मांस कड़ाही नुस्खा। पोर्क के साथ "हॉट पैन"। एक फ्राइंग पैन "पफ" में सब्जियों और अंडे के साथ सूअर का मांस
हम उनके व्यंजनों का स्वाद चखेंगे, साथ ही निज़नी नोवगोरोड में निज़नी रेस्तरां के शेफ के साथ "मांस फ्राइंग पैन" तैयार करेंगे। - "मांस फ्राइंग पैन" हमारे प्रतिष्ठान के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, - कैफे "निज़नी" के शेफ कहते हैं। - इसे रोजाना ऑर्डर किया जाता है, आप इसे घर भी ले जा सकते हैं। मेरा सुझाव है कि आप इस व्यंजन को पकाएं और इसके अद्भुत स्वाद को आजमाएं। ख़ासियत यह है कि महाराज खुद गरम तवे पर पकवान परोसते हैं। उसी समय, एक अविश्वसनीय सुगंध सुनाई देती है, ताजा पके हुए भोजन की सुखद फुफकार। गर्म से भाप का प्रभाव।
- "मांस पैन" एक बहुत ही स्वस्थ और हल्का भोजन है। - सब्जियों में विटामिन और हल्के दुबले मांस इसे किसी भी मेज पर स्वागत योग्य अतिथि बनाते हैं। अगर आपने देर शाम कोई ऑर्डर किया है तो डिश खाने के बाद आपको पेट में कोई तकलीफ नहीं होगी।
"मांस पैन" के लिए आपको चाहिए:
चिकन पट्टिका - 150 ग्राम
पोर्क क्यू बॉल - 150 ग्राम
तोरी - 200 ग्राम
शैंपेन - 100 ग्राम
टमाटर - 100 ग्राम
प्याज - 70 ग्राम
बल्गेरियाई काली मिर्च - 50 ग्राम
चीनी मीठी और खट्टी चटनी - 50 ग्राम
अजमोद, डिल, लहसुन, नमक, काली मिर्च, धनिया, सनली हॉप्स - स्वाद के लिए
तलने का तेल
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
बाहर निकलना: 4 सर्विंग्स
हम कैसे पकाते हैं:
हमने मांस को स्ट्रिप्स में और सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया।
हम स्टोव पर दो पैन डालते हैं - एक कच्चा लोहा, जिस पर हम सेवा करेंगे तैयार भोजन, - बस गर्म करें, और दूसरे पर तेल डालें।
जब तेल गरम हो जाए तब कढाई में मांस डालकर तब तक भूनें जब तक गुलाबी रंगकम आग पर।
जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो प्याज के साथ तोरी डालें।
- आपको पैन में सामग्री को बहुत सावधानी से चलाने की ज़रूरत है ताकि अंत में आपको बराबर टुकड़ों के बजाय "दलिया" न मिले। - ऐसा करने के लिए बेहतर है कि पैन को हैंडल से घुमा दें।
तोरी के बाद, मशरूम को पैन में डालें शिमला मिर्च.
मशरूम को चार भागों में काटने की जरूरत है। - अगर मशरूम छोटे हैं तो आधा काट लें.
जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो मसाले, टमाटर, चाइनीज सॉस और लहसुन डालें।
मसाले खाना पकाने के अंत में दिए जाने चाहिए, जब सब्जियाँ लगभग तैयार हो जाएँ। अगर उन्हें शुरुआत में या खाना पकाने के बीच में जोड़ा जाता है, तो मांस और सब्जियां खो जाएंगी स्वाद गुण. अंत में मसाले डालकर हम मांस, सब्जियों और मसालों का स्वयं स्वाद ले सकते हैं।
आप टमाटर की जगह टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, शेफ आपको सलाह देता है कि इसे पानी से पतला करें और खाना पकाने के अंत में इसे डिश में जोड़ें।
- केवल एक चीज जो "" खराब कर सकती है, वह है ओवरसाल्ट। - इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि नमक से बहुत सावधान रहें। मसाले ज्यादा होंगे तो डिश कड़वी लगेगी।
यह जांचने के लिए कि क्या पकवान तैयार है, मांस और सब्जियों को लकड़ी के कटार से छेदना आवश्यक है। अगर वे नरम हैं, तो वे तैयार हैं।
"मांस पैन" बनाने के लिए आप अपनी इच्छा और स्वाद के अनुसार कोई भी मांस ले सकते हैं। - यह वील, भेड़ का बच्चा हो सकता है।
"स्कोवोरोडा" मांस के बिना तैयार किया जा सकता है (यह उन लोगों के लिए है जो इसका उपयोग नहीं करते हैं)। लेकिन बैंगन अवश्य डालें। रसोइया कहता है कि फिर आपको एक स्वादिष्ट सब्जी की सौते मिलती है।
तैयार पकवान को गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
"मांस पैन" तैयार है। बोनापेटी प्रिय पेटू;)
घर की रसोई में एक गर्म "पैन" आमतौर पर मांस (चिकन) और आलू को एक पैन में प्याज के साथ एक साथ तला जाता है। जल्दी और स्वादिष्ट "फ्राइंग पैन" कैसे बनाएं? ब्रॉयलर चिकन के साथ, कोई समस्या नहीं है, लेकिन कोई भी मांस फ्राइंग पैन के लिए उपयुक्त नहीं है। पैन की संरचना में गोमांस के केवल सबसे निविदा भागों को पकाने में वास्तव में सफल होता है - टेंडरलॉइन, मोटी या पतली धार, जो अक्सर हाथ में नहीं होती है। सूअर का मांस रहता है। यहां भी, टेंडरलॉइन (कोमल मांस, यह जल्दी से तैयार हो जाएगा) या गर्दन (मांसपेशियों के तंतुओं के बीच वसायुक्त परतें तेजी से मांस की तत्परता में योगदान करती हैं) को वरीयता दी जाती है। यदि आप जिस मांस को तलने की योजना बना रहे हैं, वह स्पष्ट रूप से कठोर है, तो इसे थोड़ा पीटा जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, जैसे कि बीफ स्ट्रैगनॉफ के लिए, या खाना पकाने के सॉसेज पर स्विच करना बुद्धिमानी है 🙂 क्या आपका विचार नहीं बदला है?
