अनानास की किस्में। अनानस: एक विदेशी फल किस प्रकार और किस्मों में बांटा गया है। खाना पकाने में उपयोग करें

एक अनानास(लैटिन अनानस, अंग्रेजी अनानस) ब्रोमेलियाड परिवार (ब्रोमेलियासी) के जड़ी-बूटियों के उष्णकटिबंधीय पौधों की एक प्रजाति है।
अनानास शाकाहारी है चिरस्थायीदृढ़ता से छोटे तने और पत्तियों के घने रोसेट के साथ। पत्तियां कठोर, रैखिक, xiphoid, 50-120 सेमी लंबी और 3-6 सेमी चौड़ी, किनारों पर दाँतेदार, कांटेदार होती हैं। परिपक्व पौधे 1 मीटर ऊंचे और 2 मीटर व्यास तक बढ़ सकते हैं। पत्तियों के बेसल रोसेट से एक मांसल तना बढ़ता है, जिसके ऊपर 30-60 सेंटीमीटर तक का एक पेडुनकल बनता है। पुष्पक्रम स्पाइक के आकार का होता है, जो "सुल्तान" के साथ शीर्ष पर समाप्त होता है - छोटे ब्रैक्ट पत्तियों का एक रोसेट . यह भ्रूण रोसेट है जिसे अनानास के फलों पर देखा जा सकता है जो दुकानों में बेचे जाते हैं। स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में सौ से अधिक हरे-सफेद या थोड़े बैंगनी रंग के अगोचर फूल होते हैं। प्रत्येक फूल लाल या हरे रंग के ब्रैक्ट से ढका होता है। फूल लंबा है, लगभग एक महीने। शुरुआत में, फूल पुष्पक्रम के तल पर खिलते हैं, फिर - उनके बगल में, और इसी तरह शीर्ष पर। पुष्पक्रम के कई फूलों के निषेचन के बाद बनने वाली infructescence, दिखने में एक बड़े मांसल जैसा दिखता है पाइन शंकुसुनहरा पीला। इस प्रकार, अनानास फल एक मिश्रित फल है, जिसमें कई अंडाशय होते हैं जो ब्रैक्ट्स और पुष्पक्रम की धुरी से जुड़े होते हैं। infructescence में एक बेलनाकार, शंक्वाकार या दीर्घवृत्ताभ आकार होता है। तराजू से ढका हुआ शीर्ष।

अनानस ब्राजील से आता है, और यह 18 वीं शताब्दी के अंत में यूरोप में आया था। 30 वर्षों के बाद, अंग्रेज पहली बार अनानास के फल को ग्रीनहाउस में प्राप्त करने में कामयाब रहे, और उस समय से यह अंगूर और संतरे के साथ-साथ ग्रीनहाउस में हर जगह उगाया जाने लगा - अमीर लोगों की पसंदीदा मिठाई के रूप में। 19वीं शताब्दी में प्रकाशित बागवानी पुस्तकों में अनानास की खेती करने का तरीका बताया गया है। 60 के दशक के अंत में, अज़ोरेस से अनानास का व्यापार निर्यात शुरू हुआ, जहां इस पौधे को उगाया जाने लगा। औद्योगिक पैमाने पर, और इनडोर प्रजनन में रुचि फीकी पड़ गई।

अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में: ब्राजील, पराग्वे, वेनेजुएला, कोलंबिया, अनानास की 8 प्रजातियां बढ़ती हैं; दोनों गोलार्द्धों के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यापक रूप से खेती की जाती है। प्रमुख अनानास उत्पादन क्षेत्र हवाई और अज़ोरेस के साथ-साथ फिलीपींस, ऑस्ट्रेलिया, मैक्सिको, ब्राजील, घाना और गिनी हैं। भारत में वृक्षारोपण का काफी विस्तार हुआ। रूस में, अनानास को ग्रीनहाउस में उगाया जा सकता है। ग्रीनहाउस संग्रह में 4-6 प्रजातियां हैं, कमरे की संस्कृति में 2-3 प्रजातियों का उपयोग किया जाता है।
वर्तमान में, इसकी खेती की जाती है - घर पर विशुद्ध रूप से सजावटी पौधे के रूप में, और यदि उस पर एक छोटा फल दिखाई देता है, तो यह मालिक के लिए एक अतिरिक्त इनाम है।

प्रकार
अनानस बड़े गुच्छेदार(अनानास कोमोसस (एल।) मेर। एस)।
समानार्थी: अनानस अनानस (एल।) वोस); ए। डकेई (अनानास डकेई हॉर्ट।, नाम। इनवल); ए। सैटिवस (अनानास सैटिवस शुल्ट। और शुल्ट। एफ।); ए बुवाई अंतर। ड्यूकी (अनानास सैटिवस वर। डकेई कैमार्गो, नाम। नुड।); अनानस ब्रोमेलियाड (ब्रोमेलिया आनास एल।); बड़े कलगीदार ब्रोमेलियाड (ब्रोमेलिया कोमोसा एल।)।
यह एक स्थलीय पौधा है जिसमें दृढ़ता से छोटा तना और कठोर रैखिक xiphoid पत्तियों का एक रोसेट होता है, वयस्कता में इसकी ऊंचाई 1 मीटर और व्यास 2 मीटर होता है। पत्तियां ग्रे-हरे, अंडाकार, शीर्ष की ओर दृढ़ता से संकुचित होती हैं, पूरी तरह से तराजू से ढका हुआ, किनारों पर तेज स्पाइक्स के साथ बैठे। फूल उभयलिंगी, 8 सेमी लंबे, 4 सेमी चौड़े, सर्पिल रूप से साधारण घने स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में व्यवस्थित होते हैं, जहां वे चौड़े कप के आकार के खांचे में बैठते हैं। पंखुड़ियाँ 1.2 सेमी लंबी, गुलाबी-बैंगनी, बाह्यदल एक साथ नहीं बढ़ते, किनारे के साथ कांटेदार। फूल के अंत के बाद, एक कॉम्पैक्ट सुनहरा-पीला फल बनता है। मुख्य धुरी बढ़ती रहती है, और एक छोटा वनस्पति शूट, "सुल्तान", बीज के शीर्ष पर बनता है। मार्च-अप्रैल, जुलाई, दिसंबर में खिलता है; फलों की परिपक्वता 4.5-5 महीने तक रहती है। ब्राजील के मूल निवासी, पर पाया गया खुली जगह, जंगल के किनारे, विरल घास में। 1650 से यूरोप में संस्कृति में।
सबसे हड़ताली रूप है, वेरिएगाटस, जो अपने छोटे आकार और पत्तियों के किनारों के साथ सफेद अनुदैर्ध्य धारियों द्वारा प्रतिष्ठित है।
अनानास के टुकड़े(अनानास ब्रैक्टिएटस (लिंडल।) शुल्ट। और शुल्ट। एफ।) - सबसे अधिक सुंदर दृश्य 35-70 सेंटीमीटर लंबी पीली, सफेद धारियों और घुमावदार पत्तियों के साथ चमकीले हरे रंग के साथ।
अनानस बौना(अनानास नेनस (एल. बी. एसएम.) एल.बी. एसएम.) पर्यायवाची: ए. अनानास डिफ. बौना (अनानास अनाससाइड्स var। nanus L. B. Sm.)। यह 20-30 सेमी पत्तियों वाली एक नई बौनी किस्म है।
अनानस बीज(A.savitus Schult) व्यावहारिक रूप से एक सजावटी पौधे के रूप में पैदा नहीं हुआ है, लेकिन अक्सर इसे जिज्ञासा से बाहर करने की कोशिश की जाती है। कभी-कभी भोजन के लिए पुष्पक्रम का उपयोग करने के बाद अनानास को शीर्ष टफ्ट से उगाया जा सकता है, हालांकि विफलता का जोखिम बहुत अधिक होता है।

ध्यान

रोशनी
प्रकाश की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से भिन्न रूपों में, सीधे सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है। शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, अनानास के पौधे को लगभग 20 सेमी की दूरी पर दिन में 8-10 घंटे के लिए उजागर करना वांछनीय है। यहां फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक के लिए परिपक्व पौधाएक एलबी-20 लैंप काफी है। जब एक खिड़की पर अनानास उगाते हैं, तो इसे चालू करने की अनुशंसा नहीं की जाती है: विकास धीमा हो जाता है। यह एक तरफा प्रकाश व्यवस्था के साथ काफी सामान्य रूप से विकसित होता है। पौधे की अच्छी रोशनी का एक संकेतक बड़े खड़े पत्ते हैं, युवा पत्तियों की युक्तियों का हल्का लाल रंग। जिन लोगों के पास धूप की तरफ पौधे लगाने का अवसर नहीं है, उन्हें अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था का उपयोग करने की पेशकश की जा सकती है। साल भर. केवल इस अंतर के साथ कि ग्रीष्मकालीन पूरक प्रकाश व्यवस्था के लिए 4-5 घंटे पर्याप्त हैं।

पानी
गर्म मौसम में, पत्तियों के रोसेट को लगातार 2/3 पानी से भरना चाहिए। 2 महीने में 1 बार पानी बदलता है। सुनिश्चित करें कि गमले में मिट्टी को पानी के बीच सूखने दिया जाए। सिंचाई के लिए पानी नरम, अधिमानतः बारिश, हमेशा गर्म होना चाहिए।
मुख्य गर्मियों के दौरान बढ़ता हुआ मौसमपौधे को प्रचुर मात्रा में मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है। गर्मियों में पानी देते समय, सुनिश्चित करें कि मिट्टी की गेंद पूरी तरह से नमी से संतृप्त है, लेकिन पानी के बीच इसे पर्याप्त रूप से सूखना चाहिए। सिंचाई के लिए पानी प्रतिदिन बसने या उबालने के बाद लिया जाता है। नल का पानी सबसे अच्छा उबाला जाता है और पीएच = 5 तक अम्लीकृत होता है। पानी को सल्फ्यूरिक, नींबू या से अम्लीकृत किया जा सकता है ऑक्सालिक एसिड. अनुभव से पता चलता है कि मिट्टी और आसपास की हवा के तापमान के बावजूद, पृथ्वी को + 30 + 35 डिग्री सेल्सियस तक गर्म पानी से सींचना चाहिए। सर्दियों में, खिड़की पर मिट्टी का तापमान काफी गिर जाता है। कभी-कभी यह + 13 + 15 ° C तक पहुँच जाता है, और अनानास + 20 ° C के मिट्टी के तापमान पर पहले से ही अपनी वृद्धि को धीमा कर देता है। इस समय, पानी को पूरी तरह से रोकना आवश्यक है।

