तोरी जैसे मशरूम के लिए अपना नुस्खा खोजें। तोरी "मशरूम की तरह" - बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए एक नुस्खा। मसालेदार तोरी "मशरूम की तरह"। मशरूम की तरह नसबंदी के बिना सर्दी जुकाम के लिए तोरी की कटाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

बढ़िया नुस्खामसालेदार तोरी! तुम जानते हो क्यों? क्योंकि आसान - एक अपमान के लिए। सबसे कठिन हिस्सा सब्जियों को छीलना और काटना है। सच है, प्रक्रिया समय में थोड़ी फैली हुई है - तोरी को 3 घंटे के लिए अचार में काढ़ा करना होगा, और फिर स्टोव पर कुछ और समय बिताना होगा, लेकिन इस समय आप सुरक्षित रूप से अन्य चीजें कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए ये तोरी मशरूम की तरह हैं, ये लोचदार, काफी घने और थोड़े कुरकुरे होते हैं। स्वाद के लिए, उन्होंने वास्तव में मुझे मशरूम की याद दिला दी - मसालेदार बोलेटस। इसलिए, यदि आपके पास असली बटरनट के लिए जंगल में जाने का अवसर नहीं है, तो बेझिझक इस सरल और स्वादिष्ट तोरी को बनाए रखें।

सामग्री:

• 1 किलो तोरी;
• 0.5 बड़ा चम्मच नमक;
• चीनी का 0.5 बड़ा चम्मच;
• लहसुन की 4-5 लौंग;
• 70 मिली 9% सिरका:
• 100 मिली. वनस्पति तेल।

सर्दियों के लिए मशरूम की तरह तोरी को कैसे बंद करें:

तोरी को धोकर उसका छिलका उतार लें। हमने दोनों सिरों को लगभग 0.5 सेमी काट दिया। तोरी को लगभग 1.5x1.5x2.5 सेमी आकार के आयताकार टुकड़ों में काट लें।

हम तोरी को एक तामचीनी कंटेनर या स्टेनलेस स्टील में फैलाते हैं। हम दांतों पर लहसुन को साफ करते हैं, धोते हैं। हम प्रेस से गुजरते हैं (या एक grater पर तीन, या बहुत बारीक कटा हुआ)। तोरी में लहसुन डालें।

एक छोटे कटोरे में, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं। हम मिलाते हैं।

तोरी को परिणामी मिश्रण के साथ डालें, मिलाएँ। हम पैन को ढक्कन से ढकते हैं (हम कटोरे को कसते हैं चिपटने वाली फिल्म) और 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।

3 घंटे के बाद, तोरी रस छोड़ देगी। हमने तोरी के साथ पैन को आग पर रख दिया। मध्यम आँच पर एक उबाल लें और धीमी आँच पर 20-25 मिनट तक उबालें। तोरी लगभग पारभासी हो जाएगी। हम तुरंत तोरी को पूर्व-निष्फल जार में डाल देते हैं। हम तोरी को बहुत ऊपर तक फैलाते हैं, तोरी के "रस" को एक जार में भी डालते हैं (यह तोरी को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है, लेकिन यह डरावना नहीं है)।

हम जार को ढक्कन के साथ कसकर पेंच करते हैं (या एक सीमर का उपयोग करके उन्हें रोल करते हैं)। हम सर्दियों के लिए अपनी तोरी को मशरूम की तरह उल्टा कर देते हैं और उसे कंबल से लपेट देते हैं। जार पूरी तरह से ठंडा होने तक इसे ऐसे ही रहने दें।

ऐसी घर की तैयारी रोलिंग के बाद भी स्वाद "पहुंच" जाती है। 1 महीने में ये पूरी तरह से बनकर तैयार हो जाएंगे। लेकिन अगले दिन, असामान्य मसालेदार तोरी बहुत स्वादिष्ट होती है। ऐसे डिब्बाबंद भोजन को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

चरण 1: तोरी तैयार करें।

तोरी को बहते गर्म पानी में अच्छी तरह से धो लें और फैला दें काटने का बोर्ड. चाकू का उपयोग करके, किनारों को काट लें और घटकों को छील लें (यदि सब्जियां युवा हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, क्योंकि यह व्यावहारिक रूप से सलाद में महसूस नहीं होता है)। अब तोरी को लंबाई में दो भागों में काट लें और एक-एक चम्मच से बीज सहित गूदा निकाल दें। ध्यान:हम सावधानी से सभी अनावश्यक को हटाने की कोशिश करते हैं ताकि हमारा अचार बादल न बन जाए।

