काला चिकन मांस. चीनी रेशम चिकन: एक साधारण चमत्कार

लंबे समय से, लोगों ने विदेशी पक्षियों और जानवरों को अपने घरों में रखा है। ऐसी ही एक विदेशी नस्ल है चाइनीज सिल्क चिकन। लेख में इन मुर्गियों की नस्ल, उनके मूल, उपस्थिति, प्रजनन सुविधाएँ, साथ ही फोटो और वीडियो सामग्री जो नस्ल की अधिक संपूर्ण तस्वीर देती हैं।

काली चीनी मुर्गियों का एक हजार साल पुराना इतिहास है। रेशमी पक्षी अपने आकर्षक रूप के कारण हमेशा लोकप्रिय रहे हैं। यह वीडियो बात करता है चीनी नस्लरेशम मुर्गियां और रखने की विशेषताएं।

मूल

रेशम मुर्गियों की नस्ल चीन में उत्पन्न होती है। समय के साथ, चीनी रेशम मुर्गियां फैल गईं विभिन्न देश. अभिजात वर्ग अपने बगीचों में रहने के लिए टोपी और लगभग भारहीन पंखों वाले अद्भुत क्रेस्टेड पक्षी चाहते थे जो रेशम के समान हों। अरस्तू ने चीनी रेशमी मुर्गियों के बारे में भी लिखा है। वैज्ञानिक ने उल्लेख किया है कि मुर्गियों का ऊन बिल्ली के समान होता है। चीनी तांग राजवंश के प्राचीन लेखन में, इन मुर्गियों का भी उल्लेख किया गया है, लेकिन नस्ल को "स्नेर्स" कहा जाता था।

उन्हें यात्री मार्क पोलो ने भी देखा था। 13वीं शताब्दी में, वह पहली बार रेशमी मुर्गियों से मिले, जिनके पंखों का अद्भुत रंग था। रूस के क्षेत्र में, उनका पहली बार 18 वीं शताब्दी में उल्लेख किया गया था। नस्ल ने रूसी जलवायु की ख़ासियत के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित किया है। आजकल, रेशम मुर्गियां निजी खेतों और पोल्ट्री फार्मों में पाई जाती हैं।

उपस्थिति

चीनी रेशम मुर्गियों की एक बहुत ही अजीब उपस्थिति होती है, इसलिए उन्हें किसी अन्य नस्ल के साथ भ्रमित करना असंभव है। काली मुर्गियां जिनकी काली त्वचा होती है और आंतरिक अंग, नाज़ुक चमकदार पंख हैं जो दृष्टि से फ्लफ जैसा दिखते हैं। पंखों पर कोई हुक नहीं होता है, इसलिए उनका रूप सुंदर, आकर्षक होता है। चाइनीज सिल्क चिकन अपने सिर पर टोपी के रूप में एक गुच्छे के साथ एक पूडल जैसा दिखता है। रेशम के रोस्टरों को साइडबर्न और दाढ़ी से सजाया जाता है। फोटो में एक सफेद और लाल चिकन दिखाया गया है।

चीनी रेशम मुर्गियों के शरीर का आकार गोल होता है। कंधे प्रमुख हैं, जबकि पीठ छोटी लेकिन चौड़ी है। पक्षियों के पैर छोटे होते हैं, जो आलूबुखारे से ढके होते हैं। टेल फेदर और टेल एरिया में लंबी चोटी देखी जा सकती है। आंखें लगभग काली हैं। इयरलोब एक अमीर फ़िरोज़ा रंग हैं, और कंघी और चोंच नीले रंग की हैं।

रेशमी पक्षियों के पंखों का रंग ज्यादातर काला होता है, लेकिन नीले, सफेद, सुनहरे और भूरे रंग के भी होते हैं। नीचे वाले मुर्गे का वजन लगभग 2 किलोग्राम होता है। चिकन - लगभग 1.5 किलो। किसी भी प्रदर्शनी में, इस विशेष नस्ल के रेशम मुर्गियां सुर्खियों में हैं, क्योंकि उनके पास बहुत सुंदर और असामान्य पंख हैं, उनके पास सबसे उत्साही समीक्षाएं हैं।

उत्पादक विशेषताएं

चीनी मुर्गियों को मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण पाला जाता है कि उनके मांस में आहार संबंधी गुण होते हैं। चीनियों ने सीखा कि इस नस्ल के मुर्गियों के मांस में कैल्शियम, फास्फोरस, अमीनो एसिड, निकोटिनिक एसिड और विभिन्न विटामिन होते हैं। ऐसे पदार्थ भी पाए जाते हैं जो प्लीहा और मूत्र प्रणाली के कामकाज को नियंत्रित करते हैं। चीनी चिकित्सा में, इन मुर्गियों के मांस का उपयोग माइग्रेन, तपेदिक, गुर्दे की बीमारी और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि चीनी रेशम चिकन में उच्च गुणवत्ता का नाजुक फुल होता है। कुछ पक्षी दावा कर सकते हैं कि उनके पास अच्छे और मूल्यवान हैं। लेकिन रेशम ऐसी नस्ल का होता है। इन पक्षियों को भेड़ों की तरह ही काटा जाता है, महीने में लगभग एक बार। 2 बाल कटाने के लिए चिकन लगभग 140 ग्राम फुल देता है।

चीनी रेशम नस्ल के मुर्गियां किसी भी मालिक को उनकी उपस्थिति से खुशी ला सकती हैं। उन्हें अनाड़ी रूप से चलते हुए देखना दिलचस्प है।

सिल्की का स्वभाव शांत और मैत्रीपूर्ण होता है।वे इतने मिलनसार होते हैं कि वे खुद को स्ट्रोक होने देते हैं।

चीनी डाउनी मुर्गियाँ भी मुर्गियों के रूप में खरीदी जाती हैं। इस नस्ल के व्यक्तियों को अंडों के ऊष्मायन और बाद में मुर्गियों को पालने के लिए अधिग्रहित किया जाता है, जो तब हैच करेंगे। एक मुर्गी न केवल मुर्गियों के अंडे, बल्कि तीतर, तीतर और अन्य नस्लों को भी पाल सकती है। वर्ष के दौरान, इस नस्ल के प्रतिनिधि लगभग 40 किलोग्राम वजन वाले लगभग 150 अंडे देते हैं। खोल है भूरा रंग. अंडे का उच्च पोषण मूल्य होता है।

