जल्दी गोभी के लिए पकाने की विधि। गोभी को लोहे के ढक्कन के नीचे कैसे अचार करें

अचार बनाने के लिए वे सभी तरह की पत्ता गोभी, लाल, फूलगोभी और यहां तक ​​कि बीजिंग भी लेते हैं। ऐसे उत्पाद का मुख्य लाभ यह है कि यह सस्ता है, यह जल्दी तैयार हो जाता है। सख्त आहार पर सभी के लिए उपयुक्त, यहां तक ​​कि युवा महिलाओं के लिए भी। उपवास के दौरान, विश्वासियों के आहार में सबसे अनिवार्य भोजन है।

पत्ता गोभी का अचार कैसे बनाएं

गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें, छोटे भागों में काट लें, बारीक काट लें। उत्पाद की केवल सौंदर्य उपस्थिति कट के आकार पर निर्भर करती है, स्वाद गुणअपरिवर्तित रहना।

मैरिनेड संरक्षण के स्वाद और सुगंध के लिए जिम्मेदार है। यह वह है जो जार में डाले गए उत्पाद की सुरक्षा के लिए जिम्मेदार है, किण्वन प्रक्रिया को रोकता है। इसलिए, इसकी तैयारी को पूरी जिम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए।

खाना पकाने के लिए, कुछ पानी का उपयोग करें, अधिमानतः नल का पानी नहीं, दानेदार चीनी, सार और मसाले।

• सार को मैलिक या टार्टरिक एसिड से बदला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको गणितीय गणना करने की आवश्यकता है, 100 ग्राम - 9% से 150 ग्राम - 6% प्राप्त करें।
• यदि यह विकल्प बिल्कुल भी स्वीकार्य नहीं है, तो नींबू या उसके अम्ल का प्रयोग करें।
• अधिक संरक्षण स्थिरता और कम एसिड के लिए, आप एक 3-जार के लिए एक एस्पिरिन टैबलेट ले सकते हैं।
• चेरी प्लम का उपयोग करने वाले व्यंजन हैं, यह उपरोक्त सभी विकल्पों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

सबसे बढ़िया विकल्पअचार के लिए, कटी हुई गोभी। इसे दो दिनों के भीतर इस्तेमाल किया जा सकता है।

यदि आपके पास जार को मैरिनेड से भरने के बाद भी बचा है, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। ऐसा हो सकता है कि किण्वन प्रक्रिया के दौरान भरने को अवशोषित कर लिया जाता है, फिर आपको जार को ऊपर तक ऊपर करने की आवश्यकता होगी।

स्वादिष्ट अचार वाली झटपट पत्ता गोभी

इस रेसिपी के अनुसार मसालेदार गोभी किसी भी अन्य स्नैक के साथ प्रतिस्पर्धा करेगी। खाना पकाने में कम से कम समय लगेगा, दो घंटे में आपकी दावत को सभी विटामिनों के साथ एक उत्तम व्यंजन से सजाया जाएगा।

इस नुस्खा के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• गोभी 2 किलो;
• गाजर 2 टुकड़े;
• लहसुन 4 लौंग;
• पानी -1 एल;
• राफ. तेल 200 ग्राम;
• सार 100 ग्राम;
• नमक 30 ग्राम;
• चीनी रेत 200 ग्राम;
• लॉरेल 5 चीजें;

ऐसा करने के लिए, आपको पहले marinade तैयार करना होगा। उसे ठंडा होने के लिए समय चाहिए। जबकि यह ठंडा हो रहा है, आपके पास सब्जियां तैयार करने का समय होगा। गोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को छीलकर काट लें।

तैयार सब्जियों को एक कंटेनर में रखें, अच्छी तरह मिलाएँ।

सभी सामग्री को तरल में घोलें, उबालें। उबलते मिश्रण के साथ एक कंटेनर भरें। सामग्री को किसी भारी चीज से दबाने की सलाह दी जाती है। गोभी को पूरी तरह से भरने के साथ कवर किया जाना चाहिए। एक या दो घंटे के बाद, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

जार में स्वादिष्ट अचार गोभी की रेसिपी

इस नुस्खे के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• छोटे हिस्से में गोभी 1 किलो;
• सार 1 बड़ा चम्मच;
• नमक 5 ग्राम;
• चीनी रेत 15 ग्राम;
• रिफाइंड तेल 15 ग्राम;

छिलके वाली और धुली हुई गोभी को टुकड़ों में काट लें।

उन्हें आसानी से जार की गर्दन से फिसलना चाहिए। इसे सबसे ऊपर रखने के बाद, हम फिल तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, इस नुस्खा की सामग्री को एक जार में डालें, उबलते पानी के साथ सब कुछ डालें। हम ढक्कन बंद करते हैं। चलो तीन दिन खड़े रहें। उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है।

इसे फ्रिज में स्टोर करें और तुरंत इस्तेमाल करें। के लिये ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला, आपको प्रत्येक जार से तरल निकालने की जरूरत है, इसे उबाल लें, फिर से सब्जियों के साथ व्यंजन भरें। 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें। हम एक स्केल्ड ढक्कन के साथ मोड़ते हैं।

सर्दियों के लिए गाजर के साथ गोभी का अचार कैसे बनाएं

खाना पकाने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• बड़ी गोभी 1 सिर;
• 1 बड़ा गाजर;
• लहसुन 5 लौंग;
• 10 चीजें;
• लॉरेल 3 पत्ते;
• नमक 10 ग्राम;
• चीनी 10 ग्राम;
• सार 10 ग्राम;
• पानी 1 लीटर;

गोभी को पहले से साफ, धोया जाता है।

हम बारीक काटते हैं। हम गाजर को रगड़ते हैं या एक ब्लेंडर के साथ संसाधित करते हैं।

हम मसालों और लहसुन के साथ व्यंजन के नीचे पंक्तिबद्ध करते हैं। गोभी को गाजर के साथ मिलाएं, कंटेनर को बहुत आधार के नीचे रखें। अधिक फिट होने के लिए सामग्री को नीचे दबाने की सिफारिश की जाती है।

नुस्खा के शेष घटकों को एक कंटेनर में विसर्जित करें, कई मिनट तक उबाल लें। उबलते भरने के साथ जार भरें। 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

हम एक स्केल्ड ढक्कन के साथ मोड़ते हैं। उल्टा ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

मसालेदार खस्ता गोभी रेसिपी

इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

• गोभी 2 किलो;
• गाजर 2 चीजें;
• लहसुन 3 लौंग;
• पानी 1 एल;
• आरएएफ तेल 200 ग्राम;
• सार 100 जीआर;
• नमक 30 जीआर;
• चीनी 100 जीआर;
• लॉरेल 3 चीजें;

सब्जियों को धोकर साफ कर लें। हम गोभी के सिर को छोटे भागों में विभाजित करते हैं, गाजर को एक पट्टी में भंग कर देते हैं। लहसुन को पीस लें। सब कुछ मिलाएं, मिलाएं।

एक कंटेनर में रखें। शेष सामग्री को तरल में पतला करें, 5 मिनट तक उबालें। उबलते तरल से भरें। 3 घंटे बाद पत्ता गोभी खा सकते हैं.

शिमला मिर्च के साथ अचार गोभी

इस रेसिपी के अनुसार, तैयार सलाद के 4 सर्विंग्स X1 लीटर निकलेंगे।

इस नुस्खे के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 2.5 किलो गोभी काट लें;
• काली मिर्च 0.5 किलो, स्ट्रिप्स में भंग;
• बल्ब 4 टुकड़े, आधा रिंग;
• नमक 15 ग्राम;
• चीनी 20 ग्राम;
• सार 30 ग्राम;
• राफ. तेल 50 ग्राम;

हम कटे हुए गोभी को ढीले घटकों के साथ पोंछते हैं। एक बड़े कटोरे में, इसे सब्जियों और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाओ।

सार को पानी के दो भागों में घोलें। परिणामस्वरूप मिश्रण को सलाद में डालें और मिलाएँ। हम तैयार सलाद को प्रसंस्कृत जार में रखते हैं। हम 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। ढक्कन पर पेंच।

टमाटर के साथ अचार गोभी

यह नुस्खा 6 सर्विंग्स x1 लीटर के लिए डिज़ाइन किया गया है। मोड़ निष्फल नहीं है।

खाना पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 2 किलो कटा हुआ गोभी;
• 2 किलो टमाटर;
• लहसुन की 12 लौंग;
• 60 ग्राम नमक;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• प्रति सेवारत 5 ग्राम सार;
• प्रति सेवारत 5 काली मिर्च;
• लॉरेल 4 पत्ते;

