सूरजमुखी का प्रयोग किया जाता है। सूरजमुखी। वानस्पतिक विवरण। सूरजमुखी के फायदे और इलाज।

सूरजमुखी के खेत आश्चर्यजनक रूप से सुंदर दिखते हैं - ऐसे पौधे जिनके पुष्पक्रम बच्चों के चित्रों से सूर्य की तरह दिखते हैं। यह सुनहरा पीला चमत्कार न केवल अपने तरीके से भव्य है। दिखावट, यह भी बहुत उपयोगी है।

इस लेख में हम बात करेंगे कि सूरजमुखी क्या है। यह एक वार्षिक या बारहमासी पौधा है, यह किन परिस्थितियों में बढ़ता है, कौन सी प्रजातियाँ और किस्में हैं, आप इसे पढ़कर जानेंगे।

अठारहवीं शताब्दी के अंत में इंग्लैंड में सूरजमुखी तेल उत्पादन का इतिहास शुरू हुआ। तब से, सूरजमुखी की विभिन्न किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, जो विभिन्न कीटों और रोगों के लिए उच्च प्रतिरोध से एकजुट हैं।

सामान्य जानकारी

वार्षिक सूरजमुखी दुनिया में सबसे महत्वपूर्ण है। अनुप्रयुक्त कृषि विज्ञान प्रौद्योगिकियों के लिए उत्तरदायी और आभारी, यह बहुत उपयोगी और उपजाऊ है। यह कुछ भी नहीं है कि हेरलड्री में सूरजमुखी का फूल समृद्धि और उर्वरता का प्रतीक है। इसके अलावा, किसी भी क्षेत्र में किसी भी मौसम में आश्चर्यजनक रूप से सूर्य के समान एक पौधा एक उज्ज्वल और गर्म वातावरण बनाता है।

सूरजमुखी लगभग सभी उपजाऊ कृषि क्षेत्रों में उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में उगाया जाता है। इसका उपयोग शहद, औषधीय और के रूप में भी किया जाता है सजावटी पौधा.

यह पता चला है कि इसकी एक और असामान्य किस्म है - कंद सूरजमुखी। इसे सब्जी की फसल माना जाता है।

विवरण

वार्षिक सूरजमुखी (समग्र परिवार) एक अच्छी जड़ प्रणाली वाला एक पौधा है, जो अपेक्षाकृत तेजी से मिट्टी में 140 सेमी (और विशेष परिस्थितियों में - 5 मीटर तक) और 120 सेमी तक चौड़ा विकसित होता है। लकड़ी का तना पौधा ऊँचा होता है (स्थानों और 4 मीटर तक पहुँचता है), बालों से ढका होता है। अंडाकार दिल के आकार के पत्ते नुकीले सुझावों के साथ बड़े होते हैं।

सूरजमुखी पुष्पक्रम एक बहु-फूल वाली टोकरी है (तेल-असर वाले रूपों के लिए 15-20 सेमी के व्यास के साथ) थोड़ा उत्तल या सपाट डिस्क के साथ। बड़े फूलकिनारों के साथ स्थित - अलैंगिक, ईख, पीला-नारंगी, और माध्यिका पूरी तरह से ग्रहण को कवर करती है - उभयलिंगी, ट्यूबलर, बहुत छोटा।

और बीजों की एक विशाल विविधता में एक पका हुआ सूरजमुखी होता है। एक वार्षिक में एक achene-फल होता है, जिसमें एक नाभिक और एक खोल होता है। सूरजमुखी के बीजों में औसतन 22-27% तेल होता है, और सबसे अधिक सबसे अच्छी किस्में- 46% और अधिक। सूरजमुखी की देखभाल की विविधता और प्रकृति के आधार पर एक टोकरी में 200 से 7000 बीज होते हैं।

उत्कृष्ट है औषधीय गुण(कसैले, विरोधी भड़काऊ, आदि) वार्षिक सूरजमुखी। फूल सूत्र: *L(5)T(5)P1.