इसके बाद, सब्जियों को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।

चरण 2: गाजर तैयार करें।

सब्जी कटर का उपयोग करके, गाजर को त्वचा से छीलें और फिर पृथ्वी के अवशेष और अन्य गंदगी को धोने के लिए बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अब सब्जी को काट लें। और आप इसे दो तरह से कर सकते हैं। पहला: मोटे ग्रेटर का उपयोग करके, हम घटक को सीधे कटिंग बोर्ड पर रगड़ते हैं।

दूसरा: गाजर को समतल सतह पर फैलाएं और पतले हलकों या अर्धचंद्राकार में काट लें। बारीक कटी हुई सब्जी को एक मध्यम कटोरे में ले जाएं और बाकी सामग्री तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

चरण 3: लहसुन तैयार करें।

लहसुन के सिरों को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से लौंग को विभाजित करें। हम प्रत्येक को तात्कालिक उपकरणों से हल्के से दबाते हैं, और फिर साफ हाथों से भूसी को हटा देते हैं।

लहसुन प्रेस का प्रयोग करके, सामग्री को पीसकर एक साफ प्लेट में डालें।

चरण 4: डिल तैयार करें।

हम बहते पानी के नीचे डिल धोते हैं, अतिरिक्त तरल को हिलाते हैं और इसे एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं। चाकू की सहायता से साग को बारीक काट कर फ्री प्लेट में निकाल लें।

चरण 5: अजमोद तैयार करें।

हम अजमोद को बहते पानी के नीचे धोते हैं, अतिरिक्त तरल को भी हिलाते हैं और इसे एक सपाट सतह पर फैलाते हैं। घटक को चाकू से पीसकर तुरंत एक साफ प्लेट में डालें।

चरण 6: जार को ढक्कन से स्टरलाइज़ करें।

जार को ढक्कन से स्टरलाइज़ करने से पहले, उन्हें बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, रसोई स्पंज का उपयोग करें और डिटर्जेंटव्यंजन के लिए। हम इस प्रक्रिया को तब तक करते हैं जब तक कि साबुन का घोल पूरी तरह से निकल न जाए। अंत में, हम शुद्धता के लिए कंटेनरों की जांच करते हैं। ऐसा करने के लिए, डिब्बे की दीवारों के साथ एक गीली उंगली चलाएं। यदि वे एक साथ अप्रिय रूप से पकड़ते हैं, तो हम उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें रसोई के तौलिये से ढकी मेज पर उल्टा रख सकते हैं। यदि नहीं, तो इस प्रक्रिया को कुछ और मिनटों तक बढ़ाने के लायक है।

एक मध्यम सॉस पैन को नियमित से आधा भरें ठंडा पानीऔर एक बड़ी आग लगा दो। तरल को तेजी से उबालने के लिए, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। उसके तुरंत बाद, हम गर्मी कम करते हैं, और बदले में धातु के ढक्कन के साथ लीटर और आधा लीटर जार पैन में डालते हैं। खोलना 10 मिनटोंऔर कंटेनर को स्टरलाइज़ करें। आवंटित समय के बाद, हम कंटेनरों को किचन टैक की मदद से बाहर निकालते हैं और उन्हें वापस एक सपाट सतह पर रख देते हैं। जब ढक्कन वाले सभी जार तैयार हो जाएं, तो बर्नर बंद कर दें और खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें।

चरण 7: तोरी को मशरूम की तरह सर्दियों के लिए तैयार करें।

एक बड़े सॉस पैन में कटी हुई तोरी, गाजर, लहसुन, बारीक कटा हुआ साग, साथ ही काली मिर्च, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और टेबल सिरका डालें। साफ हाथों से, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। अब कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और मैरिनेट होने के लिए रख दें 3 घंटों के लिए. लेकिन समय-समय पर हम पैन को हिलाते हैं ताकि रस पूरी तरह से नीचे तक न निकल जाए। आवंटित समय के बाद, सलाद की मात्रा कम होनी चाहिए।

