उत्सव की मेज पर दाल के व्यंजन। लेंटेन टेबल

ऐसा हुआ कि ग्रेगोरियन कैलेंडर की शुरुआत के बाद, छुट्टी कैलेंडर में एक महत्वपूर्ण भ्रम था। और यह इस तथ्य के कारण है कि रूढ़िवादी ईसाई चर्चनए कालक्रम को नहीं पहचाना। यह कैलेंडर में परिलक्षित होता है। रूढ़िवादी छुट्टियां, जो नए कैलेंडर में दो सप्ताह बाद स्वचालित रूप से स्थानांतरित हो जाते हैं। लेकिन कैलेंडर से बंधी घरेलू छुट्टियों की तारीखें अपनी सीमा में ही रहीं।

इस प्रकार . का संयोजन छुट्टी मुबारक होवर्ष में - सबसे अधिक में से एक के साथ नया साल सख्त पोस्ट- क्रिसमस।

इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने पसंदीदा उत्सव के बारे में भूलने और 14 जनवरी को बैठक को पुनर्निर्धारित करने की आवश्यकता है, जब पुराने नए साल का जश्न मनाने की प्रथा है। यहां तक ​​कि चर्च भी उपवास करने वाले लोगों को सामान्य मौज-मस्ती में शामिल होने से मना नहीं करता है। लेकिन यहां आपको नए साल की मेज के लिए व्यंजनों की पसंद के बारे में सोच-समझकर संपर्क करना होगा और निश्चित रूप से एक दुबले संस्करण में अचार तैयार करना होगा। यह कोई समस्या नहीं है, खासकर यदि आप लेंटेन न्यू ईयर के मेनू के लिए हमारे विचारों का उपयोग करते हैं।

नए साल के लिए साइड डिश के रूप में क्या परोसें, ताकि पकवान उपवास की आवश्यकताओं को पूरा करे और उत्सवपूर्ण हो? कई विकल्प हो सकते हैं। इसमें किसी भी रूप में आलू, मशरूम या सब्जियों के साथ कोई भी अनाज, फलियां, फूलगोभी और अन्य सब्जियों से व्यंजन शामिल हैं।

चुनें उपयुक्त विकल्पगर्म मुख्य व्यंजनों के लिए प्रस्तुत व्यंजनों से।

ब्रेडक्रंब में लहसुन के साथ पके आलू

नए साल की मेज के लिए आलू सही विकल्प हैं। किसी भी मामले में, पकवान उत्सवपूर्ण हो जाएगा, दुबला और त्वरित भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है, और बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा अविश्वसनीय रूप से प्यार किया जाता है।

लेकिन नए साल के लिए, हम सामान्य मैश किए हुए आलू को छोड़ देंगे, और मूल पके हुए आलू तैयार करेंगे, जिसका स्वाद हम लहसुन के साथ जोर देते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• छोटे आलू - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 4 - 5 लौंग;
• ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• सूखे तुलसी - 0.5 चम्मच;
• अजमोद, डिल - एक शाखा पर।

हम लगभग एक ही आकार के मध्यम आकार के आलू का चयन करते हैं। आधा पकने तक धोकर उबाल लें।

आलू को ज्यादा पकने से बचाने के लिए उबालने के बाद इसे 7 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

आप पहले से ही छिलके वाले आलू पका सकते हैं। अगर आपने यूनिफॉर्म में सब्जी बनाई है तो उसे ठंडा होने के बाद छील लें.

अब उबले हुए आलू में तेल, नमक, तुलसी, काली मिर्च डालें और इस जादुई व्यंजन की मुख्य सामग्री बारीक कटा हुआ लहसुन है। हम सब कुछ एक बेकिंग बैग में डालते हैं, हम वहां पटाखे भेजते हैं और इसे कई बार अच्छी तरह हिलाते हैं। पटाखे आलू की सतह पर समान रूप से वितरित किए जाने चाहिए।

हम बैग को बांधते हैं और इसे आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं। बेकिंग तापमान 180 डिग्री है।

आलू हल्का ब्राउन होना चाहिए।

आलू को निकाल कर किसी सुन्दर प्याले पर रखिये. साग के साथ छिड़कना और तुरंत मेज पर लाना न भूलें और मेहमानों के उत्साही उद्गार प्राप्त करें।

सुगंध तेजस्वी होगी, और स्वाद सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

छोले के साथ सब्जी की सब्जी

साइड डिश के तौर पर अगर आप फेस्टिव वेजिटेरियन डिश बनाना चाहते हैं तो छोले वाली वेजिटेबल करी ट्राई करें।

यह आलू का एक बढ़िया विकल्प है, जो लीन हॉलिडे टेबल की अवधारणा में फिट बैठता है। पकवान भारतीय व्यंजनों से संबंधित है, लेकिन मसालों की दोपहर के भोजन की सुगंध और स्वाद के असामान्य संयोजन के लिए धन्यवाद, यह जल्दी से हमारे हमवतन के बीच प्रशंसकों को मिला।

हमें आवश्यकता होगी:

• छोले - 3 कप;
• बड़े आलू - 4 - 5 टुकड़े;
• जमे हुए हरी बीन्स - 1 कप;
• पालक - 300 जीआर ।;
• गाजर - 200 - 250 जीआर ।;
• टमाटर अपने रस में - 1 कैन;
• प्याज - 2 - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च (जमे हुए जा सकते हैं) - 1 पीसी ।;
• नारियल का दूध - 50 मिलीलीटर;
• करी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च - चाकू की नोक पर;
• पिसी हुई काली मिर्च - छोटा चम्मच;
• पानी - 350 मिली;
• लहसुन, नींबू - स्वाद के लिए।

सबसे पहले आपको चने को भिगोना है। यह नए साल की करी की तैयारी के एक दिन पहले करना बेहतर है।

एक बड़े बर्तन या भारी तले के बर्तन में जैतून का तेल डालकर गरम करें।

तेल को ज़्यादा गरम न होने दें नहीं तो यह जहर बन जाएगा।

कटे हुए प्याज को गरम तेल में डुबोएं और सुनहरा होने तक भूनें। तले हुए प्याज में तुरंत कटी हुई गाजर या स्टिक डालें। हरी बीन्स और शिमला मिर्च भी वहां जाएंगी।

सभी सब्जियों को एक साथ भून लें और उसमें भीगे हुए छोले और टमाटर को रस के साथ मिला दें। अब आपको डिश को अच्छे से मिलाना है।

यह कटा हुआ आलू वात में भेजने के लिए रहता है, और हम मसालों के कारण एक असाधारण मसालेदार स्वाद प्राप्त करना शुरू करते हैं।

आपको तुरंत नुस्खा में सूचीबद्ध सभी सीज़निंग, साथ ही नमक और चीनी डालनी चाहिए। बर्तन में नारियल का दूध और पानी डालें और वट को धीमी आग पर रख दें।

हम कढ़ी को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 6 घंटे तक उबालेंगे। आपको आमतौर पर तरल जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन सावधान रहें कि करी जला न जाए।

खाना पकाने के अंत में, पालक को डिश में डालें, गूंधें और तब तक उबालें जब तक कि पालक का रंग न बदल जाए।

करी तैयार है. हम एक डिश पर लीन हॉलिडे ट्रीट फैलाते हैं। सजावट के लिए पुदीने के पत्ते और नींबू के स्लाइस का इस्तेमाल करें।

मछली के नए साल की मेज के लिए लेंटेन रेसिपी

आगमन के दौरान मछली खाने की अनुमति है। इसलिए, नए साल की मेज पर कोई भी उपयुक्त होगा। ये मछली के मुख्य व्यंजन और मछली के साथ नए साल के लेंटेन स्नैक्स दोनों हो सकते हैं। मिलिए लेंटेन फिश के नए व्यंजनों से।

भरवां बेक्ड कार्प

बिना हड्डियों के भरवां कार्प आदर्श माना जाता है, जिसके लिए मछली को खा लिया जाता है और उसमें से त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। लेकिन कौशल के बिना ऐसा करना समस्याग्रस्त है। इसलिए, हम भरवां कार्प का एक सरलीकृत संस्करण प्रदान करते हैं।

हालाँकि, यह व्यंजन भी उत्तम स्वाद लेता है और पहले से बहुत कम नहीं है। आदर्श विकल्प. नए साल की मेज पर, भरवां कार्प एक अद्भुत सजावट और उपचार होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• बड़ा कार्प - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• शैंपेन - 0.5 किलो;
• नमक;
• काली मिर्च, जमीन - स्वाद के लिए;

हम कार्प को भूसी और आंतों, गलफड़ों से साफ करते हैं, इसे डार्क फिल्मों से बचाते हैं।

हम प्याज को साफ करते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं, मशरूम को स्लाइस में काटते हैं। मशरूम के साथ प्याज को आधा पकने तक, बिना तलें भूनें।

भरने के रूप में, आप न केवल प्याज और मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। उपयुक्त अनाज, कोई भी सब्जी, उबले आलू।

हम भरने को मछली के पेट में रखते हैं, जिसे हम फिर सीवे करते हैं। वनस्पति तेल के साथ मछली को चिकनाई करें और पकवान को ओवन में भेजें।

कार्प को 40-60 मिनट तक बेक किया जाएगा, जबकि ओवन में तापमान 180 डिग्री पर बनाए रखा जाता है। ओवन की क्षमताओं और मछली के आकार के आधार पर, सटीक बेकिंग समय को स्वतंत्र रूप से निर्धारित करना होगा।

जब शव पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है, तो मछली को बाहर निकाला जा सकता है और नए साल की मेज पर गर्म परोसा जा सकता है। हम कार्प को नींबू के स्लाइस और डिल स्प्रिंग्स से सजाते हैं। पके हुए कार्प के लिए साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए या पके हुए आलू पका सकते हैं।

हाय मछली कोरियाई में

आप अलग-अलग रेसिपी के अनुसार लीन न्यू ईयर हेह फिश से बना सकते हैं। हम सब्जियों और मसालों के साथ एक विकल्प प्रदान करते हैं।

इस दुबली रेसिपी के अनुसार पका हुआ पाइक पर्च बहुत अच्छा निकलता है। आपको थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन परिणाम इसकी नवीनता और असामान्य स्वाद से प्रसन्न होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• पाइक पर्च शव - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• धनिया - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• एसिटिक एसिड (70%) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 5 लौंग;
• बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल) - 0.5 पीसी।
• सोया सॉस - स्वाद के लिए।

हम मछली तैयार करते हैं। आप बस छील कर छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

सभी हड्डियों को हटाकर पट्टिका तैयार करना बेहतर होगा। और उसके बाद ही फिलेट को टुकड़ों में काट लें।

मछली को नमक, काली मिर्च और सिरका एसेंस डालें। हम वर्कपीस को अच्छी तरह से गूंधते हैं, आप मछली को अपने हाथों से थोड़ा कुचल भी सकते हैं। हम मछली को कम से कम 6 घंटे के लिए खाली भेजते हैं ताकि वह मैरीनेट हो जाए।

समानांतर में, आपको प्याज करने की ज़रूरत है। हम इसे साफ करते हैं और इसे आधा छल्ले में काटते हैं। तैयार प्याज को नींबू के रस के साथ छिड़कें और ठंड में भी डाल दें।

अब सब्जियों पर चलते हैं। कोरियाई काटने के लिए एक कद्दूकस पर तीन गाजर और खीरे। बल्गेरियाई काली मिर्च क्यूब्स में कट जाती है। सभी सब्जियों को एक बाउल में डालें और तेल लगाएँ। हम वहां चीनी, नमक, धनिया और गर्म मिर्च भी डालते हैं। सब्जियों को भी करीब 6 घंटे के लिए मैरिनेट किया जाएगा।

6 घंटे के बाद, आप मछली से हेह पकाने के अंतिम चरण में आगे बढ़ सकते हैं। मछली को मैरिनेड से निकालें, कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

मछली में मसालेदार प्याज डालें, काली मिर्च के साथ पकवान छिड़कें, थोड़ा हरा धनिया और कटा हुआ लहसुन डालें। हम एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल को गर्म करते हैं और इसे पहले से उबली हुई मछली पर डालते हैं। मछली को मसाले और तेल के साथ मिलाना न भूलें।