हवा में नमीं
नियमित रूप से छिड़काव की जरूरत है, खासकर सर्दियों में यदि तापमान अधिक है। गर्मियों में सप्ताह में दो बार अनानास का छिड़काव करें, सर्दियों में हर सात दिन में एक बार।

तापमान
ठंडे फर्श या खिड़कियों पर खड़े होना नापसंद। अनानास गर्मी से प्यार करता है, खासकर सर्दियों में: इसके लिए आदर्श तापमान 18-21 डिग्री सेल्सियस है। बेसल संतान प्राप्त करने के लिए पौधे को निर्दिष्ट से कम 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर थोड़े तंग गमले में रखें। अनानास का अधिकतम तापमान 25 डिग्री सेल्सियस है। प्रतिकूल समय में पौधों के सामान्य रूप से विकसित होने के लिए, खिड़की दासा गर्म किया जाता है और मिट्टी का तापमान + 22 + 23 डिग्री सेल्सियस के भीतर बना रहता है।

मटका
व्यवहार में, पौधे किसी भी डिश में अच्छी तरह से विकसित होता है। अनानास के लिए, व्यास में कम, लेकिन चौड़े बर्तन लेना बेहतर होता है। यह रूप पौधे की विशेषताओं से मेल खाता है: इसकी जड़ प्रणाली मिट्टी की ऊपरी परत में स्थित होती है और गहराई तक नहीं जाती है। विस्तृत व्यंजन मिट्टी के बेहतर वातन में योगदान करते हैं, जो इस फसल के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि प्राकृतिक विकास की स्थितियों में, अनानास के प्रत्येक पौधे में जड़ों के दो स्तर होते हैं। पहले में पतली जड़ें होती हैं और यह लगभग मिट्टी की सतह पर स्थित होती है। दूसरे में रेडियल रूप से स्थित पतली जड़ें शामिल हैं जो 1-1.2 मीटर तक मिट्टी में गहराई तक जाती हैं। अनानास की जड़ें पत्तियों की धुरी में भी बन सकती हैं। अनुकूल परिस्थितियों में, मिट्टी के आवरण तक पहुँचते हुए, अक्षीय जड़ें दृढ़ता से बढ़ती हैं। घर पर, अनानास और दो-स्तरीय जड़ प्रणाली की वृद्धि, और न ही अक्षीय जड़ों का निर्माण, लगभग नहीं देखा जाता है। बड़े कमरों में, जहां क्षेत्र अनुमति देता है, बड़े नमूनों को विस्तृत तामचीनी टैंकों में प्रत्यारोपित किया जाता है। पौधा एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली विकसित करता है, जिससे ऐसी परिस्थितियों में 1.5 किलोग्राम तक वजन वाले फल प्राप्त करना संभव हो जाता है।

उर्वरक
अनानास को जीवन भर अधिक पोषण की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से इसे नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह पौधा शाकाहारी होता है। अनानास कितनी जल्दी हरा द्रव्यमान प्राप्त करता है और एक बड़े, परिपक्व वयस्क पौधे की उपस्थिति पर निर्भर करता है, इसे फलने के लिए तैयार किया जाता है। सक्रिय बढ़ते मौसम के दौरान, हर 15 दिनों में पौधे को मुलीन जलसेक के साथ खिलाया जाता है। समाधान की तैयारी पारंपरिक है। एक बाल्टी (10 लीटर) में 1/3 खाद भरी जाती है, शेष मात्रा में गर्म पानी डाला जाता है। 3-5 दिनों के भीतर, समाधान को समय-समय पर उभारा जाता है। किण्वन बंद हो जाने के बाद, बाल्टी में 1:8 की दर से (10-12 दिन) पानी डाला जाता है। फलने से पहले अन्य प्रकार के उर्वरकों को छोड़ा जा सकता है, क्योंकि घोल में सभी मुख्य पोषक तत्व और ट्रेस तत्व होते हैं।
अनानास की उचित और नियमित देखभाल के साथ, यह अच्छी तरह से बढ़ता है कमरे की स्थिति. कई प्रेमी शिकायत करते हैं कि अनानास बड़े हो रहे हैं, सुंदर पौधेलेकिन फल न दें। यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि घर पर फलने के लिए अनानास को उत्तेजना की आवश्यकता होती है। यहां तक ​​कि वृक्षारोपण पर संस्कृति के प्राकृतिक विकास के क्षेत्रों में, नेफ्थिल-एसिटिक एसिड के समाधान के साथ उत्तेजना के लिए रोपण को कई बार छिड़काव किया जाता है। हालांकि, अधिक प्रभावी तरीकापौधों की उत्तेजना, एसिटिलीन के साथ वृक्षारोपण के उपचार को मान्यता दी जाती है। एसिटिलीन की क्रिया, इसके अलावा, फल की गुणवत्ता में सुधार करने में योगदान करती है। सच है, प्रयोगों से पता चला है कि एसिटिलीन उपचार मिट्टी में नाइट्रोजन निषेचन के 3 महीने से पहले नहीं किया जा सकता है।
घर पर, पौधे के पूरी तरह से बनने के बाद ही उत्तेजना होती है: वयस्क पत्तियों की लंबाई 60-70 सेमी होती है, आधार पर ट्रंक की मोटाई 6 से 10 सेमी तक होती है। इस स्थिति में, उत्तेजना प्रभावी होगी। कई रेसिपी हैं। उत्तेजना की एक सुस्थापित विधि कार्बाइड के उपयोग पर आधारित है। कार्बाइड के एक टुकड़े (10-15 ग्राम) को एक जार (1 लीटर) पानी में डुबोया जाता है। तुरंत एसिटिलीन गैस का तेजी से विकास होता है। जब प्रतिक्रिया बंद हो जाती है, तो एसिटिलीन का एक जलीय घोल तल पर एक मामूली तलछट के साथ रहता है, इस घोल के 20-30 मिलीलीटर को पत्तियों के एक फ़नल में डाला जाता है, जिसके अंदर विकास बिंदु स्थित होता है। उसी तैयार घोल का उपयोग करके अगले दिन वही ऑपरेशन दोहराया जाता है। अनानास को केवल गर्म मौसम में उत्तेजित करना संभव है, जब खिड़कियों पर पौधों को मिट्टी के अतिरिक्त ताप या कृत्रिम रोशनी की आवश्यकता नहीं होती है।
फूलों की उत्तेजना की एक अन्य विधि में, तैयार पौधे को एक बड़े प्लास्टिक बैग से ढक दिया जाता है। पैकेज के तहत पानी के साथ एक जार (0.5 एल) डालें। हर दिन कार्बाइड का एक टुकड़ा (5 ग्राम) पानी में उतारा जाता है। उसी समय, एसिटिलीन की सक्रिय रिहाई शुरू होती है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बैग को बर्तन में कसकर दबाया गया है और जारी एसिटिलीन इससे वाष्पित नहीं होता है। ऑपरेशन लगातार 3 दिन दोहराया जाता है।
कई प्रेमी अनानास के धुएँ के साथ धूनी देकर फूलने को प्रोत्साहित करते हैं। हालांकि, दोनों नवीनतम तरीकेबाढ़ से कम प्रभावी जलीय घोलएसिटिलीन पत्तियों के रोसेट के केंद्र में। उत्तेजना के 1.5-2 महीने बाद, पौधे के केंद्र से निकलने वाला एक पेडुंकल दिखाई देता है। इस समय आपको अनानास को विशेष रूप से ध्यान से देखना चाहिए। सबसे पहले, पेडुनकल के शीर्ष में हल्के लाल रंग की सीमा के साथ हल्का हरा रंग होता है। यदि आप कृषि प्रौद्योगिकी का उल्लंघन नहीं करते हैं, तो पेडुंकल (तीर) बहुत जल्दी बढ़ता है।

छंटाई
पौधे को छंटाई की जरूरत नहीं है; पत्तियों के केवल क्षतिग्रस्त या सूखे हिस्सों को हटा दें, स्वस्थ ऊतक को प्रभावित किए बिना, उन्हें तेज कैंची से काट लें। पत्तियों को साफ करने के लिए, धूल को एक मुलायम कपड़े से पोंछ लें, और फिर कमरे के तापमान पर पानी में डूबा हुआ स्पंज से पोंछ लें। पत्तियों को चमकदार बनाने के लिए तैयारी का प्रयोग न करें। अनानास सहनशील है अलग-अलग स्थितियांसामग्री, केवल ठंडे ड्राफ्ट बर्दाश्त नहीं करता है।

प्रजनन
बीज, संतान, पत्तियों की सुप्राकार्टिलाजिनस रोसेट।
बीज
अनानास के बीज छोटे, 1.5 x 4.0 मिमी आकार के, पीले-भूरे, दरांती-घुमावदार होते हैं। उन्हें अच्छी तरह से पकने वाले फलों से निकाला जाता है, पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर गुलाबी घोल में धोया जाता है और हवा में सुखाया जाता है। बीज बोने के लिए सब्सट्रेट हो सकता है लीफ ग्राउंड, शंकुधारी या पीट भूमि और रेत के बराबर भागों का मिश्रण। इस मामले में, बीज को मिट्टी में 1-2 सेमी की गहराई तक डुबोया जाता है, बसे हुए पानी से पानी पिलाया जाता है और शीर्ष पर एक पारदर्शी फिल्म या कांच के साथ कवर किया जाता है।
बुवाई को बहुत गर्म कमरे में रखा जाता है (तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरना चाहिए)। पहली शूटिंग के उद्भव की दर कमरे में तापमान पर निर्भर करती है। 20-24 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, बीज का अंकुरण डेढ़ महीने में होता है, 25-27 डिग्री सेल्सियस पर - 20-25 दिनों के बाद, और 30-35 डिग्री सेल्सियस पर, पहली शूटिंग 15-20 दिनों के बाद दिखाई देती है। . अनानस बीज अमित्र रूप से अंकुरित होते हैं, में अलग समय. तो, कुछ बीजों के अंकुरण में 5-7 या अधिक महीने लग सकते हैं।
नियमित रूप से पानी देने और छिड़काव करने से अंकुर की देखभाल कम हो जाती है। 15-20 ग्राम प्रति लीटर की दर से खनिज उर्वरकों या पक्षी की बूंदों के घोल के साथ महीने में दो बार उर्वरक पानी डाला जाता है। गर्म दिनों में, युवा पौधे धूप से छायांकित होते हैं।
जब पत्तियां 6-7 सेमी तक पहुंच जाती हैं, तो अंकुर एक ढीले सब्सट्रेट में गोता लगाते हैं। यह पत्ती, सोड, पीट, धरण मिट्टी और रेत के बराबर भागों से थोड़ी मात्रा में (सब्सट्रेट की कुल मात्रा का लगभग 5%) के साथ तैयार किया जाता है। लकड़ी का कोयला. इसके अलावा, पौधों को धीरे-धीरे सुखाने वाली हवा के आदी होना चाहिए, व्यवस्थित रूप से फिल्म कवर खोलना।

