सबसे स्वादिष्ट रेडकरंट जेली रेसिपी। रेडकरंट जेली कुकिंग
लाल करंट के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं। इसमें नींबू से ज्यादा विटामिन सी होता है। जेली को मिठाई के रूप में परोसा जाता है, या सर्दियों के लिए काटा जाता है।
Redcurrant जेली - बुनियादी खाना पकाने के सिद्धांत
जेली बनाने के लिए ताजे या जमे हुए जामुन का उपयोग किया जाता है। ताजा लोगों को शाखाओं से हटा दिया जाता है, सॉर्ट किया जाता है और नल के नीचे धोया जाता है। जमे हुए लोगों को पिघलना चाहिए।
एक गेलिंग एजेंट के रूप में, अगर-अगर, पेक्टिन या जिलेटिन का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, जिलेटिन को भिगोया जाता है, इसे ठंडे, आवश्यक रूप से उबला हुआ पानी से भर दिया जाता है, मिश्रित किया जाता है और कम से कम आधे घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है। तत्काल जिलेटिन को पूर्व-भिगोने के बिना, सीधे जेली बेस में जोड़ा जाता है।
रेसिपी के आधार पर Redcurrant जामुन को शुद्ध या पूरा छोड़ दिया जाता है। छोटी हड्डियों और खाल से छुटकारा पाने के लिए करंट प्यूरी को धुंध के माध्यम से निचोड़ना चाहिए। बेरी केक का उपयोग कॉम्पोट बनाने के लिए किया जा सकता है।
जिलेटिन को कम गर्मी या पानी के स्नान में भंग कर दिया जाता है और करंट के रस में डाल दिया जाता है। हिलाओ और सांचों में डालो।
बेरी, खट्टा क्रीम, क्रीम या दूध की परतों से बनी बहुस्तरीय जेली विशेष रूप से प्रभावशाली लगती है।
यदि आप बेस में वैनिलिन, जूस या साइट्रस जेस्ट मिलाते हैं तो जेली और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगी।
पकाने की विधि 1. Redcurrant जेली
सामग्री
लाल करंट - आधा किलोग्राम;
जिलेटिन - 20 ग्राम;
सफेद चीनी - एक गिलास;
उबला हुआ ठंडा पानी - 700 मिली।
खाना पकाने की विधि
1. एक गिलास ठंडा उबला हुआ पानी लें। जिलेटिन को एक कप में डालकर पानी से भर दें। मिक्स करें और 20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. करंट को कई बार धोएं। इसे एक कोलंडर में फेंक दें। फिर शाखाओं से जामुन उठाओ। एक बाउल में निकाल लें और आलू मैशर से मैश होने तक मसल लें।
3. धुंध को आधा मोड़ें, इसमें बेरी प्यूरी डालें और अच्छी तरह से निचोड़ लें। सूजे हुए जिलेटिन को उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखें और तब तक रखें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
4. आधा लीटर उबले पानी में करंट का रस मिलाएं। फोम निकालें। इसमें घुला हुआ जिलेटिन डालें। हलचल। तैयार करेले के मिश्रण को प्याले या गिलास में डालें। पूरी तरह से जमने तक ठंडा करें और ठंडा करें। करंट की टहनी से गार्निश करें।
पकाने की विधि 2. वनीला के साथ सर्दियों के लिए Redcurrant जेली
सामग्री
दानेदार चीनी- किलोग्राम;
वेनिला - एक फली;
लाल करंट - किलोग्राम;
उबला हुआ पानी - आधा लीटर।
खाना पकाने की विधि
1. हम लाल करंट को छांटते हैं, जामुन को टहनियों से अलग करते हैं। छलनी में डालकर धो लें। हम जाम पकाने के लिए एक कटोरे में डालते हैं, ठंडा पानी डालते हैं और मध्यम गर्मी पर डालते हैं। जैसे ही द्रव्यमान उबलने लगे, आग बंद कर दें।
2. हम वेल्ड किए हुए जामुन को एक छलनी पर फेंक देते हैं, इसे तवे पर रख देते हैं और लकड़ी के रंग से पीसते हैं। हम केक को डबल-फोल्डेड गॉज में शिफ्ट करते हैं और ध्यान से इसे बाहर निकालते हैं।
3. धुंध की कई परतों के माध्यम से रस को छान लें। इसमें चीनी डालकर मध्यम आंच पर रखें। उबाल पर लाना। फली को आधा काटें और एक तरल में डालें और समय-समय पर हिलाते हुए, धीमी आँच पर आधे घंटे तक पकाएँ।
4. हम वेनिला पॉड निकालते हैं। गर्म जेली को साफ, आधा लीटर के साफ जार में डालें। हम उबले हुए ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील करते हैं। पलट दें, दस मिनट के लिए छोड़ दें, फिर अपनी मूल स्थिति में लौट आएं। हम लपेटते हैं और ठंडा करते हैं। हम ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।
पकाने की विधि 3. दो-परत लाल करंट जेली
सामग्री
बेरी जेली
300 ग्राम लाल करंट;
उबला हुआ पानी;
150 ग्राम दानेदार चीनी;
15 ग्राम जिलेटिन।
दूध से जेली
आधा लीटर दूध;
वैनिलिन - एक बैग;
चीनी - 150 ग्राम;
जिलेटिन - 15 ग्राम।
सजावट
करंट बेरीज;
टकसाल की टहनी;
100 ग्राम चॉकलेट।
खाना पकाने की विधि
1. जिलेटिन को दो गिलास (प्रत्येक 15 ग्राम) में विभाजित करें। 150 मिलीलीटर उबला हुआ ठंडा पानी डालें और मिलाएँ। फूलने के लिए चालीस मिनट के लिए छोड़ दें। शाखाओं से करंट बेरीज लें, एक कोलंडर में डालें और कुल्ला करें।
2. करंट को एक गहरे बाउल में निकाल लें और पुशर से मैश करके प्यूरी बना लें। बेरी मिश्रण को चीज़क्लोथ में स्थानांतरित करें और रस को अच्छी तरह से निचोड़ लें। तरल की मात्रा को आधा लीटर तक लाते हुए इसे पानी से पतला करें।
3. एक सॉस पैन में करंट का रस डालें और मध्यम आँच पर रखें। चीनी डालें, मिलाएँ और एक गिलास से सूजी हुई जिलेटिन डालें। जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक, उबाल लाए बिना तरल गरम करें।
4. बेरी जेली को सांचों में डालें, उन्हें आधा भर दें। पूरी तरह से जमने तक ठंडा करें और ठंडा करें।
5. एक सॉस पैन में दूध डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें। वेनिला, चीनी डालें और दूसरे गिलास से सूजे हुए जिलेटिन में सावधानी से फोल्ड करें। लगातार चलाते हुए गरम करें। उबाल न आने दें। दूध को ठंडा करें और बेरी जेली के ऊपर सांचे में डालें। रेफ्रिजरेट करें। पुदीना, करंट और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से गार्निश करें।
पकाने की विधि 4. मलाईदार सूफले के साथ Redcurrant जेली
सामग्री
लाल करंट - 300 ग्राम;
जिलेटिन - 20 ग्राम;
दानेदार चीनी - 150 ग्राम।
मलाईदार सूफले
जिलेटिन - 10 ग्राम;
क्रीम 33% - 400 मिलीलीटर;
चीनी - 150 ग्राम;
सजावट के लिए 100 ग्राम चॉकलेट।
खाना पकाने की विधि
1. जिलेटिन जेली के लिए 150 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी डालें। मिक्स करें और फूलने के लिए छोड़ दें।
