सर्दियों के लिए रेडकरंट जेली का एक सरल नुस्खा। सर्दियों के लिए लाल करंट जेली कैसे बनाएं: एक मूल स्वाद के साथ एक क्लासिक सरल नुस्खा और मिठाई के विकल्प

गर्मी हमें अपने शरीर को बेहतर बनाने का एक अद्भुत अवसर देती है। वास्तव में, गर्म गर्मी के महीनों में, हम न केवल स्वादिष्ट बगीचे के जामुन का आनंद ले सकते हैं, बल्कि उनमें निहित विटामिन का पर्याप्त द्रव्यमान भी प्राप्त कर सकते हैं। ताकि विटामिन बर्बाद न हो, लेकिन कटी हुई फसलहमें सबसे मूल्यवान उपयोगी पदार्थों से प्रसन्न किया साल भर, आप न केवल भविष्य के उपयोग के लिए जामुन को फ्रीज कर सकते हैं, बल्कि उनसे अद्भुत मिठाइयाँ भी बना सकते हैं - जैम, मुरब्बा, जैम, जेली। Redcurrant, किसी अन्य बेरी की तरह, ऐसे पाक प्रसन्नता के लिए उपयुक्त नहीं है। इसकी संरचना में पेक्टिन की पर्याप्त मात्रा के कारण, लाल करंट जेली बनाने के लिए आदर्श है। इस प्राकृतिक थिकनेस की उपस्थिति बिना किसी अतिरिक्त गेलिंग घटकों के तैयारी को समाप्त करना संभव बनाती है।

करंट जेली बनाने के कई तरीके हैं। उनमें से कुछ में गर्मी उपचार का उपयोग शामिल है, कुछ में नहीं। जो लोग सर्दियों के लिए रेडकरंट जेली तैयार करना चाहते हैं, उनके लिए निम्नलिखित सरल नुस्खा पेश किया जा सकता है।

इस नुस्खा के लिए लिए गए घटकों की संख्या की गणना तैयार उत्पाद के उत्पादन पर डेढ़ लीटर की मात्रा के साथ की जाती है।

सामग्री:

- लाल करंट (1 किलो);

- दानेदार चीनी (1 किलो);

- पानी (200 मिली)।

खाना बनाना

1. पके जामुन को छांटना चाहिए, अतिरिक्त मलबे और डंठल से छुटकारा पाना चाहिए, कुल्ला करना चाहिए और थोड़ा पानी निकालने की अनुमति देनी चाहिए।
2. तैयार जामुन को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें। यह एक बेसिन या एक विस्तृत पैन हो सकता है - ऐसे व्यंजनों में जेली पकाना अधिक सुविधाजनक और तेज़ होगा।
3. करंट डालो सही मात्रापानी और स्टोव पर डाल दिया। जामुन को तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि त्वचा फटने न लगे और रस बाहर न निकल जाए।
4. लीक हुए रस को छानना चाहिए। बचे हुए जामुन को एक छलनी में रखें और निचोड़ें, ध्यान से उन्हें लकड़ी के स्पैटुला से रगड़ें। परिणामस्वरूप केक को फेंकना नहीं चाहिए - यह एक स्वादिष्ट बेरी कॉम्पोट के लिए एक उत्कृष्ट स्रोत के रूप में काम कर सकता है।
5. छना हुआ रस चीनी के साथ मिलाएं और स्टोव पर रख दें। जेली को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाना चाहिए। तैयार उत्पाद को मात्रा में कम से कम एक तिहाई कम करना चाहिए और अच्छी तरह से मोटा होना चाहिए।
6. तैयार जेली को गर्म अवस्था में निष्फल जार में डालें और रोल अप करें। फिर कसने के लिए पलट दें और लगभग एक दिन तक लपेट कर रखें। उसके बाद, इसे भंडारण के लिए उपयुक्त स्थान पर रख दें। ऐसी करंट जेली कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से खड़ी हो सकती है।

बिना पानी डाले एक आसान रेसिपी

कुछ गृहिणियां जेली पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी नहीं डालना पसंद करती हैं, क्योंकि। ऐसा माना जाता है कि पानी की उपस्थिति जामुन के गेलिंग गुणों को कम कर देती है। इस रेसिपी में खाना बनाते समय पानी का उपयोग शामिल नहीं है।

सामग्री:

- लाल करंट (1 किलो);

- दानेदार चीनी (1 किलो)।

खाना बनाना

1. एक तैयार कंटेनर में धुले और थोड़े सूखे जामुन डालें। वहां चीनी डालनी चाहिए, जिसके बाद सब कुछ अच्छी तरह से मिला दिया जाता है।
2. चीनी से ढके करंट को लेटने दिया जाना चाहिए, कभी-कभी लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहना चाहिए, जब तक कि दानेदार चीनी गीली न हो जाए।
3. मीठे और खट्टे मिश्रण को स्टोव पर रखें और लगभग 8 मिनट तक तेज़ आँच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएँ।
4. खाना पकाने के बाद, आपको बेरी द्रव्यमान को एक कोलंडर में फेंकने और ध्यान से पोंछने की जरूरत है। सभी निचोड़ा हुआ रस एक साफ पैन में निकल जाना चाहिए।
5. तैयार जेली को स्टरलाइज्ड जार में गर्म करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक बिना ढके छोड़ दें। इसमें कई घंटे लग सकते हैं। फिर आपको जार को ढक्कन के साथ बंद करने और उन्हें भंडारण में भेजने की आवश्यकता है।

बिना उबाले आसान रेसिपी

बिना पकाए तैयार जेली विशेष रूप से उपयोगी है। आखिरकार, यह अधिकतम विटामिन बरकरार रखता है कि यह अद्भुत बेरी समृद्ध है।

सामग्री:

- लाल करंट (2 किलो);