वंशज
सभी ब्रोमेलियाड की तरह, पौधे का रोसेट फूलने और फलने के बाद मर जाता है। इस समय तक, अनानास 2-3 बेसल संतान बनाता है। वे पौधे का प्रचार करने के लिए सबसे आसान हैं। उन्हें मदर प्लांट से तब तक अलग न करें जब तक कि उसके पत्ते और पुष्पक्रम पूरी तरह से मर न जाएं। इस समय तक, शूट अपने "माता-पिता" की आधी ऊंचाई तक पहुंच चुके होंगे। एक तेज चाकू से, मदर प्लांट से जड़ों के साथ-साथ शूट को भी काट लें। इसकी स्वतंत्र छोटी जड़ें होनी चाहिए, अन्यथा यह विकसित नहीं होगी। युवा पौधे को एक छोटे से गमले में रोपें, मिट्टी को आधार पर हल्के से दबाएं, और अच्छी तरह से पानी दें। एक चाप समर्थन पर एक प्लास्टिक बैग के साथ बर्तन को कवर करें। 24 डिग्री सेल्सियस पर तापमान बनाए रखें। बैग को रोजाना 5 मिनट के लिए हटा दें, लेकिन मिट्टी को सूखने न दें। जब आउटलेट के केंद्र में नए पत्ते दिखाई दें, तो बैग को हटा दें।

स्टोर से खरीदे गए फल से 4 चरणों में अनानास कैसे उगाएं?

चरण 1- अनानास चुनें
किसी भी किराने की दुकान में, आपको चुनना होगा पका अनानासमुख्य शर्त यह है कि पत्ते ठोस, स्वस्थ, हरे (पीले या भूरे नहीं) हों। फल की त्वचा भी सुनहरी पीली होनी चाहिए, हरी नहीं। मेरा सुझाव है कि आप एक बार में खेती के लिए 2 अनानास खरीदें - अधिक संभावना।
भूरे धब्बों के लिए पत्तियों के आधार की सावधानीपूर्वक जाँच करें जो कीट के संक्रमण का संकेत देते हैं - ऐसा पौधा खरीदने लायक नहीं है। साथ ही ज्यादा पके फल न खरीदें। परिपक्वता के लिए एक सरल परीक्षण अनानास के पत्ते को धीरे से वापस खींचना है, यदि यह आसानी से अपनी मूल स्थिति में वापस आ जाता है, तो फल अधिक पका हुआ है।

चरण 2 - शीर्ष तैयार करें।
अपने हाथ में पत्तियों का पूरा गुच्छा लें। इसे जोर से मोड़ें और यह थोड़ा सा तना निकलेगा।

(आप केवल लुगदी के साथ शीर्ष को भी काट सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि ट्रंक से सभी लुगदी हटा दी जाए, अन्यथा यह सड़ जाएगा और पूरे पौधे को नष्ट कर देगा)।

रोपण के बाद सड़ने से बचाने के लिए ट्रंक से चिपके गूदे के सभी टुकड़ों को साफ किया जाना चाहिए। लुगदी से सफाई के बाद, जड़ की कलियों (तने की परिधि के चारों ओर की सतह पर छोटे डॉट्स या सर्कल) की उपस्थिति तक ताज के निचले हिस्से को सावधानीपूर्वक काटना आवश्यक है।

जितना संभव हो उतना छोटा काटना आवश्यक है ताकि जड़ों की जड़ों को नुकसान न पहुंचे।
इसके बाद, आपको शीर्ष ट्रंक के 2-3 सेमी को उजागर करते हुए, गुच्छा से कुछ निचली पत्तियों को हटाने की जरूरत है।

इसके अलावा, शीर्ष के आधार पर पहले से ही भूरे रंग की छोटी जड़ें हो सकती हैं। भविष्य में, वे नहीं बढ़ेंगे, लेकिन उन्हें हटाया या क्षतिग्रस्त नहीं किया जा सकता है।
ट्रिमिंग, सफाई के बाद, अगले चरण से पहले कुछ दिनों के लिए शीर्ष को सूखने के लिए छोड़ दें। यह जड़ों और पत्तियों की युक्तियों पर निशान को ठीक करेगा और सड़ने से रोकेगा।

चरण 3 - शीर्ष की जड़ों का अंकुरण।
अस्तित्व विभिन्न तरीकेशीर्ष को जड़ कैसे बनाया जाए, लेकिन सबसे सरल और सबसे विश्वसनीय है जड़ों को पानी में अंकुरित करना। ट्रंक के 3-4 सेमी को पानी में कम करना आवश्यक है। एक गिलास पानी को ड्राफ्ट, हीटर और तापमान परिवर्तन वाले स्थानों से दूर रखा जाना चाहिए।

पानी को हर 2-3 दिनों में बदलना पड़ता है। एक राय है कि गहरे रंग के कांच या प्लास्टिक से बने व्यंजनों में जड़ का अंकुरण अधिक कुशल होता है।

चरण 4 - शीर्ष को जड़ देना
जड़ें दिखाई देने के बाद, अनानास को तेजी से बहने वाली मिट्टी में लगाया जाना चाहिए। तैयार मिश्रण "कैक्टस" या "ब्रोमेलियाड" उपयुक्त हैं।

बर्तन का व्यास शीर्ष के मुकुट का व्यास (लगभग 10-15 सेमी) होना चाहिए। बर्तन में जल निकासी छेद होना सुनिश्चित करें।
बर्तन के तल पर 2-3 सेमी जल निकासी बिछाएं।

फिर हम मिट्टी का मिश्रण भरते हैं।

फिर हम अनानास के शीर्ष को जमीन में गाड़ देते हैं और इसे एक उज्ज्वल स्थान पर रख देते हैं।

पानी मध्यम होना चाहिए, मिट्टी हमेशा नम होनी चाहिए, लेकिन गीली नहीं।

पूर्ण रूटिंग में 6 से 8 सप्ताह का समय लगेगा। इस अवधि के दौरान, आपको किसी भी तरह से प्रक्रिया को तेज नहीं करना चाहिए, उदाहरण के लिए, खाद डालना।
लगभग 2 महीने के बाद, अनानास को पहले से ही जड़ दिया जाना चाहिए और स्वतंत्र रूप से मिट्टी से पानी का उपभोग करना चाहिए। एक छोटी सी जांच करें: पौधे को धीरे से झुकाएं, यदि वह प्रतिरोध करता है, तो नई जड़ें पहले ही बन चुकी हैं जो इसे जमीन में रखती हैं, अगर यह विरोध नहीं करती है, तो कोई जड़ें नहीं बनती हैं। बाद के मामले में, आपको यह जांचने की आवश्यकता है कि क्या पौधा सड़ रहा है, यदि सड़ांध दिखाई दे रही है, तो अफसोस, आपको फल के एक नए शीर्ष के साथ प्रक्रिया को फिर से शुरू करने की आवश्यकता है।
इस स्तर पर, पुराने पत्ते सूख जाएंगे और मर जाएंगे, और आउटलेट के बीच में नए दिखाई देंगे। अगले वर्ष, आपको सूखे पुराने पत्तों और पानी को सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं निकालने की आवश्यकता है।

एक साल के बाद, आपको पौधे को एक बड़े बर्तन में ट्रांसप्लांट करने की जरूरत है।

बहार
अनानस 3-4 वें वर्ष में खिलता है (जब पत्तियों की लंबाई लगभग 60 सेमी तक पहुंच जाती है, और आधार का व्यास लगभग 10 सेमी होता है), लेकिन कभी-कभी बहुत बाद में, या बिल्कुल भी नहीं खिलता है।
अनानास का पुष्पक्रम 100 से अधिक दृढ़ता से जुड़े हुए फूलों से बना होता है, जो फूल आने पर, एक दूसरे के खिलाफ कसकर दबाए जाने पर, एक बीज बनाते हैं। अनानस फूल ट्यूबलर, मुलायम, प्रकाश के आधार पर रंग बदलते हैं: हल्के नीले रंग से गहरे लाल रंग तक। फूल 7-8 से 10-15 दिनों तक रहता है, जो विविधता और बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है। अनानास की एक विशिष्ट सुगंध के साथ, फूलों की गंध कोमल, मजबूत नहीं होती है।

इसके बाद, एक जटिल फल बनता है, जिसे कई हेक्सागोन्स से इकट्ठा किया जाता है। जैसे ही अंकुर बढ़ने लगते हैं, नाइट्रोजन निषेचन फिर से शुरू हो जाता है। कुछ समय बाद, फल एक विशिष्ट अनानास सुगंध और स्वाद के साथ एक एम्बर-पीले रंग का हो जाता है। फूल से लेकर पूर्ण परिपक्वता तक, इसमें 4 से 7 महीने लगते हैं, जो कि विभिन्न प्रकार की विशेषताओं पर निर्भर करता है।
अक्सर, शिखर रोसेट बीज के पूर्ण विकास में हस्तक्षेप करता है, इसके विकास के लिए सारी शक्ति लेता है। यहां आमतौर पर इसके विकास बिंदु को तुरंत हटाने का सुझाव दिया जाता है। नौसिखिए शौकिया के लिए ऐसा करना मुश्किल है, क्योंकि आप चुटकी लेने के क्षण को याद कर सकते हैं। फूल आने तक इंतजार करना बेहतर है। लेकिन विकास बिंदु को लगभग पूरी तरह से हटाना असंभव है, क्योंकि यह पौधे में एकमात्र है और बेसल गर्दन से निकलता है। तो "विकास बिंदु को हटाना" की अवधारणा सशर्त है। पिंचिंग के लिए धन्यवाद, एपिकल रोसेट की वृद्धि बाधित होती है। विकास बिंदु को काटना कई बार दोहराया जाना चाहिए। यह जोड़ा जा सकता है कि भंवर का आकार अनानास की विविधता पर भी निर्भर करता है।