रूस में सूरजमुखी

सूरजमुखी किसी भी जलवायु परिस्थितियों के साथ स्टेपी और वन-स्टेप ज़ोन का एक विशिष्ट पौधा है। दुनिया में सभी फसलों का लगभग 70% पूरे रूस में केंद्रित है। यह पौधा रूस में उगाई जाने वाली मुख्य तिलहन फसल है। देश में इसके बीजों से खाद्य और औद्योगिक तेल का उत्पादन होता है।

प्रसंस्करण के अवशेष भी गायब नहीं होते हैं: केक का उपयोग खेत जानवरों के लिए चारा तैयार करने में किया जाता है; पोटाश तनों से राख, साथ ही उर्वरक से प्राप्त होता है; एक विशाल हरे द्रव्यमान के साथ सबसे ऊंची किस्मों (3-4 मीटर तक) की खेती साइलेज फसल के रूप में की जाती है।

सांस्कृतिक इतिहास

संयंत्र दक्षिणी उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी है। 18 वीं शताब्दी में पहले से ही देशों से वार्षिक सूरजमुखी रूस लाया गया था पश्चिमी यूरोप. प्रारंभ में, इसे एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता था, लेकिन बाद में सूरजमुखी के बीजों को एक विनम्रता के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा, जिसके संबंध में वे इसे बगीचों और बगीचों में अधिक से अधिक उगाने लगे।

यह ज्ञात है कि क्षेत्र संस्कृति में तिलहन के पौधे के रूप में सूरजमुखी की खेती किसान-सेरफ बोकारेव के नाम से जुड़ी हुई है, जिन्होंने पहली बार 1835 में इससे तेल विकसित किया था।

सूरजमुखी की संस्कृति मूल रूप से विशेष रूप से वोरोनिश और सेराटोव में व्यापक थी, और फिर अन्य रूसी क्षेत्रों में दिखाई दी।

वार्षिक खेती वाले सूरजमुखी के रूपों को 3 समूहों में विभाजित किया गया है:

• gnaw, एक छोटे से कोर के साथ बड़े achenes होते हैं, और इसलिए उनके पास कम तेल सामग्री होती है। ऐसे सूरजमुखी के पेरिकारप में, कोई खोल परत नहीं होती है, इसलिए यह पौधा सूरजमुखी कीट कैटरपिलर द्वारा अपेक्षाकृत आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाता है;

• तिलहन में पेरिकारप में एक खोल परत के साथ छोटे एसेन होते हैं;

• mezheumki तेल-असर और निबलिंग किस्मों के बीच संक्रमणकालीन रूपों का प्रतिनिधित्व करता है।

रूस में, किस्में तिलहन सूरजमुखी.

सूरजमुखी की किस्मों के बारे में

सूरजमुखी वार्षिक में हमारे समय में खेती की जाने वाली किस्मों की एक विस्तृत विविधता है, जो मौजूदा उत्पादन की आवश्यकताओं का पूरी तरह से अनुपालन करती है।

जल्दी पकने वाली और मध्य पकने वाली किस्में हैं। सजावटी भी हैं, व्यापक रूप से बगीचे को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है और पार्क क्षेत्र. नीचे खेती में कुछ सबसे आम सूरजमुखी की किस्मों का सारांश दिया गया है।

जल्दी पकने वाली किस्में

सूरजमुखी अल्बाट्रॉस इसकी उच्च तेल सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है। यह किस्म सूखा प्रतिरोधी, रोगों के लिए प्रतिरोधी और कीटों से होने वाली क्षति के लिए प्रतिरोधी है। यह व्यापक खेती के तरीकों के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देता है। बढ़ता यह किस्मऊंचाई में 195 सेमी तक।

बुज़ुलुक में बीज में 54% तेल होता है। काफी सूखा प्रतिरोधी किस्म है और विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में इसकी स्थिर उपज होती है। उर्वरकों और उच्च गुणवत्ता वाली कृषि प्रौद्योगिकी के साथ उर्वरक की आवश्यकता होती है। इसकी ऊंचाई 168 सेमी तक पहुंचती है।

मध्य-मौसम की किस्में

वैराइटी फ्लैगमैन को बड़ी फसल मात्रा की विशेषता है। इसमें तेल की मात्रा 55% होती है। काफी लंबा पौधा, 206 सेमी तक पहुंचता है।

पसंदीदा में तेल की मात्रा भी अधिक होती है - 53%। विविधता को हाइड्रोलाइटिक तेल टूटने के प्रतिरोध से भी अलग किया जाता है, और इसलिए परिणामस्वरूप कच्चे माल में कम एसिड संख्या होती है। पौधे की ऊंचाई 200 सेमी तक होती है।

अत्यधिक उत्पादक किस्म मास्टर में बीजों में 54% तेल होता है। यह उपयुक्त खनिज उर्वरकों के आवेदन के लिए कृतज्ञतापूर्वक प्रतिक्रिया करता है।

