ब्लूबेरी विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक स्रोत हैं: पौधे के औषधीय गुण, मानव शरीर के लिए लाभ। ब्लूबेरी: उपयोगी गुण और मतभेद, लाभ और हानि

ब्लूबेरी परिवार की सुगंधित बेरी है काउबेरी, ब्लूबेरी और लिंगोनबेरी के निकटतम रिश्तेदार, जिसमें कई उपचार गुण हैं। यह विटामिन और पोषक तत्वों में समृद्ध है, पूरे शरीर पर विशेष रूप से चेहरे की त्वचा पर एक कायाकल्प लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

दलदली क्षेत्रों में उगता है, अक्सर जंगली मेंहदी के बगल में, जो ईथर को छोड़ता है आइसब्रेकर, जो सिरदर्द का कारण बनता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को दबा देता है।

लोकप्रिय अफवाह के बावजूद खुद ब्लूबेरी (वैकल्पिक नाम: गोनोबोबेल, शराबी, शराबी, डर्निक) भलाई के लिए खतरनाक नहीं है: यह है मूल स्वादऔर स्वास्थ्य के लिए बहुत मूल्यवान है।

ब्लूबेरी विटामिन में प्रचुर मात्रा में होते हैं जो शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं: ए, बी, सी, के, ई, पी, कैल्शियम, फास्फोरस के खनिज लवण होते हैं, इसमें अमीनो एसिड होता है। और ऊर्जा मूल्य केवल 61 किलो कैलोरी है।

सभी उम्र के लिए लाभ

1. यह "वृद्धावस्था का इलाज" है और हृदय रोग का इलाज करता है।इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिनका कायाकल्प प्रभाव और सामान्य उपचार प्रभाव होता है: वे रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, हृदय रोगों के विकास को कम करते हैं, और त्वचा को लंबे समय तक युवा रहने देते हैं।
2. अतिरिक्त पाउंड के साथ संघर्ष।यह बेरी कम कैलोरी वाला उत्पाद है, आप वजन बढ़ने के डर के बिना इसे खा सकते हैं, जो उन महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो अपना वजन देख रही हैं। हैरानी की बात है, लेकिन सच है: यदि आप अपने आहार में ब्लूबेरी शामिल करते हैं और नियमित रूप से उनका सेवन करते हैं, तो आप अपेक्षाकृत कर सकते हैं थोडा समयवजन घटाने के प्रभाव को प्राप्त करें। बेरी में सभी अतिरिक्त वसा को सचमुच जलाने की अद्भुत क्षमता है। ऐसे आहार भी हैं जिनमें ब्लूबेरी शामिल हैं।
3. जननांग प्रणाली को ठीक करता है।गुर्दे, मूत्राशय, ब्लूबेरी के साथ मौजूदा समस्याओं के साथ एक प्रभावी चिकित्सक हैं। इस बेरी में जटिल पॉलिमर से बने यौगिक होते हैं जो जननांग प्रणाली से रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया को बाहर निकालते हैं। सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस, मूत्रमार्ग और मूत्रवाहिनी के रोगों, हाइड्रोनफ्रोसिस, नेफ्रोप्टोसिस, गुर्दे की पथरी का सफलतापूर्वक इलाज करता है। इसके अलावा, बेरी के लगातार उपयोग के साथ, एक सुरक्षात्मक तंत्र बनाया जाता है जो रिलेप्स की शुरुआत को रोकता है।
4. दृष्टि बनाए रखने और मौजूदा नेत्र रोगों को ठीक करने में मदद करता है।ब्लूबेरी की तरह, ब्लूबेरी ग्लूकोमा, मोतियाबिंद, दूरदर्शिता, मायोपिया के विकास को रोकते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, लंबे समय तक दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने में मदद करते हैं।
5. कब्ज को दूर करता है।जो लोग इस अप्रिय घटना से पीड़ित हैं वे बेचैन संवेदनाओं से परिचित हैं और लगातार एक रेचक की क्रिया का सहारा लेने की आवश्यकता है। ब्लूबेरी का मध्यम सेवन कब्ज को रोकने में मदद करता है और आंत्र समारोह को सामान्य करता है।
6. यह घातक ट्यूमर की घटना और विकास के खिलाफ एक रोगनिरोधी है।कैंसर रोगियों के लिए, ब्लूबेरी एक वास्तविक खोज हो सकती है और मोक्ष की आशा दे सकती है। इसमें निहित पदार्थ पहले से ही प्रगतिशील बीमारी के विकास को रोकते हैं और स्वस्थ लोगों में इसके होने के जोखिम को कम करते हैं।
7. इसका एक ज्वरनाशक प्रभाव है।ब्लूबेरी शरीर के तापमान को कम करती है, इसलिए इसे तब दिया जा सकता है जब जुकामऔर फ्लू। इतना ही नहीं दस्तक देता है उच्च तापमानयह कमजोर शरीर को विटामिन से भी संतृप्त करता है, जो बहुत महत्वपूर्ण है।
8. रेडियोधर्मी विकिरण से बचाता है।पर्यावरण के प्रतिकूल परिस्थितियों में खतरनाक नौकरियों में काम करने वाले लोगों के लिए डॉक्टर अधिक ब्लूबेरी खाने की सलाह देते हैं।
9. पाचन तंत्र के रोगों में मदद करता है।पेट की दीवारों पर इसका सामान्य प्रभाव पड़ता है।
10. रक्त के थक्के को बढ़ाता है, जो उन लोगों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है जिनकी हाल ही में सर्जरी हुई है और बहुत अधिक रक्त खो चुके हैं। लसीका पर लाभकारी प्रभाव।
11. बेरी का सेवन कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों को करना चाहिए। ब्लूबेरी एनीमिया के खतरे को रोकता है.

ब्लूबेरी अच्छे मूड में रहने के लिए शरीर को अच्छे आकार में रखने में मदद करती है और अच्छा मूडदुनिया के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण बनाए रखने के लिए।

सामान्य सुदृढ़ीकरण क्रिया के साथ अन्य एंटीस्कोरब्यूटिक और विटामिन बेरी: *

• काउबेरी,
• वाइबर्नम,
• हनीसकल,
• जंगली स्ट्रॉबेरी,
• दलदल क्रैनबेरी,
• समुद्री हिरन का सींग,
• गिरिप्रभूर्ज,
• चोकबेरी,
• काला करंट,

बच्चों के लिए

ब्लूबेरी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, जिससे फ्लू महामारी की अवधि के दौरान भी बच्चे को स्वस्थ रहने में मदद मिलेगी। अपने बच्चे को धीरे-धीरे ब्लूबेरी का आदी बनाएं, आपको उसे अधिक खाने की अनुमति नहीं देनी चाहिए, यह हानिकारक हो सकता है: मतली की उपस्थिति को बढ़ावा देना, भविष्य में जामुन के लिए असहिष्णुता का गठन।

ब्लूबेरी बढ़ते बच्चे के दांतों के लिए अच्छी होती है, यह हड्डियों को मजबूत करती है, खून के थक्के को बढ़ाती है।

गर्भवती के लिए

प्राकृतिक नीले जामुन न केवल एक गर्भवती महिला को खुश कर सकते हैं, बल्कि उसे विटामिन सी से भी समृद्ध कर सकते हैं, जो सर्दी और वायरल रोगों की घटना को रोकता है, शरीर के समग्र प्रतिरोध को बढ़ाता है और इसे अच्छे आकार में रखने में मदद करता है।

इसके अलावा, यह एनीमिया के विकास और कमजोरी की भावना को खत्म करने में मदद करता है, क्योंकि यह लोहे में समृद्ध है, हृदय के काम को सामान्य करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। बेरी में फोलिक एसिड होता है, जो गर्भवती महिला के लिए बहुत जरूरी है।

पुरुषों के लिए

चूंकि उत्पाद का जननांग पथ पर उपचार प्रभाव पड़ता है, इसका पुरुषों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह प्रोस्टेटाइटिस के विकास को रोकता है, यौन आकार को बनाए रखने में मदद करता है।

