Najdijetalniji sir. Najmasniji sirevi za fitness. Video: kako kuhati tofu kod kuće

Oni koji slijede niskokalorične dijete pokušavaju se suzdržati od jedenja sira. Uostalom, ovaj proizvod, prema zadanim postavkama, uvijek ima visok - najmanje 40%. Ali stručnjaci za prehranu savjetuju da ne odbijete ovu deliciju. Vi samo trebate odabrati dijetetski sir. Može biti različito, ali glavna stvar je da ima konstantno nizak udio masti, koji, međutim, može varirati ovisno o sorti.

Najdijetalniji sir

Općenito priznati lider u kategoriji "dijetnih" sireva je ricotta. Njegova domovina je Italija i tamo je izuzetno popularan. U drugim zemljama ga gotovo uvijek možete kupiti u velikim trgovinama mješovitom robom. Ovaj dijetetski sir po izgledu ne nalikuje čvrstom proizvodu koji nam je poznat, već mekoj masi. Niskokalorična ricotta ima samo 2-5% masti, iako postoje varijante s 20% masti. U idealnom slučaju, ne treba mu dodavati šećer ili druge nečistoće, tada će njegova hranjiva vrijednost biti samo 110 kcal na 100 grama. Sir se odlično slaže sa začinskim biljem, voćem, mogu se puniti povrćem i koristiti kao tjestenina za sendviče.

Ostali dijetalni sirevi

Sojin tofu mogao bi se suprotstaviti ricotti za titulu najdijetalnijeg sira. Njegov sadržaj masti obično ne prelazi 4%, ali sadrži lavovski udio proteina. Ali, nažalost, u svom čistom obliku potpuno je bezukusan, stoga je, prema većini potrošača, inferioran talijanskom proizvodu.

Brynza je sljedeći na popisu dijetalnih sireva. Ali samo onaj koji ima udio masti od 10%. Sto grama proizvoda sadrži 250 kcal. Ali u siru ima i puno soli, pa se ne pokazuje svima koji su na dijeti. Analog mekšeg okusa je feta sir, s kojim je uobičajeno napraviti "pravu" grčku salatu.

Također dijetetski se može pripisati "Goudette" - niskokaloričnoj verziji poznate sorte sira "Gouda". Ima udio masti od samo 7%.

Svetlana Markova

Ljepota je kao dragi kamen: što je jednostavniji, to je dragocjeniji!

Sadržaj

Dijetetičari diljem svijeta neumorno raspravljaju o mogućnosti uvođenja sira u prehranu osobe koja želi smršaviti. Mišljenja su različita, ali svi se slažu oko korisnosti takvog proizvoda kao izvora proteina, mliječne kiseline i makronutrijenata. Da biste razumjeli je li moguće jesti sir na dijeti, morate znati osnovna pravila odabira - postotak masti, kalorija, količinu životinjskih proteina i okus.

Sir na dijeti

U svijetu se stvara ogroman broj vrsta sireva, ali nije svaki od njih preporučljiv za konzumaciju tijekom mršavljenja, iako nije zabranjeno uživati ​​u malom komadu čak i masnog tvrdog sira. Glavni uvjet je kvaliteta, sastav ne smije sadržavati štetne biljne masti, jer korisna svojstva sira ovise o poštivanju ispravne tehnologije kuhanja. Često je trošak dobrog proizvoda mnogo veći od cijene analoga niske kvalitete. Ali glavno pitanje nije čak ni u kalorijama, već u količini pojedene hrane.

Tablica klasifikacije sireva prema načinu proizvodnje:

Prednosti i štete sira za tijelo

Vrlo često se proizvodi od sira koriste kao dodatak salatama, grickalicama i sendvičima. Ako ga jedete za doručak, ručak ili kasnu večeru, neće biti problema s viškom kilograma. Zbog sadržaja proteina i sposobnosti proizvodnje hormona odgovornog za sitost, ne morate jesti velike količine da biste utažili glad. Osim toga, različite sorte bogate su kalcijem, fosforom, magnezijem i kalijem, laktozom, vitaminima A i D, što pomaže u očuvanju zdravlja. Ali situacija pojave individualne netrpeljivosti sasvim je stvarna.

