जब बगीचे से काली मूली काटी जाती है। काली मूली की कटाई का समय। मूली को बगीचे से कब निकालें

बागवानों के बीच काली मूली सबसे लोकप्रिय सब्जी नहीं है। इसके मसालेदार, मसालेदार स्वाद के कारण, यह मेज पर बहुत कम होता है। मूल रूप से, इससे ताजा सलाद तैयार किया जाता है, और ओक्रोशका और मुख्य व्यंजनों में सब्जियां भी डाली जाती हैं।

लेकिन खांसी के इलाज में काली मूली अपरिहार्य है। हर किसी ने कम से कम एक बार शहद के साथ मूली से बनी एक स्वादिष्ट और असरदार दवाई या इसके कुचले हुए गूदे से बनी गर्म सेंक की कोशिश की। इसके आवेदन के बाद, रोग जल्दी से गुजरता है, लेकिन ठंड और फ्लू के मौसम में सब्जी वास्तव में उपयोगी होने के लिए, फसल को समय पर काटा जाना चाहिए, फिर ठीक से तैयार किया जाना चाहिए और अगले सीजन तक संग्रहीत किया जाना चाहिए।

काली मूली की कटाई कब करें?

कटाई का समय रोपण के समय और औषधीय सब्जियों की किस्म पर निर्भर करता है। हमारे देश में, काली मूली की मध्य-मौसम की किस्में उगाई जाती हैं (सिलेंडर, विंटर राउंड, हीलर, नोचका, चेर्नुष्का, हीलर, अंकल चेर्नोमोर और हुकुम की रानी) और देर से पकने वाली - मुर्ज़िल्का और चेर्नवका। अंकुरण के बाद 70 से 90 दिनों की अवधि में पहले वाले अपने पकने तक पहुँचते हैं, देर से पकने वाले - 90-100 दिनों के बाद।

गर्मियों की खपत के लिए, मध्य-मौसम मूली के बीज खरीदना बेहतर होता है। उन्हें अप्रैल के अंत में एक फिल्म या ग्रीनहाउस में बोया जाता है। जून के अंत से जुलाई के मध्य तक कटाई की जाती है। जड़ वाली फसलें, जैसे ही वे पकती हैं, सावधानीपूर्वक जमीन से खोदी जाती हैं, शीर्ष से मुक्त की जाती हैं, धोया जाता है, छाया में सुखाया जाता है और छोटे छेद वाले प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है। मूली के बैग को फ्रिज में रखा जाता है। इसी समय, एक सब्जी को एक महीने से अधिक समय तक सहेजना संभव नहीं है।

जून के अंत से जुलाई के मध्य तक, काली मूली को सर्दियों के उपयोग के लिए जमीन में लगाया जाता है, और मध्य-मौसम और देर से पकने वाली दोनों किस्मों का उपयोग किया जाता है। सितंबर में पाला पड़ने तक फसल की कटाई एक बार में की जाती है। मौसम की अनुमति, कुछ क्षेत्रों में देर से पकने वाली किस्मेंअक्टूबर के मध्य तक मैदान में रखा जा सकता है।

कटाई और भंडारण की तैयारी के नियम

मूली को शुष्क मौसम में संगीन फावड़े से खोदा जाता है। सावधानी से कार्य करें ताकि जड़ों को नुकसान न पहुंचे। सिरों को हाथ से तोड़ा जाता है, धरती को हिलाया जाता है। सब्जियों के लिए सर्दियों का भंडारण, धोएं नहीं, बल्कि केवल 1-2 दिनों के लिए हवादार छायांकित स्थान पर सुखाएं।

फलों को देखा जाता है और छांटा जाता है, मुलायम, क्षतिग्रस्त, साथ ही साथ जो रोग और कीटों से प्रभावित होते हैं, उन्हें छांट लिया जाता है। केवल स्वस्थ, मजबूत सब्जियां ही लंबे समय तक संग्रहीत की जाएंगी। मामूली क्षति वाले फलों को धोया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, उन्हें पहले इस्तेमाल करने की आवश्यकता होगी।

सर्दियों के लिए तैयार की जाने वाली जड़ वाली फसलों को एक परत में नीचे की ओर मोड़ा जाता है लकड़ी का बक्साकागज के साथ पंक्तिबद्ध। इसके अलावा, आप मूली को गहरे लकड़ी या प्लास्टिक के कंटेनर में रख सकते हैं, इसे कई परतों में बिछा सकते हैं और इसे सूखी, साफ रेत से भर सकते हैं।

शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में काली मूली का भंडारण

मूली के बक्सों को एक अंधेरे तहखाने में उतारा जाता है, जहां सर्दियों में तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं जाता है। इस मूल फसल के लिए आदर्श भंडारण तापमान + 1-4 ° C है, परिवेशी वायु की सापेक्ष आर्द्रता 85% है।

हर दो महीने में कम से कम एक बार, वे तहखाने में मूली के माध्यम से देखते हैं, सड़ांध और फफूंदी वाले फलों को हटाते हैं, अन्यथा एक खराब सब्जी के कारण, एक ही कंटेनर में इसके साथ सब कुछ बिगड़ जाता है। बड़ी संख्या में खोए हुए लोच, पिलपिला फल कमरे में कम आर्द्रता का संकेत देंगे। इस मामले में, स्प्रेयर से पानी के साथ सब्जियों को स्प्रे करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, तहखाने में पानी से भरे 2-3 खुले बर्तन रखना बेहतर होता है।

उपयुक्त परिस्थितियों में, अपने स्वाद और उपचार गुणों को खोए बिना, काली मूली को अगली फसल तक पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है। यह सभी सर्दियों में खाया जाता है, लोक दवाओं की तैयारी के लिए प्रयोग किया जाता है, या छोड़ दिया जाता है वसंत रोपणताकि उच्च गुणवत्ता वाला बीज प्राप्त किया जा सके।

एक माली और एक माली के लिए, न केवल पर्यावरण के अनुकूल फसल उगाना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे समय पर काटना भी है, ताकि सर्दियों में सुगंधित ताजे फलों से अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए इसे ठीक से स्टोर किया जा सके। आज हम देखेंगे कि बगीचे से मूली की कटाई कब करें और सर्दियों में फसल को सही तरीके से कैसे स्टोर करें।
उचित भंडारणमूली उन सभी खनिजों और विटामिनों की सुरक्षा सुनिश्चित करेगी जिनकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है।

मूली का पोषण और औषधीय महत्व

मूली मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का भंडार है। 100 ग्राम काली मूली के कच्चे पदार्थ में निहित खनिज तत्वों की संरचना निम्नलिखित है:

• सोडियम - 17 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 260-1200 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 28 मिलीग्राम;
• लोहा - 1.5 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 26 मिलीग्राम;
• आयोडीन - 8 मिलीग्राम।

सभी मूली आवश्यक पदार्थों से भरपूर होती हैं। पर अलग - अलग प्रकारमूली में प्रति 100 ग्राम शुष्क पदार्थ में 9 से 50 मिलीग्राम तेल होता है। मूली में जीवाणुनाशक और फाइटोनसाइडल पदार्थ भी होते हैं।

मूली में विटामिन की संरचना:

• कैरोटीन - 0.023 मिलीग्राम;
• बी 1 - 0.033 मिलीग्राम;
• बी 2 - 0.03 मिलीग्राम;
• पीपी - 0.25 मिलीग्राम;
• बी 5 - 0.18 मिलीग्राम;
• बी 6 - 0.06 मिलीग्राम;
• सी - 30-70 मिलीग्राम।

प्राचीन काल से, मूली का उपयोग दवा में पाचन उत्तेजक के रूप में, एक कफ निस्सारक के रूप में किया जाता रहा है। और डॉक्टर अभी भी सर्दी और खांसी के लिए मूली को शहद के साथ लेने की सलाह देते हैं।

मूली की प्रजातियों की विविधता

ऐसे समय थे जब हमारे देश में बागवान केवल एक प्रकार की मूली उगाते थे - सर्दियों का काला। लेकिन समय बदल रहा है, और अब अधिक से अधिक बार बगीचों में विभिन्न किस्मों को पहले विदेशी माना जाता है, जिसमें मीठी मूली भी शामिल है। उदाहरण के लिए डाइकॉन एक मीठी चीनी मूली है। हमारा डाइकॉन मूली एक चचेरा भाई है, या दूसरा चचेरा भाई भी है। इसका स्वाद मूली से ज्यादा मूली जैसा होता है।