यह सभी सब्जियों को पकवान में जोड़ने के लिए बनी हुई है। सभी सामग्रियों को मिलाएं और आप टेबल पर स्नैक परोस सकते हैं। मछली हेह पूरी तरह से ठंड में जमा हो जाती है, इसलिए इस क्षुधावर्धक को पहले से तैयार किया जा सकता है।

नए साल की मेज के लिए लेंटेन सलाद

सलाद के बिना नया साल कैसा है? हम सब्जियों, फलियां, जड़ी-बूटियों, फलों से सलाद के लिए दुबले नए साल के व्यंजनों का चयन करेंगे। मछली, समुद्री भोजन और पटाखे, अनाज के साथ उपयुक्त विकल्प।

ड्रेसिंग के लिए, हम विभिन्न वनस्पति तेलों, सॉस और यहां तक ​​कि लीन मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, जो मक्खन, सरसों और मसालों के साथ उबली हुई बीन्स से तैयार करना आसान है। दुबले नए साल के सलाद के लिए बहुत सारे विचार हैं, और सामग्री की सूची को समायोजित करके किसी भी पसंदीदा स्नैक को दुबला बनाया जा सकता है।

सलाद "हेरिंग के साथ चुकंदर"

यह बचपन के स्वाद के साथ एक साधारण सलाद है। हेरिंग और बीट्स का संयोजन मुख्य रूप से रूसी है, लेकिन बहुत से लोग इसे भूल जाते हैं। हालांकि हर कोई फर कोट जैसे क्लासिक सलाद को बहुत पसंद करता है, लेकिन वे मेयोनेज़ फैटी ड्रेसिंग के साथ प्राकृतिक स्वाद को रोकते हैं।

चुकंदर के साथ लीन चुकंदर का सलाद बनाने की कोशिश करें। आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे और न केवल नए साल की मेज पर लगातार मेहमान बन जाएंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• बड़े बीट - 2 पीसी ।;
• हेरिंग पट्टिका - 150 जीआर ।;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• टेबल सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 24 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

बीट्स को फोइल में उबालें या बेक करें। हमने पहले से तैयार बीट्स को मध्यम आकार के क्यूब में काट दिया।

बीट्स को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें थोड़ा सा दालचीनी और 2 धनियां मटर डालकर बेक करना बेहतर होता है।

पानी में सिरका डालें और प्याज को मिश्रण में डुबोएं, आधा छल्ले में काट लें, जहां यह 10 मिनट बिताएगा।

मेरी डिल और बारीक काट लें। हम छोटी हड्डियों को हेरिंग से हटाते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।

एक सलाद कटोरे में, बीट्स को हेरिंग और मसालेदार प्याज के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल के साथ पकवान का स्वाद लें और शीर्ष पर तैयार डिल के साथ छिड़के।

यहीं से सारे हथकंडे खत्म हो जाते हैं। यह मेज पर स्वादिष्ट चुकंदर का सलाद रखने के लिए बनी हुई है। यदि वांछित है, तो अजमोद, सीताफल का उपयोग सजावट के रूप में किया जा सकता है। और सूरजमुखी के तेल को सुगंधित अखरोट या अलसी से बदलें।

सलाद "तीन गोभी"

कई लोग गोभी के व्यंजन और रोज़ाना मानते हैं। जब वे मूल तीन गोभी सलाद की कोशिश करते हैं तो संदेहियों की राय बदल जाती है।

विभिन्न स्वादों का यह असामान्य संयोजन नारंगी पर जोर देता है। पकवान चमकीले रंगों के साथ खेलता है और सीधे उत्सव के नए साल की मेज मांगता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• सफेद गोभी - 160 जीआर ।;
• लाल गोभी - 160 जीआर ।;
• बीजिंग गोभी - 160 जीआर;
• चावल का सिरका - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 15 जीआर;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• बैंगनी प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• साग - 1 मुट्ठी।

गोभी के तीनों प्रकार को बारीक काट लें। लाल प्याज को चार भागों में काटें और प्रत्येक को पतले आधे छल्ले में काट लें।

संतरे को धोकर 4 टुकड़ों में काट लें। एक बाउल में जूस निकाल लें। शेष तीन भागों को साफ किया जाता है और एक बड़े क्यूब में काट दिया जाता है।

एक कटोरी में वनस्पति तेल डालें। वहां सोया सॉस, शहद और संतरे का रस मिलाएं।

सॉस की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

तैयार सॉस में प्याज़ और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। सॉस की मुख्य सामग्री के लिए हम कटा हुआ डिल की अच्छी फसल भेजते हैं।

ड्रेसिंग को गूंद लें और 10 मिनट के लिए ठंड में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

आइए सलाद को एक साथ रखना शुरू करें। तीनों प्रकार की कटी हुई पत्तागोभी को मिलाया जाता है और एक डिश पर एक स्लाइड में बिछाया जाता है।

गोभी के ऊपर ड्रेसिंग डालें, और ऊपर से संतरे के स्लाइस को खूबसूरती से बिछाएं।

संतरे के साथ एक सुंदर और असामान्य गोभी का सलाद तैयार है। अगर आप सलाद में ओरिएंटल नोट्स जोड़ना चाहते हैं, तो आप ऊपर से एक सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए तिल छिड़क सकते हैं। और नए साल के बारे में मत भूलना।

वीडियो: दुबला सलाद "कुरकुरा" के लिए नुस्खा

लेंटेन हॉलिडे टेबल रेसिपी

दिसंबर के आखिरी दिन। क्रिसमस पोस्ट फिनिश लाइन पर पहुंच गया है। ऐसा लगता है कि हम पहले से ही उपवास के अभ्यस्त हो चुके हैं और लेंटेन मेनू के अभ्यस्त हो गए हैं। लेकिन निकट भविष्य में, परिचारिकाओं को फिर से सिरदर्द होगा कि मेज पर क्या रखा जाए? उत्सव के नए साल की मेज पर। जो हम में से कई लोगों के लिए एक अच्छी परंपरा थी और बनी हुई है। लेकिन जिसके लिए मैं अनशन नहीं तोड़ना चाहूंगा।

छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, हमने आपके लिए नए साल के लिए लेंटेन व्यंजनों का चयन तैयार किया है।

सलाद और ऐपेटाइज़र

सफेद पत्ता गोभी जल्दी खाने के लिए

सामग्री:

गोभी - 3 किलो।

गाजर - 1 किलो।

प्याज़- 1 किलोग्राम।

शिमला मिर्च- 0.5 किग्रा।

वनस्पति तेल - 400 ग्राम।

9% सिरका - ¾ बड़े चम्मच

चीनी - ½ कप

नमक - 1 बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

गोभी को बड़े टुकड़ों में काटें, गाजर को स्लाइस में, प्याज को छल्ले में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और सब कुछ एक बड़े कटोरे में रखें। वनस्पति तेल, नमक, चीनी, सिरका उबाल लें, इस मिश्रण से पकी हुई सब्जियों को डालें और 10 मिनट के लिए सब कुछ पकाएँ। तैयार सलाद को लीटर जार में रखें और फ्रिज में स्टोर करें।

सलाह:

गोभी चुनते समय, ऐसे सिर देखें जो अपने आकार के लिए बहुत भारी लगते हैं, ताजी पत्तियों के साथ।

सेवा करने से पहले या खाना पकाने से पहले, सौकरकूट को धोने के लायक नहीं है, धोने के दौरान कई मूल्यवान तत्व खो जाते हैं। पोषक तत्वरस में भंग।

सेब के साथ गोभी का सलाद

सामग्री:

गोभी - 160 ग्राम।

सेब - 3-4 पीसी।

प्याज की कलम - 40 ग्राम।

चीनी - 2 चम्मच

3% सिरका - 1 बड़ा चम्मच

वनस्पति तेल

नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

कटा हुआ गोभी को सॉस पैन में रखा जाता है, चीनी, नमक, सिरका जोड़ा जाता है और लगातार हिलाते हुए, गर्म होने तक गर्म किया जाता है और नरम हो जाता है, लेकिन लोच नहीं खोता है। ठंडी गोभी को मक्खन, कटे हुए सेब और प्याज के साथ मिलाया जाता है।

चावल और किशमिश के साथ गोभी का सलाद

सामग्री:

गोभी - 160 ग्राम।

उबले चावल - 4 बड़े चम्मच

किशमिश - 5 बड़े चम्मच

ड्रेसिंग: ½ कप (3 भाग वनस्पति तेल और 1 भाग 3% सिरका),

नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

उबले हुए चावल को सलाद के कटोरे के बीच में एक स्लाइड में रखा जाता है, इसके चारों ओर गोभी को छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, पिसी हुई किशमिश के साथ छिड़का जाता है (किशमिश को पहले से धो लें, उबलते पानी से डालें, 1 घंटे तक खड़े रहने दें) और डालें ड्रेसिंग के ऊपर।

प्याज और मकई के साथ सलाद

सामग्री:

प्याज - 4 पीसी।

मकई के दाने - 280 ग्राम।

नमक, काली मिर्च

खाना बनाना:

उबले हुए मकई के दानों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, ब्लांच किए गए प्याज, नमक, काली मिर्च, तेल डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। सेवा करते समय, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अजमोद रूट सलाद

सामग्री:

अजमोद जड़ - 250 ग्राम।

सेब - 1-2 पीसी।

प्याज - ½ पीसी।

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

नींबू का रस - 1-2 चम्मच

नमक स्वादअनुसार

बारीक कटा हुआ अजमोद - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

अजमोद की जड़ों को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, सेब (बिना कोर के) - बड़े स्ट्रिप्स में, प्याज काट लें, सब कुछ मिलाएं, नींबू का रस या सिरका, तेल, नमक और मिश्रण के साथ मिलाएं।

मीठी मिर्च तली हुई

सामग्री:

मीठी मिर्च - 8 फली

सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच

3% सिरका - 1-2 बड़े चम्मच

नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

काली मिर्च की फली को 4 भागों में काट लें, धो लें, छान लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। भुनी हुई मिर्च को एक प्लेट पर रखा जाता है, सिरका के साथ डाला जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है, ढक दिया जाता है और 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दिया जाता है। उसके बाद, काली मिर्च से त्वचा को हटा दिया जाता है। भुनी हुई मिर्च को ताज़े टमाटर के साथ परोसा जाता है।

मसालेदार खीरे के साथ गाजर का सलाद

सामग्री:

गाजर - 800 ग्राम।

मसालेदार खीरे - 2 पीसी।

टमाटर का रस - 200 ग्राम।

खाना बनाना

अचार वाले खीरे का पतला छिलका हटा दें, लंबाई में आधा काट लें। अगर बीज बड़े हैं, तो उन्हें हटा दें। खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें टमाटर का रस, काली मिर्च के साथ मौसम और इसे काढ़ा करने दें। गाजर को बारीक काट लें, तैयार ड्रेसिंग के ऊपर डालें और परोसें।

कद्दूकस की हुई गाजर, चुकंदर, पत्ता गोभी और प्याज का सलाद

सामग्री:

गाजर - 200 ग्राम।

गोभी - 200 ग्राम।

बीट - 200 ग्राम।

हरे प्याज का एक गुच्छा

शहद, नींबू का रस

खाना बनाना:

सब्जियों को बिना रंग मिलाए अलग से कद्दूकस कर लें। सफेद गोभी की एक स्लाइड को एक गोल सलाद फूलदान में रखें। इसके चारों ओर कद्दूकस की हुई गाजर को एक रिंग में रखें और अंत में, एक बाहरी रिंग में लाल कद्दूकस किए हुए बीट्स रखें। नींबू के रस में शहद मिलाकर सब कुछ डालें। छल्लों के बीच बारीक कटा हुआ डाल दें हरा प्याज.

