कॉटेज पनीर ईस्टर: उत्पत्ति और घटना का इतिहास। पनीर ईस्टर का प्रतीकात्मक अर्थ। दही ईस्टर

शनिवार से रविवार की रात को समाप्त होता है महान पदऔर सभी रूढ़िवादी ईसाई अपना उपवास तोड़ने लगते हैं। डेढ़ महीने के संयम के बाद, ईस्टर भोजन, शायद, वर्ष का सबसे लंबे समय से प्रतीक्षित और भरपूर हो जाता है। रूस में पुराने दिनों में, अमीर घरों में, ईस्टर की मेज पर 48 व्यंजन खड़े थे - ग्रेट लेंट के दिनों की संख्या के अनुसार। बेशक, कई लोगों के लिए, इस तरह की बहुतायत छुट्टी के अवसर पर भी अत्यधिक प्रतीत होगी, लेकिन ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो आप ईस्टर के बिना बस नहीं कर सकते।

कुलीच

मतलब क्या है।जब यीशु चेलों के पास गए, तो उन्होंने उनके साथ भोजन किया। इसकी याद में, प्रेरितों ने मेज पर बीच की सीट को खाली छोड़ दिया और उसके सामने रोटी का एक टुकड़ा रख दिया - यह एक प्रतीक है कि शिक्षक हमेशा उनके साथ है। इस रिवाज से, चर्च में समृद्ध रोटी छोड़ने की परंपरा विकसित हुई है (ग्रीक में, "आर्टोस")। कुलिच एक तरह का होममेड आर्टोस है। इसे चर्च में पवित्रा किया जाता है और विश्वासियों को वितरित किया जाता है। ईस्टर केक के शीर्ष को एक क्रॉस, कांटों की माला या आटे से बने अक्षरों से सजाया जाना चाहिए, लेकिन कभी भी क्रूस के साथ नहीं। आखिरकार, ईस्टर केक मृत्यु पर मसीह की जीत का प्रतीक है।

व्यंजन विधि।आटा - 1 किलो, दूध - 1.5 कप, खमीर - 50 ग्राम, चीनी - 100 ग्राम, मक्खन - 100 ग्राम, अंडे - 5 पीसी।, नमक, नट्स, वेनिला, किशमिश।

एक पैन में आधा आटा डालें, गर्म दूध और खमीर डालें और गर्म स्थान पर रखें। जब आटा उपयुक्त हो, उसमें चीनी के साथ मैश की हुई जर्दी को हरा दें, नमक डालें, हिलाएं, गर्म मक्खन, बाकी का आटा, कुछ मेवे, किशमिश और वेनिला डालें। आटे में अलग से फेंटा हुआ प्रोटीन डालें। आटे को उठने दें, फिर इसे 1/3 से भरते हुए सांचे में डालें। जब आटा मात्रा में दोगुना हो जाता है, तो केक को ओवन में रखा जा सकता है और बेक किया जा सकता है।

सलाह

● ईस्टर केक ऊंचा होना चाहिए, और उसके लिए आटा रसीला होना चाहिए। इसलिए, आपको उच्च किनारों और बहुत सारे अंडे के साथ एक बेकिंग डिश चाहिए।

आटे को सांचे में डालने के बाद, अचानक हिलना-डुलना और हिलना इसके लिए contraindicated है - यह जम सकता है।

कुलीच को 180 डिग्री से अधिक तापमान पर बेक किया जाना चाहिए - अन्यथा शीर्ष जल जाएगा, और बीच में आटा कच्चा रहेगा।

यदि आप देखते हैं कि शीर्ष अभी भी जल रहा है, तो इसे तेल लगे कागज से ढक दें और केक को बेक करना जारी रखें।

ईस्टर केक को लंबाई में नहीं, बल्कि बाकी हिस्सों को ऊपर से ढककर काटने की प्रथा है।

ईस्टर

मतलब क्या है।कलवारी का प्रतीक है - वह पर्वत जिस पर यीशु को सूली पर चढ़ाया गया था। ईस्टर तैयार करने के लिए, आपको एक पेस्ट्री बॉक्स की आवश्यकता होगी - पिरामिड के रूप में एक विशेष आकार। लकड़ी के मनके बक्से सबसे अच्छे माने जाते हैं, लेकिन आप प्लास्टिक के साथ प्राप्त कर सकते हैं।

व्यंजन विधि।पनीर - 800 ग्राम, मक्खन - 200 ग्राम, चीनी - 1 कप, भारी क्रीम या खट्टा क्रीम - 1 कप।

निचोड़ा हुआ पनीर अच्छी तरह से रगड़ें, तेल डालें और चिकना होने तक फिर से रगड़ें। फिर चीनी और क्रीम डालें। आप ईस्टर पर किशमिश, मेवा या वेनिला डाल सकते हैं। सब कुछ सावधानी से ले जाएँ और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

सलाह

ईस्टर को साँचे से बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, पासोचनिक को गीली धुंध के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है।

यदि आप पनीर को छलनी से पोंछने के लिए बहुत आलसी हैं, तो इसे मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करें।

● ईस्टर तैयार करने के लिए, आपको चाहिए अच्छा पनीरबेहतर घर का बना। यदि आप स्टोर के साथ करने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने शुरू करने से पहले, आपको इसे दबाव में डालकर अतिरिक्त तरल निकालने की जरूरत है।

अंडे

मतलब क्या है।एक संस्करण के अनुसार, लाल रंग में रंगे अंडे क्रूस पर चढ़ाए गए मसीह के खून की बूंदों का प्रतीक हैं। लेकिन एक और किंवदंती है। किंवदंती के अनुसार, ईसा की मृत्यु के बाद, सात यहूदी एक भोज के लिए एकत्र हुए। दावत के दौरान, उनमें से एक ने कहा कि यीशु तीसरे दिन जी उठेंगे। घर के मालिक ने जवाब दिया कि वह तभी विश्वास करेगा जब मेज पर रखे अंडे लाल हो जाएंगे। उसी समय, अंडे का छिलका लाल हो गया।

व्यंजन विधि।चेरी का रस - 1 कप, संतरे का रस - 1 कप, चीनी - 1 कप, जिलेटिन - 1 पाउच।

