Ce se poate prepara din miros proaspăt mic. Miros copt la cuptor. Care sunt beneficiile pentru corpul uman?

Smelt este un mic pește gustos care se prepară în diverse moduri, iar la Sankt Petersburg se sărbătorește anual și festivalul smelt, care are loc primăvara. În acest articol, Elhau vă va împărtăși diverse rețete: cum să gătiți mirosul.

Cea mai populară opțiune de gătit este prăjirea peștelui. Cu toate acestea, înainte de a descrie procesul de prăjire în detaliu, vă vom spune cum să pregătiți mirosul.

Curățarea peștelui

Curățarea mirosului nu va fi o bătaie de cap; solzii sai destul de mari pot fi îndepărtați cu ușurință. Este convenabil să scapi de solzi peștii sub apă curgătoare. Dacă peștele este mic, atunci curățarea se oprește acolo, dar dacă peștele este mare, atunci cu ajutorul foarfecelor puteți îndepărta cu ușurință capul și măruntaiele. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie cu foarfecele la baza capului (din partea laterală a crestei). Nu tăiați complet capul, dar în timp ce țineți foarfecele prinse, trageți-le brusc în lateral, în acest caz capul se va separa împreună cu măruntaiele, iar caviarul gustos va rămâne în abdomen. După ce peștele este curățat și spălat, trebuie să fie uscat.

Rețete: cum să gătești mirosul

Opțiunea 1

Ingrediente:

• Mirosit
• lapte (apa)
• Piper negru
• Ulei vegetal (pentru prajit)
• Verdeata si ceapa (pentru decor)

Să începem cu cea mai populară metodă - prăjirea:

1. Pregătiți aluatul: bateți câteva ouă cu lapte (sau apă). Amestecați făina într-o farfurie cu piper și sare.
2. Încinge o tigaie cu ulei vegetal (ar trebui să fie suficient ulei, dar nu prea mult, astfel încât jumătate din pește să fie acoperit - 2-3 mm)
3. Înmuiați mirosul decojit în ou, apoi în făină și puneți într-o tigaie în rânduri dese.
4. Timpul de prăjire este de aproximativ două minute pe fiecare parte. În acest timp, ar trebui să apară o crustă aurie.

Puteți stropi mai întâi peștele cu suc de lămâie, piper, sare și lăsați la marinat 15-20 de minute. Serviți peștele, ornat cu ierburi și rondele de ceapă, cu diverse garnituri (de exemplu, cartofi prăjiți, orez fiert) cu sau fără sosuri.

Opțiunea 2

V-am spus deja cum să prăjiți mirosul, acum să ne concentrăm pe rețetă: miros în smântână.

Ingrediente:

• Mirosit
• Unt
• Smântână sau lapte
• Verdeaţă
• Sare si condimente dupa gust

Mod de preparare: intr-o tigaie unsa cu uns se pune mirosul decojit, se pune deasupra ceapa taiata rondele, piper (sau adauga condimentele preferate) si sare. Se toarnă apoi smântână (sau lapte) peste pește și se fierbe la foc mic. Timp de gătire 15-20 minute. În peștele finit, carnea se separă ușor de oase.

Opțiunea 3

Acum vă vom spune cum să gătiți mirosul în cuptor. Pentru preparare, veți avea nevoie de folie și de următoarele ingrediente:

• Mirosit
• Lămâie
• Ulei vegetal
• Piper negru (măcinat)
• Ienibahar (mazare)
• frunza de dafin
• Verdeaţă

Mod de preparare: stropiti pestele intr-un vas cu zeama de lamaie si ulei, piper si sare, lasati 10-15 minute. Apoi puneți peștele pe folie (așezați peștele într-un singur strat), adăugați acolo foi de dafin și ierburi tocate, apoi înfășurați folia. Puneți pachetul pregătit într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 180-190° timp de 25-30 de minute. Dacă doriți să obțineți pește cu crustă, atunci coaceți mirosul cu folia tăiată în ultimele 5-7 minute.

