Pronađite svoj recept za tikvice poput gljiva. Tikvice "kao gljive" - ​​recept za zimu bez sterilizacije. Ukiseljene tikvice "kao gljive". Korak po korak recept za berbu tikvica za zimsku hladnoću bez sterilizacije poput gljiva

Super recept kisele tikvice! Znaš li zašto? Jer lako - na sramotu. Najteže je guliti i rezati povrće. Istina, proces je malo rastegnut u vremenu - tikvice će se morati kuhati u marinadi 3 sata, a zatim provesti još neko vrijeme na štednjaku, ali u ovom trenutku možete sigurno raditi druge stvari.

Ove tikvice za zimu su poput gljiva, elastične su, prilično guste i lagano hrskave. Po okusu su me baš podsjećale na gljive - ukiseljene vrganje. Stoga, ako niste u prilici otići u šumu po prave maslance, slobodno spremite ovaj jednostavan i ukusan pripravak od tikvica.

Sastojci:

• 1 kg tikvica;
• 0,5 žlica soli;
• 0,5 žlica šećera;
• 4-5 češnja češnjaka;
• 70 ml 9% octa:
• 100 ml. biljno ulje.

Kako zatvoriti tikvice za zimu kao gljive:

Tikvice operite i ogulite koru. Oba kraja odsječemo oko 0,5 cm Tikvice narežemo na pravokutne komade veličine cca 1,5x1,5x2,5 cm.

Širimo tikvice u emajliranu posudu ili nehrđajući čelik. Češnjak očistimo na zube, operemo. Prolazimo kroz prešu (ili tri na ribež, ili vrlo sitno nasjeckani). U tikvice dodajte češnjak.

U maloj posudi pomiješajte sol, šećer, biljno ulje i ocat. Miješamo.

Dobivenom smjesom prelijte tikvice, promiješajte. Pokrijemo posudu poklopcem (stegnemo posudu prozirna folija) i ostavite sa strane da se marinira 3 sata.

Nakon 3 sata tikvice će pustiti sok. Stavili smo tavu s tikvicama na vatru. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte 20-25 minuta na laganoj vatri. Tikvice će postati gotovo prozirne. Tikvice odmah slažemo u prethodno sterilizirane staklenke. Tikvice rasporedimo do samog vrha, izlijemo i "sok" od tikvica u staklenku (možda neće biti dovoljno da potpuno prekrije tikvice, ali nije strašno).

Staklenke čvrsto zavrnemo poklopcima (ili ih zarolamo pomoću šivače). Naše tikvice za zimu okrećemo poput gljiva naopačke i omotamo ih dekom. Ostavite tako dok se staklenke potpuno ne ohlade.

Takva domaća priprema još uvijek “dostiže” okus nakon motanja. Za 1 mjesec će biti potpuno spremni. Ali sutradan su neobične začinjene tikvice vrlo ukusne. Takvu konzerviranu hranu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Korak 1: Pripremite tikvice.

Tikvice temeljito isperite pod mlazom tople vode i namažite daska za rezanje. Nožem odrežite rubove i ogulite komponente (ako je povrće mlado, možete ga ostaviti, jer se praktički ne osjeti u salati). Sada tikvice prerežemo po dužini na dva dijela i žličicom iz svakog izvadimo pulpu sa sjemenkama. Pažnja: pažljivo pokušavamo ukloniti sve nepotrebne kako naša marinada ne bi postala mutna.

Zatim povrće narežite na male kockice ili trakice i prebacite u veliku zdjelu.

Korak 2: pripremite mrkvu.

Rezačem za povrće ogulite mrkvu od kore, a zatim dobro isperite pod mlazom tople vode kako biste isprali ostatke zemlje i druge prljavštine. Sada nasjeckajte povrće. A to možete učiniti na dva načina. Prvo: grubom ribežom trljamo komponentu izravno na dasku za rezanje.

Drugo: mrkvu raširite na ravnu površinu i nasjeckajte na tanke krugove ili polumjesec. Premjestite sitno nasjeckano povrće u srednju zdjelu i nastavite s pripremom preostalih sastojaka.

Korak 3: Pripremite češnjak.