ऐसा होते ही स्कूप की मदद से तोरी को सब्जियों के साथ बिछा दें कांच का जारताकि वे व्यावहारिक रूप से कंटेनरों के रिम्स तक पहुंच सकें। लेकिन पहले, मत भूलना (जैसा मैंने किया) कंटेनर के तल पर एक छोटा तेज पत्ता और सूखे लौंग की एक छड़ी डालें।
अब हम कैनिंग जार को एक साफ बड़े सॉस पैन में डालते हैं और धातु के ढक्कन के साथ कवर करते हैं। हम कंटेनर को सामान्य ठंडे पानी से ही भरते हैं ताकि वह कंटेनर को थोड़ा अधिक ढक दे 3/4 . पर. हम पैन को एक छोटी सी आग पर रख देते हैं और तरल उबालने की प्रतीक्षा करते हैं। अगला, हम बर्नर को जकड़ते हैं और डिश को स्टरलाइज़ करते हैं 20 मिनट.
उसके तुरंत बाद, रसोई के टैक का उपयोग करके, हम जार को बाहर निकालते हैं गर्म पानीऔर एक कैन ओपनर का उपयोग करके ढक्कन को रोल करें।
हम कंटेनर को एकांत जगह पर छोड़ देते हैं, इसे गर्म कंबल से लपेटते हैं और इसे अपने आप कमरे के तापमान तक पहुंचने देते हैं। जब ज़ुकीनी ठंडी हो जाए, तो उन्हें पेंट्री या तहखाने में रख दें, जहाँ नहीं है सूरज की किरणे, और हम सही समय की प्रतीक्षा कर रहे हैं, उदाहरण के लिए, सर्दी, स्वाद संरक्षण के लिए।

स्टेप 8: तोरी को सर्दियों के लिए मशरूम की तरह परोसें।

जब सर्दी आती है, तो हम तोरी के जार को पेंट्री से निकालते हैं और कैन ओपनर से खोलते हैं। एक बड़े चम्मच का प्रयोग करके, सलाद को एक गहरे बाउल या सलाद के कटोरे में डालें और परोसें खाने की मेजनाश्ते की तरह। यह व्यंजन लगभग किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक स्लाइस पर ऐपेटाइज़र फैलाकर ब्रेड के स्लाइस के साथ भी इसका आनंद लिया जा सकता है। अपनी मदद करें और मसालेदार मशरूम की महक का आनंद लें।
अपने भोजन का आनंद लें!

नुस्खा में निर्दिष्ट सामग्री के आधार पर, आपको चाहिए 3 किलोग्राम शुद्ध किया हुआछिलके और बीज से तुरई;

पकवान को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च या यहाँ तक कि मिर्च के मिश्रण का उपयोग करने का प्रयास करें;

सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए पकी हुई तोरी का इस्तेमाल जरूर करें, लेकिन कभी भी सूखा नहीं। अन्यथा, क्षुधावर्धक उतना रसदार नहीं होगा जितना होना चाहिए, और यह अच्छी तरह से मैरीनेट नहीं होगा।

तोरी सर्दियों के लिए मशरूम की तरह - यह स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपीअसली जानकारी, जिसकी बदौलत सब्जियों का स्वाद बिल्कुल मशरूम जैसा होता है। तोरी एक बहुमुखी सब्जी है जो स्वाद को आसानी से अवशोषित कर लेती है। इसकी नाजुक बनावट भी बहुत समान है वन मशरूमअगर मैरीनेट किया गया हो। तो आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करके सुरक्षित रूप से आश्चर्यचकित कर सकते हैं कि यह जादुई ऐपेटाइज़र किस चीज से बना है।
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया तोरी एक बेहतरीन नमकीन स्नैक होगा, जिसके साथ परोसना बहुत अच्छा है तले हुए आलू, उबली हुई सब्जियां या मांस व्यंजन। टेबल पर एक मूल तोरी डिश जोड़कर अपने डिनर में विविधता लाएं। भविष्य के लिए तोरी तैयार करने के बाद, आप इस निर्णय पर सभी सर्दियों में आनन्दित होंगे।



सामग्री:

- 1.5 किलो तोरी,
- जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा (सोआ या अजमोद),
- लहसुन की 4 कलियां,
- 1/2 कप वनस्पति तेल
- 1/2 कप 9% सिरका,
- 1 छोटा चम्मच नमक,
- 2 बड़ा स्पून सहारा,
- 1/2 बड़ा चम्मच पीसी हुई काली मिर्च।




