बीन्स लगाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है। मटर, फलियाँ और फलियाँ: मिट्टी तैयार करने और बीज बोने के रहस्य। जल्दी अंकुरण के लिए किन बीजों को भिगोया जाता है?

मटर की बुवाई कैसे करें

मिट्टी को शरद ऋतु से तैयार किया गया है: इसे 30 सेमी की गहराई तक खोदा जाता है, उर्वरक (20 ग्राम पोटेशियम नमक, 40 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 6 किलो खाद, प्रति वर्ग मीटर) लगाया जाता है। वसंत ऋतु में, मिट्टी को अतिरिक्त रूप से राख या सड़ी हुई खाद के साथ खिलाया जाता है।

• मटर को उन क्षेत्रों में उगाना बेहतर है जहां गोभी, टमाटर, कद्दू या शुरुआती आलू उगते थे। अम्लीय मिट्टी को छोड़कर लगभग सभी मिट्टी संस्कृति के लिए उपयुक्त हैं। मटर एक सूर्य-प्रेमी पौधा है, यह बिना छायांकित क्षेत्रों में अच्छी तरह से फल देता है।
• रोपण से पहले बीजों को पानी में एक दिन के लिए भिगोया जाता है (बर्फ का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, अधिमानतः कमरे के तापमान पर), इसे तीन घंटे के बाद बदल दें। यह भी सलाह दी जाती है कि बीजों को विकास उत्तेजक (लाभ, मेगाफोल, 2 घंटे के लिए भिगोएँ) से उपचारित करें।
• मटर को 3-4 सेंटीमीटर की गहराई से बने खांचे में लगाया जाता है। पौधों के बीच 5-6 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ दें, पंक्तियों के बीच - 15-20।
• मटर को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, मिट्टी को ढीला करना, विशेष रूप से बारिश के बाद, आवधिक निषेचन (सप्ताह में एक बार राख के साथ छिड़काव)।

मई में बुवाई के लिए मटर की किस्में:

• जल्दी - ग्रिबोव्स्की, वेगा, अल्फा;
• मध्य-प्रारंभिक - अवोला;
• मिड-सीज़न - अडागुम्स्की, वियोला;
• बाद में - वोसखोद, ट्रोइका।

वसंत में सेम कैसे रोपें

हल्की दोमट मिट्टी फलियों के लिए आदर्श होती है। रोपण से पहले, प्रति वर्ग मीटर 40 ग्राम पोटेशियम नमक और सुपरफॉस्फेट, साथ ही 10 किलो जैविक शीर्ष ड्रेसिंग (ह्यूमस, खाद, सड़ी हुई पुआल) डालकर मिट्टी को निषेचित किया जाता है। वसंत में, मिट्टी की खुदाई करते हुए, उस पर नाइट्रोजन उर्वरक (50 ग्राम प्रति वर्ग मीटर) लगाए जाते हैं।

• फसल चक्र का अनुपालन करने के लिए, बीन्स को वहां लगाया जाना चाहिए जहां खीरे, टमाटर, आलू, गोभी उगाए गए थे। मूँगफली, मटर, मसूर, बीन्स के लिए प्रयुक्त क्यारियों को लगाने के लिए उपयुक्त नहीं है।
• बीज बोने से पहले एक दिन के लिए भिगोया जाता है गर्म पानी.
• बीन्स को अप्रैल के अंत में बोया जाता है - मई की शुरुआत में 5 सेंटीमीटर की गहराई तक। पौधों के बीच की दूरी 30 सेमी तक, पंक्तियों के बीच - 50 तक होनी चाहिए।
• बीन्स को समय-समय पर पानी देने, खरपतवार नियंत्रण, कीट संरक्षण की आवश्यकता होती है। मिट्टी को पुआल, कंकड़ या पत्थर से पिघलाने की सलाह दी जाती है।

मई में बुवाई के लिए फलियों की किस्में:

• मध्य-प्रारंभिक - रूसी अश्वेत;
• मध्य-मौसम - बेलारूसी, विंडसर हरा और सफेद।

वसंत ऋतु में फलियाँ बोने की तकनीक

सेम फसलों के लिए मिट्टी को उसी तरह तैयार और निषेचित किया जाता है।

• रोपण से पहले, फलियों को एक नम कपड़े में कुछ दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है या भिगो दिया जाता है ताकि अंकुरित हो जाएं।
• बुवाई की तारीख मई के दूसरे या तीसरे दशक और जून की शुरुआत है, जब मिट्टी पर्याप्त रूप से गर्म हो जाती है।
• पौधों के बीच की दूरी 15 सेमी तक होनी चाहिए, पंक्तियों के बीच - 20-45 सेंटीमीटर तक, एम्बेडिंग गहराई - 4 सेमी तक। बीन्स को नेस्टेड तरीके से भी लगाया जाता है: प्रत्येक छेद (घोंसले) में 3-4 बीज फेंकना।

मई में बुवाई के लिए फलियों की किस्में:

• सेम की शुरुआती किस्में - सेकुंडा, सकसा;
• मध्य-मौसम - गुलाबी, बैंगनी।

स्लाव लोगों के बीच मुख्य सब्जी फसल प्राचीन रूस'माने जाते थे फलियां. के हिस्से के रूप में फलियांसंस्कृतियों में मानव शरीर के लिए अद्वितीय तत्व होते हैं: 30% से अधिक प्रोटीन, 15% प्रकाश वसा, खनिज लवण, तत्वों का पता लगाना। फलियांकिसी भी रूप में आसानी से पच जाते हैं: युवा, अभी तक पके और परिपक्व नहीं।