Glavice češnjaka stavite na dasku za rezanje i nožem razdijelite na režnjeve. Svaku lagano pritisnemo improviziranim priborom, a zatim čistim rukama odstranimo ljusku.

Preskom za češnjak sameljite sastojke i izlijte u čisti tanjur.

Korak 4: pripremite kopar.

Kopar operemo pod mlazom vode, otresemo višak tekućine i rasporedimo ga po dasci za rezanje. Nožem sitno nasjeckajte zelje i istresite ga u slobodni tanjur.

Korak 5: Pripremite peršin.

Peršin operemo pod tekućom vodom, također otresemo od viška tekućine i rasporedimo po ravnoj površini. Komponentu samljeti nožem i odmah uliti u čistu ploču.

Korak 6: Sterilizirajte staklenke s poklopcima.

Prije sterilizacije staklenki s poklopcima, potrebno ih je temeljito isprati pod tekućom toplom vodom. Da biste to učinili, koristite kuhinjsku spužvu i deterdžent za posuđe. Ovaj postupak izvodimo sve dok otopina sapuna potpuno ne nestane. Na kraju provjeravamo čistoću posuda. Da biste to učinili, prijeđite mokrim prstom duž stijenki limenke. Ako se neugodno drže, onda smo ih dobro oprali i možemo ih naopako staviti na stol prekriven kuhinjskom krpom. Ako nije, vrijedi produžiti ovaj postupak još nekoliko minuta.

Srednju posudu za umake do pola napunite običnim hladna voda i stavite na veliku vatru. Kako bi tekućina brže prokuhala, pokrijte posudu poklopcem. Odmah nakon toga smanjimo vatru, au tavu redom stavljamo staklenke od litre i pola litre s metalnim poklopcima. Brljanje 10 minuta i sterilizirajte posudu. Nakon predviđenog vremena izvadimo posude pomoću kuhinjskih čavlića i vratimo ih na ravnu površinu. Kada su sve staklenke s poklopcima spremne, isključite plamenik i nastavite s kuhanjem.

Korak 7: Pripremite tikvice za zimu kao gljive.

U veliki lonac stavite nasjeckane tikvice, mrkvu, češnjak, sitno nasjeckano zelje, kao i crni papar, sol, šećer, biljno ulje i stolni ocat. Čistim rukama sve dobro izmiješajte dok ne nastane homogena masa. Sada pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se marinira za 3 sata. Ali s vremena na vrijeme protresemo posudu da sok ne iscuri do kraja na dno. Nakon određenog vremena, salata bi trebala smanjiti volumen.

Čim se to dogodi, uz pomoć lopatice rasporedite tikvice s povrćem staklene posude tako da praktički dopiru do rubova posuda. Ali prvo ne zaboravite (kao što sam ja učinila) na dno posude staviti jedan manji list lovora i štapić suhog klinčića.
Sada stavljamo staklenke za konzerviranje u čistu veliku tavu i pokrivamo ih metalnim poklopcima. Samu posudu napunimo običnom hladnom vodom tako da pokrije posudu malo više od na 3/4. Stavimo tavu na malu vatru i čekamo da tekućina prokuha. Zatim pričvrstimo plamenik i steriliziramo posudu za 20 minuta.
Odmah nakon toga kuhinjskim čavlima vadimo staklenke iz Vruća voda i zarolajte poklopce pomoću otvarača za konzerve.
Posudu ostavimo negdje na osamljenom mjestu, omotamo toplom dekom i pustimo da sama postigne sobnu temperaturu. Kada se tikvice ohlade, stavite ih u smočnicu ili podrum, gdje ih nema sunčeve zrake, i čekamo pravi trenutak, na primjer, zimu, da okusimo konzervaciju.

Korak 8: poslužite tikvice za zimu kao gljive.

Kad dođe zima, tegle s tikvicama vadimo iz smočnice i otvaramo ih otvaračem za konzerve. Žličicom stavljajte salatu u duboku zdjelu ili zdjelu za salatu i poslužite blagovaonski stol kao međuobrok. Ovo jelo ide uz gotovo svako jelo. U njemu se može uživati ​​i uz šnite kruha tako da se na šnitu namaže predjelo. Poslužite se i uživajte u pikantnom mirisu gljiva.
Uživajte u jelu!