Acum cunoașteți diferite opțiuni pentru a găti mirosul și îi puteți mulțumi pe cei dragi cu o masă minunată.

Acest mic peste aduce cu sine castraveti proaspat macinati - prefigurand debutul primaverii la Sankt Petersburg, pentru ca tocmai in apele reci ale Marii Baltice se gaseste cel mai delicios miros. Acest peste la ureche este bun, marinat, copt la cuptor si pe carbuni, sarat si uscat. Dar cel mai popular dintre toate este mirosul prăjit - este pregătit cu plăcere de gospodine pricepute și chiar de bărbați care nu au experiență în chestiuni culinare.

Acest peste din familia somonului este bogat in vitamine, macro si microelemente, contine multe proteine ​​usoare sanatoase si foarte putine calorii. Cel mai bine este să mâncați mirosul întreg, cu oase, iar astăzi Nachalnikov.net vă va învăța cum să pregătiți cel mai delicios miros prăjit cu o crustă crocantă, păstrând în același timp toate substanțele benefice în el.

Pasul 1. Selectați mirosul.

Un produs proaspăt, de înaltă calitate este jumătate din succesul unui fel de mâncare preparat; în cazul nostru, acest lucru este deosebit de important, deoarece, după cum știți, peștele nu poate fi o a doua prospețime. Va trebui să căutați locuri unde puteți „prinde” pește proaspăt prins - de la pescari privați, care de obicei se despart de captură dimineața devreme. Puteți găsi mirosul în micile magazine de pește și în marile centre comerciale. Acestea din urmă oferă adesea pește proaspăt congelat, iar prețul acestuia nu va fi ieftin - 600-1000 de ruble pe kg. Costul mediu al acestui pește de primăvară variază de la 70 la 300 de ruble, în funcție de mărime, locul de captură și prospețime.

Apropo, despre dimensiuni. Pentru prăjit, peștii mari - 20-30 cm și cei mai mici - 10 cm sunt potriviti; în al doilea caz, poate fi gătit întreg fără a scoate capul. Există mai puține bătăi de cap, dar peștele neviscerat este puțin amar - din cauza interiorului, deși pentru mulți acest lucru pare a fi un dezavantaj minor.

Pasul 2. Curățați peștele.

Sub jet de apă, curățăm mirosul de solzi, apoi într-un mod viclean, cu ajutorul foarfecelor, scoatem capul și măruntaiele. Trucul este că acest lucru se face dintr-o singură mișcare: se face o incizie de pe partea laterală a crestei de la baza capului și, fără a desface foarfecele, capul este rupt, iar intestinele și alte fragmente inutile sunt îndepărtate. cu ea, iar caviarul rămâne înăuntru.

Pasul 3. Asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie pentru prăjit.

Și asta este: o tigaie cu fundul gros, ulei vegetal, 2 ouă crude de pui, făină în proporție de o lingură pentru 2 pești de mărime medie, sare, piper sau alte condimente care îți plac, mâncăruri ceramice pentru servire.

Pasul 4. Procesul de prăjire în sine.

Cum se prăjește mirosul? Cea mai buna reteta este cea care a devenit traditionala pentru familia ta, mostenita de la bunica si mama ta. Dar dacă plănuiți să vă bucurați de peștele din St. Petersburg de primăvară, dar nu aveți o rețetă gata preparată la îndemână, vă vom ajuta! Asa de.

Pasul 4. Servire.

Totul este simplu aici - selectăm cele mai frumoase feluri de mâncare din ceramică, așezăm mirosul prăjit, decorăm cu frunze proaspete de salată verde și felii de roșii.

Dar asta nu este tot.

Din smelt se poate face un aperitiv minunat, dar pentru asta va trebui sa il marinam. Puneți carcasele de pește prăjit pe fundul unui vas emailat. Separat, se pregătește marinada - se toacă ceapa, morcovii, se adaugă apă cu sare (ar trebui să fie suficientă apă pentru a acoperi tot peștele), se adaugă boabe de piper, zahăr, frunza de dafin și se fierbe totul timp de 5 minute.

