क्या मुझे 40 दिनों के लिए पेनकेक्स सेंकना चाहिए। अंतिम संस्कार के खाने के लिए कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं

सभी रिश्तेदार और अन्य करीबी मृतक की आत्मा को याद करने के लिए इकट्ठा होते हैं। ऐसा माना जाता है कि एक उचित ढंग से आयोजित स्मरणोत्सव अगली दुनिया में आत्मा के आराम में योगदान देता है। यदि यह पहली बार है जब आप इस तरह के दुखद कामों के बोझ तले दबे हुए हैं, तो आप नहीं जानते होंगे कि अंतिम संस्कार के लिए क्या तैयार किया जाए।

तैयार करने और मेज पर रखने के लिए व्यंजनों की एक सूची है। जिस क्रम में भोजन परोसा जाता है, उसके बारे में भी नियम हैं। सभी परंपराएं एक बात पर सहमत हैं: मेज रसीला और विभिन्न प्रकार के भोजन और शराब से भरी नहीं होनी चाहिए। मादक पेय का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

जागने के लिए आवश्यक भोजन

अंतिम संस्कार में मेज पर वास्तव में क्या होना चाहिए?यहाँ पारंपरिक व्यंजनों की एक सूची है:

• कुटिया। आमतौर पर गेहूं से तैयार किया जाता है, लेकिन आज इसे चावल के साथ पकाने की अनुमति है। पकवान में किशमिश, शहद, खसखस ​​मिलाया जाता है।
• पेनकेक्स। पहला पैनकेक मृतक की आत्मा के लिए छोड़ दिया जाता है, बाकी को मेहमानों को एक-एक करके वितरित किया जाता है। कुछ भिखारियों को दूसरा पैनकेक देते हैं ताकि वे मृतक को एक दयालु शब्द के साथ याद करें।
• किसल। यह अंतिम संस्कार तालिका का सबसे सरल तत्व है।
• मछली का व्यंजन। गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र की अनुमति है।

जब आप सोचते हैं कि टेबल को जगाने के लिए कैसे सेट किया जाए, तो याद रखें: मांस के व्यंजनों की संख्या कम से कम रखी जानी चाहिए। रीति-रिवाजों के अनुसार, कार्यक्रम में भारी भोजन अनुचित है।

अंतिम संस्कार की मेज सेटिंग

एक मामूली सादा मेज़पोश चुनें, जिसके किनारों को काले रिबन से समाप्त किया गया हो। जिस व्यक्ति को वे मनाने जा रहे हैं उसकी आत्मा के लिए कटलरी के साथ एक खाली प्लेट रखना सुनिश्चित करें। ऊपर एक गिलास वोदका रखा जाता है, जिस पर ब्रेड रखी जाती है। इसके अलावा, एक शोकग्रस्त मोमबत्ती को अक्सर एक प्लेट पर रखा जाता है। इन उपकरणों की सीट खाली रहनी चाहिए।

स्मरणोत्सव के लिए तालिका तैयार करते समय और क्या विचार करें

हम अनुशंसा करते हैं कि आप परंपराओं को सुनें और रीति-रिवाजों के अनुसार तालिका को इकट्ठा करें। आप अनिवार्य व्यंजन बना सकते हैं और कुछ अन्य अनुमत व्यंजनों के साथ सूची को पूरक कर सकते हैं। सब्जी का सलाद तैयार करने की अनुमति है ताकि टेबल खराब न दिखे। साथ ही प्रासंगिक गर्म सूप: गोभी का सूप, बोर्स्ट या अन्य स्टू।

घर पर अंतिम संस्कार के बाद जागने के लिए क्या पकाना है यह काफी हद तक मृतक के परिवार के धार्मिक विचारों पर निर्भर करता है। ध्यान रखें कि रूढ़िवादी चर्च का शानदार तारों के प्रति नकारात्मक रवैया है, और बुतपरस्त परंपरा की राय इसके विपरीत है।

ग्रीक चर्च में कुटिया का अभिषेक। फोटो: monastiriaka.gr

प्रत्येक व्यक्ति अपनी अमरता और अपने प्रियजनों की अमरता में गहरे आंतरिक विश्वास के साथ रहता है। हां, वह समझता है और देखता भी है - लोग मर रहे हैं, लेकिन अवचेतन मन एक शांत आत्मविश्वास रखता है - ऐसा उसके और उसके प्रियजनों के साथ नहीं हो सकता। यह एक स्वस्थ मानव मानस की संपत्ति है।

जब घर में मुसीबत आती है, तो यह हमेशा अप्रत्याशित और बहुत दर्दनाक होता है। लोग भ्रमित हैं। क्या करें?! कहाँ भागना है?! कौन मदद करेगा?! पहले से अज्ञात मामलों के एक समूह को अधिकतम रूप से फिर से करना आवश्यक है कम समय. कहां से शुरू करें, इसे सही कैसे करें?

यहां वे लोग हैं जिनके पास अनुभव, ताकत और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक अच्छा दिल बचाव के लिए आता है।

अंतिम संस्कार संस्कार, नियम और परंपराएं मृतक के रिश्तेदारों को दिए गए एल्गोरिदम के अनुसार नेतृत्व करती हैं, जो कि रूढ़िवादी ईसाइयों के दृष्टिकोण से, मृतक की आत्माओं की भलाई और मुक्ति के लिए आवश्यक है।

अंतिम संस्कार की रस्म दुनिया के सभी धर्मों में मौजूद है। ऐसा माना जाता है कि आत्मा का जीवन शरीर की मृत्यु के साथ ही मृतक के लिए जीवित लोगों के प्यार से नहीं रुकता है। जीवित अंतिम संस्कार की प्रक्रिया में मृतकों के साथ संवाद कर सकते हैं और उनकी प्रार्थना करने में सक्षम हैं और अच्छे कर्मउसकी आत्मा को जन्नत में जाने में मदद करें।

जब मृतक को याद किया जाता है

1. मृत्यु के दिन, जिसके बाद मृतक की आत्मा दो और दिनों के लिए स्वर्गदूतों के साथ होती है और उसे जहां चाहे वहां पृथ्वी पर चलने की अनुमति दी जाती है। और वह घर जाना चाहती है, जहां उसका शरीर और प्रियजन हैं। ऐसा माना जाता है कि एक पुण्य आत्मा उन जगहों पर जाती है जहां उसने सही काम किया था।
2. तीसरे दिनयानी अंत्येष्टि के दिन आत्मा भगवान की आराधना करने स्वर्ग में चढ़ जाती है। तीसरा, क्योंकि मृतक को पिता, पुत्र और पवित्र आत्मा के नाम पर बपतिस्मा दिया गया था, जो कि कॉन्सबस्टेंटियल और अविभाज्य ट्रिनिटी में विश्वास करता था। और इसलिए भी कि इस दिन मृतक का चेहरा (छवि) बदल जाता है। इस बीच, फरिश्ते मृत स्वर्ग की आत्मा को दिखाते हैं, और नौवें दिन वे इसे भगवान के पास लाते हैं।
3. नौवें दिनजब, रूढ़िवादी दृष्टिकोण से, हृदय को छोड़कर, पूरे शरीर को नष्ट कर दिया जाता है। और आत्मा को उन जगहों पर ले जाया जाता है जहां मृतक ने पाप किया था, वे पापियों की पीड़ा का प्रदर्शन करते हुए नरक दिखाते हैं। मृतक की आत्मा जो कुछ देखती है उससे भयभीत होती है और इस अहसास से कि उसने भी पाप किया है, जिसके लिए आत्मा को बहुत पछतावा होता है और क्षमा के लिए प्रार्थना करता है। यह चालीसवें दिन तक जारी रहता है।
4. चालीसवें दिनजब हृदय नष्ट हो जाता है। और मृतक की आत्मा पर ईश्वर का फैसला सुनाया जा रहा है, जो यह तय करता है कि वह जन्नत में है या नर्क में।
5. मृत्यु के छह महीने और एक साल बाद, एंजेल का जन्मदिन और दिनमृतक और सभी प्रासंगिक धार्मिक छुट्टियों पर सालाना: ट्रिनिटी, मांस-किराया, माता-पिता, दिमित्रीव शनिवार, पेंटेकोस्ट की पूर्व संध्या पर और रेडोनित्सा पर।

अनुस्मारक की आवश्यकता क्यों है?