- दानेदार चीनी (1 किलो)।

खाना बनाना

1. जामुन को छाँटें, डंठल हटा दें, कुल्ला और सूखा लें। उसके बाद, करंट को लकड़ी के पुशर से गूंथते हुए छलनी से रगड़ें। समय और प्रयास बचाने के लिए, आप एक कंबाइन या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, पहले पीस सकते हैं, और फिर एक छलनी के माध्यम से बेरी द्रव्यमान को पास कर सकते हैं।
2. निचोड़े हुए रस में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको कम से कम 5-10 मिनट के लिए हस्तक्षेप करने की आवश्यकता है, जब तक कि सभी दानेदार चीनी पूरी तरह से फैल न जाए।
3. परिणामस्वरूप चीनी-बेरी द्रव्यमान को निष्फल जार में डालें और उन्हें ढक्कन के साथ सील करें। सर्दियों के लिए भंडारण के लिए ऐसी जेली को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

करंट जेली के लिए कच्चा माल ताजा और उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। जामुन पूरे, बिना नुकसान के होने चाहिए। डंठल और टहनियों को हटाने की सलाह दी जाती है।

उत्पाद की गुणवत्ता बेरी के रस और चीनी के अनुपात पर निर्भर करती है। चीनी की थोड़ी मात्रा खट्टा स्वाद और पतली बनावट देती है। इसके अलावा, चीनी की कमी के कारण, उत्पाद समय के साथ किण्वित हो सकता है।

लाल करंट में कई अलग-अलग प्राकृतिक एसिड होते हैं, इसलिए जेली तैयार करते समय, एल्यूमीनियम के बर्तनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह न केवल खाना पकाने के बर्तन पर लागू होता है, बल्कि उस चम्मच पर भी लागू होता है जिसके साथ बेरी द्रव्यमान मिलाया जाता है। स्टेनलेस स्टील, सिरेमिक, प्लास्टिक से बने व्यंजन लेना बेहतर है। उपयुक्त और तामचीनी व्यंजन, और लकड़ी के शिल्प(मिश्रण के लिए)।

पूरी तरह से पारदर्शी उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आप करंट के रस को छानने के लिए एक मोटे कपड़े का उपयोग कर सकते हैं। बेरी द्रव्यमान का एक छोटा सा हिस्सा कपड़े पर रखा जाता है, और फिर बाहर निकाल दिया जाता है।

जामुन के ताप उपचार का उपयोग करके तैयार जेली को कमरे के तापमान पर रेफ्रिजरेटर के बिना संग्रहीत किया जा सकता है। इसके लिए एकमात्र शर्त जार की जकड़न है। बिना पकाए तैयार जेली को ठंडे स्थान पर रखना चाहिए।

भंडारण के लिए जार को स्टोर करना और पहले से तैयार करना बेहतर है, क्योंकि आपको उबली हुई जेली को गर्म अवस्था में डालना होगा जब तक कि यह ठंडा और गाढ़ा न हो जाए। इसे जार में ठंडा होना चाहिए। गर्मी उपचार के बिना जेली को भी रेफ्रिजरेटर में डालने की जल्दी में नहीं होना चाहिए। इसे सेट करने के लिए कमरे के तापमान पर लगभग एक दिन तक रखने की सलाह दी जाती है, और फिर इसे ठंडे स्थान पर रख दें।

सर्दियों के लिए करंट जेली की कटाई पूरे साल स्वादिष्ट बेरी मिठाई का आनंद लेने का एक शानदार अवसर है। जेली को पेनकेक्स और पेनकेक्स के साथ परोसा जा सकता है, आइसक्रीम में जोड़ा जा सकता है, और इसे एक कप ताजी सुगंधित चाय के साथ भी खाया जा सकता है।

Redcurrant एक अत्यंत विटामिन बेरी है, लेकिन हर कोई इसका विशिष्ट खट्टा स्वाद पसंद नहीं करता है। इस मामले में एक समझौता विकल्प सर्दियों के लिए मीठे लाल करंट जेली की तैयारी है। यह एक सुखद बेरी सुगंध के साथ एक नाजुक, मोटी बनावट प्राप्त करता है। बिना उबाले और बिना चीनी के व्यंजन आपको सभी मूल्यवान पदार्थों को बचाने की अनुमति देते हैं, और चीनी, मसाले, जिलेटिन के साथ मिश्रण लाल बेरी को सर्दियों में चाय के लिए पसंदीदा मिठाई बनाते हैं।

बेरी की तैयारी को पाई, पेनकेक्स, बन्स में जोड़ा जाता है

जैम, जैम और मुरब्बा पूरे या कुचले हुए जामुन से बनाए जाते हैं जिन्हें चाशनी में उबाला गया है। बुनियाद बेरी जेली- छना हुआ रस घर पर तैयार होने का फायदा यह है कि आप इसे किसी भी मात्रा में चीनी के साथ पका सकते हैं। एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायी इसे जामुन से 2 गुना कम लगाते हैं। प्राथमिक घटक जिलेटिन है, हालांकि पेक्टिन, अगर-अगर का उपयोग किया जा सकता है।

यदि आप उत्पाद में अधिक से अधिक पोषक तत्व रखना चाहते हैं, तो आपको बिना पकाए विधि का चयन करना चाहिए। इस मामले में, निचोड़ा और फ़िल्टर किए गए रस में एक गेलिंग एजेंट, चीनी जोड़ने और इसे जार में डालने के लिए पर्याप्त है। उबालने वाले व्यंजन अधिक व्यावहारिक होते हैं, क्योंकि वे आपको उत्पाद को अधिक समय तक रखने की अनुमति देते हैं।

मिश्रित स्वाद के साथ बाहर निकलेगा

तत्परता के संकेत:

• द्रव्यमान 2 गुना कम हो गया है और धीरे-धीरे चम्मच से निकल जाता है;
• फोम कंटेनर के केंद्र में केंद्रित है;
• सतह पर बड़े बुलबुले बनने लगे;
• जेली की एक बूंद बिना फैले ठंडे पानी में जम जाती है।

