एक पैन में जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाने के लिए। जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाने के लिए: गृहिणियों और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए टिप्स। ताजी और जमी हुई सब्जियों के बीच खाना पकाने में अंतर

से ब्रसल स्प्राउटआप आसानी से और आसानी से एक बहुत ही स्वादिष्ट साइड डिश तैयार कर सकते हैं। हम आपके ध्यान में सोया सॉस के साथ एक पैन में भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स लाते हैं। खाना पकाने के लिए, आप जमे हुए गोभी का भी उपयोग कर सकते हैं, जबकि डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है - बस कुल्ला ठंडा पानीऔर बहने दो।

सोया सॉस ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इस सब्जी की कड़वाहट को अनुकूल रूप से हरा देता है, पकवान को एक विशेष तीखापन देता है - इस संस्करण में यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है और आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे। साइड डिश अपने आप में बहुत स्वादिष्ट और बहुत रंगीन दिखती है - गोभी के चमकीले हरे रंग के गोले, जो सोया सॉस में तलने के परिणामस्वरूप भूरे रंग के होते हैं।

भुना अंकुरित ब्रुसेल्सके लिये बिल्कुल उचित चिकन स्तनों, मांस कटलेट। एक साइड डिश के रूप में, यह सफेद मछली के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है, जिसका स्वाद काफी हल्का होता है, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स इसके खिलाफ अच्छे लगेंगे। यह तले हुए या उबले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - यह व्यंजन एक दुबले या शाकाहारी टेबल के लिए एक योग्य सजावट होगी।

भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स रेसिपी

सामग्री:

सोया सॉस के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाना

1 एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और तैयार ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पैन में डालें। 2 मिनट तक तेज आंच पर चलाते हुए भूनें, फिर सोया सॉस और काली मिर्च डालें। आग को मध्यम कर दें।

2 और 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे भूनें, फिर ढक्कन हटा दें और 2-3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

1 ब्रसेल्स स्प्राउट्स को न केवल एक पैन में तला जा सकता है, बल्कि ओवन में ढक्कन या बेकिंग बैग के नीचे एक सांचे में भी बेक किया जा सकता है। बस सभी सामग्री को मिलाएं और बंद रूप में 200 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में चीनी, स्टार्च, फाइबर और कच्चा प्रोटीन होता है।

विटामिन: सी, कैरोटीन, बी1, बी2, बी6, बी9, पीपी।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक खजाना हैं खनिज लवण, मुक्त एंजाइम और अमीनो एसिड. ब्रसेल्स स्प्राउट्स खाने के फायदे स्पष्ट हैं। कैंसर (आइसोथियोसाइनेट्स) और अल्जाइमर रोग (विटामिन के) को रोकने के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, यह दृष्टि (विटामिन ए) में सुधार करने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, पाचन में सुधार करता है, गर्भवती महिलाओं (फोलिक एसिड) के लिए बहुत उपयोगी है, रोगियों मधुमेह. यह मूल्यवान है दवा(घाव भरने को बढ़ावा देता है)।

लेकिन contraindications भी हैं। यह पेट के विभिन्न रोगों, थायरॉयड ग्रंथि के विघटन वाले लोगों पर लागू होता है।

ताजी और जमी हुई सब्जियों के बीच खाना पकाने में अंतर

ब्रसेल्स स्प्राउट प्रेमी ताजा या फ्रोजन दोनों का उपयोग कर सकते हैं। गोभी को फ्रिज में रखने के लिए इसे कागज में लपेटना बेहतर होता है, क्योंकि अधिक नमी से सब्जियां खराब हो जाती हैं। यदि आप फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो बस सभी गोभी को तने से काट लें, कुल्ला करें, अच्छी तरह से सुखाएं और फ्रीजर में रख दें। इसे बैचों में करना बेहतर है।

कड़ाही में कैसे पकाएं?

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलो ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• एक किलोग्राम गोमांस;
• दो प्याज;
• दो गाजर;
• अजवायन की जड़;
• आधा लीटर शोरबा (सब्जी या मांस);
• नमक, काली मिर्च, लहसुन, जड़ी बूटी, मरजोरम - स्वाद के लिए।

प्रक्रिया:

1. मांस को टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज - आधा छल्ले (या क्यूब्स)।
3. मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. अजवाइन की जड़ को काट लें।
5. गोभी को धो लें और बड़े को आधा में काट लें।
6. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें मांस को तेज़ आँच पर 3 मिनट तक भूनें।
7. फिर प्याज़, फिर गाजर डालें और लगभग पाँच मिनट तक भूनें।
8. अजवाइन की जड़ डालें और उतनी ही मात्रा में और भूनें।
9. शोरबा में डालो और कम गर्मी पर 1 घंटे के लिए उबाल लें।
10. फिर पत्ता गोभी डालकर 15 मिनट तक पकाएं।
11. नमक, काली मिर्च, लहसुन काट लें, मार्जोरम डालें।
12. तैयार गर्म पकवान को जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सब्जियों से

शाकाहारी स्टू

सामग्री:

• प्याज के दो सिर;
• दो गाजर;
• नमक, काली मिर्च, अजमोद - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

कुकिंग एल्गोरिथम:

1. गोभी को आधा काट लें।
2. गाजर - मोटे कद्दूकस पर।
3. प्याज - क्यूब्स।
4. साग काट लें।
5. एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, गाजर डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें।
6. हम गोभी डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं (थोड़ा सा), नमक, काली मिर्च और उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें, कम गर्मी पर निविदा तक।
7. साग डालें और 2 मिनट तक उबालें।

देहाती

ज़रूरी:

• 300 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• दो प्याज के सिर;
• तीन गाजर;
• तलने के लिए जैतून का तेल;
• दो बड़े टमाटर;
• दो अजमोद जड़ें;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. प्याज, गाजर, अजमोद की जड़, टमाटर का गूदा - क्यूब्स में काट लें।
2. गोभी उबाल लें।
3. जैतून के तेल में एक सॉस पैन में प्याज, गाजर, अजमोद की जड़ भूनें।
4. पत्ता गोभी डालें और ऊपर से डालें गर्म पानी(0.5 कप)।
5. पांच मिनट के लिए स्टू, नमक और काली मिर्च।
6. टमाटर डालें और एक और पाँच मिनट तक उबालें।

रैगआउट तैयार है!