एक स्मरणोत्सव केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक समारोह है जिसके दौरान मृतक के रिश्तेदार उसे और उसके अच्छे कामों को याद करते हैं, जहां मृतक पूर्वजों की यादें जागृत होती हैं, जिनके पास वे प्रार्थना में मदद के लिए जाते हैं, और जहां वे आराम के लिए प्रार्थना करते हैं मृतक की आत्मा, उसकी पीड़ा को कम करने की कोशिश कर रही है। ईश्वर को संबोधित उनकी प्रार्थनाओं में - पवित्र त्रिमूर्ति, जीवित मृतक को उसके सभी पापों के लिए क्षमा करने के लिए कहते हैं जो शब्द, कर्म और विचार से किए गए थे, और उसे तीन गुणों के साथ श्रेय देने के लिए: विश्वास, आशा और प्रेम।

पूरे परिवार के साथ, जीवित आत्माएं प्राचीन मनोवैज्ञानिक तंत्रों की मदद की ओर मुड़ती हैं, एक तरह के अभिन्न अंग की तरह महसूस करने की कोशिश करती हैं जो उनकी रक्षा करेगी, उनका समर्थन करेगी और उन्हें नई ताकत देगी। और नए आध्यात्मिक बल, प्रेम और करुणा परिवार के घेरे में आ रहे हैं, जीवित लोगों को ठीक कर रहे हैं।

कुटिया - मीठा अंतिम संस्कार दलिया

अंतिम संस्कार भोजन के लिए, सबसे पहले तैयारी करना है कूट्या(इसे "कोलिवो" भी कहा जाता है) अनाज से पकाया जाने वाला एक अनुष्ठान दलिया है: गेहूं, जौ या चावल; शहद या किशमिश से मीठा; और एक स्मारक सेवा में पवित्रा। अनाज आत्मा के पुनरुत्थान का प्रतीक है, क्योंकि उन्हें फल देने के लिए, उन्हें पहले जमीन में दफनाया जाना चाहिए, जहां वे सड़ेंगे, अंकुरित देंगे - यानी नया जीवन।

रूढ़िवादी दृष्टिकोण से, मृतक का शरीर सामान्य पुनरुत्थान के क्षण में क्षय होने और अविनाशी दिखने के लिए पृथ्वी के लिए प्रतिबद्ध है। और शहद और किशमिश आशीर्वाद की आध्यात्मिक मिठास के प्रतीक के रूप में कार्य करते हैं। अनन्त जीवनस्वर्ग के राज्य में। एक तैयार पकवान - कुटिया में मिलाकर, वे मृतकों के आने वाले पुनरुत्थान और आत्मा की अमरता में जीवित रहने का विश्वास व्यक्त करते हैं।

कुटिया कैसे पकाएं?: अनाज को रात भर या कई घंटों के लिए भिगोएँ, पकने तक पकाएँ ताकि दलिया कुरकुरे हो जाएँ। अंत में, चीनी या गर्म शहद जोड़ें, पानी से पतला (इसे अवशोषित करना आसान बनाने के लिए) और किशमिश (जिसे पहले धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से उबालकर सुखाया जाना चाहिए)। आप कुटिया में खसखस ​​भी मिला सकते हैं. यहां आप कुटिया की रेसिपी (अनुपात, टिप्स) देख सकते हैं। और दूसरा विकल्प।

मेमोरियल डिनर मेनू सिद्धांत

अंतिम संस्कार रात का खाना ही होना चाहिए:

1. सरल और सख्त;
2. सहायक बल: शारीरिक और मानसिक (आखिरकार, यह ज्ञात है कि भोजन एक उत्कृष्ट अवसादरोधी है);
3. ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से तैयार, ताकि अन्य दुर्घटनाओं के साथ इस शोकाकुल दिन की देखरेख न करें;
4. बातचीत की सुविधा प्रदान करें और एक शांत आध्यात्मिक वातावरण बनाए रखें, जहां मृतक की याद में आध्यात्मिक भोज के लिए एकत्र हुए शोकग्रस्त लोग थोड़ा आराम कर सकें।

बेशक, व्यंजनों की संरचना काफी हद तक परिवार की परंपराओं, उसके धन पर निर्भर करती है और जो, संभवतः, स्मरण करने के लिए आएंगे (आखिरकार, लोगों को पारंपरिक रूप से स्मरणोत्सव में आमंत्रित नहीं किया जाता है, लोग स्वयं आते हैं)। यदि आप सोचते हैं कि लगभग उतने ही लोग होंगे जो स्मरण करने के लिए आएंगे जैसे कि एक बड़ी छुट्टी के लिए मेहमान हैं, और आप अपने परिवार के साथ एक स्मारक भोजन बना सकते हैं, इसे घर पर खर्च कर सकते हैं, और आपके पास ताकत नहीं है, समय एक जटिल मेनू के माध्यम से सोचने और लागू करने के लिए, उन लोगों की पेशकश करें जो नियमित दोपहर का भोजन (रात का खाना) आते हैं। ताकि यह लगभग वैसा ही हो जैसा आप अपने परिवार को छुट्टी के दिन खिलाते हैं।

परंपरागत रूप से रूस में, गोभी का सूप, अनाज, पेनकेक्स, पाई, चुंबन (कठोर, जेली की तरह - कैसे पकाने के लिए, आप इस चुंबन नुस्खा के अंत में देख सकते हैं) और अंतिम संस्कार तालिका के लिए कॉम्पोट्स तैयार किए गए थे। आप निम्नलिखित सरल और अपेक्षाकृत सस्ते मेनू की पेशकश कर सकते हैं: बोर्स्च, एक प्रकार का अनाज दलिया, चिकन कटलेट, घर की तैयारी (सलाद, लीचो, डिब्बाबंद खीरे और टमाटर), केला भरने के साथ कॉम्पोट और पफ।

बेशक आप चाहें तो इसे काट भी सकते हैं। ताजा सब्जियाँऔर फल, सॉसेज और डेली मीट, विभिन्न प्रकार के सलाद, हेरिंग या अन्य परोसते हैं नमकीन मछली, कैवियार, पेट्स, स्प्रैट्स के साथ सैंडविच।