प्रजनन सुविधाएँ

पारंपरिक मुर्गियों की तुलना में सजावटी मुर्गियों की कीमत थोड़ी अधिक है। एक अंडे की कीमत करीब 5 डॉलर है। एक चिकन के लिए आपको कम से कम $ 7 का भुगतान करना होगा, एक वयस्क चिकन के लिए - लगभग $ 45। खरीदना सजावटी चट्टानएक पोल्ट्री फार्म पर, एक विशेष स्टोर में हो सकता है प्रमुख बाजारकृषि।

चिकन प्राप्त करने के बाद, आपको उसे नए क्षेत्र में उपयोग करने में मदद करने की आवश्यकता है। तापमान के बारे में, यह कहने योग्य है कि पहले कुछ दिनों के लिए युवा के आवास में तापमान को कम से कम +30 ° С बनाए रखना आवश्यक है। फिर हर हफ्ते तापमान को 3 डिग्री सेल्सियस कम करना जरूरी है। जब मुर्गियां बड़ी हो जाती हैं, तो थर्मामीटर +18 डिग्री सेल्सियस पर होना चाहिए। सर्दियों में चिकन कॉप को गर्म रखने की जरूरत होती है। यदि कमरा गर्म और उज्ज्वल है, तो सर्दियों में मुर्गियां भाग सकती हैं।

रेशम के चूजों के पहले दिनों को हर 2 घंटे में दूध पिलाने की जरूरत होती है। समय के साथ, भोजन के बीच का समय बढ़ाना आवश्यक है। 1 महीने की उम्र तक, भोजन के बीच के अंतराल को 3 घंटे में 1 बार बढ़ाया जाना चाहिए।

प्रजनन का मुख्य तरीका मुर्गी द्वारा अंडे देना है। एक इनक्यूबेटर का उपयोग करने का एक वैकल्पिक तरीका है। तापमान में अचानक परिवर्तन के कारण, पक्षी सर्दी पकड़ सकता है और बीमार हो सकता है, इसलिए आपको चिकन कॉप में लगातार तापमान बनाए रखने की आवश्यकता है। जब एक चिकन उच्च आर्द्रता वाले कमरे में होता है, तो यह मुरझा जाता है और कमजोर हो जाता है।

यह नस्ल बारिश के मौसम को बर्दाश्त नहीं करती है, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि रेशम मुर्गियाँ गीली न हों।

मुर्गियों के अच्छी तरह से विकसित होने और मजबूत होने के लिए, यह आवश्यक है कि जिस कमरे में वे रहते हैं उसमें स्वच्छता और स्वच्छता मानकों का पालन किया जाए। चलने की संभावना भी एक महत्वपूर्ण कारक है: आपको एक जगह प्रदान करने की ज़रूरत है जहां चिकन चल सके। ऐसा करने के लिए, शिकारियों से एक विशेष बाड़ तैयार करना आवश्यक है। हालांकि चलने की कमी चीनी रेशम मुर्गियों को नुकसान नहीं पहुंचाती है।

आहार

आपको उबली हुई जर्दी, सूजी, पिसी हुई मकई के दाने या बाजरा, कम वसा वाले खट्टा-दूध उत्पाद, जैसे केफिर के साथ शुरू करने की आवश्यकता है। फिर, जैसे-जैसे आप बढ़ते हैं, आपको कुचले हुए गोले और गोले, साग, घास का मैदान तिपतिया घास या अल्फाल्फा, जमीन जौ का दलिया, मांस शोरबा, थोड़ा मछली का तेल, विभिन्न मिश्रण जो विटामिन से समृद्ध होते हैं, को जोड़कर चिकन मेनू को और अधिक विविध बनाने की आवश्यकता होती है।

यह नियंत्रित करना आवश्यक है कि गीला भोजन लंबे समय तक खड़ा न हो, और उनमें किण्वन प्रक्रिया शुरू न हो।

अनाज को आपके आहार का लगभग 55% हिस्सा बनाना चाहिए। हरी और उबली सब्जियां जरूर खिलाएं। साफ पियें उबला हुआ पानीजिसे पीने के बर्तन में डाला जाता है। पानी रोज बदलना चाहिए।

चीनी रेशमी चिकन प्राचीन काल से जाना जाता है। इस नस्ल का उल्लेख प्रसिद्ध यात्री मार्क पोलो के समय से किया जाता रहा है। इन मुर्गियों की उत्पत्ति के बारे में दिलचस्प किंवदंतियाँ हैं। उनमें से एक का कहना है कि इस नस्ल को एक साधारण मुर्गे को खरगोश के साथ पार करके पाला गया था। बहुत से लोग मानते हैं कि उनके पास जानवरों की उत्पत्ति है, लेकिन यह सब कल्पना है। सबसे पहले उन्हें सजावटी बिछाने वाले मुर्गियों के रूप में पाला गया था, लेकिन फिर दवा में उपयोग के लिए, मांस के लाभकारी गुणों के बारे में सीखा। यह नस्ल सबसे पहले पूर्वी एशिया में दिखाई दी। वर्तमान में, चीनी डाउनी चिकन सफलतापूर्वक अनुकूलित हो गया है और रूसी खेतों पर प्रतिबंधित है।

चीनी रेशम चिकन की एक विशेषता यह है कि उनकी हड्डियाँ काली होती हैं, मांसपेशियाँ गहरे भूरे रंग की होती हैं और त्वचा भूरी-नीली होती है। इस नस्ल के मुर्गे का मांस रंग में साधारण मुर्गियों से बहुत अलग होता है। चीन में इसे स्वादिष्ट माना जाता है।. मानक पंखों के विपरीत, इस प्रजाति का शरीर नीचे से ढका होता है, जो जानवरों के फर जैसा दिखता है। वे पंजे पर पाँच अंगुलियों की उपस्थिति से भी पहचाने जाते हैं। दो उंगलियां पीछे देखती हैं, और तीन - आगे।

चीनी रेशम मुर्गे के सिर पर शिखा, नीली चोंच और हल्के गुलाबी रंग की कंघी होती है। मुर्गियाँ बिछाने का शरीर कसकर बुना हुआ और गोल. नीचे के रंगों में काले, नींबू, नीले और सफेद रंगों का बोलबाला है। मुर्गियां दिखने में बेहद खूबसूरत और आकर्षक होती हैं। वे पांचवें महीने में भागना शुरू करते हैं।

गैलरी: चीनी रेशम चिकन (25 तस्वीरें)

सुंदरता और आकर्षण के अलावा, इस नस्ल के बहुत सारे सकारात्मक पहलू हैं।.