कुछ कड़े छिलके वाले अंडे लें, ध्यान से कुंद सिरे में एक छेद करें, और सामग्री को बाहर निकालें। खोल को अच्छी तरह से धो लें। रंगीन जेली तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आधा जिलेटिन लाल रस के साथ, आधा पीले रंग के साथ डालें और इसे सूज जाने दें। फिर पीले और लाल द्रव्यमान को अलग-अलग गर्म करें जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए, धीरे-धीरे चीनी मिलाएं। अंडे के छिलके वाली जेली भरें और ठंडा करें। जब द्रव्यमान सख्त हो जाए, तो खोल को छील लें।

सलाह

आप अंडे को तैयार रंगों से रंग सकते हैं, या आप अपना खुद का "पेंट" बना सकते हैं। प्याज का छिलका अंडे को सुनहरा भूरा, चुकंदर का रस गुलाबी, बिछुआ का काढ़ा हरा और अखरोट के खोल का काढ़ा पीला कर देता है।

आप मोम का उपयोग करके या धुंधला होने से पहले चिपकने वाली टेप से खोल में काटे गए आंकड़ों को चिपकाकर अंडे पर एक पैटर्न लागू कर सकते हैं।

यदि आप अंडे के छिलके में सोआ या अजमोद की टहनी को धागे से बांधते हैं, तो आपको एक सुंदर प्रिंट मिलेगा।

एक तार पर दुनिया के साथ

ईस्टर दुनिया भर के ईसाइयों द्वारा मनाया जाता है। हालांकि, प्रत्येक देश के अपने ईस्टर रिवाज हैं।

पर इंगलैंडईस्टर पर भुना हुआ भेड़ का बच्चा परोसने और ईस्टर बनी के आकार में कुकीज़ के साथ मेज को सजाने की प्रथा है। किंवदंती के अनुसार, पहले कुकीज़ को मेमने (एक पारंपरिक बलि का जानवर) के रूप में बनाया जाना था, लेकिन एक अयोग्य रसोइए के हाथों में, मटन के सींग गलती से लंबे कानों में बदल गए, और मेमना एक प्यारा खरगोश बन गया। सभी को खरगोश इतना पसंद आया कि वह ईस्टर टेबल का प्रतीक बन गया।

पर कनाडाविशेष ईस्टर व्यंजननहीं, लेकिन यह इस देश में है कि सबसे बड़ा अंडा स्थित है। इसका आयाम 5x8 मीटर, वजन - 2270 किलो है। विशाल अंडकोष विमान के मलबे से बना है और हवा में मुड़ने में सक्षम है।

पर फिनिशमेज पर एक पारंपरिक ईस्टर व्यंजन है - मामी (माल्ट के साथ मीठा राई केक)। ममी स्पेशल में बेक की जाती है गत्ते के बक्सेऔर मलाई और चीनी के साथ खाया।

पर चेक गणतंत्ररंगीन अंडों के अलावा, एक दूसरे को मेमने के आकार का जिंजरब्रेड देने का रिवाज है।

हर साल पूरी ईसाई दुनिया मनाती है अच्छा छुट्टी का दिनईस्टर। उत्सव की मेज का प्रत्येक तत्व एक प्रतीक है, और तीन घटक - चित्रित अंडे, ईस्टर केक और पनीर ईस्टर में पारंपरिक हो गए हैं रूढ़िवादी देश. यह आधुनिक ईसाई धर्म में रूढ़िवादी है जो आध्यात्मिक और पाक दोनों अर्थों में ईस्टर की दावत की परंपराओं का संरक्षक है। ईस्टर टेबल, यदि आप इसे एक पेटू दृष्टिकोण से देखते हैं, बल्कि खराब है: रंगीन अंडे, ईस्टर केक, और मीठा दही द्रव्यमान। अगर तुम देखो उत्सव की मेजएक आदमी की नजर जिसने 40 दिनों तक उपवास किया और सख्ती से देखा रूढ़िवादी नियमपरहेज, ये तीन व्यंजन होंगे दावत। और अक्सर यह इस तरह से निकलता है, क्योंकि सबसे ताज़ी पनीर से सबसे अच्छी सामग्री से बना ईस्टर केक और सुगंधित चाय के साथ उपवास करने वाले व्यक्ति को पाक आनंद में डुबो देता है, हालांकि, इसे लोलुपता नहीं कहा जा सकता है। यह तपस्वी दावत ईस्टर की छुट्टी के लिए रूढ़िवादी दृष्टिकोण का आधार है, जहां यह मात्रा नहीं है जो मायने रखती है, बल्कि भोजन की गुणवत्ता और प्रतीकवाद है। हालांकि लेंट खत्म हो गया है, मांस और वसायुक्त व्यंजनों का अभी भी स्वागत नहीं है, ताकि विश्वासियों के उज्ज्वल मूड को नष्ट न करें, जो कि 40 उपवास दिनों के दौरान बनाया गया था।

ईस्टर के लिए अंडे पेंट करने का रिवाज सबसे अधिक संभावना मैरी मैग्डलीन के उपदेश की कथा से आता है। जब मरियम रोम के सम्राट टिबेरियस के सामने प्रकट हुई और यीशु मसीह के पुनरुत्थान के बारे में बताया, तो वह हँसा और कहा कि वह इस पर और साथ ही इस तथ्य में विश्वास करता है कि उसके सामने झूठ बोलने वाला मुर्गी का अंडा लाल हो जाएगा। एक क्षण में अंडा लाल हो गया। एक साधारण अंडे के लाल रंग में इस चमत्कारी परिवर्तन को विश्वासियों द्वारा दैवीय शक्ति का प्रमाण माना जाता है। इसकी याद में, वे ईस्टर के लिए पेंट करते हैं मुर्गी के अंडे. अन्य संस्करणों के अनुसार, अंडा नए जीवन का प्रतीक है, एक चमत्कारी परिवर्तन और यहां तक ​​कि ब्रह्मांड का एक मॉडल भी है।

कुलिच, संक्षेप में, रोटी है, जो हर मायने में भोजन का प्रतीक है। उत्सव ईस्टर केक, निश्चित रूप से, काली रोटी से दूर है और है स्वादिष्ट पाईएक कपकेक की तरह। अक्सर ईस्टर केक किशमिश और पनीर से बनाए जाते हैं। ईस्टर केक सबसे ज्यादा से बनाया जाता है सर्वोत्तम उत्पाद. यह वास्तव में उत्सवपूर्ण होना चाहिए और सामान्य दैनिक भोजन से बहुत अलग होना चाहिए। ईस्टर केक पर आटे के साथ दो अक्षर बिछाए जाते हैं या अन्यथा लिखा जाता है - , जिसका अर्थ है कि क्राइस्ट इज राइजेन!

