शीर्ष पर जेली के साथ केक कैसे बनाएं? नाजुक केक, फोटो बिस्किट, जेली और जाम बेरी जेली केक नुस्खा के साथ नुस्खा

गर्मी की गर्मी में जेली आइसक्रीम की तरह ताज़ा होती है। लेकिन इसे न केवल एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में तैयार किया जा सकता है बल्कि पाई के हिस्से के रूप में भी परोसा जा सकता है। इस मामले में जेली का उपयोग फलों या जामुनों के लिए भरने के रूप में किया जाता है जो बेकिंग की शीर्ष परत बनाते हैं। मिठाई हल्की और परिष्कृत होती है, और यह वही है जो आपको गर्मियों के लिए चाहिए। हमारा लेख कीनू जेली पाई का वर्णन करने वाली चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता है। इसके अलावा, फल और जामुन के साथ इसी तरह के डेसर्ट के अन्य व्यंजनों को नीचे प्रस्तुत किया जाएगा।

पनीर और जेली के साथ

हल्की मिठाई से ज्यादा स्वादिष्ट और क्या हो सकता है शोर्त्कृशट पेस्ट्रीअंदर एक नाजुक दही की परत के साथ? इस प्रश्न का उत्तर निम्नलिखित रेसिपी में है। जेली पाई, जिसका फोटो ऊपर प्रस्तुत किया गया है, अविश्वसनीय रूप से हल्का, स्वादिष्ट और ताज़ा है। यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। कीनू के स्लाइस आदर्श रूप से एक नाजुक दही द्रव्यमान के साथ स्वाद में संयुक्त होते हैं, और खस्ता शॉर्टब्रेड आटा इस संयोजन को पूरी तरह से पूरक करता है।

कीनू और जेली पाई तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच ;
• आटा - 160 ग्राम;
• पानी - 20 मिली;
• चीनी - 125 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 25 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी;
• कीनू - 4-6 पीसी ।;
• जेली - 1 पैक।

इस मिठाई के लिए पिसे हुए मीठे कीनू एकदम सही हैं। दही की परत की सतह को ढंकने के लिए उनमें से उतने ही होने चाहिए जितने आवश्यक हैं। केक तैयार करते समय पैकेज से जेली का उपयोग किया जाता है। मिठाई को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, नारंगी या कीनू के स्वाद के साथ अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

आटा तैयार करने का चरण

कीनू जेली पाई का आधार पतला है। इसके लिए आटा निम्न क्रम में तैयार किया जाता है:

1. एक गहरे कटोरे में, 25 ग्राम चीनी, 160 ग्राम आटा, नमक और कसा हुआ ठंडा मक्खन मिलाएं। सामग्री को टुकड़ों में पीस लें।
2. अंडे की जर्दी डालें।
3. अपने हाथों से एक लोचदार और सजातीय आटा गूंधें, धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें।
4. चर्मपत्र की 2 शीट तैयार करें। उनके बीच आटे की एक लोई रखें और इसे एक पतली परत में बेल लें। इसे एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, याद रखें कि लगभग 4 सेंटीमीटर ऊँची भुजाएँ बनाएँ।
5. भरने की तैयारी करते समय, फॉर्म को आटे के साथ फ्रिज में रख दें।

उसके बाद, आप पाई की तैयारी में अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।

दही की परत

डेयरी उत्पादों को कैल्शियम से भरपूर माना जाता है। पनीर के रूप में, दांतों और हड्डियों के लिए फायदेमंद होने के अलावा, यह उत्पाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, उसकी लाभकारी गुणगर्मी उपचार से कम नहीं होते हैं।

दही द्रव्यमान का उपयोग कचौड़ी और जेली के बीच कीनू पाई में एक परत के रूप में किया जाता है। इसकी एक नाजुक बनावट है और बेकिंग की अन्य परतों के साथ स्वाद में पूरी तरह से मेल खाता है।

दही भरने के लिए आपको चाहिए:

1. पनीर को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से इतना फेंट लें कि इसकी कंसिस्टेंसी एक जैसी हो जाए।
2. एक बार में दो अंडे डालें, 100 ग्राम चीनी डालें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को अच्छी तरह से ब्लेंड कर लें।
3. स्टार्च जोड़ें और परिणामी द्रव्यमान को फिर से मिलाएं।
4. फ्रिज से आटा निकालें और फोर्क से केक में छेद कर लें।
5. पनीर की स्टफिंग को ऊपर से समान रूप से फैलाएं।
6. फॉर्म को ओवन में भेजें, 30 मिनट के लिए 200 ° पर प्रीहीट करें। तैयार होने पर ठंडा करें।

पाई के लिए जेली बनाने की सुविधाएँ

जैसे ही रेत केक और दही की परत ठंडी हो जाती है, आप अंतिम चरण में आगे बढ़ सकते हैं:

1. कीनू को छीलकर स्लाइस में काट लें। उन्हें पनीर की परत के ऊपर फैलाएं।
2. निर्देशों का पालन करते हुए जेली तैयार करें विपरीत पक्षपैकेजिंग। इसे कमरे के तापमान तक ठंडा कर लें।
3. मोल्ड से केक को हटाए बिना, जेली के कीनू स्लाइस डालें। मिठाई को 6 घंटे के लिए फ्रिज में भेजें।

स्ट्रॉबेरी चीज़केक नो बेक

नीचे एक जेली पाई रेसिपी है जिसे आप बिना ओवन के भी आसानी से बना सकते हैं। क्रमशःनिम्नानुसार हैं:

1. दही की परत के लिए जिलेटिन (10 ग्राम) 60 मिली में भिगोएँ ठंडा पानी 1 घंटे के लिए।
2. पैकेज के निर्देशों के अनुसार स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करें और थोड़ा ठंडा होने दें।
3. चर्मपत्र के साथ वसंत रूप को कवर करें।
4. कचौड़ी कुकीज़ (300 ग्राम) एक ब्लेंडर का उपयोग कर, टुकड़ों में बदल जाते हैं। इसे सॉफ्ट बटर (80 ग्राम) के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को मोल्ड के तल पर रखें और इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजें।
5. सूजे हुए जिलेटिन को तब तक गर्म करें जब तक कि गांठ पूरी तरह से घुल न जाए और ठंडा न हो जाए।
6. कम से कम 33% (200 मिली) वसा वाली क्रीम को चीनी (150 ग्राम) के साथ सख्त चोटियों तक फेंटें। मस्कारपोन (250 ग्राम) या अन्य क्रीम चीज़ डालें और मिलाएँ।
7. एक ब्लेंडर के साथ पनीर (250 ग्राम) मारो और धीरे से मलाईदार द्रव्यमान में मिलाएं।
8. बिस्किट केक के ऊपर फिलिंग रखें और मोल्ड को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
9. कुछ स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटें और दही की सतह पर रखें। केक के ऊपर ठंडी जेली डालें। सख्त करने के लिए, इसे रात भर फ्रिज में रख दें।

आसान बेरी जेली केक

अगली मिठाई तैयार करते समय, आपको इस प्रक्रिया का पालन करना चाहिए:

1. ठंडा मक्खन (150 ग्राम) चाकू से काट लें। इसे आटा, पनीर और चीनी (150 ग्राम प्रत्येक) के साथ मिलाएं। आटा गूंधना। अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी या दूध डालें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. निर्देशों के अनुसार जिलेटिन (15 ग्राम) पानी डालें।
3. किसी भी जामुन के 1 कप को धोकर सुखा लें। स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लैक करंट आदर्श हैं। यदि भरने के लिए चेरी का उपयोग किया जाता है, तो हड्डियों को पहले उनसे हटा दिया जाना चाहिए।
4. एक सॉस पैन में सूजे हुए जिलेटिन को बेरीज के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर उबाल आने दें और तुरंत आंच से उतार लें। शांत हो जाओ।
5. आटे को आकार में फैलाएं, पक्षों को बनाना न भूलें और इसे कांटे से चुभें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
6. ठंडा केक पर कमरे के तापमान पर बेरी द्रव्यमान डालें। सांचे को 8 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। जेली में बेरीज के साथ पाई रेफ्रिजरेटर से तुरंत खपत होती है। इसे आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के स्कूप के साथ परोसा जा सकता है।

