Meki sir je niskokaloričan. Dijeta sa sirom – hitan gubitak težine proteina. Nemasni sirevi i njihov sadržaj kalorija

Dok radite na mršavljenju, nije zabranjeno konzumiranje dijetetskog sira. Ovaj proizvod ne sadrži višak masnoće i kazein velike količine. Problem kod konzumiranja običnog sira nije njegov sastav, već način na koji se konzumira. Često ljudi ne obraćaju pažnju na to koliko sira jedu. Stavlja se na sendvič za vrijeme doručka, dodaje se u kupus salatu, a ovo jelo smatra se povrćem. Ali kako god bilo, sir je izvrstan izvor proteina. Stoga je neizostavan u prehrani, ako ne prelazite dopuštene količine.

Dijetetske sorte sireva

Trgovina nudi dijetalne sorte sireva različite vrste. Jedan od njih je skuta koja se zove ricotta. Ovaj proizvod je dostupan u različitim sadržajima masti, u rasponu od 2% do 20%. Za one koji su na dijeti, optimalan izbor bit će sir čiji sadržaj masti ne prelazi 3%. Ova vrsta sadrži laktozu, ali za one koji nisu alergični na nju nema apsolutno nikakvog utjecaja na brzinu mršavljenja. Konzistencija ricotte je slična namazu za sendviče, pa je lako možete namazati na sendvič, puniti paprike i rajčice. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da možete konzumirati samo 100 g ovog proizvoda dnevno. Pri kupnji prednost treba dati siru bez aditiva.

Osim gore spomenute sorte, nemasni sir je odličan za dijetu. Proizvodi se u različitim udjelima masti – 10-25%. Kada ga kupujete, morate odabrati ne samo proizvod s niskim udjelom masti, već i pratiti količinu soli koju sadrži. Dok ste na dijeti, ne biste trebali kupovati sir koji sadrži veliku količinu natrijevog klora. To je zbog činjenice da kada uđe u tijelo zadržava tekućinu. Ako se tijekom razdoblja mršavljenja osoba ograniči na konzumaciju jaja, mesa i drugih mliječnih proizvoda, tada može pojesti 50 g feta sira dnevno.

Dijetalnim se smatra još jedan sir - Ichalki. Za njegovu pripremu koristi se pasterizirano mlijeko s dodatkom mezofilnih mikroorganizama mliječne kiseline. Njegova proizvodnja se provodi uz dodatak sirila i kuhinjske soli. Dijetetski sir Ichalki ima mliječno-kremastu aromu, svijetli, izražajni i prilično slan okus. Široko se koristi za pripremu raznih salata.

Dijetni topljeni sir

Dijetetski topljeni sir lako je pripremiti kod kuće. Za pripremu ovog proizvoda potrebno vam je:

• 1,5 litara vode,
• 1 žličica soda i ista količina soli,
• 4 žlice. rafinirano suncokretovo ulje,
• 1 kg svježeg sira.

Domaći dijetalni sir prilično je ukusan i hranjiv je proizvod. Lako se reže, što je važno kod pripreme sendviča i svih vrsta salata.

Kuhanje treba započeti s vodom koju treba prokuhati, a zatim u nju staviti smrznuti svježi sir. Vatru je potrebno smanjiti na najmanju moguću mjeru, a svježi sir treba držati u ovoj vodi oko 15 minuta. Svježi sir potrebno je dobro ocijediti gazom ili posebnom krpom. Zatim se stavlja u procesor i drobi. U zgnječeni svježi sir dodaju se preostali sastojci: suncokretovo ulje, sol i soda. Sve se zagrijava u vodenoj kupelji. Zagrijavanje se provodi uz stalno miješanje dok masa ne postigne željenu konzistenciju. To će trajati otprilike 15 minuta. Dajte smjesi željeni oblik i ohladite.

Dijetalni svježi sir

Kod kuće se priprema i nemasni dijetalni sir, kojem se dodaju začinsko bilje i začini. Za pripremu će vam trebati svježi sir u količini od 400 g, 1 čaša mlijeka s udjelom masti od 6%, 1 žličica. soda i 2 jaja. Sastojci se miješaju i kuhaju 20 minuta. Nakon završetka ovog postupka, na dobivenu masu se stavlja teret.

