तहखाने में गाजर सड़ना एक समस्या है जिसका सामना कई बागवान करते हैं। जड़ की फसल को नुकसान होने के कई कारण होते हैं, यह तहखाने में संक्रमण, नमी और गर्मीभंडारण के दौरान हवा। लेकिन ज्यादातर मामलों में, सर्दियों में पिलपिला गाजर किस्म का गलत विकल्प है।

श्रेष्ठ

गाजर की फसल

हर वसंत, गर्मियों के निवासियों के पास एक सवाल होता है कि सुंदर बीज बैगों की प्रचुरता के बीच कैसे खोजा जाए सबसे अच्छा गाजरसर्दियों के भंडारण के लिए। कई पैकेज पर फोटो के अनुसार चुनते हैं, लेकिन यह गलत है। शुरू करने के लिए, आइए सबसे लेटा हुआ प्रजातियों से परिचित हों। फिर हम यह पता लगाएंगे कि किस सिद्धांत से एक किस्म का चयन करना आवश्यक है जो सर्दियों में अपने स्वाद और प्रस्तुति को अच्छी तरह से बरकरार रखे।

बीच मौसम

100 - 120 दिनों के बढ़ते मौसम वाले फलों को मध्य पकने वाले समूह के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। विशेषज्ञों के अनुसार, ये जड़ वाली फसलें अधिक मीठी और रसीली होती हैं।

मध्य-मौसम की गाजर कटाई के समय तक अधिकतम पोषक तत्व जमा कर लेती है।

अनुभवी माली के बीच प्रसिद्ध और लोकप्रिय पर विचार करें:

1. नैनटेस-4.
2. सैमसन।
3. अवसर।
4. मास्को।

नैनटेस-4

गाजर नैनटेस-4

एक पुरानी किस्म जो साइबेरिया, उरल्स, मॉस्को क्षेत्र में, सामान्य रूप से, सभी क्षेत्रों में, बिना किसी अपवाद के, पिछली शताब्दी के मध्य से बढ़ रही है। परिपक्व होने में 120 दिन लगते हैं. अंकुरण के 50 दिनों के बाद बीम का पकना होता है। मई में बोई गई गाजर सितंबर में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यदि कटाई के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप इसे अक्टूबर तक जमीन में छोड़ सकते हैं। ऐसे में नांतेस-4 अपनी प्रस्तुति और स्वाद को नहीं खोता है। औसत वजन पैरामीटर 150 ग्राम हैं। लंबाई औसत है, 20 सेमी के भीतर। महत्वपूर्ण विशेषताएं: उत्पादकता 6 किलो प्रति वर्ग मीटर से। और भंडारण की समय सीमा फरवरी है।

सैमसन

मध्य-मौसम गाजर सैमसन

बड़े गाजर, जो अगले साल मई तक तहखाने में जमा हो जाते हैं। अनुभवी कृषिविद शुरुआती माली को सैमसन की सलाह देते हैं। इसे किसी भी मिट्टी में, किसी भी जलवायु में उगाया जा सकता है। मई की शुरुआत में समय पर बुवाई के साथ, सैमसन लगभग बिना कोर वाली नारंगी जड़ वाली फसलों से प्रसन्न होंगे। सैमसन जड़ फसल की औसत लंबाई 20 या अधिक सेंटीमीटर है, वजन 170 ग्राम तक है. पहली शूटिंग की उपस्थिति से 110 दिनों में पक जाती है।

अवसर

गाजर की किस्म संभावना

मार्च तक संग्रहीत। 130 ग्राम तक वजन वाली जड़ वाली फसलों का स्वाद अच्छा होता है, रसदार, एक क्लासिक शंक्वाकार आकार होता है। निर्माता (20 * 4 सेमी) द्वारा अनुशंसित बुवाई योजना के अधीन, 1 वर्गमीटर से उपज। मी - 5 किग्रा. गाजर चांस सूरज, ढीली मिट्टी को ह्यूमस (रेतीली, हल्की दोमट) के उच्च प्रतिशत के साथ प्यार करता है।

देर से, भंडारण के लिए उपयुक्त

120 दिनों से अधिक के बढ़ते मौसम के साथ सब्जियों की किस्मों को देर से वर्गीकृत किया जाता है. पके हुए गाजर को नई फसल तक संग्रहीत किया जा सकता है। पौधों का यह समूह रोगों से कम पीड़ित होता है, गाजर मक्खियाँ, शायद ही कभी गोली मारता है।

शरद ऋतु रानी

देर से आने वाली गाजर की किस्म शरद ऋतु की रानी

अल्ताई प्रजनकों की एक अद्भुत किस्म, रानी को योग्य नाम दिया गया है। निषेचित, ढीली मिट्टी पर उगाई जाने वाली जड़ फसलें आमतौर पर निर्माता द्वारा घोषित विशेषताओं से अधिक होती हैं: वजन 230, लंबाई 25, उपज 9 किग्रा/वर्ग मीटर.

डोल्यंका

गाजर की किस्म डोल्यंका

एक दिलचस्प पोलिश प्रतिनिधि, वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि मिट्टी गाजर मक्खी के लार्वा से ग्रसित है, तो यह किस्म अगले सीजन के लिए एक अच्छा विकल्प होगी। फ्यूजेरियम और गाजर मक्खी प्रतिरोधी. फल लंबे होते हैं, जिनका वजन 130 ग्राम से होता है।

फ्लैकोरो

गाजर की किस्म फ्लैकोरो

ध्यान देने योग्य है, उत्पादक (8 किग्रा / मी² से), बड़ी (200 ग्राम), लंबी (28 सेमी) जड़ वाली फसलों के साथकैरोटीन का उच्च प्रतिशत युक्त।

मीठी गाजर की किस्में

शिशु आहार के लिए सबसे अच्छी जड़ वाली सब्जियां मीठी होती हैं। वे कैरोटीन के उच्च प्रतिशत के कारण अधिक लाभ लाते हैं। मिठाई की देर से आने वाली किस्मों और लंबे समय तक संग्रहीत करने में सक्षम, कोई भेद कर सकता है:

• कैरोटन;
• प्रिय;
• सम्राट।

कैरोटेन

मीठी गाजर गाजर

विश्व प्रसिद्ध गाजर, कैरोटीन से भरपूर। इसे प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कैरोटीन को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, इसकी विशेषताएं हैं: समृद्ध नारंगी रंग, 5 सेमी से पार-अनुभागीय व्यास, जड़ फसलों की लंबाई 25 सेमी से कम नहीं।

प्रिय

गाजर की किस्म पसंदीदा

मीठा, उत्तम बेलनाकार आकार। पकने वाली जड़ वाली फसलों की औसत लंबाई (15 सेमी) और वजन (160 ग्राम) होती है, वे अच्छी तरह से संग्रहीत होती हैं। जब शरद ऋतु में बोया जाता है, तो प्रिय देता है जल्दी फसलवर्षा में समृद्ध वर्षों में, दरार नहीं करता है।

जल्दी

पहले से ही जून में, आप ताजे फलों का आनंद ले सकते हैं यदि आप वसंत की शुरुआत में 80 से 90 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ शुरुआती किस्म लगाते हैं। उठा सकते हैं उत्पादक किस्म, जो गर्मियों में परिवार का भरण पोषण करेगा और तहखाने में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा.

स्पर्श करें

प्रारंभिक गाजर Tushon

ये बेलनाकार, पतली जड़ वाली फसलें हैं, औसत लंबाई 15 सेमी, वजन - 100 ग्राम है। उत्पादकता - 5 किग्रा / मी². सर्दियों की खपत के लिए जून के मध्य में बोया जा सकता है। प्रारंभिक जड़ वाली फसलें प्राप्त करने के लिए, शरद ऋतु की बुवाई की सिफारिश की जाती है (अक्टूबर, नवंबर)।

अर्टेकी

गाजर की किस्म अर्टेक

आसान देखभाल प्रारंभिक किस्म। अर्टेक को तहखाने में अच्छी तरह से संग्रहित किया जा सकता है। बरगंडी-नारंगी जड़ वाली फसलें जिनका औसत वजन 150 ग्राम और लंबाई 15 सेमी होती है, सड़ती नहीं हैं, रसदार, स्वादिष्ट होती हैं. फल 1.5 महीने में गर्मियों के उपभोग के लिए तैयार हो जाते हैं।

मज़ा F1

गाजर की किस्म फन F1

एक प्रारंभिक संकर, ग्रीष्मकालीन बीम उत्पादन के लिए आदर्श। सर्दियों की खपत के लिए उगाया जा सकता है। जड़ वाली फसलें चमकीले नारंगी रंग की होती हैं, जो 50 ग्राम . से बड़ी नहीं होती हैंमध्यम लंबाई के हैं।

विशाल

स्वस्थ रस और कोरियाई व्यंजन बनाने के लिए बड़ी गाजर अच्छी होती है। यहाँ वे किस्में हैं जिन पर आपको अगले सीज़न पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• कनाडा F1;
• नंदरीन F1;
• रूसी आकार।

कनाडा F1

बड़ी गाजर कनाडा F1

मध्यम देर से पकने वाली संकर, भारी मिट्टी पर अच्छी पैदावार देती है। फलों का वजन 130 से 500 ग्राम, लंबाई 20 सेमी, क्रॉस सेक्शन 5 सेमी . तक. पौधे को मीठे, रसदार नारंगी मांस की विशेषता है।

रूसी आकार

गाजर की किस्म रूसी आकार

एक किस्म, जो हल्की, उपजाऊ मिट्टी पर 1 किलो तक वजन वाली जड़ वाली फसल देती है। गाजर के लिए आदर्श - बड़ा व्यास (6 सेमी). लंबाई भी छोटी नहीं है - 25 से 30 सेमी तक।

नंदरीन F1

गाजर ग्रेड नंद्रीन F1

डच प्रजनकों के किसानों के बीच एक लोकप्रिय संकर। 100 दिनों तक का छोटा बढ़ता मौसम।छोटे कोर, बेलनाकार आकार वाली गाजर फटती नहीं है। नंद्रीन एफ1 का औसत वजन 150 ग्राम है। जड़ वाली फसलें लंबाई में 20 सेमी तक बढ़ती हैं।

भंडारण के लिए गाजर कैसे चुनें

बागवानी में शुरुआती लोगों के लिए, लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त गाजर चुनना थोड़ा मुश्किल है। एक विशाल चयन में, खो जाना और का पहला बैग लेना आसान है सुन्दर चित्र. यह करने लायक नहीं है। यहां विशेषताओं की एक सूची दी गई है जो आपको भंडारण के लिए एक अच्छी किस्म चुनने में मदद करेगी:

• 115 दिन और उससे अधिक की वनस्पति अवधि;
• दरार नहीं करता;
• रोग के लिए अतिसंवेदनशील नहीं;
• किसी भी जलवायु में, किसी भी मिट्टी पर बढ़ने के लिए उपयुक्त;
• गोली नहीं मारता।

निष्कर्ष

लंबे समय तक भंडारण न केवल गाजर की सही किस्म है। यह इष्टतम लैंडिंग समय है, उचित देखभाल और पसंद सर्वोत्तम मार्गजड़ फसलों का भंडारण।

इन्फोग्राफिक्स में देश में गाजर कैसे उगाएं

आप हमारे इन्फोग्राफिक में देश में गाजर उगाने के मूल सिद्धांतों को देख सकते हैं।

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सब्जियों की क्षमता लंबे समय तकविभिन्न रोगों के संपर्क में आए बिना और वजन कम किए बिना विपणन योग्य गुणों को बनाए रखना, विशिष्ट शब्द "कीपिंग क्वालिटी" की विशेषता है।

भंडारण के लिए उपयुक्त किस्म का चयन करते समय, उन्हें परिपक्वता की गति और फसल की अनुमानित तिथि द्वारा निर्देशित किया जाता है। बढ़ते मौसम की अवधि पर गुणवत्ता सूचकांक की निर्भरता को तालिका में दिखाया गया है:

छोटी पकने की अवधि (पेरिस कैरोटेल) की छोटी जड़ वाली फसलें सबसे पहले खराब होती हैं। लंबे शंक्वाकार फलों (वेलेरिया, फोर्टो, वीटा लोंगा, मॉस्को विंटर) के साथ देर से पकने वाली गाजर को अन्य किस्मों की तुलना में बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है। मौसम की विसंगतियाँ इस पैटर्न में सुधार कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, लंबे वसंत और शुरुआती शरद ऋतु के साथ, गाजर का बढ़ता मौसम कम हो जाता है। कम गर्मियों में, देर से पकने वाली किस्मों में पर्याप्त चीनी और फाइबर जमा करने का समय नहीं होता है, जिसके परिणामस्वरूप जड़ फसलों की गुणवत्ता कम हो जाती है। समान परिस्थितियों में शुरुआती किस्मों को बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है।

यह समझा जाना चाहिए कि परिपक्व किस्म का चुनाव फसल सुरक्षा की गारंटी नहीं है। जड़ फसलों की सुरक्षा कारकों के संयोजन पर निर्भर करती है, जिनमें से प्रत्येक निर्णायक महत्व का है। यह क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं और कीट नियंत्रण और भंडारण स्थलों की तैयारी को ध्यान में रखते हुए सभी कृषि-तकनीकी उपायों का समय पर कार्यान्वयन है। कम से कम एक शर्त का पालन करने में विफलता सभी प्रयासों को रद्द कर सकती है।

भंडारण के लिए देर से पकने वाली किस्में

शरद ऋतु की रानी को रोग प्रतिरोधक क्षमता की विशेषता है, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है

अंकुरण के 120-140 दिन बाद पकने वाली किस्मों को देर से माना जाता है। यह गाजर बढ़ी हुई ठंड प्रतिरोध, बीमारियों के प्रति कम संवेदनशीलता की विशेषता है, और इसलिए अगली गर्मियों तक सुरक्षा में निहित है। भंडारण के दौरान स्वाद खराब नहीं होता है, और लाभकारी गुण खो नहीं जाते हैं। सर्दियों के लिए बुकमार्क करने के लिए सबसे अच्छी देर से पकने वाली किस्में:

• शरद रानी। शायद रूसी प्रजनकों द्वारा बनाई गई सबसे टिकाऊ किस्म प्रत्येक गाजर का वजन लगभग 200 ग्राम होता है और एक प्रभावशाली आकार तक बढ़ता है। जड़ फसलों की लंबाई 25-30 सेमी है। पहली शूटिंग से तकनीकी परिपक्वता तक लगभग 120 दिन गुजरते हैं। यह किस्म ताजा खपत और संरक्षण के लिए उपयुक्त है। गाजर रसदार, कुरकुरी और स्वादिष्ट होती है। जून तक झूठ। भंडारण व्यावसायिक गुणों को प्रभावित नहीं करता है।

• फ्लैकोरो। डच किस्म। व्यावसायिक परिपक्वता बुवाई के 110-130 दिनों के बाद होती है। गाजर चमकीले नारंगी, चिकने, लम्बे, कोमल गूदे के साथ होते हैं। किस्म उत्पादक है - जड़ वाली फसलें 30 सेमी तक बढ़ती हैं। अन्य किस्मों पर मुख्य लाभ उत्कृष्ट रखने की गुणवत्ता है। उपभोक्ता गुण अगली गर्मियों तक नहीं खोते हैं।
• वीटा लॉन्ग। एक नई अपेक्षाकृत उत्पादक किस्म। बढ़ता मौसम लंबा है - लगभग 140 दिन। इसकी उत्कृष्ट रखरखाव गुणवत्ता के कारण सर्दियों के भंडारण के लिए अनुशंसित। इसका उपयोग ताजा भी किया जाता है। जड़ फसलों का द्रव्यमान 200 से 300 ग्राम तक होता है, लंबाई 30 सेमी तक होती है।
• कार्लेन। उपज अधिक है। बीज बोने के 130 दिन बाद पकता है। जड़ वाली फसलों में शर्करा की मात्रा अधिक होने के कारण, मधुमेह के रोगियों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। यह स्पष्ट है, खेती के दौरान विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है यदि आवश्यक माइक्रॉक्लाइमेट मनाया जाता है, तो यह वसंत तक झूठ बोलेगा।

मध्य-मौसम किस्मों की गुणवत्ता बनाए रखना

मध्य-मौसम की किस्मों में, आप सर्दियों के लिए बुकमार्क करने के लिए कुछ उपयुक्त भी चुन सकते हैं। उनमें से कुछ देर से गुणवत्ता रखने में कम नहीं हैं:

• सैमसन। खेती में सबसे सरल किस्मों में से एक। बढ़ने का मौसम 110 से 115 दिनों का होता है। स्वाद में सुधार हुआ है। जड़ फसल की लंबाई 160-200 ग्राम के औसत वजन के साथ 20 सेमी तक होती है। कोर अनुपस्थित है। लेकिन लुगदी में बहुत सारे कैरोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्व जमा होते हैं। यह उर्वरता के किसी भी डिग्री के क्षेत्रों में बढ़ता है। किसी भी जलवायु वाले क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त, वसंत वापसी ठंड के लिए प्रतिरोधी। कई देर से पकने वाली किस्मों की तरह, अगली फसल तक संग्रहीत करने में सक्षम।
• विटामिन। किस्म विशेष रूप से लंबी अवधि के भंडारण के लिए पैदा हुई थी यह रोपण के 110 दिन बाद पकती है। फल 17 सेमी तक बढ़ता है। रस और उत्कृष्ट स्वाद के साथ देखभाल और पर्याप्त पानी देने के लिए प्रतिक्रिया करता है।
• शांताने मध्य-मौसम उच्च उपज देने वाली गाजर किस्म। बढ़ने का मौसम 90 से 110 दिनों का होता है। उत्कृष्ट स्वाद की जड़ वाली फसलें, प्रत्येक 15-17 सेंटीमीटर लंबी, जिनका वजन 250 ग्राम तक होता है। यह परिवहन को अच्छी तरह से सहन करता है, बगीचे में और लंबे समय तक भंडारण के दौरान दरार नहीं करता है।

• निओख-336. बहुत स्वादिष्ट गाजर। जड़ की फसल लाल-नारंगी होती है, जिसमें कैरोटीन की मात्रा अधिक होती है। परिपक्वता के समय तक, यह 100-130 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुंच जाता है, लंबाई में 18 सेमी तक बढ़ता है। इसकी खेती जोखिम भरे कृषि क्षेत्रों सहित हर जगह की जाती है। रोपण से कटाई तक की अवधि लगभग 100 दिन है। गुणवत्ता रखने के एक उच्च संकेतक में कठिनाइयाँ।

जल्दी पकने वाली किस्में

शांताने गर्मी से नहीं डरता, बीमारियों के आगे नहीं झुकता, शूटिंग के लिए प्रतिरोधी है

ऐसा माना जाता है कि शुरुआती गाजर भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। लेकिन अगर वांछित है, तो कुछ शुरुआती पकी किस्में सर्दियों के मध्य तक रहती हैं। सच है, आपको लैंडिंग समय को समायोजित करना होगा। बढ़ते मौसम की जानकारी बीज के पैकेट पर होती है। यह ध्यान में रखते हुए कि गाजर की कटाई अक्टूबर की शुरुआत या सितंबर के अंत में होनी चाहिए, पसंदीदा रोपण तिथि की गणना की जाती है। इसलिए, यदि किसी विशेष किस्म का बढ़ता मौसम 90 दिनों का है, तो इसे जून के अंत से पहले नहीं बोना चाहिए। तीन महीने में, गाजर के पकने का समय होगा और भंडारण के लिए उपयुक्त होगा। अनुशंसित तापमान और निश्चित आर्द्रता के अधीन, प्रारंभिक और मध्यम गाजर प्रारंभिक अवधिपरिपक्वता को 4 महीने तक व्यावसायिक गुणों को नुकसान पहुंचाए बिना संरक्षित किया जाता है।

परिषद संख्या 1। गर्मियों में गाजर के रोपण के लिए, गहन पानी देना आवश्यक है, अन्यथा बीज लंबे समय तक अंकुरित नहीं होंगे, और अंकुर सूख जाएंगे।

• अलेंका। अंकुरण के 80-85 दिनों के बाद परिपक्वता तक पहुँचता है। गाजर स्वादिष्ट, रसीले, चिकने, कुंद बेलन के आकार के होते हैं। संस्कृति को अच्छी मिट्टी की तैयारी की आवश्यकता होती है और निरंतर पानी की आवश्यकता होती है। उचित देखभाल के साथ, जड़ वाली फसलें 15 सेमी तक बढ़ती हैं, वजन 100 ग्राम तक होता है।

• बांगोर। सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त उच्च उपज देने वाला संकर। लंबे समय तक झूठ, लगभग वसंत की शुरुआत तक। जड़ की फसल बड़ी, बेलनाकार होती है, इसमें बहुत अधिक शर्करा और कैरोटीन होता है।
• लैगून। डच चयन का एक संकर। अंकुरण के 2 महीने बाद प्रारंभिक उत्पादन के संग्रह की शुरुआत संभव है। लेकिन भंडारण में बिछाने के उद्देश्य से, उन्हें 85 दिनों से पहले नहीं हटाया जाता है। मुख्य लाभ: सुखद स्वाद, उत्पादकता, एकरूपता और जड़ फसलों की प्रस्तुति।

मध्य-प्रारंभिक किस्म अलेंका at उचित भंडारणलगभग वसंत तक रहता है

भंडारण रोगों के लिए प्रतिरोधी किस्में और संकर

फसलों के भंडारण के दौरान बागवानों को भारी नुकसान बैक्टीरिया, वायरल और के कारण होता है कवक रोग. काले, सफेद, सूखे, भूरे, जीवाणु सड़ांध लगभग हर जगह आम हैं। रोकथाम का एक प्रभावी तरीका रोग प्रतिरोधी किस्मों का चुनाव है। ऐसी किस्मों के नाम तालिका में दिए गए हैं:

परिषद संख्या 2. गाजर की सुरक्षा कटाई के समय के अनुपालन पर निर्भर करती है। पकी जड़ वाली फसलें रोगों से कम प्रभावित होती हैं। गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र में गाजर की कटाई के लिए इष्टतम अवधि सितंबर के अंत से अक्टूबर के पहले दशक तक है।

गाजर का भंडारण करते समय बागवानों की गलतियाँ

चुनी हुई गाजर रखें बेहतर

बागवानों और बागवानों की सामान्य गलतियों पर विचार करें।

1. सफेद और धूसर सड़ांध का पता चलने पर जड़ वाली फसलों की सर्दियों के लिए बल्कहेड लगाया जाता है।ऐसा करना इसके लायक नहीं है। जब प्रभावित नमूनों को छांटने की कोशिश की जाती है, तो संक्रमण बाकी फसल में फैल जाता है। रोगग्रस्त जड़ फसलों को सावधानीपूर्वक निकालना आवश्यक है, और फिर रोग के फोकस को स्थानीय बनाने के लिए इस स्थान को भुलक्कड़ चूने से परागित करें।
2. कटी हुई जड़ वाली फसलों को धूप में या गर्म कमरे में सुखाना।कटी हुई फसल को गर्म करना मना है। गाजर को छाया में सुखाया जाता है। सब्जियां डालने से पहले भंडारण को भी ठंडा किया जाता है। तहखाने में माइक्रॉक्लाइमेट तापमान में उतार-चढ़ाव के बिना और आर्द्रता में तेज बदलाव के बिना निरंतर बनाया जाता है तापमान व्यवस्था- लगभग 2 डिग्री सेल्सियस। आर्द्रता 95% के भीतर बनी हुई है।
3. पूर्व चयन के बिना पूरी फसल के भंडारण के लिए बुकमार्क।आप इस तथ्य पर भरोसा नहीं कर सकते कि विविधता को गुणवत्ता बनाए रखने में वृद्धि की विशेषता है। कृषि प्रौद्योगिकी में त्रुटियां फल की सुरक्षा को प्रभावित करेंगी, चाहे चुनी गई किस्म कुछ भी हो। केवल पके और स्वस्थ नमूने ही लंबे समय तक संग्रहीत किए जाते हैं जिनमें क्षति नहीं होती है।

ब्लिट्ज बागवानों के सामयिक सवालों के जवाब

आगे संक्रमण को रोकने के लिए सड़े हुए गाजर को हटा दिया जाता है।

प्रश्न # 1: सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त के रूप में विज्ञापित एक किस्म उम्मीदों पर खरी क्यों नहीं उतरी?

बढ़ते समय, आपको मिट्टी की संरचना को ध्यान में रखना होगा। मिट्टी की उर्वरता के संकेतक के लिए किस्मों की संवेदनशीलता समान नहीं है। उदाहरण के लिए, शांतेन भारी दोमट पर नहीं पकता है।ऐसी फसल की भंडारण क्षति ढीली, हल्की मिट्टी पर उगाई जाने वाली एक ही किस्म की गाजर की तुलना में दोगुनी होती है।

प्रश्न #2: गाजर को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?

यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक रखने वाली किस्मों का शेल्फ जीवन चुनी गई भंडारण विधि पर निर्भर करता है:

• 1 वर्ष तक - चाक या तरल मिट्टी की "शर्ट" में;
• छह महीने से अधिक - चूरा, रेत, प्याज के छिलके वाले बक्से में;
• 5 महीने तक - प्लास्टिक के कंटेनर (प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक बैग) में;
• 2-3 महीने - रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर।

बड़ी और घनी जड़ वाली फसलें छोटे नमूनों की तुलना में अधिक लंबी होंगी।

अन्य सब्जियों की तरह गाजर को भी समय पर काटा जाना चाहिए। पाले से क्षतिग्रस्त जड़ वाली फसलें रोग प्रतिरोधक क्षमता खो देती हैं। सही वक्तजड़ फसलों की खुदाई के लिए - शुष्क धूप का मौसम, जब औसत तापमान अब 10 ° C से ऊपर नहीं जाता है, लेकिन फिर भी 0 ° C से नीचे नहीं गिरता है। कटाई करते समय, शीर्ष तुरंत काट दिए जाते हैं। सब्जियों को छांटा जाता है, भंडारण के लिए केवल बरकरार और स्वस्थ नमूनों का चयन किया जाता है।

प्रश्न संख्या 4: सर्दियों के भंडारण के दौरान, गाजर नमी खो देता है, मोटा हो जाता है और स्वाद खराब हो जाता है। क्या जड़ फसलें वसंत तक अपने मूल गुणों को बरकरार रख सकती हैं?

भंडारण के दौरान गाजर को रसदार और कुरकुरा रखने के लिए विशेष किस्मों को चुना जाता है। सुखद स्वाद और एक ही समय में अच्छी गुणवत्ता रखने की विशेषता बोल्टेक्स, लॉसिनोस्ट्रोव्स्काया, रेड जाइंट द्वारा की जाती है।

यह निर्धारित करने के लिए कि गाजर की कौन सी किस्म सबसे अच्छी है, आपको एक चीज से निपटने की जरूरत है। इसमें इस प्रश्न का उत्तर देना शामिल है: "इसे क्यों लगाया जाएगा?" यदि गर्मियों के सलाद में उपयोग करने के लिए, गाजर के शुरुआती बीज चुनना बेहतर है। तब जड़ की फसलें काफी तेजी से बढ़ेंगी और आपको रस और स्वाद से प्रसन्न करेंगी। मामले में जब आप वसंत तक फसल पर दावत देना चाहते हैं, तो गाजर की देर से फलने वाली किस्में उपयुक्त हैं। वे इस तथ्य से प्रतिष्ठित हैं कि अच्छी जड़ वाली फसलें कटाई के समय में ही उगती हैं और उपयुक्त परिस्थितियों में लंबे समय तक संग्रहीत की जाती हैं।

सर्दियों के भंडारण के लिए गाजर की किस्में

लंबे समय तक झूठ बोलने के लिए, कई शर्तों को पूरा करना होगा:

• कटाई और भंडारण के बीच एक लंबा ब्रेक न लें;
• लगभग 2 के तापमान और 98% आर्द्रता के साथ एक माइक्रॉक्लाइमेट बनाएं;
• बिना नुकसान के स्वस्थ जड़ वाली फसलें चुनें।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए गाजर की सबसे अच्छी किस्म वह होगी जिसमें देर से पकने की अवधि हो।तब पहली शर्त को हासिल करना आसान होता है।

देर से आने वाले संकरों में, ऐसे हैं जिन्हें भंडारण के लिए गाजर की सर्वोत्तम किस्मों के रूप में वर्णित किया जा सकता है:

गोल्डन शरद ऋतु, शरद ऋतु की रानी, ​​​​मठवासी, कैस्केड, नारबोन, फ्लैक्कोरो, लाल विशाल, चंटेन, वेलेरिया, मॉस्को सर्दी, अतुलनीय, फ्लेके। उनमें से प्रत्येक हर गर्मियों के निवासी के बगीचे में रहने का हकदार है।

अधिक खाने के लिए स्वादिष्ट गाजरभंडारण के लिए किस्में हैं:

विटामिन, शरद ऋतु की रानी और कैस्केड, कार्डिनल और सैमसन, ग्रोसा, मॉस्को विंटर, लोसिनोस्ट्रोव्स्काया।

गाजर की जल्दी पकने वाली किस्में

ये जड़ वाली फसलें अंकुरण के बाद 1.5-2 महीने में फसल देती हैं। इसलिए, पहले से ही गर्मियों के बीच में आप ताजी फसल से सलाद बना सकते हैं। यह बहुत अच्छा है, क्योंकि इस समय अभी भी कुछ अन्य सब्जियां और फल हैं। इसे प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित में से गाजर की शुरुआती किस्म चुनें:

नंबर 4 या 14 पर नैनटेस, मिनिको या टचॉन, आर्टेक या रेक्स, सास F1 या फन F1, लिडिया।

इस सूची के पहले एक गोल टिप के साथ एक साफ आकार द्वारा प्रतिष्ठित हैं। जड़ फसलों के आकार बड़े आकार में भिन्न नहीं होते हैं। वे गाजर की सबसे लोकप्रिय किस्में भी हैं क्योंकि उनके पास एक लंबी शैल्फ जीवन है। उसकी फसल वसंत तक झूठ बोल सकती है। और यह इसकी प्रारंभिक परिपक्वता के बावजूद।

गाजर की मीठी किस्में

अगर परिवार में छोटे मीठे दांत हैं जो गाजर पर क्रंच करना पसंद करते हैं, तो मीठी किस्मों को चुनना बेहतर है। यह निर्धारित करने के लिए कि इस मामले में गाजर की कौन सी किस्में सबसे अच्छी हैं, आप निम्न सूची का उपयोग कर सकते हैं:

मिनिकोर (इसके फल सुगंधित और रसीले होते हैं), पहले से ही उल्लेखित विटामिन और लोसिनोस्ट्रोव्स्काया, बच्चों की खुशी, ब्यूटी गर्ल, प्यारी या नास्टेना। यह भी जानें: ★ खुले मैदान के लिए गाजर की सर्वोत्तम किस्में।

गाजर की सबसे बड़ी किस्में

ये जड़ फसलें लंबाई में 20 सेमी तक बढ़ती हैं और उनमें से प्रत्येक का वजन लगभग 200 ग्राम हो सकता है। ये सभी दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। तो, बड़ी गाजर की किस्में हैं:

कनाडा F1 (एक छोटे से कोर द्वारा प्रतिष्ठित), नैनटेस 4 (पहले से ही अन्य सूचियों में कई बार चित्रित किया गया है), एम्स्टर्डम (बहुत मूल्यवान है क्योंकि यह एक स्थिर फसल देता है और जड़ों के टूटने का खतरा नहीं है), नंदरीन F1 - की संरचना के लिए सरल मिट्टी, लकोमका।

बैंगनी गाजर

मास्को क्षेत्र के लिए गाजर के बीजबुवाई से पहले विशेष उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। वे अंकुरण की जांच करने के लिए काफी आसान हैं।

मॉस्को क्षेत्र के लिए गाजर की सबसे अच्छी किस्म चुनते समय, कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है। इस जड़ वाली फसल की लगभग कोई भी किस्म यहाँ करेगी। इसे माली से विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, यह बढ़ती परिस्थितियों के लिए सरल है। वह छोटे ठंढों से नहीं डरती। जो लोग गाजर लगाने का फैसला करते हैं, उनके लिए मॉस्को क्षेत्र के लिए सबसे अच्छी किस्में इस प्रकार होंगी:

नैनटेस (शुरुआती गाजर), विटामिननाया और लोसिनोस्ट्रोव्स्काया किस्में आपको मिठास से भर देंगी, मॉस्को विंटर और शांतेन 2461 वसंत, वोल्ज़स्काया, रोटे रिसेन, गेरांडा और कार्डिनल तक चलेगी।

साइबेरिया के लिए गाजर की सर्वोत्तम किस्मेंव्यावहारिक रूप से अन्य क्षेत्रों के लिए अनुशंसित लोगों से भिन्न नहीं है। एकमात्र अपवाद, जिसे साइबेरिया के लिए गाजर के बीज में डाला जा सकता है, एक छोटा अल्ताई संकर है।

रूस के सभी क्षेत्रों में वैरायटी नानत्सकाया 4 को ज़ोन किया गया है, अर्थात्। किसी भी जलवायु के अनुकूल

इन जड़ फसलों के विशेष प्रकार

पहली बात जो ध्यान देने योग्य है वह है बिना कोर वाली गाजर की किस्में। ऐसे संकरों में, पोषण मूल्य बढ़ जाता है, क्योंकि यह वह है जो नाइट्रेट जमा करता है। और सबसे रसदार और सबसे स्वादिष्ट हिस्सा कोर के आसपास है।

अगली पीली गाजर की किस्में होंगी। यह उच्च पोषण मूल्य और विटामिन की उपस्थिति में भिन्न नहीं है। हालांकि, कुछ क्षेत्रों में यह बहुत लोकप्रिय है। सबसे अधिक महान लाभउन जड़ फसलों में जिनमें कोर से किनारों तक एक समान रंग होता है। विशेष रुचि बैंगनी और अन्य प्रकार की गाजर हैं।

परिवार के छोटे सदस्यों की खुशी के लिए, मिनी गाजर को काट दिया गया है, जिसके बीज किस्मों के हैं: वानुचका या सोफी। वे छोटे कंटेनरों में भी बढ़ सकते हैं। और वे दो महीने में बड़े हो जाते हैं।

तो, प्रत्येक माली अपने लिए तय करता है कि कौन सी गाजर लगाना सबसे अच्छा है। सौभाग्य से, कई किस्में हैं। इसके अलावा, एक ही संकर में ऐसे गुण होते हैं जो सभी पेटू के स्वाद और जरूरतों को पूरा करेंगे। यह स्वस्थ जड़ वाली फसल आहार में विविधता लाती है और सभी संचित विटामिन देती है।

नानत्सकाया 4 - में खेती के लिए रूसी प्रजनन की एक किस्म खुला मैदान. यह औसत पकने की अवधि वाली किस्मों के समूह से संबंधित है। अंकुरण से लेकर शारीरिक परिपक्वता तक, जड़ फसलों को 80 से 100 दिनों तक की आवश्यकता होती है। उपज के बावजूद, रिकॉर्ड से बहुत दूर, बागवानों के बीच विविधता की मांग है। (देखें → मॉस्को क्षेत्र में और रूस में औसतन गाजर की उपज कैसे बढ़ाई जाए)। इसकी लोकप्रियता उत्कृष्ट व्यावसायिक गुणों और उत्कृष्ट स्वाद के कारण है। इसके अलावा, नैनटेस 4 इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि यह भंडारण के दौरान मोल्ड और विभिन्न प्रकार के सड़ांध के लिए प्रतिरोधी है। गाजर पूरे सर्दियों में रसदार और दृढ़ रहती है। नैनटेस 4 बाहरी मौसम की स्थिति के लिए सरल है। रूस के सभी क्षेत्रों में इसकी खेती की जाती है इस किस्म की सब्जियां प्रसंस्करण, घरेलू डिब्बाबंदी, सर्दियों के भंडारण के लिए बुकमार्क के लिए उपयोग की जाती हैं, लेकिन वे ताजा भी अच्छे हैं।

आपको बीज चुनने के चरण में गाजर के भंडारण के बारे में सोचना चाहिए। के बीच बड़ा चयनसर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त मध्यम और देर से पकने वाली किस्में हैं। वे बीमारियों के संपर्क में आने की संभावना कम हैं और वसंत तक अपने स्वाद की विशेषताओं को नहीं खोते हैं।

शीतकालीन भंडारण के लिए किस्मों के चयन के सिद्धांत

भंडारण के लिए गाजर की सही किस्मों का चयन करना महत्वपूर्ण है। भंडारण की अवधि रोपण और पकने के समय पर निर्भर करती है।

1. सर्दियों में भंडारण के लिए, परिपक्व किस्मों का चयन करें जो लंबे समय तक अपनी उपस्थिति और वजन, स्वाद और उपयोगी गुणों को बरकरार रख सकें। ऐसी विशेषताएं मध्य पकने वाली और देर से पकने वाली गाजर में होती हैं।
2. लगातार कई वर्षों तक बगीचे से एकत्र किए गए बीजों का उपयोग न करें। इन बीजों से उगाई गई गाजर में किस्म के गुण खराब हो जाते हैं, भंडारण के दौरान रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है।
3. कम गर्मी वाले जलवायु क्षेत्रों में, मध्य-मौसम की किस्मों का चयन करें। देर से पकने वाली जड़ वाली फसलों में जमा होने का समय नहीं होता है सही मात्राफाइबर और चीनी। इसलिए, उनके रखने की गुणवत्ता में काफी कमी आई है।
4. चिकनी मिट्टी के लिए, भारी मिट्टी, छोटी, कुंद किस्में उपयुक्त हैं। एक तटस्थ पीएच के साथ रेतीले दोमट और पीट बोग्स पर, मध्यम और देर से पकने वाली किसी भी गाजर को उगाना संभव है।

सर्दियों के भंडारण के लिए गाजर की किस्में

देर से आने वाली किस्में

ये बीज के अंकुरण के 4 महीने बाद पकते हैं। सब्जी 250 ग्राम के आकार तक पहुंच जाती है, कवक के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होती है और स्वाद के नुकसान के बिना संरक्षित होती है।

मध्य-मौसम की किस्में

अंकुरण से जैविक परिपक्वता तक का समय - 115 दिनों तक। इनमें विटामिन और कैरोटीन की एक बड़ी खुराक होती है।

मीठी गाजर

रचना में है एक बड़ी संख्या कीमोनो- और डिसाकार्इड्स, साथ ही बीटा-कैरोटीन और बी विटामिन। मध्य-पकने वाली किस्मों में सबसे सुंदर और स्वादिष्ट नारंगी-लाल नमूने पकते हैं। उनका उपयोग बच्चों के रस और प्यूरी के उत्पादन के लिए, संरक्षण और ठंड के लिए किया जाता है।

देश के विभिन्न क्षेत्रों के लिए गाजर की किस्मों का चयन

विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में वर्ष भर अलग-अलग मौसम की स्थिति होती है। इसलिए, प्रत्येक क्षेत्र के लिए, लंबी अवधि के भंडारण के लिए गाजर की सही किस्मों का चयन करना आवश्यक है।

मध्य रूस के लिए

फोटो: शरद ऋतु की वैरायटी क्वीन

समशीतोष्ण महाद्वीपीय जलवायु के साथ, कोई भी किस्में भंडारण के लिए उपयुक्त हैं:

• "विटामिन",
• "लोसिनोस्ट्रोव्स्काया",
• "कार्डिनल"
• "शान्तान"
• "शरद ऋतु की रानी"
• बोल्टेक्स।

साइबेरिया के लिए

एक कठोर जलवायु, छोटी ग्रीष्मकाल और शुरुआती ठंढों द्वारा विशेषता। ऐसे मौसम में गाजर की देर से पकने वाली किस्में जैविक परिपक्वता तक नहीं पहुंच पाती हैं। इसलिए, मध्य-मौसम गाजर उगाए जाते हैं:

• "नैनटेस",
• "शान्तान"
• लोसिनोस्ट्रोव्स्काया।

उरल्स के लिए

फोटो: किस्म विटामिन

उरल दक्षिणी भाग में एक हल्के जलवायु के साथ। यहां अधिकांश किस्मों को उगाना संभव है:

• "विटामिन",
• "नैनटेस",
• "लाल विशाल"
• "शरद ऋतु की रानी"
• "टोटेम F1",
• "सम्राट"।

उरल्स के केंद्र में और उत्तर में, जलवायु की स्थिति कठिन है, ग्रीष्मकाल ठंडा है। ठंड प्रतिरोधी, मध्यम देर से पकने वाली किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है:

• "लाल विशाल"
• "विटामिन",
• "करने के लिए"।

सबसे बड़ा गाजर

यह 300-350 ग्राम के आकार तक पहुंचता है। यह सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त है, कवक के लिए प्रतिरोधी है, इसके स्वाद गुणों को नहीं खोता है। किस्में -

• "नैनटेस",
• "कनाडा F1",
• "पेटू",
• "नंद्रिन F1"।

गाजर के भंडारण के नियम

फोटो: गाजर भंडारण विकल्प

1. कवक बीजाणुओं और कीट लार्वा को हटाने के लिए तहखाने, भंडारण कीटाणुरहित करें।
2. गाजर को छाया में या हवादार जगह पर सुखाएं। गाजर के शीर्ष को विकास के बिंदु तक निकालें।
3. पाले से क्षतिग्रस्त गाजर भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। वह जल्दी ही रोग प्रतिरोधक क्षमता खो देगी।
4. बिना दरार और खरोंच के, सर्दियों के लिए पूरी जड़ वाली फसलें बिछाएं। बड़ी, सख्त गाजर बिना स्वाद खोए अधिक समय तक टिकी रहती है।
5. भंडारण के दौरान जड़ वाली फसलों को एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए। सड़े हुए गाजर मिलने पर पूरे बॉक्स को छाँटें नहीं। बस दूषित उदाहरण हटाएं। मशरूम के बीजाणु, जब हिलाए जाते हैं, तो पड़ोसी सब्जियों में फैल जाते हैं।
6. सबसे आम भंडारण विधि लकड़ी के बक्से में भूरे या रेत के साथ होती है:
   • हवा का तापमान - 0 से +4 डिग्री सेल्सियस तक;
   • आर्द्रता - 80-85%।

अपार्टमेंट में भंडारण:

• गाजर को कागज में लपेट कर अंदर रख दें गत्ते के डिब्बे का बक्साया ठंडी पेंट्री में लकड़ी का बक्सा;
• रेफ्रिजरेटर में, धुली हुई गाजर को प्लास्टिक की थैली में या प्लास्टिक के कंटेनर में रखा जाता है।

संभावित भंडारण त्रुटियां:

1. पाले की शुरुआत के बाद फसल की कटाई और भंडारण के लिए बिछाना। भंडारण के दौरान जमी हुई सब्जियां सड़ने लगेंगी।
2. सुखाने कटी हुई फसलधूप में। प्रभाव में जड़ वाली फसलें सूरज की किरणेहरे होने लगे हैं।
3. जड़ वाली फसलों से शीर्ष को आंशिक रूप से हटाना। साग सक्रिय रूप से बढ़ने लगता है, गाजर मुरझा जाता है और अपनी स्वाद विशेषताओं को खो देता है।
4. भंडारण पर उप-शून्य तापमानसब्जियां जम जाएंगी और सड़ने लगेंगी। जब तापमान बढ़ेगा, गाजर मुरझा जाएगी, क्योंकि शीर्ष अंकुरित होने लगेंगे।

हजारों सालों से गाजर का इस्तेमाल खाना पकाने में किया जाता रहा है। विभिन्न व्यंजन. जल्दी गाजर खाने के लिए तुरंत उपयोग की जाती है, उन्हें ताजा खाया जाता है, बच्चों को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है और आहार भोजन. कुछ किस्मों को सर्दियों के लिए काटा जाता है, क्योंकि साल के इस समय में शरीर को उपयोगी और की जरूरत होती है पोषक तत्व. गाजर है बड़ी मात्राविटामिन, इसमें बीटा-कैरोटीन होता है।

शीतकालीन गाजर में दीर्घकालिक भंडारण के लिए आवश्यक गुणों का एक सेट होता है।

आज आप सब्जियों की कई अच्छी किस्में और संकर पा सकते हैं। घरेलू उत्पादक किस्मों के बीज पैदा करते हैं जो किसी भी तरह से विदेशी से कम नहीं होते हैं, और उगाए गए फलों में कैरोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है।

आपूर्ति कहाँ स्टोर करें

अन्य फसलों की तरह गाजर भी उगाने और भंडारण की स्थिति की मांग कर रहे हैं। उत्तरार्द्ध को मजबूत लागतों की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इसके लिए घर में हमेशा उपयुक्त जगह नहीं होती है। गाजर को तहखाने या तहखाने में शून्य से दो डिग्री के तापमान और लगभग 98% आर्द्रता के साथ संग्रहीत किया जाए तो बेहतर है। आप फलों को फ्रीज नहीं कर सकते हैं और मोल्ड के गठन की अनुमति नहीं दे सकते हैं।

गाजर को सूखने से बचाने के लिए उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है।

सही किस्मों का चुनाव कैसे करें

लंबे समय तक भंडारण के लिए, बिना नुकसान के पकी और स्वस्थ जड़ वाली फसलें बेहतर अनुकूल होती हैं। प्रत्येक किस्म के लिए जलवायु, मिट्टी के प्रकार और प्राकृतिक लय को सही ढंग से संयोजित करना महत्वपूर्ण है। बीज बोते समय गलतियों से बचना, पौधों को पानी देना और उनकी देखभाल करना आवश्यक है। तब आप उच्च गुणवत्ता वाले पके फल प्राप्त करने में सक्षम होंगे। यह उस क्षेत्र के अनुसार बीज चुनने के लायक है जहां गाजर उगाने की योजना है।

गाजर के वानस्पतिक काल और भंडारण की अवधि का सीधा संबंध है। इस सब्जी की शुरुआती पकी किस्में तहखाने में लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए, फलों पर स्टॉक करने के लिए, आपको सर्दियों के भंडारण के लिए गाजर की अन्य किस्मों को चुनना होगा।

अब गाजर की कई किस्में हैं, उनमें से सही सर्दियों का चयन करना आवश्यक है।

मध्य-मौसम की किस्में

बढ़ते मौसम में 80-115 दिन लगते हैं। उदाहरण:

• वैराइटी फ्लैके भंडारण को पूरी तरह से सहन करती है और अपना स्वाद नहीं खोती है। शंकु के आकार के फल काफी लंबे होते हैं। इन गाजरों को कच्चा और प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है।
• नैनटेस 4 किस्म काफी आम है बेलनाकार फलों में नारंगी-लाल रंग और उत्कृष्ट स्वाद होता है।
• Losinoostrovskaya 13 बहुत लंबे समय से जाना जाता है और गर्मियों के निवासियों के बीच पसंदीदा है। इस तरह के गाजर में बहुत अधिक कैरोटीन होता है और यह पूरी तरह से संग्रहीत होता है। यह बच्चों के लिए खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।
• शिमशोन में एक समान बेलनाकार आकार के चमकीले नारंगी फल होते हैं, इसके बीज देते हैं अच्छी फसल. गाजर का सेवन कच्चा और प्रोसेस्ड दोनों तरह से किया जाता है।
• अतुलनीय किस्म के बीज बड़ी फसल. गाजर कैरोटीन से भरपूर होती है। शंकु के आकार की जड़ वाली फसलें होती हैं नारंगी रंग.
• लाल विशाल को कोमल और मीठे गूदे के साथ लम्बी फलों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। गाजर पूरी तरह से अपने गुणों को बरकरार रखते हैं और मार्च के अंत तक संग्रहीत होते हैं।
• Volzhskaya 30 का स्वाद बहुत अच्छा है। विविधता बैक्टीरिया के लिए प्रतिरोधी है और इसकी उदार उपज के लिए मूल्यवान है।
• NIIOKh 33 एक उच्च उपज देने वाली किस्म है जिसमें मीठे स्वाद के साथ कोमल चमकीले नारंगी रंग का गूदा होता है। कच्चे और प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है।
• बिना कोर वाला लंबा लाल उच्च गुणवत्ता वाला होता है और इसका उपयोग सर्दियों के भंडारण और ताजा खपत के लिए किया जाता है।
• वाइकिंग में बीटा-कैरोटीन की उच्च सामग्री होती है। फलों में अच्छी उपस्थिति और स्वादिष्ट गूदा होता है। इस किस्म की रख-रखाव अच्छी होती है और इसे मार्च तक भंडारित किया जाता है।
• अल्टेयर किस्म की नारंगी जड़ें कुंद सिरे और उत्कृष्ट स्वाद के साथ होती हैं। गाजर को 7 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
• किले के बीज हमारे देश के कई क्षेत्रों में उच्च और स्थिर उपज देते हैं। ग्रेड सिलेंडर के एक रूप के बड़े फलों का प्रतिनिधित्व करता है। गाजर का स्वाद बहुत अच्छा होता है।
• कैरोटीन बिना कोर वाली एक प्रसिद्ध किस्म है। जड़ फसलों का एक समान आकार और उच्च स्वाद होता है। इस रसदार वर्दी गाजर में एक स्पष्ट कोर नहीं है।

गाजर कैरोटीन का स्वाद उच्च होता है

देर से पकने वाली किस्में

वनस्पति अवधि 110-130 दिन है। उदाहरण:

• शरद ऋतु की रानी एक चमकीले नारंगी रंग से प्रतिष्ठित है। यह उच्च उपज देने वाली किस्म अच्छी तरह से रखती है और शून्य से 4 डिग्री नीचे ठंढ को सहन करती है। फल रसदार और मीठे होते हैं। गाजर को अक्सर डिब्बाबंद किया जाता है और जूस तैयार करने में उपयोग किया जाता है।
• फ्लैकोरो किस्म में कोमल मांस के साथ-साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता के साथ सुंदर जड़ें होती हैं। यह प्रसंस्करण और ताजा खपत के लिए उपयुक्त है।
• गाजर स्पेशल नारंगी-लाल रंग के शंक्वाकार फलों के साथ मध्य-देर से आने वाली किस्म है। भंडारण के लिए अच्छी तरह से रखता है।
• कैस्केड एफ1 की जड़ें छोटी और नुकीले सिरे होते हैं। विविधता रोगों के लिए काफी प्रतिरोधी है, इसमें रसदार नरम नारंगी फल हैं। यह भंडारण के दौरान समस्या पैदा नहीं करता है और विभिन्न बच्चों के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है।
• वीटा लोंगा में लंबे स्वादिष्ट फल होते हैं जो खेती के दौरान नहीं फटते हैं। गाजर कैरोटीन और चीनी से भरपूर होती है। वीटा लोंगा गाजर का रस बनाने के लिए आदर्श है।
• रोटे राइजेन किस्म के फल नारंगी रंग के और शंक्वाकार आकार के होते हैं। इसे कच्चा और संसाधित किया जाता है।
• कार्लेना एक भंडारण चैंपियन है। सिलेंडर के आकार के फलों की सतह चिकनी होती है। इनका स्वाद कुरकुरे और रसीले होते हैं। ऐसी गाजर मई की शुरुआत तक अपने गुणों को बरकरार रखती है।
• कार्डिनल में बहुत अधिक चीनी और कैरोटीन होता है। शंकु के आकार की जड़ वाली फसलों को मई तक भंडारित किया जा सकता है।
• शांताने एक काफी सामान्य किस्म है। शंकु के आकार के छोटे फलों में एक अच्छी मोटाई और घना गूदा होता है। ये गाजर वसंत तक अच्छी तरह से रहती हैं।

रोट राइजेन - गाजर की एक लोकप्रिय देर से पकने वाली किस्म

कभी-कभी आपको इस बात से भी जूझना पड़ता है कि संग्रहित फसल गलने लगती है और सड़ने लगती है। इसका कारण अनुचित भंडारण है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है:

• बीज की सही किस्म चुनें, जो लंबे समय तक भंडारण और क्षेत्र में बुवाई के लिए उपयुक्त हो।
• कटी हुई फसल को छाँटें। स्वस्थ और साबुत फलों को रिजर्व में छोड़ दें, और बाकी गाजर तुरंत खा लें।
• उसके बाद, गाजर को भंडारण के लिए भेजें। फल सूखे और पके होने चाहिए। पहले उन्हें सुखाना बेहतर है।
• फलों के भंडारण की अवधि का निरीक्षण करें। यह जानकारी आमतौर पर उस पैकेजिंग पर इंगित की जाती है जिसमें बीज बेचे गए थे।
• रेत के साथ विभिन्न बक्से, टोकरी और कंटेनर और वेंटिलेशन के लिए छेद कंटेनर के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं।
• कमरे में तापमान और आर्द्रता के समान आवश्यक पैरामीटर बनाए रखें।
• अगर गाजर को बैग या बैग में रखा जाता है, तो आपको उन्हें खुला छोड़ देना चाहिए ताकि सब्जियां गायब न हों।

प्रत्येक माली अपनी पसंद और अनुभव के आधार पर चुनता है कि किस किस्म को रोपना है। विभिन्न प्रकार की किस्में और संकर सभी के स्वाद और जरूरतों को पूरा कर सकते हैं।

लेकिन गाजर के भंडारण और बुवाई के नियमों का पालन करना आवश्यक है। फिर आप लंबे समय तक और खुशी के साथ इस उपयोगी, विटामिन जड़ फसल से भरे भंडार का उपयोग कर सकते हैं।

कुछ माली उगाई गई फसल को तहखाने में स्टोर करते हैं, जबकि ऐसी तकनीकों का उपयोग करते हैं जो आपको बहुत लंबे समय तक और कभी-कभी सर्दी बीत जाने के बाद भी सब्जियों के मीठे स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देती हैं। उदाहरण के लिए, गाजर सर्दियों के भंडारण को अच्छी तरह से सहन करते हैं यदि उन्हें एक बॉक्स में रखा जाता है और रेत से ढक दिया जाता है। वहीं, इसकी देर से आने वाली और मध्यम गति वाली किस्मों को शुरुआती किस्मों की तुलना में काफी बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है, जो चार महीने बाद अनुपयोगी हो सकती हैं।

बीज का चयन और जड़ फसलों का गुणवत्ता नियंत्रण

ऐसी डिश ढूंढना मुश्किल है जो इसमें गाजर डालने के बाद स्वादिष्ट न लगे। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई माली ठंड के मौसम की शुरुआत तक और यहां तक ​​​​कि वसंत के आने तक इसके फलों को संरक्षित करना चाहते हैं। काश, गाजर की सभी किस्में इतने लंबे समय तक सुरक्षित रूप से परीक्षण का सामना करने में सक्षम होतीं। यही कारण है कि आपको यह जानने की जरूरत है कि उनमें से कौन सा संग्रहीत किया जा सकता है, यह वास्तव में कैसे किया जाना चाहिए, और किस अवधि के दौरान ऐसी सब्जियां खाना वांछनीय है। इन सवालों के विस्तृत उत्तर प्राप्त करने के बाद, एक माली या एक मितव्ययी गृहिणी शरद ऋतु के अंत में और दोनों समय पर "गर्मी" रात्रिभोज के साथ खुद को और अपने परिवार को प्रसन्न करेगी। नया साल, और मस्लेनित्सा उत्सव के दिनों में।

हम अनुभव से जानते हैं कि गाजर का भंडारण खाद्य रूपकई महीनों के लिए कुछ अन्य सब्जियों की तरह आसान नहीं है। फिर भी, भविष्य की फसल के लिए सही बीज चुनकर और उनके रोपण के समय की सही गणना करके, आप तहखाने में या बालकनी पर जड़ फसलों को रखने की अवधि को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकते हैं।

यह देखा गया है, उदाहरण के लिए, स्थानीय मिट्टी और मौसम की स्थिति के लिए पैदा की गई किस्में इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए बेहतर अनुकूल हैं। यदि विदेशी बीजों को चुनने का निर्णय लिया जाता है, तो उन्हें उसी तरह से उगाया जाना चाहिए जैसे विदेशों में प्रथागत है। यही है, गाजर को या तो ग्रीनहाउस में या खुले में उदारतापूर्वक निषेचित बगीचे के बिस्तर पर लगाने की आवश्यकता होगी।

बीज खरीदते समय देर से पकने वाली किस्मों को चुनना बेहतर होता है।जल्दी पकने वाली प्रजातियों के लिए, पकने के तुरंत बाद उन्हें खाना बेहतर होता है, क्योंकि वे लंबे भंडारण को बहुत खराब तरीके से सहन करते हैं। बीज गर्मियों की शुरुआत के आसपास लगाए जाने चाहिए ताकि उनसे उगाई गई गाजर ठंडी शरद ऋतु के दिनों में पक जाए। लेकिन देर से पकने वाली गाजर भी भंडारण के लिए अनुपयुक्त होगी यदि इसकी सतह पर दरारें दिखाई देती हैं, इसलिए बीज सामग्री चुनते समय, आपको विक्रेता से भविष्य की जड़ फसलों में दरार की प्रवृत्ति के बारे में पूछना चाहिए। आप इसके बारे में कई किताबों में जान सकते हैं जो बागवानों को सलाह देती हैं।