क्या पकाना है

ब्लूबेरी से आप सभी प्रकार के कॉम्पोट, जेली, जैम, सुगंधित जैम बना सकते हैं, जिसमें एक अनोखी गंध होगी, क्वास बनाएं। इसकी सामग्री का उपयोग स्वादिष्ट शराब बनाने के लिए किया जाता है।

सर्दियों के लिए, ब्लूबेरी को उपचार गुणों के बहुत कम या कोई महत्वपूर्ण नुकसान के साथ-साथ सूखे और सूखे के साथ जमे हुए किया जा सकता है।

मतभेद

1. जामुन के अत्यधिक उपयोग में ब्लूबेरी का नुकसान हो सकता है। अत्यधिक भाग मतली, उल्टी, रक्तचाप में वृद्धि, पेट फूलने की घटना को भड़काएगा। जिन लोगों को अपच की समस्या होती है, उन्हें ब्लूबेरी का सेवन सावधानी से करना चाहिए।
2. गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को भी जामुन के उपयोग में विवेक के बारे में नहीं भूलना चाहिए। ब्लूबेरी के लिए एक अनुचित जुनून से एलर्जी हो सकती है, जिससे न केवल मां, बल्कि बच्चे को भी नुकसान होगा। आपको बेरी को सावधानी से और छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है।
3. पित्त पथ के हानिकारक ब्लूबेरी और डिस्केनेसिया (डिस्मोटिलिटी)।
4. ब्लड थिनर लेने वाले मरीजों के लिए बेरी का सेवन अवांछनीय है, क्योंकि इसमें ब्लड क्लॉटिंग बढ़ाने का गुण होता है। कभी-कभी खाएं तो कम मात्रा में।

ब्लूबेरी एक अनोखा बेरी है क्योंकि इसका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। किसी भी बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए आवश्यक, गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए अपरिहार्य। यह स्वास्थ्य और सामंजस्यपूर्ण जीवन को बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का भंडार है।

ब्लूबेरी, लाभकारी विशेषताएंजो इतना प्रसिद्ध नहीं है उसकीब्लूबेरी का एक करीबी रिश्तेदार, एक कम झाड़ी जो समशीतोष्ण क्षेत्रों में उगती है। इसका नाम जामुन के विशिष्ट रंग के कारण मिला, जो एक नीले रंग के खिलने के साथ डाला गया था। यह देवदार के जंगलों, पीट बोग्स और दलदलों में अच्छी तरह से बढ़ता है। इसके जामुन और पत्तियों का उपयोग भोजन और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। वैज्ञानिकों के अध्ययन के अनुसार, ब्लूबेरी मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को धीमा कर सकती है, ध्यान बढ़ा सकती है और विकिरण से बचा सकती है। इस लेख में हम ब्लूबेरी के लाभकारी गुणों और contraindications के बारे में बात करेंगे।

ब्लूबेरी जैसा दिखता है और जहां बढ़ता है

यह बेरी वैक्सीनियम जीनस के हीदर परिवार से संबंधित है। ब्लूबेरी का वैज्ञानिक लैटिन नाम वैक्सीनियम यूलिगिनोसम है।

ब्लूबेरी सीधी शाखाओं वाला एक पर्णपाती झाड़ी है, जो अक्सर 30 से 50 सेंटीमीटर ऊंचा होता है। 1 मीटर तक ऊंचे पौधे हैं। इसकी पत्तियाँ छोटी होती हैं, 3 सेंटीमीटर से अधिक नहीं, छोटी पेटीओल्स पर चिकनी, थोड़ी लम्बी ओबोवेट होती हैं।

ब्लूबेरी मई के महीने में छोटे पांच दांतों वाले फूलों के साथ खिलते हैं। जुलाई-अगस्त में पकने वाले जामुन गोल या लम्बे होते हैं बैंगनी, जो ठंढ तक झाड़ी पर रह सकता है।

हमारे देश में इस बेरी को मार्श ब्लूबेरी, दलदली, अंडरसिज्ड कहा जाता है। लोग उसे एक शराबी बेरी, एक शराबी, एक कबूतर, एक कबूतर, एक भरवां गोभी और अन्य नामों से पुकारते हैं। ब्लूबेरी एक लंबे समय तक रहने वाली बेरी है। 100 साल तक बढ़ सकता है।

यह यूरोप, एशिया के समशीतोष्ण अक्षांशों में हल्के शंकुधारी जंगलों, पीट बोग्स, दलदलों में वितरित किया जाता है। उत्तरी अमेरिका. हम उससे मिल सकते हैं सुदूर पूर्व, काकेशस, साइबेरिया, यूराल।

उपयोगी ब्लूबेरी क्या है

ब्लूबेरी पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। और न केवल जामुन, बल्कि इसके पत्ते भी।

इसमें है:

विटामिन पीपी, बी4, बी9, थायमिन, राइबोफ्लेविन, पैंटोथेनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, टोकोफेरोल, विटामिन के, ए, से;

खनिज लवण पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, मैंगनीज, जस्ता, तांबा, लोहा, सेलेनियम;

राख पदार्थ;

सेलूलोज़;

कार्बनिक अम्ल: साइट्रिक, मैलिक, ऑक्सालिक, कुनैन, बेंजोइक;

ग्लाइकोसाइड्स;

विरोध;

फ्लेवोनोइड्स;

टैनिन;

एंटीऑक्सीडेंट।

पौधे की पत्तियों में होता है आवश्यक तेल. इनमें फलों की तुलना में अधिक अर्बुटिन (फेनोलिक ग्लाइकोसाइड) होता है।

100 ग्राम जामुन में होता है:

• लगभग 0.7 ग्राम प्रोटीन;
• 12.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 0.3 ग्राम वसा;
• 2.5 ग्राम आहार फाइबर;
• पानी लगभग 85 ग्राम;

इन छोटे जामुनों में सेब या नाशपाती से दोगुना आयरन होता है।

पोटेशियम (प्रति 100 ग्राम में 77 मिलीग्राम) सीधे कोशिका द्रव के नियमन में शामिल होता है, सूजन को रोकने में मदद करता है।

उच्च सामग्री के कारण एस्कॉर्बिक अम्ल, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं।

बेरी जूस मेटाबॉलिज्म को सामान्य करता है, इसे मधुमेह रोगियों के लिए अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। ये जामुन वजन कम करने और इष्टतम स्तर पर वजन बनाए रखने के लिए बहुत अच्छे हैं। उनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 57 किलोकलरीज है।

ग्लाइकोसाइड और एंथोसायनिन रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता को कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की दीवारों की स्थिति में सुधार करते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड शरीर की समय से पहले बूढ़ा होने से रोकते हैं, मुक्त कणों की क्रिया को बेअसर करते हैं, शरीर से विषाक्त और कार्सिनोजेनिक पदार्थों को निकालते हैं।

रक्त के थक्के पर विटामिन K का प्रभाव पड़ता है।

आहार फाइबर और पेक्टिन की उपस्थिति इस बेरी को खतरनाक परिस्थितियों में काम करने वाले लोगों के लिए उपयोगी बनाती है, क्योंकि ये पदार्थ विषाक्त पदार्थों को बांधते हैं और उन्हें शरीर से निकाल देते हैं।

ब्लूबेरी उपयोगी गुण

सबसे पहले, ब्लूबेरी आहार उत्पादकैलोरी में कम। इसका सेवन ताजा, जमे हुए, सुखाया जाता है। इनसे जैम बनाया जाता है और अन्य तैयारियां की जाती हैं.