Sir kao što je Mozzarella također se radi od svježeg sira. Za to će vam trebati 2 žlice. sok od limuna, 2 litre nemasnog mlijeka (2,5%), 2 litre vode, pepsin i sol. Prvo stavite mlijeko u lonac i zagrijte ga uz dodatak limunovog soka. Zatim ocijedite tekućinu, a dobiveni svježi sir premjestite u drugu zdjelu. Odvojeno u 2 žlice. Pepsin razrijedimo u vodi (1 žličica), a zatim dobivenu otopinu ulijemo u svježi sir. Ostatak vode stavimo na vatru i zakuhamo, a zatim u nju spustimo svježi sir. Kada masa postane viskozna, mora se uhvatiti šupljikavom žlicom. Dajemo mu željeni oblik i stavljamo ga pod prešu.

Dijetetski sir od kefira

Od kefira možete napraviti dijetalni sir pod nazivom Paneer.

Sastojci:

• 0,5 l kefira,
• 0,5 žlice. sok od limuna,
• 1 litra nemasnog mlijeka,
• začini po ukusu.

Mlijeko se zagrijava u vodenoj kupelji, a zatim mu se dodaju kefir i sok. Nakon što se masa otvori, filtrira se, dodaju se začini i stavljaju pod prešu na hladno mjesto.

Budući da mnogi nutricionisti ne preporučuju strogu dijetu, preporučuju uključivanje juha u nju. Jedan od ovih je dijetalna juha s topljenim sirom. Sprema se za pileća juha, kojoj se dodaje riža i povrće poput mrkve. Postavljeno ovdje luk. Prvo pripremite običnu juhu. Kad je gotovo, dodaje se topljeni sir. Prije posluživanja na tanjur se stavi sjeckani peršin.

Dijetalna salata sa sirom

Postoji mnogo salata s dijetalnim sirom.

Salata od jabuka i sira. Za pripremu će vam trebati:

• 4 jabuke,
• 250 g sira,
• 200 g kefira,
• sok od 1 limuna.

Jabukama se ukloni kora i jezgra. Zatim se reže na tanke ploške i poškropi limunovim sokom. Dijetalni sir se nariba i doda jabukama. Dobivena salata začinjena je kefirom.

Salata od paradajza i sira. Za pripremu vam je potrebno:

• 2 luka,
• 600 g rajčice,
• 350 g sira,
• 2 režnja češnjaka,
• 2 žlice. žlice biljnog ulja.

Oprane rajčice sitno nasjeckajte i dodajte im ribani dijetalni sir. Dodajte luk nasjeckan na pola kolutiće i sitno nasjeckani češnjak. Dijetalna salata sa sirom začinjena je biljnim uljem.

Znate li koje su vrste “light” sireva?

Dijetetski sir se koristi, prije, za posebnu prehranu, to su posebne dijetetske sorte koje se ne mogu ni kupiti svugdje.

Niskomasne sorte sireva znače da proizvod ima nizak postotak masti, što ne treba shvatiti doslovno, jer oni ne mogu biti potpuno bezmasni.

Lagani sirevi sadrže 20 i 30%, a posni sirevi su oni koji imaju manje od 20% masti (npr. Philadelphia).

Nazivi i vrste dijetetskih sireva

Normalni sadržaj masti takvog mliječnog proizvoda je 50-60%.

Neke su vam sigurno poznate, a druge niste probali:

Sir je izvor kalcija, fosfora, proteina, kalija, natrija, željeza i cijela hrpa hranjivim tvarima.

Čvrsto ili rastopljeno?

Tvrde sorte sadrže više kalcija od prerađenih, a i masnije su. Nemasni prerađeni, često napravljen kod kuće, na bazi nemasnog mlijeka i svježeg sira i dodanih aroma po ukusu. Bijele sorte najmanje su masne u tvrdim sirevima. Zato se savjetuje da se dodaju u prehranu trudnica.

Ako ne možete jesti masnu hranu, zamijenite je onom s malo masnoće: mozzarella, gauda, ​​edamer itd. Zapamtite da pljesnive sorte imaju visok postotak masti.

Kupiti ili isprobati domaće?

Nemasni sir je elitni proizvod, nećete ga naći u svakoj trgovini, a cijena za takav proizvod nije jeftina.