सभी सूचीबद्ध किस्में फोमोप्सिस के प्रति अत्यधिक सहिष्णु हैं, ब्रूमरेप, सूरजमुखी कीट और पाउडर डाउनी मिल्ड्यू के प्रतिरोधी हैं।

कंद सूरजमुखी के बारे में थोड़ा (जेरूसलम आटिचोक)

इस प्रजाति को चारे, तकनीकी या सजावटी फसल के रूप में उगाया जाता है। यह पौधा अधिक दक्षिणी जलवायु क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसका पकना केवल सितंबर से नवंबर तक होता है, जो विविधता पर निर्भर करता है। जेरूसलम आटिचोक की उपज प्रति हेक्टेयर 35 टन पके कंद तक होती है।

क्रॉसिंग द्वारा प्राप्त एक और पौधा है - जेरूसलम आटिचोक। ऐसे सूरजमुखी में बड़े अंडाकार कंद होते हैं।

सूरजमुखी की खेती: शर्तें

पौधे मिट्टी पर मांग कर रहे हैं, जिनमें से सबसे अच्छा रेतीले दोमट चेरनोज़म, दोमट, और विभिन्न में समृद्ध हैं पोषक तत्व. रेतीली मिट्टी अनुपयुक्त होती है। सूरजमुखी के लिए उत्कृष्ट पूर्ववर्ती वसंत जौ, मक्का और फलियां हैं। फिर से, उसी स्थान पर, सूरजमुखी को 7-9 वर्षों के बाद पहले नहीं बोया जाता है। यह उस जगह पर बोने के लायक नहीं है जहां जड़ फसलें, जेरूसलम आटिचोक, बारहमासी घास पिछले साल उगाए गए थे, अर्थात् उन फसलों के बाद जिनमें सामान्य बीमारियां होती हैं।

सूरजमुखी निषेचन के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देता है। सबसे द्वारा खतरनाक कीटपौधे के लिए वायरवर्म, बीटल, कांटेदार बीटल, सूरजमुखी बारबेल हैं। कीटों और रोगों के खिलाफ (सफेद सड़ांध और जंग) का उपयोग किया जाता है विभिन्न तरीके: कृषि तकनीकी, रासायनिक, यांत्रिक।

बोवाई

वार्षिक सूरजमुखी की खेती कैसे की जाती है? सही में बीज से बढ़ रहा है खुला मैदान- मुख्य मार्ग। आप रोपण और पूर्व-तैयार रोपण कर सकते हैं।

बुवाई के लिए, काफी उच्च अंकुरण दर और अच्छी बुवाई गुणों वाली ज़ोन वाली किस्मों के बीजों का उपयोग किया जाता है। बीज, एक नियम के रूप में, कैलिब्रेट किया जाना चाहिए, क्योंकि यह ठीक उसी आकार का है जो समान रूप से और सौहार्दपूर्ण रूप से अंकुरित होता है, और इससे उपज बढ़ जाती है।

मिट्टी को +10 ... +12 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के बाद सूरजमुखी के बीज बोना सुनिश्चित करें, अन्यथा बीज की उपज में कमी आएगी।

यह उत्सुक है

वार्षिक सूरजमुखी पूरी दुनिया में उगाया जाता है। लेकिन सूरजमुखी वास्तव में रूसी पौधा है, और इसे विदेशों में भी मान्यता प्राप्त है। ग्रामीण परिदृश्य का एक अभिन्न अंग ठीक यही है पीले फूलकाले, बीच में स्थित बीजों के साथ।

जर्मन मनोरंजन पार्क यूरोपा-पार्क (जर्मनी में सबसे बड़ा और आगंतुकों की संख्या के मामले में यूरोप में दूसरा सबसे बड़ा) में एक रूसी क्षेत्र है जहां सूरजमुखी उगते हैं। और बर्लिन में, इसके एक जिले में, गर्मियों में "सूरजमुखी भूलभुलैया" की व्यवस्था की जाती है: जटिल रास्तों वाला एक सूरजमुखी का मैदान। ऑस्ट्रिया में, इन पौधों के साथ एक सूरजमुखी पार्क है, और सबसे अधिक अलग - अलग प्रकारऔर किस्में।

