भंडारण के लिए गाजर की किस्में। फोटो और विवरण के साथ गाजर की सर्वोत्तम किस्में। सर्दियों में गाजर के दीर्घकालिक भंडारण की विशेषताएं और तरीके

उपयोगी सब्जी फसलों की रैंकिंग में गाजर मुख्य पदों में से एक है। गाजर की कई किस्में हैं - वे पकने के समय, सर्दियों की कठोरता, स्वाद और कुछ अन्य विशेषताओं में भिन्न हैं।

परिपक्वता के अनुसार गाजर की किस्में

गाजर की किस्में

बुवाई शुरुआती वसंत (अप्रैल से शुरू) में की जाती है। पहली शुरुआती गाजर मई के अंत में पहले से ही खाई जा सकती है - जून की शुरुआत (शूटिंग के उभरने के क्षण से लेकर पूर्ण पकने तक, इसे 60 से 80 दिनों तक लेना चाहिए)। इसका स्वाद सुखद होता है, लेकिन इसकी लंबी शेल्फ लाइफ नहीं होती है (गुणवत्ता दो सप्ताह से अधिक नहीं रहती है)। विटामिन से भरपूर जड़ वाली फसल के अलावा यंग टॉप्स का भी सेवन किया जा सकता है। गाजर की लोकप्रिय शुरुआती किस्में: बैंगोर, न्यूज, ऑरेंज मस्कट, नैनटेस -4, पसंदीदा, शांतेन 2461, एम्स्टर्डम, नैनटेस -14, लेनोचका, फेयरी, पेरिस कार्टेल।

गाजर की मध्यम किस्मों की पकने की अवधि 80-115 दिन है। इस श्रेणी में बोल्टेक्स, गेरांडा, लिएंडर, रोगनेडा, फोर्टो किस्में शामिल हैं।

देर से गाजर की लोकप्रिय किस्में: गोल्डन ऑटम, एम्परर, बर्लिकम रॉयल, स्कारला, नारबोन, अलेंका, डोल्यंका, मोरेवना, कनाडा, कैस्केड। फसल को सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है।

शीतकालीन गाजर: किस्में

मध्य या अक्टूबर के अंत में, जब वार्मिंग की उम्मीद नहीं होती है, तो बुवाई की जा सकती है। सर्दियों की गाजर. सबसे प्रसिद्ध किस्में: नैनटेस 4 और शांताने-2461। विटामिन 6 से अच्छी पैदावार मिलती है।

किस्म लॉसिनोस्ट्रोव्स्काया 13 उत्कृष्ट सिफारिशों के योग्य है जड़ फसलों का रंग मानक है, कोर कमजोर रूप से व्यक्त किया गया है। गाजर की लंबाई लगभग 15 सेमी है, औसत वजन 70-120 ग्राम है, आकार बेलनाकार है। फसल का भंडारण किया जा सकता है।

मध्य रूस की जलवायु को मध्यम आर्द्र ग्रीष्मकाल और बर्फ से भरपूर सर्दियाँ जैसी विशेषताओं की विशेषता है। मॉस्को क्षेत्र और मध्य रूस के लिए गाजर की इष्टतम किस्में: मॉस्को विंटर, कैलिस्टो, विटामिन 6, शांतेन 2461, लॉसिनोस्ट्रोव्स्काया 13, अतुलनीय, शरद ऋतु की रानी, ​​नैनटेस 4, टचोन, एम्स्टर्डम, अल्ताई छोटा।

ठंडे क्षेत्रों में, स्थितियां अधिक गंभीर होती हैं: तेज हवाओं, सर्दियों के ठंढ और ठंडे झरने पौधों की किस्मों की सीमा को सीमित करते हैं। सबसे अच्छी किस्मेंसाइबेरिया और उरल्स के लिए गाजर: अलेंका, एम्सटर्डमस्काया, बेल्जियम व्हाइट, फन एफ 1, टुशोन, वाइकिंग, विटामिन 6, कनाडा एफ 1, लिएंडर।

गाजर की सर्वोत्तम किस्में

गाजर की सभी किस्मों में से एक को अलग करना मुश्किल है जिसे सार्वभौमिक और सर्वोत्तम कहा जा सकता है। दीर्घकालिक भंडारण क्षमता, उपज, रोग प्रतिरोधक क्षमता, स्वाद जैसे कारक महत्वपूर्ण हैं।

गाजर की किस्म शांताने रॉयल

शांताने रॉयल एक मध्य-मौसम की किस्म है जो शांताने किस्म के प्रकार का प्रतिनिधित्व करती है। जड़ की फसल की औसत लंबाई होती है और एक गोल सिरे के साथ एक शंक्वाकार आकृति होती है। इस किस्म की गाजर का औसत वजन 110 ग्राम से 180 ग्राम तक होता है। शांताने गाजर का स्वाद मीठा, बहुत सुखद होता है।

गाजर: भंडारण के लिए उपयुक्त किस्में

जड़ वाली फसलें जो शुरुआती किस्मों से संबंधित नहीं हैं, उन्हें सर्दियों के भंडारण के लिए रखा जा सकता है। निम्नलिखित किस्मों और संकरों को सर्वश्रेष्ठ के रूप में पहचाना जाता है: फ्लैकोरो, अस्कानिया, सैमसन, निगेल, फोर्टो, बेसल, कैस्केड।

उत्कृष्ट दीर्घकालिक भंडारण ग्रेड मास्को सर्दी। जड़ वाली फसलें नारंगी रंग की होती हैं, जिनका आकार कुंद-शंक्वाकार होता है। उनका औसत वजन 100-170 ग्राम है। वे 15-16 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं। पकने के मामले में, इस किस्म को मध्य-मौसम माना जाता है। जड़ वाली सब्जियों का स्वाद बहुत ही सुखद होता है। प्रत्येक से वर्ग मीटरक्षेत्र में आप लगभग 5 किलो गाजर एकत्र कर सकते हैं।

गाजर की मीठी किस्में

बच्चों और कंप्यूटर पर काम करने वाले लोगों के लिए गाजर की मीठी किस्मों की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है - ऐसी जड़ फसलों में न केवल शर्करा, बल्कि कैरोटीन भी बहुत होता है। सबसे प्यारी किस्मों को सम्राट, नस्ताना, बच्चों की मिठास, बच्चों की खुशी, क्रसा युवती माना जाता है।

गाजर की कैरोटीन किस्म में उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएँ निहित हैं। जड़ फसलें 25 सेमी की लंबाई तक पहुंचती हैं वे काफी बड़े (औसत वजन - 150-220 ग्राम), मीठे और रसदार होते हैं। विविधता का एक सार्वभौमिक उद्देश्य है (कोई भी प्रसंस्करण विधियां उपलब्ध हैं, शीतकालीन भंडारण संभव है)। पकने की अवधि देर से होती है, जड़ फसलों का रंग नारंगी होता है।

बड़ी गाजर की किस्में

गाजर को बड़ा माना जाता है, जिसका वजन कम से कम 200-350 ग्राम है, और लंबाई 20-30 सेमी तक पहुंचती है। इस श्रेणी में लोसिनोस्ट्रोव्स्काया, एम्स्टर्डम, नंद्रीन एफ 1, रूसी आकार, नैनटेस 4, कनाडा एफ 1, लकोमका की किस्में शामिल हैं।

किस्म सैमसन का औसत पकने का समय होता है, बीजों को उच्च अंकुरण की विशेषता होती है। बेलनाकार जड़ वाली फसलें न केवल बड़ी होती हैं, बल्कि बहुत मीठी भी होती हैं। लुगदी को एक समृद्ध नारंगी रंग में चित्रित किया गया है। कोर कमजोर रूप से व्यक्त किया गया है। इस किस्म की गाजर की लंबाई 16-20 सेमी तक होती है, और वजन 200 ग्राम होता है।

रंगीन गाजर: किस्में

सामान्य नारंगी गाजर के अलावा, आप अपने बगीचे में रंगीन जड़ वाली फसलें भी उगा सकते हैं। सफेद रंगबेल्जियम की सफेद किस्म में निहित है, नाजुकता में लाल, जोबा और फिरौन की किस्में, पीले पत्थर की किस्म में पीला, और रेनबो मिक्स और वायलेट हेज़ F1 किस्मों में बैंगनी।

नारंगी कोर वाली बैंगनी गाजर मूल दिखती है - ड्रैगन किस्म। पकने की दृष्टि से ऐसी गाजर जल्दी होती है। जड़ वाली फसलें 20-25 सेमी की लंबाई तक पहुंचती हैं। उनके पास एक मसालेदार, बहुत मीठा स्वाद और एक विशिष्ट सुगंध होती है (यह पकने के बाद गायब हो जाती है)।

बिना कोर वाली गाजर की किस्में

बिना कोर के गाजर की इतनी किस्में नहीं हैं (अधिक सटीक रूप से, बिल्कुल भी नहीं हैं - कमजोर रूप से व्यक्त, लगभग अगोचर कोर वाली किस्में हैं)। निम्नलिखित किस्मों का नाम दिया जा सकता है: बिना कोर के प्रालिन, लोंगे रोटे (कोर के बिना लाल लंबा), करोटिंका।