जामुन के सेवन से रेटिना में रक्त का प्रवाह बढ़ता है, थकान और जलन, आंखों की सूजन से राहत मिलती है। यह, ब्लूबेरी की तरह, उन लोगों के लिए उपयोगी है जो कंप्यूटर पर बहुत समय बिताते हैं।

जामुन का पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वे पाचन में सुधार करते हैं, चयापचय को सामान्य करते हैं, सुधार करते हैं प्रतिरक्षा तंत्र, रक्त शर्करा के स्तर को कम करें। मधुमेह, हृदय, आंतों की समस्याओं के लिए पत्तियों का काढ़ा और अर्क पिया जाता है।

एंटीऑक्सिडेंट गुणों वाले कई पदार्थों वाले उत्पाद के रूप में, यह कैंसर के विकास को रोकने में मदद करता है।

ब्लूबेरी औषधीय गुण

ब्लूबेरी के पत्तों और जामुन का उपयोग कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए किया जाता है। हमारे पूर्वज सुखद स्वाद से भली-भांति परिचित थे औषधीय गुणजामुन और ब्लूबेरी के पत्ते।

ब्लूबेरी में है:

सूजनरोधी;

जीवाणुरोधी;

इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग;

संवहनी मजबूती

गुण।

जामुन और पत्तियों का उपयोग उपचार में किया जाता है:

नेत्र रोग;

मधुमेह;

चयापचयी विकार;

यूरोलिथियासिस;

गठिया;

पाचन तंत्र के रोग।

स्थानीय रूप से, जामुन और काढ़े का उपयोग निम्नलिखित के उपचार में किया जाता है:

रक्तचाप कम करना;

दिल के काम में सुधार;

रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;

आंतों की गतिशीलता को मजबूत करना;

विकिरण सुरक्षा;

एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और मस्तिष्क के कार्यों में सुधार;

रक्त के थक्के का सामान्यीकरण।

जामुन और ब्लूबेरी के पत्ते:

1. वे उत्कृष्ट कैंसर की रोकथाम हैं। सेलुलर स्तर पर संयंत्र एंटीऑक्सिडेंट घातक ट्यूमर पर कार्य करते हैं, उनके विकास और विकास को रोकते हैं।
2. सर्दी से बचाव के लिए प्रयोग किया जाता है। ब्लूबेरी में निहित विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
3. इसका उपयोग नेत्र रोगों के इलाज के लिए किया जाता है: नेत्रश्लेष्मलाशोथ, दृश्य तीक्ष्णता में कमी, रात की दृष्टि में गिरावट, रेटिना टुकड़ी के साथ। हालांकि कुछ डॉक्टरों का दावा है कि बेरी दृष्टि को प्रभावित नहीं करती है।
4. चयापचय में सुधार, भारी धातुओं के विषाक्त पदार्थों और लवणों को हटाने में योगदान करें।
5. उनके पास विरोधी भड़काऊ और कोलेरेटिक प्रभाव हैं। इस क्षमता में, इसका उपयोग अक्सर यकृत, पित्ताशय की थैली और गठिया के इलाज के लिए किया जाता है।
6. गुर्दे और मूत्राशय के रोगों में बहुत प्रभावी।
7. अक्सर के लिए उपयोग किया जाता है मधुमेहक्योंकि यह ब्लड शुगर को सामान्य करता है।
8. पुराने दस्त के लिए पत्तियों और जामुन का काढ़ा इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, इसका काढ़ा मौखिक गुहा में ग्रसनीशोथ, टॉन्सिलिटिस और भड़काऊ प्रक्रियाओं के लिए बहुत प्रभावी है।
9. सूखे जामुन सिस्टिटिस में मदद करते हैं।

जामुन के साथ किसल पेट और आंतों के रोगों के लिए उपयोगी है। यह क्षय को रोकता है और इसमें कीटाणुनाशक गुण होते हैं।

ब्लूबेरी के पत्तों के उपयोगी और औषधीय गुण

ब्लूबेरी के पत्तों पर आधारित तैयारी का उपयोग त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है: जलन, घाव, एक्जिमा।

पत्तियों पर आधारित चाय सिरदर्द, खांसी में मदद करती है।

मधुमेह में रक्त शर्करा को स्थिर करने के लिए पत्तियों का उपयोग सर्दी, गठिया, गुर्दे की बीमारी, दस्त के उपचार में किया जाता है।

ब्लूबेरी के पत्तों का काढ़ा

एक गिलास में कुचले हुए पत्तों का एक बड़ा चमचा डालें गर्म पानी. डाल करने के लिए आधे घंटे के लिएपानी का स्नान। छान कर 1/3 कप दिन में तीन बार पियें।

रक्तस्राव के लिए पत्तों का काढ़ा

1 लीटर पानी के लिए 50 ग्राम पत्ते लें। पानी के स्नान में 20 मिनट तक उबालें। तनाव और 50 मिलीलीटर दिन में तीन बार पिएं। यह काढ़ा कोलाइटिस, गैस्ट्राइटिस, मधुमेह में मदद करता है।

ब्लूबेरी पत्ती आसव

15 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) पत्तियों को 400 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और एक घंटे के लिए जोर दें। मधुमेह, गुर्दे की पथरी, जठरशोथ के लिए दिन में तीन बार 100 मिलीलीटर छानकर पिएं। इस जलसेक का उपयोग घावों को धोने, गरारे करने के लिए किया जाता है।

लोक चिकित्सा में ब्लूबेरी का उपयोग

पर पारंपरिक औषधिब्लूबेरी का उपयोग काढ़े, जलसेक, अल्कोहल टिंचर के रूप में किया जाता है। ताजे जामुन से रस बनाते हैं, जिसमें कसैले गुण होते हैं। एंथोसायनिन, ग्लाइकोसाइड, टैनिन की उपस्थिति के कारण, उनके पास दस्त, आंतों के विकार, गुर्दे और मूत्राशय की सूजन में एक कसैले, कीटाणुनाशक, एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।

कई महत्वपूर्ण विटामिनों की उपस्थिति ब्लूबेरी को बेरीबेरी की रोकथाम और उपचार के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण बनाती है।

हृदय रोग के लिए काढ़ा

काढ़ा तैयार करने के लिए, 2 बड़े चम्मच कटी हुई शाखाओं और पौधे की पत्तियों को एक गिलास उबलते पानी के साथ पीसकर आधे घंटे के लिए पानी के स्नान में उबालें। निकालें और ठंडा करें। तनावपूर्ण शोरबा को मूल मात्रा में डालें। एक चम्मच दिन में 5 बार तक लें।

पेचिश के लिए जामुन का काढ़ा

सूखे या ताजे जामुन का एक बड़ा चमचा उबलते पानी का एक गिलास पीता है और 5 मिनट तक उबालता है। निकालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक चम्मच का काढ़ा दिन में 4 बार तक लें।

एन्यूरिसिस के लिए आसव

एक गिलास उबलते पानी के साथ सूखे जामुन का एक बड़ा चमचा लें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। सोने से पहले गुर्दे और एन्यूरिसिस की सूजन के साथ पिएं।

ब्लूबेरी के साथ चाय

एक गिलास उबलते पानी के साथ 2 चम्मच काढ़ा करें और रात भर (10-12 घंटे) जोर दें। गर्म रूप में दिन में 1 - 2 कप चाय पिएं।

अल्कोहल टिंचर

टिंचर तैयार करने के लिए, आप ताजा, सूखे या जमे हुए जामुन ले सकते हैं।

प्रति गिलास जामुन में 500 मिलीलीटर वोदका लें। एक अंधेरी जगह में 8 दिनों के लिए आग्रह करें। फिर छानकर एक अंधेरी कांच की बोतल में ठंडे स्थान पर रख दें।

इसे 1 मिठाई चम्मच, पहले पानी से पतला, दिन में तीन बार लें।

ब्लूबेरी मतभेद

ब्लूबेरी एलर्जेनिक बेरी हैं। इसलिए, एलर्जी वाले लोगों द्वारा इसका उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

चूंकि इसमें ऑक्सालिक एसिड होता है, इसलिए यह गुर्दे की पथरी की उपस्थिति में contraindicated है।

ब्लूबेरी के कसैले गुण कब्ज पैदा कर सकते हैं।

अग्न्याशय, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया के रोगों के लिए जामुन का उपयोग करना मना है।

अधिक मात्रा में जामुन के सेवन और अधिक मात्रा में होने की स्थिति में, सूजन, पेट फूलना और दस्त हो सकता है।

महिलाओं के लिए ब्लूबेरी उपयोगी गुण

जामुन में आयरन और फोलिक एसिड होते हैं, जो एनीमिया के विकास को रोकने में उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, आयरन पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होता है।

