड़ने लगे तो स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और दूसरे मसाले मिला दीजिये. इससे नमी का उत्सर्जन बढ़ जाएगा।

ढक्कन से ढककर 20-25 मिनिट तक भूनिये. बीच-बीच में हिलाएं. अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

रसदार, सुखद मलाईदार स्वाद के साथ। एक प्रकार का अनाज, चावल, मसले हुए आलू और अन्य के साथ पूरी तरह मेल खाता है। खट्टा क्रीम के बजाय, आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• 2 बड़े प्याज;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 700 ग्राम चिकन दिल;
• 1 कप + 2 बड़े चम्मच पानी;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;

तैयारी

प्याज को छीलकर काट लें. एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल के साथ गरम करें। - फिर इसमें क्रीम मिलाएं. प्याज को आधा पकने तक भूनें.

दिल तैयार करें: धो लें, अतिरिक्त काट लें। यदि ऑफल बड़ा है, तो आधा काट लें। उन्हें प्याज में भेजें, क्रस्ट होने तक भूनें - 5-7 मिनट। एक गिलास पानी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

आटे को थोड़ी मात्रा में पानी में घोल लीजिये ताकि गुठलियां न रहें. इस मिश्रण को दिलों में डालें, थोड़ा गाढ़ा होने दें और खट्टा क्रीम डालें। हिलाएँ और अगले 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

मध्यम मसालेदार, चमकीले टमाटर के स्वाद के साथ। पास्ता और उबले चावल के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

सामग्री

• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 500 ग्राम चिकन दिल;
• 2 टमाटर;
• ½ कप चिकन शोरबा;
• टमाटर का पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• अजमोद का एक गुच्छा.

तैयारी

सूरजमुखी तेल में प्याज और गाजर भूनें। फिर इसमें तलने के लिए तैयार मक्खन और चिकन हार्ट्स डालें। 10-15 मिनट तक पकाएं. इसमें मोटे कटे टमाटर डालें और 5-7 मिनट तक भूनें.

सामग्री

• 200 ग्राम चिकन दिल;
• 100 ग्राम शैंपेनोन;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद सफेद फलियाँ;
• 100 ग्राम कोरियाई गाजर;
• 50 ग्राम पटाखे;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

प्रसंस्कृत चिकन दिलों को उबालें। झाग हटाना न भूलें और सबसे अंत में नमक डालें। ठंडा होने पर छोटे क्यूब्स या छल्ले में काट लें। कटे हुए शिमला मिर्च को सूरजमुखी के तेल में भूनें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं: दिल, मशरूम, गाजर, बीन्स और क्रैकर। नमक और काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मौसम।

चिकन हार्ट एक प्रकार का ऑफल है जो विभिन्न व्यंजन तैयार करने में बहुत लोकप्रिय है। आप चिकन दिल से क्या बना सकते हैं? उन्हें पकाया जाता है, तला जाता है, उबाला जाता है, पहले पाठ्यक्रमों के लिए उपयोग किया जाता है और सलाद में शामिल किया जाता है। नीचे हम आपको कई स्वादिष्ट व्यंजनों के उदाहरण का उपयोग करके चिकन हार्ट्स पकाने का तरीका बताएंगे।

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन दिल बहुत कोमल हो जाते हैं। इस ऑफल को तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली यह रेसिपी सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय में से एक कही जा सकती है।

• प्याज - 1;
• गाजर - 1;
• खट्टा क्रीम 10-15% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज के पंख - 20 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 टेबल. एल.;
• नमक, काली मिर्च, हल्दी;
• चिकन दिल - 500 जीआर।

हम दिलों को अच्छी तरह से धोते हैं, आप अतिरिक्त वसा और रक्त वाहिकाओं को काट सकते हैं। हम प्याज को छीलते हैं और इसे आपकी पसंद के अनुसार छोटे क्यूब्स/चौथाई छल्ले में काटते हैं। एक सॉस पैन में तेल गर्म करें, उसमें प्याज डालें और कुछ मिनट तक भूनें। जब टुकड़े थोड़े पारदर्शी हो जाएं तो उनमें दिल जोड़ दें। प्याज के साथ मिलाएं और एक चौथाई घंटे के लिए ढककर पकने दें।

