क्या माइक्रोवेव ओवन मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है? मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माइक्रोवेव ओवन क्या है

आजकल, ऐसी रसोई की कल्पना करना कठिन है जिसमें माइक्रोवेव न हो। और निश्चित रूप से, ऐसे कई लोग हैं जो इस उपकरण के पक्ष में बोलते हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो इसका विरोध करते हैं। इसलिए, आइए देखें कि क्या माइक्रोवेव का नुकसान एक मिथक या वास्तविकता है, और क्या उनके लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण है? नकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर? क्या हमें रसोई में ऐसे सहायक का उपयोग करना चाहिए, या यह अभी भी इसके लायक नहीं है?

अपने पूरे अस्तित्व में, मानव जाति उन सभी नए घरेलू उपकरणों से सावधान रही है जो वैज्ञानिकों के उपयोगी आविष्कारों के लिए धन्यवाद प्रकट हुए हैं। तो यह तब था जब पहले रेफ्रिजरेटर, टेलीफोन, वाशिंग मशीन. सबसे पहले, यह पादरियों द्वारा नकारात्मक रूप से माना गया था, जिन्होंने इन नवाचारों को राक्षसी मशीनों के लिए जिम्मेदार ठहराया था।

लेकिन समय के साथ, वे सभी दैनिक जीवन में आवश्यक सहायक बन गए। माइक्रोवेव का नुकसान एक ही मिथक बन गया है, और इसे खत्म करने के लिए, आपको इसके संचालन के सिद्धांत को देखने की जरूरत है।

नुकसान या फायदा?

यदि आप रसोई में परिचारिका के दृष्टिकोण से वस्तु को देखते हैं, तो माइक्रोवेव आवश्यक है उपकरण, क्योंकि इसकी सहायता से भोजन कुछ ही मिनटों में गर्म हो जाता है और साथ ही समान रूप से गर्म भी हो जाता है। इससे व्यक्ति खाना पकाने में लगने वाले समय को कम कर देता है।

लेकिन साथ ही, माइक्रोवेव ओवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है या नहीं, इस बारे में वैज्ञानिकों के बीच गरमागरम बहस चल रही है। उनके विवाद का कारण यह है कि इस उपकरण के संचालन के दौरान मानव शरीर पर माइक्रोवेव का प्रभाव पड़ता है। डिवाइस के खतरों को समझने के लिए, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि यह कैसे काम करता है।

बहुत से लोग पहले से ही लंबे समय तकइस घरेलू सामान का उपयोग करते हैं, और इसके काम से पूरी तरह संतुष्ट हैं। यह न केवल भोजन को पूरी तरह से गर्म करता है, बल्कि नाश्ता या रात का खाना तैयार करने के समय को भी काफी कम कर देता है। यहां तक ​​​​कि अगर आप सिर्फ चूल्हे पर खाना गर्म करते हैं, तो इसमें दोगुना समय लगता है, क्योंकि इस मामले में, जिन बर्तनों में खाना गर्म किया जाता है, उन्हें पहले गर्म किया जाता है, और फिर खाना खुद ही।

साथ ही तेल का इस्तेमाल भी जरूरी है, जिसके बिना खाना जल जाएगा। माइक्रोवेव में रहते हुए, भोजन समान रूप से गर्म होता है और इसमें वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। तो, आखिर माइक्रोवेव से ज्यादा क्या है - लाभ या हानि?

मिथकों

बहुत से लोग, "लहर" शब्द सुनते हुए, अपनी कल्पना में विकिरण, कैंसर को चित्रित करना शुरू कर देते हैं। इसके बारे में कुछ मिथक भी हैं। आइए इसका पता लगाने की कोशिश करें: माइक्रोवेव का नुकसान एक मिथक या वास्तविकता है?

1. पहला मिथक यह है कि माइक्रोवेव तरंगें रेडियोधर्मी होती हैं। लेकिन यह लोगों की एक बड़ी गलतफहमी है। यह उपकरण गैर-आयनीकरण तरंगों का उत्सर्जन करता है, जो किसी भी तरह से भोजन या मानव शरीर को प्रभावित नहीं करता है।
2. दूसरा मिथक यह है कि माइक्रोवेव ओवन तरंगों के प्रभाव में पके हुए भोजन की संरचना को बदल देता है। वह भोजन गर्म करने के बाद कार्सिनोजेनिक हो जाता है। लेकिन यहां भी कोई वैज्ञानिक पुष्टि नहीं है, क्योंकि इस तरह के बदलाव उत्पाद पर रेडियोधर्मी तरंगों के संपर्क में आने के बाद ही हो सकते हैं। इसके अलावा, एक कार्सिनोजेन प्राप्त किया जा सकता है यदि भोजन को एक साधारण फ्राइंग पैन में अधिक पकाया जाता है, लेकिन तंत्र के माइक्रोवेव के संपर्क में आने पर नहीं। माइक्रोवेव के पक्ष में यह तथ्य है कि भोजन को गर्म करने के लिए आपको वसा का उपयोग करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, खाना बहुत पकाया जा सकता है थोडा समयऔर एक ही समय में अपने गुणों को नहीं खोता है, इसके विपरीत जब इसे लंबे समय तक गर्म किया जाता है।
3. तीसरा मिथक है कि माइक्रोवेव रेडिएशन इंसानों के लिए बेहद खतरनाक है। हालांकि वास्तव में ये तरंगें वाई-फाई या टीवी के समान ही शरीर को नुकसान पहुंचाती हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि खाना पकाने के दौरान लहरें अधिक सक्रिय होती हैं। लेकिन साथ ही, आपको यह याद रखने की जरूरत है कि ये तरंगें केवल भट्टी के अंदर होती हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी तरंगें वस्तुओं में जमा नहीं होती हैं, वे दोनों उठती हैं और फीकी पड़ जाती हैं।

वैज्ञानिक

तो क्या माइक्रोवेव ओवन मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है? और विज्ञान इसके बारे में क्या कहता है? बहुत से लोग दावा करते हैं कि इस ओवन में भोजन को गर्म करने के दौरान उत्पाद सभी पोषक तत्व खो देते हैं। लेकिन साथ ही, वे यह भूल जाते हैं कि ये सभी प्रक्रियाएं उत्पादों के अन्य प्रकार के ताप उपचार के दौरान भी होती हैं। परिवर्तन पर उपयोगी गुणउत्पाद प्रभावित करता है:

• उच्च तापमान पर खाद्य प्रसंस्करण।
• वह समय जब भोजन संसाधित किया जाता है।
• खाना पकाते समय बहुत सारे विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ पानी से दूर हो जाते हैं।

और कम से वैज्ञानिक प्रयोगोंयह साबित हो चुका है कि माइक्रोवेव में खाना पकाने के दौरान अन्य प्रकार के खाना पकाने की तुलना में पोषक तत्वों की कमी बहुत कम होती है।

1. सबसे पहले, यह इस तथ्य के कारण है कि पानी के उपयोग की आवश्यकता नहीं है।
2. दूसरे, भोजन कई गुना तेजी से पकता है, जिससे कई पदार्थ अपने गुणों को नहीं खोते हैं।
3. तीसरा, भोजन एक सौ डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर पकाया जाता है, जो कि पारंपरिक चूल्हे पर पकाने की तुलना में बहुत कम है।

इस मामले में, उत्पाद व्यावहारिक रूप से अपने गुणों को नहीं खोते हैं, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि वे पदार्थ जो कैंसर के ट्यूमर के उपचार में आवश्यक हैं, माइक्रोवेव में गायब हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, लहसुन अपने उपयोगी गुणों को खो देता है, इसलिए इसे पकाते समय व्यंजनों में जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके बाद करना बेहतर है।

फर्नेस डिवाइस

इस मिथक को दूर करने के लिए कि एक व्यक्ति को माइक्रोवेव से नुकसान होता है, और माइक्रोवेव विकिरण भी प्राप्त होता है, आइए देखें कि ओवन की व्यवस्था कैसे की जाती है।

सबसे पहले, भट्ठी के शरीर पर ही विचार करें। यह एक मैग्नेट्रोन से लैस है, जो विद्युत चुम्बकीय तरंगों का उत्सर्जन करता है। तरंगें स्वयं एक निश्चित आवृत्ति द्वारा नियंत्रित होती हैं। उसी समय, सब कुछ व्यवस्थित किया जाता है ताकि अन्य उपकरणों के काम को बाधित न करें।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि आधुनिक दुनियाँविद्युत चुम्बकीय तरंगों और विकिरण से पूरी तरह से संतृप्त, लेकिन, फिर भी, उनमें से एक भी शिकार अभी तक नहीं मिला है। इन सभी कारकों की जांच करने के बाद सवाल उठता है कि क्या माइक्रोवेव हानिकारक है या नहीं?