दिलचस्प!ऊर्जा मूल्य के मामले में, अन्य सब्जियों की तुलना में बीन्स के फायदे हैं। उनकी कैलोरी सामग्री आलू की तुलना में 3 गुना अधिक है, गोभी की तुलना में 7 गुना अधिक है, मकई की तुलना में 6 गुना अधिक है।

जैविक परिपक्वता की अवस्था में बच्चों के आहार के लिए हरे, कच्चे और सूखे फल के रूप में उपयोगी। भोजन में उपयोग के लिए घने, कठोर गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है: उबालना या स्टू करना।

सेम उगानाक्योंकि हरी खाद आम होता जा रहा है। उनका उपयोग मिट्टी की बहाली, ट्रेस तत्वों और खनिजों के साथ संवर्धन के लिए किया जाता है। जड़ प्रणाली के नोड्यूल सूक्ष्मजीव वायुमंडलीय नाइट्रोजन को आत्मसात करते हैं, अमोनिया रूपों को संश्लेषित करते हैं। पौधों के कार्बनिक अवशेष सड़ जाते हैं, मिट्टी को ढीला कर देते हैं, और जड़ें गुच्छों का निर्माण करती हैं, जो मिट्टी को धुलने से रोकती हैं और खरपतवारों के विकास को रोकती हैं।

संस्कृति का विवरण

फलियां- विकसित जड़ वाली एक वार्षिक सब्जी की फसल, 100 - 150 सेमी तक लंबी। तना सीधा, चतुष्फलकीय, थोड़ा शाखाओं वाला होता है।

पौधों को दो श्रेणियों में बांटा गया है: अंडरसिज्ड और लम्बे, 30 से 140 सेंटीमीटर ऊंचे। प्रारंभिक किस्में — लघु अवधिपरिपक्वता मिश्रित पत्तियों में 3-5 पत्रक होते हैं, जिसमें एक बिंदु पर स्टिप्यूल समाप्त होते हैं।

5-6 फूलों के पुष्पक्रम सफेद रंग. कभी-कभी - पंखों पर काले धब्बे के साथ। विभिन्न रंगों वाली किस्में हैं: पीला, भूरा, नीला और भिन्न।

पर फलियां- लंबे, कभी-कभी घुमावदार फल, किस्म के आधार पर, 4 से 20 सेमी लंबे, साथ ही दो मोटे वाल्व, जो तकनीकी परिपक्वता के चरण में होते हैं हरा रंग, लेकिन परिपक्व होने के जैविक चरण में घनी त्वचा के साथ, काले हो जाते हैं। कुछ किस्मों में, दीवारों में एक स्पष्ट चर्मपत्र परत होती है। जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं, तो वे नहीं फटते हैं और पर्याप्त नींद नहीं लेते हैं। अन्य किस्मों में, ऐसी परत नगण्य या अनुपस्थित होती है।

के लिए बीज फलियां उगानाद्वारा उठाओ तकनीकी निर्देश. वे आकार, आकार और रंग में भिन्न होते हैं। रंग पैलेट - सफेद से काला तक। फलों के हरे, भूरे, काले, मिश्रित रंग होते हैं। विभाजित करना फलियांदो प्रकारों में: चारा (छोटे बीज) और सब्जी, बड़े फल वाले।

संदर्भ!बीन्स एक लंबा पौधा है दिन के उजाले घंटे, करने के लिए निंदा तापमान व्यवस्था, 2 - 3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होते हैं। मामूली प्रतिरोधी, -4 ठंढ तक। अनुकूल मौसम की स्थिति में, रोपाई बुवाई के 10-17 दिनों के बाद दिखाई देती है। फूलों के लिए इष्टतम हवा का तापमान 15 से 20 डिग्री सेल्सियस है।

नमी वाले पौधों को नियमित और प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, वे एक छोटे से सूखे को भी सहन नहीं करते हैं। उन्हें सप्ताह में कम से कम 2 बार पानी पिलाने की जरूरत है। फलों के फूलने और अंकुरित होने के लिए, उनके द्रव्यमान के 100 से 120% तक नमी की आवश्यकता होती है।

फलियांएक लंबी शैल्फ जीवन है। अनुकूल परिस्थितियों में, वे अपना स्वाद नहीं खोते हैं। लंबे साल. अंकुरण बीजके लिये फलियाँ उगाना 10 - 11 साल तक बनी रहती है।

पौधे स्व-परागण कर रहे हैं। दुर्लभ मामलों में, क्रॉस-परागण संभव है। बढ़ने का मौसम 80 से 140 दिनों का होता है।

बीन्स की सर्वोत्तम किस्में

रूस के क्षेत्र में कई लोगों ने अनुकूलन किया और व्यापक लोकप्रियता हासिल की बगीचे की किस्मेंफलियां।

वेलेना

देखभाल में सरल, मिट्टी की गुणवत्ता। बीज गोल-कोणीय, हल्के-पीले रंग के होते हैं। फल मध्यम, घुमावदार, विरल यौवन के साथ हरे रंग के होते हैं।

बेलोरूसि

फल बड़े, सीधे, 10 सेमी तक लंबे होते हैं। दाने हल्के भूरे, अंडाकार होते हैं।

विरोव्स्की

शीत हार्डी किस्म। एक पौधे पर 24 - 26 फलियाँ उत्कृष्ट के साथ स्वादिष्ट.