तल पर काली मिर्च, लॉरेल, लहसुन, कटा हुआ गोभी, धुले टमाटर डालें। हम परतों में बिछाते हैं, सबसे ऊपरी परत कटी हुई गोभी है।

थोड़ा पानी उबालें। जार को उबलते पानी से भरें। चलो ठंडा हो जाओ। ठंडी फिलिंग को एक कंटेनर में डालें। हम शेष घटकों को उबालते हैं, उबालते हैं।

उबला हुआ भरावन तैयार है, जार को फिर से भरें। जले हुए ढक्कन के साथ बंद करें। ठंडा होने के लिए रख दें, बर्तन पलट दें

बीट्स के साथ झटपट मसालेदार पत्ता गोभी

एक सुंदर और रंगीन व्यंजन। शाम के लिए मैरीनेट किया गया, सुबह आप नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट, उज्ज्वल और स्वस्थ नाश्ता परोसते हैं। नुस्खा एक 3-लीटर जार के लिए है।

इस नुस्खे के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• पत्ता गोभी छोटे टुकड़ों में कटी हुई 2 किलो;
• कसा हुआ बीट 300 ग्राम;
• लहसुन 4 पीसी;
• लवृष्की 3 पीसी;
• पेपरकॉर्न 10 पीसी;
• राफ. तेल 100 ग्राम;
• 10 ग्राम नमक;
• 80 ग्राम दानेदार चीनी;
• 30 ग्राम सार;
• 1 लीटर पानी;

डिश के निचले भाग में लहसुन, लवृष्का, मटर डालें। परतदार सब्जियां।

एक कटोरी में, शेष घटकों के साथ तरल को भंग कर दें, उबाल लें। उबलते भरने के साथ जार भरें। थोड़ा ठंडा होने पर ढक कर रख दें।

लगभग 10-12 घंटे के लिए संक्रमित। अचार तैयार होने के बाद, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है।

यदि आपको लंबे समय तक स्टोर करने की आवश्यकता है, तो उबलते मिश्रण से भरने के बाद, 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और बंद करें।

गोभी के साथ मसालेदार खीरे

नुस्खा एक 3-लीटर जार तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

• छोटे खीरे 1 किलो;
• कटा हुआ गोभी 200 ग्राम;
• डिल 50 ग्राम;
• लहसुन 4 लौंग;
• हॉर्सरैडिश 2 पीसी छोड़ देता है;
• लॉरेल 3 पत्ते;
• शिमला मिर्च काली मिर्च 1 पीसी;
• पेपरकॉर्न 7 पीसी;
• 15 ग्राम नमक;
• 20 ग्राम दानेदार चीनी;
• सार 20 ग्राम;
• पानी 1.5 एल;

कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च के भूसे, मटर, साग को व्यंजन में डालें। खीरे को धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। परतों में मोड़ो, कटा हुआ गोभी के साथ बारी-बारी से।

बची हुई सामग्री को पानी में घोलें। उबलना। जार को ऊपर तक गर्म फिलिंग से भरें। यदि आप नसबंदी के खिलाफ हैं, तो सीधे जार में एक एस्पिरिन डालें।

कम से कम 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जले हुए ढक्कन के साथ बंद करें। प्याले को पलट कर ठंडा करें.

फूलगोभी को जल्दी से मेरिनेट करें

फूल गोभी बहुत ही सेहतमंद होती है। इसमें है बड़ी मात्राअन्य सभी किस्मों की तुलना में विटामिन। इसे सर्दियों के लिए अलग से और विभिन्न सब्जियों के संयोजन में बंद करने की सिफारिश की जाती है।

इस नुस्खा के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• रंगीन गोभी 1 बड़ा सिर;
• गाजर मीडियम 2 चीजें;
• लहसुन 6 लौंग;
• नमक 15 ग्राम;
• चीनी रेत 40 ग्राम;
• सार 30 ग्राम;
• लॉरेल 2 पत्ते;
• रिफाइंड तेल 20 ग्राम;
• काली मिर्च 10 टुकड़े;
• पानी 1.5 लीटर;

सिर को धोकर छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। गाजर को धो लें, छील लें, छोटे और पतले स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार सब्जियों को लहसुन के साथ एक कटोरे में रखें।

बची हुई सारी सामग्री को एक बाउल में घोल लें। भरने को उबाल लें। इसमें सब्जियां डालें।

हम सब कुछ ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं। हम रेफ्रिजरेटर में छिपाने के बाद। एक दिन के बाद, तैयार जार में स्थानांतरित करें। बंद करना सुनिश्चित करें ताकि रेफ्रिजरेटर से गंध के साथ वर्कपीस खिंचाव न करे।

इस स्तर पर, आप अपने आप को घर का बना हुआ माल खिला सकते हैं।

एक लोहे के ढक्कन के नीचे सर्दियों के लिए अचार गोभी

इस रेसिपी के अनुसार 3 लीटर का एक जार निकलेगा। खाना पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• कटा हुआ गोभी 2 किलो;
• कसा हुआ गाजर 250 ग्राम;
• दबाया हुआ लहसुन 20 ग्राम;
• पेपरकॉर्न 10 पीसी;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 30 ग्राम नमक;
• 25 ग्राम सार;
• 40 ग्राम राफ। तेल;
• 1.5 लीटर पानी;

सभी तैयार सब्जियों को मिलाना आवश्यक है।

एक सॉस पैन में, तेल को छोड़कर शेष सभी सामग्री को भंग कर दें, उबाल लें। सब्जियों के साथ जार को गर्म भरने के साथ भरें। लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें। भरने को वापस कंटेनर में डालें, तेल डालें, उबाल लें।

जार को फिर से उबलते हुए भरने के साथ भरें, एक जले हुए ढक्कन के साथ बंद करें।

कूलिंग ट्विस्ट उल्टा।

अचार गोभी के टुकड़े

बहुत ही सरल और किफायती नुस्खा। प्रत्येक गृहिणी के पास खाना पकाने के लिए सभी आवश्यक उत्पाद होते हैं। आपको स्वादिष्ट स्नैक्स का एक 3-लीटर जार मिलेगा।

• पत्ता गोभी बड़े टुकड़ों में कटी हुई 1 किलो;
• पानी 1 लीटर;
• साग 10 ग्राम;
• नमक 10 ग्राम;
• चीनी रेत 15 ग्राम;
• सार 15 ग्राम;
• रिफाइंड तेल 10 ग्राम;
• लॉरेल 2 पत्ते;
• पेपरकॉर्न 5 पीसी;
• लहसुन 3 लौंग;

गोभी को कुल्ला और साफ करें, इसे बड़े टुकड़ों में काट लें, लेकिन ताकि यह स्वतंत्र रूप से जार में गर्दन से होकर गुजरे।

शेष सभी सामग्री को तरल में घोलें। प्याले में उबलती फिलिंग भरें, ढक्कन बंद कर दें। ढककर 3 दिन तक पलटें नहीं। आवंटित समय के बाद, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

यदि आपको दीर्घकालिक भंडारण के लिए वर्कपीस की आवश्यकता है, तो आपको प्रसंस्करण जारी रखने की आवश्यकता है। भरने को एक कंटेनर में निकालें। इसे उबालें और बर्तन फिर से भरें। तैयार ढक्कन के साथ बंद करें। ठंडा होने पर बेसमेंट में चले जाएं।

मसालेदार गोभी मिश्रित

खाना पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 0.5 किलो सफेद गोभी;
• 0.5 किलो रंगीन;
• 0.5 किलो ब्रसेल्स;
• 200 ग्राम गाजर;
• 50 ग्राम सार;
• 30 ग्राम पाउडर चीनी;
• 10 ग्राम नमक;
• 1 लीटर पानी;
• काली मिर्च 10 टुकड़े;
• लॉरेल 2 पत्ते;
• लहसुन 4 लौंग;

सब्जियां तैयार करें, खराब पत्तियों से कुल्ला, सूखा, साफ करें।

गोभी को काट लें, टुकड़े बहुत बड़े नहीं होने चाहिए। रंग जुदा, छोटा, बेहतर।

व्यंजनों में लहसुन, लॉरेल, पेपरकॉर्न डालें, इसे परतों से भरें। एक कंटेनर में, बची हुई सामग्री को पानी में मिलाकर उबाल लें। कटोरे को उबलते हुए भरावन से भरें, ढक्कन से ढक दें। यह 8-10 घंटे के लिए व्यवस्थित होता है। स्नैक तैयार है।

यदि आपको इसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। भरावन डालने के बाद इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे एक कंटेनर में निकाल लें, फिर से उबाल लें। जार को वापस उबलते मिश्रण से भरें, उपचारित ढक्कन पर पेंच करें। मोड़ को उल्टा ठंडा किया जाता है।

