घर पर कद्दू का जूस कैसे बनाएं। स्टेप बाई स्टेप कद्दू का जूस रेसिपी

कद्दू का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। इसके अलावा, यह रस के लिए बहुत अच्छा है। तैयार करना कद्दू का रसघर पर सर्दियों के लिए बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आप चाहें तो अन्य सब्जियों और फलों के रस के साथ कद्दू के रस को मिलाकर इस पेय के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। यहाँ कुछ रस व्यंजनों हैं।

कद्दू का रस विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें शामिल हैं एस्कॉर्बिक अम्ल, बीटा-कैरोटीन, विटामिन के। इसके अलावा, एक स्वस्थ पेय शरीर को आयरन, पोटेशियम, फास्फोरस, आहार फाइबर और पेक्टिन की आपूर्ति करता है।

हालांकि, कद्दू का ताजा रस और इस सब्जी की विशिष्ट सुगंध हर किसी को पसंद नहीं होती है। इसलिए, रस अक्सर विभिन्न योजक के साथ तैयार किया जाता है। यह खट्टे फल, सेब, गाजर, जामुन का रस हो सकता है। आप रस में शहद मिला सकते हैं, साइट्रिक एसिड, वैनिलिन या दालचीनी।

कद्दू के रस के लिए उपयोग में आसान रसोई उपकरण. आप जूसर में जूस बना सकते हैं या जूसर का उपयोग कर सकते हैं। यदि ये उपकरण हाथ में नहीं हैं, तो आपको परेशान नहीं होना चाहिए। आप एक पारंपरिक मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, या पूरी तरह से उपकरणों के उपयोग के बिना, "दादी के" तरीके से रस तैयार कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए रस को संरक्षित करने के लिए, इसे निष्फल होना चाहिए।कुछ व्यंजनों में, रस को ही उबाला जाता है, जिसके बाद उबलते तरल को निष्फल जार में डाला जाता है और तुरंत भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है। तैयारी की एक अन्य विधि के साथ, रस को साफ जार में डाला जाता है, और फिर 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में निष्फल कर दिया जाता है। उसके बाद, जार को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

रोचक तथ्य: मेक्सिको कद्दू का जन्मस्थान है। यह इस देश के क्षेत्र में था कि 7000 साल पहले एकत्र किए गए कद्दू के बीज पाए गए थे।

एक जूसर में कद्दू का रस - एक सरल नुस्खा

यदि आप सर्दियों के लिए बहुत सारे अलग-अलग रस तैयार कर रहे हैं, तो आपको जूसर के रूप में एक उपयोगी उपकरण खरीदना चाहिए। जूसर में कद्दू का रस तैयार करना मुश्किल नहीं है, यहां बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक जूस बनाने की एक सरल रेसिपी है।

आप कद्दू का रस गूदे के साथ तैयार कर सकते हैं (यह विकल्प सबसे उपयोगी है) या इसके बिना। गूदे के साथ रस बनाने के लिए, आपको रस के अलग होने की प्रतीक्षा करनी होगी, फिर बस उबले हुए कद्दू को चम्मच से हिलाएं, और प्यूरी एक छलनी के माध्यम से जूस कलेक्टर में गिर जाएगी।

प्राकृतिक रस तैयार करने के लिए, आपको घने रसदार गूदे के साथ एक कद्दू चाहिए। हाल ही में बगीचे से तोड़े गए कद्दू से रस बनाना आवश्यक है, क्योंकि एक बासी सब्जी नमी खो देती है और उसमें से अच्छा रस नहीं निकलेगा।

कद्दू को अच्छी तरह धोकर छील लें। फिर हम फलों को आधा में काटते हैं और ध्यान से रेशों के साथ बीज हटा देते हैं। फिर कद्दू को टुकड़ों में काट लें।

हमने जूसर के निचले सॉस पैन को आग पर रख दिया, जिसमें हमने निशान तक पानी डाला। जूसर को ऊपर से स्थापित करें। हम जूस कलेक्टर पर एक छलनी लगाते हैं। कद्दू के तैयार टुकड़ों को एक छलनी में डालें और जूस कुकर को ढक्कन से ढक दें। कद्दू को भाप बनने दें। रस बनाने का समय कद्दू की विविधता पर निर्भर करता है, या इसके गूदे के घनत्व की डिग्री पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, कद्दू को लगभग 30 मिनट के लिए भाप देना आवश्यक है (समय की गणना पानी के उबलने के क्षण से की जाती है)।

प्राकृतिक रस तैयार करते समय, जूस कलेक्टर में एकत्रित तरल को तुरंत पूर्व-निष्फल कांच के कंटेनरों में डाला जाता है और भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

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यदि रस को अधिक अभिव्यंजक स्वाद देने की इच्छा है, तो रस कुकर में एकत्रित तरल को सॉस पैन में डालें। स्वाद के लिए चीनी या शहद और साइट्रिक एसिड मिलाएं। आप कुछ वेनिला जोड़ सकते हैं।

हम पैन को आग पर रख देते हैं और एक उबाल लेकर आते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि चीनी घुल जाए। जैसे ही उबलने के लक्षण दिखाई दें, तुरंत रस को बाँझ जार में डालें और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें।

नींबू के साथ जूसर के माध्यम से रस

कद्दू को जूसर से चलाकर जूस बनाना उतना ही आसान है। आइए पेय के इस संस्करण को नींबू के साथ तैयार करें।

• 1 किलो कद्दू;
• 1 मध्यम आकार का नींबू;
• 250 जीआर। चीनी (या स्वाद के लिए)

हम कद्दू को बीज और क्रस्ट से साफ करते हैं। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। हम कद्दू को जूसर के माध्यम से छोड़ते हैं। आप चाहें तो कद्दू के गूदे को जूस में मिला सकते हैं, जो जूसर मेश में रहता है।

मेरे नींबू, इसे उबलते पानी से उबाल लें। एक तेज चाकू या कद्दूकस से जेस्ट निकालें (फलों की संकेतित संख्या के लिए 1 चम्मच जेस्ट लेने के लिए पर्याप्त है)। हम नींबू से रस निचोड़ते हैं (लगभग किसी भी ब्रांड के जूसर में खट्टे फलों से रस निचोड़ने के लिए एक नोजल होता है)।

हम एक सॉस पैन में दो प्रकार के रस मिलाते हैं, आग लगाते हैं, चीनी डालते हैं। पूरी तरह से भंग होने तक हिलाओ। हम रस को उबाल आने तक गर्म करते हैं, लेकिन अधिक विटामिन बचाने के लिए इसे उबालते नहीं हैं। पेय को बाँझ जार में डालें और तुरंत उन्हें ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें।

संतरे के साथ मांस की चक्की के माध्यम से खाना बनाना

संतरे के साथ पकाए जाने पर कद्दू का रस बहुत स्वादिष्ट होता है। हम मांस की चक्की के माध्यम से कद्दू के गूदे को पास करके रस तैयार करेंगे।

• 4.5 किलो कद्दू का गूदा (बिना छिलके और बीज के वजन);
• 4 किलो संतरे;
• 800-1000 जीआर। स्वाद के लिए चीनी);
• 2 चम्मच साइट्रिक एसिड (एसिड की मात्रा को स्वाद के लिए बदला जा सकता है)।