लंबी लाल - देर से पकने वाली गाजर की एक किस्म। बेलनाकार जड़ की फसल 22-24 सेमी लंबी, लाल-नारंगी रंग में रंगी हुई। इस किस्म की गाजर का स्वाद बहुत ही सुखद होता है। यह किस्म सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त है और स्थिर पैदावार देती है।

रस के लिए गाजर: किस्में

रसदार गाजर की किस्में स्वस्थ रस बनाने के लिए आदर्श हैं। सबसे बड़ी रुचि शरद ऋतु की रानी, ​​​​कैलिस्टो एफ 1, फोर्टो, लॉसिनोस्ट्रोव्स्काया, तुशोन, मानिकोर, दुन्याशा, चारोवनित्सा जैसी किस्में हैं।

पसंदीदा - गाजर की यह किस्म अपने रसदार और मीठे गूदे के लिए प्रसिद्ध हुई। जड़ फसलों के पकने की अवधि मध्यम जल्दी होती है, लेकिन यदि बीज जून के दूसरे भाग में लगाए जाते हैं, तो फसल को सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है। गाजर मध्यम आकार की होती है, जड़ वाली फसल का आकार बेलनाकार होता है, जड़ का सिरा चपटा होता है, रंग नारंगी होता है। जड़ फसल का द्रव्यमान 170 ग्राम तक पहुंच सकता है।

गाजर - दुनिया भर में लोकप्रिय सब्जी की फसल. यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद उपयोगी भी है। विभिन्न प्रकार की किस्में आपको सबसे अधिक चुनने की अनुमति देती हैं अच्छा विकल्पकिसी भी क्षेत्र के लिए।

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गाजर, जड़ फसलों की अन्य किस्मों के विपरीत, सर्दियों में स्टोर करना मुश्किल होता है। भंडारण के लिए प्रारंभिक तैयारी बुवाई के क्षण से पहले ही शुरू हो जाती है और यह एक निश्चित चयन श्रेणी की संस्कृति का विकल्प है। लेख लंबी अवधि के संरक्षण के लिए गाजर की सबसे उपयुक्त किस्मों पर केंद्रित है।

लंबी अवधि के लिए कीटों और बीमारियों द्वारा हमला न करने, वाणिज्यिक रखने की क्षमता और स्वाद गुणजिसे "फलों और सब्जियों का रख-रखाव" कहा जाता है।

गाजर की एक सुरक्षित किस्म के चयन को निर्देशित करने वाले प्रमुख सिद्धांत होने चाहिए:

• परिपक्वता दर;
• अनुमानित फसल तिथि

क्या तुम्हें पता था?अफगानिस्तान को पहले प्रकार की गाजर का जन्मस्थान माना जाता है, जहां सब्जी जंगली में उगती थी और अपने समृद्ध बैंगनी रंग से अलग होती थी। रंग की. गाजर आधुनिक रूप(चमकदार नारंगी) नीदरलैंड में उगने लगा।

मध्य-मौसम की किस्में (उदाहरण के लिए, "नैनटेस", "शैंटन") 3-4 महीनों में पकती हैं, मध्यम लंबाई के फल देती हैं और लगभग 4 महीने तक संग्रहीत की जा सकती हैं। देर से पकने वाली किस्मों में (उदाहरण के लिए, "फोर्टो", "बर्लिकम"), बढ़ते मौसम की अवधि पहले स्प्राउट्स की उपस्थिति से औसतन 110-140 दिनों में भिन्न होती है।

उत्तरार्द्ध को बड़ी और लंबी (अधिमानतः शंक्वाकार) जड़ वाली फसलों की विशेषता है, और पिछले वाले की तुलना में उच्चतम स्तर की गुणवत्ता रखने के लिए भी प्रसिद्ध हैं: 6-7 महीने। गाजर की शुरुआती किस्में, उदाहरण के लिए, "पेरिस कार्टेल", इसके विपरीत, अंकुरण के क्षण से 2-3 महीने में पक जाती हैं, छोटे फल देती हैं, लेकिन तुरंत सेवन किया जाना चाहिए, क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाते हैं।

मौसम की स्थिति भी गाजर की गुणवत्ता को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, उदाहरण के लिए, यदि वसंत लंबा है और शरद ऋतु जल्दी है, तो गाजर फसलों के लिए बढ़ते मौसम में काफी कमी आती है। यदि गर्मी कम है, तो देर से पकने वाली किस्मों की सब्जियां फाइबर और ग्लूकोज के अपर्याप्त स्तर को जमा करती हैं: इस कारण से, फलों का दीर्घकालिक संरक्षण कम हो जाता है। गाजर की खेती की शुरुआती किस्मों के समान प्राकृतिक विचलन और अनुकूलन क्षमता के लिए, चीजें बिल्कुल विपरीत हैं।

महत्वपूर्ण! आगे सर्दियों की बिछाने के उद्देश्य से गाजर को अच्छी तरह से विकसित करने के लिए, पर्याप्त मात्रा में प्राकृतिक वर्षा आवश्यक है, और उनकी अनुपस्थिति के मामले में, अतिरिक्त कृत्रिम पानी।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त गाजर की किस्म का चुनाव गुणवत्ता की फसल की गारंटी नहीं देता है: सब्जियों की सुरक्षा कई स्थितियों पर निर्भर करती है। यह समय पर कृषि-तकनीकी उपायों, और जलवायु के आधार पर फसल की खेती प्रौद्योगिकी के पुनर्गठन, और कीट नियंत्रण की प्रभावशीलता, और रोगों के विकास को रोकने के लिए निवारक उपायों और भंडारण क्षेत्रों की तैयारी को संदर्भित करता है।

सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त गाजर की विशिष्ट किस्मों पर विचार करें, पकने की अवधि के अनुसार वर्गीकृत, साथ ही मिठास और आकार के स्तर पर।

जल्दी

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, गाजर की शुरुआती किस्में बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत नहीं होती हैं, लेकिन कुछ प्रतिनिधि हैं जो पहले दो के आने से पहले झूठ बोल सकते हैं। सर्दियों के महीने. हालांकि, लक्ष्य प्राप्त करने के लिए, लैंडिंग तिथियों को बदलना आवश्यक है।

कुछ किस्मों के बीजों के पैकेज पर पकने की अवधि की जानकारी पाई जा सकती है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि गाजर की फसल सितंबर के अंत में होनी चाहिए - अक्टूबर की शुरुआत, और शुरुआती पकने वाली किस्मों की वनस्पति अवधि लगभग 3 महीने है, बीज को अंत से पहले नहीं बोने की सिफारिश की जाती है जून का।

क्या तुम्हें पता था? गाजर के फलों का कोई भी हिस्सा न केवल खाने योग्य होता है, बल्कि उपयोगी भी होता है: गाजर के टॉप से ​​सूप तैयार किए जाते हैं, चाय बनाई जाती है, और यहां तक ​​कि दांतों के इनेमल को साफ करने और दंत रोगों के विकास को रोकने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है।

इस प्रकार, 90 दिनों में फल पकने में सक्षम होंगे और सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त होंगे। यदि आप एक निश्चित तापमान व्यवस्था और आर्द्रता के स्तर का पालन करते हैं, तो शुरुआती और मध्यम जल्दी पकने वाली किस्में 4 महीने के लिए व्यावसायिक गुणों को बनाए रखेंगी।

इस उद्देश्य के लिए सबसे आम हैं:

बीच मौसम

सर्दियों के संरक्षण के लिए सबसे उपयुक्त मध्यम पकने वाली किस्में हैं:

स्वर्गीय

देर से पकने वाली गाजर की किस्में 4 से 4.5 महीने तक पकने वाली मानी जाती हैं। वे उच्च ठंड प्रतिरोध, रोगों के प्रति कम संवेदनशीलता से प्रतिष्ठित हैं, और इसलिए अगली गर्मियों की अवधि तक संरक्षित किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण!गाजर के शीतकालीन भंडारण की अवधि, साथ ही साथ इसका स्वाद, इस बात पर निर्भर करता है कि फसल कितनी समय पर काटी जाती है: यदि आप सब्जियों को पहले से खोदते हैं, तो उनके पास पकने का समय नहीं होगा, जो स्वाद को खराब कर देगा, और, इसके विपरीत, ओवरएक्सपोजर मिट्टी में गाजर कीटों को आकर्षित करेगी।

भंडारण के दौरान देर से पकने वाले फलों का स्वाद बदतर के लिए नहीं बदलता है, और लाभकारी गुण गायब नहीं होते हैं।

श्रेष्ठ देर से पकने वाली किस्मेंसर्दियों के लिए एक सफल बुकमार्क के लिए गाजर:

विशाल

महत्वपूर्ण! करलेना जैसी देर से पकने वाली गाजर की किस्म भी सर्दियों की परिस्थितियों में लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त है, हालांकि, के कारण उच्च स्तरफलों में ग्लूकोज की मात्रा से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है मधुमेह.

