आलू को घर के अंदर रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? सर्दियों में आलू के भंडारण को कैसे व्यवस्थित करें ताकि वे वसंत तक पड़े रहें। फ्रिज में छोटा स्टॉक

सब्जियां तैयार करना

आपके द्वारा उगाए गए फल और सब्जियां अधिक से अधिक समय तक ताजा रहने और सड़ने से बचाने के लिए, उन्हें सर्दियों के लिए तैयार किया जाना चाहिए। हालांकि, सभी किस्में इतने लंबे समय तक जीवित नहीं रह पाएंगी।

• जड़ वाली फसलें लगाईं शुरुआती वसंत मेंअधिक से अधिक दिसम्बर तक जीवित रहेगा।
• अगस्त या सितंबर में खोदी गई सब्जियां ही ठंड का सामना करेंगी।

आलू को स्टोरेज में रखने से पहले क्या करें:

1. जड़ों को धूप में सुखा लें. यूवी जल्दी अंकुरण से रक्षा करेगा।
2. कंदों को जमीन से साफ कर लें।

छिलके को रगड़ें या खुरचें नहीं - इससे जड़ वाली फसलों के जल्दी सड़ने का खतरा है।

1. आलू की किस्मों की छंटाई करें गुणवत्ता और आकार में.

सब्जियों के टोकरे लगाएं अच्छी गुणवत्तादूसरी श्रेणी के पहले फलों का उपभोग करने के लिए सबसे दूर के कोने में।

1. फ़सलों पर ऐंटिफंगल बायोलॉजिक्स का छिड़काव करें. ये अपेक्षाकृत सस्ते उत्पाद हैं, 200 ग्राम की कीमत 50-150 रूबल होगी।
2. कंदों को पहले से ठंडा होने दें.
3. फिर तहखाने में वितरित करें।

रूट फसलों के भंडारण के लिए 9 नियम

घर पर आलू का भंडारण कई नियमों के पालन पर आधारित होता है:

छवि	सिफारिशों
	नियम 1 कंद लगाने से पहले कमरा तैयार करें। सफाई करें, क्षय के स्रोतों से छुटकारा पाएं, सब्जियां रखने के लिए सही वातावरण बनाएं।
	नियम 2 वेंटिलेशन के साथ बेसमेंट प्रदान करें। तहखाने में अच्छा वेंटिलेशन सब्जियों की शेल्फ लाइफ बढ़ाता है।
	नियम 3 फसल मात्रा को 15-20 किग्रा के कंटेनरों में वितरित करें।
	नियम 4 कंटेनर के तल पर रेत या चूरा डालें - वे अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेंगे।
	नियम 5 शीर्ष पर कंदों को घास या लत्ता के साथ कवर करें - यह मज़बूती से ठंड से बचाएगा।
	नियम 6 जोड़े को बॉक्स में रखें ताजा सेब- वे आलू के अंकुरण को धीमा कर देंगे. सेब पर रखें नजर: इनकी शेल्फ लाइफ आलू से कम होती है।
	नियम 7 रोपण के लिए आलू को एक अलग डिब्बे में स्टोर करें।
	नियम 8
	नियम 9 फसल को दीवारों से 20-30 सेंटीमीटर की दूरी पर स्थित होना चाहिए ताकि घनीभूत पानी न बहे।

जड़ फसलों के लिए भंडारण की स्थिति

कंद स्वास्थ्य सीधे कई कारकों पर निर्भर है। आलू कहां से, कैसे और कैसे स्टोर किया जाता है। किसी भी कमरे में, आप स्वतंत्र रूप से वांछित तापमान, उचित स्तर की आर्द्रता और प्रकाश संतृप्ति निर्धारित कर सकते हैं।

सर्दियों में आलू को स्वस्थ रखने के लिए, उनके लिए आवश्यक परिस्थितियाँ बनाएँ:

कमरा

बेसमेंट या तहखाने में कंद रखना सबसे सुविधाजनक है। प्रकृति स्वयं अनुकूलतम स्थिति बनाती है। आलू, यहां तक ​​​​कि बक्सों में रखे गए, यहां तक ​​​​कि बैग में पैक किए गए, यहां तक ​​​​कि सिर्फ डंप किए गए, मई तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।

तारा

किसी भी कंटेनर में आलू को स्टोर करने के तीन तरीके हैं:

1. लकड़ी का बक्सा- सबसे लोकप्रिय और सुविधाजनक विकल्प. आकार में छोटे, वे एक बार में 10-15 किलोग्राम कंद पकड़ सकते हैं। उन्हें एक दूसरे से 15-20 सेमी की दूरी पर रखने की सिफारिश की जाती है ताकि एक कंटेनर से अंकुरित या संक्रमित फल अपने "उपहार" को दूसरों के साथ साझा न करें।

1. पॉलीप्रोपाइलीन या कपड़े के बैग- सम्मानपूर्वक दूसरा स्थान लें। वे 25 किलो तक पकड़ सकते हैं। उन्हें व्यवस्थित करना सुविधाजनक है - इसे एक दूसरे के ऊपर रखने की अनुमति है।

ढेर में थैलियों को डंप करते समय, याद रखें कि कंद भारी वजन के नीचे फट सकते हैं।

1. ग्रिड भंडारण- एक कम सामान्य विधि, लेकिन दक्षता में हीन नहीं। गर्मियों के निवासियों को सलाह दी जाती है कि वे तार की जाली से बने एक बॉक्स का निर्माण करें, अधिमानतः दो परतों में। इस संरचना को ठीक करने का तरीका जानें ताकि यह फर्श को न छुए, और आप आलू को बिना किसी डर के स्टोर कर सकते हैं कि कृंतक उन्हें प्राप्त कर लेंगे।

आदर्श वातावरण

जड़ वाली फसलों को रखने के लिए कंटेनर और परिसर को ठीक से तैयार करने के बाद, आपको केवल अंतिम प्रश्नों का उत्तर खोजना होगा। सर्दियों में आलू को किस तापमान पर स्टोर करना चाहिए? प्रकाश व्यवस्था कैसे चुनें? भंडारण में हवा कितनी नम होनी चाहिए?

छवि	सिफारिशों
	शर्त 1 फलों के लिए इष्टतम भंडारण तापमान +2 से +4 डिग्री सेल्सियस तक है।
	शर्त 2 आलू के भंडारण के लिए कमरे में आद्रता 85% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
	शर्त 3 जिस स्थान पर फल रखे जाते हैं वहां प्रकाश न्यूनतम, विशेष रूप से कृत्रिम होना चाहिए।

मूल भंडारण के तरीके

उन लोगों के लिए जो लंबे समय से नई असाधारण भंडारण विधियों को आजमाना चाहते हैं, मैं दो विकल्प प्रदान करता हूं। एक ग्रीष्मकालीन निवास के लिए, दूसरा एक अपार्टमेंट के लिए।

छवि	मार्ग
	छेद में यह असामान्य विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास है देश कुटीर क्षेत्र. सरल निर्देशों का पालन करें और कंद लगभग एक वर्ष तक ताजा रह सकते हैं। निर्देश: 4 से 4 मीटर के क्षेत्र और 1.5 मीटर की गहराई के साथ एक गड्ढा खोदें। ऐसी जगह चुनें जहां कभी पानी नहीं भरा हो। पहले ठंढ के साथ, आलू को छेद में रखें। हार्वेस्ट कवर 20-30 सेमी रेत या बजरी। संरचना के ऊपर 20-25 सेमी ऊँचा एक टीला बनाएँ। मिट्टी के आश्रय को शाखाओं से ढक दें ताकि कृंतक फसल तक न पहुँचें। गंभीर ठंढों के दौरान, छेद को पीट, घास या पत्तियों की 15 सेमी परत के साथ कवर करें।
	थर्मोस्टेट में यह विकल्प उन लोगों के लिए एकदम सही है जो बिना बालकनी वाले घर में रहते हैं। किसी में एक विशेष कंटेनर रखा जा सकता है सुविधाजनक स्थानअपार्टमेंट। बॉक्स एक मिनी फ्रिज जैसा दिखता है जहां आप किसी भी तापमान और आर्द्रता को सेट कर सकते हैं।

सारांश

आलू के भंडारण के सभी रहस्य यही हैं। वह चुनें जो आपके लिए सुविधाजनक हो और इस अद्भुत सब्जी से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का आनंद लें। साल भर. टिप्पणियों में, आप आलू को लंबे समय तक रखने के तरीके के रहस्यों को साझा करें।