- खाना बनाना: 45 मिनटों
- बाहर निकलना: 0.6-0.7 किग्रा (2-3 सर्विंग्स)
सामग्री
हम कैसे करें
1 आलू को छील कर मोटा-मोटा काट लें, ठंडे पानी से धोकर किसी कपड़े या कागज़ के तौलिये में रख कर सुखा लें. क्या आप एक सुंदर, स्वादिष्ट "पैन" प्राप्त करना चाहते हैं जहाँ आलू के स्लाइस आपस में चिपकते नहीं हैं? फिर आलसी मत बनो
2 हम एक काफी बड़ा फ्राइंग पैन लेते हैं, अधिमानतः एक मोटी तली के साथ जो चिपकती नहीं है। हम फैट डालते हैं और इसे तब तक गर्म करते हैं जब तक कि यह हल्का चटकने न लगे।
3 सबसे पहले, मांस को हल्का भूनें, जो पहले छोटे, सपाट टुकड़ों में, नमकीन और काली मिर्च में काटा गया था। बहुत तेज, 5-7 मिनट।
4 कटे हुए आलू और छिले और कटे हुए प्याज को ब्राउन मीट के ऊपर रखें।
5 हम नमक डालते हैं और लगभग तुरंत तले हुए खाद्य पदार्थों को तली हुई तरफ से बिना तली हुई तरफ मोड़ना शुरू कर देते हैं। हम एक स्पैटुला का उपयोग करते हैं। हम हस्तक्षेप नहीं करते हैं, अर्थात्, धीरे से पलटें।
6 आलू तैयार होने तक 20-25 मिनट तक भूनते रहें। और मांस पहले से ही उतना ही तैयार है जितना कि यह गर्मी उपचार की इस पद्धति के साथ सिद्धांत रूप में तैयार हो सकता है। यह कुल द्रव्यमान में धमाकेदार है। तैयारी से 5-10 मिनट पहले, गारंटी के लिए, यह आलू को भी भाप देने के लायक है - पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी कम करें।
सीधे तवे पर परोसें। हमें उम्मीद है कि आप प्लेट लगाने में कामयाब रहे?
निविदा बीफ़ के साथ पकवान "गर्म फ्राइंग पैन"
1. बीफ़ को पतले छोटे स्लाइस में काटें।
2. बीफ को तेज आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. हम बीफ़ को बेकिंग पैन, नमक और काली मिर्च में बदलते हैं।
4. शैंपेन को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, उन्हें फोटो की तरह काट लें।
5. कटे हुए प्याज के साथ 5 मिनट तक हल्का सा नमक और काली मिर्च डालकर भूनें।
6. बीफ़ के ऊपर पैन में प्याज़ के साथ मशरूम डालें।
7. मेरा टमाटर, छल्ले में काट लें।
8. मशरूम और प्याज पर अगली परत के साथ पैन में डालें।
9. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
10. कसा हुआ पनीर के साथ टमाटर छिड़कें।
11. हम पैन को 15 मिनट के लिए 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। शाही तरीके से डिश "हॉट फ्राइंग पैन"तैयार! सेवा करने से पहले, कटा हुआ डिल के साथ तैयार "गर्म पैन" छिड़कें।
अपने भोजन का आनंद लें!