Je li moguće jesti sir na dijeti

Pitanje je li moguće jesti sir na dijeti brine mnoge koji žele izgubiti težinu, jer se ovaj proizvod koristi u prehrani gotovo svake osobe i teško ga je odbiti. Nutricionisti preporučuju odabir niskokaloričnih sireva za dijetu, izbjegavanje tvrdih i prezačinjenih sorti (osobito slanih i začinjenih), kao i sorti s punilima. Glavni kriterij odabira je kvaliteta i rok valjanosti: ne možete koristiti plijesni, čak ni nakon rezanja mjesta s plijesni, jer je to prepuno ozbiljnog trovanja.

Kako razlikovati proizvod niske kvalitete:

• pažljivo razmotrite sastav na pakiranju (nečistoće palminog ulja ili drugih biljnih masti nisu dopuštene u sastavu);
• jednolika boja, bez svijetlih mrlja i tragova "oživljavanja" (namakanje, rezovi);
• uhvatiti aromu, odsutnost stranih mirisa;
• ne može biti jeftino.

dijeta sa sirom

Velik broj programa mršavljenja dopušta korištenje proizvoda od sirila. U posljednje vrijeme dijeta sa sirom i kavom dobiva posebnu popularnost, jer nema potrebe stalno kuhati nešto, a to štedi puno vremena. Njegovo trajanje je 10 dana. Tijekom mršavljenja zabranjeno je jesti povrće i voće, možete samo jaja i kiselo-mliječne napitke (čašu kefira ili domaćeg jogurta bez punila). Ali postoje i druge varijante - dijeta sa sirom i vinom ili standardna dijeta sa sirom (dijeti je dopušteno dodati juhu ili salatu s povrćem).

Ducanova dijeta

Francuska je, kao što znate, rodno mjesto proizvodnje sira, tako da ovaj proizvod nije bio bez ovog proizvoda u prehrambenom sustavu francuskog nutricionista Pierrea Dukana. S obzirom na osobitosti sustava prehrane, na pitanje je li sir moguć na Dukanovoj dijeti ne može se nedvosmisleno odgovoriti. Sustav prehrane podijeljen je u 4 faze, dijeta svake od njih ima svoje karakteristike, na primjer, nemasni sir dopušten je u svim fazama (čak iu napadu), u fazi izmjene možete unijeti 30 grama, s udjelom masti do 6,5%. Tijekom fiksiranja dopušten je sadržaj masti do 20%, ali u malim količinama.

Japanska dijeta

Jedan od najtežih, ali najučinkovitijih sustava prehrane za mršavljenje je 14-dnevna japanska dijeta. Onima koji žele smršavjeti zabranjeno je mijenjati način prehrane, brkati redoslijed dana, konzumirati sol, alkohol, šećer i slatkiše. Preduvjet je popiti 1,5 litara mineralne negazirane ili prokuhane vode. Sir na japanskoj dijeti je dozvoljen, ali ne više od 1 komada (15 grama) dnevno, kao dodatak jelovniku. Takav program prehrane ne možete nazvati "gladnim", jer ima mnogo jela od ribe, mesa, povrća i voća (nezaslađenog). Dopušteno je piti kavu i nezaslađeni čaj.

Je li moguće sir na dijeti Maggi

Među onima koji žele smršavjeti sve je popularnija takozvana dijeta s jajima. Ne treba brojati kalorije jer se temelji na biokemijskim reakcijama u tijelu. Samo se strogo pridržavajte prehrane. Nema kontraindikacija za takav sustav mršavljenja, mogu ga koristiti osobe apsolutno bilo koje dobi i početne težine. Dopušteno je jesti mesna i riblja jela, jaja, povrće i voće, ali sir za Maggi dijetu nije prikladan za sve. Za tvrde sorte prihvatljiv je udio masti od 17%, ali se mogu zamijeniti nemasnim svježim sirom, sirom ili mozzarellom.