केवल आधा काम। आलू का उचित भंडारण सुनिश्चित करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक अपने पोषक गुणों को खो न दें। आप आलू को घर पर, मुख्य रूप से बालकनी पर और गैरेज, तहखाने या तहखाने में स्टोर कर सकते हैं।

प्रारंभिक किस्में दीर्घकालिक भंडारण के अधीन नहीं हैं। मध्यम और देर से पकने वाली "एस्टेरिक्स", "पसंदीदा", "यूफिमेट्स", "चेंज", "एड्रेटा" और इसी तरह वेयरहाउसिंग के लिए अच्छे हैं। . खरीदते समयबीज सामग्री, किस्म की पकने की अवधि निर्दिष्ट करना सुनिश्चित करें।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए आलू तैयार करना

सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए:

• आलू की छंटाई की जाती है, रोगग्रस्त, क्षतिग्रस्त, मुलायम कंदों को छांटा जाता है;
• रोगग्रस्त कंदों का निपटान किया जाता है, क्षतिग्रस्त लोगों को पशुओं को खिलाया जाता है या पहले उपयोग के लिए एक अलग बॉक्स में रखा जाता है;
• चिपकने वाली गंदगी की बड़ी गांठों को हटा दें;
• सूखा;
• बैग, बक्से या तैयार डिब्बे में भंडारण के लिए ढेर।

रोगाणुरोधी उपचार के विकल्प (यदि आवश्यक हो):

1. 100 जीआर। कुचल लहसुन प्रति 100 किलो। आलू सड़ांध के गठन का सफलतापूर्वक विरोध करते हैं।
2. पहाड़ की राख की कुचल सूखी पत्तियों के साथ कंदों को छिड़कना उपयोगी है।
3. प्याज के टिंचर के साथ छिड़काव और खराब होने से बचाता है। काढ़ा 50 जीआर की दर से तैयार किया जाता है। पत्ते और भूसी प्रति 1 लीटर। पानी। 1.5 लीटर की खपत। हर 100 किलो के लिए टिंचर। फसल काटना।

शुरुआती वसंत में अंकुरण की रोकथाम आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आलू का छिड़काव किया जाता है। इसका समान प्रभाव है।

आलू की आर्द्रता, प्रकाश और भंडारण तापमान

नमी

कंदों को सूखने से बचाने के लिए सब्जी की दुकान में नमी 85-90% बनाए रखनी चाहिए। क्षय को रोकने के लिए, प्राकृतिक या कृत्रिम वेंटिलेशन को व्यवस्थित करना आवश्यक है। तहखाने में, यह कार्य एक प्राकृतिक निकास द्वारा एक समायोज्य वेंटिलेशन शटर के साथ किया जाता है।

भण्डारण के बुनियादी नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है: संदिग्ध कंदों को छोड़ दें, जड़ वाली फसलों को अन्य सब्जियों के साथ न मिलाएं, आदि।

तस्वीर पर: औद्योगिक विकल्पसब्जी भंडार आलू के उचित भंडारण का एक विचार देता है। अपने लिए समान परिस्थितियाँ बनाने का प्रयास करें। सरल उपकरण: तापमान नियंत्रण के लिए डक्ट एक्सट्रैक्ट, पंखा, थर्मामीटर।

तापमान शासन

आदर्श भंडारण दशाओं में अनेक तापमान परिसर क्यों होते हैं?

खुदाई के बाद आलू के लिए इष्टतम तापमान - + 12–18 डिग्री सेल्सियस. इस तरह के एक थर्मल शासन के साथ, कंदों पर घाव तेजी से सूखेंगे, और सड़ांध की संभावना कम हो जाएगी।

एक सप्ताह के बाद, तापमान कम हो जाता है +3–5° से. इसके लिए धन्यवाद, जनवरी समावेशी तक कंद रहेंगे।

वसंत के आगमन से पहले, पौधों के जीवन में प्राकृतिक प्रक्रिया - अंकुरण को धीमा करना आवश्यक है। तक तापमान कम हो जाता है +1–2° से. अन्यथा, आपको अपनी पीठ को मोड़ना होगा और वसंत के लिए तैयार आलू के स्प्राउट्स को फाड़ना होगा।

प्रकाश

भंडारण में छोड़े गए आलू प्राकृतिक या कृत्रिम किसी भी प्रकाश स्रोत से पूरी तरह से अलग होते हैं। मंद प्रकाश में भी स्वाद गुणकाफी कम हो गए हैं। लंबे समय तक प्रकाश के संपर्क में रहने से, कंद क्लोरोफिल का उत्पादन करना शुरू कर देते हैं और जहरीले अल्कलॉइड सोलनिन को संश्लेषित करते हैं। इसलिए स्टोर करने पर आलू हरे रंग के हो जाते हैं।

सोलनिन की उपस्थिति के कारण हरे आलू को नहीं खाना चाहिए या पशुओं को नहीं खिलाना चाहिए। लेकिन इसे अगले कृषि मौसम के लिए रोपण सामग्री के रूप में छोड़ा जा सकता है। सोलनिन एक कीटनाशक और कवकनाशी के रूप में कार्य करेगा।

तस्वीर पर:
हरे आलू पकाने से पहले ऊपर से 3-5 मि.मी. खाल काट देनी चाहिए। अगर आलू ज्यादा हरा है तो उसे फेंक देना ही बेहतर है।

तहखाने में आलू के सर्दियों के भंडारण का रहस्य

परिसर का स्वच्छता उपचार

तहखानों, गड्ढों और भंडारण सुविधाओं, जहां सब्जियों को भंडारण के लिए नियोजित किया जाता है, को प्रारंभिक रूप से विसंक्रमित किया जाता है।

प्रसंस्करण आदेश:

1. दो सप्ताह में दीवारों को मोर्टार से सफेदी करें 2 किग्रा. चूना और 150 जीआर। नीला विट्रियलपानी की एक बाल्टी में।
2. सीढ़ी और ठंडे बस्ते सहित धातु की वस्तुओं को कीटाणुरहित करें, कॉपर सल्फेट समाधान 2-3% की एकाग्रता पर.
3. सफेदी सूख जाने के बाद, एक अतिरिक्त करें सूखे तानसी या कड़वे कृमि के साथ कमरे का धूमन.
4. वेंटिलेट।

तहखाने में आलू को बचाने के लिए पर्याप्त वायु परिसंचरण के साथ विशेष डिब्बे बनाए जाते हैं। इसके लिए फर्श से 25-30 सेमी ऊपरबोर्डवॉक को 2-3 सेमी के स्लॉट के साथ नीचे गिराएं। जाली की दीवारें दूरी पर होनी चाहिए दीवारों से 30 सेमी. संरचना की चौड़ाई और ऊंचाई - 1 मीटर से अधिक नहीं. छत या ठंडे बस्ते के दूसरे स्तर की दूरी - कम से कम 60-80 सेमी।ऐसे डिब्बों में बड़ी मात्रा में आलू रखे जाते हैं।

गैरेज के तहखाने में सब्जियों के भंडारण की स्थिति और तापमान सामान्य तहखाने से अलग नहीं हैं। सुविधा के लिए, पूर्ण डिब्बे बनाने के बजाय, भंडारण कंटेनरों को एक उच्च बोर्डवॉक पर स्थापित किया जा सकता है। विकर टोकरियाँ या ढीले-ढाले टोकरे करेंगे।

याद रखें कि गैरेज में सब्जियों का भंडारण करते समय, आपको प्रभावी वायु परिसंचरण सुनिश्चित करने के लिए फर्श, दीवारों और दराजों के बीच दूरी बनाए रखने की आवश्यकता होती है।

तस्वीर पर:तहखाने में आलू को आकार के अनुसार छांटा जा सकता है और अलग-अलग बक्सों में डाला जा सकता है। बाईं ओर, जाने-माने ब्रिटिश "आलू विशेषज्ञ" जोसेफ ब्रिजस्टोन आलू को अलग-अलग बैग में विविधता और आकार के अनुसार छांटते हैं। खाना पकाने से पहले, आपको सही किस्म और आकार का चयन करते हुए, बॉक्स में तल्लीन करने की आवश्यकता नहीं है।