मांस पैन
आज हम कैफे रेस्तरां का दौरा करेंगे निज़नी नावोगरटहम उनके व्यंजनों का स्वाद चखेंगे, साथ ही निज़नी नोवगोरोड में निज़नी रेस्तरां के शेफ के साथ "मांस फ्राइंग पैन" तैयार करेंगे। - "मांस फ्राइंग पैन" हमारे प्रतिष्ठान के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, - कैफे "निज़नी" के शेफ कहते हैं। - इसे रोजाना ऑर्डर किया जाता है, आप इसे घर भी ले जा सकते हैं। मेरा सुझाव है कि आप इस व्यंजन को पकाएं और इसके अद्भुत स्वाद को आजमाएं। ख़ासियत यह है कि महाराज खुद गरम तवे पर पकवान परोसते हैं। उसी समय, एक अविश्वसनीय सुगंध सुनाई देती है, ताजा पके हुए भोजन की सुखद फुफकार। कड़ाही की गर्म सतह से भाप का प्रभाव।
- "मांस पैन" एक बहुत ही स्वस्थ और हल्का भोजन है। - सब्जियों में विटामिन और हल्के दुबले मांस इसे किसी भी मेज पर स्वागत योग्य अतिथि बनाते हैं। अगर आपने देर शाम कोई ऑर्डर किया है तो डिश खाने के बाद आपको पेट में कोई तकलीफ नहीं होगी।
"मांस पैन" के लिए आपको चाहिए:
चिकन पट्टिका - 150 ग्राम
पोर्क क्यू बॉल - 150 ग्राम
शैंपेन - 100 ग्राम
टमाटर - 100 ग्राम
प्याज - 70 ग्राम
बल्गेरियाई काली मिर्च - 50 ग्राम
चीनी मीठी और खट्टी चटनी - 50 ग्राम
अजमोद, डिल, लहसुन, नमक, काली मिर्च, धनिया, सनली हॉप्स - स्वाद के लिए
तलने का तेल
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
हमने मांस को स्ट्रिप्स में और सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया।
हम स्टोव पर दो पैन डालते हैं - एक कच्चा लोहा, जिस पर हम तैयार पकवान की सेवा करेंगे - बस गर्म करें, और दूसरे पर तेल डालें।
जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें मीट को पैन में डालकर धीमी आंच पर गुलाबी होने तक भूनें.
जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो प्याज के साथ तोरी डालें।
आपको पैन में सामग्री को बहुत सावधानी से चलाने की ज़रूरत है ताकि अंत में आपको बराबर टुकड़ों के बजाय "दलिया" न मिले। - ऐसा करने के लिए बेहतर है कि पैन को हैंडल से घुमा दें।
तोरी के बाद, मशरूम को बेल मिर्च के साथ पैन में डालें।
मशरूम को चार भागों में काटने की जरूरत है। - अगर मशरूम छोटे हैं तो आधा काट लें.
जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो मसाले, टमाटर, चाइनीज सॉस और लहसुन डालें।
मसाले खाना पकाने के अंत में दिए जाने चाहिए, जब सब्जियाँ लगभग तैयार हो जाएँ। यदि उन्हें शुरुआत में या खाना पकाने के बीच में जोड़ा जाता है, तो मांस और सब्जियां अपना स्वाद खो देंगी। अंत में मसाले डालकर हम मांस, सब्जियों और मसालों का स्वयं स्वाद ले सकते हैं।
आप टमाटर की जगह टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, शेफ आपको सलाह देता है कि इसे पानी से पतला करें और खाना पकाने के अंत में इसे डिश में जोड़ें।
केवल एक चीज जो "मीट पैन" को खराब कर सकती है, वह है ओवरसाल्ट। - इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि नमक से बहुत सावधान रहें। मसाले ज्यादा होंगे तो डिश कड़वी लगेगी।
यह जांचने के लिए कि क्या पकवान तैयार है, मांस और सब्जियों को लकड़ी के कटार से छेदना आवश्यक है। अगर वे नरम हैं, तो वे तैयार हैं।
"मांस पैन" बनाने के लिए आप अपनी इच्छा और स्वाद के अनुसार कोई भी मांस ले सकते हैं। - यह वील, भेड़ का बच्चा हो सकता है।
"स्कोवोरोडा" मांस के बिना तैयार किया जा सकता है (यह उन लोगों के लिए है जो इसका उपयोग नहीं करते हैं)। लेकिन बैंगन अवश्य डालें। रसोइया कहता है कि फिर आपको एक स्वादिष्ट सब्जी की सौते मिलती है।
तैयार पकवान को गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
"मांस पैन" तैयार है। बोनापेटी प्रिय पेटू
दिसम्बर 18, 2016 कोई टिप्पणी नहीं
यह व्यंजन एक कैफे में तैयार किया जाता है, यह हमेशा बहुत मांग में रहता है!
खाना पकाने की सामग्री:
- 4-5 आलू
- 150 ग्राम सूअर का मांस
- 50 ग्राम चिकन पट्टिका
- छोटा बल्ब
- टमाटर के 3 घेरे
- 100 मिली क्रीम
- 1 सेंट एल टमाटर का पेस्ट
- मेयोनेज़
- मिर्च
- वनस्पति तेल
आलू को उनके छिलके में उबालें, छीलें, स्लाइस में काट लें। उन्हें तली और तली हुई कड़ाही के किनारों पर, तेल से चुपड़ी हुई रखें। सूअर का मांस और चिकन मध्यम क्यूब्स में काट लें, अलग से आधा पकने तक भूनें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, भूनें, मांस और टमाटर का पेस्ट डालें, मांस पकने तक भूनें, क्रीम में डालें। जब क्रीम में उबाल आ जाए तो नमक और काली मिर्च डालें।
4-5 मिनट के बाद। क्रीम से भीगे हुए मांस को पैन से निकालें और समान रूप से आलू के ऊपर रखें। मेयोनेज़ के साथ मांस और आलू को चिकनाई करें, टमाटर के घेरे डालें। कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़कें। ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
अनु. नुस्खा का विचार अच्छा है, लेकिन तैयारी काफी श्रमसाध्य है। आप एक प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं, इसे प्याज के साथ भून सकते हैं और सॉस के साथ थोड़ा सा भून सकते हैं। और सब्जियां तोरी, बैंगन, मीठी मिर्च मांस भरने में अच्छी तरह से फिट होंगी। वे पकवान के स्वाद को बढ़ाते हैं। यहां मेयोनीज नहीं डाला जा सकता है, यह एक ठंडी चटनी मानी जाती है जो बेक नहीं होती है। रस के लिए क्रीम ही काफी है और टमाटर का पेस्ट, लेकिन आप अधिक टमाटर डाल सकते हैं - प्रति सेवारत एक।
पोर्क एक आहार व्यंजन से बहुत दूर है। लेकिन अगर आप इसे सब्जियों के साथ पकाते हैं, तो खाना खराब नहीं होता, बल्कि बहुत आसान हो जाता है। इसके अलावा, एक पैन में बहुत सारा खाना पकाने वाला मांस होता है। कुछ कोशिश करने का समय आ गया है!