शीतकालीन बिछाने के लिए कुछ प्रकार की श्रेणियों पर विचार करें:

सब्से मिठा

गाजर की मिठास वह गुण है जिसके लिए बच्चों को सब्जी बहुत पसंद होती है।

सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त मीठी किस्में:

सर्दियों में गाजर के दीर्घकालिक भंडारण की विशेषताएं और तरीके

लंबे समय तक भंडारण के लिए सर्दियों में गाजर बिछाने के उद्देश्य से, माली एक तहखाने या तहखाने का उपयोग करते हैं, और यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो एक रेफ्रिजरेटर, लॉजिया या बालकनी।

क्या तुम्हें पता था? कैलिफ़ोर्निया शहर होल्टविले (यूएसए) में, हर साल एक गाजर उत्सव आयोजित किया जाता है। बहुत पहले नहीं, फ्रांस (क्रेन्स), लातविया (रीगा) और रूस (दिमित्रोव) शहर इस परंपरा में शामिल हुए।

प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है उचित तैयारीबाद के भंडारण के लिए फसल, साथ ही इस उद्देश्य के कार्यान्वयन के लिए स्थान, अर्थात्:

• जमीन से जड़ फसलों के सीधे निष्कर्षण से पहले पानी की कमी;
• प्रजातियों की विभिन्न विशेषताओं के अनुसार कटाई, साथ ही मोटे तौर पर सबसे ऊपर के रंग के अनुसार (जब यह पीला होने लगता है);
• अनिवार्य खतना पहले सबसे ऊपर, और फिर भ्रूण का सिर;
• प्रभाव में सब्जियां सुखाना सूरज की किरणेकुछ घंटों के दौरान;
• 7 दिनों के लिए +10 ... + 14 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर फसल का भंडारण सुनिश्चित करना;
• सेब को हटाते समय मलबे, सड़े हुए, सूखे अन्य सब्जियों और फलों से गाजर की बाद की सर्दियों के लिए परिसर की सफाई और कीटाणुशोधन, जिसके कारण, एथिलीन के उत्पादन के कारण, गाजर खराब हो जाती है;
• सर्दियों के भंडारण के लिए फलों का स्थानांतरण उन परिस्थितियों में किया जाता है जिनके तहत तापमान में उतार-चढ़ाव होता है -2 ... + 2 ° हल्के वेंटिलेशन और भूजल से सुरक्षा के साथ।

सर्दियों में गाजर के भंडारण की सामान्य विधियाँ हैं:

• लकड़ी के बक्से में;
• प्याज के छिलके वाले बैग में;
• शंकुधारी चूरा में;
• रेत में;
• पॉलीथीन की थैलियों में।

अंतिम विधि सबसे लंबी अवधि में से एक नहीं है, लेकिन बाकी का उपयोग करने की क्षमता के अभाव में, इसे अस्तित्व का अधिकार भी है। गाजर, हालांकि सर्दियों के भंडारण में सनकी, लेकिन एक अच्छे विकल्प के साथ उपयुक्त किस्म, साथ ही निर्माण आवश्यक शर्तेंसुखद स्वाद और संरक्षित व्यावसायिक गुणों के साथ गर्मियों के निवासियों को प्रसन्न करते हुए, अगली गर्मियों तक झूठ बोलने का हर मौका है।

तहखाने में गाजर सड़ना एक समस्या है जिसका सामना कई बागवान करते हैं। जड़ की फसल को नुकसान होने के कई कारण होते हैं, यह तहखाने में संक्रमण, नमी और गर्मीभंडारण के दौरान हवा। लेकिन ज्यादातर मामलों में, पिलपिला गाजर सर्दियों की अवधि- यह किस्म का गलत चुनाव है।

श्रेष्ठ

गाजर की फसल

हर वसंत, गर्मियों के निवासियों के पास एक सवाल है कि सर्दियों के लिए भंडारण के लिए सबसे अच्छी गाजर सुंदर बीज बैग की प्रचुरता के बीच कैसे खोजें। कई पैकेज पर फोटो के अनुसार चुनते हैं, लेकिन यह गलत है। शुरू करने के लिए, आइए सबसे लेटा हुआ प्रजातियों से परिचित हों। फिर हम यह पता लगाएंगे कि किस सिद्धांत से ऐसी किस्म का चयन करना आवश्यक है जो सर्दियों में अपने स्वाद और प्रस्तुति को अच्छी तरह से बरकरार रखे।

बीच मौसम

100 - 120 दिनों के बढ़ते मौसम वाले फलों को मध्य पकने वाले समूह के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। विशेषज्ञों के अनुसार, ये जड़ वाली फसलें अधिक मीठी और रसीली होती हैं।

मध्य-मौसम की गाजर कटाई के समय तक अधिकतम पोषक तत्व जमा कर लेती है।

अनुभवी माली के बीच प्रसिद्ध और लोकप्रिय पर विचार करें:

1. नैनटेस-4.
2. सैमसन।
3. अवसर।
4. मास्को।

नैनटेस-4

गाजर नैनटेस-4

एक पुरानी किस्म जो साइबेरिया, उरल्स, मॉस्को क्षेत्र में, सामान्य रूप से, सभी क्षेत्रों में, बिना किसी अपवाद के, पिछली शताब्दी के मध्य से बढ़ रही है। परिपक्व होने में 120 दिन लगते हैं. अंकुरण के 50 दिनों के बाद बीम का पकना होता है। मई में बोई गई गाजर सितंबर में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यदि कटाई के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप इसे अक्टूबर तक जमीन में छोड़ सकते हैं। ऐसे में नांतेस-4 अपनी प्रस्तुति और स्वाद को नहीं खोता है। औसत वजन पैरामीटर 150 ग्राम हैं। लंबाई औसत है, 20 सेमी के भीतर। महत्वपूर्ण विशेषताएं: उत्पादकता 6 किलो प्रति वर्ग मीटर से। और भंडारण की समय सीमा फरवरी है।

सैमसन

मध्य-मौसम गाजर सैमसन

बड़े गाजर, जो अगले साल मई तक तहखाने में जमा हो जाते हैं। अनुभवी कृषिविद शुरुआती माली को सैमसन की सलाह देते हैं। इसे किसी भी मिट्टी में, किसी भी जलवायु में उगाया जा सकता है। मई की शुरुआत में समय पर बुवाई के साथ, सैमसन लगभग बिना कोर वाली नारंगी जड़ वाली फसलों से प्रसन्न होंगे। सैमसन जड़ फसल की औसत लंबाई 20 या अधिक सेंटीमीटर है, वजन 170 ग्राम तक है. पहली शूटिंग की उपस्थिति से 110 दिनों में पक जाती है।

अवसर

गाजर की किस्म संभावना

मार्च तक संग्रहीत। 130 ग्राम तक वजन वाली जड़ वाली फसलों का स्वाद अच्छा होता है, रसदार, एक क्लासिक शंक्वाकार आकार होता है। निर्माता (20 * 4 सेमी) द्वारा अनुशंसित बुवाई योजना के अधीन, 1 वर्गमीटर से उपज। मी - 5 किग्रा. गाजर चांस सूरज, ढीली मिट्टी को ह्यूमस (रेतीली, हल्की दोमट) के उच्च प्रतिशत के साथ प्यार करता है।

देर से, भंडारण के लिए उपयुक्त

120 दिनों से अधिक के बढ़ते मौसम के साथ सब्जियों की किस्मों को देर से वर्गीकृत किया जाता है. पके हुए गाजर को नई फसल तक संग्रहीत किया जा सकता है। पौधों का यह समूह रोगों से कम पीड़ित होता है, गाजर मक्खियाँ, शायद ही कभी गोली मारता है।

शरद ऋतु रानी

देर से आने वाली गाजर की किस्म शरद ऋतु की रानी

अल्ताई प्रजनकों की एक अद्भुत किस्म, रानी को योग्य नाम दिया गया है। निषेचित, ढीली मिट्टी पर उगाई जाने वाली जड़ फसलें आमतौर पर निर्माता द्वारा घोषित विशेषताओं से अधिक होती हैं: वजन 230, लंबाई 25, उपज 9 किग्रा/वर्ग मीटर.

डोल्यंका

गाजर की किस्म डोल्यंका

एक दिलचस्प पोलिश प्रतिनिधि, वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि मिट्टी गाजर मक्खी के लार्वा से ग्रसित है, तो यह किस्म होगी अच्छा विकल्पअगले सीजन के लिए। फ्यूजेरियम और गाजर मक्खी प्रतिरोधी. फल लंबे होते हैं, जिनका वजन 130 ग्राम से होता है।

फ्लैकोरो

गाजर की किस्म फ्लैकोरो

ध्यान देने योग्य है, उत्पादक (8 किग्रा / मी² से), बड़ी (200 ग्राम), लंबी (28 सेमी) जड़ वाली फसलों के साथकैरोटीन का उच्च प्रतिशत युक्त।

मीठी गाजर की किस्में

शिशु आहार के लिए सबसे अच्छी जड़ वाली सब्जियां मीठी होती हैं। वे कैरोटीन के उच्च प्रतिशत के कारण अधिक लाभ लाते हैं। मिठाई की देर से आने वाली किस्मों और लंबे समय तक संग्रहीत करने में सक्षम, कोई भेद कर सकता है:

• कैरोटन;
• प्रिय;
• सम्राट।

कैरोटेन

मीठी गाजर गाजर

विश्व प्रसिद्ध गाजर, कैरोटीन से भरपूर। इसे प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कैरोटीन को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, इसकी विशेषताएं हैं: समृद्ध नारंगी रंग, 5 सेमी से पार-अनुभागीय व्यास, जड़ फसलों की लंबाई 25 सेमी से कम नहीं।

प्रिय

गाजर की किस्म पसंदीदा

मीठा, उत्तम बेलनाकार आकार। पकने वाली जड़ वाली फसलों की औसत लंबाई (15 सेमी) और वजन (160 ग्राम) होती है, वे अच्छी तरह से संग्रहीत होती हैं। जब शरद ऋतु में बोया जाता है, तो प्रिय देता है जल्दी फसलवर्षा में समृद्ध वर्षों में, दरार नहीं करता है।

जल्दी

पहले से ही जून में, आप ताजे फलों का आनंद ले सकते हैं यदि आप वसंत की शुरुआत में 80 से 90 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ शुरुआती किस्म लगाते हैं। आप एक उत्पादक किस्म चुन सकते हैं जो गर्मियों में परिवार को खिलाएगी और तहखाने में अच्छी तरह से संग्रहित की जाएगी.