सर्दियों में आलू को बालकनी में कैसे रखें

-2 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर सर्दियों में आलू को बालकनी पर स्टोर करना संभव है। यदि बालकनी चमकदार नहीं है और इन्सुलेट नहीं है, तो आपको मिनी-सेलर की व्यवस्था करने का ख्याल रखना होगा।

आलू को बक्सों में सहेज रहे हैं। कपड़े की थैलियों में सब्जियां एक सुसज्जित भंडारण कंटेनर में रखी जाती हैं। एक पुराने कंबल के साथ शीर्ष। यदि बालकनी या लॉजिया पर तापमान -15 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो आलू को भंडारण के लिए अपार्टमेंट में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

आलू को ओवन में स्टोर करना। सब्जियों के भंडारण के लिए तैयार हीटिंग कैबिनेट का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। ये तापमान नियंत्रक के साथ कठोर तहखाने हैं। उन्हें बालकनी या अपार्टमेंट में स्थापित किया जा सकता है। अधिक महंगे मॉडल सुसज्जित हैं मजबूर वेंटिलेशनजो एक निश्चित प्लस है। ऐसे उपकरण मुख्य से काम करते हैं।

तस्वीर पर: हीटिंग कैबिनेट का उपयोग सब्जियों की नियमित छंटाई और वेंटिलेशन की आवश्यकता को समाप्त करता है।

लचीला बालकनी तहखाना: बिक्री पर मॉडल की एक विस्तृत विविधता है, मात्रा में भिन्न, डिजाइन, उपयोग की जाने वाली कपड़ा सामग्री, थर्मोस्टैट की विशेषताएं। ऑपरेशन के दौरान, बालकनी सेलर को वर्षा से बचाया जाना चाहिए।

इस प्रकार के उपकरणों के फायदे:

• ढक्कन नियमित जिपर के साथ बंद हो जाता है;
• ऑपरेशन के निर्दिष्ट मोड को तापमान पर बनाए रखा जाता है वातावरण+5 से -40 डिग्री सेल्सियस तक;
• थर्मल इन्सुलेशन दो घंटे तक बिजली आउटेज होने पर भी सेट तापमान बनाए रखता है;
• एक कुशल ताप प्रणाली 40 वाट के प्रकाश बल्ब से अधिक ऊर्जा की खपत नहीं करती है;
• सब्जियों, पौधों के बल्बों, संरक्षण के भंडारण के लिए उपयोग किया जाता है;
• यदि तहखाने की अब आवश्यकता नहीं है, तो इसे कॉम्पैक्ट रूप से रोल करके बैग-केस में रखा जा सकता है।

तस्वीर पर: लचीले थर्मल कंटेनर एक प्रबलित इन्सुलेशन परत के साथ थर्मल बैग होते हैं। वे अलग-अलग विस्थापन में आते हैं: 20 से 200 लीटर तक।

आलू भंडारण बॉक्स

ऐसे कंटेनर के निर्माण के लिए, आपको 5x5 सेमी लकड़ी और 4 से 6 मिमी की मोटाई के साथ प्लाईवुड की आवश्यकता होगी। पहला बॉक्स बालकनी की चौड़ाई के साथ बनाया गया है। दूसरे के सभी आयाम 10-15 सेमी होने चाहिए। छोटे आकारपहला। पहले बॉक्स के नीचे इन्सुलेशन के साथ कवर किया गया है और उस पर एक छोटा बॉक्स लगाया गया है। दीवारों के बीच की खाई गर्मी-इन्सुलेट सामग्री से भर जाती है। साधारण चूरा ऐसी सामग्री के रूप में उपयुक्त है।

तस्वीर पर: बाईं ओर का भंडारण बॉक्स रसोई या पेंट्री के लिए अधिक उपयुक्त है। इसमें आलू को ज्यादा दिनों तक स्टोर नहीं किया जा सकता है. दाईं ओर अधिक व्यावहारिक विकल्प।

अपार्टमेंट में आलू कैसे स्टोर करें

घर में आलू रखने से अतिरिक्त मुश्किलें पैदा होती हैं। अपार्टमेंट में तापमान इष्टतम से बहुत अधिक है, हवा आमतौर पर बहुत शुष्क होती है।

ऐसी स्थितियों के लिए "ब्रोंनिट्स्की", "लासुनाक" किस्में सबसे अधिक प्रतिरोधी हैं। लेकिन यहां तक ​​​​कि उन्हें चार महीने से अधिक समय तक स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

घर में आलू का भंडारण करते समय:

• तीन परतों में प्राकृतिक कपड़ों से बने बैग कंटेनर के रूप में उपयोग किए जाते हैं;
• भंडारण खिड़की द्वारा, सबसे अच्छे स्थान पर व्यवस्थित किया जाता है;
• खिड़की खुली रह गई है;
• सीधे पर्दे की मदद से वायु प्रवाहसब्जियों के बैग पर, तापमान कम करना और वेंटिलेशन प्रदान करना।

एक अपार्टमेंट में आलू को स्टोर करना बहुत मुश्किल है, इसलिए कंद प्रसंस्करण के अतिरिक्त साधनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, 5 जीआर की दर से सूखे पुदीने की पत्तियों के साथ शिफ्ट करें। जड़ी बूटी प्रति 1 किलो। सब्जियां।

काम करने वाले रेफ्रिजरेटर में आलू को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वहां, आलू के स्टार्च को चीनी में बदलने के लिए स्थितियां बनाई जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद एक अप्राकृतिक मीठा स्वाद प्राप्त करता है। सौभाग्य से, यह प्रक्रिया प्रतिवर्ती है। आपको ऊपर वर्णित में भंडारण के लिए आलू रखने की जरूरत है सही शर्तेंऔर उसे दो या तीन दिन का समय दें।

अन्य भंडारण विकल्प

साधारण बक्से और प्लास्टिक के कंटेनर

सब्जियों के भंडारण के लिए आमतौर पर लकड़ी और प्लास्टिक के क्रेट का उपयोग किया जाता है। उनका लाभ यह है कि सब्जियां पतली परत में वितरित की जाती हैं। बक्सों को छोटे पैरों पर एक दूसरे के ऊपर रखा जा सकता है, जिससे हवा स्वतंत्र रूप से प्रसारित हो सके।

कंदों को स्टोर करना बेहतर होता है, जो पहले प्राकृतिक थैलियों में बिखरे होते हैं और उसके बाद ही बक्सों में रखे जाते हैं। बैग के बीच आप लकड़ी की छीलन या सूखी नदी की रेत डाल सकते हैं।

ऐसे कंटेनरों के लिए, कमरे में भंडारण का सही तापमान महत्वपूर्ण है। -2 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर, यह पुरानी चीजों के साथ कवर करने के लिए पर्याप्त है: कंबल, कंबल, जैकेट।

गरम किया हुआ डिब्बा

यदि निकट भविष्य में हीटिंग कैबिनेट की खरीद की योजना नहीं है, तो आप दीवारों के बीच इन्सुलेशन के साथ एक डबल बॉक्स से स्वतंत्र रूप से एक गर्म कंटेनर का निर्माण कर सकते हैं।

बॉक्स के अंदर रखे छोटे 15 वाट के प्रकाश बल्बों द्वारा गर्मी लंपटता प्रदान की जा सकती है। इस मामले में, आलू को पूरी तरह से प्रकाश से अलग किया जाना चाहिए ताकि हानिकारक सोलनिन का संश्लेषण शुरू न हो।

दूसरा हीटिंग विकल्प स्थापना के लिए प्रदान करता है प्लास्टिक पाइपएक विशेष रूप से काटे गए छेद के माध्यम से। एक हेयर ड्रायर पाइप से जुड़ा होता है, जो गर्म हवा की आपूर्ति करता है और साथ ही वेंटिलेटर के रूप में कार्य करता है।

बॉक्स के अंदर स्थापित थर्मल रिले का उपयोग करके उपकरण को चालू / बंद करना स्वचालित करना संभव है।

पुराने रेफ्रिजरेटर का उपयोग करना

एक व्यावहारिक रूप से तैयार हीटिंग कैबिनेट एक पुराने, अनुपयोगी रेफ्रिजरेटर से बनाया गया है। ऐसी इकाई की दीवारों का थर्मल इन्सुलेशन थर्मस के सिद्धांत पर काम करता है।

आलू को पुराने फ्रिज में रखना:

1. रेफ्रिजरेटर को दरवाजे के साथ बालकनी पर रखा गया है।
2. नीचे बर्लेप से ढका हुआ है।
3. सो जाओ सब्जियां।
4. घनीभूत को अवशोषित करने के लिए शीर्ष पर बर्लेप की एक और परत बिछाई जाती है।
5. समय-समय पर, आलू हवादार, छांटे और मिश्रित होते हैं, परतों की अदला-बदली करते हैं।

तस्वीर पर: इस मामले में पुराने रेफ्रिजरेटर को जमीन में खोदा गया है। हालाँकि, कुछ भी आपको इसे बालकनी या लॉजिया पर रखने से नहीं रोकता है।

अब आप जानते हैं कि सर्दियों में आलू को किस तापमान पर स्टोर करना है, भंडारण में हवा का अच्छा संचलन कैसे सुनिश्चित करना है और सड़ांध को रोकने के लिए कंदों का इलाज कैसे करना है। फसल को कोई खतरा न होने दें!