मुझे लगता है कि मालिक खुद तय करेंगे कि इसकी जरूरत है या नहीं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि जब स्मरण किया जाता है, तो कोई लक्ष्य नहीं होता है - तृप्ति को खिलाना और परिष्कार, उच्च लागत और व्यंजनों की एक बहुतायत से विस्मित करना। लेकिन एक लक्ष्य है - मेहमानों को संतृप्त करना, उनकी मदद और भागीदारी के लिए धन्यवाद, मृतक को याद करना, उसकी आत्मा की शांति और उसके पापों की क्षमा के लिए प्रार्थना करना और एक दूसरे को दिखाना मनोवैज्ञानिक सहायताऔर समर्थन। मुख्य चीज भोजन नहीं है, लेकिन लोग - जीवित और मृत, बिदाई के दुःख और जीवन के परिवर्तन से एकजुट - सांसारिक और बाद के जीवन।

जागने के लिए क्या पकाना है

तो, चलिए अंतिम संस्कार भोजन तैयार करना शुरू करते हैं।

घर का बना बोर्स्च

कुछ लोग सोचते हैं कि बोर्शोअगले दिन, पीसा और गाढ़ा होने के बाद, यह केवल स्वादिष्ट हो जाता है। इसलिए, अगर हम इसे एक दिन पहले पकाने का फैसला करते हैं, तो पकवान का स्वाद बदल जाएगा, लेकिन नुकसान नहीं होगा। वैसे, "ईव पर" शब्द ग्रीक "ईव" (टोकरी) से आया है, उनमें अंतिम संस्कार की मेज के लिए तैयार भोजन को चर्च में अभिषेक के लिए लाया गया था।

बोर्स्ट के लिए, हम एक हड्डी के साथ मांस से शोरबा तैयार करते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, ध्यान से बारीक कटा हुआ प्याज डालें। जैसे ही आप रसोई में फैली मीठी प्याज की भावना को पकड़ते हैं, बीट्स और गाजर डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। इस उपचार के साथ, बीट्स अपना रंग बनाए रखेंगे, और गाजर बीट की गहराई में एक उज्ज्वल नारंगी लौ के साथ चमकेंगे।

सरल और स्वादिष्ट बोर्स्ट

एक कड़ाही में सब्जियां तब तक सड़ेंगी जब तक कि ठोस अवस्था नरम न हो जाए। क्या स्वादिष्ट मांस की सुगंध पहले से ही पैन से बाहर निकल रही है? यह शोरबा को आलू के क्यूब्स में डालने का समय है (बीट-गाजर क्यूब्स के आकार में काट लें। पकवान के घटकों को एक सजातीय वर्गीकरण बनाना चाहिए)।

याद रखें कि सब्जियां बचाती हैं सबसे बड़ी संख्यातेज और तेज आग पर पकाए जाने पर विटामिन और चमकदार स्वाद। थोड़ी देर बाद, हम पैन से सब्जियों को शोरबा में डालते हैं, और जब वे थोड़ा उबालते हैं, तो बारीक कटी हुई गोभी, लहसुन डालें, बे पत्ती, कुछ काली मिर्च, कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च, ज़ाहिर है, वे बाकी घटकों के समान आकार के होने चाहिए।

पहले से ही थोड़ा बचा है। हम कोशिश करेंगे। नमकीन। जरूरत पड़ने पर मीठा किया। यदि बीट्स ने अपना ठाठ रंग थोड़ा खो दिया है तो उन्होंने नींबू या सिरका की एक बूंद डाली। सभी।

कसा हुआ गाजर और बीट्स (नुस्खा) के साथ बोर्स्ट पकाने का एक और विकल्प है।

तुम कर सकते हो रसोइयातथा चिकन कटलेट. यह एक स्वादिष्ट, सस्ता और आसान भोजन है।

कटलेट

हमें कीमा बनाया हुआ चिकन चाहिए - ताजा या फ्रोजन (यदि, पिघलने के बाद, यह बहुत तरल हो जाता है, तो अतिरिक्त पानी निकालने की कोशिश करें। अगर यह मदद नहीं करता है, तो हमारे कटलेट आकार में पेनकेक्स की तरह दिखेंगे, जो अभी भी स्वादिष्ट है) .

कीमा बनाया हुआ मांस में, प्याज, लहसुन, एक मोटे grater पर कसा हुआ, अंडे (यदि यह तरल है, तो आप सामान्य से अधिक अंडे डाल सकते हैं) और दलिया के गुच्छे डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, आप थोड़ा काली मिर्च कर सकते हैं। और अब हम कटलेट बनाते हैं, पहले अपने हाथों को एक कटोरी पानी में डुबोते हैं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस हथेलियों से चिपके नहीं। अगर शुरू में यह पानी से भरा हुआ था, तो भविष्य के कटलेट को एक चम्मच से छान लें और इसे गर्म वनस्पति तेल के साथ पैन में डाल दें। जब पैन के नीचे के संपर्क में पक्ष पहले से ही काफी मजबूत है और रंग बदल गया है (यहां यह पहले से ही एक शौकिया है, किसी को तला हुआ, गहरा भूरा स्पष्ट रूप से महसूस की गई परत के साथ पसंद है, किसी को निविदा, हल्का पसंद है), पलट दें और भूनें दूसरी तरफ कटलेट।

फिर हम एक सॉस पैन में सुगंधित मांस गुड्स डालते हैं, जिसके नीचे वनस्पति तेल की एक निचली परत होती है, जहां वे आगे के स्टू के लिए पूरे कटलेट बैच की प्रत्याशा में रहते हैं। जब सभी कटलेट बिछाए जाएं, तो मांस संरचना के बीच में पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर तब तक उबालें जब तक कि तेज विशिष्ट सुगंध न दिखाई दे। आपको सॉस पैन के बारे में पूरी तरह से नहीं भूलना चाहिए, कभी-कभी देखें, शायद आपको पानी डालना चाहिए या इसे थोड़ा हिलाएं ताकि कटलेट व्यंजन पर न चिपके। आप कटलेट के पानी में तेज पत्ता और तारगोन डाल सकते हैं।

यहां एक पैन में दम किया हुआ कटलेट पकाने के लिए अन्य व्यंजन हैं और सुझावों के साथ ओवन में कटलेट, उत्पादों की सटीक संरचना, टुकड़ों की संख्या।

मीठा

जबकि कटलेट स्टू कर रहे हैं, आप कर सकते हैं पफ सेंकना. ऐसा करने के लिए, तैयार पफ पेस्ट्री और केले लें।

यह भराई क्यों? केले की सुगंध व्यक्ति पर शांत, शांत प्रभाव डालती है और उनमें निहित पदार्थ, फूटने से, खुशी की भावना पैदा करते हैं। इसे छोटा होने दें, लेकिन उन लोगों की मदद करें जो स्मारक की मेज पर मिले थे।

यदि आप केले पसंद नहीं करते हैं या कश भरने में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप मीठा दही द्रव्यमान, एक सेब का टुकड़ा, पनीर स्ट्रिप्स, या कसा हुआ पनीर और वसायुक्त पनीर का मिश्रण, और अन्य भरावन का उपयोग कर सकते हैं।

हम पिघले हुए पफ पेस्ट्री (खमीर और खमीर रहित दोनों) को रोल करते हैं, चाकू से आयत बनाते हैं, फिलिंग बिछाते हैं (हमारे मामले में, एक केला, इसे 4-5 भागों में काट लें, अगर टुकड़े बहुत बड़े हैं, आप उन्हें लंबाई में हिस्सों में विभाजित कर सकते हैं)।