स्पर्श करें

प्रारंभिक गाजर Tushon

ये बेलनाकार, पतली जड़ वाली फसलें हैं, औसत लंबाई 15 सेमी, वजन - 100 ग्राम है। उत्पादकता - 5 किग्रा / मी². सर्दियों की खपत के लिए जून के मध्य में बोया जा सकता है। प्रारंभिक जड़ वाली फसलें प्राप्त करने के लिए, शरद ऋतु की बुवाई की सिफारिश की जाती है (अक्टूबर, नवंबर)।

अर्टेकी

गाजर की किस्म अर्टेक

आसान देखभाल प्रारंभिक किस्म। अर्टेक को तहखाने में अच्छी तरह से संग्रहित किया जा सकता है। बरगंडी-नारंगी जड़ वाली फसलें जिनका औसत वजन 150 ग्राम और लंबाई 15 सेमी होती है, सड़ती नहीं हैं, रसदार, स्वादिष्ट होती हैं. फल 1.5 महीने में गर्मियों के उपभोग के लिए तैयार हो जाते हैं।

मज़ा F1

गाजर की किस्म फन F1

एक प्रारंभिक संकर, ग्रीष्मकालीन बीम उत्पादन के लिए आदर्श। सर्दियों की खपत के लिए उगाया जा सकता है। जड़ वाली फसलें चमकीले नारंगी रंग की होती हैं, जो 50 ग्राम . से बड़ी नहीं होती हैंमध्यम लंबाई के हैं।

विशाल

स्वस्थ रस और कोरियाई व्यंजन बनाने के लिए बड़ी गाजर अच्छी होती है। यहाँ वे किस्में हैं जिन पर आपको अगले सीज़न पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• कनाडा F1;
• नंदरीन F1;
• रूसी आकार।

कनाडा F1

बड़ी गाजर कनाडा F1

मध्यम देर से पकने वाली संकर, भारी मिट्टी पर अच्छी पैदावार देती है। फलों का वजन 130 से 500 ग्राम, लंबाई 20 सेमी, क्रॉस सेक्शन 5 सेमी . तक. पौधे को मीठे, रसदार नारंगी मांस की विशेषता है।

रूसी आकार

गाजर की किस्म रूसी आकार

एक किस्म, जो हल्की, उपजाऊ मिट्टी पर 1 किलो तक वजन वाली जड़ वाली फसल देती है। गाजर के लिए आदर्श - बड़ा व्यास (6 सेमी). लंबाई भी छोटी नहीं है - 25 से 30 सेमी तक।

नंदरीन F1

गाजर ग्रेड नंद्रीन F1

डच प्रजनकों के किसानों के बीच एक लोकप्रिय संकर। 100 दिनों तक का छोटा बढ़ता मौसम।छोटे कोर, बेलनाकार आकार वाली गाजर फटती नहीं है। नंद्रीन एफ1 का औसत वजन 150 ग्राम है। जड़ वाली फसलें लंबाई में 20 सेमी तक बढ़ती हैं।

भंडारण के लिए गाजर कैसे चुनें

बागवानी में शुरुआती लोगों के लिए, लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त गाजर चुनना थोड़ा मुश्किल है। एक विशाल चयन में, खो जाना और का पहला बैग लेना आसान है सुन्दर चित्र. यह करने लायक नहीं है। यहां विशेषताओं की एक सूची दी गई है जो आपको भंडारण के लिए एक अच्छी किस्म चुनने में मदद करेगी:

• 115 दिन और उससे अधिक की वनस्पति अवधि;
• दरार नहीं करता;
• रोग के लिए अतिसंवेदनशील नहीं;
• किसी भी जलवायु में, किसी भी मिट्टी पर बढ़ने के लिए उपयुक्त;
• गोली नहीं मारता।

निष्कर्ष

लंबे समय तक भंडारण न केवल गाजर की सही किस्म है। यह इष्टतम समयउतरना, उचित देखभाल और जड़ फसलों के भंडारण की इष्टतम विधि का चुनाव।

इन्फोग्राफिक्स में देश में गाजर कैसे उगाएं

आप हमारे इन्फोग्राफिक में देश में गाजर उगाने के मूल सिद्धांतों को देख सकते हैं।

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विभिन्न रोगों के संपर्क में आए बिना और वजन कम किए बिना, लंबे समय तक विपणन योग्य गुणों को बनाए रखने के लिए सब्जियों की क्षमता, विशिष्ट शब्द "गुणवत्ता रखने" की विशेषता है।

भंडारण के लिए उपयुक्त किस्म का चयन करते समय, उन्हें परिपक्वता की गति और फसल की अनुमानित तिथि द्वारा निर्देशित किया जाता है। बढ़ते मौसम की अवधि पर गुणवत्ता सूचकांक की निर्भरता को तालिका में दिखाया गया है:

छोटी पकने की अवधि (पेरिस कैरोटेल) की छोटी जड़ वाली फसलें सबसे पहले खराब होती हैं। लंबे शंक्वाकार फलों (वेलेरिया, फोर्टो, वीटा लोंगा, मॉस्को विंटर) के साथ देर से पकने वाली गाजर को अन्य किस्मों की तुलना में बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है। मौसम की विसंगतियाँ इस पैटर्न में सुधार कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, लंबे वसंत और शुरुआती शरद ऋतु के साथ, गाजर का बढ़ता मौसम कम हो जाता है। कम गर्मियों में, देर से पकने वाली किस्मों में पर्याप्त चीनी और फाइबर जमा करने का समय नहीं होता है, जिसके परिणामस्वरूप जड़ फसलों की गुणवत्ता कम हो जाती है। समान परिस्थितियों में शुरुआती किस्मों को बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है।

यह समझा जाना चाहिए कि परिपक्व किस्म का चुनाव फसल सुरक्षा की गारंटी नहीं है। जड़ फसलों की सुरक्षा कारकों के संयोजन पर निर्भर करती है, जिनमें से प्रत्येक निर्णायक महत्व का है। यह क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं और कीट नियंत्रण और भंडारण स्थलों की तैयारी को ध्यान में रखते हुए सभी कृषि-तकनीकी उपायों का समय पर कार्यान्वयन है। कम से कम एक शर्त का पालन करने में विफलता सभी प्रयासों को रद्द कर सकती है।

भंडारण के लिए देर से पकने वाली किस्में

शरद ऋतु की रानी को रोग प्रतिरोधक क्षमता की विशेषता है, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है

अंकुरण के 120-140 दिन बाद पकने वाली किस्मों को देर से माना जाता है। यह गाजर बढ़ी हुई ठंड प्रतिरोध, बीमारियों के प्रति कम संवेदनशीलता की विशेषता है, और इसलिए अगली गर्मियों तक सुरक्षा में निहित है। भंडारण के दौरान स्वाद खराब नहीं होता है, और लाभकारी गुण खो नहीं जाते हैं। सर्दियों के लिए बुकमार्क करने के लिए सबसे अच्छी देर से पकने वाली किस्में:

• शरद रानी। शायद रूसी प्रजनकों द्वारा बनाई गई सबसे टिकाऊ किस्म। प्रत्येक गाजर का वजन लगभग 200 ग्राम होता है और एक प्रभावशाली आकार तक बढ़ता है। जड़ फसलों की लंबाई 25-30 सेमी है। पहली शूटिंग से तकनीकी परिपक्वता तक लगभग 120 दिन गुजरते हैं। यह किस्म ताजा खपत और संरक्षण के लिए उपयुक्त है। गाजर रसदार, कुरकुरी और स्वादिष्ट होती है। जून तक झूठ। भंडारण व्यावसायिक गुणों को प्रभावित नहीं करता है।