सेब पाई सेब जेली के साथ

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक बहुत ही कोमल और हल्की मिठाई प्राप्त की जाती है:

1. ओवन को 180° तक गर्म किया जाता है।
2. आटा तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, नरम मक्खन (100 ग्राम) चीनी (100 ग्राम) के साथ एक कांटा के साथ जमीन है। यहां 1 अंडा भी तोड़ा जाता है और 100 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।
3. बेकिंग पाउडर (1 टीस्पून) के साथ आटा (300 ग्राम) को अन्य सामग्री के साथ एक कटोरे में छान लिया जाता है। आटा गूंध लें और इसे कम से कम 26 सेंटीमीटर व्यास वाले मोल्ड में तुरंत वितरित करें।
4. सेब (500 ग्राम) को छीलकर सावधानी से आटे के ऊपर बिछाया जाता है।
5. फॉर्म को 35 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। तैयार होने पर ठंडा करें।
6. जिलेटिन (20 ग्राम) को ठंडे पानी 90 मिली में 40-50 मिनट के लिए भिगोया जाता है।
7. सेब का रस(300 मिली) मध्यम आंच पर उबाल लें। यदि आवश्यक हो, चीनी (30 ग्राम) जोड़ें। जिलेटिन जोड़ें और, बिना उबाल लाए, इसे रस में पूरी तरह से भंग कर दें।
8. जैली के कमरे के तापमान तक ठंडा होने के बाद, इसे सेब के ऊपर डाला जाता है। 6-8 घंटे बाद जेली पाई बनकर तैयार हो जाएगी.

सूफले, जेली और फलों के साथ सैंड केक

अगली मिठाई के लिए सजावट के रूप में, कोई भी मौसमी या उष्णकटिबंधीय फल करेगा। जेली पाई आम, आड़ू, संतरे और कीवी के साथ समान रूप से स्वादिष्ट है। खैर, इसे तैयार करना काफी आसान है:

1. नरम मक्खन (80 ग्राम) में चीनी (2 बड़े चम्मच) डालें। एक चम्मच के साथ सामग्री को तब तक रगड़ें जब तक कि वे नरम, मलाईदार द्रव्यमान में न बदल जाएं।
2. 1 अंडा डालें और 1 कप मैदा छान लें। आटा गूंध लें, इसे एक गेंद में आकार दें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. आधे घंटे के बाद, आटे को पक्षों के साथ एक सांचे में डालें, ऊपर से किसी प्रकार का भार डालें (उदाहरण के लिए, मटर या बीन्स) और ओवन में 200 ° C के तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
4. जिलेटिन का एक बड़ा चमचा पानी में भिगोएँ, और तब तक गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
5. अंडे की जर्दी को चीनी (25 ग्राम) और वेनिला के साथ पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में एक बड़ा चमचा आटा जोड़ें और 50 मिलीलीटर दूध डालें।
6. अंडे के मिश्रण को एक छोटी सी आग पर रखो और इसे एक सजातीय स्थिरता में लाओ। जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए तो उसमें एक टुकड़ा डालें मक्खन(30 ग्राम)।
7. अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें और सावधानी से सूफले के जर्दी वाले हिस्से में फोल्ड करें। धीरे-धीरे घुले हुए तरल जिलेटिन में डालें।
8. सूफले को ठंडे पपड़ी के ऊपर डालें और सेट होने तक फ्रिज में रखें।
9. जेली तैयार करें, और जब यह कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसे सूफले की सतह पर रखे फलों के ऊपर डालें। केक को फिर से फ्रिज में रख दें। इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ने की सलाह दी जाती है।

फ्रूट पाई एक पेस्ट्री है जिसे साल के किसी भी समय और कुक के कौशल की परवाह किए बिना तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं, हर कोई अपने लिए सही पा सकता है: तैयार किए गए व्यंजन छिछोरा आदमी, और रसोई में गुणी "शिफ्टर्स" और बिस्कुट पसंद करेंगे।

फ्रूट पाई कैसे बनाएं?

