Juha od povrća. Ukusna juha od povrća s mesnom juhom S kojom juhom skuhati juhu od povrća

Prema znanstvenicima, prvo jelo koje pojedete za ručak pomaže vam da izbjegnete prejedanje za večerom.

Ukusna juha od povrća savršeno se nosi s ovim zadatkom. Svi vole juha od povrća. Recept za juhu od povrća može se odabrati na temelju vlastitih kulinarskih preferencija ili čak prisutnosti barem malo povrća u hladnjaku. U isto vrijeme, pitanja u komentarima i na forumu a la kako kuhati juhu od povrća, kako kuhati juhu od povrća ili kako kuhati juhu od povrća govore nam da nisu svi kulinarski stručnjaci još shvatili ovu jednostavnu znanost. Bilo koji od naših stotina recepata reći će vam kako pripremiti ukusnu juhu od povrća; čak će vam pokazati recept s fotografijom.

Juha od povrća je recept ukorijenjen u dubinama ljudske povijesti. Čovjek je odavno shvatio da je kuhano povrće pogodnije za jelo, tijelo ga lakše probavlja i asimilira. I što je najvažnije, izvarak ili juha od povrća stvara poseban sastav, kombinaciju okusa. Priprema juhe od povrća vrlo je raznolika, povrće se može kuhati u vodi, juhi ili čak zasebno. Mogu se pirjati. Možda je glavno pravilo kako se pripremaju juhe od povrća da njihovi recepti sadrže povrće. A sve ostalo je tradicija ili mašta kuhara. Recepti za juhe od povrća dolaze u mesnim i mesnim varijantama. Među najpopularnijim mesnim su povrtna juha s piletinom ili povrtna juha s pilećom juhom, povrtna juha s mesnim okruglicama, povrtna juha s mesom - svinjskim ili goveđim. Juha od povrća u temeljcu može biti bistra ili mutna, ovisno o želji. Međutim, također možete skuhati ukusnu juhu od juhe od povrća.

Budući da se kuhano povrće lako pasira, od njega se često priprema kremasta povrtna juha ili pasirana juha od povrća. Recepti za ove juhe u principu se ne razlikuju puno. Recept za pire juhu od povrća može biti dijetetski ili povezan s mesnim juhama. Lagana juha od povrća idealna je za one koji su na dijeti. Nutricionisti često preporučuju konzumaciju juhe od povrća za mršavljenje, budući da je za njezinu probavu potrebno više energije nego što nosi. Recept za juhu od povrća za mršavljenje u pravilu ne sadrži visokokalorično povrće. Juha od povrća za mršavljenje vrlo je popularan recept. Osim toga, povrće dijetalna juha dobar za dane posta. Stoga bi recept za dijetalnu juhu od povrća trebao biti u arsenalu svake domaćice.

Osim tradicionalnog skupa povrća, juhe od povrća mogu se mijenjati, na primjer, pripremom juhe od povrća s tikvicama ili juhe od povrća sa slatkom paprikom. Često recept za juhu od povrća sadrži malo sezonskog povrća. To je, na primjer, juha s povrćem i zelenim graškom, ili juha od povrća sa zelenim grahom. Najzdravija je, naravno, juha od svježe povrće. Ali možete napraviti i juhu od povrća pripremljenog na razne načine.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))

Sadržaj

Za svakoga tko prati svoje zdravlje, posti ili planira smršaviti, juhe od povrća bit će izvrsna opcija za diverzifikaciju prehrane. Postoji ogroman broj recepata s fotografijama o tome kako kuhati ukusnu vegetarijansku, dijetalnu, hranjivu s mesom, krem ​​juhu ili talijanski minestrone s tjesteninom.

Prednosti juha od povrća

Prva jela sa sastojcima biljnog podrijetla su zdrave namirnice bogate vlaknima koja pozitivno utječu na ljudsko zdravlje. Juha od povrća pozitivno djeluje na metaboličke procese, poboljšava pokretljivost crijeva, lako je probavljiva i niskokalorična. Vrlo je važno pripremati juhe od svježeg sezonskog povrća. Nakon toplinske obrade sastojci se puno bolje apsorbiraju nego u sirovom obliku, pa su prikladni za odrasle i djecu.