चाइनीज क्रेस्टेड मुर्गियां रखना

इस नस्ल के पक्षियों को घर में सामान्य मुर्गियों की तरह ही रखा जाता है। फिर भी यह चाहिए निम्नलिखित नियमों का पालन करें:

चीनी शराबी मुर्गी, वयस्कों के विपरीत, ठंड बर्दाश्त नहीं करती है, और उन्हें विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, यह निम्नलिखित आवश्यकताओं का पालन करने के लिए पर्याप्त है: एक विविध और उच्च कैलोरी आहार का पालन करें, खिला आहार को संतुलित करें, सुनिश्चित करें चिकन कॉप में इष्टतम माइक्रॉक्लाइमेट.

मुर्गियों और युवा मुर्गियों की देखभाल करते समय आहार को बहुत गंभीरता से लेना चाहिए। मेनू में उत्पाद शामिल होने चाहिए जैसे: पनीर, उबला हुआ और कटा हुआ अंडे की जर्दी, दही या कम वसा वाला केफिर, मकई या सूजी, विटामिन का एक सेट, eggshell. आहार में आधे से थोड़ा अधिक हरा चारा और अनाज होना चाहिए। और मुर्गियां भी उबली हुई सब्जियां बहुत पसंद करती हैं।

सबसे पहले, चूजों को हर दो घंटे में दूध पिलाना चाहिए, धीरे-धीरे दूध पिलाने के बीच के अंतराल को बढ़ाते हुए। एक महीने की उम्र में उन्हें हर तीन घंटे में खिलाया जा सकता है। युवा मुर्गियों के विकास के लिए समस्याओं के बिना आगे बढ़ने के लिए, मुर्गी घर में हवा का तापमान कम से कम 30 डिग्री सेल्सियस बनाए रखना चाहिए। हर हफ्ते इसे तीन डिग्री कम करना चाहिए, ताकि एक महीने में हम 18 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच सकें। यदि इन नियमों का पालन नहीं किया जाता है, तो मुर्गियाँ बीमार होकर मर सकती हैं।

प्रजनन सुविधाएँ

यदि आप मुर्गियों की इस नस्ल को रखने का निर्णय लेते हैं, तो आपके लिए उनके प्रजनन की कुछ विशेषताओं को जानना उपयोगी होगा। यदि आप चाहते हैं कि मुर्गियां हमेशा स्वस्थ रहें और उनका विकास अच्छे से हो, तो आपको संबंधित मुर्गियों और मुर्गों को पार नहीं करना चाहिए। कम से कम, मुर्गा दूसरे घोंसले से होना चाहिए।

यदि आप विभिन्न नस्लों के प्रतिनिधियों को एक साथ रखते हैं, तो वसंत में उन्हें शुद्ध विरासत प्राप्त करने के लिए अपने परिवारों में विभाजित किया जाना चाहिए। जैसे ही मादा मुर्गी अपने चूजों को जन्म दे, उसे अपने बच्चों के साथ एक अलग स्थान दे देना चाहिए। जब मुर्गियां बड़ी हो जाती हैं, तो उन्हें एक आम एवियरी में छोड़ा जा सकता है।

रोग प्रतिरक्षण

अन्य पिछवाड़े के निवासियों की तरह, रेशम मुर्गियाँ विभिन्न रोगों के लिए अतिसंवेदनशील हो सकती हैं। चूजे और युवा मुर्गियाँ विशेष रूप से कमजोर होते हैं। वे अक्सर पिस्सू, टिक्स और अन्य कीड़ों द्वारा लक्षित होते हैं। वृद्ध व्यक्तियों को इस तरह की बीमारियों से अवगत कराया जाता है: फुफ्फुसीय प्रणाली का एक वायरस, रिकेट्स, आंत का एक संक्रामक घाव, कोक्सीडियोसिस और कीड़े की उपस्थिति।

कूर एस चीनी रेशम नस्ल

चीनी रेशम मुर्गियों का एक हजार साल पुराना इतिहास है। मातृभूमि चीन। मुर्गियाँ कहलाती थीं - घोंघे। रेशम की मुर्गियों के पंखों में हुक नहीं होते हैं और इसलिए इन्हें आपस में नहीं जोड़ा जा सकता है।

चीनी रेशम मुर्गियों में कोई किशोर मोल्ट नहीं होता है। मुर्गियां ऊनी दिखती हैं। अपने आकर्षक रूप से, वे तुरंत ध्यान आकर्षित करते हैं। पंखों की सामान्य संरचना पंख और पूंछ के पंखों के उड़ान पंखों के केवल एक हिस्से की विशेषता है।

रेशम के पंख के अलावा, चीनी रेशम चिकन में त्वचा, पेरीओस्टेम, पेरिटोनियल इंटीगुमेंट, क्रेस्ट और मेनिन्जेस का एक विशिष्ट नीला रंग होता है। इस संबंध में, उन्हें नाम मिला - अश्वेत (नीग्रिस)।

काली मुर्गियों को पर्म से साइबेरिया में - चीन से, सेंट पीटर्सबर्ग से - इंग्लैंड से, अस्त्राखान प्रांत में लाया गया था।

चाइनीज सिल्क चिकन एक सजावटी हल्की नस्ल है, जो आकार में काफी बड़ी और काफी मोबाइल है। इसका बौना रूप है।