Ali vrlo je koristan i potreban onima koji su na dijeti zbog bolesti ili žele smršaviti. Zbog toga se dijetalni sirevi prave kod kuće.

Najjednostavniji recept zahtijeva mlijeko, jaja, svježi sir, sodu i začine. Za 500 g svježeg sira, uzmite 100-150 g obranog mlijeka i zagrijte ga na laganoj vatri, donoseći ovaj koktel dok ne postane glatka, trebali biste dobiti "ljepljivu" smjesu. U domaći fermentirani mliječni proizvod dodaje se razno povrće i začini.

Gdje kupiti mliječne proizvode?

Trgovina, tržnica, selo?

Nitko ne dovodi u pitanje dobrobiti svježeg svježeg sira, seoskog kiselog vrhnja, svježeg mlijeka i drugih mliječnih proizvoda. Pitanje je samo gdje ih gradski ljudi mogu nabaviti? Zastrašuju nas fraze poput: "supermarketi su puni kemikalija", "kupite ih samo na bakinoj tržnici" itd. Kako razlikovati dobre dijetetske sireve od loših?

Miris i okus mlijeka uvelike ovise o jelovniku krave i uvjetima u kojima se životinja drži. Na primjer, ako jede pelin, tada će mlijeko biti gorko. Kažu da kozje mlijeko ima poseban miris koji se dosta razlikuje od kravljeg. Prisutnost bilo kakvog mirisa ukazuje na nepravilnu higijenu.

Koze su planinske životinje koje bruse papke o kamen. Ako to ne učine, onda će se u papcima razmnožiti bakterije, a one daju specifičnu aromu. Pažljivi i upućeni vlasnici daju kozama pedikuru. Zbog toga mliječni proizvodi i samo mlijeko imaju prilično ugodan miris.

Na policama trgovina

Kada kupujete proizvode u supermarketu, u određenoj mjeri možete biti sigurni u njihovu sigurnost.

Uvoznici i proizvođači podvrgavaju se inspekcijskom pregledu robe u laboratorijima, a na vrećici za pakiranje nalazi se oznaka datuma proizvodnje i roka trajanja.

Prije kupnje bilo kojeg proizvoda obratite pozornost na ove napomene! Visokokvalitetni sir ili svježi sir ne smiju sadržavati nečistoće kao što su arome, bojila ili pojačivači okusa. Mlijeko, sol, sirilo - samo to treba biti naznačeno na pakiranju. Ako su tamo navedeni neki drugi sastojci, nema potrebe da ih uzimate.

Budite posebno oprezni s takozvanim namazima, te proizvodima s nazivima poput “proizvod od sira” (skuta i sl.). Najvjerojatnije u takvim proizvodima biljna mast premašuje životinjsku.

Na štandu na tržnici

Postoji mišljenje da je sir ili svježi sir s tržnice svježiji i zdraviji nego u supermarketu. Ova tvrdnja je točna, ali pod sljedećim uvjetima: krava mora biti zdrava, posuda u kojoj se transportiraju proizvodi mora biti sterilna, a vlasnik mora biti pristojan. Na dobra tržišta Sva roba ide kroz laboratorij, ali vlasnika ništa ne sprječava da jedno mlijeko preda na pregled, a drugo proda. Iz ovoga proizlazi ono najvažnije - poštenje i savjesnost vlasnika.

Potražite privatnu farmu

Možda je najsigurnija opcija da sami dođete u selo i raspitate se kod mještana gdje nabavljaju mliječne proizvode. Tako da osobno upoznate vlasnicu, pitate je za recepte za zdravi domaći sir, pogledate kravu i dogovorite se koliko ćete puta tjedno svratiti.

Skupo je, problematično i dugotrajno, ali ćete biti sigurni da jedete svježu i prirodnu hranu.

Više informacija

Sir je ukusna poslastica i zdrav dodatak svakodnevnoj prehrani. Samo imajte na umu da nije svaka sorta prikladna za konzumaciju tijekom razdoblja aktivnog mršavljenja. Predstavljamo TOP - 7 sireva za one koji su na dijeti ili se boje dobiti koji kilogram viška.