कोरियाई में गोभी को मैरीनेट करना

इस तरह के उपहार तैयार करने के लिए आपको कोरिया का निवासी होने की आवश्यकता नहीं है। यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका, इस नुस्खा का पालन करते हुए, एक पाक कृति तैयार करने में सक्षम होगी। ऐसा करने के लिए, उसे एक पट्टी या एक वर्ग के साथ गोभी को काटने की जरूरत है। आप किसी भी गोभी का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे क्षुधावर्धक का मुख्य घटक लहसुन, मिर्च मिर्च है। ऐसा क्षुधावर्धक कोई भी पेट काम करेगा, पाचन में सुधार करेगा।

खाना पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• गोभी 2 किलो;
• गाजर 300 ग्राम;
• लहसुन 15 लौंग;
• शिमला मिर्च बड़ी 1 छोटी चीज;
• पानी 1 लीटर;
• सार 15 ग्राम;
• चीनी रेत 20 ग्राम;
• नमक 30 ग्राम;
• लॉरेल 3 पत्ते;

गोभी का सिरा तैयार करें, इसे एक बड़े टुकड़े में काटा जा सकता है, यह एक पट्टी हो सकता है। गाजर को कद्दूकस करके एक लंबी पट्टी बना लें। लहसुन या कद्दूकस या बारीक काट लें। काली मिर्च को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को एक बाउल में डालकर मिला लें।

सार को छोड़कर सभी घटकों को पानी में घोलें। सब कुछ उबालें, उबलते मिश्रण के साथ सार मिलाएं। सब्जियों के ऊपर डालो। मैरिनेटिंग 3-4 घंटे तक चलती है। आप घर पर बना हुआ व्यंजन परोस सकते हैं।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, मैरीनेट करने के बाद, भरने को एक कटोरे में डालें। तैयार व्यंजन तैयार मसालेदार सब्जियों, उबले हुए भरने से भरे हुए हैं। जले हुए ढक्कन के साथ बंद करें। शांत हो जाओ।

गोभी के बिना रूसी व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है। वह, सफेद सिर वाली सुंदरता, हमारे बगीचों में राज करती है और ग्रीष्मकालीन कॉटेज, गोभी के लोचदार गोल सिर के साथ आंख को भाता है। गोभी को स्टोर किया जा सकता है ताज़ालगभग वसंत तक (यदि कोई जगह है), सरल, सदियों पुराने व्यंजनों के अनुसार किण्वन, या आप अचार कर सकते हैं। सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी एक मसालेदार सलाद है, खट्टा गोभी का सूप या बोर्स्ट के लिए एक ड्रेसिंग, और vinaigrette के अतिरिक्त।

सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी न केवल तैयार की जाती है, बल्कि बहुत सरलता से तैयार की जाती है। और मसालेदार गोभी में सौकरकूट की तुलना में थोड़ी अधिक रेसिपी होगी। यदि आप धीरे से मसालेदार चाहते हैं - कृपया, यदि आप मसालेदार, मसालेदार चाहते हैं - एक नुस्खा चुनें! हमारी साइट ने सभी बेहतरीन व्यंजनों का संग्रह किया है

3 लीटर जार के लिए सामग्री:
2 किलो पत्ता गोभी
1 बड़ा गाजर
लहसुन की 3 कलियाँ।
एक प्रकार का अचार:
1 लीटर पानी
2 बड़ी चम्मच नमक,
1 चम्मच 70% सिरका,
1 छोटा चम्मच सहारा,
बे पत्ती, काली मिर्च - स्वाद और इच्छा के लिए।

खाना बनाना:
छिलके वाली गोभी को पतली स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काट लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। लहसुन को पतली पंखुड़ियों में काट लें। जार जीवाणुरहित करें। जार के तल पर तेज पत्ते, काली मिर्च और लहसुन रखें, और उनके ऊपर पत्ता गोभी और गाजर रखें, बहुत ज्यादा न थपथपाएं ताकि मैरिनेड सामग्री के बीच आसानी से प्रवेश कर सके। मैरिनेड के लिए पानी उबालें, नमक और चीनी डालें और कुछ मिनट के लिए गर्म करें। सिरका डालें, उबालें और आँच से हटा दें। गोभी को जार में मैरिनेड के साथ डालें और रोल करें। पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें। ऐसी गोभी को ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर होता है।

एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड लंबे समय से सिरका के साथ एक अम्लीय अचार के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है और साइट्रिक एसिड. आइए स्वाद और पूर्वाग्रहों के बारे में, नुकसान और लाभ के बारे में बहस न करें - आइए इस विषय को विशेषज्ञों पर छोड़ दें। रेसिपी हैं - और उनके अनुसार खाना बनाना या न बनाना, यह आप पर निर्भर है।

एस्पिरिन के साथ मसालेदार गोभी

सामग्री:
1 किलो पत्ता गोभी
4 गाजर
3 बड़े चम्मच नमक,
3 बड़े चम्मच चीनी के ढेर के साथ
3 तेज पत्ते,
6-8 काली मिर्च
3 एस्पिरिन की गोलियां,
1 लीटर पानी।

खाना बनाना:
गोभी को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर या कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस कर लें, अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं। निष्फल जार के तल पर, एक बड़ा चम्मच नमक और चीनी डालें, एस्पिरिन की 1 गोली, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें। जार को गोभी और गाजर के मिश्रण से आधा भरें। मसाला परत फिर से दोहराएं (नमक, चीनी, एस्पिरिन, आदि), और गोभी को फिर से बिछाएं। पानी उबालें, आधा पानी जार में डालें, बचा हुआ पानी स्टोव पर उबलने के लिए छोड़ दें। पैक करें, गोभी को गर्दन में डालें, नमक, चीनी, एस्पिरिन, तेज पत्ता और काली मिर्च फिर से डालें और उबलता पानी डालें। जार को उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें। एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

मीठी मिर्च के साथ अचार गोभी

सामग्री:
गोभी का 1 बड़ा सिर
6 मीठी मिर्च,
हरी अजमोद का 1 गुच्छा,
250 मिली पानी
100-150 ग्राम चीनी,
2 बड़ी चम्मच नमक,
100 मिली 9% सिरका,
वनस्पति तेल के 50-70 मिलीलीटर।

खाना बनाना:
सब्जियों को बारीक काट लें और कटे हुए अजमोद के साथ मिलाएं। एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक और चीनी डालें, एक दो मिनट तक उबालें और तेल और सिरका डालें। सब्जियों को सॉस पैन में परिणामस्वरूप अचार के साथ डालें और दो घंटे तक खड़े रहने दें। तैयार सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें और स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें: उबलने के क्षण से 0.5-एल - 10 मिनट, 1-एल - 15 मिनट। जमना। एक अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

मसालेदार मसालेदार पत्ता गोभी

सामग्री:
2 किलो पत्ता गोभी
2 गाजर
2 बड़ी चम्मच नमक,
1 गिलास चीनी
5 लहसुन लौंग,
7 काली मिर्च,
7 लौंग,
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
1.5 चम्मच 70% सिरका।

खाना बनाना:
गोभी को काट लें या चौकोर काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन को दो भागों में काट लें। पत्ता गोभी और गाजर को एक साथ मिलाकर हल्के हाथों से मलें। लहसुन की कलियों को निष्फल 2-लीटर जार के तल में रखें और गोभी/गाजर के मिश्रण को चम्मच से डालें, ज्यादा जोर से न दबाएं, ताकि मैरिनेड सब्जियों में आसानी से रिस जाए। जार को उबलते पानी से भरें, ध्यान दें कि प्रत्येक जार में कितना पानी जाता है, फिर मैरिनेड तैयार करें। जबकि जार में सब्जियां गर्म हो रही हैं, पानी की निर्धारित मात्रा को मापें, वाष्पीकरण के लिए थोड़ा सा डालें, नमक, चीनी, काली मिर्च और लौंग डालें और उबालें। आँच को मध्यम कर दें और मैरिनेड को 1-2 मिनट तक उबालें। जार से पानी निकाल दें। मैरिनेड में वनस्पति तेल और सिरका डालें, हिलाएं और जार में डालें। तुरंत बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें और कुछ दिनों के लिए लपेटें।

यदि आप रोमांच चाहते हैं, तो प्रत्येक जार में गर्म मिर्च की एक छोटी फली डालें।

मसालेदार मीठी गोभी

सामग्री:
1 किलो पत्ता गोभी
2 गाजर
100 मिली 6% सिरका,
200 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
500 मिली पानी
1 छोटा चम्मच नमक,
3-4 बड़े चम्मच सहारा।