Na temelju sastojaka navedenih u receptu, trebate 3 kilograma pročišćena od kore i sjemenki tikvica;

Da bi jelo bilo aromatičnije, pokušajte koristiti svježe mljeveni crni papar ili čak mješavinu papra;

Da bi salata bila ukusna, obavezno koristite zrele tikvice, ali nikako ne suhe. Inače predjelo neće biti sočno koliko bi trebalo biti, a neće se ni dobro marinirati.

Tikvice poput gljiva za zimu - ovo korak po korak foto recept pravo znanje, zahvaljujući kojem povrće ima okus identičan gljivama. Tikvice su svestrano povrće koje lako upija okuse. Njegova nježna tekstura također je vrlo slična Šumske gljive ako je marinirano. Tako da možete sigurno iznenaditi svoje goste tako da se zapitaju od čega je napravljeno ovo čarobno predjelo.
Pripremljene po ovom receptu, tikvice će biti odličan slani međuobrok uz koji je tako dobro poslužiti prženi krumpiri, pirjano povrće ili jela od mesa. Diverzificirajte svoju večeru dodavanjem originalnog jela od tikvica na stol. Nakon što ste pripremili tikvice za budućnost, veselit ćete se ovoj odluci cijelu zimu.



Sastojci:

- 1,5 kg tikvica,
- 1 vezica začinskog bilja (kopar ili peršin),
- 4 češnja češnjaka,
- 1/2 šalice biljnog ulja
- 1/2 šalice 9% octa,
- 1 žlica sol,
- 2 žlice Sahara,
- 1/2 žličice mljeveni papar.




Za pripremu ovog pripravka možete koristiti i tikvice i tikvice. Očistite povrće od kore. Ako više nisu mladi i imaju krupne sjemenke, onda sredinu očistimo običnom žlicom. Narežite na male komadiće.

Oprano zelje sitno nasjeckajte.

Režnjeve češnjaka nasjeckajte na sitne komadiće.
Dodajte sol, papar, šećer, ocat i suncokretovo ulje.

Priprema je gotova - sve možete pomiješati u jednoj posudi.
Pustimo ih da se mariniraju, ostavimo ih u sobi tri sata. Tikvice će za to vrijeme pustiti dovoljno soka.

Tikvice slažemo u sterilizirane staklenke, pokrivamo ih poklopcima.

U veliki lonac ulijte toplu vodu. Tamo stavljamo staklenke i prokuhamo. Nakon 10 minuta, nakon vrenja, možete ga isključiti.

Smotamo i okrenemo banke naopako.
Nakon 24 sata, twist se može premjestiti u smočnicu ili podrum. Mogu se poslužiti na stolu za nekoliko dana - i dalje će hrskati. Ali nakon tjedan ili dva, konzistencija tikvica postaje još sličnija mekim gljivama.
Za predenje koristimo ocat 9%. Jednako dobro ide i zelje kopra i njegovi kišobrani.
Prije kiseljenja tikvice se mogu lagano popržiti na suncokretovom ulju.
Ako niste u potpunosti očistili sjemenke tikvica, onda će slana otopina biti mutna.
Osim kopra, peršin se može dodati kao začini. Međutim, daje tamnu boju.
Izvorni okus će se pokazati ako u marinadu dodate malo provansalskog bilja ili origana. Ali bolje je ne pretjerivati ​​sa začinima, inače će se izgubiti sam miris gljiva.
Uživajte u jelu!
Stara Lesya
Također preporučujemo da probate

Kakvi recepti od tikvica za zimu nisu izmišljeni. Često se maskiraju u različito povrće i voće, koriste se u kompotima, džemovima, ali najviše od svega izgledaju kao gljive. Ispada uspješan zalogaj za sva jela, dok je sadržaj kalorija samo 60 kcal na 100 g.

Ukusne tikvice "poput gljiva" za zimu - korak po korak recept s fotografijom

Za raznolikost zimskog jelovnika pokušajte skuhati takve tikvice za gljive. Mirisno predjelo bit će zanimljivo izgledati ne samo na svakodnevnom, već i na svečanom stolu.