इसलिए यह निष्कर्ष कि सभी विकिरण खतरनाक नहीं हैं, और इसके अलावा, माइक्रोवेव ओवन में पकाया गया भोजन मानव शरीर के लिए बिल्कुल भी खतरनाक नहीं है।

खाना पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली तरंगें ओवन में प्रवेश नहीं करती हैं, और इसलिए किसी व्यक्ति को कोई नुकसान नहीं पहुंचा सकती हैं। यह छिपा नहीं है कि माइक्रोवेव ओवन के पुराने मॉडल उनके डिजाइन में अपूर्ण थे, और यह उपयोग के लिए निर्देशों में निर्धारित किया गया था। लेकिन अधिक आधुनिक उत्पादों में अधिक पूर्ण सुरक्षा होती है, और आपको भट्ठी के पर्याप्त निकटता में रहने की अनुमति मिलती है।

तुलना के लिए, कौन सा खाना स्वास्थ्यवर्धक है, पकाया जाता है पारंपरिक तरीकाया माइक्रोवेव में, विचार करें कि खाना पकाने की प्रक्रिया कैसे होती है।

पारंपरिक चूल्हे पर खाना बनाते समय पहले बर्तन गर्म किए जाते हैं और उसके बाद ही खाना बनाना शुरू होता है। और जब उत्पाद पहुंच जाते हैं उच्च तापमानउनमें विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थ टूटने लगते हैं। और यह प्रक्रिया बिलकुल सामान्य है, क्योंकि कुछ खाद्य पदार्थ कच्चे नहीं खाए जा सकते।

माइक्रोवेव में खाना पकाते समय निम्नलिखित प्रक्रियाएँ होती हैं। माइक्रोवेव के प्रभाव में भोजन बीच से ही गर्म होने लगता है। खाद्य उत्पादों में होने वाली रासायनिक प्रक्रिया के कारण, जो लहरों से प्रभावित होते हैं, भोजन अपने पूरे आयतन में तुरंत गर्म हो जाता है। जिस तापमान पर उत्पादों को गर्म किया जाता है वह मुश्किल से सौ डिग्री तक पहुंचता है।

यही कारण है कि उत्पादों पर सभी का पसंदीदा क्रिस्पी क्रस्ट नहीं दिखता है। और, इसके अलावा, क्योंकि उत्पाद को इसकी पूरी मात्रा में तुरंत गर्म किया जाता है, इसकी तैयारी का समय काफी कम हो जाता है, जो आपको महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और पोषक तत्वों को बचाने की अनुमति देता है।

लेकिन हर चीज की तरह, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने के भी नुकसान हैं। इतने कम समय में खाना पकाने के दौरान, उत्पाद अपने गुणों को नहीं खोते हैं, लेकिन कुछ बैक्टीरिया नहीं मरते हैं। साल्मोनेला उन जीवाणुओं में से एक है जो इन परिस्थितियों में जीवित रहते हैं।

क्या माइक्रोवेव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं? निश्चित रूप से नहीं। लेकिन पारंपरिक खाना पकाने के साथ, आप इसे माइक्रोवेव की तुलना में काफी बेहतर बना सकते हैं। और, पारंपरिक चूल्हे पर खाना नहीं बनाने से साल्मोनेलोसिस होने की पूरी संभावना रहती है। इस मामले में, माइक्रोवेव ओवन के लाभ और हानि केवल रसोइए के कौशल से निर्धारित होते हैं, जिस पर पके हुए भोजन की गुणवत्ता निर्भर करती है।

परिणाम क्या हो सकते हैं?

फिर भी, मानव शरीर के लिए माइक्रोवेव के निरंतर संपर्क के साथ, माइक्रोवेव के स्वास्थ्य को नुकसान अभी भी है। इन विकिरणों के परिणामस्वरूप, निम्नलिखित लक्षण होते हैं:

• व्यक्ति को अनिद्रा होती है, नींद के दौरान अत्यधिक पसीना आता है।
• व्यक्ति को सिरदर्द होने लगता है और बहुत चक्कर आने लगते हैं।
• लिम्फ नोड्स मात्रा में वृद्धि करते हैं, और प्रतिरक्षा बहुत कमजोर हो जाती है।
• संज्ञानात्मक कार्य बिगड़ा हुआ है।
• व्यक्ति अवसाद से ग्रस्त रहता है और लगातार चिड़चिड़े अवस्था में रहता है।
• उबकाई आती है और भूख कम लगती है।
• दृष्टि संबंधी समस्याएं हैं।
• एक व्यक्ति को लगातार प्यास लगती है, और निश्चित रूप से, बार-बार पेशाब आता है।

ऐसे लक्षण ज्यादातर मामलों में उन लोगों में होते हैं जो लगातार माइक्रोवेव के संपर्क में रहते हैं। वे आस-पास के सेलुलर एंटेना या अन्य समान जनरेटर से ऐसा विकिरण प्राप्त करते हैं।

विचार करें कि खतरनाक माइक्रोवेव, साथ ही माइक्रोवेव विकिरण और क्या है। अगर इसमें कोई खराबी आती है तो डिवाइस के करीब रहने वाले लोगों की सेहत को खतरा होता है। लेकिन, मामले की जकड़न के बारे में निर्माताओं के आश्वासन के बावजूद, जो माइक्रोवेव से सुरक्षा सुनिश्चित करता है, माइक्रोवेव ओवन का खतरा इस प्रकार है:

1. लंबे समय तक माइक्रोवेव विकिरण के संपर्क में रहने वाले व्यक्ति में, रक्त की संरचना विकृत हो जाती है।
2. सेरेब्रल कॉर्टेक्स में गड़बड़ी है।
3. तंत्रिका तंत्र के विकार हैं।
4. कैंसर का खतरा ज्यादा होता है।

वीडियो: माइक्रोवेव कितने हानिकारक हैं?

माइक्रोवेव में भी हानिकारक है कि पाचन तंत्र में समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं, प्रतिरक्षा कमजोर होती है। और माइक्रोवेव के नुकसान को कम करने के लिए, आपको अनुसरण करने की आवश्यकता है निम्नलिखित नियम:

• माइक्रोवेव ओवन को सही क्षैतिज स्थिति में स्थापित करें। जिस सतह पर माइक्रोवेव स्थापित है वह फर्श से एक मीटर की दूरी पर होना चाहिए।
• किसी भी परिस्थिति में वेंटिलेशन बंद नहीं होना चाहिए।
• किसी भी स्थिति में आपको माइक्रोवेव में अंडे को खोल में नहीं पकाना चाहिए। वे विस्फोट कर सकते हैं और इस तरह न केवल एक व्यक्ति को, बल्कि डिवाइस को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।
• वही विस्फोट धातु के बर्तनों के प्रयोग से होता है।
• माइक्रोवेव में उपयोग के लिए बर्तन मोटे कांच या विशेष प्लास्टिक के बने होने चाहिए।

माइक्रोवेव ओवन के नुकसान और लाभों को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए, आपको विशेषज्ञों की सिफारिशों को सुनने की जरूरत है। अर्थात्:

1. निर्देशों में निर्दिष्ट डिवाइस का उपयोग करने के नियमों का पालन करें।
2. कभी भी खाली ओवन चालू न करें।
3. दोबारा गरम किया जाने वाला भोजन कम से कम 200 ग्राम होना चाहिए।
4. ओवन के अंदर वस्तुओं को न रखें जिससे विस्फोट हो सकता है।
5. धातु के बर्तनों का प्रयोग न करें।
6. सभी भोजन माइक्रोवेव न करें। कुछ खाद्य पदार्थों को पारंपरिक चूल्हे पर फिर से गरम करने या पकाने की आवश्यकता होती है।
7. ऐसे माइक्रोवेव का उपयोग न करें जिसमें खराबी हो।

