चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ धीमी कुकर में सेब के साथ खरगोश की रेसिपी। धीमी कुकर में खरगोश का व्यंजन: सरल व्यंजन

जैसे ही हम "खरगोश" शब्द सुनते हैं, क्लासिक वाक्यांश तुरंत दिमाग में आता है: "खरगोश केवल मूल्यवान फर नहीं हैं..." इस वाक्यांश में, हम इसके दूसरे भाग, यानी मांस में रुचि रखते हैं। यह वास्तव में पौष्टिक, आहारीय है और शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है। छोटे बच्चों के लिए सबसे ज्यादा उपयुक्त विकल्प, विशेष रूप से मांस उत्पादों के साथ पहली बार खिलाने के लिए।

लेकिन, दुर्भाग्य से, हमारे पास पोर्क, बीफ या चिकन के विपरीत, हर दिन ऐसा व्यंजन तैयार करने का अवसर नहीं है। को उत्सव की मेजया एक भव्य पारिवारिक रात्रिभोज - बिल्कुल सही।

खट्टा क्रीम में खरगोश "देश"

यह नुस्खा शैली का एक क्लासिक है। हमारी दादी-नानी भी अपने पोते-पोतियों के लिए ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की कोशिश करती थीं। लेकिन उन्होंने इसके लिए मोटी दीवारों वाले बत्तखों या पैन का इस्तेमाल किया। हम खरगोश को धीमी कुकर में पकाएंगे।

सामग्री

• हड्डियों के साथ खरगोश का मांस - 1 किलो।
• सफेद प्याज - 3 पीसी।
• मध्यम आकार की गाजर - 3 पीसी।
• फुल-फैट खट्टा क्रीम - 1 कप
• फ्रेंच मीठी सरसों - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• परिष्कृत वनस्पति तेल - मांस तलने के लिए
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

यदि आपको फ्रेंच सरसों का मसालेदार स्वाद पसंद नहीं है, तो इसे नियमित सरसों से बदलें या अपनी पसंद के अनुसार मसाले डालें।

तैयारी

तैयार पकवान न केवल स्वादिष्ट लगता है, बल्कि स्वादिष्ट भी लगता है। चावल, कुट्टू या मसले हुए आलू के साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें। से एक सलाद ताज़ी सब्जियांया अचार.

सब्जी के बिस्तर पर पका हुआ खरगोश

खाना पकाने का यह विकल्प न केवल बच्चों के लिए उपयुक्त है। धीमी कुकर में हल्का, स्वादिष्ट-सुगंधित और बहुत रसदार उबला हुआ खरगोश एक स्वस्थ रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है।

सामग्री

• खरगोश का शव - 1 किलो।
• केफिर - 1 गिलास
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• गाजर - 1 पीसी।
• सफेद प्याज - 1 पीसी।
• डिल, ताज़ा या सूखा हुआ

यदि आपका डिल नमकीन है, तो आपको नमक का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि बस जड़ी-बूटियों के साथ मांस को सीज़न करें।

तैयारी

एक अलग डिश में मेज पर परोसें, ऊपर से सॉस डालें और ताज़ा डिल छिड़कें। अपने विवेक से साइड डिश चुनें।

खाना पकाने से पहले खरगोश को कम से कम 10 घंटे तक तरल में भिगोना चाहिए। लेकिन मांस को अधिक कोमल और रसदार बनाने के लिए इस ट्रिक का उपयोग करें। पानी में थोड़ा सा नींबू का रस या सेब का सिरका मिलाएं। सादा सिरका भी काम करेगा, लेकिन प्राकृतिक उत्पाद स्वास्थ्यवर्धक होता है। शव को 5-6 घंटे तक इस तरल में पड़ा रहने दें। फिर इसे सूखा दें और मांस को बहते पानी के नीचे धो लें, फिर शव पर दूध या क्रीम डालें, हल्का नमक डालें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। मांस बहुत कोमल हो जाएगा और तैयार पकवानरसदार और सुगंधित.

खरगोश के मांस को तीखा कारमेल स्वाद देने के लिए मैरिनेड में एक चम्मच शहद और एक चम्मच कटे हुए अखरोट मिलाएं। परिणाम आश्चर्यजनक होगा.