2. लाल करंट बेरीज को शाखाओं से निकालें, धो लें और एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें और एक प्यूरी अवस्था में पीस लें। बेरी प्यूरी को छलनी से छान लें।
3. मिश्रण को सॉस पैन में डालें, आधा लीटर ठंडा पानी, चीनी डालें। हिलाओ और धीमी आँच पर रखो। चीनी घुलने तक गर्म करें। सूजे हुए जिलेटिन को डालें, हिलाएं और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।
4. जेली को कटोरे में आधा मात्रा तक डालें। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेट और रेफ्रिजरेट करें।
5. सूफले के लिए जिलेटिन को आधा गिलास पानी में डालें, फूलने के लिए छोड़ दें। फिर धीमी आग पर रख दें और पिघला लें। क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं और गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें। जिलेटिन डालें, मिलाएँ और बेरी की परत के ऊपर डालें। चॉकलेट को महीन पीस लें। उन्हें सूफले पर छिड़कें और तीन घंटे के लिए सर्द करें।
पकाने की विधि 5. सर्दियों के लिए शराब के साथ Redcurrant जेली
सामग्री
शराब - एक गिलास;
दानेदार चीनी;
लाल करंट - दो किलोग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. एक मोटी तल वाली बेसिन में टहनियों और पत्तियों के साथ करंट डालें। एक गिलास दानेदार चीनी डालें और शराब में डालें। धीमी आंच पर रखें और एक स्पैटुला के साथ कभी-कभी हिलाते हुए उबाल लें। उबाल मत करो! गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें। बेरी के मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से डालें और छलनी से पीस लें।
2. फ़िल्टर्ड सिरप को सॉस पैन में डालें, एक और 700 ग्राम दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ और आग पर वापस आ जाएँ। लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए और तीन मिनट तक पकाएँ।
3. तैयार जेली को सूखे बाँझ जार में फैलाएं। उबले हुए ढक्कन से कसकर सील करें। एक गर्म कपड़े में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
पकाने की विधि 6. रेडकरंट जेली के साथ दही मिठाई
सामग्री
कोरझी
50 ग्राम मकई के गुच्छे;
10 मिलीलीटर क्रीम लिकर;
25 ग्राम कोको पाउडर;
70 ग्राम मक्खन।
दही क्रीम और जेली
200 ग्राम क्रीम पनीर;
200 ग्राम ताजा लाल करंट;
125 ग्राम भारी क्रीम;
जिलेटिन के तीन बैग;
100 ग्राम प्राकृतिक दही;
150 ग्राम गन्ना।
खाना पकाने की विधि
1. कॉर्न फ्लेक्स को फूड प्रोसेसर में रखें और बारीक पीस लें। एक बाउल में डालें, नरम मक्खन, लिकर और कोको पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
2. वियोज्य फॉर्म को एक फिल्म के साथ कवर करें। केक के मिश्रण को सांचे में डालें और हल्के से थपथपाते हुए, समान रूप से तल पर फैलाएं।
3. क्रीम को एक गहरे बाउल में डालें, चीनी डालें और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें, धीरे-धीरे क्रीम चीज़ और दही डालें। जिलेटिन को भिगोएँ, फिर इसे धीमी आँच पर घोलें और दही क्रीम में मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को केक के ऊपर एक रूप में रखें और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें।
4. करंट को शाखाओं से हटा दें। धोकर सुखा लें। एक तिहाई जामुन को दही क्रीम के ऊपर रखें। बचे हुए करंट को एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें और एक प्यूरी अवस्था में पीस लें। यदि आपके पास यह नहीं है रसोई के उपकरण, आप आलू मैशर से क्रश कर सकते हैं। जिलेटिन को पानी में भिगो दें। जब यह फूल जाए तो बर्तन को उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रख दें और घोल दें। करंट प्यूरी में डालें। यहां चीनी भेजें और उबाल लें। शांत हो जाओ।
5. दही की परत को करंट जेली से भरें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
- कम गर्मी या पानी के स्नान में जिलेटिन को भंग करें, लेकिन उबाल न लें, अन्यथा यह अपने गुणों को खो देगा।
- लाल करंट काफी खट्टा होता है, इसलिए अगर आपको मीठी मिठाइयां पसंद हैं, तो चीनी की मात्रा बढ़ा दें।
- जामुन से बचे हुए केक का उपयोग विटामिन कॉम्पोट बनाने के लिए किया जा सकता है।
- जेली को छोटे कटोरे या कांच के प्याले में डालें।
बिना पकाए रेडकरंट जेली पकाना काफी संभव है। इसके अलावा, गर्मी उपचार के उपयोग के बिना, ऐसी विनम्रता अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है। आखिरकार, यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि उच्च तापमानकई जामुन अपने अधिकांश विटामिन और अन्य तत्वों से वंचित हैं।
घर पर बिना पकाए रेडकरंट जेली बनाने के कई तरीके हैं। इस लेख में, हम आपको सबसे अधिक प्रस्तुत करेंगे सरल व्यंजन, जिसके कार्यान्वयन के लिए बहुत अधिक खाली समय की आवश्यकता नहीं होगी।
बिना पकाए रेडकरंट जेली के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
कई रसोइयों को पता है कि लाल करंट में होता है एक बड़ी संख्या कीपेक्टिन ऐसा पदार्थ एक गेलिंग एजेंट है। उसके लिए धन्यवाद, करंट जाम हमेशा मोटा और बहुत स्वादिष्ट निकला। वैसे जिन लोगों को जोड़ों और कार्टिलेज की समस्या होती है उनके लिए पेक्टिन बहुत उपयोगी होता है। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले से उल्लिखित बेरी पर स्टॉक कर लें और इससे बड़ी मात्रा में स्वादिष्ट मिठाई बनाएं, जिसका आनंद आप लंबी सर्दियों में ले सकते हैं।
उत्पाद का चयन
आप लाल करंट जैसा उत्पाद कहां से खरीद सकते हैं? सर्दियों के लिए ताजा चुने हुए जामुन का उपयोग किए बिना खाना पकाने के लिए जेली तैयार करने की सलाह दी जाती है। इसलिए, इसे गर्मी के निवासियों से, बाजार में खरीदा जाना चाहिए।
यदि आप स्वयं एक हैं, तो लाल करंट पूरी तरह से पकने के बाद ही काटा जाना चाहिए, जब यह झाड़ी से उखड़ना शुरू हो गया हो। यदि आप इस तरह के बेरी को कच्चे रूप में उपयोग करते हैं, तो आपकी मिठाई (विशेषकर गर्मी उपचार के बिना) असंभव रूप से खट्टा हो जाएगी।
प्रसंस्करण प्रक्रिया