निष्कर्ष

खिले हुए सुनहरे सूरजमुखी से आच्छादित विशाल खेत खराब मौसम में भी सुरम्य, उज्ज्वल और प्रफुल्लित दिखते हैं। जो अपने को सजाना चाहते हैं घरेलू भूखंडऔर उसी उज्ज्वल, आरामदायक और हर्षित वातावरण को बनाने के लिए, आप सुंदर सजावटी वार्षिक सूरजमुखी का उपयोग कर सकते हैं।

उनके पास आश्चर्यजनक रूप से भुलक्कड़ पीले फूल हैं, जिनमें बीज लगभग अदृश्य हैं। यहां तक ​​​​कि उनकी किस्मों के सुखद नरम नाम हैं: टेडी बियर, टेडी बियर, टेडी बियर, भालू, टेडी बियर। दरअसल, फूल एक साफ सुनहरी गेंद है, जो फर पोम-पोम की तरह है। ऐसे भालू सूरजमुखी फूलों की क्यारियों में काफी प्रभावशाली दिखते हैं और लंबे समय तक खिलते हैं।

इतना सुंदर असंदिग्ध फूलचमकीले पीले रंग की पंखुड़ियों से बगीचे में अधिक रोशनी, ताजगी और ढेर सारी सौर ऊर्जा आएगी।

ग्रीक से अनुवादित, सूरजमुखी का अर्थ है धूप वाला फूल। वार्षिक सूरजमुखी मुख्य रूप से सूरजमुखी के तेल के लिए उगाए जाते हैं।

ज़ार पीटर द ग्रेट ने सूरजमुखी के बीज हॉलैंड से रूस भेजे।

ऐसा माना जाता है कि सूरजमुखी अपने से एक मीटर के दायरे में सभी पौधों को दबा देता है! गांवों में अकारण नहीं, अधिकांश सूरजमुखी बाड़ के किनारे लगाए जाते हैं। यदि आप इस पर विश्वास करते हैं, तो खीरे और टमाटर के समर्थन के रूप में सूरजमुखी उपयुक्त नहीं हैं। वास्तव में यह सच नहीं है! सेप होल्जर सूरजमुखी के साथ कई पौधों को सफलतापूर्वक उगाता है और मानता है कि सूरजमुखी अन्य पौधों को ओलों और धूप की कालिमा से बचाने में अच्छे हैं।

सूरजमुखी की जड़ प्रणाली प्राथमिक रोगाणु जड़ से विकसित होती है और लंबवत रूप से 3 मीटर या उससे अधिक की गहराई तक चलती है। जड़ प्रणाली की यह संरचना इसे सूखे का सामना करने की क्षमता देती है। सूरजमुखी की जड़ों की वृद्धि, विशेष रूप से कम उम्र में, तने के विकास से काफी आगे निकल जाती है। बीजपत्र चरण में, तने की ऊंचाई 2-4 सेमी तक पहुंच जाती है, और जड़ की लंबाई 6-10 सेमी होती है; जब 4-5 जोड़े पत्ते बन जाते हैं मूल प्रक्रिया 80-100 सेमी तक की गहराई तक प्रवेश करता है। टोकरी बनने तक, जड़ों की वृद्धि रुक ​​जाती है।

सूरजमुखी की जड़ प्रणाली शक्तिशाली होती है, जिसमें बड़ी संख्या में द्वितीयक जड़ें और जड़ें होती हैं। पार्श्व जड़ों का एक हिस्सा पहले मिट्टी की सतह के लगभग समानांतर स्थित होता है, और मुख्य जड़ से 20-40 सेमी की दूरी पर यह गहरा होता है और इसके समानांतर चलता है, निम्नलिखित क्रम की जड़ों से शाखाएं देता है। पार्श्व जड़ों का दूसरा भाग 10-45 सेमी की मिट्टी की परत में एक गहरी मोड़ के साथ फैलता है, जो दृढ़ता से शाखाओं में बंटा होता है, जिससे छोटी जड़ों का घना नेटवर्क बनता है। दूसरे क्रम की जड़ों के विचलन का कोण और बाद के लोगों को टैपरोट से, साथ ही साथ उनकी घटना की गहराई, मौसम की स्थिति और मिट्टी की स्थिति पर निर्भर करती है।