इस बीच, हम गाजर को साफ और धोते हैं, उन्हें 3 सेमी से अधिक लंबे पतले टुकड़ों में काटते हैं और, आवंटित समय के बाद, उन्हें दिलों पर रख देते हैं। हिलाएँ और कुछ और मिनटों के लिए उबलने दें। इस बीच, मसाले और नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। यदि आपको अपनी ग्रेवी पतली पसंद है, तो आप इसे वांछित स्थिरता में लाने के लिए इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं। सॉस पैन की सामग्री पर सॉस डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले डिश पर कटा हुआ प्याज छिड़कें।

खट्टा क्रीम के साथ चिकन दिल को अक्सर मसले हुए आलू या पास्ता के साथ परोसा जाता है।

एक नोट पर. खरीदने से पहले उत्पाद की समाप्ति तिथि अवश्य जांच लें।

मलाईदार सॉस में

मलाईदार सॉस खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा की तुलना में पकवान को और भी अधिक कोमल बनाता है।

खाना पकाने का सिद्धांत लगभग समान है:

• दिल - 600 जीआर;
• बल्ब;
• गाजर;
• नमक;
• क्रीम 10-15% - 200 ग्राम;
• तेल पोस्ट करें;
• पानी - ½ कप.

दिलों को बहते पानी के नीचे धोएं और एक कोलंडर में सूखने के लिए छोड़ दें। इस बीच, सब्जियों को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है.

तेल गरम करें और दिलों को तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। समान ताप उपचार के लिए उन्हें समय-समय पर हिलाए जाने की आवश्यकता होती है - लगभग 20-25 मिनट। नमक और मसाले डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, सब्जियाँ डालें और पाँच मिनट तक भूनें।

एक गिलास में, क्रीम को नमक के साथ मिलाएं, मिश्रण को दिलों पर डालें और ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक पकने दें, फिर सब्जियों या मसले हुए आलू के साइड डिश के साथ परोसें।

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ नरम चिकन दिल

एक फ्राइंग पैन में नरम और नरम चिकन दिल केवल आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है और किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

2-3 सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित मात्रा में उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दिल - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 बड़ा;
• तेज़। तेल;
• मसाले "चिकन के लिए" या "यूनिवर्सल";
• ताजा डिल की कई टहनियाँ।

एक नियम के रूप में, शेष रक्त वाहिकाओं और वसा को चिकन के दिल से काट दिया जाता है। पकवान को अधिक रसदार बनाने के लिए आप थोड़ी वसा छोड़ सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ दिलों को लंबाई में काटती हैं और बचा हुआ खून धो देती हैं। इसे एक कोलंडर में थोड़ा सा सूखने दें।

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, दिल और प्याज डालें, मसाले और नमक समान रूप से छिड़कें, हिलाएं। ढक्कन से ढकें और एक तिहाई घंटे के लिए छोड़ दें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

परोसने से पहले ताजा कटा हुआ डिल छिड़कें। दिलों को बीयर के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है (यदि आप तैयारी में गर्म मसालों का उपयोग करते हैं), और आलू और चावल के साइड डिश के साथ भी अच्छा लगता है।

एक नोट पर. सबसे नरम और नरम दिल पाने के लिए, तलने से पहले, पानी में उबाल आने के बाद उन्हें हल्के नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें।

मशरूम के साथ दिल भूनें

• दिल - 1 किलो;
• आलू
• प्याज - 1 मध्यम;
• गाजर - 1-2;
• लहसुन - 1 सिर;
• आलूबुखारा - 7-9 इकाइयाँ;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• सूखे डिल - 1-2 चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच.