लाल करंट (जेली) को कैसे संसाधित किया जाता है? खाना पकाने के बिना एक नुस्खा को क्रियाओं के एक अलग क्रम की आवश्यकता हो सकती है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने इस व्यंजन को तैयार करने का कौन सा तरीका चुना है। लेकिन किसी भी मामले में, बेरी को सावधानीपूर्वक छांटा जाना चाहिए और शाखाओं से अलग किया जाना चाहिए।
इस उत्पाद को धोना चाहिए। इसे गर्म पानी के साथ डाला जाता है और इसमें लगभग 10 मिनट तक रखा जाता है। उसके बाद, लाल करंट को एक कोलंडर या छलनी में भागों में डाल दिया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर इसे हिलाया जाता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।
बिना पकाए लाल करंट के रस से स्वादिष्ट जेली पकाना
शुरू से ही ऐसा लग सकता है कि ऐसा ट्रीट बनाना बहुत मुश्किल है। लेकिन जब आप इसकी तैयारी की प्रक्रिया में तल्लीन करेंगे, तो यह स्पष्ट हो जाएगा कि इसमें कुछ भी अलौकिक नहीं है। आपको केवल नुस्खा की सभी सिफारिशों का सख्ती से पालन करने और आवश्यक मात्रा में उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है।
तो बिना उबाले रेडकरंट जूस जेली बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? इस नुस्खे को लागू करने के लिए, आपको खरीदना होगा:
- हौसले से पके हुए बेरी (लाल करंट) - लगभग 3 किलो;
- चुकंदर चीनी - लगभग 2.8 किग्रा।
स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि
अब आप जानते हैं कि लाल करंट कैसे चुना और संसाधित किया जाता है। यदि आप इस तरह के बेरी को पीसने के लिए पारंपरिक मांस की चक्की का उपयोग करते हैं तो बिना पकाए जेली सबसे स्वादिष्ट निकलेगी।
इस रसोई उपकरण के माध्यम से सभी धाराओं को सावधानीपूर्वक पारित किया जाता है। इस मामले में, चमकीले लाल रंग का काफी गाढ़ा और सुगंधित घोल बनता है। इससे बेरी का रस कैसे प्राप्त करें? इसके लिए जूसर काम नहीं करेगा, इसलिए हमने पुराने जमाने के तरीके का इस्तेमाल करने का फैसला किया।
एक गहरी डिश लेते हुए, उस पर एक बहुपरत धुंध या कोई अन्य सूती कपड़ा (अधिमानतः घना) डालें। इसमें बेरी ग्रेल के कुछ बड़े चम्मच बिछाए जाते हैं, और फिर उन्हें किनारों से लिया जाता है और जोर से निचोड़ा जाता है।
इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको अत्यधिक केंद्रित करंट का रस मिलना चाहिए। वैसे, कताई के बाद बचा हुआ केक फेंकना नहीं चाहिए। यह बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद फ्रूट ड्रिंक बना सकता है।
जैसे ही रस पूरी तरह से मुड़े हुए लाल करंट से निचोड़ा जाता है, जेली की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, सभी दानेदार चीनी को पेय में डालें और इसे बहुत तीव्रता से हिलाएं। वैसे, इन उद्देश्यों के लिए, आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
कितने लाल करंट व्हीप्ड हैं? बिना पकाए जेली दांतों पर नहीं गिरनी चाहिए। इसलिए, सामग्री को तब तक मिलाया जाना चाहिए जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। इस प्रक्रिया के दौरान, आपको एक मोटी, जेली जैसी मिठाई मिलनी चाहिए।
कैसे स्टोर करें और खाएं?
जैसा कि आप देख सकते हैं, बिना पकाए रेडकरंट जेली बनाना काफी सरल है। आपके द्वारा एक गाढ़ा और मीठा बेरी द्रव्यमान बनने के बाद, इसे जार के बीच वितरित किया जाता है। ऐसी मिठाई के लिए कंटेनरों का उपयोग छोटे आकार (0.5, 0.7 और 1 एल) में किया जाना चाहिए।
उनमें एक सुगंधित उत्पाद रखा जाता है, प्लास्टिक के ढक्कन से ढका होता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। यदि आप इस तरह के व्यंजन को कमरे के तापमान पर या तहखाने में रखते हैं, तो यह बहुत जल्दी खराब हो सकता है, क्योंकि यह गर्मी उपचार के अधीन नहीं है।
स्वादिष्ट और सुगंधित बेरी जेली का सेवन गर्म चाय के साथ करना चाहिए। कुछ रसोइया इस उत्पाद का उपयोग मीठे सैंडविच बनाने के लिए करते हैं। ऐसा करने के लिए, जेली को ब्रेड के टुकड़े या क्रिस्पी टोस्ट पर लगाया जाता है, और फिर नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए परोसा जाता है।
जिलेटिन के साथ स्वादिष्ट बेरी मिठाई बनाना
Redcurrant जेली को बिना पकाए पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके. यह पसंद है या नहीं, लेकिन उपरोक्त नुस्खा काफी श्रमसाध्य है। यदि आपके पास बेरी दलिया से इसका सारा रस निकालने का समय नहीं है, तो हम इस कठिन और महंगी प्रक्रिया को दरकिनार करते हुए ऐसी मिठाई बनाने का सुझाव देते हैं।
तो, बिना पकाए रेडकरंट जेली बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को खरीदना होगा:
- हौसले से पके हुए जामुन (लाल करंट) - लगभग 3 किलो;
- चुकंदर चीनी - लगभग 2.8 किलो;
- पीने का पानी - 2/3 कप;
- भोजन जिलेटिन - 25 ग्राम।
घर का बना मिठाई बनाने की प्रक्रिया
जेली के लिए लाल करंट ठीक उसी तरह तैयार करें जैसा कि लेख की शुरुआत में बताया गया है। बेरी के मलबे और टहनियों से रहित होने के बाद, वे इसे पीसना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को एक ब्लेंडर कटोरे में विभाजित किया जाता है, जहां दानेदार चीनी का हिस्सा भी जोड़ा जाता है।
उच्चतम गति से सामग्री को अच्छी तरह से फेंटने के बाद, उन्हें एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है और शेष घटकों को संसाधित करने के लिए आगे बढ़ता है।
जैसे ही चीनी के साथ लाल करंट प्यूरी में बदल जाता है, इसे अच्छी तरह मिलाया जाता है और कमरे के तापमान पर 45-60 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इस बीच, जिलेटिन तैयार करना शुरू करें। इसे प्याले में निकालिये और 2/3 कप पेय जल. इस अवस्था में खाने योग्य जिलेटिन को 35 मिनट तक रखा जाता है। उसके बाद, इसे बहुत धीमी आग पर रखा जाता है और धीरे-धीरे गर्म किया जाता है।
जिलेटिन समाधान की तैयारी और आंशिक ठंडा होने के बाद, इसे एक पतली धारा में मीठे बेरी द्रव्यमान में डाला जाता है। साथ ही इसे एक बड़े चम्मच से लगातार चलाते हुए चलाते हैं.