1. Ricotta sir

Napravljen je od nemasne sirutke, a ne od mlijeka, te stoga sadrži veliku količinu proteina albumina (do 13 g). Istodobno, sadržaj masti je jedan od najnižih: od 24 do 8%, ovisno o vrsti.

Svježi ricotta sir, koji ima konzistenciju meke paste, odličan je za izradu niskokaloričnih tučenih voćnih deserata i sendviča. Nisu ga uzalud vitke Talijanke jele za doručak. Jedna kriška sadrži samo 50 kalorija (100 grama - najviše 174 kcal), no unatoč tome vrlo je hranjiva i omogućuje brzo zasićenje.

Ova vrsta skute štiti jetru i jača imunitet. Samo budite oprezni s dimljenim i odležanim vrstama Ricotte: sadrže previše soli.

2. Camembert sir (plavi)

Ovo je posebna sorta, u čijoj se proizvodnji koristi nekoliko vrsta posebnih gljiva odjednom. Za rast, bribok uzima laktozu iz mlijeka, gotovo potpuno oslobađajući gotov proizvod od njega.

Stoga se Camembert, unatoč znatnom sadržaju kalorija (oko 300 kcal), preporučuje mršavim osobama koje pate od intolerancije na mliječne proizvode zbog nedostatka laktaze.

Jedinstvena tehnologija proizvodnje ovog proizvoda od sirovog mlijeka, koje nije podvrgnuto nikakvoj toplinskoj obradi, čuva u njemu maksimum aminokiselina i vitamina topivih u mastima koji su korisni za ljudski organizam. Stoga doista pomaže da kosti budu jake, zubi i mišići jaki, živci čelični, a mozak čistim.

Plavkasto-siva plijesan na površini Camemberta često izaziva sumnju u njegovu sigurnost. Požurujemo vas uvjeriti: otpadni proizvodi ove gljive, s kojima je sir impregniran, bezopasni su. I on sam brzo umire u klorovodičnoj kiselini želuca, a da ni na koji način ne utječe na crijeva. No, ovaj sir je, doduše, rijedak, ali može postati izvor zaraze listeriozom, bakterijskom infekcijom koja se prenosi sirovim mlijekom. Stoga se ne preporučuje uključivanje u jelovnik za djecu i osobe s teškom imunodeficijencijom, uključujući trudnice u svim fazama.

Unatoč golemim blagodatima, Camembert, glavna sirovina za čiju je proizvodnju punomasno mlijeko, bolje je ne koristiti za one koji već imaju prekomjernu težinu.

3. Mozzarella

Jedan od najdelikatnijih i lako probavljivih sireva. Vrhunac njegove pripreme je zrenje sirila, odnosno djelomična razgradnja sirovina pomoću probavnih enzima izlučenih iz želuca teladi. Zahvaljujući ovoj posebnoj tehnologiji, svi korisni mikroelementi, proteini i vitamini sačuvani su u mozzarelli i odmah spremni za apsorpciju.

Ovaj sir gotovo nikada ne uzrokuje probavne smetnje, a možete ga jesti u bilo kojoj dobi. Istina, pod uvjetom da nemate nedostatak laktaze.

Kalorični sadržaj 100 grama mozzarelle može doseći i do 350 kcal, ovisno o udjelu masti. Vrste mozzarelle s obranim mlijekom sadrže prosječno 160 kalorija.

U svakom slučaju, dovoljna je mala porcija ovog sira da salate od povrća sa začinskim biljem, lagani sendviči i složenci budu jedinstveni.

4. Tofu

Ovo je apsolutno jedinstven proizvod, napravljen ne od životinjskih, već od biljnih sirovina - sojinog mlijeka. Zgrušano je uz pomoć aditiva koji sadrže kalcij, što tofu čini jednostavno idealnim u sastavu.

Prosudite sami: najviše niskoalergenskih biljnih proteina, s minimalnim udjelom masti (do 5%) u kombinaciji s čitavim nizom vitamina i korisnih mikroelemenata. Pritom ne samo da kolesterola nema u potpunosti, nego se zahvaljujući fitoestrogenima sadržanim u tofuu, njegovom konzumacijom smanjuje i razina lipoproteinskih frakcija štetnih za zdravlje. Što znači krvne žile su očišćeni od kolesterolskih plakova koji sužavaju njihov lumen.