किरा स्टोलेटोवा

अनुभवी माली सुनिश्चित हैं उचित भंडारणसब्जियों, सख्ती से मनाया जाना चाहिए तापमान शासनऔर इच्छित भंडारण के स्थान पर आर्द्रता। यह परिस्थितियों के सही पालन के कारण ठीक है कि कई माली फसल को पर्याप्त रूप से लंबे समय तक संरक्षित करने का प्रबंधन करते हैं, और कुछ लोग देर से वसंत में भी पूरी तरह से संरक्षित फसल का दावा कर सकते हैं। यदि आपके पास सब्जियों के बागानों के साथ अपना प्लॉट है, तो हर माली को यह जानना होगा कि अपार्टमेंट में आलू कैसे स्टोर करें। आलू नमकीन सब्जियां हैं, खासकर जब लंबी अवधि के लिए संग्रहीत किया जाता है, इसलिए घर पर अपने आलू का भंडारण सभी आवश्यकताओं के अनुसार किया जाना चाहिए, अनुशंसित तापमान को देखते हुए।

आप अपार्टमेंट में आलू कहां स्टोर कर सकते हैं?

एक अपार्टमेंट में आलू को सही तरीके से कहाँ और कैसे स्टोर करें ताकि वे अंकुरित न हों और उन्हें बनाए रखें लाभकारी गुणऔर पूरे साल के लिए प्रस्तुति? हर घर और रसोई का अपना एक विशेष स्थान होता है जहाँ आलू अच्छी तरह से जमा हो जाएगा। आप घर पर आलू को एक आवासीय भवन के तहखाने में, एक गैरेज में, एक देश के तहखाने में, एक अपार्टमेंट में बालकनी पर या एक गलियारे में स्टोर कर सकते हैं। आलू के फल निम्न और उच्च तापमान के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं।

पर उप-शून्य तापमान, कंद तुरंत जम जाते हैं, जबकि बढ़े हुए तापमान पर, थोड़े समय में सड़ने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है या अंकुरित होने लगते हैं, जिसके बाद शेल्फ लाइफ काफी कम हो जाती है। अनुचित भंडारण के ये केवल नकारात्मक परिणाम नहीं हैं। फलों का सूखना या उनका हरापन भी देखा जा सकता है। उपरोक्त समस्याओं से बचने के लिए, सर्दियों में सब्जियों की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए अनुकूल, आरामदायक स्थिति बनाना और बनाए रखना आवश्यक है।

देश तहखाने में भंडारण

तहखाने का लाभ यह है कि इसमें लगभग 3-5 डिग्री के भीतर अनुशंसित तापमान को लगातार बनाए रखना संभव है, चाहे खिड़की के बाहर कुछ भी हो, गर्म गर्मी या ठंडी सर्दी।

तहखाने की तैयारी

• हर साल, सब्जियों को कम करने से पहले, दो बार पुनरावृत्ति और 8-12 दिनों के अंतराल के साथ, कमरे को एक समाधान के साथ इलाज करना आवश्यक है नमक 150 जीआर कास्टिक चूना 2 किलो, कॉपर सल्फेट 1 किलो और पानी 10 लीटर।
• इससे पहले कि आप सब्जियों को भंडारण के लिए छोड़ दें, आपको एक वेंटिलेशन सिस्टम स्थापित करना होगा।
• जितना अधिक बार आप तहखाने को हवादार करते हैं, उतना ही यह सब्जियों को प्रभावित करता है।

आलू को तहखाने में डालने से पहले, शर्तकंदों का एक दिवार है। क्षतिग्रस्त फलों, साथ ही घावों वाले कंदों को हटाना आवश्यक है। ऐसे फलों को प्रभावित करने वाली बीमारी स्वस्थ कंदों को भी खा सकती है और अंततः पूरी फसल मर जाएगी। भंडारण शुरू करने से पहले, कंदों को अच्छी तरह हवादार जगह में सूखना चाहिए, अधिमानतः बाहर, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण रूप से छाया में। उपरोक्त नियमों का पालन करने से आलू के कंद तलघर में सड़ेंगे नहीं।

यह महत्वपूर्ण है कि तहखाने में फर्श किस सामग्री से ढका हुआ है। इस उद्देश्य के लिए, बोर्डों या लकड़ी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, अगर न तो कोई है और न ही दूसरा, चूरा एकदम सही है। आलू को निचली परत में रखा जाता है, तहखाने में 1.5 मीटर तक, बर्लेप में लपेटा जाता है। यदि आप तहखाने को खुला रखते हैं तो फल को सीधी धूप से दूर रखें। जब प्रकाश स्रोत आलू के कंदों से टकराते हैं, तो प्रकाश संश्लेषण की प्राकृतिक प्रक्रिया शुरू हो जाती है, जिससे एक हानिकारक जहर - सोलनिन पैदा होता है। इसलिए, फसल की छंटाई करते समय, आपको हरे फलों को भी हटा देना चाहिए, क्योंकि उन्हें खाना सख्त मना है।

वेस्टिब्यूल में भंडारण

प्रवेश द्वार के दालान में आलू कैसे स्टोर करें? जिन लोगों का बचपन सांप्रदायिक अपार्टमेंट में बीता है, वे बहुत बड़े लोगों को अच्छी तरह याद करते हैं लकड़ी का बक्सासाथ-साथ लंबे गलियारेभारी खलिहान के ताले से बंद। इस तरह कितने लोगों ने पूरी फसल पूरी सर्दी के लिए छोड़ दी।

एक वेस्टिबुल में कंद भंडारण के लाभ

• खुली खिड़कियों से ड्राफ्ट के कारण गलियारे (प्रवेश द्वार) में यह हमेशा ठंडा रहता है, लेकिन फिर भी अपार्टमेंट के सामने वेस्टिब्यूल में तापमान सड़क की तुलना में बहुत अधिक है। इस प्रकार, सब्जियों की सुरक्षा और अच्छी गुणवत्ता रखने के लिए आदर्श तापमान तक पहुँच जाता है।
• खाद्य आपूर्ति पास में है, आपको कहीं जाने या ड्राइव करने की ज़रूरत नहीं है, जो आधुनिक व्यक्ति के लिए बहुत सुविधाजनक है।
• कोई विशेष उपकरण या जुड़नार की आवश्यकता नहीं है।

तम्बौर भंडारण के विपक्ष

• सड़क पर मौसम अक्सर बदलता रहता है और परिणामस्वरूप प्रवेश द्वार में लगातार तापमान परिवर्तन होता है, और यह, जैसा कि आप जानते हैं, फल को नुकसान पहुंचा सकता है, सड़ने या सूखने की शुरुआत हो सकती है।
• पूरे मौसम के भंडारण के लिए, यह विधि तभी उपयुक्त है जब अच्छी किस्मऔर एक सफल फसल। जब आलू को खोदा जाता है, तो कंद शारीरिक निष्क्रियता की स्थिति में चले जाते हैं, यह अवधि लगभग 80 दिनों तक रहती है और 19 डिग्री के तापमान पर भी कंद अंकुरित नहीं हो पाते हैं। लेकिन समय की इस अवधि के बाद, सभी परिस्थितियों में, मार्च के मध्य तक, और कभी-कभी फरवरी के मध्य में, रोपे दिखाई देते हैं।
• इस पद्धति की एक और विशेषता है - गंध का प्रसार, हर कोई इसे पसंद नहीं करेगा, पड़ोसियों के साथ समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं, या आपकी संपत्ति बेईमान लोगों को आकर्षित कर सकती है।