मार्गेलन मूली, या लोबो, डाइकॉन और यूरोपीय कड़वा मूली प्रजातियों के बीच एक क्रॉस की तरह स्वाद लेती है। आमतौर पर जड़ वाली फसलें सफेद या हरी, गोल या लम्बी होती हैं। "रेड हार्ट" किस्म दिलचस्प है क्योंकि हल्के हरे रंग की त्वचा के नीचे तरबूज के रंग का लाल कोर होता है।

काली मूली की तुलना में अधिक सुखद नाजुक स्वाद हरी मूली है। उज़्बेकिस्तान का यह मूल निवासी विटामिन से थोड़ा कम समृद्ध है, लेकिन इसमें हीलिंग गुण भी हैं।

मूली को बगीचे से कब निकालें

पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए और औषधीय गुणमूली को स्पष्ट रूप से समझने की जरूरत है कि बगीचे से मूली को कब हटाया जाए। तथाकथित ग्रीष्मकालीन मूली की किस्में हैं जो बोई जाती हैं शुरुआती वसंत मेंगर्मी की खपत के लिए ग्रीनहाउस या फिल्म आश्रयों में। ग्रीष्मकालीन मूली को जून की शुरुआत में चुनिंदा रूप से काटा जाना शुरू हो जाता है, जब जड़ की फसल तीन से चार सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंच जाती है। ग्रीष्मकालीन मूली की कटाई कब करनी है, इस पर अंतिम निर्णय जून के अंत में - जुलाई की शुरुआत में किया जाता है, जो रूट फसलों की बिक्री पर निर्भर करता है। ऐसी मूली को फ्रिज में एक महीने से ज्यादा न रखें।

सर्दियों के भंडारण के लिए बनाई गई मूली के साथ स्थिति पूरी तरह से अलग है। जड़ फसलों को अधिकतम उपयोगी पदार्थ प्राप्त करने और सभी सर्दियों में अच्छी तरह से संग्रहीत करने के लिए, मूली को यथासंभव देर से काटा जाता है। एकल ठंढ जड़ फसलों को बहुत नुकसान नहीं पहुंचाती है, लेकिन मूली को स्थिर ठंढों की शुरुआत से पहले सर्दियों के लिए काटा जाना चाहिए। पर बीच की पंक्तिरूस और उराल में, मूली की कटाई पोक्रोव (14 अक्टूबर) से शुरू की जा सकती है।

कटाई करते समय, मूली को छांटा जाता है, अतिवृष्टि, छोटी और बदसूरत जड़ वाली फसलों को खारिज कर दिया जाता है। सब्जियों को पृथ्वी के अवशेषों से अच्छी तरह साफ किया जाता है और सबसे ऊपर काट दिया जाता है। पूंछ को छोड़ना बेहतर है, जिससे जड़ की फसल लंबे समय तक ताजा और रसदार रहेगी।

सर्दियों में मूली का भंडारण

सफाई और छंटाई के बाद, जड़ वाली फसलों को सुखाने के लिए एक या दो कतारों में बिछा दिया जाता है। यह विशेष रूप से सच है अगर मौसम कटाई से पहले गीला था। कुछ दिनों के बाद, मूली का निरीक्षण किया जाता है, छांटा जाता है और अंतिम भंडारण के लिए रखा जाता है। आप मूली को स्टोर कर सकते हैं विभिन्न तरीके, लेकिन साथ ही तापमान और आर्द्रता की स्थिति देखी जानी चाहिए। 85-90 प्रतिशत की सापेक्ष आर्द्रता के साथ हवा का तापमान शून्य से तीन डिग्री सेल्सियस तक होना चाहिए।

मूली को बेसमेंट और तहखाने में आलू, गाजर और अन्य सब्जियों के साथ एक मीटर की ऊंचाई तक रखा जा सकता है। साथ ही, जड़ वाली फसलों को ढेर लगे लकड़ी के बक्सों में रखा जाता है। जड़ वाली फसलें थोड़ी नम नदी की रेत में बहुत अच्छी तरह से संरक्षित होती हैं, इसलिए वे अपनी लोच और व्यावसायिक गुणों को लगभग नहीं खोती हैं।

पर बड़ी संख्या मेंमूली, इसे मिट्टी के ढेर में रखा जा सकता है। ढेर में काली मूली को कैसे स्टोर करें आलू की तरह बहुत आसान है, लेकिन इसके साथ बेहतर है। खोदी गई खाई के तल पर हम जड़ वाली फसलें बिछाते हैं, 15 सेंटीमीटर की मिट्टी की परत के साथ छिड़कते हैं, फिर पुआल बिछाते हैं। बर्ट अंत में वर्षा को निकालने के लिए एक टीले के साथ पृथ्वी की एक परत के साथ कवर किया गया है।