Za berbu su pogodni i mladi i zreliji plodovi. Velike sjemenke moraju biti uklonjene. Po želji u mješavinu povrća možete dodati jednu naribanu mrkvu. Konzervirana hrana će izgledati još svjetlije i ukusnije.

Vaša oznaka:

Vrijeme za pripremu: 4 sata 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Tikvice: 1,5-1,7 kg
• Bugarski papar: 3-4 kom.
• Svježi peršin: 30 g
• Zeleni kopar: 30 g
• Češnjak: 5-7 češnjeva
• Suncokretovo ulje: 50 ml
• Stolni ocat: 50 ml + 4 h. l.
• Sol: 1,5-2 žlice. l.
• Šećer: 3 žlice. l.
• Mješavina paprika ili set začina za povrće: 1 žličica

Upute za kuhanje

Oprano i oguljeno voće narežite na uzdužne trakice, a zatim na kockice cca 1,5x1,5 cm.



Uklonite peteljku i sjemenke babura paprika, podijeliti na četiri dijela, izrezati na kriške.



Zelje oprano u nekoliko voda sitno nasjeckajte.



Samljeti oguljene češnjeve češnjaka na bilo koji prikladan način.



Pripremljene sastojke sakupite u duboku zdjelu. Posolite, dodajte šećer, začine, ulijte biljno ulje, 50 ml octa.



Dobro izmiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite da se marinira oko 3 sata.



isprano soda bikarbona staklenke od pola litre kuhajte na pari nad kipućom vodom ili u pećnici. Potopite metalne poklopce za konzerve u kipuću vodu na nekoliko minuta. Napunite pripremljenu posudu mariniranom smjesom, pokrijte poklopcima. Staklenke stavite u lonac na čije dno stavite platno. Ulijte Topla voda tako da njegova razina ne dosegne vrh limenki za 1 cm.Od trenutka kada voda prokuha u tavi, sterilizirajte konzerviranu hranu četvrt sata.



Pažljivo izvadite staklenke iz vruće vode, dobro ih zatvorite. Pustite da se ohladi, pošaljite na pohranu u smočnicu.

Tikvice kao gljive "Prste polizati"

Neće svaki gost shvatiti da pred njim nisu prave gljive. Visoko dobra opcija obradak, koji također ne zahtijeva puno truda ili vremena.

Sastojci:

• 1,5 kg tikvica;
• 1 glavica češnjaka;
• 30 g soli;
• 65 g šećera;
• 30 g kopra;
• 90 ml biljnog ulja;
• 90 ml octa.

Što učiniti:

1. Tikvice narežite na komade od 1 cm.
   
2. Nasjeckajte kopar, sitno utrljajte češnjak, pošaljite tikvicama.
3. 
   U tikvice dodajte šećer i sol, a zatim i maslac. izmjeriti pravi iznos ocat. Po potrebi razrijedite esenciju. Promiješajte i poklopite.
   
4. Ostavite da se marinira dva sata uz povremeno miješanje.
5. Staklenke oprati sodom, isprati, rasporediti masu od tikve zajedno sa nadjevom čija će se količina povećati zbog soka.
   
6. Napunjene staklenke 0,5 l - 12 minuta, 1 l - četvrt sata sterilizirati, zatim dobro zatvoriti.
   

Kako slana otopina u takvim "gljivama" ne bi bila mutna, morate ukloniti velike sjemenke, labavu pulpu, ali bolje je koristiti male, mlade plodove.

Tikvice za zimu poput mliječnih gljiva

Ovaj pripravak od tikvica doista podsjeća na mliječne gljive, ako se sve radi prema pravilima.

Sastojci:

• 3 kg malih tikvica;
• 2 velike mrkve;
• 160 ml biljnog ulja;
• 190 ml octa;
• 55 g soli;
• 20 g kopra;
• 30 g peršina;
• 4 g crnog papra;
• 130 g šećera.