• फ्लैकोरो। डच किस्म। वाणिज्यिक परिपक्वता बुवाई के 110-130 दिनों के बाद होती है। गाजर चमकीले नारंगी, चिकने, लम्बे, कोमल गूदे के साथ होते हैं। किस्म उत्पादक है - जड़ वाली फसलें 30 सेमी तक बढ़ती हैं। अन्य किस्मों पर मुख्य लाभ उत्कृष्ट रखने की गुणवत्ता है। उपभोक्ता गुण अगली गर्मियों तक नहीं खोते हैं।
• वीटा लॉन्ग। एक नई अपेक्षाकृत उत्पादक किस्म। बढ़ता मौसम लंबा है - लगभग 140 दिन। इसकी उत्कृष्ट रखरखाव गुणवत्ता के कारण सर्दियों के भंडारण के लिए अनुशंसित। में भी प्रयोग किया जाता है ताज़ा. जड़ फसलों का द्रव्यमान 200 से 300 ग्राम तक होता है, लंबाई 30 सेमी तक होती है।
• कार्लेन। उपज अधिक है। बीज बोने के 130 दिन बाद पकता है। जड़ वाली फसलों में शर्करा की मात्रा अधिक होने के कारण, मधुमेह के रोगियों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। यह स्पष्ट है, खेती के दौरान विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है यदि आवश्यक माइक्रॉक्लाइमेट मनाया जाता है, तो यह वसंत तक झूठ बोलेगा।

मध्य-मौसम किस्मों की गुणवत्ता बनाए रखना

मध्य-मौसम की किस्मों में, आप सर्दियों के लिए बुकमार्क करने के लिए कुछ उपयुक्त भी चुन सकते हैं। उनमें से कुछ देर से गुणवत्ता रखने में कम नहीं हैं:

• सैमसन। खेती में सबसे सरल किस्मों में से एक। बढ़ने का मौसम 110 से 115 दिनों का होता है। स्वाद में सुधार हुआ है। जड़ फसल की लंबाई 160-200 ग्राम के औसत वजन के साथ 20 सेमी तक होती है। कोर अनुपस्थित है। लेकिन लुगदी में बहुत सारे कैरोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्व जमा होते हैं। यह उर्वरता के किसी भी डिग्री के क्षेत्रों में बढ़ता है। किसी भी जलवायु वाले क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त, वसंत वापसी ठंड के लिए प्रतिरोधी। कई देर से पकने वाली किस्मों की तरह, अगली फसल तक संग्रहीत करने में सक्षम।
• विटामिन। किस्म विशेष रूप से लंबी अवधि के भंडारण के लिए पैदा हुई थी यह रोपण के 110 दिन बाद पकती है। फल 17 सेमी तक बढ़ता है। रस और उत्कृष्ट स्वाद के साथ देखभाल और पर्याप्त पानी देने के लिए प्रतिक्रिया करता है।
• शांताने मध्य-मौसम उच्च उपज देने वाली गाजर किस्म। बढ़ने का मौसम 90 से 110 दिनों का होता है। उत्कृष्ट स्वाद की जड़ वाली फसलें, प्रत्येक 15-17 सेंटीमीटर लंबी, जिनका वजन 250 ग्राम तक होता है। यह परिवहन को अच्छी तरह से सहन करता है, बगीचे में और लंबे समय तक भंडारण के दौरान दरार नहीं करता है।

• निओख-336. बहुत स्वादिष्ट गाजर। जड़ की फसल लाल-नारंगी होती है, जिसमें कैरोटीन की मात्रा अधिक होती है। परिपक्वता के समय तक, यह 100-130 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुंच जाता है, लंबाई में 18 सेमी तक बढ़ता है। इसकी खेती जोखिम भरे कृषि क्षेत्रों सहित हर जगह की जाती है। रोपण से कटाई तक की अवधि लगभग 100 दिन है। गुणवत्ता रखने के एक उच्च संकेतक में कठिनाइयाँ।

जल्दी पकने वाली किस्में

शांताने गर्मी से नहीं डरता, बीमारियों के आगे नहीं झुकता, शूटिंग के लिए प्रतिरोधी है

ऐसा माना जाता है कि शुरुआती गाजर भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। लेकिन अगर वांछित है, तो कुछ शुरुआती पकी किस्में सर्दियों के मध्य तक रहती हैं। सच है, आपको लैंडिंग समय को समायोजित करना होगा। के बारे में जानकारी बढ़ता हुआ मौसमबीज पाउच में निहित। यह ध्यान में रखते हुए कि गाजर की कटाई अक्टूबर की शुरुआत या सितंबर के अंत में होनी चाहिए, पसंदीदा रोपण तिथि की गणना की जाती है। इसलिए, यदि किसी विशेष किस्म का बढ़ता मौसम 90 दिनों का है, तो इसे जून के अंत से पहले नहीं बोना चाहिए। तीन महीने में, गाजर के पकने का समय होगा और भंडारण के लिए उपयुक्त होगा। अनुशंसित तापमान और निश्चित आर्द्रता के अधीन, प्रारंभिक और मध्यम गाजर प्रारंभिक अवधिपरिपक्वता को 4 महीने तक व्यावसायिक गुणों को नुकसान पहुंचाए बिना संरक्षित किया जाता है।

परिषद संख्या 1। गाजर के गर्मियों के रोपण के लिए, गहन पानी देना आवश्यक है, अन्यथा बीज लंबे समय तक अंकुरित नहीं होंगे, और अंकुर सूख जाएंगे।

• अलेंका। अंकुरण के 80-85 दिनों के बाद परिपक्वता तक पहुँचता है। गाजर स्वादिष्ट, रसीले, चिकने, कुंद बेलन के आकार के होते हैं। संस्कृति को अच्छी मिट्टी की तैयारी की आवश्यकता होती है और निरंतर पानी की आवश्यकता होती है। उचित देखभाल के साथ, जड़ वाली फसलें 15 सेमी तक बढ़ती हैं, वजन 100 ग्राम तक होता है।

• बांगोर। सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त उच्च उपज देने वाला संकर। लंबे समय तक झूठ, लगभग वसंत की शुरुआत तक। जड़ की फसल बड़ी, बेलनाकार होती है, इसमें बहुत अधिक शर्करा और कैरोटीन होता है।
• लैगून। डच चयन का एक संकर। अंकुरण के 2 महीने बाद प्रारंभिक उत्पादन के संग्रह की शुरुआत संभव है। लेकिन भंडारण में बिछाने के उद्देश्य से, उन्हें 85 दिनों से पहले नहीं हटाया जाता है। मुख्य लाभ: सुखद स्वाद, उत्पादकता, एकरूपता और जड़ फसलों की प्रस्तुति।

मध्य-प्रारंभिक किस्म अलेंका at उचित भंडारणलगभग वसंत तक रहता है

भंडारण रोगों के लिए प्रतिरोधी किस्में और संकर

फसलों के भंडारण के दौरान बैक्टीरियल, वायरल और फंगल रोग बागवानों को काफी नुकसान पहुंचाते हैं। काले, सफेद, सूखे, भूरे, जीवाणु सड़ांध लगभग हर जगह आम हैं। रोकथाम का एक प्रभावी तरीका रोग प्रतिरोधी किस्मों का चुनाव है। ऐसी किस्मों के नाम तालिका में दिए गए हैं:

परिषद संख्या 2. गाजर की सुरक्षा कटाई के समय के अनुपालन पर निर्भर करती है। पकी जड़ वाली फसलें रोगों से कम प्रभावित होती हैं। गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र में गाजर की कटाई के लिए इष्टतम अवधि सितंबर के अंत से अक्टूबर के पहले दशक तक है।

गाजर का भंडारण करते समय बागवानों की गलतियाँ

चुनी हुई गाजर रखें बेहतर

बागवानों और बागवानों की सामान्य गलतियों पर विचार करें।

1. सफेद और धूसर सड़ांध का पता चलने पर जड़ वाली फसलों की सर्दियों के लिए बल्कहेड लगाया जाता है।ऐसा करना इसके लायक नहीं है। जब प्रभावित नमूनों को छांटने की कोशिश की जाती है, तो संक्रमण बाकी फसल में फैल जाता है। रोगग्रस्त जड़ फसलों को सावधानीपूर्वक निकालना आवश्यक है, और फिर रोग के फोकस को स्थानीय बनाने के लिए इस स्थान को भुलक्कड़ चूने से परागित करें।
2. कटी हुई जड़ वाली फसलों को धूप में या गर्म कमरे में सुखाना।कटी हुई फसल को गर्म करना मना है। गाजर को छाया में सुखाया जाता है। सब्जियां डालने से पहले भंडारण को भी ठंडा किया जाता है। तहखाने में माइक्रॉक्लाइमेट तापमान में उतार-चढ़ाव के बिना और आर्द्रता में तेज बदलाव के बिना निरंतर बनाया जाता है तापमान व्यवस्था- लगभग 2 डिग्री सेल्सियस। आर्द्रता 95% के भीतर बनी हुई है।
3. पूर्व चयन के बिना पूरी फसल के भंडारण के लिए बुकमार्क।आप इस तथ्य पर भरोसा नहीं कर सकते कि विविधता को गुणवत्ता बनाए रखने में वृद्धि की विशेषता है। कृषि प्रौद्योगिकी में त्रुटियां फल की सुरक्षा को प्रभावित करेंगी, चाहे चुनी गई किस्म कुछ भी हो। केवल पके और स्वस्थ नमूने ही लंबे समय तक संग्रहीत किए जाते हैं जिनमें क्षति नहीं होती है।

ब्लिट्ज बागवानों के सामयिक सवालों के जवाब

आगे संक्रमण को रोकने के लिए सड़े हुए गाजर को हटा दिया जाता है।

प्रश्न # 1: सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त के रूप में विज्ञापित एक किस्म उम्मीदों पर खरी क्यों नहीं उतरी?