स्थिर शुष्क मौसम में, जड़ें गहराई तक प्रवेश करती हैं, और गीले मौसम में वे सतह पर 8-10 सेमी की दूरी पर पहुंचती हैं। शुष्क मौसम में, पौधे हवा के भार के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं, और गीले मौसम में वे कम प्रतिरोधी होते हैं, जिससे कटाई को रोकना और जटिल बनाना, जिससे बड़ा नुकसान होता है। इंटर-पंक्ति प्रसंस्करण करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। पंक्ति रिक्ति उपचार के दौरान पार्श्व जड़ों को नुकसान केवल सूखे के दौरान पौधों के लिए हानिकारक है। यदि, ढीला करने के दौरान, 0-10 सेमी की परत में पर्याप्त नमी होती है, तो पार्श्व जड़ों की व्यवहार्यता जल्दी से बहाल हो जाती है। छंटाई के स्थानों में, दूसरे क्रम की जड़ें एक शाखित गुर्दे के रूप में विकसित होती हैं। ऐसे पौधों की बीज उत्पादकता कम नहीं होती है।

किस्मों में पार्श्व जड़ें एक क्षैतिज दिशा में फैलती हैं और फसलों में मुख्य रूप से पंक्ति रिक्ति के बीच में पहुंचती हैं, जहां वे पड़ोसी पंक्तियों की जड़ों से अवरुद्ध हो जाती हैं। यहां वे दिशा बदलते हैं और नल की जड़ के समानांतर गहराई में लंबवत बढ़ते हैं। यदि आस-पास के घोंसले या पंक्ति में कोई पौधे नहीं हैं, तो सूरजमुखी की किस्म की जड़ें ऊपरी परत में 2 मीटर से अधिक की दूरी पर फैलती हैं।

पके बीजों के साथ सिर काटकर, मैं बर्फ के प्रतिधारण के लिए वसंत तक उपजी छोड़ दूंगा, और वसंत में उपजी काटकर नीचे भेज दूंगा।

सूरजमुखी। वानस्पतिक विवरण

एक वार्षिक शाकाहारी पौधा।

तने की ऊँचाई 0.6 से 3 मीटर तक, सीधी, अधिकतर शाखारहित, कड़े बालों से ढकी होती है।

पत्तियां वैकल्पिक होती हैं, लंबे पेटीओल्स पर, ऊपरी सेसाइल, निचले विपरीत, गहरे हरे, अंडाकार-दिल के आकार की, 40 सेंटीमीटर लंबी प्लेट के साथ, छोटे कड़े बालों के साथ यौवन, दाँतेदार किनारों के साथ।

शीर्षस्थ, बहुत बड़ी टोकरियों में फूल, 30-50 सेंटीमीटर व्यास, फूल आने से पहले (कली अवस्था में) सूरज के बाद दिन के दौरान बदल जाते हैं। फूल आने के बाद, फूल मुख्य रूप से पूर्व की ओर उन्मुख होते हैं। सीमांत फूल ईख, नारंगी-पीले, 4-7 सेमी लंबे, आमतौर पर बाँझ; आंतरिक - ट्यूबलर, भूरा-पीला, उभयलिंगी, असंख्य (500-2000)। कोरोला पांच सदस्यीय। फूल में मुक्त तंतु के साथ पांच पुंकेसर होते हैं, लेकिन जुड़े हुए पंखों के साथ। सूरजमुखी अक्सर एक पुष्पक्रम बनाता है, लेकिन छोटे पुष्पक्रम के साथ अतिरिक्त अंकुर भी होते हैं। जुलाई-अगस्त में 30 दिनों तक खिलता है।

फल आयताकार-अंडाकार एसेन, थोड़े दानेदार, थोड़े संकुचित, 8-15 मिमी लंबे और 4-8 मिमी चौड़े, चमड़े के पेरिकारप, सफेद, भूरे, धारीदार या काले रंग के होते हैं।

परागकण त्रिफुरो-ओरोवी, आकार में गोलाकार होते हैं। व्यास में (स्पाइक्स के साथ) 37.4-44.8 माइक्रोन। ध्रुव और भूमध्य रेखा से रूपरेखा में लगभग गोलाकार। 4-5 µm चौड़े, छोटे, असमान किनारों के साथ, अक्सर मुश्किल से दिखाई देने वाली आकृति के साथ, कुंद सिरों के साथ। होरा अंडाकार, भूमध्यरेखीय रूप से लंबे, 4-5 माइक्रोन चौड़े, 6-6.5 माइक्रोन लंबे होते हैं। Mesocolpium की चौड़ाई 22-25 µm है, apocolpium का व्यास 11-14.2 µm है। निर्वासन की मोटाई (कांटों के बिना) 1.2-1.8 µm है । अंतर्निहित और अंतर्निहित परतें पतली हैं। स्पाइक्स के नीचे की छड़ों की ऊंचाई 1 माइक्रोन तक, स्पाइक्स के बीच, 0.3-0.4 माइक्रोन तक होती है। कांटेदार मूर्तिकला, रीढ़ की ऊंचाई 3.5-5 µm, आधार व्यास 1.2-1.5 µm, उनके सिरे खींचे और नुकीले; रीढ़ समान रूप से फैली हुई हैं; ध्रुवीय प्रक्षेपण में मेसोकोल्पियम पर पांच रीढ़ हैं। सुनहरा पराग।

