चिकन पट्टिका व्यंजन बिना तेल के आहार हैं। चिकन आहार: एक सप्ताह में चिकन स्तन या शोरबा पर वजन कैसे कम करें

आहार चिकन व्यंजनों को तैयार करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है और यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं। साथ ही, पक्षी एक सस्ता उत्पाद है। थोड़ी सी कल्पना के साथ, आप बहुत सारे रोचक और पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं।

वजन घटाने के लिए # 1 भोजन चिकन स्तन है। इन्हें तैयार करने में अधिकतम 40 मिनट का समय लगता है, लेकिन यह अपेक्षा अपने आप को एक सिर के साथ सही ठहराती है। सही तरीकाप्रक्रिया के लिए एक बहुत ही निविदा और रसदार पकवान के निर्माण की गारंटी देता है, और यदि आप इसे ओवन या धीमी कुकर में करते हैं, तो कम वसा वाले।

निम्नलिखित व्यंजन आपको पूरे परिवार को दिल से खिलाने और रसोई में कम से कम समय बिताने की अनुमति देंगे।

वे वजन कम करने की प्रक्रिया को भी तेज करेंगे और आहार को सुखद और विविध बना देंगे।

पकाने की विधि 1. Pastroma

इस व्यंजन में आपको कम से कम समय लगेगा, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि आप एक बार में पूरी फ़िललेट खा सकते हैं! चिकन ब्रेस्ट पास्टरमी सॉसेज को पूरी तरह से बदल सकती है।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• मसाला (धनिया, सनली हॉप्स, मिर्च का मिश्रण);
• नमक;
• वनस्पति तेल।

चिकन ब्रेस्ट को धोकर उसमें से चर्बी हटा दें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं और फिर मसालों से अच्छी तरह रगड़ें। आप किचन में मौजूद कोई भी मसाला ले सकते हैं, बस इसे ज़्यादा न करें। पट्टिका से एक सुखद सुगंध आनी चाहिए। फिर इसे नमक करें, दानों को अच्छी तरह से मांस में रगड़ें। और अंतिम चरण - वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) के साथ स्तन को चिकना करें। उत्पाद को एक सीलबंद कंटेनर में रखें और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, पट्टिका में नमक और मसालों की गंध को अवशोषित करने का समय होगा। यदि वांछित है, तो आप लहसुन की एक लौंग के साथ मांस को रगड़ सकते हैं।

जब पक्षी मैरीनेट हो जाए, तो ओवन चालू करें और तापमान को 220-250 डिग्री पर ले आएं। मांस को बेकिंग डिश में डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें। अगर ब्रेस्ट छोटा है तो 12 मिनट काफी हैं। फ़िललेट्स को बहुत लंबा न रखें या वे सूख जाएंगे। निर्दिष्ट समय इष्टतम है। जब यह गुजरता है, तो आपको आग बंद कर देनी चाहिए और पक्षी को कम से कम 4 घंटे के लिए ओवन में छोड़ देना चाहिए। आप दरवाजा नहीं खोल सकते! लेकिन फिर, जब आप इस सुगंधित व्यंजन की प्रतीक्षा करेंगे, तो यह और भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा।

पास्टरमी को थोड़ा और मसाला देने के लिए, चिकन के ऊपर कटी हुई शिमला मिर्च रखें। धीमी कुकर में एक समान व्यंजन बनाया जा सकता है, इससे पहले ही आपको मांस को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है।

पकाने की विधि 2. पनीर के रोल

इस व्यंजन को खाना पकाने के क्षेत्र में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है और साथ ही यह चालू रहने के योग्य है छुट्टी की मेज. स्वादिष्ट रोल वजन घटाने के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें प्रति 100 ग्राम केवल 133 किलो कैलोरी होता है।

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 5-6 टुकड़े;
• कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम (आप इसके बिना कर सकते हैं);
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• दंर्तखोदनी

पनीर और लहसुन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, इन उत्पादों को पनीर के साथ मिलाएं और मिश्रण को नमक करें। प्रत्येक पट्टिका को दो पतले स्लाइस बनाने के लिए लंबाई में काटें। उन्हें हल्का सा फेंटें, नमक। मांस के प्रत्येक टुकड़े पर रखो एक बड़ी संख्या कीटॉपिंग और रोल लपेटें। इसे टूथपिक से बांधें।

पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें, लेकिन उससे पहले, ओवन को चालू करना न भूलें। रोल्स को हर तरफ से भूनें, और जब ओवन में तापमान 180-200 डिग्री तक पहुंच जाए, तो डिश को 25 मिनट के लिए ओवन में भेज दें। इस नुस्खा के अनुसार, आप उपयुक्त मोड को सक्रिय करके धीमी कुकर में भी पका सकते हैं - पहले "फ्राइंग" और फिर "बेकिंग"।

पकाने की विधि 3. पनीर क्रीम सॉस में बॉल्स

हम आपको ऐसे व्यंजन प्रदान करना जारी रखते हैं जो वजन कम करने की प्रक्रिया में सहयोगी बन जाएंगे। यह डाइट चिकन डिश आपकी सिग्नेचर डिश हो सकती है। आप पिछले व्यंजनों की तुलना में इस पर थोड़ा अधिक समय व्यतीत करेंगे, लेकिन परिणाम आपको सुखद रूप से प्रभावित करेगा।

किराना सूची:

• चिकन स्तन - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर (वसा सामग्री के कम प्रतिशत के साथ) - 150 ग्राम।

फिलेट को हल्का सा फेंटें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि मांस के पास पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने का समय नहीं है, तो आपके लिए इस कार्य का सामना करना आसान हो जाएगा। प्याज को बारीक काट लें, अंडे को फेंटें और इन सामग्रियों को चिकन के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएं। इसी तरह की खाना पकाने की विधि कटा हुआ कटलेट के लिए एक नुस्खा जैसा दिखता है, लेकिन इस बार आप कुछ भी तलना नहीं करेंगे।

एक बेकिंग डिश लें और उसमें दूध भर दें ताकि वह नीचे से ढक जाए। छोटी-छोटी लोइयां बनाकर मोल्ड में रख लें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। इन बॉल्स को दूध के साथ 10-15 मिनट के लिए रख दें। अब भरावन तैयार करना शुरू करें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसमें कटा हुआ लहसुन और दूध मिलाएं।

जब ऊपर बताया गया समय पूरा हो जाए, तो बॉल्स को ओवन से निकालें और सॉस के साथ अच्छी तरह डालें। उसके बाद, डिश को 15-20 मिनट के लिए और पकाएं। पनीर पिघल जाएगा और चिपचिपा हो जाएगा, दूध मांस को बहुत कोमल और स्वादिष्ट बना देगा। यह डिश मिनटों में टेबल से उड़ जाएगी।

आहार चिकन स्टू

वजन घटाने के नुस्खे जो चिकन का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, वे शुरू में सफल होते हैं क्योंकि उन्हें गड़बड़ करना मुश्किल होता है। यहाँ एक और व्यंजन है जो आपके पसंदीदा पाक व्यंजनों के गुल्लक में रहने योग्य है - स्टू।