बढ़ते समय, आपको मिट्टी की संरचना को ध्यान में रखना होगा। मिट्टी की उर्वरता के संकेतक के लिए किस्मों की संवेदनशीलता समान नहीं है। उदाहरण के लिए, शांतेन भारी दोमट पर नहीं पकता है।ऐसी फसल की भंडारण क्षति ढीली, हल्की मिट्टी पर उगाई जाने वाली एक ही किस्म की गाजर की तुलना में दोगुनी होती है।

प्रश्न #2: गाजर को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?

यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक रखने वाली किस्मों का शेल्फ जीवन चुनी गई भंडारण विधि पर निर्भर करता है:

• 1 वर्ष तक - चाक या तरल मिट्टी की "शर्ट" में;
• छह महीने से अधिक - चूरा, रेत, प्याज के छिलके वाले बक्से में;
• 5 महीने तक - प्लास्टिक के कंटेनर (प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक बैग) में;
• 2-3 महीने - रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर।

बड़ी और घनी जड़ वाली फसलें छोटे नमूनों की तुलना में अधिक लंबी होंगी।

अन्य सब्जियों की तरह गाजर को भी समय पर काटा जाना चाहिए। पाले से क्षतिग्रस्त जड़ वाली फसलें रोग प्रतिरोधक क्षमता खो देती हैं। जड़ फसलों को खोदने का सबसे अच्छा समय शुष्क धूप का मौसम है, जब औसत तापमान अब 10 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं बढ़ता है, लेकिन अभी तक 0 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरता है। कटाई करते समय, शीर्ष तुरंत काट दिए जाते हैं। सब्जियों को छांटा जाता है, भंडारण के लिए केवल बरकरार और स्वस्थ नमूनों का चयन किया जाता है।

प्रश्न संख्या 4: सर्दियों के भंडारण के दौरान, गाजर नमी खो देता है, मोटा हो जाता है और स्वाद खराब हो जाता है। क्या जड़ फसलें वसंत तक अपने मूल गुणों को बरकरार रख सकती हैं?

भंडारण के दौरान गाजर को रसदार और कुरकुरा रखने के लिए विशेष किस्मों को चुना जाता है। सुखद स्वाद और एक ही समय में अच्छी गुणवत्ता रखने की विशेषता बोल्टेक्स, लॉसिनोस्ट्रोव्स्काया, रेड जाइंट द्वारा की जाती है।

यह निर्धारित करने के लिए कि गाजर की कौन सी किस्म सबसे अच्छी है, आपको एक चीज से निपटने की जरूरत है। इसमें इस प्रश्न का उत्तर देना शामिल है: "इसे क्यों लगाया जाएगा?" यदि गर्मियों के सलाद में उपयोग करने के लिए, गाजर के शुरुआती बीज चुनना बेहतर है। तब जड़ की फसलें काफी तेजी से बढ़ेंगी और आपको रस और स्वाद से प्रसन्न करेंगी। मामले में जब आप वसंत तक फसल का आनंद लेना चाहते हैं, तो देर से करेंगे। उत्पादक किस्मेंगाजर। वे इस तथ्य से प्रतिष्ठित हैं कि अच्छी जड़ वाली फसलें कटाई के समय में ही उगती हैं और उपयुक्त परिस्थितियों में लंबे समय तक संग्रहीत की जाती हैं।

सर्दियों के भंडारण के लिए गाजर की किस्में

लंबे समय तक झूठ बोलने के लिए, कई शर्तों को पूरा करना होगा:

• कटाई और भंडारण के बीच एक लंबा ब्रेक न लें;
• लगभग 2 के तापमान और 98% आर्द्रता के साथ एक माइक्रॉक्लाइमेट बनाएं;
• बिना नुकसान के स्वस्थ जड़ वाली फसलें चुनें।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए गाजर की सबसे अच्छी किस्म वह होगी जिसमें देर से पकने की अवधि हो।तब पहली शर्त को हासिल करना आसान होता है।

देर से आने वाले संकरों में, ऐसे हैं जिन्हें भंडारण के लिए गाजर की सर्वोत्तम किस्मों के रूप में वर्णित किया जा सकता है:

गोल्डन शरद ऋतु, शरद ऋतु की रानी, ​​​​मठवासी, कैस्केड, नारबोन, फ्लैक्कोरो, लाल विशाल, चंटेन, वेलेरिया, मॉस्को सर्दी, अतुलनीय, फ्लेके। उनमें से प्रत्येक हर गर्मियों के निवासी के बगीचे में रहने का हकदार है।

अधिक खाने के लिए स्वादिष्ट गाजरभंडारण के लिए किस्में हैं:

विटामिन, शरद ऋतु की रानी और कैस्केड, कार्डिनल और सैमसन, ग्रोसा, मॉस्को विंटर, लोसिनोस्ट्रोव्स्काया।

गाजर की जल्दी पकने वाली किस्में

ये जड़ वाली फसलें अंकुरण के बाद 1.5-2 महीने में फसल देती हैं। इसलिए, पहले से ही गर्मियों के बीच में आप ताजी फसल से सलाद बना सकते हैं। यह बहुत अच्छा है, क्योंकि इस समय अभी भी कुछ अन्य सब्जियां और फल हैं। इसे प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित में से गाजर की शुरुआती किस्म चुनें:

नंबर 4 या 14 पर नैनटेस, मिनिको या टचॉन, आर्टेक या रेक्स, सास F1 या फन F1, लिडिया।

इस सूची के पहले एक गोल टिप के साथ एक साफ आकार द्वारा प्रतिष्ठित हैं। जड़ फसलों के आकार बड़े आकार में भिन्न नहीं होते हैं। वे गाजर की सबसे लोकप्रिय किस्में भी हैं क्योंकि उनके पास एक लंबी शैल्फ जीवन है। उसकी फसल वसंत तक झूठ बोल सकती है। और यह इसकी प्रारंभिक परिपक्वता के बावजूद।

गाजर की मीठी किस्में

अगर परिवार में छोटे मीठे दांत हैं जो गाजर पर क्रंच करना पसंद करते हैं, तो मीठी किस्मों को चुनना बेहतर है। यह निर्धारित करने के लिए कि इस मामले में गाजर की कौन सी किस्में सबसे अच्छी हैं, आप निम्न सूची का उपयोग कर सकते हैं:

मिनिकोर (इसके फल सुगंधित और रसीले होते हैं), पहले से ही उल्लेखित विटामिन और लोसिनोस्ट्रोव्स्काया, बच्चों की खुशी, ब्यूटी गर्ल, प्यारी या नास्टेना। यह भी जानें: ★ खुले मैदान के लिए गाजर की सर्वोत्तम किस्में।

गाजर की सबसे बड़ी किस्में

ये जड़ फसलें लंबाई में 20 सेमी तक बढ़ती हैं और उनमें से प्रत्येक का वजन लगभग 200 ग्राम हो सकता है। ये सभी दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। तो, बड़ी गाजर की किस्में हैं:

कनाडा F1 (एक छोटे से कोर द्वारा प्रतिष्ठित), नैनटेस 4 (पहले से ही अन्य सूचियों में कई बार चित्रित किया गया है), एम्स्टर्डम (बहुत मूल्यवान है क्योंकि यह एक स्थिर फसल देता है और जड़ों के टूटने का खतरा नहीं है), नंदरीन F1 - की संरचना के लिए सरल मिट्टी, लकोमका।

बैंगनी गाजर

मास्को क्षेत्र के लिए गाजर के बीजबुवाई से पहले विशेष उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। वे अंकुरण की जांच करने के लिए काफी आसान हैं।

मॉस्को क्षेत्र के लिए गाजर की सबसे अच्छी किस्म चुनते समय, कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है। इस जड़ वाली फसल की लगभग कोई भी किस्म यहाँ करेगी। इसे माली से विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, यह बढ़ती परिस्थितियों के लिए सरल है। वह छोटे ठंढों से नहीं डरती। जो लोग गाजर लगाने का फैसला करते हैं, उनके लिए मॉस्को क्षेत्र के लिए सबसे अच्छी किस्में इस प्रकार होंगी:

नैनटेस (शुरुआती गाजर), विटामिननाया और लोसिनोस्ट्रोव्स्काया किस्में आपको मिठास से भर देंगी, मॉस्को विंटर और शांतेन 2461 वसंत, वोल्ज़स्काया, रोटे रिसेन, गेरांडा और कार्डिनल तक चलेगी।

साइबेरिया के लिए गाजर की सर्वोत्तम किस्मेंव्यावहारिक रूप से अन्य क्षेत्रों के लिए अनुशंसित लोगों से भिन्न नहीं है। एकमात्र अपवाद, जिसे साइबेरिया के लिए गाजर के बीज में डाला जा सकता है, एक छोटा अल्ताई संकर है।

रूस के सभी क्षेत्रों में वैरायटी नानत्सकाया 4 को ज़ोन किया गया है, अर्थात्। किसी भी जलवायु के अनुकूल