प्रसार

सूरजमुखी की मातृभूमि उत्तरी अमेरिका. पुरातात्विक खुदाई इस तथ्य की पुष्टि करती है कि भारतीयों ने इस पौधे की खेती 2000 साल से भी पहले की थी। स्पेनियों द्वारा सूरजमुखी को यूरोप लाया गया था, और 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में इसे मैड्रिड में उगाया जाने लगा। बोटैनिकल गार्डन. पीटर I के अधीन सूरजमुखी रूस आया, जिसने हॉलैंड में इस पौधे को देखकर इसके बीज रूस को भेजने का आदेश दिया।

अब तिलहन सूरजमुखी की खेती रूस में व्यापक रूप से की जाती है।

रासायनिक संरचना

पत्तियों और फूलों में फ्लेवोनोइड्स (क्वेरसीमेरिथ्रिन), क्यूमरिन ग्लाइकोसाइड स्कोपोलिन, ट्राइटरपीन सैपोनाइड्स, स्टेरोल्स (सिटोस्टेरोलिन ग्लाइकोसाइड), कैरोटेनॉइड्स (β-कैरोटीन, क्रिप्टोक्सैन्थिन, टैराक्सैन्थिन), फिनोलकारबॉक्सिलिक एसिड (क्लोरोजेनिक, नियोक्लोरोजेनिक, कॉफी), एंथोसायनिन पाए गए।

बीजों में वसायुक्त तेल (लगभग 40%, कभी-कभी 50-52% तक), प्रोटीन (20% तक), कार्बोहाइड्रेट (25% तक), स्टेरोल्स, कैरोटेनॉयड्स, कार्बनिक अम्ल, फॉस्फोलिपिड होते हैं।

हेलियोट्रोपिज्म

एक व्यापक भ्रांति है कि सूरजमुखी सूर्य (हेलियोट्रोपिज्म) की ओर "खिंचाव" करता है। वास्तव में, परिपक्व सूरजमुखी के फूल आमतौर पर पूर्व की ओर इशारा करते हैं और हिलते नहीं हैं। हालांकि, सूरजमुखी की कलियों (फूल आने से पहले) में हेलियोट्रोपिज्म होता है।
वे दिन के दौरान अपना रुख पूर्व से पश्चिम की ओर बदलते हैं।

महत्व और आवेदन

एक सर्वव्यापी कृषि फसल। यह रूस और यूक्रेन में मुख्य तिलहन फसल है और दुनिया में सबसे महत्वपूर्ण तिलहन फसलों में से एक है। सन 1716 में इंग्लैंड में सूरजमुखी तेल का औद्योगिक उत्पादन पहली बार पेटेंट कराया गया था, लेकिन रूस में एक किसान डी. बोकारेव द्वारा शुरू किया गया था। कई किस्मों को नस्ल किया गया है, जो पुष्पक्रम-टोकरियों के आकार और बीजों में तेल की मात्रा में एक-दूसरे से भिन्न होते हैं। शिक्षाविद वी.एस. पुस्टोवोइट ने कृषि प्रौद्योगिकी और सूरजमुखी के प्रजनन में विशेष योगदान दिया।

फल - बीजों को कच्चा और तला हुआ खाया जाता है। सूरजमुखी का तेल बीज से बनता है।

केक का उपयोग पशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है, और इसका उपयोग हलवा बनाने के लिए भी किया जाता है। सूरजमुखी के डंठल कागज बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में काम करते हैं। वृक्षरहित क्षेत्रों में इनका उपयोग ईंधन के लिए भी किया जाता है। पोटाश को तनों के जलने से राख से निकाला जाता है, जिसका उपयोग साबुन बनाने, आग रोक और क्रिस्टल ग्लास के उत्पादन में, रंगाई में और के रूप में किया जाता है। पोटाश उर्वरक. थ्रेस्ड पुष्पक्रम - टोकरियाँ - पशुओं को खिलाने के लिए जाते हैं। लंबी किस्मेंसूरजमुखी की खेती साइलेज के लिए की जाती है। सूरजमुखी को बर्फ के खेतों में बनाए रखने के लिए एक कमाल के पौधे के रूप में बोया जाता है।