माइक्रोवेव का उपयोग करने का लाभ यह है कि आपको गर्म करने के लिए किसी वसा का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, आपको पानी लेने की आवश्यकता नहीं है। खाना पारंपरिक चूल्हे या ओवन की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। और एक और प्लस यह है कि यह डिवाइस आपको भोजन को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने की भी अनुमति देता है।

उपरोक्त सभी के परिणामस्वरूप, यह तय करना उपयोगकर्ता पर निर्भर है कि क्या हावी है - माइक्रोवेव ओवन का नुकसान या लाभ।

क्या माइक्रोवेव हानिकारक है - मैं इस सवाल का हमेशा के लिए पता लगाना चाहता हूं। शायद "विशेषज्ञों" के तथ्य उतने ही मिथक हैं जितने कि कई अन्य। प्रश्न पर विवाद: हानिकारक या नहीं - पहले माइक्रोवेव ओवन की उपस्थिति के तुरंत बाद शुरू हुआ। निर्माताओं का दावा है कि कोई नुकसान नहीं है (उन्होंने उनसे कुछ और की उम्मीद नहीं की थी), आबादी को यकीन है कि (नेट पर आप "तथ्य" भी पा सकते हैं कि माइक्रोवेव "विमानों को मार गिराया")। हमने अपने लिए इसका पता लगाने का फैसला किया: क्या माइक्रोवेव का भोजन, जिसका हम अक्सर उपयोग करते हैं, हानिकारक है।

ओवन के उपयोग के विरोधियों द्वारा हमलों के जवाब में, इस उपकरण की खूबियों से प्रभावित उपयोगकर्ता, निम्नलिखित तर्क देते हैं:

1. आधुनिक माइक्रोवेव ओवन भोजन को जल्दी गर्म करते हैं, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जिनके पास समय की कमी है।
2. डिवाइस में, भोजन को ऐसी स्थिति में लाना मुश्किल होता है, जहां वह भाग जाता है। तैयार कार्यक्रमों की उपस्थिति आपको प्रत्येक प्रकार के भोजन के लिए इष्टतम प्रसंस्करण मोड चुनने की अनुमति देती है।
3. एक बच्चा भी माइक्रोवेव में खाना गर्म कर सकता है। इस उद्देश्य के लिए गैस या बिजली के चूल्हे का उपयोग करने की तुलना में यह उसके लिए अधिक सुरक्षित है।
4. बिना तेल के खाना गर्म करना संभव है, जो अमेरिकी शोधकर्ताओं के अनुसार कैंसर के कारण को खत्म कर देता है।
5. शोध से पता चला है कि भोजन को संसाधित करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करने से विटामिन सी की अधिकतम मात्रा बच जाती है।

मिथक जिनकी पुष्टि नहीं हुई है

आइए माइक्रोवेव ओवन के बारे में अधिकांश मिथकों पर विचार करने का प्रयास करें - वे हमें कितना नुकसान पहुंचाते हैं:

मिथक #1: माइक्रोवेव ओवन में गर्म करने पर भोजन अधिकांश विटामिन और पोषक तत्व खो देता है। खंडन: भोजन के किसी भी हीटिंग के साथ, चाहे स्टोव पर या ओवन में, किसी भी मामले में, विटामिन और ट्रेस तत्वों की मात्रा खो जाती है। पका हुआ या तला हुआ भोजन माइक्रोवेव ओवन में गर्म करने की तुलना में अधिक विटामिन खो देता है। दरअसल, समय के लिहाज से माइक्रोवेव ओवन में हीटिंग हमेशा स्टोव और ओवन की तुलना में कम होता है। नतीजतन, कम विटामिन खो जाते हैं।

मिथक # 2: माइक्रोवेव विकिरण के प्रभाव में, कार्सिनोजेन्स बनते हैं, माइक्रोवेव ओवन में पका हुआ भोजन कथित रूप से मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। खंडन: तथ्य यह है कि भोजन में तेल में तलने के बाद कार्सिनोजेन्स और ट्रांस वसा बनते हैं। तीव्र ताप, इसके विपरीत, मनुष्यों के लिए हानिकारक सूक्ष्मजीवों (उदाहरण के लिए, ई. कोलाई) को मारता है, क्योंकि ये सूक्ष्मजीव इतने मजबूत प्रभाव से मर जाते हैं। माइक्रोवेव के बाद भोजन पर नसबंदी का प्रभाव पड़ता है।

मिथक #3माइक्रोवेव भोजन में आणविक स्तर पर परिवर्तन का कारण बनता है। भोजन विकृत है। खंडन: यह लंबे समय से पुष्टि की गई है कि माइक्रोवेव ऊर्जा अणुओं के आणविक विघटन का कारण नहीं बन सकती है।

फ्राइड चिकन की तुलना में माइक्रोवेव चिकन स्वास्थ्यवर्धक होता है। चूंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बहुत कम संख्या में हेट्रोसायक्लिक एमाइन बनते हैं। यह पता चला है कि एक पैन में वे बहुत अधिक बनाते हैं।

मिथक #4: माइक्रोवेव ओवन के पास होना खतरनाक है, क्योंकि आप विकिरण की एक बड़ी खुराक को पकड़ सकते हैं। ऐसा नहीं है, यदि आप दरवाजा बंद करके माइक्रोवेव का उपयोग करते हैं (और दरवाजा खुला होने पर, यह अपने आप काम नहीं करेगा), तो विकिरण की खुराक सेल फोन की तरह ही होती है।

मिथक #5माइक्रोवेव गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और कैंसर का कारण बनता है। खंडन: वर्तमान में, एक भी तथ्य यह नहीं है कि एक व्यक्ति की मृत्यु इसलिए हुई क्योंकि उसने माइक्रोवेव ओवन का उपयोग किया था। डब्ल्यूएचओ (विश्व स्वास्थ्य संगठन) की राय के अनुसार, इस तकनीक का मानव स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है।
कृत्रिम पेसमेकर वाले लोगों पर केवल एक ही शर्त लागू होती है: उन्हें स्टोव के पास नहीं होना चाहिए, क्योंकि माइक्रोवेव हृदय पेसमेकर के काम में हस्तक्षेप कर सकते हैं। लेकिन यह फोन और एलसीडी मॉनिटर दोनों पर लागू होता है।

वहाँ कई हैं सरल नियममाइक्रोवेव का सही तरीके से उपयोग कैसे करें। उनका पालन करें, और आपको अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है और यह सोचने की ज़रूरत नहीं है: क्या माइक्रोवेव खाना हानिकारक है।

• माइक्रोवेव में खाना पकाना या गर्म करना कांच या विशेष व्यंजन में ही संभव है। धातु के कंटेनरों का उपयोग, साथ ही पन्नी में भोजन को गर्म करना सख्त वर्जित है। आप कक्ष में भोजन क्या रख सकते हैं, यह प्रत्येक ओवन के निर्देशों में इंगित किया गया है। धातु के रिम वाले झांझ गर्म होने पर सीसा छोड़ेंगे, और चिंगारी भी निकलेंगे।
• सीलबंद पैकेजिंग में खाना गर्म न करें। इनमें बिना छिलके वाले अंडे, फिल्म में लिपटे सॉसेज, बैग में कोई सूप, पन्नी में खाना आदि शामिल हैं।
• दुकानों में बेचे जाने वाले अर्द्ध-तैयार उत्पादों को मना करना बेहतर है। रंगों, परिरक्षकों, स्वादों का उपयोग किए बिना उन्हें सुरक्षित उत्पादों से स्वयं पकाना बेहतर है।
• सिलोफ़न और पॉलीइथाइलीन बैग, साथ ही प्लास्टिक के बर्तन अस्वीकार्य हैं। गर्म होने पर ये सामग्री न केवल पिघल सकती है, बल्कि विषाक्त पदार्थों के साथ भोजन को भी संतृप्त कर सकती है। बेबी फ़ूड और माँ के दूध को बेबी फ़ूड वार्मर में गर्म करना बेहतर है जो पानी के स्नान के सिद्धांत पर काम करता है या एक जार में गर्म पानी. ओवन कक्ष में, मात्रा का ताप असमान रूप से होता है, क्योंकि यह उत्पादों में निहित पानी को गर्म करता है।
• दोबारा गरम किए गए भोजन को एक विशेष ढक्कन से ढक देना चाहिए ताकि पकवान समान रूप से गर्म हो जाए। यह सुनिश्चित करेगा कि पूरे उत्पाद को 100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाए, जिस पर भोजन में रोगजनक रोगाणु नष्ट हो जाते हैं। इसके अलावा, ढक्कन गर्म व्यंजनों को कक्ष की दीवारों पर छींटे नहीं पड़ने देगा और उन पर बैक्टीरिया नहीं डालेगा।
• प्रत्येक उपयोग के बाद ओवन कक्ष को साफ किया जाना चाहिए।
• महीने में एक बार, कक्ष की दीवारों को सिरके से उपचारित करना चाहिए।
• उत्पादों से सभी प्लास्टिक पैकेजिंग और बैग हटा दिए जाने चाहिए।