औशरा

क्रैकिंग, सूखा प्रतिरोधी, कीटों से प्रभावित नहीं।

काला रूसी

इसकी एक छोटी पकने की अवधि, स्थिर फलने वाली होती है। फल हरे और पके हुए खाए जाते हैं।

काला विशाल

लंबी किस्म, बड़े, 14 सेमी तक के फलों के साथ।

विंडसर

प्रारंभिक पकी किस्म, बढ़ी हुई उत्पादकता के साथ, ठंढ प्रतिरोधी। फल बड़े होते हैं, जिनमें सफेद या हरे रंग के बीज होते हैं।

के लिए सबसे उपयुक्त मिट्टी बीज से फलियाँ उगाना- दोमट, अच्छी धूप के साथ। मिट्टी का अम्लता सूचकांक 7.0 से अधिक नहीं होना चाहिए। लकड़ी की राख और का परिचय जैविक खादउत्पादकता बढ़ाता है, विकास को गति देता है फलियांसंस्कृतियां। लैंडिंग को ऊंचे इलाके में रखना बेहतर है।

पौधे, स्वतंत्र रूप से नाइट्रोजन के साथ मिट्टी प्रदान करते हैं, इसकी अधिकता को सहन नहीं कर सकते हैं, वे पोटेशियम की कमी को सहन नहीं करते हैं। इसलिए, परिवार की फसलों के बाद रोपण की सिफारिश नहीं की जाती है। फलियां.

संदर्भ!बीन्स के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती टमाटर, सभी प्रकार की गोभी, खीरा और आलू हैं।

सेम रोपण

रोपण के लिए मिट्टी की तैयारी

योजना फलियाँ उगानाभविष्य की फसल के लिए उपयुक्त स्थान का चयन करें। बिस्तर को शरद ऋतु से कृषि योग्य परत की गहराई तक खोदा जाता है, जैविक उर्वरकों को 1 वर्ग मीटर - 3-4 किलोग्राम की दर से लगाया जाता है। ऐश (30-60 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर) मिट्टी की अम्लता को कम करता है, नोड्यूल बैक्टीरिया की सक्रियता को बढ़ावा देता है। गर्मी की शुरुआत के साथ, साइट को फिर से खोदा जाता है, 10-20 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 20 ग्राम पोटेशियम नमक मिलाया जाता है। कम मिट्टी वाले क्षेत्रों में, प्रति 1 वर्ग मीटर में 10 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट डालें। एम।

उर्वरक

निषेचन - आवश्यक शर्तबीन्स की पूरी फसल प्राप्त करने के लिए। शरद ऋतु से, ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले, खाद, सुअर या गाय की खाद, धरण को मिट्टी में मिलाया जाता है और खोदा जाता है। उनकी नाइट्रोजन सामग्री के कारण पक्षी की बूंदों की सिफारिश नहीं की जाती है। संवर्धन के लिए, बनाना आवश्यक है फॉस्फेट उर्वरक. खुदाई करते समय, जमीन में सुपरफॉस्फेट मिलाया जाता है।

सलाह!पूर्ण विकास के लिए फलियों की प्रचुर मात्रा में फलियाँ, जैविक खाद महत्वपूर्ण हैं। यहां तक ​​​​कि ताजी खाद का भी उपयोग किया जाता है, जिसे खुदाई (जुताई) के दौरान प्रति 1 वर्ग मीटर से 2-3 किलोग्राम तक लगाया जाता है।

फलियांफॉस्फेट उर्वरकों को आसानी से अवशोषित करते हैं। शरद ऋतु से फॉस्फोराइट आटा लगाने की सिफारिश की जाती है, प्रति 1 वर्ग मीटर से 50-60 ग्राम तक। खाद डालने पर इसे जोड़ने का एक लोकप्रिय तरीका। 1 टन खाद और पौधों के कचरे के लिए खाद बनाने की प्रक्रिया में इसमें 15-20 किलो मिलाया जाता है।

खनिज उर्वरकके तहत क्षेत्र के लिए फलियाँ उगानाखेती से पहले करें (खुदाई): 30-40 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 10 ग्राम बोरॉन-मैग्नीशियम उर्वरक प्रति 1 वर्ग मीटर।

ट्रेस तत्व हरे द्रव्यमान में वृद्धि प्रदान करते हैं और उच्च पैदावार. बुवाई से पहले प्रसंस्करण के लिए सूक्ष्म उर्वरकों का उपयोग किया जाता है। शायद कीटनाशकों (शाकनाशी, कवकनाशी) और ड्रेसिंग के साथ उनका संयोजन बीज. तांबे के उर्वरक अपर्याप्त तांबे की सामग्री, दलदल और मिट्टी पर अच्छे परिणाम दिखाते हैं रेतीली मिट्टी. समाधान उपचार की सिफारिश की नीला विट्रियल(0.1 ग्राम कॉपर सल्फेट प्रति 1 किलो बीन्स)। उच्च अम्लता वाली मिट्टी में चूना मिलाया जाता है।