पर लाभकारी प्रभाव के रूप में रक्त वाहिकाएं, यह आपके आहार में वैरिकाज़ नसों के स्वभाव के साथ, एक छोटे संवहनी नेटवर्क की उपस्थिति के साथ शामिल किया जा सकता है।

धनी एंटीऑक्सीडेंट, यह रजोनिवृत्ति के दौरान उपयोगी होगा।

गर्भावस्था के दौरान ब्लूबेरी का सेवन विटामिन, खनिज और अन्य के स्रोत के रूप में किया जा सकता है पोषक तत्वजो गर्भावस्था और भ्रूण के विकास के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक हैं।

लेकिन पर स्तनपानइस बेरी को थोड़ी देर के लिए मना करना बेहतर है ताकि बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो।

ब्लूबेरी का संग्रह और कटाई

ब्लूबेरी बेरी को पकने के मौसम के दौरान काटा जाता है, जो उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां यह बेरी झाड़ी बढ़ती है। अधिक दक्षिणी क्षेत्रों में, पहली जामुन की कटाई जुलाई की शुरुआत में की जा सकती है। युवा झाड़ियों से जामुन लेना बेहतर है। एक झाड़ी की आयु शाखाओं की संख्या से निर्धारित की जा सकती है: झाड़ी जितनी पुरानी होगी, उसकी उतनी ही अधिक शाखाएँ होंगी।

जामुन हाथ से उठाए जाते हैं। सही वक्त- सुबह या दोपहर में देर से दोपहर में।

सक्रिय बढ़ते मौसम के दौरान पत्तियों की कटाई की जाती है: वसंत में और गर्मियों की पहली छमाही में। उपयोगी सक्रिय पदार्थों की उच्चतम सामग्री फूल अवधि है। बढ़ते मौसम के अंत में शाखाओं को काट दिया जाता है।

बाजार में जामुन खरीदते समय, आपको सबसे पहले उन पर ध्यान देने की आवश्यकता है दिखावट: जामुन पूरे, समान रूप से पके, सूखे और क्षति और खराब होने के संकेत के बिना होने चाहिए।

एकत्रित जामुन सूखे या जमे हुए हैं। फलों और जामुनों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर में, ओवन में या हवा में, उन्हें एक पतली परत में फैलाकर सुखाया जा सकता है। सुखाने का तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं है। जामुन को सुखाने के बाद (जब वे थोड़ी झुर्रीदार हो जाते हैं), तापमान को 70 डिग्री तक बढ़ाया जा सकता है। समान रूप से सूखने के लिए, जामुन को समय-समय पर पलटना चाहिए।

जामुन की तरह ही पत्तियों और टहनियों को सुखाया जाता है। जब हवा में सुखाया जाता है, तो उन्हें एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में छाया में रखा जाता है।

सूखे जामुन और पत्तियों को दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जामुन को फ्रीज करते समय कंटेनर या बैग का उपयोग करें। आप पहले (यदि संभव हो) जामुन को एक पतली परत में, 2.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं, एक फूस पर रख सकते हैं और, जामुन को थोड़ा जमने के बाद, उन्हें ढक्कन के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें।

ब्लूबेरी से सर्दियों की तैयारी

किसी भी जामुन की तरह, ब्लूबेरी को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं करना बेहतर है ताकि कुछ पोषक तत्वों को न खोएं। इसलिए, जामुन को फ्रीज करना बेहतर है। लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो सबसे अच्छा तरीका है कि इसे चीनी के साथ घुमाया जाए।

पानी से धोया और सुखाया जाता है, जामुन को मांस की चक्की या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है। 1 किलो जामुन के लिए 1.2-1.5 किलो चीनी लें।

शुद्ध जामुन को साफ निष्फल जार के साथ ढेर किया जाता है, लगभग 1.5 सेंटीमीटर के किनारे तक नहीं पहुंचता है। चीनी के साथ शीर्ष। ढक्कन या चर्मपत्र के साथ बंद करें। ठंडी जगह पर रखें।

रस। सबसे अच्छा तरीकारस निचोड़ें - यह एक जूसर है। रस को संरक्षित करने के लिए प्रति 1 लीटर रस में 80 ग्राम चीनी ली जाती है। 80 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाता है और गर्म बाँझ जार में डाला जाता है। भली भांति बंद करके सील कर दिया। ठंडी जगह पर रखें।

ब्लूबेरी की खेती

कई शौकिया माली इसे उगाते हैं बेरी बुशमेरे अपने बगीचे में। अंकुर खरीदते समय, आपको उन लोगों को चुनने की ज़रूरत है जो एक कंटेनर में पीट मिश्रण के साथ हैं, क्योंकि ब्लूबेरी अच्छी तरह से जड़ नहीं लेते हैं।

कमजोर रोपाई को खिड़की या ग्रीनहाउस में रोपण तक सबसे अच्छा रखा जाता है।

झाड़ियाँ एक दूसरे से ढाई मीटर की दूरी पर लगाई जाती हैं। इसके अलावा, इसे लकड़ी, प्लास्टिक बैरल या कंटेनर में उगाया जा सकता है। टैंक के तल पर, आपको पहले जल निकासी की एक परत और फिर पीट मिश्रण डालना होगा। ब्लूबेरी एक ठंढ प्रतिरोधी फसल है। इसलिए, यह आसानी से सर्दियों के ठंढों को सहन करता है। पर जंगली प्रकृतियह तापमान शून्य से 50-56 डिग्री नीचे तक झेल सकता है।

यह युवा कलमों या बीजों द्वारा वानस्पतिक रूप से प्रजनन करता है। बीज प्रसार के दौरान, पके जामुनों को गूंथ लिया जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं। बुवाई से पहले, स्तरीकरण कम से कम तीन महीने तक किया जाना चाहिए।

इन्हें एक सेंटीमीटर की गहराई तक बोया जाता है। शीर्ष पर 3: 1 के अनुपात में पीट और रेत के मिश्रण के साथ छिड़के। बीज के अंकुरण के लिए तापमान 23-25 ​​डिग्री होना चाहिए। बीजों से उगाए गए बीज 7-8 साल तक फल देने लगते हैं।

युवा पौध रोपण के बाद पहले वर्ष में, अतिरिक्त उर्वरकों की आवश्यकता नहीं होती है। वसंत ऋतु में दूसरे और तीसरे वर्ष में, आपको बनाने की जरूरत है नाइट्रोजन उर्वरक. फिर रोपाई को एक नए स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है।

जड़ संतानों द्वारा प्रचारित होने पर आप जामुन की पहली फसल तेजी से प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गिरावट में, कटाई के बाद, युवा संतानों को मुख्य पौधे से अलग किया जाना चाहिए। एक महीने के लिए उन्हें ठंडे कमरे में रखा जाता है, जिसका तापमान 1-5 डिग्री से अधिक नहीं होता है।

फिर उन्हें रेत और पीट के एक सब्सट्रेट में लगाया जाता है। पर अच्छी देखभालऐसी झाड़ियों से पहला जामुन तीन साल बाद काटा जा सकता है।

रसभरी की तरह, मूल प्रक्रियाब्लूबेरी उथले स्थित है। इसलिए, छोड़ते समय, आपको सावधान रहना होगा कि इसे नुकसान न पहुंचे। हर साल, झाड़ी के नीचे की मिट्टी को पीट, निषेचित और समय पर पानी पिलाया जाना चाहिए।

वसंत में पुरानी और सूखी शाखाओं को हटाना आवश्यक है। यह याद रखना चाहिए कि यह एक उत्तरी बेरी है और झुलसाने वाला सूरजवह प्यार नहीं करती।

उपज बढ़ाने के लिए, आपको कई ब्लूबेरी झाड़ियों और अधिमानतः विभिन्न किस्मों को लगाने की जरूरत है।

• ब्लूबेरी (वैक्सीनियम यूलिगिनोसम)
• परिवार:हीदर या एरिक (एरिकेसी)
• अन्य नामों:शराबी, कबूतर, मूर्ख, गोनोबेल, मूर्ख, कबूतर।