आप पन्नी में खाना गर्म या पका नहीं सकते हैं, क्योंकि आप बस चिंगारी शुरू कर देंगे, और फिर ओवन बस जल जाएगा। छिद्रों के साथ एक विशेष फ़ॉइल पेपर है, लेकिन प्रयोग न करना बेहतर है।

इन नियमों का पालन करें, जानें कि माइक्रोवेव में भोजन को ठीक से कैसे गर्म किया जाए - आपको किसी भी तकनीक का उपयोग करने में सक्षम होने की आवश्यकता है।

वीडियो पर - मानव स्वास्थ्य को नुकसान या लाभ:

"तथ्य" जो भोले-भाले लोग मानते हैं

एक दशक से अधिक समय से हम सुनते आ रहे हैं कि माइक्रोवेव में खाना गर्म करना कितना हानिकारक है, लेकिन यूरोप, अमेरिका और कई अन्य देश माइक्रोवेव ओवन के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। मुझे विश्वास नहीं हो रहा है कि यूरोप में, वे स्वास्थ्य की परवाह नहीं करते।

तो हम क्या सुनने के अभ्यस्त हैं:

1. सुपरहाई-फ़्रीक्वेंसी विकिरण के तहत, खाद्य अणुओं की ध्रुवीयता उनके विरूपण के साथ बदल जाती है। नतीजतन, अमीनो एसिड की संरचना बदल जाती है, जो हानिकारक विषाक्त पदार्थों के गठन का कारण बनती है।
2. स्विट्ज़रलैंड में, स्वयंसेवकों के दो समूहों पर एक अध्ययन किया गया था ताकि यह पता लगाया जा सके कि माइक्रोवेव ओवन में भोजन गरम किया जा सकता है या नहीं। पहले समूह की प्रजा ने पारंपरिक तरीके से तैयार और गर्म किया हुआ खाना खाया। दूसरे के सदस्यों ने माइक्रोवेव में खाना खाया। कुछ समय बाद, प्रतिभागियों के रक्त परीक्षण से पता चला कि प्रायोगिक विषयों में जिन्होंने ओवन से गुजरने वाले भोजन को खाया, हीमोग्लोबिन में कमी आई, कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि हुई, और लिम्फोसाइटों की संख्या में वृद्धि हुई।
3. माइक्रोवेव में प्रसंस्कृत भोजन की संरचना का अध्ययन करने के बाद, वैज्ञानिकों ने इसमें विदेशी घटक (खतरनाक माने जाने वाले) पाए जो मूल उत्पादों में नहीं पाए जाते हैं।

रूसी वैज्ञानिकों ने यह पता लगाने का भी फैसला किया कि माइक्रोवेव इतना हानिकारक क्यों है, और शोध के बाद उन्होंने स्थापित किया है:

• माइक्रोवेव ओवन में संसाधित खाद्य पदार्थों का पोषण मूल्य आधा हो जाता है;
• इन उत्पादों में निहित अल्कलॉइड से निर्मित सब्जियों और फलों में कार्सिनोजेन्स के निर्माण के लिए माइक्रोवेव के लिए अल्पकालिक जोखिम पर्याप्त है;
• मांस में विद्युत चुम्बकीय विकिरण के उपचार के बाद, कार्सिनोजेन नाइट्रोसोडिमिथाइलमाइन बनता है;
• जब उत्पादों में डीफ़्रॉस्टिंग, गैलेक्टोसाइड और ग्लाइकोसाइड दिखाई देते हैं;
• माइक्रोवेविंग डेयरी और अनाज उत्पादों के साथ अमीनो एसिड का कार्सिनोजेन्स में रूपांतरण होता है;
• हालांकि इन अध्ययनों के निष्कर्षों की पुष्टि नहीं हुई है आधिकारिक विज्ञान- उनका खंडन नहीं किया गया है। इसलिए, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए (भगवान तिजोरी को बचाता है) कि कार्सिनोजेन्स वाले उत्पादों के सेवन से गंभीर स्वास्थ्य विकार होते हैं। लसीका और पाचन तंत्र का काम गड़बड़ा जाता है, रक्त में कैंसर कोशिकाएं बन जाती हैं। विद्युत चुम्बकीय विकिरण वाले उत्पादों के प्रसंस्करण के दौरान उत्पन्न होने वाले रेडिकल कैंसर के विकास के जोखिम को बढ़ाते हैं। डॉक्टरों का सुझाव है कि माइक्रोवेव मधुमेह, कैंसर, मोटापा, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों की संख्या में वृद्धि का एक उत्तेजक कारक बन गया है।

मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन हम प्रभावित नहीं हुए। और ऊपर, हमने इस तकनीक के बारे में कई मिथकों को लिखा और उनका खंडन किया।

कॉम्पैक्टनेस, व्यावहारिकता और उपयोग में आसानी - यह सब इस तथ्य में योगदान देता है कि माइक्रोवेव ओवन रेफ्रिजरेटर या ओवन के साथ एक परिचित रसोई वस्तु बन गया है। इसके अलावा, वे पहले से ही इसके इतने अभ्यस्त हैं कि इसकी अनुपस्थिति में, उदाहरण के लिए, देश में, अक्सर यह सवाल उठता है कि भोजन को डीफ्रॉस्ट कैसे करें या बिना तेल का उपयोग किए किसी व्यंजन को कैसे पकाएं। और यह सिर्फ भोजन को गर्म करने का उल्लेख नहीं है। हालांकि, एक राय है कि रसोई की इस वस्तु से शरीर को कोई फायदा नहीं होता है। क्या कोई नुकसान है मिथक या वास्तविकता? इस समीक्षा में यही चर्चा की जाएगी।

फायदा या नुकसान?

पहली नज़र में, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने के फायदे काफी बड़े हैं। यह बड़ी कार्यक्षमता वाला एक उपयोगी उपकरण है। यह बहुत सरल कर सकता है रोजमर्रा की जिंदगीकोई भी व्यक्ति जिसके पास भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। हालांकि, वैज्ञानिक लगातार बहस कर रहे हैं। और उनकी चर्चा का विषय मानव स्वास्थ्य के लिए माइक्रोवेव ओवन के नुकसान को छूता है। विवादों का मुख्य कारण उपकरण के संचालन के सिद्धांत और शरीर पर उत्सर्जित तरंगों का प्रभाव है। आपको यह पता लगाने की कोशिश करनी चाहिए कि माइक्रोवेव के संचालन का आधार क्या है। उन नियमों पर चर्चा करना भी आवश्यक है जिनका उपयोग उपकरण का उपयोग करते समय किया जाना चाहिए।

लाभ पहले ही ऊपर वर्णित किए जा चुके हैं। जो लोग लगातार इस इकाई का उपयोग करते हैं, उनका कहना है कि यह सुविधाजनक है और काफी हद तक समय बचाता है। एक उदाहरण के रूप में, केवल भोजन को दोबारा गर्म करने पर विचार करें। स्टोव पर, इसमें कई गुना अधिक समय लगेगा। साथ ही बिना तेल के ऐसी स्थिति में यह वार्मअप करने का काम नहीं करेगा। लेकिन गर्मी उपचार के बाद, यह वह है जो कार्सिनोजेन्स के स्रोत में बदल जाता है, जो किसी भी व्यक्ति के शरीर को बहुत नुकसान पहुंचाता है।

माइक्रोवेव में भोजन का क्या होता है?