स्थानांतरण करना
अगर अनानास नहीं खिलता है, तो सालाना। फूल आने के बाद, बेटी रोसेट को प्रत्यारोपित किया जाता है।
पौधे के लिए मिट्टी का मिश्रण सॉड, पत्तेदार, धरण मिट्टी, रेत और पीट से तैयार किया जाता है। अनानास के परिपक्व होने से पहले, इसे दो बार प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होती है: पहली बार - बेसल संतान के अलग होने के तीन महीने बाद, दूसरी बार - एक और साल बाद। अनानास के पत्तों पर तेज लौंग के बारे में याद रखें और दस्ताने के साथ सभी काम करें! पौधे के लिए नया गमला तैयार करते समय, अच्छी जल निकासी का ध्यान रखें। जब आप जड़ों को ताजी मिट्टी से छिड़कते हैं, तो इसे बहुत मुश्किल से न दबाएं। रोपाई से पहले पौधे को अच्छी तरह से पानी दें, रोपाई के बाद अनानास को दो दिनों तक छाया में रखें, जिससे उसे ठीक से जड़ लेने का मौका मिले।

अनानस बौना (अव्य। अनानस नानुस) – फलों की फसलब्रोमेलियाड परिवार से संबंधित हैं।

विवरण

बौना अनानास है फलों का पौधा, जिसकी पत्तियों की लंबाई बीस से तीस सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। इस संस्कृति के फल, एक नियम के रूप में, एक सजावटी कार्य करते हैं, इसलिए उन्हें नहीं खाया जाता है। वैसे, यह एक काफी नई बौनी किस्म है, जिसे अभी तक बहुत व्यापक होने का समय नहीं मिला है।

आवेदन पत्र

बौने अनानास के फलों का उपयोग शानदार फूलों की व्यवस्था बनाने और विभिन्न प्रकार के विदेशी पेय तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

खेती और देखभाल

बौने अनानास उगाने के लिए, सबसे पहले एक उचित जल निकासी और पर्याप्त रूप से ढीले बढ़ते माध्यम की व्यवस्था करना आवश्यक है। आप इस उद्देश्य के लिए फर्न फाइबर, बल्कि मिट्टी के वजनदार टुकड़े, साथ ही ऑसमंड फाइबर और छाल के बड़े टुकड़े जोड़ सकते हैं। और ताकि ऐसा वातावरण पानी धारण कर सके, परिणामी संरचना में थोड़ा सा वर्मीक्यूलाइट या पीट जोड़ने में कोई दिक्कत नहीं होती है।

अगला, पौधे को तैयार रचना के साथ एक बर्तन में रखा जाता है। उसी समय, युवा अनानास कई तरीकों से प्राप्त किए जा सकते हैं: आप एक वयस्क पौधे से एक युवा शूट या साइड शूट को फाड़ या काट सकते हैं, जबकि यह एक वयस्क नमूने से कम से कम दो गुना छोटा होना चाहिए। और आप मौजूदा पौधों के मूल भागों को विभाजित कर सकते हैं या बौने अनानास से फलों को काट सकते हैं, जिससे उनमें से छोटे हिस्से जड़ों से जुड़ जाते हैं।

गमले में लगाए गए पौधे को घर के अंदर लगाया जाता है, लेकिन इसे इस तरह से किया जाता है कि इसमें सूरज की रोशनी पहुंच सके। बौना अनानास पश्चिमी, साथ ही दक्षिण-पश्चिमी या पूर्वी खिड़की पर विशेष रूप से अच्छा लगेगा - वहां इसे हर दिन तीन से चार घंटे पूर्ण सूर्य का प्रकाश मिलेगा। जिस कमरे में यह पौधा खड़ा होगा वह पर्याप्त गर्म होना चाहिए - आपको अपने सुंदर घर को ठंड के मौसम के हानिकारक प्रभावों के संपर्क में नहीं लाना चाहिए। यदि आप नियमित रूप से बौने अनानास को बाहर ले जाना चाहते हैं ताकि यह भरपूर ताजी हवा में सांस ले सके, तो इसे छायांकित, लेकिन साथ ही काफी गर्म क्षेत्रों में रखना सबसे अच्छा है। यह केवल थोड़े समय के लिए खुले सूरज के संपर्क में आ सकता है।

बौने अनानास को सप्ताह में एक बार पानी पिलाया जाता है, जिस बर्तन में बर्तन रखा जाता है उसमें पानी भर दिया जाता है। पोषक माध्यम को ही पानी देने के लिए, उनकी कोई आवश्यकता नहीं है। इस विदेशी सुंदर व्यक्ति को पानी पिलाने के बारे में भूलने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे उसकी वृद्धि पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। इसके अलावा, आपको लगातार यह सुनिश्चित करना चाहिए कि बढ़ते हुए माध्यम को ठीक से सूखा होना जारी है। और इस पौधे को हर छह या आठ सप्ताह में एक बार पानी पिलाने के दौरान भी खाद दें।

फलों की कटाई के बाद, वे अपने शीर्षों को प्रत्यारोपण करना शुरू कर देते हैं। यदि अनानास की कटाई न की जाए तो संभव है कि वह फूलों की तरह खिल जाए। एक पौधा केवल एक बार खिल सकता है, लेकिन बाद में यह तीन अन्य पौधों की जगह ले सकता है।

कभी-कभी बौना अनानास फ़ाइलोक्सेरा से क्षतिग्रस्त हो सकता है, मकड़ी घुनऔर ढाल।

एक अनानास- एक उष्णकटिबंधीय फल जो पराग्वे और ब्राजील से हमारे क्षेत्र में आया था। अनानास को यूरोप लाने वाला व्यक्ति एच. कोलंबस है। यह फल, न केवल स्वादिष्ट होने के कारण, बल्कि शंकु के रूप में एक अजीबोगरीब आकार (फोटो देखें) होने के कारण, तुरंत स्थानीय आबादी का प्यार जीत गया। अनानास के फल की त्वचा का रंग गहरा और पीला-नारंगी रंग होता है। फल का वजन 2 से 15 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। अनानास में एक सुखद सुगंध होती है, और इसका स्वाद अद्वितीय होता है।

अनानास प्रकृति में कहाँ और कैसे उगते हैं?

अनानास प्रकृति में कहाँ और कैसे उगते हैं? यह सवाल इस उत्पाद के प्रत्येक प्रशंसक द्वारा कम से कम एक बार पूछा गया है। इसका उत्तर डिब्बाबंद भोजन के डिब्बे पर या प्रत्येक ताजे फल से जुड़े टैग पर लेबल को पढ़कर आसानी से पाया जा सकता है। लेकिन यह जानकारी केवल मूल देश पर लागू होती है। लेकिन अनानास कैसे बढ़ता है, इसके बारे में आप लेख के इस भाग में पढ़ सकते हैं। और न केवल पढ़ें, बल्कि संलग्न वीडियो पर अपनी आंखों से प्रक्रिया भी देखें।

सबसे अधिक बार आप अलमारियों पर थाईलैंड से लाए गए फल देख सकते हैं। लेकिन ऐसा होता है कि उत्पाद अन्य देशों से भी आयात किया जाता है, जिसकी जलवायु परिस्थितियां अनानास की खेती की अनुमति देती हैं। प्रकृति में, अनानास शाकाहारी पौधों पर उगते हैं, जिसका नाम फल के नाम के अनुरूप है।पौधे बारहमासी और आकार में काफी बड़े होते हैं। कुछ झाड़ियों की ऊंचाई दो मीटर से अधिक हो सकती है, और पौधे की चौड़ाई तीन वर्ग मीटर तक के क्षेत्र को कवर कर सकती है।

अनानास के फल जमीन से थोड़ी दूरी पर पकते हैं, पत्तियों की धुरी में बनते हैं। पत्तियाँ स्वयं घनी होती हैं और कट पर बड़ी मोटाई और रसदार गूदा होता है। किनारों के साथ, वे कांटों से बिंदीदार होते हैं, जो बाहरी रूप से हमारे परिचित पौधे के समान हो सकते हैं, जिन्हें लोकप्रिय रूप से एगेव कहा जाता है।

उष्णकटिबंधीय देशों में, जिनकी अर्थव्यवस्था कृषि और हमारे लिए सभी प्रकार के विदेशी फलों की खेती पर आधारित है, अनानास की खेती विशाल वृक्षारोपण में की जाती है। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन क्षेत्रों की जलवायु आपको प्रति वर्ष इस उत्पाद की दो या तीन फसलें एकत्र करने की अनुमति देती है, क्योंकि प्रकृति में अनानास के पकने का समय तीन महीने से छह महीने तक होता है। सभी प्रकार की प्रौद्योगिकियां अनानास किसानों को अधिक से अधिक संख्या में अंडाशय और बड़े फल प्राप्त करने में मदद करती हैं।

कृषि के किसी भी अन्य क्षेत्र की तरह, अनानास उगाना कीटनाशकों और विभिन्न प्रकार के बिना पूरा नहीं होता है जटिल उर्वरक. यह उत्तरार्द्ध है जो उच्चतम गुणवत्ता का उत्पाद प्राप्त करना संभव बनाता है, जो न केवल मीठा और बड़ा होगा, बल्कि दीर्घकालिक परिवहन को भी सहन करने में सक्षम होगा।

कई खेत, जिनकी जलवायु परिस्थितियाँ और स्थान इस विदेशी पौधे को उगाने के लिए इतने अनुकूल नहीं हैं, अनानास की खेती प्राकृतिक के करीब की स्थिति में करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट वाले ग्रीनहाउस बनाए जा रहे हैं। ऐसे खेतों में फसल की कटाई भी साल में दो या तीन बार की जा सकती है।

इसके बारे में जानने के बाद, कुछ गर्मियों के निवासी भी अपनी साइट पर एक पौधा उगाने की कोशिश कर रहे हैं, और कई परिस्थितियों में एक खिड़की पर गमले में अनानास को सफलतापूर्वक उगाते हैं साधारण अपार्टमेंट. निस्संदेह, इसके लिए बहुत प्रयास करने होंगे, साथ ही पौधे के लिए कटिबंधों की मूल जलवायु के लिए परिस्थितियों का निर्माण करना होगा, लेकिन फिर भी कई लोग ऐसा करने का प्रबंधन करते हैं। पर बड़ी फसलबेशक, आपको गिनने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन एक छोटा अनानास प्राप्त करना, साथ ही बच्चों को यह दिखाना कि यह कितना और कैसे बढ़ता है (और न केवल चित्रों में), निश्चित रूप से काम करेगा!