Priprema korak po korak:

1. Tikvice narežite na pola kolutiće debljine 1-1,5 cm, brzo pržite na jakoj vatri. Važno je da dobiju samo zlatnu koricu, ali ne i kisele! Vaše tikvice trebaju ostati zbijene i čvrste iznutra! Ređati ih na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja.
2. Ulijte sol sa šećerom, mljevenu papriku, odmah ulijte rafinirano ulje, ocat. Izrežite proizvoljno mrkvu, češnjak i začinsko bilje. Sve promiješajte.
3. Dobivene sastojke slažite u slojevima u staklenke od 0,5 l: prvo mješavina mrkve, začinskog bilja i češnjaka, zatim sloj tikvica, pa opet mješavina povrća i začinskog bilja i opet tikvice. Stavite u lonac, ulijte vodu, sterilizirajte 10 minuta.
4. Čim istekne vrijeme, smotajte banke.

Ako vam se sviđa okus nerafiniranog ulja, možete ga koristiti u pripravcima. Ili pomiješan s rafiniranim proizvodom u bilo kojem omjeru.

Tikvice za zimu s okusom vrganja

Prijatan pripravak koji je okusom vrlo sličan bijelim gljivama. Ovo predjelo se može pripremiti sa ili bez sterilizacije, recept detaljno opisuje oba načina.

Proizvodi:

• 300 g mrkve;
• 1,3 kg tikvica;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 100 ml ulja;
• 20 g češnjaka;
• 25 g kopra;
• 60 ml octa;
• 1 sv. l. sol.

Kako sačuvati:

1. Mrkvu nasjeckajte na tanke kolutiće, tikvicu na kockice, češnjak na ploške.
2. Ulijte u veliku zdjelu, dodajte sve ostale sastojke, ostavite da se marinira tri sata.
3. Promiješajte povrće, rasporedite u staklenke, sterilizirajte posudu od 0,5 litara četvrt sata i zarolajte.
4. Ili stavite tavu na štednjak, kuhajte nakon vrenja na laganoj vatri 20 minuta. Predjelo od tikve rasporedite u sterilne posude, dobro zatvorite.

Ako će se obradak kuhati na štednjaku, ne preporučuje se odmah dodati ocat, bolje je to učiniti na kraju vrenja, doslovno za 1-2 minute.

Tikvice za gljive - recept za salatu s tikvicama za zimu

Ovaj recept ima neobičan sastojak - bujon kocku s okusom gljiva. Nepotrebno je reći, kakvu nevjerojatnu aromu ima ova praznina?

Sastojci:

• 1,3 kg tikvica;
• 30 g šećera;
• 40 ml octa;
• 0,4 l vode;
• 1 kocka;
• 10 g soli;
• 10 g češnjaka;
• malo kopra.

Što učiniti:

1. Tikvice narežite na kockice, češnjak i kopar nasjeckajte, sve pomiješajte u zdjeli.
2. Razrijedite kocku u vodi, posolite šećerom, ulijte stolni ocat, promiješajte.
3. Prelijte dresing preko pripremljenog povrća. Ostavite 20 minuta.
4. Rasporedite tikvice s marinadom u staklenke od pola litre, pošaljite u lonac, sterilizirajte četvrt sata.
5. Smotajte prazninu od gljiva, okrenite je, ohladite ispod pokrivača.

Važno je ne pogriješiti sa soli, jer kocke imaju prilično bogat okus. Ponekad se za takve praznine koristi granulirana juha od gljiva.

Berba za zimu "Tikvice poput gljiva" bez sterilizacije

Ovaj recept osvaja svojom jednostavnošću. Ali glavna stvar je da ne morate sterilizirati staklenke u loncu s vodom, što mnoge domaćice ne vole raditi.

Budući da će se tikvice kuhati, trebate odabrati mlade primjerke s gustom pulpom i bez velikih sjemenki.

Sastojci:

• 2 kg tikvica;
• 7 češnja češnjaka (25-28 g);
• 25 g šećera;
• 120 g octa;
• 170 ml ulja;
• 25 g mladog kopra;
• 25 g soli.