ब्लूबेरी - लकड़ी का पौधा. मुख्य रूप से जंगलों, दलदली क्षेत्रों में बढ़ता है। इसमें एक झाड़ी, भूरी छाल और नीले जामुन का आकार होता है। जून की शुरुआत में खिलते हैं, फल अगस्त की शुरुआत में पकते हैं। पौधे की बेरी को एक नाजुकता माना जाता है, खाद्य उत्पाद. फल ताजा, जमे हुए, सूखे उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। पौधे का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

मार्श ब्लूबेरी (वैक्सीनियम यूलिगिनोसम), अत्यंत मूल्यवान और बहुत सारे विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स युक्त, कई वानस्पतिक नाम हैं (बोग ब्लूबेरी, या दलदल ब्लूबेरी, इसे लो ब्लूबेरी भी कहा जाता है)। इसे पानी पीने वाला भी कहा जाता है, गोनोबोब, ब्लूबेरी के लिए कुछ अजीब नाम भी है, कई और असामान्य नाम हैं जो लोग ब्लूबेरी के लिए लेकर आए हैं।

इसके विपरीत, ब्लूबेरी पाइन और फ़िर, सदियों पुराने देवदार, काकेशस में, पथरीले और काई वाले टुंड्रा में सहज महसूस करते हैं। यह कहा जा सकता है कि बेरी जंगल के घने इलाकों में, आर्द्रभूमि में, काई के दलदल में भी उगती है। वह या तो उच्च-पहाड़ी जलवायु या अम्लीय मिट्टी के साथ शुष्क चट्टानी भूमि से डरती नहीं है। विशेष रूप से, स्वीडन में, जहां यह विटामिन और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाला ब्लूबेरी आमतौर पर पाया जाता है, पहाड़ी, जटिल चट्टानी परिदृश्य विशिष्ट हैं। टैगा के जंगल वहां हावी हैं। और ऐसी स्थितियों में ब्लूबेरी खूबसूरती से बढ़ती है।

स्वीडन और नॉर्वे या आइसलैंड के निवासी दोनों इस बेरी को इकट्ठा करके खुश हैं। भी एक बड़ी संख्या कीब्लूबेरी सुदूर पूर्व में बढ़ती है। यह अत्यंत विरल जनसंख्या वाला क्षेत्र है। रूसी संघ. Koryaks, Nanais, Itelmens, जो पैदा हुए थे, बड़े हुए हैं और उन हिस्सों में रहते हैं, के लिए कोई समस्या नहीं है कि डर्निक (ब्लूबेरी) कहाँ से प्राप्त करें। यह एक बाड़ के ठीक पीछे, या एक काई टुंड्रा में बढ़ सकता है।

खूबसूरत महिलाओं के लिए, खासकर उनके लिए जो हारना चाहती हैं अधिक वज़न, सर्वोत्तम क्रियान्वित खाना पकाने की विधिआहार में ब्लूबेरी के सेवन सहित शाकाहारी व्यंजनों पर आधारित, सप्ताह में कम से कम दो बार।

ब्लूबेरी की मूल्यवान संरचना

ब्लूबेरी की रासायनिक संरचना काफी समृद्ध है। बेरी, पत्ती और शाखा (झाड़ी के सभी भाग) लाभकारी गुणों से भरपूर होते हैं। 200 ग्राम ब्लूबेरी में 2 ग्राम प्रोटीन, 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1 ग्राम वसा होता है। इसलिए, वन सौंदर्य का दैनिक सेवन पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जा प्रदान करेगा।

बेरी समृद्ध है:

1. विटामिन।फलों के गूदे में एक संपूर्ण विटामिन कॉम्प्लेक्स होता है: B1, B2, PP और इ . इसलिएएक उच्च सामग्री है विटामिन सी(22%) दैनिक भत्ताउत्पाद के 100 ग्राम में) , जो प्रसंस्करण के दौरान खो नहीं जाता है, शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है।
2. खनिज।खनिज संरचना में शामिल हैं: पोटैशियम, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, कैल्शियम, सोडियम और लोहा(में नहीं बड़ी मात्रा).
3. कार्बनिक अम्ल। 100 ग्राम जामुन में 1.35 ग्राम एसिड होता है। उच्च सामग्री: साइट्रिक, मैलिक, बेंजोइक और ऑक्सालिक एसिड. इसलिए, जिन लोगों को गैस्ट्राइटिस (उच्च अम्लता) का निदान किया गया है ब्लूबेरी के अत्यधिक सेवन की सिफारिश नहीं की जाती है।
4. फाइबर आहार। इन पदार्थों की सामग्री लगभग 2.3 ग्राम प्रति 100 ग्राम जामुन (दैनिक आवश्यकता का 12%) है।

ब्लूबेरी फाइबर, पेक्टिन और टैनिन से भरपूर होती है। वस्तुतः कोई कैलोरी नहीं 40 किलो कैलोरी।), आहार आहार के लिए काफी उपयुक्त है। वसा और प्रोटीन नहीं होते हैं। फ्रुक्टोज द्वारा कार्बोहाइड्रेट का प्रतिनिधित्व किया जाता है।

ब्लूबेरी के उपयोगी गुण

ब्लूबेरी स्वादिष्ट और सुगंधित जामुन हैं। यह व्यापक रूप से बेरी व्यंजन तैयार करने में उपयोग किया जाता है। मूल्यवान पदार्थों की विस्तृत सामग्री के कारण, पौधे का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा द्वारा विभिन्न विकृति के उपचार में किया जाता है। ब्लूबेरी और इसके औषधीय गुण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, पूरे जीव के स्वर को बढ़ाते हैं।

बेरी का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है:

1. कार्डियोवास्कुलर पैथोलॉजी। रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत किया जाता है, प्रतिकूल धाराओं का विकास कम हो जाता है।
2. मोटापा। कम कैलोरी वाले उत्पाद का नियमित सेवन चमड़े के नीचे के वसा को जलाने में योगदान देता है।
3. जननांग प्रणाली के रोग। जटिल पॉलिमर नष्ट हानिकारक बैक्टीरियाजो पैथोलॉजी को जन्म देता है। बेरी का उपयोग सिस्टिटिस, हाइड्रोनफ्रोसिस, गुर्दे की पथरी के लिए किया जाता है। पुनरावृत्ति के विकास को रोकता है।
4. नेत्र संबंधी विकृति। मोतियाबिंद, मोतियाबिंद, मायोपिया का इलाज करता है। दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखता है, दृश्य तंतुओं को मजबूत करता है।
5. कब्ज। जामुन की एक मध्यम मात्रा मल और आंत्र समारोह को सामान्य करती है।
6. घातक और सौम्य संरचनाएं। हानिकारक कोशिकाओं से सक्रिय रूप से लड़ता है। कैंसर के खतरे को कम करता है।
7. जुकाम। एक ज्वरनाशक प्रभाव है। विटामिन के एक जटिल के साथ अंगों और प्रणालियों को प्रदान करता है। सार्स और इन्फ्लूएंजा के लिए बेरी के सेवन की सलाह दी जाती है।
8. पेट के दर्द भरे लक्षण। पाचन तंत्र को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, इसके कामकाज में सुधार करता है।
9. पश्चात की प्रक्रियाएं। महत्वपूर्ण रूप से रक्त के थक्के को बढ़ाता है। उन लोगों के लिए अनुशंसित जिन्होंने सर्जरी के दौरान महत्वपूर्ण मात्रा में रक्त खो दिया है।
10. विटामिन सी की कमी के साथ। जिसकी कमी से हो सकता है पाजी.

ब्लूबेरी में पाए जाने वाले पेक्टिन पदार्थ बेहतरीन होते हैं आंतों को साफ करें, साथ ही इसमें से भारी धातुओं को हटाना। साथ ही पेक्टिन खतरनाक रेडियोन्यूक्लाइड को हटाते हैं.