खरगोश का मांस डिल और काली मिर्च को "पसंद" करता है। यदि आप वास्तव में कुछ असामान्य और बहुत तीखा चाहते हैं तो अन्य मसाले मिलाए जा सकते हैं।

बच्चों के लिए इस आहार मांस को तैयार करने के लिए अनावश्यक मसालों का उपयोग न करना ही बेहतर है। अपने आप को नमक और डिल तक सीमित रखें। और इसे एक जोड़े के रूप में करें।

सभी को नमस्कार। जैसा कि पिछले लेख में वादा किया गया था, आज हम खरगोश को स्वादिष्ट तरीके से पकाना सीखना जारी रखेंगे। तो, एजेंडे पर: धीमी कुकर में खरगोश कैसे पकाएं।

मल्टीकुकर क्या है? आपने शायद इस नए उत्पाद के बारे में सुना होगा? यह उपकरण जो कर सकता है वह इसके कई मालिकों को आश्चर्यचकित कर देगा।

मल्टीकुकर एक आधुनिक चमत्कारी तकनीक है जो लगभग हर काम कर सकती है: स्टू करना, सेंकना, सेंकना, भूनना, डीप-फ्राइंग, उबालना और भाप में पकाना, सब कुछ संरक्षित करते हुए। लाभकारी विशेषताएंउत्पाद.

खैर, हम यहाँ जाते हैं: आवश्यक सामग्री:

• खरगोश के शव का वजन एक किलो,
• तीस प्रतिशत क्रीम - आधा लीटर,
• नौ प्रतिशत सिरका - आपको इसके तीन बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी,
• नमक स्वाद अनुसार,
• मूल काली मिर्च,
• प्याज,
• एक सौ ग्राम मक्खन.

व्यंजन विधि:

1. खरगोश के शव को टुकड़ों में काटें (बेहतर होगा कि टुकड़े अलग-अलग हो जाएं) और सिरके के साथ पानी भरें। अनुपात: एक लीटर पानी - एक बड़ा चम्मच सिरका।

2. मांस को एक से दो घंटे के लिए छोड़ दें. जाने के लिए ये जरूरी है बुरी गंध, जिसमें कभी-कभी खरगोश का मांस भी होता है।

3. जब आवश्यक समय बीत जाए, तो आप मांस को हटा कर सुखा सकते हैं

4. फिर एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और इसमें पके हुए खरगोश के हिस्सों को हल्का भूरा होने तक भूनें।

5. प्याज को छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें, और फिर उन्हें रस और वसा में भूनें (वे मांस को भूरा करने के बाद फ्राइंग पैन में रह गए)।

6. धीमी कुकर में खरगोश के मांस के टुकड़े, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें
ऊपर से तले हुए प्याज़ रखें.

7. खरगोश के मांस को क्रीम से भरें।

8. मांस को "स्टू" मोड में लगभग दो घंटे तक पकाएं, फिर "बेकिंग" मोड पर स्विच करें और डिश को अगले चालीस मिनट तक पकाएं। आप अंत में यह जोड़ सकते हैं कि आपके द्वारा पकाया गया खरगोश किसी भी साइड डिश के साथ जाएगा। खैर, आइए कोशिश करें!

खैर, व्यंजनों की विविधता की कोई सीमा नहीं है, चलिए आगे बढ़ते हैं। निम्नलिखित नुस्खा कहा जाता है:

आवश्यक सामग्री:

धीमी कुकर में खट्टी क्रीम में पकाए गए खरगोश को स्वादिष्ट बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• खरगोश का शव - 1.2 किग्रा,
• खट्टा क्रीम - 2oo जीआर,
• जैतून - 160 ग्राम,
• दानेदार सरसों एक या दो बड़े चम्मच,
• काली मिर्च, नमक, प्याज, गाजर।

व्यंजन विधि:

1. खरगोश का शव लें और उसे अच्छे से धो लें, और फिर उसे टुकड़ों में काट लें।

2. मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और सूरजमुखी के तेल में सभी तरफ से भूनें।

3. गाजर और प्याज को मोटा-मोटा काट लें और जैतून के साथ उन्हें मांस पर रखें, एक सौ से एक सौ पचास मिलीलीटर पानी डालें और पच्चीस से तीस मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करके पकाएं। "स्टूइंग" मोड में खाना पकाने को एक घंटे के लिए डिज़ाइन किया गया है।