एक पैन में सब्जियों के साथ सूअर का मांस - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
एक पैन में खाना पकाने के लिए आमतौर पर सूअर का मांस या पसलियों को चुना जाता है। बड़े टुकड़े उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि प्रक्रिया में देरी होगी।मांस को क्यूब्स, क्यूब्स, प्लेट्स या स्ट्रॉ में काटा जाता है। सटीक तरीकाआमतौर पर नुस्खा में निर्दिष्ट। अगर इस बारे में कुछ नहीं कहा जाता है, तो आप अपने विवेक से टुकड़ों का आकार और आकार बना सकते हैं।
मांस को एक पैन में तला हुआ या सब्जियों के साथ स्टू किया जाता है। संयुक्त विधियों का अक्सर उपयोग किया जाता है, जिसमें उन्हें पहले तला जाता है और फिर स्टू किया जाता है, या इसके विपरीत।
क्या सब्जियां डाली जाती हैं:
प्याज, गाजर;
टमाटर;
आलू;
बैंगन;
सब्जियों के अलावा, मशरूम, साधारण या शतावरी बीन्स, मटर, चावल अक्सर ऐसे व्यंजनों में जोड़े जाते हैं। बेशक, सूअर का मांस मसालों के बिना नहीं पकाया जा सकता। उन्हें साग की तरह अंत में रखा जाता है। इसके अतिरिक्त, सॉस, खट्टा क्रीम, केचप या टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल किया जा सकता है।
कड़ाही में सब्जियों के साथ मसालेदार सूअर का मांस
एक पैन में सब्जियों के साथ एक अद्भुत पोर्क मांस व्यंजन पकाने की विधि। इसे चावल, आलू के साइड डिश के साथ या वैसे ही परोसा जा सकता है।सामग्री
500 ग्राम मांस;
2 शिमला मिर्च;
2 प्याज;
0.3 चम्मच लाल मिर्च;
नमक, काली मिर्च;
लहसुन की 2 लौंग;
1 टमाटर।
खाना बनाना
1. मांस को स्ट्रिप्स में काट लें, आपको इसे मोटा बनाने की आवश्यकता नहीं है।
2. पैन गरम करें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा तेल डालें। हम सूअर का मांस शुरू करते हैं, हम तलना शुरू करते हैं।
3. लगभग दस मिनट के बाद, प्याज को बड़े आधे छल्ले में काट लें। पोर्क के साथ पारभासी होने तक पकाएं, लेकिन ज्यादा ब्राउन न करें।
4. बल्गेरियाई काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। आप बहु-रंगीन फली ले सकते हैं, मांस में जोड़ सकते हैं। मिर्च के नरम होने तक पकाएं।
5. टमाटर को कद्दूकस कर लेना चाहिए या ब्लेंडर में काट लेना चाहिए।
6. लहसुन को भी कुचला जाता है, टमाटर में मिलाया जाता है।
7. हम वहां काली मिर्च डालते हैं अलग - अलग प्रकार, नमक, आप अपने विवेक पर कोई अन्य मसाला फेंक सकते हैं। हम हिलाते हैं।
8. टमाटर को लगभग तैयार डिश के साथ पैन में डालें। आपको कवर करने की आवश्यकता नहीं है। ढक्कन के बिना भूनें, एक स्पैटुला के साथ बार-बार हिलाएं।
9. जैसे ही सब्जियों के साथ टमाटर में मांस काला हो जाता है, मसालों से संतृप्त हो जाता है, आप स्टोव बंद कर सकते हैं।
10. ताजा डिल काट लें, जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष पर भोजन छिड़कें। आप धनिया का उपयोग कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट भी होगा।
एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ सूअर का मांस "सित्नाया"
एक पैन में सब्जियों के साथ इस सूअर का मांस पकाने के लिए, आपको आलू की आवश्यकता होगी। यही कारण है कि पकवान हार्दिक, मोटा और बहुत समृद्ध है।सामग्री
300 ग्राम सूअर का मांस;
प्याज का सिर;
एक गाजर;
3 बड़े चम्मच तेल;
4-5 आलू;
मसाला।
खाना बनाना
1. मांस को या तो सलाखों में या छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. तेल गरम करें, सूअर का मांस डालें, तलना शुरू करें। जैसे ही टुकड़े हल्के भूरे रंग के हो जाएं, प्याज डाल दें।
3. जबकि मांस और प्याज पक रहे हैं, गाजर को काट लें या रगड़ें। हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें मोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं।
4. सबसे पहले तैयार गाजर को कढ़ाई में डालिये.