अंतिम चरण
चीनी के पूर्ण विघटन और एक सजातीय बेरी द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसे पहले से तैयार जार में वितरित किया जाता है। उबले हुए ढक्कन वाले कंटेनरों को बंद करने के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
रेड करंट ट्रीट का सेवन कुछ घंटों (6-8) के बाद ही करना चाहिए। इस समय के दौरान, मिठाई अच्छी तरह से सख्त हो जाएगी, गाढ़ी और बहुत स्वादिष्ट हो जाएगी।
ठंड की शाम को रेडकरंट जेली का जार खोलना और गर्मियों में कम से कम थोड़ी देर के लिए लौटना कितना सुखद है! सूरज और पके जामुन की गंध मूड को बढ़ा देती है, थोड़ी सी खटास जीभ को सुखद रूप से गुदगुदी करती है। इसके अलावा, यह विटामिन का भंडार भी है, जिसकी सर्दियों में बहुत कमी होती है। लाल करंट में विटामिन सी लगभग उतना ही होता है जितना कि नींबू में, विटामिन ए और पी होते हैं, और आवश्यक बी विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। इन जामुनों से जेली न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक मूल्यवान उपचार एजेंट भी है।
अपने और अपने प्रियजनों के लिए ऐसी खुशी लाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि रेडकरंट जेली को सही तरीके से कैसे पकाना है। इसलिए, सिद्ध व्यंजनों अपरिहार्य हैं।
जेली के प्रकार और भंडारण के तरीके
Redcurrant - विटामिन का भंडार और एक प्राकृतिक उपचारक
जेली को ठंडा या गर्म बनाया जा सकता है। यह निर्धारित करेगा कि तैयार उत्पाद को कैसे स्टोर किया जाए।
विभिन्न तैयारी विधियों के लिए सामग्री और बंद के अनुपात की तालिका
Redcurrant जेली के लिए कई व्यंजन हैं। जामुन और चीनी का अनुपात खाना पकाने की विधि, खाना पकाने के समय और परिचारिका के स्वाद पर निर्भर करता है। चूंकि लाल करंट में विटामिन सी होता है, जो एक संरक्षक है, जेली को तालिका में दिखाए गए से कम चीनी के साथ बनाया जा सकता है।
जेली को ठंडा और गर्म बनाया जा सकता है 
जेली में चीनी की मात्रा बनाने की विधि और परिचारिका के स्वाद पर निर्भर करती है। 
जेली को फ्रिज में या ठंडी जगह पर स्टोर करें
बिना पकाए ठंडे तरीके से तैयार जेली को फ्रिज में रखना चाहिए।उच्च आर्द्रता के कारण चर्मपत्र कागज से ढके जार को तहखाने में नहीं रखना चाहिए।
सर्दियों के लिए रेडकरंट जेली के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों
Redcurrant एक कोमल बेरी है, लेकिन इसमें एक खामी है। पतली त्वचा के नीचे कठोर दाने छिपे होते हैं। इसीलिए इस प्रकार के जामुन से पहले रस निचोड़ने का रिवाज है, और फिर इससे जेली और जैम बनाते हैं। जामुन की संरचना भी इसमें योगदान करती है। कुछ किस्मों में 11% तक पेक्टिन हो सकते हैं।यदि पर्याप्त पेक्टिन नहीं है, तो पेक्टिन या जिलेटिन मिलाया जाता है।
पेक्टिन पौधे की उत्पत्ति का एक ग्लूइंग और गेलिंग पदार्थ है। कुछ जामुन, फलों और सब्जियों में पाया जाता है। जिलेटिन पशु मूल का एक गेलिंग एजेंट है।
जेली की कई रेसिपी हैं, लेकिन बेरी बनाने की प्रक्रिया सभी के लिए समान है।
जामुन तैयार करने के निर्देश
डंठल और मलबे से मुक्त जामुन
सावधानी से, ताकि नुकसान न हो, हमने जामुन को डंठल से काट दिया, साथ ही साथ कूड़े, पत्तियों और बगीचे के कीड़ों से छुटकारा पा लिया। हम जामुन को एक कोलंडर या छलनी में डालते हैं, एक कटोरे में मिलाते हैं स्वच्छ जल. हम तैरते हुए कचरे को हटाते हैं, जामुन धोते हैं।
कुल्ला और पानी निकलने दें
हम बर्तन से एक कोलंडर या एक छलनी निकालते हैं और पानी को निकलने देते हैं।
जामुन पीसना
उसके बाद, हम जामुन को क्रश से कुचलते हैं, एक मांस की चक्की से गुजरते हैं, एक ब्लेंडर या किसी अन्य तरीके से काटते हैं और एक छलनी या धुंध के माध्यम से रस निचोड़ते हैं। या बस इसे जूसर के माध्यम से चलाएं। 1 किलो जामुन से लगभग 0.5 किलोग्राम रस प्राप्त होता है।
जामुन को छलनी या छलनी से पीस लें
तो, हमें रेडकरंट जूस मिला। यह उससे है कि हम नुस्खा के आधार पर जेली तैयार करेंगे।
ठंडा रास्ता
चूंकि जामुन गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं, सभी विटामिन जेली में संरक्षित होते हैं। इस विधि से सबसे उपयोगी जेली प्राप्त होती है।
1 किलो रस के लिए 1.2-1.25 किलो चीनी।
रस और चीनी मिलाकर
एक कटोरे में चीनी डालकर रस निकाल लें और तब तक हिलाएं जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, चीनी के साथ रस को थोड़ा गर्म किया जा सकता है।
हम जेली को जार में डालते हैं
चीनी के साथ रस को निष्फल जार में डालें, जार को प्लास्टिक के ढक्कन या चर्मपत्र से ढक दें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें।
एक दिन के बाद, रस जैल।
अद्भुत दावत! मैं बस इसे प्यार करता हूँ, मैंने इसे एक से अधिक बार स्वयं किया है, स्वादिष्ट - खट्टा और मीठा दोनों।
सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह बिना जिलेटिन के खुद को जैल करता है।
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गर्म रास्ता