पौधे की प्रजातियाँ

अनानास के कई प्रकार के पौधे हैं, लेकिन निम्नलिखित सबसे आम पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

• बड़े गुच्छेदार अनानास - रोसेट वाला पौधा रैखिक पत्ते. फूल आने के बाद, यह एक सुनहरे पीले रंग का फल बनाता है। ब्राजील को इस पौधे की प्रजाति का जन्मस्थान माना जाता है।
• अनानास के टुकड़े - इस प्रकार के पौधे को सबसे सुंदर माना जाता है, इसमें पीले और सफेद धारियों वाले चमकीले हरे रंग के फूल होते हैं। इस पौधे के फल बहुत ही सुंदर गुलाबी रंग के होते हैं। घर पर विरले ही फल लगते हैं.
• अनानस बौना - एक बौना किस्म, इसकी पत्तियां केवल 20-30 सेमी की लंबाई तक पहुंचती हैं। इस पौधे का उपयोग गैस्ट्रोनोमिक उद्देश्यों के लिए नहीं किया जाता है, इसे एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है। इसका उपयोग फूलों की व्यवस्था में किया जा सकता है।
• अनानास बोना व्यावहारिक रूप से एक सजावटी पौधे के रूप में नहीं उगाया जाता है।

आप यहां वर्णित प्रत्येक प्रकार के अनानास के बारे में अधिक विस्तार से परिचित हो सकते हैं और लेख के अंत में फोटो गैलरी में इसकी तस्वीर देख सकते हैं।

अनानास एक सब्जी, फल या बेरी है? इस लोकप्रिय प्रश्न का उत्तर अभी तक वैज्ञानिकों को नहीं मिला है।और यह सब इसलिए होता है क्योंकि पौधे बड़ी संख्या में विभिन्न गुणों को जोड़ता है, जिसके आकलन के आधार पर अनानास को कई प्रकार के पौधों के लिए समान रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। हालांकि वैज्ञानिकों ने समानताओं का विश्लेषण करने और सहमत होने के बाद उत्पाद को "अनानास फल" के रूप में वर्गीकृत करने का निर्णय लिया। हमारे लिए इस नाम में "विदेशी" की परिभाषा जोड़ने का रिवाज है।

पके अनानास की पहचान और चयन कैसे करें?

पके अनानास की पहचान और चयन कैसे करें? प्रश्न सरल और प्रासंगिक नहीं है, क्योंकि प्रत्येक खरीदार असाधारण रूप से उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करना चाहता है।

उपभोक्ता के लिए अनानास की गुणवत्ता का मुख्य मानदंड उत्पाद की परिपक्वता कहा जा सकता है, और कई लोगों को इस मुद्दे पर संदेह है। यह इस तथ्य के कारण है कि फलों को उनकी परिपक्वता से कुछ समय पहले हटा दिया जाता है।वे अंतिम उपभोक्ता को परिवहन की प्रक्रिया में पहले से ही पकते हैं। अनानास के खंडों को कवर करने वाला घना पपड़ीदार छिलका उत्पाद को लंबी उड़ानों को सहन करने की अनुमति देता है, लेकिन यह विभिन्न झटकों और तापमान परिवर्तनों के लिए प्रतिरोधी नहीं है। गलत परिस्थितियां फल के स्वाद को प्रभावित कर सकती हैं।

खरीदार को सबसे पहले ध्यान देना चाहिए: दिखावटभ्रूण. एक गुणवत्ता वाले उत्पाद की त्वचा का रंग भूरा होता है और यह स्पर्श करने के लिए बहुत दृढ़ भी होगा। ऐसा फल निश्चित ही मीठा और स्वादिष्ट होता है।

स्टोर में अनानास चुनते समय आपको जिन अन्य मानदंडों पर ध्यान देना चाहिए, वे नीचे दी गई तालिका में दिखाए गए हैं।

ध्वनि टैप करें	असाधारण रूप से बहरा होना चाहिए। फल के अंदर एक बजती हुई प्रतिध्वनि इंगित करती है कि अनानास पूरी तरह से पका नहीं है।
छील दोष	कोई भी नहीं। दाग और खरोंच, साथ ही खोल की अखंडता के विभिन्न उल्लंघन, उत्पाद के अनुचित परिवहन का संकेत देते हैं।
	हरा होना चाहिए। युक्तियों के हल्के पीलेपन की अनुमति है। लीफ रोसेट को फलों से आसानी से अलग करना चाहिए। यदि प्रयास से पत्ती को अलग किया जाता है, तो ऐसा अनानास नहीं खरीदना चाहिए।
	अच्छी तरह से व्यक्त, मधुर, लेकिन एक ही समय में बहुत पतला। एक अधिक पके फल में एक मीठी गंध आती है, जो अंदर से बहुत नरम हो सकती है।यदि अनानास में बिल्कुल भी गंध नहीं है, तो यह दर्शाता है कि फल अपरिपक्व है।
	सुगंधित, एक मीठा स्वाद है, खट्टेपन के साथ, और सुखद रूप से कुरकुरे।
	गुणवत्ता अनानास आसान नहीं हो सकता। यदि वजन से बड़े आकार का फल आधा किलोग्राम तक नहीं पहुंचता है, तो निश्चित रूप से इसे खरीदने से इनकार करना उचित है। ऐसे अनानास को काटते समय, आप स्पष्ट रूप से परिभाषित रेशे देखेंगे और थोड़ा रस महसूस करेंगे।. और यह लुगदी के घनत्व के बारे में बात करने लायक नहीं है।

ठीक से उगाई और लाई गई लागत गर्म देशअनानास कम नहीं हो सकता।यद्यपि उपरोक्त सभी संकेतकों पर विचार किए बिना इस मानदंड को निर्देशित नहीं किया जाना चाहिए।

घर पर फलों को कहाँ और कैसे स्टोर करें और कैसे पकाएँ?

घर पर फलों को कहाँ और कैसे स्टोर करें और कैसे पकाएँ? इस प्रश्न का उत्तर आपको लेख के इस भाग में मिलेगा।

इस विदेशी फल को खरीदते समय, गृहिणियां अक्सर खुद से यही सवाल पूछती हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि उत्पाद पूरी तरह से पका हुआ या बहुत बड़ा नहीं हो सकता है, यही कारण है कि एक छोटा परिवार भी हमेशा एक बार में अनानास खाने में सफल नहीं होता है।

सबसे पहले, हम उत्पाद सुरक्षा की समस्या का समाधान करेंगे।कुछ गृहिणियां फलों को प्लास्टिक की थैली में अच्छी तरह पैक करके फ्रिज में रखने की सलाह देती हैं। लेकिन यह बिल्कुल सही तरीका नहीं है, और ऐसा करना जरूरी भी नहीं है।

अनानास के लिए सही भंडारण की स्थिति इस प्रकार मानी जा सकती है:

1. हवा का तापमान कमरे के तापमान से कम नहीं है। फल नमी में अचानक परिवर्तन बर्दाश्त नहीं करता है और ठंड में नहीं होना चाहिए। अनानास को विशेष रूप से गर्म रखें और इसे कभी भी पत्ती के सॉकेट से उल्टा न करें।
2. अलग भंडारण के कारण उच्च डिग्रीविदेशी गंधों की वापसी। हवा के उपयोग के लिए झिल्ली वाला एक कंटेनर सबसे अच्छा समाधान होगा।
3. भ्रूण को तेज रोशनी से बचाना। भंडारण के लिए, अच्छा वेंटिलेशन और निरंतर हवा का तापमान वाला एकांत स्थान उपयुक्त है।

उपरोक्त के अधीन, एक पका हुआ छिलका अनानास दस दिनों तक अपने गुणों को बरकरार रख सकता है।

मामले में जब अनुचित पकने का फल खरीदा गया था, तो कई गृहिणियों को इस सवाल से पीड़ा होती है: "अनानास को पकाए जाने के लिए मुझे क्या करना चाहिए?"। आइए इसका उत्तर देने का प्रयास करें। अपने स्वयं के अनुभव पर कई तरीके आजमाने के बाद, हम उनमें से सर्वश्रेष्ठ की पेशकश करते हैं।

सबसे पहले, भ्रूण को एक अनुकूल पड़ोस प्रदान करें और इसे एक मोटी टेरी तौलिया के साथ कवर करना सुनिश्चित करें। यह अच्छा है अगर "पड़ोसी" दूसरा अनानास है, लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो लाल सेब, पके केले या रसदार संतरे काफी उपयुक्त हैं।

प्रक्रिया का रहस्य एथिलीन में निहित है, जो पके होने पर पौधों के फल द्वारा जारी किया जाता है। विज्ञान जानता है कि पौधों के फलों में पकने की क्षमता होती है जब उनके बगल में अन्य फल होते हैं और ताजी हवा का प्रवाह सीमित होता है। इस प्रकार पौधों से लिए गए केले और यहां तक ​​कि टमाटर के गुच्छे हरे-भरे, पक जाते हैं। पकने में एक सप्ताह तक का समय लग सकता है।

दूसरे, आप अधिक का सहारा ले सकते हैं आसान तरीकाअनानास को अखबार या सादे पतले लेखन कागज की कई परतों के साथ लपेटें, और फिर इसे एक खिड़की पर रख दें धूप की ओरतीन दिनों के लिए। फल को समय-समय पर पलटते रहें ताकि और भी अधिक गर्म हो सके।

यह निर्धारित करने के लिए कि फल पक गया है, हर दिन एक साधारण परीक्षण करें: पत्ती रोसेट को धीरे से ऊपर खींचें। यदि वह आसानी से दम तोड़ देती है, और इससे भी अधिक अलग हो जाती है, तो आप सुरक्षित रूप से अनानास का उपयोग कर सकते हैं!

