घर पर कैंडी पैड। घर पर चॉकलेट

घर की बनी मिठाइयाँ रोज़ और दोनों के लिए उपयुक्त हैं छुट्टी की मेज, विशेष रूप से नए साल, क्रिसमस और ईस्टर। वे अच्छे हैं और कितने उत्कृष्ट हैं हाथ से बनावर्तमान। यदि स्टोर से चॉकलेट के एक बॉक्स को सुखद माना जाता है, लेकिन ड्यूटी पर ध्यान देने का संकेत है, तो कन्फेक्शनरी मास्टरपीस स्वनिर्मित, फंतासी से भरा हुआ, दीदी को बिना शब्दों के बताएगा कि आप उसका कितना सम्मान करते हैं, उसकी सराहना करते हैं और उससे प्यार करते हैं।

WomanJournal.ru के होममेड कैंडी व्यंजनों के चयन में पहले से ही परमेसन चॉकलेट, घर की बनी ड्राई फ्रूट कैंडी, चॉकलेट से ढकी केला कैंडी, प्रून रैफेलो, इंग्लिश फेयर लॉलीपॉप और यहां तक ​​कि मिंट और कैलमस के साथ कारमेल भी है।

यह संग्रह को फिर से भरने का समय है, और हम आपको घर की बनी मिठाइयों के लिए नए, आश्चर्यजनक स्वादिष्ट, आसान और सस्ती व्यंजनों की पेशकश करते हैं। सूजी के हलवे के साथ कैंडीज, वेनिला क्रीम फज, किशमिश के साथ रम पिरामिड, बादाम के साथ मलाईदार कारमेल, ट्रफल्स से सफेद चाकलेटरिकोटा चीज़, हनी-ऐप्पल मार्शमैलो के साथ... इन मिठाइयों के साथ, एक खुश, लापरवाह लड़की की तरह महसूस करना आसान है, जिसके पास दुनिया के सभी खजाने हैं!

सूजी के हलवे के साथ घर की बनी मिठाई

मेवे, किशमिश और ज़ेस्ट के साथ सूजी की मिठाई की रेसिपी।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 1 कप सूजी
• 1 सेंट। एक चम्मच पिसा हुआ अखरोट
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ बादाम
• 1 सेंट। एक चम्मच किशमिश
• 3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच

सिरप के लिए:

• 1 गिलास पानी
• स्वाद के लिए चीनी, दालचीनी, नींबू उत्तेजकता

छिड़काव के लिए:

• पाउडर चीनी और दालचीनी (या लेमन जेस्ट) का मिश्रण

सूजी के हलवे से होममेड कैंडी कैसे बनाएं:

ब्राउन होने तक सूजी को वनस्पति तेल में भूनें। मेवे और जली हुई किशमिश डालें।

द्रव्यमान को पानी, चीनी, दालचीनी और नींबू उत्तेजकता से बने सिरप के साथ डालें। ढक्कन बंद करके 6 मिनट तक पकाएं।

तैयार हलवे को गेंदों के रूप में भागों में विभाजित करें और उन्हें पाउडर चीनी और दालचीनी या नींबू उत्तेजना के साथ छिड़क दें।

सूजी के हलवे की घर की बनी मिठाई बनकर तैयार है.

बॉन एपेतीत!

सेब-शहद मार्शमैलो

घर का बना कैंडी नुस्खा सीके हुए सेबशहद और दालचीनी के साथ।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 1 किलो मीठा और खट्टा सेब
• 2.5-3 कप शहद
• स्वाद के लिए दालचीनी
• पाउडर चीनी वैकल्पिक

सेब-शहद मार्शमैलो कैसे बनाएं:

सेब को आधे में काटें, कोर को हटा दें और कटे हुए साइड को बेकिंग शीट पर रखें। एक बेकिंग शीट पर थोड़ा पानी डालें ताकि सेब जले नहीं और उन्हें नरम होने तक ओवन में बेक करें।

पके हुए सेब को छलनी से छान लें। चश्मे के साथ प्राप्त सेब की मात्रा को मापें और इसे सफेद होने तक पीसें (जब तक कि एक हवादार सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए)।

सेब के हर 2 कप के लिए 1 कप शहद लें, साथ ही सफेद होने तक पीस लें।

सेब के साथ शहद मिलाएं, दालचीनी डालें, द्रव्यमान को व्हिस्क से फेंटें और छोटे सिलिकॉन या टिन के सांचों में डालें।

पहले से गरम ओवन में सांचों वाली बेकिंग शीट रखें और 4-6 घंटे के लिए बहुत कम आँच पर सुखाएँ।

तैयार पेस्टिल को सांचों से निकालें, यदि वांछित हो तो पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

सेब-शहद मार्शमैलो तैयार है।

बॉन एपेतीत!

वेनिला चॉकलेट फज

गाढ़ा दूध, चॉकलेट और मार्शमॉलो के साथ घर की बनी मिठाइयों की रेसिपी।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 1 कैन (350-400 ग्राम) गाढ़ा दूध
• 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 700 ग्राम चॉकलेट
• 425 ग्राम मार्शमॉलो
• 900 ग्राम चीनी
• 220 ग्राम पिसे हुए मेवे वैकल्पिक
• 4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 1/8 चम्मच नमक

वनीला चॉकलेट फज कैसे बनाएं:

एक वर्गाकार या आयताकार टिन को तेल या ग्रीस से चुपड़ कर अलग रख दें।

चीनी मिलाएं, मक्खन, नमक और गाढ़ा दूध मध्यम आँच पर एक लंबे भारी तले वाले सॉस पैन में डालें। द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए 6-7 मिनट तक उबलने दें। आग बंद कर दें।

एक बड़े कटोरे में वेनिला, कटी हुई चॉकलेट, मार्शमॉलो और यदि वांछित हो तो कुचले हुए मेवे मिलाएं। गर्म मिश्रण डालें और तब तक फेंटें जब तक कि सारी चॉकलेट पिघल न जाए।

कलाकंद को पहले से तैयार रूप में डालें, द्रव्यमान को लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ धीरे से समतल करें।

फोंडेंट को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर निकाल लें, छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

वनीला चॉकलेट फज तैयार है।

बॉन एपेतीत!

रिकोटा चीज़ के साथ व्हाइट चॉकलेट ट्रफल्स

सफेद चॉकलेट, बादाम, रिकोटा और नारियल के साथ घर की बनी मिठाइयों की रेसिपी।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

आधार के लिए:

• 100 ग्राम सूखे नारियल के गुच्छे
• 60 ग्राम पाउडर चीनी
• 100 ग्राम रिकोटा पनीर
• 16 साबुत बादाम की गुठली

ग्लेज़ के लिए:

• 70 ग्राम सफेद चॉकलेट
• 3 कला। भारी क्रीम के बड़े चम्मच
• 50 ग्राम सूखे नारियल के गुच्छे

रिकोटा चीज़ के साथ व्हाइट चॉकलेट ट्रफ़ल्स कैसे बनायें:

एक मध्यम कटोरे में, नारियल, चीनी और कसा हुआ पनीर को चिकना होने तक मिलाएं। इसे 16 भागों में बांट लें।

बादाम की गिरी को अंदर धकेलते हुए प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें; 20 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा करें.

एक बड़े बाउल में बारीक क्रश की हुई कुकीज, भिगोई हुई किशमिश, कंडेंस्ड मिल्क और कोको मिलाएं। द्रव्यमान को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

बड़े पैमाने पर छोटे पिरामिड (एक विकल्प के रूप में, गेंदें) बनाएं और उन्हें नारियल के गुच्छे के साथ छिड़क दें। 30 मिनट - 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

प्रून को आधे अखरोट के दानों से भरें।

चॉकलेट को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं, नरम मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

प्रून्स को चॉकलेट में डुबोएं, ग्रीस किए हुए पार्चमेंट पेपर पर रखें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। वैकल्पिक रूप से, 10 कैंडी मोल्ड्स के तल में थोड़ी सी चॉकलेट डालें (आप कैंडी के लिए बड़े मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं।) खाद्य बर्फया कैंडी बॉक्स से प्लास्टिक सपोर्ट), फिर स्टफ्ड प्रून डालें और बची हुई चॉकलेट डालें। पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रखें।

अखरोट और ब्रांडी के साथ आलूबुखारा तैयार है।

बॉन एपेतीत!