Adăugați 9% oțet (100 g la jumătate de litru de apă), opriți focul și lăsați să stea 4-5 minute. Peste peste se toarna marinada pregatita, se lasa sa se raceasca si se da la frigider. Este ideal dacă peștele stă 3 zile, dar cei care sunt deosebit de nerăbdători pot mânca și se pot bucura de o gustare delicioasă într-o zi.
Poftă bună!

Unul dintre cei mai deliciosi pesti este mirosul. Se găsește în Marea Baltică. Mulți iubitori de pește, nu numai în țara noastră, ci și în străinătate, mănâncă miros în formă murată, sărată și uscată și, de asemenea, îl coc în cuptor sau peste cărbuni. Multe gospodine preferă să prăjească pește. Înainte de a prăji mirosul, acesta trebuie curățat de solzi și apoi interiorul trebuie îndepărtat.

Alegere

Fanii acestui pește gustos vă sfătuiesc să îl mâncați pe tot, cu cap și oase, după îndepărtarea măruntaielor. Această măsură este necesară, deoarece peștele devine amar dacă nu este eviscerat. Inițial, ar trebui să cumpărați un produs de cea mai înaltă calitate, deoarece alegerea potrivită este jumătate din succesul preparatelor preparate.

Cel mai bine este să cumpărați pește proaspăt, care este oferit de pasionații de pescuit. Printre varietatea mare de mici magazine de pește și centre comerciale mari puteți găsi miros de calitate. Spre deosebire de proprietarii privați, peștele lor este înghețat. În medie, un pește într-un lanț de magazine costă între 70 și 300 de ruble.

Pregătirea

Multe gospodine bune au o idee despre cât timp să prăjească mirosul, ca orice alt pește mic. În 10 minute poți obține un preparat minunat care poate satisface nevoile celui mai exigent iubitor de fructe de mare. Pregătirea peștelui este simplă:

1. 1. Din cauza absenței solzelor, curățarea se poate face mult mai rapid.
   2. Exemplarele mici nu sunt eviscerate; este de preferat să le luați întregi pentru prăjit.

1. Dacă individul are dimensiuni mari, atunci măruntaiele trebuie îndepărtate, lăsând ouăle înăuntru.

Puteți preprocesa mirosul. Pentru a face acest lucru, luați sare grunjoasă și diluați-o în apă. Apoi puteți spăla peștele cu această apă pentru a elimina eventualele infecții.

Smelt conține o cantitate mare de vitamine, macro și microelemente și proteine ​​ușoare. Cu toate acestea, mirosul este un produs cu conținut scăzut de calorii.

Pe o tigaie

Acest pește mic se consumă de obicei prăjit. Cum să prăjiți mirosul într-o tigaie nu este un secret pentru nimeni. Mirosul este adesea gătit fără să îl dragați mai întâi în făină. Peștele spălat se lasă deoparte ceva timp (2-3 minute). Ar trebui să luați o tigaie și apoi să o puneți pe foc, turnând ulei de floarea soarelui. După încălzire, trebuie să așezați peștele pe rând pe o suprafață fierbinte. Mirosul se prăjește timp de 4 minute.

Ar trebui să așteptați până când devine maro auriu pe fiecare parte. În total 10 minute obții un preparat simplu și delicios. În timpul prăjirii, mirosul trebuie sărat în funcție de preferințele de gust.

În marinată

Mirosul prelucrat se pune într-o tigaie încălzită cu ulei turnat în ea, apoi se prăjește până se rumenește. În acest moment, ar trebui să începeți să pregătiți legume proaspete pentru marinată:

1. 1. Ceapa se taie in jumatati de rondele.
   2. Luați morcovi și dați-i pe răzătoare grosieră.