इस तैयारी को तैयार करने के लिए आप तोरी और तोरी दोनों का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियों को त्वचा से छील लें। यदि वे अब युवा नहीं हैं और बड़े बीज हैं, तो हम बीच को एक साधारण चम्मच से साफ करते हैं। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

धुले हुए साग को बारीक काट लें।

लहसुन की कलियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
नमक, काली मिर्च, चीनी, सिरका और सूरजमुखी का तेल डालें।

तैयारी खत्म हो गई है - आप एक कटोरी में सब कुछ मिला सकते हैं।
हमने उन्हें तीन घंटे के लिए कमरे में छोड़ कर मैरिनेट होने दिया। इस दौरान तोरी पर्याप्त रस छोड़ेगी।

हम तोरी को निष्फल जार में रखते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

एक बड़े बर्तन में गर्म पानी डालें। हम वहां जार डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। 10 मिनिट बाद उबालने के बाद आप इसे बंद कर सकते हैं.

हम रोल अप करते हैं और बैंकों को उल्टा कर देते हैं।
24 घंटों के बाद, मोड़ को पेंट्री या तहखाने में ले जाया जा सकता है। उन्हें कुछ दिनों में मेज पर परोसा जा सकता है - वे अभी भी क्रंच करेंगे। लेकिन एक या दो हफ्ते के बाद तोरी की कंसिस्टेंसी और भी सॉफ्ट मशरूम जैसी हो जाती है.
हम कताई के लिए 9% सिरका का उपयोग करते हैं। डिल साग और उसके छतरियां दोनों समान रूप से अच्छी तरह से चलते हैं।
अचार बनाने से पहले, तोरी को सूरजमुखी के तेल में हल्का तला जा सकता है।
यदि आपने तोरी के बीजों को पूरी तरह से साफ नहीं किया है, तो नमकीन बादल बन जाएगा।
डिल के अलावा, अजमोद को मसाला के रूप में जोड़ा जा सकता है। हालांकि, यह एक गहरा रंग देता है।
यदि आप अचार में थोड़ी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ या अजवायन मिलाते हैं तो मूल स्वाद निकलेगा। लेकिन बेहतर है कि इसे मसाले के साथ ज़्यादा न करें, नहीं तो मशरूम की महक अपने आप खत्म हो जाएगी।
अपने भोजन का आनंद लें!
पुराना लेसिया
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सर्दियों के लिए तोरी से किस तरह के व्यंजनों का आविष्कार नहीं हुआ है। वे अक्सर विभिन्न सब्जियों और फलों के रूप में प्रच्छन्न होते हैं, जिनका उपयोग कॉम्पोट, जैम में किया जाता है, लेकिन सबसे अधिक वे मशरूम की तरह दिखते हैं। यह किसी भी व्यंजन के लिए एक सफल स्नैक बन जाता है, जबकि कैलोरी सामग्री केवल 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी "मशरूम की तरह" - एक तस्वीर के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

विभिन्न प्रकार के शीतकालीन मेनू के लिए, मशरूम के लिए ऐसी तोरी पकाने की कोशिश करें। सुगंधित क्षुधावर्धक न केवल हर रोज, बल्कि उत्सव की मेज पर भी देखना दिलचस्प होगा।

कटाई के लिए, युवा और अधिक पके फल दोनों उपयुक्त हैं। बड़े बीजों को हटा देना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप सब्जी के मिश्रण में एक कद्दूकस की हुई गाजर मिला सकते हैं। डिब्बाबंद भोजन और भी उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट लगेगा।

आपका निशान:

तैयारी का समय: 4 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• तोरी: 1.5-1.7 किग्रा
• बल्गेरियाई काली मिर्च: 3-4 पीसी।
• ताजा अजमोद: 30 ग्राम
• डिल हरा: 30 ग्राम
• लहसुन: 5-7 लौंग
• सूरजमुखी का तेल: 50 मिली
• टेबल सिरका: 50 मिली + 4 घंटे। एल
• नमक: 1.5-2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी: 3 बड़े चम्मच। एल
• सब्जियों के लिए मिर्च या मसालों का मिश्रण: 1 चम्मच

पकाने हेतु निर्देश

धुले और छिलके वाले फलों को अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काटें, और फिर लगभग 1.5x1.5 सेमी के क्यूब्स में।