छिलके वाले कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे एक सॉस पैन में डाल दें। पानी डालो ताकि यह कद्दू के टुकड़ों के स्तर पर हो, आग लगा दें।

संतरे को ब्रश से अच्छी तरह धो लें, फिर ऊपर से उबलता पानी डालें और फिर से धो लें ठंडा पानी. इस उपचार से छिलके से मोम का लेप निकल जाएगा। वेजिटेबल पीलर या ग्रेटर से एक संतरे का जेस्ट निकालें, जेस्ट को बारीक काट लें और कद्दू में मिला दें।

जब कद्दू नरम हो जाए तो आंच बंद कर दें और पैन को ठंडा होने दें। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से एक नरम कद्दू पास करते हैं। फिर हम प्यूरी को काढ़े से पतला करते हैं ताकि एक तरल प्राप्त हो, गूदे के साथ साधारण रस की स्थिरता के समान।

संतरे से रस निचोड़ें, इसे छान लें ताकि हड्डियाँ पेय में न जाएँ। कद्दू के रस में संतरे का रस मिलाएं। हम रस के मिश्रण को आग पर डालते हैं, स्वाद के लिए चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाते हैं। हम रस को गर्म करना जारी रखते हैं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।

रस को उबाल लें और तुरंत इसे पहले से तैयार और निष्फल कंटेनर में डालें। तुरंत ढक दें और कसकर सील कर दें।

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सेब के साथ कद्दू का रस, हाथ से तैयार

अगर घर में कद्दू काटने के लिए कोई उपकरण नहीं है, तो आप नियमित चलनी का उपयोग करके रस बना सकते हैं। आइए इस जूस को सेब से बनाएं।

• 2.5 किलो कद्दू;
• 2.5 किलो सेब, खट्टे स्वाद वाली किस्मों को लेना बेहतर है, क्योंकि कद्दू ताजा है;
• 1.5 किलो चीनी;
• 30 जीआर। साइट्रिक एसिड।

हम कद्दू को बीज और क्रस्ट से साफ करते हैं। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। हम कद्दू के टुकड़ों को एक सॉस पैन में डालते हैं, पानी से भरते हैं ताकि यह कद्दू के स्लाइस के स्तर पर हो। हम आग लगाते हैं और लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाते हैं।

कद्दू काफी नरम होना चाहिए। तैयारी से 10-15 मिनट पहले, सेब को पैन में डालें, जो पहले बीज से साफ हो गए थे। आंच बंद कर दें और ढक्कन के नीचे स्टोव पर ठंडा होने के लिए रख दें।

सलाह! सभी व्यंजनों में, चीनी और साइट्रिक एसिड की मात्रा अनुमानित रूप से इंगित की जाती है, इन सामग्रियों को जोड़ते समय, अपने स्वाद पर ध्यान दें।

गर्म कद्दू और सेब को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। परिणामस्वरूप प्यूरी में शोरबा डालो, रस को वांछित स्थिरता में पतला करें। रस को सॉस पैन में डालें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। रस को लगातार चलाते हुए उबाल लें।

जैसे ही यह उबल जाए, तुरंत आग बंद कर दें। और उबलते हुए रस को पहले से निष्फल जार में डालें। हम तुरंत जार को उबले हुए ढक्कन से ढक देते हैं और भली भांति बंद करके बंद कर देते हैं।

घर का बना कद्दू और गाजर का रस

कद्दू से गाजर के साथ बहुत उपयोगी रस प्राप्त होता है। यह पेय विटामिन ए की सामग्री के लिए रिकॉर्ड रखता है। और विटामिन को बेहतर अवशोषित करने के लिए, एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ रस की सेवा करने की सिफारिश की जाती है।

• 1.2 किलो कद्दू;
• 0.8 किलो रसदार गाजर;
• 200 जीआर। चीनी (या स्वाद के लिए);
• 0.5 नींबू।

हम गाजर को त्वचा से साफ करते हैं, धोते हैं। जड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम कद्दू के छिलके काटते हैं, फिर काटते हैं और ध्यान से बीज और रेशों को हटाते हैं। छिलके वाले गूदे को टुकड़ों में काट लें। इसके अलावा, कद्दू के टुकड़े गाजर के टुकड़ों के समान आकार के होने चाहिए।

जूसर से जूस बनाना। हमने अभी के लिए निचोड़ा हुआ रस अलग रख दिया है, और पोमेस को एक सॉस पैन में डाल दिया है, एक लीटर पानी डालें और इसे स्टोव पर रख दें। एक या दो मिनट तक उबलने दें। शोरबा को एक छलनी के माध्यम से ठंडा और पतला होने दें।

हम शोरबा को जल्दी निचोड़े हुए रस के साथ मिलाते हैं। स्वादानुसार चीनी और नींबू का रस मिलाएं। फिर रस को फिर से गर्म करें, इसे उबाल लें। हम तैयार पेय को निष्फल कांच के कंटेनरों में डालते हैं, तुरंत कॉर्क, जार को भली भांति बंद करके बंद करना चाहिए।

सलाह! अगर घर में नींबू न हो तो आप साइट्रिक एसिड से जूस बना सकते हैं। एसिड को पहले से थोड़ी मात्रा में पानी में पतला करना और इस मिश्रण को रस में डालना बेहतर है। एसिड पेश करने की इस पद्धति के साथ, रस के "पेरॉक्सिडाइजिंग" का जोखिम कम हो जाता है।

सूखे खुबानी के साथ कद्दू-गाजर का रस

कद्दू-गाजर के रस का एक और भी स्वादिष्ट संस्करण प्राप्त होता है यदि आप इसे सूखे खुबानी के साथ पकाते हैं।

• 1 किलो कद्दू;
• 1 बड़ा गाजर;
• 150 जीआर। सूखे खुबानी;
• 5 जीआर। साइट्रिक एसिड;
• 3 लीटर पानी;
• 1.25 कप चीनी।

कद्दू पेय

कद्दू के जूस की रेसिपी, इसे घर पर कैसे बनाएं। यदि आप कई दिनों से जूस बना रहे हैं और यह नहीं जानते कि कद्दू के रस को ठीक से कैसे बनाया जाए, तो आप

150 मिली

1 मिनट

33.1 किलो कैलोरी

4.88/5 (16)

सभी अधिक लोगन केवल स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, बल्कि भी स्वस्थ आहार. कद्दू इन्हीं उत्पादों में से एक है।

बहुत ही स्वादिष्ट और अनोखा। विभिन्न कार्यदिवसों पर हमारी मेज को सजाते हैं और छुट्टियां. और बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। कद्दू के रस को अक्सर औषधीय आसव कहा जाता है।

रस के लिए सर्वश्रेष्ठ कद्दू की किस्में

कद्दू जूस के लिए अच्छे होते हैं रसीला, नारंगी मांस के साथ, मीठा। इसमे शामिल है कद्दू की किस्में"पलव-कडू", "स्माइल", "बेबी", "ग्रिबोव्स्काया विंटर", "विटामिन"। कद्दू सर्दियों में अच्छी तरह से जमा हो जाते हैं और अपना स्वाद नहीं खोते हैं।

आज हम बात करेंगे कद्दू के जूस की रेसिपी, इसे घर पर कैसे बनाएं।

ताजा निचोड़ा हुआ रस तैयार करने के लिए, हमें जूसर या ग्रेटर की आवश्यकता होती है। उन रसों के लिए जिन्हें उबालने की आवश्यकता होती है - एक सॉस पैन, एक ब्लेंडर, एक मिक्सर या गूदा काटने के लिए एक छलनी

शुरुआत करते हैं जूसर में कद्दू का जूस बनाकर।

ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस

यदि आपके पास जूसर है तो इसमें कुछ ही मिनट लगेंगे। ऐसा करने के लिए, कद्दू का एक छोटा सा टुकड़ा लें, चना 100-200और एक जूसर के माध्यम से चलाएं। होकर मिनट जूस तैयार है.