खाना बनाना:
पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, पत्ता गोभी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये और सब कुछ अपने हाथों से नमक (लगभग आधा .) के साथ मिला लीजिये सही मात्रा) रस छोड़ने के लिए गोभी को दबाएं। इस बीच, मैरिनेड तैयार करें: पानी में नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका डालें, उबालें और स्वाद के लिए तेज पत्ते और काली मिर्च डालें। गोभी को निष्फल जार में रखें और उबलते हुए अचार को डालें। कवर अप नायलॉन के ढक्कनऔर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। फिर ढक्कन को कसकर बंद करें और ठंडे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए गोभी का सलाद

सामग्री:
5 किलो पत्ता गोभी
1 किलो गाजर
1 किलो प्याज
100 ग्राम चीनी
50 ग्राम नमक
500 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
500 मिली 9% सिरका।

खाना बनाना:
गोभी को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज आधा छल्ले में काटा। नमक और चीनी डालकर हाथ से अच्छी तरह मिलाते हुए मिलाएँ। जब पत्ता गोभी का रस निकलने लगे तो उसमें वनस्पति तेल और सिरका डालकर फिर से अच्छी तरह मिला लें। सलाद को एक अंधेरी जगह पर एक दिन के लिए निकाल दें। बाँझ जार में व्यवस्थित करें और नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें। सलाद को फ्रिज में रख दें।

ऐसे सलाद के लिए लाल या बैंगनी प्याज लेना अच्छा रहता है।

पत्ता गोभी के साथ मैरीनेट किया हुआ

सामग्री:
2 किलो पत्ता गोभी
1-2 गाजर
4-6 लहसुन लौंग,
1 छोटा चुकंदर,
डिल छाते, तेज पत्ता, काली मिर्च - स्वाद और इच्छा के लिए।
1 लीटर पानी के लिए मैरिनेड:
2 बड़ी चम्मच नमक,
3 बड़े चम्मच सहारा,
1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:
गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें, गाजर को हलकों में काट लें, बीट्स को छीलकर स्लाइस में काट लें, लहसुन को छील लें। जार जीवाणुरहित करें। जार के तल पर गाजर और चुकंदर और लहसुन लौंग के टुकड़े रखें। गोभी को जार में कसकर पैक करें और ऊपर से सोआ छतरियां रखें। पानी उबालें और जार में डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, सॉस पैन में डालें और मात्रा की गणना करके, इस पानी पर एक अचार तैयार करें। इस बीच, पानी का एक और भाग उबालें और गोभी के ऊपर डालें, इसे गर्म होने दें। मैरिनेड के लिए, पहले पानी को नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ मिलाएं, उबाल लें। जार से पानी निकाल दें, मसालों को जार में रखें और उबलते हुए अचार को ऊपर से डालें। रोल अप करें, पलटें और लपेटें।

सर्दियों के लिए अचार गोभी आपकी पतली श्रेणी में शामिल हो जाएगी सर्दियों की तैयारी. व्यापार के लिए!

गुड लक तैयारी!

लरिसा शुफ्तायकिना

इस लेख को पढ़ने वाली परिचारिकाओं को बधाई। बहुत जल्द, और कोई पहले से ही सर्दियों के लिए गोभी की कटाई शुरू कर रहा है। और यहां सवाल उठता है, खासकर उन लोगों के लिए जो पहली बार अचार या नमक गोभी का फैसला करते हैं, इसे सही तरीके से कैसे करें ताकि घर को परिणाम पसंद आए। अपने पृष्ठों पर, मैंने आपको पहले ही बताया है कि कैसे खाना बनाना या करना है।

मैं आपके साथ सबसे दिलचस्प और सबसे महत्वपूर्ण सिद्ध व्यंजनों को साझा करूंगा। उनमें से कई होंगे, मैं आपको प्रत्येक के लिए खाना बनाने की कोशिश करने की सलाह देता हूं, ताकि बाद में आपको पता चल जाए कि आपको यह कैसा पसंद है। मुझे उम्मीद है कि मेरी रेसिपी आपकी नोटबुक में आपके पसंदीदा व्यंजनों के साथ समाप्त हो जाएगी।

चलो जितनी जल्दी हो सके व्यापार के लिए नीचे उतरें, मुख्य बात यह है कि अच्छे मूड में खाना बनाना है। तब आप निश्चित रूप से सफल होंगे। प्रयोग करने से न डरें, बिना किसी संदेह के आपके काम की सराहना की जाएगी।

नुस्खा युवा सफेद गोभी के लिए बनाया गया है। जब आप अभी कटाई शुरू कर रहे हैं, तो आप पहले से ही मिर्च मिर्च के एक-दो जार का अचार बना सकते हैं। यह मध्यम मसालेदार होगा, क्षुधावर्धक खस्ता और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा।

सब्जियों और मसालों की सूची:

• सफेद गोभी - 250 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• सफेद मिर्च - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 15 ग्राम
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - एक चुटकी

खाना पकाने के चरण:

गोभी के सिर को पीस लें, यह चाकू या विशेष श्रेडर के साथ किया जा सकता है। फिर इसे हल्के हाथों से याद करें, यह जूसी बनने के लिए जरूरी है।

गोभी के साथ कटोरे में गाजर जोड़ें, जो छीलकर और एक grater के माध्यम से पारित किया जाता है, छोटे छेद के साथ सबसे अच्छा।

सब्जियों में चीनी, नमक, काली मिर्च डालें। फिर वनस्पति तेल, सिरका। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और हाथों से धो लें ताकि सब्जियों में से रस निकल आए।

उसके बाद, कटाई के लिए विशेष रूप से तैयार एक साफ जार में भरें। इसे एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक दिन के लिए सर्द करें।

मुख्य व्यंजनों के लिए क्षुधावर्धक के रूप में मसालेदार गोभी को एक दिन बाद मेज पर परोसा जा सकता है। और अगर आप इस ब्लैंक को सर्दियों के लिए बचाना चाहते हैं, तो इसे स्टरलाइज़्ड जार में डालें और उबले हुए ढक्कन से रोल करें।

आपके खाना पकाने के साथ शुभकामनाएँ आपका दिन शुभ हो!

बिना नसबंदी के चुकंदर के साथ गोभी की रेसिपी

बीट्स के साथ मीठी और खट्टी गोभी आपकी मेज पर एक बढ़िया स्नैक होगी। और क्या रंग! इसमें कोई शक नहीं कि इससे घर की भूख ही बढ़ेगी। इस मामले में, खाना पकाने में आपको ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी। और यदि आप परोसते समय तैयार पकवान में साग, खीरा मिलाते हैं और वनस्पति तेल के साथ सीजन करते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट सलाद मिलता है।

सब्जियों और मसालों की सूची:

• सफेद पत्ता गोभी - 1/2 टुकड़ा
• बीट्स - 1 पीसी।
• गाजर - 1/2 टुकड़ा
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लौंग - एक मुट्ठी
• तेज पत्ता - 3 पीसी
• काली मिर्च - एक मुट्ठी

खाना पकाने के चरण:

पत्तागोभी को प्याले में निकाल लीजिए, हाथ से याद रखिए.

गाजर, चुकंदर छीलें, बहते पानी के नीचे धो लें। सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, गोभी में स्थानांतरित करें।

सब्जियों के साथ एक कंटेनर में नमक और चीनी डालें, अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, जैसे कि निचोड़ते समय।

जार को सफाई उत्पादों से धोएं, जीवाणुरहित करें। फिर सबसे नीचे काली मिर्च, लौंग और तेज पत्ता रखें।

जार को सब्जी के मिश्रण से बिल्कुल आधा भरें, मसाले फिर से डालें।

जार को पूरी तरह से भरें, सब्जियों को यथासंभव कसकर जार में पैक करने का प्रयास करें। इसे एक गहरे कटोरे में स्थापित करें, और ऊपर एक प्रेस स्थापित करें, मैंने इस्तेमाल किया प्लास्टिक की बोतलपानी से भरा हुआ। जार को इस अवस्था में लगभग एक सप्ताह तक खड़ा रहना चाहिए, जबकि गोभी को हर दिन छेदना पड़ता है ताकि यह अपने रस से संतृप्त हो जाए।

तेल के साथ सुगंधित नाश्ते का आनंद लें, यहां तक ​​कि अपरिष्कृत भी।

अपने भोजन का आनंद लें!