4. आपको खट्टा क्रीम में सरसों, काली मिर्च और नमक मिलाना होगा, फिर इन सबको मिलाकर मांस और सब्जियों में मिलाना होगा। सेट मोड के अंत तक पकवान पकाना जारी रखें। आप चाहें तो मसाले डाल सकते हैं, लेकिन मैंने सिर्फ सरसों का विकल्प चुना।

यदि आप मेरे पति और मेरी तरह खरगोश पालते हैं, या, इससे भी बेहतर, किसी ने आपको उपहार के रूप में एक पालतू खरगोश दिया है, तो आपको शायद कुछ स्वादिष्ट प्रयोग करने और पकाने में कोई आपत्ति नहीं होगी। उदाहरण के लिए, मैंने खुद से पूछने का फैसला किया:

आलू के साथ धीमी कुकर में खरगोश कैसे पकाएं

पकवान सफल रहा, आलू बहुत नरम निकले, और खरगोश सिर्फ आपकी उंगलियां चाटने के लिए निकला, यह कितना स्वादिष्ट है। तो, आइए खरगोश को धीमी कुकर में आलू के साथ पकाएं:

• एक खरगोश का शव ले लो,
• एक बड़ी गाजर,
• छह आलू
• एक टमाटर, लेकिन एक बड़ा,
• प्याज - दो टुकड़े,
• लहसुन,
• काली मिर्च,
• स्वादानुसार नमक, मसाला, जड़ी-बूटियाँ।

व्यंजन विधि:

1. खरगोश को भागों में काटें

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और आप गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं। एक बड़ा ग्रेटर चुनें. टमाटर को स्लाइस में काटें, और जड़ी-बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें।

3. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. फिर हम इसे मल्टीकुकर में बेकिंग मोड में लगभग तीस मिनट के लिए रख देते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना नहीं भूलते। थोड़ी गर्मी आये।

4. पके हुए खरगोश को धीमी कुकर में रखें और पंद्रह मिनट तक एक तरफ और दूसरी तरफ भूनें। - फिर आलू और प्याज डालें.

5. जिस स्तर पर आलू हैं, उससे एक से दो सेंटीमीटर नीचे पानी डालें. ऊपर से टमाटर रखें. काली मिर्च और नमक स्वादानुसार. हमने स्टूइंग मोड को डेढ़ घंटे के लिए सेट किया है।

6. संकेत के बाद, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि आप मूली का सलाद बनाते हैं तो यह एक अच्छा अतिरिक्त होगा। और सभी को सुखद भूख।

एक और नुस्खा जिसे हम आज देखेंगे, या यूं कहें कि इस नुस्खे का नाम एक प्रश्न जैसा लगेगा:

धीमी कुकर में खरगोश का बुरादा कैसे पकाएं

खैर, धीमी कुकर में सब्जियों के साथ खरगोश उबालें। आइए इसे करें और इसे एक साथ आज़माएँ।

धीमी कुकर के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि यह आपको एक ही समय में कई व्यंजन आसानी से पकाने की सुविधा देता है। इसलिए, आइए इस अवसर का लाभ उठाएं और एक बहुत ही सरल, लेकिन स्वादिष्ट और आहार संबंधी व्यंजन तैयार करें।

उत्पाद सेट:

• खरगोश पट्टिका,
• अधिमानतः युवा - 800 ग्राम,
• लीक दो डंठल,
• 300 ग्राम फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स,
• 300 ग्राम हरी फलियाँ, मसाले, नमक।
• चार चेरी टमाटर से सजाएँ।

व्यंजन विधि

1. एक लीक लें और उसका सफेद भाग काट लें, फिर इसे बारीक काट लें, शुरुआत में इसे आधा काटें, और फिर परिणामी हिस्सों को छोटे आधे छल्ले में काट लें।

2. एक कटोरे में प्याज और खरगोश के बुरादे के कटे हुए टुकड़े रखें। यदि खरगोश को पूरा उपयोग करना है तो पहले उसे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। तब तक पानी भरें जब तक पानी मांस के टुकड़ों को पूरी तरह से ढक न दे। काली मिर्च और नमक छिड़कें।

3. आपको कटोरे के ऊपर सब्जियों को भाप देने के लिए एक उपकरण लगाना होगा और सब्जियों को उसमें रखना होगा। नमक और काली मिर्च छिड़कें। ढक्कन बंद करें. मल्टीकुकर मोड चालू करें, उत्पाद के प्रकार के रूप में मांस का चयन करें और खाना पकाने का समय पच्चीस मिनट पर सेट करें।

सब्जियों और मांस को एक प्लेट पर रखें और चेरी के टुकड़ों से सजाएँ। आप चाहें तो उबली हुई सब्जियों में नींबू का रस छिड़क सकते हैं.