5. कुछ मिनटों के बाद, हम आलू लॉन्च करते हैं। सबसे पहले इसे थोड़ा सा भूनें, पांच मिनट काफी है, फिर 100-150 मिलीलीटर पानी डालें, ढककर उबाल लें।
6. दस मिनट के बाद, आप डिश को नमक और काली मिर्च कर सकते हैं। आलू के नरम होने तक उबालना जारी रखें।
7. लहसुन, जड़ी बूटियों को काटें, मसाले, मिर्च तैयार करें।
8. यह सब सब्जियों के साथ सूअर के मांस में डालें, ढक दें और आँच बंद कर दें। डिश को दस मिनट तक खड़े रहने दें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ और प्लेटों पर व्यवस्थित करें।
एक चीनी फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ सूअर का मांस
एक कड़ाही में नुस्खा बहुत सुगंधित और मसालेदार सूअर का मांस है। पकवान का अनिवार्य घटक सोया सॉस है। उसके बिना कुछ नहीं चलेगा।सामग्री
500 ग्राम सूअर का मांस;
50 मिलीलीटर सोया सॉस;
2 चम्मच केचप;
2 प्याज;
1 गाजर;
1 घना टमाटर;
थोड़ा तेल;
1.5 चम्मच तिल;
2 चम्मच नींबू का रस;
काली मिर्च, नमक।
खाना बनाना
1. सूअर का मांस कुल्ला। एक पेपर टॉवल लें और सभी बूंदों को हटा दें। मांस को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
2. हम एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल गरम करते हैं, मांस में डालते हैं और उच्चतम गर्मी पर तलते हैं।
3. जैसे ही टुकड़े गुलाबी हो जाएं, प्याज और गाजर डाल दें, जिन्हें हम भी स्ट्रिप्स में काटते हैं।
4. सब्जियां ब्राउन होने के बाद इसमें काली मिर्च, कटे हुए स्ट्रिप्स और कटे हुए टमाटर डालें. टमाटर सख्त होना चाहिए।
5. सब्जियों के साथ मांस को पांच मिनट के औसत क्रम से कम आग पर पकाएं।
6. एक बाउल में नींबू का रस, केचप और सोया सॉस डालकर मिलाएँ। हम चाहें तो गरमा गरम काली मिर्च डालेंगे.अगर सॉस हल्का नमकीन हो तो चुटकी भर नमक डाल दें.
7. जैसे ही सब्जियां पक जाएं, पैन में तैयार फिलिंग डालें। तब तक पकाएं जब तक कि यह सब वाष्पित न हो जाए। हम अक्सर हिलाते हैं ताकि कुछ भी न जले।
8. तिल को अलग से एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
9. उन्हें तैयार मांस में डालें, हिलाएं और आँच बंद कर दें। परोसते समय साग को डिश में डाला जाता है।
एक पैन में सब्जियों और मशरूम के साथ सूअर का मांस
सूअर का मांस और सब्जियों का ऐसा व्यंजन एक नहीं, बल्कि दो तवे पर तैयार किया जाता है। यह इसे और अधिक सुविधाजनक और स्वादिष्ट बनाता है।सामग्री
300 ग्राम मांस;
300 ग्राम मशरूम;
गाजर;
2 आलू;
खाना बनाना
1. धुले हुए मांस को स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए, एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाना चाहिए, हल्का भूरा होने तक कई मिनट तक भूनें।
2. इसके बाद आलू डालें, लगभग पकने तक एक साथ भूनें, अंत में नमक।
3. दूसरे पैन में तेल डालें, गरम होने के लिए सेट करें।
4. हम शैंपेन लेते हैं, उन्हें स्लाइस में काटते हैं और एक खाली फ्राइंग पैन में तलना शुरू करते हैं। यदि अन्य मशरूम हैं, तो हम उन्हें पहले 20 मिनट तक उबालते हैं, उसके बाद ही हम भूनना शुरू करते हैं।
5. हम प्याज के बड़े सिर को साफ करते हैं, मनमाने ढंग से काटते हैं और पानी छोड़ते ही मशरूम में डाल देते हैं, और टुकड़े तलना शुरू हो जाते हैं।
6. प्याज को हल्का भूनें और तुरंत गाजर, काली मिर्च, नमक डालें, मशरूम के साथ गाजर के टुकड़े नरम होने तक पकाएं।
7. हम तले हुए मांस को दूसरे पैन की सामग्री के साथ आलू के साथ मिलाते हैं। हिलाओ, स्वाद, यदि आवश्यक हो, अधिक नमक, काली मिर्च जोड़ें।
8. ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए उबाल लें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए। हम पकवान को जड़ी बूटियों से सजाते हैं।
एक पैन में सब्जियों के साथ सूअर का मांस अ ला अज़ु
एक पैन में सब्जियों के साथ पोर्क डिश के लिए नुस्खा, जो तातार अज़ू जैसा दिखता है, लेकिन तैयार करना आसान है और इसमें शामिल नहीं है एक बड़ी संख्या मेंसामग्री। मुख्य बात यह है कि अचार डालना न भूलें।सामग्री
0.6 किलो सूअर का मांस लुगदी;
2 अचार;
2 प्याज;
2 टमाटर;
3 बड़े चम्मच तेल;
लहसुन की 2 लौंग;
मसाला।
खाना बनाना
1. तेल गर्म करें। हमने मांस को सलाखों में काट दिया, इसे एक फ्राइंग पैन में फेंक दिया, मध्यम गर्मी पर लगभग दस मिनट तक भूनें।
2. यह समय सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटने के लिए काफी है।
3. हम दो मिनट के अंतराल के साथ जोड़ना शुरू करते हैं: प्याज, खीरे, मिर्च, फिर टमाटर। हम सब कुछ एक साथ लगभग पांच मिनट तक भूनते हैं।