खेती और देखभाल

आप इस विदेशी पौधे को घर पर उगा सकते हैं। संयंत्र प्रकाश-प्रेमी है, सूरज की रोशनी की कमी के साथ, कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था की स्थापना की आवश्यकता होगी, खासकर शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में। एक कृत्रिम प्रकाश स्रोत के रूप में फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

अनानस बहुत फोटोफिलस है। इसे दिन में 8-10 घंटे धूप मिलनी चाहिए।

खिड़की पर अनानास उगाना, आपको इसके लिए सभी शर्तें बनाने की जरूरत है। अनानास को पलटने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि इससे इसकी वृद्धि धीमी हो जाएगी। संयंत्र एक तरफा प्रकाश व्यवस्था के लिए काफी पर्याप्त होगा।यदि अनानास में हल्के लाल रंग की युक्तियों के साथ बड़े पत्ते हैं, तो इसका मतलब है कि उसे पर्याप्त धूप मिल रही है। सूर्य के प्रकाश की कमी से पौधे की पत्तियाँ पीली हो जाती हैं। यदि अनानास अपर्याप्त नमी की स्थिति में बढ़ता है, तो इसकी पत्तियां भूरी हो जाती हैं और सूख जाती हैं।

अनानास लगाने के लिए मिट्टी में धरण और रेत होनी चाहिए। आप ऑर्किड के लिए डिज़ाइन की गई मिट्टी का भी उपयोग कर सकते हैं। अनानस एक बहुत ही नमी वाला पौधा है, गर्म मौसम में, इसके आउटलेट को 2/3 पानी से भरना चाहिए।पानी के बीच मिट्टी को सूखने देना चाहिए। पौधे को नरम बारिश के पानी से पानी पिलाया जाना चाहिए, आप उबले हुए नल के पानी का भी उपयोग कर सकते हैं, थोड़ा अम्लीय। अनानस को लगातार छिड़काव की आवश्यकता होती है, गर्मियों में इसे सप्ताह में दो बार छिड़काव किया जाता है। पौधे को नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खिलाएं।

लाभकारी विशेषताएं

अनानास में विटामिन और खनिजों की काफी व्यापक संरचना होती है जिसकी तुलना किसी अन्य फल से नहीं की जा सकती है। इसमें विटामिन सी और ए - हमारी प्रतिरक्षा के रक्षक, साथ ही बी विटामिन होते हैं जो तंत्रिका और पाचन तंत्र की देखभाल करते हैं।

एक अनानास गिनता आहार उत्पाद , इसलिए इसे कई आहारों द्वारा अनुमोदित किया जाता है। इसमें विशेष एंजाइम होते हैं जो वसा को जलाते हैं।

अनानस कॉस्मेटिक देखभाल में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग चेहरे की त्वचा की देखभाल के लिए किया जाता है। एक अनानास जीवाणुरोधी गुण हैं, तैलीय त्वचा से लड़ता है,यह एक एक्सफ़ोलीएटिंग एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है।

वजन घटाने के लिए अनानास पर आहार

वजन घटाने के लिए अनानास पर कई आहार हैं। पोषण विशेषज्ञ गवाही देते हैं कि यह उत्पाद वसा को पूरी तरह से तोड़ता है और तीन दिनों में दो से तीन किलोग्राम वजन कम करने में मदद कर सकता है।

कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि यह कथन कितना सच है, और क्या अनानास वास्तव में चमत्कारी है।

सत्यता के लिए, यह अनानास के सक्रिय पदार्थ के सिद्ध प्रभाव पर ध्यान दिया जाना चाहिए शरीर की चर्बी. ब्रोमेलैन प्रोटीन और वसा को सक्रिय रूप से तोड़ने में सक्षम है, लेकिन यह केवल तभी संभव होगा जब शरीर में उनके गठन की प्रक्रिया हार्मोनल परिवर्तनों से जुड़ी न हो। इससे पता चलता है कि एक व्यक्ति जो मोटापे से ग्रस्त है या जिसे इस बीमारी का इतिहास है, वह केवल इस फल के "जादू" प्रभाव पर भरोसा नहीं कर सकता है। अनानास आहार केवल उन लोगों की मदद करेगा जिनके पास बीएमआई की अधिकता नहीं है और वे चयापचय संबंधी विकारों से जुड़े रोगों से बीमार नहीं हैं।

मैं इस तथ्य पर ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं कि वसा जलने के मामले में सक्रिय रूप से काम करने के लिए, इस तरह से वजन कम करने वाले व्यक्ति को दैनिक आहार में काफी मात्रा में उत्पाद का उपभोग करना चाहिए। एक दिन में कम से कम दो किलोग्राम ताजा अनानास और इस फल के लगभग दो लीटर प्राकृतिक रस की आवश्यकता होगी। डिब्बाबंद उत्पाद का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है और यह सिर्फ एक स्वादिष्टता है।

यहां विभिन्न अवधियों के अनलोडिंग आहार के कुछ उदाहरण दिए गए हैं। सुविधा के लिए, हम डेटा को एक तालिका में व्यवस्थित करते हैं।

नाम	कुल मिलाकर वजन घटाना	दैनिक खपत	पोषण की पद्धति और सिद्धांत
एक दिन		अनानास - 2 किलो; अनानास का रस - 1 एल।	छिले हुए अनानास को चार भागों में विभाजित किया जाता है, और फिर चार भोजन के बजाय समान अवधि के बाद खाया जाता है। अनानास की खुराक के बीच, बराबर भागों में रस पिएं।इस दिन अन्य खाद्य पदार्थ और पानी का सेवन नहीं किया जाता है।
दो दिन		अनानास - 2 किलो; अनानास का रस - 1 एल; गोमांस या चिकन ब्रेस्टउबला हुआ - 100 ग्राम; कम वसा वाला पनीर - 100 ग्राम; साबुत अनाज या राई की रोटी - 30 ग्राम।	सभी उत्पादों को चार भागों में विभाजित किया जाता है और समान अवधि के बाद खाया जाता है। अनानास के रस का उपयोग प्यास बुझाने के लिए किया जाता है। इसे भोजन के एक घंटे से पहले न लें।.
पांच दिन		अनानस - 0.5 किलो; बिना गैस के खनिज पानी, हर्बल चाय या चीनी के बिना खाद - 2 लीटर; डेयरी उत्पाद (पनीर, पनीर) - 150 ग्राम; उबला हुआ दुबला मांस या मछली - 100 ग्राम। आहार में अनुमति है रोटी को साबुत आटे से पकाया जाता है, उबाला जाता है अंडानरम-उबला हुआ, अनाज (दलिया, चावल), साथ ही कम मात्रा में गैर-स्टार्च वाली सब्जियां। आप सब्जी शोरबा भी खा सकते हैं। सरसों, सहिजन, मसाले और जड़ी-बूटियाँ निषिद्ध नहीं हैं। आप मशरूम खा सकते हैं।	इसमें नाश्ते के लिए एक निश्चित संयोजन खाना शामिल है: 100 ग्राम अनानास का गूदा, एक ब्लेंडर में फेंटा हुआ, 100 मिलीलीटर दही और 30 ग्राम सूखा जई का दलिया. पहले नाश्ते के मेनू को तोड़ना असंभव है। दूसरा नाश्ता प्रोटीन होना चाहिए। दोपहर का भोजन विशेष रूप से एक घटक होना चाहिए। इसमें अनाज या प्रोटीन शामिल हो सकते हैं, और उन्हें पूरे आहार में वैकल्पिक करने की सिफारिश की जाती है।रात के खाने में विशेष रूप से सब्जियां शामिल होनी चाहिए। प्रत्येक भोजन के लिए, आपको 100-150 ग्राम कटा हुआ अनानास जोड़ना होगा।

अनानस आहार में और कई अन्य खाद्य प्रणालियों में निषिद्ध नहीं हैं। यह सब उनकी कम कैलोरी सामग्री और समृद्ध संरचना के कारण है, जिसमें बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ शामिल हैं। साथ ही यह हमेशा याद रखना चाहिए कि केवल व्यक्तिगत इच्छाओं के आधार पर खाद्य प्रतिबंधों का सहारा लेना ही हो सकता है स्वस्थ लोगजिन्हें पाचन तंत्र या चयापचय और एलर्जी के लगातार विकार नहीं हैं।

खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में अनानास का उपयोग बहुत व्यापक है। उष्णकटिबंधीय फलों का यह राजा न केवल किसी भी व्यंजन के लिए एक अद्भुत सजावट होगी, बल्कि इसमें एक उत्तम स्वाद भी जोड़ेगी। एक अनानास जैम, मिठाइयाँ, परिरक्षित, पेय, मिठाइयाँ, कॉकटेल, जेली बनाने के लिए उपयोग किया जाता है. कई रेस्तरां में, अनानस सलाद (फल और सब्जी, और मांस दोनों), सॉस, समुद्री भोजन, सूप, मांस marinades, चिकन व्यंजन और अन्य प्रकार के मांस के लिए सामग्री में से एक के रूप में कार्य करता है। बहुत बार, अनानास को ओवन में पकाए जाने वाले व्यंजनों में डाल दिया जाता है, यह एक विशेष स्वाद जोड़ता है।

कैसे साफ करें और काटें?

अनानास को कैसे छीलें और कैसे काटें, आप लेख के इस भाग में जानेंगे। यह कई मायनों में किया जा सकता है। चलो सफाई से शुरू करते हैं। यह प्रक्रिया कम से कम दो तरह से की जा सकती है।.

पहला यह है कि गूदे को छोड़े बिना फल को "सिलेंडर" में बदल दिया जाए। आगे की कटाई रसोइए की इच्छा पर निर्भर करेगी।

दूसरा तरीका अधिक श्रमसाध्य है। इसे इस प्रकार बनाया जाता है: अनानास के फल को छल्ले में काटा जाता है और एक छोटे ब्लेड के साथ एक तेज चाकू से सावधानीपूर्वक और अच्छी तरह से साफ किया जाता है। परिणाम एक "फूल" है, जिसमें से बीच को हटा दिया जाता है, एक गोल छेद को धक्का देता है। अंतिम क्रिया न केवल सौंदर्य प्रयोजनों के लिए की जाती है। कम ही लोग जानते हैं, लेकिन अनानास के बीच का भाग बहुत सख्त और साथ ही स्वाद में काफी कड़वा होता है।.

काटना और परोसना कितना सुंदर है?

अनानास को कई तरह से काट कर परोसें। उनमें से सबसे सरल और सबसे परिचित को टुकड़ों में काटना और परोसना कहा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, छिलके वाले फल को समान और समान मोटाई के हलकों में काट दिया जाता है, और फिर उनमें से प्रत्येक को क्यूब्स में कुचल दिया जाता है। यह इस रूप में है कि डिब्बाबंद अनानास कई से परिचित है।

डिब्बाबंद उत्पाद के लिए दूसरी सेवा विधि कम ज्ञात नहीं है। ये अंगूठियां हैं। काटने की विधि पिछले अनुभाग में वर्णित है।

रेस्तरां में अनानास कैसे परोसा जाता है, यह पाक विशेषज्ञ द्वारा संलग्न वीडियो में दिखाया जाएगा।

व्यंजनों में अनानास की जगह क्या ले सकता है?