Uz proteinsku dijetu

Dijete s niskim udjelom ugljikohidrata (uključujući proteinske) uključuju jedenje mesa, ribe i jaja. Je li moguće jesti sir na proteinskoj dijeti? Visoka razina proteina i nizak udio ugljikohidrata u ovom proizvodu čini ga izvrsnim dodatkom takvoj prehrani. Istina, dopušteno je jesti samo nemasne ili nemasne sorte (Adyghe, feta, tofu). Ova metoda je vrlo učinkovita u mršavljenju, ako uz nju kombinirate redoviti trening, jer su proteini građevinski materijal za mišićnu masu. Zabranjeno je u jelovnik dodavati peciva, visokokalorično voće i gazirana pića.

Koji sir možete jesti na dijeti

Svi programi mršavljenja osmišljeni su za sigurno sagorijevanje viška kilograma, ali često postoje situacije kada se gubi samo voda (s obiljem soli) ili mišićno tkivo (s nedostatkom proteina). Kakav sir možete jesti dok mršavite? Kvalitetan proizvod neće naškoditi figuri, čak će pomoći da se riješite dodatnih dosadnih kilograma, tako da ga svakako trebate jesti tijekom mršavljenja, možete ga odabrati kao samostalno jelo ili ga dodati različitim receptima.

Ukiseljeno

Jedna od najoptimalnijih sorti za mršavljenje je kiseli sir. Pravi se od različitih vrsta mlijeka (kozje, kravlje, ovčje). Uz pravilnu pripremu, takve se sorte ljušte, odlikuju se odsutnošću tvrde kore. U trgovinama možete vidjeti mozzarellu, suluguni, Adyghe. Vrste sireva u salamuri često imaju slan okus i prodaju se u vakuum pakiranjima, u salamuri. Tada neće izgubiti svojstva tijekom skladištenja. Sadržaj kalorija u takvom proizvodu je nizak, pa ga je dopušteno jesti uz gotovo svaki program mršavljenja.

Niskokalorične čvrste tvari

Za ljubitelje tvrdih sireva, sustav prehrane s njihovom odsutnošću može biti pravi test, udarac živčanom sustavu. Sireve s niskim postotkom udjela masti teško je pronaći u trgovinama, pa mršavi često nauče sami kuhati proizvod. Na internetu postoji veliki broj recepata za pravljenje sira kod kuće. Od poznatih niskokaloričnih polukrutih sorti, trebali biste odabrati Gaudette, Fitness (proizvedeno u Rusiji ili Bjelorusiji), Oltermani (sadržaj masti do 17%). Hrana s kalorijskim sadržajem iznad 20% može se konzumirati u malim obrocima.

Je li moguće jesti topljeni sir dok gubite težinu

Topljeni sir niske masnoće nije lako pronaći u trgovinama. Nerijetko ispod ruke padaju namirnice srednje masnoće (od 25 do 45 posto). Topljeni sir tijekom dijete puno pomaže osobi koja mršavi, jer je ukusan i zdrav. Pogodna je i Philadelphia s udjelom masti od 5%, posebno dobro ide uz japansku kuhinju. Topljeni sirevi dolaze u različitim vrstama: krupni, pastasti, kobasični i slatki (s dodatkom meda, orašastih plodova i suhog voća). Je li moguće jesti topljeni sir na dijeti? Svakako, ako je niskokalorična i kvalitetna.

• oznaka na pakiranju mora biti PP, što ukazuje na mogućnost njegove uporabe za prehrambene proizvode;
• temperatura skladištenja - +3 stupnja, možete kupiti samo onu koja je bila pohranjena u hladnjaku;
• pakiranje bez deformacija i oštećenja;
• ujednačena boja, ne previše žuta;
• površina je glatka, sjajna;
• ne bi trebalo biti neugodnih mirisa, okusa.

Koliko sira možete pojesti dnevno

Ako proizvod koristite u razumnim količinama, od njega vam neće biti bolje. Najbolje je jesti navečer, možete si priuštiti komadić do 70 grama (otprilike iste veličine kao kutija šibica). Za tvrde sorte porcija se prepolovi, do 35 grama. Što je niži kalorični proizvod, što je manji sadržaj masti, to se više može pojesti. Je li moguće jesti skutu na dijeti u neograničenim količinama? Je li to samo svježi sir bez masti (0 kcal), a i tada je bolje paziti na veličinu porcija.