हम आटे के किनारों को जोड़ते हैं ताकि भरना पूरी तरह से पफ कैद में हो, थोड़ा चुटकी लें और पहले से गरम ओवन में t = 220 * C पर 10-15 मिनट के लिए ब्राउन होने तक बेक करें। फिर आप पाउडर चीनी के साथ पफ छिड़क सकते हैं।

मानसिक शांति

कब खाना बनाना? शायद एक दिन पहले बेहतर, बाद में चिंताएँ कम होंगी। यहां आप पहले से ही निर्देशित कर रहे हैं कि आपके पास स्टॉक में और वर्ष के समय क्या है। क्या आपके पास जमे हुए जामुन या कॉम्पोट / जैम के तैयार जार हैं, या इसके विपरीत - अब गर्मी का समय है और आपको जो कुछ भी चाहिए वह बहुतायत में है। कॉम्पोट बहुत मीठा या अधिक खट्टा नहीं होना चाहिए, इसे ताजा और ठंडा स्वाद देने के लिए, आप इसमें पुदीना या नींबू बाम की एक टहनी और मसालेदार लौंग की कुछ कलियाँ मिला सकते हैं।

हम जामुन, फल ​​या जैम को उबलते पानी में फेंक देते हैं, थोड़ी सी चीनी मिलाते हैं और तेज़ आँच पर बहुत जल्दी पकाते हैं। कॉम्पोट थोड़ा उबला हुआ (मिनट 2-3) - तुरंत इसे बंद कर दें। जी हां, आप खुद ये सब जरूर जानते हैं।

यदि अनुपात के बारे में संदेह है, तो 4-5 लीटर के बर्तन में 0.7 - 1 लीटर या समान मात्रा में कटे हुए फल, 0.5-1 किलोग्राम सूखे मेवे या 0.5 लीटर जाम (यह) की क्षमता वाले जामुन के जार की आवश्यकता होगी। सब कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि आप वास्तव में क्या कॉम्पोट तैयार करते हैं। कुछ फल और जामुन प्रचुर मात्रा में रस का स्राव करते हैं, अन्य बहुत संयमित, अप्रभावी होते हैं और खट्टे जामुन या नींबू के रस के साथ पूरक होने की आवश्यकता होती है)। यदि आपके पास कम जामुन हैं, तो निराश न हों, आपके पास जो कुछ भी है उसे फेंक दें, शायद यह पर्याप्त होगा। आप इसे आजमाएं, अगर कॉम्पोट का स्वाद काफी समृद्ध, स्वादिष्ट है, तो पर्याप्त भरना है। यदि कमजोर हो: अधिक जामुन (या जैम, या कुटिया पकाने से बचे कुछ सूखे मेवे, उदाहरण के लिए) या नींबू के रस को ताजा और सुखद खट्टा बनाने के लिए डालें। यदि आप एक साइट्रस क्रस्ट (नींबू, नारंगी, कीनू) के साथ छायांकन करने जा रहे हैं, तो इसे तैयार गर्म पेय में फेंक दें ताकि यह उबाल न जाए। अन्यथा, खाद कड़वा हो जाएगा।

चीनी के विषय में - पानी की इस मात्रा के लिए, आधा गिलास से शुरू करें और कोशिश करें कि यह पर्याप्त मीठा हो। मीठे जैम से कॉम्पोट तैयार करते समय चीनी की आवश्यकता नहीं हो सकती है। किसी भी मामले में, कोशिश करें और अपने स्वाद पर ध्यान दें।

अगर आपको जेली ज्यादा पसंद है, तो आप इसे (जेली रेसिपी) बना सकते हैं।

अनाज

स्मरणोत्सव के दिन ही रहता है एक प्रकार का अनाज दलिया बनाना, यह बहुत जल्दी पक जाएगा और इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी। आप उसके लिए 1 अंडे प्रति गिलास अनाज की दर से पहले से कठोर उबले अंडे तैयार कर सकते हैं। जब भोजन से पहले 40 मिनट बचे हों, तो आप आगे बढ़ सकते हैं।

हम एक कच्चा लोहा के समान मोटी दीवारों के साथ एक पैन (तामचीनी नहीं) लेते हैं, इसे पानी और अनाज के साथ 2 कप पानी प्रति 1 अनाज की दर से भरें।

यदि आपने पोर्सिनी मशरूम को सुखाया है, तो उन्हें 1 मशरूम प्रति गिलास अनाज की दर से फेंक दें। वे पकवान के स्वाद और सुगंध को बढ़ाते हैं।

हमने बहुत तेज आग लगा दी। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं। और हम इसे उबालने के बाद 4-5 मिनट के लिए इस रूप में रखते हैं, जिसके बाद हम मध्यम तीव्रता की आग पर स्विच करते हैं (और इस अवधि के दौरान हम दलिया में हल्का तला हुआ और बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं। बस इसे ऊपर से फेंक दें। एक प्रकार का अनाज आंतों में अपना रास्ता खोजें), और खाना पकाने के अंत के करीब, जब पानी बहुत कम हो गया है - हम एक छोटी सी आग में बदल जाते हैं।

दलिया पकाने में भाप एक प्रमुख भूमिका निभाती है, इसलिए ढक्कन की स्थिति पर नज़र रखें, यह पैन के खिलाफ अच्छी तरह से फिट होना चाहिए।

हिलाना मना है। घटकों का कड़ाई से देखा गया अनुपात और तापमान व्यवस्था, मोटी दीवारों वाले व्यंजन, पकवान की सही संरचना बनाएंगे, अतिरिक्त नमी के वाष्पीकरण के लिए छिद्र दिखाई देंगे, और कोई भी हस्तक्षेप इस सामंजस्यपूर्ण एक प्रकार का अनाज संरचना को नष्ट कर देगा। और यह सब 15-16 मिनट के लिए पकाया जाता है (यदि अनाज 1 से 4 गिलास से लिया जाता है। और अधिक अनाज होने पर थोड़ी देर)।

यह पचने लायक नहीं है। एक विशेष प्रकार का अनाज स्वाद गायब हो सकता है, दलिया बेस्वाद हो जाएगा। कामोत्तेजित? अब दलिया को लगभग 5 मिनट तक पहुंचने दें, डालें।

फिर, अंत में, आप बारीक कटे हुए अंडे डाल सकते हैं और एक या दो चम्मच जोड़ सकते हैं मक्खन. मिक्स। नमक। फिर से हिलाओ। स्वादिष्ट?!