लेकिन अगर आपके पास जूसर नहीं है। कोई बात नहीं। हम छोटी कोशिकाओं के साथ एक ग्रेटर (अधिमानतः स्टेनलेस स्टील) लेते हैं। तीन कद्दू, चीज़क्लोथ पर फैले, कई बार मुड़े और रस निचोड़ें। ऐसा करने से पहले अपने हाथ धोना न भूलें। पहले स्वच्छता। ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस तुरंत पीने की सलाह दी जाती है।

अगर आप कुछ दिनों से जूस बना रहे हैं और नहीं जानते कि कद्दू के जूस को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, तो नीचे दी गई रेसिपी आपकी मदद करेगी।

कद्दू का रस नुस्खा

इसकी आवश्यकता होगी

आप दिन में किसी भी समय जूस पी सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात, जार को ठंडी जगह पर रखें।

लेकिन कद्दू के रस में एक विशिष्ट गंध और स्वाद होता है जो हर किसी को पसंद नहीं होता है। और वे कद्दू के रस के फायदों के बारे में कितना भी चिल्लाएं, हर कोई इसे नहीं पी सकता। हो कैसे?

समाधान सरल है। जूस कैन विभिन्न रसों के साथ मिलाएं 1:1 के अनुपात में या मनमाने अनुपात में। जो भी इसे पसंद करता है। इसके लिए संतरा, नींबू, सेब, नाशपाती और अन्य रस उपयुक्त हैं।

मैं आपको घर पर मिश्रित कद्दू और फलों के रस बनाने की कुछ रेसिपी प्रदान करती हूँ।

अन्य फलों के साथ कद्दू का रस

संतरे के साथ कद्दू का रस

हम लेते हैं:

• कद्दू 0.5 किग्रा.
• चीनी 50 जीआर।

• 1 नींबू से साइट्रिक एसिड या रस 1/4 छोटा चम्मच।
• आधा नारंगी।

नींबू के साथ कद्दू का रस

• कद्दू के छिलके 1 किलो।
• चीनी 1 कप (250 मिली)।

• 1 नींबू से रस।
• पानी 2.5 लीटर।

1. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें और पानी से भरें।
2. तब तक पकाएं पूरानरम कद्दू।
3. आग से हटाकर ठंडा करें।
4. मिश्रण को ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से पोंछ लें।
5. चीनी डालें और 1 नींबू का रसऔर आग पर उबाल लें 10 और मिनट. रस तैयार है।

यदि वांछित है, तो आप सर्दियों के लिए रोल अप कर सकते हैं।

कद्दू और सेब का रस

• छिले हुए कद्दू 1 किग्रा.
• सेब 1 किग्रा.

• चीनी 200 जीआर।
• साइट्रिक एसिड 10 जीआर।

यदि आप सर्दियों के लिए रोल अप करना चाहते हैं, तो हम इसे ऊपर डालते हैं रोगाणुजार, ढक्कन को रोल करें। जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल या कंबल से ढक दें।

गर्मियों में कई फल और सब्जियां होती हैं। लेकिन उनका क्या जो सर्दियों में महंगे फल नहीं खरीद सकते। इसके लिए सर्दियों के लिए कद्दू के जूस की रेसिपी हैं। और मैं उन्हें आपके साथ साझा करूंगा। संतरे के साथ कद्दू के रस की रेसिपी मुझे मेरी माँ ने दी थी। यह बच्चों का सबसे पसंदीदा जूस है।

सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस

• कद्दू का छिलका 8 किग्रा.
• संतरा 1.5 किग्रा.
• चीनी 2 किग्रा.

• कद्दू भरने के लिए पानी।
• स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड।

रस निकलता है 15 लीटर.

सूखे खुबानी के साथ कद्दू का रस

• कद्दू 3 किग्रा.
• सूखे खुबानी 0.5 किग्रा।
• बड़े गाजर (क्यूब्स या कद्दूकस में कटे हुए) 3-4 पीसी।

• पानी 9 एल।
• चीनी 1.5 किग्रा.
• साइट्रिक एसिड 15 जीआर।

सर्दियों में हम रेडीमेड सनी ड्रिंक का लुत्फ उठाते हैं।

कुछ गृहिणियां दलिया बनाने के लिए जमे हुए कद्दू का उपयोग करती हैं। मैं आपको बताऊंगा कि फ्रोजन कद्दू का जूस कैसे बनाया जाता है। रस का स्वाद ताजे कद्दू से बने रस से भिन्न नहीं होता है।

जमे हुए कद्दू का रस

जूस के लिए लें:

• जमे हुए कद्दू 300 जीआर।
• पानी 200 मिली।

• चीनी 50 जीआर।
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड (या 1/5 चम्मच)।

कद्दू का जूस कैसे पियें

क्या आप कद्दू का जूस पी सकते हैं? एक या तीन बारएक दिन में। नाश्ते या दोपहर के नाश्ते से पहले, आधा गिलास या एक गिलास 20-30 मिनट के लिए। खाने से पहले। जिन लोगों को नींद नहीं आती है, उनके लिए सोने से पहले 1 गिलास जूस पीने की सलाह दी जाती है।

तैयारी के तुरंत बाद ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने की सलाह दी जाती है। क्योंकि कुछ घंटों के बाद, यह अपने स्वाद और उपचार गुणों को खोना शुरू कर देता है।

रस की सभी उपयोगिता के बावजूद, इसका दुरुपयोग करना अवांछनीय है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग वाले कुछ लोगों के लिए, जूस के सेवन के बारे में डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

उपयोगी गुण और contraindications

कद्दू के रस का है लाभकारी विशेषताएंऔर contraindications। लेकिन कई और उपयोगी गुण हैं। कद्दू के रस का क्या फायदा है?
कद्दू विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। कद्दू के गूदे में होता है कंघी के समान आकार, जिसकी मदद से जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम सामान्य होता है।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है और सुधार करता है प्रसारशरीर में। यह विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।
साथ में गाजर, कद्दू दृष्टि में सुधारकैरोटीन के कारण यदि आप लगातार कद्दू और गाजर के रस का मिश्रण लेते हैं, तो समय के साथ दृष्टि ठीक हो जाएगी।

ताजा कद्दू का रस पीड़ित लोगों के लिए अच्छा है अनिद्रा. सोने से पहले आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस पिएं, और आपकी नींद सामान्य हो जाएगी।
यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। अपने गुणों के कारण, रस वसा को तोड़ने में मदद करता है।

कद्दू और कद्दू का रस शुद्ध करने में मदद करता है गुर्दे और जिगर.