Korisna svojstva sira očita su kao i njegova
kalorija. Dakle, što odabrati: jake nokte i bijele zube ili vitke
lik? Oboje zadržite za sebe odabirom jedne od niskokaloričnih dijeta
sorte sireva.

Dijetalne sorte sireva. ricotta

Ricotta je sir koji vole Talijani. Sadrži samo 13% masti i ne proizvodi se od mlijeka, već od sirutke preostale od drugih sireva.

Dijetalne sorte sireva. tofu od sojinog sira

Tofu, napravljen od biljnih masti i jako omiljen
vegetarijanci, pomalo neukusni, ali vrlo korisni. Njegov sadržaj masti varira
od 1,5% do 4%, a po sadržaju bjelančevina može parirati dobrom komadu mesa.

Osim toga, sadrži šok dozu kalcija, sprječava
razvoj osteoporoze i bolesti srca.

Konzistencija i boja tofua podsjeća na sir. dodajte ga
u salatama ili kuhati zasebno, npr. pečenjem na vatri.

Dijetalne sorte sireva. Svježi sir

Unatoč svom nazivu, svježi sir je više
nalikuje laganom i niskokaloričnom siru. Dobiva se njihovim miješanjem
obični svježi sir s lagano slanim vrhnjem i ima nježan, prozračan
tekstura.

Na 100 grama zrnatog svježeg sira ima samo 5 grama masti i
stoga se preporuča i na najstrožim dijetama. Dodajte u povrće
salatu, zamijenite mozzarellom u tjestenini ili je jednostavno pojedite s voćem za doručak. Obratite pozornost na recept za dijetu.

Dijetalne sorte sireva. Nemasni sir ili feta

Nemasni sir - analog običnog sira, ali sa sadržajem
masti od 5 do 15%. Po okusu je potpuno sličan klasičnom, ali po cijeni,
često i jeftinije.

Pokušajte to potražiti u velikim supermarketima – najčešće
dijetalna feta ili sir ima oznaku Active. Napravite od toga grčku salatu
s obiljem povrća i kapljicom maslinova ulja.

Dijetalne sorte sireva. Čečil

Chechil - sir u obliku kikice karakterističnog okusa
dimljena mesa. Često se kuha i prodaje u salamuri i nema masnoće.
više od 10%.

Od nje napravite predjela s rajčicama i jajima ili ih dodajte
tjesteninu, a možete je koristiti i samostalno za obilan ručak.

Sir je zdrav i hranjiv proizvod koji preporučuje većina nutricionista i fitness trenera. Neke su sorte sira prikladnije za fitness prehranu, druge manje, ali u svakom slučaju riječ je o izuzetno zdravom i hranjivom proizvodu. Izbor sira za jelo tijekom i nakon fitnessa ovisi o mnogim čimbenicima.

Podsjetimo, po količini masnoće sirevi se obično dijele na:

sirevi bez masti - manje od 20%,

lagani sirevi - od 20% do 30%,

normalni sirevi - od 40% do 50%,

dvostruki sadržaj masti - od 60% do 75%,

trostruki sadržaj masti - više od 75%.

sirevi niske masnoće i lagani sirevi rade se od obranog mlijeka, a posebno masni od vrhnja ili od punomasnog mlijeka s dodatkom vrhnja.

Ovdje je popis naj i niskokalorične sireve. Proizvodi su prikazani silaznim redoslijedom kalorija:

1. Nemasni sir -. To je sojin sir. Njegov sadržaj masti kreće se od 1,5 do 4%. Tofu je po svom sastavu bogat visokokvalitetnim bjelančevinama pa se ovaj sir može uspješno zamijeniti mesom. Osim toga, 100 grama tofua sadrži samo 80 kilokalorija. Stoga se tofu preporučuje uključiti u dijetalne i fitness jelovnike.

2. Nemasni sir - zrnati svježi sir(sadržaj masti 5%). U SAD-u i europskim zemljama (i ne samo u zemljama engleskog govornog područja), svježi sir se naziva cottage cheese (englesko selo ili cottage cheese). Kalorični sadržaj zrnatog svježeg sira: 98-125 kcal. Najmanje kalorija proizvedena u Rusiji je zrnati svježi sir „Savuškin proizvod „101 zrno + vrhnje“ BIO 5%. Njegov sadržaj kalorija: 98,6 kcal.