1 किलो जामुन के लिए 1 किलो चीनी और 200 मिली पानी
हम धोए गए बेरी को 1 गिलास पानी के साथ त्वचा के फटने तक गर्म करते हैं।
हम एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को रगड़ते हैं, चीनी डालते हैं और कम गर्मी पर 20-30 मिनट तक पकाते हैं। इस दौरान, कुछ नमी वाष्पित हो जाएगी और जेली गाढ़ी हो जाएगी। तैयार उत्पाद को निष्फल जार में गर्म किया जाता है और ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।
हॉट कुकिंग रेसिपी वीडियो
इस तरह से तैयार जेली को बेसमेंट या पेंट्री में स्टोर किया जा सकता है।
ऐसा होता है कि जेली तुरंत नहीं जमती है या बिल्कुल भी नहीं जमती है। यह जामुन में पेक्टिन की सामग्री पर निर्भर करता है। अनुभवी गृहिणियां बिना ढक्कन के एक दिन के लिए जार में डाले गए उत्पाद को छोड़ने की सलाह देती हैं, फिर जेली सख्त हो जाएगी।
पांच मिनट की जेली
1 लीटर रस के लिए 1.3 किलो चीनी
चीनी के साथ रस मिलाएं और बर्तन को आग पर रख दें। हिलाते हुए उबाल आने दें और तुरंत आँच बंद कर दें। निष्फल जार में डालें और उन्हें लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें।
खाना पकाने का वीडियो निर्देश
अगर आपको शहद पसंद है, तो जेली में चीनी को इसके साथ बदला जा सकता है।
शहद के साथ
1 लीटर रस के लिए 0.8 लीटर शहद
तेज गंध के बिना हल्का शहद लें।
रस को शहद के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर चलाते हुए उबाल लें। 10 मिनट तक उबालें, झाग को हिलाएं और हटा दें।
निष्फल जार में गर्म डालें, ढक्कन को रोल करें, पलट दें। बिना रेफ्रिजरेशन के स्टोर किया जा सकता है।
पेक्टिन, अगर-अगर, जिलेटिन के अतिरिक्त के साथ
यदि जामुन पेक्टिन में कम हैं, तो बेहतर गेलिंग के लिए पेक्टिन, अगर-अगर या जिलेटिन मिलाया जाता है। उन्हें स्टोर पर खरीदा जा सकता है।
1 किलो जामुन के लिए 5-15 ग्राम पेक्टिन मिलाया जाता है
1 लीटर रस के लिए 9-13 ग्राम अगर-अगर
1 किलो रस के लिए 20-30 ग्राम जिलेटिन
नुस्खा के अनुसार चीनी डाली जाती है, लेकिन कम से कम 700-800 ग्राम प्रति 1 लीटर रस में।
गेलिंग एजेंट, एक नियम के रूप में, पानी में भंग कर दिया जाता है और तैयारी से 5 मिनट पहले द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
घरेलू उपकरण हमारे जीवन को बहुत आसान बनाते हैं, खासकर सर्दियों की तैयारी के दौरान। ब्रेड मशीन में क्विटिन (पेक्टिन का एक एनालॉग) के साथ जेली तैयार करना आसान है।
ब्रेड मेकर में
1.4 किलो जामुन के लिए 0.7 किलो चीनी, 30 ग्राम क्विटिन
एक ब्रेड मेकर के कटोरे में, बेरी के रस को चीनी के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान पर क्विटिन डालें, मिश्रण न करें।
ब्रेड मशीन का ढक्कन बंद करें, प्रोग्राम "जैम" सेट करें। लगभग एक घंटे के बाद, जेली तैयार है, यह केवल निष्फल जार में फैलाने और ढक्कन को रोल करने के लिए बनी हुई है।
अगर आपके पास धीमी कुकर है, तो इसका इस्तेमाल करें।
धीमी कुकर में
1 लीटर रस के लिए 1 किलो चीनी
तैयार जामुन को कटोरे में लोड करें और "स्टूइंग" मोड चालू करें। जामुन को तोड़ना चाहिए और रस छोड़ना चाहिए। जब ऐसा होता है, तो डिवाइस को बंद कर दें, जामुन को छलनी से पोंछ लें या किसी अन्य तरीके से रस निचोड़ें।
रस को कटोरे में डालें, चीनी डालें, मिलाएँ। शमन मोड सेट करें और फोम को हटाकर द्रव्यमान को उबाल लें।
तैयार जेली को जार में व्यवस्थित करें और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ रोल अप या बंद करें।
सलाह! यदि आप जार को एयरटाइट सील नहीं करते हैं, तो ढक्कन के नीचे अल्कोहल से लथपथ कागज का एक गोला रखें, या बस प्रत्येक जार में 1 चम्मच अल्कोहल डालें। जेली अधिक समय तक संग्रहीत की जाएगी और इसकी सतह पर मोल्ड नहीं बनेगा।
हड्डियों के साथ "आलसी के लिए" जेली बनाने का वीडियो
ऐसी जेली हमेशा की तरह तैयार की जाती है, लेकिन जामुन को पीसने के बाद, उनमें से रस निचोड़ा नहीं जाता है, बल्कि हड्डियों और त्वचा के साथ पकाया जाता है।
स्वाद और फायदा दोनों
तैयार जेली न केवल चाय के लिए एक मिठाई है, बल्कि पाई और केक के लिए भरने, आइसक्रीम और यहां तक कि मांस के लिए सॉस के अलावा भी है।
पतझड़ में जेली बनाने में लगने वाले समय और प्रयास की भरपाई सर्दियों में एक विटामिन उत्पाद और घरवालों की कृतज्ञता से होती है।
नमस्कार प्रिय ब्लॉग अतिथियों! आपको हार्दिक नमस्कार!
हम लाल करंट से सर्दियों की तैयारी जारी रखते हैं।
हमने पहले से ही अतुलनीय पकाया है और सबसे स्वादिष्ट लाल currants को कवर किया है।
और आज हम इस हेल्दी बेरी की स्वादिष्ट, आपके मुंह में पिघलने वाली जेली को बंद कर देंगे।
Redcurrant में पेक्टिन होता है, जो एक प्राकृतिक गेलिंग एजेंट है, इसलिए यह जेली बनाने के लिए सबसे सफल बेरी है।
हम आपको सबसे आसान और सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो कोई भी परिचारिका कर सकती है।
आपको बस अपनी पसंदीदा रेसिपी चुननी है!