फलों के अलावा, इसका उपचार प्रभाव होता है ब्लूबेरी पत्ती. इसका उपयोग काढ़ा और चाय बनाने के लिए किया जाता है। पत्तेदार पेय सर्दी, बेरीबेरी, गुर्दे की विफलता से लड़ते हैं।

नुकसान और मतभेद

बेरी एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है। इसलिए, इसे मॉडरेशन में लेने की सलाह दी जाती है। खनिज घटक नशा की घटना को भड़काते हैं। जोखिम समूह में लीवर पैथोलॉजी से पीड़ित लोग शामिल हैं।

ब्लूबेरी के सावधानी से सेवन के रोगियों के लिए संकेत दिया गया है:

• पित्त पथ की बिगड़ा हुआ गतिशीलता;
• रक्त के थक्के में वृद्धि, फाइब्रिनोजेन का उच्च स्तर, घनास्त्रता की प्रवृत्ति;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• हेपेटाइटिस।

बड़ी संख्या में खाए गए जामुन विषाक्तता और नशा के समान लक्षण पैदा करते हैं: चक्कर आना, मतली, उल्टी। हालांकि ब्लूबेरी में कोई जहरीला पदार्थ नहीं पाया गया, ये लक्षण इस उत्पाद के उपयोग के मानदंडों का पालन करने के लिए एक सिफारिश हैं।

ब्लूबेरी का अनुमेय, दैनिक मानदंड 100-150 ग्राम है। उपस्थित चिकित्सक से परामर्श करने के बाद बेरी की खुराक में वृद्धि की जाती है।

लोक चिकित्सा में ब्लूबेरी का उपयोग

लोगों में, ब्लूबेरी को "नशे में" कहा जाता है। विटामिन और पोषक तत्वों का संयोजन बेरी को एक वास्तविक उपचारक बनाता है।

ब्लूबेरी का उपयोग पैथोलॉजी के लिए किया जाता है:

मधुमेह

रक्त में ग्लूकोज के स्तर में कमी होती है, ऊतक बहाल होते हैं, अग्न्याशय की स्थिति में सुधार होता है। पौधा फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होता है, जो निर्धारित दवाओं (मधुमेह के लिए) के संयोजन में चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाता है।

चीनी कम करने के लिए आसव: सूखे जामुन (50 ग्राम) को गूंध लें, पानी के स्नान (15-20 मिनट) में पकाएं, पानी की मात्रा 400 ग्राम है। ठंडा, तनाव।

कैसे इस्तेमाल करे:पीनादिन में 2 बार, 70 ग्राम।

मधुमेह में ताजा ब्लूबेरी का रस उपयोगी होता है। दैनिक अनुशंसित, दिन में तीन बार, 60-7 0 मिली। प्रतिबंध: रोग जीआईटी (जठरांत्र संबंधी मार्ग).

उच्च रक्तचाप

पौधे का उपयोग हृदय रोग के लिए किया जाता है। पत्तियों और जामुन का काढ़ा एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में कार्य करता है। रक्त केशिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव।

उच्च रक्तचाप के लिए काढ़ा: एक कॉफी की चक्की के साथ एक सूखे पत्ते और एक बेरी (50 ग्राम प्रत्येक) को पीस लें। उबला हुआ पानी (200 ग्राम) डालें। मिश्रण को स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ। खाना पकाने की प्रक्रिया 10-15 मिनट तक चलती है। शोरबा ठंडा, फ़िल्टर किया जाता है।

दवा लेना:दिन में 3 बार, 50 ग्राम।

ब्रोंकाइटिस

पौधे की पत्ती का एक expectorant प्रभाव होता है। औषधीय काढ़े निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, सूखी और गीली खांसी से लड़ते हैं। औषधीय संरचना में शामिल घटक कोशिका पुनर्जनन की दर को बढ़ाते हैं।

बेरी का उपयोग शरीर के ऊंचे तापमान पर किया जाता है।

खाना बनाना:सूखे या ताजे फल (100 ग्राम) को उबलते पानी (250 ग्राम) के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और संक्रमित किया जाता है। जलसेक फ़िल्टर किया जाता है, चीनी या शहद जोड़ा जाता है।

स्वागत समारोहसुबह में किया गया और दोपहर के बाद का समय 1/3 कप।

दस्त

दस्त के लिए काढ़ा: सूखे पत्ते (50 ग्राम) या तना (3-5 टुकड़े) को थर्मस में डालकर उबाला हुआ पानी डालें। दवा को तीन घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और तुरंत पिया जाता है।

क्रेफ़िश

200 ग्राम ब्लूबेरी और दो लीटर पानी का उबला हुआ कॉम्पोट ग्रंथियों की गतिविधि को सक्रिय करता है, कार्य करता है ऑन्कोलॉजी के लिए रोगनिरोधी.

लोक उपचारकर्ता सहमत होते हैं: ब्लूबेरी जीवन प्रत्याशा को बढ़ा सकते हैं, सभी अंगों और प्रणालियों को मजबूत कर सकते हैं, महत्वपूर्ण गतिविधि को उत्तेजित कर सकते हैं और रक्षा तंत्र को सक्रिय कर सकते हैं।

ब्लूबेरी और ब्लूबेरी के बीच का अंतर

अनुभवहीन लोगों के लिए ब्लूबेरी और ब्लूबेरी के बीच अंतर बताना मुश्किल हो सकता है। उनकी समानता हीदर परिवार है। हालांकि, बढ़ती परिस्थितियों, संरचना और गुणों में काफी भिन्नता है।

जामुन के भंडारण और परिवहन में भी अंतर होता है। ब्लूबेरी अधिक मांग कर रहे हैं। एक बार काटने के बाद यह जल्दी खराब हो जाता है। भंडारण के लिए इष्टतम तापमान शून्य से 0 से 5 डिग्री ऊपर है, दो सप्ताह से अधिक नहीं। परिवहन विशेष रेफ्रिजरेटर में किया जाता है।

झाड़ी बढ़ने की स्थिति

औद्योगिक क्षेत्र में, ब्लूबेरी अम्लीय और रेतीली मिट्टी, पीट बोग्स पर उगाई जाती है। जल शासन की स्थिति में सुधार के लिए पत्तेदार कूड़े का उपयोग किया जाता है।

वन सौंदर्य बढ़ रहा है उद्यान भूखंड, मिट्टी में अम्लीय पीट होना चाहिए, बुरादा, छाल और पत्ते। आप सल्फर, साइट्रिक या एसिटिक एसिड के साथ भूमि संरचना की अम्लता बढ़ा सकते हैं।

ब्लूबेरी को मध्यम नमी वाली मिट्टी में लगाया जाता है। नमी की अधिकता जड़ प्रणाली के सड़ने और मृत्यु का कारण बन सकती है। साइट को सूरज की किरणों से अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए, ड्राफ्ट की अनुपस्थिति। पेनम्ब्रा जामुन की गुणवत्ता और उपज को कम कर देगा।

सुधार करना स्वाद गुण फल, आप एक बगीचे में कई प्रकार के ब्लूबेरी लगाकर पकने के समय को कम कर सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान ब्लूबेरी

गर्भवती महिला के आहार में ब्लूबेरी अवश्य मौजूद होनी चाहिए। बेरी में उपयोगी गुण हैं: विरोधी भड़काऊ, antiscorbutic और choleretic प्रभाव। दैनिक सेवन 150 ग्राम है। सर्दियों में सूखे मेवों का उपयोग कॉम्पोट और गर्म चाय बनाने के लिए करें।

समृद्ध, बेरी संरचना - फोलिक एसिड और विटामिन गर्भवती महिला की प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करेंगे और कम धमनी दाब. आयरन हीमोग्लोबिन के नियमन में योगदान देता है। वायरल संक्रमण के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में कार्य करने के लिए विटामिन सी, जो बच्चे के जन्म के दौरान महत्वपूर्ण है।

एक गर्भवती महिला के लिए ताजा बेरी का रस एक उपचार पेय है। तरल प्यास को दूर करेगा और शरीर को ऊर्जा से भर देगा।

अंतर्विरोधों में शामिल हैं: ठूस ठूस कर खाना। विशेष रूप से पित्त पथ के रोगों में। "शराबी" के घटक मौजूदा विकृतियों को बढ़ा सकते हैं और भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