1. 1. Se toarnă apă în recipientul pregătit și se aduce la fierbere. Apoi, luați cantitatea necesară de sare, zahăr, piper și foi de dafin. După fierbere timp de 1 minut, adăugați ceapa și morcovii pregătiți. Marinada se prepară în 5-6 minute. Apoi se scot frunzele de dafin, se adaugă esență de oțet și apa murată se aduce din nou la fiert. În viitor, marinada finită ar trebui să se răcească ușor.

1. Peștele finit este turnat cu marinată, care apoi se răcește la temperatura camerei. Apoi ar trebui să puneți tigaia cu miros la frigider, unde se marinează pentru o zi.

În făină

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, puteți folosi făină de grâu, sare și condimente. Ar trebui să luați o pungă și să adăugați ingredientele de mai sus în ea. Apoi se pune în el mirosul pregătit. După aceasta, punga se răsucește și se agită bine timp de 2-3 minute. Aceasta reteta se poate face si in alt mod. Trebuie să turnați făină într-o farfurie, apoi rulați peștele.

După ce peștele este acoperit cu făină, se prăjește. Peștele este așezat pe suprafața unei tigaii foarte încălzite în care s-a turnat ulei. Trebuie să prăjiți până când apare o crustă maro aurie frumoasă. Apoi mirosul se întoarce și se prăjește pe cealaltă parte.

Pâine

Pentru a pregăti aluatul, folosiți bere ușoară. Pentru aluat aveți nevoie de o jumătate de pahar. În bere se toarnă uleiul vegetal, sarea și făina. Substanțele rezultate trebuie amestecate până când masa se îngroașă. Luați peștele care a fost pregătit anterior și scufundați-i în aluatul rezultat. Apoi mirosul este așezat pe rând într-o tigaie în care se toarnă ulei. Se prăjește timp de 2-3 minute, apoi se întoarce pe cealaltă parte. Merită urmărit pentru ca nuanța aluatului să nu devină maronie.

De asemenea, puteți folosi ouă bătute cu piper și sare ca aluat. Apoi, făina este turnată într-un strat pe o farfurie, iar peștele este rulat. Prăjiți peștele mic până când este fiert.

De asemenea, ei gătesc pește într-o omletă. Carnea fragedă și suculentă devine foarte gustoasă. Ceapa se toaca si apoi se adauga pestele pe jumatate fiert. Apoi, turnați ouăle, bătute în prealabil cu telul sau furculița. Pentru a prăji corect peștele, ar trebui să-l sărați și să adăugați condimente. Apoi, acoperiți cu un capac și gătiți la abur timp de 5-7 minute.

Utilizare

Puteți mânca și mirosul umplut. Peștele este luat, curățat, este important să nu dăuneze burtei și spălat sub apă.

Ouăle sunt fierte și tocate. Amestecă-le cu smântână și ierburi pre-tocate. Apoi peștele este umplut cu amestecul rezultat. Apoi înmuiați peștele rezultat în ouă bătute și pesmet. Se pune intr-o tigaie si se prajeste 2-3 minute. Puteți obține un fel de mâncare delicios foarte repede.

Reprize

Puteti servi pestele finit cu sos alb. Se prepară rapid și simplu, apoi se adaugă la miros. Ceapa se toaca marunt si se prajeste intr-o tigaie cu ulei vegetal. Apoi se topește untul, apoi se adaugă făină și se prăjește. Se toarnă lapte. În timpul prăjirii, amestecați constant pentru a preveni formarea de cocoloașe. Adăugați sare în sos și gătiți până se îngroașă.

Mirosul preparat se pune in interiorul cratita, adaugand putina ceapa prajita. Apoi se adauga patrunjel. Se toarnă vin (40 ml) și o jumătate de litru de apă, se adaugă sare și condimente. Aduceți la gata la foc mediu. Stropiți peste pește chiar înainte de servire.