पनीर का द्रव्यमान या ईस्टर उत्सव की मेज का एक और तत्व है। ऐसे संस्करण हैं कि दही द्रव्यमान, जैसे कि पनीर, प्रजनन क्षमता और प्रजनन देवताओं की पूजा से जुड़े सबसे पुराने पवित्र खाद्य पदार्थों में से एक है। कुटीर चीज़ और अन्य डेयरी उत्पादों के उपयोग के साथ पुरातनता के कई अनुष्ठान (पृथ्वी को बधाई देने का वसंत समारोह, खेत की पहली जुताई) किया गया, जिसका प्रतीकात्मक अर्थ था। भोजन से बढ़कर है दही; यह दूध में सबसे अच्छी चीज है, इसका सार, सबसे पौष्टिक और मनुष्यों के लिए स्वस्थ है। और कद्दूकस किया हुआ पनीर, और यहां तक ​​कि चीनी के साथ और सबसे अच्छे के साथ मक्खनप्रकृति का सर्वोच्च उपहार है। के लिये आम आदमीपहले इस तरह का स्वादिष्ट भोजन साल में केवल एक बार मिलता था, इसलिए इसे बनाने और बेहतरीन सामग्री से बनाने में काफी समय लगता था। ईसाई धर्म अपनाने के साथ, परंपराएं धीरे-धीरे बदल गईं, और मूर्तिपूजक अतीत में प्रतीक का अर्थ खो गया। मुख्य बात बनी हुई है - ईस्टर पर, ईसाई धर्म में सबसे महत्वपूर्ण छुट्टी पर, विशेष देखभाल और प्यार के साथ व्यवहार किया जाता था। कॉटेज पनीर ईस्टर को चर्चों में पवित्रा किया गया था और इसमें "धन्य" भोजन का सार था।

18वीं शताब्दी तक, दही का द्रव्यमान ढीला था और पनीर से भी नहीं बनाया जाता था। बल्कि यह था खराब दूध, जिसे पूरे गांव ने इकट्ठा किया और किण्वित किया। 18वीं शताब्दी से ईस्टर बनाने के लिए हार्ड पनीर, क्रीम या मक्खन, अंडे, खट्टा क्रीम और चीनी का उपयोग किया गया है। इसके अलावा, ईस्टर में नट्स, कैंडीड फल, किशमिश और मसालों को शामिल करने की अनुमति दी गई थी - सबसे महंगे विदेशी उत्पाद। प्रारंभ में, ईस्टर में एक काटे गए पिरामिड की उपस्थिति थी। कलवारी का प्रतीक होने के अलावा, छोटा पिरामिड भी सबसे मजबूत है प्राचीन प्रतीकउत्कृष्टता के लिए प्रयास। लगभग सभी प्राचीन संस्कृतियों में, ऐसी इमारतें हैं जो एक काटे गए पिरामिड की तरह दिखती हैं। यहां तक ​​कि पौराणिक मिस्र के पिरामिडमूल रूप से एक छोटा आकार था। कई वैज्ञानिक, अवैज्ञानिक, धार्मिक और रहस्यमय सिद्धांतों के अनुसार, यह रूप ऊर्जा को केंद्रित करता है, और रूढ़िवादी अर्थ- ईश्वर की कृपा।

सभी दही द्रव्यमान को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: कच्चा और कस्टर्ड, या दूसरे तरीके से - गरम। तकनीकी रूप से, कच्चे पेस्ट काफी सरल हैं: दही को एक छलनी के माध्यम से सावधानी से रगड़ा जाता है, बारीक और कुरकुरे हो जाता है, फिर बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। विशेष फ़ीचरविधि - पनीर की लंबी और पूरी तरह से पीसना। प्रक्रिया का यह हिस्सा सबसे महत्वपूर्ण है। उत्पादों को मिलाने का क्रम भी महत्वपूर्ण है।

दूसरे प्रकार का पेस्ट कस्टर्ड है। उनमें, सभी उत्पादों को मिलाया जाता है, और फिर लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है या उबाला जाता है। कभी-कभी कच्चे उत्पादों को भी तैयार द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। एक तीसरा प्रकार भी है - कन्फेक्शनरी पेस्ट। इस मामले में, तैयार मिश्रण ओवन में बेक किया जाता है। कच्चे और कस्टर्ड ईस्टर के विपरीत, कन्फेक्शनरी पेस्ट को दबाया नहीं जाता है।
दबाने की प्रक्रिया केवल कस्टर्ड द्रव्यमान के लिए अनिवार्य है, कच्चे द्रव्यमान को दबाना संभव नहीं है, क्योंकि इस मामले में भाग पोषक तत्वखो गया।

कच्चा फसह खाना पकाने युक्तियाँ

1. बेहतरीन ग्रिट और कम से कम फैट वाला पनीर चुनें। अगर इसे खरीदा गया है, तो सबसे बढ़िया विकल्प- स्किम पनीर।
2. पनीर को सभी घटकों से अलग से पोंछ लें।
3. पनीर को रगड़ें (या एक बड़ी छलनी से गुजारें)। पिसी चीनी, खट्टा क्रीम और मक्खन डालें, इन सामग्रियों के साथ पीस लें। अंडे को चीनी के साथ अलग से तब तक पीसें जब तक वे चमकने न लगें। लाइटर, बेहतर। आदर्श रूप से, चीनी वाले अंडों में बहुत हल्के रंग के गाढ़े पेस्ट की तरह दिखना चाहिए।
4. दोनों भागों को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, द्रव्यमान जितना संभव हो उतना सजातीय होना चाहिए।
5. आप कुछ मसाले (पाउडर में) मिला सकते हैं।
6. हैवी व्हीप्ड क्रीम या अंडे की सफेदी (या दोनों का मिश्रण) डालें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें।
7. किशमिश, कैंडीड फल या मेवे डालें। द्रव्यमान को हिलाएं ताकि यह सभी मात्रा में समान रूप से वितरित हो (पीसने की अब आवश्यकता नहीं है)।