यह स्वादिष्टता वजन कम करने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करती है, क्योंकि यह तृप्ति की भावना पैदा करती है लंबे समय के लिए. स्टू बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस (स्तन या जांघ) - 0.5 किलो;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• बैंगन - 2-3 टुकड़े;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सलाद काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 5-6 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

पकवान के लिए सभी सामग्री को कटा हुआ होना चाहिए। जांघों से पट्टिका या मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, आलू और मिर्च को स्ट्रिप्स में, बैंगन और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। टमाटर को ब्लेंडर में लहसुन के साथ फेंटें, वहां थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

पकवान एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, अधिमानतः नॉन-स्टिक। इसमें थोड़ा सा तेल डालें और गरम होने तक प्रतीक्षा करें। फिर प्याज और गाजर भूनें, फिर मांस को पैन में भेजें। 4-5 मिनिट बाद आलू डाल दीजिए. 7-10 मिनट के बाद, लेट्यूस पेपर और फिर बैंगन डालें। अगर खाना जलने लगे तो थोड़ा पानी डालें। जब बैंगन फ्राई हो जाए तो सारे टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढक्कन के साथ कवर करें, आग पर पेंच करें और पकने तक (आलू द्वारा निर्देशित) रखें।

इसी तरह के व्यंजनों को विभिन्न पाक स्थलों पर पाया जा सकता है। प्रयोग करने और नई सामग्री जोड़ने से डरो मत, इससे पकवान को ही फायदा होगा। इसे न केवल एक फ्राइंग पैन में, बल्कि एक नियमित कड़ाही या धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।

आधुनिक सहायकों का उपयोग करना

धीमी कुकर में खाना बनाना गृहिणियों के लिए एक वास्तविक आनंद है। आपको केवल उत्पादों में फेंकना है, मोड सेट करना है, और चमत्कार मशीन अपने आप सब कुछ कर देगी। आधुनिक तकनीक का उपयोग करके एक आहार चिकन पकवान भी बनाया जा सकता है। धीमी कुकर में खाना पकाने की सुंदरता एक ग्राम तेल के बिना पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाने की क्षमता है।

वजन घटाने के लिए इसे सर्वोत्तम विकल्प. नीचे दी गई डिश के आधार पर, आप नए व्यंजन बना सकते हैं जो आपके आहार को स्वादिष्ट और विविध बना देंगे।

चावल और सब्जियों के साथ चिकन

यह नुस्खा बहुत सरल है, यह आपको परिवार के सदस्यों को दिल से खिलाने की अनुमति देगा और उनके आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। आप "दलिया" मोड का उपयोग करके धीमी कुकर में पकाएंगे। समय - 1 घंटा।

उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी:

• चावल अनाज - 2 कप;
• पानी - 4 गिलास;
• चिकन स्तन / ड्रमस्टिक / जांघ (कुछ चुनने के लिए) - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नमक - 1 चम्मच;
• मसाले (मिर्च, करी) - स्वाद के लिए।

उत्पाद तैयार करें: चावल को छाँटें और धोएँ, टमाटर को उबलते पानी से डालें ताकि त्वचा को निकालना आसान हो जाए, फिर टमाटर, प्याज और लहसुन को क्यूब्स में काट लें, चिकन के स्तनों को मोटा-मोटा काट लें (अन्य भागों को पूरा छोड़ा जा सकता है) . धीमी कुकर में सभी सामग्री डालें, पानी भरें और "दलिया" मोड को 60 मिनट के लिए सक्रिय करें।

यदि आप हर बार नए व्यंजनों का उपयोग करते हैं या अपने दम पर पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के साथ आते हैं तो वजन कम करने की प्रक्रिया सुखद हो जाती है। याद रखें कि चिकन के सबसे कम कैलोरी वाले हिस्से स्तन होते हैं। उन्हें ओवन में, एक फ्राइंग पैन (स्टू), एक कड़ाही, एक धीमी कुकर में - जो भी आपको पसंद हो, केवल न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ पकाएं।

सफेद मांस चिकन किसी भी आहार में अपरिहार्य है। आहार चिकन पकवान सही चयनसाइड डिश और सही तरीकाखाना बनाना किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है। आप एक पौष्टिक सूप बना सकते हैं या नाश्ते के रूप में पकाया जा सकता है, जो पूरी तरह से एक स्नैक की जगह लेगा, या एक पूर्ण आहार का पूरक होगा, जिससे व्यक्ति को बहुत आवश्यक अमीनो एसिड और प्रोटीन मिलेगा।

विशेष के बावजूद लाभकारी विशेषताएंलाल चिकन मांस, आहार पोषण में सफेद मांस का उपयोग करना बेहतर होता है: पट्टिका और स्तन। कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन और, निश्चित रूप से, कैलोरी के संतुलन के अनुसार, यह मांस वजन कम करने, उच्च गुणवत्ता वाले आहार के लिए आदर्श है और स्पीड डायल मांसपेशियों, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का उपचार। यदि आप इनमें से कम से कम एक कार्य का सामना कर रहे हैं, तो आपको इसमें निहित सभी उपयोगी पदार्थों को खोए बिना जानना होगा।

यदि आप हर बार कुकबुक का संदर्भ नहीं लेना चाहते हैं, तो आप स्वयं चिकन ब्रेस्ट डाइट रेसिपी भी बना सकते हैं, क्योंकि कई उत्पाद विनिमेय हैं। आहार चिकन कैसे पकाने के सवाल का एक सरल उत्तर है - इसे अनावश्यक योजक के बिना उबाल लें, अर्थात। नमक और काली मिर्च के बिना, 25 मिनट में पकाया जाने वाला, स्तन एक आदर्श स्वतंत्र होने के साथ-साथ कई अन्य व्यंजनों के लिए एक अच्छा आधार है।

इस तरह के उत्पाद को जठरांत्र संबंधी मार्ग की सभी समस्याओं के उपचार में संकेत दिया जाता है, इसमें अतिरिक्त वसा और लवण नहीं होते हैं, रक्त शर्करा या कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि नहीं होगी, और एलर्जी का कारण नहीं होगा। इस मांस में प्रति सौ ग्राम सौ कैलोरी से थोड़ा अधिक होता है, शून्य कार्बोहाइड्रेट के साथ, केवल तीन ग्राम वसा और लगभग तीस ग्राम प्रोटीन होता है। आहार संकेतकों के अनुसार - पकवान आदर्श है।

लेकिन ऐसा मांस बहुत जल्दी ऊब जाएगा, क्योंकि इसका कोई स्पष्ट स्वाद नहीं है - यह बहुत ही नीरस है। अगर तुम जानना चाहते हो आहार चिकन स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए, तो ध्यान दें विभिन्न जड़ी-बूटियाँऔर मैरिनेड जिनका उपयोग आहार के दौरान किया जा सकता है।