टमाटर ड्रेसिंग के साथ झींगा कॉकटेल

सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए गणना की गई):

❆ 350 ग्राम उबला हुआ जमे हुए
छिलके वाले बाघ झींगे
सलाद पत्ता के 2 छोटे सिर
❆ 1 पका हुआ एवोकाडो
❆ 1 लाल मिर्च
❆ 1 लहसुन लौंग
1 सेंट। एल बारीक कटा हरा धनिया
❆ 4 चेरी टमाटर
1 सेंट। एल नींबू का रस
❆ 1 चम्मच। शहद
3 कला। एल जतुन तेल

खाना बनाना:

झींगा को डीफ्रॉस्ट करें, एक तौलिया के साथ ब्लॉट करें। लहसुन की कली को छीलकर बारीक काट लें। चिली को आधा काटिये, बीज निकालिये और बारीक काट लीजिये. लहसुन, मिर्च और झींगा मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में, 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल तेल, चिंराट को गुलाबी होने तक (2-3 मिनट) लगातार चलाते हुए भूनें, फिर एक गहरी प्लेट में निकालें और ठंडा होने दें।

ड्रेसिंग तैयार करें:

चेरी टमाटर को 4 भागों में काटें, बीज निकाल दें, गूदे को बारीक काट लें। एक प्लेट में डालें, नींबू का रस, शहद और 2 बड़े चम्मच डालें। एल जतुन तेल। कटा हरा धनिया डालें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, मिलाएँ।

जमा करने हेतु:

लेट्यूस के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में फाड़ लें, एवोकाडो के गूदे को बारीक काट लें। लेट्यूस के पत्तों और एवोकैडो के स्लाइस को सर्विंग ग्लास में विभाजित करें। शीर्ष पर झींगा व्यवस्थित करें और ड्रेसिंग डालें। स्वादानुसार कासनी के पत्तों या जड़ी-बूटियों से गार्निश करें और सिआबट्टा या टोस्टेड पीटा ब्रेड के साथ परोसें।

मुख्य व्यंजन

भरवां पाईक

सामग्री:

पाइक 1.5-1.8 किग्रा
❆ 2-3 छोटे प्याज
4-5 सेंट। एल भात
50 ग्राम अजमोद

❆आधे नींबू का रस
❆ नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
❆ 0.5 सेंट। पानी - बुझाने के लिए
वनस्पति तेल -
भूनने और चिकना करने के लिए

खाना बनाना:

पाईक को धो लें, तराजू को हटा दें, एक तौलिया पर सुखाएं। गलफड़ों को चाकू या कैंची से काट लें। मछली के पिछले हिस्से को सिर से जोड़ने वाली त्वचा की पट्टी को बरकरार रखते हुए, दोनों तरफ गिल की हड्डियों के साथ चीरा लगाएं। सिर को पीछे की ओर मोड़ें और एक लंबे, नुकीले और पतले चाकू से सावधानी से त्वचा को फाड़ने की कोशिश न करें, इसे गूदे से अलग करें। (यदि संयोग से काटने के दौरान त्वचा थोड़ी फटी हुई हो, तो स्टफिंग के बाद, आप एक धागे से आँसू को सीवे कर सकते हैं, जिसे बेक करने के बाद हटा दिया जाना चाहिए; आप टूथपिक के साथ आँसू भी जकड़ सकते हैं)। शव के गूदे के अंदर से (त्वचा के बाहर नहीं) कैंची से पंखों को काटें। रीढ़ की हड्डी को काटें, पूंछ तक नहीं पहुंचें 1-2 सेमी। आपको एक मछली की त्वचा, सिर, पंख और पूंछ के साथ और मांस और हड्डियों के साथ एक मछली का शव मिलना चाहिए।

मांस की चक्की के माध्यम से हड्डियों के साथ मछली के शव को छोड़ दें या एक ब्लेंडर में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। उबले हुए चावल, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ, फिर कीमा बनाया हुआ मछली के साथ मिलाएँ। फिश के छिलके को स्टफिंग से भरें।
पन्नी के साथ एक छोटी गहरी बेकिंग शीट (या फ्राइंग पैन) को कवर करें, वनस्पति तेल से चिकना करें, मछली डालें। मछली के ऊपर तेल से भी ब्रश करें। नींबू का रस डालें, आधा गिलास पानी डालें, ऊपर से पन्नी के साथ कसकर कवर करें और 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें। खाना पकाने के दौरान, मछली को 2-3 बार पैन से बने रस के साथ डालने की सलाह दी जाती है। अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने की अनुमति देने के लिए खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले पन्नी खोलें।

जमा करने हेतु:

तैयार मछली (10-15 मिनट) को ठंडा करें, एक डिश में स्थानांतरित करें, नींबू और अजमोद के पत्तों के साथ गार्निश करें। एक साइड डिश के रूप में, आप मैश किए हुए आलू या बेक्ड आलू की सेवा कर सकते हैं।

बिशप के आलू

सामग्री:

आलू - 1.5 किलो।

वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच

मैदा - 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

आलू उबालें, ठंडा करें, मोटे स्लाइस में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। तलने के अंत में, मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक क्रिस्पी क्रस्ट बनने दें।

सलाह:

आलू को जल्दी पकने के लिए, आपको पानी में थोड़ा सा तेल मिलाना होगा।

आलू उबालते समय भी थोड़ा सा लहसुन डालें, बे पत्तीऔर थोड़ा सा सिरका, नमक जरूर, तो आलू ठंडे होने पर भी बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

मैश किए हुए आलू को ठंडे दूध से पतला नहीं करना चाहिए, इससे मैश किए हुए आलू ग्रे हो जाते हैं और उसमें गांठें बन जाती हैं। प्यूरी को पतला करने से पहले, आपको दूध को उबालने के लिए गर्म करना होगा और इसे लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे डालना होगा।

सब्जियों और मसालेदार चावल के साथ पत्ता गोभी रोल

सामग्री:

गोभी - 500 ग्राम।

चावल - 4-5 बड़े चम्मच

गाजर - 1 पीसी।

बल्ब - 2 पीसी।

मैरिनेड के लिए:

गाजर - 3 पीसी।

बल्ब - 2 पीसी।

टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच

सिरका - 50 ग्राम।

पानी - 200 ग्राम।

चीनी -1 चम्मच

खाना बनाना:

सफेद पत्ता गोभी को बिना डंठल के नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, फिर पानी से निकालें, ठंडा करें और पत्तियों को अलग करें, पेटीओल्स को हल्के से चॉपर से फेंटें। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, प्याज को बारीक कटी हुई गाजर के साथ भूनें, उबले हुए तले हुए चावल और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। तैयार पत्तियों पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, शीट को एक लिफाफे के रूप में मोड़ो, वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट पर रखो, वनस्पति तेल के साथ चिकना करें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में भूनें। तली हुई गोभी के रोल को टमाटर के साथ वेजिटेबल मैरिनेड के साथ डालें, गर्म पानी डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। फिर ठंडा करें। मैरिनेड के लिए, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें, फिर डालें टमाटर का पेस्टऔर एक और 3-5 मिनट के लिए भूनें। भुनी हुई सब्जियों को पानी के साथ पतला करें, सिरका, चीनी, मसाले डालें और एक सीलबंद कंटेनर में 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, मैरिनेड में स्वादानुसार नमक डालें।

लहसुन के साथ मसालेदार कॉड

सामग्री:

मछली - 1000 ग्राम।

वनस्पति तेल - 100 ग्राम।

लहसुन - 50 ग्राम।

सिरका - 300 ग्राम।

बे पत्ती

काली मिर्च

गहरे लाल रंग

खाना बनाना:

मछली को टुकड़ों में काटें, वनस्पति तेल में भूनें, ठंडा करें। तैयार मछली को सॉस पैन या तामचीनी पैन में डालें, अचार के ऊपर डालें। 24 घंटे के लिए छोड़ दें। उबले हुए आलू, अचार वाली सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। मैरिनेड के लिए: गर्म उबले हुए सिरके में लहसुन, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, लौंग, चीनी, नमक के साथ कुचला हुआ डालें और ठंडा करें।

आलू, तले हुए चिप्स

सामग्री:

आलू - 1 किलो

वनस्पति वसा - 100 ग्राम।

नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

छिले हुए बड़े आलू के कंदों को 2 सेमी मोटे हलकों में काटा जाता है और प्रत्येक सर्कल को एक पतली लंबी रिबन (पट्टी) के रूप में एक सर्पिल में काट दिया जाता है। कुल्ला, सूखा, छीलन में रोल करें और डीप-फ्राई करें। जब आलू के स्ट्रिप्स सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से वसा से हटा दें, उन्हें गर्म नमक और थपथपाकर सुखाएं। तले हुए आलू के चिप्स को एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

मछली और सेब से भरे टमाटर

सामग्री:

टमाटर - 8 पीसी।

पट्टिका - 400 ग्राम।

सेब - 2 पीसी।

मसालेदार खीरे - 1 पीसी।

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच

सरसों - ½ छोटा चम्मच

बारीक कटा हुआ साग - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

बोनलेस फिश फ़िललेट्स को उतारा जाता है, ठंडा किया जाता है और कुचल दिया जाता है। बिना कोर और छिलके वाले सेब और खीरे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, मक्खन, सरसों, मछली, चीनी और नमक के साथ मिलाकर स्वाद के लिए मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप भरने को टमाटर से भर दिया जाता है, जिससे उनका गूदा निकल जाता है। भरवां टमाटर एक डिश पर रखे जाते हैं और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के जाते हैं।

आलू और चावल कटलेट

सामग्री:

आलू - 500 ग्राम।

चावल - 0.5 कप

बल्ब - 2 पीसी।

गाजर - 2-3 पीसी।

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

आलू को उसके छिलके में उबाल कर छील कर मैश कर लीजिये. चावल उबालें। वनस्पति तेल पर कटा हुआ प्याज, गाजर, आलू और चावल के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, बारीक कटा हुआ अजमोद, डिल जोड़ें, मिश्रण करें। कटलेट बनाकर तलें।

डेसर्ट और पेस्ट्री

किशमिश और नट्स के साथ लेंटेन केक

सामग्री:

किशमिश - 2 कप

वनस्पति तेल - 1 कप

नमक स्वादअनुसार

किशमिश - 1 कप

अखरोट - 1 कप

सेब का रस - 2 कप

सोडा - 1 चम्मच

मैदा - 4 कप

दालचीनी - 25 ग्राम।

सिरका - 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

चीनी, वनस्पति तेल को पीसें, नमक डालें, पिसी हुई किशमिश, बारीक कटे हुए मेवे एक मांस की चक्की से गुजरे, सूखे सेब से सेब के शोरबा से पतला करें, एक चम्मच सोडा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, धीरे-धीरे आटा डालें, पिसी हुई दालचीनी डालें। ओवन में डालने से ठीक पहले सिरका डालें। केक को रोल आउट करें और अच्छी तरह गरम ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें।

किशमिश चुनते समय, गुणवत्ता के दो संकेतों पर ध्यान दें: हल्के अंगूर से किशमिश भूरे रंग की होनी चाहिए। यदि यह समान रूप से पीला और मुलायम है, तो यह खरीदने लायक नहीं है।

काले अंगूर से, किशमिश एक नीले रंग के साथ काले होते हैं।

हलवा

सामग्री:

सूजी - 2 कप

दालचीनी छिड़कने के लिए

सिरप के लिए:

पानी - 4 कप

चीनी - 2 कप

हल्की किशमिश - 1 कप

बादाम (दरदरा कद्दूकस किया हुआ) - 1 कप

खाना बनाना:

सूजी को बेकिंग शीट पर डालें और ओवन में 150℃ पर गरम करें।

इसे ओवन में डालने से पहले एक बड़ा चम्मच सूजी डालें। ओवन में सूजी के साथ बेकिंग शीट डालने के 10 मिनट बाद, इसे हिलाएं, फिर चमचे से थोड़ी सूजी निकाल लें और इसके रंग की तुलना कच्ची सूजी के रंग से करें. यदि रंग में अंतर है, तो आप बेकिंग शीट निकाल सकते हैं, यदि नहीं, तो सूजी को ओवन में तब तक भूनें जब तक कि कच्चे अनाज की तुलना में इसका रंग काफी न बदल जाए। सूजी को ज़्यादा गरम न करें। ग्रोट्स को सामान्य रूप से 15 मिनट से अधिक नहीं तला जाना चाहिए। जब सूजी सही रंग में आ जाए, तो आपको एक सॉस पैन में पानी और चीनी की चाशनी तैयार करने की जरूरत है। जैसे ही यह उबल जाए, आंच से उतार लें, किशमिश, बादाम या अखरोट डालें, मिलाएँ और सूजी डालें। पैन को वापस आग पर रख दें और तब तक हिलाएं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए जो पैन की दीवारों से चिपक न जाए। तुरंत गर्मी से हटा दें, पैन को कुछ मिनट के लिए एक नैपकिन के साथ कवर करें या यदि वांछित हो, तो इसे मोल्ड में डाल दें। प्रत्येक को दालचीनी और चीनी के साथ छिड़क कर परोसें।