बालकनी का भंडारण

सबसे ज्यादा सबसे अच्छा उपकरणछज्जे पर कंद भंडारण के लिए लकड़ी के बक्से हैं। वे महंगे नहीं हैं, आप अपने हाथों से बना सकते हैं, पेड़ में कम तापीय चालकता है। सही सवाल उठता है कि भंडारण का यह तरीका तहखाने में भंडारण के तरीके से कैसे अलग है? मुख्य अंतर स्वयं बक्सों के डिज़ाइन में है, बालकनी पर बक्सों को एक साथ अंकित किया जाना चाहिए ताकि स्लैट्स के बीच कोई अंतराल या अंतराल न हो। इसके अलावा, इन्सुलेशन के लिए (यदि बालकनी अछूता नहीं है और इसमें कांच नहीं है), तो आप फोम या पुराने अनावश्यक कंबल का उपयोग कर सकते हैं। नमी से बचाने के लिए आप पुआल की परत का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

इस पद्धति के लाभ

• मौसम की परवाह किए बिना, एक स्थिर तापमान बनाए रखा जाता है, जो कि सब्जियों के फलों के संरक्षण के लिए इष्टतम है।
• आर्द्रता को नियंत्रित करना और बनाए रखना आसान है।
• इस पद्धति के साथ, कंदों के न केवल सभी सर्दियों में, बल्कि अधिकांश वसंत में झूठ बोलने की संभावना है।

बालकनी पर कंद भंडारण के नकारात्मक पहलू

• रात के पाले -30 डिग्री तक पहुँच सकते हैं, जिस स्थिति में फल थोड़ा जम सकते हैं और सड़ने लगते हैं। यदि तापमान, इसके विपरीत, बहुत गर्म है, तो कंदों का स्वाद खो जाएगा।
• वेंटिलेशन के अभाव में, इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि फलों में सड़न प्रक्रिया शुरू हो सकती है।

बालकनी में फलों के बेहतर संरक्षण के लिए सब्जियों पर सीधी धूप नहीं पड़नी चाहिए। कई माली बालकनी पर फलों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए कई टिप्स देते हैं। अनुभवी मालीयह सलाह दी जाती है कि वर्मवुड या एल्डरबेरी झाड़ू, प्याज के छिलके को कंद के साथ बक्से में डालें, राख डालें, चाक डालें या पुदीने की पत्तियों को बक्सों में डालें। यदि आप कुछ तरकीबें लगाते हैं, तो बालकनी पर फलों का अनुकूल शेल्फ जीवन वसंत तक रहेगा।

शीतगृह

एक व्यक्ति रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में सभी उत्पादों को संग्रहीत करने के लिए उपयोग किया जाता है, इससे बेहतर क्या हो सकता है, क्योंकि यह इतना सुविधाजनक और परिचित है।

सकारात्मक पक्ष

• स्थिर, मैनुअल मोड तापमान और आर्द्रता बनाए रख सकता है।
• कोई अतिरिक्त उपकरण या कीटाणुशोधन की आवश्यकता नहीं है।
• प्राकृतिक प्रक्रियाओं के कारण, लंबे समय तक फ्रिज में रखे आलू का स्वाद मीठा हो जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि स्टार्च चीनी में बदलने लगता है।

फ्रिज में आलू रखने के नुकसान

• बहुत कम मात्रा में ही बचत की जा सकती है, क्योंकि रेफ़्रिजरेटर का आयतन बहुत सीमित होता है।
• आलू को प्लास्टिक की थैली में या मेश बैग में क्या स्टोर करना है, इस पर भी कोई आम राय नहीं है। बहुत से लोग कंद को पेपर बैग में स्टोर करते हैं, लेकिन इन सभी प्रकार की पैकेजिंग में अतिरिक्त लागत आती है।

एक अपार्टमेंट में प्याज के भंडारण के लिए बारीकियां और शर्तें

भंडारण समय के मामले में अग्रणी किस्में

फल कितने समय तक रख सकते हैं दिखावटऔर उपयोगी गुण, कंदों की विविधता पर निर्भर करते हैं। बेशक, पूरे सर्दियों के लिए कंद छोड़ने की सिफारिश केवल मध्यम और देर से पकने वाली किस्मों के लिए की जाती है।

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फल की गुणवत्ता कितनी भी लंबी क्यों न हो, यह तथ्य इस बात की गारंटी नहीं देता है कि कंद कम से कम अप्रैल के मध्य-अंत तक पड़े रहेंगे। विविधता की अच्छी गुणवत्ता के अलावा, फलों को उचित स्थिति प्रदान करना आवश्यक है और यदि संभव हो तो पूरी फसल को एक स्थान पर नहीं, बल्कि अलग-अलग स्थानों पर रखें। आप यह कर सकते हैं: फसल का एक हिस्सा तहखाने में और दूसरा हिस्सा बालकनी पर छोड़ दें। ऐसे में सर्दियों में फसल को बचाए रखने की संभावना काफी अधिक होगी।

यह कोई रहस्य नहीं है कि क्या उगाना है अच्छी फसल- वह सब कुछ नहीं हैं। सब्जियों और फलों को ठीक से स्टोर करना महत्वपूर्ण है। केवल इस मामले में मौजूदा फसल सभी सर्दियों और वसंत में भोजन के लिए उपयुक्त होगी।

आलू के भंडारण के स्थान

इस सब्जी के लिए आपको चयन करना होगा अंधेरा कमरा. एक तहखाना या तहखाना जो जमता नहीं है, सबसे उपयुक्त है। यह याद रखने योग्य है कि आलू को प्रकाश में रखना असंभव है। इस मामले में, इसके कंदों में मनुष्यों के लिए हानिकारक पदार्थ सोलनिन का उत्पादन शुरू होता है।

आलू को किस तापमान पर स्टोर करना चाहिए? उसके लिए सबसे अनुकूल सीमा दो से तीन डिग्री के बीच है। इस घटना में कि यह तहखाने या तहखाने में ठंडा है, सब्जी एक मीठा अप्रिय स्वाद प्राप्त करेगी। भंडारण से पहले कंदों को सुखा लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें कई घंटों तक बाहर रखने के लिए पर्याप्त है।

आलू डिब्बे में अच्छे से रहते हैं। आप उन बक्सों का भी उपयोग कर सकते हैं जिनमें वेंटिलेशन के लिए छेद पहले से बने हों। डिब्बे में, कंद एक परत से ढके होते हैं जो ऊंचाई में डेढ़ मीटर से अधिक नहीं होते हैं। यदि बक्से का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें एक स्टैंड पर रखा जाता है, जिसकी ऊंचाई पंद्रह से बीस सेंटीमीटर होती है। उसी समय दीवार से थोड़ी दूरी छोड़नी चाहिए।

आलू को केवल पुआल की एक परत पर बिखेर कर दूसरे के साथ कवर किया जा सकता है। दोष वाले कंदों को अलग रखने और पहले उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

जब आलू की ऊपरी परत जम जाती है तो उसमें सड़न तथा विभिन्न रोग उत्पन्न हो जाते हैं। सब्जी को खाली थैलियों या बक्सों से ढक कर इस तरह की खराबियों से बचना चाहिए। जाड़े के लिए छोड़े गए कंदों के बीच यदि दो-तीन सेब रख दिए जाएं तो वे अंकुरित नहीं होंगे।

फसल का एक हिस्सा, एक नियम के रूप में, सर्दियों के अंत में या वसंत में खपत के लिए अभिप्रेत है। इन आलूओं को गड्ढे में सबसे अच्छा संरक्षित किया जाता है। इसे शरद ऋतु में घनी सूखी मिट्टी में निकाला जाता है। ऐसे गड्ढे की गहराई 0.6 से 1.5 मीटर तक हो सकती है। इस स्टोरेज के नीचे बोर्ड लगे होते हैं। इसके अलावा, गड्ढे एक वायु वाहिनी से सुसज्जित है। इसे एक साधारण प्लास्टिक पाइप से बनाया जा सकता है। आलू की ऊपरी परत पर बोर्ड बिछाए जाते हैं, वे धरती की डेढ़ मीटर परत से ढके होते हैं और पुआल से ढके होते हैं।