सूरजमुखी की सजावटी किस्में हैं।

सूरजमुखी के रूप में भी प्रयोग किया जाता है औषधीय पौधा: सूखी पत्तियों और सीमांत फूलों का उपयोग भूख बढ़ाने के लिए टिंचर बनाने के लिए किया जाता है। पर पारंपरिक औषधिफूलों की सीमांत जीभ से एक जलसेक का उपयोग ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है। सूरजमुखी का तेल ही नहीं है मूल्यवान उत्पादभोजन, लेकिन एक महत्वपूर्ण उपाय भी। यह बाहरी रूप से रोगग्रस्त जोड़ों को रगड़ने के लिए प्रयोग किया जाता है, और आंतरिक रूप से हल्के और हल्के रेचक के रूप में लिया जाता है। अतीत में, एलर्जी, ब्रोंकाइटिस और मलेरिया के लिए ताजे सूरजमुखी के बीजों की सिफारिश की जाती थी।

मधुमक्खियां वार्षिक सूरजमुखी के फूलों से अमृत और पराग एकत्र करती हैं। यूक्रेन, उत्तरी काकेशस में, चेर्नोज़म क्षेत्र के कई क्षेत्रों में, निचला वोल्गा क्षेत्र, साइबेरिया और कजाकिस्तान में, यह सबसे महत्वपूर्ण शहद की फसल है, जो मुख्य शहद संग्रह प्रदान करती है, साथ ही साथ घोंसलों में पराग स्टॉक की भरपाई करती है। मधुमक्खी कालोनियों। मौसम की स्थिति और फसलों की कृषि तकनीक के आधार पर, बश्कोर्तोस्तान में शहद की उपज 13 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर से लेकर 25 किलोग्राम तक होती है। वोरोनिश क्षेत्र, और अमृत की चीनी सामग्री 45 से 79% तक है। अन्य आंकड़ों के अनुसार, शहद की उत्पादकता 40-50 किग्रा / हेक्टेयर है। विशेष फ़ीचरअमृत ​​- एक छोटी राशि (3-4%) और यहां तक ​​कि गन्ना चीनी की पूर्ण अनुपस्थिति। सूरजमुखी का शहद सुनहरा, हल्का एम्बर, कभी-कभी हरे रंग का होता है।

सूरजमुखी गर्मी, प्रकाश व्यवस्था, मिट्टी की उर्वरता पर मांग कर रहा है। विकास की प्रारंभिक अवधि में, अंकुरण चरण में, यह ठंढों को -4, -6 ° तक सहन करता है, फूलों के दौरान सबसे अनुकूल तापमान 20-30 ° होता है। यह काफी पानी की खपत करता है, लेकिन साथ ही यह गर्मी और सूखा प्रतिरोधी है, क्योंकि गहरी और शक्तिशाली जड़ प्रणाली पौधे को निचली मिट्टी के क्षितिज से नमी का उपयोग करने की अनुमति देती है। से अधिक विभिन्न मिट्टी पर खेती की जाती है उच्च पैदावारचेरनोज़म और बाढ़ के मैदान की मिट्टी पर देता है। बढ़ता हुआ मौसम 80-140 दिन।

सूरजमुखी को 3-4 साल के बाद से पहले खेती के अपने पूर्व स्थान पर वापस नहीं किया जा सकता है। इसके लिए आवंटित क्षेत्र को पतझड़ में कम से कम 20 सेमी की गहराई तक खोदा जाना चाहिए। आप सड़ी हुई खाद बना सकते हैं, खनिज उर्वरक 0.3 किलोग्राम नाइट्रोजन और 0.4 किलोग्राम फास्फोरस प्रति 100 मीटर 2 की दर से।

बीजों के लिए सूरजमुखी उगाने में कुलीन और प्रजनन बीजों का उपयोग शामिल है। कृपया ध्यान दें कि सूरजमुखी एक क्रॉस-परागण वाली फसल है, और जब अन्य किस्मों या संकरों के साथ परागण किया जाता है, तो एक वर्ष के बाद उपज, तेल सामग्री, बड़े-फलने और "निबलिंग" गुणों में कमी आती है। किसी भी मामले में आपको तीसरे और निचले प्रजनन के बीज का उपयोग नहीं करना चाहिए, और इससे भी अधिक अज्ञात मूल के।