बुवाई के लिए बीज तैयार करना

बुवाई के लिए बीज तैयार करते हुए, उन्हें छाँटा जाता है और अंकुरण के लिए जाँच की जाती है, कीटों द्वारा क्षतिग्रस्त विकृत अनाज को हटा दिया जाता है। भिगोने की प्रक्रिया वैकल्पिक है। यदि भिगोया जाता है, तो 15 घंटे से अधिक की अवधि के लिए नहीं। लंबे समय तक भिगोने से अंकुरण कम हो जाता है।

स्वस्थ!कीटाणुशोधन के लिए, आप बीन्स को कुछ मिनटों के लिए अंदर रख सकते हैं गर्म पानी, 50 डिग्री तक के तापमान के साथ, फिर सूखें और विकास उत्तेजक के साथ इलाज करें।

बीज बोना

बीज बोना फलियांशुरुआती वसंत, समय क्षेत्रीय विशेषताओं और तापमान संकेतकों पर निर्भर करता है। पर फलियां उगानारूस के मध्य क्षेत्रों में, बुवाई अप्रैल के अंत से शुरू होती है, और उत्तरी क्षेत्रों में - मई के मध्य से। यह पौधे के ठंढ प्रतिरोध (-4 डिग्री तक), नमी की आवश्यकता के कारण है। देर से बोने से अंकुरण पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, बीज असमान रूप से अंकुरित होते हैं, और कीटों और बीमारियों के संपर्क में भी आते हैं।

एकल-पंक्ति रोपण के साथ, पौधों के बीच की दूरी 40-60 सेमी है। दोहरी पंक्तियों में - 20 सेमी, पंक्तियों की एक जोड़ी के बीच - 50 सेमी। झाड़ियों के बीच की दूरी कम से कम 12-15 सेमी होनी चाहिए। अनाज बोने के बाद , मिट्टी को बहुतायत से पानी पिलाया जाता है और एक विशेष उपकरण के साथ "लुढ़का" किया जाता है, जो कि बदमाशों से ढका होता है।

कर सकना फलियां उगाएंअलग-अलग भूखंडों पर या अन्य सब्जी फसलों के साथ संयुक्त। इस मामले में, एफिड्स द्वारा संक्रमण की संभावना कम हो जाती है।

बीज की बुवाई दर 23-35 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर, बुवाई की गहराई 6-8 सेमी है। सतही बुवाई से झाड़ियों का आवास होता है।

अनुकूल परिस्थितियों में, अंकुर 2-3 सप्ताह में दिखाई देते हैं। उनके लिए कृषि तकनीक में नियमित निराई और ढीलापन शामिल है। 20-22 डिग्री के हवा के तापमान पर गहन फल लगाना संभव है। गर्म मौसम में, +25°C से अधिक तापमान पर, खाली फूल बनेंगे।

वीडियो देखना!सेम रोपण

फसल की देखभाल

शुष्क मौसम में, बुवाई के बाद मिट्टी को रोल करें और खरपतवारों की वृद्धि को रोकने के लिए 3-4 दिनों में इसे हैरो करें, और सतह पर पपड़ी नहीं बनती है।

जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो हैरोइंग प्रक्रिया 2-3 बार दोहराई जाती है: 2-3 पत्तियों के बनने के तुरंत बाद और उसके 5-7 दिन बाद। रोपाई के साथ पंक्तियों में हैरो करना आवश्यक है। प्रक्रिया को दोपहर में करना बेहतर होता है, जब पौधे कम नाजुक होते हैं।

पूरी अवधि के लिए फलियाँ उगानापंक्तियों के बीच मिट्टी को 2-3 बार ढीला किया जाता है। पहली बार उन्हें 10-12 सेमी की गहराई तक उपचारित किया जाता है, दूसरी बार - 6-8 सेमी तक। प्रत्येक ढीलेपन के साथ, झाड़ी के चारों ओर की मिट्टी को हल्के से फैलाया जाता है।

जानना ज़रूरी है! अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, फलियों को प्रचुर मात्रा में नियमित रूप से पानी देने और शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है।

पौधों को पहले और दूसरे उपचार के दौरान खिलाया जाता है। 1 वर्ग पर। मी 10 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 5 ग्राम पोटेशियम नमक, 5 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट जोड़ना आवश्यक है। अधिकतम प्रभाव के लिए, तरल शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है। ऐसे मामलों में, 1 लीटर पानी में 3 ग्राम उर्वरक मिलाया जाता है। बुवाई के बाद भरपूर पानी दें।

जब फल सेट होते हैं, तो पौधों के शीर्ष को पिन किया जाता है, जिससे उनके विकास में तेजी आती है और उनका आकार बढ़ जाता है। एफिड्स की हार को रोकने के लिए प्रक्रिया की आवश्यकता होती है, जो झाड़ी के ऊपरी हिस्सों में उपनिवेश बनाते हैं।

फसल काटना

उपयोग के उद्देश्य के आधार पर फसल लें। छिलके के साथ उपयोग के लिए युवा हरे फलों को तब काटा जाता है जब वे अभी भी अपरिपक्व और नरम होते हैं, जिसमें बीज 1 सेमी से बड़े नहीं होते हैं। पकने के इस चरण में, वे विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। कब फलियांमानक मूल्य तक पहुंचने के लिए, सैश अब खपत के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