आहार चिकन पकवाननमक की न्यूनतम मात्रा के साथ तैयार किया जाना चाहिए, अधिमानतः बिना तेल के, और सबसे कम कैलोरी सॉस के साथ और कम मात्रा में परोसा जाना चाहिए। एक स्वादिष्ट और असामान्य आहार चिकन पकवान तैयार करना मुश्किल नहीं है:

व्यंजन विधि आहार चिकनसोया सॉस के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 1 स्तन
• लगभग 50 ग्राम सोया सॉस
• 1 लहसुन लौंग
• एक छोटा प्याज

अपने स्वाद के अनुसार सीज़निंग चुनें, लेकिन बैग से तैयार नहीं, बल्कि असली जैसे तुलसी, केसर और अन्य (वे सुपरमार्केट में और साथ ही बाजारों में विशेष विभागों में बेचे जाते हैं)। एक फ्राइंग पैन लेना बेहतर है जिसमें खाना जलता नहीं है, क्योंकि इस व्यंजन में तेल का उपयोग नहीं किया जाता है।

आप प्याज को सीधे एक ठंडे पैन में छल्ले में काटते हैं, तुरंत उस पर स्तन डालते हैं, किसी भी आकार के टुकड़ों में मनमाने ढंग से काटते हैं, कटा हुआ लहसुन और मसाला शीर्ष पर रखे जाते हैं (लहसुन का उपयोग केवल तभी करें जब आपका डॉक्टर आपको इसका उपयोग करने की अनुमति दे)। सब कुछ सोया सॉस के साथ डाला जाता है और कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर पानी के साथ उसी पैन में स्टू किया जाता है।

चिकन का आहार दूसरा व्यंजनओवन में बेक करके भी तैयार किया जा सकता है:

ओवन में डाइट चिकन कैसे पकाएं

आपको चाहिये होगा:

• मुर्गे की जांघ का मास
• संतरे का रस (नींबू)
• सब्जियों और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए

चिकन ब्रेस्ट को किसी भी सीज़निंग के साथ रगड़ने और बेकिंग स्लीव में डालने के लिए पर्याप्त है। आप शीर्ष पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं, और तुरंत आस्तीन में विभिन्न प्रकार की सब्जियां डाल सकते हैं। यह सब बहुत कम समय के लिए बेक किया जाएगा, शाब्दिक रूप से 25 मिनट, और बिना तेल के, केवल मांस के रस में (केवल, फिर से, आपको कुछ प्रकार की सब्जियों को आहार से बाहर करना होगा यदि आप चिकित्सीय आहार पर हैं )

यह तुरंत और मांस और साइड डिश निकला। सूखे मेवे और ताजे फल मिलाए जा सकते हैं। मसाला मूल प्रयोग किया जाना चाहिए, मिश्रण नहीं। पाउच के मिश्रण में बहुत अधिक नमक मिलाया जाता है, इसलिए इसे प्राकृतिक ताजी जड़ी-बूटियों के पक्ष में छोड़ देना चाहिए, या, अखिरी सहारा, बाजार में सूखे जड़ी बूटियों की खरीद। बेक्ड चिकन बहुत स्वादिष्ट होगा और बिना नमक के आहार और आपके पसंदीदा पैकेज्ड सीज़निंग के लिए हानिकारक होगा।

चिकन को लहसुन के साथ रगड़ने की कोशिश करें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, अजवायन के फूल और मेंहदी डालें और यह संभावना नहीं है कि किसी को नमक की कमी दिखाई देगी। इसके अलावा, चिकित्सा contraindications की अनुपस्थिति में, मसाले एक उपयोगी अतिरिक्त होंगे। वे गैस्ट्रिक जूस के स्राव को तेज करते हैं, त्वरित चयापचय को बढ़ावा देते हैं और उत्पाद की पाचनशक्ति को बढ़ाते हैं। यदि कोई बेकिंग स्लीव नहीं है, तो बेकिंग फ़ॉइल इसे पूरी तरह से बदल देगा (बस इसे एक गहरी बेकिंग शीट से कसकर कवर करें और मांस बहुत कोमल और रसदार निकलेगा)।

बहुत लोकप्रिय स्टीम्ड। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, मांस को मैरीनेट करना बेहतर होता है। मैरिनेड में सिरका या मेयोनेज़ नहीं होना चाहिए। यदि आपका आहार वजन कम करने के उद्देश्य से है, तो रेड वाइन को पानी से पतला एक अचार के रूप में उपयोग करें। यहां तक ​​कि अतिरिक्त मसालों की भी आवश्यकता नहीं है। यदि आहार उपचारात्मक है, तो प्याज में मैरीनेट करने का विकल्प चुनें: स्तन के टुकड़े और बड़ी मात्रा में प्याज़छल्ले में काट लें।

फ्राइड चिकन ब्रेस्ट इस्तेमाल होने पर भी जतुन तेलऔर त्वचा की अनुपस्थिति को आहार नहीं माना जाता है, हालांकि यह बहुत स्वादिष्ट है। पकाते समय भी खस्ता क्रस्ट प्राप्त किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप एक साधारण नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं:

अदरक के साथ कुरकुरे आहार चिकन के लिए पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• सफेद मांस चिकन, 4 पट्टिका, 100 ग्राम प्रत्येक
• एक चम्मच शहद
• संतरे या नींबू के रस की समान मात्रा
• एक चौथाई चम्मच सूखा अदरक
• काली मिर्च स्वाद के लिए (यदि आप इसका उपयोग कर सकते हैं)
• एक तिहाई गिलास की मात्रा में मकई के गुच्छे (नाश्ते के लिए मीठा नहीं, बल्कि सादा अनाज)
• स्वाद के लिए साग।

फ्लेक्स को टुकड़ों में कुचलने की आवश्यकता होगी, इसके लिए, एक साधारण ब्लेंडर या मोर्टार का भी उपयोग करें। उनमें सूखे मेवे डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें। बची हुई सारी सामग्री को एक छोटे गहरे बाउल में मिला लें। एक बेकिंग डिश में तेल की कुछ बूंदें डालें और ब्रेस्ट को रखें। स्तनों पर सॉस को धीरे से ब्रश करें और ऊपर से कॉर्न फ्लेक्स और साग के मिश्रण की एक पतली परत लगाएं। 180 डिग्री के तापमान पर बीस मिनट बेक करने के बाद रसदार क्रिस्पी चिकन तैयार है।

यहां देखें इस रेसिपी का वीडियो:

चिकन का मांस कोमल, दुबला और बहुत स्वादिष्ट होता है। चूंकि उत्पाद में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है, इसलिए इसे अक्सर विभिन्न आहार व्यंजन तैयार करने के लिए मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।

कम कैलोरी वाले चिकन व्यंजन सब्जियों के साथ ताजा या उबले हुए सबसे अच्छे खाए जाते हैं। उचित रूप से तैयार किया गया आहार भोजन बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है। आज हम कुछ सबसे लोकप्रिय चिकन व्यंजनों को देखेंगे जिन्हें आपके दैनिक आहार में शामिल करना आसान है।