रॉ टीवो रेसिपीसींग का बना हुआ जनता
(सभी लोगों में खाना पकाने की तकनीक समान होती है, इसलिए केवल सामग्री का संकेत दिया जाता है)।

तेज़

600 ग्राम पनीर,
150 मिली व्हीप्ड क्रीम
100 ग्राम चीनी
पीटा अंडे का सफेद,
½ छोटा चम्मच वैनिलिन।

मैदान

800 ग्राम पनीर,
200 ग्राम मक्खन
1 सेंट फेटी हुई मलाई
1 सेंट सहारा,
½ छोटा चम्मच वैनिलिन

किशमिश के साथ सादा

1 किलो पनीर,
200 ग्राम मक्खन
1.5 सेंट फेटी हुई मलाई
400 ग्राम चीनी
50 ग्राम अंडे का सफेद भाग,
1 चम्मच नींबू उत्तेजकता (शायद अधिक)
100 ग्राम किशमिश,
50 ग्राम कैंडीड फल।

अखरोट

1.2 किलो पनीर,
1 सेंट खट्टी मलाई
1.5 सेंट फेटी हुई मलाई
400 ग्राम अखरोट।

पूरा

2 किलो पनीर,
400 ग्राम मक्खन
2 बड़ी चम्मच। फेटी हुई मलाई
2 बड़ी चम्मच। सहारा,
3 अंडे की जर्दी,
2 चम्मच नींबू के छिलके,
½ छोटा चम्मच वनीला,
100 ग्राम कैंडीड फल।
फ़ीचर: आयु 2 दिन!

कस्टर्ड ईस्टर पकाने की सिफारिशें

1. सभी सामग्रियों को कच्चे द्रव्यमान की तरह ही मिलाएं। कुछ (विशेष रूप से निर्धारित मामलों) में, कुछ घटकों को बहुत अंत में जोड़ा जाता है - लगभग पके हुए द्रव्यमान में।
2. परिणामी मिश्रण को आग पर रखें और लगभग एक घंटे के लिए सबसे छोटी आग पर पकाएं। द्रव्यमान को लगातार हिलाना न भूलें। खाना बनाना एक लंबी प्रक्रिया है, और खाना पकाने के अंत में जले हुए द्रव्यमान के साथ परिणाम खराब करना शर्म की बात होगी।
3. नुस्खा के अनुसार अतिरिक्त या विशेष रूप से अलग उत्पादों को जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. ठंडे द्रव्यमान को एक साफ लिनेन में डालें, न कि बहुत मोटे रुमाल में और इसे दो बोर्डों के बीच प्रेस के नीचे या एक ईस्टर मोल्ड में रखें जो एक काटे गए पिरामिड की तरह दिखता है। योक के तहत, द्रव्यमान 12 से 48 घंटे तक होना चाहिए।

व्यंजनों के लिएउबला हुआ द्रव्यमान

सामग्री:
1 किलो पनीर,
200 ग्राम मक्खन,
300 ग्राम खट्टा क्रीम
2 अंडे,
1 सेंट सहारा,
1/4 छोटा चम्मच वानीलिन

खाना बनाना:
पनीर, मक्खन, खट्टा क्रीम और अंडे रगड़ें। एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें। लगभग समाप्त द्रव्यमान में, शेष घटकों को जोड़ें, मिश्रण करें, ठंडा करें और एक दिन के लिए दबाव में रखें।

सामग्री:
1.5 किलो पनीर,
100 ग्राम मक्खन
3 अंडे,
1.5 सेंट मलाई,
200 ग्राम चीनी
2-3 नींबू का छिलका।

खाना बनाना:
निचोड़ना छानाकम से कम 6 घंटे के लिए दबाव में। बाकी सामग्री के साथ पाउंड करें और कम गर्मी पर 1 घंटे के लिए सेट करें। द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें और इसे उबलने या जलने न दें। एक घंटे के बाद, बर्फ पर ठंडा होने के लिए रख दें और इसे पहले से ही ठंडे बस्ते में 16-22 घंटे के लिए रख दें।

सामग्री:
600 ग्राम पनीर,
200 ग्राम मक्खन,
400 ग्राम खट्टा क्रीम
चार अंडे,
2 बड़ी चम्मच। सहारा,
0.5 सेंट बादाम पागल,
1 सेंट किशमिश,
6 चम्मच नींबू का छिलका,
1/4 छोटा चम्मच वैनिलिन

खाना बनाना:
चीनी सहित सभी उत्पादों को अनुशंसित क्रम में रगड़ें, उबलते पानी और किशमिश के साथ बादाम (छिलके) डालें। नट और किशमिश काट लें। तैयार द्रव्यमान को सबसे छोटी आग पर रखें, और इसे उबलने न दें, एक घंटे के लिए द्रव्यमान को हिलाएं। निर्दिष्ट समय के बाद, शेष सामग्री (जेस्ट और वैनिलिन) जोड़ें, खाना पकाने के कंटेनर को बर्फ में स्थानांतरित करें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। ठंडे द्रव्यमान को 20-24 घंटों के लिए प्रेस के नीचे रखें।

ईसाई कैलेंडर की अन्य प्रमुख छुट्टियों की तरह, ईस्टर एक गंभीर अवकाश है, जो अपने स्वयं के संस्कारों और अनुष्ठानों से जुड़ा है, जिनमें से कई पुरातनता में उत्पन्न होते हैं। ईस्टर की रस्मों में एक विशेष स्थान भोजन से जुड़े लोगों का है।

वास्तव में, विशाल बहुमत के लिए रूसी परिवार, सामान्य तौर पर, ईस्टर की परंपराएं और अनुष्ठान विशेष रूप से भोजन से जुड़े होते हैं - हाल के दशकों में, बाकी को पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित नहीं किया गया है और अक्सर भुला दिया जाता है, और फिर नए परिवारों में पुन: पेश नहीं किया जाता है। लेकिन छुट्टी का वास्तविक आनंद प्राप्त करने के लिए, आपको यह समझने की जरूरत है कि क्या हो रहा है, क्यों और किस क्रम में। और पारंपरिक छुट्टी का खानायह कोई अपवाद नहीं है।