तो, आज हम इस बारे में बात करना जारी रखेंगे कि खरगोश को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए और धीमी कुकर में खरगोश को पकाने की विधियां एजेंडे में हैं। वैसे, मैं कहना चाहूंगा कि खरगोश सूप के लिए एक उत्कृष्ट मांस है।

सामान्य तौर पर वह हमारी रसोई में कम ही आते हैं। आप और मैं चिकन या पोर्क के साथ खाना पकाने के अधिक आदी हैं, गोमांस के साथ कम। और जब खरगोश अंततः हमारे पास आया, तब भी हम क्या पका रहे थे? खैर, सब्जियों के साथ भूनें, स्टू करें। खैर, आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट खरगोश सूप के बारे में क्या? इसे तैयार करना त्वरित और आसान है; मैं कहना चाहूंगा कि यदि खरगोश पूरा है, तो यह डेढ़ से दो घंटे तक पक जाएगा, और एक कटा हुआ खरगोश पैंतीस चालीस मिनट का समय लेगा। तो सवाल यह है:

धीमी कुकर में खरगोश का सूप कैसे पकाएं

हम उत्तर देते हैं: हम भूमध्यसागरीय खरगोश का सूप तैयार करते हैं।

खाना पकाने के उत्पाद:

• आप खरगोश का आधा शव ले सकते हैं,
• एक प्याज
• तीन टमाटर,
• मीठी लाल मिर्च - एक टुकड़ा,
• हरी फलियाँ एक सौ पचास ग्राम,
• पास्ता एक सौ जीआर. अधिमानतः छोटे वाले। यह तारांकन या वर्णमाला हो सकता है,
• लहसुन - दो कलियाँ,
• बेकन 80 ग्राम,
• सूखी सफेद शराब एक सौ ग्राम,
• प्रोवेनकल या सूखी तैयार जड़ी-बूटियाँ,
• जैतून का तेलतलने के लिए,
• आटा,
• केसर, काली मिर्च, बे पत्तीऔर नमक.

सूप रेसिपी:

1. खरगोश के मांस को भागों में काटें, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। मैरिनेट करने का समय बीस से तीस मिनट है। खरगोश के टुकड़ों को आटे में डुबोएं और पहले से गरम जैतून के तेल में भूनें जब तक कि मांस सुनहरा भूरा न हो जाए।

2. फ्राइंग पैन में जहां खरगोश का मांस तला हुआ था, बारीक कटी सब्जियां डालें: लहसुन, प्याज, और पांच मिनट के बाद शिमला मिर्च, क्यूब्स में काट लें। फिर हम वहां बारीक कटा हुआ बेकन और टमाटर भी मिलाते हैं।

3. अब इसे उस पैन में डालें जहां मांस और सब्जियां हैं, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियां डालें। पानी भरें ताकि यह मांस को ढक दे। लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. आप चाहें तो मांस को हड्डियों से अलग करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर वापस सूप में डाल सकते हैं.

5. फिर एक और गिलास पानी डालकर लेट जाएं हरी सेम, दो मिनट तक पकाएं और फिर हमारे पास स्टॉक में मौजूद पास्ता डालें और जब वे पक जाएं तो आपका सूप तैयार है। अंत में अजमोद छिड़कें।

बोनस टिप: फ्रेंच बैगूएट क्राउटन भूमध्यसागरीय समुद्री भोजन सूप के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

ऐसा लगता है कि आज के लिए सभी व्यंजन यही हैं। आप अभी भी तैयारी कर रहे हैं, मैं आपकी प्रतिक्रिया का इंतजार कर रहा हूं और मुझे उम्मीद है कि आज इस लेख में हमने जो कुछ भी बात की है वह आपके लिए उपयोगी होगी। अगली बार तक।

खरगोश का मांस माना जाता है आहार उत्पाद– इसमें फैट कम और प्रोटीन बहुत ज्यादा होता है. धीमी कुकर में खरगोश - इस व्यंजन को कैसे तैयार करें, कोमल मांस को किन उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है?