Koje su prednosti juhe od povrća? Uključivanje u prehranu pomaže očistiti tijelo od toksina, zasititi ga vitaminima i smanjiti težinu. To se objašnjava svojstvima pojedinačnih proizvoda:

1. Mrkva sadrži mnogo karotena, minerala, vitamina C, B, D, E.
2. Kupus je jedan od glavnih izvora beta-karotena, a osim toga sadrži mnogo kalija, kalcija, željeza, vitamina C, E.
3. Krumpir sadrži magnezij, natrij, željezo, kalij, vitamine C, B i folnu kiselinu.
4. Žarulja i zeleni luk sadrže vrijedne tvari koje pomažu u normalizaciji rada štitnjače, srca i krvnih žila.

Vegetarijanske juhe

Trenutno su se mnogi ljudi odlučili odreći hrane životinjskog podrijetla i radije vegetarijanstvo. Postoji ogroman broj ukusnih prvih jela koja se pripremaju od leće, kupusa, brokule, celera, krumpira i drugih sastojaka. Veganske juhe kuhaju se u juhi od povrća uz dodatak biljnog ulja. Za njih ne biste trebali koristiti kocke za juhu, bolje je koristiti prirodne začine od bilja i cvatova.

Za mršavljenje

Jedan od najbolji načini Mršavljenje znači uključiti prva jela od biljne hrane u vašu prehranu. Ovom juhom možete brzo zasititi organizam uz malo kalorija. Dijetalna verzija priprema se bez prženja, životinjskih masti, pakiranih začina i šećera. Ova metoda mršavljenja smatra se vrlo učinkovitom, jer prva jela dobro zasićuju tijelo zbog sadržaja vlakana i nema posebne potrebe za pripremom za dijetu. Međutim, ova opcija nije prikladna za one koji ne vole juhe i juhe.

Recepti za juhe od povrća bez mesa

Mnoge domaćice navikle su pripremati bogatu mesnu juhu koja se, začinjena povrćem, pretvara u juhu. Međutim, prvo jelo ne mora biti kuhano s mesom niti mora sadržavati puno natrija. Neki recepti za ukusne juhe od povrća ne uključuju piletinu ili govedinu. Juha za ovo jelo priprema se od konzerviranog celera s lukom, gljivama ili kupusom. Po želji, gotova juha može se zamrznuti i čuvati do tri tjedna.

Kako napraviti juhu od povrća:

1. Uzmite korijen celera, mrkvu, luk a poriluk po 100 gr.
2. Sve se dobro opere i nareže na komade.
3. Sastojci se stave u lonac i napune vodom.
4. Zakuhajte juhu na jakoj vatri.
5. Kuhajte oko 30 minuta, smanjite vatru.
6. Smjesa se filtrira.

Od kupusa

Ovaj recept za kuhanje prikladan je za prehranu djece i odraslih. Juha od povrća s kupusom pomoći će rasteretiti tijelo jer je niskokalorična. Osim dijetalnih svojstava, vrijedi napomenuti da će ovo jelo biti korisno za pacijente s gastritisom ili pankreatitisom, pacijentima nakon dugotrajnog liječenja ili operacija. Kao osnovu možete koristiti juhu od celera ili juhu od gljiva.

Sastojci:

• kupus - 1 glava;
• rajčica - 1 kom .;
• slatka paprika - 2 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• luk – 2 kom .;
• juha od povrća - 5 l.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte povrće.
2. Prokuhajte juhu.
3. Dodajte sastojke u tavu.
4. Kuhajte povrće dok ne omekša.
5. Juhu poslužite s bijelim jogurtom.