सोया सॉस के साथ

पूर्व का

सामग्री:

• 400 ग्राम गोभी;
• तलने के लिए जैतून का तेल;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सोया सॉस के दो बड़े चम्मच।

कैसे तलें:

1. गोभी को एक गरम पैन में 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
2. सोया सॉस, काली मिर्च डालें और मध्यम आँच पर ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक भूनें।
3. फिर एक और 3 मिनट के लिए खुला।

गोभी तैयार है!

मूंगफली और जड़ी बूटियों के साथ

सामग्री:

• ब्रसल स्प्राउट;
• तलने के लिए वनस्पति तेल (कोई भी);
• जतुन तेल;
• सोया सॉस के दो बड़े चम्मच;
• खुली मूंगफली;
• मसालेदार जड़ी बूटी (सीताफल)।

खाना कैसे बनाएं:

1. धुली हुई गोभी को आधा काट लें।
2. मूंगफली को मध्यम आंच पर 1-2 मिनिट तक भून लें.
3. एक गहरी कटोरी में, सोया सॉस के साथ मिलाएं जतुन तेल, और अच्छी तरह मिलाते हुए पत्तागोभी को 5 मिनट के लिए वहीं रख दें।
4. फिर गोभी को पहले से गरम पैन में ढक्कन के नीचे 5-6 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
5. पत्ता गोभी, मेवा, हरी सब्जियाँ मिलाकर परोसें।

ब्रेडेड

एक ताजा सिर से

ज़रूरी:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स (ताजा)
• लहसुन, नमक, काली मिर्च;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मक्खन और वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. गोभी धो लें, आधा काट लें।
2. लहसुन की कलियों को भी आधा काट लें।
3. गोभी और लहसुन को उबलते नमकीन पानी में फेंक दें।
4. उबलने के बाद, आँच को कम करें और 10 मिनट तक उबालें।
5. फिर उबलते पानी को निकाल दें, और गोभी को ठंडे पानी से डालें।
6. गोभी के स्लाइस को ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक पैन में सब्जी और मक्खन के मिश्रण में भूनें।
7. किसी भी चटनी के साथ परोसें।

परमेसन के साथ

सामग्री:

• 700 ग्राम गोभी;
• पनीर के 4 बड़े चम्मच (कसा हुआ परमेसन);
• मक्खन के 4 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक, जमीन काली मिर्च;
• सूखे लहसुन का मसाला (अन्य मसाला भी संभव है)।

कुकिंग एल्गोरिथम:

1. पत्ता गोभी को धोइये, डंठल काट कर काट लीजिये ताकि वे एक समान पक जाएं.
2. मक्खन पिघला।
3. पनीर को बारीक़ करना।
4. गोभी को नमकीन पानी में उबालें (दस मिनट से ज्यादा नहीं) और एक बेकिंग डिश में डालें।
5. आधा . के साथ शीर्ष मक्खन, मिश्रण।
6. पनीर, ब्रेडक्रंब, मसाला, काली मिर्च, बचा हुआ मक्खन मिलाएं और गोभी पर डालें।
7. पांच मिनट (?) के लिए ओवन में ग्रिल (15 सेमी) के नीचे रखें।

अंडे के साथ:

मलाईदार खुशी

सामग्री:

• ब्रसल स्प्राउट;
• अंडे;
• मलाई;
• तलने के लिए मक्खन।

खाना पकाने का क्रम:

1. गोभी को नमकीन पानी में निविदा तक उबालें।
2. फिर इसे फ्राई करें।
3. एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
4. अलग से, अंडे को क्रीम के साथ मिलाएं और गोभी के ऊपर डालें।
5. उच्च तापमान पर होने तक बेक करें।

एक ला आमलेट

सामग्री:

• 400 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• तीन पीटा अंडे;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए);
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएं:

1. गोभी को नमकीन पानी में उबालें।
2. विचार-विमर्श करना।
3. ब्रेडक्रंब, नमक में रोल करें।
4. एक पैन में भूनें, अंडे डालें और पकने तक भूनें।

त्वरित और आसान तरीके

सबसे सरल सलाद और सूप हैं।

शोरबा

सामग्री:

• 200 ग्राम गोभी;
• 300 ग्राम आलू;
• 100 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम गाजर;
• पिघलते हुये घी;
• साग, खट्टा क्रीम, नमक।

खाना कैसे बनाएं:

1. आलू को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. गोभी - टुकड़े।
3. एक सॉस पैन में आलू डालें, उबलते पानी डालें, उबाल आने दें।
4. गाजर, प्याज को भूनें और आलू के लगभग तैयार होने पर गोभी के साथ शोरबा में डालें।
5. नमक और एक और पांच मिनट के लिए पकाएं।
6. खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ गरम परोसें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ओवरकुक न करें। यह अभी भी थोड़ा दृढ़ और कुरकुरा होना चाहिए!

सलाद

सामग्री:

• आधा किलो गोभी;
• आधा नींबू का रस;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• नमक, जड़ी बूटी (डिल)।

गोभी को धो लें, नमक के पानी में 10 मिनट तक उबालें, सुखाएं, एक डिश पर रखें और सॉस के ऊपर डालें।

चटनी: मक्खन, चीनी, नींबू का रस, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक मिलाएं।

सेवित

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक अनोखी सब्जी है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मांस, मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। भुनी हुई गोभी उबले या तले हुए आलू के लिए अधिक उपयुक्त होती है। आप इसे मशरूम, नूडल्स के साथ भी परोस सकते हैं। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने के बाद, गर्मागर्म परोसना बेहतर होता है।.