इन जड़ फसलों के विशेष प्रकार

पहली बात जो ध्यान देने योग्य है वह है बिना कोर वाली गाजर की किस्में। ऐसे संकरों में, वृद्धि हुई पोषण मूल्य, क्योंकि यह वह है जो नाइट्रेट जमा करता है। और सबसे रसदार और सबसे स्वादिष्ट हिस्सा कोर के आसपास है।

अगली पीली गाजर की किस्में होंगी। यह उच्च पोषण मूल्य और विटामिन की उपस्थिति में भिन्न नहीं है। हालांकि, कुछ क्षेत्रों में यह बहुत लोकप्रिय है। सबसे अधिक महान लाभउन जड़ फसलों में जिनमें कोर से किनारों तक एक समान रंग होता है। विशेष रुचि बैंगनी और अन्य प्रकार की गाजर हैं।

परिवार के छोटे सदस्यों की खुशी के लिए, मिनी गाजर को काट दिया गया है, जिसके बीज किस्मों के हैं: वानुचका या सोफी। वे छोटे कंटेनरों में भी बढ़ सकते हैं। और वे दो महीने में बड़े हो जाते हैं।

तो, प्रत्येक माली अपने लिए तय करता है कि कौन सी गाजर लगाना सबसे अच्छा है। सौभाग्य से, कई किस्में हैं। इसके अलावा, एक ही संकर में ऐसे गुण होते हैं जो सभी पेटू के स्वाद और जरूरतों को पूरा करेंगे। यह स्वस्थ जड़ वाली फसल आहार में विविधता लाती है और सभी संचित विटामिन देती है।

खुले मैदान में खेती के लिए नानत्सकाया 4 रूसी चयन की एक किस्म है। यह औसत पकने की अवधि वाली किस्मों के समूह से संबंधित है। अंकुरण से लेकर शारीरिक परिपक्वता तक, जड़ फसलों को 80 से 100 दिनों तक की आवश्यकता होती है। उपज के बावजूद, रिकॉर्ड से बहुत दूर, बागवानों के बीच विविधता की मांग है। (देखें → मॉस्को क्षेत्र में और रूस में औसतन गाजर की उपज कैसे बढ़ाई जाए)। इसकी लोकप्रियता उत्कृष्ट व्यावसायिक गुणों और उत्कृष्ट स्वाद के कारण है। इसके अलावा, नैनटेस 4 इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि यह भंडारण के दौरान मोल्ड और विभिन्न प्रकार के सड़ांध के लिए प्रतिरोधी है। गाजर पूरे सर्दियों में रसदार और दृढ़ रहती है। नैनटेस 4 बाहरी मौसम की स्थिति के लिए सरल है। रूस के सभी क्षेत्रों में इसकी खेती की जाती है इस किस्म की सब्जियां प्रसंस्करण, घरेलू डिब्बाबंदी, सर्दियों के भंडारण के लिए बुकमार्क के लिए उपयोग की जाती हैं, लेकिन वे ताजा भी अच्छे हैं।

आपको बीज चुनने के चरण में गाजर के भंडारण के बारे में सोचना चाहिए। के बीच बड़ा चयनसर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त मध्यम और देर से पकने वाली किस्में हैं। वे बीमारियों के संपर्क में आने की संभावना कम हैं और वसंत तक अपने स्वाद की विशेषताओं को नहीं खोते हैं।

शीतकालीन भंडारण के लिए किस्मों के चयन के सिद्धांत

भंडारण के लिए गाजर की सही किस्मों का चयन करना महत्वपूर्ण है। भंडारण की अवधि रोपण और पकने के समय पर निर्भर करती है।

1. सर्दियों में भंडारण के लिए, परिपक्व किस्मों को चुनें जो लंबे समय तक रख सकें। दिखावटऔर वजन, स्वाद और उपयोगी गुण। ऐसी विशेषताएं मध्य पकने वाली और देर से पकने वाली गाजर में होती हैं।
2. लगातार कई वर्षों तक बगीचे से एकत्र किए गए बीजों का उपयोग न करें। इन बीजों से उगाई गई गाजर में किस्म के गुण खराब हो जाते हैं, भंडारण के दौरान रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है।
3. कम गर्मी वाले जलवायु क्षेत्रों में, मध्य-मौसम की किस्मों का चयन करें। देर से पकने वाली जड़ वाली फसलों में फाइबर और चीनी को सही मात्रा में जमा करने का समय नहीं होता है। इसलिए, उनके रखने की गुणवत्ता में काफी कमी आई है।
4. चिकनी मिट्टी के लिए, भारी मिट्टी, छोटी, कुंद किस्में उपयुक्त हैं। एक तटस्थ पीएच के साथ रेतीले दोमट और पीट बोग्स पर, मध्यम और देर से पकने वाली किसी भी गाजर को उगाना संभव है।

सर्दियों के भंडारण के लिए गाजर की किस्में

देर से आने वाली किस्में

ये बीज के अंकुरण के 4 महीने बाद पकते हैं। सब्जी 250 ग्राम के आकार तक पहुंच जाती है, कवक के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होती है और स्वाद के नुकसान के बिना संरक्षित होती है।

मध्य-मौसम की किस्में

अंकुरण से जैविक परिपक्वता तक का समय - 115 दिनों तक। इनमें विटामिन और कैरोटीन की एक बड़ी खुराक होती है।

मीठी गाजर

रचना में है एक बड़ी संख्या कीमोनो- और डिसाकार्इड्स, साथ ही बीटा-कैरोटीन और बी विटामिन। मध्य-पकने वाली किस्मों में सबसे सुंदर और स्वादिष्ट नारंगी-लाल नमूने पकते हैं। उनका उपयोग बच्चों के रस और प्यूरी के उत्पादन के लिए, संरक्षण और ठंड के लिए किया जाता है।

देश के विभिन्न क्षेत्रों के लिए गाजर की किस्मों का चयन

विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में वर्ष भर अलग-अलग मौसम की स्थिति होती है। इसलिए, प्रत्येक क्षेत्र के लिए, लंबी अवधि के भंडारण के लिए गाजर की सही किस्मों का चयन करना आवश्यक है।

मध्य रूस के लिए

फोटो: शरद ऋतु की वैरायटी क्वीन

समशीतोष्ण महाद्वीपीय जलवायु के साथ, कोई भी किस्में भंडारण के लिए उपयुक्त हैं:

• "विटामिन",
• "लोसिनोस्ट्रोव्स्काया",
• "कार्डिनल"
• "शान्तान"
• "शरद ऋतु की रानी"
• बोल्टेक्स।

साइबेरिया के लिए

एक कठोर जलवायु, छोटी ग्रीष्मकाल और शुरुआती ठंढों द्वारा विशेषता। ऐसे मौसम में गाजर की देर से पकने वाली किस्में जैविक परिपक्वता तक नहीं पहुंच पाती हैं। इसलिए, मध्य-मौसम गाजर उगाए जाते हैं:

• "नैनटेस",
• "शान्तान"
• लोसिनोस्ट्रोव्स्काया।

उरल्स के लिए

फोटो: किस्म विटामिन

उरल दक्षिणी भाग में एक हल्के जलवायु के साथ। यहां अधिकांश किस्मों को उगाना संभव है:

• "विटामिन",
• "नैनटेस",
• "लाल विशाल"
• "शरद ऋतु की रानी"
• "टोटेम F1",
• "सम्राट"।

उरल्स के केंद्र में और उत्तर में, जलवायु की स्थिति कठिन है, ग्रीष्मकाल ठंडा है। ठंड प्रतिरोधी, मध्यम देर से पकने वाली किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है:

• "लाल विशाल"
• "विटामिन",
• "करने के लिए"।

सबसे बड़ा गाजर

यह 300-350 ग्राम के आकार तक पहुंचता है। यह सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त है, कवक के लिए प्रतिरोधी है, इसके स्वाद गुणों को नहीं खोता है। किस्में -

• "नैनटेस",
• "कनाडा F1",
• "पेटू",
• "नंद्रिन F1"।

गाजर के भंडारण के नियम

फोटो: गाजर भंडारण विकल्प

1. कवक बीजाणुओं और कीट लार्वा को हटाने के लिए तहखाने, भंडारण कीटाणुरहित करें।
2. गाजर को छाया में या हवादार जगह पर सुखाएं। गाजर के शीर्ष को विकास के बिंदु तक निकालें।
3. पाले से क्षतिग्रस्त गाजर भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। वह जल्दी ही रोग प्रतिरोधक क्षमता खो देगी।
4. बिना दरार और खरोंच के, सर्दियों के लिए पूरी जड़ वाली फसलें बिछाएं। बड़ी, सख्त गाजर बिना स्वाद खोए अधिक समय तक टिकी रहती है।
5. भंडारण के दौरान जड़ वाली फसलों को एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए। सड़े हुए गाजर मिलने पर पूरे बॉक्स को छाँटें नहीं। बस दूषित उदाहरण हटाएं। मशरूम के बीजाणु, जब हिलाए जाते हैं, तो पड़ोसी सब्जियों में फैल जाते हैं।
6. सबसे आम भंडारण विधि है लकड़ी का बक्साचूरा या रेत के साथ:
   • हवा का तापमान - 0 से +4 डिग्री सेल्सियस तक;
   • आर्द्रता - 80-85%।