पर फलियाँ उगानाबढ़ते मौसम को ध्यान में रखना आवश्यक है . हर 8-10 दिनों में 3-4 खुराक में सफाई की जाती है। फलों को सावधानी से हाथ से तोड़ा जाता है ताकि झाड़ी को नुकसान न पहुंचे। यदि बीजों को भविष्य की फसल के लिए छोड़ने की योजना है, तो पंखों के सख्त, काले होने पर उन्हें हटा दिया जाता है।

सफाई के बाद फलियांक्रमबद्ध, उपयुक्त, बड़े, नियमित आकार और उपयुक्त आकार का चयन। फलों के अंकुरण को निर्धारित करने के लिए, उन्हें सोडियम क्लोराइड के घोल में रखा जाता है और सतह पर खाली तैरता है। कीट नियंत्रण को रोकने के लिए, पूर्वानुमानित बुवाई से कई सप्ताह पहले पौधों को ग्रेनाज़ोल या टीएमटीडी के साथ उपचारित किया जाता है। रोपण के दिन, फलियों को नाइट्रोजन के साथ उपचारित किया जाता है।

बगीचे के लिए बीन्स के फायदे

साइट पर बीन्स उगाने की आवश्यकता इस तथ्य के कारण है कि वे:

• नाइट्रोजन के साथ मिट्टी को समृद्ध करें (कृत्रिम उर्वरकों का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है);
• फाइटोनसाइड्स की रिहाई के कारण सब्जियों की फसलों की मज़बूती से रक्षा करें जो रोगजनक बैक्टीरिया, संक्रमण, कवक रोगों के विकास को रोकते हैं;
• मिट्टी की संरचना और गुणवत्ता में सुधार;
• मोल्स, सब्जियों और बेरी फसलों के दुर्भावनापूर्ण कीट;
• सरसों, राई, ल्यूपिन के साथ उपयोग किए जाने पर वनस्पति के बाद मिट्टी को बहाल करें।

फलियां- सार्वभौमिक उपयोगी उत्पादहै, जिसका प्रयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने में किया जाता है। वे मिट्टी को भी समृद्ध करते हैं। सेम उगानाविशेष कौशल और प्रौद्योगिकियों की आवश्यकता नहीं है। उन्हें अपने यार्ड में लगाना सुनिश्चित करें और वे आपके सब्जी शस्त्रागार में अपरिहार्य फसल बन जाएंगे!

वीडियो देखना!बीन फसल

सहमत हूं, देश में केवल आलू, खीरा और टमाटर उगाना उबाऊ है। आप हमेशा एक समृद्ध विविधता चाहते हैं, ताकि आपके घर और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ हो। कुछ गर्मियों के निवासी मकर से भी डरते नहीं हैं विदेशी पौधे. तो क्यों न साइट पर सरल फलियाँ उगाएँ? आइए जानें कि अधिक पैदावार के लिए बीन्स कैसे उगाएं।

यह सब्जी क्या है?

सबसे पहले, आइए संक्षेप में बीन्स के लाभों और हमारे आहार में उनकी भूमिका के बारे में बात करें।

सब्जी की फलियाँ, खेती के लंबे इतिहास के बावजूद, यहाँ नहीं उगाई जाती हैं औद्योगिक पैमाने परकुछ प्रक्रियाओं को यंत्रीकृत करने में कठिनाई के कारण। यह संस्कृति निजी बागवानी के लिए है। बीन प्रोटीन, अमीनो एसिड, आयरन, फास्फोरस, पोटेशियम और विटामिन से भरपूर फल (फली) है और इसमें उत्कृष्ट स्वाद के साथ उच्च ऊर्जा मूल्य है। दूधिया और मोमी पकने की अवस्था में कच्ची फली और बीज भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि उच्च विषाक्तता और खाद्य विषाक्तता के जोखिम के कारण मटर के दानों की तरह बिना गर्मी उपचार के उन्हें खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। हालांकि, वे संरक्षण और गर्म साइड डिश और सॉस में उत्कृष्ट हैं।

इसके अलावा, सेम, परिवार के अन्य सदस्यों की तरह, मिट्टी की संरचना में सुधार करते हैं, मातम की साइट को साफ करते हैं और इसे नाइट्रोजन से समृद्ध करते हैं।

सब्जी उगाने में, विभिन्न रंगों वाली किस्मों (बर्फ-सफेद से लेकर गहरे बैंगनी तक), आकार और बीजों के आकार का उपयोग किया जाता है। यदि आप सब्जी की फलियों जैसी फसल में रुचि रखते हैं, तो हमारी सिफारिशों के अनुसार इसकी खेती निश्चित रूप से सफल होगी।

सब्जी बीन्स क्या पसंद करते हैं?

मिट्टी के प्रकार और उर्वरता स्तरों के लिए कम आवश्यकताओं वाली फसल होने के नाते, फलियां अभी भी ध्यान के प्रति उत्तरदायी हैं और उच्च कृषि प्रौद्योगिकी के साथ, देते हैं अच्छी फसल. वे तटस्थ समाधान प्रतिक्रिया के साथ ढीली, सांस लेने योग्य पोषक मिट्टी पसंद करते हैं। पोटेशियम की सामग्री के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील और इसके विकास की कमी के साथ, इसलिए अनुभवी मालीरोपण से पहले बगीचे में लकड़ी की राख डालने की सलाह दी जाती है। बुवाई के लिए सबसे खराब विकल्प भारी अम्लीय मिट्टी है।

