चेरी बेर जेली बिना गड्ढों के। पकाने की विधि: एक पैन में चेरी बेर जाम - जिलेटिन के साथ। पीली चेरी बेर से सर्दियों के लिए जाम

विवरण

सर्दियों के लिए चेरी बेर जेली इसकी अद्भुत सुगंध और बहुत ही असामान्य बनावट के लिए तैयार करने लायक है। चेरी बेर से पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण, आप बहुत मोटी और पूरी तरह से प्राकृतिक जेली तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात खाना पकाने के समय का निरीक्षण करना है, न कि गूदे को पचाना। लंबे समय तक एक्सपोजर के तहत उच्च तापमानपेक्टिन विघटित होना शुरू हो जाएगा और भविष्य की जेली के आवश्यक आकार को बनाए नहीं रख सकता है। इस सरल में ही चेरी बेर के अलावा स्टेप बाय स्टेप फोटोहम रेसिपी में चीनी का भी इस्तेमाल करेंगे। आपको चेरी बेर की किस्म कितनी खट्टी है, इसके आधार पर इसकी मात्रा बढ़ाई या घटाई जा सकती है।
जैम के विपरीत, जेली बहुत जल्दी तैयार हो जाती है और इसे बार-बार उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके बजाय, इस तरह के वर्कपीस को स्पष्ट कारणों से केवल ठंडे स्थान पर ही संग्रहित किया जाना चाहिए। जमने के कारण जेली का अपना विशेष स्वाद अधिक होता है, पिघली हुई जेली एक तरल की तरह अधिक दिखेगी और बहुत अधिक केंद्रित नहीं होगी। आइए सर्दियों के लिए घर पर स्वादिष्ट चेरी प्लम जेली तैयार करना शुरू करते हैं।

सामग्री

सर्दियों के लिए चेरी बेर जेली - नुस्खा

हम सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित चेरी प्लम जेली तैयार करने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करेंगे। फल की कुल संकेतित मात्रा से तैयार उत्पाद के लगभग तीन लीटर जार प्राप्त होंगे।

बगीचे से एकत्र किए गए सभी चेरी प्लम को ठंडे बहते पानी के नीचे सावधानी से धो लें, रास्ते में हम डंठल और हरी पत्तियों को हटा देते हैं यदि वे मौजूद हैं। खराब प्रतियों को हटाना.

हम साफ और सूखे मेवों को एक गहरे कटोरे में फैलाते हैं, उनमें से प्रत्येक पर एक छोटा सा चीरा लगाते हैं और साफ दस्ताने वाले हाथों से गूंथना शुरू करते हैं: यह प्रक्रिया हमें गूदे को खाल और हड्डियों से आसानी से अलग करने की अनुमति देगी.

इस स्तर पर, हमें गूदे को खाल और हड्डियों से अलग करने की आवश्यकता होती है। हम इस उद्देश्य के लिए धुंध का उपयोग करेंगे, एक छलनी भी उपयुक्त है, लेकिन धुंध के साथ काम करना बहुत अधिक सुविधाजनक है। हम धुंध को कई परतों में मोड़ते हैं और इसके माध्यम से सभी मैश किए हुए चेरी प्लम को एक साफ पैन में पास करते हैं।

सभी जोड़तोड़ के बाद, पूरा केक धुंध में रहेगा जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। शुद्ध पल्प अब खाना पकाने के अगले चरणों की प्रतीक्षा कर रहा है.

पल्प को एल्युमिनियम के कटोरे में आग पर रखें और उबाल लें।

हम तरल को उबालने की पूरी प्रक्रिया के दौरान चेरी प्लम को भागों में चीनी भेजते हैं।

हम द्रव्यमान को 20-25 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाते हैं, इस दौरान यह अपना रंग भी बदलकर उज्जवल कर देगा।

जेली के भंडारण के लिए ढक्कन के साथ बैंकों को 10-15 मिनट के लिए भाप से निष्फल किया जाता है। आप ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग करके कांच के कंटेनर भी तैयार कर सकते हैं।.