Tofu je kulinarski san, kameleonski proizvod. Može se podvrgnuti bilo kojoj vrsti toplinske obrade bez gubitka korisnih svojstava. Zbog svog neutralnog okusa i sposobnosti brzog zasićenja aromama drugih sastojaka, može se koristiti za pripremu apsolutno bilo kojeg jela. Jednako je dobar u slatkim desertima, povrtnim ili mesnim delicijama, toplim i hladnim predjelima. Istodobno, može značajno smanjiti unos kalorija gotovo jelo, budući da sama sadrži samo 90 kcal na 100 grama.

Zbog visokog udjela bjelančevina, tofu može djelomično nadomjestiti nedostatak mesa ili mlijeka u prehrani vegetarijanaca i vegana, kao i osoba koje drže strogi vjerski post ili pate od intolerancije (zbog alergija) na životinjske bjelančevine.

5. Čečil

Sadrži samo 5-10% masti. Izgleda i ima okus kao suluguni. Dostupan u pletenicama i prodaje se svjež ili dimljen. Njegov miris i okus su čisto fermentirani mliječni i pomalo opor, a sve zato što dozrijeva u salamuri i miješa se sa svježim sirom ili nekom drugom vrstom sira.

Iako se Chechil koristi u Protasovljevoj dijeti za mršavljenje, oni koji žele smršaviti trebaju biti oprezni. Zbog velike količine soli može jako povećati apetit i uzrokovati zadržavanje tekućine u tijelu. Kao rezultat toga, sljedeće vaganje pokazat će zamjetno povećanje tjelesne težine.

6. Adyghe sir

Jedna od najpoznatijih i pristupačnih sorti. Smatra se niskokaloričnim proizvodom: na 100 g. samo 240 kalorija. Bogat kalcijem, fosforom, zasićuje tijelo kompleksom vitamina topivih u mastima. Daje ugodan pikantni okus salatama od povrća i laganim sendvičima na bazi kruha. Zbog svoje guste konzistencije može se koristiti za pripremu svih vrsta dijetalnih kanapea. Zbog izrazito slankastog okusa, onima koji nakon spavanja imaju natečenost ispod očiju savjetuje se da ga konzumiraju u prvoj polovici dana.

7. Feta sir

Gotovo bez ugljikohidrata koji doprinose brzo biranje težina. Stoga se može uključiti u prehranu s oštećenom tolerancijom na ugljikohidrate i sa šećerna bolest. Masnoća iz nje se samo djelomično apsorbira. Djevojke koje gube ovaj sir mogu dodati u salate od povrća s maslinama, kao što to rade Grci. Za alergije na proteine kravlje mlijeko Sa sigurnošću možete konzumirati fetu napravljenu od kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Ali malo po malo, ne zaboravljajući prilično visok sadržaj kalorija: 290 kcal na 100 grama.

Zašto nije potrebno gledati udio masnoće sira u suhoj tvari?

Jer jedete komad sira, a ne komad suhe tvari. Važno je napomenuti da je standardni sadržaj masti sira 50-60g ili 50-60% u suhoj tvari. Mnogi ljudi doslovno shvaćaju postotak masti naveden na pakiranju. Oni. Pojela sam 100g 50% sira, znači dobila sam 50g masti (450kcal). Wow! 40 minuta na eliptičnoj spravi! Ali to nije istina!

Dakle, ako je naznačeno da sadržaj masti Švicarski sir 50%, to znači da 100 g sira sadrži 32,5 g masti (u siru ove sorte na 100 g težine obično dolazi 65 g suhe tvari, od čega će 50% biti 32,5 g).

1. Sojin tofu sir (sadržaj masti 1,5-4%)

Iako se radi na bazi sojinog mlijeka, tofu se svrstava u skutu jer bojom i konzistencijom podsjeća na nemasni i neslani feta sir.

Osim toga, 100 grama tofu sira sadrži samo 90 kalorija, pa ga je preporučljivo uvrstiti u dijetalni jelovnik.

Mnoge poznate osobe u svojoj su prehrani mliječne proizvode i sireve zamijenile sojom, pa su se razvile mnoge dijete koje uključuju smanjenu konzumaciju klasičnih sireva, a tofu se preporučuje za svakodnevnu konzumaciju uz namirnice biljnog podrijetla.