अनानास को व्यंजनों में बदलें, कुछ रसोइयों के अनुसार, आप सेब को खट्टा कर सकते हैं। यह, निश्चित रूप से, एक पूर्ण प्रतिस्थापन नहीं बनेगा, लेकिन कुछ हद तक यह अन्य घटकों के स्वाद पर जोर देने में मदद करेगा।

उन लोगों के लिए जो अभी भी ऐसा करने का इरादा नहीं रखते हैं और प्रयोग पसंद करते हैं, हम एक दिलचस्प नुस्खा पेश करते हैं।

इसके लिए आपको एक लीटर जार और ढक्कन की आवश्यकता होगी, साथ ही:

• 2 कप छिली और छिली हुई तोरी या स्क्वैश;
• कप पीली चेरी बेरहड्डी के साथ;
• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• पानी।

उत्तरार्द्ध को उतना ही चाहिए जितना उत्पादों से भरे जार में प्रवेश करेगा। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें अनानास के रस के साथ पानी मिलाया जाता है, लेकिन, हमारी राय में, ऐसा नहीं करना बेहतर है। हमसे प्राकृतिक अनानास का रस खरीदना मुश्किल है, और यदि आपको एक समान उत्पाद मिलता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह अमृत का स्वाद होगा। अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें और केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करें!

आइए खाना पकाने पर वापस जाएं। तोरी को एक बाँझ जार में डालें, और उन पर चेरी प्लम डालें। उसके बाद, जार की सामग्री को उबलते पानी से भरें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। अब वर्कपीस को टेरी टॉवल से बीस मिनट के लिए लपेट दें। समय बीत जाने के बाद, पानी को एक साफ करछुल में निकाल लें और गरम करें। उसमें घुल जाना दानेदार चीनीऔर चाशनी को उबाल लें। अंत में, तरल में उबाल आने से ठीक पहले, एक नींबू डालें। तोरी को चेरी प्लम के साथ उबलते सिरप के साथ डालें। उसके बाद, जार को ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें गर्म कंबल में लपेट दें।

वर्कपीस को रात भर के लिए छोड़ दें, और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे एक ठंडे कमरे में स्थानांतरित करें। आप डिब्बाबंदी के दो महीने बाद उत्पाद के स्वाद का मूल्यांकन कर सकते हैं, और आप इस तरह के रिक्त को एक कैलेंडर वर्ष के लिए स्टोर कर सकते हैं।हर कोई निश्चित रूप से एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में घर का बना "अनानास" पसंद करेगा, और सलाद व्यंजनों में इंगित वास्तविक फल के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी होगा!

अनानास के फायदे और इलाज

सोलर फ्रूट्स के फायदे बहुत ज्यादा हैं। तो, अनानास मैग्नीशियम और पोटेशियम से संतृप्त होता है, इसलिए यह फल अतालता, उच्च रक्तचाप के रोगियों के साथ-साथ अन्य हृदय और गुर्दे की बीमारियों वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है। साथ ही यह फल शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता हैजो शरीर को अनावश्यक सूजन से बचाता है। अनानास उन लोगों के लिए भी अनुशंसित है जिन्हें घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस का खतरा है, क्योंकि यह खून पतला करता है.

भी लाभकारी विशेषताएंअनानास पी रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद करें, चूंकि वह मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द से राहत दिलाता है. विटामिन बी और सी की सामग्री के कारण, अनानास में सूजन-रोधी गुण होते हैं। यह काबू पाने में मदद करता है गठिया, गले में खराश, निमोनिया. अनानास मदद करता है त्वरित निर्गमनघावों से, चयापचय कार्यों की बहाली।

अनानास का उपयोग पाचन तंत्र, अग्न्याशय के सामान्य कामकाज में योगदान देता है। शरीर में अतिरिक्त चर्बी को जलाने के गुणों के कारण इसका उपयोग भी किया जाता है सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में.

कैंसर के इलाज के लिए अनानास के सकारात्मक गुणों पर वर्तमान में शोध चल रहा है, क्योंकि उनमें लाभकारी एंजाइम की सामग्री होती है, लेकिन अभी तक यह केवल अटकलें हैं।

महिलाओं के लिए

महिलाओं के लिए अनानास खाना बहुत फायदेमंद होता है। यह उत्पाद की रासायनिक संरचना के कारण है। अनानास के फल में निहित ट्रिप्सिन के लिए धन्यवाद, जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम सामान्य हो जाता है। यह आपको विषाक्त पदार्थों को हटाने की प्रक्रिया को अनुकूलित करने की अनुमति देता है और शरीर की समग्र सफाई में योगदान देता है।महिलाओं में, यह स्वस्थ त्वचा द्वारा प्रकट होता है और सुंदर बाल. नाखून भी मजबूत होते हैं। ब्रोमेलैन भी इसमें योगदान देता है। यह एंजाइम न केवल त्वचा को अंदर से स्वस्थ बनाता है, बल्कि इसके कायाकल्प में भी योगदान देता है।

महत्वपूर्ण दिनों में टूटने के साथ-साथ पीएमएस से सीधे संबंधित कठिन परिस्थितियों में मीठे विदेशी फल का उपयोग करना उपयोगी होगा। उत्पाद दर्द को दूर करने और स्राव की प्रचुरता को कम करने में सक्षम है।

अवांछित परिणामों से बचने के लिए केवल यहां आपको गर्भवती महिलाओं के लिए अनानास का उपयोग नहीं करना चाहिए: इसमें दिलचस्प स्थितिएक विटामिन फल केवल नुकसान पहुंचाएगा, क्योंकि यह संकुचन पैदा कर सकता है और समय से पहले जन्म सहित बच्चे के जन्म की प्रक्रिया शुरू कर सकता है।

पुरुषों के लिए

पुरुषों के लिए अनानास के लाभकारी गुण महिलाओं के समान कारकों के कारण होते हैं। लेकिन, इस तथ्य के आधार पर कि उनमें जीव और प्रक्रियाएं थोड़ी भिन्न हैं, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि अनानास पुरुषों के यौन क्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है और शक्ति बढ़ाता है।

मानवता के मजबूत आधे हिस्से के कई प्रतिनिधि इस फल के लाभों के बारे में नहीं सोचते हैं, और यह भी नहीं समझते हैं कि वे इसे क्यों खाते हैं, सिवाय गैस्ट्रोनॉमिक आनंद के। लेकिन वास्तव में, पुरुषों के पास अनानास खाने के कई कारण होते हैं!यह ध्यान देने योग्य है कि, उदाहरण के लिए, ब्रोमेलैन, जो पुरुष शरीर में वसा के जलने और प्रोटीन के टूटने को बढ़ावा देता है (जैसा कि पहले ही ऊपर वर्णित है) कई अन्य प्रक्रियाएं शुरू करता है। यह जननांग प्रणाली और प्रजनन क्षमता से जुड़े कपटी पुरुष रोगों के विकास का प्रतिकार है।

अनानास सक्रिय खेलों में शामिल पुरुषों के लिए भी उपयोगी है। एक विदेशी फल के उपयोग से टेस्टोस्टेरोन के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और यह हृदय गतिविधि को स्थिर करने और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है। उन पुरुषों के लिए जो लगातार बिजली के भार के अधीन हैं, अनानास खाने से क्षतिग्रस्त मांसपेशियों की मरम्मत में मदद मिलती है।.

अनानास के नुकसान और contraindications

अनानास बड़ी मात्राहानिकारक हो सकता है। इसका उपयोग अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस और पेट की अम्लता में वृद्धि वाले रोगियों द्वारा कम मात्रा में किया जाना चाहिए।. अनानस में सामान्य से अधिक अम्लता होती है, जो पाचन तंत्र और श्लेष्मा झिल्ली के लिए एक अड़चन बन सकती है। संवेदनशील दांतों के इनेमल वाले लोगों को भी अनानास खाते समय बेहद सावधानी बरतने की जरूरत होती है, क्योंकि इसमें विभिन्न एसिड और शर्करा की मात्रा होती है।

यदि एलर्जी के लिए पूर्वापेक्षाएँ हैं, तो अनानास का उपयोग अभी भी कम किया जाना चाहिए, क्योंकि यह एक मजबूत एलर्जेन है।

एक महिला की गर्भावस्था अक्सर अनानास खाने के लिए एक contraindication है। गर्भवती महिलाओं के लिए इसे अपने आहार में शामिल करने के मुद्दे का बहुत ही सक्षम तरीके से इलाज किया जाना चाहिए, क्योंकि एक कच्चा फल गर्भाशय के संकुचन का कारण बन सकता है।

निम्नलिखित हैं अनानास के प्रकार.