Krem juha od povrća

Prvo jelo s kremastom konzistencijom vrlo je originalno i ukusno. Mnoge domaćice znaju kako pripremiti pire juhu od povrća od raznih sastojaka. Jelo možete poslužiti s prepečenim krekerima sjemenke bundeve ili krema za dodavanje bogatstva i poboljšanje kvalitete okusa. Za mršavljenje je bolje pripremiti juhu od povrća nemasnu, bez životinjskih proizvoda. Dopušteno je uvesti začine i začine, osim ako se ne radi o dječjoj juhi.

Sastojci:

• bundeva - 650 g;
• maslinovo ulje– 50 g;
• krumpir - 3 kom .;
• voda – 0,9 l;
• sok od limuna - 30 ml.

Način kuhanja:

1. Tikvu i krumpir ogulite i narežite na kockice.
2. Posebno skuhajte povrće dok ne omekša.
3. Kuhanu bundevu i krumpir izmiksajte u blenderu.
4. Spojite dvije baze.
5. Dodajte limunov sok i maslinovo ulje.
6. Pustite da juha prokuha.

U laganom kuhalu

Za one koji prate sadržaj kalorija u svim jelima, pripremite hranu za bebe (uvodi se od 12 mjeseci) ili razmislite Korizmeni jelovnik, preporuča se pripremiti ukusnu juhu od povrća u sporom kuhalu. Za dresing su prikladni češnjak, začinsko bilje i jogurt. Po želji juhu možete poslužiti s krutonima ili začinima. Prvo jelo možete pripremiti s dodatkom mesa, u kojem slučaju se stavlja zajedno s ostalim proizvodima.

Sastojci:

• krumpir – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• cvjetača - 6 malih cvatova.

Način kuhanja:

1. Operite sve proizvode, narežite na komade, stavite u posudu za kuhanje.
2. Dodajte vode da prekrije sve sastojke.
3. Uključite način rada "Kuhanje" ili "Pinjanje" (vrijeme kuhanja trebalo bi biti oko 25 minuta).
4. Sastojke stavite u lonac i miksajte mikserom dok ne postane glatko.
5. Izlijte u tanjure, prelijte vrhnjem, jogurtom ili maslacem.

S tikvicama

U sezoni berbe svakako biste trebali skuhati originalnu juhu za cijelu obitelj na juhu od povrća s dodatkom raznih sastojaka. Ovaj odlična opcija Za dječji meni, pogodan za prehranu tijekom gastrointestinalnih poremećaja i mršavljenja, jer su tikvice dobro probavljive i ne izazivaju alergije. U nastavku je opisano kako pripremiti juhu s tikvicama i povrćem. korak po korak recept sa fotografijom.

Sastojci:

• krumpir - 4 kom .;
• male tikvice - 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• slatka paprika - 1 kom .;
• rajčica - 1 kom .;
• zeleni luk - 4 pera;
• suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, narezati na kockice i ostaviti da se kuha.
2. Luk ogulite, nasjeckajte i popržite na tavi.
3. Papriku oguliti, nasjeckati, dodati na luk, dinstati nekoliko minuta.
4. Rajčicu oprati, narezati na komade, dodati pečenju.
5. Pirjajte jelo dok ne nastane homogena crvena masa.
6. Tikvice ogulite, narežite, dodajte u tavu s krumpirom i kuhajte 5 minuta.
7. U juhu dodajte pečeno povrće, sve prokuhajte, kuhajte 3 minute.

Dijeta s brokulom

Teško je pronaći nježniju hranu od prvih jela od povrća. U pravilu je to niskokalorična namirnica koja je bogata vrijednim vitaminima, lako probavljiva i sadrži mnogo vlakana. Brokula je idealan proizvod za dijetalni jelovnik. Sadrži aminokiseline, ugljikohidrate i proteine. Kada pripremate juhu od brokule, možete koristiti različite sastojke: šparoge, krumpir, grah, zeleni grašak, mrkvu. Ispod je recept za dijetalnu juhu od povrća s fotografijom.

Sastojci:

• brokula - 360 g;
• celer - 170 g;
• poriluk - 35 g;
• češnjak;
• krumpir - 350 g;
• mrkva - 180 g;
• luk – 1 kom .;
• juha od povrća - 1,6 l.