तना और बीज हटा दें शिमला मिर्च, चार भागों में विभाजित करें, क्रॉस स्लाइस में काट लें।



कई पानी में धोए गए साग को बारीक काट लें।



छिलके वाली लहसुन की कलियों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें।



तैयार सामग्री को एक गहरे बाउल में इकट्ठा करें। नमक, चीनी, मसाले डालें, वनस्पति तेल में डालें, 50 मिलीलीटर सिरका।



अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं। पकवान को एक तौलिये से ढक दें और लगभग 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।



धोया मीठा सोडाउबलते पानी या ओवन में आधा लीटर जार भाप लें। धातु के डिब्बे के ढक्कन को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें। तैयार कंटेनर को मैरीनेट किए हुए मिश्रण से भरें, ढक्कन से ढक दें। जार को सॉस पैन में रखें, जिसके तल पर लिनन का एक टुकड़ा रखें। बरसना गर्म पानीताकि इसका स्तर 1 सेमी तक डिब्बे के शीर्ष तक न पहुंचे। जिस क्षण से पैन में पानी उबलता है, डिब्बाबंद भोजन को एक घंटे के एक चौथाई के लिए निष्फल कर दें।



गर्म पानी से जार को सावधानी से हटा दें, एक सीमर के साथ कसकर सील करें। ठंडा होने दें, पेंट्री में भंडारण के लिए भेजें।

तोरी मशरूम की तरह "अपनी उंगलियों को चाटो"

हर मेहमान यह नहीं समझेगा कि उसके सामने असली मशरूम नहीं हैं। अत्यधिक अच्छा विकल्पवर्कपीस, जिसमें अधिक प्रयास या समय की भी आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• 1.5 किलो तोरी;
• लहसुन का 1 सिर;
• 30 ग्राम नमक;
• 65 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम डिल;
• 90 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 90 मिली सिरका।

क्या करें:

1. तोरी को 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
   
2. डिल को काट लें, लहसुन को बारीक पीस लें, तोरी को भेजें।
3. 
   तोरी में चीनी और नमक डालें और फिर मक्खन डालें। मापना सही मात्रासिरका। यदि आवश्यक हो, तो सार को पतला करें। हिलाओ और ढको।
   
4. दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
5. जार को सोडा से धोएं, कुल्ला करें, स्क्वैश द्रव्यमान को भरने के साथ फैलाएं, जिसकी मात्रा रस के कारण बढ़ जाएगी।
   
6. भरे हुए जार 0.5 एल - 12 मिनट, 1 एल - एक घंटे के एक चौथाई को स्टरलाइज़ करें, फिर कसकर बंद करें।
   

ताकि ऐसे "मशरूम" में नमकीन बादल न निकले, आपको बड़े बीज, ढीले गूदे को हटाने की जरूरत है, लेकिन छोटे, युवा फलों का उपयोग करना बेहतर है।

सर्दियों के लिए तोरी जैसे दूध मशरूम

यह स्क्वैश तैयारी वास्तव में दूध मशरूम जैसा दिखता है, अगर सब कुछ नियमों के अनुसार किया जाता है।

सामग्री:

• 3 किलो छोटी तोरी;
• 2 बड़े गाजर;
• 160 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 190 मिलीलीटर सिरका;
• 55 ग्राम नमक;
• 20 ग्राम डिल;
• 30 ग्राम अजमोद;
• 4 ग्राम काली मिर्च;
• 130 ग्राम चीनी।

चरणबद्ध तैयारी:

1. तोरी को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे आधे छल्ले में काटें, तेज़ आँच पर जल्दी से भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि वे केवल एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करें, लेकिन खट्टा न बनें! आपकी तोरी अंदर से कसी हुई और दृढ़ रहनी चाहिए! अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख दें।
2. चीनी, पिसी हुई काली मिर्च के साथ नमक डालें, तुरंत परिष्कृत तेल, सिरका डालें। गाजर, लहसुन और जड़ी बूटियों को मनमाने ढंग से काटें। सब कुछ मिलाएं।
3. परिणामस्वरूप सामग्री को 0.5 लीटर के जार में परतों में व्यवस्थित करें: पहले गाजर, जड़ी-बूटियों और लहसुन का मिश्रण, फिर तोरी की एक परत, फिर सब्जियों और जड़ी-बूटियों का मिश्रण और फिर से तोरी। एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें, 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
4. जैसे ही समय समाप्त हो, बैंकों को रोल अप करें।