सब्जी मकई, ककड़ी, गोभी, कद्दू, तोरी और आलू पूर्ववर्ती के रूप में आदर्श हैं।

वेजिटेबल बीन्स ठंड प्रतिरोधी और नमी पसंद करने वाले पौधे हैं। बीज पहले से ही 3-4 डिग्री के तापमान पर अंकुरित होते हैं, और अंकुर वसंत के ठंढों से डरते नहीं हैं। भ्रूण के विकास और अंकुर की उपस्थिति शुरू करने के लिए, बहुत सारे पानी की आवश्यकता होती है (नम मिट्टी में सूजे हुए या अंकुरित बीज बोना बेहतर होता है), यह आवश्यकता फूल आने तक बनी रहती है। सूखे के कारण कली गिर सकती है और फल भी गिर सकते हैं। हालांकि, जल ठहराव और जलभराव की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

सेम की रोपाई गर्म धूप वाले क्षेत्रों में की जानी चाहिए।

बगीचे में मिट्टी कैसे और कब तैयार करें

चूंकि सेम की बुवाई शुरुआती वसंत में की जाती है, इसलिए साइट की तैयारी पतझड़ में शुरू होनी चाहिए। पूर्ववर्ती से मुक्त होने के बाद, बिस्तर को कार्बनिक पदार्थों से निषेचित किया जाता है और खोदा जाता है। वसंत में, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक जोड़ने के लिए पर्याप्त है। फलियों की खेती बिना के की जाती है नाइट्रोजन उर्वरकऔर केवल खराब मिट्टी पर अमोनियम नाइट्रेट जोड़ने की सलाह दी जाती है।

बीज की बुवाई पूर्व तैयारी

बीन के बीजों को रोपण से पहले भिगोने और संसाधित करने की आवश्यकता होती है। खरीदे गए प्रमाणित बीज कमरे के तापमान पर पानी में 5 घंटे तक झेलने के लिए पर्याप्त हैं, बैटरी पर 3 घंटे तक गर्म करें (घना कपड़ा रखकर) और सेम के लिए जीवाणु उर्वरक नाइट्रागिन के साथ इलाज करें (प्रत्येक प्रजाति के लिए नोड्यूल बैक्टीरिया के विशेष उपभेदों का उत्पादन किया जाता है) परिवार के पौधे)।

से प्राप्त बीज उपनगरीय क्षेत्रअधिक सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता है। भंडारण के बाद, उन्हें एक दिन के लिए गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, रेडिएटर या हीटर के बगल में), ताकि संक्रमण के मामले में अनाज बीटल (ब्रुचस) बीज से बाहर निकल जाए। उद्भव को बढ़ावा देने के लिए पानी में भिगोने को विकास उत्तेजक उपचार के साथ जोड़ा जा सकता है। बीमारियों से बचाव के लिए, निर्देशों के अनुसार, घरेलू भूखंडों में उपयोग के लिए अनुमोदित एक सार्वभौमिक कीटाणुनाशक के साथ बीजों का इलाज किया जाता है। अचार बनाने के बाद आप नाइट्रागिन से उपचार कर सकते हैं, यह बुवाई के दिन करना चाहिए।

बीन्स बोने से पहले खुला मैदानबीज के निकलने तक प्रतीक्षा करना उचित है। ऐसा करने के लिए, उन्हें नम धुंध में लपेटा जाता है और सीधे पहुंच के बिना गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। सूरज की किरणे, यदि आवश्यक हो तो मॉइस्चराइजिंग।

खुले मैदान में सीधी बुवाई

प्रत्येक क्षेत्र का अपना समय होता है जब फलियाँ लगाना सबसे अच्छा होता है। सामान्य सिफारिशेंनिम्नलिखित: पर्याप्त मिट्टी का तापमान (4 - 5 डिग्री है) और अच्छा मालमिट्टी में नमी।पर बीच की पंक्तिबुवाई के लिए अनुकूलतम स्थिति अप्रैल के अंत में विकसित होती है - मई की शुरुआत में। बुवाई में देरी करना अवांछनीय है, क्योंकि बीजों को अंकुरण के लिए बहुत अधिक नमी की आवश्यकता होती है, और संतृप्त पिघला हुआ पानीशुष्क वसंत के दिनों में मिट्टी जल्दी सूख जाती है।

जल्दी रोपण में एक और कारक है - फलियां के मुख्य कीटों - कोडिंग मोथ, ब्रुचस (कैरियोप्सिस), वीविल्स और मटर एफिड्स द्वारा बड़े पैमाने पर नुकसान से दूर होने की क्षमता। कुछ गर्मियों के निवासी सलाह देते हैं, जब फलियां उगाते हैं, तो 10 दिनों के अंतराल के साथ कई चरणों में रोपण करें। यह तकनीक आपको दूधिया पकने के चरण में फलों की खपत की अवधि बढ़ाने की अनुमति देती है, लेकिन एक अच्छा परिणाम केवल पर्याप्त नमी वाले क्षेत्रों में या नियमित सिंचाई के अधीन ही प्राप्त किया जा सकता है।

बुवाई दो योजनाओं के अनुसार की जाती है: 45 से 60 सेमी (बौनी किस्मों के लिए न्यूनतम मूल्य, और लंबे लोगों के लिए अधिकतम) के बीच के अंतराल के साथ एकल-पंक्ति और 20 सेमी की रेखाओं के बीच के अंतराल के साथ दो-पंक्ति टेप और 55 सेमी के टेप के बीच। एक पंक्ति में पौधों के बीच की दूरी 10 - 15 सेमी है। संरचित हल्की मिट्टी के साथ एक भूखंड में, बीज 7 सेमी से गहरा होता है, और भारी मिट्टी पर - 5 सेमी पर्याप्त होता है।