Mirosul prajit este un aperitiv bun. Înainte de a fi servit, felul de mâncare este decorat cu salată verde, roșii, lămâie și ierburi pre-tocate. De obicei mirosul se mănâncă cu cartofi copți.

Nu-i place și nu mănâncă. Dar chiar și „neiubitorii” recunosc că printre alte tipuri de pește cunoscute la noi și îndrăgite de cunoscători, mirosul ocupă un loc aparte: este mai gustos și mai de dorit decât multe specii mari - se prăjește în câteva minute, împreună cu caviar, iar atunci când este uscat, a considerat unul dintre cei mai buni pești pentru a merge cu berea.

Există două tipuri comune de smelt în Rusia: european, mai mic ca dimensiune - până la 28 cm și aproximativ 180 g în greutate, și asiatic, mai mare și mai gras - până la 35 cm și mai mult de 300 g; În apele din Orientul Îndepărtat, se găsesc adesea „somn” de mărimea unui hering mic.

În Rusia Centrală și Centrală, mirosul cântărind aproximativ 30 g este mai cunoscut, dar dimensiunea și alte caracteristici depind de habitat. De exemplu, smelts - peștii mici, care aparțin și familiei smelts, cresc în medie până la 10 g - trăiesc în apă dulce.

De regulă, mirosul trăiește în mare, dar în timp ce peștele european nu merge departe de coastă, peștele din Orientul Îndepărtat merge mult mai departe. Același lucru este valabil și pentru caracteristicile de depunere a icrelor: mirosurile baltice depun icre în râuri la câteva sute de metri de mare, cele din Orientul Îndepărtat - câteva zeci de kilometri, iar cele siberiene, care trăiesc în Oceanul Arctic, merg sute de kilometri în râuri. Micile mirosuri, eclozate din ouă, se hrănesc cu alge, apoi cu plancton și pești foarte mici; ei înșiși sunt mâncați activ și de alți locuitori ai mării. Din fericire, mirosul nu este un pește rar sau rar: câteva sute de mii de tone din acesta sunt capturate anual în lume, iar la noi este și una dintre speciile comerciale.

Proprietăți, conținut de calorii și beneficii ale mirosului

Mirosul nu este foarte bogat în calorii - aproximativ 100 kcal la 100 g, astfel încât poate fi inclus în meniul de dietă și consumat cu legume și ierburi proaspete. Dar este bogat în proteine ​​ușor digerabile și acizi grași sănătoși - asta explică valoarea sa nutritivă; contine vitaminele PP si D, si o cantitate considerabila de minerale precum calciu, potasiu, fier si fosfor – acestea sunt cele de care avem nevoie in cantitati mari. Alte minerale - magneziu, sodiu, sulf, crom, fluor, molibden, nichel și clor - sunt oarecum mai puține în miros, dar și destul de suficiente. Un conținut atât de mare de minerale crește valoarea nutritivă a mirosului, așa că este util să-l folosești pentru a îmbunătăți sănătatea și a preveni multe boli.

Conținutul ridicat de potasiu face din acest pește un aliment excelent pentru persoanele cu probleme vasculare și boli de inimă; Calciul, vitamina D și acizii grași nesaturați sunt necesare pentru toată lumea, dar mai ales pentru copii, vârstnici și cei predispuși la osteoporoză și alte boli osoase și articulare. Este de remarcat faptul că mulți iubitori de pește mănâncă mirosul împreună cu oasele: sunt mici, destul de moi și croștează foarte gustoase pe dinți; În plus, astfel poți economisi mai mult calciu și alte minerale pentru organism.

Dacă aveți o friteuză, puteți găti mirosul în el: va fi mult mai gustos și mai sănătos decât cartofii prăjiți sau îl puteți găti în aluat, îl puteți coace în cuptor sau pe grătar - ultima opțiune este foarte potrivită pentru un picnic în aer liber.