फ्रूट पाई में कई व्यंजन हैं, ऐसी पेस्ट्री हर मीठे दाँत को जीत लेगी, और रसोइया अधिक उपयोग करके अपने कौशल में सुधार करने में सक्षम होगा दिलचस्प विकल्पखाना बनाना।

1. आप किसी भी फ्रूट पाई को ओवन या मल्टीकोकर में बेक कर सकते हैं, पैन में "शिफ्टर" बेक करना अधिक सुविधाजनक होता है, और माइक्रोवेव ओवन आपको डिश को जल्दी और आंशिक रूप से व्यवस्थित करने में मदद करेगा।
2. फल बहुत रसदार नहीं होने चाहिए, अन्यथा आपको उन्हें स्टार्च के साथ ब्रेड करने की जरूरत है। ज्यादा जूस केक के बीच वाले हिस्से को भी गीला कर देगा।
3. लेंटेन पेस्ट्री को पानी में पकाया जाता है। मिनरल वाटर और नींबू पानी पर एक रसीला और झरझरा फल पाई निकलेगा, इस तरह के आटे में वनस्पति तेल अवश्य मिलाया जाता है।
4. आप मौसम के अनुसार ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं, जमे हुए, अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद (बिना सिरप के) या स्वयं भरने को तैयार कर सकते हैं: चाशनी में टुकड़ों को तब तक उबालें जब तक कि चाशनी नरम और गाढ़ी न हो जाए।
5. भरने के लिए आप सुरक्षित रूप से कुचल पागल, दालचीनी, इलायची, किशमिश जोड़ सकते हैं।

स्वादिष्ट और सरल फल पाई - एक शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री रेसिपी, यहां तक ​​​​कि एक शौकिया रसोइया भी इसे पकाएगा। इस नुस्खा के लिए सामान्य आटा को प्रशीतन और आराम की आवश्यकता नहीं होती है। नतीजतन, मिठाई रसदार सुगंधित भरने के साथ रसीला, उखड़ जाती है। उत्पादों की प्रस्तावित संख्या से एक छोटा केक निकलेगा, इसे पकाने के लिए आपको 22 सेमी के गोल आकार की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• मक्खन 82% - 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच ।;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, लेमन जेस्ट;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खुबानी - 500 ग्राम।

खाना बनाना

1. चीनी को मक्खन के साथ पीस लें, अंडे डालें।
2. बेकिंग पाउडर, वेनिला और ज़ेस्ट के साथ आटे का परिचय दें, घने आटा गूंधें।
3. आटे के 2/3 को फॉर्म में फैलाएं।
4. बाकी को आटे के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि वह भुरभुरा न हो जाए।
5. खुबानी के स्लाइस को मोल्ड में स्थानांतरित करें, चीनी के साथ छिड़के और आटे के टुकड़े के साथ कवर करें।
6. एक फ्रूट पाई को 25 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।

स्वादिष्ट और रसीला, यह केफिर पर एक फल पाई निकला। यह स्वादिष्ट बैटर ट्रीट दो तरह से तैयार किया जा सकता है: क्यूब्स में कटे हुए घने फलों को बेस में मिलाएं या बेस की दो परतों के बीच एक परत बनाएं। खुबानी, प्लम या आड़ू के रसदार स्लाइस को स्टार्च के साथ छिड़का जाना चाहिए ताकि वे कम रस छोड़ें और केक पूरी तरह से बेक हो जाए।

अवयव:

• केफिर 1% - 400 मिली;
• दानेदार चीनी - 170 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• सेब या नाशपाती - 400 ग्राम।

खाना बनाना

1. अंडे और चीनी मारो, केफिर और मक्खन जोड़ें।
2. आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें, गांठ के बिना एक चमकदार आटा गूंधें।
3. आटे में कटे हुए फलों के टुकड़े डालें।
4. चर्मपत्र से ढके एक सांचे में डालें।
5. एक फ्रूट पाई को 40 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।