चाइनीज सिल्क नस्ल के मुर्गों की पांच उंगलियां होती हैं। यह गुण लगातार संतानों को पारित किया जाता है। पैर और पैर की उंगलियां पंख वाली होती हैं। सिर पर एक शिखा, दाढ़ी और मूंछें हैं। कंघी छोटी, बिना दांत के गुलाब के आकार की होती है। मुर्गे की शिखा को वापस निर्देशित किया जाता है। आलूबुखारे का रंग - सफेद, काला, जंगली, नीला। त्वचा काली है। पालियों फ़िरोज़ा रंग, चोंच और शिखा नीले हैं।

चीनी रेशम रोस्टरों का जीवित वजन - 1.5 किग्रा, मुर्गियां - 1.0-1.1 किग्रा।

चाइनीज सिल्क मुर्गियां प्रति वर्ष 80 प्रकाश तक ध्वस्त करती हैं - भूरे रंग के अंडेवजन 40-41 ग्राम।

चीनी रेशम मुर्गियों में बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट मांस होता है, हालांकि शव काले रंग के कारण दिखने में आकर्षक नहीं होते हैं।

अब रेशमी (रेशम) नस्ल दुनिया भर के पोल्ट्री प्रेमियों द्वारा पाला जाता है। इस बात के प्रमाण हैं कि रेशम की मुर्गियों का उपयोग फुल प्राप्त करने के लिए किया जाता है, जो भेड़ की तरह उनसे कतरी जाती है। 2 बाल कटाने के लिए, एक चिकन से 120-150 ग्राम फुल प्राप्त होता है। कतरने के बाद, पंख 30-40 दिनों में वापस उग आते हैं।

पहली बार अरस्तू द्वारा चार सौवीं शताब्दी ईसा पूर्व में चीनी रेशम मुर्गियों का उल्लेख किया गया है। वह उन्हें "बिल्ली के बालों वाली मुर्गियाँ" के रूप में चित्रित करता है। चीनी तांग राजवंश ने भी "ब्लैक कोहिंस्की मुर्गियों" की स्मृति को छोड़ दिया, उनके बारे में इतिहास में बात की।

13वीं शताब्दी में मार्को पोलो ने घरेलू मुर्गियों को काली त्वचा वाला बताया। ये चाइनीज डाउनी मुर्गियां थीं। रूस के क्षेत्र में, यह पक्षी XVIII सदी में दिखाई दिया। उस समय वे साइबेरिया, अस्त्रखान, फारस में मिले थे। समर्थक यह नस्लकई मिथकों का आविष्कार किया गया है। तो, डच प्रजनकों ने खरीदारों को बताया कि नस्ल खरगोश और चिकन को पार करने का परिणाम था। कई लोगों का मानना ​​था कि डाउन मुर्गियों में असली स्तनधारी फर होता है। लेकिन ऐसा नहीं है।

नस्ल अत्यधिक सजावटी है। रेशम की मुर्गियों के पंख उन पर हुक न होने के कारण बहुत सुंदर दिखते हैं। इसलिए, पंख आपस में नहीं जुड़ते हैं और नीचे की ओर लगते हैं। नस्ल बहुत खूबसूरत है। इस तरह के आकर्षण से उदासीनता से गुजरना असंभव है। कई लोग "चीनी रेशम मुर्गियां" नस्ल की प्रशंसा करते हैं, तस्वीर छोटे सफेद पूडलों के समान दिखती है, लेकिन पंखों और चोंच के साथ।

इस तरह जिन लोगों ने इस पक्षी को प्रदर्शनी में देखा, वे इस नस्ल के बारे में लिखते हैं। सिर पर शिखा पूडल की "टोपी" जैसा दिखता है। मुर्गों और मुर्गों की दाढ़ी और मूंछें होती हैं। इनका कंघा छोटा होता है, जिसे बिना दांत के गुलाब के रूप में बनाया जाता है। रोस्टर में, टफ्ट्स को थोड़ा पीछे की ओर निर्देशित किया जाता है। आलूबुखारे का रंग बहुत विविध है: सफेद, नीला, काला, पीला, ग्रे। लोब फ़िरोज़ा हैं, चोंच और शिखा नीले हैं। दिलचस्प बात यह है कि इस पक्षी की त्वचा का रंग हमेशा काला होता है। इसलिए वे उसे काला कहते हैं।

पंजे पर, अन्य मुर्गियों के विपरीत, प्रत्येक में 5 उंगलियां होती हैं। इसके अलावा, उंगलियां और पैर पंख वाले होते हैं। उनकी छाती नीचे से ढकी हुई है और काफी चौड़ी है।

चीनी रेशम चिकन मांस के साथ माइग्रेन, तपेदिक, गुर्दे की बीमारी, "मादा" और कई अन्य बीमारियों का इलाज करते हैं। प्राच्य चिकित्सा इन पक्षियों के मांस और अंडों को जिनसेंग के बराबर रखती है। इस औषधीय विनम्रता के लिए कई व्यंजन हैं।

शरीर का आकार सभी तरफ से गोल होता है, पीठ चौड़ी और छोटी होती है, जिसमें उभरे हुए कंधे होते हैं। पूंछ - बड़े ब्रैड और पूंछ के पंखों के साथ। उनके निचले पैर पंख वाले और छोटे होते हैं। ऐसी सुंदरता पर केवल प्रशंसा करने के लिए। लेकिन न केवल साधारण, बल्कि सजावटी मुर्गियों का भी मांस खाया जाता है, हालांकि काले रंग के कारण शव का रूप बहुत आकर्षक नहीं होता है। लेकिन मांस बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है।

वे इसे मुर्गियों और नीचे से प्राप्त करते हैं, इसे भेड़ की तरह काटते हैं। कतरने के बाद, पक्षी के पंख लगभग एक महीने में वापस उग आते हैं। इसलिए, यदि कोई भेड़ प्राप्त करने का सपना देखता है, लेकिन इसे रखने के लिए कहीं नहीं है, तो वह ऐसे प्यारे पक्षियों की एक जोड़ी खरीद सकता है। चाइनीज डाउनी मुर्गियां एक बार में 60-75 ग्राम डाउन देंगी, और एक महीने में उतनी ही मात्रा में। लाभ है। फुल, मांस के अलावा, मुर्गियां अंडे देती हैं। सच है, वे भूरे रंग के होते हैं, लेकिन मांस की तरह बहुत उपयोगी होते हैं, जिनमें से चिकित्सा शक्ति भी पौराणिक है।