अगर आपको अपरिष्कृत तेल का स्वाद पसंद है, तो आप इसे तैयारियों में इस्तेमाल कर सकते हैं। या किसी भी अनुपात में परिष्कृत उत्पाद के साथ मिश्रित।

सर्दियों के लिए तोरी पोर्सिनी मशरूम के स्वाद के साथ

एक स्वादिष्ट तैयारी जिसका स्वाद सफेद मशरूम के समान होता है। इस क्षुधावर्धक को नसबंदी के साथ या बिना तैयार किया जा सकता है, नुस्खा दोनों विधियों का विवरण देता है।

उत्पाद:

• 300 ग्राम गाजर;
• 1.3 किलो तोरी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा;
• 100 मिलीलीटर तेल;
• 20 ग्राम लहसुन;
• 25 ग्राम डिल;
• सिरका के 60 मिलीलीटर;
• 1 सेंट एल नमक।

कैसे संरक्षित करें:

1. गाजर को पतले हलकों में काट लें, तोरी को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें।
2. एक बड़े कटोरे में डालें, अन्य सभी सामग्री डालें, तीन घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. सब्जियों को हिलाएं, जार में व्यवस्थित करें, 0.5-लीटर कंटेनर को एक घंटे के एक चौथाई के लिए निष्फल करें और रोल अप करें।
4. या पैन को स्टोव पर रख दें, धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालने के बाद उबालें। स्क्वैश ऐपेटाइज़र को बाँझ कंटेनरों में व्यवस्थित करें, कसकर सील करें।

यदि वर्कपीस को स्टोव पर पकाया जाएगा, तो तुरंत सिरका जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे उबालने के अंत में करना बेहतर होता है, शाब्दिक रूप से 1-2 मिनट में।

मशरूम के लिए तोरी - सर्दियों के लिए तोरी के साथ एक सलाद नुस्खा

इस रेसिपी में एक असामान्य घटक है - एक मशरूम के स्वाद वाला गुलदस्ता क्यूब। कहने की जरूरत नहीं है कि इस खाली जगह में कितनी अद्भुत सुगंध है?

सामग्री:

• 1.3 किलो तोरी;
• 30 ग्राम चीनी;
• सिरका के 40 मिलीलीटर;
• 0.4 लीटर पानी;
• 1 घन;
• 10 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम लहसुन;
• कुछ डिल।

क्या करें:

1. तोरी डाइस करें, लहसुन और डिल काट लें, सब कुछ एक कटोरे में मिलाएं।
2. पानी में क्यूब पतला करें, चीनी के साथ नमक डालें, टेबल सिरका डालें, हिलाएं।
3. तैयार सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. आधा लीटर जार में अचार के साथ तोरी की व्यवस्था करें, एक सॉस पैन में भेजें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए बाँझ।
5. मशरूम को खाली रोल करें, इसे पलट दें, कवर के नीचे ठंडा करें।

नमक के साथ गलती नहीं करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि क्यूब्स में काफी समृद्ध स्वाद होता है। कभी-कभी ऐसे रिक्त स्थान के लिए दानेदार मशरूम शोरबा का उपयोग किया जाता है।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए कटाई "मशरूम की तरह तोरी"

यह नुस्खा अपनी सादगी के साथ लुभावना है। लेकिन मुख्य बात यह है कि आपको पानी के बर्तन में जार को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है, जो कई गृहिणियों को पसंद नहीं है।

चूंकि तोरी पकाया जाएगा, आपको घने गूदे के साथ और बड़े बीज के बिना युवा नमूनों को चुनने की आवश्यकता है।

सामग्री:

• 2 किलो तोरी;
• लहसुन की 7 कलियाँ (25-28 ग्राम);
• 25 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम सिरका;
• 170 मिलीलीटर तेल;
• 25 ग्राम युवा डिल;
• 25 ग्राम नमक।

खाना बनाना:

1. हमने फलों को 1.5 सेमी की सलाखों में काट दिया, उन्हें एक सुविधाजनक पैन में डाल दिया।
2. डिल के साथ लहसुन डालें, सुविधाजनक तरीके से काट लें। आप साग के बिना भी पका सकते हैं, गंध के लिए बस थोड़ा सा सौंफ डालें।
3. नमक, टेबल सिरका, वनस्पति तेल के साथ चीनी मिलाएं।
4. तोरी डालें, मिलाएँ, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। कभी-कभी हिलाएँ, नीचे से अचार को उठाएँ।
5. हम स्टोव पर डालते हैं, एक उबाल से ठीक 17 मिनट तक उबालते हैं। यदि तोरी सख्त है, तो आप समय को 20 मिनट तक बढ़ा सकते हैं, इसे अधिक समय तक रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
6. हम स्नैक को बाँझ जार में रखते हैं, इसे जारी तरल से भरना सुनिश्चित करें (यह एक अचार भी है)। जमना।

तोरी में अन्य मसाले भी मिलाए जा सकते हैं, जैसे कि काली मिर्च, मशरूम के स्वाद वाले क्यूब्स, कुछ मसाले, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें।

ऐसे ब्लैंक के लिए आपको डार्क स्किन वाली तोरी का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह एक अप्रिय ग्रे रंग बन जाता है।

यदि तोरी की त्वचा अब नरम नहीं है, तो आपको पहले इसे छीलना होगा। सब्जी चाकू से ऐसा करना सुविधाजनक है। बीज निकाल देना चाहिए।

सिरका - महत्वपूर्ण तत्वऐसे रिक्त स्थान, बिना परिरक्षक के या खुराक में कमी के साथ, स्नैक को संग्रहीत नहीं किया जाएगा।

हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!

सामग्री:

• 3 किलोग्राम तोरी;
• अजमोद का गुच्छा;
• डिल का एक गुच्छा;
• 3 गाजर;
• 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च काली मिर्च;
• लहसुन के 2 सिर;
• आधा गिलास चीनी;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम 9% सिरका।

बहुत बढ़िया तोरी, सर्दियों के लिए मशरूम की तरह। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले, तोरी तैयार करें: उन्हें धोया, छीलकर और बड़े टुकड़ों या क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
2. इस रेसिपी के लिए युवा तोरी ज्यादा बेहतर हैं। यदि आपके पास अधिक पके हुए तोरी हैं, तो आपको उनमें से बड़े बीज निकालने की जरूरत है।
3. अगला, गाजर को धोया जाना चाहिए, छीलकर पतली स्लाइस में काट लें।
4. आइए लहसुन तैयार करें: इसे छीलकर एक छोटे क्यूब में काटने की जरूरत है (आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं या ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, दबा सकते हैं)।
5. हम डिल की ओर मुड़ते हैं: इसे धोया जाना चाहिए, अतिरिक्त तरल से सुखाया जाना चाहिए और काट दिया जाना चाहिए।
6. हम अजमोद लेते हैं और, डिल की तरह, धोते हैं, सूखाते हैं और काटते हैं।
7. सभी सामग्री कट जाने के बाद, हम एक सुविधाजनक पैन लेते हैं और उसमें तोरी, गाजर, लहसुन, अजमोद और डिल डालते हैं।
8. एक सॉस पैन में सब्जियों में आधा कप चीनी, दो बड़े चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें।
9. उसके बाद सौ ग्राम वनस्पति तेल और 100 ग्राम नौ प्रतिशत सिरका मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
10. जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं, तो आपको उन्हें ढक्कन से ढककर तीन घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देना चाहिए।
11. सब्जियों को मैरीनेट करने के बाद, उन्हें जार में ऊपर तक रखना चाहिए, पैन में सब्जियों से बचा हुआ रस जार में डालना चाहिए।
12. चलो नसबंदी पर चलते हैं। पैन में पानी डालें, जार डालें (पानी जार के ऊपर तक नहीं पहुँचना चाहिए, ताकि उबालने पर यह जार में न गिरे), ढक्कन से ढककर आग पर भेजें। 15 मिनट के लिए जार को जीवाणुरहित करें (एक सॉस पैन में पानी उबालने के बाद)।
13. पंद्रह मिनट बीत जाने के बाद, आपको जार को पैन से निकालना होगा और ढक्कन को रोल करना होगा।
14. लुढ़का हुआ जार उल्टा कर दें, सुनिश्चित करें कि उनमें से रस नहीं निकलता है: उन्हें कसकर बंद होना चाहिए। इसके बाद, जार को एक दिन के लिए कंबल से ढक दें।

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