दो हीट ट्रीटेड जेली रेसिपी

एक स्वादिष्ट और सुगंधित, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ करंट व्यंजन तैयार करने के लिए, गर्मी उपचार को कम से कम किया जाना चाहिए, क्योंकि उच्च तापमानविटामिन सी और कौमारिन को नष्ट करते हैं, जो मानव प्रतिरक्षा के लिए अत्यंत मूल्यवान हैं। जिलेटिन के बिना भी, आप बेरी द्रव्यमान के घनत्व को प्राप्त कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए खाना पकाने का क्लासिक नुस्खा पांच मिनट का है। उबालने के बाद, जामुन को ठीक 5 मिनट तक उबाला जाता है। इस दौरान वे ढेर सारा जूस और डिसइंफेक्ट करने में कामयाब हो जाते हैं।

आप सबसे अच्छी करंट जेली को अलग तरीके से तैयार कर सकते हैं, लेकिन इसे पकाने में 15 मिनट का समय लगेगा:

1. छिलके वाले करंट (1 किग्रा) को एक बेसिन में ले जाएँ और एक गिलास पानी डालें।
2. कंटेनर को आग लगा दें। गर्म होने पर जामुन फटने लगेंगे।
3. करंट का रस एक अलग कंटेनर में डाला जाता है। शेष फलों को रस निचोड़कर एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है। छलनी पर हड्डियां और छिलका रहेगा।
4. रस में 1 किलो दानेदार चीनी डाली जाती है। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है। यदि द्रव्यमान मोटा होना शुरू हो जाता है और मात्रा में कमी आती है, तो यह तैयार है।

आप वर्कपीस को ठंड और कमरे के तापमान दोनों में स्टोर कर सकते हैं। विनम्रता मीठा और समृद्ध है, इसका उपयोग पाई और पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।

सर्दी जुकाम के लिए पेय पदार्थों की स्वादिष्ट तैयारी:

1. : खुशमिजाजता के लिए नारंगी और करंट के साथ सुगंधित वर्गीकरण, गैर-मानक विकल्पमसालों के साथ, घर का बना मोजिटो बनाने का तरीका।
2. : एक समृद्ध स्वाद के लिए क्या जोड़ना है, हड्डियों के साथ और बिना व्यंजनों, विभिन्न आकारों के डिब्बे के लिए चीनी की मात्रा।

बिना उबाले आसान रेसिपी

इस तरह से तैयार की गई एक विनम्रता अधिकतम विटामिन बरकरार रखती है। जामुन को पीसने के लिए, आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। एक ब्लैंक बनाने के लिए, 2 किलो लाल करंट लें, धोएं, सुखाएं और छांटें। द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में एक प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाता है, एक छलनी के माध्यम से रगड़कर, त्वचा को हटा दिया जाता है। यह लगभग 1 लीटर करंट जूस निकलता है। इसे दानेदार चीनी के साथ समान अनुपात में मिलाया जाता है। जार और ढक्कन को निष्फल और सुखाया जाता है।

तैयार द्रव्यमान को तैयार कंटेनर में लुढ़का हुआ है। उत्पाद को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

विस्तृत खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ वीडियो।

बिना चीनी की जेली: खाना पकाने का रहस्य

बिना चीनी के काटी गई बेरी अपने तीखे मीठे और खट्टे स्वाद को बरकरार रखती है। चीनी के मिश्रण के विपरीत, उत्पाद कम कैलोरी वाला होता है। सबसे प्राकृतिक करंट जेली तैयार करने के लिए, आपको केवल जामुन चाहिए।

1. तैयार लाल करंट से आपको मैश किए हुए आलू प्राप्त करने होंगे। ऐसा करने के लिए, फलों को मांस की चक्की में घुमाया जाता है या ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। प्यूरी को कांच के जार में भेजा जाता है।
2. खाना पकाने के लिए, एक बड़ा स्टेनलेस स्टील का बर्तन लें। जार रखने के लिए नीचे कपड़े का एक टुकड़ा रखा जाता है। पानी इतना डालना है कि यह जार के 2/3 भाग को बंद कर दे। ढांचे में आग लगा दी गई है। बेरी प्यूरी को न्यूनतम तापमान पर उबालना चाहिए। हमें 4 बजे तक इंतजार करना होगा।

तैयार जेली को कंटेनरों में गर्म डाला जाता है, ठंडा होने तक लपेटा जाता है, फिर पेंट्री में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

जिलेटिन के साथ पकाने की विधि

जेली को ठंडे तरीके से और बिना गेलिंग घटकों के बनाने के व्यंजनों की तुलना जिलेटिन-आधारित उत्पादों के साथ घनत्व में नहीं की जा सकती है। इस पदार्थ का उपयोग आपको करंट के रस को निचोड़ने की श्रमसाध्य प्रक्रिया के बिना एक मोटी विनम्रता बनाने की अनुमति देता है।

तैयार करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• 3 किलो जामुन,
• 5 ग्राम जिलेटिन,
• 2.8 किलो चीनी।

चरणबद्ध तैयारी:

जब मिश्रण सजातीय हो जाता है, तो इसे जार में रख दिया जाता है। जिलेटिन बेरी उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

ब्लैककरंट, तरबूज, मसालों के साथ मिश्रित जेली

पारदर्शी और बहुत स्वादिष्ट जेलीदो प्रकार के करंट से खाना बनाना मुश्किल नहीं होगा:

जेली को गर्म जार में डाला जाता है और तुरंत रोल किया जाता है। बैंकों को ढक्कन पर पलट दिया जाता है और ठंडा होने तक लपेट दिया जाता है। एक अंधेरी जगह में मिश्रित स्टोर करें।

हमेशा इकट्ठा करने के लिए बड़ी फसल, यह साइट पर 7-10 किलोग्राम की उपज के साथ कई फलों की झाड़ियों को लगाने के लायक है। प्रजनन का एक आसान विकल्प -। इस मामले में, कई हार्डी और फल देने वाली झाड़ियों को प्राप्त करना संभव है।

तरबूज के अतिरिक्त के साथ

लाल करंट अन्य जामुनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। तरबूज विकल्प:

1. 1 किलो तरबूज का गूदा और लाल करंट लें। चीनी की गणना चश्मे में की जाती है, वे ठीक उसी मात्रा में मिलाते हैं जैसे कि करंट का गिलास निकला।
2. तरबूज का गूदा पिसा हुआ है।
3. करंट को धोया जाता है, चीनी से ढका जाता है, गूंधा जाता है।
4. तरबूज के टुकड़े डालें, फिर से गूंद लें।
5. मिश्रण को आग पर भेज दें, उबाल आने के बाद 30-45 मिनट तक पकाएं.