क्या आप घर पर ऐसी मिठाई बनाना चाहते हैं जो सबसे महंगी चॉकलेट ट्रफल्स से भी स्वादिष्ट हो? विश्वास नहीं होता कि आप घर पर ऐसी मिठाई बना सकते हैं? फिर कड़वी चॉकलेट, मक्खन और क्रीम पर स्टॉक करें। हम एक अलग किचन में एक छोटी चॉकलेट फैक्ट्री की व्यवस्था करेंगे।

अवयव:

25-30 मिठाइयों के लिए:

• 250 ग्राम चॉकलेट
• 35% वसा से 150 ग्राम क्रीम
• 25 ग्राम मक्खन
• कोको या कुचल वफ़ल
• 2 टीबीएसपी। रम या कॉन्यैक के बड़े चम्मच

घर पर चॉकलेट कैसे बनाये

तेल को पहले ही निकाल लें ताकि यह कमरे के तापमान पर हो।

चॉकलेट को कद्दूकस कर लें।

एक सॉस पैन में क्रीम डालो और उबाल लेकर आओ। लेकिन उबालें नहीं - जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई दें, गर्मी से हटा दें।

चॉकलेट के साथ कटोरे में क्रीम डालें

तेल डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

द्रव्यमान चिकना और चमकदार होगा। और गंध...

मादक योजक के रूप में, इसके बिना करना काफी संभव है। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि घर की बनी मिठाइयाँ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हों (मैं अतिशयोक्ति नहीं कर रहा हूँ), तो चॉकलेट द्रव्यमान में 2 बड़े चम्मच सफेद रम मिलाएँ। तीन घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

इस समय के दौरान, चॉकलेट द्रव्यमान काफी गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन अभी तक ठोस नहीं होगा। अगर आप इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें, तो चाकू से मिठाई को डंडे के रूप में काटना संभव हो जाएगा। हमारा काम क्लासिक राउंड ट्रफल्स बनाना है।

स्प्रिंकल के रूप में, आप कोको या, उदाहरण के लिए, वफ़ल क्रम्ब्स का उपयोग कर सकते हैं।

कोको को एक प्लेट में डालें। हम चॉकलेट मिश्रण की एक स्लाइड के साथ एक चम्मच लेते हैं। हम कोको पर फैलाते हैं और गोल मिठाइयाँ रोल करते हैं।

घर की बनी मिठाइयों और स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों के बीच का अंतर न केवल उनके स्वादिष्ट ताजा स्वाद में है, बल्कि इस तथ्य में भी है कि ऐसी घर की बनी मिठाइयों को बुफे में नहीं रखा जा सकता है, बल्कि केवल रेफ्रिजरेटर में और दो या दो से अधिक नहीं। तीन दिन। निजी तौर पर, मैंने इन मिठाइयों को स्टोर करने की कोशिश नहीं की। मैं केवल कैंडी को द्रव्यमान से बाहर निकालने का प्रबंधन करता हूं। आसपास बहुत सारे लोग हैं जो सब कुछ सीधे कटोरे से खाना चाहते हैं।

अन्य घर का बना चॉकलेट

यदि आप मिठाई बनाना पसंद करते हैं और अपने कन्फेक्शनरी प्रदर्शनों की सूची में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित कैंडी विकल्प तैयार कर सकते हैं:

• संतरा: 2 बड़े चम्मच कॉन्ट्रीयू लिकर + एक संतरे का ताजा कसा हुआ ज़ेस्ट,
• अखरोट: भुने हुए हेज़लनट्स के 200 ग्राम को दो भागों में विभाजित करें - 30 साबुत गुठली अलग रखें, और बचे हुए मेवों को बारीक काट लें; चॉकलेट बॉल्स के अंदर साबुत मेवे रोल करें और उन्हें नट क्रम्ब्स में रोल करें,
• नारियल: चॉकलेट द्रव्यमान में 2 बड़े चम्मच मालिबू शराब डालें और तैयार कैंडीज को इसमें रोल करें नारियल की कतरन,
• कॉफी: 2 बड़े चम्मच कॉफी लिकर और एक बड़ा चम्मच बहुत बारीक पिसी हुई कॉफी मिलाएं।

साइट पर दूसरों की रेसिपी देखें।

हम सभी को मिठाई किसी न किसी हद तक पसंद होती है। कोई मिठाई के बिना अपने जीवन की कल्पना बिल्कुल नहीं कर सकता है, किसी के लिए चाय या शैंपेन के लिए कुछ छोटी चीजें पर्याप्त हैं। और अगर शाकाहारियों को मांस का स्वाद पता नहीं है, कुछ लोग हंस कलेजी या सीप के मांस को अपने पूरे जीवन में कभी नहीं चखते हैं, तो दुनिया में रहने वाले प्रत्येक व्यक्ति को कैंडी खाना पड़ता है। आधुनिक दुनियापृथ्वी पर। कहो दुकानों में क्या है बड़ा विकल्पमिठाई, इसका मतलब कुछ भी नहीं कहना है। यह हर स्वाद, रंग, बटुए के लिए बहुत बड़ा है।
लेकिन क्या अधिक दिलचस्प है, कुछ सबसे अनुभवी और सबसे अच्छी परिचारिकाएं, कुशलता से अपनी रसोई में स्वादिष्ट सलाद, जटिल केक या अद्भुत गर्म व्यंजन बनाती हैं, उन्होंने कभी घर पर साधारण मिठाई पकाने की कोशिश नहीं की। इसलिए नहीं कि कुछ अवयवों को खोजना मुश्किल है या नहीं, और इसलिए नहीं कि पर्याप्त समय नहीं है या कुछ विशेष उपकरणों की आवश्यकता है। सभी साधारण कारण के लिए कि आप किसी भी समय स्टोर में जाकर कैंडी खरीद सकते हैं। और यद्यपि कभी-कभी हम खरीदी गई स्वादिष्टता की गुणवत्ता, प्राकृतिकता और ताजगी के बारे में हमेशा सुनिश्चित नहीं होते हैं, फिर भी हम ऐसा करना जारी रखते हैं।
या शायद एक कोशिश के काबिल? पता नहीं कहाँ से शुरू करें और कैसे तय करें? चलो इसे एक साथ करते हैं। यहां आपको घर की बनी मिठाइयों के बेहतरीन और स्वादिष्ट विकल्प मिलेंगे। मेरा विश्वास करो, आपके घर और मेहमान, जिनके साथ आप अपनी रचना का व्यवहार करते हैं, उदासीन नहीं रहेंगे।

नुस्खा संख्या 1। मिठाई "लेडी नाइट"

आप में से कई लोगों ने शायद "लेडी नाइट" कहे जाने वाले प्रून और सूखे खुबानी के साथ स्वादिष्ट मिठाइयाँ चखी होंगी। हम आपको अपनी खुद की मिठाई बनाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। यह कहना कि आप परिणाम से प्रसन्न होंगे - कुछ नहीं कहना! अपने हाथों से पकी हुई मिठाइयाँ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती हैं, कारखाने की तुलना में बहुत बेहतर! इस अद्भुत स्वादिष्टता के साथ अपने और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!
कैंडीज मूल की तुलना में थोड़ी बड़ी निकलती हैं।

स्वाद जानकारी कैंडी

8 कैंडीज के लिए सामग्री:

• प्रून - 16-20 टुकड़े;
• सूखे खुबानी - 16-20 टुकड़े;
• अखरोट - एक स्लाइड के साथ एक बड़ा मुट्ठी भर;
• ब्लैक चॉकलेट - 100-150 ग्राम;
• मार्शमॉलो - कुछ टुकड़े (आकार के आधार पर)।

स्वादिष्ट घर की मिठाई कैसे बनाये

सूखे खुबानी और prunes को पहले से अच्छी तरह से धोया जाता है, स्केल किया जाता है (सूखे खुबानी को नरम करने के लिए उबलते पानी में रखने की सलाह दी जाती है), और खुली हवा में सुखाएं।
सूखे खुबानी को चाकू से कुचल दिया जाता है ताकि इसे ब्लेंडर से लुगदी में पीसना आसान हो सके।


सूखे खुबानी के समान उद्देश्य के लिए प्रून को चाकू से कुचल दिया जाता है।


नट्स को चाकू से काटा जाता है या पुशर से कुचला जाता है।


सूखे खुबानी में आधे मेवे मिलाए जाते हैं, वे सभी एक ब्लेंडर के साथ दलिया में कुचल दिए जाते हैं। यदि सूखे खुबानी कठोर हैं, तो अधिक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए दलिया में गर्म उबला हुआ पानी का एक बड़ा चमचा जोड़ा जाना चाहिए।


Prunes पागल के शेष आधे के साथ मिलाया जाता है और एक ब्लेंडर के साथ दलिया में कुचल दिया जाता है।


अगला, कैंडीज बनते हैं। ऐसा करने के लिए अपने हाथों को पानी से गीला कर लें गर्म पानी(ताकि द्रव्यमान हाथों से चिपक न जाए), पहले मिश्रण (सूखे खुबानी + मेवे) से टुकड़े काट लें, प्रत्येक मार्शमैलो के बीच में डालें और गेंदों या दीर्घवृत्त के रूप में मिठाई बनाएं ताकि मार्शमैलो अंदर हो .
मार्शमैलो हैं विभिन्न आकारमिठाई के लिए, लगभग 1.5 से 2 सेमी या थोड़ा अधिक लेना बेहतर होता है।


इस तरह कैंडी बनती है।

दूसरे मिश्रण (prunes + पागल) के साथ भी ऐसा ही किया जाता है।


चॉकलेट को पानी के स्नान (65 डिग्री) में पिघलाएं।


प्रत्येक कैंडी को एक फोर्क या चीनी स्टिक की एक जोड़ी के साथ चॉकलेट में डुबोया जाता है।


से ढके बोर्ड पर लेट जाएं चिपटने वाली फिल्मया चर्मपत्र, एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजा। घर की मिठाई तैयार है!