Način kuhanja:

1. Ogulite i stavite luk, mrkvu i celer u tavu.
2. Kuhajte namirnice u vodi, a kad zavrije smanjite vatru.
3. Kuhajte juhu 25 minuta.
4. Brokulu razdijelite na cvjetiće, a stabljiku nasjeckajte.
5. Krompir ogulite i narežite.
6. Povrće iz juhe narežite na komade.
7. Stavite sve u lonac, ulijte procijeđenu povrtnu juhu.
8. Sve zajedno kuhajte oko 8 minuta.

Bez krumpira

Među svim povrćem u vrtu, jedno od najkaloričnijih povrća je krumpir. Da bi jelo bilo dijetalno i niskokalorično, preporuča se bez ovog korjenastog povrća tijekom procesa kuhanja. Posna juha bez krumpira može se napraviti od kupusa, rajčice ili tikvice. Ispod je recept za originalno prvo jelo koje je prikladno za sve koji mršave i poštuju crkveni post.

Sastojci:

• rajčice - 200 g;
• paprika - 1 kom .;
• riža - 50 g;
• maslinovo ulje;
• bosiljak;
• češnjak.

Način kuhanja:

1. Stavite rižu kuhati u lonac uz dolijevanje 1,5 l vode.
2. Papriku oguliti, nasjeckati, dodati u rižu nakon 20 minuta.
3. Paradajz operite, narežite, poprskajte uljem, stavite u pećnicu na pola sata.
4. Dio pečenih rajčica ostavite, a drugi dio pasirajte blenderom.
5. Smjesu dodajte u tavu s rižom i zakuhajte juhu.
6. Poslužite s ploškama pečenih rajčica.

Uz mesnu juhu

Mnoge domaćice tradicionalno pripremaju prva jela za svoju obitelj s dodatkom piletine, mesnih okruglica i puretine. Pritom povrtne juhe s mesnom juhom nisu nužno visokokalorična i nezdrava hrana. Ovim jelom možete razmaziti odrasle članove obitelji i djecu dodajući topljeni sir, šampinjone, rezance ili tučeni jaje. Goveđa juha ili juha vrlo je korisna, osobito nakon bolesti, operacije ili trovanja. Na njihovoj osnovi pripremaju se dijetalna i bogata prva jela.

S pilećom juhom

Ako želite da vaša juha objedini sve blagodati povrtnih sastojaka i hranjivu pileću juhu, svakako isprobajte ovaj recept u svojoj kuhinji. Ovo prvo jelo može se pripremati za cijelu obitelj svaki dan, jer je lagano, dijetalno, hranjivo i zdravo. Pileća juha s povrćem kuha se vrlo brzo, čak i početnice domaćice mogu se nositi s receptom.

Sastojci:

• tikvice - 200 g;
• pileća prsa - 2 kom .;
• cvjetača - 200 g;
• krumpir - 3 kom .;
• luk – 1 kom.;
• mrkva – 1 kom .;
• pasta od rajčice - 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Opran pileća prsa pod tekućom vodom, ostavite da se osuši.
2. Meso stavite u posudu s vodom, stavite na štednjak i pustite da prokuha.
3. U tavu dodajte očišćeni luk.
4. Kad je piletina kuhana izvadite je iz juhe, ohladite i narežite na vlakna.
5. Luk se više ne koristi, juha se filtrira kroz sito.
6. Mrkvu oprati, oguliti i naribati.
7. Cvjetaču operite i sitno nasjeckajte.
8. Juha se stavi na vatru, posoli, dodaju začini i prokuha.
9. Pripremljeno povrće se ubaci u kipuću tekućinu.
10. Operite, ogulite i narežite krumpir.
11. U tavu dodati meso i krompir, pasta od rajčice.
12. 15 minuta prije kraja dodati oguljene i na kockice narezane tikvice.
13. Gotova juha se ulije u zdjelice i posluži sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

S puretinom

Da biste dobili prvo jelo s bogatim okusom, trebali biste koristiti sljedeći recept. Juha s puretinom i povrćem sigurno će zadovoljiti sve ukućane i goste. Jelo ispada aromatično, ukusno, primamljivo, zadovoljavajuće. Ovo je izvrsna opcija za dječju hranu, jer je puretina hipoalergeno i lako probavljivo meso. Juhu možete poslužiti s kiselim vrhnjem i začinskim biljem, ali prije toga preporuča se pustiti da se strmi 15 minuta.