तैयार रचना को ठंडा किया जाता है और एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है। ठंडा होने पर, जेली को निष्फल कंटेनरों में रख दिया जाता है।

वीडियो में शुरुआती लोगों के लिए सबसे सरल नुस्खा।

वेनिला के साथ

संरक्षण में विभिन्न मसाले लोकप्रिय हैं। सुगंधित वेनिला का सुरक्षित रूप से करंट ब्लैंक तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। मालकिन इसे कॉम्पोट्स, जैम, खाना पकाने के लिए उपयोग करना पसंद करती हैं।

सामग्री:

• 1 किलो जामुन के लिए - 1 किलो चीनी,
• वेनिला की फली,
• 0.5 लीटर पानी।

जामुन को पानी से डाला जाता है, मिश्रण को उबाल लेकर लाया जाता है और तुरंत स्टोव से हटा दिया जाता है। घोल को छान लिया जाता है, जामुन को छलनी से पीस दिया जाता है। रस को तुरंत चाशनी में प्रवाहित करने के लिए, छलनी को सूखे घोल के साथ कंटेनर के ऊपर रखा जाता है। इसके अतिरिक्त, द्रव्यमान को तीन परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से निचोड़ा जाता है। ठंडा होने के बाद, बेरी सिरप को फिर से छान लिया जाता है।

बेरी के रस में चीनी मिलाया जाता है, मिलाया जाता है, आग में भेजा जाता है। उबलने के बाद, वेनिला पॉड डालें, कई टुकड़ों में काट लें। वेनिला के साथ मिश्रण को आधे घंटे तक उबालें। कभी-कभी लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें।

गर्म जेली को जार में डालने से पहले, कुचले हुए वेनिला पॉड को हटा दिया जाता है।

बेलने के बाद, जार को पलट दिया जाता है और ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ दिया जाता है। वेनिला जेली को सूखी, अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

किसी भी जेली रेसिपी को बेहतरीन बनाने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जाननी चाहिए:

कोई फर्क नहीं पड़ता कि लाल करंट कैसे तैयार किया जाता है - चीनी के साथ या बिना, गर्मी उपचार के साथ या बिना - यह उत्पाद किसी भी मौसम में चाय के लिए एक योग्य उपचार और एक स्वस्थ विटामिन पूरक होगा। करंट जेली पाई, केक की परतों और डेसर्ट के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग है।

मुख्य रूप से सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी के उद्देश्य से खेती की जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि करंट की यह किस्म बहुत अधिक अम्लीय है।

इसके अलावा, जेल की स्पष्ट प्रवृत्ति के कारण, न केवल लाल फलों से जाम बनाया जाता है, बल्कि जाम, जेली भी बनाया जाता है।

ताजा और डिब्बाबंद दोनों, यह बहुत उपयोगी है: बेरी में विटामिन सी और पी, कार्बनिक अम्ल और फलों की चीनी (फ्रुक्टोज) पाए गए। आज हम आपके ध्यान में लाते हैं क्लासिक नुस्खासे जेली, जिसे सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

रसोई के उपकरण और बर्तन

विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के बर्तन और तकनीक एक केले की पाक प्रक्रिया को एक रोमांचक रचनात्मक गतिविधि में बदलने में मदद करते हैं।

जेली बनाने की प्रक्रिया में, आपको आवश्यकता होगी:

• आधा लीटर कांच का जार;
• सीवन कवर;
• हर्मेटिक सीलिंग के लिए सीवन कुंजी कांच का जारघरेलू डिब्बाबंदी के साथ;
• सुखाने के लिए प्लास्टिक कोलंडर या पेपर टॉवल;
• बेरीज गूंधने के लिए आवश्यक धातु ढकेलनेवाला;
• त्वचा और बीज को अलग करने के लिए एक हैंडल के साथ धातु चलनी-कोलंडर;
• जेली पकाने के लिए तामचीनी कंटेनर;
• जाम की सतह से फोम हटाने के लिए स्किमर;
• चीनी की चाशनी को हिलाने के लिए लकड़ी का रंग;
• फ़नल (छेद व्यास 6.5 सेमी) - एक विस्तृत गर्दन के साथ विशेष, जो तैयार शोरबा के साथ जार को भरने की सुविधा प्रदान करता है।

महत्वपूर्ण! ज़ोर देना विशेष ध्यानसीमिंग कैप की पसंद पर: उनमें दोष नहीं होना चाहिए, और उनकी संरचना एक समान होनी चाहिए।सबसे अच्छा विकल्प वैक्यूम कैप्स का एक सेट है (ऐसे कैप्स आपको अधिक समय तक चलेंगे)।

आवश्यक सामग्री

सर्दियों के लिए घर पर रेडकरंट जेली बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• लाल करंट - 900 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम।

स्वस्थ जैली जैम बनाने के लिए ये सभी उत्पाद हमारे लिए उपयोगी हैं। उत्पादों की इस मात्रा से, आधा लीटर से थोड़ा अधिक माल निकलता है।

उत्पाद चयन की विशेषताएं

आइए हम जेली के लिए उत्पादों की पसंद की विशेषताओं पर संक्षेप में ध्यान दें।

इस मामले में, लाल करंट फल चुनने का मुख्य नियम बड़े फल वाली किस्मों का चयन है, जिनमें शामिल हैं:





बड़े फल वाली किस्मों के लिए धन्यवाद, आपका वर्कपीस सबसे इष्टतम स्थिरता बन जाएगा, नाजुकता का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा। इसके अलावा, फल के अपेक्षाकृत बड़े आकार के कारण, जेली बनाना बहुत आसान होगा।

यह भी आवश्यक है कि सर्दियों के लिए पकाने के लिए चुने गए फलों में पकने का समय हो। और ताकि उत्पाद जल्दी खराब न हो, जामुन को ताजा चुना जाना चाहिए।