एक छवि

एक कड़ाही में तली हुई गोभी इस तरह दिखती है:

ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद विकल्प:

निष्कर्ष

ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन और खनिजों का स्रोत हैं, इसके समान इस्तेमाल किया आहार उत्पाद. अपनी कल्पना दिखाएं, प्रयोग करें, और हो सकता है कि यह सब्जी आपकी पसंदीदा में से एक बन जाए।

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ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाने से पहले, आपको उन्हें ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, अंकुरों का निरीक्षण करें, खराब और सुस्त पत्तियों को हटा दें, कट को ताज़ा करने के लिए डंठल के हिस्से को काट लें। पत्ता गोभी को अच्छे से धोकर छलनी में डाल कर पानी निकल जाने दीजिये.

बल्कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बड़े स्प्राउट्स आधे में सबसे अच्छे कटे हुए हैं। यदि आप चाहते हैं कि तैयार डिश में ब्रसेल्स स्प्राउट्स पूरे हों, तो सुनिश्चित करें कि उनका आकार लगभग समान है। अन्यथा, जो छोटे हैं वे तेजी से पकेंगे, और बड़े को उबालने और तलने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी। नतीजतन, मिश्रित ब्रसेल्स स्प्राउट्स या तो अधिक पके हुए होंगे या थोड़े नम होंगे।

एक सॉस पैन में पर्याप्त पानी (एक भाग गोभी के लिए तीन भाग पानी) उबालें, स्वादानुसार नमक और नींबू का रस डालें।

नींबू का रस ब्रसेल्स स्प्राउट्स की विशिष्ट कड़वाहट को दूर करने में मदद करता है। यह पूरी तरह से गायब नहीं होगा, क्योंकि यह स्वाद है अभिलक्षणिक विशेषताऔर, मैं यहां तक ​​​​कहूंगा, इस सब्जी का मुख्य आकर्षण।

अब ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक बर्तन में नींबू पानी में डालें और लगभग दस मिनट तक उबालने के बाद उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जी को ज्यादा न पकाएं। यदि गोभी बहुत छोटी है, तो खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा। गोभी के पानी को एक कोलंडर में निकाल लें।

यदि उपयोग कर रहे हैं, तो खाना पकाने का समय 5 मिनट कम कर दें।

बेकन को बहुत पतली स्ट्रिप्स में नहीं काटें। संकीर्ण स्लाइसें तेजी से भूरे रंग की हो जाएंगी, सूखी और भंगुर हो जाएंगी। उसी डिश में, बेकन के टुकड़े रसदार होने चाहिए।

बेकन स्ट्रिप्स या स्लाइस को एक सूखी, गर्म कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें। स्मोक्ड मांस उत्पाद सुगंधित "रस" को उजागर करेगा, जिसमें हम गोभी को भूनेंगे।

बेकन को पैन से निकालें, नीचे से वसा को बरकरार रखते हुए, और एक प्लेट पर रखें।

कली को कड़ाही में स्थानांतरित करें जहां बेकन तला हुआ था। सब्जी को ब्राउन कर लें, लेकिन इसे ज़्यादा न पकाएँ (गोभी बहुत जल्दी पक जाती है)।
लहसुन की लौंग, चाकू से बारीक कटी हुई या एक प्रेस के माध्यम से पारित, मक्खन के एक जोड़े (आप वनस्पति तेल का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन बिना गंध के), स्वाद के लिए काली मिर्च।

एक पैन में सारी सामग्री डालकर दो मिनट से ज्यादा न भूनें ताकि लहसुन को जलने का समय न हो।

बेकन स्लाइस को सब्जियों में स्थानांतरित करें, सब कुछ एक साथ मिलाएं और एक से दो मिनट के लिए आग पर रखें। यह सबसे अच्छा है अगर कड़ाही के नीचे की लौ लगातार कम से कम रखी जाए, ताकि आप गोभी के भूरे होने की डिग्री को नियंत्रित कर सकें और चिंता न करें कि लहसुन जल जाएगा और कड़ाही में चिपक जाएगा।
यदि वांछित है, तो पकवान को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

पोषण विशेषज्ञ ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सबसे अधिक में से एक मानते हैं उपयोगी उत्पादपोषण, जिसमें भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। पेटू भोजन के पारखी इसे स्वादिष्ट पाते हैं। असामान्य मिनी-सिर सर्व करते हैं दिलचस्प सजावटमांस के व्यंजन। इसलिए, "बेल्जियम का अतिथि" हमेशा इसे देखकर खुश होता है खाने की मेज. लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाना है।

गोभी कैसे चुनें और पकाने के लिए तैयार करें

ब्रसेल्स से गोभी तलने, पकाने के लिए उपयुक्त है, इसे बस उबाला जा सकता है।

लेकिन इससे पहले कि आप खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें, आपको सही सब्जियां चुनने की जरूरत है। बाजार में गोभी खरीदते समय, आपको इस पर ध्यान से विचार करना चाहिए - काले या लाल धब्बे नहीं होने चाहिए, और आपको क्षतिग्रस्त गोभी नहीं लेनी चाहिए।

किसी भी व्यंजन को बनाने के लिए छोटे कांटे भी सबसे उपयुक्त माने जाते हैं। यदि खरीद के दौरान यह पता चला कि गोभी के सिर आकार में बहुत बड़े हैं, तो उन्हें दो भागों में विभाजित किया जा सकता है।