सरल और स्वादिष्ट व्यंजनआहार खाद्य - बढ़िया विकल्पउन सभी के लिए जो खाना पकाने के बारे में बहुत कम जानते हैं। प्रत्येक नुस्खा विस्तृत के साथ आता है स्टेप बाय स्टेप फोटोताकि खाना बनाने में कोई दिक्कत न हो।

ओवन में आहार चिकन पकवान

कैलोरी प्रति 100 जीआर। - 106.0 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 15.5; वसा - 1.8; कार्बोहाइड्रेट - 6.1

सामग्री:

• चिकन पट्टिका (500 जीआर)
• सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच
• चार बड़े चम्मच ताज़ा निचोड़ा हुआ संतरे का रस
• दो बड़े चम्मच प्राकृतिक तरल शहद
• स्वाद के लिए मसाले और जड़ी बूटियों का मिश्रण

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कंटेनर में संतरे का रस सोया सॉस के साथ मिलाएं, शहद, मसाले डालें। आपको मैरिनेड को नमक करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि नमक सोया सॉस में होता है।

चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें।

तैयार अचार के साथ चिकन डालो, मांस को भिगोने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

टुकड़े बाहर रखना मुर्गे की जांघ का मासबेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में, पहले से गरम ओवन में रखें।

मांस को 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है, फिर तापमान कम हो जाता है, पकवान एक और 75 मिनट के लिए पकाया जाता है।

आप इस डिश को उबले हुए चावल या ताजी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

धीमी कुकर में चिकन रोल पकाना

घर पर आहार भोजन के लिए व्यंजनों को धीमी कुकर में लागू करना सबसे आसान है। डिवाइस आपको न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ व्यंजन पकाने या अंतर्निर्मित स्टीमर का उपयोग करने की अनुमति देता है।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन मांस का रोल बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकलता है।

कैलोरी प्रति 100 जीआर। - 93.5 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 10.3; वसा - 5; कार्बोहाइड्रेट - 1.8

सामग्री:

• 2 मध्यम फ़िललेट्स (400 जीआर।)
• 100 ग्राम गाजर
• 100 ग्राम अजवाइन
• प्याज के 2 टुकड़े
• 12 बटेर अंडे
• 30 मिली सादा पानी
• एक चम्मच जैतून का तेल
• काली मिर्च का मिश्रण
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चरण 1. हम चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ें, इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

चरण 2. एक अलग कंटेनर में, अचार तैयार करें: काली मिर्च और नमक मिलाएं, 1 प्याज से मैश किए हुए आलू डालें। पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, इसमें पट्टिका को विसर्जित करें। मांस को लगभग 20 मिनट के लिए अचार में रखना चाहिए।

चरण 3. मांस को पतली परतों में काट लें, थोड़ा हरा दें।

चरण 4. चालू काटने का बोर्डफैले हुए चिपटने वाली फिल्मऔर उस पर तैयार पट्टिका डाल दें। प्रत्येक टुकड़ा पिछले एक के साथ ओवरलैप होना चाहिए।

Step 5. बचे हुए प्याज को बारीक काट लें, इसमें कद्दूकस किया हुआ अजवाइन और गाजर डालें। कड़ाही के तले में तेल डालें, सब्जियों को नरम होने तक तलें। सब्जियों में मसाले डालें, थोड़ा पानी डालें, कुछ मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।

चरण 6 बटेर के अंडे उबालें और साफ करें।

चरण 7. सब्जी के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में पीस लें।

चरण 8. फिल्म पर तैयार पट्टिका पर, सब्जियों का सामंजस्य बिछाएं, फिर बटेर अंडे, पट्टिका को एक रोल के साथ लपेटें, अंत में क्लिंग फिल्म को कसकर घुमाएं।

चरण 9. हम मल्टीक्यूकर के कटोरे को पानी से भरते हैं, स्टीमिंग नोजल स्थापित करते हैं और उसी नाम के मोड को चालू करते हैं। हम रोल फैलाते हैं, इसे 50 मिनट तक पकाते हैं।

पकने के बाद फिल्म को काट कर सर्व करें।

एक प्रकार का अनाज के साथ आहार सूप

कैलोरी प्रति 100 जीआर। - 126.3 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 8.2; वसा - 2.5; कार्बोहाइड्रेट - 17.7

सामग्री:

• किसी भी चिकन मांस के 300 ग्राम
• 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज
• गाजर
• प्याज़
• साग
• 2 मध्यम आलू
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम मांस धोते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं, पानी से भरते हैं, और फिर इसे उबालने के लिए सेट करते हैं। जैसे ही पानी उबलने लगेगा, सतह पर एक फिल्म दिखाई देगी। शोरबा स्पष्ट होने तक इसे हटा दिया जाना चाहिए।

सूक्ष्मता से कटा हुआ प्याज़, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें। सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हम आलू को साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

एक प्रकार का अनाज बहते पानी के नीचे धो लें। हम इसे बिना तेल के एक सूखे फ्राइंग पैन पर फैलाते हैं, इसे मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक सुखाते हैं।

हम शोरबा से चिकन निकालते हैं, उसमें से हड्डियों को निकालते हैं, और मांस को वापस शोरबा में डाल देते हैं। वहां तली हुई सब्जियां, एक प्रकार का अनाज, नमक और काली मिर्च डालें। हम सूप में उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं और पैन में आलू डालते हैं।

10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें, फिर आँच को कम कर दें, ढक्कन बंद कर दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

चिकन मांस और सब्जियों के साथ आहार पकवान

वजन घटाने के लिए आहार चिकन के व्यंजन सब्जियों के साथ निविदा और दुबला मांस को जोड़ने में मदद करते हैं। यह अप्रिय फैटी सिलवटों को भूलने में मदद करेगा।

कैलोरी प्रति 100 जीआर। - 87.5 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 7.8; वसा - 4.6; कार्बोहाइड्रेट - 3.7

सामग्री

• 700 ग्राम चिकन मांस
• 3-4 बल्ब
• 2 मीठी मिर्च
• 3 टमाटर
• मध्यम गाजर
• वनस्पति तेल का चम्मच
• नमक और मसाले स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया

चिकन मीट को धोकर टुकड़ों में काट लें।

कड़ाही में तलने के लिए तेल डालें, अच्छी तरह गर्म करें, चिकन के टुकड़े फैला दें। कभी-कभी हिलाएँ जब तक कि चिकन एक अच्छा सुनहरा रंग न हो जाए। गर्मी कम करें, कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और चिकन को उबलने के लिए छोड़ दें।

हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, सब्जियों को बारीक काटते हैं। काली मिर्च को धोइये, बीज निकालिये, छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.