Sastojci:

• pureći batak – 450 g;
• poriluk - 1 stabljika;
• krumpir - 1 komad;
• mrkva – 1 kom .;
• maslac - 50 g;
• konzervirani kukuruz - 100 g;
• brokula - 200 g;
• konzervirani grah - 100 g;
• pasta od rajčice - 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte juhu. Da biste to učinili, stavite puretinu u tavu, napunite je vodom i stavite na štednjak. Kuhajte oko 1 sat pa dodajte lovorov list, začini. Nakon 15 minuta izvadite meso iz posude i procijedite juhu.
2. Puretina se izreže na porcije i stavi u tavu s procijeđenom juhom.
3. Povrće oprati, oguliti i narezati. Krompir - na kockice, mrkva na trakice, poriluk - na kolutiće.
4. Krompir se stavlja u tepsiju.
5. Pržite mrkvu i luk u tavi 5 minuta.
6. U prženje dodajte pastu od rajčice i kuhajte još 2 minute.
7. U tavu dodajte grah, kukuruz, pečenje i brokulu.
8. Kuhajte oko 10 minuta.

Neki ljudi pogrešno vjeruju da samo prva jela s dodatkom mesa mogu biti ukusna. Ipak, ponekad je korisno rasteretiti organizam biljnom hranom. Ukusna nemasna juha u povrtnoj juhi sa žitaricama može ispasti ništa manje hranjiva, ukusna i ukusna ako je pravilno pripremite. Iskusni kuhari preporučuju dodavanje mahunarki, povrća i gljiva takvim jelima kako bi ih poboljšali hranjiva vrijednost. Osim toga, ne zaboravite na prženje u biljnom ulju. Zob, heljda, pšenica učinit će juhu od povrća hranjivijom, zdravijom i zadovoljnijom.

Video

Sastojci:

• Meso (piletina, govedina) - 200 gr.
• Krumpir - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Kupus - 100 gr.
• Luk - 1 kom.
• paprika - 0,5 kom.
• Rajčica - 1 kom.
• Sol - po ukusu.

Svakodnevno su dostupna tekuća jela u obliku juha i boršča dječji stol. Obično se poslužuju kao prvo jelo. Tijelo ih lako apsorbira i poboljšava probavu. Dječje juhe malo se razlikuju od juha za odrasle po tome što se kuhaju u drugoj fazi i ne koriste prženo povrće. U nastavku je recept za juhu od povrća kuhanu na mesnoj juhi. Zbog šarenog povrća koje se koristi u receptu, juha ispada svijetla i ukusna.

Juha od povrća s mesnom juhom - Recept:

Juha od povrća s mesnom juhom uvijek ima raznolik i jedinstven okus. Što je više povrća u juhi, to je ljepša. Povrće se može uzimati i svježe i smrznuto. A eksperimentirajući sa sastavom povrća, dobit ćete svaki put novi zanimljiv okus. Ovo jelo će vas ne samo zasititi, već i dati dobro raspoloženječak i na najburniji dan.

Sastojci

Za pripremu juhe od povrća s mesnom juhom trebat će nam:

meso - 500-700 g;

voda - 3-3,5 litara;

bijeli kupus - 200 g;

cvjetača - 200 g;

kupus od brokule - 100 g;

zeleni grah - 100 g;

luk - 1 kom .;

svježe rajčice - 1-2 kom .;

konzervirani kukuruz - 100 g;

zelje - po ukusu;

sol, papar - po ukusu;

lovorov list - 1-2 kom. (neobavezno).

Koraci kuhanja

Neka se meso kuha.

Nakon 1,5-2 sata izvadite meso iz tave i narežite ga na manje komade.