उनमें से एक का कहना है कि चीन में रहने वाले एक व्यक्ति की मां मरणासन्न अवस्था में थी। बेटे ने उसे बग्घी में चढ़ने में मदद की, और वे महिला को बचाने के लिए डॉक्टर की तलाश करने गए। हमने काफी देर तक चलाई, लेकिन कोई फायदा नहीं हुआ। उनके पास घर लौटने के अलावा कोई चारा नहीं था। रास्ते में परिवार एक किसान के घर रुका। मालिक मेहमाननवाज था और उसने मेहमानों के लिए काला चिकन तैयार किया - घर में उसके पास सबसे मूल्यवान चीज थी। और सुबह महिला को बेहतर महसूस हुआ। अगले दिन वह पहले से ही तेज-तेज चल रही थी, और फिर वह पूरी तरह से ठीक हो गई थी। इसलिए यह माना जाता है कि चीनी रेशम चिकन, जिसकी एक तस्वीर उदाहरण के लिए, इंटरनेट पर पाई जा सकती है, कई बीमारियों को ठीक करती है।

यदि चीनी नीची मुर्गी खुद शावकों को पालना नहीं चाहती है, तो अंडे को एक साधारण मुर्गी के नीचे रखा जा सकता है। उसके लिए संस्थापकों को अपना मानने के लिए, आपको अंडों पर सांस लेने की जरूरत नहीं है, लेकिन आपको उन्हें साफ दस्ताने में अपने हाथों से सावधानी से लेने की जरूरत है।

बॉन के जूलॉजिस्ट्स, जिन्होंने काले मांस की संरचना का अध्ययन किया, ने पाया कि इसमें कई अमीनो एसिड, कैल्शियम और विटामिन होते हैं; इसमें फास्फोरस, निकोटिनिक एसिड और पदार्थ होते हैं जो रक्त को शुद्ध करते हैं, गुर्दे, प्लीहा और जननांगों के काम को सक्रिय करते हैं।

में प्राचीन चीनडिनर पार्टियों में व्हाइट सॉस के साथ सिल्क चिकन मीट परोसा जाता था। यह डार्क मीट को लाइट ग्रेवी के साथ कंट्रास्ट करने के लिए किया गया था।

जापानी, चीनी, कंबोडियन, मलेशियाई, कोरियाई व्यंजन डाउनी मुर्गियों के मांस को उत्तम मानते हैं। सबसे अधिक बार, इससे शोरबा तैयार किया जाता है या स्टू किया जाता है। पकवान को बड़ा देने के लिए औषधीय गुण, पारंपरिक चीनी चिकित्सा चिकन (डाउनी) सूप में जिनसेंग, संतरे के छिलके, अदरक, सफेद रतालू जोड़ने की सलाह देती है। ऐसा सूप कमजोर लोगों, बीमार लोगों को दिया जाता है। यह उन्हें ताकत देता है और कई बीमारियों से उबरने में मदद करता है।

पहले, डार्क मीट अमेरिकी और यूरोपीय व्यंजनों में लोकप्रिय नहीं था। लेकिन अब इन क्षेत्रों के खान-पान को लेकर नजरिया नाटकीय रूप से बदल गया है। इस नस्ल के पक्षी व्यावहारिक रूप से बड़े होने लगे औद्योगिक पैमाने पर. कई देशों में पोल्ट्री किसानों ने अपने पिछवाड़े में प्रजनन के लिए वयस्क मुर्गियां भी खरीदी हैं। चीनी मुर्गियों की देखभाल करना मुश्किल नहीं है। वे वही खाते हैं जो सामान्य मुर्गियां खाती हैं।

गैस्ट्रोनॉमिक के अलावा, नीच पक्षी भी मालिक के सौंदर्य स्वाद को संतुष्ट करेंगे। मैं इन मुर्गियों की हर मिनट प्रशंसा करना चाहता हूं। गर्मियों में आप उन्हें एक मंडूक और काम करने के बाद बना सकते हैं व्यक्तिगत साजिशऐसी सुंदरता की प्रशंसा करें। अंडे और मुर्गियां बेचना लाभदायक रहेगा। अब एक चीनी डाउनी चिक की कीमत 200-250 रूबल है, इसलिए यह व्यवसाय लाभदायक है।

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो 3 सप्ताह में मज़ेदार चूजे निकलेंगे। उन्हें देखभाल से घिरा होना चाहिए, एक गर्म कमरे में बसना चाहिए, ठीक से खिलाया जाना चाहिए, और जल्द ही मूर्ख बच्चे बड़े हो जाएंगे और ठाठ पक्षी बन जाएंगे - मालिक का गौरव।

घर कई प्रकार के रंगों में आते हैं। लेकिन पोल्ट्री किसानों के लिए काले रंग की नस्लें विशेष रुचि रखती हैं। कई प्रकार की मुर्गियों का यह रंग होता है। यह लेख उनकी सामग्री के फायदे और नुकसान के बारे में बात करेगा, उनके पास किस प्रकार का अंडा उत्पादन है, क्या वे सामग्री में फायदेमंद हैं।

लेख नेविगेशन

किस्मों

शुद्ध काला असामान्य नहीं है। वे कई यार्ड पक्षियों में सर्वव्यापी हैं। यह मेलेनिन की बढ़ी हुई सामग्री के बारे में है, यह वर्णक गहरे रंग के लिए जिम्मेदार है। काली मुर्गियां नस्लों में से एक की उप-प्रजाति के रूप में प्रकट हो सकती हैं, या एक स्वतंत्र नस्ल हैं। जिसमें एक दुर्लभ प्रजाति है गाढ़ा रंगवस्तुतः सब कुछ चित्रित है (चोंच, अंतड़ियों, मांस, त्वचा), रक्त को छोड़कर।

नस्लों में काले रंग की मुर्गियां उप-प्रजाति के रूप में पाई जाती हैं:

• बौना लेघोर्न;
• ओरलोव्स्काया;
• खोखली गर्दन;
• ऑरपिंगटन;
• अज़रबैजान और अन्य।

उनमें से कई रूसी किसानों के लिए अच्छी तरह से जाने जाते हैं। ऐसी नस्लें भी हैं जहां केवल काले रंग की अनुमति है।