जल्दी गोभी को लोहे के ढक्कन के नीचे नमकीन पानी में जार में पकाना

कई मौजूदा लोगों में से मेरी राय में सबसे सफल नुस्खा के अनुसार सुगंधित, रसदार, कुरकुरी गोभी। बिल्कुल कोई भी परिचारिका सामना करेगी, मुख्य बात शुरू करना है। नमकीन द्वारा खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाया गया है, उत्पीड़न का निर्माण करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सब्जियों और मसालों की सूची:

• सफेद पत्ता गोभी - 2 किलो
• गाजर - 2-3 टुकड़े
• तेज पत्ता - 3-4 टुकड़े
• ऑलस्पाइस मटर - 5-6 पीसी
• पानी - 1.5 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• क्रैनबेरी बेरीज - वैकल्पिक

खाना पकाने के चरण:

सबसे पहले, नमकीन तैयार करें, पैन को पानी से भरें, जो फिर स्टोव पर भेज दें। उबालने के बाद, नमक, चीनी डालें, घुलने तक मिलाएँ।

पत्तागोभी को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से बारीक काट लें, अपने हाथों से थोड़ा याद रखें।

गाजर को छीलकर, बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, और फिर आपके लिए सुविधाजनक तरीके से, कद्दूकस पर या चाकू से काटा जाना चाहिए।

एक गहरे बाउल में कटी हुई गाजर और पत्ता गोभी को एक साथ मिला लें।

सावधानी से धोए गए जार में, तेज पत्ते के साथ काली मिर्च की परत से परत बदलते हुए, सब्जी मिश्रण फैलाएं। आपको गोभी को यथासंभव कसकर दबाना चाहिए।

कटोरे से नमकीन को जार में डालें, जिन्हें एक कंटेनर में रखा जाता है ताकि जार से बहने वाला तरल फैल न जाए। उन्हें एक पतले कपड़े या धुंध से ढक दें, कुछ दिनों के लिए, लगभग एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। इन दिनों के दौरान, आपको समय-समय पर गोभी को छेदने और नमकीन को वापस जार में डालने की आवश्यकता होती है, जो बाहर निकल जाएगा।

गोभी को पूरी तरह से नमकीन पानी से ढंकना चाहिए, ऊपर की परत को सूखने न दें।

तब नाश्ता पहले से ही भोजन के लिए काफी उपयुक्त है। के लिये शीतकालीन भंडारणजार को सबसे अच्छी तरह लुढ़काया जाता है और उन्हें एक ठंडी पेंट्री में डाल दिया जाता है।

प्यार से पकाओ, मजे से खाओ!

जार में सौकरकूट कैसे पकाने के बारे में वीडियो

सर्दियों के लिए सौकरकूट बनाने का एक त्वरित और बहुत आसान तरीका। खस्ता, रसदार और इतना स्वादिष्ट। इसे भी आजमाएं!

आपके लिए लंबे समय से संग्रहीत रिक्त स्थान!

कोरियाई गोभी - सर्दियों के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

एक मसालेदार और सुगंधित क्षुधावर्धक किसी भी मेज पर होगा। पत्ता गोभी एक बहुत ही सेहतमंद सब्जी है और काफी बहुमुखी है, आप इससे अनगिनत व्यंजन बना सकते हैं। मैं एक सरल नुस्खा प्रदान करता हूं जिसके लिए आपको विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है।

सब्जियों और मसालों की सूची:

• सफेद गोभी - 1-1.5 किग्रा
• पिसी हुई काली मिर्च, साबुत मसाला - स्वाद के लिए
• सौंफ के बीज - 1 छोटा चम्मच
• धनिये के बीज - 1 छोटा चम्मच
• लहसुन - 3 लौंग
• सिरका - 30 मिली
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम
• पानी - 1 लीटर
• क्रैनबेरी - स्वाद के लिए

खाना पकाने के चरण:

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए। अगर आपके पास फूड प्रोसेसर है तो यह काम आसान कर देगा। कटी हुई सब्जी को एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

एक अन्य सॉस पैन में, धनिया और सोआ के बीज, नमक, चीनी और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। वनस्पति तेल, पानी डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ और पैन को स्टोव पर रख दें। मैरिनेड को उबाल लेकर लाएं, फिर गर्मी से हटा दें।

अगला, गोभी के साथ एक सॉस पैन में गर्म अचार डालें, सिरका और कुछ क्रैनबेरी जोड़ें, मिश्रण करें। कंटेनर को एक प्लेट से ढक दें ताकि गोभी ऊपर न तैरे और पूरी तरह से मैरिनेड से ढक जाए। आप बर्तन को ढक्कन से भी ढक सकते हैं। इसे रात भर कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने दें।

एक दिन के बाद, स्वच्छ, निष्फल जार में नाश्ते के साथ भरें, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, आप उन्हें रोल भी कर सकते हैं।

ठंडी जगह पर रखें।

कटा हुआ साग के साथ नाश्ता परोसें, मजे से खाएं और अपने दोस्तों के साथ व्यवहार करें!

झटपट पत्ता गोभी - 3 लीटर जार के लिए नुस्खा

उबले हुए आलू के लिए एक बढ़िया स्नैक विकल्प। मसालेदार गोभी आपके स्वाद के लिए एकदम सही होगी। इसका उपयोग सलाद या गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।

सब्जियों और मसालों की सूची:

• सफेद गोभी - 2.5 किलो
• गाजर - 3-4 टुकड़े
• लहसुन - 4 लौंग
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - गिलास
• सिरका 9% - 1/2 कप
• वनस्पति तेल - 1/2 कप

खाना पकाने के चरण:

का सिर साफ़ करें शीर्ष पत्ते, यदि यह आवश्यक है। अगला, इसे एक विशेष grater पर या चाकू, एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके काट लें।

पहले से छिलके वाली गाजर को बड़े छेद वाले कद्दूकस से पीस लें।

सब्जियों को आपस में मिलाएं, अपने हाथों से मिलाएं, जैसे कि गोभी और गाजर को निचोड़ रहे हों।

लहसुन की कलियों को भूसी से छील लें, बहुत बारीक काट लें, यह लहसुन प्रेस के माध्यम से किया जा सकता है। गोभी में गाजर के साथ डालें, मिलाएँ।

एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, मसाले डालें: चीनी, नमक। वनस्पति तेल, सिरका में डालो।

गोभी के ऊपर अचार डालो, सब्जियों को पूरी तरह से अचार के साथ कवर किया जाना चाहिए।

कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, इसे इस अवस्था में एक या थोड़ा और दिन के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया में, कंटेनर की सामग्री को मिलाया जाना चाहिए।

जब समय समाप्त हो जाए, तो तैयार साफ जार को सर्दियों के झटपट नाश्ते से भर दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

बड़े टुकड़ो में तीखी पत्ता गोभी की रेसिपी

एक बहुत ही सफल नुस्खा जो हमारे परिवार में पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है। मसालेदार गोभी सच्चे पेटू के लिए भी अपील करेगी। ऐसा क्षुधावर्धक आपकी सजावट कर सकता है उत्सव की मेज, मजबूत पुरुषों के पेय के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन।

सब्जियों और मसालों की सूची:

• सफेद गोभी - 4-6 पीसी
• लहसुन - 30 लौंग

1 जार के लिए अचार के लिए:

• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• ऑलस्पाइस - 2-3 टुकड़े
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• डिल बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 1.5 लीटर

खाना पकाने के चरण:

गोभी तैयार करें, इसे बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है ताकि वे आसानी से जार की गर्दन से गुजर सकें।

लहसुन छीलें, प्रत्येक लौंग को कई टुकड़ों में काट लें। बहुत बारीक पीसने की जरूरत नहीं है।

गोभी डालने से पहले जार को धो लें, भाप पर या ओवन में जीवाणुरहित करें। फिर प्रत्येक टुकड़े को यथासंभव कसकर ढेर करते हुए, जार भरना शुरू करें। उसी समय चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें।

गोभी से भरे जार में लहसुन डालें, उबलते पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें।

पानी से भरे एक अलग सॉस पैन में, नमक, चीनी मिलाएं, मिलाएं, उबाल लें।

नाली गर्म पानीजार से, प्रत्येक जार में मसाले फैलाएं, सिरका डालें, मैरिनेड से भरें और ढक्कन को रोल करें।

बेले हुए जार को उल्टा कर दें, और जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें उस स्थान पर पुनर्व्यवस्थित करें जहां उन्हें संग्रहीत किया जाएगा।

आपके खाना पकाने के साथ शुभकामनाएँ और आपका दिन शानदार गुजरेआपको!