आप इन्हें ऊपर से चॉकलेट या नारियल के चिप्स छिड़क कर सजा सकते हैं।


अगर डार्क चॉकलेट की जगह मिल्क चॉकलेट का इस्तेमाल किया जाता है, तो आपको लगभग 2 घंटे इंतजार करना होगा, क्योंकि यह अधिक सख्त हो जाती है।

टीज़र नेटवर्क

नुस्खा संख्या 2। मिठाई "टॉफी"

कभी-कभी यह विश्वास करना कठिन होता है कि कुछ कन्फेक्शनरी उत्पादों को आसानी से घर पर पुन: प्रस्तुत किया जा सकता है, विशेष रूप से महंगी मिठाइयाँ जिन्हें हम केवल छुट्टियों पर खरीदने की अनुमति देते हैं। लेकिन क्या आपने देखा है कि आकर्षक पैकेजों में कई "लक्जरी" मिठाइयाँ सबसे आम घटकों से बनी होती हैं जो एक दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होती हैं। यहाँ यह है, हाइलाइट - निर्माताओं ने अभी पाया अच्छा तालमेलघटकों और उत्पाद की एक आकर्षक सौंदर्य उपस्थिति बनाई। उदाहरण के लिए, कई मिठाइयों "टॉफ़ी" द्वारा प्रसिद्ध और प्रिय - एक सुंदर पैकेज में एक स्वादिष्ट विनम्रता में हेज़लनट कर्नेल के साथ भरवां एक मलाईदार टॉफ़ी होती है और थोड़ी मात्रा में डार्क चॉकलेट डाली जाती है! ऐसा लगता है, अच्छा, यहाँ क्या खास है? लेकिन इसे स्वीकार करें, यह वास्तव में स्वादिष्ट और सुंदर है! क्या आप इस कृति को अपने हाथों से बनाना चाहते हैं? तो चलिए शुरू करते हैं!

15 कैंडीज के लिए सामग्री:

• मलाईदार टॉफ़ी - 125 ग्राम;
• हेज़लनट्स - 15 टुकड़े;
• डार्क चॉकलेट - 30-50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम या भारी क्रीम (मोटी) - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम।

खाना बनाना:

टॉफी को पानी के स्नान में या बहुत कम गर्मी पर एक सिरेमिक पैन में तेल के साथ पिघलाएं।


जब टॉफी पिघलने लगे तो उसमें खट्टी क्रीम (क्रीम) डालें।


एक सजातीय कारमेल प्राप्त होने तक द्रव्यमान को हिलाओ।


सांचों को मक्खन से चिकना करना चाहिए। यदि आपके पास मिठाई के लिए सिलिकॉन मोल्ड हैं, तो आप तुरंत उनमें गर्म कारमेल डाल सकते हैं, यदि कोई नहीं है, तो आप कैंडी बॉक्स के नीचे से प्लास्टिक टैब का उपयोग कर सकते हैं। प्लास्टिक को पिघलने से रोकने के लिए, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि द्रव्यमान तापमान तक ठंडा न हो जाए जब आप इसे अपने हाथों से ले सकें। ठंडा होने के बाद, गर्म कारमेल प्लास्टिक है, आप आसानी से इसमें से छोटी गेंदों को रोल कर सकते हैं और उन्हें सांचों में भर सकते हैं। प्रत्येक कैंडी में हेज़लनट कर्नेल दबाएं।

डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान (65 डिग्री) में पिघलाएं।


अखरोट के ऊपर चॉकलेट डालें ताकि यह केवल अखरोट के कोर को कवर करे, न कि कैंडी की पूरी सतह को।


चॉकलेट को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें (आप इसे 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं, फिर मिठाई के आकार को नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें मोल्ड से निकालना आसान होगा)।




बस इतना ही, यह केवल मोल्ड्स से अद्भुत और स्वस्थ मिठाइयों को ध्यान से हटाने और उन्हें एक सुंदर डिश में स्थानांतरित करने के लिए बनी हुई है।

नुस्खा संख्या 3। टार्टलेट्स में नट कैंडीज

हमें क्या ... मिठाई पकाना चाहिए? चलो पकाओ और खाओ। यह नुस्खा वास्तव में पालन करना आसान है, और इसका परिणाम खाने में जल्दी है। इसलिए, अपने आप को आनंद से वंचित न करें।

अवयव:

• तैयार टार्टलेट - 30 टुकड़े;
• नट्स (काजू, हेज़लनट्स, मूंगफली) का मिश्रण - 100 ग्राम;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी- 2 बड़ा स्पून;
• वसा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।

घर पर कैंडी कैसे बनाये

सभी सामग्रियों को सीधे तुर्क (सेज़वे) में मापना सुविधाजनक है, जिसे बर्नर की न्यूनतम आग पर रखा जाना चाहिए। समय-समय पर, तुर्क की सामग्री को हिलाते हुए, मिश्रण को एक मोटी एकरूपता और चीनी के पूर्ण विघटन के लिए लाएं।


टार्टलेट को एक फ्लैट डिश पर रखने के बाद, आपको उनमें से प्रत्येक को नट्स से भरने की जरूरत है। बेशक, इस रेसिपी में आप केवल एक निश्चित प्रकार के मेवे ले सकते हैं, जो आपके पसंदीदा हैं, लेकिन जब वे अलग होते हैं, तो यह स्वाद को थोड़ा पेचीदा बना देता है। नट्स को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, अगर उन पर फिल्म है, तो उन्हें सूखने की सलाह दी जाती है गर्म कड़ाही(फिर फिल्म अच्छी तरह से अलग हो जाएगी) और साफ करें।


इस समय तक, हमारा गाढ़ा चॉकलेट मिश्रण सामान्य रूप से ठंडा हो चुका होता है। टार्टलेट्स में इसे नट्स से भरना आवश्यक है, इसे तुर्क से टोंटी से करना बहुत सुविधाजनक है।


नट्स, जिन्हें टार्टलेट्स में जगह नहीं मिली, उन्हें टुकड़ों के साथ मिठाई छिड़कने के लिए एक पुशर के साथ कटा हुआ होना चाहिए। तैयारी के 20 मिनट बाद ही उस पर दावत देना संभव होगा, जब चॉकलेट मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो गया हो और वफ़ल टार्टलेट को थोड़ा नरम कर दिया हो।

अन्य व्यंजन

हमारी साइट पर आप घर पर तैयार की गई मिठाइयों की तस्वीरों के साथ कई अन्य व्यंजन पा सकते हैं।

उनकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी: किशमिश और आटा, कोको पाउडर और दानेदार चीनी, दूध और मक्खन। कैंडी द्रव्यमान को पानी के स्नान में तैयार किया जाता है, फिर इसका आधा भाग सांचों में डाला जाता है, किशमिश रखी जाती है और शेष कैंडी द्रव्यमान को शीर्ष पर भर दिया जाता है। उन्हें रात भर फ्रीजर में रखा जाता है और सुबह तक मिठाई तैयार हो जाती है।



ऐसी मिठाइयाँ बनाने के लिए, आपको सूखे खुबानी और मूंगफली, शहद और डार्क चॉकलेट की एक पट्टी, मक्खन का एक टुकड़ा और सजावट के लिए रंगीन कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स की आवश्यकता होगी। मूंगफली के साथ सूखे खुबानी को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, शहद के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान से भविष्य की मिठाइयाँ बनती हैं, जिन्हें तब भी पानी के स्नान में पिघले हुए कड़वे चॉकलेट और मक्खन के मिश्रण में डुबाना पड़ता है। जिन कैंडीज को सख्त करने का समय नहीं मिला है, उन्हें सजाने वाले कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के साथ छिड़का जाता है और फ्रीजर को सख्त करने के लिए भेजा जाता है।



ऐसी विनम्रता तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: सजावट के लिए एक केला और कुकीज़, अखरोट और गाढ़ा दूध, दही और कोको (या पाउडर चीनी) का एक पैकेट। कुचले हुए बिस्कुट और अखरोट को उबले हुए गाढ़े दूध और दही के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म पर रखा जाता है, समतल किया जाता है, साथ में कटे हुए केले का आधा भाग शीर्ष पर रखा जाता है और यह सब एक सॉसेज में बदल जाता है। जमे हुए सॉसेज को छड़ियों में काटा जाता है, जिनमें से प्रत्येक को कोको पाउडर या पाउडर चीनी में डुबोया जाना चाहिए।