फ्रूट जेली जिलेटिन के उपयोग के बिना तैयार एक गाढ़ा, मीठा द्रव्यमान है।

ऐसी विनम्रता तैयार करना काफी सरल है: फलों को एक प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें चीनी के साथ उबाला जाता है।

जेली के घनत्व का पूरा रहस्य फल को चीनी के साथ ठीक से उबालना है।

इस रेसिपी के लिए हम चेरी प्लम का इस्तेमाल करेंगे। जैसा कि आप जानते हैं, चेरी प्लम में बहुत सारा पेक्टिन होता है, इसलिए इस फल की जेली बहुत अच्छी तरह जम जाती है।

चेरी बेर जेली, नुस्खा

जेली सामग्री:

- ताजा चेरी बेर (0.5 किलो);

- चीनी (1.5 कप)।

उपचार का खाना पकाने का समय 40 मिनट है।

ताजा चेरी प्लम धो लें। फल पके और थोड़े कच्चे दोनों हो सकते हैं।

आइए चेरी प्लम को हड्डियों से साफ करें।

फलों को ब्लेंडर में डालें। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो चेरी प्लम को 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है।

प्लम को पीसकर प्यूरी बना लें। परिणामस्वरूप प्यूरी को एक ब्लेंडर या उबले हुए प्लम से एक कोलंडर के माध्यम से पीस लें। इस प्रकार, हम सबसे सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करेंगे।

चेरी प्लम प्यूरी को सॉस पैन में डालें। हम इसे धीमी आग पर डालते हैं।

बेर की प्यूरी में दो बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। फलों के द्रव्यमान को नियमित रूप से हिलाते हुए, 20 मिनट तक पकाएं।

उपरोक्त समय के बाद, बाकी चीनी को चेरी प्लम प्यूरी में मिला दें। न्यूनतम संभव आँच पर 10 मिनट तक पकाते रहें। नियमित रूप से हिलाएं। हम देख सकते हैं कि यह कैसे गाढ़ा और थोड़ा काला होता है।

परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डालें। हम उन्हें 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

कुछ घंटों के बाद, विनम्रता बहुत मोटी स्थिरता प्राप्त कर लेगी।

चेरी प्लम जेली तैयार है!

यदि आप सर्दियों के लिए ऐसी जेली तैयार करना चाहते हैं, तो तैयार मिठाई (रेफ्रिजरेटर चरण को छोड़कर) को निष्फल जार में रखें और इसे ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

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सभी को नमस्कार मेरे दोस्तों!

मैंने दोनों किस्मों को मिलाने का फैसला किया। सबसे पहले आपको जामुन को धोने और बीज निकालने की जरूरत है। एक टेफ्लॉन पैन में, मैंने बारीक कटी हुई चेरी प्लम फैला दी।

कुल मिलाकर मेरे पास 1.7 किलो चेरी प्लम है। 1 किलो पीली चेरी बेर और 700 ग्राम लाल।

फिर मैं फल पर 1 किलो चीनी डालता हूं।

और जिलेटिन का एक पैकेट, 15 ग्राम और मैंने पैन को आग पर रख दिया।

जब फल रस छोड़ता है, तो मैं पूरे द्रव्यमान को मिलाता हूं।

मेरा जैम 35 मिनट में बनकर तैयार हो गया।

जल्दी से क्योंकि पैन का तल जोर से गर्म होता है और खाना पकाने का क्षेत्र बड़ा होता है। नमी जल्दी से वाष्पित हो जाती है और चेरी प्लम स्लाइस को मीठे सिरप में कैरामेलाइज़ किया जाता है। और जिलेटिन घनत्व देता है।

जैम ठंडा होने पर जैम जैसा गाढ़ा हो जाता है। चम्मच सॉकेट में सपाट बैठता है और झुकता नहीं है। पाई, पाई और रोल बेक करते समय इसका उपयोग करना सुविधाजनक होगा। जाम निकला, इस हिस्से से 0.5 लीटर के 2 जार।

मैंने माइक्रोवेव में जार को निष्फल कर दिया।

ऐसा करने के लिए, उन्होंने उनमें 50 मिलीलीटर पानी डाला और उन्हें 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दिया। फिर निष्फल ढक्कन के साथ लुढ़का।

जाम सुंदर निकला, सिर्फ एम्बर, और बहुत स्वादिष्ट।

जिलेटिन बिल्कुल महसूस नहीं होता है।

मैं आपको सफलता और दोस्तों की कामना करता हूं स्वादिष्ट व्यंजन!

जल्दी मिलते हैं!

तैयारी का समय: PT00H35M 35 मिनट।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 25 रगड़।