इसके अलावा, पहली नज़र में, भोजन को गर्म करने में कम समय बिताने के बाद, सभी उपयोगी पदार्थों को विटामिन के साथ रखना इतना मुश्किल नहीं है। हालांकि, क्या भोजन के लाभों के बारे में बात करना संभव है, जिसकी आणविक संरचना पूरी तरह से बदल गई है, एक अज्ञात यौगिक में बदल गई है? क्या यह मानव स्वास्थ्य के लिए माइक्रोवेव ओवन के नुकसान से संबंधित हो सकता है? यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अप्राकृतिक रूप में परिवर्तन के समय, भोजन सभी उपयोगी तत्वों को खो देता है। तदनुसार, शरीर बस इसे अवशोषित करना बंद कर देता है। यह किससे जुड़ा है? माइक्रोवेव ओवन का सिद्धांत इस प्रश्न का उत्तर देने में मदद कर सकता है।

डिवाइस के संचालन का सिद्धांत

डिवाइस का संचालन पर्याप्त शक्तिशाली मैग्नेट्रोन की कार्रवाई पर आधारित है। यह पारंपरिक बिजली को में बदलने की क्षमता प्रदान करता है विद्युत क्षेत्रउच्च शक्ति। इसे 2450 मेगाहर्ट्ज के बराबर अल्ट्रा-हाई फ्रीक्वेंसी की विशेषता होगी। यह इस वजह से है कि उत्पाद काफी जल्दी गर्म हो जाता है। धातु से बने केस के आंतरिक आवरण से परावर्तन के दौरान, विकिरणित तरंगें भोजन को समान रूप से प्रभावित करने लगती हैं। इस मामले में उनकी गति की तुलना प्रकाश की गति से की जा सकती है। ऐसी स्थिति में आवेश की आवर्तता सीधे मैग्नेट्रोन द्वारा बदल दी जाती है। यह आवश्यक शर्तभोजन में मौजूद पानी के अणुओं के साथ सूक्ष्म कणों के संपर्क के लिए।

इन अणुओं से टकराने पर, माइक्रोवेव उन्हें पर्याप्त उच्च आवृत्ति के साथ घुमाने लगते हैं। प्रति सेकंड लगभग एक लाख बार। इस मामले में, आणविक घर्षण बनता है। साथ ही, उत्पाद के अणुओं को भारी क्षति होती है। वे विकृत और टूट जाते हैं। दूसरे शब्दों में, माइक्रोवेव भोजन की संरचना को आणविक स्तर पर बदल देते हैं। और यही कारण है कि कई मानव स्वास्थ्य के लिए माइक्रोवेव ओवन के नुकसान पर चर्चा कर रहे हैं, जो नकारात्मक बाहरी कारकों के प्रभाव के कारण पहले से ही कमजोर है।

डिवाइस के खतरों के बारे में क्या तर्क हैं?

विकिरण को भी खतरनाक माना जाना चाहिए क्योंकि शक्तिशाली तरंगें उस व्यक्ति को प्रभावित कर सकती हैं जो काम करने वाले उपकरण के बगल में है। डिवाइस के संचालन में खराबी होने या आवास क्षतिग्रस्त होने पर खतरा बढ़ जाता है। स्वाभाविक रूप से, डेवलपर्स का कहना है कि माइक्रोवेव बिल्कुल हानिरहित हैं। उनके अनुसार, यह एक विशेष जाल से सुसज्जित दरवाजे के साथ एक सीलबंद मामले द्वारा माइक्रोवेव किरणों से सुरक्षित है।

कई अध्ययनों के बाद, रूसी वैज्ञानिकों ने मानव स्वास्थ्य के लिए माइक्रोवेव ओवन के नुकसान की पुष्टि की है। इसे काम करने वाले उपकरण के पास लंबे समय तक रहने के कारण लगाया जा सकता है। संभावित समस्याओं में शामिल हैं:

1. रक्त और लसीका की संरचना का विरूपण।
2. सेरेब्रल कॉर्टेक्स में तंत्रिका आवेगों में होने वाले उल्लंघन।
3. कोशिका झिल्लियों की आंतरिक क्षमता को प्रभावित करने वाले उल्लंघन।
4. तंत्रिका अंत का विनाश, साथ ही साथ पूरे तंत्रिका तंत्र का विघटन।
5. घातक ट्यूमर विकसित होने का खतरा।

किसी उत्पाद में आण्विक स्तर पर क्या परिवर्तन हो सकते हैं?

स्वास्थ्य के लिए माइक्रोवेव ओवन के खतरों के बारे में और क्या कहा जा सकता है? माइक्रोवेव विकिरण के संपर्क में आने वाले लगभग सभी उत्पादों में कार्सिनोजेन्स होते हैं। भोजन का पोषण मूल्य लगभग 60% कम हो गया था। एक विकिरणित उत्पाद के उपयोग से क्या हो सकता है?

1. पाचन तंत्र के विकार, साथ ही चयापचय संबंधी विकार हो सकते हैं।
2. कमजोर हो सकता है यह लिम्फ ग्रंथियों और रक्त सीरम में परिवर्तन के कारण होता है।
3. मुक्त कण उत्पन्न होते हैं जिसके कारण कैंसर की कोशिकाएंऔर शारीरिक क्रियाओं को बाधित करता है।

हानिकारकता की डिग्री को कैसे कम करें?

क्या माइक्रोवेव ओवन के स्वास्थ्य जोखिमों को कम किया जा सकता है? ध्यान दिए बिना एक बड़ी संख्या मेंवैज्ञानिकों और विरोधियों के तर्क यह डिवाइस, बहुत से लोग अभी भी इस आविष्कार का उपयोग करते हैं। वे न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ, बल्कि अपने स्वास्थ्य के साथ भी उन पर भरोसा करते हैं। यह साबित करना कि यह हानिकारक है, बेकार है। और अगर आप आगे माइक्रोवेव का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कुछ सिफारिशों को सुनना चाहिए। इनका इस्तेमाल करके आप बच्चों और बड़ों के लिए माइक्रोवेव ओवन के नुकसान को कम कर सकते हैं।

1. उपकरण को समतल क्षैतिज सतह पर स्थापित करना आवश्यक है, जो फर्श से लगभग 90 सेमी ऊपर होगा। उपकरण और दीवार के बीच की दूरी 15 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए। सतह के किनारे से उपकरण तक होनी चाहिए 10 सेमी से अधिक।
2. वेंटिलेशन के उद्घाटन को अवरुद्ध नहीं किया जाना चाहिए।
3. अगर अंदर कोई उत्पाद नहीं हैं, तो आप पावर बटन नहीं दबा सकते। यदि भोजन का वजन 200 ग्राम से कम है, तो आपको इसे ओवन में नहीं रखना चाहिए।
4. मानव स्वास्थ्य को नुकसान भी हो सकता है क्योंकि कुछ लोगों को डिवाइस में खोल में अंडे उबालने की इच्छा होती है। तदनुसार, उत्पाद फट जाता है। इस कारण से, दरवाजा बंद हो सकता है। इस घटना में कि अंडा अभी भी डिवाइस में नहीं फटा, तो यह हाथों में हो सकता है।
5. एक साधारण धातु के डिब्बे को गर्म करने का निर्णय लेने पर विस्फोट भी हो सकता है।
6. मोटे कांच या गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक से बना होना चाहिए।

निष्कर्ष

ये सिर्फ आसान उपाय हैं जो माइक्रोवेव ओवन के नुकसान को कम करेंगे। डिवाइस के संचालन के बारे में तस्वीरें, वीडियो, अन्य सिफारिशें और तर्क - यह सब पर वर्तमान चरणलोगों के बीच काफी लोकप्रिय है। लेकिन हर कोई माइक्रोवेव को मना नहीं कर पाता। और यह काफी हद तक समय की बचत के कारण है जो यह देता है।

माइक्रोवेव का आविष्कार किसने किया और इसका अंत कैसे हुआ?