प्रति देर से पकने वाली किस्मेंआमतौर पर उन प्रकार की गाजरों को शामिल करते हैं, जिनमें से बढ़ने का मौसम 120 दिन या उससे अधिक होता है। ऐसी किस्में रोगजनकों के लिए प्रतिरोधी होती हैं और कोल्ड स्नैप को अच्छी तरह सहन करती हैं। ऐसी गाजर का लंबे समय तक भंडारण इसके स्वाद और पोषण मूल्य को प्रभावित नहीं करता है। स्टोर के काउंटर पर, देर से आने वाली किस्मों को जड़ फसलों के उनके विशिष्ट रूप से पहचाना जा सकता है। वे लंबे और नुकीले होने चाहिए, जिससे वे धुरी की तरह दिखें।

इस समूह की सबसे प्रसिद्ध किस्में हैं:

• "शरद ऋतु की रानी";
• "फ्लेकोरो";
• "वीटा लोंगा";
• "कार्लेना"।

"शरद ऋतु की रानी" में विशेष रूप से लंबी शेल्फ लाइफ होती है, इसलिए भंडारण के लिए इस विशेष किस्म को चुनना सबसे अच्छा है। ऐसी जड़ वाली फसल का वजन लगभग 200 ग्राम होता है, और लंबाई में यह 25 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। गाजर की इस किस्म का उपयोग संरक्षण के लिए भी किया जा सकता है। एक ठंडे तहखाने या तहखाने में, यह अगली गर्मियों की शुरुआत तक झूठ बोलेगा, जबकि व्यावहारिक रूप से अपने मूल्यवान गुणों को नहीं खोएगा।

"फ्लैकोरो" किस्म की जड़ वाली फसलें रोपण के लगभग चार महीने बाद पकती हैं। उन्हें विशेषणिक विशेषताएंचमकीले नारंगी रंग के, थोड़े गोल सिरे और रसदार मांस के होते हैं। लंबे समय तक भंडारण से उनके मूल स्वाद और पोषण संबंधी विशेषताओं का नुकसान नहीं होता है।

विविधता "वीटा लोंगा" अपेक्षाकृत हाल ही में पैदा हुई थी। यह लगभग 140 दिनों की बहुत लंबी वृद्धि अवधि द्वारा प्रतिष्ठित है। इस तथ्य के बावजूद कि वीटा लोंगा गाजर लंबे समय तक भंडारण का अच्छी तरह से सामना करते हैं, इसे ताजा उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

करलेना किस्म की जड़ फसलों की पकने की अवधि लगभग 130 दिन है। यदि तहखाने में ठीक से रखा जाता है, तो ऐसी गाजर को वसंत तक सफलतापूर्वक संरक्षित किया जाएगा। विशेष फ़ीचर"कार्लेनी" इसकी जड़ फसलों में चीनी की एक उच्च सामग्री है। इस कारण से, यह किस्म मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।

मध्य पकने वाली किस्मों की जड़ वाली फसलों का पकना तीन से चार महीने तक रहता है। उनके उत्कृष्ट स्वाद के लिए प्रशंसा की जाती है, उनमें लाभकारी पोषक तत्व भी होते हैं। एक गैर-विशेषज्ञ के लिए इन किस्मों को काउंटर पर जड़ फसल की लंबाई और आकार के आधार पर पहचानना काफी मुश्किल होगा। उनके पास एक ही सामान्य विशेषता विशिष्ट विशेषता नहीं है जो देर से पकने वाली किस्मों में होती है।

उनमें से कुछ को जल्दी पकने वाली किस्मों के लिए और कुछ को देर से पकने वाली किस्मों के लिए गलत किया जा सकता है, इसलिए यदि आप भंडारण के लिए मध्य-मौसम गाजर को अलग रखने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उन्हें खरीदने के बजाय उन्हें उगाने की आवश्यकता है।

इस समूह की निम्नलिखित किस्में काफी व्यापक हैं:

• "सैमसन";
• "विटामिन";
• "शान्तान";
• "एनआईआईओकेएच -336"।

"सैमसन" किस्म की गाजर उगाने के लिए विशेष मिट्टी की स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसी जड़ फसलों में कोर की कमी होती है, और उनके गूदे में ट्रेस तत्व, विटामिन और बहुत सारे कैरोटीन होते हैं। इस किस्म की स्पष्टता के कारण, इसे कठिन उत्तरी जलवायु में लगाया जा सकता है। देर से पकने वाली जड़ वाली फसलों की तरह, सैमसन गाजर को अगली गर्मियों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

"विटामिन" विविधता पर ध्यान देने योग्य है विशेष ध्यान, क्योंकि यह विशेष रूप से लंबे सर्दियों के भंडारण के लिए पैदा किया गया था। अन्य प्रकार की गाजर की तुलना में इन जड़ वाली फसलों को मध्यम लंबाई की कहा जा सकता है। देर से पकने वाली किस्मों के विपरीत, उनका आकार थोड़ा घुमावदार होता है। ऐसी गाजर लगभग 110 दिनों तक बढ़ती है, 17 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचती है। इसे एक भरपूर स्वाद और रस देने के लिए, आपको नियमित रूप से पानी देना चाहिए और क्यारियों को ढीला करना चाहिए, उनमें से खरपतवार निकालना चाहिए और कार्बनिक पदार्थों के साथ खाद डालना चाहिए।

किस्म "शांतेन" उच्च उपज को संदर्भित करता है। इसके फल सौ से अधिक दिनों में पक जाते हैं, आसानी से परिवहन का सामना करते हैं और भंडारण के दौरान दरारों से ढके नहीं होते हैं।

अभिलक्षणिक विशेषताफल किस्म "NIIOKh-336" एक गाढ़ा नारंगी रंग है। इसकी जड़ फसल का द्रव्यमान 120 ग्राम तक पहुँच जाता है, यह संस्कृति कृषि के लिए प्रतिकूल भौगोलिक अक्षांशों में भी बढ़ने में सक्षम है। गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, इस मामले में इसकी उच्च अवधि नोट की जाती है।

यदि गाजर को देर से लगाया जाता है, तो जल्दी पकने वाले फलों को लगभग जनवरी के मध्य तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसे जितना संभव हो सके सर्दियों के करीब पकने के लिए, उदाहरण के लिए, अक्टूबर की शुरुआत में, इसे जून के अंत में लगाया जाना चाहिए। तीन महीने में ऐसी गाजर पूरी तरह पक जाती है, जिसके बाद इन्हें भंडारण के लिए रखा जा सकता है। तहखाने में इष्टतम तापमान और आर्द्रता बनाए रखते हुए, ऐसी किस्मों की गाजर चार महीने से अधिक भंडारण का सामना नहीं कर सकती है।

शुरुआती किस्मों के बीजों को तेजी से अंकुरित करने के लिए, रोपण के बाद उन्हें बार-बार और प्रचुर मात्रा में पानी पिलाया जाना चाहिए, जो एक ही समय में गर्मियों के बीच में संभावित सूखे से रोपाई को बचाएगा।

इस समूह की दीर्घकालिक भंडारण किस्मों के लिए सबसे उपयुक्त हैं:

• "अलेंका";
• "लैगून";
• "आर्टेक";
• "नंद्रीन"।

गाजर की किस्में "अलेंका" लगभग 85 दिनों तक बढ़ती हैं और एक जड़ वाली फसल बनाती हैं, जो एक संकीर्ण काटे गए शंकु के आकार की होती है। यह एक सुखद स्वाद, रसदार गूदे और द्वारा विशेषता है सौम्य सतह. वे मीठे हैं और उरल्स की जलवायु के लिए उपयुक्त हैं। "अलेंका" की सफल खेती के लिए, मिट्टी को जैविक उर्वरकों के साथ उदारतापूर्वक संतृप्त किया जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें नमक, यूरिया, सुपरफॉस्फेट को मध्यम रूप से जोड़ें। बार-बार पानी पिलाने की स्थिति में, ऐसी जड़ वाली फसल का वजन 100 ग्राम और लंबाई - 15 सेंटीमीटर तक पहुंच जाएगा।

"लगुना" डच चयन की किस्मों की श्रेणी में शामिल है। परिपक्वता तक पहुंचने में केवल दो महीने लगते हैं। हालांकि, अगर इस किस्म को लंबी अवधि के भंडारण के लिए उगाया जाता है, तो अंकुरण के 85 दिनों के बाद ही इसकी कटाई संभव होगी।

अर्टेक किस्म की जड़ वाली फसलें क्रैकिंग और फुसैरियम के लिए प्रतिरोधी होती हैं।

नंद्रिन किस्म की जड़ वाली फसलों को ज्यामितीय रूप से सही आकार और पोषण मूल्य के नुकसान के बिना लंबे समय तक संग्रहीत करने की क्षमता की विशेषता है।

कैसे स्टोर करें?

जो लगभग ताज़ी गाजर के स्वाद को भयंकर रूप से महसूस करना चाहते हैं सर्द मौसमअपने लक्ष्य को प्राप्त करने के कई तरीके हैं। इन सभी विधियों में जटिल तकनीकी उपकरणों या महंगे रसायनों का उपयोग शामिल नहीं है। इसका मतलब है कि आप उन्हें लगभग कहीं भी इस्तेमाल कर सकते हैं, और साथ ही, पूरे वेयरहाउसिंग ऑपरेशन में बहुत कम समय लगेगा। हालांकि, गाजर रखना, उदाहरण के लिए, एक गर्म घर या शहर के अपार्टमेंट में काम नहीं करेगा। ऐसा करने के लिए, आपके पास अपने निपटान में कूलर कमरे होने चाहिए: एक तहखाना, एक गेराज गड्ढा या एक तहखाना।

सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक गाजर को रेत में जमा करना है। यह इस तथ्य में शामिल है कि बॉक्स के निचले भाग में पांच सेंटीमीटर मोटी रेत की एक परत डाली जाती है। अगला, उस पर जड़ वाली फसलें बिछाई जाती हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। फिर उन्हें रेत की एक नई परत से ढक दिया जाता है, जिस पर बदले में सब्जियां फिर से रखी जा सकती हैं।

इस पूरी प्रक्रिया को सीधे स्टोर में करने की सलाह दी जाती है ताकि वहां एक भारी बॉक्स ले जाने में कठिनाइयों का अनुभव न हो और इसे हाथ में लेकर सीढ़ियों से नीचे न जाएं। खड़ी सीढ़ियाँतहखाने के लिए अग्रणी।

इसी तरह, गाजर को चूरा से ढककर स्टोर किया जा सकता है। इस मामले में, शंकुधारी चूरा का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि उनके पास एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। प्लास्टिक की थैली में जड़ वाली फसलों को बिछाना कुछ अलग दिखता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें सावधानी से धूप में सुखाया जाता है, जिसके बाद उन्हें सावधानी से एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। किसी भी स्थिति में आपको ऐसा बैग नहीं बांधना चाहिए, क्योंकि इससे फल पर फफूंदी लग जाएगी।

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मैं आपको हर साल 3-4 अलग-अलग किस्मों की गाजर खरीदने की सलाह दे सकता हूं, साइट पर अलग-अलग जगहों पर एक-दो पंक्तियाँ बोएँ - शायद गाजर कहीं न कहीं पसंद आएगी। इस प्रकार, आप अपने स्वाद के लिए विविधता का चयन करेंगे, और आपको एक उपयुक्त स्थान मिलेगा।​

सबसे सफल अभी भी नैनटेस और इसकी उप-प्रजातियां हैं

• - उत्पादक मध्य देर से पकने वाली किस्म। फल लाल-नारंगी, 20 सेमी तक, शंक्वाकार होते हैं। गूदा रसदार, स्वादिष्ट होता है। अच्छा रखा। सर्दी से पहले बोया जा सकता है। मैंने पिछले साल इस किस्म को लगाया और इसे पसंद किया। वास्तव में स्वादिष्ट, रसदार गाजर, मीठा। अच्छी तरह से रखा, पहले ही खा लिया।
• 9. फोर्टो
• - उत्पादक लोकप्रिय किस्म (90 - 110 दिन), समय-परीक्षण। फल एक कुंद टिप और एक छोटे से कोर के साथ लंबे होते हैं। चमकीला नारंगी मांस रसदार और मीठा होता है। विविधता सर्दियों में अच्छी तरह से संग्रहीत होती है - वसंत तक, फूलों के लिए प्रतिरोधी। सर्दियों की बुवाई के लिए उपयुक्त

7. फिनहोर

2. कैरोटेल पेरिसियन

यह विभाजन जड़ फसलों की गुणवत्ता और स्वाद को बहुत अधिक प्रभावित नहीं करता है। बस शुरुआती का उपयोग भोजन और प्रसंस्करण के लिए किया जा सकता है, जबकि अन्य भंडारण के लिए अच्छे होते हैं।​

मॉस्को क्षेत्र के लिए गाजर की सबसे अच्छी किस्म चुनते समय, कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है। इस जड़ वाली फसल की लगभग कोई भी किस्म यहाँ करेगी। इसे माली से विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, यह बढ़ती परिस्थितियों के लिए सरल है। वह छोटे ठंढों से नहीं डरती। जो लोग गाजर लगाने का फैसला करते हैं, उनके लिए मॉस्को क्षेत्र के लिए सबसे अच्छी किस्में इस प्रकार होंगी: ये जड़ वाली फसलें अंकुरण के बाद 1.5-2 महीने में फसल देती हैं। इसलिए, पहले से ही गर्मियों के बीच में आप ताजी फसल से सलाद बना सकते हैं। यह बहुत अच्छा है, क्योंकि इस समय अभी भी कुछ अन्य सब्जियां और फल हैं। इसे प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित में से गाजर की शुरुआती किस्म चुनें: यह निर्धारित करने के लिए कि गाजर की कौन सी किस्म सबसे अच्छी है, आपको एक बिंदु से निपटने की जरूरत है। इसमें इस प्रश्न का उत्तर देना शामिल है: "इसे क्यों लगाया जाएगा?" यदि गर्मियों के सलाद में उपयोग करने के लिए, गाजर के शुरुआती बीज चुनना बेहतर है। तब जड़ की फसलें काफी तेजी से बढ़ेंगी और आपको रस और स्वाद से प्रसन्न करेंगी। मामले में जब आप वसंत तक फसल पर दावत देना चाहते हैं, तो गाजर की देर से फलने वाली किस्में उपयुक्त हैं। वे इस बात में भिन्न हैं कि अच्छी जड़ वाली फसलें कटाई के समय पर ही उगती हैं और उपयुक्त परिस्थितियों में लंबे समय तक संग्रहीत की जाती हैं।