गाढ़ा लाल करंट जेली स्टेप बाय स्टेप निर्देश
यह जेली विकल्प उन लोगों के लिए है जो इसे मोटा पसंद करते हैं। यह एक दुकान की तरह बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और गाढ़ा निकलता है!
सामग्री
- लाल करंट - 1 किलो
- चीनी - 1 किलो
खाना बनाना
इस नुस्खा के लिए, बस जामुन को अच्छी तरह से धो लें और स्पष्ट बड़े मलबे को हटा दें।
हम अपना समय और श्रम बचाएंगे और करंट को शाखाओं से नहीं हटाएंगे।
आपको बस इतना करना है कि इसे चीनी के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। करंट रस छोड़ेगा, और चीनी पिघलने लगेगी।
आप जामुन को जल्दी से रस बनाने के लिए क्रश के साथ भी कुचल सकते हैं।
यहाँ एक ऐसा बेरी-मीठा द्रव्यमान है जो आपको मिलना चाहिए। हमने इसे एक मजबूत आग पर डाल दिया।
एक उबाल लें और लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं ताकि चीनी जले नहीं और अच्छी तरह घुल जाए।
यदि भविष्य की जेली भागने का फैसला करती है, तो आग कम कर दें।
खाना पकाने के दौरान, फोम को हटाया नहीं जा सकता है, हम इसे थोड़ी देर बाद छानने के बाद करेंगे।
एक गहरा कंटेनर लें और सभी बेरी सिरप को एक छलनी के माध्यम से डालें।
तरल जल्दी निकल जाएगा, और बेरी का गूदा और टहनियाँ बनी रहेंगी।
जेली को अच्छी तरह से जमने के लिए केक को जितना हो सके पीसना जरूरी है, क्योंकि. यह त्वचा है जिसमें सबसे अधिक पेक्टिन होता है।
छानने के बाद सारा झाग हटा दें। इस बिंदु पर, आपके पास पहले से ही निष्फल जार तैयार होना चाहिए।
भविष्य की जेली को जार में डालें।
पूरी तरह से ठंडा होने तक खुला छोड़ दें, और उसके बाद ही चर्मपत्र कागज या ढक्कन के साथ कवर करें।
इस जेली को एक ठंडी अंधेरी जगह में बहुत अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है।
और बेरी और चीनी के अम्लीय गुणों के लिए धन्यवाद, जो एक उत्कृष्ट परिरक्षक है, खुली जेली को बिना रेफ्रिजरेटर के एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
जेली बहुत मोटी निकलती है, यह पूरी तरह से ब्रेड पर लिपटी होती है। हाँ, और सिर्फ चाय के साथ - बहुत स्वादिष्ट!
जिलेटिन के बिना Redcurrant जेली
पाश्चुरीकरण के साथ पकाने की विधि, उबाल नहीं। बहुत ही सरल और स्वादिष्ट जेली!
सामग्री
- लाल करंट - 1 किलो
- चीनी - 1 किलो
खाना बनाना
आइए धुले, साफ किए गए मलबे और टहनियों, जामुनों को तैयार करें।
फिर हम इस द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी के माध्यम से या कई परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से पास करते हैं।
हमारा लक्ष्य बेरी के रस से गूदा और त्वचा को अलग करना है ताकि यह साफ और साफ रहे।
यदि आपके पास जूसर है तो इन सभी चरणों को छोड़ दिया जा सकता है। फिर बस लाल करंट से रस निचोड़ लें।
तैयार रस में चीनी डालें, घुलने तक हिलाएं।
हम सॉस पैन को आग पर डालते हैं, गर्मी करते हैं और 1 मिनट के लिए 80 डिग्री पर पास्चुरीकृत करते हैं। हम उबालते नहीं हैं।
गर्म जेली को निष्फल जार, कॉर्क में डालें और ठंडा होने दें।
सबसे पहले, यह आपको बहुत अधिक तरल लग सकता है, लेकिन जब जेली ठंडी हो जाती है, तो यह एक गाढ़ी स्थिरता प्राप्त कर लेगी, धन्यवाद प्राकृतिक संपत्तिलाल किशमिश।
यह केवल तभी कारगर हो सकता है जब आपके पास एक करंट किस्म हो जिसमें थोड़ा पेक्टिन हो।
इस मामले में, आपको इसे अधिक समय तक पकाना होगा या कुछ चीनी को गेलिंग से बदलना होगा।
यह इतनी सुंदर, चमकदार लाल जेली है!
बिना पकाए घर का बना रेडकरंट जेली
अपने खट्टे स्वाद और लाल करंट के रस की गर्मी उपचार के बिना अपने आप जमने की क्षमता के कारण, ऐसी जेली को बहुत लंबे समय तक केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
सामग्री
- लाल करंट - 1 किलो
- चीनी - 1 किलो
खाना बनाना
बिना टहनियों के धुले हुए बेरी को अच्छी तरह से कुचलकर उसका रस निकालने की जरूरत है।
आप जूसर का भी उपयोग कर सकते हैं, आपको बस यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि यह केक को अच्छी तरह से निचोड़ ले।
यदि जूसर गीला गूदा छोड़ता है, तो जेली सेट नहीं हो सकती है!
इसलिए, हम बेरी को बहुत सावधानी से कुचलते हैं।
परिणामस्वरूप तरल ग्रेल को एक अच्छी चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
परिणामी रस में चीनी डालें। हिलाओ और दो घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।
उसके बाद, परिणामस्वरूप मीठे बेरी सिरप को गर्मी उपचार के लिए बिल्कुल भी उजागर किए बिना, हम बस इसे बाँझ जार में डाल देते हैं।
चर्मपत्र कागज या ढक्कन के साथ कवर करें।
हम रेफ्रिजरेटर में लगभग छह महीने तक स्टोर करते हैं। रेफ्रिजरेटर के बिना एक महीना।
यहां यह इस तथ्य के बारे में बात करने लायक है कि बिना पकाए जेली, एक नियम के रूप में, उबले हुए की तुलना में अधिक तरल निकला।
करंट की जेल की क्षमता विविधता पर निर्भर करती है।
ऐसी किस्में हैं जिनमें थोड़ा पेक्टिन होता है और खराब रूप से कठोर होता है या तुरंत नहीं, उन्हें कई दिनों की आवश्यकता हो सकती है।
किसी भी तरह से, यह स्वादिष्ट है!
20 मिनट में लाल करंट जेली
Redcurrant जेली बनाने के लिए वीडियो ट्यूटोरियल।
रसभरी के साथ गाढ़ा लाल करंट जेली
करंट जेली को और भी स्वादिष्ट कैसे बनाएं और इसे एक भरपूर रास्पबेरी स्वाद दें?