कष्ट मधुमेहप्रारंभिक अवस्था में, विनियमित करने में मदद करता है खून में शक्कर।

कद्दू के रस का प्रयोग अक्सर किया जाता है सौंदर्य प्रसाधन. कद्दू का रस लें या रस से हर दूसरे दिन अपना चेहरा पोंछें। यह झुर्रियों की उपस्थिति, त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने और कुछ समस्याओं को रोकेगा।

जिगर के लिए कद्दू के रस के फायदे और नुकसान का विषय विशेष ध्यान देने योग्य है। यह पता चला है कि कद्दू का रस जिगर की क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत में मदद करता है, कोशिका मृत्यु को रोकता है, विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ करता है। मध्यम मात्रा में कद्दू का रस पीने से लीवर वापस सामान्य हो जाता है।

महत्वपूर्ण!हालांकि, कद्दू का रस है मतभेद।यूरोलिथियासिस से पीड़ित गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान, अल्सर और कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए इसे लेना अवांछनीय है। रस का मूत्रवर्धक प्रभाव असुविधा और दर्द पैदा कर सकता है।

संपर्क में

यदि मकई खेतों की रानी है, तो कद्दू सब्जियों के बगीचों की रानी है। बस इतना ही, न अधिक, न कम! और यह अकारण नहीं है कि इस विशाल चमत्कार को वह कहा जाता है। कद्दू में बहुत सारा कैरोटीन होता है - लगभग गाजर जितना! - जो चयापचय को सामान्य करता है, कोशिका नवीनीकरण को तेज करता है, दांतों और हड्डियों की ताकत बनाए रखता है। और यह आयरन की मात्रा के मामले में भी सब्जियों में अग्रणी है। कद्दू में विटामिन सी, बी6, बी2, ई, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। इसमें है एक बड़ी संख्या कीजिंक, जो उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें बोटकिन की बीमारी है। कद्दू एक कोलेरेटिक और एंटीट्यूमर एजेंट के रूप में भी उपयोगी है। इसके अलावा, कद्दू में दुर्लभतम विटामिन टी होता है, जो प्लेटलेट्स के निर्माण को बढ़ावा देता है। बहुत सारी अच्छे शब्दों मेंआप "बगीचे की रानी" के बारे में कह सकते हैं। और यह अनिद्रा के साथ मदद करता है, और सद्भाव के संघर्ष में एक वफादार साथी बन जाएगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कद्दू के रस में ये सभी गुण होते हैं, जिन्हें सर्दियों के लिए घर पर तैयार किया जा सकता है।

जूसर और जूसर के मालिकों के लिए यह सबसे आसान है - स्मार्ट लोग उनके लिए सभी काम करते हैं सहायक विश्व ब्रांडों के जूसर के शीर्ष मॉडल के खिलाफ कुछ भी नहीं होने के कारण, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि फसलों के प्रसंस्करण के लिए घरेलू उपकरणों का उपयोग करना अभी भी अधिक सुविधाजनक और सुरक्षित है - यह एक टैंक की तरह विश्वसनीय है, और लगातार पर्याप्त काम कर सकता है लंबे समय के लिए. और आपको लगभग दुगना रस मिलेगा। लेकिन उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक जूसर या जूसर नहीं खरीदा है, निराशा न करें: थोड़ा सा प्रयास, और आपके पास स्वस्थ, स्वादिष्ट, धूप वाला कद्दू का रस तैयार होगा।

कद्दू का रस बिना पाश्चराइजेशन के।तैयार कद्दू को जूसर से गुजारें। प्रत्येक लीटर रस के लिए, चीनी (5 बड़े चम्मच तक) डालें और आग लगा दें। 90ºС के तापमान पर लाओ, 5 मिनट के लिए उबाल लें और निष्फल जार में डालें। जमना।

कद्दू का रस पाश्चुरीकृत।कद्दू से रस निचोड़ें, उबाल लें और तुरंत निष्फल जार में डालें। आधा लीटर जार को 90ºС के तापमान पर 10 मिनट के लिए पाश्चराइज करें। जमना।

जूसर के बिना कद्दू का रसकद्दू को छीलिये, 2-4 सेमी के टुकड़ों में काटिये, एक सॉस पैन में डालिये और कद्दू के स्तर तक पानी डालिये। बीज वाले हिस्से से बीज हटा दें, और गूदे को टुकड़ों में डाल दें - यह भविष्य के रस में घनत्व जोड़ देगा। उबाल आने दें, 5 मिनट तक उबालें और छलनी से छान लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पैन में लौटाएं, चीनी और साइट्रिक एसिड (200-300 ग्राम चीनी और 15 ग्राम एसिड प्रति 6 लीटर रस की दर से) डालें, 2-3 संतरे से रस निचोड़ें, मिश्रण करें और आग लगा दें . उबालने के बाद, निष्फल जार में डालें, रोल करें।

बिना जूसर के कद्दू का रस #2.कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कद्दू के बराबर पानी भर दें। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और नरम होने तक उबाल लें। द्रव्यमान में (स्वाद के लिए) नींबू उत्तेजकता या रस जोड़ें। फिर पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में पीस लें, थोड़ा पानी डालें, अगर यह बहुत गाढ़ा है, स्वाद के लिए चीनी और उबाल लें। 10 मिनट के लिए उबाल लें, निष्फल जार में डालें, रोल अप करें।

सामग्री:
1 किलो कद्दू,
2 लीटर पानी
250 ग्राम चीनी
1 नींबू।

खाना बनाना:
कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सॉस पैन में डालें। पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें, कद्दू के ऊपर डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। ठंडा करें, बारीक छलनी से छान लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक सॉस पैन में डालें, खुली और पिसी हुई नींबू जोड़ें, उबाल लेकर आओ, 15 मिनट उबाल लें और निष्फल जार में डालें। लपेटो, लपेटो।

सामग्री:
7 किलो कद्दू,
4 लीटर 30% चीनी की चाशनी (1 लीटर पानी 300 ग्राम चीनी के लिए),
1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:
छिलके वाले कद्दू को लंबाई में स्लाइस में काटें, नरम होने तक ओवन में बेक करें। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, चीनी की चाशनी डालें, गरम करें, लगातार हिलाते हुए, 80ºС तक और निष्फल जार में डालें। जार को ढक्कन के साथ कवर करें, स्टरलाइज़ करें: आधा लीटर - 20 मिनट, लीटर - 30 मिनट। जमना।

चीनी के साथ कद्दू का रस। 1 लीटर कद्दू के रस के लिए, 1 गिलास चीनी लें। रस को 90ºС के तापमान पर गरम करें, निष्फल जार में डालें, आधा लीटर जार - 20 मिनट, लीटर वाले - 30 मिनट में निष्फल करें। जमना।

चीनी के साथ कद्दू का रस एक अलग तरीके से

सामग्री:
7 किलो कद्दू,
4 लीटर पानी
4 किलो चीनी
1 चम्मच साइट्रिक एसिड,
कद्दू पकाने के लिए पानी।

खाना बनाना:
कद्दू छीलें, क्यूब्स में काट लें, 1 गिलास पानी प्रति 1 किलो कद्दू की दर से पानी डालें और नरम होने तक कम गर्मी पर पकाएं। छलनी से छान लें या ब्लेंडर से पीस लें। चाशनी उबालें, रस के साथ मिलाएं, आग पर रखें और 80ºС के तापमान पर गरम करें। निष्फल लीटर जार में डालें और 80ºC पर 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। जमना।