4. एक गिलास पानी डालें। यह वांछनीय है कि यह तुरंत पानी उबाल रहा था।
5. उसी अवस्था में, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें, लहसुन फेंक दें।
6. ढक दें, आग हटा दें, ढक्कन के नीचे पकवान को तब तक उबालें जब तक कि सूअर का मांस नरम न हो जाए। यदि मांस युवा है, तो 15 मिनट पर्याप्त हैं।
7. हम स्वाद के लिए साग फेंकते हैं, जैसे लॉरेल, अन्य मसाले।
एक पैन में सब्जियों के साथ सूअर का मांस (जमे हुए मिश्रण के साथ)
इस मांस व्यंजन के लिए, आप कोई भी जमे हुए मिश्रण या सिर्फ शतावरी बीन्स ले सकते हैं। अगर सही तरीके से पकाया जाए तो वे सभी पोर्क के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।सामग्री
300 ग्राम मांस;
450 ग्राम जमे हुए सब्जी मिश्रण;
1 प्याज;
1 टमाटर या एक चम्मच पास्ता;
मसाला;
2 बड़े चम्मच तेल।
खाना बनाना
1. सूअर का मांस तैयार करें। यदि जमे हुए मिश्रण में फली हैं, तो मांस को स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। अन्यथा, हम क्यूब्स बनाते हैं।
2. हम तेल गरम करते हैं, सूअर का मांस डालते हैं, एक खुले फ्राइंग पैन में दस मिनट के लिए भूनते हैं।
3. प्याज काट लें, सूअर का मांस डालें। हम आगे की तैयारी कर रहे हैं।
4. प्याज के भुनते ही सारी सब्जियां डाल दें. आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।
5. पैन को ढक्कन से ढक दें, पकवान को लगभग पकने तक उबालें।
6. नमक, काली मिर्च डालें और कटा हुआ टमाटर डालें। या पास्ता को थोड़े से पानी (कुछ बड़े चम्मच) के साथ पतला करें, एक डिश में स्थानांतरित करें।
7. बिना ढक्कन के और पांच मिनट तक पकाएं। फिर, स्वाद के लिए, आप लहसुन, कोई भी मसाला, जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
एक फ्राइंग पैन "पफ" में सब्जियों और अंडे के साथ सूअर का मांस
व्यंजन विधि ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानाएक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ सूअर का मांस। उसके लिए मांस की आपको काफी आवश्यकता होती है, सब कुछ अपेक्षाकृत जल्दी पक जाता है।सामग्री
0.2 किलो सूअर का मांस;
1 प्याज, टमाटर, काली मिर्च;
30 मिलीलीटर तेल;
3 चम्मच दूध;
खाना बनाना
1. सूअर का मांस छोटे क्यूब्स में 0.5 सेंटीमीटर तक काट लें। पैन में डालें, दस मिनट के लिए भूनें।
2. कटा हुआ प्याज डालें, एक दो मिनट और पकाएं।
3. टमाटर और काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, सब्जियों को मांस में फैलाएं। मिर्च के नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें।
4. अंडे को दूध और मसालों के साथ फेंटें।
5. दूसरे फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, गर्म होने के लिए सेट करें।
6. आमलेट को गर्म सतह पर डालें, इस पैन को ढक दें और एक मिनट प्रतीक्षा करें। फिर ध्यान से एक स्पैटुला के साथ पलटें। यदि आप पूरी तरह से पलट नहीं सकते हैं, तो आप भागों में कर सकते हैं।
7. आमलेट खोलें और ऊपर से एक समान परत में मांस और सब्जियों को फैलाएं।
8. फिर से बंद करें और धीमी-मध्यम आग पर लगभग तीन मिनट के लिए सब कुछ एक साथ गर्म करें। हम सुनिश्चित करते हैं कि आमलेट जले नहीं।
मांस को एक सुंदर क्रस्ट में तला नहीं जाएगा, अगर इसे तुरंत नमकीन किया जाए तो यह रस छोड़ देगा। प्रक्रिया के अंत तक, या कम से कम दूसरे भाग तक मसालों को जोड़ने को स्थगित करने की सिफारिश की जाती है।
तला हुआ मांस असामान्य हो जाएगा यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे हल्के से कॉन्यैक के साथ छिड़का जाता है।
पकवान में जोड़ने के लिए लहसुन वैकल्पिक है। आप टुकड़ों को तेल में तल सकते हैं, फिर सूअर का मांस निकाल कर उस पर सब्जियों के साथ पका सकते हैं।
गर्म तवे को अक्सर कैफे और रेस्तरां के मेनू में पेश किया जाता है। लेकिन इस व्यंजन को घर की रसोई में जीवंत करना आसान है।और अपने प्रियजनों (और अपने प्रियजनों) को सूअर का मांस, आलू और मशरूम के साथ एक अद्भुत स्वादिष्ट और सुगंधित गर्म फ्राइंग पैन के साथ खुश करें।
मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि गर्म पैन के लिए कई व्यंजन हैं, और प्रत्येक संस्थान का अपना हो सकता है। ऐसे पैन में सब्जियां डाल सकते हैं विभिन्न संयोजन: बेल मिर्च, बैंगन, टमाटर, गाजर, चिकन मांस, बीफ टेंडरलॉइन या सूअर का मांस इस्तेमाल किया जा सकता है। इसलिए, घर पर, हम प्रयोग कर सकते हैं और अपने स्वाद और बजट के लिए विकल्प चुन सकते हैं।