आप मूली के बक्सों को खाई में भी उतार सकते हैं, उन्हें रेत या मिट्टी से भर सकते हैं, फिर गर्म रखने के लिए सूखे पुआल की एक परत बिछा सकते हैं और खाई को कामचलाऊ सामग्री से बंद कर सकते हैं। ऐसे मिनी-सेलर में, आप धातु या प्लास्टिक पाइप के टुकड़े का उपयोग करके वेंटिलेशन हुड की व्यवस्था कर सकते हैं।

मूली को तहखाने से लाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में सब्जी के डिब्बे में रखा जाता है। उचित समय पर सफाई और विश्वसनीय भंडारण के लिए माली का इनाम निस्संदेह साधारण या उत्तम विटामिन मूली का सलाद होगा जो कड़ाके की ठंड के दौरान घर को गर्मियों की सुगंध से भर देता है।

काली मूली की कटाई का समय सही ढंग से निर्धारित करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि यह किस प्रकार की है। यह गर्मी, शरद ऋतु और सर्दी हो सकती है। और प्रत्येक किस्म में काटा जाता है अलग समय. आइए ग्रीष्मकालीन काली मूली की कटाई और भंडारण के नियमों से परिचित होना शुरू करें।

तो, काली मूली की कटाई कब की जाती है? गर्मियों का दृश्यग्रीनहाउस में उगाए गए पौधे। इष्टतम समयजल्दी पकने वाली गर्मियों की किस्म की कटाई के लिए - मई के आखिरी दिन।शुरुआती किस्मों की पूरी कटाई की जाती है गर्मी की अवधि, 3-4 दृष्टिकोणों में।

जड़ों वाली फसलों को अत्यधिक सावधानी से खोदें ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे। सब्जी को मिट्टी से बाहर निकालने के बाद, आपको इसे जमीन से हिला देना चाहिए। जब फसल काटा जाता है, तो सभी छोटी जड़ों और शीर्ष को चाकू से काटना आवश्यक होता है। कोशिश करें कि जड़ वाली फसल को ही न काटें।

सब्जियों को खोदने और इकट्ठा करने के बाद, आपको यह ध्यान रखना होगा कि उन्हें कहाँ और कैसे स्टोर किया जाए। यदि आप रूट फसलों को सामान्य कमरे के तापमान पर भंडारण के लिए छोड़ देते हैं, तो वे लगभग एक सप्ताह तक बिना किसी परिणाम के पड़े रहेंगे, और नहीं।ग्रीष्मकालीन मूली की कटी हुई और छँटी हुई फसल को रेफ्रिजरेटर में रखे प्लास्टिक बैग (बंद नहीं) में रखने की सलाह दी जाती है। लेकिन वहाँ भी, यह सब्जी 20 दिनों से अधिक नहीं चलेगी - गर्मियों की किस्मों को बस अधिक के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है। इसलिए, व्यंजनों का काम आना निश्चित है।

काली मूली की शरद ऋतु की किस्म की खुदाई और कटाई कब करें? ये जड़ वाली फसलें मध्य तक बढ़ती हैं शरद काल. उन्हें जमीन से बाहर निकालकर, वे उन्हें ऊपर से साफ करते हैं और भंडारण में रख देते हैं। ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक झूठ बोलें, इसे तहखाने या तहखाने में उतारा जाता है, जहां प्रत्येक सब्जी को रेत से भर दिया जाता है।

मूली की सर्दियों की किस्म को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। ये जड़ वाली सब्जियां पहली ठंढ तक उगाई जाती हैं। लेकिन फसल को समय पर खोदना महत्वपूर्ण है, क्योंकि जमी हुई मूली भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है, यह बस सड़ने लगेगी। कटाई करते समय, शीर्ष के साथ-साथ क्षतिग्रस्त, रोगग्रस्त सब्जियों को निकालना आवश्यक है।

यदि आप सर्दियों की सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें कटाई के तुरंत बाद वहां से हटा दें। रेफ्रिजरेटर में तापमान शून्य डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए।

और जिन सब्जियों को तहखाने में उतारा जाएगा, उन्हें कई दिनों तक एक छोटे से छेद में रखा जाता है ताकि वे नमी से संतृप्त रहें। सर्दियों की काली मूली की कटाई गर्मियों की तरह ही होती है, लेकिन इसे अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है - लगभग 210 दिन।

हमने सीखा कि काली मूली को कब खोदना और एकत्र करना है। आइए अब जानते हैं इस सब्जी के सेवन से होने वाले फायदों के बारे में। यह जोड़ने योग्य है कि रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत होने पर यह अपना नुकसान नहीं करता है लाभकारी गुण.