Tvrdi to i niz nutricionista ljekovita svojstva, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju razine “lošeg” kolesterola (LDL) u krvi, što pomaže u prevenciji mnogih kardiovaskularnih bolesti.

S čime i kako jesti? Prikladno za miso juhu, salate.

2. Skuta, seoski sir, zrnati svježi sir - na engleskom. svježi sir (sadržaj masti 4-5%)

Zrnati svježi sir je vrsta nemasnog svježeg sira. To je zrno skute pomiješano sa svježim, malo posoljenim vrhnjem.

Može se koristiti kao samostalno jelo, kao i za pripremu raznih salata (na primjer, salata od povrća sa zrnatim svježim sirom). U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima "zrnasti svježi sir" i "litvanski svježi sir".

U SAD-u, Europi i Aziji zrnati svježi sir naziva se svježi sir. Često se naziva i domaćim sirom. Svježi sir na prvi pogled izgleda kao svježi sir, no tekstura mu je puno mekša, moglo bi se reći i kremasta, a okus mu je malo slaniji.

100 g zrnatog sira našem će tijelu osigurati 85 kalorija i 17 g proteina pa ga nutricionisti preporučuju čak i ako slijedite najstrože dijete.

S čime i kako jesti? Bez aditiva, u salatama, u omletima od svježeg sira.

3. Topljeni svijetli sir (sadržaj masti 7,5%)

Postotak masti "topljenog kremastog svjetla" u President siru veseli one koji mršave! Na 100 g ima samo 7,5 g masti! Nizak sadržaj kalorija je još jedan plus! Sir za ljubitelje topljenog sira.

S čime i kako jesti? Uz kašu i kruh.

4. Sir sa sirutkom - ricotta (sadržaj masti 9-18%)

Ricotta je neizostavni dio talijanskog doručka. Ovaj sir ne sadrži sol. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i mikroelemenata, ricotta daje brz osjećaj sitosti.

Ova vrsta skute poznata je kao zaštitnica naše jetre, sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

S čime i kako jesti? Ovaj sir je dobar uz svježe povrće i voće, med, šunka, tjestenina, bosiljak, losos, brokula. Običaj je da se njime pune palačinke i palačinke.

5. Sir u salamuri poput fete - lagani sir, feta (sadržaj masti 11-18%)

Ovaj sir je tradicionalni proizvod grčke kuhinje. No, rado se jede u mnogim drugim zemljama, pa tako i kod nas. Feta se smatra masnom hranom, bogata je kolesterolom i ima kalorijski sadržaj od približno 260 kcal/100 gm.

No, ne znaju svi da se feta sir koji obožavaju proizvodi u light varijanti, iako je, doduše, ovu sortu teško pronaći na policama supermarketa.

Međutim, trud koji ste uložili u traženje u potpunosti će se isplatiti. Feta svjetlo obično se izrađuje od kozje mlijeko i sadrži samo 30% masti, dok tradicionalna feta koristi ovčje mlijeko, i tada je njen sadržaj masti 60%.

S čime i kako jesti? Obično se dodaje u grčku salatu uz povrće i masline ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mozzarellu. Obično se poslužuje s maslinama.

Ovi sirevi dobro se slažu i s rajčicom, paprikom, lukom, lubenicom, špinatom, ružmarinom, metvicom, origanom, tunom i pečenom piletinom. A u pripremi grčke salate jednostavno su nezamjenjivi!

6. Polutvrdi svijetli sir - sir na čiji smo okus navikli(udio masti 9-17%)

Lagani sir s niskim udjelom masti, obično označen kao Light, Light, pristupačan je užitak za one koji teže zdravom načinu života. Ovi nemasni sirevi imaju nježan, ugodan okus prirodnog mlijeka, gustu, ujednačenu teksturu, s malim, ravnomjerno raspoređenim ušicama.

Izvrstan za ljude koji brinu o svom zdravlju. Prikladno za izradu sendviča i sendviča, na primjer, na bazi kruha, kao i za grickanje na poslu ili na pikniku.

Takvi sirevi su samo božji dar za one koji gube težinu! Istražite više obrnuta strana pakiranje - etiketa, neki sirevi imaju na pakiranju 5% jogurta, a ne masti!