दिलों को धोएं और साफ करें (वैकल्पिक)।

हम सब्जियों को साफ और धोते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को चौथाई छल्ले में काटें। हमने लहसुन की कलियों को स्लाइस में और प्रून्स को छोटे क्यूब्स में काट दिया। सब कुछ दिल, मौसम और नमक के साथ मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

आलू को अलग-अलग क्यूब्स में काट लें और अलग-अलग बर्तनों में रख दें। क्यूब्स को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है.

आइए ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें।

आलू के ऊपर सब्जियों और दिल का मिश्रण रखें। प्रत्येक में एक तिहाई गिलास उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढकें और एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

धीमी कुकर में

चिकन हार्ट्स को धीमी कुकर में पकाने से पूरी प्रक्रिया थोड़ी सरल हो जाती है - आपको लगातार डिश के पास खड़े रहने, हिलाने या इसकी तैयारी की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है।

उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया सामान्य से थोड़ी भिन्न होती है:

1. दिलों को अच्छी तरह धो लो.
2. हम सब्जियों को साफ करते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं।
3. सब कुछ एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, नमक डालें, अपने कुछ पसंदीदा मसाले डालें और मिलाएँ।
4. "स्टू" या "सूप" प्रोग्राम चुनें और 45 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

पकने के बाद आप इसे तुरंत परोस सकते हैं.

चिकन दिल के साथ सलाद

दिल का उपयोग करके एक बहुत ही सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद तैयार किया जा सकता है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दिल - 500 ग्राम;
• अंडे - 3-4 इकाइयाँ;
• खीरे (अपनी पसंद के अनुसार ताजा या मसालेदार) - 2;
• डिब्बाबंद मक्का — 1 बैंक;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 250 जीआर;
• नमक काली मिर्च।

दिलों को धोएं, चर्बी हटा दें और नमकीन पानी में उबालें। स्वाद के लिए आप इसमें तेज पत्ता मिला सकते हैं। - उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं. बाद में हमने इसे एक कोलंडर में डाल दिया।

जबकि दिल पक रहे हैं, अंडों को पकने दें। खीरे को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. हम उबले अंडे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। दिलों को थोड़ा ठंडा होने दें और उन्हें छल्ले या क्यूब्स में काट लें - जैसा आप चाहें। एक सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं, मक्का, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण. साग-सब्जियों को धो लें, काट लें, परोसने से पहले ऊपर से छिड़कें।

टमाटर सॉस में स्टू

• दिल - 500-600 ग्राम;
• गाजर - 1 बड़ा;
• प्याज - 1 मध्यम;
• टमाटर का पेस्ट - 150-250 मिली (स्वादानुसार समायोजित);
• नमक, सूखी अदजिका, पिसी हुई काली मिर्च।

प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को आधा छल्ले में काटें और गाजर को तीन टुकड़ों में काटें। कुछ मिनट तक तेल में भूनें. मसाले और नमक डालें.

दिलों को धोकर सब्जियों में डालें, मिलाएँ। हिलाते हुए 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पानी डालें ताकि सारी सामग्री ढक जाए, पास्ता डालें और मिलाएँ। आधे घंटे के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं.

ओवन में चिकन हार्ट स्कूवर्स

चिकन दिलों की एक असामान्य सेवा इस ऑफल से बने कबाब हैं, जिन्हें ओवन में पकाया जाता है।

आपको उत्पादों की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• दिल - 1 किलो;
• नमक काली मिर्च;
• सोया सॉस - 6 टेबल। एल.;
• शहद - 2 टेबल. एल.;
• बाल्समिक/टेबल सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल

हम दिलों को धोते हैं, यदि आवश्यक हो तो उन्हें साफ करते हैं, और उन्हें एक गहरे कंटेनर में डालते हैं जिसमें उत्पाद को मैरीनेट करना सुविधाजनक होगा। शहद और मसाले, साथ ही बाकी रेसिपी सामग्री डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। 1-1.5 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