मास्को काला

मांस और अंडे की दिशा की एक नस्ल, आधिकारिक तौर पर 1980 में पंजीकृत। मास्को प्रजनकों ने निर्माण में लगे हुए थे, इसलिए नाम। वैज्ञानिकों का लक्ष्य जल्दी, उत्पादक और स्वस्थ बिछाने वाली मुर्गियाँ प्राप्त करना था। ब्राउन लेगहॉर्न्स, युरलोव्स्काया और न्यू हैम्पशायर नस्लों को आधार के रूप में लिया गया था। संकर प्राप्त किए गए, जिसके बीच आगे क्रॉसिंग की गई।

कस्टम नस्लें हमेशा उच्च मांग में होती हैं, इसलिए किसान स्वादिष्ट मांस और गुणवत्ता वाले अंडे दोनों की उम्मीद में काली मुर्गियां खरीदते हैं। अब मॉस्को ब्लैक की कई उप-प्रजातियां हैं, चयन कार्य जारी है।

प्रकटन विवरण

उत्पादकता विशेषता

गला घोंटने के बाद शव का वजन करीब 2.5 किलो है। मुर्गियों में, और रोस्टरों में अधिक - 3.5 तक। यह ब्रॉयलर से बहुत कम नहीं है। अंडे का उत्पादन काफी अधिक है - 210 पीसी तक। प्रति वर्ष, 60 जीआर वजन। खोल का रंग बेज से भूरे रंग में भिन्न होता है।

उत्पादकता देखभाल पर निर्भर करती है - प्रकाश की कमी और अच्छे पोषण के साथ, यह घट जाती है। फ़ीड की अधिकता से, पक्षियों का वजन बढ़ने लगता है, जो अंडे देने में भी बाधा डालता है।

मास्को काली मुर्गियों का स्वभाव शांत होता है। उन्हें पिंजरों और फ्री रेंज दोनों में रखा जा सकता है।

कोई विशेष सामग्री आवश्यकताएँ नहीं हैं। घर सूखा होना चाहिए और कूड़े को समय-समय पर बदलना चाहिए।

कमियां:

• देर से परिपक्वता;
• दाना अंतर्ग्रहण अंडे की नस्लों की तुलना में अधिक होगा;
• ऊष्मायन वृत्ति का अभाव।

नस्ल सुधार के प्रयोग जारी हैं।

पुरातनता के बाद से एक बहुत ही असामान्य उपस्थिति के मालिक जाने जाते हैं। इन पक्षियों के पंख भुलक्कड़ फर की तरह अधिक होते हैं। दरअसल, यह एक कलम है। केवल उसके पास पंख के तंतुओं के बीच फास्टनर नहीं होते हैं, जिससे वे सभी दिशाओं में चिपक जाते हैं। कुछ लोग चीनी रेशम को "चिकन पूडल" कहते हैं।

लेकिन ये काली मुर्गियां न केवल दिखने में भिन्न हैं। उनका मांस रचना में अद्वितीय है। इसमें पेप्टाइड कार्नोसिन की बढ़ी हुई सामग्री है।

उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने, वृद्धि को बढ़ाने के लिए कई लोग इस पदार्थ को भोजन के पूरक के रूप में लेते हैं मांसपेशियों. और चीन के निवासी प्राचीन काल से हीलिंग के लिए गु जी (यह स्थानीय बोली में नस्ल का नाम है) के मांस को मानते थे। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से संकेतित है जिनका शरीर रोगों से कमजोर हो गया है।

चीनी रेशम की मातृभूमि में, पारंपरिक रूप से खजूर, जड़ी-बूटियों और जड़ों को मिलाकर इसके मांस से शोरबा तैयार किया जाता है। इस सूप को फेफड़े और पेट की बीमारियों का इलाज माना जाता है।

सबसे पहले, इस नस्ल को विशेष रूप से सजावटी उपस्थिति के लिए प्रतिबंधित किया गया था। रूस में, काली मुर्गियां 200 से अधिक साल पहले, 19 वीं शताब्दी में दिखाई दीं। वे आधिकारिक तौर पर अमेरिका में उगाए गए थे।

विवरण और उत्पादकता

हालाँकि पक्षी का लगभग पूरा शरीर शराबी पंखों के नीचे छिपा होता है, लेकिन इसकी एक मजबूत और घनी काया होती है।

• सिर छोटा और सुडौल होता है।
• सीप गुलाबी।
• आंखें काली हैं, लोब नीले हैं, जैसे झुमके हैं।
• पूंछ छोटी है, लेकिन घने पंखों के नीचे लगभग अदृश्य है।
• त्वचा भूरी-काली होती है, हड्डियों की तरह मांस भी काला होता है।

पक्षी काफी छोटा है - कॉकरेल का अधिकतम वजन डेढ़ किलो है, मुर्गियां और भी कम हैं। बिछाने वाली मुर्गियां साल में सौ अंडे देती हैं, उनका वजन 35 ग्राम होता है। मांस में बहुत ही कोमल स्वाद होता है, इसमें शामिल होता है एक बड़ी संख्या कीविटामिन, अमीनो एसिड। चीन में, वे उत्पादन भी करते हैं दवाएं. असामान्य पक्षियों को वर्ष में एक बार काटा जा सकता है, फ्लफ का उपयोग उसी तरह किया जाता है जैसे अन्य पक्षियों के फ्लफ।

सामग्री सुविधाएँ

असामान्य बिछाने वाले मुर्गों की देखभाल करना मुश्किल नहीं है। एक मायने में यह और भी सरल है - चूँकि मुर्गियाँ उड़ नहीं सकतीं, इसलिए उनके लिए कोई बसेरा नहीं बनाया जाता। चाइनीज ब्लैक सिल्क मुर्गियां एक साधारण चिकन कॉप में रह सकती हैं।

उनका बहुत स्नेही स्वभाव है, उत्कृष्ट मातृ वृत्ति है।

हालांकि, कई किसान इस नस्ल को इस तथ्य के कारण शुरू नहीं करना चाहते हैं कि इसका मांस रंग में गहरा है। हां, और उत्पादकता कम है, इसलिए अधिकांश प्रजनक इसे विशुद्ध रूप से सजावटी मानते हैं।