तैयारी

धीमी कुकर में खरगोश कैसे पकाएं? इससे पहले कि आप खाना पकाना शुरू करें, आपको शव को अंतिम कशेरुका को काटकर, पहले 2 भागों में विभाजित करना होगा, और फिर चिकन की तरह जोड़ों से काटना होगा। चूंकि खरगोश के मांस में एक विशिष्ट गंध होती है, इसलिए इसे पहले से भिगोने की सलाह दी जाती है यह उत्पादपानी या सिरके के घोल में (पानी को 1 घंटे के बाद बदल देना चाहिए)।

धीमी कुकर में पका हुआ खरगोश

धीमी कुकर में खरगोश के लिए यह नुस्खा काफी लोकप्रिय है - मांस बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है। चूंकि उत्पादों को तला नहीं जाता है, इसलिए पकवान को आहार संबंधी माना जाता है। मांस (400 ग्राम) को 4 टुकड़ों में बाँट लें। कटोरे में 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, गाजर "पुआल", मांस जोड़ें। शोरबा (400 मिली) में डालें, नमक, मसाला और तेज़ पत्ता डालें। स्टूइंग मोड में, मांस को लगभग एक घंटे तक पकाएं। परोसते समय इस पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सब्जियों के साथ खरगोश का मांस

धीमी कुकर में खरगोश के व्यंजन विभिन्न सब्जियों को मिलाकर तैयार किए जा सकते हैं। नीचे प्रस्तुत नुस्खा में खरगोश का मांस (500 ग्राम), गाजर और प्याज - 1 पीसी, सफेद बीन्स - 2 बड़े चम्मच, मकई के दाने - 1 बड़ा चम्मच शामिल हैं। तरल सामग्री - 1 बड़ा चम्मच। सफेद शराब और पानी. अतिरिक्त सामग्री - डिजॉन सरसों और खट्टा जैम - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक। मसाले पकवान में स्वाद जोड़ते हैं: पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन, सूखी अजवायन। आपको वसा की भी आवश्यकता होगी: 80 ग्राम मक्खन और 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल।

जैम, सरसों, कुचले हुए लहसुन को मिलाएं, तैयार मांस को परिणामी मिश्रण से ब्रश करें, 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। फ्राइंग मोड में, कटोरे को गर्म करें, वनस्पति तेल डालें, कटी हुई सब्जियां - प्याज और गाजर भूनें। मक्के के दाने और फलियाँ, साथ ही मांस भी मिलाएँ। कटोरे में शोरबा और पानी डालें, मसाला और एक टुकड़ा डालें मक्खन. 1.5-2 घंटे तक पकाएं (स्टूइंग)।

खरगोश को भूनना

एक हार्दिक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको सब्जियों (आलू - 1 किलो, प्याज - 2 पीसी, टमाटर - 3 पीसी) की आवश्यकता होगी। खरगोश का मांस (1 किलो) और अपने पसंदीदा मसाले भी तैयार करें। फ्राइंग या बेकिंग मोड में, प्याज और मांस को वनस्पति तेल में भूनें (इसमें 35 मिनट लगेंगे)। फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। पानी, नमक, मसाला डालें और 1 घंटे के लिए स्टू मोड में पकाएं। आलू को छील कर काट लीजिये. टमाटरों के छिलके उतार कर उन्हें भी काट लीजिये. कटोरे में सब्जियां डालें, यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालें और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

खरगोश पुलाव

चावल और खरगोश बिल्कुल एक साथ चलते हैं। पिलाफ बनाने के लिए 500 ग्राम खरगोश का मांस, 3 मल्टी कप चावल, 3 बड़े चम्मच लें। वनस्पति तेल, सब्जियां (प्याज और गाजर - 1 पीसी।)। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

छिली हुई सब्जियों को काट लें और मांस को टुकड़ों में काट लें। आधे घंटे के लिए बेकिंग मोड में ढक्कन के नीचे सब कुछ भूनें (वनस्पति तेल का उपयोग करें)। फिर सीज़न करें, धुले हुए चावल डालें, नमकीन उबलते पानी (अनाज के स्तर से 1 सेमी ऊपर) डालें। पिलाफ मोड पर 40 मिनट तक पकाएं और फिर 20 मिनट तक वार्म पर छोड़ दें।