Bineînțeles, puteți găti supă cu miros sau o puteți fierbe în cuptor, dar dacă aveți norocul să găsiți un miros mai mare, încercați să o umpleți. Mirosul trebuie curățat - solzii îi sunt mici și ușor de spălat, bine spălat și eviscerat, coloana vertebrală îndepărtată, sărată și pusă la frigider. Majoritatea rețetelor sugerează folosirea sosului roșu în bulion de pește, cu ceapă prăjită, morcovi, făină și roșii, dar te poți descurca cu sos bechamel obișnuit - cu apă, nu cu lapte.

Se poate prepara cu ceapa si morcovi, adaugand optional cateva masline si bucatele de cornisini murati. Se amestecă sosul cu șampile prăjite, tocate mărunt, se fierbe puțin la foc mic, se pune amestecul pe o farfurie și se răcește. Umpleți cu grijă mirosul cu amestecul răcit, fixați burta cu scobitori de lemn (frigărui) sau coaseți, rulați peștele în ou bătut și pesmet și prăjiți într-o friteuză sau în ulei într-o tigaie încinsă, 3-4 minute pe fiecare parte - peștele trebuie să fie bine rumenit. Scoateți frigărui (fițe) din mirosul finit, puneți peștele pe un vas, stropiți cu zeamă de lămâie, stropiți cu pătrunjel tocat mărunt și serviți - este indicat să faceți totul rapid pentru ca mirosul să nu se răcească. Pentru 12-15 pesti - 3 oua, 300-400 g biscuiti, 300 g champignon, suc de la o lamaie, condimente, sare, legume si ierburi dupa gust.

În regiunea Orientului Îndepărtat (și nu numai) peștele este adesea preparat după rețete japoneze, coreene și alte rețete similare: în Oceanul Pacific, mirosul este mare, iar localnicii îl folosesc excelent. Acest fel de mâncare original japonez este ușor de preparat. Curățați și spălați 0,5 kg de miros proaspăt, turnați peste sos de soia (3 linguri), lăsați la frigider pentru 30 de minute. Pentru o garnitură, pregătiți daikon, o ridiche japoneză dulce - merge bine cu pește: spălați rădăcină, dați-o pe răzătoare și adăugați sare după gust. Scoatem mirosul, rulăm în amidon de porumb (făină de porumb) și prăjiți rapid în unt într-o tigaie încinsă până se rumenește. Mirosul finit se serveste cu daikon ras si se presara cu ceapa verde tocata marunt.

Contraindicații și precauție

Doar persoanele care sunt alergice la pește nu ar trebui să mănânce miros, dar toți ceilalți ar trebui să fie, de asemenea, mai atenți - nu toată mirosul poate fi mâncat.

Ei spun că smelt iubește apa curată și, prin urmare, nu poate fi periculos. Din păcate, în condițiile moderne, pur și simplu nu trebuie să aleagă și continuă să trăiască acolo unde înainte era curat, dar acum a devenit insuportabil de murdar. De exemplu, acest lucru este valabil pentru neva, care este adesea prins în apropierea canalelor de canalizare: Roshydromet, un serviciu de monitorizare a mediului, definește starea Neva ca fiind „foarte poluată”.

Mirosul de lac, siberian și Orientul Îndepărtat poate fi mâncat fără teamă.

La prima vedere, „peștele de castraveți” discret (așa se numește mirosul pentru mirosul său) este o delicatesă preferată a multor oameni. Dar cum să prăjiți mirosul pentru ca peștele proaspăt să nu-și piardă tot gustul?

Cum să gătești mirosul într-o tigaie?

Pentru a prăji peștele într-o tigaie, acesta trebuie mai întâi curățat corespunzător. Mai întâi, trebuie să clătiți bine peștele, apoi să luați un cuțit de mărime medie, să tăiați capul fiecărui pește și să îndepărtați solzii. Uneori, dacă peștele este foarte mic, bucătarii preferă să prăjească tot mirosul, inclusiv capul.