यदि आपकी अपनी फसल है, तो सूखे, साफ मौसम में जामुन इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है, या तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि झाड़ियों से ओस पूरी तरह से गायब न हो जाए। चीनी के लिए, नियमित सफेद दानेदार चीनी करेंगे।

कैसे बनाएं जेली: रेसिपी फोटो के साथ

चलिए आगे बढ़ते हैं स्टेप बाय स्टेप कुकिंग सरल नुस्खासर्दियों के लिए लाल जेली। तैयार जेली दिखने में सुंदर और स्वादिष्ट होने के लिए, कटाई पाक विज्ञान के सभी नियमों के अनुसार की जानी चाहिए।

लाल करंट के फलों को सावधानी से छाँटें, अनुपयोगी नमूनों को हटा दें। फिर जामुन को अच्छी तरह से धो लें (अधिमानतः छोटे टुकड़ों में)। इसके बाद, पानी निकालने के लिए करंट को एक कोलंडर में डालें, या एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
अगला अनिवार्य कदम डंठल को हटाना है। केवल अब जामुन आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार हैं।

क्या तुम्हें पता था? लैटिन में, redcurrant को "रिब्स रूब्रम" कहा जाता है। इस नाम का इतिहास दिलचस्प है। प्राचीन अरबों की एक विशेष परंपरा थी- उन्होंने बड़ी मात्रा में खाया, इस जड़ी बूटी के बिना, कोई भी व्यंजन उन्हें बेस्वाद लगता था। और अरबों ने इसे "रिबास" कहा। 711 में, जब अरबों ने स्पेन पर विजय प्राप्त की, तो उन्हें इस क्षेत्र में अपना पसंदीदा नहीं मिला। तब अरबों ने लाल फलों पर ध्यान दिया, जिनमें एक सुखद खट्टा स्वाद होता है, जो रूबर्ब की सुगंध की याद दिलाता है। अरबों ने लाल करंट को "रिबास" कहना शुरू कर दिया, यह नाम अटक गया और इस पौधे के लिए आधिकारिक हो गया।

एक सॉस पैन में करंट डालें और उसमें एक तिहाई दानेदार चीनी डालें। पैन को हल्का हिलाएं, इस प्रकार जामुन को चीनी के साथ मिलाएं।

जामुन को रस छोड़ने के लिए, धातु के पुशर के साथ पैन की सामग्री को थोड़ा दबाएं, फिर कमरे के तापमान पर 1-1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप बहुत कम गर्मी के साथ पैन को स्टोव पर रख सकते हैं।

तो, 2 घंटे के बाद मिश्रण तरल हो गया। अब वर्कपीस को धातु की छलनी-कोलंडर के माध्यम से रगड़ना चाहिए। यह प्रक्रिया आपको त्वचा और हड्डियों को हटाने की अनुमति देती है जिनकी हमें जेली में आवश्यकता नहीं होती है।

ताकि केक गायब न हो, इसे एक कैफ़े में स्थानांतरित करें, इसे साफ फ़िल्टर्ड पानी (0.5 एल) से भरें और इसे डालने के लिए छोड़ दें (आपको एक स्वादिष्ट पेय मिलेगा)।

सर्दियों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले रेडकुरेंट स्पिन की गारंटी चीनी सिरप तैयार करने के लिए नुस्खा का सही पालन है।

जेली के लिए चीनी द्रव्यमान पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, व्यक्त रस को एक बड़े सॉस पैन में डालें, इसे धीमी आग पर स्टोव पर रखें और धीरे-धीरे शेष चीनी (भागों में, लकड़ी के रंग के साथ सरगर्मी) जोड़ें।

दानेदार चीनी न केवल मिठास प्राप्त करने के लिए आवश्यक है - यह एक उत्कृष्ट परिरक्षक भी है। मीठे वातावरण में, बैक्टीरिया विकसित होने की क्षमता खो देते हैं, यही वजह है कि जैम की शेल्फ लाइफ लंबी होती है।

आग पर चाशनी की देखभाल करनी चाहिए ताकि वह उबल न जाए। कंटेनर के नीचे आग कम होनी चाहिए, चाशनी को जोर से उबालना असंभव है।
काढ़े की सतह से झाग निकालना सुनिश्चित करें।हालांकि, आपको फोम को उसकी उपस्थिति से नहीं निकालना चाहिए, क्योंकि इस मामले में यह बार-बार बनेगा।

इसलिए, शोरबा को उबाल लें। इसे एक और 3-4 मिनट के लिए उबलने दें। उत्पाद में विटामिन को संरक्षित करने के लिए, द्रव्यमान को अधिक पकाने से बचें।तत्परता के लिए लाए गए काढ़े में एक प्राकृतिक सुगंध और लाल करंट की छाया होती है।

यह सीखना आवश्यक है कि सिरप की तत्परता की डिग्री को सही ढंग से कैसे पहचाना जाए: यह तैयार है यदि फोम कंटेनर के केंद्र में एकत्र किया जाता है, और शोरबा की बूंदें प्लेट पर नहीं फैलती हैं।