यहाँ हमारे बगीचे से गाजर की एक तस्वीर है (यह पूरी फसल में सबसे बड़ी है, बाकी छोटी हैं)।

मेरा पसंदीदा "गोल्डन ऑटम" है, बड़ा, रसदार, स्वादिष्ट, पूरी तरह से संग्रहीत और कभी भी उम्मीदों को धोखा नहीं देता, हमेशा एक अच्छी फसल।

गाजर की जल्दी पकने वाली किस्में

विविधता "एमओ"

- उच्च उपज (100-110 दिन)। बेलनाकार फल, बड़े, जिनका वजन 200 ग्राम तक, 20 सेमी तक लंबा होता है। स्वाद अच्छा है। इसे सभी क्षेत्रों में उगाया जा सकता है, यह अच्छी तरह से रहता है और स्थिर उपज देता है

विविधता "मॉस्को विंटर ए 515"

- उत्पादक किस्म। फल 80 दिनों में पक जाते हैं। गाजर बड़े होते हैं, 150 जीआर तक, चिकने, एक कुंद सिरे के साथ शंक्वाकार। लगभग कोई कोर नहीं। फलों का स्वाद कैरोटीन से भरपूर मिठाई है। पौधों को हिलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि वे जमीन से ऊपर नहीं बढ़ते हैं। विभिन्न रोगों के लिए बहुत प्रतिरोधी। दुर्भाग्य से, यह लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है - सबसे पुरानी और सबसे प्रसिद्ध गाजर। सबसे पुरानी किस्मों में से एक। छोटे, लगभग गोल फल, नारंगी, उत्कृष्ट मिठाई स्वाद - कोमल और मीठा। बच्चे उसे बहुत प्यार करते हैं। उपज कम है। यह भारी मिट्टी, दोमट मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है। मैं यह नोट करना चाहता हूं कि गाजर की घरेलू किस्में विदेशी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और बेहतर संग्रहीत होती हैं। विदेशी प्रजनक बिक्री के लिए किस्मों को विकसित करने की कोशिश कर रहे हैं - मुख्य बात यह है कि वे स्वाद की हानि के लिए भी सुंदर और सुंदर हों।

गाजर की मीठी किस्में

नैनटेस (शुरुआती गाजर), विटामिननाया और लोसिनोस्ट्रोव्स्काया किस्में मिठास के साथ खुश होंगी, मॉस्को की सर्दी और शांतेन 2461 वसंत, वोल्ज़स्काया, रोटे रिसेन, गेरांडा और कार्डिनल तक चलेगी।

​नैनटेस नंबर 4 या 14, मिनिको या टचॉन, आर्टेक या रेक्स, सास F1 या ज़बावा F1, लिडिया।​

गाजर की सबसे बड़ी किस्में

सर्दियों के भंडारण के लिए गाजर की किस्में

मेरे हिसाब से सबसे मीठी गाजर है

और मैं शिमशोन लगा रहा हूँ! 5. शांतेनय 2461

विविधता "फोर्ट" 5. बेमिसाल

विविधता "फिंखोर"

विविधता "कैरोटेल पेरिसियन"

सही किस्म का चुनाव कैसे करें?साइबेरिया के लिए गाजर की सर्वोत्तम किस्में

इन जड़ फसलों के विशेष प्रकार

इस सूची के पहले एक गोल टिप के साथ एक साफ आकार द्वारा प्रतिष्ठित हैं। जड़ फसलों के आकार बड़े आकार में भिन्न नहीं होते हैं। वे गाजर की सबसे लोकप्रिय किस्में भी हैं क्योंकि उनके पास एक लंबी शैल्फ जीवन है। उसकी फसल वसंत तक झूठ बोल सकती है। और यह इसकी प्रारंभिक परिपक्वता के बावजूद है।

लंबे समय तक झूठ बोलने के लिए, कई शर्तों को पूरा करना होगा:

नैनटेस का साथी

और मेरे लिए अब सम्राट से बेहतर कोई वैरायटी नहीं है। सबसे पहले, बीज इतने बड़े होते हैं कि वे तुरंत सही दूरी पर गाजर बोना संभव बनाते हैं (मैंने बहुत समय पहले हमारी जमीन पर खराब अंकुरण के कारण दानेदार लोगों को मना कर दिया था)। दूसरे, गाजर ही बीज से मेल खाती है - बहुत बड़ी, समतल, मीठी और रसदार।

व्यापक रूप से उगाई जाने वाली किस्म है। शंक्वाकार फल, छोटे और मोटे। गूदा नारंगी, घना होता है। वजन 300 ग्राम तक है, लेकिन पर्याप्त नमी के साथ 500 ग्राम तक बढ़ता है। स्वाद औसत है। वसंत तक अच्छी तरह से संग्रहीत।

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फोटो और विवरण के साथ गाजर की सर्वोत्तम किस्में

मध्य-मौसम की किस्मों की तुलना में मिठास में थोड़ा कम, लेकिन बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत। आमतौर पर बड़ी जड़ वाली फसलों के साथ।

- कैरोटीन की एक समृद्ध सामग्री के साथ एक उत्पादक किस्म। नुकीले सिरे वाले शंक्वाकार फल। एक पतले मध्य के साथ नारंगी मांस। उत्कृष्ट स्वाद, वजन 200 ग्राम तक, 17 सेमी तक लंबा। किस्म फूल के लिए प्रतिरोधी है। सर्दियों से पहले बुवाई के लिए उपयुक्त

• वे पतझड़ में पकते हैं, इस समय तक मिठास और रस प्राप्त करते हैं, इन किस्मों से सबसे स्वादिष्ट गाजर उगते हैं। अच्छी तरह से संग्रहीत।
• 3. परमेक्स
• स्टोर में सही किस्म मिलना मुश्किल है। इसलिए, पहले से सोचें: आप गाजर क्यों उगाएंगे, और आपकी साइट पर किस तरह की मिट्टी है। चुनने के लिए यहां कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं:

व्यावहारिक रूप से अन्य क्षेत्रों के लिए अनुशंसित लोगों से अलग नहीं हैं। एकमात्र अपवाद जो साइबेरिया के लिए गाजर के बीज में प्रवेश किया जा सकता है, वह अल्ताई छोटा संकर है।

कटाई और भंडारण के बीच में लंबा ब्रेक न लें;

, उसी स्थान पर यह क्रमशः है, इसे साफ करना सुविधाजनक होगा। साथ ही, यह किस्म बहुत रसदार होती है, इसलिए यह स्वादिष्ट और सेहतमंद गाजर का रस बनाएगी। मैं सभी को सलाह देता हूं।

• तुलना के लिए मूली के बीज के बगल में ये सम्राट गाजर के बीज हैं
• विविधता "शांतेनय 2461"
• 1. वीटा लोंगा
• विविधता "अतुलनीय"
• 1. नैनटेस 4
• - फल लगभग गोलाकार, चमकीले नारंगी, व्यास में 4 सेमी तक, वजन लगभग 50 ग्राम होते हैं। गूदा बहुत स्वादिष्ट होता है - कोमल, रसदार। यह किस्म पतली उपजाऊ परत वाली भारी मिट्टी पर उगने के लिए उपयुक्त है। पूरे फल डिब्बाबंदी के लिए अच्छा है। जड़ वाली फसलों को 2-3 सेंटीमीटर व्यास के साथ काटा जाता है। कैरोटेल किस्म की एक किस्म, यह दिखती है।

गाजर की सर्वोत्तम किस्में

गाजर की शुरुआती किस्में

यदि आपके पास हल्की, ढीली मिट्टी है, तो बेझिझक लंबी फल वाली किस्में लगाएं।

पहली बात जो ध्यान देने योग्य है वह है बिना कोर वाली गाजर की किस्में। ऐसे संकरों में, पोषण मूल्य बढ़ जाता है, क्योंकि यह वह है जो नाइट्रेट जमा करता है। और सबसे रसदार और सबसे स्वादिष्ट हिस्सा कोर के आसपास है।

लगभग 2 के तापमान और 98% की आर्द्रता के साथ एक माइक्रॉक्लाइमेट बनाएं;

गाजर में कई रसदार किस्में हैं, मैं इस राय में शामिल हूं कि वे दोनों "नैनटेस" और "शरद ऋतु की रानी" आदि हैं। उनमें से गाजर का रस बस उत्कृष्ट है, फल भी हैं, वे कभी बेकार नहीं होते हैं, और वे खराब नहीं होते हैं भंडारण। गाजर खुद, भोजन के लिए अगस्त में खोदा

मैंने केवल फोटो और विवरण के साथ सबसे अच्छी वैरिएटल गाजर के बारे में बताया। मैंने संकर का उल्लेख नहीं किया। क्योंकि मैं उन्हें खुद नहीं उगाता और मैं दूसरों को सलाह नहीं देता।

- लंबे फल, वसंत तक अच्छी तरह से संग्रहीत। बड़े होने पर ये फटते नहीं हैं। चीनी और कैरोटीन से भरपूर बहुत स्वादिष्ट फल। उत्कृष्ट ग्रेडरस पाने के लिए। निओख 336

- रूस में हर जगह उगाई जाने वाली किस्म। उपज औसत है। एक बहुत ही स्वादिष्ट किस्म - यह कहना सही है - गाजर की एक स्वादिष्ट किस्म। मांस नारंगी-लाल है। फल बेलनाकार होते हैं, 150 जीआर तक। वजन। मध्य सर्दियों तक संग्रहीत। सर्दियों की बुवाई के लिए उपयुक्त। अजगर

छोटी जड़ वाली फसलें जल्द से जल्द होती हैं, इन्हें रोपें शुरुआती वसंत में.​

अगली पीली गाजर की किस्में होंगी। यह उच्च पोषण मूल्य और विटामिन की उपस्थिति में भिन्न नहीं है। हालांकि, कुछ क्षेत्रों में यह बहुत लोकप्रिय है। सबसे बड़ा लाभ वे जड़ वाली फसलें हैं जिनका कोर से किनारों तक एक समान रंग होता है। विशेष रुचि बैंगनी और अन्य प्रकार की गाजर हैं।

बिना नुकसान के स्वस्थ जड़ वाली फसलें चुनें।

यह पहले से ही ऊपर लिखा गया था कि एक अच्छी रसदार किस्म "नैनटेस" है, इसलिए यह आपको कभी निराश नहीं करेगी, एक बार नहीं, चाहे मैंने कितना भी खरीदा, यह सूखा नहीं था, या पूंछ पर हरा हो गया था। जब मैं इसका सलाद बनाता हूं, तो यह अच्छी बात है, सलाद हमेशा रसदार होता है। दुकानों में इस किस्म की एक तीखी टोंटी वाली गाजर कभी-कभार ही मिल जाती थी, अब ऐसा बिल्कुल नहीं है। मैं गर्मियों के निवासियों, बागवानों से खरीदता हूं।शरद ऋतु की रानी

सबसे ज्यादा मुझे नर्सरी पसंद है, फिर नैनटेस और फिर फोर्ट और फ्लेक। सैमसन को लगाया, कुछ भी असाधारण नहीं। मैंने पढ़ा कि कमरीन की एक अच्छी किस्म है, लेकिन मैंने इसे बिक्री के लिए नहीं देखा है।

विविधता "वीटा लोंगा"- एक सामान्य उत्पादक किस्म भी। 18 सेमी तक के स्वादिष्ट फल, बेलनाकार, स्वादिष्ट, नारंगी, 130 ग्राम तक वजन। इस किस्म में बहुत अधिक कैरोटीन (प्रति 100 ग्राम 19 मिलीग्राम) होता है, यह अच्छी तरह से संग्रहीत होता है। इसे थूकने की जरूरत नहीं है, यह पूरी तरह से विकास के साथ जमीन में डूबा हुआ है।

विविधता "नैनटेस 4"

मध्य-मौसम की किस्में

- बैंगनी त्वचा और नारंगी मांस के साथ गाजर। स्वाद मीठा, तीखा होता है। अगर आपको असामान्य पौधे पसंद हैं, तो यह किस्म आपके लिए है। एक बहुत ही उपयोगी गाजर।

गोल किस्में जल्दी बढ़ती हैं, लेकिन बहुत उत्पादक नहीं होती हैं।

अगर परिवार में छोटे मीठे दांत हैं जो गाजर पर क्रंच करना पसंद करते हैं, तो मीठी किस्मों को चुनना बेहतर है। यह निर्धारित करने के लिए कि इस मामले में गाजर की कौन सी किस्में सबसे अच्छी हैं, आप निम्न सूची का उपयोग कर सकते हैं:

लंबी अवधि के भंडारण के लिए गाजर की सबसे अच्छी किस्म वह होगी जिसमें देर से पकने की अवधि हो। तब आप आसानी से पहली शर्त के अनुपालन को प्राप्त कर सकते हैं सबसे प्यारी किस्म को "कारमेल्का" माना जाता है। "विटामिन" भी मीठा होता है। यह "बच्चों का" जैसा होता है। "नैनटेस" को मीठा माना जाता है, और इसे अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है। गाजर का स्वाद भी मिट्टी और इसी मिट्टी की देखभाल पर निर्भर करता है।

व्यक्त नहीं करना चाहते??? फिर सैमसन लगाओ !! ! सबसे बढ़िया विकल्प!