अपार्टमेंट में भंडारण:

• गाजर को कागज में लपेट कर अंदर रख दें गत्ते के डिब्बे का बक्साया ठंडी पेंट्री में लकड़ी का बक्सा;
• रेफ्रिजरेटर में, धुली हुई गाजर को प्लास्टिक की थैली में या प्लास्टिक के कंटेनर में रखा जाता है।

संभावित भंडारण त्रुटियां:

1. पाले की शुरुआत के बाद फसल की कटाई और भंडारण के लिए बिछाना। भंडारण के दौरान जमी हुई सब्जियां सड़ने लगेंगी।
2. कटी हुई फसल को धूप में सुखाना। सूरज की रोशनी के प्रभाव में जड़ वाली फसलें हरी होने लगती हैं।
3. जड़ वाली फसलों से शीर्ष को आंशिक रूप से हटाना। साग सक्रिय रूप से बढ़ने लगता है, गाजर मुरझा जाता है और अपनी स्वाद विशेषताओं को खो देता है।
4. भंडारण पर उप-शून्य तापमानसब्जियां जम जाएंगी और सड़ने लगेंगी। जब तापमान बढ़ेगा, गाजर मुरझा जाएगी, क्योंकि शीर्ष अंकुरित होने लगेंगे।

2077 03.10.2019 7 मिनट।

प्रत्येक बुवाई के मौसम से पहले, गर्मियों के निवासियों को इस सवाल का सामना करना पड़ता है कि किस फसल के बीज को चुनना है। सब्जियों के लिए अच्छे बीज चुनना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो डिब्बाबंद नहीं हैं, लेकिन सर्दियों में भंडारण के लिए हैं। गाजर इन जड़ फसलों में से एक है। अनुभवी गर्मियों के निवासी पहले से ही अपने लिए अपनी पसंद की किस्मों का चयन कर सकते हैं, और जो लोग पहली बार रोपण करने का निर्णय लेते हैं, वे इस बात से पूरी तरह अनभिज्ञ हैं कि क्या चुनना है, हम कार्य को आसान बना देंगे और उनमें से सबसे लोकप्रिय देंगे।

"टुशोन"। यह अपने मध्यम फल के लिए एक सपाट भूरे रंग के अंत के लिए उल्लेखनीय है। भ्रूण का वजन 93 से 172 ग्राम तक हो सकता है। यह किस्म बीमारियों से डरती नहीं है और इसे 5 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। एक बोए गए हेक्टेयर से लगभग 40 टन गाजर ली जा सकती है।

"नैनटेस 4"। इस किस्म की जड़ वाली फसलों को पहला अंकुर निकलने के तीन महीने बाद काटा जा सकता है। एक वर्ग मीटर से लगभग 6.5 किलो गाजर प्राप्त होती है। मध्यम आकार के फल चमकीले नारंगी रंग के होते हैं। वजन में 160 ग्राम तक पहुंचें।

मीठी किस्में

जो लोग कच्ची गाजर खाना पसंद करते हैं, उनके लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उनका मांस रसदार हो और इसमें बहुत अधिक चीनी हो, इसलिए उनके लिए इन गुणों को पूरा करने वाली किस्मों का पता लगाना दिलचस्प होगा:

"लाल विशाल" इसके फल 24 सेमी तक पहुँचते हैं और गहरे नारंगी रंग के होते हैं। अप्रैल तक रख सकते हैं।

बोल्टेक्स। यह किस्म मध्य ऋतु की है। इसके फलों में एक कुंद टिप के साथ एक शंक्वाकार आकार होता है, उनका वजन 100 ग्राम तक पहुंच जाता है। उत्कृष्ट स्वाद गुणों को गर्मियों की शुरुआत तक संरक्षित किया जाता है।

"नास्तिन"। किस्म मध्यम आकार के फलों द्वारा कुंद अंत के साथ प्रतिष्ठित है। वे वजन में 150 ग्राम तक पहुंचते हैं। इसके मीठे फलों का उपयोग संरक्षण, ठंड और दीर्घकालिक भंडारण के लिए किया जाता है।

लोसिनोस्ट्रोव्स्काया। जड़ फसलों की सतह पर बड़ी संख्या में "आंखें" होती हैं। एक बेलनाकार गाजर जिसकी लंबाई 18 सेमी है, का वजन 160 ग्राम तक हो सकता है।

कैसे स्टोर करें

जड़ फसलों के सफल संरक्षण की कुंजी फलों के समय पर संग्रह पर निर्भर करती है। उसके बाद, उन्हें उपलब्ध में रखा जा सकता है उपयोगिता कक्षया स्थान।

तहखाने या तहखाने में

कई तरीके हैं। सबसे लोकप्रिय और सिद्ध गाजर का भंडारण है:

बक्सों में

तैयार लकड़ी के कंटेनरों में रेत की एक छोटी परत डाली जाती है और गाजर को एक-एक करके समान रूप से रखा जाता है। जब सभी खाली जगह जड़ फसलों की समान पंक्तियों से भर जाती है, तो उन्हें फिर से रेत की एक छोटी परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। तो बॉक्स बहुत ऊपर तक भर जाता है। शीर्ष पर, सब कुछ 1-2 सेमी की परत के साथ रेत से ढका हुआ है। यदि आवश्यक हो, तो सर्दियों में रेत को सिक्त किया जाता है। इसकी नमी की जाँच करना आसान है: थोड़ी मात्रा में सामग्री ली जाती है और मुट्ठी में निचोड़ा जाता है, इस क्रिया के दौरान रेत से पानी नहीं छोड़ा जाना चाहिए। और यदि रेत उखड़ जाती है, तो अतिरिक्त नमी की आवश्यकता होती है।

मिट्टी के घोल में

इस विधि से प्रत्येक जड़ वाली फसल को पहले से तैयार मिट्टी और पानी के गाढ़े घोल में लपेट दिया जाता है। और फिर इसे मिट्टी की सामग्री की परत सूखने के बाद बक्सों में रखा जाता है। गाजर का दीर्घकालिक भंडारण इस बात पर निर्भर करेगा कि प्रत्येक फल को कितनी सावधानी से चिकना किया जाता है।

प्याज की खाल में

इसे लहसुन से बदला जा सकता है। उनमें से प्रत्येक में शामिल हैं आवश्यक तेलजो क्षय को रोकता है। के लिये सफल भंडारणजड़ वाली फसलें, गर्मियों से पर्याप्त मात्रा में भूसी तैयार की जानी चाहिए और गाजर को बक्सों में ढक देना चाहिए।

शंकुधारी चूरा में

भंडारण का सिद्धांत पिछले संस्करण की तरह ही है। लेकिन आपको गाजर को बिना गैप के टाइट बॉक्स में स्टोर करने की जरूरत है। इसे 20 किलो से अधिक जड़ वाली फसलों के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए। भंडारण करते समय, उन्हें स्टैंड पर रखना और फर्श से थोड़ा दूर रखना बेहतर होता है। सबसे पहले, चूरा बिछाया जाता है, फिर गाजर, और इसी तरह जब तक कि बॉक्स भर न जाए। चूरा सबसे अंत में आता है, उनके आवश्यक तेल फलों को सड़ने से रोकते हैं और उनके अंकुरण को रोकते हैं।

प्लास्टिक की थैलियों में

100-150 माइक्रोन की फिल्म मोटाई वाले उत्पादों का चयन किया जाता है। इस तथ्य के आधार पर कि एक पैकेज में 30 किलो जड़ वाली फसलें फिट होनी चाहिए। ऐसे बैगों के तल में छेद किए जाते हैं, गाजर डाली जाती है, और उसके ऊपर रेत रखी जाती है और सब कुछ मिलाया जाता है। संक्षेपण से बचने के लिए बैग को बांधा नहीं गया है।

घर पर

सभी लोगों के पास तहखाने या तहखाने में गाजर को स्टोर करने का अवसर नहीं होता है, लेकिन कई लोग शरद ऋतु के अंत में कम कीमतों पर सब्जियां खरीदने और उन्हें पूरे सर्दियों में वितरित करने का प्रयास करते हैं। और फिर कैसे हो? आप इसे ग्लेज्ड बालकनी पर स्टोर कर सकते हैं। ऊपर वर्णित विधियों में से एक का उपयोग करना: एक मिट्टी का मैश या रेत से ढके प्लास्टिक की थैलियों में।

सर्दियों के लिए घर पर गाजर के वीडियो भंडारण पर:

यदि बालकनी नहीं है, तो केवल रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में भंडारण रहता है। गाजर को पहले छीलकर, धोकर बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए, बैग में पैक किया जाना चाहिए और फ्रीजर की कोशिकाओं में से एक से भरना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो एक पैकेज की सामग्री को डीफ़्रॉस्ट किया जाता है।

गाजर का शीतकालीन भंडारण सही किस्म, फिर समय पर कटाई और चुने हुए भंडारण स्थान के लिए सबसे उपयुक्त विधि पर निर्भर करेगा। यदि इन सभी बातों का ध्यान रखा जाए तो सब्जियां पूरे सर्दियों में उपयोग में लायी जा सकती हैं।