पर पारंपरिक औषधिइन जड़ों का उपयोग किया जाता है औषधीय उत्पादअनेक व्याधियों से। हे चिकित्सा गुणोंमूली वापस जानी जाती थी प्राचीन ग्रीस. वहां इसका इस्तेमाल घावों, विभिन्न जहरों के इलाज में किया जाता था। दृष्टि में सुधार के लिए भी प्रयोग किया जाता है।

मूली उगाने के लिए जगह चुनना

मिट्टी समृद्ध होनी चाहिए पोषक तत्व, दोमट और ढीला। चयनित साइट को ताजी खाद के साथ निषेचित नहीं किया जाना चाहिए, जैसा कि वास्तव में अन्य रूट फसलों के लिए होता है। योगदान देना खनिज उर्वरकप्रति 1 वर्गमीटर। 3 बड़े चम्मच के साथ लकड़ी की राख का आधा लीटर जार। पानी की एक बाल्टी पर नाइट्रोफोसका। ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने के लिए, फावड़ा संगीन की गहराई तक वसंत में मिट्टी खोदना सुनिश्चित करें। आप 1 वर्गमीटर प्रति 4-5 किलोग्राम ह्यूमस या पीट खाद खोदकर और खाद डालकर खराब मिट्टी को पतझड़ में समृद्ध कर सकते हैं।

साइट को अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए, क्योंकि छाया में मूली की जड़ें बहुत बड़े शीर्ष के साथ विकृत हो जाएंगी।

मूली लगाना

मार्च में, शुरुआती छोटे फल वाली मूली की किस्में (सफेद गोल या ड्रेसडेन गुच्छा, नाजुकता, ओडेसा 5 और मेस्काया) लगाई जाने लगती हैं, 25 अप्रैल से, बड़ी जड़ वाली मूली की किस्में लगाई जाती हैं, और जून के अंत में - जुलाई की शुरुआत में। सर्दियों के भंडारण के लिए किस्में (विंटर राउंड ब्लैक, विंटर राउंड व्हाइट, ग्रेवोरोंस्काया)।
शुरुआती पकने की सबसे अच्छी किस्म ड्रेसडेन बंडल है (यह सिर्फ 35-40 दिनों में पक जाती है)। गर्मियों के लिए, बोबेनहाइम किस्म आदर्श है, जिसे रोपण के 60-70 दिनों के भीतर काटा जा सकता है। गिरावट के लिए, "म्यूनिख बीयर", जिसकी परिपक्वता 80-100 दिनों में होगी। लेकिन सर्दियों के लिए "गोल काला" उपयुक्त है, वनस्पति अवधि 105-115 दिन है। जैसा कि आप देख सकते हैं, आपके घर में मूली लगभग पूरे साल हो सकती है। बीज 2-3°C के तापमान पर अंकुरित होते हैं, -3-4°C तक हल्की ठंढ का सामना करते हैं।
मूली की जल्दी पकने वाली किस्मों के लिए, योजना के अनुसार 2 सेमी गहरे छेद में रोपण 6 × 6 सेमी अच्छी तरह से अनुकूल है।मूली की देर से किस्मों के लिए, पंक्तियों में रोपण किया जाता है, उनके बीच 30-40 सेमी की दूरी रखते हुए। प्रत्येक छेद में 2 सेमी, 2-3 बीज। अंकुर दिखाई देने पर थिनिंग करें (1-2 पत्ते), 20 दिनों के बाद दूसरा थिनिंग करें।
संरचना में सुधार के लिए खनिज उर्वरकों को लागू करें। पहली बार जब 3-4 पत्ते निकलते हैं, दूसरी बार 20 दिन बाद। सूखी खाद: प्रति 1 वर्गमीटर। 5-10 ग्राम यूरिया, 20-30 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 5-10 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड। तरल उर्वरक: 20 ग्राम यूरिया, 60 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 15 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड के घोल की एक बाल्टी को 10-15 मीटर की पंक्ति में डाला जाता है।