यहाँ गाजर के बीज के बारे में एक टीवी शो है: 2. येलोस्टोन

विविधता "एनआईआईओकेएच 336"

2. विटामिन 6विविधता "ड्रैगन"

यदि आप बिक्री के लिए गाजर उगाना चाहते हैं, तो आयातित किस्मों को चुनें, इस पर अभी ऊपर चर्चा की गई थी।

परिवार के छोटे सदस्यों की खुशी के लिए, मिनी गाजर को काट दिया गया है, जिसके बीज किस्मों के हैं: वानुचका या सोफी। वे छोटे कंटेनरों में भी बढ़ सकते हैं। और वे दो महीने में बड़े हो जाते हैं।

देर से आने वाली संकर किस्मों में से, कोई उन लोगों को अलग कर सकता है जिन्हें भंडारण के लिए गाजर की सर्वोत्तम किस्मों के रूप में वर्णित किया जा सकता है:

मैं बहुत अनुभव वाला माली हूं और मैंने गाजर की विभिन्न किस्मों को लगाने की कोशिश की है। मीठा और रसदार, मैंने गाजर की किस्में नैनटेस, टचोन उगाईं। एक कुंद सिरे वाली गाजर, बहुत बड़ी नहीं। जब जड़ वाली फसल का एक हिस्सा जमीन से बाहर निकलकर हरा हो जाता है तो गाजर बड़े आकार में नहीं बढ़ती हैं तो गाजर अधिक मीठी हो जाती हैं। आप गाजर के नीचे खाद नहीं डाल सकते हैं, जड़ की फसलें कई पूंछ और अनाड़ी के साथ बढ़ेंगी, रोपण को पतला किया जाना चाहिए, विकास की शुरुआत में पानी पिलाया जाना चाहिए, फिर पानी देना बंद कर दें, अन्यथा खोदने पर गाजर फट सकती है। पिछले साल कामैं अल्ताई पेटू किस्म के गाजर लगाता हूं, जड़ें समान, मीठी, मध्यम आकार की, वसंत तक अच्छी तरह से संग्रहीत होती हैं। अच्छी किस्मेंनैनटेस, लॉसिनोस्ट्रोव्स्काया, चैंटन। देर से आने वाली किस्मों से - शरद ऋतु की रानी

- धुरी के आकार के फल, एक नुकीले सिरे से संरेखित, जिसका वजन 200 ग्राम तक होता है। पीला रंग. किस्म बहुत ही उत्पादक, अच्छा स्वाद है। रोटे-रिसेन (रेड जाइंट)

व्यापक विविधता है। पीट मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है। फल बेलनाकार होते हैं, 20 सेमी तक, नारंगी-लाल गूदे के साथ। संग्रहित माध्यम। कैरोटीन की बढ़ी हुई सामग्री (गाजर के प्रति 100 ग्राम में 16.4 मिलीग्राम)।

5. तुशोनघरेलू किस्मों को लगाना आपके लिए बेहतर है, स्वाद अधिक समृद्ध है और कैरोटीन अधिक है।

तो, प्रत्येक माली अपने लिए तय करता है कि कौन सी गाजर लगाना बेहतर है। सौभाग्य से, कई किस्में हैं। इसके अलावा, एक ही संकर में ऐसे गुण होते हैं जो सभी पेटू के स्वाद और जरूरतों को पूरा करेंगे। यह स्वस्थ जड़ वाली फसल आहार में विविधता लाती है और सभी संचित विटामिन देती है।

ये जड़ वाली सब्जियां लंबाई में 20 सेमी तक बढ़ती हैं और उनमें से प्रत्येक का वजन लगभग 200 ग्राम हो सकता है। ये सभी लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। तो, बड़ी गाजर की किस्में हैं: गोल्डन ऑटम, क्वीन ऑफ ऑटम, मोनास्टिक, कैस्केड, नारबोन, फ्लैक्कोरो, रेड जाइंट, चंटेन, वेलेरिया, मॉस्को विंटर, अतुलनीय, फ्लैक। उनमें से प्रत्येक हर गर्मियों के निवासी के बगीचे में रहने का हकदार है।

कुछ साल पहले, मैंने 8 किस्मों -8 पंक्तियों की गाजर बोई: बच्चे, लकोमका और अन्य मीठे नाम और शरद ऋतु की रानी। पतझड़ में मैंने प्रत्येक किस्म को अलग से एकत्र किया, 8 गिलास का रस निचोड़ा, सभी पर हस्ताक्षर किए। हमने कोशिश की यह पूरे परिवार के साथ था और यह पता चला कि केवल शरद ऋतु की रानी बहुत प्यारी थी, बाकी पानी से थोड़ी मीठी होती हैं। सबसे अधिक संभावना है कि यह सब मिट्टी की संरचना, धूप के दिनों की संख्या और पानी पर निर्भर करता है। इसलिए, अपने बगीचे की मिट्टी के लिए अपनी विविधता की तलाश करें!

देर से पकने वाली गाजर की किस्में

और हम वास्तव में शरद ऋतु की रानी और शुरुआती गिलहरी से प्यार करते हैं।

चैंटन, नैनटेसविविधता "येलोस्टोन"

- उच्च उपज देने वाली किस्म। फल बड़े, 20 सेमी तक, शंक्वाकार होते हैं। लाल-नारंगी, बहुत स्वादिष्ट। अच्छी तरह से संग्रहीत।

विविधता "विटामिन 6"- फल 20 सेंटीमीटर तक बेलनाकार होते हैं, यहां तक ​​कि। चमकीला नारंगी मांस रसदार और मीठा होता है। बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं है, ताजा और प्रसंस्करण के लिए उपयोग करना बेहतर है

हां, और वे हमारी जलवायु के लिए बेहतर रूप से अनुकूलित हैं।

सभी का दिन शुभ हो!कनाडा F1 (एक छोटे से कोर द्वारा प्रतिष्ठित), नैनटेस 4 (पहले से ही अन्य सूचियों में कई बार चित्रित किया गया है), एम्स्टर्डम (बहुत मूल्यवान है क्योंकि यह एक स्थिर फसल देता है और जड़ फसलों के टूटने का खतरा नहीं है), नंदरीन F1 - की संरचना के लिए सरल मिट्टी, लकोमका।

मैंने गाजर की कई किस्में लगाईं। शरद ऋतु में मैंने सभी को (हमारे 3 परिवार हैं) एक कोशिश की, सभी ने सर्वसम्मति से "शरद ऋतु की रानी" किस्म को मान्यता दी। अब मैं हर साल सिर्फ इसे रोपता हूं और बीज के लिए लगाता हूं। अब मेरे पास अपने बीज हैं। यदि आप इसकी देखभाल करते हैं, तो फसल उत्कृष्ट देती है। मुझे सिर्फ बड़े पसंद नहीं हैं। जब यह मध्यम होता है, तो यह भंडारण और भोजन के लिए बेहतर अनुकूल होता है। आप जिस चीज के लिए गाजर उगाते हैं, उसके आधार पर यह लंबे सर्दियों के भंडारण के लिए अच्छा है, शरद ऋतु की रानी, ​​एक असली रानी बढ़ती है, बच्चे के भोजन और रस के लिए - बच्चों, फ्लोको , सिर्फ गर्मियों के लिए - शरद ऋतु की खपत - नारंगी शहद, आप तय करें

मुझे वास्तव में लॉसिनोस्ट्रोव्स्काया पसंद है! बड़ा हो जाता है!

3. शरद ऋतु की रानीविविधता "रोटे रिसेन"

3. लोसिनोस्ट्रोव्स्काया 13

विविधता "टुशोन"

belochka77.ru

गाजर की किस्मों के बारे में सलाह दें, मैंने सोचा कि "सैमसन" से बेहतर कुछ नहीं है।

गलीना

मूल रूप से, ये किस्में भोजन के लिए और "बंडल" के लिए प्रारंभिक उत्पादन देती हैं। अक्सर इन किस्मों में पके फल होते हैं जो बहुत मीठे नहीं होते हैं। उपज कम होती है और थोड़े समय के लिए संग्रहीत होती है। लेकिन वे जल्दी फसल प्रदान करते हैं।

हंटर पीस

आइए आज बात करते हैं फोटो और संक्षिप्त विवरण के साथ गाजर की सर्वोत्तम किस्मों के बारे में। बेशक, आप सब कुछ के बारे में नहीं बता सकते, उनमें से बहुत सारे हैं। मैं प्रसिद्ध, समय-परीक्षण वाली किस्मों पर ध्यान केंद्रित करूंगा जो नई संकरों के साथ भी अपनी स्थिति नहीं छोड़ती हैं। उन सभी को पकने की अवधि के अनुसार विभाजित किया गया है:

आशा गुप्त

नतालि

मुझे गाजर की किस्म बच्चों की खुशी बहुत पसंद आई। बहुत स्वादिष्ट, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। अब तक, मैं भी एक माली हूं जिसके पास ज्यादा अनुभव नहीं है, मैंने कई किस्मों की कोशिश नहीं की है, लेकिन मुझे तुरंत इस से प्यार हो गया।

ग्रीष्मकालीन निवासी

कुछ नहीं बेहतर किस्मेंमैं नंदरीन से नहीं मिला, मैं एक साल से अधिक समय से गाजर नहीं लगा रहा हूं, लेकिन सिर्फ सुपर, मुझे कोई और नहीं चाहिए
यदि आप समान और स्वादिष्ट चाहते हैं, तो यहां किस्में हैं।
- लाल फलों के साथ एक लोकप्रिय किस्म, बेलनाकार, 22 सेमी तक लंबी, यहां तक ​​कि एक तेज नोक के साथ। गूदा मीठा, सुगंधित, स्वादिष्ट होता है। किस्म फूल के लिए प्रतिरोधी है। सर्दियों की बुवाई के लिए उपयुक्त। यह लगभग नई फसल तक संग्रहीत किया जाता है।

जैन

8. सैमसन

नया दिन

- किस्म प्रसिद्ध और पुरानी है, बागवानों के साथ बहुत लोकप्रिय है। फल बेलनाकार होते हैं, 18 सेमी तक लंबे होते हैं। कैरोटीन की एक उच्च सामग्री के साथ नारंगी-लाल गूदा (प्रति 100 ग्राम में 18.5 मिलीग्राम तक।) आहार और शिशु आहार के लिए एक मूल्यवान किस्म, ताजा गाजर सलाद में उपयोगी होते हैं। विविधता बहुत उत्पादक है, अच्छी तरह से संग्रहीत है।

"""तातियाना

तात्याना सवचेंको साइबेरिया

1. एम्स्टर्डम
जल्दी (65-90 दिन),

तोरी (D.Z)

बाज़ुएवा

मेरे पास बीजों का ऐसा थैला था।

अल्ला अल्ला

नैनटेस खराब संग्रहीत है। मुझे वास्तव में फ्लैकोरो गाजर पसंद है, बड़ी, सम, अच्छी तरह से संग्रहित

स्वेतलाना कोसारेवा

नैनटेस में सुधार हुआ, नैनटेस 4, NIIOKh 336 शुरुआती किस्मों में से एक है।

व्लादिमीर

विविधता "शरद ऋतु की रानी"

स्वेतलाना बुरोवा

- मध्य-मौसम (110-120 दिन), बेलनाकार फल, नारंगी, वजन 200 ग्राम तक। विविधता उच्च उपज देने वाली है, जड़ें स्वादिष्ट, समतल होती हैं। गूदा मीठा, खस्ता, रसदार - बहुत स्वादिष्ट होता है। प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त, लंबे भंडारण, उपयोगी ताजा। उपयुक्त किस्मसर्दियों की बुवाई के लिए।

एंड्री शेर्स्टनेव

विविधता "लोसिनोस्ट्रोव्स्काया 13"

आपको क्या लगता है गाजर की सबसे मीठी किस्म कौन सी है?

- गाजर का सार्वभौमिक उद्देश्य। सर्दियों में अच्छी तरह से रखा। बेलनाकार फल, जिनका वजन 170 ग्राम तक होता है।

दिन

- फल चमकीले नारंगी रंग के होते हैं, जिसमें एक कुंद टिप, बेलनाकार, छोटा, वजन 50-120 ग्राम होता है। गूदा एक छोटे से केंद्र के साथ कोमल, बहुत मीठा, रसदार होता है। जल्दी उत्पादन के लिए उगाई जाने वाली यह किस्म टूटने, फूलने, अधिक उपज देने वाली प्रतिरोधी है

मध्यम (100-110 दिन),

मास्को क्षेत्र के लिए गाजर के बीज

तान्येट्टा

स्वादिष्ट गाजर को लंबे समय तक खाने के लिए, भंडारण की किस्में इस प्रकार हैं: रसदार गाजर के लिए, उपजाऊ मिट्टी की जरूरत होती है, ढीली और समय पर पानी, मिट्टी उर्वरक (मध्यम) फॉस्फेट के साथ। गाजर को एक दूसरे से दूरी पर लगाया जाना चाहिए, अन्यथा यह छोटा होगा। मैं केवल एक वर्ष के अनुभव के साथ माली हूं, मैंने विवरण पढ़ा, गाजर लगाए और बिल्कुल मीठा नहीं और रसदार नहीं (((

भूमि भूखंडों के मालिक सर्दियों के भंडारण के लिए गाजर की किस्में खुद उगाना पसंद करते हैं, बजाय इसके कि उन्हें दुकानों में खरीदा जाए, खासकर जब से अच्छी फसल प्राप्त करना बहुत मुश्किल नहीं है। मुख्य समस्या यह है कि इसे वसंत तक कैसे रखा जाए। सर्दियों के मध्य तक स्वस्थ फल खराब होने की स्थिति कई बागवानों से परिचित है। यह उन जगहों पर भी अपरिहार्य है जहां फलों के भंडारण की शर्तें पूरी तरह से देखी जाती हैं। गाजर के भंडारण की अवधि इसकी किस्म, कटाई के साथ रोपण समय, बढ़ती परिस्थितियों से प्रभावित होती है।

गाजर की एक किस्म कैसे चुनें

लंबी अवधि के भंडारण के लिए गाजर की कई किस्में हैं। इसलिए, एक अनुभवहीन किसान के लिए इस विविधता में खो जाना आसान है। निम्नलिखित बिंदुओं को जानने से आपको सही चुनाव करने में मदद मिल सकती है:

1. जड़ फसलों की ज़ोन वाली घरेलू किस्में खराब जलवायु के लिए अधिक प्रतिरोधी हैं, मिट्टी की संरचना के बारे में कम उपयुक्त हैं। दिलचस्प बात यह है कि साइबेरिया के लिए रूट फसलों की सर्वोत्तम किस्में देश के अन्य क्षेत्रों के लिए अनुशंसित किस्मों से लगभग अलग नहीं हैं। एक अपवाद संकर अल्ताई छोटा है। यह किस्म साइबेरिया के लिए अपनी जलवायु विशेषताओं के साथ है।
2. विदेशी किस्मों में जड़ फसलों की अधिक आकर्षक उपस्थिति होती है, लेकिन उनका स्वाद औसत स्तर पर होता है। इसके अलावा, वे बढ़ती परिस्थितियों पर अधिक मांग कर रहे हैं।
3. गाजर की लंबी-फल वाली किस्में तभी फलदायी होती हैं जब भूमि की गहरी जुताई की जाती है और इसमें हवा की पारगम्यता अच्छी होती है।
4. गाजर की बड़ी किस्में बहुत जल्दी बढ़ती हैं, लेकिन फसल समृद्ध नहीं होती है।
5. देर से पकने वाली किस्मों को सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। जल्दी पकने वाले और मध्य पकने वाले विकल्पों में से कुछ ऐसे भी हैं जो लंबे समय तक संग्रहीत किए जाते हैं, लेकिन उनमें से सभी का स्वाद अच्छा नहीं रहता है। इसके अलावा, उन्हें 2 शब्दों में बोने की सलाह दी जाती है: शुरुआती वसंत और शुरुआती गर्मियों में। इस मामले में, पहली बुवाई से फसल का उपयोग पहले उपयोग के लिए किया जाएगा, और दूसरे से - भंडारण के लिए। बीजों के चयन के संबंध में एक महत्वपूर्ण मानदंड क्रैकिंग का प्रतिरोध है। अक्सर, पकने वाली जड़ वाली फसलें जमीन में टूट जाती हैं और उनका मांस कीटों और बीमारियों से प्रभावित होता है। ऐसी गाजर को स्टोर करना अब संभव नहीं है।

सर्वोत्तम किस्मों की गाजर को यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि कटाई और भंडारण के बीच का अंतराल कम हो। इस मामले में, इष्टतम संकेतक लगभग 2ºС का तापमान और 98% की आर्द्रता होगी। बिना नुकसान के केवल जड़ वाली फसलें ही भंडारण के अधीन हैं।

देर से पकने वाली जड़ वाली फसलों की हल्की किस्में

देर से पकने वाली किस्मों में गाजर शामिल हैं, जो अंकुरण के 120-140 दिन बाद पकती हैं। इस किस्म की विशेषता ठंड प्रतिरोध, रोगों के लिए कम संवेदनशीलता है, और इसलिए इसे बेहतर तरीके से संग्रहीत किया जाता है। इष्टतम नमी और तापमान मूल्यों के अधीन, देर से पकने वाली जड़ वाली फसलें अगली गर्मियों तक पूरी तरह से संग्रहीत की जाती हैं, लगभग अपना स्वाद खोए बिना। लगभग सभी देर से पकने वाली किस्मों में लंबे नुकीले फल होते हैं। उनमें से भंडारण के लिए गाजर की निम्नलिखित सर्वोत्तम किस्में हैं:

1. शरद रानी। यह घरेलू चयन की सबसे अधिक रखने वाली किस्मों में से एक है। घने शंक्वाकार फल बढ़ते हैं, 25-30 सेंटीमीटर लंबे और वजन 80-230 ग्राम। उनके पास खस्ता, मीठा गूदा होता है। ताजा सलाद और संरक्षण दोनों में स्वाद के गुण उच्च स्तर पर होते हैं। औसत उपज 49 किलो प्रति 1 वर्ग मीटर है। तीर नहीं बनाता है, उम्र बढ़ने के दौरान क्रैकिंग नहीं करता है। वनस्पति अवधि लगभग 120 दिनों तक चलती है, जून तक संग्रहीत होती है।
2. मीठी सर्दी। यह गाजर की बहुत ही उत्पादक किस्म है। बढ़ता मौसम 140-150 दिन है। जड़ फसलों में एक चमकीले रंग और शंक्वाकार आकार होते हैं, 20 सेमी तक बढ़ते हैं गूदे में बहुत सारे कैरोटीन और शर्करा होते हैं। समृद्ध स्वाद और प्रस्तुति जून तक संरक्षित है। ग्रेड क्रैकिंग के अधीन नहीं है, शूटिंग के लिए प्रतिरोधी है।
3. फ्लैकोरो। जड़ फसलों की लंबाई 28 सेमी, वजन - 200 ग्राम तक पहुंचती है। बढ़ता मौसम 130 दिनों का होता है। 1 वर्ग मीटर से आप 8.8 किलोग्राम फसल ले सकते हैं। गाजर का स्वाद भरपूर, मीठा होता है।
4. लाल विशाल। यह जर्मन किस्मों से संबंधित है, जो हमारे देश के अनुकूल है। जड़ फसलों का वजन 140 ग्राम तक और लगभग 25 सेमी लंबा होता है। मई की शुरुआत से वाणिज्यिक गुणवत्ता धीरे-धीरे कम हो जाती है। औसत उपज 3 किलो प्रति 1 वर्ग मीटर है। सर्दियों की बुवाई के दौरान रेड जाइंट किस्म की गाजर ने खुद को अच्छी तरह साबित किया है।
5. सम्राट। उन किस्मों को संदर्भित करता है जो परिवहन और भंडारण के लिए प्रतिरोधी हैं। बढ़ता मौसम 130-135 दिनों का होता है। सब्जियां मीठी और रसीली होती हैं। उनकी लंबाई 25-30 सेमी है उनके पास एक कुंद शंक्वाकार आकार है। मांस नारंगी है। यह उच्च रोग प्रतिरोध और शूटिंग के लिए मध्यम प्रतिरोध की विशेषता है।
6. डोल्यंका। यह पोलिश गाजर किस्म पैदा करती है उच्च उपज, फूल के डंठल नहीं फेंकता। 25-28 सेमी की लंबाई के साथ औसत जड़ वजन 130 ग्राम है। यह वसंत के अंत तक अच्छी तरह से संग्रहीत है।

मध्य-मौसम जड़ फसलों की हल्की किस्में

मध्य पकने वाली गाजर की पकने की अवधि 100-120 दिन है। इन किस्मों से सबसे मीठी और रसीली सब्जियां उगती हैं। कटाई के समय तक फलों के पास मिट्टी से बड़ी मात्रा में पोषक तत्व निकालने का समय होता है, इससे उनकी विशेषताओं में सुधार होता है। गाजर की निम्नलिखित किस्में सबसे अच्छी हैं:

1. विटामिन 6. परिपक्वता अवधि लगभग 108-115 दिन है। फलों में एक कुंद शंक्वाकार आकार होता है, उनकी लंबाई 15 सेमी तक पहुंच जाती है और वजन लगभग 150 ग्राम होता है। वे अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं, भंडारण के दौरान वे अपनी उपस्थिति और स्वाद नहीं खोते हैं। सब्जियां फटती नहीं हैं।
2. वीटा लॉन्ग। इस लोकप्रिय किस्म की जड़ फसलों का द्रव्यमान 120 ग्राम है। गाजर में शंक्वाकार आकार और गूदे का एक समृद्ध रंग होता है। काले और भूरे रंग के सड़ांध के प्रतिरोधी, उच्च गुणवत्ता और परिवहन क्षमता रखते हैं।
3. मास्को सर्दी। 110-120 दिनों में पक जाती है। फलों में एक लम्बी नुकीला आकार होता है, जिसे गहरे नारंगी रंग में रंगा जाता है। गाजर का वजन 150 ग्राम होता है, लंबाई 10-16 सेमी होती है। 1 वर्ग मीटर से 5-7 किलो फसल काटी जा सकती है। क्रैकिंग के अधीन नहीं, सड़ांध के लिए मध्यम प्रतिरोधी। उपस्थिति अप्रैल तक संरक्षित है।
4. नैनटेस 110 दिनों में पकता है, स्थिर फसल देता है। इसका औसत वजन 120 ग्राम और लंबाई 18 सेमी है। मांस का रंग लाल होता है। फल बेलनाकार नुकीले आकार के होते हैं। इसका एक उत्कृष्ट स्वाद है, क्रैकिंग का प्रतिरोध, मार्च तक वाणिज्यिक गुणों को नहीं खोता है।
5. नैनटेस 4. वनस्पति 110-112 दिन है। गाजर आकार में बेलनाकार और हल्के नारंगी रंग की होती है। जड़ फसल की लंबाई औसतन 16 सेमी, वजन - 150 ग्राम है। इस किस्म को गूदे के उत्कृष्ट स्वाद गुणों, देखभाल में आसानी की विशेषता है। विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में अच्छी फसल देता है। यह उम्र बढ़ने के दौरान टूटने के अधीन नहीं है, इसे फरवरी तक संग्रहीत किया जाता है।
6. फ्लेके। गाजर की डच किस्म के अंतर्गत आता है। जड़ वाली फसलें 30 सेमी तक बढ़ती हैं और इसका वजन 170 ग्राम तक हो सकता है। गाजर का स्वाद बहुत अच्छा होता है और बिना किसी समस्या के वसंत तक "जीवित" रहता है। यह परिवहन के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है, मध्यम रूप से रोगों के लिए प्रतिरोधी है, शूट नहीं करता है, क्रैकिंग के अधीन नहीं है।
7. अवसर। यह एक ठंडी हार्डी और उत्पादक किस्म है। जड़ फसलों का द्रव्यमान 80-130 ग्राम है। गाजर में एक कुंद शंक्वाकार आकार होता है, चिकना होता है। गूदा रसदार और स्वादिष्ट होता है, प्रसंस्करण और ताजा दोनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे मार्च तक संग्रहीत किया जाता है, यह शायद ही कभी बीमारियों से प्रभावित होता है।

जल्दी पकने वाली जड़ वाली फसलों की हल्की किस्में

शुरुआती पकी किस्मों में गाजर की एक किस्म शामिल है, जिसका बढ़ता मौसम 100 दिनों से अधिक नहीं होता है। मूल रूप से, फल गर्मियों में खपत के लिए उगाए जाते हैं - शरद ऋतु की अवधि। हालांकि, उनमें से भी ऐसी किस्में हैं जिन्हें वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है, बिना स्वाद या स्वाद को खोए। दिखावट. यहाँ सबसे अच्छी बाहरी किस्में हैं:

1. अलेंका। बढ़ता मौसम 75-90 दिनों का होता है। गाजर का आकार थोड़ा शंक्वाकार होता है जिसमें एक कुंद सिरे और एक समृद्ध रंग होता है। फलों का वजन औसतन 90 ग्राम, लंबाई - 10-12 सेमी। यह किस्म ग्रे सड़ांध के लिए प्रतिरोधी है, पकने पर फटती नहीं है, और बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होती है।
2. अर्टेक। अंकुरण के 70वें दिन फसल प्राप्त की जा सकती है। जड़ वाली फसलें सम, चिकनी, नारंगी-लाल रंग की होती हैं। गाजर का औसत वजन 120 ग्राम, लंबाई - 16 सेमी है। सर्दियों की स्थिति में भंडारण के लिए, बीज गर्मियों की शुरुआत में बोए जाते हैं। फल tsvetushnost और क्रैकिंग के अधीन नहीं हैं।
3. नंद्रीन। डच किस्मों को संदर्भित करता है। बढ़ने का मौसम 100 दिन है। जड़ वाली फसलें आकार में बेलनाकार होती हैं, लंबाई में 20 सेमी तक पहुँचती हैं, इनमें दरारों के लिए उच्च प्रतिरोध और एक लंबी शेल्फ लाइफ होती है।

गाजर के लिए भंडारण विकल्प

अस्तित्व विभिन्न तरीकेसर्दियों में गाजर का भंडारण। उनमें से एक को बिखरी हुई महीन रेत की आवश्यकता होगी और लकड़ी का बक्सा. भंडारण कंटेनर को तहखाने या तहखाने में उतारा जाता है, नीचे रेत की 5 सेमी परत के साथ कवर किया जाता है, जिस पर जड़ वाली फसलें रखी जाती हैं ताकि वे एक दूसरे के संपर्क में न आएं। पहली परत बिछाने के बाद, गाजर को रेत से ढक दिया जाता है और प्रक्रिया फिर से दोहराई जाती है। सब्जियों की ऊपरी परत को रेत के साथ छिड़का जाता है।

गाजर के भंडारण का एक अन्य विकल्प मिट्टी का उपयोग करना है। फलों को छांटा जाना चाहिए, उनके शीर्ष को हटा दिया जाना चाहिए और क्षतिग्रस्त नमूनों को बाहर रखा जाना चाहिए, और फिर मिट्टी के घोल में संसाधित किया जाना चाहिए। उसके बाद, जड़ों को सूखना चाहिए। मिट्टी या पौधों की अशुद्धियों के बिना, समाधान की तैयारी के लिए मिट्टी को साफ किया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप मिश्रण खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए। इस मामले में, यह फल से नहीं निकलेगा और एक सुरक्षात्मक परत बनाता है।

जड़ों के सूख जाने के बाद, उन्हें बक्सों में रखना चाहिए और एक सूखे, अंधेरे कमरे में संग्रहित करना चाहिए।

गाजर को प्लास्टिक की थैलियों में रखा जा सकता है। इसके लिए बिना नुकसान के फलों को चुनकर छाया में अच्छी तरह सुखाया जाता है।

• प्रत्येक पैकेज में लगभग 3 किलो गाजर होता है।
• आपको इन्हें बांधने की जरूरत नहीं है, नहीं तो सब्जियां बहुत जल्दी सड़ जाएंगी।
• खुले बैग में नमी की सही मात्रा बनी रहती है।

श्वसन के दौरान, जड़ें स्रावित होती हैं कार्बन डाइआक्साइडजो उन्हें बीमारियों के विकास से बचाता है। बेसमेंट में पैकेज एक दूसरे से कसकर रखे जाते हैं।

गाजर को स्टोर करने का एक और विकल्प है। हालांकि, इस विधि के साथ फसल के एक निश्चित हिस्से को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि सर्दियों की अवधि के दौरान सब्जियों तक पहुंच नहीं होगी। जड़ फसलों की कटाई की अवधि के दौरान, एक निश्चित क्षेत्र को अछूता छोड़ दिया जाता है, और पहली ठंढ से पहले, सब्जियों से शीर्ष को हटा दिया जाना चाहिए, रेत से ढका हुआ और एक मोटी फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। ऊपर से चूरा, पीट, सूखे पत्ते बिछाए जाते हैं और यह सब एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। भूमिगत गाजर अपनी मिठास और रस नहीं खोते हैं। वसंत की शुरुआत के साथ, यह बगीचे को खोलना और ताजी जड़ वाली फसलों का आनंद लेना बाकी है।

ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यक जड़ फसल किस्म और सबसे अधिक पर निर्णय लेना चाहिए उपयुक्त विकल्पइसका भंडारण।