हम टमाटर के बट पर एक क्रॉस के आकार का चीरा बनाते हैं, फिर उसके ऊपर उबलते पानी डालते हैं, छिलका हटाते हैं और सब्जी को बारीक काट लेते हैं।

चिकन मांस में प्याज और गाजर डालें, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, फिर टमाटर डालें, और 20-25 मिनट के लिए उबाल लें।

हम काली मिर्च सोते हैं, नमक और मसाले डालते हैं, निविदा तक स्टू करने के लिए छोड़ देते हैं।

उबले हुए चिकन आहार

स्टीम्ड डाइट डिश के लिए एक आदर्श विकल्प चिकन कटलेट है।

कैलोरी प्रति 100 जीआर। - 116.5 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 16.5; वसा - 5; कार्बोहाइड्रेट - 1.8 जीआर।

सामग्री

• 2 स्तन (500 जीआर)
• 1 गाजर
• 1 अंडा
• वनस्पति तेल
• ठंडा पानी
• नमक, मसाले स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया

बहते पानी के नीचे स्तन धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।

गाजर को छीलकर, एक ब्लेंडर में पीस लें, वनस्पति तेल में कई मिनट तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ चिकन में तली हुई गाजर डालें और अंडा. स्वादानुसार मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें।

हाथों को पानी से गीला करें और पैटी बना लें।

हम कटलेट को एक डबल बॉयलर में फैलाते हैं और एक बंद ढक्कन के नीचे 9 मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं।

आहार भोजन पकाने के लिए 3 वीडियो व्यंजनों

ये व्यंजन, जिनके व्यंजनों को सिबमों द्वारा पाया और परखा गया था, वे आंकड़े के खिलाफ अपराध की तरह दिखते हैं। लेकिन आपको आश्चर्य होगा कि कितनी कम कैलोरी हैं! आखिरकार, वे चिकन पर आधारित हैं, त्वचा के बिना आहार चिकन स्तन, वसा के बिना निविदा प्रोटीन! पौष्टिक भोजनइतना स्वादिष्ट कभी नहीं रहा! बस सावधान रहें... आपका पति आपका हिस्सा छीन सकता है - सब कुछ बहुत स्वादिष्ट है!

मृगतृष्णा

चिकन पट्टिका सूफले

• चिकन पट्टिका - 650 ग्राम
• 2 अंडे
• 400 मिली क्रीम 10%
• 10 ग्राम मक्खन
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• मसाला - वैकल्पिक

चिकन पट्टिका दो बार मांस की चक्की की बारी से चूक गई। अंडे, क्रीम, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से ब्लेंड करें।

मैंने फॉर्म स्मियर किया मक्खन. मैंने वहां द्रव्यमान डाला, सतह को समतल किया, फॉर्म को पन्नी के साथ कवर किया और ओवन में डाल दिया, 30 मिनट के लिए 200 सी तक गरम किया। 30 मिनट के बाद, मैंने पन्नी को हटा दिया और इसे ओवन में और 10 मिनट के लिए रख दिया।

खाना पकाने के दौरान रस निकलता है। इसका उपयोग मैश किए हुए आलू के लिए ग्रेवी के रूप में किया जाता था।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री - 122.9 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 15.04 ग्राम
वसा - 5.86 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 1.43 ग्राम।

विक्टोरिया7878

हल्का स्तरित सलाद

• 1 कद्दूकस किया हुआ खीरा
• उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का टुकड़ा
• 1 टमाटर, चमड़ी वाला
• 2 अंडे (सफेद परत, जड़ी बूटियों के साथ जर्दी परत)
• 1 चम्मच जतुन तेल
• 1 सेंट एल नींबू

हम सब कुछ पीसते हैं और परतों में फैलाते हैं। खीरे और टमाटर की एक परत पर रस और तेल टपकता है। साफ गिलास या गिलास में परोसें

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 91 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 12 ग्राम
वसा - 4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 1.5 ग्राम।

लिसाल्फ़ाइम

ओवन में चिकन सॉसेज

• 1 किलो चिकन पट्टिका
• 150 ग्राम स्मोक्ड बेकन
• 300 ग्राम प्याज
• 1 अंडा या 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका, बेकन और प्याज को पास करें। कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च को नमक करें, अच्छी तरह मिलाएं (एक अंडे या स्टार्च से चुनने के लिए, मैंने एक छोटा अंडा जोड़ा)। चिकन कीमा बह रही है। इसलिए, मैंने इसे गूंध लिया, कप को क्लिंग फिल्म से ढक दिया और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया। नमक मैं आमतौर पर आधा किलो कीमामैंने 0.5 चम्मच (बिना स्लाइड के) डाला। लार्ड भी डाला जाता है, यह नमकीन होता है, इसलिए सावधान रहें।


आगे हम मिठाई बनाते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस पन्नी की एक शीट पर 3-4 सेमी के व्यास के साथ सॉसेज के साथ फैलाते हैं। लंबाई आप पर निर्भर है। मैंने अपने हाथ गीले कर लिए ठंडा पानीऔर सतह को चौरसाई करते हुए, एक सॉसेज में समतल की गई शीट पर।

फिर पन्नी में लपेटकर कुछ मोड़। उसने सिरों को कैंडी की तरह लपेटा। मैंने सुझावों को ऊपर उठाया ताकि बाद में बेकिंग शीट से निकालना सुविधाजनक हो और रस बाहर न निकले। लेकिन उसने एक गलती की - उसने "मिठाई" सीम को बेकिंग शीट पर रख दिया। बेशक, रस में एक खामी मिली...

मैंने बेकिंग शीट को 200 सी पर 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दिया। मैंने सॉसेज को भूरा करने का फैसला किया, क्योंकि वे पन्नी में पीले हो जाते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। एक तेज चाकू से, उसने धीरे से पन्नी को लंबाई में काटा, ध्यान से खोला। मैंने शीर्ष ग्रिल को चालू किया और बेकिंग शीट को 10 मिनट के लिए ओवन में रख दिया।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 121 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 15.7 ग्राम
वसा - 10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 2.1 ग्राम।

विक्टोरिया7878

चिकन, गाजर और हरी मटर के साथ हल्का सलाद

• 250 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस
• 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर
• 100 ग्राम उबली हुई गाजर
• 3-4 सेंट। एल प्राकृतिक दही

चिकन और गाजर को क्यूब्स में काट लें। हरी मटर, नमक डालें और प्राकृतिक दही डालें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 92 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 15.5 ग्राम
वसा - 1.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 4.3 ग्राम।

सनवेट

चिकन राॅल

• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ स्तन
• 300 ग्राम कसा हुआ पनीर
• 100 ग्राम लाल शिमला मिर्च
• 5 अंडे
• मसाले, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पनीर को कद्दूकस कर लें, उसमें फेंटे हुए अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 12 मिनट के लिए छोड़ दें, 200 डिग्री के तापमान पर गरम करें। काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च, काली मिर्च के साथ मिलाएं। तैयार द्रव्यमान को ठंडा करें और इसे पन्नी पर रख दें। कीमा बनाया हुआ मांस द्रव्यमान के बीच में रखो, रोल को मोड़ो। इसे सीवन के साथ नीचे रखें, इसे 200 डिग्री के तापमान पर 40-45 मिनट के लिए ओवन में भेजें। रोल स्वादिष्ट, सुगंधित और कोमल हो जाता है, और इसकी तैयारी की प्रक्रिया काफी सरल है। पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है ठंडा क्षुधावर्धक, सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 163 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 22 ग्राम
वसा - 8.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 0.6 ग्राम।