खाना पकाने से पहले, सिर से पीले पत्ते हटा दिए जाते हैं। अगला, आपको ठंडा पानी तैयार करने और गोभी के छिलके वाले सिर को वहां कम करने की आवश्यकता है। इस प्रक्रिया से रेत और अन्य गंदगी, साथ ही कीड़ों से छुटकारा मिलेगा। फिर आपको कुल्ला करने की जरूरत है स्वच्छ जलऔर डंठल को सावधानी से काट लें।

जिज्ञासु तथ्य:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स प्रकृति में नहीं पाए जाते हैं - वे एक मानव निर्मित प्रकार की गोभी हैं।
• सब्जी अपेक्षाकृत युवा है - इसका जन्म अठारहवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में हुआ है।
• यह एकमात्र प्रकार की गोभी है जो द्विवार्षिक है।
• छोटे सिर तने के पार्श्व प्ररोह होते हैं।

फ्रोजन और ताजी पत्तागोभी पकाने में क्या अंतर है

ताजा सब्जियों के मौसम के दौरान, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को यहां खरीदा जा सकता है ताज़ा. लेकिन ठंड के मौसम में इसे सबसे ज्यादा फ्रोजन बेचा जाता है।

फ्रोजन और ताजी पत्तागोभी तैयार करने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से समान है। और यह राय कि फ्रोजन पकाने में अधिक समय लगेगा, गलत है। गोभी को पहले पिघलाने की जरूरत नहीं है, यह खाना पकाने के दौरान पूरी तरह से पिघल जाएगा। भिगोने में समय बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि गोभी के सिर ठंड से पहले धोए जाते हैं और उनमें से विदेशी सब कुछ हटा दिया जाता है।

वैसे, आप इन लघु कांटों को स्वयं फ्रीज कर सकते हैं: उन्हें एक परत में साफ पंक्तियों में एक ट्रे पर व्यवस्थित करें और फ्रीजर में रखें। गेंदों को जमने के बाद, उन्हें एक बैग में डाला जाता है और भंडारण में रखा जाता है।

महत्वपूर्ण! यदि गोभी कड़वी है, तो ताजा होने पर यह स्वाद मुश्किल से ध्यान देने योग्य होता है, लेकिन जब यह जम जाता है, तो यह तेज हो जाता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स रेसिपी

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को किसी भी तरह से संसाधित किया जा सकता है: उन्हें उबला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ, माइक्रोवेव में, ओवन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाने के लिए

एक सॉस पैन में पानी डाला जाता है, नमकीन और गरम किया जाता है। जबकि पानी उबलते बिंदु तक पहुंच जाता है, गोभी के सिर को उबालने के लिए तैयार करना आवश्यक है - सॉर्ट करें, कुल्लाएं और छीलें। जमे हुए गोभी ठंडे पानी में कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है।

पानी में उबाल आने के बाद गोभी को पानी में डाल दें। उबालने की अवधि दस से पंद्रह मिनट है। अगर गोभी तैयार है, तो इसे आसानी से कांटा या टूथपिक से छेद दिया जाता है। यह तथ्य एक संकेत है कि गोभी तैयार है।

पानी निथार लें और स्वादानुसार मक्खन और काली मिर्च डालें। अगर नमक की कमी हो तो थोड़ा सा नमक मिला लें। पकवान तैयार है. इसे मेज पर परोसा जा सकता है, लेकिन हमेशा गर्म।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कैसे रोस्ट करें

प्रारंभ में, गोभी को संसाधित और धोया जाना चाहिए। गोभी के सिर दो हिस्सों में काटे जाते हैं। तलने में सुधार के लिए तने में एक छोटा सा कट बनाना चाहिए।

एक गहरे फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। वनस्पति तेल और जैतून के तेल के मिश्रण में सब्जियों को तलना बहुत अच्छा होता है। आग मध्यम होनी चाहिए।

गोभी के कटे हुए हिस्से को नीचे की तरफ फैलाएं और मसाले के साथ छिड़के। आधा पकाए जाने पर नमक और काली मिर्च बेहतर होती है। एक तरफ लगभग पांच मिनट तक तला जाता है। दूसरी तरफ हल्का ब्राउन होने के बाद, नीचे पूरी तरह से ढकने के लिए पानी डालें।

तलने की प्रक्रिया तब तक जारी रखें जब तक कि यह पूरी तरह से पानी में वाष्पित न हो जाए। तलने के अंत में एक चम्मच नींबू का रस डालें। गर्म - गर्म परोसें।

गोभी भूनना

ओवन को लगभग 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। गोभी के कांटे पहले से छीलकर धो लें। बेकिंग के लिए, उपजी को सबसे अच्छा हटा दिया जाता है।

द्रव्यमान में परिचारिका के स्वाद के लिए 3 बड़े चम्मच तेल (अधिमानतः जैतून का तेल), नमक और काली मिर्च मिलाएं। सब कुछ मिलाया जाता है, और गोभी को बेकिंग कटोरे में डाल दिया जाता है। इसे एक समान परत में फैलाना चाहिए ताकि गोभी अच्छी तरह से बेक हो जाए।

एक कांटा के साथ तत्परता की जाँच की जाती है - गोभी के सिर को आसानी से छेदना चाहिए। बेकिंग का अनुमानित समय आधा घंटा है। गरमागरम परोसा।

शमन

उबलते पानी में नमक और खुली और धुली हुई पत्ता गोभी डालें। यदि गोभी औसत से बड़ी है, तो आधा में काट लें, और उपजी काट लें।

स्टू करने की प्रक्रिया में, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पैन सूखा न हो। ऐसे में आप तेल या थोड़ा पानी मिला सकते हैं। एक छोटी सी आग पर उबाल लें। गरमागरम परोसा।

आधुनिक रसोई उपकरणों पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाना - धीमी कुकर या माइक्रोवेव में बिजली या माइक्रोवेव में खाना पकाने की प्रक्रिया से अलग नहीं है गैस ओवनया आग पर। मल्टीक्यूकर में उबालने, बेक करने के विशेष तरीके हैं। तला या स्टीम्ड किया जा सकता है।

में खाना पकाने की प्रक्रिया माइक्रोवेव ओवनइलेक्ट्रिक ओवन के समान मोड में किया जाता है। सब्जियों को उबाल कर बेक किया जा सकता है। एक कांटा के साथ तत्परता की जाँच की जाती है।

एक "स्वादिष्ट व्यंजन" का रहस्य

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको कड़वाहट से छुटकारा पाना चाहिए, जो दुर्भाग्य से, अक्सर इस सब्जी में पाया जाता है। एक कड़वा स्वाद हो सकता है अगर खेती की तकनीक का उल्लंघन किया गया है या गोभी में पानी की कमी का अनुभव हुआ है। स्थिति को कैसे ठीक करें ताकि भोजन खराब न हो?