वे सर्दियों को अच्छी तरह से सहन करते हैं, लेकिन ठंड के महीनों में अंडे देना बंद हो सकता है। यदि आप अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था की व्यवस्था करते हैं तो इससे निपटना आसान है। इनक्यूबेटर की मदद से और प्राकृतिक तरीके से प्रजनन किया जा सकता है। पर कृत्रिम प्रजननयह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मुर्गियां बहुत छोटी पैदा होती हैं। इसलिए, उनके लिए एक विशेष थर्मल शासन बनाना आवश्यक है।

नुकसान में कम प्रदर्शन शामिल है। साथ ही, इस नस्ल के व्यक्तियों की कीमत बहुत अधिक है - एक वयस्क पक्षी की कीमत 50 USD होगी। ई।, एक हैचिंग अंडा - 7 सी.यू. इ।

आस्ट्रेलिया

मांस की दिशा। अंडे का उत्पादन मौसम पर निर्भर नहीं करता है। यह ऑस्ट्रेलियाई महाद्वीप से आता है, जहां पिछली शताब्दी से पहले डब्ल्यू कुक और जे पार्टिंटन द्वारा इसे प्रतिबंधित किया गया था। अंग्रेजी मूल की नस्लों को आधार के रूप में लिया गया था। सबसे पहले, काली मुर्गियां केवल में ही जानी जाती थीं उत्तरी अमेरिका, लेकिन जल्द ही आस्ट्रेलिया ने एक रिकॉर्ड बनाया - बिना अतिरिक्त भोजन और प्रकाश व्यवस्था के 3 सैकड़ों अंडे। तब यूरोपीय प्रजनकों की उनमें रुचि हो गई।

विवरण, उत्पादकता

चिकन न केवल आलूबुखारे के रंग में असामान्य है - यह एक सुंदर हरे रंग की टिंट, रसीला और चमकदार के साथ काला है। उसकी बहुत गहरी आंखें भी हैं, जो काफी अभिव्यंजक हैं।

पंखों की चौड़ाई पक्षियों की उपस्थिति को और भी सजावटी बनाती है। लोब और कंघी चमकीले लाल होते हैं, मुर्गियों में कंघी छोटी होती है। पूंछ ऊँची और बड़ी होती है।

छाती चौड़ी है, नीचे का रंग गहरा है। हॉक्स में नीले रंग का टिंट होता है।

नवजात चूजों के पीले रंग के निशान हो सकते हैं, लेकिन ये उम्र के साथ फीके पड़ जाते हैं। हालाँकि पक्षी के पंख पूरी तरह से काले रंग के होते हैं, लेकिन इसकी त्वचा सफेद होती है, जो शवों को एक प्रस्तुति देती है। पंखों का बैंगनी रंग, परितारिका का लाल रंग, कंघी पर बहुत लंबे दांत, पीले पैर - यह सब एक वाइस माना जाता है।

पक्षी 8 महीने तक परिपक्व हो जाते हैं, औसतन 200 अंडे देते हैं, एक रिकॉर्ड - 300 टुकड़े। अंडे का वजन 50 ग्राम से थोड़ा अधिक होता है। ये क्रीम रंग के होते हैं। 2 वर्ष की आयु के बाद, उत्पादकता कम होने लगती है। रोस्टर 3.5 किलो के शरीर के वजन तक पहुंच सकते हैं, मुर्गियां आधा किलो कम हैं। मांस का सुखद स्वाद है। उत्तरजीविता दर 95% तक पहुँच जाती है।

ब्लैक ऑस्ट्रेलॉर्प को क्या खिलाएं? वह खिलाने के लिए पूरी तरह से सरल है, साधारण यार्ड मुर्गियों की तरह ही खा सकता है। अंडे के उत्पादन को बढ़ाने के लिए अक्सर इस नस्ल का उपयोग दूसरों के साथ पार करने के लिए किया जाता है। यह बहुत अच्छी तरह से अनुकूलन करता है, इसलिए यह पूरे वर्ष अंडे का उत्पादन करने में सक्षम होता है।

रूस में, असामान्य बिछाने मुर्गियाँ पिछली शताब्दी के मध्य में ही दिखाई दीं, तब से उन्होंने अच्छी प्रतिष्ठा अर्जित की है।

नस्ल एक साधारण पोल्ट्री हाउस में रह सकती है। यह वांछनीय है कि तापमान 12 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरता है।

प्रवाल में, पुआल के साथ चूरा की एक मोटी परत की जरूरत होती है, सूखे पत्ते, पीट को जोड़ा जा सकता है। त्वचा रोगों को रोकने के लिए आपको राख और रेत के साथ एक बॉक्स की आवश्यकता होती है, जहां पक्षी अपने पंख साफ करेंगे।

ऑस्ट्रेलॉर्प्स स्वाभाविक रूप से अच्छी तरह से प्रजनन करते हैं। इस मामले में, स्वस्थ संतान प्राप्त होती है। मुर्गियाँ स्वयं अनुपयोगी अंडों की पहचान कर सकती हैं, वे उन्हें घोंसले से बाहर फेंक देती हैं। चूजों को मछली का तेल, मिश्रित चारा, उबले अंडे, ताजी जड़ी-बूटियाँ देने की आवश्यकता है।

अयम त्सेमानी

मूल रूप से ये मुर्गियां इंडोनेशिया से हैं। पूर्वज यार्ड नस्लें थीं, जिन्हें संकरों के साथ पार किया गया था। स्थानीय आबादी का मानना ​​है कि पक्षियों में कुछ जादुई गुण होते हैं। जाहिर है, इस नस्ल का पूरी तरह से काला रंग उन्हें ऐसे विचारों की ओर ले जाता है - पंख, चोंच, आंखें, शिखा और यहां तक ​​​​कि जीभ, सब कुछ पूरी तरह से काला है।

यदि अन्य समान नस्लों में कालापन सूचकांक 7 से अधिक नहीं है, तो अयम त्सेमानी के 10 में से 10 अंक हैं। मांस भी काला है। कॉम्पैक्ट बॉडी बहुत बड़ी नहीं है, इसमें एक ट्रैपेज़ॉयडल आकार है। पैर लंबे होते हैं, रोस्टरों की एक शानदार पूंछ होती है। चोंच छोटी है, झुमके गोल हैं, सिर छोटा है।