ईस्टर केक

पारंपरिक रूप से गुड गुरुवार को पकाया जाता है, जिस दिन, बाइबिल की परंपरा के अनुसार, मसीह ने आखिरी बार अपने शिष्यों के साथ रोटी तोड़ी (अर्थात साझा की) और घोषणा की कि "यह मेरा शरीर है, तुम्हारे लिए टूटा हुआ", जिसके बाद वह जल्द ही था यहूदा द्वारा धोखा दिया गया।

हालाँकि, रोटी, शरीर के प्रतीक के रूप में, मसीह से बहुत पहले थी, और कुछ शोधकर्ताओं का तर्क है कि वर्तमान क्षण के महत्व पर जोर देने के लिए मसीह ने एक प्राचीन सम्मानित परंपरा का उपयोग किया और शिष्यों को प्रतीकात्मक रूप से दिखाया कि उनके साथ क्या होगा निकट भविष्य।

ईस्टर केक दोनों मसीह के शरीर की एक छवि है और साथ ही, धरती माता का प्रतीक है, जो हमें सभी भौतिक जीवन देता है। इस प्रकार, ईस्टर केक, जैसा कि यह था, हमारे जीवन के आध्यात्मिक और भौतिक दोनों घटकों का एक संघ है और इसका एक वार्षिक अनुस्मारक है।

ईस्टर केक एक साधारण नहीं, बल्कि एक महत्वपूर्ण पारंपरिक ईस्टर व्यंजन होने के लिए, आपको इसे बनाने के नियमों को याद रखने की आवश्यकता है - आटा गूंथना, आटा गूंथना, पकाना और इसे खाने के नियम। तो, आटा निश्चित रूप से प्रार्थना के साथ मिश्रित था और शांति, मौन और उपद्रव की कमी की एक विशेष स्थिति में था। आटा का बाद का भाग भी महत्वपूर्ण है - आखिरकार, एक निश्चित अर्थ में, यह पहले से ही स्वास्थ्य और दीर्घायु का प्रतीक है। इसके अलावा, घर में ईस्टर केक पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान, संस्कार और पवित्र संस्कारों का एक विशेष वातावरण देखा जाता है: खिड़कियां नहीं खुलती हैं, यदि संभव हो तो नहीं खुलती हैं प्रवेश द्वार, मौन और अच्छा मूड मनाया जाता है।

ईस्टर केक खाने की परंपरा भी है। पके हुए ईस्टर केक ईस्टर के बाद कम से कम एक सप्ताह तक खाए जाएंगे (रेडोनित्सा तक और सहित), इसलिए उन्हें विशेष रूप से सावधानी से संग्रहित किया जाना चाहिए। और लेंट के बाद पहला भोजन ईस्टर केक से शुरू होगा। ईस्टर केक भी एक विशेष तरीके से काटा जाता है: यदि संभव हो तो, परिवार के मुखिया द्वारा, चर्च से लौटने के बाद, केक और अंडे का अभिषेक। ईस्टर केक को अक्सर रिंगलेट्स में काटा जाता है, और केक कैप को आखिरी में खाया जाता है, क्योंकि अगर केक को एक बार में नहीं खाया जाता है, तो यह ढक्कन के रूप में कार्य करता है, केक को ताजा रखने में मदद करता है और सूखता नहीं है।

इस व्यंजन में कई विविधताएँ हैं: क्रशेंकी, और कापंकी, और पाइसांकी, और प्याज की खाल में उबले अंडे। अंडे का प्रतीक एक ओर सरल और सरल है, और दूसरी ओर शक्तिशाली और अनजाना है। अंडा जीवन का प्रतीक है। नया जीवन।

"और, चूंकि ईस्टर मृतकों में से मसीह के पुनरुत्थान का पर्व है, अर्थात्, मृत्यु के बाद जीवन की बहाली, अंडे, जिसे प्राचीन काल से जीवन के प्रतीक के रूप में जाना जाता है, का उपयोग मैरी मैग्डलीन द्वारा एक उपहार के रूप में किया गया था जो प्रतीक था मसीह का पुनरुत्थान।

रंगाई के लिए ताजे मुर्गे के अंडे का उपयोग किया जाता है। अधिमानतः छोटे वाले, क्योंकि पहले, पक्षियों के लिए इनक्यूबेटर और हार्मोनल फीडिंग के अस्तित्व से पहले, मुर्गियां ईस्टर से कुछ समय पहले फिर से रखना शुरू कर देती थीं, और सर्दियों के बाद पहले अंडे "हाइबरनेशन" छोटे थे। अब छोटे अंडे उन मुर्गियों द्वारा रखे जाते हैं जो पहली बार अंडे देती हैं और अभी तक अपने जीवन का लक्ष्य बिना किसी रुकावट के रखना निर्धारित नहीं किया है।

अंडे को अधिक बार उसी समय चित्रित किया जाता है जब ईस्टर केक बेक किया जाता है - गुड गुरुवार को। साथ ही एक पूर्ण अनुष्ठान ईस्टर केक की तैयारी के लिए, अंडे केवल एक विशेष, लगभग प्रार्थनापूर्ण अवस्था में बनाए जाते हैं। यह परिचारिका पर निर्भर है कि वह किस समय अंडे पकाएं: मुख्य बात यह है कि यह बिना पीड़ा के होता है और दायित्वों के जुए के तहत नहीं होता है।

द्वारा जंगली मालकिन के नोट्स

ईस्टर सबसे महत्वपूर्ण और आनंदमय है ईसाई छुट्टी, जिसे 2015 में हम परसों, 12 अप्रैल को मनाएंगे। लेंट के अंत से पहले बहुत कम समय बचा है, इसलिए आपको पहले से ही उत्सव के मेनू के बारे में सोचना चाहिए और स्वादिष्ट, मूल और सिद्ध व्यंजनों का स्टॉक करना चाहिए।

परंपरा के अनुसार, रूढ़िवादी ईस्टर के मुख्य प्रतीक और व्यवहार ईस्टर केक, दही ईस्टर और चित्रित अंडे हैं। हालांकि, हर साल इस छुट्टी का मेनू बढ़ता है और अधिक आधुनिक हो जाता है। कुकबुक "जंगली" गृहिणियां वर्ष की सबसे उज्ज्वल छुट्टी - ईस्टर के उत्सव के लिए पारंपरिक और आधुनिक व्यंजनों का एक मूल चयन प्रदान करती हैं।