भंडारण की तैयारी कर रहा है

आलू अच्छी तरह से झूठ बोलेंगे या नहीं यह काफी हद तक कंदों की स्थिति पर निर्भर करता है। इसीलिए किसी सब्जी को स्टोरेज में रखने से पहले उसे सावधानी से छांटने की जरूरत होगी। क्षतिग्रस्त कंद लंबे समय तक झूठ नहीं बोल पाएंगे, इसलिए फसल की अवधि के दौरान भी उन्हें चौड़े दांतों वाले कांटे से खोदने की जरूरत है। इसके अलावा, आपको कटी हुई सब्जी को बक्सों में या मोटी दीवारों वाली टोकरियों में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। इनका अनुपालन सरल नियमकंदों को यांत्रिक क्षति से बचाएं।

भंडारण से पहले सब्जियों को धोना नहीं चाहिए। कंदों को केवल सूखने की जरूरत है।

तहखाने या भूमिगत में नियुक्ति

सर्दियों में आलू कहाँ स्टोर करें? क्या घर में भूमिगत या तहखाना है? वे फसल लगाने के लिए आदर्श परिसर होंगे। आलू बिछाने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए, मलबे को साफ करना चाहिए और सफेदी करनी चाहिए। चूने का दूध. अतिरिक्त नमी को प्रभावी ढंग से हटाने के लिए, आपको जांच करनी चाहिए कि वेंट या निकास पाइप काम कर रहा है या नहीं।

सर्दियों में तहखाने में आलू कैसे स्टोर करें? गिरवी रखी सब्जियां कर सकते हैं लंबे समय तकअगर कमरा नहीं है तो ताजा रहें उच्च तापमानऔर बड़ी नमी। बनाने के लिए आवश्यक शर्तेंतहखाने या भूमिगत को समयबद्ध तरीके से हवादार किया जाना चाहिए। यह निकास पाइप या वेंट के माध्यम से किया जा सकता है। ठंड में सर्दियों की अवधिआपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि सब्जियां जम न जाएं। ऐसा करने के लिए, कमरे के बाहर चूरा, पत्तियों या पीट के साथ कवर किया जाता है।

अपार्टमेंट में रूट स्टोरेज

उन शहरवासियों की फसल का प्रबंधन कैसे करें जिनके पास अपना तहखाना नहीं है? आखिरकार, उनके लिए घर पर आलू का भंडारण एक वास्तविक समस्या है। साथ बैग काटा, अपार्टमेंट में पहुंचाए जाते हैं, उन्हें अलमारी और पेंट्री में भर दिया जाता है, और कभी-कभी बिस्तर के नीचे। अक्सर कंदों को लॉजिया या बालकनी में ले जाया जाता है।

हालाँकि, ऐसी परिस्थितियों में आलू को किस तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है? जाहिर है, यह आदर्श से बहुत दूर होगा।

अपार्टमेंट में आलू कैसे स्टोर करें? बेशक, इसे लॉजिया या बालकनी पर रखना सबसे अच्छा है। हालांकि, भले ही वे चमक रहे हों, ठंड के दिनों में यहां का तापमान शून्य से नीचे गिर सकता है। इस मामले में, आलू को बालकनी या लॉजिया पर कैसे स्टोर करें? यह केवल कंदों को गर्म करके किया जा सकता है। सबसे आसान तरीका है कि बैग को कंद के साथ अनावश्यक गद्देदार कंबल से लपेटा जाए। आलू को सामान्य रूप से संग्रहीत करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि उनके पास हवा तक पहुंच हो।

विशेष डिब्बे

एक अपार्टमेंट में आलू कैसे स्टोर करें, अगर बालकनी के अलावा, सब्जी के लिए कोई उपयुक्त जगह नहीं है, और पुराने कंबल वाला विकल्प आपको शोभा नहीं देता है? इस मामले में, आपको दूसरी विधि का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, आलू के भंडारण के लिए एक अछूता बॉक्स बनाने की सिफारिश की जाती है। इसमें फसल को सबसे गंभीर ठंढों में भी रखना संभव होगा।

आलू भंडारण बॉक्स में एक ऐसा डिज़ाइन होता है जो इसकी आंतरिक मात्रा के साथ-साथ वायु परिसंचरण में सकारात्मक तापमान बनाए रखने में मदद करता है। इसके आयाम क्या होने चाहिए, मालिक तय करते हैं। किसी को केवल यह ध्यान रखना है कि एक कंटेनर की मात्रा एक है घन मापी, लगभग साढ़े तीन सौ किलोग्राम कंद धारण कर सकता है।

बक्सा बनाना

आलू के उचित भंडारण के लिए, आपको सबसे पहले आवश्यक तापमान की स्थिति बनाने की आवश्यकता होगी। इसके लिए जरूरी है कि नीचे, दीवारें और बॉक्स के ढक्कन को भी डबल बनाया जाए। परिणामी वायु स्थान को शीट फोम या से भरा जाना चाहिए बुरादा. सीधे शब्दों में कहें, आपको दो बॉक्स बनाने की जरूरत है विभिन्न आकार. छोटे को बड़े के अंदर रखा जाता है। उनकी दीवारों के बीच हवा का स्थान दस सेंटीमीटर से कम चौड़ा नहीं होना चाहिए।

मोटी प्लाईवुड बॉक्स बॉडी के निर्माण के लिए उपयुक्त है। आप एक अस्तर या एक बॉक्स का उपयोग कर सकते हैं। बाहर को प्लास्टिक या लिनोलियम की चादरों से रंगा या असबाबवाला होना चाहिए, जिसका आधार नहीं है। इससे संरचना की नमी प्रतिरोध में वृद्धि होगी।

सबसे ठंडे दिनों में भी बालकनी पर आलू को जमने से बचाने के लिए, कुछ कारीगर बॉक्स की भीतरी दीवारों पर एक या दो गरमागरम लैंप लगाते हैं। उनकी शक्ति कम है, केवल 15 वाट।

आलू और अन्य सब्जियों को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छा तापमान क्या है? बेशक, लगातार। और इस स्थिति को सुनिश्चित करने के लिए, दीपक सर्किट में थर्मल रिले की स्थापना प्रदान करना वांछनीय है। तापमान में उतार-चढ़ाव की स्थिति में यह स्वचालित रूप से लैंप को चालू और बंद कर देगा।

नहीं तो क्या? फिर भंडारण की स्थिति की निगरानी के लिए बॉक्स में एक थर्मामीटर होना चाहिए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि दीपक की रोशनी से आलू हरे हो सकते हैं। इससे बचने के लिए कंदों की ऊपरी परत को गहरे रंग के कपड़े से ढक देना चाहिए। आप प्रकाश बल्बों को डार्क (लेकिन काला नहीं) वार्निश से भी पेंट कर सकते हैं।

जलरोधी तार का उपयोग करके नेटवर्क से लैंप को वोल्टेज की आपूर्ति की जाती है। इसे विंडो ब्लॉक में छेद के माध्यम से पास करें। इस पूरे सिस्टम के लिए स्विच कमरे में स्थित है बालकनी का दरवाजा. यदि आप बॉक्स की साइड की दीवार में एक चमकता हुआ खिड़की बनाते हैं या उसमें से एलईडी का एक गुच्छा निकालते हैं, तो आप अपार्टमेंट से बाहर निकले बिना लैंप के जलने को नियंत्रित कर सकते हैं।

बॉक्स खोलते समय आलू के मजबूत शीतलन को रोकने के लिए, इसके डिजाइन में दूसरा ढक्कन प्रदान करने की सलाह दी जाती है। यह छोटा आंतरिक हटाने योग्य स्थिरता चिपबोर्ड से बनाया गया है। इस तरह के आवरण के केंद्र में एक छोटा सा हैच देखा जाता है।

गर्मी की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, आपको फोम रबर या झरझरा रबर से बने सीलेंट की भी आवश्यकता होगी। यह ढक्कन और शरीर के बीच चिपका हुआ है। लेकिन लूप वाले बैक स्लॉट को बाहर से सील करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको महसूस किए गए या चमड़े का एक टुकड़ा चाहिए।

वायु परिसंचरण सुनिश्चित करना

इस उद्देश्य के लिए बनाए गए बॉक्स में आलू को कैसे स्टोर करें? यह महत्वपूर्ण है कि कंद सड़ें नहीं और निचले कोनों में भी न जमें। यह संचलन को रोकेगा। गर्म हवाबॉक्स के अंदर देना होगा। 20-30 सेंटीमीटर मोटी और गोल ऊपरी कोनों वाली स्लैट्स से बनी एक लकड़ी की जाली कार्य से निपटने में मदद करेगी। आलू डालने से पहले इसे बॉक्स के नीचे रखा जाता है। इसके अलावा, दीवारों के ऊपरी कोनों में दो वायु नलिकाएं स्थापित की जानी चाहिए। उन्हें इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि नीचे के झरोखे झंझरी के स्तर पर स्थित होते हैं। इस मामले में, वे कंदों के साथ नहीं सोएंगे।