ऐसी मिठाइयों के लिए, आपको बस कुछ नहीं चाहिए: मक्खन के साथ डार्क चॉकलेट, अखरोट और बादाम की गुठली के साथ दालचीनी, छिड़कने के लिए कोको पाउडर। चॉकलेट, दालचीनी और मक्खन का एक द्रव्यमान तैयार किया जा रहा है, जब यह थोड़ा सख्त हो जाता है, तो इससे मिठाइयाँ बनती हैं, नट्स को प्रत्येक के बीच में रखा जाता है, मिठाइयों को कोको पाउडर के साथ छिड़का जाता है और रेफ्रिजरेटर में जम जाता है।



ऐसी मिठाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: चीनी और पानी, अंडाऔर मेवों के साथ किशमिश, पाउडर चीनी और नारियल के गुच्छे। कटे हुए अखरोट के साथ मिश्रित चीनी और पानी से एक कारमेल मिश्रण तैयार किया जाता है। ठंडा द्रव्यमान से राफेलकी बनते हैं, जिसके बीच में किशमिश रखी जाती है। परिणामी गेंदों को नारियल और पाउडर चीनी के मिश्रण में रोल किया जाता है। 40 मिनट में, रेफ्रिजरेटर में मिठाई सख्त हो जाती है और आप खा सकते हैं।



यहां आपको चॉकलेट और क्रीमी टॉफी, पानी, मक्खन और इंस्टेंट कॉफी की जरूरत होगी। पानी के स्नान में टॉफी, पानी, इंस्टेंट कॉफी और मक्खन का मिश्रण तैयार किया जाता है। फिर इसे सांचों में डाला जाता है। जमी हुई टॉफ़ी को चॉकलेट के पिघले द्रव्यमान में डुबोया जाता है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।



इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको प्रून, अखरोट और डार्क चॉकलेट चाहिए। प्रत्येक प्रून को अखरोट के एक टुकड़े से भर दिया जाता है, चॉकलेट में डुबोया जाता है, पानी के स्नान में गर्म किया जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।



आप घर के बने मुरब्बे की रेसिपी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यहाँ कुछ भी आसान नहीं है। की आवश्यकता होगी ताजी बेरियाँ(जैसे स्ट्रॉबेरी), पानी और जिलेटिन, साइट्रिक एसिड और पाउडर चीनी। एक ब्लेंडर में, जामुन को साइट्रिक एसिड और पाउडर चीनी के साथ कुचल दिया जाता है, सूजे हुए जिलेटिन के साथ मिलाया जाता है और सांचों में डाला जाता है। जब वे सख्त हो जाते हैं, तो यह उन्हें और भी अधिक स्वाद के लिए आइसिंग से ढक देता है।

घर की बनी मिठाइयों के और भी कई विकल्प हैं:

यह अन्य सूखे मेवों के साथ मिठाई हो सकती है, उदाहरण के लिए - अंजीर या खजूर।

• चॉकलेट में घर का बना वफ़ल।
• घर का बना लॉलीपॉप (हमारे सोवियत कॉकरेल याद रखें?)
• चॉकलेट शहद मिठाई।
• क्रैनबेरी से मिठाई।
• खुबानी-नारियल व्यवहार करता है।
• घर का बना पास्ता।
• तुर्की डिलाइट घर पर पकाया जाता है।
• बच्चे के भोजन से मिठाई "लकोमका"।

मिठाई की तैयारी में पाउडर दूध का उपयोग करने की अनुमति है, यदि आवश्यक हो, तो आप नियमित दूध को इसके साथ बदल सकते हैं। में अखिरी सहाराअगर न तो कोई है और न ही दूसरा, और आप, सौभाग्य से, एक युवा माँ हैं, और आपके पास शिशु फार्मूला "बेबी" है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं।

ऐसी उत्कृष्ट कृति आपके परिवार और प्रियजनों के लिए एक महान उपहार हो सकती है।

• नए साल की शुभकामनाएं देने के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स में स्टार के आकार की कैंडी बनाएं।
• वेलेंटाइन डे के लिए, निश्चित रूप से, दिल उपयुक्त हैं।
• अपनी माँ या प्रेमिका को 8 मार्च को फूल के आकार की मिठाई के साथ बधाई देना सबसे अच्छा है।

अपने प्रियजनों को बधाई देते हुए, यह चेतावनी देना न भूलें कि मिठाई को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है ताकि वे पिघल न जाएं। हालांकि यह शायद ही संभव है, ऐसा यम्मी लंबे समय तक नहीं चलेगा।
आप अपने हाथों से एक उपहार बॉक्स भी बना सकते हैं, आपको बस अपनी जंगली कल्पना को चालू करना है और अपनी आत्मा की एक बूंद स्मारिका में डालनी है। चमकीले साटन रिबन या ओपनवर्क चोटी से बंधा हुआ, हस्तनिर्मित चॉकलेट का एक बॉक्स आपको स्वयं के रूप में दिखाएगा। सबसे अच्छा गुरुपाक कृति और एक प्यारी बेटी, पत्नी, माँ।

ऐसा लगता है, हमें चॉकलेट के लिए व्यंजनों की आवश्यकता क्यों है, अगर इन मिठाइयों को बहुतायत में अलमारियों पर प्रस्तुत किया जाता है? बेशक, स्टोर अब मीठे दाँत के लिए एक वास्तविक स्वर्ग हैं - कन्फेक्शनरी उत्पादों की वर्गीकरण सूची में एक दर्जन से अधिक पृष्ठ लगेंगे। लेकिन क्या घर की बनी चॉकलेट की तुलना स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट से की जा सकती है? सबसे पहले, आप उन्हें केवल सिद्ध सामग्री से पकाते हैं, और दूसरी बात, आप प्यार से व्यंजन बनाते हैं, जो निस्संदेह स्वाद को प्रभावित करता है।

घर का बना कोको चॉकलेट के लिए व्यंजन विधि

मिठाई "चॉकलेट बॉल्स"

अवयव:

• वेनिला पटाखे - 300 ग्राम
• दूध - 250 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• - 100 ग्राम
• पाउडर चीनी - 50 ग्राम
• चीनी - 250 ग्राम

खाना बनाना:

चीनी के साथ कोको पाउडर मिलाएं, गर्म दूध में डालें और चीनी घुलने तक पकाएं। एक मांस की चक्की के माध्यम से वेनिला पटाखे पास करें, उन्हें गर्म दूध के मिश्रण से भरें, अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करें। नरम मक्खन डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। बॉल्स बनाएं और उन्हें कटे हुए अखरोट, पाउडर चीनी और कोको के मिश्रण में रोल करें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार कोको के साथ चॉकलेट को फ्रिज या फ्रीजर में 1 घंटे के लिए सख्त होने के लिए रख दें।

घर का बना चॉकलेट मिठाई "स्वीट टूथ"

अवयव:

• सूखे खुबानी - 100 ग्राम
• किशमिश - 100 ग्राम
• सूखे अंजीर - 100 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• मीठे बादाम - 100 ग्राम
• नींबू - 2 पीसी।
• शहद - 200 ग्राम
• कोको पाउडर - 100 ग्राम

खाना बनाना:

सूखे खुबानी, किशमिश, अंजीर, अखरोट या मीठे बादाम और नींबू को कूट लें। परिणामी द्रव्यमान के लिए, कठोर आटा की स्थिरता प्राप्त करने के लिए इतनी मात्रा में कैंडिड शहद मिलाएं। बॉल्स बनाएं, उन्हें कोको पाउडर या पाउडर चीनी में रोल करें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार होममेड कोको चॉकलेट को कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए सूखने दें और फ्रिज में रख दें।

चॉकलेट कैंडीजबादाम के साथ

अवयव:

• मक्खन - 100 ग्राम
• पिसी हुई चीनी - ½ कप
• कोको पाउडर - 100 ग्राम
• बादाम - 50 ग्राम

खाना बनाना:

ऐसी चॉकलेट बनाने से पहले, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, पाउडर चीनी, कोको पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ठंडा होने दें। गेंदों में आकार दें, प्रत्येक गेंद के अंदर कटे हुए मीठे बादाम (या किशमिश) डालें, पाउडर चीनी में रोल करें, कमरे के तापमान पर सूखने दें। अंतिम सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मिठाई "चॉकलेट में बादाम"

अवयव:

200 ग्राम बादाम

100 ग्राम चॉकलेट (कड़वा, दूध - जो भी आपको पसंद हो)

4 बड़े चम्मच। कोको चम्मच

1 सेंट। एक चम्मच पिसी हुई चीनी

खाना बनाना:

ओवन को 100 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

1. होममेड चॉकलेट की इस रेसिपी के लिए, आपको बादाम को बेकिंग शीट पर डालना होगा और पहले से गरम ओवन में सुखाना होगा

30-40 मिनट।

2. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, हिलाएं नहीं!