सामग्री:
1 किलो कद्दू,
1 किलो सेब
स्वाद के लिए चीनी
नींबू का छिलका।

खाना बनाना:
कद्दू और सेब से रस निचोड़ें, मिलाएँ। स्वादानुसार चीनी (सेब की अम्लता के आधार पर), लेमन जेस्ट डालें और आग लगा दें। 90ºС के तापमान पर लाओ, 3-4 मिनट के लिए पकड़ो और निष्फल आधा लीटर जार में डालें। 90ºС पर 8-10 मिनट के लिए पाश्चुराइज़ करें, रोल अप करें।

सामग्री:
800 ग्राम कद्दू,
800 ग्राम आंवला,
200-300 ग्राम शहद।

खाना बनाना:
कद्दू और आंवले से रस निचोड़ें, मिलाएँ, शहद डालें और आधा लीटर जार में 20 मिनट के लिए पेस्टराइज़ करें। जमना।

जायफल के साथ कद्दू का रस

सामग्री:
1 किलो कद्दू,
1.5 लीटर पानी,
एक चुटकी जायफल,
नींबू का रस, चीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या एक ब्लेंडर के साथ हराएं, चीनी, नींबू का रस, कद्दूकस किया हुआ जोड़ें जायफलऔर आग लगा देना। उबालने के बाद, 5 मिनट तक पकाएं, निष्फल जार में डालें, रोल करें।

सामग्री:
3 किलो कद्दू,
500 ग्राम सूखे खुबानी,
3-4 बड़ी गाजर
1.5 किलो चीनी,
15 ग्राम साइट्रिक एसिड,
9 लीटर पानी।

खाना बनाना:
कद्दू, गाजर और सूखे खुबानी को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, 3 लीटर पानी डालें और 2 घंटे तक पकाएँ। फिर एक ब्लेंडर में पीस लें, परिणामस्वरूप प्यूरी को सॉस पैन में डालें, 6 लीटर पानी, चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और एक और घंटे के लिए पकाएं। निष्फल जार में गर्म डालें, रोल अप करें।

सर्दियों के लिए, आप न केवल शुद्ध कद्दू का रस तैयार कर सकते हैं, बल्कि इसका उपयोग अन्य उत्पादों को संरक्षित करने के लिए भी कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सेब या खीरे।

कद्दू-सेब के रस में खीरा

सामग्री:
1.5 लीटर सेब का रस,
1 लीटर कद्दू का रस
कप नमक
¼ कप) चीनी
खीरे

खाना बनाना:
छोटे, मजबूत खीरे को 5 घंटे के लिए बहते पानी के कटोरे में भिगोएँ, फिर पानी से निकालें, सुखाएँ, ऊपर डालें उबलते पानी और जार में कसकर रखें। प्रत्येक 3-लीटर जार के लिए लगभग 1 - 1.2 लीटर नमकीन की खपत होती है। नमकीन निम्नानुसार तैयार किया जाता है: सेब और कद्दू के रस को मिलाएं, नमक और चीनी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। खीरे के ऊपर उबलता हुआ नमकीन पानी तीन बार डालें और रोल अप करें।

कद्दू-सेब के रस में खीरा 2

सामग्री:
2 किलो खीरा
600 ग्राम कद्दू का रस
700 ग्राम सेब का रस
100 ग्राम चेरी के पत्ते,
50 ग्राम नमक।

खाना बनाना:
खीरे धो लें, उबलते पानी से जलाएं और एक जार में कसकर डालें, प्रत्येक परत को चेरी के पत्तों के साथ स्थानांतरित करें। कद्दू और मिलाएं सेब का रसऔर, नमक डालें, उबाल लें और खीरे को तीन बार डालें। जमना।

कद्दू के रस में भिगोए हुए सेब

सामग्री:
5 किलो सेब,
2 बड़े कद्दू

खाना बनाना:
सेब को बड़े बर्तन या बैरल में भिगोया जाता है। बर्तन के अंदर एक साफ प्लास्टिक बैग के साथ पंक्तिबद्ध किया जा सकता है। तोड़े हुए सेब को पेशाब करने से 7-10 दिन पहले का होना चाहिए। फिर सेब को अच्छी तरह से धोया जाता है, निकालने की अनुमति दी जाती है और पंक्तियों में ढेर कर दिया जाता है, प्रत्येक पंक्ति को कद्दू के रस से भर दिया जाता है। रस उबाल कर तैयार किया जाता है: कद्दू को टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर तैयार कद्दू को छलनी से छान लें। रस से भरे सेबों को साफ कपड़े से ढक दें, ऊपर से एक भार बिछा दें।

रस निचोड़ने के बाद, बहुत सारा केक बचा है, जिसे फेंकना अफ़सोस की बात है, क्योंकि यह उपयोगी भी है! इस केक को ओवन में सुखाया जा सकता है और फिर पेनकेक्स के लिए आटा में जोड़ा जा सकता है, इसके साथ दलिया पकाना, पुलाव पकाना, या आप बहुत स्वादिष्ट कुकीज़ बेक कर सकते हैं।

सामग्री:
1 गिलास गूदा,
1.5 कप गेहूं का आटा
½ कप चोकर का आटा
100 ग्राम चीनी
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
½ छोटा चम्मच सोडा,
½ छोटा चम्मच सिरका,
½ छोटा चम्मच नमक,
वेनिला चीनी का 1 पाउच
खसखस, किशमिश, मेवा - वैकल्पिक।

खाना बनाना:
दोनों तरह का आटा मिलाएं, केक, तेल, नमक, सोडा, चीनी, सिरका या नींबू का रस डालकर आटा गूंथ लें। वेनिला और भरने (वैकल्पिक) जोड़ें। 1/2 सेमी मोटी परत में बेल लें, कुकीज काट लें और 180ºС के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।

कद्दू का रस हल्का होता है, इसलिए स्वादिष्ट, स्वस्थ स्मूदी बनाने के लिए इसे अक्सर अन्य रसों के साथ मिलाया जाता है।

खीरे के अचार के साथ कद्दू का रस: 100 ग्राम कद्दू का रस, 30 ग्राम खीरे का अचार, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

: 100 ग्राम कद्दू का रस, 50 ग्राम टमाटर का रस, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

क्रैनबेरी के साथ कद्दू का रस: 200 ग्राम कद्दू का रस, आधा कप क्रैनबेरी का रस, चीनी, नमक - स्वादानुसार।

नींबू के साथ कद्दू का रस: 200 ग्राम कद्दू का रस, नींबू का रस, नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

कद्दू-फलों का मिश्रण: 500 ग्राम कद्दू का रस, 2 सेब का रस, 500 ग्राम ब्लैकबेरी, चीनी - स्वाद के लिए। निचोड़ा हुआ रस हिलाओ, एक छलनी, चीनी के माध्यम से रगड़े हुए ब्लैकबेरी डालें। यदि यह गाढ़ा हो जाता है, तो आप साफ पीने या स्पार्कलिंग पानी से थोड़ा पतला कर सकते हैं।

गोर्यांका: कद्दू का रस, हरा प्याज, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए। कद्दू से रस निचोड़ें, हरे प्याज को एक ब्लेंडर में काट लें, रस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। यह कॉकटेल गले में खराश के लिए अच्छा है।

कद्दू ब्लूबेरी पेय:एक किलोग्राम कद्दू का रस, 2 कप मट्ठा, ब्लूबेरी, चीनी - स्वाद के लिए। सामग्री मिलाएं, जामुन से सजाएं।

कद्दू के रस और चुकंदर क्वास से पिएं: 500 ग्राम कद्दू से रस निचोड़ें, कप चुकंदर क्वास के साथ मिलाएं, जड़ी-बूटियों, नमक और चीनी - स्वाद के लिए मिलाएं।

कद्दू और गाजर के रस को 3:1 के अनुपात में मिलाएं। यह जूस उन लोगों के लिए उपयोगी है जो वजन कम करने का फैसला करते हैं।

सर्दियों के लिए कद्दू का जूस आसान और बहुत उपयोगी होता है। गुड लक तैयारी!