जो कोई भी सर्दियों में एक अपार्टमेंट में आलू के भंडारण की ऐसी विधि का उपयोग करता है, उसका दावा है कि -15 डिग्री तक पहुंचने वाले तापमान पर भी जड़ की फसल नहीं जमती है।

अपार्टमेंट में बॉक्स का उपयोग करना

सर्दियों में आलू का स्टोरेज किचन में किया जा सकता है. इस मामले में, आपको एक बॉक्स की आवश्यकता होगी, जिसका डिज़ाइन ऊपर वर्णित के समान है। फर्क सिर्फ इतना है रसोई का विकल्पआंतरिक स्थान के गर्म होने पर नहीं, बल्कि ठंडा होने पर कंदों की सुरक्षा सुनिश्चित करनी चाहिए। यह सड़क से ठंडी हवा के प्राकृतिक या मजबूर प्रवाह द्वारा किया जा सकता है। इस भंडारण विकल्प के साथ बॉक्स की गर्मी-इन्सुलेटिंग परत संरचना और रहने की जगह के बीच गर्मी विनिमय को रोकने के लिए डिज़ाइन की गई है।

आपूर्ति पंखे का उपयोग करके प्रदान किया जा सकता है। इसकी एक छोटी क्षमता होनी चाहिए और इसे सीलबंद मामले में रखा जाना चाहिए। इस मामले में, वायु वाहिनी के लिए सामग्री प्लास्टिक या धातु ट्यूब हो सकती है। गैस या रबर की नली का एक टुकड़ा भी काम करेगा। इस तरह की वायु वाहिनी को खिड़की के ब्लॉक के उद्घाटन के माध्यम से गुजरते हुए, जाली और नीचे के बीच की जगह से बाहर निकाला जाता है।

तापमान भंडारण की स्थिति

एक नियम के रूप में, हम यह बिल्कुल नहीं सोचते हैं कि हमारे अपार्टमेंट या तहखाने में पड़े कंद कुछ और नहीं बल्कि जीवित जीव हैं। भंडारण के दौरान, वे सूख सकते हैं, क्योंकि "श्वास" के दौरान नमी वाष्पित हो जाती है। इसी समय, स्टार्च का सेवन किया जाता है, जो चीनी में बदल जाता है, जो बदले में पानी छोड़ता है और कार्बन डाइआक्साइड. सब्जी में ऑक्सीजन का प्रवेश और उसमें से बने तत्वों का निकलना दाल (छिलके में छोटे-छोटे छेद) के जरिए होता है।

यह याद रखने योग्य है कि आलू को जितना अधिक तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, उतनी ही तीव्र "श्वास" प्रक्रिया होती है। इसलिए, गर्मी में कंद जल्दी से पिलपिला हो जाते हैं।

आलू को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छा तापमान क्या है? यह दो से तीन डिग्री के बीच होना चाहिए। इष्टतम वायु आर्द्रता 85-90% है।

कम तापमान कंदों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। शून्य पर स्टार्च को चीनी में बदलने की प्रक्रिया शुरू होती है। इसलिए आलू से बने व्यंजन बेस्वाद, शक्कर-मीठे हो जाते हैं।

अगर तापमान माइनस एक डिग्री से नीचे चला जाता है तो सब्जी जम जाती है। प्लस चार और ऊपर, कंद अंकुरित होने लगते हैं, जो सोलनिन के संचय में योगदान करते हैं।

बीज आलू

कंद न केवल खाना पकाने के लिए संग्रहीत किए जाते हैं। वसंत में, फसल का एक निश्चित भाग रोपण के लिए उपयोग किया जाएगा। इस समय तक, कंदों में छोटे-छोटे अंकुर आ जाने चाहिए। बिस्तर पर रोपण दिखाई देने तक यह समय काफी कम हो जाएगा। स्प्राउट्स दिखने के लिए, पहले से गरम कर लें।

गीली और हल्की अंकुरण विधियों का भी उपयोग किया जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान, कमरे में इष्टतम तापमान + 14-18 डिग्री होना चाहिए।

कंदों की भरपूर फसल कृपया खुश नहीं कर सकती है, लेकिन हर किसी के पास तहखाना या गैरेज नहीं है। एक अपार्टमेंट में आलू को ठीक से कैसे स्टोर करें ताकि वे अपने पोषण और स्वाद को खो न दें? क्योंकि उसे चाहिए विशेष स्थिति, जो प्रदान करना इतना आसान नहीं है। लेकिन फिर, नई फसल तक, आप हार्दिक और पका सकते हैं स्वस्थ भोजनउनकी अपनी फसल से।

घर पर कटे हुए आलू का सफल भंडारण काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कितनी अच्छी तरह तैयार किया गया था। ऐसा करने के लिए, खुदाई के तुरंत बाद, कंदों को गर्म करने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है sunbeams. पराबैंगनी में, रोगजनक बैक्टीरिया और फंगल रोगों के रोगजनकों की मृत्यु हो जाती है। अगला, आपको आलू को पृथ्वी के अवशेषों से हिलाने और कैलिबर द्वारा क्रमबद्ध करने की आवश्यकता है। छोटे पालतू जानवरों को खिलाने के लिए जाएंगे, बड़े - खाने के लिए, और मध्यम वाले - बीज के लिए।

यदि कंदों पर किसी खतरनाक बीमारी के लक्षण पाए जाते हैं, तो उन्हें तुरंत अलग कर देना चाहिए। देर से तुषार, कैंसर या कवक की उपस्थिति के लिए फसल की विशेष रूप से सावधानीपूर्वक जांच की जाती है। स्वास्थ्यप्रद एवं भण्डारण योग्य सब्जियों को छाया में सुखाया जाता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शुरुआती किस्में लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं और उन्हें पहले खाया जाना चाहिए या पूरी तरह से बीज के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

भंडारण के लिए भेजने से पहले आलू धोने के लायक है या नहीं, इस बारे में बागवानों की राय अलग-अलग है। हालांकि, इस मामले में, एक नियम सीखा जाना चाहिए: इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कंद धोए गए थे या नहीं, लेकिन भंडारण में रखे जाने से पहले, उन्हें बिल्कुल सूखा होना चाहिए। नहीं तो फसल जल्दी सड़ जाएगी।

आलू की फसल को अपार्टमेंट में रखने के 5 अचूक उपाय

घर पर आलू का सफल भंडारण कंदों के सही पूर्व-उपचार और चुने हुए फसल के समय और उन स्थितियों पर निर्भर करता है जिनमें वे पूरे शरद ऋतु और सर्दियों में रहेंगे। वहाँ कई हैं प्रभावी तरीके, आपको कम से कम नुकसान के साथ और सर्वोत्तम संभव तरीके से आलू को बचाने की अनुमति देता है।

तहखाने में आलू का भंडारण

तहखाने में आलू की फसल का भंडारण है आदर्श विकल्प. खासकर यदि आप इस तहखाने में अनुकूलतम स्थिति बनाते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कमरे में वेंटिलेशन की जांच की जानी चाहिए कि यह ठीक से काम कर रहा है। बुझे चूने, कॉपर सल्फेट और टेबल सॉल्ट के घोल से दीवारों का उपचार करने से चोट नहीं लगती है। लकड़ी की पट्टीपोटेशियम परमैंगनेट के घोल से उपचारित करें और अच्छी तरह सुखाएं।

आलू के डिब्बे के बीच बीट के साथ एक बॉक्स स्थापित करने की सलाह दी जाती है। यह ज्ञात है कि यह जड़ वाली फसल सभी अतिरिक्त नमी को बाहर निकाल देती है। आलू के भंडारण के लिए तहखाने में तापमान +5 डिग्री सेल्सियस और आर्द्रता 91% के भीतर बनाए रखा जाना चाहिए। ऐसी परिस्थितियों में, कंदों का सर्वोत्तम संरक्षण सुनिश्चित किया जाता है।

यदि कमरे में डिब्बे नहीं हैं, और उन्हें बनाने में समस्या है, तो आप अपने हाथों से आलू के लिए बक्से बना सकते हैं। हवा को प्रसारित करने की अनुमति देने के लिए बोर्डों के बीच छोटे अंतराल छोड़े जाते हैं।