बच्चों के लिए ब्लूबेरी

ब्लूबेरी एक स्वादिष्ट बेरी है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है। वह है पी बच्चे के शरीर के लिए अच्छा और सक्षम है:

• दृश्य कार्यों में सुधार;
• मानसिक गतिविधि को प्रोत्साहित करें;
• स्मृति में सुधार;
• हड्डियों और ऊतकों को शक्ति देना;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• स्टामाटाइटिस का इलाज करें।

एलर्जी की अनुपस्थिति में, बेरी को उपभोग करने की अनुमति है:

• 6 महीने (प्यूरी के रूप में, अनाज के लिए एक योजक, सेब या नाशपाती के मिश्रण के साथ संयोजन में);
• 1 साल (ताजा ब्लूबेरी का रस उबला हुआ पानी से पतला होता है, अनुपात 1: 1, कॉम्पोट्स और चाय उबला हुआ होता है);
• 3 वर्ष (ताजी बेरियाँ, शुरू में 30 ग्राम, धीरे-धीरे खुराक बढ़ाना)।

ब्लूबेरी खाने से बच्चे को मतली, माइग्रेन और गैग रिफ्लेक्स हो सकता है।

contraindications के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं को शामिल करें। इसलिए, बेरी लेने से पहले (यदि बच्चा 3 साल से कम उम्र का है), तो एक चिकित्सक से परामर्श करना आवश्यक है।

निष्कर्ष

ब्लूबेरी - उपयोगी उत्पादवयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अनुशंसित। वस्तुतः कोई मतभेद नहीं। जामुन, काढ़े, टिंचर और चाय के मध्यम सेवन से सभी अंगों और प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

ब्लूबेरी - औषधीय पौधाएक बड़ी संख्या युक्त फायदेमंद विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। इसके फल और पत्ते न केवल खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं दवाईऔर जलसेक, लेकिन खाना पकाने में भी। यद्यपि झाड़ी के फल चिकित्सीय या रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं, इसमें कई प्रकार के मतभेद भी होते हैं जिन्हें रोकने के लिए आपको ध्यान देना चाहिए नकारात्मक परिणामअच्छी सेहत के लिए। यह लेख सभी प्रदान करता है विस्तृत जानकारीके बारे में चिकित्सा गुणोंब्लूबेरी, रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग की इसकी विशेषताएं।

विवरण

ब्लूबेरी हीदर परिवार का प्रतिनिधि है, यह ब्लूबेरी का सबसे करीबी रिश्तेदार है। एक झाड़ी वन क्षेत्रों और दलदलों, नदियों और झीलों के किनारे दोनों में उगती है। वर्तमान में, संयंत्र वनस्पति उद्यान या उपनगरीय क्षेत्रों में उगाया जाता है। यह सरल है, विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है, और आसानी से गंभीर ठंढों को सहन करता है।

झाड़ी का मुख्य मूल्य फल है नीले रंग काएक नीले रंग की टिंट के साथ। वे आकार में छोटे होते हैं (व्यास - 1.2 सेमी तक), सुखद सुगंध और मीठा स्वाद।

ब्लूबेरी को गर्मियों के कॉटेज में आसानी से उगाया जा सकता है

विटामिन संरचना

ब्लूबेरी, किसी भी अन्य औषधीय पौधे की तरह, बड़ी मात्रा में उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं जो मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। ब्लूबेरी की पत्तियों और फलों की संरचना में शामिल हैं:

• मल्टीविटामिन ए;
• विटामिन: पीपी, पी, सी, के और समूह बी;
• ट्रेस तत्व (मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा);
• एसिड (साइट्रिक, ऑक्सालिक, मैलिक, एसिटिक और बेंजोइक);
• अमीनो अम्ल;
• टैनिन;
• पेक्टिन;
• सेलूलोज़;
• रंग गुणों वाले पदार्थ;
• चीनी।

महत्वपूर्ण! ब्लूबेरी में, इसकी पत्तियों के विपरीत, उपयोगी पदार्थ और विटामिन अधिक सांद्रता में होते हैं।

जामुन और पत्तियों के औषधीय गुण

लोक चिकित्सा में झाड़ी काफी लोकप्रिय है, इसका उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज और उन्हें रोकने के लिए किया जाता है। ब्लूबेरी का उपयोग इस प्रकार किया जाता है:

• मूत्रवर्धक;
• कोलेरेटिक;
• हृदय संबंधी;

लोक चिकित्सा में, जामुन और ब्लूबेरी दोनों के पत्तों का उपयोग किया जाता है।

• सूजनरोधी;
• एंटी-स्क्लेरोटिक;
• काल्पनिक

चूंकि जामुन में उपयोगी पदार्थों (विशेष रूप से विटामिन के) की एक केंद्रित संरचना होती है, इसलिए उनके रस का उपयोग दृष्टि में सुधार और आंखों की बीमारियों को रोकने के लिए किया जाता है।

पत्तियों का काढ़ा और जलसेक हृदय, आंतों और पेट के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

ब्लूबेरी को मधुमेह रोगी भी खा सकते हैं

शरीर के लिए लाभ

1. जामुन (उनका रस) दिन भर की मेहनत के बाद आंखों में तनाव को जल्दी से दूर करने में मदद करता है, साथ ही दृष्टि में सुधार करता है।
2. रेडियोधर्मी तत्वों के साथ काम करने वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए ब्लूबेरी की सिफारिश की जाती है (बेरीज में निहित पदार्थ मानव शरीर से खतरनाक रेडियोधर्मी धातुओं को तेजी से हटाने में योगदान करते हैं)।
3. एस्कॉर्बिक एसिड का प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसे मजबूत करने में मदद करता है, जो बीमारी के बाद बहुत महत्वपूर्ण है।
4. ब्लूबेरी के पत्तों का काढ़ा एक हल्के रेचक के रूप में प्रयोग किया जाता है (इसे लगातार कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए पीने की सलाह दी जाती है)।
5. जामुन और पत्तियों में पाए जाने वाले एंजाइम रक्त शर्करा को कम करने, दवाओं के प्रभाव को बढ़ाने और ऊतकों की मरम्मत (मधुमेह रोगों वाले लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण) में मदद करते हैं।

ब्लूबेरी के उपयोग के लिए मतभेद

ब्लूबेरी को केवल थोड़ी मात्रा में ही खाया जा सकता है, क्योंकि बेरी एंटीऑक्सिडेंट के प्रभाव के कारण मांसपेशियों में शिथिलता पैदा कर सकती है।

एक बार में बहुत सारे ब्लूबेरी न खाएं

मुख्य मतभेद:

• गर्भावस्था और स्तनपान (जामुन से बच्चे के नाजुक शरीर की गंभीर एलर्जी और नशा हो सकता है);
• पित्त संबंधी डिस्केनेसिया (फल के गूदे में निहित पदार्थ रोग को बढ़ा सकते हैं)।

खाना पकाने में ब्लूबेरी का उपयोग

जामुन और ब्लूबेरी के पत्तों का उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। इनसे कई तरह के स्वादिष्ट किसल्स, मूस, सॉस, कॉम्पोट और फ्रूट ड्रिंक, प्रिजर्व और जैम तैयार किए जाते हैं। लिकर और लिकर फलों के रस से बनाए जाते हैं, इनमें एक सुखद गंध और असामान्य स्वाद होता है।

ब्लूबेरी जाम

औषधीय प्रयोजनों के लिए ब्लूबेरी का उपयोग

1. प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए, प्रतिदिन 100 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ ब्लूबेरी का रस पीने की सलाह दी जाती है।
2. फलों का काढ़ा और रस बुखार, फ्लू और ब्रोंकाइटिस से जल्दी छुटकारा पाने में मदद करता है। केवल 50 मिलीलीटर प्राकृतिक औषधि को दिन में 3-4 बार लेने से रोगी की पीड़ा कम हो सकती है।
3. जामुन का रस पेचिश से छुटकारा पाने में मदद करता है (यह बीमारी के बाद पेट को मजबूत करता है, इसे बहाल करने में मदद करता है)।
4. पत्तियों और जामुन का काढ़ा नींद को सामान्य करने में मदद करता है, तंत्रिका तनाव से राहत देता है।