3. Nemasni sir - od obranog mlijeka (8%). Kalorični sadržaj ovog sira je 140 kcal.

4. Nemasni sir - Kaluga “”, delikatesa dimljena, konopac. Sadržaj masti je 10%, a sadržaj kalorija: 140 kcal.

5. Nemasni sir - od obranog mlijeka. Kalorični sadržaj ovog sira je 149 kcal.

6. Nemasni sir - Viola Polar, Grunlander, Fitness (5-10%), kalorije: 148 kcal

7. Nemasni sir - Čečil(sadržaj masti 5-10%). Chechil je vlaknasti ukiseljeni sir, po teksturi sličan suluguniju. Proizvodi se u obliku gustih vlaknastih niti, uvijenih u čvrste snopove u obliku repa, često u dimljenom obliku. Masnoća u njemu sadrži do 10%, vlaga - ne više od 60%, sol - 4-8%. S udjelom masti od 5%, sadržaj kalorija je 155 kcal.

8. Nemasni sir - Feta Arla Apetina. Apetina u tradicionalnom pakiranju - sir blago slankastog okusa i nježne teksture. Savršeno za salate ili kao predjelo uz bilo koju vrstu kruha Nutritivna vrijednost: bjelančevine 15,0g, ugljikohidrati 5,0g, masti 8,5g. Sadržaj kalorija: 160 kcal.

9. Nemasni sir - Sir Arla Apetina Light kocke u salamuri 22% Sirevi iz linije Arla Natura proizvode se u Danskoj, u brdima poluotoka Jutland od 1961. godine, u mljekari Norre Vium, poznatoj po svojoj staroj tradiciji i najvišim standardima kvalitete. Hranjiva vrijednost na 100 g: masti 10,3 g, bjelančevine 16,5 g, ugljikohidrati 0,1 g. Kalorije: 162 kcal.

10 Nemasni sir - Galbani Mozzarella Light trideset%. Hranjiva vrijednost: bjelančevine 20g, masti 9g, ugljikohidrati 0,4g. Kalorije: 163 kcal.

11. Nemasni sir - Salata Favita trideset%. Salata sendvič sir Favita. Maseni udio masti 12%. Hranjiva vrijednost na 100 g: bjelančevine - 14 g, masti - 12 g, ugljikohidrati - 3 g. Kalorije: 176 kcal.

12. Nemasni sir - Sir Chevrefin Chevrefin svježa koza 40% - kalorija: 164 kcal.

13. Nemasni proizvod od sira - Kaserei šampinjoni Dor Blue a la krema, lagana. Nježno - pikantna krema s dodatkom sira s plemenitom plavom plijesni. Maseni udio masti u suhoj tvari 15% Hranjiva vrijednost na 100 g proizvoda: masti - 15,0 g, bjelančevine - 9,0 g, ugljikohidrati - 3,0 g. Energetska vrijednost - 183 kcal.

14. Nemasni sir - sir Predsjednik Camembert Legey 28%. Hranjiva vrijednost na 100 g proizvoda: bjelančevine 24,5 g, masti 11 g, ugljikohidrati 0,5 g. Kalorije na 100 g. - 197 kcal.

15. Nemasni sir - Gaudette(sadržaj masti 7%). Gaudette je Scherdingerov novi nemasni sir, lagana poslastica za one koji traže zdrav način života. Kalorije: 199 kcal. Hranjiva vrijednost: bjelančevine 34g, masti 7g, ugljikohidrati 0g.

16. Nemasni sir - Arla, Oltermany(16-17%). Kalorija 210 kcal.

17. Nemasni sir - nemasni (svjetli), feta (sadržaj masti 10%). Ovaj sir je tradicionalni proizvod grčke kuhinje. No, rado se jede u mnogim drugim zemljama, pa tako i kod nas. Tradicionalna feta smatra se hranom s visokim udjelom masti i kolesterola s približno 260 kalorija.