बुवाई एक निशान के साथ की जाती है, क्योंकि यह इस जगह पर है कि पहली जड़ दिखाई देगी। बुवाई से पहले की तैयारी के आधार पर, अंकुर 1 - 2 सप्ताह में दिखाई देते हैं। बीज के आकार को देखते हुए, क्यारी को सही समतल करने की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात यह है कि भविष्य में पौधों को रोपण और देखभाल करना जितना संभव हो उतना आरामदायक हो। इसके लिए बहुत चौड़ा या बहुत लंबा बिस्तर बनाने की सलाह नहीं दी जाती है। और आपको बार-बार पानी देने के लिए परिस्थितियों की योजना बनाने की भी आवश्यकता है।

अंकुर की खेती

अब बात करते हैं कि रोपाई के माध्यम से फलियों को कैसे लगाया जाए। यह विधि उत्तरी क्षेत्रों में और लंबे वसंत के साथ वर्षों में प्रासंगिक है (जब मिट्टी लंबे समय तक हैरोइंग के लिए सूखती नहीं है)। अप्रैल की शुरुआत में बीज अलग-अलग कंटेनरों या पीट के बर्तनों में एक बार में बोए जाते हैं (यदि बीज अंकुरित होते हैं)। मई के मध्य तक, रोपाई को घर पर रखा जाता है और सख्त होने के बाद खुले मैदान में लगाया जाता है। अंकुर तापमान के बारे में मकर नहीं हैं, लेकिन अच्छी रोशनी और नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है।

बीन बेड की देखभाल की विशेषताएं

यदि आपके पास पहले से मटर उगाने का अनुभव है, तो कृषि तकनीक में समानता के कारण फलियों को उगाने और उनकी देखभाल करने में कठिनाई नहीं होगी। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, वे हैं नमी से प्यार करने वाले पौधे, लेकिन फलने और पकने की अवधि के दौरान, पानी कम करना चाहिए, विशेष रूप से पर्याप्त मात्रा में वर्षण. सामान्य तौर पर, देश में सेम अनावश्यक देखभाल के बिना "स्वतंत्र रूप से" बढ़ते हैं। हालांकि, किसी की तरह खेती किया हुआ पौधाउन्हें कुछ रखरखाव की आवश्यकता होती है। यहां प्रमुख बिंदुसफल खेती के लिए:

1. नोड्यूल बैक्टीरिया को अपनी जीवन गतिविधि के लिए ऑक्सीजन तक सक्रिय पहुंच की आवश्यकता होती है, इसलिए हमें प्रत्येक पानी भरने के बाद ढीले होने के बारे में नहीं भूलना चाहिए;
2. जलभराव (विशेषकर भारी मिट्टी पर) से जड़ सड़न का विकास होता है;
3. गाढ़े पौधे सबसे अधिक बार नीच और ख़स्ता फफूंदी से प्रभावित होते हैं;
4. स्वस्थ पादप स्वच्छता वातावरण बनाने में खरपतवारों का समय पर निष्कासन महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;
5. लंबी किस्मों को एक जाली से बांधने की सिफारिश की जाती है, जिसे लकड़ी के दांव और मध्यम मोटाई के तार से बनाया जा सकता है;
6. बड़े पैमाने पर फूल की अवधि के दौरान, शीर्ष शूट को 10 सेमी तक पिंच किया जाता है (इस उपाय से एफिड्स के बसने की संभावना कम हो जाती है और फल समान रूप से पक जाता है);
7. सक्रिय विकास की अवधि के दौरान चिकन खाद के जलसेक के साथ एक शीर्ष ड्रेसिंग करने के लिए पर्याप्त है;
8. फलियों की उपज अधिक होगी यदि फलों को कई चरणों में काटा जाता है क्योंकि वे दूधिया पकने की अवस्था में पहुँच जाते हैं, इसका अधिकतम मूल्य 0.5 - 1.5 किग्रा प्रति 1 वर्ग मीटर हो सकता है। मीटर (फूलों की अवधि के दौरान काफी हद तक विविधता और हवा के तापमान पर निर्भर करता है)।

इन सरल सिफारिशेंअपने ग्रीष्मकालीन कुटीर में सेम कैसे उगाएं, नौसिखिया माली भी इसे कर सकते हैं। कटाई के बाद भी, सब्जी की फलियों की झाड़ियाँ आपकी गर्मियों की झोपड़ी के लिए उपयोगी हो सकती हैं: सबसे ऊपर, आधार पर काटे गए, दूसरों के लिए एक उत्कृष्ट हरी उर्वरक होंगे। सब्जियों की फसलें, और मिट्टी में बचे नोड्यूल के साथ शक्तिशाली, अत्यधिक शाखाओं वाली जड़ें संरचना में सुधार करेंगी और सब्सट्रेट को नाइट्रोजन से समृद्ध करेंगी।

"बीन" शब्द किसी भी फलीदार फसलों के फल को संदर्भित करता है। हालांकि, माली इसे आम या रूसी बीन कहते हैं - जीनस वीका की एक प्रजाति।