बढ़ते समय मूली की देखभाल

मूली मिट्टी में ऑक्सीजन की मात्रा पर मांग कर रही है, इसलिए प्रत्येक बारिश या सिंचाई के बाद ढीली करें। सुनिश्चित करें कि मिट्टी हमेशा नम हो, लेकिन दलदली न हो, क्योंकि सूखी मिट्टी में जड़ की फसल फूल के डंठल बनाने लगती है। मूली को सप्ताह में एक बार पानी दें (प्रति 1 वर्ग मीटर बाल्टी पानी)। जल्दी पकने वाली किस्मों के लिए, खिलाना ही पर्याप्त होगा नाइट्रोजन उर्वरकया 0.2% कैल्शियम अमोनियम नाइट्रेट। पहली बार आप निषेचन शुरू करते हैं जब कोटिलेडोन के पत्ते खुलते हैं, दूसरी बार - 7 दिनों के बाद। अन्य प्रकार की मूली के लिए, हर हफ्ते शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है, 0.2% समाधान के साथ बारी-बारी से। पूर्ण उर्वरकनाइट्रोजन के साथ। कटाई से तीन सप्ताह पहले शीर्ष ड्रेसिंग बंद कर दी जाती है।
फसल रोटेशन का निरीक्षण करें, मूली से पहले साइट पर मूली, गोभी, शलजम, गाजर, आलू और अन्य बढ़ सकते हैं।

मूली की कटाई कब और कैसे करें

ग्रीष्मकालीन मूली की किस्मों की कटाई तब की जाती है जब जड़ें 3-4 सेंटीमीटर व्यास की होती हैं।

क्षेत्र के आधार पर, अक्टूबर के आसपास, गंभीर ठंढों की शुरुआत से पहले सर्दियों की किस्मों की मूली को साइट से हटा दिया जाना चाहिए।

एकत्र करने के बाद, जमीन को हिलाएं, जड़ों को हटा दें, शीर्ष को लुगदी को प्रभावित किए बिना काट लें, क्षति के लिए जड़ों का निरीक्षण करें, यदि कोई हो, तो उनका चयन करना बेहतर है। शीतकालीन मूली की किस्मों को शुष्क मौसम में काटा जाता है और 1-3 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले कमरे में रखा जाता है। वे रेत के साथ छिड़का हुआ, कई सेंटीमीटर की एक परत, या रेत के बिना एक दूसरे के ऊपर बक्से में छोटे थोक में संग्रहीत होते हैं। ग्रीष्मकालीन किस्मों को वेंटिलेशन के लिए कई छेदों के साथ प्लास्टिक की थैलियों में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।

मूली की खेती अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रही है - डायकॉन, यह एक लम्बी सफेद मूली है। इस विशेष प्रजाति को उगाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।

मैं आप दोस्तों का साइट पर बागवानों को सलाह देने के लिए स्वागत करता हूं। समय पर और सक्षम कटाई इसकी सुरक्षा का निर्धारण कारक है।

मूली की कटाई कब करें

मूली सहित मूल फसलों के लिए कटाई का समय निर्धारित करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जाना चाहिए।

उपयोगी गुण और मूली की सफाई

इस सब्जी को वसंत तक स्टॉक करने और पूरी अवधि के दौरान इसे खाने की प्रथा है। विटामिन सी और की बढ़ी हुई सामग्री के कारण आवश्यक तेलजो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, मूली - विशेष रूप से मूल्यवान उत्पादठंड के मौसम में।

इसके अलावा, मूली का नियमित सेवन:

• प्रस्तुत करता है लाभकारी प्रभावजठरांत्र संबंधी मार्ग के काम पर;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• भूख बढ़ाता है;
• थकान और तनाव का विरोध करने में मदद करता है।

इसलिए, कटाई के बाद प्राथमिक कार्य इस फसल के लाभकारी गुणों को सबसे लंबे समय तक बनाए रखना है, और इसके लिए आपको यह जानना होगा कि सर्दियों के लिए मूली की कटाई कब की जाए। यदि आप काम के दौरान कुछ सरल सिफारिशों को ध्यान में रखते हैं, तो मूली की सफाई और भंडारण से गंभीर परेशानी नहीं होगी।