18. Nemasni sir -. Njegov sadržaj kalorija je 285 kcal.

________________

Recepti salate za fitness prehranu:

Tofu salata sa sojom

Sastojci: tofu - 100 g, kuhana soja - 100 g, luk - 2 luka, biljno ulje (soja ili sezam) - 4 žlice. papar, sol - po ukusu

Tofu i luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s kuhanom sojom, posolite, popaprite, začinite uljem i promiješajte. Prije posluživanja, bolje je ostaviti nekoliko minuta na hladnom mjestu.

Salata od tofua i kupusa

Sastojci: tofu - 500 g, bijeli kupus - 1/2 glavice srednje veličine, luk - 1 glavica luka, krastavci i rajčice (svježi) - po 4 komada, jabuke - 2 kom, sojino ulje - 1/2 šalice, majonez (ili kiselo vrhnje) - 100-150 g, sol, začinsko bilje - po ukusu.

Kupus sitno nasjeckati, ostalo povrce sitno nasjeckati, sve sjediniti i pomijesati sa rendanim jabukama. Tofu dobro samljeti (ili pomiješati u mikseru) s majonezom ili kiselim vrhnjem i sojinim uljem, dodati povrću. Sve pomiješajte, posolite po ukusu i ukrasite začinskim biljem.

Salata od tofua i zelene salate

Sastojci: lišće zelene salate - 0,5 hrpa, tofu - 150 g, slane gljive (ukiseljene) - 200 g, zeleni luk - 50 g, kopar - 1 hrpa, peršin - 1 hrpa, sjemenke suncokreta - 2 žlice. žlice, balzamični ocat - 2 žlice. žlice, maslinovo ulje - 3-4 žlice. žlice, mladi češnjak - 2-3 češnja, crni papar.

Listove zelene salate natrgati ili krupno nasjeckati. Nasjeckajte zelje. Stavite listove zelene salate na porcije (3 porcije). Pomiješajte zelje u zdjeli, dodajte gljive i nasjeckani češnjak. Male gljive mogu se staviti cijele, velike - izrezati na 2-4 dijela. Dobro izmiješajte i rasporedite smjesu po listovima zelene salate. Za umak pomiješajte balzamični ocat, ulje i crni papar. Dobro istucite. Mokrim nožem izrežite tofu na srednje kockice tako da kockice budu jednake i uredne. Stavite tofu na salatu. Prelijte salatu pripremljenim preljevom. Poslužite salatu sa suncokretovim sjemenkama.

Zelena salata "Buket" sa Ricotta sirom

Sastojci: sir Ricotta - 1 paket, Romaine salata - 80 gr., Frisse salata 30 gr., Radiccio salata - 30 gr., Orasi - 2 oraha, ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2 Art. žlice, balzamični ocat - 2 žlice. žlice, med, tekućina 2 žlice. žlice.

Salatu je zgodno kuhati direktno u tanjuru, ili većoj posudi i hvataljkama staviti na tanjur da se ne prevrne. Salate grubo natrgajte rukama i stavite na tanjure. Čajnom žličicom pažljivo stavljajte sir u ploškama na vrh, nastojeći zadržati oblik. Ricotta sir za ovu salatu je bolje koristiti marku "Galbani". Salata se ne miješa. Salatu odozgo pospite mljevenim orašastim plodovima, začinite uljem, poškropite balzamičnim octom i prelijte tankim mlazom meda.

Ricotta s narančom

Sastojci: ricotta sir - 200 g, peršin - 100 g, naranča - 1 kom, limun - 1 kom, cikla - 4 kom, crveni luk - 1/2 kom, maslinovo ulje - 50 ml, sol - po ukusu, mljeveni crni papar - okusiti.

Iscijedite sok od naranče i limuna. Ulijte ga u duboku zdjelu i dodajte maslinovo ulje, sol i papar. Temeljito promiješajte. Ciklu oprati i odstraniti koru. Narežemo ga na tanke trakice. Luk očistimo i nasjeckamo. Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte. U posudu s umakom stavite ciklu, luk i peršin. Dobro promiješajte i ostavite 20-30 minuta. Dodajte ricottu u zdjelu s povrćem. Promiješajte i posolite i popaprite po ukusu. Stavite salatu na posudu i ukrasite peršinovim listom. Ako koristite ne sirovu, već prethodno kuhanu repu, tada je ne morate dugo marinirati u umaku. Dovoljno je pustiti da se kuha 3-5 minuta.