इस पौधे में उच्च पोषण मूल्य. यह फलों में प्रोटीन की उपस्थिति के कारण होता है, जिसमें आवश्यक अमीनो एसिड शामिल होते हैं। उत्पाद में समूह पीपी, सी, बी, लोहा, कैल्शियम, सल्फर, पोटेशियम और फास्फोरस के विटामिन भी होते हैं। बीन्स की उच्च कैलोरी सामग्री आपको उनसे बने व्यंजनों को जल्दी से भरने और लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखने की अनुमति देती है।

विशेष रूप से महत्वहीन मिट्टी को बहाल करने के साधन के रूप में फलियां लगाना है। इन पौधों की जड़ों पर जीवाणु रहते हैं जो वायुमंडलीय नाइट्रोजन को अवशोषित कर सकते हैं और इसे अमोनिया के रूप में परिवर्तित कर सकते हैं जो अन्य फसलों के लिए उपलब्ध है। इसके अलावा, फलियां घनी मिट्टी को ढीला करती हैं, खरपतवारों के विकास को रोकती हैं और ऊपरी उपजाऊ परत को बारिश के पानी से धोती हैं। यह पौधों की अपनी जड़ों से घने पर्दे बनाने की क्षमता के कारण होता है।

बीन की किस्में

रूसी संघ के क्षेत्र में उगने वाली एक साधारण बीन की मुख्य किस्मों में शामिल हैं:

• औशरा. कीटों के लिए प्रतिरोधी किस्म। बुवाई से लेकर तकनीकी परिपक्वता तक की अवधि 3.5–4 महीने है।
• बेलोरूसि. फल 2-2.5 महीने में पक जाते हैं। किस्म अच्छी पैदावार की विशेषता है।
• विंडसर. सफेद या हरे रंग के बड़े फल। किस्म जल्दी पकने वाली होती है, इसकी उच्च उपज होती है। अंकुर ठंढ को अच्छी तरह से सहन करते हैं, फलियों को उत्तरी क्षेत्रों में उगाया जा सकता है।
• वेलेना. पौधे मिट्टी के लिए नम्र हैं। फलियाँ घुमावदार, आकार में मध्यम होती हैं।
• विरोव्स्की. प्रतिरोधी किस्म, उच्च स्वाद वाले फल।
• काला विशाल. लम्बे (15 सेमी तक) फली वाले लम्बे पौधे।
• काला रूसी. सरल किस्मफलों को बिना छीले खाया जा सकता है।

बीन ग्रोइंग एंड केयर

अच्छी रोशनी वाली, दोमट मिट्टी फलियों की खेती के लिए उपयुक्त होती है। अम्लता का इष्टतम मान 7.0 है। बीन्स पोटेशियम की कमी के प्रति संवेदनशील होते हैं। वे राख, जैविक उर्वरकों की शुरूआत के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं। एक छोटी पहाड़ी पर पौधे लगाना बेहतर होता है, जहाँ से वसंत ऋतु में बर्फ जल्दी पिघल जाती है।

बीन्स एक छोटे से सूखे को शांति से सहन करते हैं, लेकिन फूल और फलने के दौरान नहीं। अंडाशय के आगमन के साथ, सप्ताह में दो बार नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए।

हरी खाद के पौधे स्वयं (मिट्टी में नाइट्रोजन लाना) होने के कारण फलियाँ इसकी अधिकता बर्दाश्त नहीं कर सकतीं। इसलिए, उन्हें एक ही परिवार के पौधों के बाद लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बीन्स के पूर्ववर्ती टमाटर, ककड़ी, आलू और गोभी हो सकते हैं।

सेम रोपण

बर्फ के खेतों से निकलने के तुरंत बाद लैंडिंग की जा सकती है। बीज शांति से तापमान में गिरावट को -4 डिग्री सेल्सियस तक सहन करते हैं। रूस के अधिकांश क्षेत्रों में, यह अवधि अप्रैल के मध्य में शुरू होती है। मई के मध्य में सख्त प्रक्रिया के बाद अंकुर लगाए जा सकते हैं। बोने की आवृत्ति - समतल सतह पर 40 सेमी, क्यारियों का उपयोग करते समय 20-25 सेमी। मिट्टी के ढीलेपन के आधार पर बुवाई की गहराई 5-8 सेमी है।

पहली शूटिंग 2-3 सप्ताह में दिखाई देती है। समय-समय पर ढीलेपन और खरपतवारों को हटाने के लिए पौधों की देखभाल कम हो जाती है। फलियों में अंडाशय के निर्माण के लिए इष्टतम तापमान + 20–22 ° C होता है। जब इसका मान +25°C या इससे अधिक हो जाता है, तो खाली फूल बनते हैं।

बीन प्रसार

पत्तियों के काले होने पर बीजों को एकत्र किया जा सकता है। सेम से जर्मिनेंट्स का चयन किया जाता है। ऐसा करने के लिए, बीजों को एक घोल में रखा जाता है नमक, खाली फलियाँ सतह पर तैरती हैं। कीटों को नियंत्रित करने के लिए, बुवाई से कुछ सप्ताह पहले बीजों को ग्रेनज़ोन या टीएमटीडी से उपचारित किया जाता है। निगमन के दिन, फलियों को नाइट्रोजिन के साथ उपचारित किया जाता है।

बीन्स एक मिट्टी के अनुकूल फसल है, जो विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए बढ़िया है, और इसे उगाना काफी आसान है।