• खाना बनाते समय, आप एक चम्मच सिरका के साथ एक चुटकी चीनी और नमक मिला सकते हैं।
• गोभी के सिरों को पानी में दस मिनट तक उबालें। पानी निथार लें।
• पकाते समय नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें।
• यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कड़वा स्वाद मिलता है, तो कोई भी मसाला स्थिति को बचाने में मदद करेगा।

पनीर के साथ गोभी: नौसिखिए रसोइए के लिए एक सरल नुस्खा

एक पाउंड छिलके वाली गोभी के लिए, 20 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम लें सख्त पनीर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। गोभी के सिर को नमक के पानी में उबाला जाता है और एक कोलंडर में डाल दिया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में, तेल से चिकना हुआ, गोभी, काली मिर्च के गोले फैलाएं और कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें। 20 मिनट बेक करें।

एक मास्टर कुक के लिए एक कठिन नुस्खा: ब्रसेल्स स्प्राउट सलाद।

आपको 500 ग्राम छिलके वाली गोभी, दो नाशपाती (पका हुआ चुनें, लेकिन बहुत नरम नहीं), 60 ग्राम छिलके वाले पाइन नट्स की आवश्यकता होगी। ड्रेसिंग के लिए, नींबू के रस के साथ देवदार का तेल आदर्श है, लेकिन आप इसे जैतून या किसी भी वनस्पति तेल से बदल सकते हैं। बारीक कटी हुई ताजा सौंफ मसाला डाल देगी।

गोभी को उबलते पानी में उबाला जाता है और पत्तियों में विघटित किया जाता है, नींबू के रस के साथ मक्खन और एक ब्लेंडर में डिल को फेंटा जाता है, नाशपाती को पंखुड़ियों में काट दिया जाता है। सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर हल्के हाथों मिला लें। ठण्डा करके परोसें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स हमारे टेबल पर सबसे अधिक बार आने वाले मेहमान नहीं हैं। कई गृहिणियां इस सब्जी में शामिल होने से डरती हैं, इसकी अंतर्निहित कड़वाहट से डरती हैं। इसके अलावा, यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कैसे पकाना है। लेकिन हमारे स्टोर में यह अधिक बार इस रूप में पाया जाता है। हालांकि, चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। इस लेख में हम आपकी सभी शंकाओं को दूर करने का प्रयास करेंगे।

सामग्री की तालिका [दिखाएँ]

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कब तक पकाना है?

अनुभवहीन गृहिणियां जमे हुए गोभी को उबलते पानी में लंबे समय तक रखने की कोशिश करती हैं। ऐसा लगता है कि इस तरह यह ज्यादा तैयार होगा और बीच में कच्चा नहीं रहेगा। लेकिन वास्तव में, एक सब्जी के लिए बहुत लंबे "गर्म स्नान" की व्यवस्था करना आवश्यक नहीं है ताकि इसमें निहित विटामिन लंबे गर्मी उपचार से नष्ट न हों। उबलते पानी, थोड़ा नमक, 10-15 मिनट - और गोभी के हरे सिर को एक कोलंडर में डाला जा सकता है।

1. ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पहले से उबले हुए पानी में डालने की सलाह दी जाती है। जमी हुई गोभी को तुरंत पैन में भेजें और पानी से भरें ताकि सभी गोभी इससे ढक जाएं।
2. पानी में नमक डालकर बर्तन को आग पर रख दें।
3. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और गोभी को 10-12 मिनट के लिए आग पर खड़े रहने दें।
4. उबलते पानी को सावधानी से निकालें और सब्जियों को ठंडे पानी से धो लें।
5. यदि आपको अभी भी संदेह है, तो उबलते पानी से गोभी के एक बड़े सिर को पकड़ने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करने का प्रयास करें। इसे काटकर खोलें और जांचें कि कोर तैयार है या नहीं।

उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को लगभग किसी भी आहार के मेनू में शामिल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, किम प्रोतासोव का आहार, जिसमें खपत शामिल है एक बड़ी संख्या मेंसब्जियां।

माइक्रोवेव में जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स

माइक्रोवेव के साथ स्थिति और भी आसान है। वैसे, इस ओवन में डीफ्रॉस्टिंग जैसा सुविधाजनक कार्य है, लेकिन इस मामले में आपको इसकी बिल्कुल आवश्यकता नहीं है।

1. गोभी की वांछित मात्रा को एक कटोरे में डालें।
2. 14 कप पानी में डालें।
3. 5-6 मिनट के लिए पूरी शक्ति से पकाएं।
4. माइक्रोवेव का दरवाजा खोलिये, पत्ता गोभी में नमक और जरूरी मसाले डालिये. एक और 5-6 मिनट के लिए पकवान को हिलाओ और पकाओ।
5. हम उसी तरह जांचते हैं: हमने गोभी का एक सिर निकाला। उन्होंने इसे काट दिया। सुनिश्चित करें कि गोभी समान रूप से पकती है।
6. पानी निथार लें, पत्ता गोभी को 2-3 मिनट तक खड़े रहने दें और खाना शुरू कर दें।

माइक्रोवेव में पकाया जाता है, और यहां तक ​​​​कि अधिमानतः उबले हुए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में भी विविधता लाएंगे। अग्नाशयशोथ, जठरशोथ और अल्सर के लिए आहार इस विटामिन गोभी को खिलाने की अनुमति देता है, लेकिन केवल गर्मी उपचार के बाद।

एक पैन में जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाने के लिए?