खरगोश के साथ स्टू

गोभी और अन्य सब्जियों के साथ खरगोश - स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन. स्टू तैयार करने के लिए, खरगोश का मांस (700 ग्राम), प्याज, छोटी शलजम, गाजर, तोरी - 1 पीसी लें। आपको 200 ग्राम आलू और पत्तागोभी, टमाटर का रस (150 मिली) की भी आवश्यकता होगी।

तैयार मांस को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, अपने पसंदीदा मसाले डालें, डालें टमाटर का रसऔर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें. इस बीच, सब्जियां तैयार करें - उन्हें छीलें (आप युवा तोरी का छिलका छोड़ सकते हैं)। प्याज, आलू, शलजम, तोरी को काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. सभी सब्जियों को मांस के साथ एक कटोरे में रखें, नमक डालें, मिलाएँ। उचित मोड का चयन करते हुए, 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

क्रीम में खरगोश

क्रीम के साथ धीमी कुकर में पकाए गए खरगोश का स्वाद अवर्णनीय रूप से नाजुक होता है। आपको सब्जियों की आवश्यकता होगी: प्याज - 1 पीसी।, मटर - 1 बड़ा चम्मच। और गाजर (2 पीसी।)। शेष सामग्री: जैतून का तेल (4 बड़े चम्मच), सूखी शराब और क्रीम (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक)। मसाले और सरसों (1 बड़ा चम्मच) भी तैयार कर लीजिये.

धुले खरगोश के मांस पर आटा छिड़कें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, वनस्पति तेल में फ्राई मोड में भूनें, गाजर के "स्ट्रॉ" डालें, भूनना जारी रखें और फिर एक प्लेट में निकाल लें। मांस को एक कटोरे में रखें, थोड़े से मक्खन के साथ भूनें और एक प्लेट में निकाल लें। प्याज और गाजर को कटोरे में लौटाएँ, जमे हुए मटर डालें, ऊपर से मांस फैलाएँ, क्रीम, वाइन, मसाले, सरसों और नमक डालें। उपयुक्त मोड में 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

शराब में खरगोश

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 1 किलो खरगोश का मांस, प्याज (2 पीसी), अजवाइन का एक डंठल, सूखी लाल शराब (200 मिली)। सबसे उपयुक्त मसाले थाइम और रोज़मेरी हैं। मांस में चरबी भरें, शराब डालें, मसाले डालें। मांस को 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। एक कटोरे में वनस्पति तेल डालें, प्याज और अजवाइन भूनें, ऊपर मांस रखें, मैरिनेड डालें और नमक डालें। 1.5 घंटे के लिए उपयुक्त मोड में धीमी आंच पर पकाएं।

मशरूम के साथ खरगोश

एक मुट्ठी सूखे मशरूम में पानी भरें। तैयार खरगोश के मांस (1 किग्रा) को स्वादानुसार मसाला देकर वनस्पति तेल में भूनें। पानी (2 बड़े चम्मच) डालें और 2 घंटे तक पकाएं (स्टू करें)। - इसी बीच मशरूम को धोकर काट लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में सब कुछ भूनें, अंत में 1.5 बड़े चम्मच डालें। खट्टी मलाई। यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाते हुए, 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मांस के ऊपर सॉस डालें, नमक डालना न भूलें। बेकिंग मोड में, 30 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में खरगोश एक बहुत ही स्वादिष्ट और साथ ही काफी आहार संबंधी व्यंजन है। यहां तक ​​कि अगर आप डाइट पर हैं, तो भी आप दोपहर के भोजन के लिए नरम मांस पका सकते हैं।

सामग्री:

• आधा खरगोश का शव (वजन 800 ग्राम)
• गाजर - 2-3 पीसी।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 1 कप
• फ़्रेंच सरसों बीन्स - 2 चम्मच।
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

सूअर के मांस के विपरीत, चिकन का तो जिक्र ही नहीं, खरगोश का मांस विशेष होता है और इसे हर दिन नहीं परोसा जाता है। लेकिन खरगोश का मांस छुट्टियों के मेनू में पूरी तरह से फिट होगा और, अगर सही तरीके से पकाया जाए, तो निश्चित रूप से मेहमानों से उत्साही प्रशंसा होगी, भले ही वे आहार पर हों - इस विनम्रता को मना करना बेहद मुश्किल है।