विक्टोरिया7878

चिकन और पत्ता गोभी के साथ झटपट सलाद

गोभी को पतला काट लें। चिकन पट्टिका को उबाल लें या डबल बॉयलर में पकाएं। पके हुए चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें। खीरे को भी क्यूब्स में काट लें। सलाद की सामग्री मिलाएं और ऊपर से दही डालें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 57.4 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 8.5 ग्राम
वसा - 1.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 3.1 ग्राम।

सनवेट

सब्जियों और चावल के साथ स्तन

• 750 ग्राम चिकन पट्टिका
• 300 ग्राम ताजा टमाटर
• 200 ग्राम शिमला मिर्च (अधिमानतः नारंगी या पीला)
• 300 ग्राम चावल
• पिलाफ के लिए मसाला - स्वाद के लिए।

स्तन को पतले टुकड़ों में, और मिर्च और टमाटर को बड़े क्यूब्स में काट लें। स्तन को एक विशेष गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें, इसे स्वाद के लिए मसालों के साथ सीजन करें, काली मिर्च और टमाटर डालें, समान रूप से चावल वितरित करें और डिश को पानी से भरें। पानी का स्तर चावल के स्तर से 1 सेमी ऊपर होना चाहिए। पन्नी के साथ शीर्ष को कवर करें और ओवन में 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए रखें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 104 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 10.1 ग्राम
वसा - 1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 14 ग्राम।

खरगोश

ओवन में बेक किया हुआ निविदा चिकन पट्टिका

• चिकन पट्टिका (स्तन) - 380 ग्राम (1 पीसी)
• खट्टा क्रीम 15% - 50 ग्राम
• सरसों - 30 ग्राम
• सोया सॉस - लगभग 70 मिली
• नमक की जरूरत नहीं है

चिकन ब्रेस्ट पट्टिका को हल्के से फेंटें। हम एक अचार बनाते हैं: खट्टा क्रीम (खट्टा क्रीम के बजाय मैं प्राकृतिक दही लेता हूं), सरसों और सोया सॉस, चिकना होने तक हिलाएं। नमक की जरूरत नहीं है।
चिकन पट्टिका को तैयार अचार के साथ डालें और लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
हमने बेकिंग डिश में मैरीनेट किया हुआ चिकन फैला दिया और 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 146 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 22 ग्राम
वसा - 6.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 2.3 ग्राम।

सनवेट

सरसों के साथ चिकन कटार

• 4 चिकन पट्टिका
• 250 मिली गर्म पानी
• 1 शोरबा घन
• 50 मिली मलाई रहित दूध
• 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• आधा बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग
• 2 बड़े चम्मच तीखी सरसों
• 1 बड़ा चम्मच नींबू

चिकन पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काटिये और सलाद के कटोरे में डाल दें। एक अलग कटोरे में, सरसों को नींबू के रस, लहसुन और शोरबा के साथ मिलाएं। परिणामी अचार का एक चौथाई भाग अलग रख दें।

चिकन को बाकी मैरिनेड के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ घंटों के लिए सर्द करें। मैरिनेड को छान लें, चिकन को लकड़ी के कटार पर पिरोएं, प्याज के छल्ले के साथ बारी-बारी से, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और 15 मिनट के लिए गर्म ग्रिल ओवन में भूनें।

इस समय, आरक्षित अचार को एक छोटे सॉस पैन में डालें, दूध डालें, कॉर्न स्टार्च के साथ मिलाएँ और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ। शीश कबाब के टुकड़ों को परिणामस्वरूप सॉस में डुबोया जा सकता है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 58.5 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 8.6 ग्राम
वसा - 0.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 3.5 ग्राम।

विवाह-सूर्य

मोत्ज़ारेला के साथ चिकन पट्टिका

हम एक हथौड़ा के साथ चिकन पट्टिका को हराते हैं, पीटा केक को किण्वित पके हुए दूध के मिश्रण के साथ सीज़निंग (मेरे पास नमक, काली मिर्च, लहसुन) के साथ चिकना करते हैं, कसा हुआ मोज़ेरेला के साथ छिड़कते हैं। हम इसे एक रोल में बदल देते हैं और इसे एक सांचे में डाल देते हैं, जिसे पहले वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना किया जाता है। हम मसाला के साथ किण्वित पके हुए दूध के मिश्रण के साथ ऊपर और किनारों पर रोल को उदारतापूर्वक कोट करते हैं और ब्रेडिंग के रूप में पिसी हुई दलिया के साथ छिड़कते हैं।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 107 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 17.3 ग्राम
वसा - 3.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 1.4 ग्राम।

सनवेट

चिकन के साथ तोरी मफिन

• 1 किलो तोरी
• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 50 ग्राम सूजी
• चार अंडे
• 50 ग्राम डिल और अजमोद
• 2 लहसुन की कलियां
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

• 150 ग्राम दही
• साग (अजमोद + डिल)
• लहसुन - प्रेस के माध्यम से 1 शूल

तोरी को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें, उसका रस निकाल लें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें, तोरी में डालें। एक प्रेस के माध्यम से अंडे मारो, नमक, काली मिर्च, सूजी, कटा हुआ साग, लहसुन जोड़ें।

एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ मफिन टिन को ग्रीस करें। द्रव्यमान को सांचों में फैलाएं (मुझे 16 टुकड़े मिले)। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। सॉस के साथ परोसें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 72.1 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 8.6 ग्राम
वसा - 1.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 5.1 ग्राम।

कुकी मकुका

चिकन हमी

मांस को हड्डियों से अलग करें और बारीक-बारीक टुकड़ों में काट लें। मैंने त्वचा का उपयोग नहीं किया, हालाँकि बाद में आप हैम को चिकन की त्वचा से लपेट सकते हैं, लेकिन मैंने तैयार उत्पाद में वसा नहीं जोड़ने का फैसला किया।

बारीक कटा हुआ चिकन, नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह से गूंद लें। फिर आप रंग के लिए कुछ जोड़ सकते हैं: मैंने लाल मिर्च जोड़ा, आप इसे बिना योजक के कर सकते हैं, या आप सपना देख सकते हैं: हरी मटर, जैतून, गाजर, आदि। फिर तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में 20 ग्राम जिलेटिन मिलाएं।

हम अपने कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से हिलाते हैं और इसे बेकिंग बैग पर रख देते हैं, इस बैग में कसकर लपेटते हैं, इसे सॉसेज का आकार देते हैं। आप रस्सियों से शीर्ष को ठीक कर सकते हैं, लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया। फिर पन्नी से अच्छी तरह लपेट लें। हम इसे एक सांचे में फैलाते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं, 40 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम करते हैं।