स्वादिष्ट अचार गोभी की वीडियो रेसिपी

सरल और किफायती तरीकासर्दियों के लिए एक बढ़िया स्नैक बनाएं।

भोजन का लुत्फ उठाएं!

सब्जियों से ब्लैंक पकाने में समय लगता है, जो कभी-कभी पर्याप्त नहीं होता है। इस लेख में स्वादिष्ट खस्ता, रसीले और विटामिन स्नैक की त्वरित तैयारी के लिए व्यंजनों का चयन तैयार किया गया है।

अपने और अपने प्रियजनों के लिए उपयोगी तैयारी करें और स्वादिष्ट खाना. जल्दी मिलते हैं!

मितव्ययी परिचारिकाओं में, सर्दियों के लिए दो प्रकार की गोभी की कटाई आम है। कटाई के समय दोनों विधियाँ सब कुछ बचाती हैं। लाभकारी विशेषताएंसब्जियां।

सर्दियों के लिए गोभी की कटाई का पहला तरीका अचार है। इस विधि का नाम इस तथ्य के कारण पड़ा कि मैरिनेड का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, जो कि नुस्खा बनाने वाली सामग्री को नमक करता है।

कपुटा की कटाई का दूसरा सामान्य तरीका अचार बनाना है। इस विधि में नमकीन-रस को किण्वित करके गोभी को खट्टा किया जाता है।

सर्दियों के लिए बोर्स्च के लिए गोभी को डिब्बाबंद करने की विधि

सर्दी के लिए ऐसी तैयारी तैयार करने में बहुत आसान. इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करें:

1. पके मांसल लाल टमाटर - 3.5 किलो;
2. देर से गोभी की किस्में - 3 किलो;
3. बेल मिर्च मीठी मांसल - 10 टुकड़े;
4. अजमोद और डिल - एक गुच्छा (आपके विवेक पर);
5. सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के);
6. टेबल सिरका - 40 मिली।

तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

नमकीन में सर्दियों में अचार गोभी की रेसिपी

पत्ता गोभी के अचार के लिएइस नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. खट्टे हरे सेब - 1 किलो;
2. युवा गोभी - 1 किलो;
3. रसदार गाजर - 1 किलो;
4. पीने का पानी - 125 मिली;
5. आधा नींबू का रस;
6. धनिया और काली मिर्च - अपने विवेक पर।

मैरिनेटिंग is अगले कदम:

सर्दियों के लिए मसालेदार खस्ता गोभी की रेसिपी

पत्ता गोभी का अचार बनाने के लिए समान नुस्खाआपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

1. युवा मध्यम गोभी - 1 टुकड़ा;
2. रसदार मध्यम आकार की गाजर - 1 टुकड़ा;
3. लहसुन लौंग - 4 टुकड़े;
4. सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच;
5. चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
6. लॉरेल के पत्ते - 2 टुकड़े;
7. पीने का पानी - 1 लीटर;
8. एसिटिक एसिड - 1 चम्मच।

मार्ग स्टेप बाय स्टेप मैरिनेटिंग:

एस्पिरिन के साथ शीतकालीन मसालेदार गोभी के लिए पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार पत्ता गोभी बनाने के लिए आप आपको इन घटकों की आवश्यकता है:

1. रसदार युवा गाजर - 8 टुकड़े;
2. युवा गोभी - 4 किलो;
3. काली मिर्च - 20 टुकड़े;
4. सेंधा नमक - 10 बड़े चम्मच;
5. रेत चीनी - 12 बड़े चम्मच;
6. एस्पिरिन की गोलियां - 12 टुकड़े;
7. लॉरेल पत्तियां - वैकल्पिक।

खाना बनाना हैइन चरणों में:

सर्दियों के लिए अचार गोभी - एक सरल नुस्खा

तैयार करने के लिए सर्दियों के लिए अचार गोभीइस तरह के एक सरल नुस्खा के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करें:

1. युवा सफेद गोभी - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
2. टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर (9%);
3. सेंधा नमक और चीनी रेत - प्रत्येक उत्पाद का 50 ग्राम;
4. पेय जल- 1 लीटर।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

कोरियाई मसालेदार गोभी की सर्दियों के लिए पकाने की विधि

पत्ता गोभी पकाने के लिए कोरियाई में सर्दियों के लिएनुस्खा में लिखी गई निम्नलिखित सामग्री लें:

क्रमशः अचार गोभी खाना बनानाइस नुस्खे के लिए:

• हम गोभी को ऊपर की पत्तियों से साफ करते हैं। सब्जी को 2 भागों में काटिये और डंठल हटा दीजिये. फिर दोबारा आधा काट लें। सामान्य तौर पर, आपको एक सिर से 8 भाग प्राप्त करने चाहिए;
• बीट्स को छीलकर छोटे छल्ले में काट लें;
• हम लहसुन की कलियों को भूसी से साफ करते हैं और प्रत्येक को 6 टुकड़ों में काटते हैं;
• सभी तैयार सामग्री को मिलाएं और तैयार जार में डालें (वॉल्यूम 3 लीटर);
• अब नमकीन को वर्कपीस के लिए पकाएं। एक बर्तन में पानी डालें और उसमें तेज पत्ता डालें। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। उबले हुए पानी में दानेदार चीनी, सेंधा नमक और काली मिर्च डालें। नमकीन पानी को फिर से उबालें और आँच बंद कर दें;
• तैयार गर्म अचार को सब्जियों के जार में डालें और कसकर बंद कर दें। आपको सर्दियों के लिए इस तरह के ब्लैंक को ठंडी जगह पर स्टोर करने की जरूरत है।

सर्दियों के लिए लोहे के ढक्कन के नीचे गोभी का अचार - नुस्खा

प्रति सर्दियों के लिए अचार गोभीइस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. सफेद गोभी - 1.5 किलो;
2. प्याज - 0.5 किलो;
3. रसदार गाजर - 0.5 किलो;
4. बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
5. अजमोद (जड़ और साग) - 50 ग्राम प्रत्येक;
6. अजवाइन - 50 ग्राम;

सभी में 500 मिली जारआपको डालने की जरूरत है:

मैरिनेटिंग isनिम्नलिखित चरणों में:

• बैंकों को तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें डिटर्जेंट या सोडा के घोल से अच्छी तरह धो लें, बहते पानी में कुल्ला और जीवाणुरहित करें;
• अब सब्जियां तैयार करें। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
• प्याज को भूसी से छीलकर धो लें। बारीक काट लें (जैसा आप चाहें);
• गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये;
• काली मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये. इसे पतली स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें;
• अजमोद और अजवाइन कुल्ला और काट लें;
• वनस्पति तेल को बाँझ जार के तल में डालें। ऊपर से कटी हुई सब्जियों को परतों में व्यवस्थित करें। उन पर चीनी, सेंधा नमक, एसिटिक एसिड छिड़कें और काली मिर्च डालें। जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें एक घंटे के लिए पकने दें;
• इस समय के बाद, सभी जार को 60 मिनट के लिए उबलते पानी के एक कंटेनर में डाल दें;
• तेल को फैलने से रोकने के लिए, जार में सामग्री को एक साफ चम्मच से हल्के से दबाएं। फिर लोहे के ढक्कनों पर स्क्रू करें और जार को पलट दें। उनके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और उन्हें सर्दियों के लिए ठंडे भंडारण कक्ष में ले जाएं।

सर्दियों के लिए गोभी नुस्खा "काली मिर्च"

इस वेजिटेबल मैरीनेड रेसिपी के लिए आपको लेने की जरूरत हैनिम्नलिखित उत्पाद:

ऐसी गोभी का अचार कैसे बनाएंसर्दियों के लिए:

• पत्तागोभी को ऊपर की पत्तियों से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
• प्याज का छिलका हटा दें, धो लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें;
• गाजर को छीलकर एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है);
• सभी सब्जियों को एक कंटेनर में मिलाएं, उनमें सेंधा नमक, दानेदार चीनी, सूरजमुखी का तेल, एसिटिक एसिड (70%) डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और कंटेनर को स्टोव पर भेज दो;
• आग को कम से कम चालू करें और सब्जियों को 30 मिनट के लिए उबाल लें, उन्हें कभी-कभी हिलाते हुए याद रखें;
• इस समय के दौरान, उपयोग के लिए जार तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह धो लें और जीवाणुरहित करें;
• 30 मिनट के बाद, तैयार सब्जियों को तैयार जार में डाल दें और उन्हें लोहे के ढक्कन से मोड़ दें। जब वर्कपीस ठंडा हो जाए, तो इसे तहखाने में सर्दियों के लिए भंडारण के लिए निकाल लें।

सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी में फूलगोभी की कटाई की विधि

इस नुस्खे के लिए आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता है:

खाना बनाना:

• गोभी के सिर को पुष्पक्रम में विभाजित करें और संक्षेप में उन्हें नमकीन और अम्लीय पानी में डुबो दें;
• टमाटर, मिर्च और लहसुन धो लें और एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में काट लें;
• द्रव्यमान को एक कंटेनर में डालें और इसमें नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और द्रव्यमान को उबाल लें;
• फिर सिरका में डालें और आग बंद कर दें;
• तैयार सब्जियों को तैयार जार में रखें और कसकर सील कर दें।

सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी - खस्ता और मसालेदार, आलू के लिए भी, मांस के लिए भी ... और सूप के साथ, यह सर्दियों में एक मीठी आत्मा के लिए जाएगा!