ऐसा माना जाता है कि यह व्यंजन एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य करता है, यह कोई साइड डिश नहीं है। जब आप इसे आजमाएंगे, तो आप समझ जाएंगे कि क्यों। अधिमानतः गर्म परोसा गया।

मेमोरियल टेबल पर क्या होगा

देखना हमें क्या मिलता है. हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट बोर्स्ट है। फिर हम सेवा करते हैं अनाज का दलिया. आप इसमें टेंडर चिकन कटलेट डाल सकते हैं। और आप उन्हें अलग से खा सकते हैं, काली रोटी के साथ, लीचो से मसालेदार ककड़ी या मीठी मिर्च का एक टुकड़ा (जो एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ संयोजन करना अच्छा होगा)।

यहां तक ​​​​कि अगर आप इस पर रुक जाते हैं, तो लोग पहले से ही भरे रहेंगे। और हमारे पास अभी भी कश के साथ खाद है।

बेशक, आप दलिया को आलू से बदल सकते हैं, या उच्च गुणवत्ता वाले तैयार पकौड़ी, या मांस के साथ स्टू आलू परोस सकते हैं (यह सब बहुत जल्दी, आसानी से और सस्ती है)। आप मेयोनेज़, सॉसेज-पनीर-मछली-सब्जी कट, मिठाई और कुकीज़ के साथ कई सब्जी सलाद और सलाद की एक तालिका बना सकते हैं।

अंतिम संस्कार के बाद अनुकरणीय स्मरणोत्सव मेनू

25-30 लोगों के लिए अंतिम संस्कार की मेज का एक प्रकार, यहाँ स्मरणोत्सव के लिए एक अनुमानित मेनू है:

1. कुटिया,
2. कटलेट (3 किलो कीमा बनाया हुआ मांस),
3. तली हुई चिकन जांघ (टुकड़े से, 30 पीसी।),
4. मसले हुए आलू (आलू की बाल्टी),
5. बैटर में मछली (2 गुलाबी सामन),
6. स्मोक्ड मैकेरल (2 पीसी।), हलकों में कटा हुआ,
7. हेरिंग (3 पीसी।),
8. कटा हुआ सॉसेज, हैम और पनीर (प्रत्येक 0.7-1 किग्रा),
9. ओलिवियर सलाद (से अधिक नया साल, मात्रा 3 लीटर है),
10. टमाटर और खीरे का सलाद (प्रत्येक 2 किलो + साग और प्याज),
11. मक्खन (पैक) में लाल मछली (1 बड़ी) के साथ सैंडविच और ककड़ी का एक टुकड़ा (सलाद के लिए उनमें से एक ले लो);
12. सेब (2 किलो), स्लाइस में कटा हुआ,
13. ब्रेड, बन (प्रत्येक 2 टुकड़े),
14. 2 प्रकार की मिठाइयाँ (प्रत्येक अतिथि के लिए 2-3 मिठाइयाँ, कुल मिलाकर लगभग 1 किलो),
15. मीठे तैयार रोल (4 पीसी।);
16. चेरी जेली (4 लीटर)।
17. अन्य पेय से: मिनरल वाटर (4-6 बोतलें, मौसम द्वारा निर्देशित, अधिक बेहतर है), काहोर (3 बोतलें) और वोदका (3 बोतलें)।

स्मरणोत्सव के लिए 20-25 लोग बचे थे और कुछ व्यंजन अंत तक नहीं खाए गए थे। लगभग सभी कटलेट गायब हो गए, उनके साथ मिनरल वाटर बहुत लोकप्रिय था। खीरे और टमाटर का एक अच्छा सलाद था, थोड़ा ओलिवियर, जांघ (तीसरा), कटा हुआ, रोल, कुछ मैकेरल और हेरिंग। वोदका और शराब ने भी बहुत कुछ मूल छोड़ दिया। लेकिन यह - देखें कि यह आपके परिवार में कैसे स्वीकार किया जाता है।

मैं कह सकता हूं कि यहां तक ​​​​कि बहुत कुछ था, याद रखना संभव था और बहुत अधिक विनम्रता से। 9 दिनों के लिए, यह इस तरह से निकलता है, सबसे करीबी आते हैं (अंतिम संस्कार के दिन की तुलना में उनमें से बहुत कम हैं) और एक साधारण, हार्दिक रात्रिभोज में मनाया जाता है।

40 दिनों के लिए जागने के लिए नमूना मेनू

उदाहरण के लिए, 40 दिनों के लिए 12 लोगों के लिए स्मारक थे, स्मारक तालिका में निम्नलिखित व्यंजन शामिल थे।

जब अपनों का देहांत हो जाता है तो बड़ा दुख होता है और यहां कोई कुछ नहीं बदल सकता। मृतक के करीबी लोगों के लिए, यह केवल सम्मान के साथ आचरण करने के लिए बनी हुई है, ईसाई संस्कृति की परंपराओं के अनुसार, व्यक्ति को अंतिम सम्मान प्रदान किया है। आत्माओं में रूढ़िवादी लोगएक धारणा है कि मृत्यु के साथ ही एक व्यक्ति के लिए सांसारिक मार्ग समाप्त हो जाता है, और उसकी आत्मा अविनाशी है और हमेशा के लिए जीवित रहेगी। इसलिए, नियमों के अनुसार न केवल अंतिम संस्कार समारोह, बल्कि उनके बाद होने वाले स्मरणोत्सव को भी अंजाम देना बहुत महत्वपूर्ण है।

ईसाई राष्ट्रों में, सबसे महत्वपूर्ण स्मरणोत्सव तीन बार आयोजित किया जाना चाहिए: अंतिम संस्कार के दिन, नौवें दिन और चालीसवें दिन.

• पहली बार वे अंतिम संस्कार के दिन एक स्मारक रात्रिभोज करते हैं - और यह उन सभी लोगों को आमंत्रित करने की प्रथा है जो अंतिम संस्कार में आए थे।
• दूसरा स्मरणोत्सव मृत्यु के नौवें दिन आयोजित किया जाता है। इसमें मेहमानों को आमंत्रित करने का रिवाज नहीं है, और उन्हें एक करीबी पारिवारिक दायरे में मनाया जाता है।
• तीसरा - चालीसवें दिन (चालीसवां), प्राचीन मान्यताओं के अनुसार, यह दिन मृतक की आत्मा के लिए सबसे कठिन है, इसका भविष्य भाग्य तय किया जाता है, और यह अंत में हमारी नश्वर दुनिया को छोड़ देता है।

अंतिम संस्कार रात्रिभोज समारोह का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

वेकेशन को चिह्नित करना आवश्यक है बिना तामझाम के सादा भोजन, विशेष रूप से यदि यादगार दिनउपवास के दौरान बाहर गिरना। पर आवश्यक न्यूनतमस्मारक की मेज पर व्यंजन ठंडे ऐपेटाइज़र और कम से कम एक गर्म भोजन अवश्य शामिल करें. पुराने दिनों में, यह माना जाता था कि पहले पकवान से भाप के ऊपर उठने से मृतक की आत्मा को भगवान तक पहुंचने में मदद मिलती है।

अनिवार्य स्मारक व्यंजन

सभी अंतिम संस्कार रात्रिभोज का मुख्य पाठ्यक्रम है कुटिया- मृतक की आत्मा के पुनर्जन्म का प्रतीक। स्मारक की मेज पर उपस्थित लोगों में से प्रत्येक को अन्य व्यंजनों की ओर बढ़ने से पहले अपना हिस्सा (कम से कम 3 चम्मच) अवश्य खाना चाहिए।

कुटिया गेहूं के दानों से पकाया जाने वाला दलिया है (कभी-कभी उन्हें जौ, जई, चावल, मटर और मोती जौ के साबुत अनाज से बदला जा सकता है), जिसमें शहद, किशमिश और नट्स भी शामिल हैं। इस व्यंजन में साबुत अनाज पुनर्जन्म और शाश्वत का प्रतीक है पुनर्जन्म.