Ova vrsta sira ima mekan, suptilan, pomalo pikantan okus, lako je probavljiv i ima visok sadržaj kalcija.

S čime i kako jesti? Za mršavljenje, sir se može zamotati u listove zelene salate.

7. Krem sir, krem ​​sir (sadržaj masti 12%)

Ovaj sir tipa Philadelphia (light) sastoji se od pasteriziranog obranog mlijeka i mliječne masti, koncentrata proteina sirutke, sirne kulture, soli, sirutke.

S čime i kako jesti? Uz tost, kruh, povrće.

8. Svježi mozzarella sir "buffalo" (sadržaj masti 18%)

Ne smije se brkati s običnim! Pronađen u obliku bijelih kuglica namočenih u salamuri, sir ne traje dugo. Najukusnija jednodnevna mozzarella, ali za sada je možete probati samo u Italiji.

Buffalo mozzarella danas se proizvodi diljem svijeta. Ne smije se miješati s tradicionalnom vrstom mozzarelle koja se koristi u pizzi. Njegov sadržaj masti je 23%.

S čime i kako jesti? Najbolja opcija- s maslinovim uljem, mljevenim crnim paprom, bosiljkom i rajčicama.

Ovaj sir se može i brzo marinirati maslinovo ulje začinskim biljem, češnjakom i sušenim rajčicama i zapecite.

9. Nemasni sir - Chechil (sadržaj masti 18%)

Chechil je vlaknasti ukiseljeni sir konzistencije slične suluguniju. Proizvodi se u obliku gustih, vlaknastih niti, upletenih u čvrste pletenice u obliku kikice, često dimljene.

Chechil se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u vrčeve ili mješine. Po izgled ovaj sir nema ništa zajedničko s drugim.

Proizvodi se u obliku vlaknastih niti povezanih u snop.

S čime i kako jesti? Međuobrok za otklanjanje dosade - umjereno, pogodan za salatu. Provjerite količinu soli. Kao što znate, sol zadržava tekućinu.

10. Slani, nezreli, mladi sirevi - Suluguni, Adyghe (sadržaj masti 18-22%)

Tradicionalno, sir Suluguni proizvodio se isključivo korištenjem prirodnog fermenta sirila i isključivo ručno bez upotrebe bilo kakvih mehaničkih uređaja.

Gotovi sir se može jesti sirov, pečen, dimljen ili pržen.

Adygei je meki sir s kiselo-mliječnim okusom i nježnom teksturom. Spada u skupinu mekih sireva bez zrenja.

S čime i kako jesti? Slaže se s krastavcima, začinskim biljem, maslinama, rajčicama, slatkom paprikom, medom i zelenim čajem.

Dobro se prži i topi. Odličan nadjev za khachapuri.

11. Nemasni domaći sir - recept

• Obrano mlijeko (0,5%) 500 ml
• Nemasni svježi sir 600 g
• Pileće jaje 1 komad
• Soda bikarbona 2 g
• Sol ¾ žličice.

PRIPREMA:

Pomiješajte svježi sir i soda bikarbona, ostavite smjesu sat vremena na sobnoj temperaturi.

Obložiti odgovarajuću posudu prozirna folija. U svježi sir dodajte mlijeko, sol, sirovo mlijeko jaje, tucite smjesu mikserom dok ne postane glatka.

Smjesu prebacite u lonac, zagrijte na laganoj vatri, miješajte. Smjesa skute bi se trebala potpuno otopiti, to će se dogoditi za 5 - 10 minuta.

Držite proizvod na vatri isto vrijeme, miješajte, ali nemojte kuhati.

Gotov sir prebacite u drugu posudu, pokrijte vrh prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku tri do četiri sata.

Nemasni sirevi - posluživanje

Nemasni sirevi na policama trgovina - fotografija

Kako napraviti niskokalorični sir 0% - video

Kako napraviti nemasni domaći sir za fitness - video

Kada jedete niskokalorične sireve, zapamtite: nemasni ne znači da možete jesti više. Time ćete izgubiti smisao jedenja nemasnog sira, jer... U suhoj tvari većina sireva ima pretjeran udio masti koji doseže 40-50%. Možete smršavjeti na “light” hrani ako ste oprezni. Koje nemasne vrste sireva poznajete i jedete?