अनानस बड़े गुच्छेदार (अनानास कोमोसस (एल.) Merr.s)

समानार्थी: अनानस अनानस (एल।) वोस); ए। डकेई (अनानास डकेई हॉर्ट।, नाम। इनवल); ए। सैटिवस (अनानास सैटिवस शुल्ट। और शुल्ट। एफ।); ए बुवाई अंतर। ड्यूकी (अनानास सैटिवस वर। डकेई कैमार्गो, नाम। नुड।); अनानास ब्रोमेलियाड (ब्रोमेलिया अनास एल) बड़े कलगी वाले ब्रोमेलियाड (ब्रोमेलिया कोमोसा एल)। इस पौधे में एक मजबूत जड़ वाला तना होता है, जिस पर रैखिक तलवार के आकार के पत्तों के साथ एक कठोर रोसेट होता है, एक वयस्क पौधे की ऊंचाई लगभग 1 मीटर और व्यास में 2 मीटर तक होती है। पौधे के पत्ते भूरे रंग के होते हैं- हरा रंग, पत्तियां पत्ती के शीर्ष की ओर आकार में नुकीले होते हैं, दृढ़ता से संकुचित होते हैं, पत्तियां स्वयं तराजू से ढकी होती हैं, जो कि तेज स्पाइक्स के साथ सिरों पर संकुचित होती हैं। पौधा उभयलिंगी फूलों के साथ खिलता है, जो लगभग 8 सेमी लंबा, 4 सेमी चौड़ा होता है, फूलों को सरल घने स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में सर्पिल रूप से व्यवस्थित किया जाता है, जहां वे चौड़े कप के आकार के खांचे में बैठते हैं। फूलों पर पंखुड़ियाँ, आमतौर पर बाह्यदल, एक साथ नहीं बढ़ते, किनारों पर थोड़े कांटेदार, गुलाबी-बैंगनी रंग के, उनकी लंबाई लगभग 1-2 सेमी होती है। मुख्य धुरी फल के शीर्ष पर बढ़ती रहती है, जिसमें थोड़ा छोटा वनस्पति शूट होता है - "सुल्तान"। मार्च, अप्रैल, जुलाई, दिसंबर में फूल आते हैं; लगभग 4.5-5 महीनों में फलावरोध परिपक्व हो जाता है। यह पौधा ब्राजील से आता है, यूरोप में यह पौधा संस्कृति 1650 में दिखाई दी। वेरिएगाटस के सबसे हड़ताली रूपों में से एक, आकार में अंतर है, अर्थात। सामान्य से छोटा, और चादरों के किनारों पर सफेद अनुदैर्ध्य धारियों द्वारा भी प्रतिष्ठित।

अनानास के टुकड़े

(अनानास ब्रैक्टिएटस (लिंडल।) शुल्ट। और शुल्ट। एफ।)

यह नजारा सबसे खूबसूरत में से एक माना जाता है। पत्तियां घुमावदार होती हैं, पीले और सफेद धारियों के साथ चमकीले हरे रंग की होती हैं, पत्तियों की लंबाई 35 से 70 सेमी तक होती है।

अनानस बौना

(अनानास नानुस (एल. बी. एस.एम.) एल.बी. एसएम.)

समानार्थी: ए अनानास भिन्न। बौना (अनानास अनाससाइड्स var। nanus L. B. Sm.)। इस प्रकार के अनानास को एक नई बौनी किस्म माना जाता है, पत्तियों का औसत आकार लगभग 20-30 सेमी होता है।

अनानस बीज

(ए. सैविटस शुल्ट)

यह किस्म आमतौर पर सजावटी उद्देश्यों के लिए पैदा नहीं होती है, अक्सर यह पौधा साधारण जिज्ञासा से उगाया जाता है। कई लोग खुद बीज खाने के बाद बीज के ऊपरी गुच्छे से अनानास उगाने का अभ्यास करते हैं, लेकिन यहां विफलता का जोखिम काफी अधिक है।

लाल मिर्च

इस किस्म को सबसे पुराना माना जाता है, यह काफी आम है, उदाहरण के लिए, क्यूबा, ​​​​हवाई द्वीप, भारत और ऑस्ट्रेलिया के साथ-साथ उष्णकटिबंधीय क्षेत्र के अन्य देशों में। इस किस्म की पत्तियों पर काँटे नहीं होते हैं, गूदे का रंग हल्का पीला होता है, फल का आकार बेलनाकार होता है। इस किस्म की पोषण गुणवत्ता बहुत अधिक है। यह किस्म अनानास में विभिन्न रोगों के प्रतिरोध से प्रतिष्ठित है। मूल प्रक्रियापौधे आमतौर पर छोटे होते हैं। वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि यह वह किस्म है जो सभी अनानास फसलों का पूर्वज है, इसे प्राचीन भारतीयों द्वारा उगाया गया था।

लाल स्पेनिश

यह जड़ सड़न के लिए प्रतिरोधी है। यह काफी शक्तिशाली पौधा है, इसकी चादरों पर कांटे होते हैं। फल गोलाकार, गोल, गूदा रेशेदार, स्वाद खट्टा, फलों में चीनी की मात्रा मध्यम होती है। यह किस्म दक्षिण में प्रसिद्ध है।

रानी

यह किस्म जल्दी पकने वाली होती है, पौधे पर पत्ते सख्त और कांटेदार होते हैं। गूदा रेशेदार नहीं होता है, इसका रंग गहरा पीला होता है। किस्म का मुख्य नुकसान फल का छोटा आकार है। विविधता ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण अफ्रीका में अच्छी तरह से वितरित की जाती है।

अनानास की खोज क्रिस्टोफर कोलंबस ने 1493 में कैरिबियन के ग्वाडेलोप द्वीप पर की थी। लंबे समय तकअनानास को एक विशिष्ट सजावट के रूप में माना जाता था। उन्होंने इसे खाया भी नहीं, बल्कि इसे मेज पर रख दिया, जिससे मेहमानों के सामने अपनी संपत्ति का प्रदर्शन किया। उन दिनों, हर कोई इस तरह की विलासिता को वहन नहीं कर सकता था।

अनानास का विवरण

अनानास को एक शाकाहारी उष्णकटिबंधीय पौधा माना जाता है। इसके फल में अंडाकार लम्बी आकृति और नुकीले कांटेदार पत्ते होते हैं। पके फल का गूदा बहुत रसदार होता है और इसका रंग चमकीला पीला होता है। अनानास का पका हुआ छिलका हरा, पीला, भूरा, नारंगी और यहां तक ​​कि लाल रंग का भी हो सकता है।

अनानास लड़कियां और अनानास लड़के हैं। अनानस लड़कियां अधिक स्वादिष्ट और प्यारी होती हैं।

अनानास के मीठे गूदे का खाना पकाने में व्यापक उपयोग होता है। इस फल के साथ कई व्यंजन हैं। पाइनएप्पल सलाद रेसिपी, पाई, पनीर डेसर्ट, आइसक्रीम और अन्य पेय बहुत लोकप्रिय हैं।

अनानस: रचना

अनानास ताजा निचोड़ा हुआ रस के लिए एक अतुलनीय फल है, क्योंकि यह 90% पानी है। इसलिए फल का गूदा इतना रसदार होता है। अनानास विटामिन और मिनरल से भी भरपूर होता है। इसमें विटामिन सी, बी1, बी2, बी6, बी12, पीपी, फोलिक एसिड, आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम, जिंक, फास्फोरस, तांबा, मैंगनीज और आयरन होता है।

अनानास कैलोरी

अपने पोषण मूल्य और कम कैलोरी सामग्री के कारण, अनानास अक्सर मेनू में पाया जा सकता है।

मीठा अनानास एक कम कैलोरी वाला फल है। एक सौ ग्राम अनानास में लगभग 50 कैलोरी होती है। पोषण मूल्यभ्रूण में 0.4 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा और 10.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है, लेकिन बहुत सारे स्वस्थ आहार फाइबर (फाइबर) हैं जो तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं और पाचन में सुधार करते हैं।

अनानास कैसे चुनें

1. अनानास भारी होता है। एक भारी फल की तलाश करना आवश्यक है। इसके आकार के लिए फल जितना भारी होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। अनानास का वजन 5 किलो तक पहुंच सकता है।

2. आकार कोई फर्क नहीं पड़ता। अनानास की छोटी, मध्यम और बड़ी किस्मों में बहुत अधिक अंतर नहीं होता है और उनमें स्वादिष्ट गूदे का अंश काफी समान होता है।

3. सुखद सुगंध। गंध से अनानास चुनें। इसमें हल्की फल सुगंध होनी चाहिए।

इन नियमों का पालन करके आप आसानी से मीठा स्वाद वाला अनानास चुन सकते हैं।

लेकिन याद रखें कि आपको नरम क्षेत्रों, गहरे "आंखों" और खट्टी गंध वाले फल खरीदने से मना कर देना चाहिए।

अनानास की किस्में क्या हैं

दुनिया में 100 से अधिक प्रकार के अनानास हैं, लेकिन केवल कुछ प्रमुख किस्में ही प्रतिष्ठित हैं।

• अनानस कोमोसस - बड़े कलगी वाले अनानास। यह प्रजाति ब्राजील की मूल निवासी है। 1650 से यूरोप में। एक फल के छोटे आकार में कठिनाइयाँ। अनानास का रंग गहरा भूरा होता है और पत्तियों पर सफेद धारियां होती हैं।

• अनानस ब्रैक्टैक्टस - अनानस ब्रैक्ट। सबसे खूबसूरत किस्मअनानास। फल की पत्तियाँ पीली धारियों के साथ गहरे हरे रंग की होती हैं।

• अनानस नानुस - बौना अनानास। पत्तियों के बहुत छोटे आकार में भिन्न होता है।

• अनानस सवितुस शुल्ट - अनानास के बीज। इस प्रकार के अनानास को सजावट के लिए उगाया जाता है।

• केयेन एक सफेद अनानास है। यह अनानास की सबसे पुरानी और सबसे आम किस्म है। यह पत्तियों पर कांटों की अनुपस्थिति और गूदे के हल्के पीले रंग से अलग है।

• लाल स्पेनिश अनानास दक्षिण में व्यापक रूप से वितरित फल है। फल का एक गोलाकार आकार और रेशेदार गूदा होता है।

• रानी जल्दी पकने वाली किस्म है। एक फल के बहुत छोटे आकार और जोरदार कांटेदार पत्तियों में मुश्किल।

सूखे अनानास

सूखे अनानास सूखे मेवे और कैंडीड फल का एक प्रकार है। यह काफी स्वादिष्ट स्नैक है।

अधिकांश निर्माता अनानास के स्लाइस को मीठी चाशनी में भिगोते हैं। इसलिए सूखे अनानास को उच्च कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है। 100 ग्राम अनानास उत्पाद में लगभग 347 कैलोरी होती है।

सूखे अनानास किसी के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं। सूखे मेवे तैयार केक, पेस्ट्री को सजा सकते हैं या मीठे दलिया में मिला सकते हैं।

जो लोग अपने फिगर को फॉलो करते हैं, उन्हें इस स्वादिष्ट मिठास का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, अन्यथा अतिरिक्त पाउंड हासिल करने का जोखिम होता है।

आकृति को नुकसान न पहुंचाने के लिए, सुबह नाश्ते या नाश्ते के लिए मुट्ठी भर सूखे अनानास खाने की अनुमति है।

अनानास: उपयोगी गुण

1. यह हृदय प्रणाली की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है (सामान्य करता है धमनी दाब, रक्त को पतला करता है और विभिन्न हृदय रोगों की घटना को रोकता है)।
2. पाचन तंत्र को सक्रिय करता है (चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है)।
3. इसमें एंटी-इंफेक्टिव और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।
4. वसा जलने को बढ़ावा देता है (संरचना में एक मूल्यवान पदार्थ होता है - ब्रोमेलैन, जो प्रोटीन को तोड़ता है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है)।