दालान या प्रवेश द्वार में

इस तरह से संग्रहीत आलू अपार्टमेंट में जगह नहीं लेते हैं और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें जल्दी से एकत्र किया जा सकता है। सबसे पहले आपको आलू के लिए एक बॉक्स बनाने की जरूरत है। प्रवेश द्वार या गलियारे में यह हमेशा सड़क की तुलना में गर्म होता है, लेकिन लिविंग रूम की तुलना में ठंडा होता है।

हालाँकि, इस भंडारण विधि के नुकसान भी हैं:

• अचानक तापमान परिवर्तन का फसल की सुरक्षा पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है;
• कंदों को थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है;
• फसल चोरी की संभावना;
• असंतुष्ट पड़ोसी।

यह विधि बेहतर है यदि आलू को केवल वसंत तक छोड़ने की आवश्यकता है, और कोई तहखाना नहीं है।

बालकनी पर एक बॉक्स में

दो-अपने आप बालकनी पर आलू भंडारण बॉक्स से बनाया जा सकता है लकड़ी के तख्तेउन्हें एक साथ धकेल कर। इस मामले में, एक साथ दो उत्पाद बनाना आवश्यक है, जो घोंसले के शिकार गुड़िया के सिद्धांत के अनुसार एक दूसरे में फिट होंगे। दीवारों के बीच 5 सेमी का अंतर छोड़ दिया जाता है इसमें एक हीटर (फोम प्लास्टिक, चूरा) रखा जाता है। इस डिवाइस के लिए डबल इंसुलेटेड कवर बनाना भी जरूरी है। आप आलू को ऐसे बॉक्स में केवल ग्लेज्ड लॉजिया में स्टोर कर सकते हैं।कड़ाके की ठंड में भी फसल सुरक्षित रहती है।

स्टोर में आप रेडीमेड सेलर खरीद सकते हैं घरेलू उद्देश्यविशेष रूप से फसलों के भंडारण के लिए डिज़ाइन किया गया। यह उत्पाद आधुनिक से है थर्मल इन्सुलेशन सामग्रीइलेक्ट्रिक हीटिंग के साथ। इस कंटेनर में आलू किस न्यूनतम तापमान का सामना कर सकता है, यह पूरी तरह से निर्माता पर निर्भर करता है। ऐसे मॉडल हैं जो -40 डिग्री सेल्सियस पर भी कंदों को स्टोर करने की क्षमता प्रदान करते हैं। इनकी मात्रा 100 से 300 लीटर तक होती है।

फ्रिज में छोटा स्टॉक

उपलब्ध सीमित स्थान के कारण आलू की फसल को रेफ्रिजरेटर में रखना व्यावहारिक नहीं है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो गृहिणियां इसका उपयोग करती हैं। एक नियम के रूप में, वहां केवल कुछ किलोग्राम रखे जाते हैं। इष्टतम भंडारण तापमान 3-5 डिग्री सेल्सियस है। उसी समय, निम्नलिखित क्षण असुविधा का कारण बनते हैं:

• यह स्पष्ट नहीं है कि किस कंटेनर में कंदों को स्टोर करना बेहतर है, क्योंकि प्लास्टिक की थैली में वे पसीने से तर-बतर हो जाते हैं और जल्दी सड़ जाते हैं, और जाल के माध्यम से गंदगी फैल जाती है;
• बड़ी मात्रा में आलू को स्टोर करना असंभव है;
• पर ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालास्टार्च के चीनी में रूपांतरण के कारण स्वाद काफी बिगड़ जाता है।

एक अपार्टमेंट में आलू का भंडारण

प्राथमिकता खपत के लिए आलू के स्टॉक को घरों में संग्रहित किया जाता है। अच्छी तरह हवादार रहने की जगह में भी, हवा का तापमान शायद ही कभी +20 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है। यह कंदों के संरक्षण के लिए बहुत अनुकूल नहीं है। भंडारण के लिए रसोई, फर्नीचर या पेंट्री के किसी भी तत्व को अनुकूलित करना बेहतर है।

बिल्ट-इन वार्डरोब भी उपयुक्त हैं। यदि अपार्टमेंट का नवीनीकरण या पुनर्विकास किया जा रहा है, तो दालान का आंतरिक डिज़ाइन इस तरह से बनाया गया है कि कटी हुई फसल से खाद्य भंडार रखने के लिए जगह है।

आलू की कौन सी किस्में सबसे अच्छी होती हैं

आलू को कंद में रखना इतना मुश्किल नहीं है। यह याद रखना जरूरी है प्रारंभिक किस्मजल्दी खराब होने की प्रवृत्ति होती है, और मध्यम या देर से पकने वाली किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। प्रजनकों ने आलू की किस्मों को विकसित किया है, जिनमें से विवरण और विशेषताएं स्वाद के नुकसान के बिना बहुत अच्छी गुणवत्ता रखने का वादा करती हैं।

इसमे शामिल है:

• तारक;
• अटलांटा;
• खजाना।

तीनों किस्में टेबल किस्में हैं। एस्टेरिक्स एक लाल त्वचा से प्रतिष्ठित है, जबकि स्कारब और एटलस पीले हैं। वे सभी उत्कृष्ट गुणवत्ता और उच्च उपज को प्रदर्शित करते हैं। ऐसे योग्य विकल्पों पर ध्यान देना उचित है:

• पिकासो;
• ज़ुराविंका;
• नीला;
• लोर्च;
• Vesnyanka।

एक ही किस्म के आलू का भंडारण बालकनी और अंदर दोनों जगह सफल हो सकता है कमरे की स्थिति. चुन लेना सर्वोत्तम विकल्प, यह न केवल विधियों के साथ, बल्कि तापमान के साथ भी प्रयोग करने योग्य है।

साधारण गलती

कुछ आवश्यकताओं और नियमों के अनुपालन के बिना आलू का भंडारण असंभव है। यदि उपेक्षित किया जाता है तो सभी लागत और प्रयास व्यर्थ हो सकते हैं। सबसे पहले, आपको सबसे उपयुक्त किस्म चुनने की आवश्यकता है। के करीब प्रदान करते हुए भी प्रारंभिक प्रजातियाँ आदर्श स्थितियाँलंबे समय तक अपने वाणिज्यिक और स्वाद गुणों को बनाए रखने में सक्षम नहीं होंगे। एक ठंडे कमरे में भी, उनकी अधिकतम शेल्फ लाइफ दिसंबर तक होती है।

ज्ञान और अनुभवहीनता की कमी के कारण, आलू के कंदों का भंडारण करते समय निम्नलिखित गलतियाँ सबसे अधिक बार की जाती हैं:

• चयनित सामग्री में बीमारी या गिरावट के लक्षण दिखाई दिए;
• अन्य मूल फसलों और सब्जियों से अलग भंडारण;
• प्राकृतिक परिस्थितियों में भंडारण;
• अवर्गीकृत सामग्री के भंडारण के लिए बुकमार्क;
• बैग में कंदों का भंडारण।

आलू को उपयुक्त आर्द्रता और हवा का तापमान बनाने की आवश्यकता होती है, इसलिए इसके भंडारण के लिए मानक अपार्टमेंट की स्थिति किसी भी तरह से उपयुक्त नहीं होती है। यदि सड़ांध की गंध महसूस होती है और मक्खियाँ और मक्खियाँ उड़ती हैं, तो फसल को तुरंत छांट देना चाहिए और खराब आलू को फेंक देना चाहिए। भीतर खतरा मंडरा रहा है उच्च आर्द्रताऔर भंडारण तापमान।

ऐसी परिस्थितियों में, जड़ की फसल जल्दी से अनुपयोगी हो जाती है, अंकुरित हो जाती है, या सड़ने की प्रक्रिया विकसित हो जाती है।

डिब्बे में बिछाते समय आलू की परत की मोटाई एक मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।अन्यथा, निचली परत जल्दी सड़ने लगेगी, और फिर अधिक नमी के कारण सड़ जाएगी। तल को पानी सोखने वाली सामग्री, जैसे रेत या चूरा से ढंकना चाहिए। किसी भी स्थिति में इन उद्देश्यों के लिए लिनोलियम, फ़्लोरबोर्ड, स्लेट का उपयोग न करें। आलू और नंगे सीमेंट के फर्श के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।