सब कुछ बहुत आसान है!
सामग्री
- लाल करंट - 1.5 किग्रा
- रास्पबेरी - 700 ग्राम
- चीनी - 1 किलो
खाना बनाना
किशमिश और रसभरी को धो लें, शाखाओं को हटा दें और एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
हम इस रस को एक छलनी से छानते हैं, और इसके माध्यम से केक को ध्यान से पीसते हैं। सब हड्डियां और खाल जाल में रहेंगी।
हम बेरी के रस में चीनी घोलते हैं और आग लगाते हैं। 20 मिनट तक पकाएं, हिलाएं और झाग हटा दें।
सुगंधित जेली को बाँझ जार में डालें, ठंडा होने दें और उसके बाद ही कॉर्क करें।
एक अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करें।
जूसर के माध्यम से Redcurrant जेली
इस वीडियो रेसिपी में आप जानेंगे कि जूसर से जेली कैसे बनाई जाती है, और बचा हुआ गूदा कहाँ रखा जाता है!
मिश्रित लाल और काले करंट जेली
स्वादिष्ट जेली जो दो को जोड़ती है स्वस्थ जामुन. एक साथ बेहतर स्वाद लें!
सामग्री
- लाल करंट - 400 ग्राम
- काला करंट - 600 ग्राम
- चीनी - 800 ग्राम
खाना बनाना
जूसर की सहायता से जामुन से रस निकालें। या एक ब्लेंडर में जामुन को मैश करें, लेकिन फिर आपको उन्हें छन्नी और बीज से साफ करते हुए रस प्राप्त करने के लिए एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से आधा में मोड़ना होगा।
हम रस को मध्यम आंच पर रखते हैं और जब यह गर्म होने लगता है, तो हम इसमें चीनी डालते हैं। लगातार चलाते हुए उबाल लें।
फोम को हटाकर और हिलाते हुए, 20 मिनट तक पकाएं। तैयार जेली को साफ, निष्फल जार में डालें और बंद करें।
इस रेसिपी में जामुन की संख्या अलग - अलग प्रकारआप अपने आप से भिन्न हो सकते हैं। जितने अधिक काले करंट होंगे, जेली उतनी ही मीठी और तीखी होगी।
लाल करंट से यह अधिक खट्टा होता है। वैकल्पिक रूप से, आप 200 ग्राम रसभरी जोड़ सकते हैं। सुगंध और स्वाद बस अद्भुत होगा!
हमें उम्मीद है कि हमारा लेख आपके लिए उपयोगी होगा और आप जो भी जेली चुनेंगे, आप निश्चित रूप से सफल होंगे!
नीचे दिए गए सामाजिक बटनों का उपयोग करके व्यंजनों को अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर साझा करना सुनिश्चित करें। और मिलते हैं नए स्वादिष्ट लेखों में!
गर्मी हमें अपने शरीर को बेहतर बनाने का एक अद्भुत अवसर देती है। वास्तव में, गर्म गर्मी के महीनों में, हम न केवल स्वादिष्ट उद्यान जामुन का आनंद ले सकते हैं, बल्कि उनमें निहित विटामिन का पर्याप्त द्रव्यमान भी प्राप्त कर सकते हैं। ताकि विटामिन बर्बाद न हो, लेकिन कटी हुई फसलहमें सबसे मूल्यवान उपयोगी पदार्थों से प्रसन्न किया साल भर, आप न केवल भविष्य के उपयोग के लिए जामुन को फ्रीज कर सकते हैं, बल्कि उनसे अद्भुत डेसर्ट भी बना सकते हैं - जैम, मुरब्बा, जैम, जेली। Redcurrant, किसी अन्य बेरी की तरह, ऐसे पाक प्रसन्नता के लिए उपयुक्त नहीं है। इसकी संरचना में पेक्टिन की पर्याप्त मात्रा के कारण, लाल करंट जेली बनाने के लिए आदर्श है। इस प्राकृतिक थिकनेस की उपस्थिति बिना किसी अतिरिक्त गेलिंग घटकों के तैयारी को समाप्त करना संभव बनाती है।
करंट जेली बनाने के कई तरीके हैं। उनमें से कुछ में गर्मी उपचार का उपयोग शामिल है, कुछ में नहीं। जो लोग सर्दियों के लिए रेडकरंट जेली तैयार करना चाहते हैं, उनके लिए निम्नलिखित सरल नुस्खा पेश किया जा सकता है।
इस नुस्खा के लिए लिए गए घटकों की संख्या की गणना तैयार उत्पाद के उत्पादन पर डेढ़ लीटर की मात्रा के साथ की जाती है।
सामग्री:
- लाल करंट (1 किलो);
- दानेदार चीनी (1 किलो);
- पानी (200 मिली)।
खाना बनाना
- पके जामुन को छांटना चाहिए, अतिरिक्त मलबे और डंठल से छुटकारा पाना चाहिए, कुल्ला करना चाहिए और थोड़ा पानी निकालने की अनुमति देनी चाहिए।
- तैयार जामुन को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें। यह एक बेसिन या एक विस्तृत पैन हो सकता है - ऐसे व्यंजनों में जेली पकाना अधिक सुविधाजनक और तेज़ होगा।
- करंट डालो सही मात्रापानी और चूल्हे पर रख दें। जामुन को तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि त्वचा फटने न लगे और रस बाहर न निकल जाए।
- लीक हुए रस को छानना चाहिए। बचे हुए जामुन को एक छलनी में रखें और निचोड़ें, ध्यान से उन्हें लकड़ी के स्पैटुला से रगड़ें। परिणामी केक को फेंकना नहीं चाहिए - यह एक स्वादिष्ट बेरी कॉम्पोट के लिए एक उत्कृष्ट स्रोत के रूप में काम कर सकता है।
- छना हुआ रस चीनी के साथ मिलाएं और स्टोव पर रख दें। जेली को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाना चाहिए। तैयार उत्पाद को मात्रा में कम से कम एक तिहाई कम करना चाहिए और अच्छी तरह से मोटा होना चाहिए।
- तैयार जेली को गर्म अवस्था में निष्फल जार में डालें और रोल अप करें। फिर कसने के लिए पलट दें और लगभग एक दिन तक लपेट कर रखें। उसके बाद, इसे भंडारण के लिए उपयुक्त स्थान पर रख दें। ऐसी करंट जेली कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से खड़ी हो सकती है।
बिना पानी डाले एक आसान रेसिपी
कुछ गृहिणियां जेली पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी नहीं डालना पसंद करती हैं, क्योंकि। ऐसा माना जाता है कि पानी की उपस्थिति जामुन के गेलिंग गुणों को कम कर देती है। इस रेसिपी में खाना बनाते समय पानी का उपयोग शामिल नहीं है।