इसके लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजनआपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• कसा हुआ पनीर स्वाद के लिए;
• नमक और मसाले;
• यदि वांछित है, तो आप 100 मिलीलीटर . का उपयोग कर सकते हैं मांस शोरबालेकिन इस रेसिपी में इसे सादे पानी से बदलना आसान है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कड़ाही में डालें और समय-समय पर स्प्राउट्स को हिलाते हुए 8 मिनट तक भूनें। खट्टा क्रीम को शोरबा या पानी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पतली चटनी के साथ डालें। पैन को स्टोव से निकालें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। एक घंटे के एक चौथाई तक प्रतीक्षा करें, कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें, हल्के से मिलाएं। ओवन का दरवाजा बंद करें और गोभी को एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। स्वादिष्ट, सेहतमंद और बहुत हल्का डिनर तैयार है.

साइड डिश के लिए जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाने के लिए?

आपको चाहिये होगा:

• 300-400 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
• लहसुन;
• नमक, काली मिर्च, जायफल।

गोभी को सॉस पैन में डालें, पानी, नमक से ढक दें और आग लगा दें। इसे उबलने दें, 8 मिनट प्रतीक्षा करें, पानी निथार लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। गोभी के सिर को आधा में काटें, तेल डालें, नमक डालें, मसाले डालें। सब्जी के थोड़ा भूरा होने की प्रतीक्षा करें - एक सुखद गहरा सुनहरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए। आग बुझा दें, लहसुन को बारीक काट लें और ऊपर से छिड़क दें। तैयार भोजन. मेज पर एक सुगंधित साइड डिश परोसा जा सकता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाएं ताकि वे कड़वा न हों?

1. अधिकांश सही तरीकागोभी को अप्रिय स्वाद से बचाएं - खाना बनाते समय, प्रत्येक लीटर पानी में थोड़ी चीनी (शाब्दिक रूप से एक तिहाई चम्मच) और एक चम्मच सिरका मिलाएं।
2. सबसे आसान तरीका है सीजनिंग, मसालेदार लहसुन, ताजा अदरक की जड़ के साथ हल्का कड़वा रंग मारना, जो वैसे, वजन कम करने में मदद करता है। या जड़ी-बूटियाँ और मसाले जिनमें तीखी सुखद गंध और स्वाद होता है।
3. और अंत में, इस वीडियो की सलाह सुनें।

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हमारे पाक गुल्लक ने फिर से भर दिया है दिलचस्प विचारआप कैसे आसानी से और सस्ते में विटामिन व्यंजनों के साथ परिवार मेनू में विविधता ला सकते हैं। आज हम कई पेशकश करते हैं मूल व्यंजनफ्रोजन ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाएं ताकि वे कड़वा न हों और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बन जाएं।

एक डबल बॉयलर, माइक्रोवेव ओवन या एक साधारण फ्राइंग पैन की मदद से, आप इस मामूली सब्जी को कुछ ही मिनटों में एक असली व्यंजन में बदल सकते हैं।

ब्लैंचिंग - ब्रसेल्स स्प्राउट्स की कड़वाहट के खिलाफ

हम अपनी इस विटामिन सब्जी से जो भी व्यंजन बनाने की योजना बनाते हैं, पहले आपको उसे कड़वाहट से मुक्त करने की आवश्यकता होती है, जिसके कारण "ब्रसेल्स" कभी-कभी पक्ष से बाहर हो जाता है।

नाशपाती को छीलना जितना आसान है: गोभी, पानी की एक तंग धारा के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और पांच मिनट के लिए धमाकेदार होना चाहिए।

तो, हमारे पास छोटी गोभी है, जिसे फ्रीजर में रखा गया था। हमने इसे पिघलाया और अप्रिय कड़वाहट को दूर किया। अब इसका उपयोग करके इसे पूर्ण पाक स्थिति में लाना बाकी है सबसे अच्छी रेसिपीखाना बनाना। घर पर भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ठीक से कैसे पकाने के सवाल का जवाब अलग-अलग तरीकों से दिया जा सकता है।

लघु "ब्रुसेल्स" में इतने घने टफ्ट्स हैं कि उन्हें पकाना आसान नहीं है। यदि उन्हें ठीक से संभाला नहीं जाता है, तो ऊपरी पत्ते पच सकते हैं, और अंदर कच्चे रह सकते हैं। तो आपको ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कितना और कैसे पकाना चाहिए ताकि वे समान रूप से पक जाएं और स्वादिष्ट लगें?

इसे पर्माफ्रॉस्ट में भेजने से पहले, प्रत्येक सिर को स्टंप के स्थान पर क्रॉसवाइज काटा जाना चाहिए - वे समान रूप से पकेंगे।

जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाने के लिए

1. हम रेफ्रिजरेटर से कोचेशकी का एक हिस्सा निकालते हैं। हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं और पानी से भर देते हैं ताकि यह हमारी सभी सब्जियों को ढक सके।
2. हम कंटेनर को आग में भेजते हैं। पानी गर्म होने पर नमक डालें।
3. गोभी की कलियों को उबलते पानी में बहुत देर तक रखना बेहद अवांछनीय है ताकि उनके पास अपने सभी विटामिन भंडार को खोने का समय न हो। पर्याप्त - पानी उबालने के 15 मिनट बाद, और ब्लैंचिंग को ध्यान में रखते हुए - 10 मिनट से अधिक नहीं।