पारंपरिक ईस्टर व्यंजन

कुलीच

ईस्टर केक एक विशेष प्रकार की औपचारिक उत्सव की रोटी है, जिसे पारंपरिक रूप से बेक किया जाता है यीस्त डॉमें स्वच्छ गुरुवारऔर शनिवार को इसे चर्च में पवित्रा किया जाता है। ईस्टर केक पकाना एक निश्चित संस्कार के समान है। इसकी मुख्य विशेषता सामग्री नहीं है, लेकिन सही तकनीकखाना बनाना। ईस्टर केक की तैयारी के लिए विशेष रूप से लिया जाना चाहिए अच्छा मूड, तो केक सफल हो जाएगा, और अगले साल घर में सब कुछ ठीक हो जाएगा।

ईस्टर केक के लिए आटा को सावधानीपूर्वक रवैया की आवश्यकता होती है और इसे कई चरणों में गूंधा जाता है, जिसके बीच यह फिट बैठता है। आटा बहुत मकर है - यह ड्राफ्ट पसंद नहीं करता है, तापमान में अचानक परिवर्तन, तेज आवाज, और जल्दबाजी बर्दाश्त नहीं करता है। ईस्टर केक को केवल एक अच्छी तरह से गर्म ओवन में बेक किया जा सकता है, और इस प्रक्रिया के दौरान उन्हें परेशान नहीं किया जाना चाहिए। ईस्टर केक की तत्परता को लकड़ी के टूथपिक से जांचा जा सकता है, जिस पर आटा नहीं रहना चाहिए। तैयार केक को तुरंत सांचे से बाहर नहीं निकाला जाता है, बल्कि ठंडा होने दिया जाता है। ये, शायद, सभी बुनियादी नियम हैं जिनका ईस्टर केक तैयार करते समय पालन किया जाना चाहिए।

एक पारंपरिक केक पकाना

500 मिलीलीटर गर्म दूध और 500 ग्राम आटे के साथ 1 पाउच (11-12 ग्राम) सूखा या 50 ग्राम नियमित खमीर मिलाएं। आटा गूंथ कर ऊपर आने दें। यॉल्क्स को 300 ग्राम सफेद चीनी के साथ पाउंड करें, और गोरों को एक तंग फोम में हरा दें। आटे में यॉल्क्स, प्रोटीन डालें, 200 ग्राम नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर 500 ग्राम मैदा डालें, अंत में आटा गूंथ लें, इसे ढककर 1 घंटे के लिए आँच पर रख दें जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।

इस समय के दौरान, किशमिश को धोकर सुखा लें, आटे के साथ छिड़कें और आटे में डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। मक्खन के साथ रूपों को चिकना करें, आटे के साथ छिड़कें और आटे को फैलाएं, मात्रा का 1/3 भाग भरें। भरे हुए रूपों को 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उनमें आटा उठ जाए, फिर उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर 45-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दें।

मिक्सर के साथ 100 ग्राम चीनी के साथ 2 अंडे की सफेदी को एक सख्त फोम में फेंटकर शीशा तैयार करें, जो तैयार गर्म केक को कवर करता है।

शाही केक पकाना

कमरे के तापमान पर 200 ग्राम क्रीम में 50 ग्राम खमीर पतला करें। 600 ग्राम मैदा डालें, मिलाएँ और आटे को उठने के लिए छोड़ दें। जब आटा फूल जाता है, तो उसमें 200 ग्राम चीनी और 200 ग्राम नरम मक्खन के साथ 15 अंडे की जर्दी मिलाएं। 400 मिली मलाई में 600 ग्राम आटा, 10 पिसी हुई इलायची के दाने, 50 ग्राम बादाम और 100 ग्राम धुली हुई किशमिश और कैंडीड फल डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और दो घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। फिर इसे फिर से गूंद लें, इसे सांचों में रखें, उनमें 1/3 मात्रा भरकर, तेल से पूर्व-चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। आटे को उठने दें, फिर उन्हें पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए रख दें।

ईस्टर पनीर की तैयारी

कॉटेज पनीर ईस्टर, ईस्टर केक के साथ, उत्सव ईस्टर टेबल का मुख्य व्यंजन माना जाता है। इसकी तैयारी के लिए, पारंपरिक रूप से 4 तख्तों से युक्त एक काटे गए पिरामिड के रूप में एक विशेष वियोज्य पेस्ट्री बॉक्स का उपयोग किया जाता है। इसमें निचोड़ा हुआ दही द्रव्यमान एक काटे गए पिरामिड का रूप लेता है, जो क्रूस पर चढ़ने और मसीह की मृत्यु के स्थान का प्रतीक है।

इस तथ्य के अलावा कि दही ईस्टर ईस्टर का प्रतीक है, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई के रूप में भी कार्य करता है। इसे तीन तरीकों से पकाया जा सकता है: ठंडा और दबाया हुआ, कस्टर्ड और ओवन में बेक किया हुआ।

कुकिंग दही कस्टर्ड ईस्टर

1 किलो पनीर को छलनी से छान लें, 200 ग्राम नरम मक्खन और उतनी ही मात्रा में चीनी, 5 अंडे, 1 चम्मच वैनिलिन डालें और मिलाएँ। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में 400 मिलीलीटर क्रीम डालें और फिर से मिलाएं। सब कुछ आग पर रख दें, और उबालने के बाद, 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। दही द्रव्यमान को कैंडीड फल, नट और किशमिश के साथ मिलाएं - प्रत्येक योजक 100 ग्राम होना चाहिए। आटा को लोड के नीचे (मट्ठा निकालने के लिए) धुंध से ढके हुए पासोचनिक में डालें, जिसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। जब सीरम निकल जाए, तो धुंध हटा दें और ईस्टर को सजाएं।

दही प्रेस्ड ईस्टर की तैयारी

एक ब्लेंडर के साथ 200 ग्राम पनीर को मारो या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, 2 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम कसा हुआ मक्खन, 0.5 चम्मच वैनिलिन और 100 ग्राम चीनी मिलाएं। सब कुछ मिलाएं, इसे एक सांचे में डालें और लोड के तहत एक दिन के लिए सेट करें।