नारंगी मिठाई

सामग्री:

संतरे - 6 पीसी।

चीनी - 1500 ग्राम।

किशमिश - 200 ग्राम।

नमक - ½ छोटा चम्मच

स्वाद के लिए चीनी

कद्दूकस किया हुआ मेवा

खाना बनाना:

संतरे को छीलकर पानी के बर्तन में डालकर पूरा उबाल लें। टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करें - इसमें कुछ भी चिपकना नहीं चाहिए। प्रत्येक संतरे को 8 स्लाइस में काटें, सफेद छील और बीज अलग करें। चीनी की चाशनी को पानी के साथ तब तक उबालें जब तक चाशनी गाढ़ी न हो जाए। नींबू का रस डालें और कुछ वेनिला डालें।

तले सेब

सामग्री:

सेब - 5-6 पीसी।

गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच

चीनी -2 बड़े चम्मच

1 नींबू का रस

वनस्पति तेल - 3 ½ बड़े चम्मच

खाना बनाना:

बिना छिलके और कोर वाले सेब को 4 भागों में काटा जाता है, आटे में तोड़कर गर्म तेल में तला जाता है। तले हुए सेब दानेदार चीनीऔर नींबू के रस के साथ छिड़के।

पेय

गर्म

सामग्री:

पानी - 1 एल।

चीनी - 150 ग्राम।

शहद - 150 ग्राम।

मसाले (लौंग, दालचीनी, इलायची, अदरक - स्वाद के लिए)

खाना बनाना:

1 लीटर पानी में 150 ग्राम चीनी और शहद घोलें, मसाले - लौंग, दालचीनी, इलायची, अदरक डालें। फोम को हटाकर 5-10 मिनट तक उबालें। आधे घंटे के बाद, पेय को छान लें। तैयार है sbiten वार्म अप, गरमागरम पिएं।

सलाह:पेय के लिए आप जिस शहद का उपयोग करते हैं, उसमें अच्छी महक होनी चाहिए, खट्टा स्वाद नहीं होना चाहिए, और उस पर सफेद झाग नहीं होना चाहिए।

Sbiten उत्सव है

सामग्री:

पानी - 1.5 एल।

शहद - 500 ग्राम।

खमीर - 50 ग्राम।

मसाले (अदरक, लौंग, ऑलस्पाइस, दालचीनी)

खाना बनाना:

500 ग्राम शहद और 1.5 लीटर पानी उबालें, लगातार झाग हटाते हुए, अदरक, लौंग, ऑलस्पाइस, दालचीनी डालें, फिर से उबालें, ठंडा करें। 50 ग्राम खमीर पतला करें, शहद शोरबा के साथ मिलाएं, बोतलों में डालें, 12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। उसके बाद, बोतलों को कसकर बंद कर दें, 2-3 सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर पकने के लिए छोड़ दें। आप तैयार पेय में 500 ग्राम क्रैनबेरी का रस मिला सकते हैं।

सूखे ब्लूबेरी या सूखे गुलाब कूल्हों से चुम्बन

सामग्री:

सूखे ब्लूबेरी या सूखे गुलाब कूल्हों - 50 ग्राम।

चीनी - कप

स्टार्च - 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

सूखे ब्लूबेरी (या सूखे गुलाब कूल्हों) को गर्म पानी में धोकर, 2 कप डालें ठंडा पानीऔर 15-20 मिनट तक पकने के लिए रख दें। जब ब्लूबेरी नरम हो जाए, तो शोरबा को दूसरे पैन में छान लें, और जामुन को लकड़ी के मूसल या चम्मच से अच्छी तरह से मैश कर लें। फिर से, 1 गिलास पानी डालें, उबालें और निचोड़ें, शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें। फिर चीनी डालें, फिर से उबालें और पतला स्टार्च डालें।

मोर्स ऑरेंज

सामग्री:

संतरे - 110 ग्राम।

चीनी - 120 ग्राम।

पानी - 1 एल।

खाना बनाना:

संतरे का छिलका बारीक काट लें, ऊपर से डालें गर्म पानी 5 मिनट तक उबालें, फिर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। छानने के बाद, शोरबा में चीनी डालें, उबाल लें, निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालें और ठंडा करें।

जली हुई चीनी के साथ नींबू का रस

सामग्री:

नींबू - 1-2 पीसी।

पानी - 1 एल।

दानेदार चीनी - 0.5 कप

खाना बनाना:

नींबू से रस निचोड़ें। चीनी और नींबू के छिलके का एक पतला टुकड़ा (केवल पीला भाग) के साथ पानी उबालें। ठंडे पानी में नीबू का रस मिलाएं, चाहें तो थोड़ी सी जली हुई चीनी भी डाल दें, जिससे पेय निकल जाएगा सुंदर रंग. इसे टेबल पर नींबू के स्लाइस के साथ परोसा जा सकता है।

लेंटेन मेनू काफी रोचक और बहुत संतोषजनक हो सकता है, इसलिए इन दिनों आप मास्लेनित्सा के बाद बहुत आसानी से और आसानी से उपवास कर सकते हैं, कृपया अपने शाकाहारी दोस्तों को खुश करें, या स्वास्थ्य को बहाल करने और वजन को सामान्य करने के लिए स्वयं एक सख्त चिकित्सा आहार का पालन करें।

दुबले भोजन का सार यह है कि आप मांस, डेयरी और अंडा उत्पादों का उपयोग नहीं कर सकते। लेकिन सभी प्रकार के अनाज, मशरूम, सब्जियां और फल एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं। इनमें न केवल शरीर को साफ करने के लिए बहुत सारे उपयोगी फाइबर होते हैं, बल्कि वे संपूर्ण दैनिक प्रोटीन और विटामिन आहार से भी भरपूर होते हैं।

सब्जियों को एक-दूसरे के साथ मिलाकर या अनाज के साथ मिलाकर, आप पका सकते हैं, स्टू और यहां तक ​​​​कि तलना और महान व्यंजन बना सकते हैं कि बच्चे भी बहुत खुशी और स्वास्थ्य लाभ के साथ खाएंगे।

कच्चे और मैश किए हुए दो प्रकार के स्वादिष्ट स्वाद को देखें। और यद्यपि हमारे पास उन्हें खट्टा क्रीम के साथ है, खट्टा क्रीम को हमेशा वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।

मेन्यू:

1. लीन क्रीम सूप

सूप किसी न किसी तरह से मांस के तैरते टुकड़ों के साथ आदतन देखा जाता है। लेकिन आप उपवास के दौरान मांस नहीं खा सकते हैं। आखिरकार, बच्चे, यह देखते हुए कि कैसे उबली हुई सब्जियां तरल में तैरती हैं, ऐसा "खाली" सूप डालें और खाने से इनकार करें। क्या करें? एक सूप कैसे पकाने के लिए जो आंख को प्रसन्न करेगा? एक बढ़िया रास्ता है! वेजिटेबल लेंटेन क्रीम सूप बनाएं!

सामग्री:

• सब्जी शोरबा - 1.2 लीटर।
• आलू - 3 पीसी। (मध्यम आकार)।
• गाजर - 2 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
• छिलके वाले पाइन नट्स - एक मुट्ठी।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. चुकंदर को अच्छी तरह से धो लें और पानी में नरम होने तक उबालें। बाहर निकालें, सूखने दें और ठंडा होने दें, और फिर छीलकर क्यूब्स में काट लें।

सब्जी को प्लास्टिक बैग में डालकर माइक्रोवेव में सिर्फ 15 मिनट में आप चुकंदर को पका सकते हैं.

2. लहसुन की कलियों को काट लें। काली मिर्च को पूंछ और बीजों से, प्याज को भूसी से और गाजर को छिलके से छील लें। क्यूब्स में काट लें।

3. कढ़ाई में तेल डालिये, गरम कीजिये और सब्जी के टुकड़े डालिये. जब सब्जियां सुनहरे भूरे रंग की हो जाएं, तो सोया सॉस डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

4. आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

5. सब्जी शोरबा को सॉस पैन में डालें और उबाल लें। फिर आलू डालकर 10 मिनट तक पकाएं। फिर वेजिटेबल रोस्ट और बीट क्यूब्स डालें। नमक, काली मिर्च हल्का सा और 10 मिनट तक पकाते रहें।

यदि शोरबा नहीं है, तो आप पानी उबाल सकते हैं और मैगी या पर्सोना क्रम्बल सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

6. पैन को स्टोव से गर्मी प्रतिरोधी आपूर्ति में ले जाएं और, एक ब्लेंडर अटैचमेंट का उपयोग करके, सूप में सभी सब्जियों को एक लुगदी में पीस लें। एक दो मिनट के लिए आग पर वापस रख दें, और फिर ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

7. सर्विंग बाउल में पाइन नट्स छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

2. मठवासी दलिया

अगर किसी को अनाज के बारे में बहुत कुछ पता था, तो वह मठों के निवासी थे। यह भिक्षु हैं जो सभी संभावित उपवासों का पालन करते हैं, लेकिन साथ ही उनका आहार इतना पौष्टिक होता है कि कोई भी शाही रसोइया ईर्ष्या कर सकता है।

और मठ के दलिया का रहस्य यह है कि एक बार में एक नहीं, बल्कि कई अलग-अलग अनाज का उपयोग किया जाता है, जो फाइबर और प्रोटीन और विभिन्न प्रकार के विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होते हैं।

सामग्री:

• पानी - 350 मिली।
• एक प्रकार का अनाज - 50 जीआर।
• जौ - 50 ग्राम।
• बाजरा - 50 जीआर।
• चावल - 50 जीआर।
• मशरूम - 100 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. हम सभी अनाजों में मलबे की उपस्थिति के लिए देखते हैं, इसे चुनते हैं और हटाते हैं, फिर छिलके वाले अनाज को बहते पानी में धोते हैं और प्लेटों में हल्के से सुखाते हैं।

2. ताजे मशरूम को पीस लें, गाजर को रगड़ें और प्याज को काट लें। आप ताजे के बजाय जमे हुए मशरूम ले सकते हैं - इससे तैयार पकवान का स्वाद ज्यादा नहीं बदलेगा।

3. यदि हम खाना पकाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करते हैं, तो "बीबीक्यू" मोड में दस मिनट के लिए मशरूम के साथ सब्जियों को तेल में तलने की सलाह दी जाती है। अगर एक गहरी कढ़ाई में है तो 5-7 मिनिट तलने के लिए काफी है.