Mozzarella salata s rajčicama i sirom

Za 2 porcije: 2 rajčice, 1 pakiranje sira Mozzarella (250 g), bosiljak, maslinovo ulje, sol, papar

Rajčice operite i narežite na ploške. Mozzarellu ocijedite salamurom i narežite na ploške. Na pladanj za posluživanje naizmjenično slažite rajčice i sir. Prelijte uljem i začinite solju i paprom. Ukrasite grančicama bosiljka.

Mozzarella salata sa škampima i bosiljkom

Za 4 porcije: 4 obična škampa, 8 velikih škampi, 300 g rajčice, 2 grančice mladog luka, 250 g Mozzarella Light sira, bosiljak, ulje, sol, papar

Izrežite rajčice na pola, luk - pola prstena. Začinite solju, paprom i bosiljkom.

Škampe ogulite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 1 minutu. Na tanjur rasporedite rajčice, luk i Galbani Mozzarella Light kockice. Položite škampe na vrh. Začiniti po želji.

Mozzarella salata s mangom i avokadom

Za 4 porcije: 200 g svježe rikule, 2 svježa manga, 2 svježa avokada, 2 pakiranja sira Light Mozzarella (125 g), sok od 2 limete, svježi čili, 2 stručka mladog luka

Operite i osušite sve sastojke, a posebno rikulu. Avokado prepolovite, izvadite košticu, ogulite i narežite na tanke ploške. Isto je i s mangom. Galbani Light Mozzarella narežite na tanke ploške. Na tanjur naizmjenično slažite mango, avokado, rikulu i sir.

U manjoj zdjelici pripremite preljev: čili narežite na tanke kolutiće, pomiješajte sa sokom limete, polako ulijevajte maslinovo ulje uz stalno miješanje. Prelijte preljev preko salate i ukrasite zelenim lukom. Poslužite ohlađeno.

Dobar tek i dobra figura!

Da bismo pripremili dijetalni sir kod kuće, moramo uzeti paket kefira 2,5% masti. Kefir mora biti u mekoj plastičnoj ambalaži. Paket se mora oprati, obrisati ručnikom.

Stavite vrećicu u zamrzivač na 2-3 sata. Za to vrijeme kefir će se smrznuti. Paket će malo nabubriti, ali neće prsnuti. Izvadite vrećicu kefira iz hladnjaka. Otvorite paket škarama. U pakiranju će biti veliki blok smrznutog kefira. Stavite blok kefira na gazu, presavijenu u nekoliko slojeva. Sama gaza s kefirom - na sito. Stavite posudu ispod sita tako da sirutka koja se topi iscuri u posudu. Na ovoj sirutki možete kuhati druga jela (palačinke, knedle, okroshka). Ostavite kefir na sobnoj temperaturi. Gruda kefira će se otopiti. U gazi će biti nezreli sir.

Ljeti se ne isplati ostavljati kefir da se odmrzne jednostavno na sobnoj temperaturi. Bolje je cijelu strukturu staviti u hladnjak. Led će se otopiti, a cijelo će se čudo dogoditi samo od sebe. Da bi gotov sir bio gušći, objesite negdje gazu sa sirom. Sirutka će se jače odvojiti, gotov sir će biti gušći. Otvorite gazu. Izvadite kuglicu sira. Stavite na tanjur i poslužite. Od 1 litre sira kuglica je nešto veća od ženske kuglice.

Ovaj sir možete jednostavno namazati na kruh i pojesti. Takav sir možete pomiješati s raznim začinima i biljem i koristiti kao pastu za grickalice. Vrlo ukusno s krekerima. Takav sir možete koristiti kao dio vrhnja tako da mu dodate šećer. Za one koji vole meke sireve za mazanje (kremaste) savjetujem da posolite sir na vrhu. Ostavite nekoliko minuta - i poslužite.