यह नस्ल उत्पादकता के कारण पैदा नहीं होती है, जो कि कम है। अधिकांश प्रेमी मुर्गियों की असामान्य उपस्थिति से आकर्षित होते हैं। हालांकि वे छह महीने की उम्र में भागना शुरू करते हैं, वे काफी अंडे देते हैं - सौ से अधिक नहीं। इनका वजन लगभग 50 ग्राम होता है। खोल गहरे भूरे रंग का होता है। स्वाद गुण- साधारण। मुर्गों का वजन डेढ़ किलो से ज्यादा नहीं होता, मुर्गे का वजन 2 किलो तक होता है।

देखभाल की सुविधाएँ

चरित्र शर्मीला है, किसी व्यक्ति के साथ संपर्क बनाने में अनिच्छुक है, तनाव से ग्रस्त है। ठंडे क्षेत्रों में सर्दियों में, वे केवल गर्म चिकन कॉप में ही जीवित रह सकते हैं। इस पर पहले से विचार कर लेना चाहिए।

शोर सहन नहीं कर सकता, भयभीत। अयम त्सेमानी को चलने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह वांछनीय है कि इसकी बाड़ लगाई जाए। इस नस्ल के मुर्गियां अच्छी उड़ान भरती हैं और बच भी सकती हैं।

पोल्ट्री के लिए सामान्य आहार अनाज, सब्जियां, मांस और हड्डी का भोजन, अपशिष्ट है। चलते-चलते वे खुद साग-सब्जी और कीड़े-मकोड़े पैदा कर लेते हैं।

शुद्ध पक्षियों को प्राप्त करने के लिए, पाँच मुर्गियों और एक मुर्गे को अलग करना आवश्यक है। इनक्यूबेटर में अंडे दिए जाते हैं। मुर्गियां काफी व्यवहार्य हैं। रूस में, खेल हित के लिए, अयम त्सेमानी को बहुत कम ही रखा जाता है, ज्यादातर शौकीनों द्वारा।

निष्कर्ष

यदि आप एक नया सजावटी पक्षी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप उसके रंग के अनुसार एक नस्ल चुन सकते हैं। आखिरकार, अधिकांश शुद्ध काली मुर्गियों की उत्पादकता कम होती है। हालांकि काफी लाभदायक हैं, जैसे ऑस्ट्रेलॉर्प। आपको प्रजनन के उद्देश्य को स्पष्ट रूप से समझना चाहिए, तभी अधिग्रहण सफल होगा।

ध्यान, केवल आज!

अपनी यात्रा के दौरान हमने कितना विदेशी भोजन देखा दक्षिण - पूर्व एशिया. आप हमें तले हुए टिड्डे और भृंग, रेशम के कीड़ों के लार्वा और पर्यटकों के लिए अन्य मनोरंजक आकर्षणों से आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। लेकिन यह डिश वाकई लाजवाब है। यह एक साधारण वियतनामी सूप फो लगता है। लेकिन उसके साथ कुछ गड़बड़ है ... क्या वह वास्तव में एक काले मुर्गे के साथ है ?!

आप इस पर विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन काले मांस और हड्डियों वाले एक पक्षी के पास बर्फ-सफेद आलूबुखारा होता है, जो मुर्गे के पंखों से भी अधिक खरगोश के बालों जैसा दिखता है। इसी समय, त्वचा, चोंच, कंघी, मांस और हड्डियाँ काली होती हैं, और पैरों पर पाँच उंगलियाँ होती हैं, चार नहीं, साधारण मुर्गियों की तरह। इस नस्ल को सिल्की कहा जाता है और इसे यूरोप में विशेष रूप से खेतों में सजावट के रूप में उगाया जाता है। लेकिन वियतनाम के उत्तर में, साथ ही चीन में, बड़े पोल्ट्री फार्मों में रेशम मुर्गियां उगाई जाती हैं, और उनका मांस बाजारों और सुपरमार्केट में बेचा जाता है।

मैंने सापा में शीर्षक फोटो लिया - वियतनाम के उत्तर में एक शहर, पहाड़ों में ऊंचा। यह काले मुर्गे के मांस के साथ ही है। काली मुर्गियां यहां कोई विनम्रता नहीं हैं, और काले मांस के साथ फो सूप की कीमत नियमित चिकन के समान ही है। वियतनामी, चीनी की तरह, ऐसे काले मांस के चमत्कारी गुणों में विश्वास करते हैं। ऐसा चिकन कम वसा वाला होता है, इसमें अधिक प्रोटीन और अमीनो एसिड होता है, मांस पचाने में आसान होता है। सर्दी-जुकाम के लिए चीनी ब्लैक चिकन बोन ब्रोथ काढ़ा करते हैं, इस उम्मीद में लाभकारी गुणव्यंजन प्रतिरक्षा में सुधार करने और बीमारी से तेजी से निपटने में मदद करेंगे।

रसोइयों का कहना है कि इस तरह के काले चिकन को पकाना एक खुशी की बात है, क्योंकि इसका मांस अधिक सामान्य घरेलू नस्लों की तुलना में अधिक कोमल होता है।

लेकिन व्यक्तिगत रूप से मुझे ऐसा लगा कि काले चिकन का स्वाद सामान्य से बहुत अलग नहीं है। हाँ, यह एक प्लेट पर विदेशी लग रहा है, शायद सूप में कुछ अपरिचित नोट हैं, लेकिन मुझे साधारण चिकन से कार्डिनल अंतर नहीं मिला।

काले चिकन से क्या पकाया जा सकता है?

ब्लैक चिकन शव आमतौर पर पारंपरिक ब्रॉयलर से छोटे होते हैं, इसलिए उन्हें तलने के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। सबसे अधिक संभावना है कि मांस सूख जाएगा। सब्जियों और अजवाइन, विदेशी चीनी जड़ों और अदरक के साथ हल्का आहार सूप पकाना सबसे अच्छा है। और आप मशरूम के साथ करी या स्टू बना सकते हैं।