4. सभी 4 धुले हुए अनाज डालें।

5. सब्जी शोरबा भरें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। ध्यान से हिलाओ।

6. ऊपर से, एक सुखद सुगंध के लिए, डिल और अजमोद की कुछ टहनी डालें।

7. ढक्कन बंद कर दें। अगर हम कड़ाही में पकाते हैं, तो इसे ओवन में 30-40 मिनट के लिए रख दें, 180 डिग्री तक गरम करें। धीमी कुकर में, भाप छोड़ने वाले वाल्व को बंद करने और दलिया पकाने के मोड को बीस मिनट के लिए चालू करने के लिए पर्याप्त है।

8. हम हरियाली की उबली हुई शाखाओं को हटाते हैं, और तैयार दलिया को प्लेटों पर बिछाते हैं। आप ताजी जड़ी-बूटियों या सब्जियों के स्लाइस से सजा सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

3. दुबला समुद्री भोजन सलाद

वसंत ऋतु में, बेरीबेरी से खुद को बचाने के लिए, आपको खाने की जरूरत है स्वस्थ आहारजो न केवल प्रोटीन, बल्कि खनिजों से भी भरपूर होते हैं। आदर्श समाधानसमुद्री भोजन बन सकता है, जो उनमें से लगभग एक चौथाई है। कम कैलोरी सामग्री के साथ, समुद्री भोजन मानव शरीर के लिए आवश्यक खनिजों में समृद्ध है, जैसे: लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, आयोडीन और अन्य।

सामग्री:

• जमे हुए समुद्री कॉकटेल - 300 जीआर।
• बीजिंग गोभी - 200 जीआर।
• सफेद शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चेरी टमाटर - 100 जीआर।
• खीरा - 1 पीसी।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• ताजा अदरक - 0.5 चम्मच
• लहसुन लौंग - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल + 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, चीनी, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. जमे हुए समुद्री कॉकटेल को डीफ्रॉस्ट करें और इसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डाल दें। स्लेटेड चम्मच से निकालें और अतिरिक्त पानी निकलने दें। जब समुद्री भोजन कम से कम 60 डिग्री तक ठंडा हो जाए, तो उन्हें एक कटोरे में डालें, नमक (लगभग 0.5 चम्मच), चीनी (लगभग 1 चम्मच) डालें और सिरका और सूरजमुखी का तेल डालें। डेढ़ घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।

2. सभी ताजा सब्जियाँअच्छी तरह से धो लें, उनमें से उन हिस्सों को काट लें जो आमतौर पर सलाद में नहीं जाते हैं और काट लें: खीरे की धारियों के साथ गोभी, और आधे में टमाटर।

3. एक अलग कप में नींबू का रस निचोड़ें और कोशिश करें कि उसमें हड्डियाँ न हों। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सूरजमुखी तेल और सोया सॉस। अदरक की जड़ को कद्दूकस पर और लहसुन की एक कली को लहसुन प्रेस पर पीस लें। उन्हें एक कप तरल पदार्थ में जोड़ें। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मौसम और मिश्रण के साथ बेहतरकाली मिर्च। चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।

4. कटी हुई सब्जियों को सॉस के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि फिलिंग सलाद में समान रूप से वितरित हो जाए।

5. हम समुद्री भोजन को अचार से बाहर निकालते हैं और इसे थोड़ा निकलने देते हैं। हम सलाद को कटोरे में फैलाते हैं, और शीर्ष पर हम खूबसूरती से मसालेदार चिंराट, ऑक्टोपस, मसल्स आदि समुद्री भोजन बिछाते हैं और साग से सजाते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

4. लहसुन के साथ व्हाइट बीन सॉस

यदि एक दुबला साइड डिश या यहां तक ​​​​कि दिलचस्प कटलेट, जिसका नुस्खा नीचे दिया गया है, थोड़ा बेस्वाद लगता है और आपका हाथ मेयोनेज़ के लिए पहुंचता है, तो यह अभी भी बेहतर है कि उपवास को न तोड़ें और एक अद्भुत सार्वभौमिक बीन सॉस तैयार करें।

सामग्री:

• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 1 कैन
• लहसुन लौंग - 5 पीसी।
• ताजा डिल - 1 गुच्छा।
• सरसों, नमक, चीनी - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 100 जीआर।

खाना बनाना:

1. डिब्बाबंद बीन्स की एक कैन खोलें, उसमें से तरल निकालें और अनाज को डालें ग्लास जार. डिल को काटकर बीन्स में डालें। चीनी और सरसों के साथ नमक डालें।

2. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, एक सजातीय स्थिरता के लिए सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें। सूरजमुखी तेल डालें। आधा नींबू से छिलका निकालें, गूदे को टुकड़ों में काट लें और पिछली सामग्री के साथ जार में भेज दें। चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।

3. ढक्कन बंद करके फ्रिज में ठंडा करें। यह सॉस पांच दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में और दूसरे पाठ्यक्रम और स्नैक्स के लिए सॉस के रूप में आदर्श है।

अपने भोजन का आनंद लें!

5. दुबला एक प्रकार का अनाज कटलेट

पुरुष मीटबॉल के बहुत शौकीन होते हैं, लेकिन उपवास में मांस की अनुमति नहीं है। आप थोड़ा धोखा दे सकते हैं और मशरूम के साथ बहुत संतोषजनक एक प्रकार का अनाज कटलेट बना सकते हैं। यदि आप नहीं जानते कि वे किससे हैं, तो आप उन्हें पूरी तरह से असली कटलेट के लिए एक प्रकार का अनाज स्वाद के साथ गलती कर सकते हैं।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 2 कप।
• शैंपेन - 200 जीआर।
• कोरियाई में तैयार गाजर - 150 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच
• ब्रेडक्रंब - 50 जीआर।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल + भूनने के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. एक प्रकार का अनाज निविदा तक उबाल लें और थोड़ा ठंडा करें।

2. प्याज को काट कर सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. मशरूम को काटकर 5-7 मिनट के लिए प्याज के लिए तलने के लिए भेजें ताकि तरल को उनसे वाष्पित होने का समय न मिले।

4. एक प्रकार का अनाज में प्याज-मशरूम भून डालें और गाजर डालें।

5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और पपरिका डालें। कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह पीस लें।

6. हम कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा लेते हैं, इसे अच्छी तरह से थूकते हैं और कटलेट के रूप में गांठ बनाते हैं। फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।

ताकि एक प्रकार का अनाज कीमा बनाया हुआ मांस आपके हाथों से न चिपके, उन्हें पानी में भिगोना बेहतर है।

7. एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें और कटलेट को मध्यम आँच पर हर तरफ 2-3 मिनट तक तलने के लिए भेजें।

8. किसी भी साइड डिश या सलाद और सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

6. मशरूम और सब्जियों के साथ आलू का रोल

सभी प्रकार के मांस रोल के प्रेमियों के लिए, आप आलू के मूल प्रतिस्थापन और एक स्वादिष्ट सब्जी भरने की पेशकश कर सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो।
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 200 जीआर।
• गाजर - 200 जीआर।
• मशरूम - 400 जीआर।
• मनका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. प्याज और गाजर को छीलकर छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

2. एक कड़ाही में तेल गरम करें और कटे हुए प्याज को पारभासी अवस्था में आने दें।

3. प्याज में गाजर डालें और नरम होने तक उबालें।

4. मशरूम को पीसकर वेजिटेबल रोस्ट में डाल दें.

5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, पकने तक भूनें और उसके कुछ मिनट पहले, सूजी डालें ताकि यह सब्जी के रस से संतृप्त हो जाए।

6. आलू को छीलकर नरम होने तक उबालें।

7. आलू को मैश करके प्यूरी बना लें।

8. स्टार्च को प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

9. आटे को अच्छी तरह से मसल कर लोई बना लें. हम इसे 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

10. चर्मपत्र को मेज पर बेल लें और उस पर आयताकार परत लगाकर आटा बेल लें।

11. मशरूम भरने को समान रूप से वितरित करें।

12. भरवां आलू के आटे को धीरे से बेलते हुए चर्मपत्र को अलग करते हुए बेल लीजिए. हम सूरजमुखी के तेल के साथ कोट करते हैं और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

13. हल्का ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।

अपने भोजन का आनंद लें!

7. गाजर फल केक

उपवास के दौरान, आप वास्तव में कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन या तो पेस्ट्री में अंडे होते हैं, या सामग्री में डेयरी उत्पादों से कुछ होता है। हालांकि, केक के लिए एक बढ़िया, काफी सरल नुस्खा है जो कुछ हद तक कुकीज़ से चॉकलेट की मिठास की याद दिलाता है - "आलू"। लेकिन हमारे संस्करण में, यहां तक ​​​​कि चीनी और उपयोगी ट्रेस तत्व भी गायब हैं!

सामग्री:

• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• खजूर - 3 पीसी।
• अखरोट की गुठली - 250 जीआर।
• किशमिश - 50 जीआर।
• मंदारिन जेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• अदरक, जायफल, दालचीनी - छोटा चम्मच प्रत्येक।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नारियल के गुच्छे - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। मैंडरिन के छिलके को बारीक कद्दूकस से छील लें।

2. खजूर से बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लें.

3. अखरोट की गुठली को चाकू से पीस लें।

4. सभी कटी हुई सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में मिलाएं और चिकना होने तक पीस लें। पीसने की प्रक्रिया के दौरान, सूरजमुखी का तेल डालें।

5. हम एक ही आकार के गोले बनाते हैं और उन्हें कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

6. ठंडी गेंदों को रोल करें नारियल के गुच्छेऔर चाय के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

8. वीडियो - बिना अंडे और दूध के सेब के साथ लेंटन चार्लोट

यह वर्ष आपको उपवास करने के लिए प्रेरित कर सकता है, खासकर जब से अब कुछ दिलचस्प और स्वस्थ व्यंजन हैं जो आपको अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों के लिए अद्भुत प्राकृतिक विकल्प के साथ जीवित रहने में मदद करेंगे।

हैरानी की बात है, लेकिन उपवास के दौरान आपका शरीर अनावश्यक विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाएगा और विटामिन और खनिज पदार्थों की अच्छी खुराक प्राप्त करेगा। आप भूखे नहीं रहेंगे, लेकिन साथ ही आप अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं और शरीर की प्राकृतिक चिकित्सा में योगदान कर सकते हैं।

करीब आ रहे हैं नया सालअपनी चमक, खुशी और, ज़ाहिर है, रूस के लिए पारंपरिक समृद्ध दावत के साथ। और रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए, आगमन उपवास 7 जनवरी तक जारी है।
बेशक, इस अवधि के दौरान, विश्वासी संयमित रहने की कोशिश करते हैं और मस्ती सहित हर चीज में माप का पालन करते हैं। हालांकि, छुट्टी एक छुट्टी बनी हुई है, और यादों के साथ एक गर्म पारिवारिक दावत है अच्छे दिनपिछला वर्ष निश्चित रूप से अधिकांश परिवारों के लिए एक परंपरा बना हुआ है।

नए साल की लेंटेन टेबल के लिए, यहां कोई विरोधाभास नहीं है: किसी भी बजट और कौशल स्तर के लिए बड़ी संख्या में स्वादिष्ट छुट्टी व्यंजन हैं।
आइए लेंटेन न्यू ईयर हॉलिडे मेनू के बुनियादी सिद्धांतों और अपेक्षाकृत सरल और इसलिए लोकप्रिय व्यंजनों के बारे में बात करते हैं जिनका हमने परीक्षण किया है।

सख्त ग्रेट लेंट की तुलना में, इन दिनों सबसे अधिक बार मछली की अनुमति है। और, ज़ाहिर है, सभी समुद्री भोजन - स्क्वीड, झींगा, मसल्स ... यह, एक नियम के रूप में, एक दुबले नए साल की मेज का आधार है। इसका दूसरा घटक सभी प्रकार की सब्जियां हैं, जो सौभाग्य से, अब सर्दियों में बहुत अधिक बिक्री पर हैं। वे सभी मेहमानों और घर के बने आटे के व्यंजनों को स्वादिष्ट खाने में मदद कर सकते हैं - दोनों गर्म व्यंजन और मिठाई के रूप में।

"उन लोगों के लिए जो अभ्यस्त हैं पारंपरिक व्यंजननए साल की मेज पर, एक या किसी अन्य परिचित नुस्खा में आंशिक परिवर्तन एक अच्छा तरीका होगा। कुछ मामलों में मांस, पनीर, अंडे को आसानी से बाहर रखा जा सकता है, और कभी-कभी मछली, टोफू, स्क्विड या झींगा के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। हम दुबला मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं।

सलाद

नए साल की लेंटेन टेबल का सबसे विविध खंड, निश्चित रूप से, सलाद है! उनके विकल्पों की संख्या असीमित है और चुनाव केवल हमारे स्वाद और उत्पादों की उपलब्धता पर निर्भर करता है।

हम पहले ही कुछ के बारे में बात कर चुके हैं, अब आइए दूसरों पर करीब से नज़र डालें।

"सोवियत" के प्रेमियों के साथ बहुत लोकप्रिय नए साल की मेज प्रसिद्ध है

फर कोट के नीचे हेरिंग

हेरिंग फ़िललेट्स, उबले हुए आलू और गाजर, प्याज, बीट्स को बारीक काटा जाता है और परतों में ढेर किया जाता है, मेयोनेज़ के साथ स्तरित किया जाता है या वनस्पति तेल के साथ सीज़न किया जाता है। यह सिर्फ अंडे और पनीर को बाहर करने के लिए पर्याप्त है - यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट होगा, हम गारंटी देते हैं!