यह निर्धारित करना मुश्किल नहीं है कि मूली को बगीचे से कब निकालना है: यह फसल के प्रकार और किस्म को जानने के लिए पर्याप्त है। सबसे आम दो प्रकार की मूली हैं: काली और हरी (मार्गेलान)।

जड़ वृद्धि की पूरी अवधि के दौरान हरी मूली की कटाई की अनुमति है। सर्दियों में बिछाने के लिए, हरी मूली की फसल देर से शरद ऋतु में काटी जाती है। काली मूली की कटाई का समय सीधे फसल की किस्म पर निर्भर करता है।

काली मूली की कटाई की तारीखें

पकने की अवधि के आधार पर, गर्मियों की काली मूली, शरद ऋतु और सर्दियों की किस्मों को प्रतिष्ठित किया जाता है। यह जानने के बाद कि यह या वह मूल फसल किस किस्म की है, आप काली मूली की कटाई का सही समय निर्धारित कर सकते हैं।

1. गर्मियों में जल्दी पकने वाली काली मूली की किस्मों को अप्रैल के आखिरी दिनों में बोया जाता है और मई के अंत में जून की शुरुआत में खोदा जाता है, जो बड़ी जड़ वाली फसलों से शुरू होती हैं जो 4 सेमी व्यास तक पहुंच जाती हैं।

सफाई कई चरणों में होती है। शुरुआती मूली को ऊपर और छोटी जड़ों को हटाने के बाद, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। शेल्फ लाइफ - 7 से 20 दिनों तक।

2. शरद ऋतु मध्य-मौसम किस्मों की कटाई अगस्त से सितंबर तक की जाती है। रेत में बड़े करीने से जड़ वाली फसलों को लगभग डेढ़ महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

3. सर्दी देर से किस्में- सबसे हल्का। मुख्य आवश्यकता जड़ की फसल का पूर्ण पकना है। मूली, निकाला गया समय से पहले, बहुत खराब संग्रहीत। हालाँकि, सफाई में देरी करना अवांछनीय है: "ओवरस्टेड" मूली खोखली और बेस्वाद हो जाती है।

कटाई की तारीखें सितंबर के अंत से अक्टूबर के मध्य तक और हमेशा ठंढ की शुरुआत से पहले होती हैं। एक जमी हुई सब्जी सभी उपयोगी गुण खो देती है, स्वाद गुणऔर भंडारण के लिए बिल्कुल अनुपयुक्त।

शुष्क मौसम में जड़ वाली फसलों को हाथ से खोदा जाता है। सबसे पहले, शीर्ष को थोड़ा कुचलने की सिफारिश की जाती है, जिससे इसकी सूखने में तेजी आएगी। खोदी हुई मूली को सूखने के लिए कई घंटों के लिए बिछाया जाता है।

भंडारण से पहले, लंबी जड़ और शीर्ष को काट दिया जाता है। शेल्फ जीवन जड़ फसलों को बिछाने की विधि पर निर्भर करता है।

मूली को स्टोर करने के तरीके

सर्दियों के भंडारण के लिए, बिना यांत्रिक क्षति के भी स्वस्थ सब्जियों का चयन किया जाता है। काली और हरी मूली दोनों को स्टोर करने के कई तरीके हैं।

वे निम्नलिखित हैं:

• रेफ्रिजरेटर में 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर। सब्जियों को बगीचे से कटाई के तुरंत बाद कक्ष में रखा जाता है।
• तहखाने या तहखाने में उच्च आर्द्रता. उन्हें बक्सों में रखा जाता है, गीली रेत के साथ स्तरित किया जाता है, या थोक में 1 मीटर से अधिक की ऊंचाई के साथ संग्रहीत किया जाता है। भंडारण तापमान - -3 डिग्री से +2 डिग्री सेल्सियस तक।
• पॉलीथीन बैग में -1 डिग्री से +3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, पॉलीथीन का इष्टतम घनत्व 110 माइक्रोन है।
• गीली रेत के साथ बक्सों में बिछाए गए मिट्टी के गड्ढों में।

पूरी भंडारण अवधि के दौरान, पूरी फसल के संक्रमण को रोकने के लिए मूली को नियमित रूप से छांटना चाहिए, सड़े हुए और क्षतिग्रस्त नमूनों को हटा देना चाहिए।