मैं लंबे समय से सोच रहा था कि धीमी कुकर में खरगोश को कैसे पकाया जाए, लेकिन यह काम नहीं आया - या तो मेरे पास समय नहीं था, या मेरे पास करने के लिए कुछ चीजें थीं। लेकिन आख़िरकार तारे सही क्रम में आ गए और एक चमत्कार हुआ। मेरी माँ मिलने आई और गाँव के अन्य उपहारों के अलावा, एक पूरा खरगोश का शव भी ले आई (वे मांस के लिए खरगोश पालते हैं)। यह निर्णय लिया गया है - आज दोपहर के भोजन के लिए धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में दम किया हुआ खरगोश होगा। यह व्यंजन अपने आप में लंबे समय से इस शैली का क्लासिक बन गया है, इसे दशकों से तैयार किया जा रहा है। धीमी कुकर में खरगोश के लिए मेरी रेसिपी का भी एक इतिहास है - मुझे यह मेरी दादी से मिला, लेकिन उन्होंने, निश्चित रूप से, इसे फिलिप्स HD3077/40 धीमी कुकर में नहीं पकाया, जैसा कि मेरे मामले में था, लेकिन एक साधारण सोवियत बतख में मोटी दीवारों वाला कुकर. खैर, आइए क्रियान्वित नई तकनीकों का परीक्षण करें!

खाना पकाने की विधि

1. 
   सभी सामग्रियां मेज पर हैं, जिसका मतलब है कि मैं धीमी कुकर में खरगोश को खट्टा क्रीम में पकाना शुरू कर सकता हूं।
2. 
   मैंने पहले मांस को पानी में भिगोया (रात भर के लिए छोड़ दिया), और फिर मेरे पति ने ध्यान से मेरे लिए खरगोश के शव को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट दिया। मैंने मांस को काटते समय दिखाई देने वाली छोटी हड्डियों से छुटकारा पाने के लिए मांस को फिर से धोया, और इसे कागज़ के रसोई तौलिये से पोंछकर अच्छी तरह से सुखाया। चूँकि मैं खरगोश को पका रहा हूँ, इसलिए मैं पहले उसे भूनूँगा। मैं मल्टीकुकर चालू करता हूं, "फ्राई" मोड का चयन करता हूं, सॉस पैन में जैतून का तेल डालता हूं और पहले से गर्म तेल में मांस के टुकड़े और लहसुन की कलियां डालता हूं। आप अन्य वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैतून के तेल के साथ गर्मी उपचार सुरक्षित है, और चूँकि मेरी एक छोटी बेटी है, मैं जर्मन में तलने की कोशिश करती हूँ
3. 
   मैं खरगोश के मांस को कुरकुरी परत बनने तक दोनों तरफ से भूनता हूं, जबकि मांस में नमक और काली मिर्च डालता हूं।
4. 
   जैसे ही मांस भूरा हो जाता है, मैं ऊपर से मोटे कटे प्याज और गाजर डालता हूं, थोड़ा सा डालता हूं गर्म पानी(लगभग 0.5 कप), थोड़ा नमक डालें और 1 घंटे के लिए उबलने दें, मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर स्विच करें।

   अपने स्मार्ट सहायक को मुख्य काम सौंपकर, मैं अपने घर का काम करने जाता हूँ, और ध्वनि संकेतफिर मुझे निर्दिष्ट कार्यक्रम की समाप्ति के बारे में सूचित किया जाएगा।

5. 
   समय आ गया है कि इसमें सरसों के साथ खट्टी क्रीम मिलाकर खरगोश को भून लिया जाए। ऐसा करने के लिए, मैं उसी "शमन" मोड का उपयोग करता हूं, समय को 30 मिनट पर सेट करता हूं। यदि आपको सरसों का तीखा स्वाद पसंद नहीं है, तो आप खुद को केवल पिसी हुई काली मिर्च और नमक तक सीमित कर सकते हैं, या अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।
6. 
   बस, धीमी कुकर में पका हुआ हमारा खरगोश तैयार है।
7. 
   परिणामी मांस बहुत कोमल और नरम होता है, जबकि हड्डी से अलग हो जाता है। इसे अजमाएं!