वैसे, प्रसिद्ध में "रूसी सलाद"आप अंडे को भी खत्म कर सकते हैं और मांस को बदल सकते हैं भुनी मछली, व्यंग्य, केकड़े की छड़ें ... एक ग्रीक सलाद पनीर के बिना तैयार किया जा सकता है, या सोया के साथ बदला जा सकता है।

झींगा एवोकैडो सलाद

में बहुत लोकप्रिय पिछले साल काकई रूपों के साथ एक नुस्खा। अक्सर एवोकैडो के हिस्सों की "नावों" में परोसा जाता है, जिसका मांस निकाला जाता है और सलाद में जोड़ा जाता है।

उदाहरण के लिए, आप इस नुस्खे को आजमा सकते हैं:

• 2 एवोकाडो
• 100 ग्राम उबला हुआ झींगा,
• कुछ चेरी टमाटर (या 1 नियमित टमाटर)
• नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, वनस्पति तेल।

एवोकैडो के गूदे को क्यूब्स में काटें और नींबू के रस के साथ छिड़के ताकि यह काला न हो। टमाटर को आधा काट लें या क्यूब्स में काट लें। झींगा को केवल नमकीन पानी में उबाला जाता है। एवोकैडो, कटा हुआ टमाटर, उबला हुआ झींगा, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं। आप तिल के साथ छिड़क सकते हैं।

और आप यहां मछली का उपयोग कर सकते हैं:

• 1 एवोकैडो, 150 ग्राम उबला हुआ झींगा,
• 1 गुच्छा लेटस
• 250 ग्राम तला हुआ सामन,
• ताजा ककड़ीतिनके,
• 1 सेब का भूसा,
• दिल,
• नमक,
• वनस्पति तेल।

सलाद "फ्लेमिंगो"

यहाँ सभी सामग्री लाल हैं!

1. छिले हुए झींगे थोड़े समय के लिए पकाते हैं।
2. नमकीन सामन या ट्राउट को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. एक बड़े लाल (निश्चित रूप से लाल) सेब को छीलें नहीं, स्ट्रिप्स में काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि अंधेरा न हो, और मिश्रण करें।
4. टमाटर (2 टुकड़े) मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, बीज काट लें।
5. पूरे मुट्ठी भर क्रैनबेरी।

मिक्स। परोसने से पहले, थोड़ा और नींबू का रस छिड़कें और थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें।

मसल्स सलाद

वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें, उबले हुए मसल्स और उबले हुए पास्ता या चावल डालें। 1:1 के अनुपात में केचप और मेयोनेज़ के साथ सीजन।

स्तरित विद्रूप सलाद

• 3 व्यंग्य;
• 2 बड़े प्याज;
• 1 गाजर;
• 250 ग्राम उबले हुए मशरूम,
• दुबला मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च।

स्क्विड को उबालें और काट लें। प्याज को बारीक काट लें और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ सूरजमुखी के तेल में भूनें। मशरूम को काट कर तला जाता है। परतों में बिछाएं। प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ नमकीन, काली मिर्च, लिप्त है।

"मिमोसा"

बल्कि, मूल में इस गैर-दुबला सलाद का एक दुबला संस्करण।

परतों में लेटना, कुचलना:

• उबले आलू,
• प्याज़,
• उबली हुई गाजर,
• डिब्बाबंद सौरी या चुन्नी,
• वैकल्पिक - मसालेदार खीरे।

मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को चिकनाई करें।

अंत में, हम सलाद में तत्वों के संभावित संयोजन के लिए कुछ और विकल्प पेश करेंगे:

स्क्विड, क्रैब स्टिक, हरी मटर, ताजा ककड़ी, मेयोनेज़।	क्रैब स्टिक, मक्का, अनानास, मेयोनेज़।	स्क्विड, शिमला मिर्च, ताजा ककड़ी, मक्का, कोरियाई गाजर, मेयोनेज़ और सोया सॉस का मिश्रण।
समुद्री शैवाल (1 बैंक), हरी मटर (1 बैंक), सौरी या टूना (1 कर सकते हैं), 1 प्याज मेयोनेज़।	स्क्विड, टमाटर, पत्ते का सलाद, डिल और अजमोद, किरीश्की, मेयोनेज़।	झींगा, उबले आलू, हरी मटर, सलाद पत्ता, मेयोनेज़, सोया सॉस।

मेयोनेज़

दुबला मेयोनेज़ के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न पर अधिक विस्तार से ध्यान देना असंभव नहीं है। बेशक, कई सलाद इसके साथ ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं। यदि स्टोर में कोई विशेष झुकाव नहीं है, तो आप पहले विभिन्न सॉस की संरचना का अध्ययन कर सकते हैं (अब उनमें से बहुत सारे हैं - लहसुन, अखरोट) या सबसे सस्ती मेयोनेज़ - अक्सर रचना में अंडे नहीं होते हैं। और आप चाहें तो अपनी खुद की मेयोनेज़ बना सकते हैं।

विकल्प एक।

एक ब्लेंडर के साथ 200 ग्राम सोया दूध (सूखे दूध से पतला किया जा सकता है) को धीरे-धीरे 200 ग्राम वनस्पति तेल में मिलाएं। राई, नमक स्वादानुसार डालें।

विकल्प दो।

किसी भी सब्जी शोरबा का आधा गिलास उबाल लें और स्टार्च की एक पतली धारा में थोड़ी मात्रा में (1.5 बड़े चम्मच सूखा पदार्थ) डालें, जेली की तरह पकाएं। ठंडा करें, स्वाद के लिए आधा गिलास वनस्पति तेल, नमक और सरसों डालें, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

अन्य स्नैक्स

बढ़िया क्षुधावर्धक विकल्प - कोरियाई सलाद. जैसा कि आप जानते हैं, उन्हें लगभग किसी भी सब्जी से पकाया जा सकता है: गाजर, गोभी, बैंगन, यहां तक ​​\u200b\u200bकि बीट्स, और फ़र्न, मशरूम से भी ... लेकिन यह एक दुबले नए साल की मेज के लिए आदर्श है

मछली से हे

• कच्ची लाल मछली या पाइक पर्च का 250 ग्राम पट्टिका,
• 1 छोटा ताजा खीरा
• 1 प्याज
• अजमोद की 2 टहनी,
• ½ तेज मिर्च,
• 1 मिठाई चम्मच 70% सिरका एसेंस,
• 50 मिली वनस्पति तेल।

1. मछली को 1.5x1.5 सेमी के किनारों के साथ टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें। सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 1 घंटे के लिए ढककर ठंडा करें। मछली को रंग बदलना चाहिए और अधिक मैट और गुलाबी हो जाना चाहिए, मछली के अंदर का रंग बाहर जैसा ही होना चाहिए - इसका मतलब है कि मछली तैयार है।
2. ककड़ी पतली स्ट्रिप्स में काट लें, मछली में जोड़ें; प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मछली और खीरे में जोड़ें। काली मिर्च को छल्ले में काटिये, अजमोद को बारीक काट लें। सलाद में अजमोद और काली मिर्च डालें। नमक स्वादअनुसार।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल उबालें। उबलते तेल को सलाद में डालें और जल्दी से सब कुछ मिलाएँ।
4. सलाद को ढक्कन से ढक दें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

नमकीन मछली

यदि आप गुलाबी सामन, चुम सामन या खुद सामन का अचार बनाते हैं, तो आपको ताजा और कोमल स्लाइस मिलेंगे। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और इसकी आवश्यकता नहीं है, जैसा कि यह लग सकता है, बहुत समय लगता है, लेकिन यह परिवार के बजट को महत्वपूर्ण रूप से बचा सकता है।

हमने गुलाबी सैल्मन पट्टिका (या उसके रिश्तेदारों) को लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काट दिया। आप हड्डियों से मछली को स्वयं हटा सकते हैं, इसे आधा जमे हुए काटना सबसे आसान है।
नमक और चीनी के मिश्रण के साथ छिड़के। उनका अनुपात 1:1 या 2:1 हो सकता है, जैसा आप चाहें, 1 किलो पट्टिका के लिए लगभग 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक। आप काली मिर्च, जड़ी बूटी, प्याज, नींबू डाल सकते हैं ... लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं। हम शीर्ष पर उत्पीड़न (एक फ्लैट प्लेट या लोड के साथ ढक्कन) डालते हैं और इसे कई घंटों (रात भर) के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। सुबह मछली तैयार है!

सुशी और रोल

अब इन व्यंजनों को तैयार करने की तकनीक में महारत हासिल करना मुश्किल नहीं है - इंटरनेट पर कई विस्तृत मास्टर कक्षाएं हैं, और व्यवहार में यह काफी सरल है। यह एक काफी किफायती व्यंजन भी है (खरीदे गए के विपरीत): आवश्यक घटकों के अलावा - सूखे नोरी समुद्री शैवाल, चावल, सिरका, सोया सॉस या वसाबी एक मसाला के रूप में - आपको भरने के लिए बहुत कम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है।

यह हो सकता है: व्यंग्य, झींगा, स्ट्रिप्स शिमला मिर्च, ताजा या मसालेदार ककड़ी, बैंगन, कोरियाई गाजर, कोई भी साग ... ठीक है, नए साल के लेंटेन संस्करण में, कोई भी नमकीन मछली, कैवियार। आप रोल को नोरी में नहीं, बल्कि दुबले पेनकेक्स में लपेट सकते हैं - सामान्य तौर पर, कल्पना के लिए पूर्ण स्वतंत्रता।

और, ज़ाहिर है, आप नए साल के लिए लेंटेन मेनू के लिए कई पारंपरिक स्नैक्स का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, ताजा कटी हुई सब्जियां या सलाद, जैतून, घर की तैयारी - अचार, मसालेदार मशरूम, ... और भी कैवियार के साथ सैंडविच या कैनपेस!

आइए इस तरह के एक सुंदर व्यंजन के बारे में न भूलें, केवल उपवास में जिलेटिन के बजाय अगर-अगर का उपयोग करना बेहतर होता है।

गर्म वयंजन

तो, हमारे उत्सव की मेज पर मुख्य पकवान सबसे अधिक संभावना है। शायद सबसे प्रसिद्ध नुस्खा -

आलू के साथ पकी हुई मछली।

आप पाइक पर्च, पिंक सैल्मन, चम सैल्मन ले सकते हैं। एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर या एक सांचे में, नमकीन मछली के 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़े, प्याज के छल्ले की एक परत के ऊपर, नमकीन आलू के स्लाइस रखें। स्वाद के लिए काली मिर्च, मसाले, दो बड़े चम्मच पानी डालें। आप मेयोनेज़ के साथ शीर्ष को चिकना कर सकते हैं। लगभग आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में बेक करें (आलू कब तैयार हो जाएं)।

विकल्प: आप मछली के नीचे आलू की एक और परत बिछा सकते हैं; आप आलू की जगह तोरी या बैंगन का इस्तेमाल कर सकते हैं।

पकौड़ी, मंटी

आटा प्राथमिक बनाया गया है: 1 गिलास पानी, 1 चम्मच। नमक, आवश्यकतानुसार आटा, आटा चिकना होने तक।

कीमा बनाया हुआ मांस को पट्टिका से बनाना सुविधाजनक है, लेकिन आप मछली को हड्डियों से खुद भी अलग कर सकते हैं। सबसे अधिक बार, गुलाबी सामन, चुम सामन या सामन का उपयोग किया जाता है (बाद के मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस मोटा होगा)। 1 बड़ा प्याज प्रति पाउंड पट्टिका (भी स्क्रॉल या काट लें), लहसुन की 1 लौंग, स्वाद के लिए नमक। इसके बाद, "नियमित" पकौड़ी की तरह पकाएं।

मछली के अलावा, दुबला भराई प्याज के साथ तला हुआ मशरूम हो सकता है, आप उबले हुए सेम जोड़ सकते हैं; कद्दूकस किया हुआ कद्दू बड़ी मात्राप्याज और लहसुन। इस तरह की फिलिंग रसदार मंटी के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं।

फिश पाई

आटा: 50 ग्राम "लाइव" (या जमे हुए) खमीर के लिए 100 ग्राम पानी में एक चम्मच चीनी के साथ पतला, एक गिलास पानी और 200 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन या वनस्पति तेल, 1 चम्मच लें। नमक, आधा गिलास चीनी। आटा चिकना होने तक आटा डालें।

भरना विविध हो सकता है, उदाहरण के लिए:

1. लाल मछली पट्टिका के टुकड़े, कसा हुआ गाजर, प्याज - सब कुछ भूनें। चावल को आधा पकने तक उबालें, तलने के साथ मिलाएँ। चावल को भरने के कुल द्रव्यमान के आधे से अधिक नहीं लें।
2. आटा, नमक, काली मिर्च की निचली परत पर पाइक पर्च पट्टिका फैलाएं, मसाले डालें, ऊपर से प्याज के छल्ले बिछाएं। 500 - 700 ग्राम फ़िललेट्स के लिए 1-2 प्याज।

मध्यम आँच पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

बर्तनों में रैगआउट

यह व्यंजन व्यक्तिगत रूप से सभी को परोसा जाता है, बहुत संतोषजनक और सुगंधित!