जेली और फल के साथ पाई जमे हुए जामुन के साथ, क्रीम और शॉर्टब्रेड या बिस्किट बेस के साथ संयुक्त है। कचौड़ी या पफ पेस्ट्री को मोल्ड के नीचे और दीवारों के साथ वितरित किया जाता है, एक कांटा के साथ चुभता है और ओवन में भूरा होता है, उसके बाद ही उन्हें क्रीम और जामुन से भर दिया जाता है। इस मामले में क्लासिक कस्टर्ड सेब, आड़ू और बेरी मिश्रण से पूरित होता है।

अवयव:

• मक्खन - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• आड़ू - 1 पीसी ।;
• बेरी मिश्रण - 300 ग्राम;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• पानी - ½ बड़ा चम्मच।

खाना बनाना

1. जामुन और कटे हुए फल मिलाएं और 3 बड़े चम्मच छिड़कें। एल सहारा।
2. अंडे के साथ मक्खन, 1/3 कप चीनी, आटा मिलाएं, आटा गूंध लें।
3. आटे को एक सांचे में बांटें, 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
4. 4 बड़े चम्मच के साथ 3 अंडे मारो। एल चीनी और स्टार्च, दूध में डालें, गर्म करें, सरगर्मी करें, गाढ़ा होने तक, ठंडा करें, केक पर डालें, फ्रिज में रखें।
5. जिलेटिन को पानी में घोलें, जामुन में डालें, मिलाएँ।
6. जेली को क्रीम में ट्रांसफर करें, इसे फ्रिज में सख्त होने दें।

कुटीर पनीर और फल (नीक्टारिन और ब्लैकबेरी) के साथ एक पाई सुगंधित चाय के कप पर रिश्तेदारों के साथ सभाओं के लिए एक आदर्श जोड़ होगा। यदि यह मौसम से बाहर है और ताजे फल नहीं हैं, तो यह कोई समस्या नहीं है, अमृत को अपने रस में डिब्बाबंद किया जा सकता है, और जमे हुए जामुन भी उपयुक्त हैं। मध्यम वसा सामग्री का उपयोग करने के लिए पनीर बेहतर है।

अवयव:

• अमृत ​​- 3 पीसी ।;
• ब्लैकबेरी - 100 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• पनीर - 300 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• तेल - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• आटा - 200 ग्राम।

खाना बनाना

1. नेक्टेराइन्स को काटकर स्टार्च के साथ मिलाएं।
2. बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटे को छान लें, इसमें वेनिला चीनी, 100 ग्राम चीनी, मक्खन डालें और पीस लें।
3. टुकड़े को 3 भागों में विभाजित करें, उनमें से एक को नीचे के साथ वितरित करें, दूसरे से पक्ष बनाएं और तीसरे को छिड़काव के लिए छोड़ दें।
4. बाकी चीनी के साथ अंडे को पीस लें, पनीर और ज़ेस्ट डालें।
5. अमृत ​​\u200b\u200bको एक सांचे में डालें, दही द्रव्यमान के ऊपर डालें, ब्लैकबेरी डालें और टुकड़ों के साथ छिड़के।
6. 1 घंटे के लिए 170 डिग्री पर फलों के साथ बेक करें।

यदि आपके पास बेकिंग होममेड ट्रीट से परेशान होने का समय नहीं है, तो आप एक त्वरित फल बना सकते हैं और इसे पिगटेल स्ट्रूडल के रूप में व्यवस्थित कर सकते हैं। बेकिंग को सजाने के लिए यह एक बहुत ही सरल विधि है: एक लुढ़का हुआ आयताकार परत किनारों के साथ स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, जिससे भरने के लिए केंद्र बरकरार रहे। फिर स्ट्रिप्स को एक दूसरे पर ओवरलैप करते हुए फोल्ड करें, जिससे एक पिगटेल बन जाए।

अवयव:

• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• सेब - 400 ग्राम;
• पागल - 150 ग्राम;
• किशमिश - 120 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• रम - 70 मिली;
• वेनिला ब्रेडिंग - 50 ग्राम;
• दालचीनी - 10 ग्राम;
• पिसी हुई लौंग - एक चुटकी;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम।