कुटिया स्मारक की मेज पर मुख्य व्यंजन है और इसे अंतिम संस्कार या अंतिम संस्कार के बाद चर्च में प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए। आप परोसने से पहले कुटिया को पवित्र जल से भी छिड़क सकते हैं।

चावल से अंत्येष्टि कुटिया तैयार करना सरल है। इसके लिए यह लेता है:

• 0.5 कप उबले हुए चावल;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 50 ग्राम सूखे मेवे (सूखे खुबानी, प्रून);
• 2 गिलास पानी;
• 20-30 ग्राम अखरोट;
• चाकू की नोक पर वेनिला चीनी।

चावल पकाने से पहले, अतिरिक्त ग्लूटेन और स्टार्च को हटाने के लिए चावल को 2-3 घंटे के लिए भिगोना चाहिए। पानी निथार लें, चावलों को ताजा रख दें ठंडा पानी, और एक नियमित कुरकुरे दलिया की तरह पकने तक पकाएं। शहद को अनाज में अच्छी तरह से अवशोषित करने के लिए, इसे पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए। और अंत में कुटिया की मीठी और सूखी सामग्री का छिड़काव किया जाता है। हिलाएँ और सूखे मेवों को भाप देने के लिए 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।

कुटिया के बाद मेहमानों को परोसा जाता है दूध में लेंटेन फ्यूनरल पैनकेक और स्वीट हनी जेली.

जेली की तरह पेनकेक्स, केवल एक व्यंजन नहीं हैं, स्मरण के दिन मेज पर उनकी उपस्थिति गहरा प्रतीकात्मक है। पेनकेक्स का महान अनुष्ठान महत्व है, वे शाश्वत अमरता और पुनरुत्थान के प्रतीक हैं, वे सूर्य को पहचानते हैं।

साधारण अंतिम संस्कार पेनकेक्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर गर्म पानी या दूध;
• 500 ग्राम गेहूं का आटा;
• 2 अंडे;
• 25 ग्राम वनस्पति तेल या मक्खन;
• ½ छोटा चम्मच नमक, चीनी और सोडा।

गर्म पानी या दूध के साथ आटा, अंडे, नमक, चीनी मिलाएं। बिना गांठ का सजातीय आटा गूंथ लें, सोडा डालें। वनस्पति तेल में एक अच्छी तरह से गरम पैन में सेंकना।

दूध पर किसेल (जई, राई या गेहूं से) दूसरी दुनिया में दूध नदियों और जेली बैंकों का प्रतीक है। किसेल अंतिम संस्कार रात का खाना पूरा करता है, इसे मेहमानों को आखिरी बार परोसा जाता है। अंतिम संस्कार दलिया जेली पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 गिलास जई का दलिया;
• 1.5 लीटर उबला हुआ पानी;
• 1 हंक काली रोटी।

उबले हुए पानी के साथ दलिया डालें, तरल में काली रोटी का एक टुकड़ा डुबोएं ताकि जेली किण्वित हो जाए। जेली दो दिनों में किण्वित हो जाने के बाद, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए, उबाल लेकर आना चाहिए और शहद से मीठा होना चाहिए।

अनुष्ठान व्यंजनों के अलावा, आप स्मारक की मेज पर खाना बना सकते हैं:

• गर्म व्यंजनों में गोभी का सूप, बोर्स्ट, नूडल्स के साथ चिकन सूप, मांस व्यंजन (कटलेट, रोस्ट), मछली, एक प्रकार का अनाज दलिया, भरवां मिर्च, उबले हुए आलू शामिल हैं।
• ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है: खीरे और टमाटर का सलाद, टमाटर के साथ पनीर, हेरिंग के साथ विनिगेट।
• आटे से आप एक पाई या पाई को भरने, जिंजरब्रेड, पेनकेक्स, जिंजरब्रेड के साथ भी सेंक सकते हैं।

बेशक, व्यंजनों की संरचना काफी हद तक परिवार, धन और परंपराओं में जीवन के तरीके, जागने वाले लोगों की संख्या और अन्य निर्णायक कारकों पर निर्भर करती है। लेकिन, यह याद रखना चाहिए कि व्यंजनों का सेट जितना संभव हो उतना सरल होना चाहिए, जैसे कि सामान्य खाने की मेजरविवार को।

घर पर स्मरणोत्सव के लिए नमूना मेनू

अंतिम संस्कार तालिका विकल्प:

1. कुटिया, दुबला पेनकेक्सऔर जेली (वे एक स्मारक रात्रिभोज में एक अनिवार्य इलाज हैं)।
2. मछली के साथ सैंडविच (लाल मछली या स्प्रैट)।
3. लहसुन के साथ चुकंदर का सलाद।
4. वनस्पति तेल के साथ सब्जी का सलाद।
5. पनीर और मशरूम या गोभी के रोल के साथ बेक्ड मीटबॉल।
6. चुकंदर बोर्स्ट।
7. भरा हुआ पाई (मछली, चावल और मशरूम, आलू, सेब)।
8. पेय में से, वे परिपूर्ण हैं: चुंबन (दलिया, करंट, क्रैनबेरी), sbiten, फल पेय या रोटी पर क्वास।
9. मछली जेली।
10. चाय, मिठाई।

अंत्येष्टि भोज एक धर्मनिरपेक्ष घटना या दावत नहीं है, और किसी भी तरह से इसे बेकार संचार और रोजमर्रा के मुद्दों पर चर्चा के लिए दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ इकट्ठा होने के अवसर के रूप में नहीं माना जाना चाहिए। इसीलिए ईसाई चर्चमौज-मस्ती, शराब और संगीत निषिद्ध है ताकि अंतिम संस्कार का भोजन शोर-शराबे में न बदल जाए।

जागो - शब्द याद से। यह विंटेज है रूढ़िवादी संस्कार, एक बेहतर दुनिया खोजने में पीड़ित आत्मा की मदद करने के उद्देश्य से।

आखिरकार, यह स्मारक रात्रिभोज का तथ्य नहीं है जो महत्वपूर्ण है, बल्कि यह तथ्य है कि लोग इसमें आए थे जो मृतक के प्रिय थे, और यह महत्वपूर्ण है कि वे एक ही मेज पर एक दूसरे के दुख में समर्थन करने के लिए एकत्र हुए .

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वीडियो से आप सीखेंगे कि अंतिम संस्कार रात्रिभोज को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

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पुण्यतिथि प्रिय व्यक्ति- न केवल एक कठिन घटना, बल्कि एक बार फिर याद करने का अवसर भी कि वह जीवन में कैसा था। शोक की तारीख की तैयारी पहले से शुरू करना महत्वपूर्ण है। मृत रूढ़िवादी के लिए, यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण दिन है। मृतक की आत्मा हमेशा के लिए धरती को अलविदा कह देती है। रूढ़िवादी में, पवित्र चर्च ने एक नए अनन्त जीवन में जन्मदिन के रूप में मृत्यु की तारीख से एक वर्ष के लिए मृतक को मनाने की आवश्यकता स्थापित की। आदमी शरीर में मर गया, लेकिन उसकी आत्मा जीवित है।

मृत्यु की वर्षगांठ को ठीक से मनाना आवश्यक है, क्योंकि यह सांसारिक जीवन का सारांश है। यह दिखाने के लिए कि मृतक हमें कितना प्रिय है, बताना, याद रखना कि वह किस तरह का व्यक्ति था। केवल जीवित लोगों की प्रार्थना ही मृतक की आत्मा को स्वर्ग के राज्य तक पहुंचने में मदद कर सकती है। न केवल मृत्यु के बाद पहले दिनों में मृतक के लिए प्रार्थना करना आवश्यक है। जीवितों का कर्तव्य है मृतक की आत्मा के लिए नित्य प्रार्थना करना, और विशेष रूप से उत्साह से - में यादगार तारीखें. केवल हमारी प्रार्थना ही उनकी आत्मा को बचा सकती है।

इस दिन तक, एक स्थायी स्मारक, एक बाड़ की स्थापना को पूरा करना आवश्यक है, आसन्न क्षेत्र को टाइलों से ढंकना या रेत के साथ छिड़कना। सामान्य तौर पर, चीजों को क्रम में रखें और कब्र को समृद्ध करें। रोपण के लिए बहुत अच्छा बारहमासी फूल. पेड़ लगाएं: शंकुधारी, सन्टी, या झाड़ियाँ: वाइबर्नम, बकाइन, थूजा।

वर्षगांठ पर, दोपहर के भोजन से पहले कब्रिस्तान का दौरा करना सुनिश्चित करें, ताजे फूल लाएं। दीया जलाएं, नमाज पढ़ें। आप एक पुजारी को कब्र पर सेवा करने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं, लिथियम का संस्कार कर सकते हैं.