खट्टी क्रीम के साथ धीमी कुकर में खरगोश को पकाने का एक और विकल्प है - यदि आप चाहें, तो आप खरगोश के मांस को चरबी के टुकड़ों से भर सकते हैं, जो तैयार पकवान को और भी रसदार बना देगा, बशर्ते, अतिरिक्त आपकी कमर पर सेंटीमीटर आपको डराता नहीं है।

विवरण

खरगोश के मांस से बने व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। घर पर खरगोश तैयार करते समय, कई गृहिणियों को मांस की समस्या का सामना करना पड़ता है जो रसदार और सख्त नहीं होता है। न केवल स्वादिष्ट खरगोश, बल्कि रसदार और कोमल खरगोश भी कैसे पकाएं।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ खरगोश! यह पहला घटक है जो मांस को अधिक कोमल बनाता है। शायद रसदार खरगोश तैयार करने की अन्य तरकीबें भी हैं। दोस्तों, अगर आप इन्हें जानते हैं तो लालची न बनें, बल्कि शेयर करें!

खट्टी क्रीम कोमल होती है, लेकिन मैं आपको नुस्खा में थोड़ा नीचे बताऊंगा कि रसदार मांस कैसे प्राप्त किया जाए। देखिये जरूर!

सामग्री:

• खरगोश का मांस (आधा शव) - अनुमानित वजन 0.7 किग्रा.,
• एक बड़ा प्याज
• एक गाजर,
• रस्ट. तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• पानी या शोरबा - 150 मिली.,
• खट्टा क्रीम और अधिमानतः घर का बना - 1 कप (250 मिली),
• मसाला मिश्रण: लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ी सी करी और शायद मिर्च का मिश्रण,
• नमक - 1 चम्मच,
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी.,
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी।

खाना कैसे बनाएँ:

पूरे परिवार के लिए खाना बनाते समय आप रसोई में चीजों को कैसे आसान बना सकते हैं? दोस्तों, मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन एक मल्टीकुकर रसोई में मेरी मदद करता है। इससे बने व्यंजन न सिर्फ स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, बल्कि उनका स्वाद भी चूल्हे पर बने व्यंजनों से अलग होता है।

इस बीच, मैं आपको बता दूं और दिखाऊं कि मैंने खरगोश के शव के तीसरे भाग से क्या तैयार किया। आपकी जानकारी के लिए बता दे कि खरगोश का यह हिस्सा सबसे स्वादिष्ट और मांसल होता है.

खैर, हम हैम के साथ सभी बन्नी पैरों को लेते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें पोंछकर सुखाते हैं। प्रत्येक टुकड़े को दो भागों में काटें। जब हम मांस तैयार कर रहे हों, तो मल्टीकुकर को "ब्राउन" मोड पर चालू करें। इस दौरान छिले हुए प्याज को काट लें और गाजर को काट लें. मल्टीकुकर को एक घंटे के लिए "सिमर" मोड पर सेट करें। और यदि आपका मल्टीकुकर तुरंत 1 घंटे 20 मिनट के लिए इस मोड पर सेट किया जा सकता है। इसे प्रदर्शित करें, खरगोश और भी अधिक रसदार निकलेगा। लेकिन शासन के अंत से 20 मिनट पहले, आपको मसालों के साथ खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है। लेकिन इस तरह के रात्रिभोज के लिए एक साइड डिश की आवश्यकता होती है। 20 मिनट में आप पास्ता, जैकेट आलू पका सकते हैं और यहां तक ​​कि पकाने का समय भी मिल सकता है। लेकिन मैं कोमल खरगोश के लिए आलूबुखारे के साथ मकई का दलिया पकाना चाहता था। तेल रात के खाने की तैयारी पूरी होने वाली है. धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पका हुआ नरम खरगोश आपका इंतजार कर रहा है! दोस्तों, अपनी प्लेटें बाहर निकालो! मिश्रित चटनी में नरम खरगोश के साथ मक्के का दलिया आपके पेट को जीत लेगा। यह बहुत स्वादिष्ट है, और ध्यान रखें, यह स्वास्थ्यवर्धक भी है! आपको और आपके परिवार को हार्दिक शुभकामनाएँ!