तैयार सब्जियों को एक ठंडी धारा के तहत और - तुरंत एक प्लेट पर कटी हुई साग के नीचे या एक पुलाव में भेजा जाता है।

सबसे नाज़ुक और बहुत ही सेहतमंद कोशकी को आसानी से बनाने का दूसरा तरीका माइक्रोवेव में है। सब कुछ इतना सरल है कि हमें डीफ़्रॉस्ट फ़ंक्शन का उपयोग करने की भी आवश्यकता नहीं है।

• हम फ्रीजर से "ब्रसेल्स" निकालते हैं और इसे खाना पकाने के कंटेनर में डालते हैं, एक चौथाई गिलास पानी डालते हैं।
• हम कटोरे को ओवन में भेजते हैं, ढक्कन बंद करते हैं, चालू करते हैं पूरी ताकत. खाना पकाने का समय - 5-6 मिनट।

दरवाजा खोलने के बाद, सब्जियों को नमक करें, मसालों के साथ सीजन करें, हलचल करें - और दरवाजा बंद करके 5 मिनट का गर्मी उपचार करें।

गोभी तैयार है या नहीं यह जांचने के लिए, हम गोभी का एक सिर ओवन से निकालते हैं, इसे आधा में काटते हैं और एक नमूना लेते हैं। अगर अंदर और बाहर समान रूप से उबाला हुआ है, तो आप लंच (रात का खाना) कर सकते हैं।

सामग्री

• "ब्रुसेल्का" जमे हुए - 400 ग्राम + -
• खट्टा क्रीम - 2/3 कप + -
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच + -
• आपकी पसंदीदा किस्म का हार्ड पनीर - 150 ग्राम + -
• काली मिर्च - चाकू की नोक पर या स्वादानुसार + -
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए+-
• मांस पकाने से शोरबा - 150 मिली + -

घर पर जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे बनाएं

छुट्टी के लिए कुछ विशेष के साथ अपने परिवार को खुश करने के लिए, आपको सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक का प्रयास करना चाहिए। घर का पकवानब्रसेल्स स्प्राउट्स, सर्दियों के लिए जमे हुए

1. हम ब्लांचिंग की मदद से कोचेस्की से कड़वाहट निकालते हैं और कोचनकी को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजते हैं।
2. हम 5-8 मिनट के लिए सब्जियों को हिलाना नहीं भूलते, भूनते हैं, और फिर शोरबा को खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं।
3. नमक और काली मिर्च और कंटेनर को अच्छी तरह से गरम ओवन में भेजें।
4. 15 मिनट के बाद, हम इसे ब्रेज़ियर से निकालते हैं, इसे ऊपर से कसा हुआ पनीर की एक परत के साथ कवर करते हैं और इसे वापस ओवन में भेजते हैं।

जब पनीर पिघल जाता है, हम गोभी पुलाव को बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं - और मेज पर।

एक भूखे घर को स्वस्थ रात का खाना खिलाने के लिए, महंगे व्यंजनों पर पैसा खर्च करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। इसके अलावा, भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट और तेज़ है, यह जानकर, आपको अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - वे हमें आश्चर्यचकित नहीं कर पाएंगे। और एक हल्के साइड डिश के रूप में, और "मुकुट" मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, यह सब्जी बहुत अच्छी है! ..

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यदि आप मांस, मछली या चिकन के लिए एक बहुत ही स्वस्थ और हल्का साइड डिश बनाना चाहते हैं, तो यह छोटी गोभी की डिश है! एक पैन में पकाने के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स की रेसिपी इस मायने में भिन्न है कि वे बहुत आसान और जल्दी पक जाती हैं। हमारे देश में, आप इसे केवल जमे हुए बिक्री पर पा सकते हैं। क्योंकि इसकी खेती नहीं की जाती है और हमारे देश में इसे उगाया नहीं जाता है। और सभी क्योंकि रूसी इस उपयोगी सब्जी से परिचित नहीं हैं। इस गोभी के छोटे सिरों में कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। लेकिन उसकी एक बात है! यह थोड़ा कड़वा होता है और आपको इस कड़वाहट को दूर करने के रहस्यों को जानने की जरूरत है, और फिर मांस व्यंजन के लिए स्वादिष्ट सब्जी साइड डिश पकाएं।

सामग्री

• - ब्रसेल्स स्प्राउट्स 300 ग्राम
• - सफेद गोभी 200 ग्राम
• - प्याज 1 पीसी
• - डिल 50 ग्राम
• - लहसुन 2 दांत
• - नमक स्वादअनुसार
• - पीसी हूँई काली मिर्च
• - वनस्पति तेल 50 ग्राम
• - साइट्रिक एसिड 3 जी

खाना बनाना

यदि आप नहीं जानते कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, तो मुझे आपको यह बताने में खुशी होगी। यदि आप फ्रोजन ब्रसेल्स स्प्राउट्स पका रहे हैं, तो आपको सबसे पहले यह जानना होगा कि फ्रोजन ब्रसेल्स स्प्राउट्स को तलने से पहले उन्हें कैसे उबालना है। ऐसा करने के लिए, आग पर पानी का एक छोटा बर्तन रखें और उसमें एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें। ऐसा इसलिए करना चाहिए क्योंकि ब्रसेल्स स्प्राउट्स कड़वे होते हैं और साइट्रिक एसिड के साथ उनमें से कड़वाहट को दूर करना आवश्यक है। भंग साइट्रिक एसिडपानी में और जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पैन में डालें। जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबलते पानी के बर्तन में पकाने में अधिकतम तीन मिनट लगते हैं। फिर इसे एक पैन में प्याज और अन्य सामग्री के साथ स्टू किया जाता है।