हम अपना हैम निकालते हैं और इसे आठ घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं (मैं इसे रात भर छोड़ देता हूं)। सुबह में, स्वादिष्ट हैम तैयार है! सैंडविच और सलाद के लिए बिल्कुल सही।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 110 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 23.3 g
वसा - 1.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 5 ग्राम।

सनवेट

मशरूम के साथ चिकन पट्टिका

4 सर्विंग्स के लिए

• 800 ग्राम चिकन पट्टिका
• 250 मिलीलीटर दुबला चिकन शोरबा
• 2 छिले हुए टमाटर
• 1 बल्ब
• 2 लहसुन की कलियां
• 600 ग्राम शैंपेन
• 1 नींबू
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

मांस को टुकड़ों में काट लें, टमाटर काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें। मशरूम को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें, एक नींबू के रस की कुछ बूंदों को काट कर उसमें डाल दें ताकि वे काले न हो जाएं। मशरूम को नॉन स्टिक पैन में डालें।

नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आँच पर रस निकलने तक पकाएँ। फिर जूस निकाल कर अलग रख दें। एक बर्तन में प्याज को थोड़े से पानी के साथ उबाल लें। चिकन पट्टिका, टमाटर, लहसुन जोड़ें, चिकन शोरबा, नमक और मिर्च। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। मशरूम के साथ परोसें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 60 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 11 ग्राम
वसा - 0.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 26.5 ग्राम।

कुकी मकुका

चिकन ब्रेस्ट रोल

चिकन ब्रेस्ट को हड्डियों से अलग करें। त्वचा को काटा नहीं जा सकता (लेकिन यह निश्चित रूप से वजन कम करने पर लागू नहीं होता है)। हमने चिकन पट्टिका को इस तरह से काटा कि यह 1.5-2 सेमी मोटी बड़ी प्लेटों की तरह दिखे। हम अपनी प्लेटों को नमक और मसालों के साथ कवर करते हैं, मांस पर प्लास्टिक के साथ कटा हुआ लहसुन डालते हैं और रोल की तरह कुछ रोल करने की कोशिश करते हैं। चूंकि हमारे पास पट्टिका से ट्रिमिंग भी हैं, हम उन्हें रोल के बीच में लपेट सकते हैं।

परिणामी रोल को धागे से लपेटने का प्रयास करें। मैंने साधारण सफेद सिलाई धागा लिया (पेशेवर रसोइया मुझे माफ कर सकता है)। जब रोल को कस कर बेल दिया जाता है, तो हम इसे ऊपर से नमक और मसाले के साथ कोट करते हैं, आप इसे सरसों के साथ शहद की एक बूंद के साथ भी कोट कर सकते हैं, एक सुंदर क्रस्ट और एक मसालेदार नोट के लिए। अपनी कल्पना को पंख लगने दो!

हम अपने रोल को 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं। रोल को एक पैन में और फिर ओवन में तला जा सकता है। लेकिन मैं एक मल्टीक्यूकर का खुश मालिक हूं, और इसलिए मैं इसका इस्तेमाल करता हूं। मैंने "फ्राइंग" मोड सेट किया: मैं एक सुंदर क्रस्ट तक रोल को सभी तरफ से भूनता हूं, और फिर "स्टूइंग" मोड सेट करता हूं और इसे धीमी कुकर में 30 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। आमतौर पर मैं रात में ऐसा पास्ता बनाता हूं, और यह पूरी रात धीमी कुकर में ठंडा हो जाता है, यह बहुत सुविधाजनक है। सुबह आप नाश्ते के लिए तैयार यम्मी प्राप्त कर सकते हैं। धागे को हटाना न भूलें! केवल नकारात्मक सुगंध है। जब रसोई में लहसुन के साथ चिकन की महक आती है तो नींद आना बहुत मुश्किल होता है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 153 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 30.4 g
वसा - 3.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 0 ग्राम।

अन्ना नोविकोवा . द्वारा तैयार

मांस का लाभ काफी हद तक प्रोटीन की उच्च सामग्री में निहित है, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक और फायदेमंद है। चिकन ब्रेस्ट भी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसे आहार व्यंजनों में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। तो, 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में कम से कम 22 ग्राम प्रोटीन होता है। इसका अधिकांश भाग केवल समुद्री भोजन में पाया जाता है।

चिकन ब्रेस्ट के क्या फायदे हैं?

चिकन ब्रेस्ट के लाभ प्रोटीन में उच्च होते हैं, साथ ही साथ विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व भी होते हैं जो शरीर की सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। वजन कम करते समय, इस उत्पाद के लाभकारी गुण स्पष्ट हैं। आहार मांस शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है और शरीर में वसा के रूप में जमा नहीं होता है।

जिस शोरबा में चिकन ब्रेस्ट को उबाला गया था, उसे भी आहार माना जाता है, इसलिए वजन कम होने पर आप इसे पी सकते हैं। इसके अलावा, के उपचार में इसके लाभकारी गुण जुकाम. यह शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है और रोग से लड़ने में मदद करता है।

एक नोट पर! चिकन ब्रेस्ट ब्रोथ को अक्सर सर्जरी के बाद पहले भोजन के रूप में लेने की सलाह दी जाती है।

चूंकि आहार चिकन मांस में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग पाचन तंत्र के रोगों के लिए किया जा सकता है। यह उत्पाद न केवल नुकसान पहुंचाएगा, बल्कि, इसके विपरीत, शरीर को पाचन तंत्र के कार्यों को बहाल करने में मदद करेगा। चिकन ब्रेस्ट पेट से अतिरिक्त एसिड को हटाता है और अंग के श्लेष्म झिल्ली को धीरे से प्रभावित करता है।

चिकन स्तन आहार व्यंजनों में लगभग सभी बी विटामिन होते हैं जो चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, चयापचय में वृद्धि करते हैं, पाचन को बहाल करते हैं, शरीर में वसा के संचय को रोकते हैं, और ऊर्जा भंडार में वृद्धि करते हैं। इसके अलावा, चिकन ब्रेस्ट में पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है, जो हृदय की मांसपेशियों के कार्य के लिए आवश्यक है। आहार मांस रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, इसलिए हृदय रोग विशेषज्ञों द्वारा हृदय रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

कोलीन के लिए धन्यवाद, जो चिकन स्तन का हिस्सा है, अधिवृक्क ग्रंथियों का काम बहाल हो जाता है, यकृत और गुर्दे के कार्यों में सुधार होता है।

इसके अलावा, मानव शरीर पर आहार चिकन मांस का सकारात्मक प्रभाव बाहरी रूप से देखा जा सकता है। इस उत्पाद के निरंतर उपयोग के साथ, त्वचा एक समान हो जाती है और चिकनी हो जाती है। व्यक्ति स्वस्थ और मजबूत दिखता है।