लरिसा शुफ्तायकिना

कद्दू का रस सब्जी पेय में अग्रणी स्थान रखता है। इसकी लोकप्रियता का कारण उपयोगी पदार्थों की भारी आपूर्ति है, जिन्हें उंगलियों से नहीं गिना जा सकता है, और मूल स्वाद. इसके अलावा, शहद, फलों और खट्टे फलों के साथ उत्कृष्ट संगतता आपको पारंपरिक और बहु-विटामिन कॉकटेल दोनों तैयार करने की अनुमति देती है।

कद्दू का रस लाभ और हानि पहुँचाता है, कैसे पियें?

यह अच्छा है कि कद्दू का रस, जिसके लाभ और हानि का लंबे समय से मज़बूती से अध्ययन किया गया है, सभी के लिए उपलब्ध है। यह पेय विटामिन के एक पूरे समूह का स्रोत है, जिसमें के, ई, सी और पेक्टिन शामिल हैं, जो आंतों के लिए अच्छे हैं। जूस एक शक्तिशाली क्लींजर है, इसलिए उच्च अम्लता और पेट के रोगों वाले लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

1. कद्दू का रस हृदय रोगों के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है। यह जिगर को पूरी तरह से साफ करता है, नाखूनों और बालों को मजबूत करता है, अनिद्रा से निपटने में मदद करता है।
2. स्वास्थ्य और मजबूती के उद्देश्यों के लिए, भोजन से 30 मिनट पहले दिन में एक बार 125 मिलीलीटर से अधिक रस नहीं पीने की सलाह दी जाती है। चिकित्सा में - भाग दिन में तीन बार तक बढ़ जाता है और 10 दिनों के भीतर लिया जाता है।
3. कद्दू का रस एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद है, यह मुंहासों में मदद करता है और चेहरे की त्वचा को फिर से जीवंत करता है।

कद्दू का जूस कैसे बनाते हैं?

कई गृहिणियां जूसर का उपयोग करके घर पर कद्दू का रस तैयार करती हैं। धुंध के माध्यम से निचोड़ा हुआ रस खराब नहीं होगा। खाना पकाने का पूरा सार यह है कि कद्दू के गूदे को कुचल दिया जाता है, निचोड़ा जाता है, शहद या चीनी के साथ छिड़का जाता है और मेज पर परोसा जाता है। के लिये शीतकालीन भंडारणरस को 5 मिनट तक उबाला जाता है और जार में घुमाया जाता है।

1. घर पर कद्दू का रस केवल 7 किलो से अधिक वजन वाले रसदार युवा फलों का उपयोग करने पर उज्ज्वल, स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा। इस कद्दू में बहुत सारा कैरोटीन और प्राकृतिक फ्रुक्टोज होता है।
2. कद्दू के रस में स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसमें अक्सर शहद, संतरे और नींबू का रस, जायफल और यहां तक ​​​​कि नमकीन भी मिलाया जाता है।
3. ताजा रस जल्दी से अपने लाभकारी गुणों को खो देता है, इसलिए आपको इसे तुरंत पीने या इसे संरक्षित करने की आवश्यकता है।

एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए कद्दू का रस तैयार करना आसान है। अपनी उच्च शक्ति के साथ, एक आधुनिक इकाई कुछ ही मिनटों में रस को गूदे से अलग कर देगी, इसकी मात्रा बढ़ाएगी और अधिकतम विटामिन को संरक्षित करेगी। गृहिणियों को छिलके वाले कद्दू को जूसर में रखना होगा, और निचोड़ा हुआ रस थोड़ा उबालकर जार में रोल करना होगा।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 4 किलो;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 60 मिली।

खाना बनाना

1. कद्दू के गूदे को जूसर से गुजारें।
2. चीनी डालें और आग लगा दें।
3. कद्दू के रस को 90 डिग्री के तापमान पर 5 मिनट तक उबालें, नींबू का रस डालें, जार में डालें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए जूसर में कद्दू का रस

आरामदायक तकनीकों के प्रशंसक कद्दू के रस को जूस कुकर में पका सकते हैं। इस तरह की प्रक्रिया में उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है: आपको कद्दू के टुकड़ों को ऊपरी डिब्बे में रखना होगा, निचले हिस्से को पानी से भरना होगा, संरचना को स्टोव पर रखना होगा और अपने व्यवसाय के बारे में जाना होगा। जूसर एक ही समय में पकता है और स्टरलाइज़ करता है, जिससे पेय को तुरंत रोल करने में मदद मिलती है।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 2 किलो;
• पानी - 1.5 एल;
• चीनी - 150 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।

खाना बनाना

1. कद्दू के टुकड़ों को छलनी से ऊपर वाले डिब्बे में रखें और ढक्कन से ढक दें।
2. निचले कटोरे में पानी डालें और उपकरण को आग लगा दें।
3. एक साफ सॉस पैन सेट करें और उसमें जूसर की नली को नीचे करें।
4. एकत्रित रस में चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और जार में डालें।

सर्दियों के लिए- बढ़िया समाधानउन लोगों के लिए जो पेय को उसके शुद्ध रूप में स्वीकार नहीं करते हैं। संतरे के अलावा, रस ताजगी, एक नाजुक उष्णकटिबंधीय सुगंध, एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद और विभिन्न प्रकार के विटामिन प्राप्त करता है, जिनमें से टॉनिक गुण इसे सर्दी के लिए एक प्रभावी इलाज के रूप में उपयोग करना संभव बनाते हैं।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 4 किलो;
• संतरे - 500 ग्राम;
• चीनी - 800 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल।

खाना बनाना

1. संतरे का रस निचोड़ें।
2. कद्दू के गूदे को 1 लीटर पानी में 20 मिनट तक उबालें।
3. एक ब्लेंडर में पीस लें।
4. एक सॉस पैन में डालें, पानी, चीनी, संतरे का रस, साइट्रिक एसिड डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
5. कद्दू के रस को गूदे के साथ जार में रोल करें। उपयोग करने से पहले जार को हिलाएं।

व्यावहारिक और किफायती गृहिणियां अन्य सभी उपयोगी रिक्त स्थान पसंद करती हैं। यह ट्रेस तत्वों और विटामिनों का एक पूरा सेट प्राप्त करने के लिए आर्थिक रूप से किफायती और बिना किसी परेशानी के एक शानदार अवसर है, जिसकी संतुलित संरचना आहार पोषण और शिशुओं के आहार दोनों में प्रासंगिक है।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
• सेब - 400 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल;
• चीनी - 250 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।