पहले माइक्रोवेव ओवन का आविष्कार नाजियों द्वारा कमीशन किए गए जर्मन वैज्ञानिकों द्वारा किया गया था। यह खाना पकाने पर समय बर्बाद न करने और ठंडे रूसी सर्दियों में स्टोव के लिए भारी ईंधन नहीं ले जाने के लिए किया गया था। ऑपरेशन के दौरान पता चला कि उनमें पकाए गए भोजन का सैनिकों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ा और उन्होंने इसका इस्तेमाल करने से इनकार कर दिया।

1942-1943 में, ये अध्ययन अमेरिकियों के हाथों में पड़ गए और उन्हें वर्गीकृत किया गया।

उसी समय, कई माइक्रोवेव ओवन रूसियों के हाथों में गिर गए और बी में सोवियत वैज्ञानिकों द्वारा सावधानीपूर्वक अध्ययन किया गया बेलारूसी रेडियो प्रौद्योगिकी संस्थानऔर बंद में अनुसन्धान संस्थानयूराल और नोवोसिबिर्स्क (डॉ लुरिया और पेरोव). विशेष रूप से, उनके जैविक प्रभाव का अध्ययन किया गया था, अर्थात जैविक वस्तुओं पर माइक्रोवेव विकिरण का प्रभाव।

परिणाम:

सोवियत संघ ने अपने जैविक खतरे के कारण माइक्रोवेव विकिरण पर आधारित ओवन के उपयोग पर प्रतिबंध लगाने वाला एक कानून पारित किया! परिषदों ने माइक्रोवेव ओवन और अन्य समान विद्युत चुम्बकीय उपकरणों के खिलाफ एक अंतरराष्ट्रीय स्वास्थ्य और पर्यावरण चेतावनी जारी की है।

यह डेटा थोड़ा चौंकाने वाला है, है ना?

काम जारी रखते हुए, सोवियत वैज्ञानिकों ने उन हजारों श्रमिकों का अध्ययन किया जिन्होंने रडार प्रतिष्ठानों के साथ काम किया और माइक्रोवेव विकिरण प्राप्त किया। परिणाम इतने गंभीर थे कि श्रमिकों के लिए 10 माइक्रोवाट और नागरिकों के लिए 1 माइक्रोवाट पर एक सख्त विकिरण सीमा निर्धारित की गई थी।

माइक्रोवेव ओवन कार्य सिद्धांत:

माइक्रोवेव विकिरण, माइक्रोवेव विकिरण (UHF विकिरण)- सेंटीमीटर और मिलीमीटर रेडियो तरंगों सहित विद्युत चुम्बकीय विकिरण (30 सेमी - आवृत्ति 1 गीगाहर्ट्ज़ से 1 मिमी - 300 गीगाहर्ट्ज़)।

माइक्रोवेव विद्युत चुम्बकीय ऊर्जा का एक रूप है, ठीक प्रकाश तरंगों या रेडियो तरंगों की तरह। ये बहुत छोटी विद्युत चुम्बकीय तरंगें हैं जो प्रकाश की गति (299.79 हजार किमी प्रति सेकंड) से यात्रा करती हैं। आधुनिक तकनीक में, माइक्रोवेव का उपयोग माइक्रोवेव ओवन में, लंबी दूरी और अंतरराष्ट्रीय टेलीफोन संचार, टेलीविजन कार्यक्रमों के प्रसारण, पृथ्वी पर इंटरनेट के संचालन और उपग्रहों के माध्यम से किया जाता है। लेकिन माइक्रोवेव खाना पकाने के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में हमारे लिए सबसे अच्छी तरह से जाने जाते हैं - माइक्रोवेव ओवन।

प्रत्येक माइक्रोवेव में एक मैग्नेट्रोन होता है जो विद्युत ऊर्जा को 2450 मेगाहर्ट्ज या 2.45 गीगाहर्ट्ज माइक्रोवेव विद्युत क्षेत्र में परिवर्तित करता है, जो भोजन में पानी के अणुओं के साथ संपर्क करता है। माइक्रोवेव भोजन में पानी के अणुओं पर "हमला" करते हैं, जिससे वे प्रति सेकंड लाखों बार घूमते हैं, जिससे आणविक घर्षण पैदा होता है जो भोजन को गर्म करता है।

माइक्रोवेव में क्या खराबी है?

उन लोगों के लिए जो हानिकारक प्रभावों से अवगत हैं मोबाइल फोनयह स्पष्ट होना चाहिए कि मोबाइल फोन माइक्रोवेव ओवन के समान आवृत्तियों पर काम करता है। जो लोग इस जानकारी से परिचित नहीं हैं, उनके लिए "एक व्यक्ति पर मोबाइल फोन का प्रभाव" जानकारी पढ़ें।

हम उन चार कारकों के बारे में बात करेंगे जो यह संकेत देते हैं कि माइक्रोवेव खराब हो रहा है।

पहले तो, ये स्वयं विद्युत चुम्बकीय विकिरण हैं, या बल्कि उनके सूचना घटक हैं। विज्ञान में इसे मरोड़ क्षेत्र कहा जाता है।

यह प्रयोगात्मक रूप से स्थापित किया गया है कि विद्युत चुम्बकीय विकिरणों में एक मरोड़ (सूचना) घटक होता है। फ्रांस, रूस, यूक्रेन और स्विटजरलैंड के विशेषज्ञों के अध्ययन के अनुसार, यह ठीक है मरोड़ क्षेत्र, और विद्युत चुम्बकीय नहीं, मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव का मुख्य कारक हैं। चूंकि यह मरोड़ क्षेत्र है जो किसी व्यक्ति को वह सभी नकारात्मक जानकारी पहुंचाता है, जिससे सिरदर्द, जलन, अनिद्रा आदि शुरू होते हैं।

इसके अलावा, हमें तापमान के बारे में नहीं भूलना चाहिए। बेशक, यह लंबे समय तक और माइक्रोवेव के निरंतर उपयोग पर लागू होता है।

मानव शरीर के लिए सबसे हानिकारक, जीव विज्ञान की दृष्टि से, सेंटीमीटर रेंज (UHF) में उच्च आवृत्ति विकिरण है, जो सबसे अधिक तीव्रता का विद्युत चुम्बकीय विकिरण देता है।

माइक्रोवेव विकिरण सीधे शरीर को गर्म करता है, रक्त प्रवाह हीटिंग को कम करता है (यह रक्त वाहिकाओं में समृद्ध अंगों पर लागू होता है)। लेकिन लेंस जैसे अंग होते हैं, जिनमें शामिल नहीं होता रक्त वाहिकाएं. इसलिए, माइक्रोवेव तरंगें, अर्थात्। महत्वपूर्ण थर्मल प्रभाव, लेंस के बादल और इसके विनाश की ओर ले जाते हैं। ये परिवर्तन अपरिवर्तनीय हैं।

विद्युत चुम्बकीय विकिरण को देखा, सुना या स्पष्ट रूप से महसूस नहीं किया जा सकता है। लेकिन यह मौजूद है और मानव शरीर को प्रभावित करता है। विद्युत चुम्बकीय सीखने की क्रिया के सटीक तंत्र का अभी तक अध्ययन नहीं किया गया है। इस विकिरण का प्रभाव तुरंत प्रकट नहीं होता है, लेकिन जैसे-जैसे यह जमा होता है, इस या उस बीमारी को विशेषता देना मुश्किल हो सकता है जो किसी व्यक्ति में अचानक उन उपकरणों के लिए उत्पन्न हुई जिनके साथ वह संपर्क में था।

दूसरे, यह भोजन पर माइक्रोवेव विकिरण का प्रभाव है। किसी पदार्थ पर विद्युत चुम्बकीय विकिरण की क्रिया के परिणामस्वरूप अणुओं का आयनीकरण संभव है, अर्थात। एक परमाणु एक इलेक्ट्रॉन प्राप्त या खो सकता है, और यह पदार्थ की संरचना को बदल देता है।

विकिरण से खाद्य अणुओं का विनाश और विकृति होती है। माइक्रोवेव नए यौगिक बनाता है जो प्रकृति में मौजूद नहीं होते हैं, जिन्हें रेडियोलाइटिक्स कहा जाता है। रेडियोलाइटिक यौगिक विकिरण के प्रत्यक्ष परिणाम के रूप में आणविक सड़ांध पैदा करते हैं।