Redcurrant जेली, जिलेटिन के साथ एक सरल नुस्खा

जैसा कि आप जानते हैं, गर्मियों में, आप वास्तव में खाना नहीं चाहते हैं। लेकिन गर्मी में भी कुछ स्वादिष्ट मना करना मुश्किल है। गर्मियों में वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक अद्भुत उपचार जिलेटिन के साथ लाल करंट जेली हो सकता है। करंट अपने आप में काफी स्वादिष्ट बेरी है। लेकिन अगर आप इससे ठंडी जेली बनाते हैं, तो ऐसी मिठाई विशेष रूप से आकर्षक हो जाती है। स्वाभाविक रूप से, अब कुछ लोग मुझ पर आपत्ति कर सकेंगे कि गर्मियों में आइसक्रीम अभी भी पसंदीदा है। और इसके साथ बहस करना मुश्किल है। और फिर भी, आहार में विविधता लाने के लिए, कई लोग लाल करंट जेली का बड़े आनंद के साथ आनंद लेते हैं। माँ परिचारिकाएँ विशेष रूप से लाल करंट जेली के लिए एक सरल नुस्खा से खुश होंगी, जो उनके लिए एक वास्तविक खोज होगी। आखिरकार, आपको गर्मी में लंबे समय तक गर्म स्टोव पर खड़े रहने की जरूरत नहीं है, आपको कुछ भी सेंकने की जरूरत नहीं है। सब कुछ तैयार करना बहुत आसान है। इसके अलावा, इतने सरल और साथ ही रोमांचक व्यवसाय में, बच्चे आपकी मदद करने में प्रसन्न होंगे। क्या आप सोच सकते हैं कि करंट के रस को उज्ज्वल और स्वादिष्ट जेली में बदलने की प्रक्रिया में उनकी कितनी दिलचस्पी होगी? वयस्क भी बेरी जेली के प्रशंसक बन जाएंगे। आखिरकार, मिठाई शरीर पर बोझ नहीं डालती है और पूरी तरह से ताज़ा होती है।

सामग्री की दी गई मात्रा से, एक बहुत ही कोमल, हल्की जेली प्राप्त होती है। यदि आप डरते हैं कि जेली सख्त नहीं हो सकती है या आप इसे घना और लोचदार बनाना चाहते हैं, तो आप 30-40 ग्राम जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं। इससे पहले कि आप मिठाई बनाना शुरू करें, मेरा सुझाव है कि आप निर्देशों को पढ़ें विपरीत पक्षजिलेटिन पाउच।

सामग्री:

• 500 ग्राम लाल करंट;
• 1 सेंट सहारा;
• 700 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी;
• 20 ग्राम (2 बड़े चम्मच) जिलेटिन;

जिलेटिन के साथ रेडकरंट जेली कैसे बनाएं

1. मिठाई की तैयारी शुरू करने से पहले, जिलेटिन को पानी में भिगोना आवश्यक है। हम 200 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी लेते हैं, जिलेटिन जोड़ते हैं और सूजन आने तक 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

3. और अब करंट को मैश करने की जरूरत है। हम इसे आलू क्रशर की मदद से करेंगे। जामुन को तुरंत चीनी के साथ पीसें - यह बहुत आसान है, और चीनी रस में थोड़ी घुल जाती है। और इसके बाद मीठे केक से कॉम्पोट पकाना संभव होगा।

4. परिणामी लाल करंट प्यूरी को अब छोटी हड्डियों और खाल से अलग करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, हम इसे दो परतों में मुड़े हुए धुंध से गुजारेंगे। बेशक, प्रक्रिया श्रमसाध्य है, लेकिन आवश्यक है।

5. प्यूरी को छोटे-छोटे हिस्सों में फैलाएं और निचोड़ लें। बचे हुए गूदे को फेंके नहीं। आप इससे विटामिन कॉम्पोट भी बना सकते हैं।

6. जब सारी प्यूरी बाहर निकल जाए, तो आप जिलेटिन में वापस आ सकते हैं, जो इस समय तक सूज गया है। अब इसे पानी के स्नान में तब तक गरम किया जाना चाहिए जब तक कि अनाज पूरी तरह से भंग न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन उबलता नहीं है, अन्यथा यह अपने गेलिंग गुणों को खो सकता है।

7. रस में 500 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी डालें। हम फोम को हटाते हैं ताकि हमारी भविष्य की जेली साफ और पारदर्शी दिखे। अगला, हम थोड़ा ठंडा रस में गर्म जिलेटिन और वेनिला अर्क की कुछ बूँदें भेजते हैं। वेनिला करंट जूस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जेली को एक अनूठा स्वाद देता है और एक साधारण मिठाई को मान्यता से परे बदल देता है। वेनिला के लिए धन्यवाद, कई लोग यह भी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि जेली किस चीज से बनी है, इसका स्वाद इतना असामान्य है।

8. मिक्स।

9. तैयार मिश्रण को कटोरे, गिलास या किसी अन्य उपयुक्त व्यंजन में डालें। इसे कमरे के तापमान तक पहुंचने तक खड़े रहने दें। अगला, हम कंटेनरों को पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। आदर्श रूप से, इसे रात में करें।

जिलेटिन के साथ Redcurrant जेली तैयार है! ऐसी स्वादिष्ट मिठाई बनाना आसान है, लेकिन अगर बच्चों ने मदद की, तो यह उनके लिए रोमांचक और सुखद भी है। और यह बहुत उपयोगी भी है। अपने भोजन का आनंद लें!

गर्मियों के बीच, एक बहुत ही ज्वलंत विषय है कि रेडकरंट जेली कैसे बनाई जाती है। क्या आपके पास अपनी पसंदीदा शीतकालीन रेसिपी है? यदि नहीं, तो पढ़ें, मैं आपको बताऊंगा कि कैसे मैं जेली को बिना पकाए, जिलेटिन के साथ और बिना जिलेटिन के, धीमी कुकर में ठंडे तरीके से डालकर जेली बनाता हूं।

जेली क्यों? क्योंकि लाल करंट किसी भी अन्य गार्डन बेरी की तुलना में अधिक उपयुक्त होता है। रूबी रंग, कांच के रूप में पारदर्शी, सुगंधित और अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट। और कितनी उपयोगी चीजें हैं। आप चाय पीकर बस चम्मच से खा सकते हैं और चाहें तो पेस्ट्री में डाल सकते हैं।

• 1 रेडकरंट जेली कैसे बनाये स्वादिष्ट व्यंजनसर्दियों के लिए
  • 1.1 सर्दियों के लिए लाल करंट जेली के लिए एक सरल नुस्खा
  • 1.2 सर्दियों के लिए रेडकुरेंट जेली बिना खाना पकाने के कदम से कदम एक तस्वीर के साथ
  • 1.3 Redcurrant जेली पांच मिनट
  • 1.4 रेडकरंट जेली जूसर के माध्यम से
  • 1.5 ठंडा लाल करंट जेली
  • 1.6 जिलेटिन के साथ रेडकरंट जेली रेसिपी
  • 1.7 लाल करंट जेली - वीडियो
  • 1.8 धीमी कुकर में लाल करंट जेली