पकाने की विधि 1: चिकन पेस्ट्री

चिकन पास्तामी एक साधारण आहार मांस व्यंजन है, जिसे तैयार करने के लिए उत्पादों के न्यूनतम सेट का उपयोग किया जाता है। चिकन ब्रेस्ट नरम और कोमल होता है, यह आपके मुंह में ही पिघल जाता है। लहसुन स्वाद को और भी तीखा बना देता है।

सामग्री

चिकन पास्ता बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अजमोद और डिल - प्रत्येक में कई शाखाएं;
• सूरजमुखी तेल, नमक।

पकवान को अधिक आहार बनाने के लिए, चिकन स्तन से त्वचा को काटने की सलाह दी जाती है, अगर यह वहां मौजूद है।

खाना पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चिकन पास्टरमी किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

पकाने की विधि 2: टमाटर के साथ चिकन स्तन

टमाटर के साथ चिकन ब्रेस्ट एक और लो-कैलोरी डाइट डिश है। अगर आप रेसिपी को ध्यान से पढ़ें तो इसे बनाना काफी आसान है।

सामग्री

• चिकन स्तन - 250 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• करी - एक चुटकी;
• स्वाद के लिए जैतून का तेल।

न्यूनतम कैलोरी सामग्री वाले आहार जैतून के तेल के उपयोग के लिए धन्यवाद, पकवान को वजन घटाने के मेनू में शामिल किया जा सकता है। टमाटर से त्वचा को हटाना बेहतर है।

खाना पकाने की विधि

टमाटर के साथ चिकन स्तन बनाने की विधि काफी सरल है:

चिकन मांस को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और शेष सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए।

एक नोट पर! विदेशी प्रेमियों के लिए, टमाटर को अनानास के छल्ले से बदला जा सकता है। पकवान का स्वाद और अधिक दिलचस्प हो जाएगा, लेकिन यह अभी भी आहार में रहेगा।

पकाने की विधि 3: बारबेक्यू और चिकन स्तन

इस रेसिपी के अनुसार चिकन ब्रेस्ट कबाब डाइट तैयार करने में केवल 20 मिनट का समय लगता है, मांस को अचार बनाने के समय को छोड़कर। 100 ग्राम डिश में 140 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है, इसलिए वजन कम करते समय इसका सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है।

सामग्री

चिकन कटार बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - लगभग 1.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• केफिर - 1 कप;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• नींबू - 1 पीसी।

केफिर के बजाय, आप मट्ठा या प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं। यह सब व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है।

खाना पकाने की विधि

चिकन कटार तैयार करना आसान है:

1. सबसे पहले आपको मुख्य उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है। चिकन स्तन से आपको पट्टिका को काटने की जरूरत है, इसे हड्डी से अलग करना। फिर मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।




संदर्भ के लिए!ताकि मांस अलग न हो जाए, इसे रेशों के साथ काटना चाहिए।

2. फिर आपको मांस को मैरीनेट करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका के टुकड़ों को मसाले, नमक के साथ पीसने की जरूरत है। इतालवी जड़ी-बूटियाँ आदर्श हैं, लेकिन यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। अन्य मसालों को भी चिकन स्तन के साथ जोड़ा जाता है: अदरक, पेपरिका, अजवायन और अन्य।




3. एक प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आप इसे ब्लेंडर से भी पास कर सकते हैं। परिणाम एक प्याज का घोल होना चाहिए। चिकन के मांस को अधिक कोमल और रसदार बनाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।




4. चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े, मसाले और प्याज के साथ कसा हुआ, कटा हुआ प्याज के साथ मिलाकर, 60 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।




5. जब निर्दिष्ट समय बीत चुका हो, तो मांस में केफिर या अचार के लिए चुने गए किसी अन्य उत्पाद को जोड़ें। यह वांछनीय है कि यह वसा रहित हो। तो पकवान कम उच्च कैलोरी और अधिक निविदा निकलेगा। चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए, इसे रात भर मैरिनेड में छोड़ने की सलाह दी जाती है।




6. अगले दिन, अंगारों पर बारबेक्यू पकाएं। मांस पर एक खस्ता क्रस्ट बनना चाहिए, लेकिन ध्यान रखना चाहिए कि यह जले नहीं।

सेवा करने से पहले, नींबू से निचोड़ा हुआ रस के साथ बारबेक्यू छिड़कने की सलाह दी जाती है। इससे आहार भोजन का स्वाद बेहतर होगा।

पकाने की विधि 4: चावल के साथ चिकन स्तन

चिकन ब्रेस्ट की तरह चावल भी कम कैलोरी वाला भोजन है। इसलिए, संयोजन में, वे एक आहार व्यंजन बनाते हैं जिसका सेवन वजन कम करते समय किया जा सकता है।

सामग्री

निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:

• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• चावल - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• गाजर - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल, नमक।

सामग्री की सूची पिलाफ की संरचना जैसा दिखता है। इसके अलावा, इन व्यंजनों को तैयार करने की विधि भी समान है।

खाना पकाने की विधि

चिकन ब्रेस्ट को चावल के साथ पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

गर्मी से निकालें, चिकन मांस को सब्जियों और चावल के साथ मिलाएं।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में फूलगोभी के साथ चिकन स्टीम कटलेट

एक धीमी कुकर का उपयोग आज अक्सर त्वरित और सुविधाजनक खाना पकाने के लिए किया जाता है। विभिन्न व्यंजन. इससे डाइट स्टीम कटलेट भी बनाए जा सकते हैं। नुस्खा नीचे है।

सामग्री

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• फूलगोभी - 400 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक और मसाले।

फूलगोभी चिकन मांस को कोमलता देता है और व्यावहारिक रूप से पकवान में महसूस नहीं किया जाता है।

खाना पकाने की विधि

धीमी कुकर में डाइट चिकन ब्रेस्ट डिश पकाने के लिए बस एक घंटा पर्याप्त है:

1. जुदा फूलगोभीपुष्पक्रम पर और हल्के नमकीन पानी में लगभग दो मिनट तक उबालें।




2. गोभी को एक कोलंडर में निकाल दें ताकि उसमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए।




3. चिकन ब्रेस्ट से पट्टिका को अलग करें, हड्डी को त्यागें। मांस की चक्की में मांस को फूलगोभी के साथ घुमाएं।




4. कीमा बनाया हुआ मांस में, अंडे को फेंटें, मसाले और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस से फॉर्म कटलेट।




5. फिर मल्टी-कुकर के कटोरे में पानी डालें, और ऊपर एक विशेष कंटेनर रखें, जो व्यंजन को भाप देने के लिए डिज़ाइन किया गया हो। इसमें आपको कटलेट डालना है।




6. मल्टी-कुकर का ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

स्टीम चिकन कटलेट को चावल या अन्य आहार साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

वीडियो: डाइट चिकन ब्रेस्ट डिश कैसे पकाएं

चिकन ब्रेस्ट से आहार व्यंजन बनाने की विधि वीडियो में देखी जा सकती है।

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