3. एक मोटी परत के साथ बेकिंग पेपर पर कोको को छान लें।

4. बादाम को चॉकलेट में डुबोएं, कोको में रोल करें.

5. अतिरिक्त कोको से छुटकारा पाने के लिए बादाम को छलनी में डालें और धीरे से हिलाएं।

पाउडर चीनी छिड़क कर सर्व करें।

हस्तनिर्मित चॉकलेट कैसे बनाएं: फोटो के साथ व्यंजनों

चॉकलेट "एंटोस्का"

अवयव:

• कोको के साथ संघनित दूध का 1 कैन या नियमित संघनित दूध का 1 कैन और कोको के 3 बड़े चम्मच
• 1 कप कटे हुए अखरोट,
• 2 बड़े चम्मच आटा या ब्रेडक्रंब
• पन्नी या मोटी चर्मपत्र की एक शीट,
• कुछ मोटी बेर जाम।

खाना बनाना:

एक पतीले में गाढ़े दूध का एक बंद डिब्बा रखें, पानी से ढ़क दें और मध्यम आँच पर 2 घंटे तक पकाएँ। यदि पानी उबलकर दूर चला जाता है, तो ऊपर करें ताकि जार इनपुट में हो। - फिर गैस बंद कर दें, जार के थोड़ा ठंडा होने का इंतजार करें और जार को खोल दें. सामग्री को एक कटोरे में डालें। एक गिलास कटे हुए मेवे डालें और मिलाएँ। अगर यह कोको के बिना गाढ़ा दूध था, तो कोको के 3 बड़े चम्मच डालें। बेकिंग शीट पर पन्नी या चर्मपत्र की एक शीट रखें, इसे ब्रेडक्रंब या आटे के साथ छिड़के। एक चम्मच के साथ कैंडी द्रव्यमान प्राप्त करें, इसे बेकिंग शीट पर दूसरे के साथ हटा दें। एक दूसरे से 2 सेंटीमीटर की दूरी पर फैलाएं। प्रत्येक केक पर जैम बेरी रखें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई हस्तनिर्मित चॉकलेट को 15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर ओवन में सुखाएँ। उन्हें सीधे बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें, फिर सावधानी से चाकू से निकालें और तश्तरी पर व्यवस्थित करें।

चॉकलेट और नारियल के टुकड़ों के साथ टार्टलेट में नट्स में कैंडी के लिए पकाने की विधि

अवयव:

टार्टलेट के 30 टुकड़े, मुट्ठी भर हेज़लनट्स और मूंगफली, 3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, 40 ग्राम मक्खन

खाना बनाना:

उत्पाद, जिनमें से राशि बड़े चम्मच में इंगित की गई है, बिना स्लाइड के लें। नट्स से आप अखरोट, काजू और पिस्ता ले सकते हैं। हालांकि, हेज़लनट्स और मूंगफली सबसे आम कन्फेक्शनरी नट्स हैं।

भूरे रंग के खोल को छीलने के लिए मध्यम आँच पर हल्के से भुनें। इसके बिना, मिठाई स्वादिष्ट और अधिक सौंदर्यवादी निकलेगी।

मिठाइयों के लिए चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाएं

सीज़वे में चॉकलेट बनाने की इस रेसिपी के अनुसार, आपको चॉकलेट आइसिंग के उत्पादों को मापने की आवश्यकता है। यदि इस मामले में आपका अपना पसंदीदा है तो आप एक अलग नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। दूध, गाढ़ा दूध, तैयार चॉकलेट के उपयोग के विकल्प हैं।

हमने सीज़वे को न्यूनतम आग लगा दी। सामग्री को समय-समय पर हिलाएं। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है और कुछ "गुरगल्स" देता है, तो चॉकलेट आइसिंग को आग से हटा दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। टार्ट्स को एक फ्लैट डिश पर व्यवस्थित करें।

हेज़लनट्स बड़े होते हैं, इसलिए प्रति टार्टलेट एक नट पर्याप्त होगा। लेकिन मूँगफली के दाने बहुत छोटे हैं, इसलिए हम प्रत्येक के 3 टुकड़े डाल देते हैं।

टार्टलेट्स में नट्स को ठंडा (लेकिन जमे हुए नहीं) शीशे के साथ डालें। तो वफ़ल नरम नहीं होगा, यह अपना आकार बनाए रखेगा। आइसिंग प्रवाहित नहीं होती है, लेकिन सचमुच छोटे भागों में सीज़वे की टोंटी से बाहर निकल जाती है। एक चम्मच के किनारे के साथ, हम नारियल के टुकड़ों को इकट्ठा करते हैं, जिसे हम चॉकलेट द्रव्यमान के ऊपर कुचल देते हैं। चॉकलेट ग्लेज़केवल 20 मिनट में टार्टलेट में सख्त हो जाता है, लेकिन नरम रहता है।

इन व्यंजनों के अनुसार हस्तनिर्मित चॉकलेट की तस्वीरें देखें - परिणाम अपने तरीके से हीन नहीं है। उपस्थितिऔर स्वादिष्टखरीदी गई वस्तुएं:

घर पर चॉकलेट बनाने की आसान रेसिपी

कैंडीज "चॉकलेट में prunes"

अवयव:

• Prunes (बीजदार) - 200 ग्राम
• चॉकलेट - 100 ग्राम

खाना बनाना:

इसके अनुसार चॉकलेट तैयार करना है सरल नुस्खा, prunes धो लें, उबलते पानी को 20 मिनट के लिए डालें, एक कोलंडर में डालें, पानी को निकलने दें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, एक कप में डालें। एक फोर्क पर प्रून को पियर्स करें और पिघली हुई चॉकलेट में डिप करें, फिर पार्चमेंट पेपर पर सेट होने के लिए रखें। अगर चॉकलेट की परत असमान है तो प्रक्रिया को कई बार दोहराएं।

चॉकलेट में अखरोट के साथ कैंडीज

अवयव:

• अखरोट - 300 ग्राम
• कुकीज़ - 100 ग्राम
• शहद -100 ग्राम
• ऑरेंज - 1 पीसी।
• व्हाइट वाइन (अंगूर) - 20 ग्राम
• चॉकलेट - 50 ग्राम

खाना बनाना:

इन चॉकलेट्स को घर पर बनाने के लिए पिसे हुए अखरोट में शहद मिलाएं, संतरे का कसा हुआ छिलका मिलाएं, संतरे का रस और वाइन डालें। क्रश किए हुए बिस्किट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर, उन्हें कद्दूकस की हुई चॉकलेट में लपेटकर 2-3 घंटे के लिए सुखा लें।

कैंडीज "चॉकलेट में रिलेज"

अवयव:

• अखरोट - 1 किलो
• पिघला हुआ मक्खन - 50 ग्राम
• सावन चीनी - 1 किलो

चॉकलेट ग्लेज़

खाना बनाना:

अपनी खुद की चॉकलेट बनाने के लिए, एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में चीनी घोलें, बारीक कटे हुए अखरोट और घी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, 7-10 मिमी मोटी रोल करें, टुकड़ों में काट लें। ठंडा अर्ध-तैयार उत्पादों को चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर करें।

स्टिक पर चॉकलेट बनाने की विधि

एक छड़ी पर चॉकलेट

अवयव:

एक छड़ी पर चॉकलेट के लिए नुस्खा के लिए, आपको 2 चॉकलेट बार (आप 1 दूध और 1 सफेद का उपयोग कर सकते हैं), लॉलीपॉप स्टिक, पन्नी, रिबन (वैकल्पिक) की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना:

चॉकलेट को स्टीम बाथ में पिघलाएं। जब पिघल जाए - ठंडा। फिर सांचों में डालें और ठंडा करें। एक घंटे के बाद, रेफ्रिजरेटर से निकालें और स्टिक डालें - प्रत्येक कैंडी में एक।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इन व्यंजनों के अनुसार चॉकलेट तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट लगती हैं:

घर का बना चॉकलेट "ट्रफल" बनाने की विधि

सूखे चेरी के साथ हस्तनिर्मित truffles

सर्विंग्स: 8

खाना पकाने के समय:सामग्री की तैयारी (8-12 घंटे); वास्तव में खाना बनाना - 2 घंटे +

आपको चाहिये होगा:

• उत्कृष्ट गुणवत्ता की 250 ग्राम चॉकलेट (कम से कम 75% कोको सामग्री के साथ)
• कम से कम 35% वसा वाली सामग्री के साथ 250 मिली क्रीम
• 50 ग्राम मक्खन
• 35 सूखे चेरी
• 75 मिली फ्रेंच कॉन्यैक
• बादाम, पिस्ता और चेरी गार्निश के लिए
• 4 बड़े चम्मच। एल कोको