कोई स्वतंत्र रूप से एक अकाथिस्ट पढ़ता है और लिथियम बनाता है, वे 17 कथिस्म पढ़ते हैं। मृतक से क्षमा मांगें और उसके बाद आपके जीवन में जो कुछ भी अच्छा था और रहता है, उसके लिए उसे धन्यवाद दें।

इस दिन क्या करें

मौत की पहली बरसी नजदीक आ रही है। क्या करें और कैसे सब कुछ सही तरीके से व्यवस्थित करें, बिना कुछ खोए, हर किसी को इसका सामना करने की चिंता होती है। मृतक के अनन्त जीवन का भविष्य हम पर निर्भर करता है। रूढ़िवादी चर्च के चार्टर के अनुसार मृतकों की स्मृति इस तरह दिखती है:

यदि स्मरणोत्सव घर पर मनाया जाएगा, तो एक दिन पहले हॉल तैयार करें। तस्वीरों को काले टेप से व्यवस्थित करें, मृतक की यादों के लिए फोटो, वीडियो और ऑडियो रिकॉर्डिंग, स्लाइड तैयार करें। मेज पर ताजे फूल, मोमबत्तियों के साथ मोमबत्तियां, काले रिबन रखें। उद्धारकर्ता और भगवान की माता की छवियों को रखें ताकि जो लोग स्मरण करते हैं वे उनके सामने प्रार्थना कर सकें।

यदि एक कैफे में अंतिम संस्कार का रात्रिभोज आयोजित किया जाता है, तो वहां सब कुछ पहले से ही ले लें, वे स्वयं शोक की सजावट का ख्याल रखेंगे। एक सप्ताह में, मृतक के रिश्तेदारों और करीबी दोस्तों को एक स्मारक पर आमंत्रित करें, उन्हें रात के खाने के स्थान के बारे में सूचित करें।

उन पर विचार करें और उन चीजों को तैयार करें जिन्हें आप याद रखने वालों को वितरित करेंगे। मृतक की कुछ चीजें बांटने की प्रथा है।

1 वर्ष के स्मरणोत्सव के लिए कुछ रीति-रिवाज हैं, के लिए नियम. स्मारक की मेज पर, मृतक के पसंदीदा व्यंजन तैयार करें। इनकी संख्या सम हो तो बेहतर है। आमतौर पर, घर पर मेनू की मृत्यु की सालगिरह के लिए एक स्मारक रात्रिभोज में सबसे सरल व्यंजन होते हैं:

• मांस या मछली के साथ बोर्स्ट।
• चिकन या मशरूम नूडल्स।
• मांस या मछली पकवान।
• किसेल, कॉम्पोट, फ्रूट ड्रिंक, जूस।
• पाई, पाई, पेनकेक्स।
• मांस और मछली में कटौती, सलाद, अचार।

यह सब आपकी क्षमताओं पर निर्भर करता है।. मुख्य बात यह है कि मृतक की स्मृति को प्यार से घेरना, स्मरणोत्सव में घोटालों की आवश्यकता नहीं है, केवल गर्म यादें और अच्छे शब्दों में. मेज पर, मृतक के लिए एक प्लेट रखें, और उसमें - एक गिलास कॉम्पोट, रोटी के टुकड़े से ढका हुआ।

अंतिम संस्कार रात्रिभोज की शुरुआत से पहले, रिश्तेदारों में से एक को भजन, या लिथियम के पद से 17 वीं कथिस्म पढ़ना चाहिए। यह वांछनीय है कि जो लोग भोजन की शुरुआत से पहले स्मरण करते हैं, वे "हमारे पिता" पढ़ते हैं, और व्यंजन के प्रत्येक परिवर्तन के बाद वे पढ़ते हैं: "भगवान आराम करो, आपके सेवक (नाम) की आत्मा।" यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह स्मारक पर मेज की महिमा नहीं है जो मुख्य बात है, लेकिन मृतक के लिए प्रार्थना, विशेष रूप से यादगार तिथियों पर उत्साही। रात का खाना खत्म होने के बाद भी मृतक की आत्मा के लिए प्रार्थना करना जरूरी है।.

प्रार्थना पढ़ने के बाद, वे पवित्र कुटिया के साथ स्मरण करना शुरू करते हैं, जिसे गेहूं या चावल से तैयार किया जाता है। जिस अनाज से कुटिया तैयार की जाती है वह एक नए जीवन की शुरुआत, पुनर्जन्म, पुनरुत्थान का प्रतीक है। स्मारक की मेज पर कुटिया का अर्थ है आत्मा का पुनरुत्थान, और इसमें मिठास का अर्थ है स्वर्ग के राज्य में मिलने का आनंद।

स्मारक की मेज पर पेनकेक्स भी अनिवार्य हैं, उन्हें आमतौर पर शहद के साथ परोसा जाता है। बाकी सब कुछ स्मरणोत्सव की व्यवस्था करने वालों के अनुरोध और क्षमताओं पर है।

हर चीज के लिए मृतक से माफी मांगना जरूरी है। स्मारक की मेज पर, आपको अपने जीवन में रहने के लिए, सभी अच्छी चीजों के लिए, सुखद यादों में लिप्त होने के लिए मृतक को धन्यवाद देना चाहिए। मृत्यु की सालगिरह के लिए सभी शब्दों पर पहले से विचार करना महत्वपूर्ण है, एक भाषण तैयार करें, ताकि बाद में जब आप एक मृत्युलेख बोलते हैं तो आप उत्साह से भ्रमित न हों। कई लोग मृत्यु की सालगिरह के लिए पहले से एक स्मारक कविता तैयार करते हैं, इसे स्वयं लिखते हैं या इसे अपने हाथों से कॉपी करते हैं।

इस दिन पहली वर्षगांठ मनाना बहुत महत्वपूर्ण है, यह पहले से असंभव है। क्यों? आखिर वह आदमी जिंदा तो था। लेकिन ऐसी स्थितियां हैं, जब पुजारी के आशीर्वाद से, आने वाले सप्ताहांत के लिए स्मरणोत्सव स्थगित करना आवश्यक है। लेकिन सालगिरह के दिन जरूर पधारें परम्परावादी चर्च, आपको सेवाओं में व्यक्तिगत रूप से उपस्थित होना चाहिए, मृतक के स्मरणोत्सव का आदेश देना चाहिए, भिक्षा बांटना चाहिए, कब्रिस्तान जाना चाहिए, और बाद में सप्ताहांत में एक स्मरणोत्सव का आयोजन करना चाहिए। और, ज़ाहिर है, मृतकों की याद के वार्षिक दिन के बारे में मत भूलना।

आप घर पर 9 दिनों के स्मरणोत्सव के लिए आसानी से एक मेनू बना सकते हैं, ऐसे में वे सभी ज्ञात नियमों के अनुसार आयोजित किए जाएंगे।

जागने के लिए क्या पकाना है?