कम संख्या में पौधों के साथ, सूरजमुखी को आलू, बीन्स, टेबल बीट्स के गलियारों में उगाया जा सकता है। जब अलग से रखा जाता है, तो इसे 30 x 50 सेमी की योजना के अनुसार बोया जाता है। सूरजमुखी जितना कम लगाया जाता है, बीज उतने ही बड़े होते हैं।

"सूर्य के फूल" की देखभाल करना सबसे सरल है: गलियारों को मातम से मुक्त होना चाहिए, और उनमें मिट्टी ढीली होनी चाहिए। सूरजमुखी को लगाने की जरूरत नहीं है।

ध्यान रखें: सूरजमुखी के पौधे पक्षियों का पसंदीदा भोजन हैं। यदि आप सफेद धागे को छोटे खूंटे पर बोए गए क्षेत्र में फैलाते हैं तो आप उनके साथ हस्तक्षेप कर सकते हैं। रोपाई के उभरने के कुछ हफ़्ते बाद, पक्षियों की सूरजमुखी की फसलों में दिलचस्पी खत्म हो जाती है।

जब बीज पकने लगे, तो नए आक्रमणों की अपेक्षा करें। पक्षियों को डराने के लिए बिजूका, अखबार या धुंध की टाई, कपड़े की पट्टियाँ, या डंडे पर एल्यूमीनियम पन्नी की पट्टियों का इस्तेमाल किया जा सकता है। व्यक्तिगत रूप से, हम इन उद्देश्यों के लिए साधारण धुंध का उपयोग करते हैं। हम इसके साथ सूरजमुखी के सिर बांधते हैं और इसलिए वे पक जाते हैं।

सूरजमुखी पर उपनगरीय क्षेत्रहाथ से काटा, एक तेज चाकू से सिर काट दिया। बहुत गीले बीजों को 8-10 दिनों तक सुखाया जाता है, कटे हुए टोकरियाँ तने के तने पर रख दी जाती हैं। बीज, जिनमें नमी की मात्रा 10% से अधिक नहीं होती है (आप अपने दाँत क्लिक कर सकते हैं), अगली फसल तक अपने गुणों को नहीं खोते हैं।

पर सही चयनकिस्मों और प्रौद्योगिकी के पालन के लिए, "कुटे हुए" बीजों पर सूरजमुखी उगाना मुश्किल नहीं है। पर न्यूनतम लागतआप अपने परिवार को उत्कृष्ट तेल, और मुट्ठी भर प्रदान कर सकते हैं भुने हुए सूरजमुखी के बीजशाम को टीवी के सामने खाने से न केवल संतृप्त होगा, बल्कि नसों को शांत करने में भी मदद मिलेगी।

सूरजमुखीमैं न केवल बीजों और तनों के हरे द्रव्यमान के लिए, बल्कि सजावट के लिए और उनके बड़े पीले सिर की प्रशंसा करने के लिए भी बढ़ूंगा।

मैं बर्फ के प्रतिधारण के लिए खुले स्थानों में सूरजमुखी के तनों का उपयोग करने की कोशिश करूंगा।

2014 में, मैंने लेरॉय में बीजों का एक बैग खरीदा और बाड़ के पास एक बांझ कली में 15 बीज लगाए। 10 पौधे दो मीटर से अधिक ऊंचे हो गए। निकाल कर बीज की 8 बड़ी टोकरियाँ सूखने के लिए रख दें। दो टोकरियाँ पकी नहीं हैं।

इस प्रकार, अगले वर्ष हमें सूरजमुखी के रोपण के लिए सैकड़ों बीज उपलब्ध कराए जाते हैं। एक विकल्प के रूप में, मैं Pereslavl में बाजार पर बड़े बीज खरीदने पर विचार करता हूं - इस बाजार में कीमतें बहुत मध्यम हैं: उदाहरण के लिए, राई अनाज की एक बाल्टी की कीमत एक सौ रूबल है।

अब मैं पाने के बारे में सोच रहा हूँ सूरजमुखी का तेल.

मुख्य विशेषताओं के साथ तालिका सूरजमुखीपृष्ठ "" पर स्थित है।

मैं सभी को बोलने के लिए आमंत्रित करता हूं