शीशे का आवरण:

• 150 ग्राम चॉकलेट

खाना पकाने की विधि:

प्रारंभिक:

1. इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट बनाने के लिए, चेरी (23 बेरीज) के ऊपर कॉन्यैक डालें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कम से कम 12 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें।

2. चॉकलेट को बारीक काट कर एक बाउल में रख लें।एक सॉस पैन में क्रीम डालो और उबाल लेकर आओ। उबलती हुई क्रीम को चॉकलेट के ऊपर डालें और अच्छी तरह से तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। मक्खन डालकर ठंडा करें। द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 8 घंटे के लिए ठंडा करें।

जमा करने के दिन:

3. रेफ्रिजरेटर से रिक्त स्थान निकालें।इसे भागों में प्राप्त करना बेहतर है ताकि द्रव्यमान को पिघलने का समय न मिले।

4. यदि चेरी में तरल बचा है, तो जामुन को एक कोलंडर में छोड़ दें, और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

5. जमे हुए चॉकलेट द्रव्यमान से, गेंदों को अखरोट के आकार में रोल करें।प्रत्येक गेंद के बीच में एक चेरी रखें। कैंडी को समान आकार में रखने के लिए, पिंचिंग करते समय उसी चम्मच का उपयोग करें।

6. तैयार ट्रफल्स को चर्मपत्र-पंक्ति वाली प्लेटों पर या एक सिलिकॉन चटाई पर रखें और कम से कम 15 मिनट के लिए ठंडा करें।

7. सजावट: कुछ सूखे चेरी, बादाम और पिस्ते को बारीक काट लें।पहले नट्स से डार्क स्किन को हटाना सुनिश्चित करें।

8. शीशे का आवरण:चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं और इसे ठंडा होने दें - यह गर्म नहीं होनी चाहिए, नहीं तो ट्रफल पिघलने लगेंगे। ट्रफल्स को कटारों पर चुभोएं और शीशे में डुबोएं। एक तार रैक में स्थानांतरित करें (अतिरिक्त टुकड़े सूख जाएंगे) और चेरी और नट्स के साथ गार्निश करें।

9. चॉकलेट सेट होने तक छोड़ दें।आइसिंग की यह मात्रा 20 कैंडीज के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। शेष चॉकलेट द्रव्यमान को कोको में रोल करें। विभिन्न बनावट वाली कैंडीज एक बॉक्स में अद्भुत दिखती हैं!

10. कैंडीज को चर्मपत्र लगे कंटेनरों में रखें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

11. इस रेसिपी के अनुसार 30 मिनट में ट्रफल चॉकलेट तैयार कर लें। परोसने से पहले फ्रिज से निकालें।

मिठाई "शरमन" - देवदार संघनित दूध के साथ चॉकलेट truffles

अवयव:

• 200 ग्राम अखरोट;
• 200 ग्राम खजूर;
• 100 ग्राम अंजीर;
• 50 ग्राम कोको बीन्स;
• 2 बड़ा स्पून ;
• 4-5 बड़े चम्मच शहद;
• छिड़काव के लिए 100 ग्राम खसखस;
• सूखे खुबानी सिरप के 2-3 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम देवदार केक;
• नींबू का छिलका।

खाना बनाना:

घर पर चॉकलेट तैयार करने के लिए, इस रेसिपी के अनुसार, अखरोट को मोर्टार में पीसें, बड़े टुकड़ों की अवस्था में मिलाएं या मीट ग्राइंडर करें। कुछ मेवों को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए. कटे हुए खजूर और अंजीर डालें। यदि मिठास पर्याप्त नहीं है, तो स्वाद के लिए शहद, साथ ही कोकोआ मक्खन और लेमन जेस्ट मिलाएं। कोको बीन्स को कॉफी ग्राइंडर या हाई स्पीड ब्लेंडर में आटे में पीसें और कैंडी के आटे में रखें। अच्छी तरह से गूंध लें, बॉल्स का आकार दें और उन्हें खसखस ​​में रोल करें। कैंडी के शीर्ष पर इंडेंटेशन बनाने के लिए अपनी उंगली का प्रयोग करें।

क्रीम तैयार करें।एक ब्लेंडर में या लकड़ी के चम्मच के साथ चीनी सूखे खुबानी सिरप के साथ व्हिस्क देवदार केक। स्वादानुसार शहद मिलाएं गाढ़ा दूध गाढ़ा होने तक मिलाएं। तैयार क्रीम को मिठाइयों के खांचों में डालें।

मिठाई "चॉकलेट ट्रफल्स"

अवयव:

• दानेदार चीनी का एक गिलास (शीर्ष के साथ),
• 5 बड़े चम्मच क्रीम (आप दूध या पानी ले सकते हैं),
• मक्खन के 4 बड़े चम्मच,
• 1 अंडे का सफेद भाग
• आधा कप कोको
• आधा गिलास सूखा दूध;

छिड़काव के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी।
• 1 बड़ा चम्मच पिसे हुए अखरोट।

खाना बनाना:

एक पैन में क्रीम डालें, चीनी डालें। सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें, सरगर्मी करें, उबाल आने तक गर्म करें, 3 मिनट तक उबालें। बर्तन को आंच से उतार लें, गैस बंद कर दें। गर्म द्रव्यमान में मक्खन, कोको (दो बड़े चम्मच छोड़ दें), दूध पाउडर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। प्रोटीन को एक मजबूत झाग में मारो, इसे द्रव्यमान में जोड़ें। द्रव्यमान को 10 मिनट तक चिकना होने तक रगड़ें। द्रव्यमान को गाढ़ा करने के लिए, इसे आधे घंटे के लिए गर्म करें। पाउडर चीनी, अखरोट और कोको अवशेषों को मिलाकर स्प्रिंकल तैयार करें। गाढ़े द्रव्यमान को ठंडे स्थान पर ठंडा करें। एक चम्मच के साथ द्रव्यमान प्राप्त करें और, चाकू की मदद से, मिठाई को तराशें (आप नट के टुकड़े डाल सकते हैं, जाम से चेरी), उन्हें स्प्रिंकल में रोल कर सकते हैं। जब सभी मिठाइयाँ तैयार हो जाएँ, तो उन्हें ठंडे स्थान पर रख दें (लेकिन ठंड में नहीं और फ्रिज में नहीं)। कल कैंडीज तैयार हैं!

यहां आप ऊपर सुझाए गए होममेड चॉकलेट के व्यंजनों की तस्वीरें देख सकते हैं:

तिल की चॉकलेट बनाने की विधि

अंत में, तिल के साथ होममेड चॉकलेट बनाना सीखें।

तिल के साथ चॉकलेट

अवयव:

• 300 ग्राम चीनी
• 50 मिली पानी
• 50 ग्राम कोको पाउडर
• 75 ग्राम मक्खन
• 2 टीबीएसपी। शिशु फार्मूला के चम्मच ("बेबी" या "बेबी")
• 2 टीबीएसपी। तिल के चम्मच

तिल के साथ चॉकलेट कैंडी रेसिपी इस प्रकार तैयार की जाती है:

1) बी स्टेनलेस स्टील पैनपानी डालें, चीनी डालें। हमने मध्यम आग लगा दी। सरगर्मी, उबाल लेकर आओ, फिर 5 मिनट तक पकाएं;

2) उबलती हुई चाशनी में तेल डालें। द्रव्यमान को 1 मिनट तक उबलने दें;

3) गर्म मिश्रण में कोको पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;

4) सूखा दूध मिश्रण डालें;

5) एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल को सुनहरा होने तक भूनें, कैंडी द्रव्यमान में जोड़ें;

6) हम सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं या इसे एक बैग में रख देते हैं। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, हम मिश्रण को एक चम्मच के साथ इकट्ठा करते हैं और मिठाई बनाते हैं।

इस पृष्ठ पर प्रस्तुत DIY चॉकलेट कैंडी व्यंजनों के लिए फ़ोटो का चयन देखें:

मेरे प्रिय पाठकों और ब्लॉग के अतिथियों को नमस्कार! डू-इट-योरसेल्फ मिठाइयाँ स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की एक मजबूत प्रतियोगी हैं - इस तथ्य की पुष्टि किसी भी पेटू द्वारा की जाएगी। न केवल स्वाभाविकता और ताजगी घर के बने व्यवहार के पक्ष में बोलती है, बल्कि पारिवारिक वरीयताओं के अनुसार सामग्री का चयन करने का एक शानदार अवसर भी है। और आज मैं आपके साथ सबसे स्वादिष्ट और मूल व्यंजनों को पकाने के रहस्य साझा करूँगा!