सर्दियों के लिए रेडकरंट जेली की स्वादिष्ट रेसिपी कैसे बनाये

सबसे दिलचस्प बात यह है कि आप खाना पकाने के दौरान जिलेटिन या अन्य गेलिंग एडिटिव्स के बिना कर सकते हैं, इस बेरी के गुण ऐसे हैं कि यह अपने आप ही जैल हो जाता है एक बड़ी संख्या मेंपेक्टिन

जेली बेरी के रस से बनाई जाती है, ताकि यह वास्तव में पारदर्शी हो, आपको बीज और त्वचा को अंतिम उत्पाद में जाने से रोकने की आवश्यकता है। खाना पकाने के लिए, मैं हमेशा एक अच्छी छलनी और एक लकड़ी के पुशर या स्पैटुला का उपयोग करता हूं। एक छलनी लेना बेहतर है, धातु नहीं, बल्कि केप्रोन, क्योंकि करंट बेरी खट्टा होता है और जल्दी से धातु को तोड़ देता है।

हम जानते हैं कि लाल करंट में विटामिन सी की "चैंपियन" मात्रा होती है, इसे सर्दियों के लिए संरक्षित करने के लिए, जेली को बिना उबाले बनाया जाता है, लेकिन इस मामले में इसे केवल ठंड में और बहुत कम समय के लिए संग्रहीत किया जाना चाहिए। यदि आपके पास ऐसा अवसर नहीं है, तो सबसे सरल नुस्खा के अनुसार रिक्त बनाना बेहतर है।

सर्दियों के लिए रेडकरंट जेली की एक सरल रेसिपी

सबसे सरल नुस्खा के लिए, हमें लेने की आवश्यकता होगी:

• दो किलो जामुन
• चीनी का किलो

जेली कैसे बनाते हैं:

हम केवल पके हुए जामुन लेते हैं, लेकिन बिना नुकसान के, अधिक पके नहीं, ताकि स्पर्श के लिए सब कुछ लोचदार हो। हमने डंठल और पूंछ को सावधानी से काट दिया ताकि हम स्वाद खराब न करें। हम जामुन को अच्छी तरह से धोते हैं, और आपको उन्हें पानी में भिगोने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें एक कोलंडर में मुट्ठी भर से धो लें और बस। अतिरिक्त नमी निकालें।

आप बेरीज को जल्दी से ब्लेंडर से पीस सकते हैं, आप मीट ग्राइंडर के माध्यम से भी कर सकते हैं, हमारे लिए मुख्य बात यह है कि उनमें से घी बनाना है ताकि हम रस निचोड़ सकें। वैसे, मैं इसे जूसर के माध्यम से नहीं करता, केक में बहुत सारा रस रह जाता है, और बीज कभी-कभी उसमें मिल जाते हैं।

हम परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से धीरे-धीरे चलाते हैं, लकड़ी के पुशर की मदद से यह काफी तेज है। फिर हम परिणामस्वरूप रस को एक स्टेनलेस स्टील के कंटेनर में डालते हैं, यदि कोई नहीं है, तो आप एक तामचीनी का उपयोग कर सकते हैं।

अपने शुद्ध रूप में रस लगभग एक लीटर है, इस मात्रा में एक किलोग्राम चीनी डालें और हर समय हिलाते हुए धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करें। तो चीनी पूरी तरह से जल्दी घुल जाएगी। यदि आपके पास बहुत अधिक रस है, तो पूरी मात्रा से जेली एक बार में न बनाएं, इसे भागों में विभाजित करें ताकि यह जल न जाए।

तैयार जेली ठंडा होने तक तरल रहेगी, इसलिए चिंता न करें, इसे छोटे निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। आप पलट नहीं सकते, जार को पूरी तरह से स्वाभाविक रूप से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें तहखाने में डाल दें।

एक तस्वीर के साथ कदम से कदम खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए Redcurrant जेली

सर्दियों में स्वादिष्ट विटामिन कौन खाना चाहता है, बिना पकाए जेली बनाने की एक रेसिपी है। यहां एक "लेकिन" है - लाइव उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना आवश्यक होगा। लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो अधिक चीनी मिलाते हैं और फिर परिरक्षण को केवल ठंडी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है।

बिना पकाए जेली - चरण दर चरण निर्देश:

हम एक-से-एक आधार पर केवल जामुन और चीनी का उपयोग करेंगे, और मात्रा को बेरी से नहीं, बल्कि परिणामी रस से मापा जाता है।

हम पहले से धुले हुए जामुन को मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं या एक ब्लेंडर में काटते हैं, जैसा आप पसंद करते हैं।

हम एक छलनी के माध्यम से बेरी द्रव्यमान को पोंछते हैं।

मानक के अनुसार चीनी डालें।

रस को हिलाएं और चीनी को पूरी तरह से घुलने के लिए कुछ घंटे दें।

जेली को पैक करने से पहले अच्छी तरह मिला लें। हम बाँझ जार में लेट गए और इसे बिना पलटे रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

Redcurrant जेली पांच मिनट

अगर आपको जल्दी से बेरी को जार में डालना है तो पांच मिनट का नुस्खा हमेशा मदद करता है। यह विकल्प रेफ्रिजरेटर और तहखाने दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है, और सिर्फ एक ठंडे कमरे में, जेली सभी सर्दियों में रहती है, क्योंकि यह उबला हुआ है।

घर पर पांच मिनट की जेली कैसे बनाएं:

इस मामले में, हम एक किलो जामुन के लिए ऐसा मानदंड लेते हैं - एक किलो चीनी। बेरी को बिना नुकसान के धोया, छांटा और पूरा किया जाना चाहिए। धोने के बाद, आपको इसे सुखाने की जरूरत है, मैं इसे एक समान परत में कुछ मिनटों के लिए एक तौलिये पर छिड़कता हूं।

हम किसी भी तरह से बेरी से रस बनाते हैं जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक है, पुराने जमाने में, कुछ साल स्टू और छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, मैं इसे एक ब्लेंडर में पीसता हूं।