• माइक्रोवेव किए गए मांस में नाइट्रोसोडिएनथेनोलैमाइन्स होता है, जो एक प्रसिद्ध कार्सिनोजेन है;
• दूध और अनाज में कुछ अमीनो एसिड कार्सिनोजेन्स में परिवर्तित हो गए हैं;
• माइक्रोवेव ओवन में जमे हुए फलों को पिघलाने से उनके ग्लूकोसाइड और गैलेक्टोसाइड कार्सिनोजेनिक तत्वों वाले कणों में परिवर्तित हो जाते हैं;
• यहां तक ​​कि बहुत कम माइक्रोवेव में कच्ची सब्जियों का एक्सपोजर उनके अल्कलॉइड को कार्सिनोजेन्स में बदल देता है;
• माइक्रोवेव में पौधों में कार्सिनोजेनिक मुक्त कण बनते हैं, विशेष रूप से जड़ वाली सब्जियों में;
• भोजन का मूल्य 60% से 90% तक घट जाता है;
  
• विटामिन बी (कॉम्प्लेक्स), विटामिन सी और ई, साथ ही साथ कई खनिजों की जैविक गतिविधि गायब हो जाती है;
• अल्कलॉइड, ग्लूकोसाइड, गैलेक्टोसाइड और नाइट्रिलोसाइड पौधों में अलग-अलग डिग्री तक नष्ट हो जाते हैं;
• मांस में न्यूक्लियोप्रोटीन का क्षरण। रॉबर्ट बेकर ने अपनी पुस्तक 'इलेक्ट्रिसिटी ऑफ द बॉडी' में रूसी वैज्ञानिकों के शोध का जिक्र करते हुए माइक्रोवेव ओवन से जुड़ी बीमारियों का वर्णन किया है।

जानकारी:

एल-प्रोलाइन के कुछ अमीनो एसिड, जो माँ के दूध का हिस्सा हैं, साथ ही बच्चों के लिए दूध के फार्मूले में, माइक्रोवेव के प्रभाव में डी-आइसोमर्स में परिवर्तित हो जाते हैं, जिन्हें न्यूरोटॉक्सिक (विकृत) माना जाता है। तंत्रिका प्रणाली) और नेफ्रोटॉक्सिक (गुर्दे के लिए जहरीला)। यह शर्म की बात है कि कई शिशुओं को कृत्रिम दूध के विकल्प (शिशु आहार) खिलाया जा रहा है, जिन्हें माइक्रोवेव द्वारा और भी अधिक विषाक्त बना दिया जाता है।

एक अल्पकालिक अध्ययन से पता चला है कि जो लोग माइक्रोवेव में दूध और सब्जियां खाते हैं, उनके रक्त की संरचना में परिवर्तन, हीमोग्लोबिन में कमी और कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि होती है, जबकि जो लोग एक ही भोजन खाते हैं, लेकिन पारंपरिक तरीके से पकाते हैं, उन्होंने शरीर की स्थिति को नहीं बदला।

अस्पताल की मरीज नोर्मा लेविट के घुटने का मामूली ऑपरेशन हुआ, जिसके बाद रक्त चढ़ाने से उसकी मौत हो गई। आमतौर पर, रक्त आधान से पहले गर्म किया जाता है, लेकिन माइक्रोवेव ओवन में नहीं। इस बार खतरे से अनजान नर्स ने खून को माइक्रोवेव में गर्म कर दिया। माइक्रोवेव से दागी खून ने नोर्मा को मार डाला। यही बात माइक्रोवेव में गर्म और पकाए गए भोजन के साथ भी होती है। हालांकि मुकदमा चला, लेकिन अखबारों और पत्रिकाओं ने इस मामले के बारे में नहीं बताया।

वियना विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि माइक्रोवेव के साथ हीटिंग अमीनो एसिड के परमाणु क्रम को बाधित करता है। शोधकर्ताओं के अनुसार, यह चिंता का विषय है क्योंकि इन अमीनो एसिड को प्रोटीन में शामिल किया जाता है, जिसे वे संरचनात्मक, कार्यात्मक और प्रतिरक्षात्मक रूप से बदल देते हैं। इस प्रकार, प्रोटीन - जीवन का आधार - माइक्रोवेव द्वारा भोजन में बदल जाते हैं।

तीसरेमाइक्रोवेव रेडिएशन से हमारे शरीर की कोशिकाएं कमजोर हो जाती हैं।

आनुवंशिक इंजीनियरिंग में, एक ऐसा तरीका है: एक कोशिका में प्रवेश करने के लिए, यह विद्युत चुम्बकीय तरंगों से हल्का विकिरणित होता है और यह कोशिका झिल्ली को कमजोर करता है। चूंकि कोशिकाएं व्यावहारिक रूप से टूट जाती हैं, कोशिका झिल्ली कोशिका को वायरस, कवक और अन्य सूक्ष्मजीवों के प्रवेश से नहीं बचा सकती है, और स्व-उपचार का प्राकृतिक तंत्र भी दबा हुआ है।

चौथी, एक माइक्रोवेव ओवन अणुओं का एक रेडियोधर्मी क्षय बनाता है, जिसके बाद प्रकृति के लिए अज्ञात नए मिश्र धातुओं का निर्माण होता है, जैसा कि विकिरण के साथ होता है।

माइक्रोवेव का नुकसान अब इतना अवास्तविक नहीं लगता?

मानव स्वास्थ्य पर माइक्रोवेव विकिरण का प्रभाव

माइक्रोवेव में खाना खाने से पहले नाड़ी और दबाव कम होता है और फिर घबराहट होती है, उच्च रक्तचापसिरदर्द, चक्कर आना, आंखों में दर्द, अनिद्रा, चिड़चिड़ापन, घबराहट, पेट दर्द, ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता, बालों का झड़ना, एपेंडिसाइटिस, मोतियाबिंद, प्रजनन संबंधी समस्याएं, कैंसर की घटनाओं में वृद्धि। ये पुराने लक्षण तनाव और हृदय रोग से बढ़ जाते हैं।

माइक्रोवेव ओवन में विकिरणित भोजन के सेवन से रक्त सीरम में कैंसर कोशिकाओं की संख्या में वृद्धि होती है।

आंकड़ों के अनुसार, बड़ी संख्या में लोगों में, माइक्रोवेव ओवन में विकिरणित भोजन पेट और पाचन तंत्र में कैंसर जैसे ट्यूमर का कारण बनता है, इसके अलावा, पाचन और उत्सर्जन के कार्यों के स्थायी विकार के साथ परिधीय सेलुलर ऊतक का एक सामान्य अध: पतन होता है। व्यवस्था।

इस प्रकार, माइक्रोवेव द्वारा परिवर्तित भोजन पाचन तंत्र को हानि पहुँचाता है और प्रतिरक्षा तंत्रमानव और अंततः कैंसर का कारण बन सकता है।

इसके अलावा, हमें स्वयं विद्युत चुम्बकीय विकिरण के बारे में नहीं भूलना चाहिए। यह गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है।

विद्युत चुम्बकीय क्षेत्रों से सबसे अधिक प्रभावित संचार प्रणाली, अंतःस्रावी तंत्र, मस्तिष्क, आंखें, प्रतिरक्षा और प्रजनन प्रणाली हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए, यहां आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है। गर्भावस्था के दौरान विद्युत चुम्बकीय क्षेत्रों में असीमित "चलना" सहज गर्भपात, समय से पहले जन्म और बच्चों में जन्मजात विकृतियों की उपस्थिति का कारण बन सकता है।

"मनुष्यों पर विद्युत चुम्बकीय विकिरण का प्रभाव" खंड में विद्युत चुम्बकीय क्षेत्रों के प्रभाव के बारे में और पढ़ें।

इस साइट का उद्देश्य डराना नहीं है। हम चेतावनी देते हैं।

कोई नहीं कहता कि कल आपको मानसिक विकार होंगे या, भगवान न करे, उन्हें दिमाग में कुछ मिल जाएगा।

माइक्रोवेव विकिरण का नुकसान इसकी तीव्रता और एक्सपोजर समय पर निर्भर करता है। आधुनिक माइक्रोवेवतुम्हें मार नहीं सकता... कल या अगले साल...

वैज्ञानिक 10-15 वर्षों में परिणामों के बारे में बात करते हैं।

यह क्या कहता है?