Odată ce peștele este curățat și pregătit pentru prăjit, îl puteți lăsa deoparte și începe să pregătiți aluatul: spargeți oul într-o farfurie adâncă și bateți-l bine cu sare și piper.

După ce aluatul este gata, scufundați fiecare pește în el unul câte unul, apoi rulați-l în făină (este mai convenabil să faceți acest lucru pe un vas al cărui diametru este puțin mai mare decât lungimea fileului de pește). De asemenea, puteți prăji mirosul delicios fără făină, scufundând peștele doar într-un ou bătut înainte de prăjire.

Imediat ce s-au terminat lucrările pregătitoare, puneți tigaia la foc mic, după ce turnați peste ea puțin ulei de floarea soarelui (puteți înlocui cu unt).După ce tigaia s-a încălzit, puneți pestele pe ea.

Prăjiți peștele la foc mic până se rumenește, dar rețineți că este mai bine să nu acoperiți tigaia cu un capac în timpul gătitului.

În timp ce mirosul este prăjit, puteți pregăti ierburi, roșii și lămâie pentru a decora viitorul fel de mâncare. Spălați mărarul și pătrunjelul și despărțiți-le în buchete mici și frumoase. De asemenea, ca decor, pe lângă verdețuri, se folosesc de obicei roșii cherry și/sau lămâie felii.

Imediat ce peștele este gata, puneți-l pe o farfurie și ornat cu ierburi, roșii și lămâie. Cel mai bine este să-l serviți și să îl mâncați fierbinte, bucurându-vă de aroma peștelui proaspăt prăjit și de crusta sa magnifică crocantă.

Dacă timpul vă permite să faceți pesmet (sau dacă sunt disponibile gata făcute), ele pot fi folosite în rețetă în loc de făină, atunci peștele prăjit va deveni și mai gustos.

O altă modalitate de a prăji mirosul mic cu ceapă este prezentată în videoclip.

Cum să marinați corect mirosul?

O altă opțiune de câștig-câștig pentru prepararea mirosului este marinarea acestuia. Mai mult, marinarea acestui pește este chiar mai ușoară decât prăjirea lui.

Pentru marinată, tăiați ceapa în jumătate de rondele într-un vas adânc și adăugați 1 pahar de apă fiartă. Se adauga apoi sare, un amestec de ardei, otet (solutie 6%), o lingura de zahar si coriandru. Toate ingredientele trebuie combinate între ele și amestecate bine.

În timp ce marinata se așează, spălați și curățați peștele. Apoi amestecați mirosul pregătit cu marinada și lăsați 30-40 de minute. După intervalul de timp specificat, peștele este gata de consum.

Cum să coaceți delicios mirosul în cuptor?

Datorită dimensiunilor sale mici, mirosul se coace în cuptor mult mai repede decât alți pești, mai mari, iar gustul său beneficiază doar de asta.

Pentru a petrece mai puțin timp coacerea peștelui, trebuie să porniți cuptorul pentru a se preîncălzi înainte de a începe să-l curățați. În acest caz, „lucrarea pregătitoare” este aceeași ca și atunci când prăjiți peștele într-o tigaie: peștele trebuie spălat, curățat și pregătit ca aluat cu făină.

Odată ce toate acestea s-au făcut, înmuiați fiecare pește unul câte unul într-un ou bătut, rulați în făină și puneți pe o tavă de copt. Puteți pune bucăți de roșii, lămâie și ierburi deasupra mirosului și turnați deasupra aluatul rămas. După ce toate ingredientele sunt pe foaia de copt, puneți-o la cuptor pentru 40 de minute.

Această metodă de a găti mirosul în cuptor poate fi completată cu un alt ingredient - cartofii, care va face vasul și mai satisfăcător și complet. Inainte de a pune foaia de copt in cuptor, adauga bucatele de cartofi cruzi peste peste, toarna smantana sau sos de rosii peste vasul crud, iar in mai putin de o ora, pestele delicios cu garnitura va fi gata de servit.