हम मैरिनेटेड दिलों को लकड़ी की सीखों पर बांधते हैं, उन्हें लंबवत रूप से छेदते हैं, दिलों के चौड़े और संकीर्ण हिस्सों को बारी-बारी से करते हैं ताकि वे कसकर बैठ जाएं। इन्हें बेकिंग डिश पर रखें, जिसमें हम बचा हुआ मैरिनेड और 2-3 गिलास पानी डालें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. और दिलों को 10-15 मिनट तक बेक करें, फिर कटार को पलट दें और एक और चौथाई घंटे तक पकाते रहें।

एक नोट पर. मसालेदार दिल को रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लहसुन के साथ सोया सॉस में

लहसुन के साथ सोया सॉस चिकन के दिलों को मसालेदार स्वाद देता है।

हम इस उत्पाद को तैयार करने के लिए निम्नलिखित नुस्खा प्रदान करते हैं:

• दिल - 500 ग्राम;
• सोया सॉस - 5 टेबल। एल.;
• लहसुन - 1 बड़ा सिर;
• टमाटर। पास्ता - 2 टेबल. एल.;
• खट्टा क्रीम - 5 टेबल। एल.;
• नमक;
• मसाले;
• छोटा प्याज।

मैरिनेड तैयार करें: लहसुन को प्रेस से गुजारें, सॉस और मसालों के साथ मिलाएं।

दिलों को धोएं, छीलें और मैरिनेड में आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। शीर्ष पर दबाव डालने की सिफारिश की जाती है ताकि सभी दिल पूरी तरह से मैरिनेड से ढक जाएं।

जब ऑफल मैरीनेट हो रहा हो, तो प्याज को काट लें और कुछ मिनट तक भूनें। फिर मैरिनेड के साथ प्याज में दिल मिलाएं और लगभग 15 मिनट तक उबालें, इसके बाद खट्टा क्रीम और पेस्ट का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन के नीचे एक और चौथाई घंटे तक उबालें।

एक कीव स्नातक की रसोई...
सब कुछ हमेशा की तरह आंखों से दिखता है...
मैंने एक मोटे तले वाला सॉस पैन लिया। इसमें वनस्पति तेल होता है। इसे गर्म कर लिया. फिर मैंने इसमें आलू को एक परत में डाल दिया। आलूबड़े पत्थर से काटें, आग मध्यम से ऊपर:

लगभग भूरा होने तक, अच्छी तरह से भूरा किया गया। मैं स्टॉक में कुछ और आलू रखने की सलाह देता हूं। मैं समझाऊंगा क्यों - इस फोटो को देखकर, मैं पहले से ही श्वेपेप्स चाहता हूं और नाश्ता करता हूं:

आलू एक तरफ. 600 ग्राम चिकन दिलउसी तेल में:

इस तरह तलते दिलों की महक चली गई - दो सिर फेंके लहसुन. इस समय दिलों ने अपना रस ही छोड़ दिया था। और हां मसाले - नमक, चीनी, कैप्पुकिनो yyy:

मैंने इस सुंदरता को तब तक तला और पकाया जब तक पके हुए लहसुन की मीठी सुगंध न आ जाए। लगभग 10 मिनट:

एक सॉस पैन में डिल के मोटे टुकड़े रखें और 1.5 कप पानी डालें। मैंने इसे लगभग 20 मिनट +/- तक पकाया। मसालों को स्वाद और स्वाद के अनुसार समायोजित करें। यह भावना कैसे उत्पन्न हुई! - आइए आगे बढ़ें:

तैयार सॉस में आलू और बची हुई जड़ी-बूटियाँ लौटाएँ:

और लगभग 75 ग्राम कद्दूकस किया हुआ ग्रैनो पैडानो चीज़:

सब कुछ बहुत जल्दी मिलाएं, अन्यथा पनीर जड़ी बूटियों के साथ पिघल जाएगा! मैंने इसे स्पष्टता के लिए दिखाया। आदर्श रूप से, हरी सब्जियाँ डालें और तेजी से हिलाएँ। पनीर डालें और तेजी से हिलाएं। तो यह यहाँ है. सब कुछ मिलाएं, उबाल लें और आंच बंद कर दें। हल्के से ढक्कन से ढक दें और डिश को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें:

निःसंदेह, दक्शुंड जैसा दिखता है।
लेकिन, यदि आप परोसने के लिए घास का उपयोग करते हैं, तो आप ताड़ के पेड़ देख सकते हैं!