Pripremljenu mesnu juhu procijedite. Vratiti meso u juhu pa dodati bijeli kupus narezan na sitne komade.

Mrkvu narežite na ploške i također dodajte u juhu.

Cvjetaču, brokulu i grah možete uzeti smrznute.

Lagano popržite luk i rajčice.

Ocijedite tekućinu iz konzerviranog kukuruza.

Bijeli kupus i mrkvu prokuhati u mesnoj juhi 15 minuta pa dodati karfiol, brokula i zeleni grah, kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte prženi luk s rajčicama i kukuruz. Sol i papar. Po želji u juhu od povrća možete dodati lovor. Nakon 5 minuta isključite vatru. U ovoj juhi važno je povrće ne PREKUHATI, već ga pokušati zadržati uz lagano krckanje. Najukusnija povrtna juha s mesnom juhom je gotova, brzo sjednite za stol i poslužite se!

Dobar tek!

Prema znanstvenicima, prvo jelo koje pojedete za ručak pomaže vam da izbjegnete prejedanje za večerom.

Ukusna juha od povrća savršeno se nosi s ovim zadatkom. Svi vole juha od povrća. Recept za juhu od povrća može se odabrati na temelju vlastitih kulinarskih preferencija ili čak prisutnosti barem malo povrća u hladnjaku. U isto vrijeme, pitanja u komentarima i na forumu a la kako kuhati juhu od povrća, kako kuhati juhu od povrća ili kako kuhati juhu od povrća govore nam da nisu svi kulinarski stručnjaci još shvatili ovu jednostavnu znanost. Bilo koji od naših stotina recepata reći će vam kako pripremiti ukusnu juhu od povrća; čak će vam pokazati recept s fotografijom.

Juha od povrća je recept ukorijenjen u dubinama ljudske povijesti. Čovjek je odavno shvatio da je kuhano povrće pogodnije za jelo, tijelo ga lakše probavlja i asimilira. I što je najvažnije, izvarak ili juha od povrća stvara poseban sastav, kombinaciju okusa. Priprema juhe od povrća vrlo je raznolika, povrće se može kuhati u vodi, juhi ili čak zasebno. Mogu se pirjati. Možda je glavno pravilo kako se pripremaju juhe od povrća da njihovi recepti sadrže povrće. A sve ostalo je tradicija ili mašta kuhara. Recepti za juhe od povrća dolaze u mesnim i mesnim varijantama. Među najpopularnijim mesnim su povrtna juha s piletinom ili povrtna juha s pilećom juhom, povrtna juha s mesnim okruglicama, povrtna juha s mesom - svinjskim ili goveđim. Juha od povrća u temeljcu može biti bistra ili mutna, ovisno o želji. Međutim, također možete skuhati ukusnu juhu od juhe od povrća.

Budući da se kuhano povrće lako pasira, od njega se često priprema kremasta povrtna juha ili pasirana juha od povrća. Recepti za ove juhe u principu se ne razlikuju puno. Recept za pire juhu od povrća može biti dijetetski ili povezan s mesnim juhama. Lagana juha od povrća idealna je za one koji su na dijeti. Nutricionisti često preporučuju konzumaciju juhe od povrća za mršavljenje, budući da je za njezinu probavu potrebno više energije nego što nosi. Recept za juhu od povrća za mršavljenje u pravilu ne sadrži visokokalorično povrće. Juha od povrća za mršavljenje vrlo je popularan recept. Osim toga, dijetalna juha od povrća vrlo je prikladna za dane posta. Stoga bi recept za dijetalnu juhu od povrća trebao biti u arsenalu svake domaćice.

Osim tradicionalnog skupa povrća, juhe od povrća mogu se mijenjati, na primjer, pripremom juhe od povrća s tikvicama ili juhe od povrća sa slatkom paprikom. Često recept za juhu od povrća sadrži malo sezonskog povrća. To je, na primjer, juha s povrćem i zelenim graškom, ili juha od povrća sa zelenim grahom. Najzdravija je, naravno, juha od svježeg povrća. Ali možete napraviti i juhu od povrća pripremljenog na razne načine.