सामग्री:
- लाल करंट (1 किलो);
- दानेदार चीनी (1 किलो)।
खाना बनाना
- एक तैयार कंटेनर में धुले और थोड़े सूखे जामुन डालें। वहां चीनी डालनी चाहिए, जिसके बाद सब कुछ अच्छी तरह से मिला दिया जाता है।
- चीनी से ढके करंट को लेटने दिया जाना चाहिए, कभी-कभी लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहना चाहिए, जब तक कि दानेदार चीनी गीली न हो जाए।
- मीठे और खट्टे मिश्रण को स्टोव पर रखें और लगभग 8 मिनट तक तेज़ आँच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएँ।
- खाना पकाने के बाद, आपको बेरी द्रव्यमान को एक कोलंडर में फेंकने और ध्यान से पोंछने की जरूरत है। सभी निचोड़ा हुआ रस एक साफ पैन में निकल जाना चाहिए।
- तैयार जेली को स्टरलाइज्ड जार में गर्म करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक बिना ढके छोड़ दें। इसमें कई घंटे लग सकते हैं। फिर आपको जार को ढक्कन के साथ बंद करने और उन्हें भंडारण में भेजने की आवश्यकता है।
बिना उबाले आसान रेसिपी
बिना पकाए तैयार जेली विशेष रूप से उपयोगी है। आखिरकार, यह अधिकतम विटामिन बरकरार रखता है कि यह अद्भुत बेरी समृद्ध है।
सामग्री:
- लाल करंट (2 किलो);
- दानेदार चीनी (1 किलो)।
खाना बनाना
- जामुन को छाँटें, डंठल हटा दें, कुल्ला और सूखा लें। उसके बाद, करंट को लकड़ी के पुशर से गूंथते हुए छलनी से रगड़ें। समय और प्रयास बचाने के लिए, आप एक कंबाइन या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, पहले पीस सकते हैं, और फिर एक छलनी के माध्यम से बेरी द्रव्यमान को पास कर सकते हैं।
- निचोड़े हुए रस में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको कम से कम 5-10 मिनट के लिए हस्तक्षेप करने की आवश्यकता है, जब तक कि सभी दानेदार चीनी पूरी तरह से फैल न जाए।
- परिणामस्वरूप चीनी-बेरी द्रव्यमान को निष्फल जार में डालें और उन्हें ढक्कन के साथ सील करें। सर्दियों के लिए भंडारण के लिए ऐसी जेली को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
करंट जेली के लिए कच्चा माल ताजा और उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। जामुन पूरे, बिना नुकसान के होने चाहिए। डंठल और टहनियों को हटाने की सलाह दी जाती है।
उत्पाद की गुणवत्ता बेरी के रस और चीनी के अनुपात पर निर्भर करती है। चीनी की थोड़ी मात्रा खट्टा स्वाद और पतली बनावट देती है। इसके अलावा, चीनी की कमी के कारण, उत्पाद समय के साथ किण्वित हो सकता है।
लाल करंट में कई अलग-अलग प्राकृतिक एसिड होते हैं, इसलिए जेली तैयार करते समय, एल्यूमीनियम के बर्तनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह न केवल खाना पकाने के बर्तन पर लागू होता है, बल्कि उस चम्मच पर भी लागू होता है जिसके साथ बेरी द्रव्यमान मिलाया जाता है। स्टेनलेस स्टील, सिरेमिक, प्लास्टिक से बने व्यंजन लेना बेहतर है। उपयुक्त और तामचीनी व्यंजन, और लकड़ी के शिल्प(मिश्रण के लिए)।
पूरी तरह से पारदर्शी उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आप करंट के रस को छानने के लिए एक मोटे कपड़े का उपयोग कर सकते हैं। बेरी द्रव्यमान का एक छोटा सा हिस्सा कपड़े पर रखा जाता है, और फिर बाहर निकाल दिया जाता है।
जामुन के ताप उपचार का उपयोग करके तैयार जेली को कमरे के तापमान पर रेफ्रिजरेटर के बिना संग्रहीत किया जा सकता है। इसके लिए एकमात्र शर्त जार की जकड़न है। बिना पकाए तैयार जेली को ठंडे स्थान पर रखना चाहिए।
भंडारण के लिए जार को स्टोर करना और पहले से तैयार करना बेहतर है, क्योंकि आपको उबली हुई जेली को गर्म अवस्था में डालना होगा जब तक कि यह ठंडा और गाढ़ा न हो जाए। इसे जार में ठंडा होना चाहिए। गर्मी उपचार के बिना जेली को भी रेफ्रिजरेटर में डालने की जल्दी में नहीं होना चाहिए। इसे सेट करने के लिए कमरे के तापमान पर लगभग एक दिन तक रखने की सलाह दी जाती है, और फिर इसे ठंडे स्थान पर रख दें।
सर्दियों के लिए करंट जेली की कटाई पूरे साल स्वादिष्ट बेरी मिठाई का आनंद लेने का एक शानदार अवसर है। जेली को पेनकेक्स और पेनकेक्स के साथ परोसा जा सकता है, आइसक्रीम में जोड़ा जा सकता है, और इसे एक कप ताजी सुगंधित चाय के साथ भी खाया जा सकता है।
इंजीनियरिंग सिस्टम फूल का बगीचा सर्दियों का उद्यान उर्वरक जलाशयों व्यापार विचार बगीचे में इमारतें देने के लिए शिल्प खरपतवार युद्ध स्वस्थ
उइगर कौन हैं, स्वदेशी एशियाई लोगों में रुचि रखने वाले सभी लोगों को समझना चाहिए। प्रारंभ में, वे पूर्वी तुर्केस्तान से उत्पन्न हुए, अब यह चीन में तथाकथित झिंजियांग उइगुर क्षेत्र है। उइगर एक तुर्क भाषी लोग हैं जो
इंगित करता है कि बीमा अनुबंध के तहत पीड़ित को प्रतिपूर्ति करने वाला बीमाकर्ता दुर्घटना के लिए जिम्मेदार व्यक्ति से खर्च की गई राशि का दावा करने का हकदार है। यानी बीमा कंपनी ने पीड़ित को कार की मरम्मत के लिए भुगतान किया या भुगतान किया
15 का पृष्ठ 3 मूरों ने स्पेन पर आक्रमण क्यों किया? 8 वीं शताब्दी में, मूरिश आक्रमण के समय, आंतरिक संघर्ष के कारण गोथिया लगभग अपने आप ही ढह गया। यहां कई वास्तविक गोथ नहीं थे, और वे स्पेनिश-रोमन और हाइलैंडर्स के साथ मिश्रण नहीं करना चाहते थे। गोथ