मेरी राय में, पोर्क के साथ एक गर्म पैन सबसे लोकप्रिय है। हम आज इसे तैयार करेंगे। लेकिन इससे पहले कि आप एक गर्म पैन पकाएं, आपको सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। आपको तलने के लिए एक बड़े चौड़े तवे पर और कास्ट-आयरन वाले पैन पर स्टॉक करने की भी आवश्यकता है।
उत्पादों की यह संख्या 15-20 सेमी के व्यास के साथ 3 पैन के लिए डिज़ाइन की गई है। लेकिन अगर कोई विभाजित पैन नहीं हैं, तो आप एक और के साथ प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन फिर खाना पकाने का समय बढ़ाना होगा।
| सूअर का मांस और आलू के साथ एक गर्म पैन के लिए सामग्री | |
|---|---|
| सुअर का मांस | 500 ग्राम |
| आलू | 600 ग्राम |
| Champignons | 300 ग्राम |
| प्याज़ | 150 ग्राम |
| वनस्पति तेल | 5 बड़े चम्मच |
| नमक | स्वाद |
| पीसी हूँई काली मिर्च | स्वाद |
| अजमोद | कुछ शाखाएं |
पोर्क रेसिपी के साथ गरम पैन
पोर्क के एक टुकड़े को छोटे स्लाइस में काटें, जैसे कि बीफ स्ट्रैगनॉफ के लिए। इस नुस्खा के लिए, एक दुबला गर्दन, सूअर का मांस टेंडरलॉइन या गुर्दे का हिस्सा उपयुक्त है। मांस शुरू में निविदा होना चाहिए।
सूअर के मांस के टुकड़ों को एक कटोरे में डालें, काली मिर्च डालें और एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। आप पोर्क के लिए अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं। हम नमक नहीं करते! जब हम अन्य उत्पादों के साथ काम करते हैं तो मिक्स करें और सोखने के लिए छोड़ दें।
आलू को छीलकर धो लें और स्लाइस या स्टिक में काट लें। स्लाइस की मोटाई डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
आलू के टुकड़े डालना ठंडा पानीनल से और अच्छी तरह कुल्ला। यह अतिरिक्त स्टार्च को हटा देगा और स्लाइस को आपस में चिपकने से रोकेगा।
हम धुले हुए आलू को एक कोलंडर में डालते हैं, उन्हें सूखा और सूखा देते हैं।
इस बीच, प्याज को छील लें और प्याज के आकार के आधार पर पतले आधे छल्ले या चौथाई छल्ले में काट लें।
एक नम तौलिये से मशरूम को अच्छी तरह से पोंछ लें। हमने मजबूत प्रदूषण काट दिया। मैं अपने मशरूम को पकाने से पहले कभी नहीं धोता, क्योंकि यह उनके स्वाद और सुगंध को कम कर देता है।
मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें। इस व्यंजन के लिए मध्यम आकार के मशरूम लेना बेहतर है।
अब लगभग सब कुछ तैयार है, आप एक गर्म तवा पकाना शुरू कर सकते हैं। स्टोव पर एक विस्तृत फ्राइंग पैन गरम करें। सूअर का मांस के टुकड़े बाहर रखो। चूंकि हमने पहले ही सूअर के मांस में वनस्पति तेल मिला दिया है, इसलिए पैन को अतिरिक्त रूप से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।
मांस को तेज गर्मी पर भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि रस तेजी से वाष्पित हो जाए। लगभग 5-7 मिनट तक टुकड़ों को ब्राउन होने तक भूनें।
हम तले हुए मांस को एक प्लेट पर स्थानांतरित करते हैं, एक कागज तौलिया के साथ पैन को पोंछते हैं, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं और आलू के स्लाइस फैलाते हैं। हम इन्हें भी लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करते हैं। लगभग 15 मिनट।
अगला, हम आलू को पैन से भी हटाते हैं, पैन को पोंछते हैं और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं। प्याज को तेल में भूनें।
जब प्याज ब्राउन हो जाए तो मशरूम डालें और मशरूम के गुलाबी होने तक भूनें। ऐसा लग सकता है कि सभी सामग्रियों को अलग-अलग तलना एक अतिरिक्त परेशानी है, लेकिन सुंदर, साफ-सुथरे टुकड़े पाने का यही एकमात्र तरीका है, और यह इस व्यंजन में महत्वपूर्ण है।
हम प्याज के साथ मांस, आलू, मशरूम को मिलाते हैं। अब आप नमक कर सकते हैं। पहले, हमने ऐसा नहीं किया था ताकि उत्पाद रस को बाहर न जाने दें और उन्हें तला हुआ और स्टू न किया जाए। धीरे से मिलाएं और चम्मच से सर्विंग बाउल में डालें। हम ओवन को 240 डिग्री तक गर्म करते हैं और पैन को ओवन में 20-30 मिनट के लिए रख देते हैं, ताकि डिश आ जाए। पैन में भोजन की मात्रा के आधार पर समय अनुमानित है, इसलिए इस पर नज़र रखें।
अजमोद, डिल, लहसुन, नमक, काली मिर्च, धनिया, सनली हॉप्स - स्वाद के लिए
तलने का तेल
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
हमने मांस को स्ट्रिप्स में और सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया।
हम स्टोव पर दो पैन डालते हैं - एक कच्चा लोहा, जिस पर हम बाद में तैयार पकवान परोसेंगे - बस गर्म करें, और दूसरे पर तेल डालें।
जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें मीट को पैन में डालकर धीमी आंच पर गुलाबी होने तक भूनें.
जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो प्याज के साथ तोरी डालें।
आपको पैन में सामग्री को बहुत सावधानी से चलाने की ज़रूरत है ताकि अंत में आपको बराबर टुकड़ों के बजाय "दलिया" न मिले। - ऐसा करने के लिए बेहतर है कि पैन को हैंडल से घुमा दें।
तोरी के बाद, मशरूम को बेल मिर्च के साथ पैन में डालें।
मशरूम को चार भागों में काटने की जरूरत है। - अगर मशरूम छोटे हैं तो आधा काट लें.
जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो मसाले, टमाटर, चाइनीज सॉस और लहसुन डालें।
मसाले खाना पकाने के अंत में दिए जाने चाहिए, जब सब्जियाँ लगभग तैयार हो जाएँ। अगर उन्हें शुरुआत में या खाना पकाने के बीच में डाला जाए, तो मांस और सब्जियों का स्वाद कम हो जाएगा। अंत में मसाले डालकर हम मांस, सब्जियों और मसालों का स्वयं स्वाद ले सकते हैं।
आप टमाटर की जगह टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, शेफ आपको सलाह देता है कि इसे पानी से पतला करें और खाना पकाने के अंत में इसे डिश में जोड़ें।
केवल एक चीज जो "मीट पैन" को खराब कर सकती है, वह है ओवरसाल्ट। - इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि नमक से बहुत सावधान रहें। मसाले ज्यादा होंगे तो डिश कड़वी लगेगी।
यह जांचने के लिए कि क्या पकवान तैयार है, मांस और सब्जियों को लकड़ी के कटार से छेदना आवश्यक है। अगर वे नरम हैं, तो वे तैयार हैं।
"मांस पैन" बनाने के लिए आप अपनी इच्छा और स्वाद के अनुसार कोई भी मांस ले सकते हैं। - यह वील, भेड़ का बच्चा हो सकता है।
"स्कोवोरोडा" मांस के बिना तैयार किया जा सकता है (यह उन लोगों के लिए है जो इसका उपयोग नहीं करते हैं)। लेकिन बैंगन अवश्य डालें। रसोइया कहता है कि फिर आपको एक स्वादिष्ट सब्जी की सौते मिलती है।
तैयार पकवान को गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
"मांस पैन" तैयार है। बोनापेटी प्रिय पेटू
दिसम्बर 18, 2016 कोई टिप्पणी नहीं
यह व्यंजन एक कैफे में तैयार किया जाता है, यह हमेशा बहुत मांग में रहता है!
खाना पकाने की सामग्री:
- 4-5 आलू
- 150 ग्राम सूअर का मांस
- 50 ग्राम चिकन पट्टिका
- छोटा बल्ब
- टमाटर के 3 घेरे
- 100 मिली क्रीम
- 1 सेंट एल टमाटर का पेस्ट
- मेयोनेज़
- मिर्च
- वनस्पति तेल
आलू को उनके छिलके में उबालें, छीलें, स्लाइस में काट लें। उन्हें तली और तली हुई कड़ाही के किनारों पर, तेल से चुपड़ी हुई रखें। सूअर का मांस और चिकन मध्यम क्यूब्स में काट लें, अलग से आधा पकने तक भूनें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, भूनें, मांस और टमाटर का पेस्ट डालें, मांस पकने तक भूनें, क्रीम में डालें। जब क्रीम में उबाल आ जाए तो नमक और काली मिर्च डालें।
4-5 मिनट के बाद। क्रीम से भीगे हुए मांस को पैन से निकालें और समान रूप से आलू के ऊपर रखें। मेयोनेज़ के साथ मांस और आलू को चिकनाई करें, टमाटर के घेरे डालें। कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़कें। ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
अनु. नुस्खा का विचार अच्छा है, लेकिन तैयारी काफी श्रमसाध्य है। आप एक प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं, इसे प्याज के साथ भून सकते हैं और सॉस के साथ थोड़ा सा भून सकते हैं। और सब्जियां तोरी, बैंगन, मीठी मिर्च मांस भरने में अच्छी तरह से फिट होंगी। वे पकवान के स्वाद को बढ़ाते हैं। यहां मेयोनीज नहीं डाला जा सकता है, यह एक ठंडी चटनी मानी जाती है जो बेक नहीं होती है। रस के लिए, क्रीम और टमाटर का पेस्ट काफी है, लेकिन आप अधिक टमाटर डाल सकते हैं - एक प्रति सेवारत।
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