सभी सबसे स्वादिष्ट व्यंजन विशेष रूप से ओवन में तैयार किए जाते हैं, और वास्तव में इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि रचना क्या है, इसे काटें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और एक भावपूर्ण रात्रिभोज तैयार है। इस बार वे हाथ में थे चिकन दिल, और मेरे दिमाग में तुरंत एक नुस्खा सामने आया, शायद इसका आविष्कार पहले ही किसी ने कर लिया था, लेकिन मैंने विशेष रूप से अचानक ही पकाया, मान लीजिए लेखक का नुस्खा।

वास्तव में, इसकी कोई विशिष्ट रेसिपी नहीं है, यहां आप अपनी इच्छानुसार सामग्री बदल सकते हैं, चाहे गाजर या अजवाइन के डंठल डालें, यह पूरी तरह से आप पर निर्भर है कि यह किसी भी स्थिति में स्वादिष्ट बनेगा या नहीं।

इस बार मेरे रेफ्रिजरेटर में एक छोटा पैकेज था चिकन दिल, और यह विचार मन में आया कि न केवल उन्हें फ्राइंग पैन में प्याज के साथ भूनें, बल्कि उन्हें बर्तनों में ओवन में सेंकें। सबसे पहले, ऐसा लगता है कि दिल कठोर हो जाएंगे, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है, अगर आप खाना पकाने से पहले चिकन दिलों को ठीक से संसाधित करते हैं, तो वे काफी कोमल हो जाते हैं, रहस्य यह है कि आपको हटाने की आवश्यकता है प्रत्येक हृदय से रक्त का थक्का और नसें, और फिर वे स्वादिष्ट हो जाएंगी।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन दिल -1 पैक।
• शैंपेन -100 ग्राम।
• मक्खन -50 ग्राम.
• आलू -4 पीसी।
• प्याज -1/2 पीसी।
• मेयोनेज़ -100 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

जैसा कि मैंने पहले कहा था, चिकन दिलों को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए, लंबाई में काटा जाना चाहिए, सभी अनावश्यक हटा दिया जाना चाहिए, और शीर्ष ट्यूबों को काट दिया जाना चाहिए। हम दिलों को बहते पानी के नीचे धोते हैं और उन्हें प्रत्येक बर्तन के तल पर रखते हैं।

आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काटें, चिकन हार्ट्स के ऊपर रखें। प्रत्येक परत में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। अगला कदम है प्याज, इसे भी हम बारीक काट लेते हैं और अगली परत में डाल देते हैं.

शिमला मिर्च को धोइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, मक्खन में बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 3-5 मिनट तक भूनिये।
दूसरी परत में रखें, ऊपर से मेयोनेज़ से कोट करें, 180 डिग्री पर लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखें। चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, यह भी स्वादिष्ट बनता है, लेकिन इस बार मेरे पास पनीर नहीं था, इसलिए मैंने मेयोनेज़ से ही काम चलाया.

प्रत्येक बर्तन का अपना ढक्कन होता है, लेकिन दोस्तों, मैं अपने अनुभव से आपको बताता हूँ, मैं भूनते समय भूनने को कभी भी ढक्कन से नहीं ढकता, सिर्फ इसलिए क्योंकि जब ऊपर स्वादिष्ट परत बनती है तो मुझे यह पसंद है। लेकिन परोसते समय, मैं यह सुनिश्चित करती हूं कि ऊपर से ढक्कन लगा दूं ताकि डिश जल्दी ठंडी न हो जाए।

चिकन हार्ट्स को शिमला मिर्च और आलू के साथ भूनेंतैयार।

स्वाद का आनंद उठायें. बॉन एपेतीत।