Dijetalni sirevi, korisni za konzumaciju tijekom razdoblja aktivnog mršavljenja, nikada ne sadrže višak masti i kazeina velike količine. Zašto se onda neki ljudi uspiju udebljati od njihove upotrebe?

Problemi s ovim proizvodima nisu toliko njihovi kemijski sastav, koliko u uobičajenom načinu uporabe. Ljudi često niti ne primjećuju koliko komada svoje omiljene delicije pojedu na sendviču za doručak, a iz nekog razloga 80 posto sira dodaje se jelu koje se zove "kupus s ribanim sirom". I sve to pod naslovom “prehrana povrćem”.

Za svaku dijetu, sir je dobar izvor proteina, značajno diverzificira jelovnik, glavna stvar je ne prekoračiti planiranu količinu proizvoda.

Koje se vrste dijetalnih sireva prodaju u trgovini?

Najdijetalniji je sir ricotta. Proizvodi se s udjelom masti od 2 do 20%. Za ljude na dijeti idealan je nemasni sir - 2-5%. Ricotta ima fluktuirajući sadržaj kalorija: od 110 do 200 kcal na 100 g sira. Većina sorti sadrži laktozu, ali ako niste alergični na nju, ova komponenta možda neće utjecati na brzinu mršavljenja. Ricotta ima konzistenciju sličnu namazu za sendviče. Dobar je za punjenje paprika, rajčica ili čak pečene jabuke, pogodan za korištenje kao sir za sendviče. U jednom danu smijete pojesti do 100 g ovog sira, no pročitajte etiketu: ricotta mora biti strogo bez dodataka. Ponekad proizvođači siru dodaju sušeno voće i šećer, čineći ga poput skute.

Broj dva na ovoj listi dijeta je nemasni sir. Možete naići na sir s udjelom masti od 10 do 25%. Međutim, morate pratiti ne samo koliko je masti, već i koliko je soli dodano u sastav ovog sira. Nažalost, mnoge vrste sireva sadrže puno natrijevog klorida, a kada se konzumiraju dolazi do zadržavanja tekućine. Sirni sir obično ima kalorijski sadržaj od 220-260 kcal. Jesti više od 50 g ovog sira dnevno smiju samo oni koji jedu malo jaja, mesa, mliječnih proizvoda i kontroliraju količinu masti u proizvodima.

Na trećem su mjestu sirevi Atlant i Fitness. Ovo su dijetalne verzije običnog Oltermani sira. Ovi sirevi sadrže malo masti, ali su ipak kaloričniji od feta sira. Takvi sirevi koštat će vašu prehranu u prosjeku 260 kcal. Ova kategorija često uključuje gustu mozzarellu s niskim udjelom masnoće, koja se prodaje u "ciglama", a ne u kuglicama salamure. Ove vrste sireva su dobre za pečenje povrća ili pravljenje nemasnih sendviča od njih, ali ne smijete prekoračiti dnevnu granicu sira - 50-60 g.

Kako pripremiti dijetalne sireve kod kuće

Sir se pravi od svježeg sira. Možete pokušati napraviti nemasni sir kod kuće s dodatkom začinskog bilja ili začina ako želite više raznolikosti u svoj jelovnik.

"tvrdi sir"

• Svježi sir 0% - 400 g.
• Mlijeko 6% masti - 200 ml.
• Soda - žličica.
• Jaja – 2 kom.
• Pomiješajte sve sastojke i kuhajte u šerpi 20 minuta uz stalno miješanje. Smjesu sada ulijte u posudu da se stvrdne, dodajte sodu živog vapna, poklopite poklopcem i na to stavite uteg.

Rus će najvjerojatnije odlučiti da je ovo svježi sir, ali indijska kuhinja ovaj proizvod smatra sirom.

• Obrano mlijeko - 1 l.
• Kefir - 0,5 l.
• Sok od limuna - pola čaše.
• - bilo koji koji vam se sviđa.
• Zagrijte mlijeko u vodenoj kupelji, ulijte kefir i dodajte sok od limuna. Nakon što se mlijeko počne zgrušavati, masa se mora filtrirati, a dobiveni proizvod pomiješati sa začinima i ostaviti 6 sati na hladnom pod pritiskom.

Ostali zanimljivi članci