पके हुए पनीर ईस्टर को ओवन में पकाना

600 ग्राम पनीर को एक प्रेस के नीचे रखें ताकि सारा अतिरिक्त तरल निकल जाए, फिर इसे एक छलनी से पोंछ लें। 50 ग्राम किशमिश धो लें, 40 ग्राम स्टार्च के साथ मिलाएं और दही में मिलाएं। 6 यॉल्क्स को 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ पीसें, दही में डालें और मिलाएँ। धीरे-धीरे 6 अंडे की सफेदी डालें, एक बार में 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ एक स्थिर सूखे झाग में फेंटें। बेकिंग डिश को मक्खन के साथ चिकनाई करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, दही द्रव्यमान डालें और 190 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

ईस्टर के लिए अंडे कैसे पेंट करें

अंडा ईस्टर के मुख्य प्रतीकों में से एक है। बाइबिल की किंवदंती कहती है कि मैरी मैग्डलीन ने सम्राट टिबेरियस से संपर्क किया और घोषणा की कि यीशु को पुनर्जीवित किया गया था! एक साधारण अंडे से अपना हाथ बढ़ाते हुए उसने कहा: "अब यह तुम्हारी आंखों के सामने लाल हो जाएगा, जो पुनरुत्थान के चमत्कार की गवाही देगा।" एक क्षण में अंडा लाल हो गया। उस समय से, ईस्टर की मुख्य अनुष्ठान विशेषताओं में से एक चित्रित लाल अंडा रहा है, जिसे बाद में अन्य रंगों में प्रतीकात्मक और अन्य छवियों के साथ चित्रित किया जाने लगा।

परंपरा के अनुसार, सादे रंग के अंडों को क्रेशेंका कहा जाता है, उन पर धब्बे - धारियाँ, धब्बे - धब्बेदार, पैटर्न के साथ चित्रित - pysanky।

प्राकृतिक अंडे का रंग

पारंपरिक प्याज का छिलका अंडों को रंग देगा भूरा रंग, लाल गोभी सिरके में भिगोई हुई - in नीला रंग, हल्दी - सुनहरा रंग, पालक के पत्ते और सन्टी कलियाँ - हरा रंगनींबू के रस या गहरे अंगूर के रस के साथ सूखे बैंगनी फूल - लैवेंडर छाया। और प्राकृतिक कॉफी में उबले अंडे गुलाबी से गहरे भूरे रंग के हो जाएंगे।

ईस्टर टेबल के लिए उत्सव के व्यंजन

अनुष्ठान और पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, विभिन्न प्रकार के मांस, मछली और अन्य व्यंजन जिनका सेवन लेंट के दौरान नहीं किया जा सकता था, ईस्टर टेबल पर परोसे जाते हैं। इसलिए, सभी प्रकार के सॉसेज, उबला हुआ सूअर का मांस, हैम और अन्य मांस व्यंजन उत्सव की ईस्टर तालिका का एक अभिन्न अंग हैं।

बौझेनिना

उबला हुआ सूअर का मांस सूअर का मांस, बीफ, चिकन और किसी भी प्रकार के मांस से तैयार किया जा सकता है जो आपको पसंद है। ऐसा करने के लिए, मांस को कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ दाग, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। मांस में कटौती करें, उन्हें कटा हुआ लहसुन के साथ भरें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। फिर मांस को पन्नी के साथ कसकर लपेटें और 190 डिग्री सेल्सियस पर 1-1.5 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। ठंडा सूअर का मांस पतले स्लाइस में काटें और एक डिश पर परोसें।

सरसों की परत के साथ बेक्ड पोर्क

पसलियों पर पोर्क चॉप पोर्क शव के सबसे मूल्यवान हिस्सों में से एक है, इसलिए आपको इसे ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी पर मेज के लिए पकाना नहीं भूलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सूअर का मांस बारीक कटा हुआ अजमोद, हरी तुलसी, सरसों, अजवायन, धनिया के बीज, लहसुन, जैतून का तेल, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से तैयार मसालों के साथ पसली के हिस्से के साथ कोट करें। मांस में पंचर बनाएं, इसे एक सांचे में डालें और एक घंटे के लिए सर्द करें। फिर पन्नी के साथ लपेटें और 180ºC पर पहले से गरम ओवन में 50 मिनट के लिए भेजें।

जेली अंडे

जेली अंडे एक अद्वितीय ईस्टर उपचार हैं। इन्हें तैयार करने के लिए पहले से तैयारी कर लें खोल. ऐसा करने के लिए, अंडों को न तोड़ें, बल्कि कुंद सिरे पर एक छोटा सा छेद करें, जिससे आप सावधानी से सामग्री को हटा दें। फिर खोल को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, जिससे छेद नीचे हो जाए।

इसके अलावा, सब कुछ बहुत सरल है: जेली को अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार पकाएं। सब्जियों के साथ मांस को बारीक काट लें और इसे पारंपरिक प्लेटों में नहीं, बल्कि अंडे के छिलके में डालें। फिर भरे हुए अंडों को छेद करके स्टैंड पर रख दें और सेट होने के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, गोले छीलें और जेली के अंडे को जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाएँ।

ग्रील्ड लाल मछली

लाल मछली का स्वादिष्ट मांस उत्सव के ईस्टर मेनू को अच्छी तरह से विविधता देता है। इसके अलावा, कई लोग इस छुट्टी को प्रकृति में मनाते हैं, और ग्रील्ड बेक्ड मछली एक उत्कृष्ट इलाज होगी। ऐसा करने के लिए, मछली को भागों में काट लें और इसे बारीक कटी हुई डिल और निचोड़ा हुआ नींबू के रस में 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें। फिर नमक, काली मिर्च, छिड़कें जतुन तेल, एक वायर रैक पर रखें और 15 मिनट तक बेक करें।

ये वो रेसिपी हैं जिन्हें आप बना सकते हैं क्राइस्ट संडे. पारंपरिक और आधुनिक ईस्टर व्यंजनों की अधिक विस्तृत सूची हमारी वेबसाइट पर पाई जा सकती है।

मसीह के पुनरुत्थान के आगामी उज्ज्वल अवकाश पर सभी को बधाई! खुशी का एक टुकड़ा जो सभी ईसाई लोग ईस्टर पर अनुभव करते हैं, पूरे वर्ष आपके साथ रहें और कठिन समय में आपका समर्थन करें!