खाना बनाना

1. चर्मपत्र कागज पर लुढ़का हुआ आटा डालें और किनारों के साथ स्ट्रिप्स में काट लें।
2. किशमिश को रम में भिगोएँ, इसे सेब के साथ मिलाएँ, नींबू के साथ छिड़कें, चीनी और मसालों के साथ सीज़न करें।
3. भरने को वर्कपीस के केंद्र में रखें, स्ट्रिप्स से एक बेनी बुनें।
4. तेल से चिकना करें।
5. 190 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक फलों के साथ एक रोल पाई बेक करें।

एक फल पाई बस और बिना तामझाम के तैयार की जाती है, जिसकी रेसिपी एक त्वरित बिस्किट आटा तैयार करने पर आधारित है। खुबानी भरना पेस्ट्री में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा, और आटा, वेनिला और नींबू उत्तेजकता के साथ पूरक, असामान्य रूप से सुगंधित होगा। इस्तेमाल किया जा सकता है क्लासिक नुस्खाकेक या इसे एक किण्वित दूध बेस और बेकिंग पाउडर के साथ पूरक करें।

अवयव:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• बेकिंग पाउडर;
• खुबानी - 6-8 पीसी ।;
• स्टार्च।

खाना बनाना

1. अंडे को फूलने तक फेंटें, चीनी मिलाएँ।
2. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, आटे में डालें, धीरे से मिलाएँ।
3. आटे को एक तेल के रूप में डालें, ऊपर से स्टार्च के साथ छिड़के हुए खुबानी के स्लाइस फैलाएं।
4. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। पहले 30 मिनट के लिए अवन को न खोलें।

यह फल पाई बहुत आसान है, क्योंकि पेनकेक्स को किसी भी सिद्ध नुस्खा के अनुसार बेक किया जा सकता है। वे बहुत पतले या बहुत मोटे नहीं होने चाहिए। भरने को वेनिला के साथ और अधिक के लिए सुगंधित किया जा सकता है दिलचस्प विशेषताएंजामुन या सूखे मेवे, नट्स के साथ मिठाई का पूरक। आड़ू, केले, कीनू या संतरे, कीवी और कोई भी जामुन इस विकल्प के लिए उपयुक्त हैं। सख्त सेब या नाशपाती को कद्दूकस किया जाना चाहिए या जितना संभव हो उतना पतला काटा जाना चाहिए।

अवयव:

• पेनकेक्स - 12 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मोटी क्रीम - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• फलों का रस - 100 मिली;
• जिलेटिन - 15 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• फल - 300-400 ग्राम।

खाना बनाना

1. पैनकेक्स को बेक करें और उनमें से आधे को 18 सेंटीमीटर स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें ताकि आधा पैन के किनारों से लटका रहे। कंटेनर के तल पर एक पैनकेक रखें।
2. जिलेटिन को सिरप के साथ डालें, प्रफुल्लित होने के लिए छोड़ दें, दानों के घुलने तक गर्म करें।
3. नरम पनीर को पाउडर के साथ पीसें, व्हीप्ड क्रीम और खट्टा क्रीम डालें।
4. जेली सिरप में हिलाओ।
5. क्रीम और फलों के साथ अप्रयुक्त पैनकेक भरें, रोल करें और मोल्ड में डाल दें।
6. शीर्ष पर बाकी क्रीम डालें, लटकते हुए किनारों को टक दें, शीर्ष पर एक पैनकेक के साथ कवर करें।
7. ठंडे में सेट होने के लिए निकालें, फिर सजाएं।

सेंकना करने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि पानी अत्यधिक कार्बोनेटेड हो और अभी खोला गया हो। अन्यथा, आपको सामान्य उत्पादों, चीनी और आटे की आवश्यकता होगी। एक और सूक्ष्मता यह है कि आप वनस्पति तेल के बिना नींबू पानी पर जमे हुए फलों के साथ केक नहीं बना सकते। आपको सूरजमुखी का तेल चाहिए, यह गंधहीन होना चाहिए।

अवयव:

• सोडा - 250 मिली;
• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सोडा - 1 छोटा चम्मच;
• जायफल, इलायची, अदरक;
• सेब या नाशपाती - 3 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी .

खाना बनाना

1. मैदा छान लें। नमक, चीनी, बुझा सोडा और चीनी डालकर मिलाएँ।
2. पानी और तेल में डालें, आटे को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी घुल न जाए।
3. फलों के टुकड़े डालें, मिलाएँ।
4. तेल लगे सांचे में डालें और 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ फल पाई

फल Tsvetaevsky के सेब मिठाई का एक क्लासिक संस्करण है। बेरीज और अन्य फलों के साथ प्रयोग करके नुस्खा बदला जा सकता है। आधार शॉर्टब्रेड आटा है, जिसका अर्थ है कि इसके लिए तेल उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए और यह जितना बेहतर होगा, पेस्ट्री उतनी ही स्वादिष्ट होगी।

अवयव:

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• सोडा - 1 छोटा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सेब - 300 ग्राम।

भरण के लिए:

• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना

1. सोडा के साथ मक्खन, चीनी, अंडे और आटे से आटा गूंध लें।
2. आटे को सांचे में डालें, दीवारों को उठाएं। बेतरतीब ढंग से कटा हुआ, छिलका और बीज, तल पर फैल गया।
3. खट्टा क्रीम, अंडा, आटा और चीनी मिलाएं, फलों पर डालें।
4. 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।
5. टुकड़ा करने से पहले पूरी तरह ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

घर के मेन्यू में हमेशा मीठे की अपेक्षा की जाती है। उपयोग की गई फिलिंग के आधार पर ट्रीट की मिठास को समायोजित किया जा सकता है। भरना अत्यधिक गीला नहीं होना चाहिए, सेब, नाशपाती, अमृत या आड़ू अच्छी तरह से काम करते हैं, यह खुबानी या बेर के साथ स्वादिष्ट होगा। फल भरने के साथ पाई को आटा स्क्रैप से पैटर्न के साथ खूबसूरती से सजाया गया है।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• मोटा दूध - 150 मिली;
• चीनी - 150 ग्राम;
• तेल - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच;
• फल - 700 ग्राम;
• वेनिला, दालचीनी, नमक, जर्दी।

खाना बनाना

1. गर्म दूध में खमीर, एक चम्मच चीनी, एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. आटे को छोड़कर बाकी सामग्री को अलग से मिला लें।
3. आटे को उठे हुए आटे के साथ मिलाएं, आटा डालें।
4. प्रूफ करने के लिए एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. आटा ऊपर उठाने के बाद, पंच करें, 2/3 रूप में वितरित करें।
6. कटा हुआ फल व्यवस्थित करें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कें।
7. ऊपर से आटे की स्ट्रिप्स से सजाएँ, जर्दी से चिकना करें।
8. 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

यह फ्रूट पाई आटा ब्राउनी के तरीके से तैयार किया जाता है। ख़ासियत यह है कि इसके लिए विशिष्ट सामग्री ली जाती है: डार्क चॉकलेट, कोको, आटा, मक्खन, चीनी, अंडे। सभी घटकों को धीरे-धीरे मिलाया जाता है: पहले, मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, फिर चीनी, कोको, मक्खन को बारी-बारी से उनमें मिलाया जाता है। आखिर में मैदा डालें। केले की फिलिंग और नट्स वाली मिठाई बहुत स्वादिष्ट बनेगी।

अवयव:

• मक्खन - 150 ग्राम;
• चॉकलेट - 150 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 100 ग्राम;
• केले - 100 ग्राम;
• मेवे - 50 ग्राम।

खाना बनाना

1. मक्खन और चॉकलेट को पिघलाएं।
2. अंडे-चीनी के मिश्रण को फेंटें और चॉकलेट में डालें।
3. केले और मेवों से बनी प्यूरी डालें।
4. आटा डालें।
5. 30 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।