इस छोटी पत्ता गोभी की कड़वाहट को दूर करने के लिए आप एक बर्तन में पानी में आधा ताजा नींबू का रस भी निचोड़ सकते हैं। और आप इसमें थोड़ा सा टेबल विनेगर भी मिला सकते हैं। लेकिन इस तरह ब्रसेल्स स्प्राउट्स के ऊपर से कड़वाहट दूर हो जाती है, लेकिन कड़वाहट अंदर ही रहती है। इस छोटी गोभी के अंदर और बाहर कड़वाहट दूर करने के लिए, इस गोभी को आधा में काटना आवश्यक है, और फिर इसे पानी के बर्तन में वापस भेज दें। और अगर आप चाहते हैं कि वह बरकरार रहे और उसे न खोएं दिखावट, तो आपको पहले ब्रसेल्स स्प्राउट्स के डंठल पर क्रॉस-क्रॉस कट बनाना होगा, और फिर उन्हें पानी के बर्तन में वापस भेजना होगा। जब जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक सॉस पैन में तीन मिनट के लिए उबाला जाता है, तो इसे पानी से हटा दिया जाना चाहिए और सभी अनावश्यक खराब जड़ों और पत्तियों को काट देना चाहिए।

वनस्पति तेल में एक अलग फ्राइंग पैन में, एक चौथाई में कटे हुए छल्ले को भूनना आवश्यक है प्याज़सुनहरा होने तक। फिर पैन में तली हुई प्याज में कटी हुई ताजी सफेद गोभी डालें और लगातार चलाते हुए सभी चीजों को एक साथ भूनना शुरू करें। जब सफेद ताजी पत्ता गोभीनरम हो जाता है, तो इस स्तर पर आपको अपनी पसंद के अनुसार प्याज के साथ तली हुई ताजी गोभी को नमक और काली मिर्च करना चाहिए। फिर आपको तैयार ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पैन में डालने की जरूरत है, सभी सामग्रियों को मिलाएं और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, ताजा सफेद गोभी के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स में ताजा कटा हुआ डिल जोड़ा जाना चाहिए। फिर उबली हुई ताजी गोभी को डिल और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ हिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच बंद कर दें और इसे पाँच मिनट के लिए पकने दें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स और डिल के साथ ताजा ब्रेज़्ड गोभी नुस्खा है बढ़िया साइड डिशमांस के लिए, जिसे गर्म परोसा जाना चाहिए, ताजा कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़का। ऐसी गोभी से उबरना असंभव है, क्योंकि ब्रसेल्स स्प्राउट्स में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 35 किलो कैलोरी होता है। प्रति 100 ग्राम ताजा गोभी कैलोरी सामग्री और भी कम है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 28 किलो कैलोरी। इस तरह के एक साइड डिश, उपयोगी होने के अलावा, ताजी गोभी से कम से कम कैलोरी और व्यंजन रखता है और विभिन्न आहारों में ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग किया जा सकता है। ब्रसल स्प्राउट लाभकारी विशेषताएंयह निर्विवाद है और यह विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण गोभी की सभी किस्मों में सबसे उपयोगी है।

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मैं आपको बताऊंगा कि कैसे आप आसानी से स्वादिष्ट ब्रसेल्स स्प्राउट्स बना सकते हैं। यह सबसे अधिक बार जमे हुए बेचा जाता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स कीमती विटामिन का खजाना हैं।

यह छोटे व्यास का हरा सिरा होता है।

इसे पैन में पकाना, सॉस पैन में उबालने के बाद, या ओवन में गोभी सेंकना संभव है।

हमें किस रास्ते जाना चाहिए?

पहले से तैयार गोभी में एक निश्चित, बमुश्किल ध्यान देने योग्य, कड़वाहट की विशेषता है, जिससे हम छुटकारा पाएंगे।

मैं पूरी प्रक्रिया का चरणों में वर्णन करता हूं:

* स्टोर पर जाएं - ठंड विभाग में और हॉर्टेक्स ब्रांड के ब्रसेल्स स्प्राउट्स का एक पैकेज खरीदें - 400 जीआर।,

* 1 चुटकी पिसी हुई दालचीनी,

* 2 लहसुन की कली,

*दो लीटर का बर्तन ठंडे पानी से,

*स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च

* तेज रसोई के चाकू,

* स्टू के लिए वनस्पति तेल,

* 1 तेज पत्ता,

* नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पैन,

* ब्रसेल्स स्प्राउट्स को मोड़ने के लिए लकड़ी का स्पैटुला।

स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार करें:

एक)। सबसे पहले गोभी को कमरे के तापमान पर पिघला लें। क्या आप आश्चर्यचकित हैं?

यदि आप समय बचाते हैं और गोभी के जमे हुए सिर को गर्म करते हैं, तो तापमान में तेज गिरावट के कारण वे अपने उपयोगी गुणों को खो देंगे।

2))। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के सिर होते हैं विभिन्न आकार. सबसे बड़े को कई टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

3))। एक सॉस पैन में डालो ठंडा पानी. इसमें पत्ता गोभी डुबोएं। धीमी आग चालू करें, उबाल लेकर आएं।

चार)। उबलते पानी में दालचीनी, काली मिर्च और नमक डालें।

5). ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ढककर, अर्ध-नरम होने तक पकाएं।

6)। आग बुझाएं। एक कोलंडर की सहायता से पानी निथार लें।

7)। आधी पकी हुई गोभी को गर्म सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें।

आठ)। खाना पकाने की तैयारी तक गोभी के सिर को दोनों तरफ उबाल लें। उन्हें नरम होना चाहिए।

9)। अंत से कुछ मिनट पहले, पैन में तेज पत्ते और लहसुन का घी डालें। पकवान मिलाएं।

दस)। 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाने की इस पद्धति के लिए धन्यवाद, यह न केवल स्वादिष्ट निकला, बल्कि शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी लाभकारी गुणों को भी बरकरार रखता है।

अपने भोजन का आनंद लें!