खाना बनाना

1. कद्दू के गूदे को कद्दूकस करके 250 मिली पानी में 25 मिनट तक उबालें।
2. छलनी से पोंछ लें।
3. सेब को कद्दूकस कर लें और चीज़क्लोथ से निचोड़ लें।
4. कद्दू के साथ सेब का रस मिलाएं, पानी, चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और 5 मिनट तक उबालें।
5. बाँझ जार में डालो और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए - सब्जियों से पेय के बीच नेता। यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक है, और दुकानों में इसकी अनुपस्थिति के साथ प्रयोग करने का एक कारण है स्वयं खाना बनाना. खाना पकाने के दौरान, सब्जियों को एक जूसर के माध्यम से निचोड़ा जाता है, निचोड़ को उबाला जाता है, शोरबा को दो प्रकार के रस के साथ मिलाया जाता है, गर्म किया जाता है और लुढ़काया जाता है।

सामग्री:

• खुली कद्दू - 1.5 किलो;
• गाजर - 900 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
• पानी - 900 मिली।

खाना बनाना

1. गाजर और कद्दू को जूसर से चलाएं।
2. निचोड़ को पानी के साथ डालें और उबाल आने दें।
3. एक छलनी के माध्यम से तनाव, रस के साथ मिलाएं, चीनी, नींबू का रस डालें और गरम करें।
4. बाँझ जार में रोल करें।

सर्दियों के लिए सूखे खुबानी के साथ कद्दू का रस

सूखे खुबानी के साथ कद्दू का रस एक घर का बना क्लासिक है। सूखे खुबानी, इसमें निहित उपयोगी पदार्थों की मात्रा के संदर्भ में, ताजे खुबानी के फल से दोगुने बड़े होते हैं, जो एक स्वादिष्ट और विटामिन पेय प्राप्त करने के लिए केवल एक मुट्ठी सूखे मेवे जोड़कर मदद करता है जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करेगा, दृष्टि को सामान्य करें, प्रतिरक्षा बढ़ाएं और वायरस से निपटें।

सामग्री:

• खुली कद्दू - 2.5 किलो;
• सूखे खुबानी - 300 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 7.5 एल;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।

खाना बनाना

1. कद्दू, सूखे खुबानी और गाजर को क्यूब्स में काट लें, 2.5 लीटर पानी डालें और 3 घंटे तक पकाएं।
2. एक ब्लेंडर में पीस लें, बचा हुआ पानी भरें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।
3. एक घंटे के लिए उबाल लें, जार में डालें और रोल अप करें।

कद्दू का रस भी माता-पिता की देखभाल करने में मदद करता है। इसका नाजुक स्वाद और हंसमुख नारंगी रंगबच्चों का ध्यान आकर्षित करेगा, और विटामिन की पूरी श्रृंखला देखभाल करने वाले माता-पिता को प्रसन्न करेगी। इसके अलावा, पेय तैयार करना बहुत आसान है: ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस खुबानी के साथ मिलाया जाता है, गरम किया जाता है, द्रव्यमान को रगड़ कर गरम किया जाता है।

सामग्री:

• खुली कद्दू - 2.5 किलो;
• खुबानी - 1.5 किलो;
• चीनी - 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. एक जूसर के माध्यम से कद्दू के गूदे को निचोड़ें।
2. छिलके वाली खुबानी के ऊपर रस डालें और गरम करें।
3. एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को रगड़ें, चीनी डालें, उबाल लें और जार में डालें।

सर्दियों के लिए पकाने का समय है: जामुन अभी तक अपने 100% पकने तक नहीं पहुंचे हैं, और हाल ही में काटा गया कद्दू सपाट होना चाहिए। मीठे और खट्टे, सुगंधित रस का नुस्खा मध्य शरद ऋतु तक काम आएगा, क्योंकि तभी समुद्री हिरन का सींग फोलिक, ऑक्सालिक, मैलिक एसिड और कई अन्य उपयोगी पदार्थों से भर जाएगा।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 3.5 किलो;
• समुद्री हिरन का सींग जामुन - 900 ग्राम;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।

खाना बनाना

1. एक जूसर के माध्यम से कद्दू को निचोड़ें।
2. पानी के साथ समुद्री हिरन का सींग डालो, नरम होने तक गरम करें और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
3. दो तरह के जूस मिलाएं, चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
4. कद्दू-समुद्री हिरन का सींग का रस जार में डालें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए बिना चीनी के कद्दू का रस

बिना चीनी वाले कद्दू के जूस के कई फायदे हैं। पोषण, आहार और विटामिन गुणों के अलावा, यह पेय तैयार करने और विविध करने के लिए बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि इसके स्वाद गुणों को व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार हमेशा बदला जा सकता है: शहद जोड़ें, फलों के रस, मसालों के साथ मिलाएं, संरक्षण और तैयारी में उपयोग करें सॉस की।

सर्दियों के लिए कद्दू का रस बनाना विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए एक अच्छा विचार है। आखिरकार, हम हमेशा घर के बने पेय के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं, क्योंकि हम जानते हैं कि इसमें केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं।

इसके अलावा, इस तरह के रिक्त स्थान की कीमत स्टोर संस्करण की तुलना में बहुत सस्ती होगी। यही कारण है कि घर पर कद्दू का रस बनाना सीखना और नीचे दी गई सरल व्यंजनों को पुन: पेश करना सीखना उपयोगी है।

कद्दू का रस गूदे के साथ या बिना गूदे के हो सकता है। पहले मामले में, इसे जूसर का उपयोग करके निकाला जाता है, और गूदे को छान लिया जाता है। दूसरे में - कद्दूकस के साथ या कद्दू के उबले हुए टुकड़ों से।

उसी समय, इस तरह के पेय को केवल निष्फल जार में डालना चाहिए। इसका मतलब है कि उन्हें एक तापमान (ढक्कन के साथ) पर संसाधित किया जाना चाहिए। इसे करने बहुत सारे तरीके हैं:

• माइक्रोवेव में धोए गए जार को 3 मिनट (पावर 800 डब्ल्यू) के लिए रखना सबसे आसान है। उसी समय, उनमें पहले थोड़ा पानी डाला जाता है (स्तर नीचे से 3-4 सेमी है)।

• जार को ओवन में रखें, 15 मिनट तक +140 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। यह समझना जरूरी है कि गैस ओवन- नहीं सबसे बढ़िया विकल्पक्योंकि इसमें तापमान असमान रूप से वितरित होता है।

• क्लासिक विकल्प डिब्बे को भाप के ऊपर रखना है। स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखा जाता है, उस पर एक जाली लगाई जाती है (उदाहरण के लिए, ओवन से)। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, जार को उल्टा करके 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।

• इसी तरह की विधि जार और ढक्कनों को पानी में समान समय तक उबालना है।

जार का बंध्याकरण - उबालना

• अंत में, वहाँ है मूल तरीका- नियंत्रण में रखना बर्तन साफ़ करने वाला+70 डिग्री सेल्सियस पर। पास होने पर व्यंजन तैयार हो जाएंगे पूरा चक्रडूब