हम रस में सो जाते हैं आदर्श दानेदार चीनी, उबाल आने तक धीरे-धीरे चलाएं और गर्म करें। तापमान जितना हो सके कम होना चाहिए ताकि वह जले नहीं। हमेशा सुनिश्चित करें कि ऐसा न हो, लकड़ी या प्लास्टिक के रंग से नियमित रूप से हिलाएं।

उबलने के बाद, लगभग पांच मिनट बीत जाना चाहिए, इसे समान रूप से उबालना चाहिए। जेली को तुरंत आंच से हटा दें और इसे इतने गर्म रूप में जार में पैक कर दें। इससे पहले कि आप उन्हें मोड़ें, आपको चर्मपत्र के साथ गर्दन को ढंकने की जरूरत है, उसके बाद ही ढक्कन बंद करें। ठंडी जेली को कहीं भी स्टोर किया जा सकता है।

जूसर के माध्यम से Redcurrant जेली

मेरे पास रोसिंका जूसर है, लेकिन सभी गृहिणियां जानती हैं कि इसे कैसे इकट्ठा करना और अलग करना है, खासकर जब से कभी-कभी यह बीज छोड़ देता है और जेली अब इतनी सुंदर नहीं होती है। इसलिए, मैं एक यांत्रिक जूसर का उपयोग करता हूं, यह असेंबली में बहुत तेज है और अच्छी तरह से निचोड़ता है।

जूसर के माध्यम से जेली पकाना:

हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि हम लगभग समान पकने वाले जामुन लें, पानीदार नहीं। यदि आपके पास अपने स्वयं के करंट हैं, तो बारिश के तुरंत बाद उन्हें इकट्ठा न करें, जेली तरल और बेस्वाद हो जाएगी। इसलिए इसे जल्दी से धोने की जरूरत है, फिर इसे सूखने के लिए तौलिये पर फैला दें। आपको सभी शाखाओं को सावधानीपूर्वक हटाने की भी आवश्यकता है और उसके बाद ही जूसर से गुजरना होगा।

वैसे, बचे हुए केक को फेंके नहीं, इसे बेकिंग शीट पर सुखाया जा सकता है और सर्दियों में चाय या पेस्ट्री में मिलाया जा सकता है। आप इस पर कॉम्पोट बना सकते हैं या इसे विंटर बेरी की तैयारी में मिला सकते हैं।

परिणामी शुद्ध रस को एक स्टेनलेस सॉस पैन में डाला जाता है और हम चीनी को प्रति लीटर रस, एक किलोग्राम, दो सौ ग्राम चीनी की दर से मापते हैं। हिलाओ और धीरे-धीरे गरम करने के लिए सेट करो। हम उबलने के क्षण की प्रतीक्षा कर रहे हैं, गर्मी से हटा दें और तुरंत बाँझ जार में पैक करें।

कोल्ड करंट जेली

यह नुस्खा उसी तरह से प्राप्त किया जाता है, बिना पकाए, इसलिए ठंडे तरीके से। हम सभी विटामिनों को बचाते हैं, साथ ही हम ऐसा ब्लैंक बनाते हैं जिसे सुरक्षित रूप से एक कैबिनेट या पेंट्री में एक शेल्फ पर सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

जामुन को ब्लेंडर से या मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसें और शुद्ध रस प्राप्त करने के लिए एक छलनी के माध्यम से चलाएं। अगला, आपको यह जानने के लिए रस की मात्रा को मापने की आवश्यकता है कि कितनी चीनी भरना है, हम एक से डेढ़ करेंगे, ताकि उत्पाद बेहतर तरीके से संग्रहीत हो।

रस में चीनी को तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से बिखर न जाए और गेलिंग प्रक्रिया शुरू न हो जाए। फिर, हमेशा की तरह, हम इसे जार में डालते हैं और इसे भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

जिलेटिन के साथ Redcurrant जेली नुस्खा

हालांकि बेरी में बहुत सारा पेक्टिन होता है, लेकिन जिलेटिन के साथ जेली गाढ़ी होती है, अपने आकार को बेहतर रखती है और बेकिंग के लिए बढ़िया है।

हम एक किलो जामुन लेंगे:

• 600 ग्राम चीनी
• 20 ग्राम खाद्य जिलेटिन
• एक तिहाई गिलास पानी

हम कैसे पकाएंगे:

जिलेटिन को पानी के साथ डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। इस बीच, चलो जामुन की देखभाल करते हैं, कुल्ला करते हैं, पूंछ काटते हैं और मांस की चक्की से गुजरते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पास करें।

एक तरीका है जो पूरी प्रक्रिया को गति देता है, आपको धुली हुई बेरी में थोड़ा सा पानी मिलाना होगा और इसे नरम होने तक स्टू करना होगा, जबकि पूंछ को काटना आवश्यक नहीं है। फिर हम इसे एक छलनी से पोंछते हैं और रस तैयार है।

हम इसे गर्म करने के लिए चीनी के साथ मिलाते हैं और जिलेटिन को तब तक गर्म करते हैं जब तक कि यह तरल न हो जाए। इसे एक पतली धारा में रस में डालें, हिलाएं और जार में पैक करें। बैंकों को चालू नहीं किया जा सकता है, हम भंडारण के लिए कूल्ड को हटा देते हैं।

Redcurrant जेली - वीडियो

धीमी कुकर में लाल करंट बेरीज से जेली

धीमी कुकर में, जेली गाढ़ी और जिलेटिन के बिना निकलती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको खड़े होकर इसे देखने की आवश्यकता नहीं है। बहुत आराम से।

धीमी कुकर में जेली कैसे पकाएं:

हम चीनी को एक से एक की दर से जोड़ेंगे, न केवल बेरी में, बल्कि रस की मात्रा में। आधा लीटर आधा किलो चीनी। अच्छी तरह मिलाएं और एक बाउल में डालें। यह बीस मिनट के लिए स्टू या जैम का मोड सेट करने के लिए रहता है और जेली तैयार है। गरमागरम जार में पैक करें और ठंडा होने दें।