1. यदि आप आज 20-25 वर्ष के हैं, तो अभी भी एक युवा व्यक्ति (35-40 वर्ष तक) के दौरान, आप विकलांग रहने, या किसी विकलांग व्यक्ति को जन्म देने, या उसे बिल्कुल भी जन्म न देने का जोखिम उठाते हैं। , अपने और अपने बच्चे के जीवन काल को महत्वपूर्ण रूप से कम करना।

2. यदि आप अपने 30 या 40 के दशक में हैं, तो आप अपने पोते-पोतियों को नहीं देख सकते हैं या दर्दनाक बुढ़ापे का जोखिम नहीं उठा सकते हैं। इसके अलावा, आप अपने बच्चों के विकास और यहां तक ​​कि जीवन को भी प्रभावित करते हैं।

3. यदि आप लगभग 50 वर्ष या उससे अधिक उम्र के हैं, तो बिंदु 2 देखें। यह आप पर भी लागू होता है।

क्या आपको इसकी जरूरत है?

क्या यह बेहतर नहीं होगा कि आप अपने आप को विद्युत चुम्बकीय विकिरण से बचाएं और माइक्रोवेव से खाना खाने से मना कर दें?

"काम करने वाले माइक्रोवेव के बगल में खड़े न हों! यह विकिरण उत्सर्जित करता है!", "क्या आप नहीं जानते कि यह खाद्य अणुओं को नष्ट कर देता है?", "हम इसे नहीं खरीदेंगे, क्या आप मरना चाहते हैं?" - शायद, हम में से प्रत्येक ने अपने जीवन में कम से कम एक बार रिश्तेदारों, दोस्तों या सहकर्मियों से यह सुना है। माइक्रोवेव ओवन के खतरों के मुद्दे के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं, लेकिन हमने उन्हें समाप्त करने और इस मुद्दे पर गौर करने का फैसला किया, या कई: यह मनुष्यों के लिए खतरनाक या खतरनाक क्यों हो सकता है? यह कैसे व्यवस्थित है? यह क्या और कहाँ विकिरण करता है? यह खाद्य अणुओं की संरचना को कैसे प्रभावित करता है? विशेषज्ञ कहते हैं।

डेनियल कगनोविच

कृषि सहकारी लवका लवका के सेनेटरी डॉक्टर

भौतिकी की दृष्टि सेमाइक्रोवेव इंसानों के लिए सुरक्षित है। एक पोषण विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से, यह भोजन को खराब करता है: कोशिकाएं क्षतिग्रस्त हो जाती हैं, पानी निकल जाता है। विकिरण के लिए, माइक्रोवेव परिरक्षित है और इसलिए बाहर कार्य नहीं कर सकता है, लेकिन केवल अपने आप में, क्रमशः, यह कोई खतरा पैदा नहीं करता है।

माइक्रोवेव ओवन का कार्य सिद्धांत किस पर आधारित है?उत्पाद को प्रभावित करने के लिए अल्ट्राहाई फ्रीक्वेंसी (2450 मेगाहर्ट्ज) की विद्युत चुम्बकीय तरंगों की क्षमता पर, जिससे पदार्थ के अणुओं के थर्मल कंपन में वृद्धि के कारण यह गर्म हो जाता है। कोई खाने की चीजकाफी मात्रा में पानी होता है। प्रत्येक पानी के अणु में एक विशिष्ट आणविक संरचना होती है, जो सकारात्मक हाइड्रोजन आयनों और नकारात्मक ऑक्सीजन आयन के पारस्परिक अभिविन्यास के कारण, एक विद्युत द्विध्रुव की तरह दिखता है - एक कण जिसमें दो विद्युत ध्रुव होते हैं: प्लस और माइनस।

खाने की गुणवत्ता

विद्युत चुम्बकीय दोलनों (विद्युत चुम्बकीय तरंगों) के प्रभाव से द्विध्रुवों का एक निरंतर विस्थापन होता है, जो विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र के बल की रेखाओं के अनुसार उन्हें पंक्तिबद्ध करता है। चूंकि क्षेत्र परिवर्तनशील है, और उच्च आवृत्ति का भी, अणु समय-समय पर लगभग समान आवृत्ति पर दिशा बदलते हैं। अणु गति करते हैं, हिलते हैं, टकराते हैं, एक दूसरे से टकराते हैं, ऊर्जा को पड़ोसी अणुओं में स्थानांतरित करते हैं। इससे बहुत अधिक गर्मी निकलती है। इसके कारण, भोजन गर्म होता है, क्योंकि किसी भी खाद्य उत्पाद में पानी होता है।

उत्पाद में कोई महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं होते हैं, क्योंकि माइक्रोवेव विकिरण के संपर्क में आने से केवल उत्पाद का ताप प्रभावित होता है, इसलिए माइक्रोवेव में पका हुआ भोजन हानिकारक नहीं होता है। उत्पाद केवल तभी खराब हो सकता है जब आप इसे ज़्यादा करते हैं और इसे सामान्य से अधिक गरम करते हैं। वही बात - उत्पाद का ताप - स्टोव पर खाना पकाते समय होता है, लेकिन, इसके विपरीत, माइक्रोवेव में हीटिंग न केवल गर्म उत्पाद की सतह से होता है, बल्कि इसकी मात्रा में भी होता है, क्योंकि माइक्रोवेव भोजन में प्रवेश करते हैं लगभग 2, 5 सेंटीमीटर की गहराई। माइक्रोवेव ओवन में, एक विशेष जनरेटर - एक मैग्नेट्रोन का उपयोग करके माइक्रोवेव विकिरण बनाया जाता है।

मैग्नेट्रोन एंटीना माइक्रोवेव का उत्सर्जन करता है, जो एक रेडियो-पारदर्शी स्क्रीन से ढकी एक विशेष विंडो के माध्यम से एक वेवगाइड के माध्यम से एक धातु कक्ष में प्रवेश करता है, जहां तैयार किया जा रहा उत्पाद स्थित है।

विकिरण

माइक्रोवेव विकिरण गैर-रेडियोधर्मी विकिरण है। मनुष्यों के लिए खतरा पैदा करने वाले विकिरण की आवृत्ति माइक्रोवेव ओवन की तुलना में बहुत अधिक होती है। माइक्रोवेव ओवन के बाहर माइक्रोवेव के विकिरण को बाहर करने के लिए, यह संरचनात्मक रूप से प्रदान किया जाता है अलग - अलग प्रकारसंरक्षण। भट्टियां इस तरह से बनाई जाती हैं कि जब दरवाजा बंद हो जाता है, तो तरंगें भट्टी कक्ष के बाहर प्रवेश नहीं करती हैं; दरवाजे के शीशे को बार-बार ढककर रखना चाहिए धातु जाल. ओवन के धातु कक्ष को सामने से एक दरवाजे के साथ बंद कर दिया जाता है, जिसके अंदर बारीक छिद्रों के साथ एक धातु की स्क्रीन होती है, जिसके छिद्रों का आकार माइक्रोवेव को डेसीमीटर रेंज के काम करने वाले तरंग दैर्ध्य के साथ बाहर घुसने की अनुमति नहीं देता है। माइक्रोवेव धातु से नहीं गुजरते हैं, लेकिन धातु की वस्तुओं से परावर्तित होते हैं। इस कारण से, दरवाजा बंद होने पर माइक्रोवेव कक्ष के आंतरिक भाग को नहीं छोड़ते हैं।

फर्नेस ऑटोमेशन में कई विशेष सुरक्षा सर्किट होते हैं जो माइक्रोवेव जनरेटर के संचालन को बाहर करते हैं जब खुला दरवाजा. इसके अलावा, डिवाइस का मामला ऊपर से बंद है धातु का आवरण, जो ओवन के इलेक्ट्रॉनिक डिब्बे से माइक्रोवेव के रिसाव से भी सुरक्षा प्रदान करता है। सभी निर्मित माइक्रोवेव ओवन को आवश्यक सुरक्षा मानकों के अनुपालन के लिए जांचा जाता है, जो रूस में लागू अनिवार्य स्वच्छता और तकनीकी नियमों द्वारा निर्धारित किए जाते हैं।

चित्रण:ओलेआ वोल्को