धीमी कुकर में फ्रूट पाई

फल सर्वोत्तम है। सेब चार्लोट बहुत भुलक्कड़ होगा, केक बहुत बढ़ जाएगा, इसलिए आपको इसकी मात्रा के 2/3 से अधिक आटा के साथ कटोरा भरने की जरूरत नहीं है। आप पाउडर चीनी, जैम, आइसिंग के साथ सुर्ख सतह की अनुपस्थिति को मास्क कर सकते हैं। स्टीम व्यंजन पकाने के लिए केक को कद्दूकस से निकालना अधिक सुविधाजनक है।

अवयव:

• आटा - 250 ग्राम;
• वनीला;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• सेब - 2 पीसी ।;
• पिसी चीनी।

खाना बनाना

1. चीनी डालकर, अंडे मारो।
2. वेनिला, आटा में हिलाओ, कटा हुआ सेब जोड़ें।
3. आटे को एक तेल वाले कटोरे में डालें, 45 मिनट के लिए "बेकिंग" पर पकाएँ।
4. तैयार होने पर, केक को मल्टी-पैन में ठंडा होने दें, एक डिश में ट्रांसफर करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

प्रक्रिया में ओवन का उपयोग किए बिना पैन में पकाना सुविधाजनक है। बहुत रसदार नाशपाती या प्लम भरने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, शायद थोड़ा कच्चा। बहुत मीठे, शहद वाले फलों का उपयोग नहीं करना चाहिए, अन्यथा केक आकर्षक हो जाएगा। तैयारी के तुरंत बाद तैयार मिठाई को एक डिश पर पलट दिया जाता है। अन्यथा, कैरेमल सख्त हो जाएगा और आप उसका स्वाद नहीं ले पाएंगे।

बिस्किट और जेली के साथ केक हमेशा बहुत कोमल निकलता है। बिस्किट को मिक्सर से पकाना एक खुशी की बात है। जैसे ही यह चमत्कार हमारे घर में दिखाई दिया, मैं इस आटे को सबसे अधिक बार सेंकता हूं। और, ज़ाहिर है, मुख्य मिठाई हमेशा महामहिम केक होती है। और हालांकि बिस्किट का आटा तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको इसका पालन करना चाहिए निम्नलिखित नियम. अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए। पकाने से करीब 2 घंटे पहले इन्हें फ्रिज से निकाल लें। आटे को सांचे में डालें और धीरे-धीरे ओवन में डालें। सावधान रहें कि मोल्ड टेबल और ओवन पर न लगे। साथ ही एक महत्वपूर्ण कारक अनुपालन होगा तापमान शासनऔर बेकिंग का समय।

यदि आप उत्सव की पूर्व संध्या पर केक तैयार कर रहे हैं, तो केक को क्लिंग फिल्म में लपेटा जा सकता है और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। सुबह आप केक खत्म कर सकते हैं और शाम तक यह अच्छी तरह से सख्त हो जाएगा। रेफ्रिजरेटर में आराम करने के बाद, बिस्किट नम हो जाता है, स्वाद समृद्ध होता है।

जेली को मीठे जैम और कम वसा वाले केफिर या दही से तैयार किया जाता है, जो केक में हल्का दूधिया खट्टापन जोड़ता है।

आप किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक मीठा होने के साथ स्वादिष्ट भी निकलेगा। नुस्खा में रास्पबेरी जैम का इस्तेमाल किया गया था, केक को जामुन से सजाया गया था। आप अपनी इच्छानुसार केक को सजा सकते हैं। यदि आप खुबानी जैम और पिटेड चेरी के स्लाइस मिलाते हैं तो केक की सतह मूल दिखेगी।

अवयव:

बिस्किट के लिए:

• 5 अंडे;
• 1 सेंट। सहारा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• वानीलिन का एक पाउच;
• 0.5 छोटा चम्मच सोडा; 1 बड़ा चम्मच। सिरका;
• एक छोटा चुटकी नमक।

जेली और बिस्किट केक के संसेचन के लिए:

• 1 एल। केफिर;
• 250 मिली मीठा जाम;
• 25 ग्राम जिलेटिन।

फोटो के साथ नाजुक केक नुस्खा