रस के लिए कद्दू कैसे तैयार करें

कद्दू के लिए, इसकी तैयारी काफी सरल और सहज है:

1. मेरा छिलका।
2. हम इसे जमीन पर साफ करते हैं।
3. कद्दू के सारे बीज निकाल दें।
4. सब्जी को बराबर, छोटे टुकड़ों में काट लें।

रस के लिए कद्दू तैयार करना

इस लौकी के साथ काम करने के लिए, आपको निश्चित रूप से एक बड़े और बहुत तेज चाकू का स्टॉक करना होगा। इसलिए, विशेष रूप से सावधान रहें - आपको केवल कद्दू को काटने की जरूरत है, और अपनी उंगलियों को रखना बेहतर है।

घर पर कद्दू का जूस कैसे बनाएं: आसान रेसिपी

तो, अब व्यंजनों के लिए खुद। कद्दू का रस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू;
• चीनी (लगभग 4-5 बड़े चम्मच प्रति लीटर रस)।

सर्दियों के लिए कद्दू का रस पाश्चुरीकरण के बिना

घर पर सर्दियों के लिए कद्दू का जूस बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें सरल नुस्खा, हम इस तरह कार्य करते हैं:

चरण 1. हम एक जूसर के माध्यम से कद्दू के टुकड़े पास करते हैं और एक प्राकृतिक पेय प्राप्त करते हैं।

चरण 2। प्रत्येक लीटर के लिए हम 4-5 बड़े चम्मच चीनी डालते हैं।

चरण 3. रस को उबालने के लिए पकाएं, लेकिन उबाल न लें (हल्के उबाल के 5 मिनट बाद, लगभग +90 डिग्री सेल्सियस)।

चरण 4. पेय को जार में डालें और रोल अप करें।

कद्दू का रस गूदे के साथ - कोई जूसर नहीं

लेकिन गूदे के साथ कद्दू के रस का क्या? इसमें पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा होती है और यह पूरी तरह से संतृप्त भी होता है, जो विशेष रूप से उपयोगी है शाम का समयजब भोजन करना संभव न हो, और गंभीर रूप से भूख लग सकती है।

ऐसे मामलों में, गूदे के साथ रस मदद करेगा, जिसे इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है:

चरण 1. इस बार जूसर की जरूरत नहीं है। आपको बस कद्दू को उसी आकार के छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

स्टेप 2. अब इन्हें एक सॉस पैन में डालें।

चरण 3. पानी से भरें ताकि यह केवल टुकड़ों को ढके।

चरण 4. उबाल लें, चीनी डालें, आँच बंद कर दें।

चरण 5. कद्दू के द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से ठंडा करें और रगड़ें। हम कद्दू के रस को गूदे के साथ जार में रोल करते हैं।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ कद्दू का रस

और यह अधिक है दिलचस्प विकल्प, जिसमें एक सुखद साइट्रस सुगंध और हल्की खटास है।

तैयार पेय के 1 लीटर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• 5 ग्राम साइट्रिक एसिड या 1 नींबू का रस;
• नींबू की जगह आप 2-3 संतरे (स्वादानुसार) ले सकते हैं।

हम इस तरह कार्य करते हैं:

चरण 1। प्रारंभ में, कद्दू को उबाला नहीं जाता है, लेकिन बड़े टुकड़ों में काटकर बड़े छेद वाले कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।

चरण 2। फिर एक सॉस पैन में रस के साथ गूदा डालें, पानी डालें (मात्रा गूदे से 2 गुना अधिक है) और उबाल लें, फिर धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। उसी समय, चीनी डाली जाती है।

चरण 3. ठंडा करें, साइट्रिक एसिड या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं (आप इसके बजाय ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस ले सकते हैं)।

स्टेप 4. जूस को जार में डालें और रोल अप करें। नींबू के साथ कद्दू से हमें स्वादिष्ट और स्वस्थ रस मिलता है - बस अपनी उंगलियां चाटें!

सर्दियों के लिए कद्दू का रस गाजर के साथ

गाजर और कद्दू - अच्छा जोड़ा. वे एक दूसरे के स्वाद को समृद्ध करते हैं और निश्चित रूप से, अंतिम उत्पाद को स्वस्थ बनाते हैं। इस बार आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कद्दू का गूदा - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो (3-4 बड़ी जड़ वाली फसलें);
• पानी - 2 लीटर;
• नींबू - 1 बड़ा या 2 मध्यम फल;
• चीनी - 200 ग्राम (10 बड़े चम्मच)।

इस रेसिपी के अनुसार आप घर पर सर्दियों के लिए कद्दू का जूस इस तरह बना सकते हैं:

Step 1. सबसे पहले गाजर और कद्दू को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें, ध्यान से हाथ से रस निचोड़ें, छलनी से छान लें (आप इसे गूदे के साथ भी छोड़ सकते हैं)।

चरण 2। मिश्रण को सॉस पैन में डालें, 2 लीटर पानी डालें, उबाल लें।

Step 4. जैसे ही मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, इसमें नींबू (या संतरे) का रस मिलाएं, इसे जार में रोल करें।

घर पर बिना एडिटिव्स के कद्दू का रस

सर्दियों के लिए इस तरह के पेय पर स्टॉक करना एक दिलचस्प और निस्संदेह उपयोगी चीज है। कद्दू के फायदे लंबे समय से वैज्ञानिक और चिकित्सा अनुसंधान द्वारा सिद्ध किए गए हैं। इसमें बहुत सारे माइक्रोलेमेंट्स होते हैं - पोटेशियम, जस्ता, लोहा, कैल्शियम और मैग्नीशियम, समूह बी, सी, ई, के के विटामिन होते हैं। इसका मतलब है कि यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा होगा - हृदय, पेट और हड्डी के ऊतकों के लिए।

दिन में एक गिलास कद्दू का रस लेने से पाचन में सुधार होगा और चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करके शरीर को फिर से जीवंत कर देगा। और एक और अच्छा बोनस - रस के घटक वसा जलाने में मदद करते हैं और कम से कम कैलोरी (38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) के साथ तृप्ति की भावना देते हैं।

शीतकालीन कद्दू-सेब के लिए रस

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो कद्दू;
• 1 किलो सेब (अधिमानतः मीठा और खट्टा);
• 200 ग्राम चीनी;
• साइट्रिक एसिड के 10 ग्राम।

जूस बनाने का तरीका:

Step 1. सेब को धोइये, छीलिये और बीज छीलिये, कद्दू को भी धो कर छील लीजिये.

चरण 2. कद्दू और सेब को क्यूब्स में काट लें।

स्टेप 3. सभी क्यूब्स को एक सॉस पैन में डालें और फल तैयार होने तक पकाएं, फिर गर्मी से निकालें और ठंडा करें।

स्टेप 4. कद्दू-सेब के मिश्रण को ब्लेंडर से पीस लें, वहां चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं।

चरण 5. मिश्रण को वापस आग पर रख दें, और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।

चरण 6 तैयार कद्दू और सेब का रस स्टोव से निकालें, निष्फल जार में डालें और सर्दियों के लिए बंद कर दें। लुढ़कने के बाद लोहे के ढक्कनजार को उल्टा और ढकने की जरूरत है - पूरी तरह से ठंडा होने तक।

कद्दू का रस सर्दियों के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय है

अपने भोजन का आनंद लें!