व्यंजन विधि:

हमारी सर्दियाँ लंबी और कठोर होती हैं, विटामिन पर्याप्त नहीं होते हैं। और यहाँ आपके पास नींबू की तुलना में अधिक विटामिन सी है, और अन्य विटामिन और खनिज तत्व, वनस्पति एसिड के साथ, एक पूरी गाड़ी!

प्राचीन समय में, जब रूसियों को अभी तक आलू नहीं पता था, सैन्य अभियान पर सैन्य दस्तों के लिए मुख्य भोजन रोटी, गोभी और मांस था, और उसी क्रम में।

देखो वे गोभी पर कैसे लड़े!

खैर, हमने मजाक किया और यह काफी है, यह व्यापार में उतरने का समय है। आज हम गोभी को तीन लीटर जार में अचार बनाते हैं, विभिन्न तरीके- और पूरे टुकड़े, और सलाद के रूप में, और काली मिर्च के साथ हम कोशिश करेंगे, और देर से खीरे, पके टमाटर, और सेब के साथ गाजर और बीट्स के साथ, हम भी उपयोग पाएंगे।

जार को पहले से सोडा से अच्छी तरह धो लें, बहते पानी के नीचे पारदर्शी होने तक कुल्ला करें और जीवाणुरहित करें। व्यक्तिगत रूप से, मैं ओवन में सूखे तरीके से स्टरलाइज़ करता हूं - मैं भी चालीस मिनट के लिए 120-140 डिग्री तक गर्म करता हूं। आपको भाप के साथ सॉस पैन के पास खड़े होने की आवश्यकता नहीं है, आपको पहरा देने की आवश्यकता नहीं है, और जार लंबे समय तक बाँझ रहते हैं, क्योंकि उन पर भाप का पसीना नहीं होता है।

आइए सबसे अधिक से मैरीनेट करना शुरू करें सरल व्यंजनऔर धीरे-धीरे हम जटिल होंगे और पूर्णता तक लाएंगे!

नुस्खा सबसे तेज़ और आसान है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

• गोभी और गाजर के अनुपात में - औसत कांटा के लिए 2 मध्यम गाजर और लहसुन की तीन लौंग;
• तीन लीटर जार में अचार के लिए - आधा गिलास चीनी, दो बड़े चम्मच नमक, एक चौथाई कप वनस्पति तेल और एक मिठाई चम्मच एसिटिक एसिड;
• मसाले 5 काली मिर्च, 4 लौंग और तेज पत्ता प्रति जार।

खाना बनाना:

1. हम सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें काटते हैं - गोभी को छोटे स्ट्रिप्स में, एक grater पर तीन गाजर, आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग विनिमेय नलिका के साथ कर सकते हैं, चीजें बहुत तेजी से आगे बढ़ेंगी।
2. एक निष्फल जार के नीचे हम लहसुन, अजमोद, काली मिर्च और लौंग डालते हैं।
3. हम जार को गोभी और गाजर के मिश्रण से भरते हैं - आप इसे मिला सकते हैं, या आप इसे परत कर सकते हैं - जैसा आप चाहें।
4. हम एक बड़े सॉस पैन में लगभग पानी उबालते हैं ताकि यह सभी तैयार जार को भरने के लिए पर्याप्त हो।
5. बहुत नीचे उबलते पानी के साथ जार भरें लोहे के ढक्कनऔर ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
6. बचा हुआ उबलता पानी पैन से बाहर निकाला जाता है - हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
7. डिब्बे से पानी को पैन में डालें और आँच पर रखें, चीनी और नमक डालें, मात्रा को डिब्बे की संख्या से गुणा करें।
8. इसे थोड़ा उबलने दें और वनस्पति तेल और एसिटिक एसिड में डालें।
9. हम जार को अचार के साथ भरते हैं, यह याद रखते हुए कि एक सर्कल में बारी-बारी से सभी जार में थोड़ा सा भागों में डालना आवश्यक है ताकि सभी तेल एक जार में न हों!
10. हम लोहे के ढक्कन को रोल करते हैं, पलटते हैं और एक फर कोट के नीचे ठंडा करने के लिए सेट करते हैं।
11. ठंडा होने के बाद, हम इसे तहखाने में डाल देते हैं।

सर्दियों की शाम को बोन एपीटिट!

दोस्तों की मंडली में शराब की बोतल के साथ मसालेदार क्षुधावर्धक - इससे बेहतर क्या हो सकता है?

सामग्री:

• दो किलो गोभी;
• लहसुन का बड़ा सिर;
• तीन मध्यम आकार के गाजर;
• लीटर पानी;
• एक बहुत बड़े शीर्ष के साथ एक बड़ा चमचा नमक;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• गर्म लाल मिर्च, जमीन चम्मच;
• सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच।

1. गोभी के सिर को 2-3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को बारीक काट लें और एक तामचीनी कटोरे या सॉस पैन में मिलाएं।
2. बची हुई सामग्री के साथ एक लीटर पानी उबालें, उबलने के बाद सिरका और तेल डालें, गोभी में मैरिनेड डालें और मिलाएँ।
3. इसे तीन दिनों के लिए ठंडे स्थान पर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. जार में व्यवस्थित करें और तहखाने में कम करें, सबसे पहले उपयोग करें - इस तरह के रिक्त स्थान को वर्षों तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है!

अपने भोजन का आनंद लें!

मीठे और खट्टे स्वाद का एक मसालेदार व्यंजन एक असली विटामिन बम है!

जिसकी आपको जरूरत है:

• गोभी दो किलो;
• मोटी दीवारों के साथ बड़ी पकी चमकदार बेल मिर्च;
• दो गाजर;
• लहसुन का सिर;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• आधा गिलास चीनी;
• सिरका का 1 टेबल एल;
• चीनी 3 बड़े चम्मच;
• एक चौथाई चम्मच काली मिर्च, लाल गर्म और धनिया;
• दो पूर्ण गिलास पानी।

खाना कैसे बनाएं:

1. हम सब्जियों को साफ करते हैं, धोते हैं और काटते हैं, उन्हें तामचीनी के कटोरे या पैन में मिलाते हैं।
2. हम एसिटिक एसिड को छोड़कर शेष घटकों को मिलाकर मैरिनेड पकाते हैं, जिसे हम मैरिनेड में उबाल आने के बाद डालते हैं।
3. सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें और मिलाएँ।
4. हम सलाद को बाँझ जार में डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। 12 घंटे के बाद आप सैंपल ले सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर में दो से तीन सप्ताह तक स्टोर करें। अपने भोजन का आनंद लें!

इस रेसिपी का सही नाम गुरियन गोभी है। बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और जॉर्जियाई शैली की मसालेदार!

• पानी 5 पूर्ण गिलास;
• दो सिर;
• 2 मध्यम बीट;
• 2 गाजर;
• एसिटिक एसिड 3 टेबल एल;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• आधा गिलास चीनी;
• लहसुन का सिर;
• नमक तालिका एल शीर्ष के साथ;
• पांच काली मिर्च और एक तेज पत्ता।

खाना बनाना:

1. गोभी को बड़े स्लाइस, बीट्स और गाजर को स्ट्रिप्स में, लहसुन को पतले स्लाइस में काटें।
2. सब्जियों को जार में परतों में फैलाएं, लहसुन डालना याद रखें और कोशिश करें अंतिम परतरंगीन था।
3. पानी उबालें और बाकी सामग्री के साथ मैरिनेड पकाएं, दो मिनट उबलने के बाद, तेल और एसिटिक एसिड डालें और गर्मी से हटा दें।
4. तुरंत एक जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। एक फर कोट के नीचे पलटें और ठंडा करें।

लंबे समय तक रहता है और स्वाद नहीं खोता है!