Kuhanje:

1. Voće narežemo na ploške od 1,5 cm, stavimo u prikladnu tavu.
2. Dodajte češnjak s koprom, usitnite na prikladan način. Možete kuhati i bez zelenila, samo dodajte malo sjemenki kopra za miris.
3. Pomiješajte šećer sa soli, stolnim octom, biljnim uljem.
4. Ulijte tikvice, promiješajte, ostavite nekoliko sati. Povremeno promiješajte, podižući marinadu s dna.
5. Stavimo na štednjak, kuhamo od vrenja točno 17 minuta. Ako su tikvice tvrde, vrijeme možete povećati na 20 minuta, nije preporučljivo držati duže.
6. Slažemo grickalice u sterilne staklenke, obavezno ih napunimo ispuštenom tekućinom (to je također marinada). Smotajte.

Takvim tikvicama mogu se dodati i drugi začini, crni papar, kockice s okusom gljiva, neki začini, ali važno je ne pretjerati.

Ne biste trebali koristiti tikvice s tamnom kožom za takve praznine, tijekom procesa kuhanja postaje neugodna siva boja.

Ako kora na tikvicama više nije mekana, potrebno ih je prethodno oguliti. Prikladno je to učiniti nožem za povrće. Sjemenke se moraju ukloniti.

Ocat - važan element takve praznine, bez konzervansa ili sa smanjenjem doze, zalogaj neće biti pohranjen.

Čekamo vaše komentare i ocjene - to nam je jako važno!

Sastojci:

• 3 kilograma tikvica;
• hrpa peršina;
• hrpa kopra;
• 3 mrkve;
• 1 žlica crnog mljevenog papra;
• 2 glavice češnjaka;
• pola čaše šećera;
• 2 žlice soli;
• 100 grama biljnog ulja;
• 100 grama 9% octa.

Fenomenalne tikvice, poput gljiva za zimu. Korak po korak recept

1. Prvo pripremite tikvice: potrebno ih je oprati, oguliti i narezati na veće komade ili kocke.
2. Za ovaj recept su puno bolje mlade tikvice. Ako imate prezrele tikvice, onda morate ukloniti velike sjemenke iz njih.
3. Zatim, mrkvu je potrebno oprati, oguliti i narezati na tanke ploške.
4. Pripremimo češnjak: potrebno ga je oguliti i narezati na sitne kockice (možete koristiti nož ili koristiti ribež, pritisnite).
5. Okrećemo se kopru: treba ga oprati, osušiti od viška tekućine i izrezati.
6. Uzimamo peršin i, poput kopra, operemo, osušimo i nasjeckamo.
7. Nakon što su svi sastojci izrezani, uzimamo prikladnu tepsiju i u nju sipamo tikvice, mrkvu, češnjak, peršin i kopar.
8. Povrću u loncu dodajte pola šalice šećera, dvije žlice soli i jednu žlicu mljevenog crnog papra.
9. Nakon toga dodajte sto grama biljnog ulja i 100 grama devet postotnog octa. Sve sastojke dobro promiješajte.
10. Kada su svi sastojci dobro izmiješani, potrebno ih je pokriti poklopcem i ostaviti da se mariniraju tri sata.
11. Nakon što se povrće marinira, mora se rasporediti u staklenke do vrha, preostali sok od povrća u tavi mora se uliti u staklenke.
12. Prijeđimo na sterilizaciju. Ulijte vodu u tavu, stavite staklenke (voda ne smije dosezati malo do vrha staklenki, tako da kad ključa ne padne u staklenke), pokrijte ih poklopcima i pošaljite na vatru. Sterilizirajte staklenke 15 minuta (nakon ključanja vode u loncu).
13. Nakon što prođe petnaest minuta, morate izvaditi staklenke iz posude i zarolati poklopce.
14. Zarolane staklenke okrenite naopako, pazite da iz njih ne iscuri sok: moraju biti dobro zatvorene. Zatim pokrijte staklenke dekom na jedan dan.

Sjajne tikvice s okusom gljiva za zimu - spremne: morate ih čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ovako pripremljene tikvice postat će originalan i slastan zalogaj koji možete poslužiti uz krumpir ili mesna jela. Glavna stvar je ne bojati se eksperimentirati - a rezultat će vas sigurno iznenaditi. Na stranici "Vrlo ukusno" možete pronaći puno recepata za jela od tikvica. Uživajte u jelu!