मछली के टुकड़े, आलू के टुकड़े, तलने, स्वाद के लिए कोई भी जमी हुई सब्जियां (उदाहरण के लिए, "लेचो") मटर में डाली जाती हैं, नमक और मसाले डाले जाते हैं। हम बर्तन में लगभग 1/3 - 1/2 पानी डालते हैं, ऊपर से मेयोनेज़ के एक-दो बड़े चम्मच रख सकते हैं। 40 - 50 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें मछली के बजाय, आप स्क्वीड को आधार के रूप में ले सकते हैं।

उचित मछली के अलावा, उनका उल्लेख मुख्य व्यंजन के रूप में किया जा सकता है।
अलग से हम ऐसी ही एक रोचक और बहुत ही स्वादिष्ट डिश का जिक्र करेंगे जैसे

भरवां स्क्विड

भरने के विकल्प भिन्न हो सकते हैं:

1. मशरूम प्याज और उबले हुए चावल के साथ तला हुआ।
2. चावल या एक प्रकार का अनाज तली हुई प्याज और गाजर और दम की हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है (कोई भी, जमे हुए मिश्रण का उपयोग करना अच्छा होता है)।

हम भरवां स्क्वीड शवों को सॉस पैन में डालते हैं, उबलते पानी डालते हैं, मसाला, नमक, मेयोनेज़ (100 ग्राम प्रति मध्यम आकार के सॉस पैन) डालते हैं, बंद करते हैं और मध्यम गर्मी पर डालते हैं। उबालने में बहुत कम समय लगता है, शाब्दिक रूप से 5-10 मिनट।

बिल्कुल मछली नहीं, बल्कि हमारे परिवार में प्रिय एक छुट्टी पकवान - समुद्री भोजन पिज्जा. .

और नए साल की लेंटेन टेबल के लिए गर्म व्यंजन का एक और विकल्प - उन लोगों के लिए जो मछली पसंद नहीं करते हैं।

मशरूम नाश्ता

• लाल बीन्स का 1 कैन अपने स्वयं के रस में (या उबला हुआ)
• 300 ग्राम मशरूम, मशरूम या शैंपेन,
• लहसुन की 3-4 कलियाँ,
• 1 प्याज
• मेयोनेज़।

मशरूम को बारीक काट लें और कटे हुए प्याज के साथ भूनें। बीन्स के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में मिलाएं, लहसुन, मेयोनेज़ और नमक डालें, 5 मिनट के लिए उबाल लें।

इस डिश को ठंडा भी परोसा जा सकता है।

केक और मीठे pies

केक और उपवास, पहली नज़र में, बहुत संगत अवधारणाएँ नहीं हैं। लेकिन एक छुट्टी एक छुट्टी है, अपने रिश्तेदारों और दोस्तों की खातिर एक दिन पहले कड़ी मेहनत करने के लिए और विशेष रूप से उन्हें खुश करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन! साथ ही, इसे दाल दी जाएगी, और नए साल के मेनू के लिए यह पहले से कहीं अधिक उपयुक्त होगा।

नेपोलियन केक"

• आटा 4.5 बड़े चम्मच।,
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।,
• सोडा 1 बड़ा चम्मच।,
• नमक 0.5 चम्मच,
• साइट्रिक एसिड 0.25 चम्मच।
• क्रीम के लिए:
• सूजी 250 ग्राम,
• चीनी 0.5 किग्रा।,
• बादाम 170 ग्राम,
• वेनिला चीनी 30 ग्राम
• नींबू 1.5 पीसी।

गूंथा हुआ आटा।एक बड़े बाउल में मैदा डालें। वनस्पति तेल में डालें, साथ ही सोडा और साइट्रिक एसिडनमक के साथ। हम मिश्रण करना शुरू करते हैं, और फिर आटा गूंधते हैं। हम आटे को एक गेंद में तोड़ते हैं, और इसलिए हम इसे एक बंद कटोरे में छोड़ देते हैं, जिसे हम रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए रख देंगे। फिर आटे की लोई को ठीक 12 भागों में बाँट लिया जाता है। एक सर्विंग को लगभग 30 सेंटीमीटर व्यास वाले पैनकेक में रोल किया जाता है, बाकी को रेफ्रिजरेटर में वापस कर दिया जाता है।

हम ओवन को गर्म करते हैं और एक बेकिंग शीट पर आटा डालते हैं, ब्राउन होने तक बेक करते हैं। हम बाकी केक भी इसी तरह से बेक करते हैं।

मलाई।हम बादाम को साफ करते हैं, उबलते पानी में उबालते हैं, पीसते हैं और डेढ़ लीटर उबलते पानी में चीनी मिलाते हैं। उबाल लें, फिर मिश्रण में सूजी डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। हम नींबू से ज़ेस्ट काटते हैं और इसे टुकड़ों में काटते हैं, ज़ेस्ट और नींबू दोनों ही, पहले त्वचा के सफेद हिस्से से मुक्त होते हैं। इन टुकड़ों को एक साथ पीस लें, और परिणामी घोल को लीन क्रीम के साथ मिलाएं। वेनिला चीनी डालें और फेंटें।

प्रत्येक केक को क्रीम के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें, आखिरी केक को टुकड़ों में बदल दें और उनके साथ छिड़के। अंतिम परतमलाई। केक को भीगने में आधा दिन लगेगा.

मन्ना

• 1 सेंट फंदा,
• 0.5 - 1 बड़ा चम्मच। स्वाद के लिए चीनी
• नमक की एक चुटकी,
• 1 सेंट गर्म उबला हुआ पानी।

सब कुछ मिलाएं और 0.5 - 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
फिर जोड़िए

• 7 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल,
• बहुत मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए आटा,
• 0.5 चम्मच सोडा।

सब कुछ मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल एक ब्लेंडर में छिलके के साथ सिरका या कटा हुआ नींबू मिलाएं। आप कोई भी फिलिंग डाल सकते हैं: सेब के स्लाइस, मेवे, सूखे मेवे, जामुन, डिब्बाबंद अनानास, नारियल, कोको, आदि।

यदि आप इसी आधार पर केक बनाना चाहते हैं, तो आप मन्निक को आधा काट सकते हैं और जैम से कोट कर सकते हैं।

लेंटेन जिंजरब्रेड

केक के लिए एक उत्कृष्ट आधार, लेकिन आप इसे वैसे भी मजे से खा सकते हैं।

• 3/4 कप चीनी
• 0.5 कप किशमिश (या / और कैंडीड फल),
• 0.5 कप कटे हुए मेवा
• 2 बड़ी चम्मच। जाम चम्मच,
• 0.5 नींबू, कद्दूकस किया हुआ (या एक ब्लेंडर में)
• 2 बड़ी चम्मच। कोको के चम्मच
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 1 कप (या अधिक) गर्म पानी
• 1 चम्मच सोडा पानी में पतला
• आटा।

सब कुछ मिलाएं, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए आटा जोड़ें, वनस्पति तेल के साथ एक मोल्ड में डालें, पकाए जाने तक गरम ओवन में सेंकना (एक टूथपिक के साथ जांचें)।

क्रीम, नेपोलियन की तरह, मोटी सूजी दलिया के आधार पर तैयार की जाती है - वहां चीनी और कसा हुआ नींबू मिलाएं (मार्जरीन संभव है, लेकिन बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है)।

सेब के साथ पाई, नींबू पाई, शहद केक-

कुकी

कचौड़ी शहद कुकीज़

• 2 कप मैदा,
• मार्जरीन का 1 पैक
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा,
• वैनिलिन,
• ½ छोटा चम्मच सोडा,
• 1 सेंट एल शहद।

आटा मोटा है और बहुत नरम नहीं है। हम रोल आउट करते हैं, हलकों, सितारों या किसी भी आंकड़े को काटते हैं, मध्यम गर्मी पर अच्छी तरह से गरम ओवन में सेंकना करते हैं। उत्सव के नए साल की मेज के लिए उत्कृष्ट, नाजुक और सुरुचिपूर्ण लेंटेन कुकीज़!

दलिया बिस्कुट

• 3 गिलास जई का दलिया,
• 1 कप चीनी (या कम, स्वादानुसार)
• मार्जरीन का 1 पैक
• एक चुटकी सोडा
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी।

फ्लेक्स को फूड प्रोसेसर में पीस लें, चीनी, मार्जरीन, सोडा, दालचीनी डालें। गूंदने के अंत में, थोड़ा पानी (1-3 बड़े चम्मच) डालें ताकि चिकना चूरा से आटा एक गांठ में बन जाए। आप शहद के साथ आटे को "क्रम्बल" कर सकते हैं, फिर कम चीनी डाल सकते हैं।

आप फ्लेक्स को पीस नहीं सकते हैं, लेकिन पहले उन्हें उबाल लें, जैसे दलिया, और घनत्व के लिए, आटा में आवश्यकतानुसार आटा जोड़ें। ऐसी कुकीज़ नरम होंगी।

नमकीन बिस्कुट

• 250 मिली। नमकीन,
• 70 ग्राम अखरोट,
• 200 मिली. परिष्कृत सूरजमुखी तेल,
• 500 ग्राम आटा
• 200 ग्राम चीनी
• 10 ग्राम वेनिला चीनी
• 1 चम्मच सोडा
• नमक की एक चुटकी।

अखरोट को भूसी से छीलकर ब्लेंडर से काट लें। एक कटोरी में, वनस्पति तेल, नमकीन, चीनी, वेनिला चीनी मिलाएं और मिलाएं। सोडा, नट्स के साथ आटा डालें और गूंधें।
एक चम्मच के साथ छोटे टुकड़ों को अलग करें, उन्हें गेंदों में रोल करें, थोड़ा चपटा करें, कुकीज़ बनाएं, और एक आटे की बेकिंग शीट पर रखें। 180°C पर प्रीहीट किए हुए ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें।

यह भुने हुए कुरकुरे बिस्कुट बनते हैं, अंदर से थोड़े तले हुए, लेकिन अगले दिन यह सूख जाते हैं।

"Raffaello"

• केले 2 पीसी।,
• अखरोट 150 ग्राम
• बादाम 150 -200 ग्राम।,
• छिड़काव के लिए नारियल के गुच्छे - 50 ग्राम।

नट्स को ब्लेंडर से पीस लें, केले को भी पीसकर प्यूरी बना लें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। यदि द्रव्यमान बहुत नरम है, तो आपको अधिक कटे हुए मेवे जोड़ने की जरूरत है या, यदि वांछित हो, तो नारियल के गुच्छे। एक अखरोट के आकार की गेंदों में रोल करें। नारियल के गुच्छे में रोल करें। रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे के लिए रखें।

"बेशक, किसी भी फल, नट, साथ ही कई मिठाइयाँ उत्सव की लेंटेन टेबल पर काफी स्वीकार्य हैं: कड़वा चॉकलेट, मुरब्बा, क्लासिक मार्शमॉलो और मार्शमॉलो, जैम।

आइए के मुद्दे पर स्पर्श करना न भूलें मादक पेय. कड़ाई से बोलते हुए, उपवास के दौरान शराब निषिद्ध नहीं है, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है, फिर से, संयम का पालन करना - यहां दुरुपयोग, हमें लगता है, अनुचित है, धार्मिक विचारों की परवाह किए बिना ... लेकिन लेंटेन नए साल की मेज पर मजबूत मादक पेय अनुचित हैं। .