त्वरित तैयारी और क्लासिक पारंपरिक स्वाद के लिए एक सरल नुस्खा।

सामग्री:

• पांच किलो कटी हुई गोभी;
• 4 मध्यम गाजर, कोरियाई भूसे के साथ कटा हुआ अधिक सुंदर, लेकिन एक grater पर कसा हुआ काफी उपयुक्त है;
• लहसुन के दो सिर बारीक कटा हुआ;
• लीटर पानी;
• नमक के शीर्ष के साथ तीन बड़े चम्मच;
• आधा गिलास चीनी;
• काली मिर्च के दस मटर;
• एसिटिक एसिड के तीन बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• दो तेज पत्ते।

अचार बनाना:

1. सब्जियों और लहसुन को एक बाउल में चिकना होने तक मिलाएँ।
2. आँच बंद करने के बाद सिरका डालकर मैरिनेड उबालें और सब्जियों के ऊपर डालें।
3. हिलाओ, इसे ठंडे स्थान पर कुछ घंटों के लिए पकने दें और जार में व्यवस्थित करें।
4. तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सरल, स्वादिष्ट और मसालेदार!

स्क्रू कैप वाले जार में करना अधिक सुविधाजनक है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• दो किलो फूलगोभी;
• बड़े गाजर;
• लहसुन की तीन लौंग;
• एक चौथाई गर्म काली मिर्च की फली;
• काली मिर्च के चार मटर;
• लीटर पानी;
• शीर्ष के साथ एक बड़ा चमचा नमक;
• एसिटिक एसिड मिठाई चम्मच;
• चीनी के दो बड़े चम्मच।

मैरीनेट कैसे करें:

1. हम गोभी के सिर को छोटे पुष्पक्रम में अलग करते हैं, गाजर को क्यूब्स में काटते हैं, लहसुन को स्लाइस में काटते हैं।
2. हम गोभी के आधे हिस्से को दो मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोते हैं और जल्दी से इसे एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ते हैं, इसे आधा तैयार बाँझ जार में डालते हैं।
3. हम दूसरे भाग को ब्लांच करने के लिए रखते हैं और जल्दी से जार में गाजर और लहसुन डालते हैं, प्रत्येक में गर्म मिर्च का एक टुकड़ा डालते हैं।
4. हम गोभी के दूसरे भाग को जार में ऊपर तक फैलाते हैं।
5. पानी में चीनी, नमक और मसाले डालें, उबाल आने दें और एसिटिक एसिड डालें।
6. जार को ऊपर से मैरिनेड से भरें और ढक्कनों को मोड़ें।
7. फर कोट के नीचे उल्टा ठंडा करें और भंडारण के लिए तहखाने में रख दें।

यह स्वादिष्ट और क्रिस्पी होगा!

हम विषय जारी रखते हैं:

1. सौकरकूट - अपनी जीभ को निगल लें

इससे आसान कुछ नहीं है!

• एक किलो छोटे खीरे;
• एक किलो गोभी;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• लहसुन की तीन लौंग;
• डिल छाता;
• काली मिर्च के पांच मटर;
• एक बड़े शीर्ष के साथ नमक का एक बड़ा चमचा;
• मिठाई चम्मच एसिटिक एसिड।

खाना बनाना:

1. हम सब्जियों को धोते हैं और साफ करते हैं, कांटे बड़े टुकड़ों में काटते हैं, खीरे से नितंबों को हटाते हैं, और काली मिर्च से बीज कक्ष को हटा देते हैं।
2. हम सभी सब्जियों को यथासंभव कसकर जार में डालते हैं, जार के तल पर सोआ, लहसुन और काली मिर्च।
3. एक सॉस पैन में पानी उबालें और जार को ऊपर से भरें, दस मिनट तक खड़े रहने दें।
4. एक खाली सॉस पैन में पानी निकाल दें और फिर से उबाल लें, नमक और सिरका डालें।
5. ऊपर से जार में मैरिनेड डालें और रोल अप करें। उल्टा ठंडा करें, तहखाने में स्टोर करें।

सरल और स्वादिष्ट!

स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर! हम इसे लीटर जार में करते हैं।

सामग्री:

• 2 छोटे सिर;
• दो बड़े गाजर;
• दो हरे सेब;
• लीटर पानी;
• चीनी के तीन बड़े चम्मच;
• एसिटिक एसिड के दो बड़े चम्मच;
• काले और allspice के 6 मटर;
• एक चम्मच सौंफ के बीज, या सोआ, या सौंफ।

1. गोभी, गाजर और सेब को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. हम सब्जियों को एक बेसिन में फैलाते हैं और सौंफ या सोआ के बीज, काली मिर्च के साथ मिलाते हैं।
3. मैरिनेड को पानी, नमक, चीनी से दो मिनट तक पकाएं, उबालने के बाद एसिटिक एसिड डालें।
4. हम सब्जी के मिश्रण को जार में डालते हैं और ऊपर से मैरिनेड डालते हैं।
5. 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में जीवाणुरहित करें और रोल अप करें।
6. एक फर कोट के नीचे उल्टा ठंडा करें, तहखाने में स्टोर करें।

सेवा करने से पहले, वनस्पति तेल के साथ मौसम, विशेष रूप से बीज की गंध के साथ अपरिष्कृत!

लहसुन का सिर;

शीर्ष के साथ एक बड़ा चमचा नमक;

दो तेज पत्ते;

काली मिर्च के पांच मटर;

दो एस्पिरिन की गोलियां।

खाना बनाना:

1. हमने गोभी को बड़े टुकड़ों में काट दिया, काली मिर्च को छल्ले में, बीज कक्ष को हटाने के बाद, लहसुन को स्लाइस में काट दिया।
2. जार के निचले भाग में हम डिल और लहसुन की प्लेट, तेज पत्ते और पेपरकॉर्न की एक छतरी डालते हैं।
3. एक स्टेराइल जार भरें, इसे और गाढ़ा बनाने के लिए हिलाएं, पत्ता गोभी और टमाटर।
4. ढक्कन के नीचे उबलता पानी डालें और दस मिनट तक खड़े रहने दें।
5. एक सॉस पैन में जार से पानी निकालें और नमक और चीनी, एस्पिरिन डालकर अचार को पकाएं, जब तक कि सब कुछ घुल न जाए और गर्मी से हटा दें।
6. जार को ढक्कन के नीचे डालें और रोल अप करें। फर कोट के नीचे उल्टा ठंडा करें। हम एक ठंडे तहखाने में स्टोर करते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

कोरियाई गोभी बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होती है, जैसे बाजार में! मसालेदार और सुगंधित स्वाद आपके घर के मेहमानों और मेहमानों को पसंद आएगा। इसे बनाना आसान है और लगभग सभी इसे पसंद करते हैं।

• दो किलो गोभी;
• एक बड़ा गाजर;
• वनस्पति तेल आधा कप;
• एक गिलास सेब साइडर सिरका का एक तिहाई;
• लहसुन का बड़ा सिर;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• आधा चम्मच नमक;
• जीरा, लाल शिमला मिर्च, गर्म काली मिर्च और धनिया का एक चम्मच।

खाना बनाना:

1. हमने गोभी को 2-3 सेंटीमीटर के एक क्यूब में काट दिया और इसे एक बेसिन में डाल दिया।
2. नमक छिड़कें और रस निकलने तक हाथों से कुचलें।
3. हम एक कोरियाई ग्रेटर पर गाजर काटते हैं और एक अलग कटोरे में बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाते हैं।
4. एक कड़ाही में, वनस्पति तेल को मसाले के साथ गरम करें, मिलाएँ और स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी देर खड़े रहने दें।
5. गाजर के साथ तेल मिलाएं और एक बेसिन में फैलाएं।
6. हम दमन करते हैं और एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं।
7. मैरिनेड को अच्छी तरह से छान लें और गोभी को जार में डाल दें।
8. मैरिनेड उबालें, चीनी और सिरका डालें और जार से भरें।
9. हम इसे ऊपर रोल करते हैं और इसे एक फर कोट के नीचे ठंडा करने के लिए उल्टा रख देते हैं।
10. हम एक ठंडे तहखाने में स्टोर करते हैं।

यह रेसिपी बनाई जा सकती है फूलगोभी, जो कुछ मिनटों के लिए प्री-ब्लांच किया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

सुपर बोनस - 2 घंटे में झटपट मसालेदार पत्ता गोभी की रेसिपी

यह एक असली बम निकला, खाली नहीं - स्वाद पागल है और सुगंध सुखद है। मैं इस त्वरित नुस्खा की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।

नुस्खा बदलने और इसमें अपनी सामग्री जोड़ने की कोशिश करने से डरो मत, याद रखें कि केवल संरक्षक - नमक और सिरका - अपरिवर्तित रहें!