अंतिम संस्कार के बाद, नौवें दिन मृतक को याद करने की प्रथा है। इस मामले में, मेहमानों को आमंत्रित करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि जो लोग उन्हें याद करना चाहते हैं, वे स्वयं आएंगे। यह पता लगाना अनिवार्य है कि स्मरणोत्सव के लिए क्या तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि यह उन लोगों के जीवन की एक महत्वपूर्ण घटना है जो खो चुके हैं प्यारा. इन्हें आप 9 दिनों के लिए डाइनिंग रूम में या घर पर व्यवस्थित कर सकते हैं।

यह याद रखना चाहिए कि मेनू बहुत समृद्ध नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह घटना छुट्टी नहीं है। घर का बना व्यंजन मेज पर रखना बेहतर है। सबसे स्वीकार्य पहले पाठ्यक्रम गोभी का सूप और चिकन नूडल्स हैं।

यदि आप किसी पोस्ट पर गिरे हैं, तो बहुत स्वादिष्ट मशरूम नूडल्स को वरीयता दें।

सबसे स्वीकार्य साइड डिश के रूप में, मैश किए हुए आलू या मटर, एक प्रकार का अनाज दलिया पकाएं। टेबल पर पत्तागोभी रोल, बीन गार्निश, भरवां मिर्च या पिलाफ रखें। जगाने के लिए गर्म व्यंजनों में चॉप्स या कटलेट पकाना बेहतर है। आप लंबे समय से मछली के व्यंजनों के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं आदर्श विकल्पपोस्ट में स्वीकार्य मेनू के लिए।

सब्जी सलाद को स्मारक की मेज पर अवश्य रखें। मेनू में कुटिया शामिल होनी चाहिए, जो बाजरा या चावल से सबसे अच्छी तरह से तैयार की जाती है, जहां किशमिश और शहद मिलाया जाता है। भोजन के अंत में, कॉम्पोट या जेली वाले गिलास मेज पर रखे जाने चाहिए। मिठाई के लिए, सादे पेनकेक्स, कुकीज़ और मिठाई परोसें।

आप टेबल पर शराब नहीं रख सकते।

सबसे सुलभ व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कुटिया स्मारक की मेज पर होनी चाहिए। यह व्यंजन सूखे मेवे, शहद, कैंडीड फल और खसखस ​​से भरा होता है। थोड़े नमकीन और उबलते पानी में मुट्ठी भर चावल डालें, जिन्हें धोना चाहिए। चावल को आधे घंटे तक पकाना है। इसके बाद इसमें सूखे मेवे डाले जाते हैं। कुटिया पकाने से पहले, आपको अपनी आत्मा को अच्छे विचारों से भरने के लिए प्रार्थना अवश्य करनी चाहिए।

यह याद रखना चाहिए कि यह मृतक के अनिवार्य पुनरुत्थान का प्रतीक है। इसके अलावा, यह व्यंजन इसलिए है महत्वपूर्ण घटनाभोजन की शुरुआत में परोसा गया।

कुटिया को कढ़ाई, प्याले या प्याले में डाल देना चाहिए।

सबसे सरल व्यंजन एक दुबला vinaigrette है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, लें:

• 400 ग्राम बीट;
• 300 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम मसालेदार खीरे;
• 200 ग्राम सौकरकूट;
• वनस्पति तेल;
• 400 ग्राम आलू;
• कुछ नमक;
• 150 ग्राम प्याज।

बीट्स, गाजर और आलू उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान में, कटा हुआ प्याज और खीरे जोड़ें। खट्टी गोभीअच्छी तरह से धोया और भविष्य के सलाद में जोड़ा गया, जिसे सूरजमुखी के तेल और नमक के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।

चिकन नूडल सूप के लिए एक काफी सरल नुस्खा है, जो अंतिम संस्कार मेनू के लिए 100% उपयुक्त है। आपको लेने की जरूरत है:

• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 1 चिकन;
• 2 एल. पानी;
• 2 गाजर;
• बे पत्ती;
• 300 ग्राम घर का बना नूडल्स;
• ऑलस्पाइस के कुछ मटर।

चिकन को सॉस पैन में डालें स्वच्छ जल, अजमोद, तेज पत्ता, काली मिर्च, गाजर, नमक डालें। चिकन को पकने तक पकाएं।

फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, और परिणामस्वरूप शोरबा को छानते हैं, नूडल्स डालते हैं और उबाल लाते हैं। नूडल्स तैरने तक आपको पकाने की जरूरत है।

सूप को मेज पर कटोरे में परोसा जाता है, जहां पहले चिकन के टुकड़े रखे जाते हैं।

वेक मेनू में सलाद अवश्य शामिल करें। हार्दिक और तैयार करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनलेना:

• 150 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका का 300 ग्राम;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 150 ग्राम उबले हुए बीन्स;
• 4 अचार;
• काली रोटी के 3 स्लाइस;
• कुछ मेयोनेज़;
• लहसुन की 3 लौंग;
• अजमोद का गुच्छा;
• नमक।

ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटकर सुखाया जाता है गर्म कड़ाही. अन्य सभी सामग्री भी बारीक कटी हुई हैं, मिलाएँ, ब्रेड, नमक, मेयोनेज़ डालें।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, भोजन को शानदार नहीं होना चाहिए। हालांकि, मेहमानों को एक स्वादिष्ट सलाद की पेशकश क्यों न करें जो अंतिम संस्कार की मेज पर सामंजस्यपूर्ण रूप से दिखेगी। लेना:

• 10 ग्राम वनस्पति तेल;
• 300 ग्राम गोमांस जीभ;
• 5 ग्राम चीनी;
• 3 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम सोया सॉस;
• 5 ग्राम लहसुन;
• थोड़ा सा केंद्रित चिकन शोरबा;
• 5 ग्राम पाइन नट्स;
• 10 ग्राम तिल का तेल;
• 30 ग्राम हरा प्याज;
• अंडा।

आपको जीभ को उबालने और स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। इसमें बारीक कटी हुई काली मिर्च, प्याज और लहसुन डालें। फिर एकाग्र जोड़ें चिकन शोरबा, तिल का तेल, चीनी, सोया सॉस, सिरका, वनस्पति तेल, नमक। तैयार सलाद को लगभग 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।

परोसने से पहले सलाद को नट्स और एक अंडे से सजाएं।

बीजिंग गोभी से एक सस्ता वेक सलाद बनाया जा सकता है। 25 ग्राम नींबू का रस, आधा पत्ता गोभी, कुछ साग, 1 शिमला मिर्च, वनस्पति तेल, 3 छोटे टमाटर। सबसे पहले आपको गोभी को काटने की जरूरत है, उस पर नींबू का रस और नमक छिड़कें। फिर इसे कटे हुए टमाटर, मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। पूरे मिश्रण को तेल से सीज किया जाता है।