ब्लूबेरी विटामिन का एक प्राकृतिक स्रोत हैं। यह कई बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर के कार्यों में सुधार करता है। विभिन्न रोगों के इलाज या रोकथाम के लिए जामुन या झाड़ी के पत्तों का प्रयोग करें, और परिणाम आने में लंबा नहीं होगा।

ब्लूबेरी के उपयोगी गुण: वीडियो

ब्लूबेरी क्यों उपयोगी हैं: फोटो

हमारी भूमि पर उगने वाले कई जामुनों में ब्लूबेरी का उल्लेख किया जा सकता है, इसके लाभकारी गुण प्राचीन काल से लोगों को ज्ञात हैं, इसके अलावा, यह सभी के मुंह में अच्छा नहीं होगा, लेकिन सबसे पहले। तो, हम ब्लूबेरी जैसे पौधे के बारे में बात कर रहे हैं, हम इसके लाभकारी गुणों और contraindications पर विचार कर रहे हैं। पहले यह केवल वन क्षेत्र में ही पाया जाता था, लेकिन अब उन्होंने इसे बगीचे में उगाना सीख लिया है। वह है गाढ़ा रंगएक नीले रंग के साथ, स्वाद काफी रसदार और कोमल होता है।

ब्लूबेरी की संरचना के बारे में

ब्लूबेरी के उपयोगी गुण इसकी मूल्यवान संरचना के कारण हैं। इस तथ्य के बावजूद कि लगभग 90 प्रतिशत जामुन पानी हैं, अन्य मूल्यवान घटकों के लिए भी जगह है, उदाहरण के लिए, कार्बनिक अम्लों के बीच, मैलिक, साइट्रिक, निकोटिनिक, एसिटिक, ऑक्सालिक एसिड की उपस्थिति को नोट किया जा सकता है, इसके अलावा वहाँ फाइबर, पेक्टिन, फ्लेवोनोइड हैं।

से खनिज लवणमैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम और फास्फोरस की उपस्थिति को नोट किया जा सकता है। ब्लूबेरी समूह बी, पीपी, ए, के और पी के विटामिन से वंचित नहीं हैं, और इस बेरी में काफी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड भी मौजूद है। जैसा कि आप जानते हैं, ये सभी पदार्थ हमारे शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

इस संरचना के कारण, ब्लूबेरी में लाभकारी गुण होते हैं, मानव शरीर पर निम्नलिखित चिकित्सीय प्रभावों को सूचीबद्ध किया जा सकता है: जीवाणुरोधी, मूत्रवर्धक, एंटी-स्क्लेरोटिक, विरोधी भड़काऊ, कोलेरेटिक, कार्डियोटोनिक।

रस के बारे में

ब्लूबेरी से स्वस्थ रस तैयार किया जा सकता है, यह कहने योग्य है कि इस पेय को दुनिया भर में लगभग सबसे मूल्यवान माना जाता है, क्योंकि इसमें कई घटक होते हैं जो प्रत्येक व्यक्ति के लिए आवश्यक होते हैं।

यदि हम इस रस की तुलना अंगूर या अनार के रस से करते हैं, तो ब्लूबेरी इन जामुनों के विपरीत, उपयोगी गुणों के मामले में नेतृत्व करते हैं। यदि आप हर दिन इस प्राकृतिक पेय का एक तिहाई गिलास पीते हैं, तो आप विटामिन की औसत दैनिक खुराक के साथ शरीर को संतृप्त कर सकते हैं।

ब्लूबेरी का उपयोग

ब्लूबेरी के लाभकारी गुणों के कारण, इसे औषधीय बेरी के रूप में उपयोग करने की प्रथा है, उदाहरण के लिए, इसे हृदय प्रणाली, अपच, साथ ही साथ रोगों के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उच्च स्तररक्त शर्करा, क्योंकि यह अग्न्याशय की गतिविधि को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

उन लोगों के लिए ब्लूबेरी खाना बहुत उपयोगी है जो दृष्टि समस्याओं का अनुभव करते हैं, ब्लूबेरी का उपयोग करते समय, इसकी तीक्ष्णता बढ़ जाती है और अंतःस्रावी दबाव कम हो जाता है, इसलिए, इन फलों को ग्लूकोमा से पीड़ित लोगों के साथ-साथ मायोपिया से पीड़ित लोगों को दिया जाना चाहिए।

फलों में मौजूद विटामिन K रक्त जमावट की जैव रासायनिक प्रक्रिया में भाग लेता है, समूह P और PP विकसित होने के जोखिम को कम करते हैं वैरिकाज - वेंसनसों। इसके अलावा, जामुन हमारे शरीर पर रेडियोधर्मी विकिरण के संपर्क में आने से सुरक्षात्मक प्रभाव डालने में सक्षम हैं।

उत्तरी क्षेत्रों के लोग आहार में इन उपयोगी फलों की उपस्थिति के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, वे अपने शरीर में खनिजों और विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए काफी मात्रा में ब्लूबेरी खाते हैं।

ब्लूबेरी में अत्यधिक सक्रिय एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं जो ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी के विकास को रोकने के लिए मुक्त कणों को निष्क्रिय करने में सक्षम हैं। तदनुसार, कैंसर की रोकथाम के रूप में, ये जामुन उन लोगों की श्रेणी के आहार में अनिवार्य हैं जो इस बीमारी के लिए जोखिम में हैं।

इसके अलावा, ब्लूबेरी को आहार बेरी माना जाता है, और यह इस तथ्य के कारण है कि प्रति सौ ग्राम में इसका ऊर्जा मूल्य केवल 37 किलोकलरीज है, जो बहुत छोटा है। इसलिए, वे सभी जो कुछ फेंकना चाहते हैं अतिरिक्त पाउंडऔर अपना वजन आदर्श के करीब लाएं, आपको अपने मेनू में इन स्वादिष्ट और स्वस्थ फलों को शामिल करना चाहिए।

ताजे चुने हुए ब्लूबेरी को तुरंत खाना बेहतर है, क्योंकि इस रूप में इसमें अधिकतम उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन आप इसे सर्दियों के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं, फलों को सुखा सकते हैं, फिर आप उन्हें चाय या कॉम्पोट में मिला सकते हैं, और बना सकते हैं पाई, सुगंधित जेली और मूस के लिए भराई।

यह कहने योग्य है कि न केवल इस पौधे के जामुन उपयोगी होते हैं, बल्कि पत्तियां भी होती हैं, जिन्हें ताजा और सूखा दोनों तरह से पीसा जा सकता है, और पूरे समय सुगंधित और विटामिन चाय पी सकते हैं। सर्दियों की अवधिअपने शरीर को विटामिन के साथ फिर से भरना।

काढ़ा नुस्खा

आप एक औषधीय काढ़ा तैयार कर सकते हैं जो इससे निपटने में मदद करेगा उच्च तापमान. ऐसा करने के लिए, आपको इस पौधे के फलों के दो बड़े चम्मच चाहिए, उन्हें 200 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ डालना चाहिए, और कंटेनर को पानी के स्नान में एक छोटी सी आग पर डाल देना चाहिए।

मतभेद

इस बेरी के उपयोग के लिए कोई विशिष्ट मतभेद नहीं हैं, लेकिन, वास्तव में, किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद के साथ, संयम का प्रयोग किया जाना चाहिए, अन्यथा अधिक खाने से अपच संबंधी लक्षण हो सकते हैं, जो कि मतली, उल्टी, और भी की उपस्थिति की विशेषता है। दस्त।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को इस उत्पाद का सावधानी से उपयोग करना चाहिए, क्योंकि इससे न केवल मां में, बल्कि बच्चे में भी एलर्जी हो सकती है। पित्त संबंधी डिस्केनेसिया के साथ, इसे अपने आहार में भी कम से कम करना चाहिए।

निष्कर्ष

उपभोग करना स्वस्थ जामुनब्लूबेरी मॉडरेशन में, तो उनका शरीर पर केवल सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।