ईस्टर आ रहा है, जिसका अर्थ है कि कई लोग सोच रहे हैं कि ईस्टर 2019 के लिए क्या पकाना है, और ईस्टर मेनू 2019 क्या बनाना है। ईस्टर तालिका 2019 हमेशा की तरह ही रहेगी। अनिवार्य, पवित्र व्यंजनों के अलावा, साधारण उत्सव होंगे, जिन्हें आप स्वयं चुन सकते हैं। ईस्टर के आगमन के साथ, लेंट समाप्त हो जाता है, इसलिए ईस्टर टेबल के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं। ये मांस व्यंजन, और ईस्टर के लिए पेस्ट्री, और ईस्टर के लिए सलाद हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण ईस्टर व्यंजन, निश्चित रूप से, ईस्टरया ईस्टर केक, और ईस्टर अंडे। यह पहली बात है जो आपके दिमाग में आती है जब आप सोचते हैं कि ईस्टर टेबल के लिए क्या पकाना है। इन व्यंजनों के बिना, ईस्टर के लिए उत्सव की मेज अकल्पनीय है। उबले हुए अंडे के व्यंजनों पर चर्चा करने का कोई मतलब नहीं है, लेकिन ईस्टर पेस्ट्री ईस्टर टेबल के लिए वे व्यंजन हैं जो अलग से बात करने लायक हैं। जो लोग स्वादिष्ट ईस्टर व्यंजन बनाना जानते हैं, उन्होंने शायद अपनी दादी से ईस्टर व्यंजन बनाने की विधि सीखी, क्योंकि सोवियत वर्षों में सवाल थे कि ईस्टर टेबल कैसे पकाना है, ईस्टर के लिए व्यंजन विधि, ईस्टर केक कैसे सेंकना है, ईस्टर केक कैसे सेंकना है , ईस्टर व्यंजनों, ईस्टर व्यंजनों, ईस्टर केक ईस्टर (दही नुस्खा), कस्टर्ड पनीर ईस्टर केक कैसे तैयार करने के लिए, ओवन में ईस्टर के लिए ईस्टर केक नुस्खा, पनीर ईस्टर नुस्खा, स्वादिष्ट पनीर ईस्टर कैसे तैयार किया जाता है, ईस्टर केक के लिए आइसिंग नुस्खा रॉयल केक, ईस्टर सलाद रेसिपी, बेक्ड कॉटेज चीज़ ईस्टर, कॉटेज चीज़ ईस्टर रेसिपी किशमिश और कैंडीड फ्रूट्स, शायद ही बुक ऑफ़ टेस्टी एंड हेल्दी फ़ूड में पाए जा सकते हैं। ईस्टर टेबल तैयार करने में ईस्टर को बेक करना या ईस्टर केक को बेक करना सबसे जिम्मेदार काम है। ईस्टर आटा खमीर, दूध और अंडे से बनाया जाता है। तैयारी की तकनीक के अनुसार ईस्टरया ईस्टर केक ब्रेड की बहुत याद दिलाता है, इसलिए आप ब्रेड मशीन में ईस्टर केक की रेसिपी पा सकते हैं, ब्रेड मशीन के लिए ईस्टर केक की रेसिपी, ब्रेड मशीन में ईस्टर केक, ब्रेड मशीन में ईस्टर केक की रेसिपी, एक ब्रेड मशीन में ईस्टर रेसिपी। हर कोई न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर ईस्टर भी पकाना चाहता है, इसलिए वे इसे सजाने की कोशिश करते हैं, इसके लिए वे ईस्टर केक के लिए आइसिंग का उपयोग करते हैं। ईस्टर केक के लिए आइसिंग की रेसिपी है तीन प्रकार: यह प्रोटीन, फल ​​और है चॉकलेट शीशा लगाना. यदि आप खमीर आटा के मित्र नहीं हैं, तो ईस्टर केक आपके लिए है, जिसका नुस्खा कई यूरोपीय ईस्टर व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, ईस्टर पनीर से, ईस्टर खट्टा क्रीम से तैयार किया जाता है। खट्टा क्रीम और पनीर से ईस्टर नुस्खा ईस्टर - व्यंजनों को जोड़ा जा सकता है, जिन्हें अक्सर शाही ईस्टर कहा जाता है। रॉयल ईस्टर एक ऐसी रेसिपी है जिसे बेक करके नहीं, बल्कि ब्रू करके बनाया जाता है। शाही दही ईस्टर के लिए नुस्खा सरल है: एक सॉस पैन में सभी सामग्रियों को मिलाकर, उन्हें उभारा और पीसा जाता है। इसलिए नाम कस्टर्ड ईस्टर, उबला हुआ ईस्टर नुस्खा, शाही कस्टर्ड ईस्टर नुस्खा, कस्टर्ड दही ईस्टर। शाही दही ईस्टर को सही रूप में प्राप्त करने के लिए, एक विशेष रूप पर स्टॉक करने की सलाह दी जाती है।

कॉटेज पनीर से ईस्टर व्यंजन इस छुट्टी के लिए पारंपरिक हैं। ईस्टर पनीर के तीन प्रकार के व्यंजन हैं: कस्टर्ड, दबाया हुआ और बेक किया हुआ। पनीर से ईस्टर खाना बनाना उन लोगों द्वारा चुना जाता है जो आटा के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते हैं। पनीर ईस्टर, नुस्खा बहुत अलग हो सकता है, यह बहुत पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। पनीर ईस्टर के लिए पनीर को निकालने की अनुमति है। दही ईस्टरबेक किया हुआ आमतौर पर ओवन में पकाया जाता है। कॉटेज पनीर ईस्टर एक ऐसी रेसिपी है जो आपकी कल्पना और स्वाद को गुंजाइश देती है, इसे कैंडीड फल, किशमिश, फल, कॉन्यैक या रम से तैयार किया जाता है। हमारा सुझाव है कि आप तस्वीरों के साथ ईस्टर कॉटेज पनीर रेसिपी, फोटो के साथ ईस्टर कॉटेज पनीर रेसिपी, फोटो के साथ ईस्टर कॉटेज पनीर रेसिपी, फोटो के साथ ईस्टर कॉटेज पनीर रेसिपी, फोटो के साथ ईस्टर व्यंजन रेसिपी का उपयोग करें, क्योंकि चित्र वास्तव में हैं सुंदर और स्वादिष्ट ईस्टर पकाने में मदद करें।