कुशलता से तैयार किए गए लेंटेन उत्सव के व्यंजन ग्रेट लेंट के पालन के दौरान भी एक गंभीर घटना को पर्याप्त रूप से मनाना संभव बना देंगे। ठंडे ऐपेटाइज़र या गर्म पाक रचनाएँ न केवल स्वादिष्ट होनी चाहिए, बल्कि उत्तम सजावट के साथ सुंदर व्यंजनों में भी प्रभावी ढंग से परोसी जानी चाहिए।

यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है कि प्रस्तुत किए गए व्यंजनों की एक बहुतायत के साथ लेंटेन हॉलिडे टेबल फट रहा है, लेकिन एक मध्यम किस्म के स्नैक्स का अभी भी स्वागत है।

1. कैनपेस, टार्टलेट या मिनी-सैंडविच के बिना कोई भी उत्सव अकल्पनीय है। टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस के अलावा, टोफू पनीर, जैतून, ताजी या बेक्ड सब्जियों के स्लाइस, मसालेदार या तले हुए मशरूम, सब्जी या मशरूम कैवियार का उपयोग किया जाता है।
2. सलाद के रूप में तैयार छुट्टी के लिए लेंटेन स्नैक्स हमेशा प्रासंगिक होते हैं। रचना में ताजी या उबली हुई सब्जियां, फल, मशरूम हो सकते हैं।
3. गर्मागर्म सर्व करने के लिए आप सब्जियों को ओवन में बेक कर सकते हैं, पिलाफ बना सकते हैं।
4. उत्सव की सही परिणति एक उत्सव लेंटेन केक होगी।

उत्सव की मेज पर लेंटेन कैनपेस

उत्सव की मेज पर दाल का खाना स्वादिष्ट रूप से पकाया जाना चाहिए और प्रभावी ढंग से परोसा जाना चाहिए। दावत की सबसे अच्छी सजावट अनुमत उत्पादों से कैनप होगी। स्नैक को सजाने के लिए, आपको टूथपिक्स या कटार की आवश्यकता होगी, जिस पर कटी हुई सब्जियां या फल लगे हों। साबुत बीन्स, जैतून, छोटे मशरूम का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• रोटी - 200 ग्राम;
• टोफू पनीर - 100 ग्राम;
• जैतून - 100 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• बीन्स - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, तेल।

खाना बनाना

1. ब्रेड को टोस्टर में टोस्ट किया जाता है, लहसुन के साथ मला जाता है, तेल के साथ छिड़का जाता है, 2 सेमी क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. खीरा, टोफू काट लें।
3. ब्रेड को कटार, फिर पनीर, जैतून या बीन्स और खीरे के एक टुकड़े पर लटकाया जाता है।
4. कैनपेस परोसे जाते हैं, जैसे उत्सव की मेज पर सभी दुबले स्नैक्स, लेट्यूस के पत्तों के साथ एक थाली पर रखे जाते हैं।

उत्सव की मेज पर लेंटेन टार्टलेट

छुट्टी के लिए लेंटेन स्नैक्स, टार्टलेट के रूप में सजाए गए, जो दुबले आटे से तैयार किए जाने चाहिए, कम प्रासंगिक नहीं हैं। आप उन्हें स्वयं बेक कर सकते हैं या रेडीमेड खरीद सकते हैं। भरने को ताजा या बेक्ड सब्जियां, फल, मशरूम या किसी भी सब्जी का पेस्ट मिश्रित किया जा सकता है।

सामग्री:

• टार्टलेट - 10 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सलाद पत्ता - 1 गुच्छा;
• टोफू - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, तेल, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. तोरी, मिर्च काट लें, तेल के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
2. सब्जियों को क्यूब्स में काटें, टमाटर और लहसुन के साथ मिलाएं, लेट्यूस और टोफू के साथ टार्टलेट में डालें।
3. सभी स्वादिष्ट लेंटेन हॉलिडे व्यंजनों की तरह, टार्टलेट को साग से सजाएं।

मशरूम के साथ लेंटेन हॉलिडे सलाद

उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट दुबला सलाद सब्जियों या मशरूम के साथ तैयार किया जाता है। उत्तरार्द्ध ताजा, जमे हुए या मसालेदार उपयोग किए जाते हैं, और कुछ मामलों में वे दोनों को मिलाते हैं, उबले हुए आलू, प्याज और अन्य सब्जियों के साथ उत्पाद को पूरक करते हैं। इस मामले में ड्रेसिंग दुबला मेयोनेज़ होगा।

सामग्री:

• मसालेदार मशरूम - 150 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 150 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• हरा प्याज और डिल - 0.5 गुच्छा प्रत्येक;
• मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, तेल।

खाना बनाना

1. आलू, गाजर को उबाल कर पीस लें।
2. मशरूम को प्याज के साथ भूनें, हरा प्याज और डिल काट लें।
3. फिर से तली हुई मशरूम, आलू, हरी प्याज, गाजर, तली हुई मशरूम और आलू की परतें बिछाएं।
4. प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है, सलाद की सतह को डिल के साथ छिड़का जाता है, और ऊपर से मसालेदार मशरूम बिछाए जाते हैं।

छुट्टियों के लिए स्वादिष्ट सूप

उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट दाल व्यंजन चुनते समय, आपको सभी प्रकार के सूपों के संस्करणों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। मेहमानों को कोमल प्यूरी के रूप में पकाए गए गर्म मशरूम का स्वाद लेने में कोई आपत्ति नहीं होगी। शैंपेन के बजाय, यदि संभव हो तो, जंगली मशरूम का उपयोग किया जाता है, जो निविदा तक पूर्व-उबले हुए होते हैं।

सामग्री:

• शैंपेन - 0.5 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• अजवायन के फूल, अजवायन, अजवायन;
• नमक, काली मिर्च, तेल, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. आलू उबाल लें।
2. तले हुए मशरूम और गाजर के साथ प्याज डालें।
3. सूप को सीज किया जाता है, एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है, परोसा जाता है, जड़ी-बूटियों और तले हुए मशरूम के स्लाइस से सजाया जाता है।

छुट्टी के लिए लेंटेन हॉट डिश

उत्सव की मेज पर पके हुए गर्म दाल के व्यंजन बड़े स्वाद और चमकीले रंगों के साथ प्रसन्न होने चाहिए। दिखावट. सब्जियों के साथ पिलाफ इस ढांचे में फिट बैठता है, जिनमें से पारंपरिक रूप से गाजर के साथ प्याज और विभिन्न रंगों के बल्गेरियाई मीठे मिर्च हैं। बीन्स की जगह आप हरी मटर या कॉर्न ले सकते हैं।

सामग्री:

• चावल - 1 कप;
• पानी - 1 कप;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• लाल और पीली मिर्च - 0.5 प्रत्येक;
• हरी बीन्स - 1 मुट्ठी;
• पिलाफ के लिए नमक, तेल, मसाले।

खाना बनाना

1. प्याज और गाजर को तेल में तला जाता है।
2. बाकी सब्जियां, मसाले डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
3. चावल डालें, पानी डालें और पकवान को नमी सोखने तक पकाएँ।
4. ऐसे लेंटेन हॉलिडे डिश को जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

ओवन में फेस्टिव लेंटेन डिश

उत्सव की मेज पर गरमा गरम गरमा गरम व्यंजन, ओवन में पकाया जाता है, विशेष रूप से खाने वालों द्वारा पूजनीय होता है। आप बस आलू के स्लाइस को मसाले, तेल और लहसुन के साथ टोस्ट कर सकते हैं, अन्य सब्जियों को अलग-अलग भून सकते हैं, या एक स्वादिष्ट माउथ-वाटरिंग रैटटौइल बना सकते हैं जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
• तोरी और प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखे जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च, लॉरेल, अजमोद।

खाना बनाना

1. 2 मिनट के लिए प्याज और लहसुन भूनें।
2. 10 मिनट के लिए 2 कटे हुए टमाटर, हर्ब्स, लॉरेल, स्टू डालें।
3. 10 मिनट के लिए कटी हुई मिर्च, सीजन, स्टू डालें, अजमोद डालें।
4. बैंगन, तोरी और टमाटर को हलकों में काटा जाता है, एक सांचे में परतों में रखा जाता है, भुनी हुई मिर्च के साथ बारी-बारी से।
5. 130 डिग्री पर 2 घंटे के लिए रैटटौइल तैयार करें, परोसते समय तेल और सिरके के मिश्रण से छिड़कें।

उत्सव की मेज पर दाल भरने के साथ लवाश

लवाश के लेंटेन फेस्टिव स्नैक व्यंजन अपनी विविधता से प्रभावित करते हैं। भरना कोई भी सब्जी की थाली हो सकती है, जो दुबला मेयोनेज़ या कसा हुआ टोफू के पूरक के लिए उपयुक्त है। बनाने के बाद, रोल्स को 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में भिगोने या अतिरिक्त रूप से गरम करने की अनुमति दी जाती है।

सामग्री:

• पीटा ब्रेड - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• खीरा - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. आलू को उबाला जाता है, मैश किया जाता है, खीरा और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।
2. फ्राई किए मशरूम।
3. प्याज को भून लिया जाता है, आधा आलू में डाल दिया जाता है, शेष मशरूम।
4. लवाश को आलू के द्रव्यमान के साथ लिप्त किया जाता है, शीर्ष पर मशरूम बिछाए जाते हैं।
5. रोल उत्पाद रोल, ओवन में सेंकना।
6. ऐसा ही व्रत परोसा जाता है छुट्टी का खानागर्म या ठंडे।

लेंटेन हॉलिडे पोटैटो डिश

एक नियम के रूप में, उत्सव की मेज के लिए लीन साइड डिश आलू से बनाए जाते हैं। सब्जी को उबाला जाता है और सॉस के साथ स्लाइस में या मैश किए हुए आलू के रूप में परोसा जाता है, पूरे ओवन में या जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ स्लाइस में पकाया जाता है, और, यदि वांछित, डीप-फ्राइड, स्ट्रिप्स में पहले से काटा जाता है। दम किया हुआ जड़ फसलों के मूल संस्करण भी प्रभावशाली हैं।

सामग्री:

• आलू - 2 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. आलू को छीलिये, काटिये, ढकने तक पानी भरिये और नरम होने तक पकाइये.
2. लहसुन को पीसें, तेल में एक मिनट के लिए भूनें, चीनी डालें, आलू में फैलाएं, शोरबा का आधा भाग निकालें, ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक भूनें।
3. तली हुई प्याज़, जड़ी-बूटियाँ डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

लेंटेन बर्थडे केक

उपवास एक गंभीर केक तैयार करने से इंकार करने का कारण नहीं है। अक्सर, उपवास की छुट्टी मिठाई के व्यंजन फास्ट फूड की भागीदारी वाले उत्पादों से नीच नहीं होते हैं और साथ ही कम उच्च कैलोरी वाले होते हैं। नुस्खा में चाय की पत्तियों को रस या कॉम्पोट से बदला जा सकता है, और ब्राउन शुगर को नियमित चीनी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• ब्राउन शुगर और नट्स - 0.5 कप प्रत्येक;
• काली चाय - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 1 चम्मच;
• केले - 2 पीसी ।;
• संतरे - 3 पीसी।

खाना बनाना

1. आधा केला चीनी, शहद, मक्खन, गर्म चाय की पत्ती और एक गिलास आटे के साथ मिलाएं।
2. शेष आटा नमक और सोडा के साथ मिलाया जाता है, आटा में जोड़ा जाता है।
3. 180 डिग्री बिस्किट पर 40 मिनट तक बेक करें, ठंडा करें, काटें।
4. संतरे को छीलकर, केले के साथ एक ब्लेंडर बाउल में रखा जाता है और एक साइट्रस का जेस्ट कटा हुआ होता है।
5. केक को क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, भिगोने की अनुमति दी जाती है।
6. छुट्टी के लिए लेंटेन केक परोसा जाता है, स्वाद के लिए सजाया जाता है।

लेंटेन हॉलिडे केक

लेंटेन फेस्टिव पेस्ट्री प्रस्तुति के रोजमर्रा के परिष्कार से अलग है। वास्तव में, आप किसी भी भरने के साथ एक पाई पका सकते हैं जो उपभोक्ताओं के बीच सबसे अधिक अपेक्षित है और उत्सव के मेनू के समग्र पैलेट में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगा। निम्नलिखित मशरूम के साथ एक विकल्प है, जिसे स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• पानी - 240 मिली;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी और नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
• खमीर - 20 ग्राम;
• मशरूम - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज और साग - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल।

खाना बनाना

1. गर्म पानी, चीनी खमीर, नमक, जैतून का तेल और मैदा से आटा गूंथ लें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. बेस को रोल आउट करें और बेकिंग शीट पर फैलाएं।
3. मशरूम प्याज के साथ तला हुआ है, लहसुन, मसाला, हरी प्याज और जड़ी बूटियों को मिलाकर।
4. आटे पर भरावन फैलाएं।
5. पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।