घर पर कैंडी कैसे बनाये

मेरे द्वारा घर पर पेश किए जाने वाले व्यंजनों में से एक तैयार करने के बाद, आप निश्चित रूप से उदासीन नहीं रहेंगे।

मिठाई "पक्षी का दूध" अपने हाथों से

उत्पाद सेट:

• मक्खन (100 ग्राम)
• डार्क चॉकलेट (1 बार)
• स्वाद के लिए चीनी)
• जिलेटिन (15 ग्राम)
• ताजा चिकन प्रोटीन (4 टुकड़े)

खाना पकाने की तकनीक:

1. 100 मिलीलीटर उबले हुए पानी के साथ एक चम्मच जिलेटिन डालें (यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए)। सूजन की प्रतीक्षा करने के बाद, रचना को स्टोव पर रखें और उबाल लें।
2. अब आपको गोरों को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत है (रेत की मात्रा स्वाद के लिए समायोजित की जाती है)। भागों में ठंडा जिलेटिन द्रव्यमान दर्ज करें।
3. चॉकलेट बार तोड़ो। मक्खन डालें और मीठे टुकड़ों को पानी के स्नान में पिघलाएँ। यदि वांछित है, तो आप घर का बना शीशा बना सकते हैं - यह खरीदी गई मिठाई को पर्याप्त रूप से बदल देगा।
4. चॉकलेट का आधा मिश्रण अलग कर लें। बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध एक गहरी बेकिंग शीट के तल पर इसे फैलाएं और फिर कंटेनर को तुरंत रेफ्रिजरेटर में रख दें।
5. जब चॉकलेट थोड़ा सख्त हो जाता है, तो रसीला प्रोटीन द्रव्यमान डालने का समय आ गया है। इसके ऊपर आपको बाकी शीशे का आवरण डालना होगा, जो गर्म अवस्था में पहले से गरम हो।
6. फॉर्म को फ्रिज में रखें और चॉकलेट शेल के पूरी तरह से सख्त होने का इंतजार करें।
7. अगला, मिठाई को वांछित आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। नाजुक सूफले चाय और कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं!

घर पर वेफर मिठाई

उत्पाद सेट:

• सूखा शिशु फार्मूला जैसे "बेबी" (1 कप)
• नारियल के गुच्छे या कोको पाउडर (छिड़कने के लिए)
• मक्खन (80-100 ग्राम)
• किसी भी फिलिंग के साथ वेफर्स (200 ग्राम)

खाना पकाने की तकनीक:

1. वफ़ल को परतों में अलग करें। भरने को सावधानीपूर्वक हटा दें: इसे नरम मक्खन के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
2. बच्चे के फार्मूले को छोटे भागों में डालें - परिणाम एक मोटा, घना द्रव्यमान होना चाहिए। एक ही आकार की गेंदों में रोल करें।
3. "खाली" वेफल्स को क्रम्बल करें, और परिणामी क्रम्ब का उपयोग मीठे गोल ब्रेडिंग के लिए करें।
4. अंत में, कैंडी को नारियल के गुच्छे में रोल किया जा सकता है या कोको के साथ उदारता से छिड़का जा सकता है - व्यक्तिगत स्वाद द्वारा निर्देशित!

घर पर कैंडी "कोरोव्का" कैसे बनाएं

उत्पाद सेट:

• साइट्रिक एसिड - आप ताजा निचोड़ा हुआ रस (आधा चम्मच) ले सकते हैं
• दूध (1 गिलास)
• शहद (45 ग्राम)
• मक्खन (दो बड़े चम्मच)
• चीनी (डेढ़ - दो गिलास)

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक छोटे बर्तन में दूध उबाल लें।
2. 25-30 ग्राम मक्खन डालें। उसी समय चीनी डालें।
3. रचना को अच्छी तरह से हिलाएं और फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
4. मीठे द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक पकाते रहें। फिर इसमें नींबू का रस और शहद मिलाएं।
5. 35-40 मिनट के बाद, सॉसपैन को आंच से अलग रखा जा सकता है। मोल्ड्स के बीच कैंडी बेस वितरित करें (नियमित या के लिए एक कंटेनर लगा बर्फ).
6. पूरी तरह से सेट होने तक मोल्ड को रेफ्रिजरेट करें। घर का बना "कोरोव्का" चखने के बाद, आप निश्चित रूप से नाजुक बनावट और स्वादिष्टता के अद्भुत स्वाद से चकित होंगे!

आहार कद्दू की मिठाई

उत्पाद सेट:

• कद्दू प्यूरी (1 कप)
• पिसी हुई दालचीनी (आधा चम्मच)
• पीसा हुआ अदरक (चाकू की नोक पर)
• मक्खन (50 ग्राम)
• पिसे हुए मेवे (आधा कप)
• चीनी (200 ग्राम)
• नमक (चौथाई छोटा चम्मच)
• कोको पाउडर (15 ग्राम)
• दूध (200 मिलीलीटर)
• वेनिला चीनी (1 चम्मच)

खाना पकाने की तकनीक:

1. मैश किए हुए आलू के लिए, आपको कद्दू को स्लाइस में काटने की जरूरत है, नरम होने तक ओवन में बेक करें और ब्लेंडर से सावधानी से पीस लें।
2. सब्जी द्रव्यमान को चीनी और वेनिला के साथ सॉस पैन में रखें। नमक डालकर दूध में डालें। मिश्रण करने के बाद, रचना को स्टोव पर भेजें और उबलने तक उच्च गर्मी पर उबालें।
3. अब गर्मी को कम से कम करें और द्रव्यमान को चालीस मिनट तक पकाने के लिए छोड़ दें। कारमेलाइजेशन की शुरुआत से, मिश्रण को लगातार हिलाया जाना चाहिए, अन्यथा यह जल जाएगा।
4. अंत में, द्रव्यमान मुरब्बा जैसा दिखना शुरू हो जाएगा और कंटेनर के नीचे से आसानी से अलग होना शुरू हो जाएगा - इसे स्टोव से हटाने का समय आ गया है।
5. मक्खन के कुछ बड़े चम्मच और कुचले हुए मेवों का एक छोटा हिस्सा डालें। स्वाद के लिए सुगंधित मसाले - दालचीनी और अदरक फेंक दें।
6. सजातीय द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें। कुछ घंटों के लिए ठंडा करें और फ्रिज में रखें।
7. बचे हुए मेवों को कोको पाउडर के साथ मिलाएं और ब्रेडिंग के लिए उपयोग करें: कैंडी मिश्रण को एक चम्मच से अलग करें, गेंदों में रोल करें और उदारता से रोल करें। मिठाई के गोलों को ठंड में ही रखना चाहिए।

घर पर लॉलीपॉप कैसे बनाये

उत्पाद सेट:

• पतला साइट्रिक एसिड (आधा चम्मच)
• चीनी (250 ग्राम)
• पानी (आधा गिलास)
• फलों का रस (1 बड़ा चम्मच)
• पाउडर चीनी (कि बड़ी संख्या में)
• किसी भी शेड का फूड कलरिंग

खाना पकाने की तकनीक:

• एक भारी तले के बर्तन में चीनी और पानी गर्म करें। चाशनी में थोड़ा उबाल आने के बाद, थोड़ा सा तरल सीधे तश्तरी में डालें ठंडा पानी-जब यह गाढ़ा होने लगे तो बर्तन को आँच से हटाया जा सकता है।
• अपनी पसंद के किसी भी स्वाद में मिलाएँ - यह फल / बेरी का रस, दूध, कोको या कॉफी हो सकता है।
• जोड़ना खाद्य रंग, और साइट्रिक एसिड, में घुल गया गर्म पानी 1:1. अच्छी तरह मिलाओ।
• बेकिंग शीट पर पीसा हुआ चीनी डालें - इसमें बहुत कुछ होना चाहिए।
• अब एक उपयुक्त व्यास की कोई गोल वस्तु लें (लॉलीपॉप का आकार इसके अनुरूप होगा)। कुरकुरी छाप के लिए मीठे पाउडर में दबाएं। चेकरबोर्ड पैटर्न में अवकाश बनाएं।
• स्टिक्स को लॉलीपॉप के नीचे फैलाएं और छेदों को सिरप से भर दें।
• मिठाइयों के सख्त होने का इंतजार करें। भविष्य में, ताकि मिठाई आपस में चिपक न जाए, उन्हें पाउडर चीनी के साथ उदारता से छिड़का जा सकता है।

वयस्कों के लिए नशे में कैंडी

उत्पाद सेट:

• लाइट रम (2 बड़े चम्मच)
• मक्खन (50 ग्राम)
• बादाम (आधा कप)
• चेरी लिकर (20 मिलीलीटर)
• मुर्गी का अंडा (1 पूरा + 1 प्रोटीन)
• डार्क चॉकलेट (150 ग्राम)
• पिसी चीनी (आधा कप)
• दूध चॉकलेट (20 ग्राम)

खाना पकाने की तकनीक:

1. अंडे को उबाल कर छील लें। मक्खन को सफेद होने तक फेंटें; फिर उबली हुई जर्दी के साथ मिलाएं और अधिकतम एकरूपता तक पीसें।
2. शराब का एक बड़ा चमचा जोड़ें विभिन्न किस्में. शराब कोई भी हो सकती है, लेकिन चेरी अभी भी बेहतर है।
3. डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए (मार्जिपन बनाने के लिए कुछ क्यूब्स अलग रखें)। आगे वह रचना से भी जुड़ता है।
4. पूरी तरह से मिलाने के बाद, भरने को अगले घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
5. इस बीच, मेवों को छीलकर बारीक पीस लें (आसानी से बादाम का छिलका निकालने के लिए उन्हें उबलते पानी में 5 मिनट तक भाप दें)। डार्क चॉकलेट के टुकड़ों को भी कद्दूकस पर कुचलने की जरूरत है।
6. बची हुई रम, मीठा पाउडर और कच्चा प्रोटीन डालें। एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को तीन मिनट तक हिलाएं, फिर एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
7. ठंडा करने के बाद, आपको बादाम मार्जिपन से एक साफ "सॉसेज" बनाने की जरूरत है (काउंटरटॉप पर बेकिंग पेपर फैलाना सुनिश्चित करें)।
8. वर्कपीस को बराबर भागों में काटें और गोल रोल करें। उन्हें केक में बदल दें, फिर भरने को बाहर रखें और किनारों को जकड़ें, भरने के साथ मीठी गेंदें बनाएं।
9. योजना मिल्क चॉकलेटएक grater पर और बारी-बारी से मिठाई रोल करें। भोजन परोसने के लिए तैयार है!

घर पर स्ट्रॉबेरी के साथ पनीर की मिठाई कैसे बनायें

उत्पाद सेट:

• दही (250 ग्राम)
• ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी (1 कप)
• मीठे नारियल के गुच्छे (दो बड़े चम्मच)
• मक्खन (30 ग्राम)
• ब्रेडक्रम्ब्स (छिड़कने के लिए)
• चिकन अंडा (1 टुकड़ा)
• चीनी (75 ग्राम)
• आटा (1 अधूरा गिलास)

खाना पकाने की तकनीक:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंट लें। पनीर और मक्खन जोड़ें, अभी भी हरा करना जारी रखें।
2. मैदा डालें और दही का आटा गूंथ लें।
3. आधार को छोटे भागों में विभाजित करें - उनमें से केक बनाएं।
4. प्रत्येक खाली के लिए, एक स्ट्रॉबेरी "संयंत्र" करें। सुविधा के लिए अपने हाथों पर आटा छिड़कते हुए गोल रोल करें।
5. अब "कोलोबोक" को उबलते पानी में विसर्जित करने की जरूरत है - ताकि कुटीर चीज़ "पकड़ ले"। सतह पर डालने के बाद उन्हें तीन मिनट तक स्टोव पर रखें।
6. एक खाँचेदार चम्मच से गेंदों को निकाल लें। ब्रेडक्रंब और नारियल के गुच्छे के मिश्रण में प्रत्येक कैंडी को ब्रेड करें।

डू-इट-खुद खट्टा क्रीम पर टॉफी

उत्पाद सेट:

• शहद (आधा कप)
• चीनी (1.5 कप)
• नरम मक्खन (100 ग्राम)
• खट्टा क्रीम (डेढ़ कप)

खाना पकाने की तकनीक:

1. चीनी और शहद मिलाकर मध्यम आंच पर रखें। सामग्री को लगातार हिलाते हुए उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
2. जब मिश्रण एक सुंदर एम्बर रंग में बदल जाए, तो पैन को स्टोव से हटा दें।
3. एक अलग कंटेनर में, खट्टा क्रीम को 80 डिग्री के तापमान पर लाएं। फिर चीनी-शहद द्रव्यमान में जोड़ें।
4. नरम मक्खन डालें। पूरी तरह से मिलाने के बाद, रचना को एक छोटी सी आग पर लौटाएँ और लगातार हिलाते हुए कई मिनट तक उबालें।
5. आप इस तरह तत्परता का परीक्षण कर सकते हैं: एक चम्मच के साथ कुछ मीठे मिश्रण को छान लें, इसे एक प्लेट पर रख दें और थोड़ा इंतजार करें - टॉफी जल्द ही सख्त हो जाएगी। जरूरत पड़ने पर आप और शहद या चीनी मिला सकते हैं।
6. बेकिंग पेपर लें और बेकिंग शीट की सतह को लाइन करें। वनस्पति तेल के साथ चर्मपत्र का इलाज करें, कैंडी द्रव्यमान डालें और इसे अच्छी तरह से चिकना करें।
7. सवा घंटे के बाद टॉफी को सिर्फ काटकर सुगंधित चाय के साथ परोसा जाएगा।

घर पर संतरे की मिठाई

उत्पाद सेट:

• सूजी (30 ग्राम)
• मूंगफली (50 ग्राम)
• संतरा (1 फल)
• पाउडर चीनी (15 ग्राम)
• पानी (50 मिलीलीटर)
• चीनी (80 ग्राम)
• अंडे का सफेद (1 टुकड़ा)
• कन्फेक्शनरी पाउडर (वैकल्पिक)
• चूना (1 टुकड़ा)

खाना पकाने की तकनीक:

1. नींबू और संतरे को अच्छी तरह धो लें। संतरे के फल से ज़ेस्ट निकालें, बचे हुए गूदे से रस निचोड़ लें।
2. अब निम्बू का रस निकाल लीजिये. कुल मिलाकर, मिठाई के लिए आपको आधा गिलास ताजा रस चाहिए - संतरे और चूने के साथ मिश्रित।
3. रस को एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में डालें। कुचल ज़ेस्ट और दानेदार चीनी डालें, एक चौथाई कप पानी डालें।
4. लगातार हिलाते हुए कम आँच पर रचना को गरम करें। उबालने के बाद इसे और तीन मिनट के लिए गैस पर रखें।
5. सूजी को छोटे हिस्से में डालना शुरू करें। द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबालें - आमतौर पर इसके लिए पांच मिनट आवंटित किए जाते हैं।
6. एक ब्लेंडर के साथ नट्स को क्रश करें और सूजी-साइट्रस दलिया में डालें।
7. किसी भी आकार की गेंदों में रोल करें। उत्पादों को एक डिश पर रखें और सेट होने तक ठंडा करें।
8. घर की बनी मिठाइयों के लिए एक स्वादिष्ट आइसिंग बनाना कुछ छोटी चीजें हैं: बस मीठे पाउडर के साथ चिकन प्रोटीन को फेंट लें।
9. इसके अतिरिक्त, रंगीन कन्फेक्शनरी पाउडर नारंगी गेंदों को सजाने में मदद करेगा।

मधुमेह रोगियों के लिए घर पर स्वादिष्ट मिठाई

उत्पाद सेट:

• सूखे अंजीर (140 ग्राम)
• चीनी का विकल्प (स्वाद के लिए)
• अखरोट- वैकल्पिक (आधा कप)
• छोले या दाल (1 कप)
• कोको पाउडर (20-30 ग्राम)
• पानी - कॉन्यैक (60-70 मिलीलीटर) से बदला जा सकता है

खाना पकाने की तकनीक:

1. खाना पकाने की पूर्व संध्या पर, बीन्स को ठंडे पानी में भिगोना चाहिए - उन्हें रात भर छोड़ दें। अंजीर के साथ ऐसा करने की सलाह दी जाती है ताकि वे अच्छी तरह नरम हो जाएं।
2. धुली हुई दाल या छोले को एक गिलास पानी में डालें। पूरी तरह से पकने तक, मध्यम आँच पर 50-60 मिनट तक उबालें।
3. तरल को छान लें और बीन्स को सूखने दें। इसके बाद, आपको उन्हें ब्लेंडर से काटना होगा।
4. सूखे मेवों को काटते समय, कुछ मध्यम आकार के स्लाइस छोड़ने की सलाह दी जाती है - यह स्वादिष्ट होगा।
5. मेवे इच्छानुसार जोड़े जाते हैं। यदि आप इस उत्पाद को स्वीकार करते हैं, तो इसे सावधानी से कुचलना होगा।
6. चना बेस, फिग और मेवा मिला लें। चीनी का विकल्प डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. जब आपके हाथों में बिल्कुल सजातीय द्रव्यमान होता है, तो आप सुरक्षित रूप से उत्पाद बना सकते हैं। कैंडीज को अपनी पसंद का कोई भी आकार दें।
8. अधिक सुंदरता के लिए, स्वादिष्ट मिठाई को कोको के साथ उदारता से छिड़का जाना चाहिए।

अब आप जानते हैं कि घर पर कैंडी कैसे बनायें। आशा है कि आप व्यंजनों का आनंद लेंगे। बोन एपीटिट और जल्द ही मिलते हैं!